高職教學改革酒店管理論文

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1.教學方法

要想培養真正的酒店管理人才，就要改革教學方法。把理論轉化為實際，以公關能力為例，教師分配模擬銷售任務給學生，給學生講解任務的具體要求、所要達到的目標等，然后將學生分組，讓小組學生自己去設計任務完成計劃書，并分工合作，一步步完成任務，最后總結在本次任務完成過程中的不足之處，總結經驗。以外語表達能力為例，考核標準不是能否背出課文，而是能否熟練運用英語與人交流溝通。教師通過建立學習型團隊，以應變能力為例，還原真實案例的起因和經過，讓學生以管理者和酒店服務人員的身份分析問題，并分析不同方式可能出現的后果，集體討論出最佳方法。

2.專業特色

明確酒店管理專業人才的培養方向，注重培養綜合素質、職業道德和服務意識，建立科學的人才培養模式。具體來說綜合素質就是具備理解能力、決策能力和表達能力等，既有理論知識，又能把專業知識轉化為實踐能力。教師重視課堂教學與課外教學的結合、理論教學與實訓教學的結合、職業素養培養與綜合素質培養的結合，培養優質職業人才。例如：在人力資源管理等理論課程的教學中，將理論知識與專業技能培養結合起來，開展模擬招聘，讓學生站在不同的角度思考問題，這樣不僅能提高學生的學習興趣，還能讓學生接觸到酒店管理的一線信息。除此之外，學校還應經常安排專家來學校開展實踐性講座，多安排現場觀摩活動，增強學生的感性認識和現場體會，使學生掌握扎實的理論知識，掌握扎實的實踐技能。

3.深度合作

頂崗實習是酒店管理專業教學重要的環節，企業和學校應該深化合作。具體來說，幫助學生端正實習態度，在一二年級學習中，教師應該結合教學內容引導學生認識頂崗實習的重要性和必要性。學校要加強和企業溝通，提出合理的管理上的要求。實習生到崗前，學校應與企業協商培訓質量、生活條件、合理待遇等，提出一些具體要求。強調科學管理，重視實習生年紀輕、經驗少等特殊的心理，企業應多溝通疏導，使頂崗實習實現學生、學校與企業的三贏。

作者：王會娟 單位：石家莊鐵路職業技術學院