高職院校新生的入學教育解析

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【摘要】在高職學生入學的時候，對學生進行入學教育是幫助學生適應高職院校生活與學習的重要方法，也是高職學生入學的重要課程。本文簡述了烹飪專業學生入學教育方面的問題，并提出了加強烹飪專業入學教育的措施，希望對高職院校烹飪專業學生入學教育提供依據。

【關鍵詞】高職院校；新生入學；教育模式；分析

引言

目前，隨著教育行業的發展，學生更多的會選擇教育資源較多的院校學習，這使得很多高職院校的學生變少。同時，在學生步入社會的時候，很多的企業與公司會要求員工有較高的學歷，這就使得一些高職院校為了確保學校有足夠的生源，招收了一些分數較低的考生，這對高職院校的教學工作是一個挑戰。

1.目前烹飪專業學生入學教育方面的問題

1.1學生自身的問題。1.1.1文化素質較低。目前，學習烹飪專業的學生大多是文化課成績比較低的學生，他們大多會比較抵觸之前的教學方法，對于高職院校烹飪專業的教學活動也不是很了解。1.1.2自律性比較差。高職院校烹飪專業的學生自律性比較差，在課堂教學中的表現也比較差，而這將會影響學生日后的工作表現。1.1.3并不了解自己選擇的專業。高職院校烹飪專業的學生在入學之后還不了解烹飪專業的學習任務。這就致使學生并不了解自己學生的方向，沒有合理的規劃自己的職業生涯，進而使得學生在參加工作之后遇到困難或者是挫折的時候只會選擇逃避或者是改行。1.2入學教育普遍存在的問題。1.2.1籠統的介紹各個專業的情況。很多的高職院校在進行新生入學教育的時候會使用開大會的方法，這種方法較為刻板，過于重視形式，在介紹烹飪專業的時候也是簡單的介紹一些，這不利于學生了解自己所學的專業。1.2.2入學教育時間比較短。大部分的高職院校在進行烹飪專業的入學教育的時候，大多是院校的行政領導與分院的領導他們講的課也是基本相同的，也不夠重視對于學生烹飪技術的培養與職業規劃的引導，更多的是通過幾場講座來草草結束。1.2.3學生并沒有規劃自己的發展方向。大多數的新生在接受入學教育之后還是不了解自己專業的學習任務，也不了解自己發展的方向，這說明入學教育的效果比較差，不能有效的提高學生學習的積極性。

2.加強烹飪專業入學教育的措施

2.1加強對學生形象的管理。在高職院校烹飪專業的新生入學的時候，就應該進行入學教育。教師應該依據烹飪專業的特征來要求學生的形象與著裝，主要體現在以下幾個方面：第一，烹飪專業的學生，男生的頭簾應該齊眉，發長不能過耳，頭發應該高于領子；第二，烹飪專業的學生不可以佩戴戒指、耳釘等的會影響學生操作衛生等的物品；第三，教師應該告訴學生在上課的過程中應該身著統一的職業服，不得穿短褲、裙子以及拖鞋和涼鞋；第四，教師應該確定學生上課的固定位置，讓學生樹立“上課如上崗”的學習觀念。2.2培養學生的職業素質。高職院校應該采用軍訓的方法來提高學生的紀律性，提高學生合作的精神；高職院校在軍訓的時候還應該根據烹飪專業的特點來進行有自己職業特點的培訓。2.3幫助學生制定自己發展的目標。高職院校應該依據本專業的特點來安排一些講座，以提高學生學習的積極性，這些講座的形式應該是多樣的。主要包含了以下幾個方式：第一，烹飪專業在進行講座的時候應該創新講座的場地，可以使用星級酒店來開展講座，這有利于提高學生學習的興趣；第二，新生入學教育應該有本專業的教師來進行，教師應該給學生講述本專業的特點與課程的安排，以及學生日后的發展等，同時由本專業的教師來進行入學教育可以讓學生了解自己的老師，并認識到教師的重要作用，這對于日后的教學工作是有利的；第三，在高職院校進行入學教育的時候，應該給學生講述本行業發展的規律，并給學生介紹本專業的各個崗位與人事結構，幫助學生制定自己的發展目標與發展方向；第四，高職院校在進行入學教育的時候，可以邀請一些本行業的專家或者是相應的崗位負責人來開展講座，也可以邀請一些酒店的行政總廚等來院校開展講座，給新入學的學生講述一下本專業崗位的特點、職業發展的方向等，以提高學生學習的積極性。第五，高職院校還可以邀請一些優秀的畢業生來院校展開講座，這樣可以有效的拉近與學生之間的距離，對于提高學生學習的積極性是有利的。2.4創建良好的學生干部隊伍。為了幫助教師加強與學生的溝通，應該創建良好的學生干部隊伍。第一，教師可以在班級采用自建或者是民主推選的方法，來選擇新生中有責任心、工作能力比較強的學生來擔任班干部，充分的發揮他們的作用，加強教師與學生之間的溝通。第二，要加強班干部思想政治等方面的培養，提高班干部的服務意識，從而提高班級的凝聚力。第三，可以采用教師訪談等的方法來考核班干部，并依據考核的結果來給予表現好的班干部一定的獎勵。2.5加強師生之間的溝通。第一，班主任與輔導員在高職院校學生生活與學習過程中有著重要的意義，可以幫助學生解決生活與學習中的各種問題。因此，教師應該掌握學生的思想變化，解決學生思想方面的問題，要了解學生學習與生活方面的情況，加強師生之間的溝通。而針對入學新生自我約束能力較差的問題，班主任與輔導員應該積極的建立良好的班風，幫助學生養成良好的學習習慣，并且利用入學教育來幫助學生制定學習的目標，提高學生學習的積極性。第二，班主任與輔導員應該創新工作方式，加強與學生之間的溝通，了解學生的基本信息，提高自己工作的有效性，從而幫助學生提高對學習的興趣。

結語

綜上所述，入學教育對于高職院校烹飪專業的學生來說是很重要的，可以幫助學生了解本專業的學習任務及日后的發展方向，因此，高職院校應該加強新生的入學教育工作，使學生充分了解學習任務，提高學生學習的積極性，幫助學生定位自己的發展方向，給餐飲行業培養高素質、高技術水平的人才。

參考文獻：

[1]崔慶玉.高職院校輔導員應如何有效開展新生入學教育工作[J].儷人:教師,2015(22):236-236.

作者:姜羊波 單位:長沙商貿旅游職業技術學院