現(xiàn)代酒店會計核算的內(nèi)部財務控制

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摘要：酒店會計核算制度下的內(nèi)部財務控制是現(xiàn)代酒店內(nèi)部控制的重要環(huán)節(jié)，內(nèi)部控制的效果好壞會受到財務控制的直接影響。雖然現(xiàn)代企業(yè)中內(nèi)部控制的目標呈現(xiàn)多樣化，但在現(xiàn)代酒店的內(nèi)部控制中，財務控制依然占據(jù)關(guān)鍵地位，其是構(gòu)建和完善現(xiàn)代酒店企業(yè)內(nèi)部控制體系的基礎(chǔ)，兩者關(guān)系相輔相成，符合酒店會計核算制度特點。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代酒店；會計核算制度；內(nèi)部控制；財務控制

就會計核算角度而言，酒店企業(yè)與其他行業(yè)有著不同之處，酒店管理者不但要在現(xiàn)行的會計制度下進行會計核算制度，還要注重內(nèi)部管理，加強內(nèi)部控制機制，認識到會計核算制度與內(nèi)部控制的互為輔助關(guān)系。內(nèi)部控制可作為會計監(jiān)督的補充，而會計核算信息可為酒店內(nèi)部控制提供依據(jù)。

一、酒店內(nèi)部財務控制的概述

內(nèi)部控制是現(xiàn)代化的企業(yè)管理理念，其作為企業(yè)內(nèi)部進行自我約束與協(xié)調(diào)的管理控制系統(tǒng)，有效地確保了企業(yè)在經(jīng)營當中的順利開展，并且能夠保證企業(yè)業(yè)務活動中的有效性、資產(chǎn)完整性以及安全性，加強內(nèi)部控制便能夠?qū)赡艹霈F(xiàn)錯誤進行提前預防，在錯誤發(fā)生時能夠及時發(fā)現(xiàn)并糾正，對會計資料的合法性、真實性以及完整性起到保障作用[1]。內(nèi)部控制貫穿企業(yè)經(jīng)營活動的全過程，并不單指某一個管理環(huán)節(jié)，特別是對于現(xiàn)代酒店企業(yè)而言，更應加強對內(nèi)部控制的重視。只有切實有效的內(nèi)部控制才能夠進一步提升酒店的管理水平，進而提升酒店在社會中的影響力。其中，酒店的內(nèi)部財務控制作為內(nèi)部控制的關(guān)鍵組成，并不是簡單地進行會計核算，而是要對酒店內(nèi)部可能存在的徇私舞弊、管理漏洞進行糾錯，對酒店的經(jīng)營過程進行就差、調(diào)整與約束，起到保護酒店資產(chǎn)的重要作用。

二、加強酒店會計核算制度下的內(nèi)部財務控制策略

(一)改善會計核算內(nèi)部控制環(huán)境

由于內(nèi)部環(huán)境決定了酒店企業(yè)的基本框架，對酒店經(jīng)營管理目標、酒店文化氛圍有著直接影響，因此加強酒店內(nèi)部控制的關(guān)鍵基礎(chǔ)在于改善內(nèi)部環(huán)境，通過環(huán)境的改善去影響員工的控制意識。其中酒店管理者在改善內(nèi)部控制環(huán)境中起到重要作用，通過樹立良好的企業(yè)文化去增強員工的凝聚力，進而提升內(nèi)部控制的實施效果[2]。內(nèi)部控制并不是酒店管理者一個人的事，需要全體員工共同參與，所以對于員工的職業(yè)道德素養(yǎng)建設(shè)要格外注重，尤其是財務人員，不僅要求有較強的專業(yè)能力，還應具備良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。正因為財務會計核算工作與酒店的經(jīng)營活動全過程息息相關(guān)，所以財務人員不僅要做好會計核算工作，還應發(fā)揮出會計監(jiān)督職能，對酒店經(jīng)營財務方面的問題出謀劃策，進而加強酒店的內(nèi)部財務控制效果。

(二)強化酒店會計核算重要環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制

酒店的內(nèi)部財務控制要結(jié)合酒店經(jīng)營業(yè)務的特點去合理設(shè)置財務人員的結(jié)構(gòu)與崗位職能，重新梳理會計核算制度，對其中的重要環(huán)節(jié)實行進行全過程管理，力求財務收入真實完整。1.客房收入。首先，要對憑證格式與傳遞程序進行規(guī)范，傳遞各環(huán)節(jié)都應有經(jīng)手負責人簽字，無簽字憑證則不具備執(zhí)行力，算作無效，而有效憑證在進入到會計核算環(huán)節(jié)時，財務人員要準確、及時地對其審查；其次，客戶入住的保證金或定金要合理控制，規(guī)范這部分資金的收取與返還操作流程；再次，構(gòu)建并完善房價折扣制度、換房制度與退房制度，在每天的房租過賬之前，要對價格折扣是否合理，有無越權(quán)批準行為等進行稽查，確保相關(guān)手續(xù)的完整性與合規(guī)性，將制度落實到位。2.餐飲收入。由于餐飲收入類目繁多且客人流轉(zhuǎn)速度快，所以要制定更為詳細的內(nèi)部財務控制措施。首先，完善單據(jù)管理。單據(jù)保證是連續(xù)編號，點菜員開具一式三聯(lián)單據(jù)，記賬聯(lián)則交由收銀人員結(jié)賬用，入廚聯(lián)經(jīng)核對交由廚房發(fā)菜，走菜聯(lián)則經(jīng)走菜員確認再上菜；其次，在明確崗位的前提下，各個崗位工作人員應自覺檢查另一個人或更多人的工作，起到預防和及時察覺徇私舞弊現(xiàn)象的效果，避免餐廳出現(xiàn)漏單、跑單行為。不管是客房收入還是餐廳收入，最終都會產(chǎn)生應收賬款，對應收賬款加強管理需要結(jié)合酒店的營銷策略，制定客戶賒銷實施方法，對應收賬款進行定期審查、催賬，同時要對掛賬人員進行信用評級，終止信用評級不高客戶的掛賬行為，減少應收賬款的壞賬風險。

(三)加強會計核算的及時性

酒店企業(yè)有著資金流轉(zhuǎn)快、人流量大的特點，所以在開展財務管理工作時，要結(jié)合企業(yè)特點進行調(diào)整[3]。酒店在客戶入住之后的后續(xù)服務項目，會在短時間內(nèi)很快完成，而倘若財務人員按照其他行業(yè)企業(yè)以月為單位的方式進行會計核算工作，則會累積大量問題。因此，要對酒店的每日營業(yè)報表進行編制，并且酒店管理者要隨時掌握酒店的經(jīng)營動態(tài)，為會計核算工作提供及時可靠的信息。比如，應該以日為單位，將每日的經(jīng)營信息流水編制成報表，次日交給相關(guān)部門經(jīng)理。不難看出，相較于普通公司企業(yè)而言，現(xiàn)代酒店企業(yè)的會計核算工作對時效性要求更高。會計核算作為酒店內(nèi)部管理的基礎(chǔ)，加強其會計核算信息的時效性，對于提高酒店內(nèi)部財務控制水平有著非常大的幫助。

三、結(jié)束語

綜上所述，在現(xiàn)行的酒店會計核算制度之下，完善酒店內(nèi)部財務控制制度，可有效提升酒店企業(yè)的管理水平及經(jīng)濟效益。通過上述加強酒店企業(yè)內(nèi)部財務控制相關(guān)策略的分析，筆者認為現(xiàn)代酒店企業(yè)還需不斷探索，更新管理理念與內(nèi)部控制技術(shù)，在不斷強化酒店內(nèi)部財務控制的墻體，推動酒店企業(yè)更好地向前發(fā)展。

參考文獻：

[1]尹力民.現(xiàn)代酒店會計核算制度下的內(nèi)部財務控制探討[C].中國企業(yè)內(nèi)部控制高層論壇，2011.

[2]姜葵.現(xiàn)代企業(yè)制度下的會計內(nèi)部控制研究[J].現(xiàn)代經(jīng)濟信息，2013(13)：283-284.

[3]周璟.現(xiàn)代企業(yè)制度下企業(yè)財務內(nèi)部控制策略研究[J].中小企業(yè)管理與科技旬刊，2011(4)：62-62.

作者:石林 單位:河南省機場集團有限公司