談思政教育與食品安全教育的融合

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食品安全既關系人民健康，又是社會穩定的重要組成部分，隨著我國社會的不斷進步，人們的生活質量得到了一定程度的提高，因此，人們更加注重飲食安全和飲食健康。大學生作為民族的希望，需要充分了解食品安全的相關知識，提高食品安全意識。這需要高校及時對學生的思想觀念進行正確的引導，幫助他們樹立正確的人生觀、世界觀和價值觀，所以，高校也要重視對學生的思想政治教育，將思想政治與食品安全進行融合教育，以此加深學生對知識的理解程度，達到事半功倍的教學效果。中國輕工業出版社在2016年出版的《案例式食品安全教程》一書，作者趙笑虹通過對食品安全進行深入研究后撰寫而成，書中的內容有助于我們對食品安全有更加全面而系統的認知，為高校培養大學生食品安全意識提供了很大幫助。

本書共分為三個模塊，分別是食品安全法規與標準、食品安全的影響因素以及食品安全控制保證體系。作者從這三方面入手，對食品安全問題進行了全面的描述，加強了讀者對食品安全相關知識的掌握程度，提高了讀者的食品安全意識。在第一個模塊，作者通過對食品標簽、綠色食品和有機食品以及食品安全法規與標準三個項目進行講解，讓我們首先對我國食品安全法規有一定的概念，對基本的食品安全標準有一定的認知，在有一定食品安全理論知識的基礎上，更好地進行后續研究。在第二個模塊中，作者用15個項目為我們探討食品安全的影響因素，分別是細菌、霉菌、病毒、寄生蟲、動植物中的天然有毒物質、農藥殘留對食品安全性的影響、獸藥殘留對食品安全性的影響、食品添加劑的安全性、有毒化學元素對食品安全性的影響、二噁英及其類似物對食品安全性的影響、食品加工和貯藏過程中產生的有毒、有害物質、包裝材料和容器對食品安全性的影響、轉基因食品的安全性、非熱力殺菌食品的安全性以及環境污染對食品安全性的影響，作者在書中通過這些探究，讓我們進一步明確了，要想讓民眾不再對食品安全現狀擔憂，只有政府的嚴格監管還不夠，人們自我保護的意識也要有所提高，而相關企業的自我約束更是不可或缺。在第三個模板當中，作者用三個項目為我們簡述食品安全控制保證體系，分別是食品安全檢測技術、食品摻偽鑒別以及危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，通過對這些體系的具體闡述，作者指出加快食品安全標準化的建設和對食品加工技術的培訓，有助于食品安全專業學生以及與食品安全工作相關的人員進行學習。眾所周知，食品安全問題與我們身體健康聯系十分緊密，而強健的身體是我們更好服務社會的前提，因此我們要重視食品安全問題。要想加強食品安全建設，首先要重視食品安全教育，提高學生對食品安全的意識。高校思想政治教育工作在教學時注重提高學生的道德修養和責任意識，而這些意識對于學生進行食品安全相關內容的學習有很大的幫助，高校如果可以將思想政治教育和食品安全教育進行融合教學，既可以提高教學效率，利于學生全面發展，又可以提高綜合素質。

高校加強思想政治教育與食品安全教育的融合研究對學生自身成長、政治觀念塑造以及對食品安全的認知都有很大的幫助作用，具體可以從以下幾方面進行探索：首先，高校教師可以在食品安全教育課上引導學生對目前我國市場上存在的一些食品安全問題進行思考，用問題的形式進行教學，從而更好地激發學生的學習興趣。比如，教師在教學時可以使用2015年較為典型的“浙江溫州賴中超鹵味烤肉店加工銷售有毒有害食品案”“廣西柳州市桂坤酒廠、德順酒廠生產銷售有毒有害配制酒案”等，通過對這些案例的分析，教師可以引導學生明確危害到人生命安全健康的食品問題是上升法律層面的，通過對典型案例惡劣違法限制的闡述，讓學生明確這些案件給社會帶來的重大影響，培養學生的法律意識。而思想政治課上，教師也可以運用切實發生的食品安全問題，引導學生進行思考，提升學生的思維能力和道德修養，為我國培養出更加優秀的社會主義建設主力軍。其次，高校在進行食品安全教育時，可以通過食品安全問題實現誠信教育，而誠信教育也是思想政治教育中的重要組成部分。眾所周知，誠信是衡量一個人道德素質的基本標準，加強對高校學生的誠信教育，可以從整體上提高學生的道德素養。在食品安全方面，由于部分食品企業和商販在進行生產銷售時沒有足夠的誠信，引發了一些食品安全事件，如書中提及的“三鹿奶粉”“明膠酸奶”等食品安全事件，足以體現誠信在食品安全方面的重要性。高校進行思想政治教學時，可以這些案例為切入點，引導學生重視食品安全對身體健康的影響，同時起到對學生誠信教學的目標。最后，高校加強食品安全教育與思想政治教育融合時，還要重點提高對學生公民意識的培養。食品安全問題對我國社會建設的發展進程有著很大的影響，同時，食品安全水平與我國國民生活質量聯系緊密。為此，高校要加強學生的食品安全教育。需要明確的是，食品安全問題除了需要政府部門積極制定管理措施外，還需要廣大人民群眾，尤其是高校學生的積極響應。所以高校在進行食品安全教育時，要重點培養學生的公民意識和社會責任感，在教學時可以將典型的食品安全案例運用到課堂上，鼓勵學生主動進行思考分析，在潛移默化中提高學生的公民意識。教師在進行思想政治教育時，要明確食品安全與每個人日常生活息息相關，當代大學生要不斷努力，通過學習專業知識為國家建設做奉獻。

綜上所述，在高校進行食品安全教學時，要適當加入思想政治教學，通過融合教學的方式，提高學生的綜合素質。作者在本書中通過身邊的案例，激發學生對食品安全的學習興趣，提高學生的食品安全意識，有助于學生進一步研究食品安全方面的內容。因此，《案例式食品安全教程》一書是一本值得學習和推廣的專業教材。

作者：陳勛瑋 單位：樂山師范學院經濟管理學院