酒店管理專業學生工匠精神的培養

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摘要：酒店行業是服務行業的排頭兵，需要有工匠精神的從業人員。在中職酒店管理專業中，工匠精神培養為其專業指明了道路。在培養學生工匠精神中，需要從多個角度入手，為培養能夠長期專注于行業發展的“匠人”而努力，這樣可以全面推進酒店行業健康發展。因此，本文首先主要分析酒店行業工匠精神內涵，并闡述酒店管理專業融入工匠精神的重要性，最后闡述培養中職酒店管理專業學生工匠精神的對策。

關鍵詞：中職教育；酒店管理專業；工匠精神；培養對策

鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產，培育精益求精的工匠精神是社會發展的關鍵。基于此，可以看出工匠精神對國家發展的重要作用，中職院校是培養實用型技能人才的重要場所，所以，必須將工匠精神融入人才培養體系中，這是中職院校教育發展的重要使命。

一、酒店行業工匠精神的內涵

酒店行業應倡導“工匠精神”，這是一種內在價值的體現。在酒店服務過程中，應改變“差不多精神”，使酒店工作人員不只是將工作當作養家糊口的手段，需要樹立正確的三觀，敬畏職業，對產品負責，追求完美。工匠精神對酒店工作人員的素質提出了全新的要求，需要其具備專注、執著、耐心等良好品質。工匠精神其實很簡單，就是用心做事。例如如家酒店總經理認為：當前大部分酒店缺少的就是用心，如果可以用心將產品、衛生、禮貌等做好，就已經成為工匠，可以使行業發生極大的改變。提倡酒店行業工匠精神時，我們必須要面對現實，做到不忘初心，用真心做好本質層面的東西。例如某酒店，雖然只是四星級，但是它卻擁有7星級的服務品質，網絡上3000個評論，有2999個都是好評。在客人進入到酒店以后，有免費提供洗車服務，禮賓會與客人聊當地的名勝古跡，為孩子提供免費玩具和主題蛋糕，到房間以后，服務員會泡好當地特色茶水等等。這些服務都十分細心和周到，體現了酒店行業的工匠精神。

二、中職酒店管理專業融入工匠精神的重要性

1.酒店轉型升級與參與國際化競爭的迫切需要當前，隨著我國社會群眾收入水平的增加，群眾對美好生活開始向往，這使旅游業必須要釋放需求能力，而酒店是旅游業的重要組成部分，舒適的住宿區域可以讓人游玩一天后得到放松，所以酒店也迎來發展高峰。酒店需求量的增加以及我國對外開放的不斷加大，引起了國際酒店集團大量涌入我國市場，而這些酒店集團有雄厚的資金、先進的管理作為支撐，我國酒店想要在這市場中取得絕對優勢，在升級產品的過程中，還需要提升從業人員的專業素質和綜合素質，特別是要提升其服務意識，借助工匠精神來創造服務精品，在迎接挑戰的同時，進一步實現從旅游大國到旅游強國的轉變。

2.中職酒店管理專業教育發展的需要在中職院校教育發展中，其肩負著培養實用型人才的重任，中職教育以服務產業發展為己任。所以，需要培養符合產業結構發展和需求的人才，這樣才可以使學生在畢業之后高質量就業，得到企業的認可，為社會發展做出貢獻，這是中職院校教育與發展的重點。在中職院校酒店管理專業中，融入工匠精神是酒店產業發展的迫切需要。在教學過程中，將人才培養模式做出全新調整，為酒店行業輸入具有工匠精神的專業人才，這樣的專業人才在酒店企業受到重視。如果中職院校酒店化管理專業教育還停留在重視技能，忽視職業精神與職業態度的教育層面，那么就會導致酒店管理專業教育失去自身價值，使學生在畢業之后難以適應社會發展需要。所以，需要將工匠精神融入人才培養中去，關注學生職業素質的養成，為酒店行業培養出一批具有工匠精神的人才。這樣不僅有利于酒店行業的發展，也可以提升酒店管理專業的教育質量，工匠精神的融入是中職酒店管理專業的內外需要。

3.中職酒店管理專業學生職業發展的需要我國中職教育在發展進程中，其教育與培訓方式已經取得了極大的成效，學生技能方面得到了諸多企業的一致認可。但以工匠精神為代表的職業素質是中職酒店管理專業學生最缺少且行業發展需要的因素。當前，在中職院校中，很多學生都有享樂主義和“佛系”青年的思想，對工作崗和薪資要求較高，對工作時間要求是自由，走出校門進入企業就想當經理，不想從底層做起，服務意識薄弱，不能吃苦，遇到困難就后退。這些不良思想都嚴重影響著學生就業，也不利于學生職業生涯的發展。學生出現這些心理活動與學校教育有著直接關系，而引入工匠精神可以有效改變學生的這些思想，有效提升學生的職業素養，所以說，工匠精神是學生未來職業發展的需要。

三、中職院校酒店管理專業培養學生工匠精神的對策

1.加強院校具有工匠精神的師資力量工匠精神的培養可以說是職業精神的培養，在中職院校酒店管理專業中，只有加強師資的工匠精神，才可以讓教師將自己的思想與理論實踐交給學生。但是因為以往傳統的教育模式已經根深蒂固，大部分教師認為教會學生專業知識與技能就可以，忽視了對學生職業精神的培養，導致學生在未來工作崗位中出現各種各樣的問題，甚至難以勝任自己所學專業的崗位。所以，中職院校酒店管理專業需要加強對師資力量的建設工作，對教師開展合理的評價機制，在過程中既要評價教師的專業能力，還需要評價教師的教授技能，著重考核教師是否對學生實施了工匠精神的培養。

2.借助多種途徑宣傳工匠精神形成良好的校園氛圍工匠精神有著嚴謹認真、精益求精等特點，在中職酒店管理專業中弘揚工匠精神需要院校、教師以及學生都發揮自身作用，共同配合。中職院校是為社會培養技能型人才的重要陣地，肩負著重要的使命。從院校角度分析，需要加強工匠精神的宣傳力度，積極引導教師和學生認識和意識到工匠精神的重要作用。另外，還可以定期組織開展與工匠精神有關的活動，在活動中設置相應的獎懲方式。為教師提供可以到企業進修的機會，讓教師可以在教學中將工匠精神與創新創業進行融合，然后向學生講述專業知識。積極鼓勵學生了解和掌握新型技術，進而創造出更多的新成果。

3.實施現代化學徒制踐行工匠精神在中職院校酒店管理專業中實行現代學徒制，主要是借助校企合作的方式開展教學，實現教師與師傅聯合對學生教授知識，以技能培養為重點，這是現代化人才培養的重要方式。在相關調查中發現，現代學徒制在落實工匠精神方面有著極大的優勢，其方向十分明確，有著多元化特征，實現了招生招工的一體化育人體系，符合中職教育的發展。另外，現代化學徒制不僅融入傳統“師傅帶徒弟”的教育模式，同時也融入了現代化職業教育的理念，與工匠精神的內涵相輔相成。在學習過程中，學生可以直接與企業能手直面交流，既可以近距離體會到工匠精神，同時還可以轉變自己的身份，成為工匠精神的傳遞者。

4.完善相關課程體系建設首先，需要講好開學的第一課。在中職院校酒店管理專業中，第一課十分重要，培養酒店管理專業學生的工匠精神需要從入學開始，教會學生正確認識職業精神與職業素養，向學生重點強調酒店行業職業精神養成的重要意義，因為酒店行業屬于服務類，學生需要具備良好的職業道德，這樣才能夠更好地服務他人。在開學第一課教學中，教師可以向學生介紹酒店管理專業所要具備的職業素養與精神。例如講述與旅游相關的知識、心理學知識以及餐桌禮儀等等，讓學生初步建立正確的職業價值觀，進而為培養學生具備工匠精神奠定基礎。其次，在日常教學中設置職業素養培育課程。講好第一課以后，中職院校還需要加強對學生職業精神與職業素養的教育，在專業課程之余可以為學生構建實踐課程，例如，教授學生一些有關旅游管理專業的禮儀和常識以及文化背景，實現寓教于樂。這樣的方式可以讓學生在一種輕松愉快的氛圍中學習知識，進而掌握基本職業素養，另外，課程內容還需要包含思政教育，讓學生樹立正確的工作態度，這些都是學生需要具備的職業精神，同時也是工匠精神的關鍵核心。最后，需要創新教育方式，重視教育實踐。工匠精神的培養不能只停留在理論教育的基礎階段，院校應該為學生安排實習，讓學生在實際工作中感悟工匠精神的真諦。另外，院校還需要創新教育體系和教育模式，健全成績考核機制，在過程中不僅要重視理論課成績，還需要進一步評價學生工匠精神的培育效果。

四、結束語

綜上所述，在國家與政府積極鼓勵和提倡工匠精神的背景下，中職院校需要加強對工匠精神的宣傳力度，定期組織開展多元化的校園活動，為酒店管理專業學生構建良好的校園環境和學習氛圍。另外，還需要加大對教師的培育力度，讓教師深入企業學習，構建具有工匠精神的教師團隊，這是中職院校酒店管理專業踐行工匠精神的重要基礎。還可以實行現代學徒制度，積極鼓勵專業學生參與各種各樣的技能大賽，這對于培養酒店管理專業學生具有工匠精神有著十分重要的作用和意義。

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作者：項莉 單位：洛陽旅游學校