職工食堂衛生管理制度精選(九篇)
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第1篇：職工食堂衛生管理制度范文
餐飲行業食品衛生監管一直以來是我所日常衛生監督中重點工作來抓。在去年餐飲消費領域食品衛生安全專項整治中，我所精心布置，全力抓好轄區內餐飲業食品衛生安全。
一、堅持領導重視、上下聯動、做到四個到位。
我所始終把餐飲消費領域食品安全專項整治行動作為履行“三個代表”的民心工程、作為促進社會和諧的民生工程，精心組織，周密部署，切實加強領導，確保各項措施落到實處。
1、組織領導到位。為使餐飲消費領域食品衛生安全專項整治工作落到實處，成立了餐飲整治工作小組，所長、分管所長深入到一線，實施靠前指揮，開展組織協調工作。打破科室設置，抽調精干力量充入一線突擊開展整治活動。
2、宣傳發動到位。我所與餐飲聯誼會聯合召開6次由餐飲單位負責人參加食品安全專項整治會議。會上強調指出，要求各業主結合自身實際，加強衛生自律，全力推進食品安全專項整治各項工作。
3、任務職責到位。根據衛生部的三個100%的要求，我所結合實際，制定并下發了《餐飲消費領域食品衛生安全專項整治實施方案》，明確整治工作以“十萬餐飲、百日整治”為主題，以小型餐館、學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位為重點，以違法和無證查處率、索證管理率、量化分級率均為100%為目標，來達到餐飲消費領域食品安全狀況徹底改善的目的。并落實了省、市整治領導小組下達的“四定”要求，即定時為9月至11月；定任務分為組織準備、專項整治、總結提高三個階段，力爭在10月底前完成70%、11月底完成100%工作目標；定人員為衛生監督員和社區責任醫生為主要工作力量；定措施為實行衛生監督量化分級管理制度、原料進貨索證制度、衛生監督信息公示三項制度作為主要工作手段。建立了切實可行的問責制度，把本次整治工作作為年度公共衛生工作的重點，把目標完成情況作為績效考核的直接指標。隨后還相繼出臺了《餐飲業食品索證管理制度》、《關于進一步加強單位職工食堂食品衛生安全管理工作的通知》、《縣餐飲單位長效管理機制指導意見》等工作制度，進一步對整治活動進行規范和指導，為整治工作穩步有序開展奠定了良好的基礎。
4、排查摸底到位。為了提高集中整治的針對性和有效性，我所發動鄉鎮防疫醫生、社區責任醫生及衛生監督員們對全縣整治重點區域、重點單位認真開展調查摸底工作，為下階段整治工作打下了堅實基礎。
二、堅持點面結合，做到重點突出。
在對照整治方案要求、全面推進的基礎上，我們根據工作要求，著力突出六個方面工作。
1、在嚴厲打擊無證經營行為方面。以治理餐飲無證和不規范經營為目標堅持分類處置、堵疏結合、標本兼治的原則全面清理整治無衛生許可證從事食品經營的違法行為。期間共出動衛生監督員117人次，取締無證餐飲單位8家，其中縣城以上餐飲單位3家，并對3戶違法情節嚴重的單位實施了行政處罰，共計罰款4800元。對19家衛生設備設施陳舊、不足，工藝布局、流程不合理，存在較大食品衛生安全隱患的餐飲單位提出了限期整改意見。
2、在推行食品衛生監督量化分級管理制度方面。我所加大了對小型餐飲單位實行食品衛生監督量化分級管理的力度，積極指導督促小型餐飲單位逐步改善硬件設施，不斷提高管理水平，努力爭取達標。并結合專項整治，對小飯店、小快餐、干式點心店、鹵味店等實行分類硬件提升。小餐飲食品處理區墻面瓷磚到頂，櫥柜“不銹鋼化”，肉類、水產、蔬菜分別設置專用清洗池等，改善餐飲店的衛生面貌；要求鹵味銷售場所貨、款窗口分離，區域功能明確，小型快餐行業、干式點心店銷售場所設置玻璃遮擋板等，解決了長期存在的交叉污染問題。同時我所還統一制作餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表，實施“證照、制度上墻工程”和食品衛生承諾制，進一步規范店容店貌。
3、在強化原料登記索證管理方面。堅持統一標準，按現有的法規要求，結合我縣實際，采用集中培訓、分類指導的監督方式，切實規范我縣餐飲單位原料索證登記工作。通過分行業分批次對縣內學校食堂、飯店賓館、小型餐飲業、“漁家樂”休閑場所、職工食堂等單位負責人和從業人員進行集中培訓和逐戶進行“手把手”的現場指導，規范索證登記。期間共舉辦相關工作會議及衛生知識培訓26期次，培訓520人次，平均戶受訓達1.5次左右。經過集中培訓和現場指導，縣城絕大多數餐飲店業主的食品衛生意識得到了明顯提高，全力配合我所整治工作的順利開展，尤其在原料索證方面，認真登記，嚴格把關，受到了省衛生廳暗訪小組的一致好評。
4、在推進食品衛生監督信息公示制度方面。我所首先在餐飲業比較集中的高亭鎮人民路實施餐飲食品衛生監督公示制度，以點帶面，促進我縣餐飲衛生整體水平的提高。從9月30日開始動員，人民路的餐飲單位在衛生監督人員的精心指導下，均投入一定的資金，嚴格按照檢查標準進行硬件改造升級，個別餐飲店甚至斥資幾萬元，對店面的功能區進行分區、分間，積極參與示范街創建。大部分餐飲單位經改造完畢后，無論在硬件還是在日常操作衛生方面，衛生面貌較前的“臟、亂、差”發生了明顯的變化。經評審人民路14家餐飲經營單位都帶上“平臉”。
5、在餐飲食品安全整治方面。我所遵循以整治促提高的工作原則，采取多項行動、多種措施，著力改善餐飲消費食品安全環境。在整治期間重點推出了“關注民生、服務經濟”衛生監督系列行動，特別是為改善大型船舶基地和周邊餐飲食堂責任不清、無證照經營現象突出等食品安全問題，出臺專項工作方案和許可制度，積極做好地方政府、相關部門和企業參謀，引導企業自主規范管理，輔以許可、整頓等衛生行政措施，使船舶修造基地職工食堂均持證經營，衛生條件達標、操作規程有序；通過堵疏結合，督促企業爭取政府支持在的廠區周圍建立了經營用房，引導不符合要求的露天攤販入室經營；并指導企業開創了有特色的食品安全工作模式，如金海灣采取經濟補償機制或經濟考核制度，促使外包工進入職工食堂用餐，使外包工食堂納入企業食品安全管理體系。開展金箭行動對農家樂與茶樓餐飲、學校食堂及周圍餐飲衛生、城鄉結合部餐飲衛生進行專項整治，提高了重點地區餐飲食品安全水平。重點打擊違法行為，整治期間共取締8家，行政處罰實施15起，罰款3.09萬元，其中對4所學校食堂（重點人群）餐飲具消毒效果考核不合格的行為，進行立案查處，各校校長成為被處罰對象，大大促進了學校食品衛生安全工作。
6、在預防食物中毒事件和食源性疾患發生方面。我所結合專項整治對全縣集體食堂、餐飲業進行全面重點檢查，嚴厲查處各類違法行為，其中對存在經營織紋螺行為的4家餐飲單位進行了嚴肅的處理，及時銷毀不合格和有毒有害食品，并利用新聞部門做好宣傳工作，嚴格的控制食物中毒的發生。全年未發生食物中毒事件。
三、堅持體系建設，做到機制長效。
食品安全工作是一項系統工程，對餐飲業的食品安全監管需要鞏固整治成果，著眼未來，建立長效管理機制。因此，整治工作中，我所對長效管理模式進行了積極探索，不斷完善。
1、推行以衛生監督信息公示制度為基礎的社會監督體系。全縣已完成食品衛生監督信息公示制度試點工作14家，為建立餐飲消費社會監督體系打下扎實的基礎。在公示制度實行過程中，我縣選擇了餐飲飯店密集、群眾消費集中、社會關注度高的街道或區域作為試點地區，以不同表情臉公示牌衡量餐飲衛生狀況，增強消費者的知情權和選擇權，真正做到“看臉色吃飯”。該機制的建立，為社會監督餐飲食品安全創造了有利條件，增加了餐飲單位的壓力，督促其進行整改達標，實施過程中，3家“哭臉”單位積極主動整改，急切要求衛生部門驗收，最后達到了衛生要求。
3、建立以“五常法”管理為基礎的行業自律體系。我所把推行“五常法”管理試點作為維持整治效果的有效手段，其主要目的是鼓勵企業自主規范管理，加強行業自律意識。我縣通過組織參觀交流、人員培訓，并從工藝布局、制度完善等各個方面加強服務指導，使餐飲行業特別是大中型單位的食品衛生設施設備和自主管理水平大大提高。在“五常法”管理方面，華僑飯店和紅葉大酒店作為“五常法”管理試點工作，按照先易后難的原則，從冷菜間先著手，按照要求規劃區域，定人定崗加強管理，做到“物有居所、人有管區、做有規程”“紅綠分明，不越界限”，促進了環境整潔，物品存放有序，既起到了節省企業管理成本的作用，又為餐飲食品衛生管理提供了有利借鑒，起到了行業示范的良好效果。
4、完善以監督、協管和巡查為基礎的小餐飲管理體系。“五小行業”歷來是衛生監督工作的難點和重點，其中包括小餐飲店，小飲食店的規范管理。為了有效改善這些經營場所的衛生面貌，確定了片區責任監督員負責制，通過摸底、宣傳發動、培訓、指導、督促整改，目前346家餐飲單位“三證”齊全，餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表全部上墻，原料索證、餐具消毒等臺帳資料齊全，衛生狀況明顯改變，并實行了食品衛生量化分級管理，以點帶面，著力推廣，有效提升了小餐飲的衛生水平。
四、堅持監督與服務并存，做到社會參與。
五、堅持治有實效，做到實效明顯。
第2篇：職工食堂衛生管理制度范文
1、市政府認真貫徹落實《國務院關于加強愛國衛生工作的決定》，把愛國衛生工作納入各級政府的議事日程，列入社會經濟發展規劃。主要領導重視，親自抓落實,各部門、各單位和廣大群眾積極參與愛國衛生運動和創建衛生城市活動。
2、各級愛衛會組織健全，在愛國衛生工作和創建衛生城市活動中發揮了組織協調作用。愛衛會各成員單位分工明確，責任落實，實現齊抓共管。
3、市、區愛衛會辦事機構具備與所承擔的工作任務相適應的編制、人員、經費和工作條件，街道辦事處配備專職、社區（居委會）等基層單位有兼職愛國衛生工作人員。
4、愛國衛生工作每年有計劃、有部署、有總結，并納入政府目標管理。堅持開展多種形式及內容的愛國衛生活動。
5、有本市愛國衛生工作的管理法規或規范性文件。
6、有關部門認真辦理群眾衛生投訴，群眾對全市衛生狀況滿意率≥90%。
二、健康教育
1、全市各級健康教育機構健全，人員、經費落實，能夠承擔起業務技術指導中心的職責。
2、城、郊區中、小學全部開設健康教育課，注重培養學生養成良好的衛生行為，學生健康知識知曉率和健康行為形成率≥80%；14歲以下兒童蛔蟲感染率≤3%。中專、中等職業學校及高等院校開展多種形式健康教育。
3、各級醫院能采取多種形式、有針對性地向病人及其親屬開展健康教育，住院病人相關衛生知識知曉率≥80%。
4、社區能緊密圍繞群眾健康需求和衛生防病工作重點開展多種形式的健康教育活動。居民健康行為形成率≥70%。
5、各行業能結合本單位特點開展有關職業衛生、疾病預防、衛生保健等方面健康教育活動,職工相關衛生知識知曉率≥80%。
6、市、區各新聞媒體設有健康教育欄目,能緊密結合衛生防病工作和廣大群眾普遍關心的衛生熱點問題,開展多種形式的衛生防病宣傳和健康教育,對創建衛生城市活動進行正確的輿論引導。
7、機場、車站、碼頭、廣場等大型公共場所設立的電子屏幕和公益廣告有衛生防病宣傳和健康教育內容。
8、堅持開展控煙工作。公共場所有禁止吸煙標志，城市建成區無煙草廣告。
三、市容環境衛生
1、認真執行國家有關市容環境衛生管理法規,各級市容環境衛生管理機構健全，職責明確，管理規范，經費落實。
2、各級政府把城市市容環境衛生事業納入國民經濟和社會發展計劃；市容環境衛生管理部門根據城市總體規劃，結合當地發展需要，編制城市市容環境衛生專業規劃，報同級人民政府批準后實施。
3、市容環境衛生達到《城市容貌標準》要求。城市主次干道和街巷路面平整，下水道無垃圾堵塞現象；主要街道兩側建筑物整潔美觀，無亂張貼涂寫、亂設攤點現象，廣告、牌匾設置規范，居民樓房陽臺屋頂無亂放和亂掛衣物等現象；沿街單位“門前三包”等市容環境衛生責任制度落實，車輛停放整齊；廢物箱等垃圾收集容器配置齊全，無亂扔亂吐現象；城區無衛生死角，街巷路面普遍硬化，無殘垣斷壁、亂搭建、垃圾渣土暴露和違章飼養畜禽現象；城市亮化、美化，照明設施完好，路燈亮化率≥98%。
4、建成區清掃保潔制度落實，生活垃圾日產日清，主要街道保潔時間不低于12小時，一般街道保潔時間不低于8小時，道路機械化清掃或高壓沖水率≥20%，垃圾、糞便收集運輸全面密閉化。
5、生活垃圾、糞便無害化處理場建設、管理和污染防治符合國家有關法律、法規及標準要求。城市生活垃圾及糞便無害化處理率≥80%。
6、生活垃圾中轉站、公共廁所等環衛設施符合《城鎮環境衛生設施設置標準》要求，布局合理，數量足夠，管理規范。其中，公共廁所的建設和管理符合《城市公共廁所衛生標準》、《城市公共廁所規范與設計》要求，城市主、次干路、行人交通量大的道路沿線、公共汽車首末站、汽車客運站、火車站、機場、碼頭、旅游景點所設置的公廁不低于二類標準。
7、農副產品市場管理規范，商品劃行歸市，攤位擺放整齊，無占道經營，從業人員個人衛生良好；有衛生管理和保潔人員，環衛設施齊全，給、排水設施完善，公廁、垃圾站建設符合衛生要求；經營食品的攤位嚴格執行《食品衛生法》和《集貿市場食品衛生管理規范》的有關規定；嚴格控制活禽的銷售，有活禽銷售的市場設立相對獨立的區域，污物（水）處置和消毒設施完善，實行隔離屠宰，保持環境清潔衛生。全市無違禁野生動物銷售。
8、建筑工地管理符合《建筑工地現場環境與衛生標準》要求，施工場地設置的隔離護欄規范，高度不低于1.8米；施工現場清潔，物料堆放整齊；建筑垃圾管理規范，設置車輛沖洗設施，全面實施密閉運輸，無偷倒亂倒現象；職工食堂、宿舍符合衛生要求，廁所、洗浴間保持清潔。待建的工地管理到位，無亂倒垃圾和亂搭亂建現象。
9、建成區綠化覆蓋率≥36%，綠地率≥31%，人均公共綠地面積≥7.5平方米。城市綠地系統規劃編制完成，綠線管制制度得到落實。
10、城市河道、湖泊等水面清潔，無飄浮垃圾；岸坡整潔，無垃圾雜物。
四、環境保護
1、全年API指數＜100的天數占全年天數比例≥70%。
地級及地級以上城市所有考核監測點位全部采用空氣自動監測系統，縣級城市至少有兩個以上監測點位采用空氣自動監測系統。
2、集中式飲用水源地水質達標率≥96%。
由環境監測站對飲用水源進行定期監測,全年監測6次,隔月監測,113個國家環境保護重點城市每月監測一次，監測14項指標。未隔月監測及未監測的指標按不達標計。所有在用的水源地均需監測，備用水源地不監測。
集中式飲用水水源地水質達標率是指城市市區從城市集中飲用水水源地取得的水中，其地表水水源水質達到《地表水環境質量標準GB3838-2002》Ⅲ類標準和地下水水源水質達到《地下水質量標準GB／T14848-1993》Ⅲ類標準的水量占取水總量的百分比。
3、煙塵控制區覆蓋率≥90%。
煙塵控制區覆蓋率是指在城市建成區內，已建成的煙塵控制區面積之和占城市建成區總面積的百分比。
4、城市生活污水集中處理率≥50%。
城市生活污水集中處理率是指城市市區經過城市污水處理廠二級或二級以上處理且達到排放標準的生活污水量與城市生活污水排放總量的百分比。
5、區域環境噪聲平均值≤60dB(A)。
城市建成區內經認證的環境噪聲網格檢測的等效聲級的算術平均值。
6、近三年內未發生特大環境污染與破壞事故。
特大污染事故系指導致人員死亡、10人以上中毒、飲用水水源停用、供水廠停產、農副產品大面積絕收或大幅度減產等。（由省級環保行政主管部門提供證明）
五、公共場所、生活飲用水衛生
1、認真貫徹國務院《公共場所衛生管理條例》，衛生監督、監測和技術指導規范，資料齊全。
2、經營單位有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，設有專（兼）職衛生管理人員;從業人員持有有效健康證明和衛生知識培訓合格證明，“五病”調離率100%;各類公共場所室內外環境整潔，清洗、消毒、通風等各項衛生措施落實,從業人員操作規范,衛生指標達到國家有關標準要求。
3、小浴室、小美容美發廳、小歌舞廳、小旅館、小網吧等符合衛生要求。
4、自來水廠和二次供水設施管理規范，自身和衛生監督機構監督、檢測資料齊全。自來水廠出水水質、管網和二次公共設施水質符合《城市公共水質標準》。
六、食品衛生
1、政府重視食品衛生工作，食品衛生納入政府工作規劃，有中長期工作目標和措施。食品生產經營企業食品安全責任落實。
2、認真貫徹國家有關食品衛生法律、法規，有本市食品衛生管理的具體實施計劃，各項工作任務落實，有關資料齊全。
3、有食品安全整治方案并得到落實。制定了重大食物中毒事故和食品安全事件應急預案，報告體系及制度健全。
4、無農產品農藥、獸藥及畜產品、水產品違禁藥物濫用，藥物殘留超標得到有效控制。
5、食品生產經營單位的生產經營活動符合有關法律、法規及標準規定，有健全的食品衛生管理制度和采購索證、進貨檢查驗收、臺帳、過期食品退市等制度，生產經營設備、設施及從業人員健康狀況符合相應的衛生要求。
6、餐飲業全面貫徹《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，實施食品衛生量化分級管理≥95%。機關、學校等單位食堂和建筑工地食堂的管理責任落實并制度化。
7、無食品生產經營單位無證照生產加工食品的行為和無固定加工、就餐場所的食品攤點。小飲食店符合衛生要求。
8、城市實現生豬定點屠宰，無注水肉和病畜肉上市，已開展牛、羊、禽類定點屠宰。
七、傳染病防治
1、認真貫徹《中華人民共和國傳染病防治法》，疾病預防控制機構建設達到規定要求。
2、醫療機構設有負責傳染病管理的專門部門和人員，有健全的控制院內感染制度、疫情登記和報告制度，門診日志齊全。二級以上綜合醫院設立感染性疾病科，其它醫院設立傳染病預檢分診點。
3、醫療廢棄物、醫源性污水的處理排放符合國家有關要求。
4、全市縣級以上醫療機構和中心鄉鎮衛生院實行傳染病及突發公共衛生事件網絡直報，疫情報告及時，處理規范。醫療機構法定傳染病漏報率<2%。
5、計劃免疫實行周門診制度，接種規范，安全注射率100%。有流動人口計劃免疫管理辦法，居住期限3個月以上流動人口兒童建卡、建證率≥95%。兒童計劃免疫單苗、四苗及乙肝疫苗全程接種率≥95%。
6、臨床用血100%來自無償獻血，其中自愿無償獻血≥90%。無有償獻血。
7、重大疾病控制按期完成國家規劃要求，近兩年無甲、乙類傳染病暴發疫情，無院內感染引起的重大疫情或導致的死亡事故。
八、病媒生物防制
1、在鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物防制工作中，堅持以環境治理為主的綜合防制方針，防制人員、經費落實，防制措施符合國家有關標準和規范要求，孳生地得到有效治理。
2、在化學防制中，注重科學合理用藥，不使用國家禁用的藥物。
3、積極開展病媒生物監測工作，監測方法規范，數據可靠，能夠基本反映病媒生物危害的現狀，為開展防制工作提供科學依據。
4、通過綜合防制,鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物得到有效控制，有三項達到全國愛衛會規定的標準，另一項不超過國家標準的三倍。
九、社區和單位衛生
1、社區和單位有衛生管理組織和衛生管理制度,積極組織廣大居民和職工搞好環境衛生和綠化美化，定期開展健康教育和衛生評比競賽活動。
2、社區和單位衛生狀況良好，道路平坦，環衛設施完善，垃圾日產日清，公共廁所符合衛生要求，無違章建筑。飼養寵物和鳥類能嚴格遵守有關規定，進行免疫接種，糞便不污染環境。
3、市場、飲食攤點等商業服務設施設置合理，管理規范，無占道經營現象。
4、駐區單位衛生工作納入社區統一管理。
5、社區衛生服務機構設置符合規范要求，并能充分發揮作用。
十、城中村及城鄉結合部衛生
1、有衛生保潔人員和制度。
2、有衛生宣傳欄，本村村民健康知識知曉率≥70%。
3、環衛設施齊全、布局合理，垃圾密閉收集運輸，日產日清，清運率100%。有污水排放設施。公廁數量達標，符合衛生要求。
4、路面平整干凈，無坑洼、積水及泥土。村內無亂搭亂建、亂堆亂擺、亂拉亂掛、亂停亂放、亂貼亂畫、亂扔亂倒等現象。
5、除“四害”措施落實，無違規飼養畜禽。
第3篇：職工食堂衛生管理制度范文
本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的服務、規范、高效、一流的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立服務、規范、高效、一流服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的后勤服務保障。從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。在常規工作方面，全體人員方向明確服務、規范、高效、一流這是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。
食堂員工上半年述職報告范文二
時光飛逝，轉眼間又過了半年了。回顧過 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓 力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的 身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就半年 來的工作情況總結如下：
一、工作態度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗 目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好， 使職工食堂真正成為干部職工滿意的場 所。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行生活服務 無小事、做好各項接待和為員工服務是我們的本分等項教育，使大 家從思想上認識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項 服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力 地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量 職工食堂的工作經常與干部職工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 具體問題，被人們認為是出力不討好的工作。在這種情況下，我們 沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔， 而是盡心 盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工 的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件， 為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的 基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態 度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務 理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態度和飯菜質量上 多下功夫。現在，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品 種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。 為了做好這項工作， 職工食堂的管理、 服務和炊事員同志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。職工食 堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。
四、衛生狀況 我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活 服務工作千頭萬緒， 最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命 健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法 加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事， 列入 重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
第4篇：職工食堂衛生管理制度范文
作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分。今天小編給大家為您整理了學校食堂工人工作總結，希望對大家有所幫助。
學校食堂工人工作總結范文一學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分，它直接關系到學校的穩定和發展,關系到家長期望，關系到學生的身心健康，關系到祖國的未來。
餐廳工作的管理是全方位多角度的，探究科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。
本學期學校餐廳的管理工作在認真總結上學期經驗的基礎上，學習和借鑒其他校的管理經驗，經過一學年摸索、研究探求一套科學、有效的管理辦法。同時也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作，現就有關工作做如下總結：
一、完善組織，明確責任。
成立了餐廳工作領導小組，校長和主管校長親自擔任組長和副組長。成員分工明確，責任明確。學校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責任狀，責任到人。領導小組不定期的召開各種形式的會議，針對不同時期不同問題研究、部署，解決的有關工作和問題。
二、健全制度，完善管理。
我們依據《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和主管部門有關要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度，并組織有關人員認真學習，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。
三、加強食堂內部管理，提高管理質量。
1、嚴格履行有關證件的審批手續，做到了手續齊全、證件完善，達到了經營許可的標準。
2、嚴格執行從業人員持證上崗制度。
開學初，學校組織就業人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學校組織從業人員崗前培訓，學校嚴格把關。工作人員獲得雙證后方可上崗。中途工作人員有變動，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對其進行崗前培訓補課，合格后方可上崗。
3、強化管理，量化考核。
為了規范管理，開學初我們依據有關要求及學校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細則》、《優秀餐桌評比方案》，實行周檢查、月考核、學期匯總的管理體系。經充分討論后開始實施。對餐廳工作人員的考核與工資掛鉤。經過一學期運行，體現了考核的作用，極大限度的調動了工作人員和學生的積極性，為管理工作帶來了方便，收到了較好的管理效果。
4、規范操作，嚴格把關。
(1)嚴把食品原料采集關，實施定點采購。開學前我們組織有主管校長帶隊的五人考察小組，對涉及采集項目的商鋪(店)進行考察。考察內容主要為經營資質、經營規模、食品進貨渠道、食品質量、商品價格、服務人員健康證等，并橫向對比，及時調整，從中確立進貨對象。經考察研究選定：在《金海糧油店》、《長友糧油店》為糧米油供應商的基礎上、又增加了《瑞金糧油店》，進貨時，貨比三家，確定從誰家進貨、進什么貨。《周家蛋禽》為蛋禽供應商、《云峰調料商店》為調料供應商、市場15號庫《于三蔬菜批發部》及22號庫《王喜才蔬菜批發部》為青菜供應商、《邢九放心肉店》為肉類供應商。
同時，在采購期間，對食品的價格、質量進行實際、檢驗證、合格證、保質期進行考察、確立無誤后進行采購。堅持做到食品藥品監督管理局規定的“四不采”。
(2)嚴肅保管制度。
保管員對所采購的食品，堅持執行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度。
即對所采食品首先進行驗收，驗收物品的質量、數量、采集證件與采集票據一致后方可入庫。入庫時填寫入庫清單，對貨物的品名、數量、質量、生產時間、有效期等進行登記。出庫時，要根據食堂需要，及時提供出每餐所需求的物品，并填寫好出庫清單，清單中有經手人簽字。對庫存物品進行分類登記，分類保管，每周一清點。
(3)規范加工流程。
餐廳工作人員加工，要統一著裝、配證，堅持兩帶(口罩、工作帽)，食品加工過程中，要規范流程。既挑選、清洗、加工。挑選時要對原料進行精挑細選，通過觀、摸、聽、聞等直觀感覺，進行挑選，杜絕變質、腐爛食物進入清洗車間，嚴把質量關。清洗過程中要嚴格執行分類清洗，對需要清洗的食物根據食物的種類，到指定池中進行徹底清洗、浸泡，直到洗凈后送到加工車間。加工過程中做到葷素分開、生熟分開。烹飪過程中，根據食品的特點進行操作，嚴格控制鹽的攝入量，嚴格執行有關食品添加劑使用種類、數量。
(4)規范食品管理，執行食品留樣制度。學校指派專人，擔當食品樣品的留樣工作。對每餐的食品實行留樣，保存48小時。并建立管理檔案。
學校食堂工人工作總結范文二時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。
其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。
學校食堂工人工作總結范文三一、基本情況：
__職工食堂、招待所兩個單位共有干部員工__人，擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。截至目前，職工食堂、招待所收入___元，固定成本___元，變動成本___元，利潤為___元。
二、今年以來的主要工作情況：
__職工食堂、招待所是沙運司后勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在__，擔負著較為繁忙的各級領導、來賓的接待任務和面對沙運司內部單身干部員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位工作質量的好壞，直接關系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：
1、圍繞大局，提高認識。
今年以來，沙運司的各項生產經營活動和整體工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工。
因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目標和落實科學發展觀，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場所。特別是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局，密切聯系本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
2、加強管理，規范運作。
職工食堂和招待所的工作經常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。
今年以來，我們沒有辜負沙運司領導和廣大干部員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。
3、團結協作，優質服務。
招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務，直接涉及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關部門的配合下，堅持搞好內部團結協作和提高優質服務。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務，我們內部的員工都能夠服從領導的安排，不分行業，不講條件，全力以赴搞好接待工作。
今年以來，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前，沙運司各項生產經營任務緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產經營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到__就餐和住宿，辭職信名大全作為后勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們著想，使他們__能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平，招待所及時為大家換發被褥、床單，并在具體的服務工作上做到了態度和藹可親，環境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。
就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照沙運司領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。由于職工食堂的飯菜質量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家帶口的在職工食堂就餐了。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的贊揚。
第5篇：職工食堂衛生管理制度范文
一、擁軍優屬工作制度
（一）會議制度
1、鎮政府每年召開專題研究擁軍優屬會不少于二次；
2、鎮雙擁工作領導小組例會制度：鎮領導小組每季度召開一次例會，重要節日及時召開；
3、年終召開總結表彰會，表彰先進單位和個人。
（二）宣傳教育制度
1、確定每年春節、“八一”前后為擁軍優屬宣傳慰問活動月；
2、充分利用墻報、黑板報、電視錄像開展擁軍優屬宣傳。
（三）優撫走訪慰問制度
1、按時足額發放優撫對象撫恤金，優撫工作兌現率達100%。
2、定期走訪重點優撫對象和特困優撫對象，解決他們的實際困難；
3、對優撫對象實行結對幫撫制度。
（四）檢查評比制度
1、每半年對轄區村委會的“雙擁”工作進行一次檢查，年終分片進行全面檢查；
2、每年春節前對雙擁工作進行總結評比、表彰先進單位和個人。
二、擁軍優屬辦公室工作職責
1、經常深入基層了解擁軍優屬情況，定期向鎮擁軍優屬領導小組匯報。
2、負責組織每季度一次鎮擁軍優屬小組會議。
3、負責制定年度計劃、年終總結，并收集和整理擁軍優屬資料。
《二》城市建設檔案管理規章制度
第一條為了加強城市建設檔案管理，充分發揮城市建設檔案在城市規劃、建設、管理中的作用，根據《中華人民共和國檔案法》和國務院《建設工程質量管理條例》，結合本市實際，制定本規定。
第二條本規定所稱城市建設檔案（以下簡稱城建檔案）是指在城市規劃、建設和管理中直接形成的對國家和社會有保存價值的文字、圖表、圖片、聲像等各種載體的文件材料。
第三條本規定適用于本市行政區域內城建檔案的報送、接收、收集、保管、利用和管理。
第四條市、縣（市）人民政府應當加強對城建檔案工作的領導，把城建檔案事業的建設納入城市建設發展規劃。
第五條市建設行政主管部門負責本市城建檔案的統一管理工作；縣（市）建設行政管理部門負責本轄區內城建檔案的管理工作。
市、縣（市）建設行政管理部門所屬的城建檔案館對城建檔案實行集中管理。市城建檔案館負責本市市區城建檔案以及市區以外市級以上重點建設工程檔案的接收、收集、保管和利用，縣（市）城建檔案館負責本轄區城建檔案的接收、收集、保管和利用。市、縣（市）檔案行政管理部門應當對本轄區內城建檔案管理工作加強監督和指導。
第六條市、縣（市）城建檔案館負責接收下列城建檔案：
（一）各類城市建設工程檔案：
1．工業、民用建筑工程檔案，包括工礦企業，辦公、商業用房，學校、醫院、文化體育場所，住宅小區及市區七層以上、其他區域五層以上住宅樓等建筑工程檔案；
2．市政基礎設施工程檔案，包括道路、排水、橋涵、隧道、水質凈化廠、城市照明、泵站、大型停車場等工程檔案；
3．公用基礎設施工程檔案，包括供水、供氣、供熱、供電、通訊、廣播電視等工程檔案；
4．交通基礎設施工程檔案，包括鐵路客運站、鐵路運輸編組站、鐵路貨運場站、長途汽車客運站、機場、碼頭等工程檔案；
5．園林綠化、風景名勝建設工程檔案，包括名泉、公園、綠地、苗圃、紀念性建筑、名人故居、名勝古跡、古建筑、有代表性的城市雕塑等檔案；
6．市容環境衛生設施建設工程檔案，包括垃圾糞便處理場、大型垃圾轉運站、公共廁所等工程檔案；
7．城市防洪、抗震和環境保護、人防工程檔案；
8．建制鎮公用設施、公共建筑工程檔案；
9．軍事工程檔案資料中，除軍事和軍事管理區以外的穿越市區的地下管線走向和有關隱蔽工程的位置圖。
（二）城市規劃、勘測、城管、公用、建管、園林、環衛等城市建設備專業管理部門形成的業務管理和技術檔案。
（三）有關城市規劃、建設及其管理的方針、政策、法規、計劃方面的文件、科學研究成果和城市歷史、自然、經濟等方面的基礎資料。
第七條本規定第六條第一項規定的建設工程檔案，由建設單位會同勘察、設計、施工、監理單位負責編制，并于工程竣工后三個月內按本規定第五條第二款規定，向有關城建檔案館報送。
本規定第六條第二項規定的業務管理和技術檔案，在本單位保管、使用一至五年后按本規定第五條第二款規定，向有關城建檔案館移交。
本規定第六條第三項規定的基礎資料，由市、縣（市）城建檔案館負責收集。
第八條向市、縣（市）城建檔案館報送和移交的城建檔案應當是原件或者原件的縮微膠片，并符合國家檔案案卷質量標準。
第九條編制和報道建設工程檔案，應當遵守下列規定：
（一）建設工程檔案資料齊全，包括規劃文件資料、建設文件資料、施工技術資料、竣工圖與竣工測量資料和竣工驗收資料、聲像資料。
（二）建設工程檔案必須在施工過程中按照落成實體同步編制，不得在工程竣工后補繪。
（三）隱蔽工程檔案應當附有重要部位狀況的圖片或錄像。管線工程覆土前，建設單位應當委托具有測繪資質的單位進行竣工測量。
（四）繪制工程竣工圖，須采用統一座標系、高程系實測數據。工程竣工圖與工程實體相符，并加蓋竣工圖章。
（五）建設工程檔案應當完整、準確、系統，字跡清楚，圖面整潔，紙質優良，規格統一，并有編制單位技術負責人簽章。
第十條新建、擴建、改建地下管線工程的單位，應當對本單位的地下管線專業圖進行修改補充，并于工程竣工后三個月內將修改補充后的地下管線圖按本規定第五條第二款規定報送有關城建檔案館，由市、縣（市）城建檔案館對地下管線總圖進行綜合、修改和補充。
第十一條凡在城市道路、道溝、各種管線附近地段進行開挖、爆破、鉆探等施工活動，建設單位在該建設項目規劃定點前，必須到市、縣（市）城建檔案館查詢利用該施工地段的地下管線檔案，憑市、縣（市）城建檔案館出具的地下管線技術數據證明書到規劃行政管理部門辦理規劃定點手續。
第十二條對列入城建檔案館檔案接收范圍的建設工程，建設單位在組織建設工程竣工驗收前，應當向市、縣（市）城建檔案管理部門申請對該工程檔案進行預驗收。屬于市級以上重點建設工程的，應當通知市檔案行政管理部門參加預驗收。預驗收合格的，由城建檔案管理部門出具建設工程檔案認可文件，作為工程竣工驗收的必要條件。
管線工程的竣工驗收，須有城建檔案管理部門參加。對重要的管線工程，城建檔案管理部門要進行現場核驗，建設單位及有關部門應當給予配合。第十三條停建、緩建的建設工程，建設單位應當妥善保管工程檔案，不得遺失管線工程的竣工驗收，須有城建檔案管理部門參加。對重要的管線工程，城建檔案管理部門要進行現場核驗，建設單位及有關部門應當給予配合。
第十三條停建、緩建的建設工程，建設單位應當妥善保管工程檔案，不得遺失，待工程竣工后按本規定向市、縣（市）城建檔案館報送。撤銷單位的建設工程檔案應當向其上級主管部門或者市、縣（市）城建檔案館報送。
第十四條市、縣（市）城建檔案館應當建立健全城建檔案保管制度。保管城建檔案應當具有專門庫房，配備防盜、防火、防漬、防有害生物的必要設施，對損壞和變質的及時修復，確保城建檔案的安全完好。
第十五條市、縣（市）城建檔案館對館藏的城建檔案，應當依照有關規定向社會提供利用。
第十六條公民和組織持有合法證件可以利用城建檔案。在查閱利用城建檔案時可進行復制，不得損壞城建檔案，不得將檔案帶出檔案館。城建檔案館及其工作人員，應當為城建檔案的利用簡化手續，提供方便。
第十七條提供社會利用的城建檔案可按國家有關規定收取費用。
利用本單位或者本人形成、報送、捐贈、寄存的城建檔案，城建檔案館不得收取費用。
第十八條城建檔案管理工作人員在提供利用檔案時，應當嚴格遵守法律、法規有關保密規定。
第十九條損毀、丟失、涂改、偽造、銷毀、擅自提供城建檔案的，依照《中華人民共和國檔案法》的規定處罰。
第二十條違反本規定第七條第一款規定的，由建設行政主管部門責令限期改正，逾期不改正的，處以一萬元以上十萬元以下罰款。
第二十一條城建檔案管理部門的工作人員、、的，由其所在單位或者上級主管機關給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任
《三》社會急救醫療管理制度
第一條為規范社會急救醫療秩序，發展社會急救醫療事業，保障人民群眾的生命安全，根據法律法規有關規定，結合本市實際，制定本辦法。
第二條本市行政區域內的社會急救醫療及其相關活動應當遵守本辦法。
本辦法所稱社會急救醫療，是指對急、危、重傷病員在事發現場和轉送途中的緊急醫療救護。
第三條社會急救醫療是公共衛生體系的組成部分，是政府主辦的公益事業。
市、縣（市）、區人民政府應當把社會急救醫療經費列入本級政府財政預算。
第四條市衛生行政部門是全市社會急救醫療工作的行政主管部門。縣（市）、區衛生行政部門負責本轄區內的社會急救醫療管理工作。
各級財政、公安、交通、民政等部門應當按照各自職責，配合衛生行政部門共同做好社會急救醫療工作。
第五條市衛生行政部門應當根據經濟社會發展水平、人口數量和分布等實際情況，對社會急救醫療資源統籌規劃，合理布局。
第六條社會急救醫療工作由市急救中心、縣（市）區急救分中心、醫療機構急救分中心、急救站等急救醫療機構承擔。
市急救中心負責全市社會急救醫療的組織、指揮和調度，組織開展社會急救醫療的科研和急救知識、技能的宣傳培訓。
縣（市）、長清區急救分中心負責本行政區域內社會急救醫療的組織、指揮和調度。
醫療機構急救分中心、急救站按照調度指令承擔傷病員醫療轉送救護以及災害性、突發性事件的傷病員現場救護和轉送。
第七條“120”號碼是社會急救醫療機構唯一特服電話，實行24小時值班制度。
第八條擬從事社會急救醫療服務的醫療機構應當具備下列條件：
（一）具有符合規定的通信設施和車況良好的急救車輛，車載醫療裝備、藥品、器械應當滿足急救醫療工作需要；
（二）從事社會急救醫療的醫師應當具備3年以上臨床經驗，護士應當具備2年以上臨床經驗，且均經過急救醫學專業知識培訓；
（三）法律、法規規定的其他條件。
第九條對符合前條規定條件的醫療機構，由市衛生行政部門選定，并由市急救中心與其簽定社會急救醫療服務合作協議。
第十條社會急救醫療機構應當使用市衛生行政部門核準的名稱，實行首診負責制和24小時應診制。
第十一條社會急救醫療機構配備的急救車輛應當統一標識，按照規定安裝警報器和標志燈具。
急救車輛應當專車專用，除政府處置突發事件、搶險救災外，任何單位和個人不得私自動用。
第十二條急救車輛應當按標準配備醫護人員和符合國家標準的急救醫療器械、藥品、設備，并根據需要配備擔架工。
第十三條市急救中心、急救分中心接到呼救電話后，應當立即核實確認并及時調度急救車輛。
社會急救醫療機構應當服從統一調度指揮。
第十四條社會急救醫療機構應當按照尊重傷病員方意愿、就近、就醫院診治能力的原則，進行轉送救護。
對確定患有傳染病、精神病等疾病的，急救醫護人員應當將其送往相關的專業醫療機構。
第十五條各級各類醫療機構對社會急救醫療機構運送來的傷病員應當接診治療，并實行首診負責制。
第十六條社會急救醫療機構應當做好急救醫療資料的登記、統計和保管工作。
市急救中心、急救分中心的呼救電話錄音和社會急救醫療機構的派車單應當保存3年。
第十七條社會急救醫療機構應當按照物價部門制定的標準收取費用。收費項目和收費標準應當公示，并在收費單據上列明。
接受社會急救醫療服務的傷病員應當按公示的收費標準繳納費用。
第十八條社會急救醫療機構及醫療機構對突患急、危、重病的流浪乞討人員或無法確認身份人員，應當給予救治，并通過政府救助管理部門進行確認。屬于救助對象的，由民政部門依照有關規定處理。
第十九條公安部門在“110”、“119”、“122”報警電話接警時，對需要急救傷病員的，應當及時通知市急救中心或者急救分中心。
第二十條公安交通管理部門對于執行急救任務的急救車輛應當優先放行。在確保安全的情況下，允許其通過紅燈路口和禁行路段。
通信運營單位應當保證社會急救醫療機構的通信暢通，并及時提供技術服務。
電視、廣播、報刊等新聞媒體應當宣傳災害事故的搶救、自救、互救知識，提高公眾的救助能力。
第二十一條管理公共場所、建筑工地、交通場站、運動場館、旅游景區、礦山的單位，應當按照規定建立專業性或者群眾性的救護組織，配備必要的急救藥械，并組織相關人員接受急救醫療技能培訓。
第二十二條社會急救醫療機構及其工作人員有下列行為之一的，由衛生行政部門責令停業整頓并限期改正；逾期不改正的，由其所在單位或者上級主管部門對單位負責人和直接責任人員給予行政處分：
（一）不執行24小時電
第二十二條社會急救醫療機構及其工作人員有下列行為之一的，由衛生行政部門責令停業整頓并限期改正；逾期不改正的，由其所在單位或者上級主管部門對單位負責人和直接責任人員給予行政處分：
（一）不執行24小時電話值班制度的；
（二）不執行首診負責制和24小時應診制的；
（三）不執行調度指令的；
（四）違反就近原則轉送傷病員的；
（五）未按照規定配備醫療器械、設備和藥品的；
（六）未按照規定做好急救醫療資料的登記、統計、保管工作的。
第二十三條社會急救醫療機構及其工作人員有下列行為之一的，由衛生行政部門責令改正，并可視情節，對單位負責人和直接責任人員給予行政處分；對單位予以警告，并處1000元以上5000元以下罰款：
（一）違反傷病員方意愿強行轉送傷病員的；
（二）配備的醫護人員不符合規定的；
（三）私自動用急救車輛的。
第二十四條醫療機構及其工作人員拒絕接受社會急救醫療機構轉送的傷病員或者延誤傷病員診治和搶救的，對單位負責人和直接責任人員給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十五條單位或者個人盜用、冒用社會急救醫療機構名義的，由市或者縣（市）、區衛生行政部門予以警告，并處2000元以上1萬元以下罰款。
第二十六條侮辱、毆打社會急救醫療工作人員，或者偽造信息惡意呼救，擾亂社會急救醫療秩序的，構成違犯治安管理行為的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰法》予以處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
《四》車間衛生管理制度
1．目的
為使公司車間衛生管理工作有所遵循，建立并保持整潔的生產環境，特制定本管理制度。
2．范圍
本規定適用于公司各個生產車間的有關衛生工作事宜。
3．職責
生產車間管理人員應認真實行本管理制度，保證生產車間的衛生符合衛生評定標準。
4．工作程序
4.1生產人員的衛生管理
4.1.1健康管理
4.1.1.1生產人員必須在食品衛生監督機構指定的醫療機構接受健康檢查，取得健康證后方可上崗；對未取得健康證者視情況安排其他工作。
4.1.1.2對取得健康證的上崗職工，應針對不同崗位的工作性質由生產部協助培訓部組織培訓，使其具備本崗位基本衛生知識。
4.1.1.3健康檢查應定期進行，每年至少一次。
4.1.2衛生管理
4.1.2.1個人衛生管理
4.1.2.1.1一般要求：一要身體健康，持證上崗；二要經過衛生知識培訓；三要有良好的衛生習慣和職業道德。
4.1.2.1.2工作人員手部一旦有創傷、膿腫時，嚴禁從事生產作業。
4.1.2.1.3對患上呼吸道炎癥或口腔疾病的人，要暫時脫離接觸直接入口食品的工作，嚴防對食品的污染。
4.1.2.1.4工作人員上崗前，應穿戴好工作服、發帽，頭發不能外露，并保持清潔整齊。
4.1.2.1.5工作人員作業前應洗凈雙手。
4.1.2.1.6工作人員應做到勤剪指甲、勤理發、勤剪胡須、勤洗澡、勤換衣。
4.1.2.1.7工作人員操作時不準戴戒指、手鐲，不涂指甲油。不準面對產品咳嗽、打噴嚏，不準隨地吐痰。
4.1.2.1.8工作人員用手直接接觸產品時，應戴上完整、清潔的手套。
4.1.2.1.9禁止在工作場所中嚼口香糖、飲食，非必要時勿互相交談。
4.1.2.2工作衛生管理
4.1.2.2.1生產現場實行封閉式作業，非生產人員不得入內。
4.1.2.2.2原材料要清潔衛生，符合公司的檢驗標準。
4.1.2.2.3生產作業過程中要嚴格遵守工藝衛生要求。
4.1.2.2.4使用的容器用具和機械設備要及時或定期清洗、清潔、消毒。
4.1.2.2.5產品的外包裝應符合衛生要求，并應有規定的標識。
4.1.2.2.6避免成品污染。
4.1.3衛生教育：定期組織衛生教育。內容包括：衛生管理體系、食品污染種類與原因、個人衛生、環境衛生、工藝衛生等。
4.2設備衛生管理
4.2.1定期清洗設備，物見本色。
4.2.2生產作業過程中防止生產設備、管道、油等對產品造成的污染。
4.2.3合理選擇各種清潔劑及消毒劑：
4.2.3.1對有傷害性的微生物及病菌須有效；
4.2.3.2無菌、無臭、無味；
4.2.3.3與皮膚接觸而不產生傷害；
4.2.3.4容易操作且經濟實用；
4.2.3.5具有高效率的清潔力；
4.2.3.6可以存放很久，且不論原液或稀釋都不會因儲存而失去活性。
4.3環境衛生管理
4.3.1保持環境整潔，展現良好企業面貌，，置物有序。來廠車輛按指定地點停放。
4.3.2墻壁、天花板、地面的衛生管理：墻壁、天花板、地面應定期清掃，如有破損應及時維修，并保持良好狀態。
4.3.3下水道及水管裝置的衛生管理：凡是有污水排出以及用水龍頭沖洗地面的場所，均須有單獨下水道和窨井，窨井直徑宜大，以免在寒冷季節因油垢凍結而引起阻塞。
4.3.4通風、照明設備的衛生管理：
4.3.4.1車間、倉庫、更衣室、衛生間、職工食堂等都應有良好的通風設備。
4.3.4.2車間、倉庫、衛生間、職工食堂等應根據實際需要安裝相應的燈光設備，照明良好。
4.3.4.3在車間、倉庫等重要場所安裝防爆燈具或使用防護罩。
4.3.5洗手池的衛生管理：洗手池要配備洗手器具、肥皂、專用毛巾。洗手器具應按時檢修、打掃，及時補充衛生用品。
4.3.6更衣室、衛生間、浴室的衛生管理：
4.3.6.1更衣室：地面、門窗、桌柜和四壁清潔，玻璃明亮；桌面、柜內物品擺放整齊，墻壁不亂擺掛。
4.3.6.2衛生間：
4.3.6.2.1不得在衛生間內亂潑亂倒、亂丟雜物。
4.3.6.2.2不得在衛生間內放置雜物。
4.3.6.2.3不得在衛生間內亂涂亂畫。
4.3.6.2.4使用衛生間后，及時沖水。
4.3.6.2.5衛生間清潔人員必須保持衛生間干凈整潔，做到無異味、無積水、無雜物。
4.3.6.2.6及時對衛生間小便池投放清潔球，保障無異味。
4.3.6.3浴室：
4.3.6.3.1浴室更衣柜只可用于沐浴時存放衣物用。
4.3.6.3.2不得在浴室洗刷衣物。
4.3.6.3.3不得在浴室亂丟物品。
4.3.6.3.4用后保證水箱中不積水，以利下批人員及時洗浴并減少浪費。
4.3.6.3.5用后應及時排水，保障地面無積水。4.3.6.3.6用后要及時清掃做到無污物、無雜物，干凈整潔。4.3.6.3.7浴室門窗、燈具、長椅、更衣柜要經常擦洗保持潔凈4.3.6.3.8員工須在規定的時間內洗浴完畢，不得拖延。
4.3.6.3.5用后應及時排水，保障地面無積水。
4.3.6.3.6用后要及時清掃做到無污物、無雜物，干凈整潔。
4.3.6.3.7浴室門窗、燈具、長椅、更衣柜要經常擦洗保持潔凈
4.3.6.3.8員工須在規定的時間內洗浴完畢，不得拖延。
第6篇：職工食堂衛生管理制度范文
【摘要】目的 通過對位于重慶市黔江區的重慶神斧錦泰化工有限公司12000t/a乳化炸藥生產廠職業衛生現狀調查，分析乳化炸藥行業職業衛生存在問題并探討解決的對策。方法 根據《職業病防治法》和《工業企業設計衛生標準》等法律、法規、標準要求，廣泛收集資料，深入現場調查，對比分析。結果 該廠職業病防治機構 、總體布局及設備、建筑衛生學要求、職業病危害防護設施及效果、輔助用室要求、個人使用的職業病防護用品；職業健康監護、職業衛生管理措施基本符合《工業企業設計衛生標準》要求 結論 該廠《職業病防治法》和《工業企業設計衛生標準》執行較好，但也存在一些職業衛生問題，應加強《職業病防治法》的宣傳，提高企業負責人的法律意識，使企業加大對職業病防治的投入，增強企業職工的維權意識，監督管理部門應加大對乳化炸藥行業的監督力度
【關鍵詞】塵毒 職業衛生
為維護乳化炸藥行業廣大勞動者的合法權益，更好地執行《職業病防治法》和《工業企業設計衛生標準》，我們于2011年9月1-10日對位于黔江區的重慶神斧錦泰化工有限公司12000t/a乳化炸藥廠職業衛生情況進行了調查，現對調查情況進行分析并探討管理的對策。
1 材料和方法
1.1 調查對象:本次調查對象為位于黔江區的重慶神斧錦泰化工有限公司12000t/a乳化炸藥生產廠。
1.2 調查方法:采取現場調查的方法，通過聽取企業負責人情況介紹，查閱職業衛生檔案資料以及對生產作業場所進行檢查，填寫調查表格并對資料進行對比分析。
2 結果
2.1 項目選址及總體布局:該廠位于黔江區蓬東鄉蓬勃村兩山谷之間，距黔江城30千米，其項目符合國家產業政策，并能滿足衛生，環保、規劃、土地征用等要求，該區域不屬于自然疫源地，建成后不會產生嚴重有毒有害、惡臭氣體，對噪聲、高溫采取一定措施進行控制、項目生產基本不產生廢水、建設項目無放射性同位素、工業企業與居住區有足夠的衛生防護距離、廠址周圍無其它工業區，無交叉污染；同時該項目生產區、生活區及公輔設施功能分區明確、布局合理，總平面能反映建筑項目建筑物現狀，位置、道路。
2.2 設備布局:生產工藝流程和實地查看該項目破碎、計量、水（油）相配制、過濾、攪拌等流程所使用的乳化器、油化混合三通、炸藥輸送系統等設備設施其材質均為不銹鋼，大多為國外進口或國內先進設備，并對高熱管、罐部件進行了隔熱處理，對產生噪聲和振動的車間墻體進行了加厚或采取了隔音措施，噪聲特別嚴重的設備布置于廠房外的獨立房間內。
2.3 生產過程中職業病危害防護措施 :噪聲：采取治理和控制聲源、阻隔噪聲傳播速度，進行個人防護，采取衛生保健措施； 粉塵：采用一級預防，開展職業衛生教育，做好個人防護（佩戴防塵口罩等）； 高溫和熱輻射：合理設計生產工藝流程，采取隔熱通風降溫措施，降低室內氣溫，合理提供清涼保健食品及飲料； 硝酸銨（鈉）等：基本實現自動化作業，在空氣中相應職業病危害因素濃度超標時，佩戴防毒面具等。
2.4 個人使用職業病防護用品:制定了防護用品使用管理制度，對全廠勞動防護用品發放范圍、種類、采購，入庫等作了明確規定，用于職業病防護的用品如手套、工作服、耳塞、防毒面具發放合適崗位和人員，其數量能滿足需要，所查看到防護用品基本符合國家相關職業衛生法律法規要求。
2.5 建筑衛生學及輔助用室:廠房采用專混結構，其高度達到行業建筑標準要求，自然通風及空氣調節良好，采用自然采光和人工照明的方式，滿足車間通風和采光要求，輔助用室之工作場所辦公室、生產衛生室、生活室避開有害物質、病原體、高溫等有害因素影響、浴室、更衣室規格與人數相適應，職工食堂與浴室符合相應的衛生標準，廁所設備、內部設施、蹬位數量符合要求，休息室、食堂、廁所采光、通風好。
2.6 職業衛生管理情況:成立職業病防治領導小組，設有專（兼）職職業衛生管理人員，訂有職業病防治規劃和實施方案、職業衛生管理制度和操作規程、職業病危害因素定期檢測制度和職業病危害告知及職業衛生培訓制度以及職業病危害事故應急救援預案、職業病危害警示標識，
2.7 職業健康監護:制定職業性健康檢查管理方案，明確作業人員進行上崗前、離崗前、在崗期間的職業體檢條款，全職工職業健康監護檔案。
3 討論
調查結果顯示，重慶神斧錦泰化工有限公司12000t/a乳化炸藥生產廠職業衛生工作基本符合《工業企業設計衛生標準》等法律、法規、標準要求，分析原因主要有：(1)企業對《職業病防治法》有一定認識；(2)政府招商引資相對理性，對企業職業病預防控制等方面提出要求；(3)乳化炸藥行業是一個特殊產業，進入該行業門坎相對較高；(4)作業工人具有一定的職業病防治知識。
針對重慶神斧錦泰化工有限公司12000t/a乳化炸藥生產廠尚存在有制有章但落實不到位、職業病危害因素告知、職業危害因素檢測與評價未開展，作業工人職業健康檢測率低等職業衛生問題，提出乳化炸藥行業搞好職業衛生對策：(1)應繼續加大對《職業病防治法》及其配套法規規章的宣傳，提高全社會的職業衛生意識。(2)政府應進一步加強職業病防治工作的領導，各職能部門要密切配合，各司其職，積極做好職業病的前期預防工作，從源頭上消除和控制職業病的發生。(3)提高企業負責人的法律意識，明確企業在職業病防治工作中應負的責任，加大企業對職業病防治的投入。(4)提高勞動者的自我保護和維權意識，加強對勞動者的職業衛生知識培訓，指導他們正確使用個人勞動防護用品。(5)加大職業衛生監督執法力度，對企業違反《職業病防治法》的行為嚴格依法依規進行查處。
參考文獻
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作者單位：409000 重慶市黔江區疾病預防控制中心
（上接第451頁）
傳給她們的胎兒，84.4％的學生認為不使用安全套發生可能感染艾滋病，68.8％的大學生認為蚊子叮咬可能傳染艾滋病，48.7％大學生認為游泳池、公廁和馬桶可能傳播艾滋病，12.8％的學生認為同感染者一起工作或學習可能傳播艾滋病。
2．5 13.1％的大學生有過，首次平均年齡19.5±1.76歲。男生第一次的年齡早于女生(t=3.205，P
3 討論
本次調查表明，84.2％的大學生在初、高中就知道性，約半數學生通過黃色媒體途徑獲得性知識，大眾傳播裁體廣泛性信息的傳播使大學生性意識日趨開放［1］，這對他們的性觀念具有很大影響，而通過學校生理課、老師、父母中獲得性知識比較少。青少年獲得知識的途徑應該主要來自學校和家庭［2］，本次調查顯示學校和家庭性教育嚴重缺乏，國外研究也表明，以學校為基礎的性教育可以減少青少年中較早和較多的，高質量的性教育有助于推遲的發生［3］，雖然，性健康教育和倫理道德教育已列入初中教育課本，但是開課率低，初中時期，學生處于身體發育階段，應該通過正面引導、教育，使他們獲得科學和系統的生殖、性知識，使他們在進入社會后，承擔社會、家庭的責任，潔身自好，杜絕婚前和婚外，控制艾滋病的傳播［4］。
大學生雖然對艾滋病的3種傳播途徑知曉率高，但安全套能預防艾滋病性病的知曉率低(52.8％)，有13.1％大學生有性經歷而安全套使用率低，認為自己通過感染艾滋病病毒可能性非常低或可能性較低，表明大學生對性病艾滋病防治知識缺乏全面、系統了解，自我保護意識差。因此，今后應把學校作為性病艾滋病一級預防的重要場所，加強大學生生殖健康教育，定期舉辦性病艾滋病防治知識專題講座，在提高大學生的知識水平的基礎上，要強調行為改變和安全行為的建立和維持、健康教育和行為干預應并重進行［5］。
參考文獻
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［3］ Ajayi AA，Marangu LT，Mill j，et a1．Ado1escent sexuality and fertility in Kenya; A survey of knowledge，perception and attitudes ［J］．Stud Fam plan，1991，22：205
［4］ 呂維柏，主編．艾滋病中西醫防治［M］．北京：人民衛生出版社。1994．53
第7篇：職工食堂衛生管理制度范文
蒙領導賞識，有幸加盟xx物業公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關材料中摸索，在xx經理躬身示范、力抓隱患的實際行動中，在xx副總親切關懷、悉心點撥下，我漸漸融入到物業大集體，逐步將本職工作走向正軌。
至今三個月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項，形成了食堂、西餐廳工作的全面認識，摸清了各食堂與供餐點的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關系，規范了食堂制度的正確實施，加強了安全管理的有效執行，開展了食堂人員的安全培訓，完成了領導交待的相關事務。
一、 工作回顧
1. 大量參閱安全工作材料，逐步實現角色轉換
初到xxx物業，完全沒有安全員工作經驗，憑著頭腦中基本的安全常識起步，從仔細領會公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標準與規章制度全集》，下載了國家《食品衛生法》、《安全生產工作條例》等幾十篇法律法規，拷貝了公司領導過往安全工作總結、安全考評辦法、安全管理目標等系列材料。通過細致閱讀每一項條款、用心理解每一道流程，書本知識使我大體形成了對安全工作的初步認識，明確了自身工作職責。
2．深入操作一線，向食堂師傅請教，逐步實現獨立上手
安全員的工作緊貼實際，光有理論概念是行不通的。起初，食堂吳錦佳經理帶我到三個餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的注意事項。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請教每個工種的職責、特點、注意事項，清晨6點協同采購組發車外出到凌晨1點隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無保留地言傳身教。為期兩個月的磨合過程教會了我食堂安全工作要領，使我的理論印象在實踐中得到檢驗并實現進一步鞏固，讓我受益菲淺。加上后期自我總結與歸納，現在我的工作已經成為保障食堂生產作業安全進行的必要環節。
3．全面檢查各食堂、供餐點安全狀況
單 位 部分存在問題 處理 落實
情況 備 注
一
食
堂
操作間 1.外來閑雜人員隨意出入
2．燃氣管油污多，其設備停用時其開關未及時關閉
3．消防栓破損、無水，滅火器前與上端堆放雜物
4．生食柜肉品未封疊放，鮮肉直接接觸上盒盒底
5.多數工作人員帽子、口罩佩戴不規范
6.冷藏機時常出現故障,存放物品混亂
面點房 1.電器設備用完電源關閉不到位
2．起酥油等用完不封口
3.物品堆放雜亂且存有燃氣罐
4.蚊蠅多
供餐間 1.鋁合金窗臺邊框處理不當易割手
2.成品菜直接疊放
清洗間 1.消毒柜等不關電源
2．清洗池分類不清未統一注明
3．刀壓置砧板下
4．鋼絲球隨處可見，用途規定不嚴
倉 庫1.少數物品直接放置地面
2.個別物品缺條形碼、保質期甚至無任何標簽
3．米、面粉靠墻堆放
4．負責人安全意識不強
二 樓 1.倉庫物品堆放雜亂，人員隨意進出,存有實瓶燃氣罐,無消防設施
2.配電箱各開關未作標明
3.燃氣管道二樓總開關設置不合理
3.排煙管道油污重待清潔
4.刀存放不妥
外 部 1.后側樓梯窄而無扶手
2.后側周邊護欄過度老化銹蝕易斷
3．燃氣房側面電纜管道破裂，門前停車 責任人監管
責任人監管
限期修復、處理
責任人監管
責任人監管
聯系修復、監管
責任人監管
責任人監管
限期整改
限期整改
限期整改
責任人監管
責任人監管
限期整改
限期整改
限期整改
責任人監管
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加強培訓
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限期整改 不到位
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二
食
堂
1.粗加工間3個滅火器不合格
2.燃氣管道未作警示標志
3.存在濫用消防栓現象
4.飲料倉庫作辦公室,進出人雜
5.米面倉庫米、面靠墻存放,有變質存貨,有老鼠
6.飲料柜機內漏水 限期整改
限期整改
責任人監管
限期整改
限期整改
限期修復 不到位
不到位
到位
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到位
不到位
西
餐
廳
1.大廳天花板滲水
2.四樓樓面堆放雜物,遮擋消防設施
3.二樓自助間吊燈過低
4.一樓報警器、應急燈、指示燈壞
5．一樓清洗間地面無排水道
6.未建立食品留樣保存制度
7.倉庫物品堆放雜亂 限期整改
限期整改
限期整改
限期修復
限期整改
限期整改
限期整改 到位
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不到位
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海
運
點 1． 供餐臺保溫器故障且漏水、玻璃破損
2． 餐具回收與供餐、就餐距離太近
3． 應急燈不工作，開水器無人監管
4． 消防通道車輛占位 限期修復
限期整改
限期整改
責任人監管 不到位
不到位
不到位
到位
送餐車輛超載
媽灣點 1． 滅火器無噴管，應急燈不工作
2． 3號熱水箱線路已壞 限期整改
限期修復 不到位
不到位
老辦公樓點 1．1樓樓道無滅火器且堆放易燃物品
2．配電箱開關未標明
3．5樓滅火器均無噴管
4．貨梯性能不穩，前期常壞 限期整改
限期整改
限期整改
限期修復 不到位
不到位
不到位
不到位
4．大力整頓二食堂夜宵衛生安全問題
安全工作初期重點在于二食堂（即cct職工食堂），而該食堂重中之重則為夜宵衛生安全。特別是在六月份，二食堂夜宵問題是相當嚴重的，投訴非常頻繁，影響極壞。
我上手之后，在熟悉了食堂操作環境的基礎上，九月份起，從嚴格把關夜宵原料入手，全程監督制作過程，特別是食品打包環節。我要求夜宵服務組落實四個“務必”，即所有打包人員務必穿戴“四件套”，包括工作服、帽子、口罩、手套，按規范穿好、戴好；面點師傅、炒飯師傅務必在食物起鍋前親自嘗試，再由組長檢驗，生熟、口味均達標后方能過關；打包時務必做到全神貫注，每個椒鹽餅、肉包、饅頭等糕點必須拿起來翻邊檢查六個面，確認沒問題才能放進盒子；各班、組長務必將檢查制度落實到位，獎罰分明，施加壓力。夜宵忙就忙在晚上10點到11點，這個時候我是不忙的，于是就專門針對“四個務必”壓陣督察，師傅們有什么問題也直接向我反映。
這樣一認真起來，效果是很明顯的，夜宵月投訴由過去曾高達12起銳減至2起，而10月份直到31號夜宵投訴0起。用cct伙食委員會成員xxx的話說，“現在食堂飯菜雖然還存在問題，但夜宵是相當好了的，我們非常滿意”。
5． 全面開展安全生產培訓
時 間 地 點 人 員 人數 主題 效果
9月5日18：30 一食堂大廳 新員工 15 新員工崗前培訓 全懂
9月6日18：30 一食堂大廳 新員工 16 新員工崗前培訓 全懂
9月7日13：30 二食堂辦公室 二食堂班組長 6 班組長安全會議（x經理主持） 全懂 共5頁,當前第2頁2
9月7日18：30 一食堂大廳 新員工 16 新員工崗前培訓 1人表明不懂，8日再培
9月8日13：15 二食
堂大廳 二食堂員工 42 安全、質量例會 全懂
9月19日13：50 一食堂大廳 三個單位人員 121 工資調整、國慶安排、安全生產 全懂
9月21日13：15 一食堂大廳 一食堂員工等 59 南山食堂員工安全理論培訓 全懂
9月22日13：15 一食堂二樓 二樓服務員 7 服務人員崗位培訓 全懂
9月25日13：15 二食堂大廳 二食堂員工 44 安全理論培訓、質量問題通報 全懂
9月27日14：05 西餐廳大廳 西餐廳員工 23 西餐廳員工安全理論培訓 4人請假再培
9月28日14：10 西餐廳大廳 昨日請假人員 5 西餐廳員工安全理論培訓 全懂
10月8日13：15 二食堂大廳 二食堂員工 36 食品質量、衛生、操作安全 全懂
10月19日13：30 一食堂大廳 一食堂員工 56 落實近期安全、質量問題“四不放過”、安排安全操作培訓和標準體系撰寫日程 全懂
10月20日13：25 二食堂大廳 二食堂員工 39 落實近期安全、質量問題“四不放過”、安排安全操作培訓和標準體系撰寫日程 全懂
10月23日13：30 一食堂操作間 炒菜、面點組 15 炒菜、面點組安全作業規范 面點排期再培
10月24日13：30 一食堂清洗房 配菜、服務組 26 配菜、服務組安全作業規范 服務排期再培
10月26日14：00 西餐廳各樓面 西餐廳服務員 13 服務人員安全作業規范 全懂
10月27日14：00 西餐廳廚房 西餐廳廚房員 12 廚房人員安全作業規范 全懂
10月30日13：20 一食堂二樓 二樓人員 12 二樓安全作業規范 全懂
安全生產培訓既包括安全理論知識方面，也包括各崗位實際操作安全事項，更涵蓋消防安全內容，在帶頭講解的基礎上，充分發揮班組長、業務能手的主觀能動性開展實際演練，不僅有利于扎實提高培訓效果，更能有力調動員工積極性，增強一線管理人員責任感。
6．積極與合作單位膳食主管及廣大員工進行溝通
cct、壽力、勝寶旺、嘉實多等單位一直由我食堂送餐，對于我們的服務整體上評價是好的。但由于這些單位人員就餐集中，稍有閃失就會造成大范圍影響，大大加強了我們工作的難度。但從另一個角度來講，正是因為他們給我們提出的諸多建議和意見，才使我們的服務規范做到如此細致，使我們的工作水平得到不斷提高。所以，我們專門開設了食堂郵箱cwwyst@163.com，接納外單位人員投訴、建議（開通兩個月來妥善處理、回復了31封工作郵件），保持與cctxxx副主任及其伙食委員會、壽力xx小姐等人員密切聯系，相互經常進行積極溝通，極大促進了食堂管理，提高了合作單位滿意度。
7．建立健全食堂標準體系 共5頁,當前第3頁3
如果問南山食堂伴隨集團歷經二十余年發展，仍然存在的最大缺陷是什么？標準。正是因為管理制度體系、操作流程體系、安全防范體系、服務規范體系、成本控制體系等系統缺乏完善的標準文件作支撐，使得我們的管理依舊停留在經驗主義層面，談不上科學規范的先進模式，無法形成安全運轉的保障機制，導致我們的工作始終處于被動地位，忙于應付層出不窮的問題，更談不上長遠謀劃未來發展方向，談不上主動實施創新管理戰略。然而，建立健全標準體系遠非一朝一夕之功，我的努力雖已有進展，但受到工作環境等因素限制，仍然需要一定的時間過程才能實現根本健全。
8．處理食堂人員糾紛，關注員工心理健康
不健康的心理因素是可怕的安全隱患，做安全工作必定要留意員工反常舉止繼而把握其心理動態，做好必要的思想開導，進行有效的危機干預，小心謹慎地防范于未燃。特別在處理當前發生的員工糾紛、顧客重要投訴等問題上，要本著“四不放過”原則，在多方調查、核實事情原委的基礎上，結合食堂管理制度、當事人平常工作表現及認錯態度，考慮對整個單位及外部環境的相關影響，妥善處理。在這個過程中，安全員既要以明確態度維護食堂管理的威嚴，也要以適當形式多做工作，使顧客、員工、食堂等所涉及利益主體均能樂于接受我們的決定，使責任人與受害者同時實現心理制衡。10月份以食堂文件形式下發的三個通報便是有益的嘗試。
9．優質完成xx副總和xx經理交辦的其他任務
南山一、二食堂和西餐廳實行統一管理，xx副總和xx經理事務繁多，有時會交待安全管理之外的事讓我做，我會根據要求認真完成或協助完成，大致包括對外談判（如與亞洲壽力公司簽署送餐協議、與深圳人保公司簽署餐飲場所責任保險協議、與海天物流公司協商原料配送事宜）、起草方案和開展工會活動。近期，為慶祝集團首屆公司日而舉辦的“愛我南山”——南山食堂、西餐廳秋季運動會，從籌劃方案到比賽結束到后期宣傳，歷經一個多月時間，在x經理正確領導下，克服了許多困難，最終順利完成，得到公司和集團領導充分肯定。
二、 存在的問題
1．工作職能不明確，工作環境不寬松
作為餐飲生產及服務場所，食堂、西餐廳日常衛生管理與食物品質監督與安全防范管理相輔相成，既各有其要點又緊密聯系，作為三大業務單元負責人的工作范疇也是如此。由于缺乏明確界定，三方面工作相互交叉，交集部分出現多頭管理卻力度不到位局面。
作為安全員，負責3個單位、3個供餐點及47個送餐點安全防范工作，包括食品衛生安全、人員操作安全和消防安全，絕大多數時間理應巡查安全狀況、及時發現并解決或上報安全隱患。而事實上，必要和不必要的辦公室辦公占據了大部分工作時間，如文檔打字及編排處理等，安檢時間被嚴重擠壓。而且，辦公室不允許加班，導致必要的工作材料一再延誤，影響計劃落實。
2．工作創新能力有待繼續加強
通過三個月磨合，我的工作逐步邁入正軌。學習、培訓、溝通、檢查、整改、教育、發動、總結、獎懲、反饋，一系列流程做下來，情況在朝預期方向發展。當這些摸索出來的做法形成固有模式，一切呈現機械性重復，工作熱情逐步遞減之時，持續性改進和創新應當提升到重要層面。創新是一個突出的能力體現，需要條件支持。
3．執行力度有待繼續加強
安全第一，預防為主，綜合治理。食堂歷來非常重視安全工作，采取各種措施全力防范事故發生，公司注冊安全主任牟副總也賦予了我必要的特權以充分開展工作。實際工作中，食堂師傅文化層次低，對安全知識和規范性安全操作標準反應遲鈍，慣用經驗主義行事，尚有班組長對于不正常現象熟視無睹。在這種情況下，權當“鯰魚效應”也好，我希望改變當前局面，而不是被局面所改變。那么，必然要求在以后的工作中進一步加強執行力度。
三、三點體會
1．堅持以人為本
食堂與西餐廳作為勞動密集型場所，作業流程全靠人力完成，要確保衛生、質量、規范，特別是安全，歸根到底還是要落實到人的行為，主動權都把握在人手中。扶正
一個人的意義遠強于規范一道流程。反之，如果有人故意破壞，將是防不勝防的危險隱患。所以，我們的工作，特別就安全而言，要注意到員工的需求、想法，鼓勵他們提出合理化建議，解決他們提出的工作問題，解釋他們不切實際的想法，消除他們抑郁積蓄的怨憤，將不安全的心理因素扼殺在萌芽狀態。只有這樣才能避免人為安全事故的發生，確保食堂員工安全生產。
2．培訓教育與獎罰機制必須緊密結合
在近兩個月開展的19場培訓教育及食堂會議中，我們規范并強調了食堂安全生產作業流程的近百個大小問題，這其中大部分要求被大部分員工所接受并遵照服從，但仍有個別員工在一定問題上疏忽懈怠，或維持舊樣不改觀，或造成工作失誤。以往食堂在處理錯誤的方法上停留在口頭批評，導致同樣的錯誤屢禁不止或是新的問題層出不窮，關鍵是操作人員責任意識沒有激發到位，對工作持無所謂態度，形成犯錯—批評—再犯錯—再批評往復循環。我通過掌握人事行政部公司手冊和食堂考評制度，在10月份就四起較重違規作了相應處理，在食堂大會上提出嚴肅批評并形成書面通報，同時對好的做法予以了獎勵，借以開展食堂范圍，有力剎住了敷衍了事的作風。 共5頁,當前第4頁4
3．管理人員要有充當服務員的意識
當管理人員在履行職責監管生產作業各個環節時，一線員工可能反映一些不良問題或合理請求期待解決，特別是當我們的班組長在平常工作中面對一些提議時，一定加以重視并妥善答復。員工有責任感才會發現問題并主動提出來，只要是合理的肯定對集體有益，正確、積極處理并予以肯定，必然對員工有激勵、對工作有幫助，這就要求我們的管理人員實現角色轉換，為一線人員服好務，建立起他們的信任感。否則，一旦挫傷了員工積極性的話，我們再呼吁、再發動也將無濟于事。
四、 今后工作設想
1. 規范自身管理行為
管理人員要開展有效管理，使員工服從指揮，首先要高標準規范自我，這必須是一個前提。要做到這一點，要求：提高自身專業素質，熟知公司規章制度，改進工作方式方法，了解員工所思所想。這些目標的達成有賴于不斷學習、歸納、總結、創新，是持續加強的過程。下一步，力爭通過系統培訓，考取安全員資格證，繼而向助理安全主任、安全主任和注冊安全主任努力。
2．由被動檢查向主動防范轉變
如果安全工作只是一味停留在例行檢查的層面，或者說出了狀況再作處理的話，必然是防不勝防、疲于補漏，這樣工作是失敗的。
對于食品衛生安全，我們要重點嚴把四道關，即采購、切配、烹調、供餐，每一關由相應組長切實負起責任先驗收才通過，班長及領班開展監督。
對于崗位操作安全，我們要在剛剛開展的崗位實際操作安全培訓效果的基礎上，加強鞏固和吸收，下一步由各崗位、各班組自查自究，排查安全隱患。
對于消防安全，我們要切實利用11.9消防日契機，集中進行隱患排查，同時結合板報宣傳大力開展消防月 “安全三百行動”（百名員工大簽名、大考核、大演練），使安全管理目標、措施、意義深入全體食堂人員心中，營造濃厚的安全氛圍。
3．向班組長施壓，將工作重心下移
一線員工直接開展餐飲生產和服務，特別是供餐間和外送點員工直接面向顧客，稍不留神即可能引發各種程度安全事故，經常性培訓、教育與現場作業監管必須雙管齊下以最大限度保障正常運轉。由于3個單位約150名員工作業面廣，監管的職責理應更多地賦予一線班組長，必須充分改變他們小事懶得管、大事管不了的狀態，從制度上明確他們對一線生產負責，從違規連帶責任處罰給他們警示。同時，通過制度保障向他們充分授權，提高他們處理問題的能力。
4．全面規范安全作業流程
這項工作牽涉面廣，涵蓋在食堂整體規范作業流程當中，需要系統的標準體系作支撐，而標準體系目前仍一直處于構建階段，任重而道遠。按照領導指示，我們食堂范圍生產作業流程標準體系的形成必須廣泛發動一線員工，通過他們將日常實際操作過程中的程序與事項逐條形成文字材料，經過修改、補充與再實踐，最后才形成定稿，務必保證我們的標準完全按照食堂實際運作形成，對于日常作業能起到根本性的指導作用，預期11月可以完成。
5．提高安全重視，設立安全生產獎
安全第一，預防為主。落實安全防范措施還需要人來完成，對于食堂人員來講，要使其精神飽滿地開展工作，最直接、有效的激勵方式還是薪酬調整。目前，食堂員工崗位工資在同行當中是不具備競爭力的，一線人員流動頻繁，建議設立安全生產獎，既可作為浮動工資較高比例部分，也可使其成為一種專門獎項，如此以物資刺激促進安全生產也不失為一種有效方式。
6．走出去，請進來
做工作需要相互交流，多學習、借鑒別人的先進做法和規范，如一、二食堂相互溝通就很有收獲。在這些方面，作為餐飲場所安全監管單位自然有其行業通行的標準，如檢驗站、衛生局、消防局等，邀請相關部門專業人員開展專業培訓，勢必起到事半功倍的效果。單位如此，個人也一樣，把握和創造機會走出去看看別人的管理，學學別單位的措施，或者參加安全管理專門培訓，很有必要。
7．狠抓落實，強化執行力度
針對目前各單位存在的問題，就以往工作中總結出來的做法來看，下一步在全面規范員工操作的基礎上，落實班組長檢查為主、安全員巡檢為輔的監督機制，排查安全隱患，對于當前所存在的問題必須無借口限期整改完成，否則追究負責人相關責任，不容許任何人在安全問題上疏忽懈怠，真正堅持安全第一。
試用期三個月，在這過程當中，我接觸到三個單位一線所有員工、所有環節，力所能及地嘗試著做了一些工作。我認為，食堂安全工作存在一定問題，有一定難度，但只要我們堅定決心，扎實推進，一切問題都將迎刃而解。安全員是個大有可為的崗位，也是一個肩負重擔的崗位，需要拿出一定魄力，狠下一番功夫，用李鴻忠書記的話說，抓安全生產必須“三夠”：夠威、夠硬、夠嚴。
最后，對于試用期間食堂師傅對于我的關心表示感謝，特別對于xx經理賦予我的搭檔關系深感榮幸，更對xx副總和藹的教導感激至極，確實，成功的領導總能使下屬充分施展能耐。以后的工作中，期望在以xx總為核心的公司各級領導和各位同事幫助下，為食堂、為公司確保平安，創造價值。
xxxxxx
第8篇：職工食堂衛生管理制度范文
第二條凡在本市市區范圍內各項建筑工程的建設單位、施工單位和其他有關單位，均應遵守本規定。
第三條*市建筑業管理局是本市建筑工地文明施工的行政主管部門。
各區建筑業管理部門負責本轄區內建筑工地文明施工的管理工作。
第四條在施工方案確定前，建設單位應會同設計、施工單位和有關部門對可能造成周圍建筑物、構筑物、防汛設施、道路、地下管線損壞或堵塞的施工現場進行檢查，并制定相應的技術措施，納入施工組織設計，保證施工安全、文明進行。
第五條建筑工地周圍必須設置不低于2.5米的遮擋圍墻。圍墻應用砼預制板或磚砌筑，封閉嚴密，并粉刷涂白，保持整潔完整。
第六條建筑工地的主要出入口處應設置醒目的施工標牌，標明下列內容：
（一）工程項目名稱、工地四至范圍和面積、工程結構或層數、開工竣工日期和監督電話；
（二）建設單位、設計單位、施工單位、監理單位的名稱及工程項目負責人、技術和安全負責人的姓名；
（三）建設規劃許可證、建設用地許可證、施工許可證批準文號；
（四）工地總平面布置圖。
第七條建筑工地應按安全、文明施工的要求設置各項臨時設施，并達到下列要求：
（一）設置連續、通暢的排水設施和沉淀設施，防止泥漿、污水、廢水外流或堵塞下水道和河道；
（二）建設單位、設計單位、施工單位、監理單位的名稱及工程項目負責人、技術和安全負責人的姓名；
（三）施工區域內的溝、井、坎、穴等危險地形旁，應有醒目的警示標志，并采取安全防護措施；
（四）建筑材料、機具設備按工地總平面圖的布置在固定場地整齊堆放，不得侵占場內道路及安全防護等設施；
（五）施工現場道路通暢，場地平整，無大面積積水；
（六）臨街或人口密集區的建筑物，應設置防止物體墜落的防護性設施。
第八條施工單位未經批準不得在工地圍護設施外隨意堆放建筑材料。在經批準臨時占用的區域，應嚴格按批準的占地范圍和使用性質存放、堆卸建筑材料和機具設備，并設置高于1米的圍護設施。
第九條在南起萬松嶺路，北至文一路、德勝路，東起秋濤路、機場路，西至教四路以及西湖風景名勝保護區范圍內進行鉆孔灌注樁施工，其場地必須進行砼硬化處理；其臨街建筑物必須用密目網或竹腳手片封閉腳手架。
第十條施工單位在施工中應遵守下列規定：
（一）完善技術和操作管理規程，確保防汛設施和地下管線通暢、安全；
（二）采取各種措施，降低施工過程中產生的噪聲；
（三）控制夜間施工作業，確需夜間作業的，必須事先向環保部門申辦《夜間作業許可證》；
（四）設置各種防護設施，防止施工中產生的塵土飛揚及廢棄物、雜物飄散；
（五）隨時清理建筑垃圾，控制建筑污染；
（六）除設有符合要求的防護裝置外，不得在工地內熔融瀝清，禁止在工地內焚燒油氈、油漆以及其他產生有害、有毒氣體和煙塵的物品；
（七）運用其他有效方式，減少施工對市容、綠化和環境的不良影響；
（八）不得使用人力車、三輪車向場外運輸建筑垃圾、廢土、建筑材料。
第十一條施工人員應文明作業，并嚴格遵守下列規定：
（一）施工中產生的泥漿未經沉淀池沉淀不得排放；
（二）施工中產生的各類垃圾應及時清運到市容環境衛生管理部門指定的地點，嚴禁隨意傾倒在城市道路、河道、綠化帶、空曠地帶和居民生活垃圾容器內；
（三）施工中不得隨意拋擲建筑材料、廢土、舊料和其他雜物；
（四）施工中應注意清理施工場地，做到隨做隨清。
第十二條建筑工地運輸車輛的車廂應確保牢固、嚴密，嚴禁在裝運過程中沿途拋、灑、滴、漏。工地出入口5米內應用砼硬化，并設置車輛沖洗設施，運輸車輛必須沖洗后出場。
第十三條建筑工地應設置醒目的環境衛生宣傳標牌，并按下列規定設置相應的設施：
（一）按照衛生標準和環境衛生作業要求設置相應的廁所、化糞池和生活垃圾容器，并落實專人管理，按規定時間清除；廁所必須有沖洗設備，便池貼瓷磚，并保持清潔衛生；
（二）按照衛生、通風和照明要求設置更衣室、簡易浴室等必要的職工生活設施，并建立定期清掃制度。
（三）落實各項除“四害”措施，控制“四害”孳生。
第十四條建筑工地內的民工宿舍應符合衛生和居住要求，地面應用砼硬化，宿舍應保持整潔，不得男女混雜居住及居住與施工無關的人員。
利用在建工程作為臨時宿舍的，也應符合上述要求。
第十五條建筑工地設有食堂的，應符合本市職工食堂管理的有關規定，并配備冷凍、冷藏設備，其位置應遠離廁所、垃圾容器等污染源，炊事員應持有效健康證明及崗位培訓合格證。
施工現場應設置茶桶，保障茶水供應。
第十六條施工單位應當嚴格依照《中華人民共和國消防條例》規定，在施工現場建立和執行防火管理制度，設置符合消防要求的消防設施，并保持完好的備用狀態。在容易發生火災的地區施工或者儲存、使用易燃易爆器材時，施工單位應當采取必要的消防安全措施。
第十七條各建設、施工單位應按《*市商品混凝土管理辦法》的規定使用商品混凝土。
第十八條因建筑工程施工造成沿線單位、居民的出入口障礙和道路交通堵塞，施工單位應采取有效措施，確保出入口和道路的暢通、安全。
第十九條施工單位在施工中造成下水道和其他地下管線堵塞或損壞的，應立即疏浚或修復；對工地周圍的單位和居民財產造成損失的，應承擔經濟賠償責任。
第二十條建筑工程完工后，施工單位應在1個月內拆除工地圍墻、安全防護設施和其他臨時設施，并將工地及四周環境清理整潔，做到工完、料凈、場地潔。
第二十一條因設置建筑工地圍護、安全防護設施和其他因文明施工設置臨時設施所發生的費用，按有關規定列入工程預算。
第二十二條對違反本規定的單位和個人，由市、區建筑業管理部門給予警告、通報批評、責令限期改正，并處以罰款。
第二十三條罰款按下列規定執行：
（一）有下列行為之一的，處以200元以上2000元以下罰款，對工程項目負責人處以100元以上1000元以下罰款：
（1）施工場地泥漿、污水外流的；
（2）未按規定的地點、范圍堆放物料的；
（3）建筑工地的生活設施不符合要求的；
（4）使用人力車、三輪車向場外運輸建筑垃圾、廢土、建筑材料的。
（二）有下列行為之一的，處以500元以上5000元以下罰款，對工程項目負責人處以200元以上2000元以下罰款：
（1）不按規定要求設置圍護、安全防護設施和其他臨時設施的；
（2）建筑工程完工后不及時清理和平整場地的。
（三）有下列行為之一的，處以2000元以上20000元以下罰款，對工程項目負責人處以500元以上5000元以下罰款：
（1）不按規定隨意傾倒建筑垃圾、工程渣土的；
（2）建筑工地未按要求進行砼硬化處理的。
第二十四條對違反本規定的行為實施行政處罰，應按照《中華人民共和國行政處罰法》規定的程序進行。
第二十五條當事人對行政處罰決定不服的，可依法向本級人民政府申請復議或直接向人民法院。當事人逾期不申請復議、也不向人民法院、又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執行。
第二十六條各縣（市）建筑工地文明施工管理，可參照本規定執行。
第9篇：職工食堂衛生管理制度范文
1、**縣百神廟鎮衛生院醫療樓工程設計圖紙；
2、**縣百神廟鎮衛生院工程施工承包合同；
3、國家行業部門頒發的有關施工及驗收規范和企業標準；
二、編制目標
1、為確保工程質量達到合格標準。項目部內部對施工過程中質量跟蹤檢查，開展“三檢制”，外部由項目部自檢，公司質量科復查，監理單位核查，同時接受質監部分監督，層層把關。定期開展質量例會，分析前期工程質量狀況，表先進，促后進，提高各工種人員積極性，以達到圓滿完成制定目標。
2、爭創“安全文明”達標工地，其管理目標分解如下：
a、三級教育率100%，特種工種持證率100%；
b、杜絕重大傷亡事故的發生，重傷率控制在0.6%以內；
c、杜絕重大設備以及事故的發生。
3、環境保護協調措施：盡量避免在休息時間段施工，采取低噪音機械施工，搞好與周邊群眾關系，爭得他們的支持和諒解，搞好“門前三包”工作。
三、工程概況
3.1、工程簡介
本工程系**縣百神廟醫院醫療樓，圖紙由**縣勘察設計室設計，經六安市建筑工程施工圖設計文件審查中心審查批準。
工程地處百廟神鎮衛生院院內，建筑面積1250㎡，主體三層，磚混架式結構建筑，抗震設防烈度7度，設計使用年限50年，由**縣第二建筑工程公司承建。
3.2、建筑設計簡介
⑴室外工程
①散水寬1000mm，做法見**01J-307，溫度縫按規范設置；
②室外臺階做法見**01J-307；
③室外花臺做法見**01J-307，花臺高÷50；
④坡道做法見**01J-307，接縫用1：2瀝青砂漿嵌縫；
⑤室外標高-0.60m。
⑵外墻飾面（具體部位詳見建筑立面圖標注）
外墻乳膠漆
局部為外墻磚
⑶內墻飾面
內墻面是乳膠漆（男女廁所及洗浴室為白色次瓷磚、產房手術室為藍色瓷磚）
⑷頂棚為水泥石灰砂漿面
⑸樓地面為現澆水磨石地面（其中房間為水泥砂槳面）
⑹門窗做法
本門詳見**87J-603民用木門，普通膠合板門，所有內門均應設置門套，為淺灰色中等調和漆，窗及門連窗為壁厚1.2厚鋁合金窗，玻璃凈片厚6mm。詳見**97J-706，鋁合**及窗與墻身交接處除用彈性材料填嵌嚴密外，外側用防水硅胺密封以防滲水。
⑺防水做法
本工程屬1級防水，防水層耐用年限5年，一道防水設防。
①屋面防水層做法（位置見平面，剖面圖注）
A、3厚SBS改性瀝青防水卷材（聚脂胎）防水層
B、20厚1：3水泥砂漿找平層
C、35厚擠塑聚苯乙烯泡沫塑料板保溫層
D、1：8水泥膨脹珍珠巖找坡
②衛生間、污洗間等有水房間防水做法
A、衛生間底板，10厚1：3水泥砂漿找平層；
B、外刷水泥防水涂料**（沿墻腳上翻200）；墻體底部四周除門洞口處做200厚C20陽臺砼；
C、面層用10厚1：2防水砂漿貼防滑地磚。
3.3、結構設計簡介
⑴基礎持力層為2層粘土層，fak=270KB；基礎埋深由-2m，采用雙控，必須進入粘土層內200mm。
⑵建筑材料
①混凝土等級
基礎墊層C15；基礎圈梁C25。
墻體材料
±0.000以下墻體采用MU10磚，M10砂漿砌筑。
±0.000采用MU10機制粘土磚、M7.5混合砂漿砌筑，二屋以上為M5混合砂漿砌筑。（坡屋面墻體為M7.5混合砂漿）
③鋼筋
A、φ為HPB235級鋼筋，FY=210N/MM2；φ為HPB335級鋼筋，FY=300N/MM2。
B、鋼筋的錨固長度、搭接長度、保護層厚度，詳見03G101圖集和結構設計總說明規定。
四、工程中技術關鍵控制點以及特殊過程確認
1、工程測量定位質量控制點：標準軸線樁、水平樁、**板、定位軸線、標高等。
2、地基基礎的質量控制：基礎的截面尺寸、標高、中心線、柱基、地圈梁、砼振搗密實性、鋼筋保護層。
3、砼工程的質量控制：原材料的質量、配合比設計、原材料計量、坍落度、砼振搗、外觀觀感。
4、鋼筋工程的質量控制：鋼筋原材料的質量、加工成型、安裝、焊接、搭接錨固長度等。
5、模板工程的質量控制：截面尺寸、標高、預埋件位置、預留孔尺寸位置、模板強度及穩定性等。
6、磚砌體工程：磚塊原材料、砂漿強度、垂直度、平整度、砂漿飽滿度以及構造柱、拉結筋間距長度。
7、門窗的質量控制：原材料、制件安裝、框與結構體的防腐、間隙填充連接點。
8、屋面、衛生間、防水控制、防水材料質量、防水層厚度、粘接、細部構造、試水。
9、裝飾工程質量控制：材料質量、基層處理、構造層間粘接牢固等。
10、水、電安裝質量控制：原材料質量、安裝的標高、座標、連接點等。
五、施工準備工作計劃
5.1、技術準備
5.1.1、本項目部接到設計圖紙有關技術文件后，為了能夠按照設計圖紙的要求順利進行施工，生產出符合設計要求的產品，在工程開工前，組織施工技術和經營管理的人員充分了解和掌握設計圖紙的設計意圖、結構和構造特點，對設計圖紙的疑問和對設計圖紙的有關建議進行記錄。
5.1.2、參加由建設單位主持，設計單位和施工單位參加的圖紙會審會議，根據設計單位工程主持人向與會者說明本工程的設計依據、意圖和功能要求，并對特殊結構、新工藝和新技術提出設計要求，施工單位結合“圖紙自審記錄”以及對設計意圖了解，提出對設計圖紙的疑問和建議，最后在統一認識的基礎上，形成“圖紙會審聯系單”，作為設計文件和指導施工的依據以及與建設單位結算的依據。
5.1.3、依據地質勘察報告和建筑物所處的位置，調查分析該地區的水準點和絕對標高情況，分析地質構造、土的性質和類別、地基土的承載力、地震級別等情況。
5.1.4、依據施工圖編制施工圖預算和施工預算，按照施工圖紙確定工程量，施工組織設計所擬定的施工方法。比較“兩算”對比，考核用工，簽發施工任務單，限額領料，控制各項成本支出，作為基層進行經濟核算的依據。
5.1.5、為了正確處理人與物、主體與輔助、工藝設備、專業與協作、供應與消耗、生產與儲存等及其它們在空間布置、時間排列之間的關系，以及建筑物的結構特點和建設單位的要求，編制出一份能切實指導該工程全部施工的施工組織設計。
5.2、物資準備
5.2.1、按照施工進度要求，按材料名稱、規格、使用時間、材料儲備及消耗進行匯總，編制出材料需要量計劃，為組織備料，確定倉庫、場地堆放所需的面積和組織運輸等提供依據，在保證供應的情況下，做到短期存貨，減少庫存。
5.2.2、根據各種物資需要量，計劃對要使用鋼材、紅磚、水泥、防水材料、砂、石等特殊材料，項目部在質量、價格、交貨時間、生產能力、質保能力、檢測能力、供貨能力等方面進行細致調查，確保所使用的材料符合業主的要求。
5.2.3確定施工機械的類型、數量和進場時間，確定施工機具的供應辦法和進場后的存放地點和方式，編制建筑安裝機具的需要量計劃，為組織運輸，確定堆場面積等提供依據。對機械需要租賃時，提前簽約，對機械設備要建立《機械設備臺帳》，制定并實施維修保養計劃，具體按《機械設備管理控制程序》執行。
5.2.4對在本工程施工過程中使用的影響工程質量的所有檢驗、測量和試驗設備及健康安全影響的監測設備應及時做好計劃進行檢測，具體按《檢測和監控裝置控制程序》執行。
5.2.5根據本工程的建筑特點，采用1SMZ—100自升式**架，其它主要施工機械及儀器表（見表）。
5.3、勞動力組織準備
5.3.1項目經理根據建筑工程的特點、規范和復雜度，確定擬建工程項目施工管理組織，把有施工經驗、有創新精神、有工作效率的人選入項目管理機構，認真執行因事設職、因職選人的原則。
5.3.2為實現本工程的目標，本項目部的施工管理成員從安全生產、施工技術、質量控制、材料供應、質量職業健康安全管理等方面進行優化組合，項目部管理層成員名單及崗位資格（見表）。
5.3.3由項目經理按本工程的實際情況，根據工程中各分部分項工程的工程量，結合施工進度計劃，認真考慮專業工種的合理配備，確定木工、瓦工、鋼筋工中的技工、普工的比例，使其符合流水施工組織方式的要求，堅持合理、精干的原則，制定出該工程的勞動力需要量計劃。
5.3.4 結構施工勞動力需用量計劃表（見表）
5.3.5 項目部組織確定按照開工日期和勞動力需要量計劃、組織勞動力進場。同時要進行質量、職業健康安全，文明施工等方面的教育和培訓，并安排好職工生活。
5.3.6 施工技術員負責人根據施工組織設計和各分部分項的特點，在各分部分項工程開工前及時進行技術交底，以保證工程嚴格地按照設計圖紙施工組織設計，安全操作規程和施工驗收規范等要求進行施工。
5.3.7對特殊崗位的工作人員，檢查其上崗資格證書的有效性，以及對其能力和經驗進行全面考核，若達不到要求，按《人員培訓控制程序》執行。
5.3.8組織班組工人接受施工組織設計、技術交底后，認真分析研究關鍵部位質量標準，安全措施和操作要領。
5.4建立健全各項檢查驗收制度
(1)建筑材料的檢查驗收制度
a、所有原材料、半成品、成品由項目部材料員、技術員根據物資對產品的影響程度的不同，分別進行外觀及物理化學性能和環保性的驗證。
b、對需要復試的材料，應按國家行業標準進行現場取樣，以“試驗委托單”的形式委托國家法定檢測部門檢測，其結果將作為進場物資復驗結果，具體按《進貨檢驗控制程序》執行。
c、凡檢查的建筑材料合格與否，保管員應及時標識，對不合格的材料除標識清楚外，要隔離存放，并填寫《不合格物資評審處置記錄》，具體按《不合格（不符合）控制程序》執行。
(2)工程質量與檢查驗收制度
a、檢查實行“三檢制”，地基基礎工程和主體工程完成后，應進行中間檢查和驗收。
b、由項目部質檢員按標準和設計文件要求進行驗收，并對各分項或分部工程作出合格與否的判斷。
c、分項工程檢查驗收在施工班組自檢的基礎上由項目經理組織本項目部技術員、施工員、質檢員、班組長等人參加檢查驗收，由項目部質檢員在《分項工程檢驗批質量驗收表》上簽字確認。
d、隱蔽工程檢查驗收由項目技術負責人組織進行，公司質檢員、建設單位、監理單位等單位參加，填寫隱蔽工程驗收單。
e、分部工程由項目部技術負責人組織項目部技術員、質檢員、班組長等人參加進行檢查驗收，填寫《分項工程驗收記錄表》，由監理公司核定后簽字確認。
f、地基與基礎、主體的分部工程質量必須由公司質檢科、技術科組織參加檢查驗收。
g、在各分部分項工程檢查驗收中，發現不合格品需進行處理，質量科和項目部專職質檢員應跟蹤檢查并做好記錄，具體按《不合格（不符合）控制程序》執行。
(3)“三檢制”制度（即自檢、交接檢和專檢）
a、自檢是每道工序或分項工程由操作者按照技術員的技術交底內容和操作規程要求自行開展檢查。
b、交接檢是下道工序開始前對上道工序質量的檢查由相關施工班組的班長進行，施工員監督。
c、專檢是班組自檢的基礎上，項目部組織有關人員參加專職質檢評定。
(4)技術交底制度
在工程施工過程中采用三級交底模式進行技術交底。
a、第一級為技術負責人，根據經審批后的施工組織設計施工方案、作業指導書，對本工程的施工流程、進度安排、質量要求以及主要施工工藝等向項目全體施工管理人員，特別是施工員、質檢人員進行交底。
b、第二級為施工員向班組進行分項專業工程的技術交底。
c、第三級為班長向班組操作人員進行操作交底。
5.5施工現場準備
(1)按照設計單位提供的建筑總平面圖及規劃部門給定的紅線樁（坐標控制網）和水準控制基樁設置，建筑物的經緯坐標和水準點，并加以保護。
(2)按照施工總平面圖的布置，建造臨時設施，為正式開工準備好生產辦公、生活、居住和儲存等臨時用房。
(3)按照施工機具需要量計劃，組織施工機具進場，根據施工總平面圖將施工機具安置在規定的地點或倉庫，對于固定的機具進行就位搭棚、接電源、保養和調試等工作。
(4)制訂現場環境保護、安全及保衛措施。
(5)對新技術項目擬訂相應試制、試驗計劃。
(6)做好季節性施工準備。
(7)根據圖紙及要求配備各種施工規范、規程、規定、標準和資料。
5.6施工期間的經常性準備工作
(1)做好各分部分項施工前的技術交底工作，簽發施工任務書和限領料卡，布置工作，清除操作障礙。
(2)根據總施工進度計劃編制月、旬、日施工工作計劃。
(3)做好施工中的測量抄平彈線和技術復核工作以及各種大樣圖的翻樣工作。
(4)根據施工進度要求，分期分批組織材料進場，做好檢驗和儲存保管工作，核對數量及品種。具體按《采購控制程序》執行。
(5)及時處理班組之間上下道工序之間的驗收和交接手續中的問題。
(6)針對施工條件變化，材料規格不符，施工差錯等問題，應及時提請有關部門辦理工程變更洽商，材料代用核定。
(7)做好施工中新工藝的技術培訓工作，具體按《人員培訓程序》執行。
(8)做好資料收集整理與工程進度同步，具體按《記錄控制》執行。
(9)做好施工機械設備的經常性檢查和維護工作，做好施工道路的養護工作。具體按《機械設備管理程序》執行。
(10)施工中使用的計量器具應符合《監視、測量裝置控制程序》規定。
5.7臨時供水，供電準備
(1)臨時供水網，在建設單位所給供水網出口處安一水表，以控制本工程的用水量。整個現場安裝3個供水管道，一處通攪拌機，一處供樓層砼、磚墻養護及用磚澆水使用，一處生活用水。
(2)臨時供電網在建設單位所給供電線路出口處安一總電表，用3個回路線，一個線路控制**架；一個線路控制木工電鋸，鋼筋切割機、彎曲機、調直機及生活用電；一個線路控制樓層施工用電和攪拌機。
(3)施工現場臨時用電系中性點直接接地（380/220），低壓電系統其保護方式應采用TN-S接零保護系統。現場專用保護接零PE線，必須采用綠/黃雙色多股絕緣導線，接入設備金屬外殼，截面不小于2.5mm2，接頭要緊密。
(4)現場用電必須實行三級（總配、分配、開關）配電兩級漏電保護（首級、未級）。
六、項目部主要人員崗位職責：
為確保各項工作的順利進行，特編制以下主要人員崗位職責：
6.1項目經理
a、認真學習并貫徹落實國家及主管部門和公司質量安全文明的法律，法規、規范、標準及文件，負領導責任。
b、負責項目施工生產經營管理的全面工作，完成項目工程質量滿足合同要求。
c、負責質量體系在該項目中的運行工作，定期召開質量、安全生產進度會議，及時解決存在的問題，制定措施落實崗位責任制，將各項任務落實到人。
d、負責對項目管理人員，操作人員的培訓，提高人員技術水平。
e、負責選擇合格的勞務班組并簽訂合同。
f、做好與業主及外部單位的協調工作，做好土建與水電安裝及裝飾施工配合的協調工作。
g、全面負責項目的安全、文明生產管理工作，服從總公司對施工現場的安全、文明生產管理，是項目工程的安全、文明生產管理的第一責任人。
h、向職工發放保障安全生產所需的勞動防護用品，定期對職工進行健康檢查，建立健全安全管理檔案，發現事故及時上報處理。
6.2項目技術負責人
a、項目開工前參與施工圖預算、編制、審定工作，及圖紙會審，工程竣工后參與工程決算工作。
b、在施工中負責各分部分項工程的成本核算，技術質量安全等技術交底。
c、主持編制項目工程施工組織設計和項目質量計劃，并督促檢查實施情況。
d、負責對施工過程中的成品、半成品的標識，對特殊過程實施監控，按技術標準要求對需要復試的材料取樣、送檢等工作。
e、負責組織施工技術員、質檢員、班組長對項目工程的分部、分項和單位工程的檢查驗收工作，做好各種記錄。
f、對本工程的質量隱患和質量問題提出技術整改措施。組織技術復核、隱蔽工程驗收。
g、組織有關技術質量人員對施工中發現的不合格工序進行評審，確定不合格工序等級，以便決定處置方式。
h、負責收集、整理設計變更，材料代用及材料試驗等技術資料并及時上報。
6.3施工員（工長）
a、具有一定的專業知識和操作技能，熟悉本專業的施工規范，操作規程和驗評標準，并負責向生產班組進行生產、技術質量、安全等技術交底。
b、熟悉施工圖紙，確定施工順序，根據《施工組織設計》中的“進度計劃”編制月、旬、日施工進度計劃的保證措施。
c、在施工中嚴格控制“工、料、機”的消耗，貫徹技術節約措施。
d、隨時檢查施工中存在的質量安全問題，發現時及時糾正，協調各工種工序之間的接口組織班組自檢、互檢、交接檢，不讓不合格品流到下道工序，逐自填寫施工日志。
e、嚴格控制施工現場原材料，半成品質量是否符合要求，對不符合要求的原材料、半成品不得使用，按設計要求搞好砂漿、砼的施工配合比，并做好試塊。
f、對施工現場搭設的腳手架，臨時用電、機械設備等安全防護裝置都要組織驗收，合格后方可使用。
g、不違章指揮，組織工人學習安全操作規程，教育工人不違章作業，把事故隱患消滅在萌芽狀態。
6.4質檢員
a、負責按規定要求對每道工序實施檢驗和試驗，負責分部、分項工程質量檢查工作并核定等級。
b、協助施工員監督檢查進場的原材料半成品，構配件是否符合要求，不合格不得使用，檢查施工中砂漿、砼配合比是否符合要求。
c、做好施工過程中質量跟蹤檢查，對發現的質量缺陷及時報告項目技術負責人，并出“不合格品通知單”，限期整改并及時復查作好記錄。
d、參加質量事故的調查，協助項目部領導開好質量分析會，制定糾正措施，監督整改措施的實施，符合要求后進行檢查，重新檢驗。
e、組織和參加施工過程中工序交接檢，并對交方質量進行仲裁，填寫交接表和結論意見，統計和通報質量情況。
6.5材料員
a、對B類物資供方的初步評價，推薦B類物資合格供方，負責制訂采購計劃并按批準的采購計劃采購。
b、對所采購原材料、半成品，進場后根據品種、規格按總平面圖分別堆放整齊，并做好標識，辦理入庫手續，做到帳物相符。
c、在采購原材料、半成品及時索取供方的相應合格資料證明，對原材料、半成品資料和外觀等進行驗證，發現不合格進行記錄、標識處理。嚴把進貨物資的質量檢查關。
d、材料的領用和發放本著“先進先出”的原則，防止過期變質、失效等。
e、施工現場的材料堆放整潔，要規劃，對某此物資做好防雨、防曬的防護措施，庫房內要保持通風、清潔，做好“防霉防潮”工作。
6.6施工班組長
a、把設計意圖的技術措施要求變成現實的直接指揮者，嚴格按圖紙施工，切實保證本分項工程工序的施工質量，對本班（組）的施工質量負直接責任。
b、組織本班（組）的質量自檢，并認真做好上、下道工序的交接檢做好記錄，對質量不合格，不得向下道工序移交。
c、搞好班（組）之間的合作與協調工作，虛心接受質檢員、施工技術員的督促檢查，出現質量問題，主動提供真實情況和數據，便于事故的分析、處理。
d、對發現投入施工中的材料，砂漿、砼配合比有異常及時反饋到有關部門，防止因材料問題造成工程質量事故的發生。
e、對上崗工人進行安全教育，每天布置本班（組）操作工人的安全工作和注意事項，做好每天的安全日記。
f、服從上級管理部門領導，不違章作業，督促工人執行安全規章制度，進行經常性檢查，糾正違章作業現象，及時清除事故隱患。
6.7安全員
a、必須經過行業主管部門的專門培訓考核，具備安全生產專業知識。
b、協助主管部門抓好全員安全教育，對特種作業人員要求持證上崗。
c、協助單位工程負責人，按期完成公司領導批準的安全技術措施計劃，按時編制安全技術措施計劃，負責具體實施。
d、對施工現場的設施進行檢查、復驗，協助安全科驗收，對違章指揮違章作業有權制止，發生事故要立即報告有關領導，提供現場有關情況。
e、按時呈報公司安全部門所需的報表，保管并做好有關安全管理方面的檔案材料。
七、施工組織及施工方案
本著“先地下，后地上；先土建后設備；先主體，后圍護；先結構，后裝修”的總體原則指導施工，水電設備預留工作隨土建同步進行。
7.1基礎工程
⑴土方開挖
本工程采用墻下無筋擴展條形基礎，決定采用機械大面積開挖－1.7新放具體基坑位置線開挖，待挖至設計標高上20cm或粘土層時應立即停止開挖。經勘察、設計、監理部門驗收后，結合軸線樁和水平控制樁，用人工清理修整后，準備下道工序施工。基坑槽范圍內不得堆放土方，施工中應積極組織排除地下水，禁止積水、浸泡基坑。
⑵鋼筋砼基礎工程施工
①施工工藝過程
地基驗收
施工準備工作→墊層施工→放磚基礎線→砌磚基礎→基礎圈梁模板安裝→基礎圈梁鋼筋綁扎→基礎圈梁混凝土澆注
制作試塊
②施工方案
A、筋綁扎：底板鋼筋將受力鋼筋放在底層，受力鋼筋放在上層，柱子的插筋要按在基礎墊層上放線的位置插立，并用箍筋箍住，至少箍三道箍筋。底板鋼筋網下用預制水泥砂漿墊層4cm厚作保護層墊塊。
B、筑砼：待鋼筋、模板報驗合格后，對基底墊層澆水濕潤，清理雜物。根據實驗室申請開具的配合比結合現場含水率調整施工配合比，磅稱計量，配制砼，獨立柱基要一次澆筑成型，不得留施工縫。澆筑時要防止柱子插筋偏位，澆搗應密實，完成后應及時澆水養護，澆筑過程中見證取樣留置標準養護和7天同條件養護試塊各1組。
7.2主體結構工程
施工工藝過程
鋼筋砼檢驗收 見證取樣試塊制作
施工準備→墻體砌筑→澆筑柱→圈梁及現澆板模板安裝→圈梁及現澆板鋼筋綁扎→圈梁及現澆板澆砼→養護
→鋼筋隱蔽驗收→清理濕潤→澆梁板砼→養護→
電配合預埋管件 伸出的柱筋上抄水平線 見證取樣
軸線引測、樓層放線→下一施工段同步按序施工→重復以上工序
⑴模板工程
①柱模：本工程柱截面尺寸有400組裝，寬度等于柱子尺寸，外板寬度必柱子尺寸大出兩個板字，由側面50×100方木楞和柱箍固定。柱箍每隔50～1000mm設置一道，下部柱箍間距稍密。每邊不得少于兩根斜支撐或水平撐，優選群體或成列同時支模，以利于支撐連成一體，樓層可在柱四周適當位置預埋在砼中埋入鋼筋拉環，便于加固，安裝前，應先在基礎或樓面上放出中心線或四周邊線，柱模每隔1～2m留一道施工縫，柱模安裝完后，要復柱軸線和垂直度，對梁底高也要突出控制，柱底部與砼接觸面外側需用低標號用水泥砂漿堵實，防止漏漿。
②梁板模板：木模支撐方法。安裝時，先在次梁模板的外側彈水平線，水平線的標高應為平板底標高減去模板厚度和擱棚高度。再按墨線釘托木，并在側板木檔上釘豎向小木枋，頂住托木，然后放擱柵，再用支撐支平。鋪板時，在兩端及接頭處釘釘子，中間盡量少釘。
③雙跑板式樓梯模板：施工前應先根據層高放大樣，先安裝予臺梁及基礎模板后，再裝樓梯底模板，外幫側板應先在其內側彈出樓梯底板厚度線，用套板畫出踏步側板位置線，釘好固定踏步踏板檔木，再釘側板，中間加設反扶梯基，并釘牢固。
④模板拆除：
a.拆除順序：拆柱模斜撐與柱箍→拆柱側模→拆樓板底模→拆梁側模→拆梁底模。支撐拉桿應先拆除上面的按由上而下的順序拆除，拆除最后一道連桿應與拆除支撐同時進行。
b.拆模時間：根據施工時留置的同條件試塊試驗值百分率符合下列要求方可拆除，懸挑結構應達到100%，梁、板跨在2～8m內強度應達到75%后方可拆除，對于梁、柱、側模在砼強度能保證其表面及棱角不因拆除模板而受損壞后，方可拆除。
c.對于拆除后上部有施工荷載的和防止構件出現撓度，必須在拆模后加設臨時支撐。
⑤模板工程的質量要求
a.保證結構和構件部分形狀尺寸和相互間位置的正確性。
b.應具有足夠的穩定性，剛度和強度，能可靠地承受所澆筑砼的重量和側壓力，承受施工進程中產生的荷載。
c.支撐及其它附屬配件應便于裝拆。
d.模板的接縫應嚴密，不得漏漿，并且涂刷隔離劑。
e.安裝允許偏差值應符合《混凝土結構施工質量驗收規范》相關規定。
⑵鋼筋工程
鋼筋應有出廠質量證明書并且經進場見證取樣復試合格后，方可使用，進場時應分類分批檢驗。
①鋼筋加工成型應按指定位置、規格、掛牌墊放。加工時，應根據構件設計尺寸，減去保護層厚度加上彎鉤等要求下料加工。
②對本工程所采用鋼筋當φ≥16時全部采用焊接接頭，柱筋采用電渣壓力焊，梁筋采用水平閃光對焊，同一截面接頭面積不大于50%，接頭區段位置錯開35d且不少于50cm，接頭部位箍筋嚴格執行、設計和施工規范規定要求。
③柱鋼筋綁扎
把預定數量的箍筋套在插筋上，在已立的柱筋上用粉筆劃出箍筋間距，將箍筋往上移動。由上往下采用纏扣綁扎。箍筋與立筋垂直，箍筋轉角與主筋的交點均要綁扎。主筋與箍筋平直部分的相交點成梅花式交錯綁扎。箍筋的接頭彎鉤，應沿柱豎向交錯布置，箍筋彎鉤角度為135彎鉤平直部分長度不小于10d，安裝好的柱應立即掛好砼保護層墊塊。
④梁板鋼筋安裝
a.綁扎時應先主梁后次梁再板。綁扎安裝前應先對梁號和該梁所用鋼筋的規格、根數、形狀，備齊料后用木凳兩只架一根短鋼管，多放幾檔，先把架立筋放在其上，再穿上箍筋，后把下部受力主筋穿到鋼箍中去，然后綁扎。二排鋼筋中可加φ25短鋼筋頭，以保持設計要求的凈距，抗拉鋼筋間距適中放置。當把梁扎好落入模板中去，要把保護層的墊塊墊好。
b.板鋼筋綁扎先清掃模板上的雜物，用粉筆在板上劃好間距，先放主筋后放分布筋，板內電線管應及時安裝，雙層板筋之間應加鐵馬凳，保證間距，及時墊好保護層。
⑤質量要求
a.嚴格控制原材料質量，進場前須有合格證，進場后經抽檢復試合格后方可使用。
b.鋼筋的品種、規格、數量、間距、接頭位置數量應符合設計要求和施工規范規定。
c.鋼筋安裝完后，不準隨意亂踩，在澆筑砼前一定要保持原狀，保護層厚度應符合設計要求，并且要有足夠的強度。
d.凡焊接接頭均勻按現行《鋼筋焊接及驗收規程》JGJ18規定抽取試塊并且試驗合格后方可使用。
⑶混凝土工程
①模板先預檢，鋼筋須辦好隱檢驗收。
②原材料：水泥采用“萬佛湖”牌32.5級和42.5級水泥針對不同強度要求分別配制。進場水泥必須有出廠合格證，同時要有復試報告。中砂2～4破碎石，必須送檢合格后方可使用，原材料現場采用標識。
③依據試驗室出具的砼配比單經現場施工調整后，用磅稱量后攪拌，每盤原材料允許偏差量應符合規范規定要求，在攪拌機旁掛牌公布配合比，認真做好稱量記錄。
④混凝土原材料按先倒石子，再裝水泥，后倒砂子。按定量向攪拌機內加入水攪拌，攪拌時間為90s～120s，坍落度控制在30～50mm，不得隨意加減用水量。采用人力手推車，作為地面水平運輸工具，配合垂直運輸**吊從地面吊到樓面。砼從攪拌機中卸出到澆筑完畢，不應超過砼的初凝時間。
⑤混凝土的澆筑
a.框架柱的澆搗：澆灌時可單獨一個柱搭一架子進行，澆灌前先清理柱內根部雜物，并用壓力水沖凈，濕潤，封好根部封口模板，準備下料。
b.可用混凝土配合比相同成份的水泥砂漿先填鋪5～10cm，然后再澆入混凝土。
c.梁、板、混凝土的澆搗：清理梁板模板上的雜物，對缺少的保護層墊塊，加以墊好，要澆水濕潤模板，根據砼工作量確定澆灌臺班，組織勞動力連續澆筑，避免留置施工縫澆筑工作從遠端開始，倒退式澆筑，遵循先低后高，即先振搗梁，待澆搗至梁上口后，可一起澆搗梁板，向梁內下料時，應用反鏟下料，減少砼離析、振搗時直插、斜插、移點等均按操作規定進行。梁板澆搗一個開間后，采用平板振動器按澆灌方向，拉動平板振動器振實面層。平板振動后，由操作人員隨后按樓層結構標高面，用鐵滾筒和木板槎抹砼表面，使之達到平整。
d.樓梯砼澆筑：澆筑前也應先清理模板雜物，找補墊塊并澆水濕潤，從下向上逐層澆搗，防止把踏步板的小木拉條碰掉，小木條要隨澆搗一步，取走一步。振搗要適度，不要將擋板振脹或振離，造成側面不平直，人工配合找平，并安裝預埋件。
⑥施工縫的留置以及處理
a.柱子施工縫留設在基礎與柱子的交接處的水平面上，或梁的下面。如有梁的構造筋向下彎入柱內，施工縫也可設置在這些鋼筋下端，梁板結構施工縫，宜順著次梁方向澆筑施工縫應留在次梁跨度的中間1/3范圍內，樓梯施工縫，設在梯段長度中間的1/3范圍內，施工縫的表面應與構件縱向軸線垂直。
b.施工縫的處理：在施工縫繼續澆筑砼時，應待砼的抗壓強度不小于1.2Mpa方可進行。施工前，應除去施工縫表面的水泥薄膜，松動的石子和軟弱的混凝土層。并加以充分濕潤和沖洗干凈，不得積水在澆筑前先鋪一層與砼成分相同的水泥砂漿，以保證接縫的質量。澆筑砼過程中，施工縫應細致搗實，使其緊密結合。
7砼的養護：在澆筑完畢后的12h內對砼進行保濕養護，澆水養護時間不得少于7d，澆水次數能保持砼處于濕潤狀態為宜，使用與拌制砼相同的水養護，在砼強度達到1.2N/mm2時，不得在其上踩踏或安裝模板。
7.3裝飾裝修工程
7.3.1門窗工程
①塑鋼門窗
塑鋼門窗在加工廠制作，成批運至工地，其材質厚1.2mm，玻璃厚6mm。組裝場地應平整、干凈、鋪設草墊防止劃傷框扇表面。
a.安裝工序：標尺定位→安裝固定窗框→配合灌漿邊框密實→注射密封膠→門窗扇安裝→清洗→復檢
b.對組裝好的門窗要檢查其品種、規格、開啟方向及分桿、附件，并對外形及平整度檢查校正，合格后方可安裝。
c.安裝前要對洞口尺寸與窗框四周空隙進行核查，一般粉刷時留1.5～2.5cm，門窗洞口抹灰，內墻分兩次完成，第一次抹灰至門窗口邊，待門窗框安裝完畢，檢查校正好后，進行二次抹灰。框四周與墻體間隙要用發泡劑封填外側加刷密封膠。貼面工程部位，窗框尺寸按貼面厚度作實際調整。
d.通過錨固鐵腳使門窗框固定，錨固固定可選用：沖擊鉆10mm孔，埋入膨脹螺釘法，或埋設卡具法，磚墻不得用射釘固定。
e.待墻面面層完工后，進行門窗扇安裝，撕掉框上的保護紙，檢查框扇之間是否嚴密均勻，啟閉是否平穩、自如、扣合緊密，直至符合質量要求為止。
②木門制作安裝
a.木門由木材加工廠供應，所用材料的品種、等級、規格、尺寸應符合設計規范要求，應采用烘干的木材，含水率應符合（JG/72）標準規定。
b.門框在抹灰及樓地面施工前依據室內+50cm線安裝。木門框靠墻靠地的一面必須經防腐處理，其他面均涂刷清油一道。
c.門扇在抹灰及樓地面工程完成后安裝，其開啟方向，規格應符合設計要求，門窗應安裝牢固開關靈活，關閉嚴密無倒翹。
7.3.2抹面工程
a.各種材料均符合設計要求和JB50210-2001規范的要求，且進場要有合格證或經檢驗合格后方可使用。
b.各道工序應按施工技術交底以及操作規程精心施工，前道工序經檢驗合格后方可進行下道工序施工。
c.各道工序施工前要對前道基層進行清理，完工后進行養護，積極做好成品保護。
d.砼與墻體交接處，粉刷前應加設鋼板網，防止出現收縮裂縫。
e.注意天氣變化，做好防雨、防凍的準備，確保各工序的質量。
7.3.3貼面工程
根據圖紙設計要求，選定符合設計要求規格、型號、顏色的貼面材料。
a.瓷磚貼面施工前，首先應檢查墻面的凹凸情況，并堵好腳手眼和水電管槽，對凸出墻面的磚，砼要剔平，墻面上殘存的廢余砂漿、灰塵、油漬等清理干凈，并提前澆水沖洗。
b.準備清理工作完成之后，即可吊垂直，找規矩，貼灰餅，沖筋，在1：3水泥砂漿層上，按設計的鑲貼形式和接縫寬度計算縱橫皮數，彈出磁磚的水平和垂直控制線。
c.對瓷面用清水浸泡2～3h，取出晾干，表現無水跡時，方可使用，選用水泥漿粘貼，配比為水泥：107膠：水=10：0.5：2.6，1：1水泥砂漿（內摻水泥重5%膠水）以提高粘結力。
d．鑲貼時應對色澤進行挑選，避免大面積出現色差，盡是把不成整塊的瓷磚留在陰角部。全部鋪貼完畢后進行質量檢驗，合格后用水泥砂漿（1：1）勾縫，清理磚面污染，再用水清洗。
7.3.4樓地面工程
①地面基層施工
a.回填土用蛙式打夯機分層夯實，虛土每層鋪200厚，3遍夯實，控制回填土最佳含水率，以便提高壓實度。
b.碎石墊層要攤鋪均勻，分二次往復振實，選用平板振動器振實整平。
c.砼墊層施工前，應清理基層，檢測彈線，大面積要縱橫每6～20m設水平樁以控制厚度。
澆筑時所用材料質量必須經檢驗合格后方可使用，澆筑時留置試塊，澆筑后積極養護。
⑵塊料面層施工
根據裝修要求，對不同部位選用符合設計要求的板材進行鋪貼施工。
a.鋪設前對基層進行清理，并用1：3水泥砂漿進行找平，找平層抗壓強度標準值達到1.2mpa后，方可在房間中心彈出“十”字中心線，同時在四周墻壁彈出水平控制線。鋪設前先按設計要求排列塊材，然后編號。
b.鋪設時須按兩個方面拉水平線，先鋪中間塊材，后向房間兩側退鋪，以控制板面平整，先在基層上刷一遍摻有水泥重量4%～5%的107膠，水灰比0.4～0.5的素水泥漿。隨即抹1：3干硬性水泥砂漿約3cm厚，對照拉線刮平砂漿即可鋪砌塊材，塊材四周同時著漿，并用橡皮錘敲實。鋪設后3d用水泥漿擦縫（選用適用塊材顏色的材料擦縫），稍干后用布推擦，使縫飽滿密實，并隨即將表現擦凈。對于花崗石，在養護3～7d后，再涂上地板蠟，用打蠟機磨光，并設護欄，用干鋸末覆蓋保護。
c.質量要求：塊材和所用材料必須符合設計要求，對有排水要求的房間要做好排水坡向。其具體偏差執行《裝飾工程驗收規范》規定相關要求。
7.4 屋面工程
本工程分為上人屋面和不上人屋面兩種，**防水設計，屬二級防水。主要區別在于它們的保護層做法不同，保護層下各工序做法相同。
7.4.1 找平層
⑴找平層在本工程屋面設計中有基層找平層和保溫層與防水層之間的過渡層兩種。采用普硅32.5級水泥，含泥量不大于3%的中砂配制1：2.5的水泥砂漿作為找平材料。
⑵找平層鋪設時，應將其下一層的表面清理干凈，并用水將結構層清刷露出本色，隨即掃一層純水泥漿，水泥漿要隨鋪隨刷，防止過早干了起反作用，鋪設找平層應按彈出的水平線及中間的灰餅為依據。鋪設厚度2cm，鋪好后，先用刮尺刮平，刮中施加壓力使之密實，再用木抹板有效期平整。在保溫層上鋪設時要均勻平整，不宜緊壓振動，塊狀保溫材施工時不得受潮。
⑶找平層施工時應鋪設分格縫，縫寬2cm，間距6m，縫內用瀝青油膏嵌密。找平層鋪設完后12h內澆水養護，至少3d，待有強度后才可施工上面一層。
7.4.4 保溫層鋪設
在找坡層上，拉線鋪放3.5cm。擠塑聚苯板，板塊間采用平頭對齊，互相錯位鋪板，按6m縱橫設置排汽槽，每36m2設一個排汽孔。在保溫層上蓋上纖維布，便可以進行找平層B的施工。
7.4.5 SBS防水層
1、選用熱熔法鋪貼：施工順序：清理基層→刷隔離層→節點密封處理→附加層鋪設→加熱后熔膠滾鋪→輥壓、排氣壓牢→加熱燒去搭縫面薄膜→加熱搭接縫卷材處熱熔膠→粘合、滾壓壓排氣→密封膠封口→收頭固定→清理、檢查修理→交驗。
2、加熱器離卷材面距離要適中，加熱要均勻，以卷材表面熔融至光亮烏黑時為度，滾壓要及時，并使之平展無拆皺，把卷材空氣趕出來，接縫以溢出熱熔的改性瀝青為度，并要用橡皮刮封刮接口。細部處理要符合規范要求，每道工序都要進行隱檢驗收。
7.4.6 屋面工程質量要求
⑴基層應平整，無凹坑，找平層配合比要準確，不得有起砂、脫皮、空鼓現象，分格縫要平直。
⑵保溫層的材料必須保持干燥，要防雨、防潮；按規范規定設置排氣道，并且要互相溝通，不可堵塞，排氣一定要有防雨措施。
⑶防水層，節點應符合設計要求，封閉嚴密，不得開縫，翹邊，屋面不得有滲漏和積水現象，坡度正確，水流通暢。
⑷屋面工程每道工序必須經隱檢驗收合格后方可進行下道工序施工，所有材料均應符合設計要求，其驗收執行《建筑屋面工程施工質量驗收規范》規定。
7.5 安裝工程
7.5.1 電氣工程
⑴穿線管盒敷設
①暗敷管的敷設應與土建配合，預選按圖紙計算好各接點間長度，接線盒的位置。
②UPVC管暗敷應采用套管粘接，鋼管采用扣壓式連接，套管長度不小于直徑的4倍。彎曲時不得有凹扁現象，彎曲半徑不小于管徑的6倍。
③敷管時就盡量減少彎曲。在墻上敷設時應預留線槽,敷管后用M10以上水泥砂漿抹保護層厚30cm以上。
④在砼內敷設箱盒時，應先將盒內填滿鋸沫，再固定在模板上，再固定在模板上，管子固定在底板鋼筋上，要及時安裝，避免與土建工程發生矛盾。
⑤敷設完成的管子要加以保護，在施工期勿將管子軋傷，嚴防在澆搗時機械損傷。
⑥明敷管的管卡，管架應安裝牢固，管架間距應符合設計或規范要求。
7.5.2 管內穿線
⑴根據設計圖紙的要求選擇導線、相線、零線及保護接地線顏色、線徑，并加以區分。
⑵穿帶線，帶線一般采用1.2～2.0mm直徑的鋼絲穿帶。在穿線前，應首先檢查各個管口的護口是否齊整，如有遺漏和破損，均應補充和更換，當管路較長或轉變較多時，應配合協調，一拉一送。導線根數較少時，可將導線前端的絕緣層層削去，然后將成品直接插入帶線的盤圈內并彎頭壓實，綁扎牢固，使綁扎頭形成一個平滑的錐形過渡部位。當導線截面較大時，可將導線交端的絕緣層削去，然后將成品斜借排排在帶線上，綁扎牢固，使綁扎接頭處形成一個圓滑的端，便于穿管帶線。
⑶導線連接：多股銅芯線應用同載面規格的銅接頭壓接，其孔徑應與連接螺栓相匹配，不應過大，并必須搪錫。單股銅線可采用阻燃型安全壓接帽壓接或搪錫，搪錫部位應做到均勻、飽滿、光滑，不損傷導互絕緣層。
7.5.3 照明裝置
⑴所有的電氣設備或器材到達現場后，應做檢查驗收，有缺陷或損壞的應及時更換，不可盲目安裝。
⑵螺絲燈頭的相線應接在中心觸點的端子上，零線接在螺紋的端子上，其它燈具的絕緣外殼不應損傷和漏電。
⑶吊頂內或吊頂下安裝嵌入式燈具或吸頂式燈具時，應在燈位處增加龍骨，固定燈具。
7.5.4 給排水管、衛生設備、消防管道安裝
⑴認真熟悉圖紙，參看有關專業圖紙，查看各管道標高是否交叉，管道排列所用空間是否合理，發現問題及時與設計單位聯系，辦好變更洽商記錄。
⑵按設計圖畫出管道分路、變徑、預留管口，閥門位置等施工草圖，在實際安裝的結構位置做上標記。接標記分段量出實際安裝所需尺寸，加以記錄，再預制加工。
⑶安裝施工一般以總進入口開始操作，總進口端頭加好臨時線堵以備試壓用。把預制完的管道應用安裝部位依次排開，安裝前清掃管膛，安裝完后找直找正，復核甩口的位置，方面是否正確。
⑷排水管道工程
a.安裝前，應復核有效質保書或合格證，并檢查產品有無破損、砂眼等，嚴防不合格材料使用。
b.管道穿過樓層時應預先埋設套管，避免二次開鑿，排水立管和通氣立管每隔一層設檢查口，檢查口的朝向應面向便于維修、操作處，排水管應與通用立管相連，伸出上人屋面2m。
c.排水管道的橫管與橫管、橫管與立管的連接，應采用90度斜四通管件，也可用順水三通。立管與排水管端部的連接采用兩個45度彎頭或彎曲半徑不小于4倍管徑的90度。
d.排水管道口的吊鉤卡箍固定在承重結構上，固定間距：橫管不得大于2m，立管不得大于3m，層高小于或等于4m時可安裝一個固定件。
e.埋進管安裝時，應先伴灌水檢查，經建設單位和監理人員認可后才可隱蔽，管口適時性堵塞。
f.管道安裝坡度應符合設計要求，管道安裝結束后必須倒水試驗。
⑸衛生器具的安裝
衛生器具安裝，宜在管路系統通水，試壓合格后，等土建衛生間、裝飾裝修結束并經試水合格后進行。
a.衛生潔具的型號、規格必須符合設計要求，在安裝前應嚴格檢查本體有無破損，表現是否光滑。
b.衛生潔具的安裝、固定必須牢固，平衡不傾斜，垂直偏差不大于3mm，潔具完好潔凈，能滿足使用要求。
c.潔具排水口與暗裝管道的連接情況應良好，連接口嚴密無滲漏。
d.給水鍍鋅配件良好，無損美觀，連接口嚴密無滲漏，閥門、水嘴開啟靈活、不漏水，水箱銅器件正常，不漏水，給水配件裝飾法蘭罩與墻面接觸良好。
八、施工進度計劃（見圖）
九、施工平面布置圖（見圖）
十、主要管理措施
10.1 現場技術管理
1、開工前，項目部對A類測量設備，送法定單位檢測，對B類測量裝置進行自檢，自檢記錄填寫正確，過程中有新配備的自檢裝置應隨時自檢，做好記錄，做好送檢、自檢裝置臺帳。具體按《檢測和監視裝置控制程序》執行。
2、對關鍵過程即測量放線、地基與基礎、鋼筋砼工程、防水工程、吊裝設備等工程，由項目技術負責人編制作業指導書，報公司技術科審批，然后向班組交底。
3、根據工程在生產中產生的不合格工序控制記錄和潛在原因分析，制定糾正和預防措施，并做好記錄。
4、對砼、砂漿試塊的評定，原材料送檢取樣及不合格工序質量進行預控，具體按《數據分析控制程序》執行。
5、對常用原材料做好進場檢驗，必須按《物資采購控制程序》和《進貨檢驗控制程序》執行。并做好施工試驗報告的收集與整理，具體按《記錄控制程序》執行。
6、對建筑物定位軸線樁、標高應驗收，基礎軸線，必須尺寸，鋼筋砼工程做好預檢，交接檢查并形成記錄。
10.2 現場質量保證措施
1、建立健全質量保證體系，配備專業質量檢查人員，確保目標實現，推行質量管理標準經，促進各工序質量管理基礎工作的鞏固和發展。
2、項目部根據施工情況召開質量生產會議，針對各班組在生產中存在的生產、質量問題以及材料供應情況，工序搭接制訂措施，落實改正，執行經濟獎罰制度，改變干好干壞一個樣的狀況。
3、各分部分項工程施工前，由項目技術負責人根據《施工組織設計》和相關施工標準向班組進行技術交底，交底形式以口頭、書面、圖集、現場指導等方法進行，明確措施，預防質量通病出現。
4、施工中推行全過程質量控制管理，明確崗位責任制，實行“班組自檢、交接檢，項目部復檢→監理人員審檢”的檢驗路線，層層把關，推行樣板制、掛牌制。
5、對隱蔽工程必須是項目部、公司、建設單位、監理單位有關人員同時核驗，合格后方可隱蔽施工。
6、加強計量檢查監督，施工現場不論是砂漿，混凝土在開機攪拌前原材料必須過磅，現場必須配備磅秤，攪拌時要嚴格執行施工配合比，認真計量，不定期抽檢，做好原材料過磅記錄。攪拌機邊懸掛施工配合比、標號、攪拌時間等。在手推車外側用紅漆劃標志線，以使控制所需生料重量，便于稱量。
7、砂漿、砼在攪拌中嚴格控制配合比，稠度、塌落度，在基礎及主體施工中按規范要求留置試塊。
8、施工過程中，施工技術員對施工過程中進行監督檢查，每道工序完成應進行檢驗評定，不允許有不合格品放行，發現不合格品按《不合格品控制程序》處理。
9、制定分部分項工程質量通病消除預防措施，開展QC小組活動，對成品、半成品制定保護措施。
10.3 成品、半成品保護措施
1、土方與基礎工程
⑴放線定位的控制樁必須用砼保護好，挖土時不得覆蓋，設醒目標志，不準碰壓。
⑵基礎周圍的水管要有排水措施，開關、接頭處滲漏要及時修理，開關要加箱上鎖，防止跑水泡塌基礎。雨期施工應有良好的排水措施。
⑶回填土時不得把基礎擠偏碰壞，應四周同時回填。
2、砼結構工程
⑴澆筑的砼應在規定時間內進行養護，使其保持濕潤狀態。
⑵砼強度達到1.2N/mm2前，不得在上面踩踏或施工。
⑶各設置管道穿過砼結構時，必須預先留洞，不得事后鑿洞。
⑷安裝就位的鋼筋模板，不得擅自拆除支撐，不允許在鋼筋網上操作、行走，防止鋼筋被踩變形。
3、抹灰貼面工程
⑴作業前，對易碰壞的管線、設備、門框等，要采取覆蓋等保護措施。
⑵不準搬動或站在水暖等管線上及通風設備上操作，不得把灰漿測到試壓的墻面或其它成品上，如有沾污，應及時清理。
⑶搬動料具物品時，不得碰撞墻面，墻角以及其它成品半成品，不得在墻面上亂寫亂畫。
4、樓地面工程
⑴樓地面、樓梯踏步施工完后，應及時認真養護，踏步護角要仔細保護，設醒目標高，嚴禁踩壞，并設專人看管，養護期不得進行下道工序施工。
⑵不準在已成活的樓地面上拌制砂漿等，不得在上面拖管子、鐵器以及用錘敲擊。搬運料具要小心，鐵梯凳腳要包好。
5、門窗
⑴不允許從已安裝好的窗口往里運料，門窗進場后要分類堆放并有防雨、防曬措施。
⑵不準用門窗當跳板、搭床，做平臺。安裝時不得震裂或震掉邊抹灰層。木門窗因未上鎖而不能關閉的要用小木楔臨時穩住，防止風吹亂撞。
6、油漆、玻璃、粉刷
⑴合理安排工序、漿活、油活不得互相粘污。
⑵不準在油漆、粉刷好的門窗，墻面上用手摸，涂摸或釘釘子。
⑶認真保護好上道工序的成品，不得沾上白漿和油漆。
⑷竣工前最好用濕鋸和清掃地面，以防灰塵污染油漆、粉刷。
7、水暖、電、衛生設施
⑴管線穿墻、打洞不準用大錘，位置、尺寸、大小嚴格按施工圖要求，穿過砼結構的洞要事先預留，不準亂打、亂鑿。
⑵電焊、氣焊時，應對附近成品采取隔離措施，不得燒壞、烤糊或烤變色。
⑶合理安排工序，水暖管線最好在抹灰沖筋后，罩面灰之前施工，試壓，試水在墻面、地面裝飾工作前進行，電氣照明在涂料后進行施工。
⑷所有管線的固定堵洞由管線安裝者負責，以便保證質量和責任劃分，其堵洞用的砂漿，砼不得高出墻面、樓板面。
10.4 分部分項工程質量通病防治消除措施
1、土方工程
⑴通病：土方回填夯實后，發生沉陷；夯實回填時，基礎擠動移位損壞。
⑵預防措施：嚴格按照設計要求和規范規定分層夯實，每層鋪土厚度不得超過30cm，回填土料含水率必須符合設計要求；回填土時使其兩側同時回填。
2、模板工程
⑴通病：混凝土梁、柱出現凸肚，縮頸或翹曲；模板接縫；模板內垃圾清理不干凈。
⑵預防措施：模板的承載能力、剛度必須符合要求；木模安裝周期過長，產生模板變形和裂縫，及時修整，檢查梁、柱交接部位的接頭平整；澆砼時模板必須澆水濕潤；在封模前模內垃圾清理干凈，柱根及梁柱接頭處留設清掃孔。
3、鋼筋
⑴通病：柱主筋保護層過厚或過薄，甚至出現露筋；現澆板上卡筋下踏、移位。
⑵預防措施：按規定預制高強度水泥砂漿標準墊塊，放置間距為1m左右。澆砼時，振動器和下料時盡量避免碰撞鋼筋，發現變形移位立即糾正，設專人看護，上下兩層鋼筋間設撐鐵。
4、砼工程
⑴通病：砼表面出現蜂窩、麻面、露筋、孔洞、柱子爛根等現象。
⑵預防措施：嚴格控制砼的配合比，攪拌運輸以及振搗；澆筑前對模板內垃圾進行清理并澆水濕潤，控制脫模時間；對柱模根部進行堵嵌，防止振搗漏漿，澆柱時先鋪一層高標高砂漿。
5、飾面工程
⑴通病：瓷磚、板材、色澤不一；接縫不平，空鼓，脫落。
⑵預防措施：鋪設前對材料按色號選用，不準不同色號混合使用；鋪貼時拉平直線，帶線鋪貼；鋪貼砂漿配比不正確，掌握瓷磚浸泡及涼干時間；檢查基層粘結力強度，鋪完后采用保護措施，養護其標準碰撞，踩踏和進行其它作業。
6、屋面工程
⑴通病：山墻、女兒墻、天溝、卷材搭接處滲漏；卷材起鼓；排水不暢，集水。
⑵預防措施：垂直面與屋面之間交接處按規定做成圓弧形，半徑＞100mm，且卷材應分層交叉搭接，上下層接縫交叉開30cm，接縫留在屋面或天溝側面，卷材搭接寬度應符合規范規定，卷材之間及基層粘結牢固，立面卷材收頭，應壓入凹槽內并用金屬壓條釘條同時用密封材料封固；保溫層和找平層內應設縱橫相通的排氣道，排氣孔數量應符合設計及施工規范規定；屋面找坡正確，找平層表面平整。
10.5 施工現場安全文明綜合管理措施
1、成立職業健康安全管理領導小組，隨時檢查，發現隱患及時整改，公司安全科采取不定時檢查，出現隱患，下達隱患整改通知，限期整改，與獎罰掛鉤。
2、把安全工作列為重點，項目部堅持每周一次例會，經常對職工進行安全教育，提高安全意識，確保安全生產，嚴格執行《安全操作》規程。
3、嚴格執行安全設施驗收制度，合格后方可使用，任何安全防護以及設備未經有關部門驗收批準，不得隨意使用，防護措施不得擅自拆除。
4、現場機械設備臨時用電，用水由專人管理；特殊工種必須持證上崗，任何設備不帶病運轉，**架安全裝置齊全有效，施工現場廚房配備足夠消防器材。
5、施工現場按施工平面圖的要求布置材料、構件和搭設臨時設施，制定嚴格的成品保護措施，落實現場衛生管理制度，禁止在建筑物內大小便，在現場內裝置臨時廁所，保持清潔。
6、建立安全、文明施工責任制，劃分區域，明確管理班組及負責人。加強檢查和評比，做到現場整潔。
7、施工現場場地平整，道路堅實，暢通，有集中排水措施。
8、對工人每次操作地點和周圍的場地做到“工完料凈場地清”。
9、對砂漿、砼在攪拌、運輸使用過程中，做到不灑不漏，如有灑漏及時清理。
10、對建筑內清除的垃圾，通過**吊穩妥下卸，嚴禁從門窗向外擲拋，對清下的垃圾、渣土，設置臨時堆放地點，并定期外運。
11、對施工現場辦公室、倉庫、職工宿舍，保持清潔衛生，并建立包干區或清潔負責人。
12、對職工食堂在整潔衛生，對生、熟食物隔離，有防蠅、防塵措施。
十一、工期保證措施
㈠、項目部根據施工組織設計中的《施工進度計劃》，編制月、旬施工進度計劃，在施工中，各班組在月、旬進度計劃中執行情況，若達不到要求的，找出存在的問題，如材料供應、技術力量、天氣等，針對問題及時召開生產調研會，進行調查落實措施，最終滿足合同要求。
㈡、為滿足合同工期要求，項目部對本工程必須配備足夠的管理人員，作業班組的技術力量和人員數量，機械設備材料供應等。
㈢、主要部位施工采用加班加點，雙班倒制，歇人不歇機，加大勞動力投入。
十二、季節性施工措施
12.1雨期施工措施
1、開挖基坑后，做好四周護堤和坑底排水的準備工作。雨期以前挖好并疏通現場內的排水溝，做到線型鋼筋、模板等堆場排水流暢，地面不積水。
2、加強與當地氣象部門的聯系，掌握天氣預報，盡力避免雨天澆筑砼，經常測定砂石含水率，及時調整配合比。
3、大雨后對現場進行全面檢查，特別是吊籃地基、模板支撐以及腳手架，發現積水或下沉現象，應及時處理。檢查合格后方可繼續施工。
12.2 夏季施工措施
1、合理安排作息時間，實行工間休息制度，早晚干活，中午延長休息時間等。
2、供給含鹽飲料，補償高溫作業工人因大量出汗而損失的水分和鹽，備促飲水器，保證飲水衛生。
3、對高溫期間施工的砼、砌體加強澆水養護現象，確保砼表現處于濕潤狀態，不因高溫而降低質量。
12.3 冬期施工措施
1、冬期施工時以“熱作”為主。窗洞口用草墊堵嚴，條件許可的情況下，安排裝好外圍門窗，室內采用電熱取暖器使溫度達到+5℃以上，并定期測溫，防止墻面和油漆受凍，抹灰砂漿攪拌前，先預熱原料，然后用熱水攪拌砂漿。砂漿要隨攪、隨運，在攪拌后1小時內用完。
2、攪拌棚懸掛砂漿配合比標準牌，公布當天最低氣溫，砂漿配比、抗凍劑摻量以及稠度等。
3、做好室外給水管道，以及用水設備的保溫工作，防止凍結影響施工。
十三、節約、降低成本措施
1、搞好文明生產，減少材料損耗，合理布置材料堆放，減少二次搬運。
2、合理放坡，減少挖土量，縮短土方運距，均衡調配，避免不必要的重復挖運。
3、鋼筋采用焊接接頭，集中下料，統籌安排，確保長料長用，短料短用，廢料利用，杜絕浪費。
4、嚴格按配合比計量施工，杜絕水泥浪費；嚴格控制樓地面標高，砼構件平整度以及現澆板厚度。克服裝飾結合層、找平層、結構層超設計厚度的弊病。
