高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)

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高職專業(yè)設(shè)置和市場關(guān)系緊密，旅游管理專業(yè)的學(xué)生主要是為了滿足我國不斷發(fā)展的旅游市場。而旅游市場對人才的專業(yè)能力、經(jīng)驗要求比較高，有效的校內(nèi)實訓(xùn)是十分重要的。筆者結(jié)合自身經(jīng)驗，對當前旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)存在的問題及對策進行了探討。

一、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)存在的問題

（一）理論實踐脫節(jié)

實訓(xùn)教學(xué)是為了轉(zhuǎn)化理論知識，鍛煉學(xué)生的實踐能力。但是部分高職在校內(nèi)實訓(xùn)的過程中，卻只將理論教學(xué)作為重點，學(xué)生對服務(wù)技能為能熟練掌握、理論知識的轉(zhuǎn)化不到位。雖然學(xué)生了解餐廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等理論知識，但是在具體問題的處理和解決上卻顯得十分生澀，無法滿足旅游市場的要求。

（二）實訓(xùn)流于表面

部分高職校園雖然也開展實訓(xùn)，但是流于形式，以短期、粗糙、片面的實訓(xùn)為主，主要是為了應(yīng)付評估，實訓(xùn)效果堪憂。

（三）素質(zhì)培養(yǎng)欠缺

旅游國際化趨勢逐漸明顯，隨著我國旅游市場的開放，我國的旅游行業(yè)要與國際接軌，就需要具有國際水平的旅游人才。高職是培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的一個重要基地，當前的高職院校大多比較關(guān)注操作訓(xùn)練，缺少針對學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的一攬子計劃，這勢必會對我國的旅游業(yè)發(fā)展有所局限。

（四）實訓(xùn)設(shè)備落后

隨著旅游市場的不斷完善，高職旅游專業(yè)也發(fā)生了很大的變化，但是實訓(xùn)課的設(shè)備卻沒有進行調(diào)整，培養(yǎng)出的學(xué)生已經(jīng)難以適應(yīng)當前的旅游市場。實訓(xùn)設(shè)備必須和旅游市場保持一致性，創(chuàng)設(shè)高水準的環(huán)境模擬服務(wù)訓(xùn)練場，培養(yǎng)學(xué)生對顧客心理的分析能力，規(guī)范自己的服務(wù)語言，體會消費者的消費心理，為其提供更加周到且具有針對性的服務(wù)。

（五）實訓(xùn)教師匱乏

校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)本身對教師提出了較高的要求，其不但需要具備扎實的理論知識和專業(yè)能力，還需要具備豐富的實踐實訓(xùn)經(jīng)驗。當前高職的很多實訓(xùn)教師雖然都曾有旅游工作的背景，但是卻沒有系統(tǒng)的理論知識，教學(xué)隨意性較大，難以有效地提高學(xué)生的旅游服務(wù)能力和素質(zhì)。

二、高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)問題的應(yīng)對舉措

（一）轉(zhuǎn)變思想觀念

當前高職旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)教學(xué)側(cè)重的對理論知識的教育，對實踐實訓(xùn)的教育不夠深化。為此，在學(xué)生了解餐廳服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，利用實訓(xùn)基地的設(shè)備、場地、教師模擬一個仿真的旅游服務(wù)市場，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)問題情境，提高其旅游管理和服務(wù)能力。此外，針對當前個別高職院校存在的“實訓(xùn)流于表面”的情況，教育主管部門加強思想教育與監(jiān)督，切實保證高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)落實到位，為學(xué)生的成長、成才提供保障。

（二）加強素質(zhì)培養(yǎng)

旅游行業(yè)不僅需要學(xué)生具備扎實的理論和實踐素質(zhì)，還需要其具有較強的人際交往能力、良好的心理素質(zhì)。要為消費者提供更加滿意的服務(wù)，還需要兼修心理學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)課程。為此，可以采取如下措施：其一，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)。引入心理學(xué)、管理學(xué)等課程，全面、系統(tǒng)地提升學(xué)生的理論素質(zhì)。其二，開設(shè)科研探究小組。通過科學(xué)研究的方式，結(jié)合實踐調(diào)查資料，制定個性化的素質(zhì)提升方案和計劃。其三，實施交叉培養(yǎng)。為了更好地提升學(xué)生的素質(zhì)，高職院校應(yīng)該善用教學(xué)資源，實現(xiàn)學(xué)科之間、專業(yè)之間的交叉培養(yǎng)，以應(yīng)對市場對旅游管理專業(yè)人才的考驗。

（三）完善實訓(xùn)設(shè)備

旅游管理專業(yè)實訓(xùn)的重要的一個環(huán)節(jié)就是模擬、訓(xùn)練，而要完成模擬、訓(xùn)練，就需要有客房、餐廳、景點等不同的情境。高職實訓(xùn)室不但要包括酒店設(shè)施，還應(yīng)該包括導(dǎo)游實訓(xùn)室等，全程模擬導(dǎo)游接待過程，全面提高學(xué)生的技巧、能力。此外，高職還需要有模擬旅行社工作時使用的軟件，讓學(xué)生真實地體驗旅行社的工作以及操作。

（四）提高教師素質(zhì)

實訓(xùn)教師的素質(zhì)直接關(guān)系到實訓(xùn)教師的質(zhì)量，為了更好地促進校內(nèi)實訓(xùn)的發(fā)展，就應(yīng)該著力提高高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師的素質(zhì)。具體來說，可以采取如下措施：

1.培養(yǎng)“雙師型”團隊。學(xué)校可以和旅游企業(yè)合作，選擇具有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工作為教師培養(yǎng)對象，通過系統(tǒng)的理論教育，使其成為理論實踐素質(zhì)兼?zhèn)涞碾p師型人才。

2.開展專題講座。為了提升教師的素質(zhì)，高職院校可以邀請業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者舉行講座，從理念、發(fā)展動態(tài)、實訓(xùn)對策等方面，為高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)教師排疑解惑，提高其專業(yè)素質(zhì)。高職旅游管理專業(yè)本身較強的實踐性，實訓(xùn)教學(xué)是學(xué)生理論知識轉(zhuǎn)化、職業(yè)素質(zhì)提高的重要場所。實訓(xùn)教學(xué)對高職旅游管理專業(yè)學(xué)生十分重要，然而礙于教學(xué)理念、素質(zhì)培養(yǎng)、實訓(xùn)設(shè)備、教師素質(zhì)等方面的缺陷，當前的實訓(xùn)教學(xué)還存在諸多的瑕疵，難以有效鍛煉學(xué)生，使旅游行業(yè)與國際接軌。為了更好地促進高職校內(nèi)實訓(xùn)的發(fā)展，通過剖析當前高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)存在的問題，提出了相應(yīng)的措施，希望對高職校內(nèi)實訓(xùn)有所啟發(fā)。

作者：崔葉 單位：貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院