寒假社會調查實踐報告精選(九篇)
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第1篇：寒假社會調查實踐報告范文
一方面，鍛煉自己的能力，在實踐中成長；另一方面，為社會做出了自己的貢獻。在實踐過程中，深刻認識到自身經驗不足，處理問題不夠成熟、書本知識與實際結合不夠緊密等問題。
體會到要更加珍惜在校學習的時光，努力掌握更多的知識，并不斷深入到實踐中，檢驗自己的知識，鍛煉自己的能力，為今后更好地服務于社會打下堅實的基礎。
過程：
xx.1.29
今天是第一天。
我早早就來到了大利家超市——這個我開始4天社區服務生涯的地方。
早上9-10點的人特別多，大都是來買菜的。看著忙忙碌碌的人們，我卻無法幫上忙——初來乍到，很多東西我還不熟悉，比如物品的價格，擺放的位置等。我不知道該做些什么，直到一位姐姐拍了一下仍處于呆愣的狀態的我。她告訴我應該站在門口充當迎賓，另外負責將丟置在外的購物籃整理并搬至里面。
就這樣，我聽從那位姐姐的話在門口充當迎賓，并且在顧客用完購物籃時將其整理收集一摞至一定程度時，搬運到里面供新顧客使用。
一天就在迎與送、往與返之間結束了。看著那些顧客滿意而歸，我心中是歡喜的。
xx.1.30
第二天。
還是昨天的工作。沒有了初來時的生澀，我對于這份“勞動服務”已有些順手了。
本來以為就這樣平平淡淡的度過了一天，孰料卻發生了一點小狀況：
一位阿姨在結算時才發現自己買的蔬菜竟忘記稱量了——無價碼條。收銀的阿姨叫我拿著到里面稱一下，貼上價碼條再拿出來。我一聽立馬拿著菜就往里沖，可到了里面又犯了難：我可不知怎么用那玩意，而其他人呢，我一看——唉，都忙著呢！這可怎么辦才好？正在我琢磨之時，有一位阿姨解了我的難題。她說看我在那干站著，手里拿著把菜，也不知道干啥呢。最后，還是她三下五除二就把這事給辦好了。我一想外面的客人還等著呢，趕緊說了聲謝謝，往外沖——總算還不是很遲。
后來這樣的事情又發生了幾次，好在我也在別人的幫助之下應付過去了。
這一天總算“有驚無險”的過去了。
xx.1.31
第三天。
今天我被調到了里面，負責雞蛋這一塊。還真別說，這雞蛋也不簡單，還分普通雞蛋、草雞蛋和土雞蛋這三種，而且這雞蛋也屬于要稱重的品種。好在昨天看了那么多次標準版示范，我也知道該怎么做了——這是需要碼號的，像普通雞蛋是488，草雞蛋是588，土雞蛋則是793.
在所有準備條件均已具備的條件下我開始了我的一天。這一天里，我就是在不斷重復為顧客撐袋子——裝雞蛋——稱雞蛋——貼價碼條這樣一個流程。有時碰上麻煩一些的顧客，一盤只挑一倆個，我就必須在旁邊替他搬揀，以免顧客不規范的手法將雞蛋打碎。偶爾呢，我還需要為顧客挑揀雞蛋。
一天下來，慢慢的，我已經可以熟練地挑揀雞蛋和稱量雞蛋。這也算是這一天的收獲吧！
這一天過得很快樂。
xx.2.1
第2篇：寒假社會調查實踐報告范文
(介紹實踐的目的，意義， 實踐單位或部門的概況及發展情況， 實踐要求等內容。這部分內容通常以前言或引言形式，不單列標題及序號。 )
二、實踐內容：1事先做好表格，詳細分類，備調查實用。假期中走訪，己同學。
2電話聊天的形式詢問同學假期生活安排，假期生活情況。從飲食，娛 樂，交友，社會實踐，網絡，出行交通等各方面做好詳細地記錄。
3假期調查的時候和開學返校時候去和10級各班級班長協商分發調查問卷，讓同學認真填寫。
4 對同學的假期生活感受，進行詳細地記錄，分類匯總，對比分析。對各種假期生活的效果進行仔細的比對。
(先介紹實踐安排概況，包括時間，內容，地點等，然后按照安排順序逐項介紹具體實踐流程與實踐工作內容、專業知識與專業技能在實踐過程中的應用。以記敘或白描手法為基調，在完整介紹實踐內容基礎上，對自己認為有重要意義或需要研究解決的問題重點介紹，其它一般內容則簡述。)
三、實踐結果：1調查中發現的主要問題是：部分10級學生假期生活單一。大部分學生假期打工，雖然可以體驗社會，可以增加收入，但是在這個過程中很多忽略了對所學課程的學習，忽略了對家務的承擔，缺少了和家人的溝通交流時間。部分學生沉迷網絡，網絡游戲，網絡聊天。沉迷電視劇。將大部分時間浪費掉了。還有一部分同學，把主要經歷投入到，會親朋好友，會見同學中。
2 建議對策：放假伊始，對假期生活做細致合理科學的規劃。合理安排時間，合理分配學習，打工，娛樂，訪友等時間。并能夠根據實際情況進行靈活的調整。每天抽出專門時間學習，保持學習不落下。多承擔一些家務，減輕父母負擔，同時也加強了和父母的溝通和交流。
(圍繞實踐目的要求，重點介紹對實踐中發現的問題的分析，思考，提出解決問題的對策、建議等。分析討論及對策建議要有依據，有參考文獻，并在正文后附錄。分析討論的內容及推理過程是實踐報告的重要內容之一，包括所提出的對策建議，是反映或評價實習報告水平的重要依據。 )
四、實踐總結或體會：1本次社會實踐調查，不僅增強了和同學的交流和聯系，而且搜集了大量10級同學假期生活情況，通過調查問卷和圖表統計等多種形式，豐富而又直觀得把10級學生假期生活呈現出來。
2 對自己以后的假期生活也提供了一定的指導意義，在以后假期中可以參考其他同學的假期生活內容，生活安排，過一個又一個充實，豐富多彩而又輕松愉快的假期。
第3篇：寒假社會調查實踐報告范文
人生處處皆機會，而機會又是給有準備的人的。沒有任何事可以手到擒來，沒有任何人可以一步登天。大學四年匆匆，我們將面臨的不再是象牙塔內的高瞰，我們要學的不再僅是書上的知識。
大三，是個轉折點。從入學至今，我們一直在做著規劃，而這規劃也一直在改變著，變得越來越實際，變得越來越適合自己。可以說，我們本身在改變，我們一天天成長，一天天的經歷讓我們更明白什么是社會，我們要的是什么，我們改怎么去得到我們想要的。這一切的一切都在一步一步前進著。
而今的我，面臨眼前的狀況，無限的壓力，讓我一次次思考，到底什么才是適合我的，才是我所能駕馭的。而今，我已經深刻的明白，唯有踏踏實實的一步一步向前走，才會站得更牢，才會在跌倒的瞬間能夠有勇氣立刻站起來。
所以，在新的一年里，從哪里跌倒就從哪里站起來，去彌補曾經丟失的一切，去鋪墊今后的路。
社會調查
姜麗華，畢業于常州工程學院，所學管理專業。而今在一家不知名的私企工作有一年，每周單休，一天工作8小時，無加班情況。雖然輕松，所拿工資也還可以，但所工作的內容與所學專業毫無干系，并且一直在準備著換個更好的工作。
孫斌，畢業于南京審計學院，金融專業，而今在江陰應聘于海瀾之家人力資源處。他說目前的工作只是一個緩沖，他想考公務員，并且在積極準備著。
或許很多人都說，如今找個這樣的工作不錯了。但是正所謂人往高處走，滿足于現狀就不會有進步。她的狀況也讓我看清了一些現實，我們英語專業的限制性有多大，畢竟對于現在的人來說，英語已不再短缺，我們專業已不再有優勢，那么如何能有更好的求職能力才是我們更應該學習的。所以我們在不斷考證的同時，要加強社會的歷練，人情世故一概要學，現如今的伯樂也是十分的難求。
所謂人各有志兮何可思量，他們在大學時，或許在大三時，并不曾想到今天的自己，并不曾設定好自己的人生該如何展開。用他們的話說，他們被社會推著前進，人生被社會所設定，自己只能盡力讓它的步伐走得更穩些，更好些。
調查報告
我們都知道，畢業后想找與自己專業對口的工作非常之難，所以在較好的工作和興趣面前我們都選擇了前者，很多人都說，畢業等于失業，皆是一邊工作一邊學習。那么，我們大學四年所能做的就是不斷充實自己，做好鋪墊，說白了就是那張文憑。
而今，面臨我們的暫時還不是工作的壓力，家庭的壓力。我們面對的是準備就業的壓力，如何在萬千競爭者中找到自己的一席之地。大三的我們，可以做的有很多，也只有很少。很多，是因為我們擁有更多屬于我們自己的時間，我們可以掌握自己的方向舵，去努力爭取去學習，去進步；而今，我面對學習上的壓力，面對與教師證失之交臂的現實，面對自己原本的規劃全部被打破的殘酷，我能選擇的只有重新規劃，重新去爭取，把那些路再走一遍。很少，是指時間的有限，社會的無限，社會的腳步一直在前進著，我們亦步亦趨的跟隨著卻仍然是不夠不夠。
很多人在大三選擇的準備讀研，考公務員，出國等。這也是一種方式，來更好的詮釋自己的人生。但更多的人選擇就業，或者讀在職研究生，這一切都是后話。這些人看清了社會激烈競爭的事實，也讓自己更早的投入其中，來博得自己的一方天地。
第4篇：寒假社會調查實踐報告范文
寒假我回到了家鄉，為了使自己假期過的充實，自己獨立的去找了一份工作是中國移動通信的(專營店)，其實也算是營業員。因為移動網絡很多方面用的就是非完全電子商務。在那工作我沒有說我是實習生對公司的人來說我是一個走出社會的人了，給我的壓力是自己要像有社會經驗的人一樣。幸運的是，在我努力學習下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我的工作主要是辦卡，充值和業務咨詢服務。
經過一段時間后，自己常常出現錯誤，粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。而且也接受了批評，這使我明白了做任何事都一樣，需要有恒心、細心和毅力，那才會到達成功的彼岸!社會實踐活動帶給我們的是欣喜，喜悅。在實踐活動中我們感受到自己的微薄，體會到整個社會強大的凝聚力。一方面，我們鍛煉了自己的能力，在實踐中成長，在實踐中學習，充實了自我，增強了口頭表述能力，與人交流，真正地走出課堂。如何服務大家，享受自己的成果，使自己陶醉在喜悅之中，有時會很累，但更多的感覺是我在成長，我在有意義地成長，在這之后，我明顯地發現自己變開朗了，雖然我自己的力量不足以改變一些東西，但如果再多一些人呢，整個社會共同努力，這才是動力之根本，動力之源泉;另一方面，我意識到了自己的不足，沒有經驗，沒有與人交流的口才。
說實話，對于這種實踐活動，我并不十分清楚其真正的意義。可是對于一個大學生而言，敢于接受挑戰是一種基本的素質。于是，我帶著心中的問號，踏上了社會實踐的道路,也結束了這個實習階段。在這次會計實習中，我可謂受益非淺。僅僅的一個月實習，我將受益終生。這一次的實習雖然時間短暫，雖然接觸到的工作很淺，但是依然讓我學到了許多知識和經驗，這些都是書本上無法得來的。通過實習我們能夠更好的了解自己的不足，了解這個社會的方方面面，同時給自己在新的學期定下了目標，能夠讓我更早的為自己做好職業規劃，設定人生目標，向成功邁進一大步。
我打過工，知道學生打工很不容易。學生是廉價勞動力，有的公司很江湖，我們辛辛苦苦賺來的錢還少給，有的是托著不給，還有的干脆就不給了。
那么現在自然先是得選擇好打工的種類。時下大學生打工無非是做家教，搞推銷，出賣勞動力。據說現在做家教就等同于騙錢。這可是我們班上十幾位做家教的同學一致的心得體會。再說由于這學期就要結束了就算想騙也沒有地方騙了，因此做家教顯然行不通。搞推銷，說句老實話，其實我是很想干這行的。不就是告嘴皮子混飯吃嗎，那還不容易?可轉念一想，還是不行，只因為自己面目猙獰。加上五短身材，我的哥們一致要求我不要去現丑。說是影響市容，極易讓外國游客對廣州產生誤解。我知道什么叫金玉良言。什么叫忠言逆耳。為了顧全大局，推銷也只好作罷說實話，推銷實在太苦了。我怕我受不了。
我寒假每天早晨7：00起來，下午6：30下班。聽聽元老們的工作經驗，慢慢的了將近一個月，教我一些有關公司的基本知識。我慢慢的開始進入工作狀態。每天對象是電腦，一天下來，我的眼睛都成腫的了。打工可真累，我是深有體會呀!但是打工不僅可以增加收入，減輕家里的負擔，還可以通過打工鍛煉自己，培養各方面的能力。打工是人生歷練的過程，是人生很有意義的經歷。邊學習邊打工，收獲肯定會比在學校里一味讀書多得多。
兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書只是古代讀書人的美好意愿，它已經不符合現代大學生的追求，如今的大學生身在校園，心兒卻更加開闊，他們希望自己盡可能早地接觸社會，更早地融入豐富多彩的生活。時下，打工的大學生一族正逐漸壯大成了一個部落，成為校園里一道亮麗的風景。顯然，大學生打工已成為一種勢不可擋的社會潮流，大學生的價值取向在這股潮流中正悄悄發生著改變。
對于大學生打工，一直是仁者見仁，智者見智，許多人的看法不盡相同。每個人都有自己的人生模式，我們有理由走自己選擇的人生路，只要把握住自己，掌握好學習與打工的分寸，肯定能把大學這個人生階段過得豐富多彩。
打工的途徑或者形式多種多樣，只要是對社會有益，對自己積累人生經歷有益，還能夠有少量收入，就可以毫不猶豫的參與其中。
老板對我很好，對員工們都很好，第一月雖然沒有學到多少東西，但是，我對公司的印象還是比較不錯。我會更加努力的去做。不會讓公司的員工失望的。
打工只是一種磨練的過程。對于結果，我們應該有這樣的胸襟：不以成敗論英雄，不一定非要用成功來作為自己的目標和要求。人生需要設計，但是這種設計不是憑空出來的，是需要成本的，失敗就是一種成本，有了成本的投入，就預示著的人生的收獲即將開始。
小草用綠色證明自己，鳥兒用歌聲證明自己，我們要用行動證明自己。打一份工，為以后的成功奠基吧!
不經風雨，怎見彩虹，沒有人能輕輕松松成功。
因此，每一個環節都不能出錯。這種要求是我們在課堂上學不到的。在學校里可能只需會解一道題，算出一個程式就可以了，但這里更需要的是與實際相結合，沒有實際，只是紙上談兵是不可能在社會立足的，所以一定要特別小心謹慎，而且一旦出錯并不是像學校里一樣老師打個紅叉，然后改過來就行了，在工廠里出錯是要負責任的，這關乎工廠的利益存亡。總之，這個寒假的社會實踐是豐富而又有意義，一些心得和體會讓人感到興奮，但卻決不僅僅用興奮就能描述的，因為這是一種實實在在收獲，是對有經驗者優先的感悟。在我的打工生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。它讓我明白到別人批評你或是你聽取他人的意見時，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。雖然被批評是很難受的，而且要明確表示你是真心在接受他們的批評。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以后的成功鋪路。我們要學會從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應該做的。
我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執著的。可是如果你只問耕耘不問收獲，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。
打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。現在想來，二十四天的打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。
現今，在人才市場上大學生已不是什么搶手貨，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經驗。所以，大學生不僅僅要有理論知識，工作經驗的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單，同等學歷去應聘一份工作，公司當然更看重個人的相關工作經驗。就業環境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了寒期打工。暑期雖然只有短短的兩個月，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質，同時積累一些社會經驗和工作經驗。這些經驗是一個大學生所擁有的無形資產，真正到了關鍵時刻，它們的作用就會顯現出來。大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒得知道兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書的人不是現代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。
面對日益嚴峻的就業形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經驗的手段，更重要的是借機培養自己的創業和社會實踐能力。
第5篇：寒假社會調查實踐報告范文
普遍的人購置衣服都是在春節前的一個月內,因為那時商場都抓住了機會,紛紛出臺了一些優惠政策,這樣便吸引了廣大的購物愛好者(尤其是未工作的母親及已經放假的中學生和少數的青年).其實這樣的購物熱,并不是眼見的那樣實惠,細細調查發現,那些所謂的打折的優惠,都是商家的一種獲利手段,這些打折品的價格都是經過提升后,再處理的,經過對比有部分物品打折后比其它時候更昂貴.
另外就是近年的十天左右,人們都開始精心備辦年貨,有的人需求較大,而價格也在不知不覺中有所上漲,只是幅度不大.許多人購置的主要是煙火(城市居民,以及家里子女較多,也比較有錢的農村居民),糖果及一些干貨.這些都是人們年三十所需品.
另一現象是,這段時間內,已放假學生是絕大數的光顧者.因為這時,很多的家長都還在工作,沒有更多的時間去管理自己的子女,所以他們才可以放心大膽的上網.
大年三十,不管是鄉下的農人,還是在外工作的,或是城市的市民,都會在這一天去購置主食,主要是雞鴨魚,有錢的就再購置更貴重的肉食.另外就是些新鮮菜食,主要是炒肉的配菜及煲湯的原料,而豬肉主要集中在城市的居民去購買,住在農村的人們也會購買一定的肉,盡管他們殺了豬(其原因是他們已經把肉用鹽腌制過的,口感已經不佳).這天購衣物的人仍是不少,因為都有一個觀念,新年穿新衣,但是此觀念也在一年年的淡化.
年后的節日中,人們的主要消費是集中在了餐飲上,絕大多數的城市居民會和自己的朋友,親戚一同到街上享用美食,此時生意興隆的餐飲店主要是集中在商業購物區,以及平時比較有名的餐飲店.但是有一個現象是現在人們暴露出來的,那就是人們對食物的健康關注程度還不高,而是對隨大流及追求美味就足夠了.
年后的生活再提到網吧行業,這時可以發現,這些網蟲已不是學生為主,幾乎都是那些工作不久的青年,他們這時主要也是玩游戲為主.這也許是為了減輕一年工作下來的壓力和緩沖疲憊.
再看年前紅火的服裝店,白天還有些顧客外,晚上就是暗淡了.
第6篇：寒假社會調查實踐報告范文
調查顯示：
假日時間更難以確認他們的學生，這項調查是30％的情勢發送問卷，而其他70％是通過問題和答案的情勢獲得的調查對象，通過QQ或MSN的這項調查的對象：街頭大一：30，初中學校的學生：40歲，高中學生：30。
調查的內容：
在這個春節時間，收費是否合理安排積累課外大一的調查;遵守的新生和越來越多的大學生參與的健康成長;大1是能夠適當的消費和正確消費，逐漸認識到，社會緊張局面。
調查方法：
共30份，有效問卷30份，以及通過互聯網分發問卷調查，問卷調查，問卷調查問卷的70名一年級學生的統計數據，并最終作出的圖表，以及受訪者顯示的成果調查。
成果：
在大一的第八天，在問卷的第一種模式，以及通過互聯網，50％，問親戚之間的學生參觀，30％的大一學生追隨父母去旅行，其余20 ％只是停留再從元旦;的第八日至元宵節期間，70％的像前初中和高中學校的學生，一年級的30％團聚大一一年的學生，學生愛好到家里讀書留或網上聊天，玩游戲......
在新年的額外耗費大一期間，學生或多或少都收到大批的利潤，是對成年人的錢，利潤是錢的主人，然后在消費者方面，約20％的學生方面吃，喝，黨學生大部分都是奠定在KTV唱沿著k，和一些在肯德基或自助餐，吃飯，聊天時，20％的大一學生愛好扎堆去購物40％的大一學生選擇去花卉市場攤位春節期間與他們的利益的錢保存到第一桶金，其余20％的大一學生，用于購置書籍，用來玩游戲或購置他們所需要的物品...... 。
此外，不只是選擇的消費至上的原則，也許或多或少的金錢利益，是從原打算的偏差，因為大多數一年級，學生可以先用錢，所以大部分學生為自己的利益在金錢的應用和不程序的束縛，有錢花的大一一年的學生都像到像，所以在飲食和購物買衣服，已投入更多新的年份是因為的很多商品在打折，大一學生可以購置更多的商品，在新年期間，打扮得更加俏麗。在消費的選擇，能夠滿足各種的第一年，在大學生的心理需求和相應的消費能力，過一個快活的新年。然而，在第一時間，以斷定如何信任自己的錢，消費，部分大一學生的利益是沒有足夠的錢，家長來接，雖然不理想，但情有可原，因此能夠更好地應用資金應用和發展開支打算是非常重要的！
結論和建議：
在這次調查中，我也逐漸大一學生有一個更宏觀的熟悉，剛剛成為一名大學生，也融入社會，作為一個成年人開端開端承擔自己的責任，所以合理分配時間安排，消費者只是一個原型，而不是自己的習慣根深蒂固的行動，所以不必為安排時間和消費者清楚的概念，因此有過剩的消費，而是說，大多數學生仍然能夠合理地應用他們的假期和合理應用耗費自身利益的錢，很難出來工作，是值得借鑒的。對于家族中的一小部分學生是不是很富饒的家庭，他們更容易，更實現錢很難得的，因此，上述的不必要的耗費，他們總是非常節儉，也養成良好的消費習慣和理想的免費資源在上述安排，春節期間，很多人愛好在家中兼職或做家務的一部分，以減少在家里的累贅，可以體現在大學的第一年學生開端有一個家庭的情緒，去一個更好的家庭幸福。對于富饒的家庭，他們的消費，或在一個豪華的方法，學生感到像一個勇敢的方法，以一種夸耀，恰恰是因為他們還沒有充分認識，以換取社會的競爭壓力和辛苦工作的成果沒有人器重視圖，從而增長了他們的錢的重要性，是一個必要的行動。對于今天的大學生第一年，要采用一個了不起的成績，不僅為他們的學業是1個大學生的措施對社會，將取得成功的平衡板，但也是他與別人和時間交易的把握對于今天的書院學生，大學的時間是非常豐富的緊張壓力的第三年，大學生的生活一般都是由自己分配，所以除了上課時間，寒暑假是一個特別重要的時間，除了課本知識，一個在當今社會發展的全領域將越來越趨向在寒假期間可自行找到更多有用的事情要做。
第7篇：寒假社會調查實踐報告范文
[關鍵詞]工學 人才培養 食品科學與工程專業
一、引言
自20世紀以來，隨著中國高等教育規模迅速擴大，食品科學與工程專業如雨后春筍般紛紛在各個高校設立，為我國培養了一批批的食品行業專門人才。但近幾年，隨著我國經濟建設的逐步發展和我國高等教育教學改革的深入進行，食品科學與工程專業原有的人才培養模式越來越不能滿足現代化企業的需要。工程底子薄、工學理論知識匱乏，已成為日益暴露出來的顯著問題。產生這一問題的主要原因是，食品科學與工程專業目前工程教育體系不夠健全，教學和食品工業現狀脫節，導致學生動手能力弱、解決實際問題能力差，工程素質距離企業的要求似乎越來越遠。因此，必須加強工程教育的培養，提高大學生的創新能力，加強實踐教學環節，推進產學研結合，改革人才培養模式，應對工程全球化、復雜化的挑戰，更好地滿足經濟社會發展對工程人才的迫切需求[1]。
本文對57所學校食品科學與工程專業的培養方案及大綱進行了系統研究，其中包括18所綜合類院校，13所工科院校。將工學類院校食品科學與工程專業培養體系分成四部分，基礎課程；專業知識；實踐環節；創新能力。通過探討和研究人才培養模式的不足，找出影響學生工程能力培養的重要因素，得到能夠促進工程能力培養的最優培養模式，更新相關課程教學體系和教學內容，突出課外科技活動的積極作用，提升食品科學與工程專業畢業生參與國際人才競爭的能力。
二、基礎課程教育培養模式的調整
（一）適當縮減公共基礎課學時
工學類院校食品科學與工程專業的基礎課程知識結構包括：人文社會科學、自然科學、外語、計算機信息技術、體育、基礎教育等方面。在本研究所調查的21所工學類院校當中，食品科學與工程專業的專業課程學時占總學時的比重為40-60%，其中，工科類院校專業課學時多于綜合類院校。基礎課占總學時比重過大，這導致學生學習專業課程的時間相對少，專業知識薄弱。在基礎課程教育過程中，英語和數學占學時比例最大，而在現代高中教育環節中，英語和數學等常規課程已經涉獵了一些大學課程內容，學生上了大學之后，這些內容還會重復學習30-50學時，這不僅浪費時間，還直接減少了專業課的學習時間，如果將這部分學時應用于專業課的學習，勢必會使學生的專業理論知識得到豐富。
（二）加強學生工程基礎知識的訓練
在工程訓練方面，作為工學類院校的學生應掌握有一些工學類基礎知識，如：機械基礎知識和電學基礎知識等，以便將來可以從事一些食品機械與設備的設計、制造、管理、銷售等方面的工作。工科院校對學生這方面的素質教育要好一些，基本能有90-120學時的學習，而一些綜合類院校卻忽視了學生工程基礎的訓練，導致學生的知識體系偏軟，缺乏工學學士應具有的綜合素質。因此，應調整基礎課學時，保證學生工程基礎知識學習在100學時以上，滿足現代社會綜合素質人才培養的需要。
三、專業課程體系培養模式的完善
（一）采取理論聯系實際的教學模式
在專業必修課中，食品工程原理、食品工廠設計、食品機械與設備屬于工程類課程，在進行教學時應避免填鴨式教學，教師講授要少而精，使學生能夠舉一反三，幫助學生形成主動探索和求知的學習方式，培養想問題、解決問題的能力。根據教學內容，大力推進計算機輔助教學，利用多種媒體，加大課堂教學的信息量，使學生掌握的知識更加全面、準確、生動和客觀。例如在講述食品機械與設備時，可以在多媒體教學中加入食品機械單元操作的動畫或錄像，這樣就可以使學生更加形象的理解食品機械的工作原理及加工過程。在食品工廠設計課程中，可以利用多媒體教學展示世界上或我國大型食品工廠的圖片或錄像，使學生對現代化食品工廠有更加直觀的認識。另外，學生的學習成績可以通過多個環節進行綜合考察，如考試、討論、讀書報告和論文等形式，使學生有更多機會進行獨立思考，調動學習積極性，提高學習效率。
（二）豐富專業選修課的種類
在專業選修課方面，擴大選修課的比例，拓寬學生的知識面。要把握社會、經濟和科技發展的新成果和新動態，使教學內容不僅成為學生必須掌握的知識，同時成為提高學生能力的有效載體[2]。增加工程類專業選修課，可以將一些工程類課程的基礎部分設定為專業選修課，如機械原理、機械設計、機械制造等。這樣就可以讓學生更好的掌握食品機械及設備原理、設計和制造等方面的知識，形成具有針對性和特色性的人才培養模式。
四、實踐環節培養模式的建設
加強實踐性教學環節建設，提高學生分析問題與解決問題的綜合能力，是工學類院校共同努的的目標。實踐教學是本科教學的重要組成部分，包括實驗課的教育，實習環節的培養和畢業設計的訓練，這對提高學生的動手能力，鍛煉學生分析問題和解決問題的能力，培養學生技術創新的能力，提高學生的就業競爭力有著不可替代的作用。
（一）通過實驗環節提高學生的動手能力
食品工程類課程實驗多為演示性、綜合性和設計性實驗。演示實驗直觀、生動、有趣，在對學生能力和素質的培養方面有著獨特的作用，并且可以采取多種教學方式，如：課堂演示，在課堂上應用多媒體教學方式演示食品機械的單元操作過程；課外演示，學生利用課余時間到實驗室參觀演示實驗，并在教師的指導下自己動手實際操作；演示走廊，在教學樓或實驗樓里專門辟出一定的空間用于擺放一定數目的演示實驗，供學生在課余時間自由參觀和學習[3]。綜合性實驗及設計性實驗，涵蓋多項技能和多種方法，對于培養學生的能力更為重要，這類實驗一般應占實驗教學總學時的1/3以上。使學生能夠對食品單元操作、過程控制、能源綜合利用等現代食品生產過程的各個方面熟悉和掌握。
（二）通過實習環節使學生增強對食品行業的了解
實習環節是本科生對專業知識更深層次了解和掌握的過程，也是學生首次真正接觸食品工廠，從對食品工業的感性認識上升到理性認識的過程。工學類院校食品科學與工程專業可以實行一學年三個學期的教學體制，在暑假前后安排第三學期6周左右的實習，在教師的指導和幫助下，學生可以自行聯系實習單位，自主安排實習日程，完成食品科學與工程專業認識實習和食品工藝實習。設立食品科學與工程專業社會調查實習，讓學生自行設計社會調查表，發放調查問卷，及時掌握食品行業動態。設立食品工程系統設計實習，利用3周左右的時間，讓學生使用CAD制圖軟件自行設計一套食品加工系統，完善食品工程環節的學習。實習環節的考核要把對企業的了解、對行業的了解、對市場的了解作為考核學生實習成績的重要組成部分，引導學生提高對各實習環節重要性的認識和實踐的積極性。
（三）通過畢業設計完善學生知識體系
畢業設計是高等院校人才培養計劃中重要的組成部分，是培養學生綜合運用所學理論知識和實驗技能的綜合工程實踐訓練，是培養創造能力、獨立工作能力和解決實際問題能力的重要環節，是學生走向工作崗位之前的工程基礎訓練，對全面地學習和掌握專業知識有非常重要的作用。工學類院校食品科學與工程專業可以適當延長畢業設計及畢業實習環節的時間。學生可以在寒假完成3周的畢業實習，畢業實習是學生針對所研究課題進入相關食品工廠進行模擬工作的階段，通過實習不僅可以使學生能夠更好的完成畢業設計，還可以讓學生提前進入工作準備狀態，以使學生畢業后能夠更快的融入社會。在整個畢業設計過程中學生受到提出問題、檢索資料、分析解決問題、實驗驗證、撰寫說明書和畢業論文、接受答辯等基本訓練，從而培養學生具有優良的思維品質，勇于實踐、勇于探索和開拓的精神，這是其他教學環節不能替代的。通過畢業設計環節的訓練，使學生具有正確觀察、縝密思考、總結歸納等方面的能力及良好的實驗習慣、誠實記錄的學習態度和嚴謹的科學作風。使學生成為動手能力強、有創新精神和創新能力的高質量本科專業人才，為從事食品科學與工程方面設計、研究和開發奠定基礎。
五、學生工程創新能力的培養
工程創新能力的培養是工學類院校食品科學與工程專業人才培養的一個重要環節，對于增強民族自主創新能力有著深遠的社會意義。隨著各大高校食品科學與工程專業的設立，如何培養適應時代需要，具有創新意識、創新思維及創新能力、工程實踐能力的高素質工程技術人才就顯得更為迫切[4]。
高校教師在做好本職工作――教書育人的同時，還有會從事一些科學研究工作，本科生可對教師的科研項目進行學習和研究，選擇自己感興趣的課題，作為教師的助手參與進來，輔助教師完成科研項目。學生在進行課題過程中不斷發現問題、分析問題，并探究解決問題的思路和方法，這樣就培養了他們運用書本知識創造性地解決問題的能力、組織協調能力、實際動手操作能力。另一方面，學校可提供本科創新基金，學生經過市場調查及社會調研后，在學校的支持下選擇創新課題，并作為第一研究人員在教師的指導下完成課題。這樣依靠學生的自覺性和主動性，使他們在完成課題的過程中能夠獨立思考，培養獨立開展工作、自主創新的能力，尤其要鼓勵他們在運用知識、鍛煉能力、掌握技能中多動腦筋、想辦法，以達到培養大學生創造精神和創新能力的目的。這樣不僅可以培養學生的工程創新能力，還可以培養學生認真、負責的態度，科學、嚴謹的作風，同時，還對學生畢業后參與到企業的新產品開發等社會經濟活動中有著重要的作用。
六、結論
針對當前工學類院校食品科學與工程專業工程背景薄弱這個主要問題，構建了能夠促進工程能力培養的食品科學與工程專業最優培養模式。第一，基礎課程方面，縮短基礎課學時，使學生有更多的時間進行專業課的學習，拓寬專業知識面，在大學一二年級增加工程類基礎知識作為選修課，使學生更早的接受工程訓練。第二，專業知識方面，應利用多媒體輔助教學，擴大工程類選修課的比例。第三，實踐環節方面，增加工程類課程實驗，并盡量建立演示走廊及開放性實驗室，在實習和畢業設計過程中增加學生工程方面的訓練，突出課外科技活動的積極作用。第四，創新能力方面，設置課外培養計劃，并引導本科生參與教師的科研項目，使學生更早的接觸前沿科學。
我國在改造傳統食品工業方面正面臨轉型期，新的食品科學與工程技術必將代替原有的陳舊的落后技術，這需要一大批理論知識豐富，實際動手能力強的專門人才。通過對食品科學與工程類人才培養模式的調整，培養符合現代化的食品工業要求的畢業生，使他們系統掌握食品營養、加工工藝及生產設備等方面的知識，并成為能夠從事食品研究、設計、生產、管理和新產品開發的復合型高素質專門人才，推動我國食品行業不斷發展，食品工業不斷現代化，逐步邁進世界強國的行列。
[基金項目]食品科學與工程專業人才工程創新能力培養的研究與實踐
項目來源：吉林省教育廳
[參考文獻]
[1]趙輝，平文祥等．綜合性大學食品科學與工程專業人才培養模式和課程體系改革的研究.高教研究與評估,2008(1,2)，66-67．
[2]李先保，郭亮．強化應用型人才培養彰顯學校辦學特色――食品科學與工程專業課程體系與教學內容改革與實踐．安徽科技學院學報．2010，24(2)：59-61．
[3]丁培峰.食品科學與工程實驗室開放的管理模式.安徽農業科學，2011,39(18)：11346-11347．