微生物實訓總結精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的微生物實訓總結主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：微生物實訓總結范文

關鍵詞：立體化實踐教學體系 教授科研實訓計劃 延續性教學

食品微生物學是一門實踐性和應用性很強的學科，對食品加工和食品質量控制起著非常關鍵的作用，具有十分重要的地位，被定為食品相關專業重要的專業課和專業基礎課，為食品工藝學、食品分析、食品營養與衛生學、食品品質與感官評價、食品酶學等課程的學習奠定基礎。而實踐教學是本課程理論與實踐應用相結合的紐帶， 對整個教學質量起著舉足輕重的作用。然而傳統的實踐教學主要局限于課堂實驗，多采用教師詳細講授、實驗員準備實驗的方式，實驗內容以驗證實驗為主的模式，導致教學內容和實驗教學方法單一，不利于學生對知識整體性和系統化地把握，不能充分發揮其主動性和創造性，忽視了其能力和素質的培養。此外，多數情況下除了課堂的實驗，很難有機會開展一些探索性、研究性的實驗項目。這種人才培養方式難以滿足我國在《面向21 世紀教育振興行動計劃》中提出的“高等學校要跟蹤國際學術發展前沿，成為知識創新和高層次創造性人才培養的基地”，高等教育要“瞄準國家創新體系的目標，培養造就一批高水平的具有創新能力的人才”等人才培養目標。因此，在實驗課學時有限、學科不斷發展、國家對人才創新能力要求不斷提高的情況下，對食品微生物學實踐教學進行改革勢在必行。

本教學組多年來持續改革食品微生物學的教學內容及教學方法，嘗試新的教學模式，根據課程特點和定位設計課程內容，把本學科最新發展成果和教改教研成果引入教學實踐，尤其是在實踐教學方面嘗試構建立體化實踐教學模式，實施效果良好。本文主要針對實踐教學環節構建食品微生物學“課內實驗，延續性教學實踐，實踐環節檢驗”三步走的立體化實踐教學模式，強化微生物實驗課堂、“教授科研實訓”計劃等實踐性教學環節，培養學生創新精神和實踐能力;最終在不斷提高本課程教學效果的同時，實現培養學生創新精神和實踐能力，使學生成為適應食品領域發展需求的應用型人才的目標。

一、立體化實踐教學模式的構建

立體化實踐教學模式是把研究性教學與實踐性教學有機結合起來的一種教學模式。研究性教學模式強調其在與工程、臨床實踐結合較緊密的專業課程中應用，主要培養大學生的創新精神和創造能力;實踐性教學模式主要強調培養大學生實踐能力。這兩種教學模式是我國經過多年創造性人才培養方法的探索逐漸形成的兩種教學模式。但少有將這兩種教學模式結合起來在一門課程中進行實踐應用的例子。

課程組綜合考慮食品微生物學的課程特點、所屬學科食品學科的學科特點、北京工商大學生源特點，在食品微生物學實踐教學過程中有效將研究性教學與實踐性教學結合起來，構建一種立體化實踐教學模式。立體化實踐教學模式整體劃分為三大模塊――課內實驗、延續性實踐教學、實踐檢驗教學效果。其中模塊1 為課內實驗學習，通過設計驗證性實驗使學生掌握基本實驗操作和實驗技能，設計綜合性實驗鍛煉學生綜合運用理論實踐知識的能力，設計創新性實驗培養探究真理創造性思維能力，模塊 1中驗證性實驗和綜合性實驗可以說是實踐教學模式的很好運用。模塊2是針對模塊1中創新性合性實驗板塊的延伸，由于課內實驗時間有限，特設計實踐性教學模塊，采用教授科研實訓計劃的形式，吸納部分對創新性實驗感興趣的學生參與，其目的從狹義講就是使學生能夠快速進入研究課題、具備從事研究工作的基本素;從廣義講就是培養學生具備善于歸納問題、從多角度認識問題、發現事物潛在的規律以及提出創新方法的潛能，此為研究性教學模式的典型運用。模塊3是對模塊1和模塊2 效果的評價，主要通過學生、教師自身評價及學生參與課外實踐活動效果來進行評估。三者相互關聯，相互影響，構成立體化實踐教學體系，使其食品微生物學課程整個實踐教學系統化、課程層次化、內容多樣化、評價有效化。通過該實踐教學模式的實施以期為進一步提高食品微生物學實踐教學質量、培養適應現代科技和國民經濟飛速發展的優秀專業人才提供依據。

二、立體化實踐教學效果檢驗

為了保證立體化實踐教學模式的運行效果，在該模式建立過程中，設計了相應的教學質量評價體系（板塊3）， 主要學生自身評價、教師自身評價、及學生參與課外實踐活動的情況，如學生參與校級科技立項情況，學生參與全國科技競賽情況，參與大學生創新創業計劃情況。注重學生在教學中的主體地位和綜合素質培養，強調教學過程的考查， 及時發現問題、找出差距， 評價結果快速反饋給主講教師， 以便盡快改進。

1.實驗課堂教學效果

立體化實踐教學模式在實驗課堂教學過程中采用的是實踐性教學與研究性教學相結合的模式。學生在實踐過程中掌握基本實驗技能的基礎上進行探究性學習， 學習方式發生了改變， 由被動的學習者轉變為主動的參與者， 自覺利用學習資源， 發掘學習時間， 主動構建知識體系， 學習和科研興趣明顯提高。通過調查統計發現， 98%以上的學生認為該教學模式的可接受， 反映綜合能力得到明顯提高的達到50.6%，有所提高的達到89.8%。對參與校級科技立項、全國科技競賽、大學生創新創業計劃的食品專業學生進行調查，90%以上的學生反應食品微生物學實驗課堂教學內容能運用到這些課外實踐項目中。

2.延續性實踐教學效果

教授科研實訓計劃實施前2個月左右確定主題后，學生積極查閱資料，設計實驗，實驗過程中綜合運用在課內實驗過程中掌握的實驗技能，實驗結束對實驗成果進行總結并答辯匯報，答辯過程中針對實驗遇到的一些問題、一些新的發現與同學及老師討論進行討論，尋找實驗現象中蘊藏的理論依據，從實踐中發現問題，用理論指導分析并解決問題。對部分較為新穎的實驗結果撰寫小論文進行發表。 教授科研實訓計劃較課內實驗其研究深度加強，查閱資料的廣度、針對性和專業性也進一步增強。各階段發現的問題、得到的成果再反饋回理論課堂，豐富教學內容。學生由于全程參與，對微生物學中的基本概念、理論和基本技能的掌握比較扎實，學科前沿動態與研究熱點也有一定的了解，同時接觸到一些先進實驗技術，學生非常渴望參與類似的科研行動計劃。本教學組對2013年度參與教授科研實訓計劃的30名學生開展了跟蹤調查，有28名學生參與2014年相關的課外實踐小組，如北京工商大學校級科技立項，李錦記學生競賽計劃，康師傅學生競賽計劃，北京工商大學及北京市大學生創新創業計劃。

三、需要進一步探討和解決的問題

盡管食品微生物學課程在課內實驗、延續性實踐教學等方面積極開展教學改革并取得了良好的效果。但要真正實現從傳統教學模式向立體化實踐教學模式轉變需要一個過程，還需從以下幾個方面進行改進。

1.加強實驗教學硬件建設，強化教學管理過程。從傳統教學模式向立體化實踐教學模式轉變過程中，無論是教學硬件環境的匹配還是教學管理過程的改進都是循序漸進的過程，需要在以后的教學實踐過程中不斷改進。

2.加強網絡教學在立體化實踐教學模式的應用。如提前公布教授科研實訓計劃選題范圍，建立專題學習板塊，研究討論板塊等，方便學生學習，有問題及時與老師溝通交流，提前做好教授科研實訓計劃及創新性課內實驗的設計并評估其實驗方案的合理性。

3.課內創新性實驗及延續性實踐教學過程中，對教師的學術水平、教學能力和工作責任心等方面都提出了更高要求，教師要全過程跟蹤，費時費力，對于科研工作量較大的教師來說，教學負擔較重，建議在制度制定時應注意適當給予傾斜。

參考文獻

[1]張佳琪，呂遠平，姚開，何強，譚敏. 食品微生物學實驗課立體化教學體系的構建[J]. 微生物學通報，2013，02：322-327.

[2]劉正峰. 研究性教學與實踐性教學：我國高校教學改革的法律分析[J]. 現代教育管理，2011，03：79-83.

[3]高文庚，李平蘭. 研究型教學模式在食品微生物學教學中的應用與實踐[J]. 微生物學通報，2012，01：111-116.

[4]陳海琴，田豐偉，王剛，張秋香，陳衛，張灝. 本科生微生物學（食品）創新教學模式摸索[J]. 中國科教創新導刊，2012，26：23-24.

[5]田洪濤，賈英民，張柏林，檀建新，馬雯. 食品微生物學實驗課教學改革初探[J]. 微生物學通報，2002，03：102-104.

第2篇：微生物實訓總結范文

Abstract: This paper represents the main contents of the establishment of General Microbiology quality course combining the characteristic of General Microbiology. It was discussed the important function of the establishment of General Microbiology quality course on the microbiology teaching, And it was also discussed the acceleration of the establishment of General Microbiology quality course to the teachers′teaching quality and students′learning ability, at last it was pointed out that we should take good care of several relations on the establishment of General Microbiology quality course.

關鍵詞： 普通微生物學；精品課程；建設

Key words: General Microbiology；quality course；establishment

中圖分類號：G40-056 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2012）03-0178-01

0 引言

普通微生物學課程是一門生命科學類及其相關專業學生的重要專業基礎課。微生物是研究生命科學基礎理論問題時的主要“模式生物”，是生命科學的重要分支之一。其根本任務是在細胞、分子或群體水平上，發現、利用、改造以及保護有益微生物，控制、消滅或改造有害微生物，為人類生產、生活服務，造福于人類。做為一門重要的專業課，應對其進行精品課程建設。精品課程建設是高校教學質量與教學改革的重要組成部分，是建設具有一流教學團隊、一流教學手段、一流的教材、一流的教學管理等特點的示范性課程。

1 普通微生物學精品課程建設的主要內容

1.1 師資隊伍建設 師資隊伍建設歷來是學校教改工作的重要部分，師資隊伍的優劣也是評定精品課程建設成果的重要標準。普通微生物學精品課程建設應該由學術水平較高、教學經驗豐富的教授主持，通過該課程的建設，逐步形成一支擁有較高教學水平、教師結構合理的教學團隊。對參加課程建設的青年教師要高標準、嚴要求，讓他們多參加聽課和說課，在實踐中提高教學水平。讓他們積極聽取相關的學術報告，了解本學科的學術前沿，并體現在教學活動中，開闊學生的視野，培養學生的創新性思維。

1.2 采用先進的教學方法和手段 在微生物學教學過程中要合理運用現代信息技術等手段，采用現代化的教學理念、教學方法和教學手段。要建立網絡教學平臺、建設相關的網站（或頁），把本課程的教學大綱、電子講稿、參考文獻、課后思考題、教學錄像等上網并對學生免費開放，建立學習自測系統，使學生能隨時在網絡上做題，并檢測自己對課程的掌握程度，找出自己的不足以強化對該部分知識的學習。

1.3 重視教材建設 精品課程教材應是系列化的優秀教材，也可以選用國家級優秀教材和國外高水平原版教材。鼓勵建設一體化設計、多種媒體有機結合的立體化教材。目前我們的普通微生物學已經采用了國家級規劃教材。

1.4 建立、健全評價機制 在微生物學教學過程中要建立教師的自我評價機制，比如設立教學反饋表，教師完成課堂教學后，讓學生當堂回答本節的重難點知識，通過檢測，找出自己在教學中的不足，以便今后更合理、有效地組織自己的課堂教學。另外，還要建立學生的評教機制，了解學生對教學的評價并及時做好調整，從而提高教師的教學水平，促進精品課程建設的不斷發展。

1.5 教學實踐基地的建設 精品課程配套實訓基地建設是專業實踐教學基地建設的一部分，在校內實踐教學基地的建設中，要充分考慮到精品課程實訓的要求，給學生提供模擬的生產一線或就業崗位環境，讓學生所學知識在實踐中得到檢驗和升華。在校外實踐教學基地的建設中，要與相關企業單位協作，把理論知識搬到企業生產實踐中，培養學生的應用能力和實踐創新能力。如酸奶的制作、啤酒的生產等均可讓學生參與到相關企業的生產實踐中去。

2 普通微生物學精品課程建設的重要性

2.1 對教師的促進作用 實施普通微生物學精品課程能夠促使教學經驗豐富的老教師及時、全面地總結自己的教學經驗，帶動年輕教師提高教學水平，并不斷增強他們的事業心和責任感。另外，教師在課程建設中還可以促進理論水平和科研水平不斷提高，改善知識結構。

2.2 對學生的促進作用 新的教學手段再加上現代化的教學媒體，可以使課堂教學更加形象生動、有趣，學生可以在歡快的氣氛中學到豐富的知識，有利于學生對知識的理解和掌握。精品課程建設還要求建設高水平的教學網站，學生可利用自己的業余時間來瀏覽網站，在建設網站時，應首先立足于學生利用網站自主學習這一特點，將知識的引導、傳授與復習蘊涵網站之中。例如：提供教學大綱和學習重點，使學生事先了解所學內容；設置電子教材、電子講稿幫助學生系統全面地學習理論知識；安排期末復習和在線測試以強化對知識的把握。在教學內容上要充分考慮教學方式，對各知識點提供重點解析并設置引導性問題。并使學生在網站上獲得豐富的課外知識，對所學知識得到延伸和升華。

3 普通微生物學精品課程建設中應處理好的關系

普通微生物學精品課程建設中要處理好三種關系：一是處理好已有知識和未來知識的關系。精品課程建設體系在讓學生掌握既有知識的同時，要有助于學生探求和掌握新知識；二在教學方法與教學手段方面，要以先進的教學理念指導傳統教學方法的改革，協調傳統教學手段和現代教育技術的應用。傳統的微生物教學中主要采用“填鴨式”教學方式，學生是被動的知識接受者，這種教學方式使學生消極對待課堂教學，扼殺了學生的創造力。而現代教學手段強調以學生為中心，發揮多媒體的強大教學功能，教師變成了教學過程的指導者和學習效果的評價者，并在教學中采用啟發式教學，從而有利于培養學生構建知識結構的能力，有利于培養學生的創新性思維。三是堅持理論教學與實踐并重，重視在課堂教學中培養學生應用微生物學的實踐能力和創新能力。只有把學到的理論知識應用到實踐中去，才能達到活學活用的目的。

普通微生物學精品課程建設是一個系統工程，是集教學理念、教學團隊、教學技術、教學手段等于一身的整體建設，要想把它建設的相當完善，需要我們廣大教師不斷的努力和積極的探索。

參考文獻：

[1]楊藝芳.提高高等數學教學效果的一些思考[J].高等教育研究，2006年12月.

第3篇：微生物實訓總結范文

1.1實踐教學模式陳舊

醫學檢驗技術專業實踐教學一直沿襲“基礎實驗→專業技能訓練→臨床見習→畢業實習”教學模式進行，實踐教學以校內實驗、實訓為主，缺少與行(企)業的聯系與互動。

1.2實驗教學內容滯后

當代醫學檢驗已遠不是一桿槍(刻度吸管)、一門炮(顯微鏡)的時代，取而代之的是操作自動化、技術現代化和方法標準化的時代。然而，由于受到條件的限制，臨床檢驗新設備和新的檢驗技術在臨床應用后，很長一段時間內不能被納入教學內容。

1.3校內實訓基地建設滯后

醫學檢驗技術專業校內實訓基地建設，一直按照課程為基礎設計教學實訓室，通常為生化檢驗實訓室、免疫學檢驗實訓室、微生物學檢驗實訓室、臨床基礎檢驗實訓室和血液學檢驗實訓室等。實訓室功能單一，缺乏醫學檢驗職場氛圍，教學儀器設備更新速度慢，明顯落后于醫院檢驗科。這些都導致學生在進入實習崗位時對自動化儀器的使用及維護不能熟練掌握、融入角色慢等問題。

2檢驗儀器實訓的改革與實踐

2.1開展崗位調研

2010年我們就浙江省各級各類醫院檢驗科大型儀器配置情況以及對檢驗儀器使用與維護重要性的評價開展了調研。調研單位共165家，收回有效調查問卷163份。其中三級醫院55家，二級醫院16家，城市社區衛生服務中心45家，鄉鎮衛生院42家，獨立實驗室5家。

2.1.1大型檢驗儀器配置情況

五分類血細胞分析儀、尿干式化學分析儀、尿沉渣自動分析儀、全自動血凝儀、全自動生化分析儀、血氣分析儀、酶標儀、免疫發光分析儀以及微生物鑒定藥敏分析系統在二級及以上醫院配置情況達80%以上。

2.1.2對檢驗儀器使用與維護重要性的評價

調研結果表明:90%及以上被調查者認為檢驗儀器使用和維護對醫學檢驗技術專業很重要或重要，應作為醫學檢驗技術人員必備的專業技能。

2.2實施過程

根據上述調研結果，結合醫學檢驗技術專業實踐中心現狀，在充分聽取專業建設指導委員會專家意見的基礎上，我們將專業核心課程中有關大型檢驗儀器實訓內容進行整合，確定檢驗儀器實訓內容。將五分類血細胞分析儀、尿干式化學分析儀、尿沉渣自動分析儀、全自動血凝儀、全自動生化分析儀、血氣分析儀、酶標儀、免疫發光分析儀以及微生物鑒定藥敏分析系統作為實訓重點。2011年與杭州5家醫院按照“院中校”的理念建設緊密型校外實訓基地，通過集體備課的形式，共同制訂校外檢驗儀器實訓教學大綱，學方法，通過聯合命卷統一實訓考核評價標準。

2.2.1實訓安排

在第四學期的第15周安排為期一周的校外檢驗儀器實訓。通過一周的校外檢驗儀器實訓，要求學生初步熟悉和了解檢驗常用儀器如血細胞分析儀、尿液分析儀、尿液沉渣儀、全自動血凝儀、全自動生化分析儀、酶標儀、全自動細菌鑒定儀等儀器的工作原理、操作方法、試劑參數、質量控制、維護保養及注意事項等內容。上述教學過程，全部由臨床一線骨干教師通過集中講授、分組示教以及實戰演練等形式完成。校外檢驗儀器實訓總學時為30學時，其中集中講授11學時，分組(6人/組)示教1時。

2.2.2總結及考核

每次實訓結束后，臨床一線教師對檢驗常用儀器的工作原理、操作方法、試劑參數、質量控制、維護保養及注意事項等進行總結。為了更好地了解學生對檢驗儀器實訓內容的掌握情況，以試卷形式完成考核。試卷由5家校外實訓基地聯合命題，其中客觀性試題占75%，主觀性試題占25%。考核內容主要為常用檢驗儀器有關的基本原理和操作方法，如自動生化分析儀常用的分析方法有哪些?尿沉渣分析儀標記參數和定量參數分別有哪些?目前醫院使用的主流血培養儀型號是什么?其檢測原理主要是什么?等等。

3效果

為了解在校學生校外檢驗儀器實訓效果，我們對2012級醫學檢驗技術專業174位學生進行了問卷調查，本次調查共收到有效問卷167份。絕大部分學生肯定了我們的改革，認為校外檢驗儀器實訓內容安排合理，與專業理論非常銜接，對掌握專業理論知識很有幫助;而且通過這次實訓，知道了醫院檢驗科整個檢驗流程，熟悉了一些大型檢驗儀器的操作流程，了解了大型檢驗儀器的維護對檢驗結果的重要性。實訓過程中帶教老師隨時向學生滲透質量控制對檢驗醫學工作的重要意義，這對培養和提高學生的質量意識、誠信意識等專業必備的職業素質都有很大幫助。從2011年開始，醫學檢驗技術專業已經連續4屆(2009級－2012級)22個班級637人參加了校外檢驗實訓，取得了良好的教學效果。學生一進入實習崗位就能很快進入角色，深受實習單位好評。通過近2年畢業生訪談得知，校內所學的專業技能和崗位實際應用比較銜接，能迅速適應崗位要求，因此，這項改革得到了用人單位的肯定。

4小結

第4篇：微生物實訓總結范文

關鍵詞 EAR循環教學模式；能力結構；實驗實訓

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1671-489X（2013）06-0102-02

EAR循環教學模式中的E是建立（Establishing），A是調整（Adjusting），R則是形成（Realization）。這是筆者在高職生物技術專業尤其是微生物學教學中，依據專業和學生特點而建構的一種重在培養學生實踐能力的教學模式。本文旨在拋磚引玉，以此來豐富高職教育教學模式，因為教師不僅需要選擇教學方法，還應選擇恰當的教學模式。

1 EAR循環教學模式建構的提出

不同的教學模式體現了不同的教學活動，對課程的設計、教學材料的安排、課堂教學的指導等都有深刻的影響，因此，教學模式的建構及其對教育教學的作用已經受到很多教育家和專業教師的關注。比較成熟的教學模式主要有以討論為主導策略的教學模式、以反饋為主導策略的教學模式、以嘗試探究為主導策略的教學模式等[1]。但隨著教學手段和教學專業多元化，建構適合高職專業和高職學生特點，以培養實踐能力為主導策略的教學模式，則是廣大教師和職業教育研究者的心愿。《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》中也明確提出，高職教育應大力推行工學結合、突出實踐能力的教學模式。由此可見，職業教育能否真正達到職業培養目標，教學模式改革是重點。

2 EAR循環教學模式建構的理論依據

以教師為中心的教育思想、教學模式強調以教師為中心，學生則被動地接受知識，這極不利于具有創新能力人才的成長，所以必須改變這種以教師為中心的教學模式，建構能充分體現學生認知主體作用，又注重教師指導作用的新型教學模式。本文所提出的EAR循環教學模式正是基于建構主義教育理論和學習理論的教學模式，也是這種新型教學模式的理論基礎。此外，布魯納的認知結構理論和發現學習理論等，都為EAR循環教學模式提供了理論支持。

高職學生的技能培養應注重實踐性教學，因為高職招生的現狀和錄取學生的知識水平等特點，使工學結合已成為高職辦學的主渠道，而工學結合強調的就是學習即工作，即：學習過程與工作過程相結合；學習內容與工作內容相結合。在這里，工學結合不僅是一種學習方式，更是一種區別于另外一類高等教育的模式特征，也是教學模式改革的重要切入點。

3 EAR建構的內容與實踐

3.1 建立（Establishing）

建立的內容一方面發生在課堂理論知識的教學中，主要是讓學生建立起學習興趣，建立適合自己的學習方法；另一方面，在課堂教學和實驗實訓中建立知識結構和能力結構。因此，課堂教學就是要努力創造一個適宜的學習環境，教師主要是引導學生發現問題，如與實際生活密切聯系的：食物為什么會變質？牛奶有哪些滅菌方式？不同的滅菌方式對牛奶的營養有什么影響？在此基礎上，激發學生的求知欲，并鼓勵學生去探究，使學生在學習中能積極主動地建構自己的知識結構。教師的職責就是促使學生在“學”的過程中，實現新舊知識的有機結合。能否實現知識結構的建立，實驗實訓是關鍵，課堂上教師頭頭是道的講述不一定能引起一些學生的興趣和注意，在“做中學”則能大大激發學生的學習興趣。就高職學生來講，本身的認識就是“在這里我能真正掌握一技之長，學到一些實實在在的本領”，有了這個愿望，實驗實訓課便是他們實現自我價值的地方。

3.2 調整（Adjusting）

這一階段的發生主要是在實驗實訓中，學生把學習所得的理論知識應用于實驗實訓中，并在實驗實訓中不斷調整自己的知識結構。學生能否真正掌握技能，尤其是理論知識都不扎實的學生，一旦在實驗實訓中遇到困惑，教師應從學生實際出發，了解學生真實的知識水平和思維活動，通過提供適當的問題情景或實例促使學生的反思，引起學生認知上的沖突，從而讓學生最終通過其主動的建構過程，調整自己的認知活動，并把知識結構轉化為能力結構。如對在菌種接種、培養皿劃線中為什么強調無菌操作的理解不是很深刻，但在實際操作中，看到試管或培養皿中出現雜菌時，對先前的理論知識加深理解，同時也對自己今后進行正確的無菌操作奠定基礎。通過實驗實訓，學生真正把課堂知識轉化為自己的實際能力，這一過程就是學生的一個調整過程。

3.3 形成（Realization）

在上述基礎上，學生不斷把知識和能力真正達到“內化”， 整合到自己原有的知識和能力結構中，使原有的知識和能力在此基礎上得到進一步的升華。因為學生的知識結構和能力結構的形成，不完全是教師教的結果，主要是學生自己主動去學而獲得的；好的教學也并非是把知識講解得一清二楚。事實上，教師必須讓學生自己去發現、去探究，鼓勵學生獨立思考，接受學生實驗實訓中的不同想法，讓學生自己通過觀察、試驗、歸納，得出結論。這時候的教學才能培養學生的思維能力和自我探究的習慣，激發學生學習興趣，才能融“教、學、做”為一體，使學生的知識和能力得到養成。

EAR循環教學模式主要讓學生所學知識和技能在建立、調整、形成中呈螺旋式循環，在螺旋中上升，在循環中發展。鑒于此，在微生物學教學中，把課堂教學與實驗實訓教學的課時比例設定為1：1，為EAR循環教學模式做好準備，通過該教學模式的實施，學生也能很好地進行教學知識和實踐技能的遷移。如運用EAR循環教學模式，學生在學習了土壤中微生物菌落的測定后，均能熟練進行自來水、水果、牛奶等物品中的微生物菌落的測定，而且每一次的循環過程，學生都能讓自己的知識和技能有所提升，創新思維能力也在不斷得到提高，為后續專業課的學習和實訓奠定扎實的基礎。

總之，在建立、調整、形成的循環教學過程中，學生的知識和能力都能得到最大程度的提高，而且每一次的循環都會給學生帶來新的發現和新的知識結構與能力結構的建構和完善，促進學生的進一步發展。

參考文獻

[1]李曉文，王瑩.教學策略[M].北京：高等教育出版社，2001：128.

第5篇：微生物實訓總結范文

關鍵詞：醫學檢驗技術；臨床微生物學；教學設計；課程體系

1教學定位分析

準確把握本課程的教學內容、方法和手段必須以人才培養目標和規格為依據。在教學內容的設置上除了讓學生掌握“三基”外，為適應今后的職業發展，還應融入本課程的前沿進展，著重培養學生的創新意識和理念，保證學生所學知識的先進性。堅持學生為主體，教師為主導的教學理念。突出啟發式教學，靈活利用討論式教學等先進的教學方法，結合幻燈、動畫、微課、慕課等多種現代化教學手段，發揮信息化教學的特點和優勢，著力提高學生學習興趣，調動學生的積極主動性，以利于學生對教學內容的理解，進一步強化學生的知識與實踐操作技能，開擴視野，培養科學的思維方式［5］。

2教學實施設計

2．1更新教學觀念

2．1．1以人為本，重視學生的主體地位教學中，重在啟發，貴在引導。在充分發揮教師主導作用的同時，教師應通過各種方式充分激發學生的積極性并挖掘學習潛能，使學生掌握學習方法及技能。2．1．2精選與整合教學內容，提高學習效率臨床微生物學檢驗知識理論更新速度較快，且與其他生命學科間相互交叉、相互滲透，內容繁雜，但教學課時相對較少，因此教師必須在消化教材的基礎上對教材內容進行精選與整合，使課堂教學內容豐富而又不失精煉、全面而又重點突出、系統而又兼顧個別。2．1．3加強與臨床的聯系，學以致用臨床微生物學檢驗與臨床各學科聯系緊密，合理引入案例式教學，有助于提高學生的學習興趣，并增強學生對知識的理解和記憶，培養學生主動思考問題和分析問題的能力［6］。2．1．4融合學科前沿知識，拓展知識視野在教學過程中，除了講授基本理論與核心知識，夯實學生自學基礎，還必須增加一些開拓性和應用性較強的新內容。將一些新的知識內容或研究進展穿插到授課內容中，啟迪學生思維，加深對理論知識的觸類旁通，以拓寬學生的知識視野，培養學生的適應能力和創新能力以及提高學生的綜合素質［6－7］。2．1．5重視實驗教學，加強學生實踐能力的培養在實驗教學中，應注重培養學生獨立觀察、發現問題以及實踐操作能力，這也是提高學生綜合素質的有效途徑。在實驗教學中，教師的理論授課一般不應超過每次實驗課時的1／6［8］，應給學生一定的自主權，放手讓學生自己去設計并完成實驗，培養學生嚴謹的學術態度、邏輯的思維方式、實事求是的工作作風和團結協作的精神，為今后臨床實踐和科學研究奠定良好的基礎。

2．2優化教學設計

課程設計應突出以學生為中心，緊緊圍繞人才培養目標，準確把握該課程在本專業課程體系中的定位和作用，綜合運用各種教學手段，強調打牢理論基礎［9］，建立科學有效的課程考核辦法，及時融入臨床微生物學的相關前沿知識進展，保證教學內容的先進性、有效性和創新性。2．2．1框架設計與內容安排結合學生學情、教學資源等實際，高標準設計和實施本課程，注重對學生的“三基”訓練，并加強知識體系的整體優化和縱橫交聯，教學模式上突出“以學生為主體、以教師為主導”的素質教育理念［10］。遵循學生職業能力培養的規律，根據實際需要設計教學。將本課程實踐教學內容整合為四個模塊：（1）基本技能模塊：掌握病原性細菌培養、鑒定技術等微生物學基本技術；（2）綜合技能模塊：掌握培養基制備、未知細菌鑒定技術等臨床標本的微生物檢驗技術；（3）綜合實訓模塊：掌握常用微生物檢驗技術、特殊儀器分析技術等病原微生物檢驗綜合訓練及個案分析，并在教學體系中引入翻轉課堂教學模式，突出了實踐經驗、技術訓練與素質培養的融合統一，強調了實驗項目與科研工作的結合，保證教學內容的前后銜接和融會貫通；（4）臨床實踐模塊：醫院檢驗科微生物室見習、實習（掌握醫院檢驗科微生物室常規操作技術）。將知識、能力和素質要求融合到各主題教學單元中，充分體現理論實踐一體化，為學生可持續發展奠定良好的基礎。2．2．2教學實施將學生安排在大教室分輪次進行理論的統一學習，理論課教學均采取多媒體課件形式講授，課件全部為圖文結合形式，應用圖片指示，動畫視頻，錄像視頻，結合臨床和日常生活現象講授微生物學基礎理論知識，并以小班形式分多個輪次進行實驗操作。依據本專業的課程標準，參考多本教材，充分收集教學素材，精心設計、制作高質量的教案、課件，借助豐富的圖片、視頻、動畫等輔助教學素材。教師上課前在教研室進行試講，集教研室集體的教學智慧，完善課程設計、教案和多媒體課件，將微生物學知識準確、直觀、形象地傳授給學生；同時建立良好的教師與學生的互動機制，充分開展課堂討論，積極安排課后答疑，使學生對所學知識能夠及時進行歸納總結；緊密聯系臨床，使學生對本課程更為重視，提高他們的學習熱情；在每部分內容授課完成之后，教師應組織學生及時進行內容梳理，通過歸納小結，前后知識點的比較、聯系，幫助學生理清思路，切實掌握知識點，解決以往學生提出的“微生物學知識點繁、亂、無邏輯、難記憶”的難題，有助于學生的理解、記憶。課程教學結束后，教師要對所授課程進行全面的總結，總結經驗，提出建議，為今后教學改進提供寶貴的資料。2．2．3課程評價課程考核是本課程評價的主要方法，評價課程考核結果可準確反映教學質量，而反映教學質量的重要指標就是教師的教學能力［11］。考試分為理論考試與實驗技能考核兩部分，理論考試根據課程標準命題，并實行教考分離，側重考察學生對基本理論知識的掌握，考試結束后認真做好學生卷面成績統計和試卷質量分析。另外，本課程每節課的教案均應有各自的教學設計。

3教學評價設計

3．1準備性評價

在課程教學前實施的評價。一方面，在學期初開課前，與將學習本課程的學生座談交流，了解前導課程的學習狀況，便于準確把握教學起點。另一方面，通過集體備課和聽課以及教師測評等手段嚴格監督教師的授課過程和水平。

3．2形成性評價

教學過程中，為掌握教師教學質量和學生學習效果，以及時調整教學行為而設計了多層次評價方法，實施課程教學評價：通過課堂討論、提問、作業、習題、實驗、輔導答疑及教學督導評價等多層次、多渠道，了解及評價教學效果，對教學過程進行及時調控，不斷改進和完善課程教學設計。3．3總結性評價本課程總評成績構成由平時成績（占30％）和期末成績（占70％）組成。平時成績包括：（1）學生每次實驗課布置的實驗報告是否內容正確及完成作業的認真程度，教師要給出分數及評語。該實驗報告作為學生平時成績的主要參照指標。（2）考核學生積極參與教學活動的情況，對實驗課堂上積極發言、回答問題情況好、實驗報告完成優、具備良好實驗習慣的學生給予適當地鼓勵加分。（3）實驗考核：在實驗課結束后的期末考核階段，選出部分臨床標本涂片，要求學生在規定時間內寫出正確的形態診斷。平時成績不及格者不允許參加理論考試。課程結束后的期末考試是教學評價的重點。對主動學習、自主學習情況好的學生，在平時成績中酌情加分。召開學生座談會，通過與學生交流、信息反饋，評價教學效果的優劣：了解教學各環節實效，修改課程教學設計［12］。

第6篇：微生物實訓總結范文

論文關鍵詞：高職；實踐教學；探索與實施

實踐教學為學生加深對專業知識的理解，獲得職業技能、技巧和職業道德的職業從業能力及自我發展能力，從而全面完成教學任務，實現培養目標的一種實踐活動。實踐教學包括實驗、實訓、實習、社會實踐、課程設計、畢業設計（論文）。教高【2006】16號文件精神五：“大力推行結合，突出實踐能力培養，改革人才培養模式要積極生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高職教育人才培養模式的重要切入點，帶動專業調整與建設、引導課程設置、教學內容和教學方法改革。人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性，實驗、實訓、實習是三個關鍵環節……。高等職業院校要保證在校生至少有半年時間到企業等用人單位頂崗實習”。

一、高職院校食品類專業實踐教學存在的問題

高職院校是高等教育職業院校的簡稱，是高等學校的重要組成部分，同是又是和傳統普通高等院校有著不同質的另一種類型的高等教育，是以培養具有一定理論知識和較強實踐能力、面向基層、面向生產、面向服務和管理第一線職業崗位的技能型人才為目的的高等教育，是職業技術教育的高等階段。而實踐教學正是提高學生職業能力和職業素養的最重要環節。過去的高職教育由于學校實踐條件限制，不注重學生動手能力的培養，大多數專業課程都是以理論課時比例比實踐課時比例大，有的幾乎開不了實訓課程，學生的動手能力很差，到企業后必需經過一段時間的崗前培訓才能頂崗。為了達到現在高職院校食品類專業培養目標，重慶工貿職業技術學院食品專業教研室全體教師從2010年12月開始對涪陵及重慶周邊幾所高職院校和相關的食品企業進行了調查，分析歸納和整理出目前高職院校食品類專業在實踐教學方面存在的主要問題，可概括為以下幾點：一是實踐教學條件差，尤其是由中專轉型的高職院校，大都還停留在過去傳統的教學方法和教學模式，以理論為主，黑板上進行實踐教學；二是教材改革沒有跟上，沿用過去的傳統教材，理論知識多，實踐指導少，先理論教學，然后到企業參觀實習，學生根本沒有動手機會，動手能力培養成了紙上談兵；三是學校忽視校內外實訓基地建設，校內實訓室大都是教學型，模擬型的實驗室，少有生產性實訓車間，更變不上產學結合、工學結合。由于食品企業對車間生產環境要求潔凈度較高這一特殊性，致使食品生產企業不愿學生去企業實習，造成教學過程中的生產實習、畢業實習等實踐環節很難落到實處；四是校內實驗室以課程劃分，呈“單一課程、單一實驗室、單人管理”的模式，如微生物實訓實驗室、分析化學實驗室等，功能單一；五是實踐教師隊伍素質差，大多教師是從學校 到學校，沒有實踐經驗， “雙師型”教師比例低，結構不合理，難以做到實踐教學任務的高質量完成。這樣的教學方法和實驗、實踐環節的安排與實踐，學生不能很好的將理論知識轉變為實踐動手能力。鑒于此，按照專業建設的整體目標和思路，根據市場對高職人才的需求，近幾年，我們就食品專業實踐教學體系進行深入調查、分析、探索和研究，試行更加有效的實踐教學改革模式。

二、修訂培養方案，構建科學的實踐教學體系

針對目前高職院校食品類專業實踐教學中存在的問題，學院以改革實踐教學為重點，以適應重慶市食品行業發展需求為目標，以技術應用能力和基本素質培養為主線，設計學生的知識、能力、素質結構，構建科學的實踐教學體系。

（一）通過對福建雅客食品有限公司、雨潤集團肉食品有限公司、涪陵榨菜集團股份有限公司、涪陵娃哈哈飲料有限公司、重慶啤酒有限公司等企業的調查，確定相應崗位應具備的實踐技能，選擇符合行業規范或行業標準的實訓實習項目，并進行相關課程的整合，使課程內容符合行業需求，編寫符合現在高職教育特點，以項目教學為主的實訓教材和指導書，如食品微生物學與食品微生物檢驗技術整合為食品微生物及檢驗技術。打破課程界限安排實驗實訓教學，改變實驗室、實訓室專為某一課程服務的狀況，做到教學資源共享。我院現就微生物這塊有基礎微生物實驗（訓）室、包括準備室、洗滌室、滅菌室、無菌室，食品生產車間檢驗室等。

（二）加強與食品企業的合作，打造穩固的校外實習基地。在目前的政策條件下，針對食品專業校外實訓實習難的現狀，通過教師下企業開展產品研發、技術服務、員工培訓等方式，為企業提供技術支持，調動企業參與人才培養與教學改革的積極性。通過校企合作，工學結合的培養模式，加強了企業與學院的聯系，鍛煉和提高了學生的專業技能，培養了學生適應社會、全面發展的綜合素質，密切了產學研結合、工學交替、校企合作，達到了和企業之間優勢互補、資源共享的目的。目前我們已建立穩固的重慶市涪陵娃哈哈飲料有限公司、涪陵榨菜集團股份有限公司、雨潤集團肉類加工有限公司、福建雅客食品有限公司、重慶啤酒有限公司、重慶桂樓食品有限公司等10個校外實訓實習基地。

（三）學院加大投入，建立健全校內實訓基地，強化學生職業技能和職業素質的培養。以學校現有的實驗室為基礎，建立了校內基礎實訓室和生產型實訓車間，建立了兩個食品生產車間、即一個食品分析與檢測實訓中心。實行“2+1”教學模式，各個教學系成立了教學科、實習就業科、教研室、學生辦、督導室，實現了一個流程，五個分工的實踐教學管理體系，使“工”與“學”有機融合，讓學生真正參與食品生產、食品分析檢驗過程，培養學生的職業能力和綜合素質，學生畢業后即可真正上崗。探索與食品企業合作共同建設校內實訓基地，基地的建設參照生產車間的布局模式，并將企業生產元素和企業文化融入基地建設和實訓實習教學中。我們與涪陵榨菜集團股份有限公司、涪陵娃哈哈飲料有限公司簽訂了“烏江榨菜班”、“涪陵娃哈哈班”訂單式校企合作人才培養協議，雙方共同參與培養方案的制定、課程開發，成功實行了校企協作、優勢互補、共同發展的校企合作模式。

（四）全面提高實踐指導教師素質，加快“雙師型”教師隊伍建設。學院在資金上采取學院補貼大部分，自籌小部分等激勵機制，鼓勵教師參加各種職業能力、學歷提升等培訓、下企業鍛煉補貼等措施，利用暑假期間專業教師輪流下企業鍛煉至少達1個月以上，提高專業教師實踐教學水平。目前我院食品專業雙師型教師比例達到90%，大大提高教師的實踐教學能力。通過近兩年的努力，2011年底我院成功成為重慶市市級示范性院校培育單位。

三、健全管理機制，推進實踐教學的有效實施

（一）通過專業教師下企業訪問、實踐等方式對重慶市食品行業進行調研，了解企業對畢業生的要求，掌握企業對高素質技能型人才需求動態，了解企業在員工培訓、技術革新、科研等方面的需求，探討雙方的合作點，尋求適宜的合作伙伴與合作方式。我院食品專業與涪陵娃哈哈飲料有限公司簽訂了職工培訓協議，每年培訓涪陵娃哈哈飲料有限公司職業300人，職業技能培訓重慶新涪食品有限公司職工10人。

（二）對開設食品類專業及相關專業的高職院校進行調研，我們對重慶三峽職業學院、長江師范學院等周邊高等院校進行了解，學習他們在實訓項目開設、實訓基地建設、實踐教學管理、實踐教材編寫以及校企合作等方面的經驗和做法。認真吸取外校有益經驗，并結合自身特點，探索實踐教學體系改革的路子。

（三）聘任企業技術人員為外聘教師，定期指導學生實踐。聘請了重慶醫科大學營養與食品衛生教研室教授、重慶新橋醫院營養學專家、涪陵榨菜集團、涪陵娃哈哈飲料有限公司等企業專家、工程師為專業委員會委員，共同研究生產實訓教學內容的可操作性、實用性、綜合性等問題，提高生產實訓教學環節的質量。

（四）每學期教研會不少于10次，組織專業課教師對實驗、實訓項目的開設、實訓內容的組織等進行認真研討，課堂上減少原理性知識的講解，實訓課程減少驗證性、演示性、理論性太強的實驗，增設可操作性、動手性強的實訓項目。

（五）以校內現有食品實驗（實訓）室為基礎，籌集資金，建立校內食品生產車間、食品分析檢驗綜合實訓基地。實訓基地的建設能體現企業車間的布局，體現車間與教室合一的效果，按食品行業標準和企業管理模式運作。給學生提供模擬生產操作、取樣分析檢驗等練習，大大提高學生實踐動手能力。我院現有焙烤食品生產車間、制水車間、發酵食品生產車間各一個。

（六）學校對校內外實訓基地管理制度進行了改革，由各教學系統一安排專人負責實訓室管理。建立向實踐教學環節傾斜的激勵機制，除了專門實訓室管理員外，通過資金補貼吸引專業課教師參與到實訓室管理的教學中；基本上做到了每個實訓室至少有兩人負責。

（七）根據調研確定適宜的合作企業，并與企業洽談確定實訓項目、實習崗位和實習內容、指導教師和師傅等內容，校企雙方達到教師即是師傅，師傅即是教師。頂崗實習是一門特殊的課程，必須要把對學生在校內的教學管理“搬到”企業，即進行“企業學校”式管理。為確保頂崗實習的順利進行和教學質量的完成，我們精心設計了企業實習管理手冊，認真擬定了與企業和學生的合作協議書，并設計了典型食品加工和檢驗案例，滿足理論教學和實踐教學的需要。由于這些典型案例最好是學生能夠親身感受的，這樣可提高教學效果。 每學期都有學生到合作企業如榨菜集團、涪陵娃哈哈飲料有限公司、重慶新涪食品有限公司去參加崗位輪流實習一個月以上，并與企業簽訂實習（訓）基地協議、企業實習管理手冊、校企產學合作協議，與學生簽訂實習協議書，實行工學交替辦學。大三學生在當年11月中旬至翌年6月，有7個月時間均在企業進行頂崗實習。

（八）對科研結果進行總結，對成功經驗進一步完善和理論提升，成果鑒定、驗收并推廣應用。

四、實施過程中要解決的關鍵問題

（一）專業教師隊伍的“雙師”素質建設。高職高專院校的“雙師型”教師隊伍建設的好壞，直接關系到學生實踐應用能力的培養。優化“雙師型”隊伍結構、提高“雙師”教師素質是學院教師隊伍建設的重點。鼓勵在職教師參與進修培訓和深入企業鍛煉等形式提高實踐能力并獲取“雙師”資質，積極為行業企業提供科研、技術和培訓服務；選聘企業工程技術人員擔任部分課程的教學工作。

（二）建立“工學結合”機制。學院現有的食品加工車間還不能完全滿足學生綜合實踐技能的培養，食品分析檢驗中心設備不齊全，不能完全適應“工學結合”的需求。應根據實踐課程之需求， 加大飲料食品加工、發酵食品生產車間的建設、加大食品分析檢測儀器設備的投入，建立食品生產檢驗綜合實訓中心，以滿足學生“工”與“學”的需求，將技能訓練與教學課堂合為一體，“教、學、做”融為一體，是校內實驗、實訓基地建設的關鍵。

（三）加強校外生產性實訓基地建設。改革原有的先集中理論教學，后認識實習、參觀實習、綜合實習等實踐教學方法，實行工學交替、頂崗實習，“2+1”實踐教學模式。大一、大二各個學期均有一個月到企業集中校外生產實訓，深入食品行業到具體操作崗位跟工人師傅學習食品生產操作技能、食品檢驗方法等。實訓結束后，通過勞動部門的職業技能鑒定，取得相應的職業技能證書，大三從11月中旬至翌年6月集中到企業進行頂崗實習，實現畢業生到企業的“零過渡”。

第7篇：微生物實訓總結范文

關鍵詞 生物制藥技術 職業能力 企業調研

中圖分類號：G640 文獻標識碼：A

為了更好地服務區域經濟，為了更好地推動生物制藥技術專業建設和教學改革，提升人才培養質量，我們訪談了30家武漢市生物制藥企業，掌握了詳實的第一手資料，調研結果對生物制藥人才的專業培養方案及課程改革有重要的指導意義。

1調研目的、內容及方法

1.1調研目的

通過調研了解生物制藥產業的現狀與發展趨勢，分析未來三到五年對現代生物制藥高端技術技能型人才的需求狀況；總結生物制藥技術專業職業崗位群所需要的能力和素質要求，作為確定生物制藥技術專業人才培養方案的主要依據。

1.2調研內容

共調研企業30家，其中重點走訪21家，問卷調研9家。主要調研生物制藥行業企業發展現狀、生物制藥行業企業人才需要狀況、生物制藥專業的職業崗位與崗位能力要求、生物制藥專業人才培養定位、人才培養模式與課程體系的合理性等方面。

1.3調研方法

通過資料調研、實地走訪、發放企業調研問卷，獲取第一手資料。

2調研結果分析

2.1生物制藥行業背景分析

生物制藥產業已成為當今最活躍和發展最迅速的領域，也是國務院《國家中長期科學和技術發展綱要（2006～2020年）》中重點發展的高新技術產業之一。在國家產業發展政策的激勵下，生物制藥產業的迅速崛起，為高職層面發展生物制藥技術專業營造了需求環境。《2006年中國生物制藥產業分析報告》中指出，在未來5到10年市場急需的人才中，生物制藥中下游技術人才的需求將位列前10名。

生物制藥也是湖北省六大戰略性新興產業之一――生物醫藥產業的主導產業。2007年6月，國家發展改革委正式批復建設“武漢國家生物產業基地”（光谷生物城），為我省生物制藥產業發展提供了重要載體。創業6年，光谷生物城在全國26個生物產業園區中，綜合實力位列第三，2014年上半年，武漢、宜昌等十市實現生物產業產值693億元，超過去年同期全省生物產業產值。全省醫藥制造業完成固定資產投資171.4億元，同比增長33%。

2.2未來3-5年，行業發展對本專業人才需求的變化趨勢預測

據資料分析，目前全國生物制藥企業發展速度和數量遙遙領先于其他制藥行業，僅湖北省的生物制藥企業就多達1400余家，主要集中在微生物發酵、分離純化、制劑等技術領域，雖然抗體、基因工程等現代制藥技術所占比重較小，但發展迅猛，體現著未來制藥業的方向。高速發展的生物制藥業帶來了不同的崗位需求，通過調研分析，未來五年，武漢地區生物制藥產業對高技能人才需求量不少于2500人/年，加上自然更新人員，每年需要生物制藥專業人員約3500人。

2.3生物制藥行業生產崗位人才需求悄然發生變化

在調研結果的分析中，有個現象值得關注：畢業生就業崗位主要分布在技術類（23%），質檢類（15%）和銷售類（11%），在技術類畢業生選擇的多是細胞培養、細胞融合、基因操作、分離純化等現代生物技術帶研發性質的實驗員/技術員崗位，而傳統制藥崗位，如微生物發酵、制劑生產崗位的選擇很少。這也從側面反映了當代生物制藥產業結構正在發生劇烈變化，基因工程、細胞工程等現代生物技術，異軍突起，正在逐漸形成一種新的趨勢，因而對人才的知識結構和技能結構也提出了更高的要求，同時也帶來了行業崗位的需求變化：生物制藥行業需要掌握傳統微生物發酵 、制劑，生產管理等技術的高端技術技能人才，同時也是需要具有現代生物工程的制藥生產技術的可持續性發展的高端技術技能型人才。

2.4企業對本專業人才的期望

生物制藥行業是知識密集型，專業化程度高的特殊產業，近年來，隨著現代生物技術制藥發展迅速，越來越多帶研發性質的技術類崗位對高職學生青睞有加，企業對學生要求越來越高。生物制藥行業的人才需求和崗位變化決定了生物制藥技術專業高素質技術技能人才知識技能素質結構的內容。

2.4.1企業對人才的能力與素質要求

企業認為本專業的學生最需具備的能力排在前三位的是：具有人際溝通與團隊合作的能力，一定的評判性思維能力和醫療安全意識；樹立終身學習理念，有獨立獲取知識的能力；具有創新能力、觀察分析能力及自我發展能力。

企業認為本專業學生最重要的素質要求排在前三位的是：職業道德；敬業精神；學習新知識、新技能的態度。

2.4.2企業對人才的知識與技能要求

企業認為本專業現有的課程設置基本滿足職業崗位所需的知識儲備，但在職業技能訓練方面有待加強，尤其PCR操作、SDS-PAGE、Western blotting、ELISA等現代生物實驗技術亟待加強。

企業用人觀點歸納：在企業訪談過程中，每個企業都毫無例外地談到了生物制藥技術專業人才綜合素質培養的問題。由于各企業經營方向不同，學生就業崗位不同，而學生能力及素質的側重點也有所不同。如從事生產、檢驗崗位對專業知識及操作技能要求較高，從事銷售工作對溝通能力、組織管理能力要求較高，但共同的特點是企業更看重學生的職業道德、敬業精神、學習新知識、新技能的態度。而學習成績、專業背景、社會實踐相對不重要。

3建議

（1）“普適+定向”人才培養模式要堅持學生素質培養優先；

（2）引入企業教學資源，充分發揮校企兩個育人主體作用；

（3）改善實訓條件，增加現代生物技術類實訓項目。

第8篇：微生物實訓總結范文

針對高職教育的特點和人才培養的要求［3］，為使實驗室安全教育更有實效性，符合高職學生認知規律，我們編寫了《實驗室安全手冊》，主要內容為:(1)實驗室安全的基本要求以防范于未然的審慎態度，總結學生在實驗前應該遵守的注意事項、實驗實訓時的紀律要求以及學生在實驗室使用常用化學試劑時的注意事項，通過文字結合圖片的形式予以展現，如:學生實驗室的著裝要求見圖1。(2)實驗室一般傷害的救護我院各專業在實訓中心的實驗項目常會用到各種各樣的化學試劑，化學灼傷、藥物濺入眼睛或嘴巴的事故時有發生，此外一些實驗項目還會遇到割傷、燙傷、過敏、動物咬傷等情況，本部分內容主要針對意外發生時，學生應如何救護，提高學生安全防范技能。(3)實驗室消防安全知識本章內容主要針對實驗室發生火災時的應急處理措施，內容主要以圖片的形式表現，力求簡潔生動，圖文達意，如:在手冊中提供實驗大樓的逃生通道、消防栓和滅火器的位置等見圖2。此外，重點針對實驗室消防知識以及發生火災時，學生如何報警，如何逃生，以及在什么情況下可以滅火，如何滅火等進行講解。(4)危險化學品的安全防護危險化學品在實驗中常會用到，本部分內容主要介紹:實驗室藥品的擺放、儲存要求，與危險化學反應操作有關的注意事項，介紹易相互作用發生爆炸的化學物、易制爆危險化學品以及易制毒化學品。(5)實驗室安全用電的基礎知識實驗室常會使用各種電器設備，部分儀器功率較大，如恒溫電熱鼓風烘箱的功率達6500W，大功率電器設備操作不當將造成嚴重后果，本部分主要介紹危險用電帶來的危害以及如何預防觸電事故的發生。課題組還將學生常用的實驗電器設備逐一闡述，對于一些實驗中常犯的錯誤，用圖片形式表現出來，如:學生在電熱套使用后，在沒有充分冷卻的情況下，將電線放入加熱套上，最易引起安全隱患，見圖3。(6)實驗室廢棄物處置高校實驗室廢棄物的回收處置工作，既是高校自身校園安全環保建設的需要，也是國家法律法規的嚴格要求［4］。本部分內容包括:廢棄物的分類及危害，廢棄物安全處理的原則，部分廢棄物的最高排放濃度并介紹部分廢棄物的處理方法。(7)特種設備的使用安全針對我院專業特點，介紹實驗涉及的特種設備的安全使用要求，主要包括:氣體鋼瓶和壓力容器的使用、檢查等。(8)實驗室生物安全知識我院微生物與藥理實驗室屬于生物安全防護二級實驗室，本部分內容主要介紹:生物安全的一些常用名詞和概念;各級生物安全防護的要求;常用的防護設備;生物安全一、二級標準微生物操作規程;生物廢棄物的處理等。

2實驗室安全教育的形式與實施

實驗室安全關乎生命安危，需要全院各部門的協同努力。在學院實驗室安全管理工作委員會的指導下，實驗實訓中心牽頭電教、教務、教學院部、、學生管理、保衛等多部門，協同創新，立體推進，將實驗室安全教育細節逐步落實到課堂內外，在保障實踐教學安全方面作用凸顯。目前，我院實驗室安全教育分為三個層次:(1)學生實驗室安全教育學生實驗室安全教育分為兩個階段。第一階段是在新生入學時，實驗實訓中心將協同學生處為學生發放《實驗室安全手冊》，并將實驗室安全教育納入新生入學教育必修環節。協同保衛處開展實驗室的防火防盜培訓，組織學生進行實驗室消防安全演練;協同電教中心，組織學生參加在線實驗室安全知識考試，取得進入實驗室學習資格，該階段為強制教育;第二階段，開設《實驗室安全》選修課，安排16學時的教學，學分為1分。在選擇選修課時，學生通常會選擇自己感興趣，或者自己認為對將來發展有用的課程來選。對此，我們加強了對該選修課程的宣傳，特別是對即將進入實驗室的學生和即將參加畢業實習的學生，通過試講自由聽課的方式，調動學生選擇該課程的積極性和主動。(2)實踐課教師的實驗室安全知識培訓實驗實訓中心將實驗室安全培訓常態化，協同教務處和教學督導室面向全院定期組織相關專題的培訓。培訓后，再由教師將安全知識滲入到日常的實踐教學當中。培訓內容主要根據專業特點，由各教研室整理實施，如:各實訓教研室根據自身專業內容制定的相應應急預案及實訓中心制定的公共安全應急預案的學習和演練等。在日常工作中，各教研室不斷收集素材，將實驗中出現的各類安全事故拍照留底，作為培訓素材;(3)實驗教師安全知識的更新隨著高校實驗室的擴增，新設備、新儀器不斷的添加到實驗室當中，實驗室相關人員需要對儀器的操作規范和安全注意事項進行了解掌握，集中對相關儀器的使用培訓將讓廣大教師更好的了解儀器，有利于實驗室安全。

3結語

第9篇：微生物實訓總結范文

【關鍵詞】中職教育；食品檢驗；課程改革

近年來，課程體系和教學內容的改革是中職院校教學尋求突破的關鍵，也是實現課堂與實踐相連接的必要舉措[1]。食品類專業對于中職院校來說是一個新興而熱門的專業，食品檢驗工課程作為我校食品專業的核心課程，自然也成為教學改革的重點。

食品檢驗工這門課程是作為考取“食品檢驗工”資質而設的培訓課程，也是培養學生動手能力以期能更好地進入社會進行實踐操作的實訓課程。我校的食品檢驗工課程使用的教材是機械工業出版社2012年新出版的《食品檢驗工》（初級）第2版，教材涵蓋了豐富的內容，也涉及了多門食品專業課基礎知識。如果以實驗內容來分，可以分為職業道德教育；食品檢驗的基礎知識；檢驗儀器設備的維護及各大類食品基本特性的檢驗方法等幾大塊內容。對于食品種類來分，又可以分為糧油及其制品的檢驗，糖果、糕點的檢驗，乳及其乳制品的檢驗，酒類的檢驗，飲料的檢驗，罐頭食品的檢驗，肉蛋及其制品的檢驗，調味品及醬腌制品的檢驗等幾大類常見食品的檢驗。這門課程涉及到的化學類基礎知識也非常多，需要學生們掌握相應的無機化學、有機化學、微生物檢測、食品化學及食品工藝學知識，以實驗操作為主，理論教學為輔，對教師的專業理論素養和實驗操作能力提出了較高的要求。

在課程改革中，如何在完成實驗課程原有教學內容的同時，將食品檢驗工的知識與其他相關課程的知識有機結合，改變過去各門課程間聯系不夠緊密甚至各自分割的現象，同時如何強化實踐教學，提高學生的崗位適應能力，成為了食品檢驗工課程改革的重點。

1理論性教學改革

1.1教學手段的改革應用多媒體課件等現代化手段，生動展示了食品檢驗工實驗內容。改變過去以書本為中心，板書為手段的授課形式，采用圖像、視頻和聲音有機結合的生動式授課，既可以形象展示食品檢驗的實驗過程，也便于學生理解與記憶同時提高學生的學習興趣。目前多媒體教學正在積極推廣過程中，教學效果良好，課堂氣氛也由沉悶轉為活躍。

1.2教學方式的改革實驗內容是教材的重點，但書本上的實驗步驟往往較為深奧難懂，造成學生難以接受，以致缺乏學習興趣。因此一定要改變過去以教師講授為主，學生死記硬背甚至生搬硬套的教學方式。

教師在講授食品檢驗具體內容以前，首先要引導學生分析所檢驗食品的特性，進而聯系食品化學與食品微生物學等相關學科中所涉及的專業知識分析出檢驗方法，由學生自行歸納后再由教師進行總結改善，最后與書本中的書面化語句進行對比，從而掌握實驗原理及實驗方法。

例如在測定啤酒總酸度的實驗中，教師需要學生自行歸納實驗方法時，涉及到了無機化學中酸堿中和的原理。既然是酸堿中和，那么啤酒中的酸肯定要用堿來中和，請學生們列舉出最常用的堿性試劑有哪些，學生列舉出氫氧化鈉和氫氧化鉀。接下來再次引導學生回答如何得到滴定終點（pH9.0），此時學生想到原來課本上介紹過的pH計，這樣實驗步驟大體框架便可列舉出來了：

啤酒+堿溶液滴定pH計顯示讀數9.0，此時記錄下使用堿溶液的體積，進行相關計算后便可得到啤酒的酸度。整個實驗過程中將會涉及到的一些基本操作有溶液的稀釋、溶液的配制、酸堿滴定等，這些操作在化學實驗課中已經進行了訓練，學生們掌握情況良好，這樣整個啤酒酸度的檢驗就可以由文字轉換成了具體實驗操作浮現于學生腦海中，教學效果有很大的改善。

2實踐性教學改革

2.1教師隊伍的改革中職院校的食品專業是一個新生的具有強大生命力的專業，師資隊伍也以年輕教師為主。過去由于條件的局限，學校只能由化學老師出任食品檢驗工的專業老師，專業的不對口造成食品檢驗工的實驗內容僅局限于化學方面，例如實驗課程主要以化學基本操作為主，這樣就會造成實踐環節和書本的脫節，對于即將畢業的學生進入食品行業帶來了困難。

但自前年起學校陸續招收了一批食品專業的人才，現在已經有兩名食品科學專業的應屆碩士研究畢業生，分別畢業于江南大學食品學院和浙江工商大學食品學院；一名江南大學食品科學與專業畢業的具有兩年工作經驗的本科生，這些新教師的到來為我們學校的食品專業注入了新鮮的血液，對于食品檢驗工教材的詮釋得到了很大的提升。更為關鍵的是實驗課程開始步入正軌，學生們的實踐能力日益提高，就業機會也不斷增加，真正做到了理論知識與社會實踐相結合。

2.2教材內容的改革新教師的到來對于一直沿用的教材進行了內容篩選，食品檢驗工教材針對于中職學生來說難度有些偏大，實驗內容也偏多，因此如何在有限的時間內使學生盡可能多地掌握專業知識，以后能更好地勝任基本的食品檢驗工作，成為教材改革的重點。我們學校的食品教師經過多次開會研究后，終于得出一個較為滿意的教材改革方案。

教材第一章職業道德與相關法規可以以案例形式進行教學，例如中國屢次出現的奶粉問題，“瘦肉精”事件，染色饅頭等。多媒體教學為主，能更形象地展示食品安全問題的嚴重性和食品人的職業道德的重要性，從而引起學生的反思。對于第二章食品檢驗的基本知識和第三章檢驗的前期準備與儀器設備的維護的教學可以穿插在具體實驗操作時進行，這樣枯燥的文字便可轉化成實際操作使學生更容易理解與掌握。對于具體食品不同特性的檢驗，主要是選擇具有典型代表性的食品進行檢驗，例如糧食灰分的測定、乳及乳制品酸度的測定、啤酒酸度的測定、蛋糕中水分的測定（常壓干燥法）、酒類的感官評定、肉蛋及其制品pH值的測定等，學生能熟練掌握這些實驗為進入企業打好了堅實的基礎。

2.3食品專業實驗室的改革改變以往以化學實驗為主的單一實驗設備，引進食品專業設備進行食品產品加工制作實驗，建設具有食品特色的食品實驗室。為了提高學生的實踐操作能力，并且改變以往枯燥的實驗內容，課程中安排1/3的課時作為趣味實驗實訓課，進行糕點、罐頭、飲料、釀造食品、脫水食品等加工實驗實訓[2]，如制作蛋糕、面包、月餅等焙烤食品；加工水果、蔬菜罐頭食品；制作酸奶；制作薯片等脫水食品；加工速凍水餃等速凍食品；釀制果酒等釀造食品等，同時加入感官評定環節和微生物檢測環節，讓學生親自動手加工產品，使學生在加工制作過程中掌握工藝技能，并對加工品進行感官質量評定和微生物檢測，對出現的產品質量問題進行討論分析，找出原因并提出解決問題的方法和措施，進一步鞏固書本上的知識點。

食品實驗室的實驗設備也得到了擴充，學校先后采購了電磁爐、滅菌箱、無菌操作臺、均質機、烤箱、小型噴霧干燥機等設備，真正做到讓學生學以致用，將興趣轉化為知識，知識轉化為能力，為食品企業輸送更多的人才。

食品檢驗課程的教學改革，有利于學生更全面地了解從實驗分析到實驗操作，從化學實驗、微生物實驗到工藝實驗基本相關學科之間的內在聯系，使學生的專業知識運用能力得到強化，分析問題和解決問題的能力得到提高，實踐操作等綜合能力得到加強。同時，課程改革對專業教師也提出了更高的要求，教師除了要了解和掌握所授課程的知識和技能外，還要密切關注整個食品行業中各個領域的發展動態和發展方向，不斷擴充新知識和學習新技術，才能適應新形勢下教學的需要[3]。

參考文獻

[1]農志榮，黃衛萍，覃海元，潘嫣麗.新形勢下高職院校食品類專業食品工藝課程教學改革探索[J].教育研究，2008，3（112）：126-127.