小議我國食品安全問題及改善措施
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目前，我國的食品安全問題主要呈現以下三個特點：一是涉及安全問題的食品種類越來越多。過去問題食品常在傳統食品中出現，如糧食、食品用油、肉類、豆制品類、水產品等，如今問題食品幾乎涉及到了我們食用產品的全部，除傳統食品外還包括水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢發展。二是問題食品的危害等級越來越高。過去食品問題多發生在食品衛生等表層方面，如今問題食品從基礎的種植加工層面就已埋下禍根，農藥、化肥超標甚至使用未經許可的工業原料。三是問題食品生產手段呈多樣化、隱蔽化發展。從所曝光的問題食品中就可看出，犯罪分子為謀取暴利，問題食品的制作過程五花八門。食品安全是關乎人們健康的大問題，現實中食品安全問題頻頻發生。為什么毒食品能一再出現在人們的餐桌上呢？究其原因不外乎以下幾點：
1.相關部門監管不利。
首先，相關部門總是在媒體曝出事故后才會迅速采取行動，加大查處力度，這種“亡羊補牢”的監管方式作用不大。其次，管理部門監管執法方式不合理。我國食品監管采用分段管理為主、品種管理為輔的方法,這種管理方式造成在實際操作過程中,各職能部門權責不清，要么重復執法，要么無人問津，遇到問題各部門互相推諉。這些不合理的執法方式給某些食品行業違法生產、銷售不合格食品提供了可乘之機。
2.違法成本低。
中國之所以不斷曝出食品安全事件，除相關部門監管不力之外，還與食品生產商承擔的違法成本低有關。當問題食品對消費者造成人身傷害時，消費者除要求賠償醫藥損失外，還可要求食品生產企業或者銷售部門對其給予十倍的賠償金。這種治標不治本的處罰標準對違法企業發揮不了強大的震懾作用。
3.企業缺乏社會責任感，盲目追求經濟利益。
食品安全問題不斷出現與食品企業自身缺乏責任意識、唯利是圖有關系。食品生產企業應該持有較高的社會責任意識，加強企業自律，將食品安全作為企業生存的底線來守護。但是，一些食品加工企業在行業“潛規則”的慫恿下，以違背法律、損害百姓身體健康為代價去追求經濟利益。
4.消費者缺乏食品安全常識。
許多消費者特別是在農村的消費者，在購買食品時由于缺乏食品安全常識或者圖便宜，忽略了食品的質量、衛生問題，由此可能會引發一些疾病，甚至導致食物中毒事件的發生。
二、加強食品安全問題的建議
1.加強食品流通領域的監管和懲治力度。
政府應統一組織，明確各單位職責，加大對食品領域的監管力度。國家要將食品安全上升至國家安全的地位，制定切實可行的食品安全監督檢查政策法規，對危害公眾安全的食品問題嚴懲不貸。對食品原料提供、食品生產、食品銷售各個環節進行檢查，從源頭上切斷問題食品的產生，采取責任到人的方式嚴把質量關。加大對問題食品責任人的懲罰力度，健全食品市場管理和食品生產許可制度，各部門齊頭并進，確保食品安全。
2.建立食品安全信用檔案,實施獎懲激勵機制，提高企業的違法成本。
在食品行業建立信用檔案系統，將各食品生產加工單位按照標準劃分安全信用等級，統一入庫管理，對食品企業安全信用通過媒體定期向公眾匯報，并對長期無食品安全問題發生的企業在經營中給予一定獎勵政策和精神嘉獎；對出現安全信用的企業則列入“黑名單”，并處以高額罰款，以提高其違法成本。
3.充分發揮媒體的輿論監督作用。
在全社會普及食品安全知識，幫助消費者了解食品安全常識，提高自我保護意識，積極參與揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，在全社會形成人人關心食品安全、人人重視食品安全的良好氛圍。一系列的食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，向全社會發出了預警信號。但是我們也必須有信心，相信隨著我國法制化的建設、科學技術的進步和和諧社會的建立,在政府以及社會各階層的共同努力下，我國食品安全保障體系將不斷完善,食品安全問題能夠得以更好地解決。
作者：王京宇 韓迪 單位：河北科技大學