低碳旅游下酒店管理模式淺談

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引言

所謂低碳旅游，實際上就是一種減少碳排放量的綠色旅游模式，該模式要求在積極響應政府環保低碳政策的基礎上，讓旅客攜帶環保行李、居住在環保旅館、選擇碳排放量較低的交通工具等，從而實現不同資源利用的高效低耗和對環境損害最小化等目標。在此期間，酒店將扮演著極為關鍵的紐帶中樞角色，屬于節能環保的關鍵性支持路徑，因此，人們必須盡快將低碳旅游和酒店管理自然地融合起來，進一步糾正當前我國酒店管理缺陷和問題，從而順利促成低碳、環保旅游經濟的高速、健康發展。

一、低碳視角下的酒店管理概念

酒店屬于服務型產業，要時刻貫徹顧客至上、以人為本的服務理念，而推行低碳理念之后，便要求酒店管理在維持原有宗旨的前提下，時刻做到低能耗和低污染，為廣大顧客提供更加優質和綠化化的服務。歸結來講，低碳理念對于我國酒店管理模式提出全新的規范標準要求，即努力創造更加生態環保、整潔舒適的內部環境，長期維持旅游酒店管理和環保工作、社會發展之間的協調關系，配合一系列實際行動來塑造綠色旅游酒店的品牌形象，通過生產設計、原材料和能源的合理性選用等途徑來贏取最大的經濟和社會效益，從而將各地環境污染程度降到最低，加大對整個生態環境的保護力度。

二、現階段我國酒店管理工作問題

（一）沿用低碳經營模式的酒店數量不多

盡管低碳理念已經推行許久，但是還有部分酒店沒有及時引入低碳經營模式，即便一些高級或是星級酒店沿用了一些低碳措施，也長期停滯在簡易層面上，再加上欠缺政府及時性的指導，所以這部分措施落實度不高，因此，也很難達到預期的效果。

（二）酒店服務能力不能和內部硬件設施相互媲美

盡管我國大部分高星級酒店在硬件設施方面已經基本達標，但是卻始終沒有生產出高端化的科技設備，畢竟酒店室內溫度絕非單純利用中央空調就可以控制好，因為人的數量也會對酒店溫度造成一定程度的影響。所以，酒店在提供一系列服務設施和項目等時，要實時性滿足顧客要求，同時還應通過科技和環保等予以逐步優化革新。需要注意的是，對于任何酒店來講，想要實現長遠性競爭與發展，都應該長期提供優質化的服務，但是，現實往往與之相悖，我國有較多酒店的服務能力始終不能和既有的硬件設施相匹配。

（三）酒店經營的國際化程度有待全面提升

自從我國成功加入世界經貿組織之后，旅游、酒店管理等各項事業都開始引起西方國家的充分關注，但是當前我國有較多酒店在管理方式上還存在弊端，國際化水平還有待不高，更為嚴重的是部分酒店還存在基礎性的語言障礙問題，基于此，酒店要想要使更多顧客滿意，從而盡快實現經營的國際化目標還需付出很多努力。

（四）酒店內職員的綜合素質參差不齊

處于低碳視角下的酒店管理和服務需要更多優質性人力資源的支持。因為長期經受傳統理念約束，許多人并沒有及時對酒店行業予以重視，在此類背景之下，酒店在人才引進方面便已經不存在先天優勢。實際調查發現，我國既有的酒店職員通常都是中年人，他們普遍沒有較高的學歷和文化程度，不能確保快速并熟練掌握最新的科學技術，致使酒店服務質量接連下降。除此之外，酒店服務和管理工程相對而言較為繁瑣，而國內高校的酒店管理專業的教學水平還有待提高，一直以來很難滿足酒店對于人才的需求。另外，酒店文化建設沒有迎合低碳理念。酒店想要實現深入性運營和發展目標，第一要務就是做好文化建設工作，這樣才能夠時刻呈現出優質性的外在形象并形成較強的內在凝聚力，在管理服務上呈現出全新的特色。但是在現實中，我國許多酒店的高級管理人員，并沒有給予酒店文化建設應有的重視，長期認定酒店文化可有可無，認為其不能像銷售和服務一樣直接換取高額利潤，因此，在文化建設上出現嚴重的滯后；即便擁有專屬的文化，部分酒店也沒能及時考慮到不同崗位員工的切身利益，久而久之，員工便不會產生對所屬酒店文化較強的認同感和歸屬感，這明顯不利于日后低碳運營理念的宣傳和落實。

三、低碳旅游視角下我國酒店的科學有效管理模式

（一）在酒店當中深入貫穿低碳理念

即強調在規劃和設計酒店之初，酒店就應該竭力貫徹低碳理念，保證在細致性核算低碳節能方面的經濟投入，這樣雖然會預先消耗較多數量的成本費用，但是從長遠角度來看，還是利大于弊的，能夠輔助經營者在日后贏得更多的社會和經濟效益。具體而言就是相關工作人員應在酒店籌建階段，進行適量的技術和設備更新，將能耗控制在最低范圍之內。如在酒店地下室和車庫等方面進行節能燈改造，對餐廳落地玻璃進行加膜處理，以規避溫度升高產生的能源浪費；又如妥善設置水景景觀燈和酒店不同區域熱水器的開關時間，做到分時段地進行嚴密性控制；再如對于酒店內部不同空間的粉刷，要注意盡量沿用一些新型的環保原材料，同時力求使排污經過隔油池，并在廚房中配置運水煙罩，這樣就可以順利規避大氣和水污染等問題。以上這些工作，酒店應長期堅持下去，為廣大顧客創造供應更加舒適、綠色環保的居住休息環境。

（二）持續引入更加實用的低碳管理技術

想要使我國酒店管理行業能夠快速和國際接軌，就必須要在日常管理活動中多引入一些高端化的科學技術。而在酒店低碳管理技術當中，最為常用的莫過于能耗和建筑裝修技術，包括洗衣房的廢水回收、職員平常洗澡使用的智能一卡通系統等。在大力推廣和使用這一系列低碳技術之后，我國酒店的節能減排能力會提升至全新的高度。

（三）樹立起嚴格有效的監督體系和規范標準

即要求各大酒店能夠及時明確最新的低碳管理要求，隨后結合自身的服務能力、工作環境、技術設施等，建立更加健全有效的質量監管體制；還要求酒店依照酒店工作流程和服務環節等，確認日常服務質量監督的具體范疇，為日后服務檢查和人員考核等工作的順利開展提供指導性依據。需要引起注意的是，在質量管理方面，酒店要予以細致性的組織設計，在確保分級和分層相互制約的同時，避免監督者和門店人員出現徇私舞弊的行為。此外，還要設置質量監督管理的評價指標和質檢綱要，確保令酒店中的一切服務質量問題能被快速挖掘和消除，從而大幅度提升酒店內各個職員的服務水平。

（四）培育塑造專業化的人才團隊

隨著我國社會經濟的飛速發展，有關不同行業領域的人才需求暴增，特別是酒店行業，其想要留住并培育更多新型人才，進一步開發出更加優質化的酒店服務項目，就必須要落實好以下要點。首先，創建科學的薪酬機制。即要求管理者預先調查不同崗位的工作內容和每日的付出，隨后建立起嚴謹的薪酬機制，并且將員工的實際表現納入到平常考核當中，最終依照優者多得的原則來發放工資，以持續調動員工的工作積極性。其次，依照不同員工的專業能力和綜合素質等，安排匹配適當的工作崗位，使所有職員都能夠發揮自身所長并穩固其自信心，從而使酒店的服務質量得到大幅度提升。再次，定期組織員工參與多元化的培訓和再教育，使他們在分層次培訓中有針對性地提升自我，從而持續提高整個工作團隊的質量。最后，針對各類員工的工作環境進行人性化改造，諸如為員工提供一系列的放松設備和休息場所，實時性組織一些有拓展性的互動實踐等，并長期堅持下去，使員工彼此間能夠進行親密交流，營造出積極向上的工作氛圍，從而真正留住人才，使他們長期全身心地投入到酒店低碳管理的事務當中。

四、做好酒店低碳運營管理工作的建議

（一）遵循各類節能條例要求

第一，酒店需依照最新的飯店節能減排規定來制訂高效的低碳運營管理方案，提升酒店低碳運營水平，從而全面減少對水資源和熱能源的耗費；加大對低碳管理內容的宣傳力度，鼓勵所有職員定期獻計獻策，從而形成更加科學完善的低碳運營體系。第二，加大對節能工作的巡檢力度，強化不同員工的節能減排意識。如預先設置具有科學性的酒店空調和燈具開關機制，為員工提倡無紙辦公條件，必要情況下，可在不同區域內安裝水、電、天然氣記錄表，以確保能及時確認各類能源和資源的消耗動態，能及時采取有效措施來杜絕浪費。第三，從日常小事做起進行低碳管理。如在酒店管理活動中，要盡量縮減電腦、打印機、飲水機等設備的待機時間，工作人員在工作結束之后應將辦公室內的所有電源關閉；鼓勵員工盡量少乘坐電梯，并讓部分員工負責監管不同區域的低碳標準執行狀況，避免出現資源浪費狀況。

（二）提供多元化的低碳產品和服務

酒店想要長期進行低碳管理，就必須要同步開發出更加多元化和優質化的低碳產品以及服務項目。如在餐廳的點菜區域添加低碳視頻展示臺，快速吸引客人并使其自主品嘗農家菜，養成低碳消費的良好思想和行為習慣；又如沿用可降解的包裝盒來進行產品包裝，鼓勵旅客自行攜帶毛巾、牙刷、牙膏等洗漱用品，酒店不再提供一次性的相關用品；再如在客房內的桌子上擺放和低碳生活緊密關聯的書籍，使在不同時段入住的顧客都能夠及時關注到低碳生活的重要性，從而使其輔助企業更好地開展低碳管理工作。

（三）塑造以低碳管理為基礎的酒店形象

一方面，在酒店入口與前后臺區域等增加生態環保的標識、標語，在營造出低碳環保的文化氛圍之后，持續增強旅客和員工群體的環保意識；另一方面，在酒店裝修、酒店產品、員工行為舉止等層面，自然地滲透低碳環保思想，并定期組織有關低碳環保的經營會議和知識競賽活動，使員工不斷加深對低碳管理的認識并將相關知識自覺運用到實際工作中。長此以往，塑造出以低碳管理為基礎的全新酒店形象，從而吸引更多旅客前來體驗。

五、結語

新時期下的酒店管理人員必須要全面迎合時展趨勢，細致分析當前酒店管理中遺留的弊端，并結合實際制訂出富有針對性的調整方案，以大幅度提升酒店低碳管理水平，為日后我國旅游業和酒店服務業的可持續運營發展等提供不竭的推動力。

作者：陳朗 單位：海南外國語職業學院旅游系