產教融合下的獨立學院旅游管理校外實習建設
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摘要：獨立學院旅游管理專業校外實習基地建設在專業建設中具有舉足輕重的作用，本文從學校、學生、旅游企業三個角度來談校外實習基地建設的現狀，并發現建設過程中面臨的困難，提出構建校外“漸進式”實習模式，從而找到獨立學院旅游管理專業校外實習基地建設的指導思想。
關鍵詞：獨立學院;旅游管理;校外實習基地;漸進式實習
1獨立學院旅游管理專業校外實習基地的現狀
1.1學校方面
第一，獨立學院作為民辦教育的一種形式，是借助于公辦高校的辦學優勢和社會資金的投入而發展起來的，其辦學經費來源于社會組織或者個人合作。旅游管理專業校外實習基地建設的管理和維護需要大量的資金支持，因此在基地建設上，為滿足人才培養的急切需求，獨立學院只能選擇多方合作，對于實習基地的質量則沒有過多考慮，缺乏計劃性和梯度性。第二，實習基地大多依托于母體高校的資源，或是利用現有的人脈資源設置，沒有更多的選擇權，表現得比較隨意性。對合作企業的外在條件比較看重，如企業的規模、等級、外在的知名度等；對內在環境質量要求較隨意，如對經營理念、管理水平、工作氛圍、個人成長條件、實習效果等。第三，獨立學院與校外實習基地的合作較常見的是采用頂崗實習模式，即學校向企業輸送實習生這類合作方式，由學校統一安排進行實習，且實習時間上必須維持4～6個月。這一方式，既增強了獨立學院的辦學實力，也彌補了企業缺人的局面，并解決了學生的實習問題，但從長遠來看，不利于長效合作。
1.2學生方面
第一，實習前，學生對于去校外實習有一種新鮮感的心理狀態，不僅能擺脫枯燥乏味的室內課堂，還能獲得企業實踐機會。實習時，學生會因為各種原因發現理想與現實之間的落差，部分學生在實習結束后產生了不愿意從事旅游行業的想法。第二，獨立學院一般在各省市本科第二批次或者本科第三批次招生錄取，對于本科生來說，更是眼高手低，不愿意到一線實踐，從而缺乏對旅游產品及服務的深入了解[1]。并且學生在旅游企業的實習活動中，僅在某一部門的某一個崗位進行實踐，沒有輪崗實習的機會，使學生對整個企業的了解并不深刻。第三，學生認為實習只是一種短期的體驗，并沒有人才培養機制，職業生涯規劃，僅僅是順應學校要求去實習，實習期滿即可離開，因此在實習過程中，缺乏對實習單位的認同感，缺少人才之間的競爭氛圍，使得學生的競爭意識較差，脫離了實習初衷，未達到預期效果。
1.3旅游企業方面
第一，旅游企業在接受實習生后，僅有三天的短期崗前培訓時間，讓學生初步了解企業文化、企業構架以及工作中的相關技能。而實習期間，培訓多體現在為適應崗位需求進行的技能操作層面，忽視了對學生人格的培養。第二，旅游企業在與院校合作的同時，利益是放在首要位置，企業作為盈利機構，不愿意付出更多的經濟成本，投入產出比是企業在合作過程中考慮最多的問題。第三，在接受實習生的同時，旅游企業在對待正式員工與實習生的待遇方面也有所不同，其人力資源規劃也處于薄弱狀態，這勢必會造成實習生心理上的不滿。第四，作為校外實習基地的旅游企業，與學校合作的其他方面比較薄弱，如技術交流、學術探討、課題研究等，合作并沒有進入深度交流。
2獨立學院旅游管理專業校外實習基地建設面臨的困難
校外實習基地是指學校通過與酒店、餐飲企業、旅游景區、旅行社等簽訂實習協議，由旅游企事業單位為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實習需要的實習場所[2]。2.1校外實習基地建設的穩定性較差很多獨立院校在選擇校外實習基地中，僅以現有的人脈資源來洽談合作，一旦雙方人員變動、旅游企業轉制等情況出現，合作也就難以進行。因此，在校外實習基地建設的梯度上，并沒有考慮企業規模大小或經營環境，只要有人脈資源，則與其合作。在關系的維護上，也沒有形成一套系統的實習基地評價標準，對于旅游企業內部文化建設是否符合本校人才培養方向完全不在考慮范圍之內，造成了旅游企業的管理與高校管理脫節。2.2校外實習基地建設的合作深度不夠獨立學院為實現產學研相結合的高校，必須進行校外實習基地建設。但作為獨立學院的社會影響力比較有限，要與旅游企業深度合作的機會并不多。因此，主要合作模式停留在學校負責理論教學，旅游企業負責學生的實踐學習，在專業建設、教材合編、師資隊伍建設等方面并沒有進行深度合作，也沒有充分發揮出校外實習基地的積極作用。同時獨立學院硬件與軟件條件較薄弱，不能為旅游企業開發出新產品，提供技術上的支持，使得旅游企業與獨立學院深度合作意愿不強[3]。2.3校外實習基地建設制度不完善獨立學院與旅游企業合作初期，并未對學生的實習意愿進行調查。僅以統一安排作為實習規定，讓學生集體進入某企業進行實習。作為學生，當偏離了他們實習預期的愿望及需求時，對于校方、企業在后期實習生管理中會產生一些不必要的麻煩。院校缺乏對學生在實習過程中培養計劃的建設；企業缺乏針對實習學生的人力資源管理措施。在這種情況下，往往造成學生提前離職率過高，影響了學院與企業未來的長期合作；此外，當學生未能從實習中獲得所期望的實習效果時，甚至會對旅游行業失去了原有的熱愛，放棄從事該行業。
3構建校外“漸進式”實習模式
針對旅游市場的人才需求特點，以人才培養為中心，采用“校企對接、工學結合”的人才培養模式，建立完整的漸進式實踐教學體系，即一是旅游行業的認識性實習；二是旅游產品體驗性實習；三是酒店服務和管理實習；四是旅游行業和畢業實習[4]。3.1旅游行業認知性實習它是一種入門級的校外實踐課程，作為《旅游學概論》《旅行社管理》的配套實習課，在了解旅游行業基本情況后，掌握基礎理論知識之后進行。時間：1周，第1學年進行。在課程結束后組織大一學生在本地進行旅游行業的認知性實習，其中包括各類星級飯店、旅行社、主要景區等參觀學習。通過本次校外實習，使學生獲得初步認識旅游行業，培養深入學習的興趣。3.2旅游產品體驗性實習在學習過《旅游消費者行為學》《旅游目的地管理》等課程之后，學生對旅游產品和顧客之間的關系產生一定的研究興趣后進行，時間：2周，第2學年進行。該項實習是讓學生以游客的身份體驗旅游行業，體驗游客心理和需求，從而能站在不同角度看旅游的問題。從選擇旅游線路，到乘坐旅游交通，再到旅游景區游覽，通過吃、住、行、游、購、娛等，體驗旅游活動，為學生今后從事旅游工作能從客人角度思考問題打下基礎。3.3酒店服務和管理實習該實習是在學過《酒店管理》《服務運營管理》《前廳與客房管理》《餐飲服務與管理》等課程后進行。時間：20周，第3學年完成。其目的是培養學生服務意識，職業道德，并熟悉高星級酒店服務與管理業務。實習期間，請實習酒店部門經理和主管作為學生企業導師，為今后從事酒店業工作打下良好基礎。3.4旅游行業和畢業實習該實習在完成《導游實務》《旅游政策法規》《旅游產品設計》《旅游景區管理》等課程和取得導游資格證書等之后，學生畢業論文和就業結合，時間共8周，在畢業前進行。實習可深入旅行社企業、旅游景區的實踐學習。其目的是使學生在了解旅游行業業務的基礎上，熟悉導游工作，了解為其今后從事旅游行業工作和導游服務工作打下較好基礎。
4.1制定校外實習基地長效合作機制，開展深度合作獨立學院與企業合作必須在互惠互利基礎上建立雙贏的利益驅動機制。第一，學校與企業集團合作。企業集團作為一個大的機構，旗下擁有更多的產業，學校與集團的合作解決了單個企業的難題，企業集團為學校提供更多的實習機會和崗位，而學校則為企業集團培養人才，實現企業和學校的雙贏。第二，校外實習基地建設中，企業應接受教師企業掛職鍛煉，目的使更多的教師了解專業實踐知識與企業文化，從而加強教師隊伍的實踐經驗和實踐能力，再由教師將集團的文化帶入到教學中，讓學生在實習之前已經融入文化。第三，成為校外實習基地的企業，學校在校慶、講座等各種大型活動中，積極邀請企業精英、代表等參加，既為在校學生獲得更多的企業前沿信息，也增強了企業提升宣傳的效果。4.2制定校外實習基地管理制度，強化過程管理規范化管理是獨立學院旅游管理專業校外實習基地的重要保障，因此，管理制度的建設在整個“漸進式”實習過程中顯得尤為重要。首先，實習準備階段，簽訂合作協議，合作內容要具有確定性，規范雙方合作行為；成立校外實習管理工作領導團隊，建立實習過程動態監控機制。其次，實習進行階段，制定系統、配套的實習制度，如《實習獎懲制度》《實習管理制度》等；建立監督機制，實習指導教師定期組織學生提交實習小結、實習報告，指導教師定期到實習單位探望實習情況。最后，實習結束階段，校外實習基地對每個學生出具實習鑒定、實習證明、召開實結大會；校內學生實習結束，組織召開實習匯報會，對實習過程進行總結。4.3制定校外實習基地評價體系，優化質量校外實習基地必須建立科學、系統、可操作的評估指標體系，通過量化指標對校外實習基地實習管理進行全方位、系統的考評，進一步提高實習質量。評估指標體系應設置“實習基地條件”“實習基地運行”“實習基地效用”3項一級指標[5]，3項一級指標下又細分為11項二級指標?？傊?，校外實習基地建設是培養應用型人才的基礎保證，是旅游管理專業建設的重要組成部分，獨立學院更應重視理論培養與實踐操作相結合的人才培養模式，用以適應當前人才市場的需要。
參考文獻
[1]林啟德.校企共建本科專業校外實踐教學基地的研究[J].赤峰學院學報(自然科學版),2017(1).
[2]盧娜.獨立學院旅游管理專業校外實訓基地建設探究——以廣西民族大學相思湖學院為例[J].黑龍江教育(高教研究與評估),2015(4).
[3]朱愛輝,楊莉.獨立學院旅游管理專業與企業合作模式研究[J].教改教法,2015(4).
[4]王兆明.獨立學院旅游管理專業教學改革創新途徑的嘗試——“學院+行業”大旅游教育模式的研究與實踐[J].旅游研究(季刊),2009(5).
[5]祁穎.旅游管理專業校外實習基地建設的新思路和基本模式[J].長春師范學院學報(自然科學版),2009(28).
作者:李穗菡 單位:中南林業科技大學涉外學院
