高職院校連鎖經營管理專業建設
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1.基于全面深入的行業調研明確人才培養目標的定位。通過調查可以看出，各院校均在全面深入的行業調研基礎上進行了人才培養需求及職業崗位能力要求分析，院校間對連鎖經營管理專業人才培養目標及規格的定位基本一致。如浙江商業職業技術學院對浙江省商業廳提供的2005—2009年連鎖業發展狀況數據進行了分析，計算出“十二五”期間浙江省連鎖企業的人才缺口，對比了開設同樣專業的省內高職院校，樹立了專業建設的信心，明確了專業人才培養目標。亳州職業技術學院從全國行業發展態勢到區域背景、政府發展規劃進行了深入分析，明確了連鎖經營管理專業定位，確立了“連鎖企業的中高級銷售人員，中小型商業連鎖企業門店店長，連鎖企業倉儲配送中心的技術操作人員及管理人員，大型連鎖企業中、基層管理人員”的目標就業崗位群，并進一步明確了專業人才培養目標與規格。
2.基于工作流程及崗位職業能力需求構建課程體系。11所院校在鎖定目標就業崗位后，均對企業工作流程及崗位職業能力要求進行了研究，梳理出了每個崗位的具體工作任務，明確了每個工作任務的核心能力要求，并以此為基礎，明確了學習內容，確定了連鎖經營管理專業的課程體系。下圖是柳州城市職業學院的課程體系構建推導流程，遵循了從工作領域、工作崗位、工作任務向能力要求、課程設置的推導邏輯，基本代表了大多數院校連鎖專業的工作分析成果。
3.基于生產性實訓基地及合作企業的工學交替的人才培養模式日趨成熟。全國各地連鎖企業人才需求普遍存在的缺口為連鎖經營管理專業頂崗實習提供了大量的崗位，同時，由于建設成本較低，投資回報率較高，高職院校連鎖專業獨資或引入企業在學院內建設“超市”等形式的生產性實訓基地較為容易實現，也為連鎖企業探索工學交替提供了便利。通過統計，11所院校連鎖經營管理專業合作企業均超過五個以上，共有七所學院建成或正在建設“超市”。基于院內的生產性實訓基地及合作企業，各院校積極開展了“校企合作、工學結合、頂崗實習”的人才培養模式探索。如，遼寧現代服務職業技術學院基于連鎖企業及beautyparty教學實體店實行“工學結合、雙線遞進式”人才培養模式，采用多學期、分段式教學的“12211”人才培養方案，規定了學生到教學實體店實習的學時，同時根據連鎖企業運營特點，在節日銷售高峰期將學生派到合作企業頂崗實習“，形成忙出、閑歸的動態階段性學習過程”。
4.學生綜合素質培養日趨獲得重視。根據各個學院連鎖經營管理專業建設情況簡述，可以看出，除了專業知識與專業技能，許多學院開始重視學生綜合素質的培養。如山東商務職業學院堅持每學期用三天時間開展CHANCE，即Communication（溝通）、Health（健康）、Attitude（態度）、Nice（美好的）、Cooperation（合作）、Enjoymen（t享受快樂）等職業心態培養綜合訓練。同時，為提高學生個人綜合素質，堅持開展MDCPC，即Music（音樂欣賞）、Dancing（舞蹈）、CalligraphyandDrawing（書法和繪畫）、Photography（攝影）、Chromatology（色彩）等人文素質培養綜合訓練課程。
二、連鎖經營管理專業內涵建設中存在的問題
連鎖經營管理專業獲得“中央財政支持高等職業學校提升專業服務能力項目”的11所學院有8所是在2005年之后開設這個專業的，相對于許多傳統專業，專業建設年限并不算長。但由于近年國家重視職業教育，專業建設成果較為顯著，與此同時也暴露出一些問題，主要包括以下幾點：
1.形成了連鎖即零售業的誤解。在進行工作分析的過程中，每個院校均取零售業為樣本，大多數教材中的案例也是以零售業為背景，學院的生產性實訓基地也多為超市，在造成課程開發的局限性的同時，也容易給學生形成連鎖即零售業的誤解。
2.課程開發力度不足。分析各個院校的課程體系構建推導圖，可以發現各個院校都存在工作崗位能力要求分析很細致，但是歸納到學習情境后，課程的開發力度減弱的問題。課程實際并未得到重新開發，而是把將原有課程分類套入不同工作情景，牽強完成所謂的基于崗位能力需求的課程體系構建。
3.職業證書考取范圍狹窄。11所院校連鎖專業的學生考取的職業資格證書都較為凌亂，有職業店長、助理店長、連鎖經營管理師，也有營銷師、物流師、人力資源管理師等。其中，職業店長和營銷師是大多數院校要求學生考取的核心職業資格證書，由此可見，連鎖經營管理專業目前沒有一個能體現這個專業核心技能的資格證書，學院要求學生考取的證書依然鎖定的是零售業。
4.就業質量不高造成辦學規模難以擴大。就業質量不高造成各院校連鎖經營管理專業辦學規模均不大，與連鎖行業旺盛的人才需求形成反差。根據11所院校填報的數據，連鎖經營管理專業辦學規模最大的院校在校生規模不超過400人，最小的院校在校生僅為140多人。究其主要原因，應該與該專業學生的就業質量有關。根據調查，連鎖經營管理專業學生畢業后主要就業企業是連鎖超市或商場，初始就業崗位均為營業員，11所院校分布于全國各地，大多數院校畢業生的就業起薪在1200～1800元。這樣的就業崗位與起薪實際上與中職學校畢業的學生是相同的，即使高職畢業的學生由于專業功底更為扎實，獲得升遷至管理崗位的機會更多，所需的時間稍短，但畢竟一個企業的管理崗位是有限的，而且很多學生會因為心態難以調適而放棄在行業繼續工作。就業質量不高，直接影響了連鎖經營管理專業辦學規模的擴大。
5.缺乏深度的校企合作，企業作用難以體現。各院校連鎖經營管理專業校企合作依然停留在較淺的層面，企業在專業內涵建設中發揮的作用難以體現。職業教育教學改革進行到一定地步，各院校都充分意識到了離開行業企業辦職業教育等同于閉門造車的事實。然而，連鎖行業在中國還是屬于較為年輕的一個行業，由于競爭激烈，發展不均衡，大多數企業還沒有精力主動將觸角伸向學校，實現既用人也育人的人才培養模式，職業院校連鎖經營管理專業想實現與連鎖企業的深度合作。11所院校中，大多數院校都與校企合作開展訂單培養，在訂單培養的模式下，各院校嘗試進行工學交替，企業所發揮的作用多為指導實訓和接收實習。由于沒有發現更多的利益吸引點，企業在合作中更多是將目標鎖定在批量接收學生到基層營業員崗位實習就業上，對專業內涵建設起到的作用非常有限。
三、連鎖經營管理專業建設趨勢
通過研究11所院校的建設任務書，同時根據各院校的專業建設信息，可以看到連鎖經營管理專業和高職其他專業建設趨勢基本一致，都在通過尋求校企合作的突破來深化專業內涵建設，提高人才培養質量。主要體現在以下幾個方面：
1.眾多院校連鎖經營管理專業開始探索專業校企合作辦學機制體制的新突破。從11所院校的專業建設任務書可以看到，遼寧現代服務職業技術學院和安徽國際商務職業學院提出成立“校企合作理事會”；山東經貿職業學院和山東商務職業學院提出成立“農村現代經營服務職業教育集團”及“連鎖職教集團”等。各院校都意識到了，如果不通過辦學機制體制的改革，讓企業在辦學中與學院“利益共享，責任共擔”，是無法真正讓企業自愿深入職業教育、指導教育教學改革，從而真正意義上實現專業與企業融合的事實。
2.連鎖經營管理專業生產性實訓基地形式的多樣化成為新趨勢。目前，11所院校中有7所學院的連鎖經營管理專業建立或正在建立“超市”形式的生產性實訓基地，解決校內基于真實環境的實踐教學的需求。很多院校也意識到，“超市”這種形式的生產性實訓基地所能提供的實踐項目的局限性，已經開始進行新形式的生產性實訓基地建設的探索。例如，遼寧現代服務職業技術學院提出建立“中小企業電子商務服務中心”，四川商務職業學院提出建立“創業一條街”，柳州城市職業學院提出建立“項目營銷推廣中心”，加盟大型連鎖企業，到校外建立實體店；山東經貿職業學院提出“建立農村日用消費品、農業生產資料現代經營網絡、再生資源回收利用網絡，建設校內大型超市和與之配套的配送中心”等，各個學院都在嘗試通過建立不同形式的生產性實訓基地，盡力改善及補足實踐教學條件，為學生提供各種形式的真實實踐項目。
3.立體教學資源的累積與網絡教學平臺的建設成為重點。順應高職教育教學改革的發展趨勢，各院校的連鎖經營管理專業教學手段及教學模式的改革也向數字化、網絡化發展。各個學院的專業建設任務書中都提及了立體教學資源庫及專業網站的建設。其中，山東商務職業學院提出“校企合作建設并共享優質資源，破解校企合作的時間和空間障礙，如利用網絡遠程雙向傳輸功能，搭建校企數字課程，將企業實時數據、視頻等信息傳送到課堂，使企業兼職教師能在生產、工作現場直接開展專業教學，并可以和學生進行網絡實時互動，答疑解惑，實現校企聯合教學”。
4.課程內容將突破零售業的局限，課程體系將更為科學合理。11所院校的連鎖經營管理專業原有的課程體系雷同，均以零售業的崗位職業能力要求為基準進行構建，目前使用的教材也多以零售業為教學案例，使得專業教學有一定局限性。研究各院校的建設任務書，可以看到部分院校已經意識到這個問題并開始嘗試進行突破。例如，柳州城市職業學院以教改立項的形式重新研究連鎖行業的職業能力要求，該院提出重新召開工作分析會，邀請零售業、酒店、藥店、餐飲業等專家參與課程開發，重新構建課程體系，并重新編寫校本教材，力爭把握連鎖經營的行業特點，使人才培養方案更為合理。
5.專業辦學規模小，就業質量不高的問題將得到正視及解決。越來越多的院校開始重視連鎖專業辦學規模小的問題，正視了專業就業質量不高的事實，開始研究解決方案。如柳州城市職業學院經過深入深圳職業技術學院等國家示范校調研，汲取多方辦學經驗，提出寬基礎多方向構建“大商貿”專業群概念，將連鎖經營管理專業和市場營銷、汽車營銷等專業進行捆綁，形成統一的人才培養方案，低年級打破專業界限開展專業基礎教學，高年級分方向進行培養，使學生就業適應面更加寬廣。
6.學生綜合素養的培育將更受重視并形成體系。從各院校專業建設任務書可以看出，連鎖經營管理專業對學生的綜合素養的培育已經從設置訓練模塊，開設專門的課程向研究素養培育體系發展。柳州城市職業學院提出實施“素養工程”，通過課程、活動、競賽三位一體的系統設計，加強學生政治素養、身心素養、人文素養和職業素養的培育，同時規定了學生素養必修學分，保證素養工程實施的效果；安徽國際商務職業學院提出構建“三大”教學體系，即精要、實用的理論教學體系，能力主導的實踐教學體系和全方位、滲透式的綜合素質教學體系，將綜合素質的系統化設計提到了與專業理論和實踐教學體系設計同等重要的高度。
四、結語
連鎖經營管理專業在高職院校是一個年輕的專業，受限于行業發展的不平衡，社會對專業認識的不足等因素影響，專業建設處于不斷完善和進步的階段。研究獲得“中央財政支持高等職業學校提升專業服務能力項目”的院校現有的連鎖經營管理專業的建設現狀、問題和趨勢，有助于全面把握該專業的建設發展動向，從而對專業建設規劃進行反思，形成更為成熟的專業建設方案，不斷提高連鎖經營管理人才培養質量，以滿足日益增長的企業用人需求。
作者：韋林華
