高職酒店管理專業(yè)融入工匠精神研究

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摘要：國務院總理在政府工作報告中提出，培育精益求精的工匠精神，“工匠精神”第一次被寫進政府工作報告。作為為國家培養(yǎng)實用型技能人才的高職教育，必須將“工匠精神”融入準職業(yè)人的培養(yǎng)中，這是時代賦予高職教育的歷史使命。本文從幾個方面分別闡述了高職酒店管理專業(yè)融入工匠精神的必要性和可行性，以期為高職酒店管理專業(yè)教育發(fā)展提供參考。

關鍵詞：工匠精神；高職酒店；必要性；可行性

2016年3月5日，國務院總理在政府工作報告中提出，鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質、創(chuàng)品牌。“工匠精神”第一次被寫進政府工作報告。由此可見，“工匠精神”對國家發(fā)展的重要性，國家對“工匠精神”的重視程度，作為為國家培養(yǎng)實用型技能人才的高職教育，必須將“工匠精神”融入準職業(yè)人的培養(yǎng)中，這是時代賦予高職教育的歷史使命。

一、工匠精神界定

關于”工匠精神”的內涵，目前尚無統一的、明確的界定。狹義的工匠精神是指“手工藝匠人在制作過程中追求完美、追求極致的精益求精的專業(yè)態(tài)度”。這種界定特指手工藝匠人，具有一定的局限性。廣義的工匠精神認為“工匠精神屬于職業(yè)精神的范疇，是從業(yè)者的一種價值取向和行為表現，與其人生觀和價值觀緊密相連，是對所從事職業(yè)的態(tài)度和精神理念。”這種界定將工匠精神的具體內涵與工匠的人生觀、價值觀聯系起來，并將之上升為各行各業(yè)都應該具有的一種價值取向，是對工匠精神的更深層次的詮釋，得到了普遍認同。工匠精神具有精益求精、耐心專注敬業(yè)、持之以恒、注意細節(jié)、嚴謹高效、一絲不茍、甘于奉獻、至臻完美、追求卓越、持續(xù)創(chuàng)新等特點。

二、高職酒店管理專業(yè)教育中融入工匠精神的必要性

（一）酒店產業(yè)轉型升級和參與國際競爭的需要

隨著我國居民收入水平的提高和閑暇時間的增多，以及人民對美好生活的向往，我國旅游業(yè)必將進一步釋放需求能量，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，勢必迎來一個發(fā)展高峰。酒店市場需求量的劇增和我國對外開放的進一步擴大，必然引起國際酒店集團的大量進入，這些國際酒店集團資金雄厚、管理先進、產品細分、服務精準、品牌知名度高、市場營銷能力強，我國酒店業(yè)要想在這場競爭中取得優(yōu)勢，必須在對產品進行升級的同時，提高從業(yè)人員的綜合素質，尤其是服務意識的提高，以工匠精神打造服務精品，迎接八方來客，迎接挑戰(zhàn)，最終實現旅游大國到旅游強國的轉變。

（二）高職酒店管理專業(yè)教育自身生存發(fā)展的需要

高職教育擔負著為國家培養(yǎng)實用型人才的責任，高職教育以服務產業(yè)發(fā)展為己任，只有培養(yǎng)出符合產業(yè)發(fā)展需求的人才，畢業(yè)學生能順利地高質量地就業(yè)，受到用人企業(yè)的認可，高職教育才能持續(xù)發(fā)展，才能為社會做出應有的貢獻。融入工匠精神的高職酒店管理專業(yè)教育，是適應酒店產業(yè)發(fā)展的需要，進行的人才培養(yǎng)調整，為酒店企業(yè)輸出具有工匠精神的酒店從業(yè)人員，將受到酒店企業(yè)的重視。高職酒店管理專業(yè)教育若還停留在重技能訓練，輕職業(yè)精神、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)素養(yǎng)的層面，將失去高職酒店教育的應有價值，無法適應社會需求，亦無法生存。將工匠精神為代表的職業(yè)素養(yǎng)引入到人才培養(yǎng)中，重視學生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，為酒店業(yè)輸出具有工匠精神的一線從業(yè)人員，將有利于酒店企業(yè)的發(fā)展，更有利于高職酒店管理專業(yè)教育的生存和發(fā)展，可見，融入工匠精神，是高職酒店管理專業(yè)教育自身發(fā)展的內外需要。

（三）高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)生涯發(fā)展的需要

我國高職教育發(fā)展以來，技能培訓已取得了很大成效，學生在技能方面已得到了用人企業(yè)的認可。而以工匠精神為代表的職業(yè)素養(yǎng)，卻是高職學生最缺乏的、企業(yè)最需要的職業(yè)發(fā)展影響因素。正所謂“能不能做是能力問題，肯不肯做是態(tài)度問題”。現在在高職學生中存在著享樂主義、金錢至上、玩世不恭、佛系青年等思想，學生對工作崗位要求高大上，對工資待遇要求高，對工作時間要求自由，出校門就想當經理，做管理，不想從基層做起，工作上責任心不強，態(tài)度上服務意識弱，行為上不能吃苦耐勞，遇到困難就退縮，輕言放棄，“大不了不干了--辭職”，不能持之以恒，甚至不求上進，動則佛系思想，種種這些現象，都影響著學生的就業(yè)，更不利于他們未來的職業(yè)生涯發(fā)展，而這些現象的發(fā)生，學校教育有著推脫不了的責任，這是學校教育在某些方面的缺失造成的，引入工匠精神，正是學校教育在職業(yè)素養(yǎng)方面做出的改進，也是學生未來職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

三、高職酒店管理專業(yè)教育中融入工匠精神的可行性

（一）國家對工匠精神的大力宣傳，為工匠精神融入高職酒店管理專業(yè)教育，提供了時代背景和輿論氛圍

自從2016年國務院總理在政府工作報告中提出“工匠精神”一詞以來，工匠精神受到了社會廣泛的熱議，也得到了國家各方面的重視，更在多方面加強了對工匠精神的宣傳，如《大國工匠》等紀錄片的拍攝和播放，使社會各方面開始了解和認識工匠精神，進而對培養(yǎng)社會生產和服務一線從業(yè)人員工匠精神的必要性，達成廣泛共識。在這樣的時代背景和社會輿論氛圍下，將工匠精神融入為酒店業(yè)培養(yǎng)一線服務人員的高職酒店管理專業(yè)教育中，已成為必然趨勢和高職教育的歷史責任。高職酒店管理專業(yè)教育融入工匠精神，已經具備了成熟而有利的社會環(huán)境。

（二）酒店產業(yè)對工匠精神的認可，為工匠精神融入高職酒店管理專業(yè)教育，提供了堅實的后盾

目前我國酒店企業(yè)中，服務質量參差不齊，服務意識淡泊，產品同質化嚴重，創(chuàng)新力不足，酒店企業(yè)要在未來的競爭中生存下去，必須引進具有工匠精神的一線服務和管理人才。我國酒店產業(yè)，想要參與國際競爭，并取得優(yōu)勢，必然需要具有工匠精神的酒店職業(yè)人，打造精品服務，贏得世界認可。酒店企業(yè)對工匠精神的需要，酒店產業(yè)對工匠精神的認可，為工匠精神融入高職酒店管理專業(yè)教育，提供了堅實的后盾和廣泛的支持。

（三）高職院校對工匠精神的重視和實踐研究，為工匠精神融入高職酒店管理專業(yè)教育，提供了實踐平臺

國家對工匠精神的重視和宣傳，酒店產業(yè)對工匠精神的認可，酒店企業(yè)對具有工匠精神人才的渴求，使得越來越多的高職院校從領導到一線教師，逐漸開始了解、認識、重視工匠精神，并有一些高職院校開始在一定范圍內進行實踐，也取得了一定的成果。這為工匠精神融入高職酒店管理專業(yè)教育，提供了實踐的平臺和可供參考的案例。同時也應注意到，高職酒店管理專業(yè)教育融入工匠精神，是一項系統工程，需要多方面的支持和配合。近年來，國家對高職教育的投入，使得高職酒店教育在實訓室、實訓基地等方面都有了很大的提升，雙師型教師的引進和培養(yǎng)，也使得高職酒店教育擁有了一部分具有工匠精神的師資力量，這些都為高職酒店管理專業(yè)教育融入工匠精神提供了實踐保障。

四、結語

高職酒店管理專業(yè)教育作為為國家酒店產業(yè)培養(yǎng)準職業(yè)人的主陣地，在中國實現從旅游大國升級為旅游強國的過程中，必須肩負起為酒店產業(yè)培養(yǎng)具有工匠精神的從業(yè)人員的歷史使命，高職酒店管理專業(yè)教育融入工匠精神，具有歷史發(fā)展的必要性和現實實踐的可行性，只有這樣，才能實現高職教育服務產業(yè)發(fā)展的教育目的。

參考文獻

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［4］朱曉潔.試論如何培養(yǎng)旅游酒店管理專業(yè)學生的工匠精神［J］.湖北函授大學學報,2017（11）.

作者:楊晶 孫靜 單位:1.黑龍江商業(yè)職業(yè)學院 2.哈爾濱商業(yè)大學