高職旅游管理專業實踐教學體系構建

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［摘要］實踐教學是高職教育教學的重要組成部分，是培養學生職業能力和實踐能力的重要途徑。本文通過分析當前高職旅游管理專業實踐教學中存在的問題，最后以學生就業能力培養為本位，提出了構建“專業、就業、創業”實踐教學體系的三個層次，著重培養學生的專業能力、就業能力和創新創業能力。

［關鍵詞］實踐教學；構建；就業創業能力；旅游管理

實踐教學是高職教育教學的重要組成部分，是培養學生職業能力和實踐能力的重要途徑。隨著旅游管理專業實踐教學改革的深入，實踐教學體系的構建，要求在強調實踐教學資源平臺建設的同時重點提高實踐教學質量。本文將分層教育理論引入到實踐教學體系，以學生就業創業能力提升為本位，以項目化教學為核心，構建了“專業、就業、創業”實踐教學體系的三個層次，即認知與應用實踐、綜合生產性實踐、創新創業實踐，著重培養學生的專業能力、就業能力和創新創業能力。

1旅游管理專業實踐教學的現狀與存在的問題

1.1實踐教學目標定位與旅游企業需求相脫節

目前，高職院校旅游專業實踐教學目標與旅游企業崗位的實際需求存在差距。旅游專業實踐教學目標仍是以傳統旅行社的導游崗位實訓為主，較少涉及計調、銷售等崗位。對導游崗位實訓，也主要強調講解技能的訓練，忽視了導游應變能力、解決問題能力以及職業素養等方面的提升，實踐教學目標單一，缺乏綜合性和職業真實性。

1.2實踐教學層次不分明，體系不完善

旅游專業的實踐教學體系主要由各門專業課程構成，校外實習基地缺乏，創新創業教育實踐剛剛起步，實踐教學層次不分明，沒有形成一個完整的實踐教學體系。而且各門專業課程實踐環節缺乏有效溝通，難以相互滲透，導致部分課程實踐內容重復，差異性不顯著，學生實踐能力培養效果不明顯。

1.3實踐教學內容陳舊，范圍狹窄

目前，旅游專業實踐教學內容主要以傳統旅行社經營業務為例，涉及行業企業范圍狹窄，教學內容陳舊。實踐教學內容并沒有圍繞互聯網時代崗位核心技能和職業素養的需要來設計，教學內容過時，覆蓋知識點和技能點較少，難以滿足旅游企業的用人需求。在具體的教學過程中，只要求學生按部就班地跟著做，缺乏真實情境設計和體驗活動設計，教學方法和手段單一。

1.4實踐教學質量考核評價機制不健全

旅游專業在實踐操作類課程考核中，往往只注重實踐成果考核，缺乏過程考核。而且，旅游專業考核以任課教師為主，缺乏多元化的考核主體，任課教師通常以自身的主觀判斷為主，往往缺乏行業標準和崗位需求指導，導致學生的操作能力和實踐能力與實際崗位存在較大差距，學生就業競爭力不強。

1.5教師實踐教學能力不強，教學水平有待提高

隨著旅游業快速發展，各高職院校紛紛增開旅游管理專業，旅游專業教師人才急缺，絕大部分教師都是從旅游院校畢業直接進入職業院校任教，缺乏旅游企業的實踐經驗，教學過程中一般重理論輕實踐，實踐教學能力欠缺，跟不上專業發展需要，教學水平有待提高。

2旅游管理專業實踐教學體系構建

2.1教學目標

旅游專業實踐教學以“就業創業為導向”確定實踐教學的目標體系。依據“專業、就業、創業”的實踐教學體系，旅游專業的實踐教學目標包括三個方面：專業目標：是旅游專業實踐教學的核心目標，是以專業理論知識為基礎進行的實踐能力培養。主要包括導游實踐帶團操作能力、講解能力、突發事件處理能力、旅游線路設計策劃能力、旅游線路的營銷能力等。這些專業核心能力主要依靠理論課程教學，要達到靈活運用于社會實踐任務當中，還需要開展專業實踐活動進一步提升實踐能力。就業目標：就業是衡量高職院校辦學質量高低的重要指標之一。旅游專業的學生就業目標主要定位為導游、計調、銷售等工作崗位，就業方向主要是傳統旅行社、線上旅游企業、旅游景區，著重培養學生的人際溝通能力、心理調適能力、團隊合作能力、解決實際問題能力。為了實現學生零距離就業，校企共建生產型實訓基地，在真實的環境下體驗旅行社的運營，實訓教師來自旅行社的技術骨干。創新創業目標：主要培養學生的創新能力和創業能力，旅游專業學生創業方向：一是加盟傳統旅行社，成立旅行社門店；二是加盟線上旅游企業，經營旅游網店。通過實踐教學，實現旅游專業畢業生20%左右的創業率。

2.2教學內容

圍繞“專業、就業、創業”三大目標，旅游專業實踐教學內容包括三個層次：第一個層次，專業知識性實踐，主要為專業認知、專業課程校內實踐與校外實習、社會服務等，比如開設旅游服務認知、導游業務、旅游線路編排與設計、旅游市場營銷學等專業核心實踐課程，開展旅游景區義務講解，通過課程實訓和社會實踐將理論知識轉化為實際應用。第二個層次，綜合應用性實踐，主要為校內生產性實訓、頂崗實習、畢業設計、技能抽查等，比如安排學生輪流經營校內旅行社，組織學生參加校外旅行社、景區頂崗實習，通過校內生產性旅行社實訓和校外旅游企業頂崗實習，學生在真實的工作環境中實踐鍛煉，體驗了旅游企業的運作模式和工作流程，強了學生對職業崗位的適應能力，提高了學生的就業能力。第三個層次，創新創業性實踐，主要為創新創業教育、創業競賽、創業實體運營等，比如開設旅行社創業實務課程，舉辦校園旅游創業大賽，成立攜程旅游工作室，通過一系列的創業實踐活動，提升學生的創新創業能力，進而提升個人就業能力。

2.3管理體系

實踐教學管理水平直接影響到旅游專業實踐教學的質量。旅游專業實踐教學管理主要圍繞組織管理、運行管理、質量管理三個方面開展。首先，優化實踐教學組織管理。成立實習實訓管理中心，實行院系兩級管理體制，明確教務處、實訓中心、系部三者的職責，適當放權，使得系部成為實踐教學的管理主體。系部成立專門的實踐教學管理中心，負責對實踐教學活動監督檢查。其次，規范實踐教學運行管理。一是校內實訓室建設管理，建設實訓室使用和管理制度，加強對實訓設施設備的維護，保證實踐教學順利開展。二是校外頂崗實習管理，加強對學生實習前、實習中、實習后全過程管理，做好實習前準備、實習期間管理和實習后評價等方面工作，全面提高學生的專業能力和職業素養。最后，強化旅游專業實踐教學質量管理。一是制定操作性強的考核制度，從教學質量、教師教學水平、學生能力提升等方面進行綜合考核；二是運用科學的考核方式，主要運用過程與結果評價相結合方式，適當加大過程考核比例，凸顯職業教育的應用性、職業性，同時采用校內與校外評價相結合的考核方式，以校內考核為主，兼顧校外企業標準和職業準入標準，增加考核的職業導向性；三是采用多元化的評價主體，綜合教師、學生、同學、企業指導老師、企業相關管理人員等多方評價主體，提高評價結果的公平性。

2.4保障體系

保障體系是保證實踐教學質量的基礎性工程。旅游專業實踐教學保障體系主要包括指導實習實訓的師資隊伍、實習實訓基地和開展實踐教學的設施設備等。開展實踐教學，首先，要有一支“雙師支撐、專兼結合、師德高尚”教師隊伍，這些教師既掌握專業相關知識，又通曉旅游企業的操作規程，同時還熟練掌握各崗位的操作技能，能夠有效指導學生進行實踐訓練，提升學生實踐能力。一方面，學校可以通過選派青年骨干教師下企業進行脫產實踐，使其在真實的工作環境當中，捕捉行業發展新資訊、新技能，從而提高專任教師實踐指導能力。另一方面，通過聘請企業技術骨干擔任兼職教師，對學生的專業技能進行針對性指導，從而提高學生的綜合實踐能力。其次，要有校內實訓、校外實訓基地和校內外生產型實訓基地，包括校內仿真實訓室、生產型旅行社門店、創新創業旅游生產基地等，滿足實踐教學各種能力培養的實際需要。最后，要有一些設備先進，功能齊全的設施設備，比如旅游專業的3D模擬導游多媒體、VR虛擬現實軟件、UI設計軟件等，達到滿足不同崗位的實訓需要。

[參考文獻]

[1]林小星.基于工學結合的高職實踐教學管理體系構建[J].職業技術教育,2011(08).

[2]李向紅.“互聯網+”背景下高職會計實踐教學體系創新[J].教育與職業,2017(06).

[3]余建潮.構建面向創新人才培養的實踐教學體系[J].中國高等教育,2015(05).

作者:劉海燕 單位:長沙職業技術學院