旅游專業實踐精選(九篇)
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第1篇：旅游專業實踐范文
衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。
一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式
現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。
（一）3大課程模塊
建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。
（二）4大教學要素
課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。
師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。
編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。
管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。
（三）5大教學手段
旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。
旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。
旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。
旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。
二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑
（一）調整旅游管理教學計劃
旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。
（二）調整實踐教學內容
旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。
（三）加強教師隊伍的管理
實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。
（四）改革實踐課的考核制度
可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。
（五）建立校內實訓基地的管理體系
校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地
目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。
（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。
（八）實踐教學教材建設
根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。
參考文獻
1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).
第2篇：旅游專業實踐范文
論文摘 要:隨著我國旅游管理業的蓬勃發展,旅游管理人才成為緊缺資源。這對學習旅游管理專業的學生來講,是一種機遇,同時也是一種挑戰。為了更好的迎合市場對旅游管理人才的要求,也為了更好的鍛煉學生的問題解決能力,各大高校已經開始了對實踐型教學模式的探究。本文對實踐型教學模式的內涵、現狀以及其內容進行了淺層次的分析,并進一步提出了旅游管理專業實踐教學模式的實施建議。
一、旅游管理專業實踐教學的現狀
旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識,而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象,為了更好的迎合市場需求,更是為了國家旅游業的蓬勃發展,各大高校也開始使用實踐型的教學模式。
但是在真正實施的過程中,這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計,全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校,他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義,但具體的教學實踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學生的真實需求角度出發,沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外,從學生本身來講。學生自身不求上進,認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分,也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測,世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多,但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優秀生源,為了提高學校的就業率,各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。
三、旅游管理專業實踐教學模式的探索
(一)建設一個學生實習的校內小平臺,為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐,在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。
(二)建設校外的實習基地,為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流,可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求,有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下,旅游企業也可以實現創新。
(三)鞏固專業知識,掌握基礎知識
知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識,才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤,也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ,讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識,學生在運用中才能做到游刃有余。 論文關鍵詞:旅游管理 市場需求 基礎教育 能力 教學模式
論文摘 要:隨著我國旅游管理業的蓬勃發展,旅游管理人才成為緊缺資源。這對學習旅游管理專業的學生來講,是一種機遇,同時也是一種挑戰。為了更好的迎合市場對旅游管理人才的要求,也為了更好的鍛煉學生的問題解決能力,各大高校已經開始了對實踐型教學模式的探究。本文對實踐型教學模式的內涵、現狀以及其內容進行了淺層次的分析,并進一步提出了旅游管理專業實踐教學模式的實施建議。
一、旅游管理專業實踐教學的現狀
旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識,而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象,為了更好的迎合市場需求,更是為了國家旅游業的蓬勃發展,各大高校也開始使用實踐型的教學模式。
但是在真正實施的過程中,這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計,全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校,他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義,但具體的教學實踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學生的真實需求角度出發,沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外,從學生本身來講。學生自身不求上進,認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分,也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測,世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多,但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優秀生源,為了提高學校的就業率,各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。
三、旅游管理專業實踐教學模式的探索
(一)建設一個學生實習的校內小平臺,為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐,在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。
(二)建設校外的實習基地,為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流,可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求,有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下,旅游企業也可以實現創新。
(三)鞏固專業知識,掌握基礎知識
知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識,才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤,也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ,讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識,學生在運用中才能做到游刃有余。 (四)各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。
有壓力,才會有動力。這是俗語,但也是真理。在實踐教學的過程中,如果沒有考核制度進行督促和誘導,各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以,各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時,加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式,擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。
(五)分工合作,明確教師隊伍的實踐教學責任
為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利,各個院校在實施實踐教學時,一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人,并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外,實踐教學要及時吸收科研教學新成果,更新課程內容,根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。
另外,在實踐教學模式的實施過程中,各個院校也應該從各個方面制定好應對措施。首先,旅游業是一種服務性非常強的行業,它表現出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學模式的過程中一定要注重滿足現代企業發展對旅游管理人才服務意識和敬業精神的一種要求。其次,要定期召開專題交流講座。現代社會正在飛速的發展,這就要求旅游管理專業的師生要緊緊的跟緊時代的步伐,不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上,大家各抒己見及時調整實踐教學模式的運作方向,以保證這種模式的有效性和有益性。再次,要在考生入學時就注意加強入學面試考核。目前很多學校注重只有分數,卻忽視了面試這個不可或缺的環節。旅游管理專業需要的是操作能力強、應變能力強、服務意識強的人才,而不單單是分數高的學生。所以各個高校要嚴把面試考核關,錄取一些綜合素質比較高的學生。
結束語:
市場在不斷的變化,旅游行業對人才的需求標準也在不斷的變化,所以作為高等旅游管理教育機構,都應該時刻把握時代脈搏,不斷的進行模式創新,并將與時俱進的教學模式落實到具體的行動上。為學生,不斷優化學校實踐教學環境。為社會,培養出綜合素質很強的旅游管理人才。
參考文獻:
[1]龔紹方。旅游規劃與開發[M].鄭州:鄭州大學出版社,2007,(1)。
[2]李天元。旅游學[M].北京:教育論文" target="_blank">高等教育出版社,2006,(3)。
第3篇：旅游專業實踐范文
【關鍵詞】中職旅游；課程改革；導游業務
一、中職旅游專業實行實踐式課程模式的意義
我們通過對職業崗位的分析，進行教學改革，在課程體系上選擇實踐為中心的實踐式課程模式。中職學生旅游專業畢業后大多要到旅游企業從事一線的管理和服務工作。這就要求學生必須具有一定的經營管理、市場開拓能力和旅游服務技能。我們將這個專業課程改革具體目標明確為：突出旅游管理課程的職業定向性，以職業崗位能力作為配置課程的基礎，使學生獲得的知識、技能真正滿足旅游行業的職業崗位的需求，注重知識和技能的結合。
二、實踐式課程模式的構建和應用
近年來，我們將構建實踐式課程模式作為改革的內容。先是確定旅游管理課程開發的基本步驟，然后依次確定如何在每一步驟中體現“實踐性”。專業課程開發歸結起來大抵包括以下幾個步驟：1.課程設置要達到什么目的；2.為了實現這一目標，應當開發哪些課程；3.這些課程應當按照什么結構來組織；4.每門課程的具體目標是什么，為了實現這一目標，應當包含哪些內容；5.這些課程內容應當按照什么邏輯來組織；6.教師如何實施這些課程；7.如何評價學生學習這些課程的結果。在確定好實踐式課程開發的基本理論模式之后，就要將其與當地的實際相結合，具體可以從以下幾個方面著手的：
1.對本土旅游企業進行市場調研，明確中職旅游專業課程要達到的目標。旅游專業所設立的專業課程以服務當地旅游經濟發展為宗旨，同時要與國際國內旅游發展相適應。
2.根據培養目標對學生的要求，合理配置課程。在改革中，將課程劃分為三類：公共課、專業理論課和專業實踐課。理論與實踐課時比例約為1：1。
3.根據旅游人才培養需要，深層次全方位改革教學方法和教學模式。課堂上鼓勵教師以新的教學模式代替傳統、注入式教學方法。通過案例分析式、討論式、活動式等多元化教學方法，對旅游業的某些問題以研究的角度討論，引導學生以積極思維代替被動接受，激發學生專業興趣，樹立學生競爭意識，提高學生語言表達、邏輯思維等實際應用能力，配合課內實踐法，對應用性較強的課程以實習基地為現場課堂，從傳統的理論傳授過渡到現場互動教學。
4.開展產學研有機結合的實踐教學活動。我們將本土知名旅游企業作為校外實習基地，讓實踐能力課程教學在企業中進行，我們要借助于這些校外實習基地的有利條件，實踐一套對旅游中等教育實現創新教育具有個性化意義的由課內實踐、第二課堂、生產實習組成的產學研有機結合的實踐教學模式，完成對學生所學的專業理論知識和技能與生產一線工作技能的對接。
三、導游業務教學方法改革的原則
1.以模擬實踐教學為主線，建立多渠道的獲取式教學方法體系。多渠道的獲取式教學方式，是指堅持以學生為中心的教學理念，在教師的必要指導和寬松學習環境條件下，由學生主動地利用多條獲取知識的渠道，自主地、創造性地去主動獲取知識的一種完成教學任務的方式。
2.以激發學生學習興趣和就業意識為本，傳授其就業技能。我們在教學中首要一點，是要激發學生學習興趣，培養其主觀能動性。使學生真正意識到，在競爭激烈的市場大潮中，畢業后必須要迅速進入角色，勝任工作，才能贏得社會承認。
3.創造良好的課堂學習氛圍，理論聯系實際。導游業務本來就是實訓類的專業課，其課程內容的核心是導游服務程序介紹、旅游事故分析和導游技能訓練，要講好這門課就必須緊密聯系實際。
四、導游業務課程教學方法的幾種嘗試
1.課程模塊式教學。根據導游業務的課程特點，制定技能訓練模塊，如：安排旅游接待計劃、導游接團服務、導游帶團及參觀游覽服務、景點導游講解、游客個別要求的處理及心理服務、導餐導購及文化娛樂導游等模塊。
2.情景劇教學法。由師生共同選擇案例，并編寫腳本；由學生們進行演出，演出分為兩部分：一是所要解決的旅行社導游與游客和其他導游接待部門關系與矛盾的展示，二是由角色扮演者現場處理所要解決的問題；演出結束后，全班同學進行評議，分析各扮演者處理是否得當，并提出更好的建議。
3.多媒體教學和網絡教學法。對于課程中一些可以運用計算機處理的業務問題，借助有關程序，由學生操作計算機實現對導游業務的模擬過程。
第4篇：旅游專業實踐范文
[關鍵詞]旅游管理 實踐教學 校內實踐 校外實踐 管理制度
[作者簡介]鄧小娟（1980- ），女，重慶人，西雙版納職業技術學院旅游與財經系，講師，研究方向為旅游管理。（云南 景洪 666100）
[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）35-0169-02
實踐教學是通過有計劃地組織，將學生置于實際的生產和生活環境之中，訓練學生利用自己在課堂上所學的理論知識，解決真實環境中遇到的各種問題。實踐教學就是培養學生將理論與實踐相結合的能力。無論是高等教育還是中等職業教育，旅游管理專業的學習對于學生的實踐動手能力有一定的要求，實踐教學體系的形成對于學生更好地掌握這門課程，成長為專業旅游人才發揮著重要的作用。
一、旅游管理專業實踐教學體系的內容及特征
（一）旅游管理專業實踐教學體系的內容
旅游管理專業實踐教學體系主要涵蓋兩方面內容。首先，旅游管理專業實踐教學體系是一個系統而復雜的整體，它包含與其相關的各種因素，如實踐教學體系中的教學目標、教學內容及各種教學方案和計劃等。其次，旅游管理專業實踐教學體系也可以僅指實踐教學的內容，即通過了解企業人才需求狀況之后，學校調整自己的教學內容和實踐環節的具體事項，設置實踐科目、課時、人才培養目標、實踐教學評價體系等。實踐教學體系也將這些內容和要求涵蓋其中。
（二）旅游管理專業實踐教學體系的特征
1.職業教育特征。旅游管理專業的教學活動具有鮮明的職業教育特征。因為其不僅是為了培養學生對旅游這門理論學科的理論修養，更為重要的是確保學生在畢業之后獲得一定的就業優勢，并在今后的工作崗位上具備一定的競爭優勢。這些為了學生在今后職業生涯中獲得優勢的教育使得旅游管理專業具備明顯的職業教育特征。因此，旅游管理專業的教學應當注重在實踐教學中增強學生的動手操作能力。
2.現代化特征。現代社會各種信息技術、計算機技術及互聯網技術的普及和升級，讓我們的生活發生了翻天覆地的變化。與此同時，經濟生產中的各個環節、各個崗位都隨著生產技術和生產設備的升級換代而呈現出現代化的特征，這些崗位對員工的知識素質、操作技能、綜合能力等方面的要求也在不斷提升。員工在上崗之前必須具備一定的理論知識修養和豐富的操作實踐經驗，否則難以適應崗位的要求。因此，旅游管理專業必須及時關注經濟社會發展對旅游人才的需求變化，以及旅游管理相關工作崗位對應聘人員能力要求的變化等，以此調整自己的實踐教學計劃和方案，幫助學生打下堅實的就業基礎。
二、旅游管理專業實踐教學體系的基本框架
（一）實踐教學目標體系
明確的目標體系是建立和完善實踐教學體系的重要基礎。對于旅游管理專業而言，必須在目標明確的情況下，才能保證實踐教學工作更加有秩序地發展起來。旅游管理專業是一門人文學科，學生在畢業后基本都會進入旅游業相關崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業作為一種以服務為主的第三產業，對從業人員的要求比較嚴格，要求從業人員必須具備較好的綜合素質，如處理突發狀況的能力、語言能力、知識背景、心理承受力、發現問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統的理論講授，是難以形成的，必須在實踐教學體系中進行訓練和提升，因此實踐教學目標體系應該包含學生綜合素質的培訓。此外，目標體系中還應突出培養學生的創新能力、職業能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。
（二）實踐教學內容體系
實踐教學內容體系是實踐教學體系中的又一重要組成部分，它是將目標體系具體化。如果說目標體系給實踐教學提供了一個大致的方向，那么內容體系則是對這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對目標體系中設置的創新能力的培養，在教學內容中就應當體現出來。為此，教師在實踐教學中可以鼓勵和引導學生到社會、企業中去發現問題，總結問題，提出自己的想法。教學體系強調傳授知識的過程是學習，實踐的過程也是學習，而且是更重要的學習;學習的目的是為了應用，通過應用提升能力，把學習與應用結合起來，理論與實踐結合起來。因此，一方面，實踐教學內容體系應該從整體上科學地處理知識基礎、技術基礎、專業知識之間的相互關系，處理好理論教學體系和實踐能力培養體系的相互關系，處理好課內教學與課外教育的相互關系，形成理想的教學體系;另一方面，實踐教學內容體系應將教學目標中的內容體現為教學中的具體要求和措施，即旅游管理專業的實踐教學目標應該在教學體系中有所凸顯。
（三）實踐教學管理體系
實踐教學的正常開展必須以完善的實踐教學管理體系為基礎。實踐教學在學校教育中是一項系統而復雜的工作，涉及各種不同的實施部門，如實驗室、實訓基地、校企合作、實習生管理等，因此，學校應該設立專門的管理機構。該管理機構主要負責學生實訓基地的建設和日常運營，負責校企合作框架下與企業方的正常溝通交流，負責跟蹤監測學生在外實習狀況，處理各種學生反映的普遍性問題等，此外還負責進一步開發新的校企合作形式和內容。另外，還應建立完善的實踐教學管理體系，旅游管理專業實踐教學體系主要有兩種管理方式：一是全校實踐教學管理，這種管理方式將旅游專業的實踐教學體系納入全校實踐教學進行管理;二是旅游院系組織專門人員進行專門管理。這兩種管理辦法都應當有旅游管理的專業教師參與。
三、構建旅游管理專業實踐教學體系的主要措施
（一）結合校內實踐與校外實踐
校內實踐與校外實踐是實踐教學體系中的兩個重要組成部分。校內實踐主要是學生在校內實訓基地或者客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規劃設計室等學校自建的實踐環境中進行的實踐鍛煉。這些校內實訓室的質量和數量決定著旅游管理專業實踐教學的效果。因此，高校應當加大投入力度，完善校內實驗基地的設施條件、基礎設施條件和教學條件，保證旅游管理專業實踐教學目標的實現。此外，學校應加大校外實踐基地的建設，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學生的實際操作能力。同時，鼓勵學生參加社會實踐鍛煉，提高學生的社會活動質量和力度，提升學生的職業素養和職業能力。
（二）建立“雙師型”師資隊伍
旅游管理專業實踐教學體系的構建在培養學生的職業能力方面起著主導性作用。因為職業能力主要是指從事某方面工作的實際工作能力，這種能力來源于對實際工作經驗的積累。這對于即將畢業、面臨找工作的學生來說是非常重要的，必須通過實踐教學體系增強學生的實踐經驗，提高學生的職業能力。因而，在培養學生的職業能力和創新能力方面，“雙師型”教師隊伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊伍是旅游管理專業實踐教學體系質量水平的關鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業性特征的專業，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識，更重要的是具備相當豐富的實踐經驗和實踐動手能力。為了達到這一目標，一是可以對現有教師進行培訓;二是引進企業中的專門技術人才或管理人才，擴充學校師資隊伍。
（三）完善實踐教學管理制度
完善的教學管理是旅游管理專業實踐教學體系正常開展的必要基礎，而教學管理工作的順利進行離不開完善的管理制度。因此，在加強實踐教學的同時，還必須加強教學管理體系的建設，可以組織專門的教學管理研究人員組成專門的實踐教學統一指揮部門，制定專門的教學管理制度，在政策環境和組織保障都十分充分的條件下提升實踐教學的水平及質量。
（四）探索產學研結合的培養模式
實踐教學體系是保證和貫徹實踐教學內容實施與發展的體系，產學研結合是其主要途徑。產學研結合對企業和學校來說意義重大，一方面企業可以借助學校的科研資源優勢，直接幫助企業找到生產方面問題的癥結，從而提出解決的策略;另一方面學校可以直接根據企業的情況，提出在科研技術方面的創新課題，豐富學校的科研成果，提升學校的科研能力。但是，這些目標的實現必須以實踐為基礎，學校應該組織專門的人才到企業中實地調查，反復研究，了解企業需要什么樣的技術及什么樣的人才，據此提出適合企業的切實可行的發展策略。
[參考文獻]
[1]林源源.高校本科旅游管理專業實踐教學模式研究[J].市場周刊：理論研究，2011（2）.
[2]林淑飄.基于服務地方旅游經濟的高校旅游管理專業實踐教學研究――以咸寧學院旅游管理專業實踐教學為例[J].咸寧學院學報，2011（1）.
第5篇：旅游專業實踐范文
論文摘要:實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和動手操作能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。然而,在我國高等院校的旅游管理專業紛紛加強實踐教學改革力度的同時,仍有一些與實踐教學相關的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進行了分析和探討,并提出了相應的對策。
實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性
1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢,對旅游管理專業人才的需求越來越迫切,對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾,不利于學生的就業。因此,通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動,培養他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現實意義。
2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管理學、歷史學、經濟學、地理學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中,他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育,缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。
3.人才培養目標實現的需要。隨著我國市場經濟的深入發展,在日益激烈的旅游企業競爭中,要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發。因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節,增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確,就是根據旅游行業的實際需要,培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速,其政策和法規也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來指導實踐。
2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現在以下兩點:第一,實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環節,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統理論知識的教學,沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環節。另外,學校與校外旅游企業之間主要靠實習教師個人或者同學自己聯系,穩定性和可靠性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中,旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外,有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施
1.準確定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節,在旅游管理專業的整個教學過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向,培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀,確定旅游專業的培養模式,只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。
2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系。基礎課程模塊由公共基礎課和專業基礎課組成,其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎,主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識,提高學習能力和專業學習的興趣,即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成,其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業能力和專業素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質,為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。
3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業,要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練環境,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業崗位,培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養學生成為實踐操作能力強的優秀旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作,實現雙贏和共同發展,只有這樣,才能建立起穩定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業資深人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業發展的最新狀況,提高其教學能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派優秀教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。
參考文獻:
[1]曾國軍.重點大學如何培養旅游管理專業的本科生[J].旅游學刊,2008,(2).
[2]張淑賢,劉海洋.高等學校旅游管理專業實踐教學模式探討[J].長春師范學院學報,2006,(3).
第6篇：旅游專業實踐范文
[關鍵詞] 旅游管理 實踐教學 教學建議
一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性
1、社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高，我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢，對旅游管理專業人才的需求越來越迫切，對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如，用人單位在進行招聘的過程中，對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降，更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而，還有很多高校仍然按照傳統的思維，對實踐教學的重視不夠，認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員，這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾，不利于學生的就業。因此，通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動，培養他們的實踐動手操作能力，具有非常重要的現實意義。
2、旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的，快速膨脹的同時導致師資力量的緊張，所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管理學、歷史學、經濟學、地理學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中，他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育，缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗，在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時，他們在課程的整體設計中，僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計，導致實踐教學方面的內容涉獵得較少，這和社會需要的人才標準有較大出入。因此，通過加強實踐教學，有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。
3、人才培養目標實現的需要。隨著我國市場經濟的深入發展，在日益激烈的旅游企業競爭中，要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發。因此，高等院校應該根據人才市場的需求變化，實時調整教育和教學內容，努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節，增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作，有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題
1、實踐教學的目標不夠準確。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確，就是根據旅游行業的實際需要，培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速，其政策和法規也總是在不斷地進行著調整，這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些，不能準確反映出旅游行業和社會的實際需求。例如，在旅游管理專業的教學體系中，實踐活動安排過于集中，理論學習與實踐教學相互脫離，導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解，更難有效地利用理論來指導實踐。
2、專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中，仍然存在著偏理論輕實踐的問題，主要體現在以下兩點：第一，實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐，但采取的形式多為簡單的室內實踐操作，這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外，有些高校按照本校的師資情況來安排課程，造成教學內容和課程設置差別很大，甚至取消實踐環節，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力，而我院的旅游教育還是沿用普通學校的模式，注重系統理論知識的教學，沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。
三、旅游管理專業實踐教學建議
1、明確定位實踐教學的方針。實踐教學既是對課堂理論教學的應用，又是培育學生的動手能力的主要環節。在擬定實踐教學的方針時至少包含以下幾點：一是注重能力的培育。旅游打點專業的實踐教學必然要按照當前社會發展，培育出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是環繞市場培育人才。旅游管理人才培養要符合當前的旅游經濟現狀，確定旅游專業的培育模式，只有這樣才能確保所培育出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要，成為人才市場的“搶手貨”。
2、構建科學合理的旅游課程教學系統。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基本課程、專業課程設置的前提下，增強實踐性課程的設置，逐漸形成“基本課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程系統。基本課程模塊由公共基本課和專業基本課組成，其教學方針是為專業進修打下深摯的理論基本，首要培育學生把握基本常識和專業基本常識，提高進修能力和專業進修的樂趣，即培育學生的根基素質、根基能力和根基手藝。專業課程由旅游飯館打點、旅行社打點和旅游資本開發與打點三個標的目的的專業課程組成，其教學方針是培育學生把握旅游專業的常識能力，打造學生的專業能力和專業素質，使其具備從事旅游工作所需要的現實操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成，其教學方針是強化學生的職業能力和職業素質。
3、增強實習基地建設。校內實習基地作為學生把握旅游管理專業動手能力的場所，能夠供給學生一個與現實崗位相接近的練習情形，經由過程實施模擬性極強的練習，讓學生慢慢熟悉未來的就業崗位，培育學生發現問題、剖析問題及解決問題的能力，有利于培育學生成為實踐操作能力強的旅游人才。同時，高校也要成立校外實習基地。在成立校外實習基地時，要開展多方試探，在互惠互利的基本上積極與旅游企業開展合作，實現雙贏和配合成長，只有這樣，才能成立起不變的實踐教學基地。
4、增強師資隊伍培養。高校旅游管理專業不僅常識性強，而且實踐性也十分凸起，這就要求旅游管理專業的任課教師不單要具備理論常識，而且還要具有很強的實踐能力。因為任課教師缺乏現實的旅游工作經驗，高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底，又有實踐經驗的旅游業資深人士到教師隊伍中來。同時，在教師完成教學使命的前提下，鼓舞激勵教師從事旅游實踐，這樣既能豐碩教師的實踐常識，又能使教師體味到旅游業成長的最新狀況，提高其教學能力。此外，還要為教師多供給一些外出交流和進修的機會，定期選派教師、青年教師到國內外知名的旅游院校，開展學術訪問或進修，從而提高教師的實踐能力。
第7篇：旅游專業實踐范文
關鍵詞：旅游管理專業；實踐教學；高職
一.旅游管理專業實踐教學的現狀及趨勢分析
（一）旅游管理專業實踐教學的現狀分析
據統計，全國已有各級各類旅游院校系、專業138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區和直轄市，形成了一個初具規模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發奠定了物質基礎。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業，我們的旅游教育在內容、目標、方式、方法、結構、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業的進一步發展。加強旅游基本技能、技巧的訓練已成為當務之急。目前，旅游管理專業畢業的高職學生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的復合型人才作為培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。從目前高校旅游管理專業實踐教學的研究現狀看，大多屬于表面現象的研究，沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系學生就業緊迫的實際情況，沒有將實踐教學與學生就業緊密地聯系在一起，因此實踐教學在深度和廣度上還有待進一步挖掘。[2]
（二）旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
從實踐教學的發展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學生在擇校學習時對于實踐教學的要求越來越高，學生渴望在校的五年內學到實踐性較強的教學內容，以便為今后的就業打下堅實的基礎。同時，從辦學角度而言，突出實踐教學也是職業學校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業將在每25秒創造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業人才。[2]
二.實踐性教學的意義
實踐教學在現代高職教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動.實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現代教育基本規律的有效教學手段之一。
作為高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業對管理層面人才的特殊性需求。強調厚基礎、強能力、廣適應的素質教育是旅游管理專業的大方向，因此必須加強專業教學的實踐環節。實踐環節的設計不僅是為了服務技能和業務操作能力的培養，更是為了畢業生能真正勝任旅游行業的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]
三.“四模塊”實踐教學模式
根據培養目標和專業特色，旅游專業教學一般包括認識實習、教學實習、生產實習和畢業實習四個階段。這四個階段在教學中只有環環相扣、有機結合才能取得最大的教學效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學模式，以達到高職旅游專業教育的目標。我們認為旅游管理專業應配置四個模塊的實踐教學模式：
（一）校內實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環境
餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導游室……這些實訓場地和設備的建設，有利于提高教學質量，保證學生技能訓練。其次，充分利用校園已有的資源。學校賓館、會議室等設施都可以成為學生應用知識的場所。最后，充分發掘旅游專業學生的優勢，組建模特隊、禮儀隊，在學校的一些重要場合提供服務，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業學生的風采和學校的教學實力。
（二）校外實習基地模塊，為學習提供真實戰場
校內實訓雖然是按照實際工作規范要求進行，但它還是一種靜態的操作規程，與實際工作環境不可能完全相同。為解決此類問題，應實行校企結合的方式。學校應注重加強與區內外有關企業的聯系，建立長期穩定的實訓基地。
旅行社課余實習由于旅行社具有容納人數少，無法解決食宿等缺點，所以很難進行異地集體實習，我們應盡量利用本地的旅行社資源，使學生了解旅行社的組織構成和運行機制。
賓館酒店頂崗實習賓館酒店能夠容納大批學生，且提供食宿，因此盡量進行長線集體實習，選擇區內外知名賓館酒店，進行頂崗實習。在實訓期間，學校與實訓單位應簽訂勞動合同，保證學生的切身利益。同時，學校與實訓單位共同制定實訓計劃，并與實訓單位商定學生輪崗實訓的時間和方式，使學生能在不同崗位上得到鍛煉。學生的頂崗實訓是校內的任何實訓都無法替代的。在實訓中，學生不僅要適應復雜的工作環境，還要有良好的心理素質和應變能力，使他們在工作實踐中發現自身不足，不斷完善自己，最終達到崗位從業人員的素質要求。[1]
為了保證實習效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習管理規章制度，使之規范化、制度化和經常化。要從確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環節進行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。
（三）課程認識實習模塊，鞏固基礎知識
作為高職旅游專業的學生，第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如旅游概論、旅游地理、旅游經濟學等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，除了專業任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。
通過野外實習，使學生的理論知識和旅游實踐高度結合，提高學生的感性認識。經過實習，學生應在兩個方面獲得提高：一是對如何進行旅游線路設計和如何提供導游服務有全面了解；二是對旅游資源開發和旅游發展規劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業實習打下良好基礎。實習時間訂為三周：第一周為準備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結、撰寫野外實習報告階段。改變以往只注重實地考察環節的做法，加強實習準備和實習報告兩大環節。花35個學時準備與實習地點有關的旅游信息，使野外實習的針對性和創新性更強。實習報告增加答辯內容，可使學生把實習獲得的感性認識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環節的工作，并創建學生野外實習成績綜合考核指標體系，可使野外實習質量獲得較大的提高。
（四）走出去，請進來，創建一體化的實踐教學模式
社會經濟的發展要求開放辦學，高職的學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業的學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業知識肯定不能適應企業需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。
走出去，是指全體師生深入旅游行業，參與旅游實踐，運用旅游學理論知識分析問題、解決問題，培養理論聯系實際的學風和社會實踐能力。可以有目的地參觀幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，走出去不僅激發了學生的學習興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養了分析問題和解決問題的能力。
請進來，根據旅游專業的特點，采用各種方式請旅游行業的專家、高級管理人員、資深出國領隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向學生們介紹世界及國內和省市現今旅游業發展的狀況，介紹旅游企業在市場競爭中求發展的經驗，以及旅游企業中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創業之艱辛，讓學生對職業素質的要求具體化、形象化，從優秀旅游業人員的身上去學習，感悟一些在學校、課堂上學不到的東西，自覺注意自身職業素的培養。[5]
總之，實踐性教學是一項長期而艱巨的工作，只要領導高度重視，企業積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養出受社會歡迎的具有創新能力和工作技能的高素質人才。
參考文獻：
[1]《高等職業教育綜合實訓課程開發模式的研究與實踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁
[2]張金霞.高等旅游教育人才培養的現狀及發展對策.江漢大學學報，2005，（6）.第87-90頁
[3]崔斌.高職旅游專業實踐教學初探.新疆職業大學學報，2005年13卷3期.第64-65頁
第8篇：旅游專業實踐范文
關鍵詞：旅游管理；實踐教學；改革
引言
我國旅游人才培養與市場脫節，旅游業人力資源供大于求，人才資源供不應求。另外，據一些旅游企業反映，高校培養的旅游管理專業畢業生偏重于知識積累，理論功底較扎實，但走上工作崗位以后，在相當長一段時間內不能獨立完成實際的管理工作。主要原因在于學生在學校期間的實踐性學習較少，接觸實際問題的機會較少。旅游管理專業本科人才培養如何適應旅游業發展的要求，成為十分迫切需要解決的問題。
為使旅游專業教學面向未來，適應當前市場，為我國旅游蓬勃發展培養大量的后備人才，旅游管理專業現在面臨著重要的任務，不僅要形成科學合理的課程體系結構，實踐教學作為教學環節的重要組成部分，對提高教學質量有著至關重要的作用。對旅游實踐教學進行改革實踐，構建旅游實踐教學體系，不僅可以培養學生具有廣博而扎實的專業理論知識，可以培養學生服務技能和業務操作能力，可以培養學生具有較強的社會適應能力和實踐能力，更是能讓學生具有較強的旅游行業管理工作的能力，從而實現旅游管理專業培養目標。旅游專業實踐教學體系構建的研究，對于各高校的旅游管理專業教學的實施無疑能起到引導性的作用。
一、目前旅游管理專業實踐教學面臨的問題
通過對本科旅游管理專業實踐教學的調查，發現在目前的教學體系中存在以下幾個方面的問題：
1.實踐教育目標不夠明確
對于旅游管理專業學生的培養目標比較明確，但是實踐教育的目標不明確是各旅游院校共同存在的問題。主要表現在：一是未制定獨立的實踐教育教學計劃。目前在專業教學計劃中，只以專業方向確定實踐內容、規定實踐教育的學時、學分，究竟每項實習的目的是什么，實踐活動設計是否可以實現培養目標，都未明確，更缺乏深入研究；二是實踐活動安排集中。依然是理論集中學，實習集中做的狀況，實踐的內容與理論教學對應性不強，學生不能及時在實踐中加深對理論理解，也難有效地用理論指導實踐，不利于提高學生運用知識的能力；三是實踐結構不合理。一方面表現為飯店、導游、旅行社、景點實習時間長度不等；另一方面實踐崗位結構不合理，飯店實習，學生在一個崗位上往往一干就是幾個月，缺少對其他部門、其他崗位的了解，實習效果就大打折扣。
2.以認知性為主，缺少求知性內容
旅游管理專業以往的實踐教學以認知性實踐為主要目的，從已畢業的學生的實踐教學看，旅游飯店實習幾乎都是一人一崗，完全以掌握操作技能為主，缺少對飯店經營管理方面的訓練；旅行社實習則完全成了導游實習，學生只了解旅行社接待服務這一塊兒；而野外實習主要是旅游地認知實踐，如到武夷山進行野外實習，只是驗證書本所學的丹霞地貌，領略武夷山自然文化雙遺產的風貌。而對武夷山近年來旅游業的快速發展原因及存在的問題等求知性的內容尚無具體要求。淺嘗輒止是目前野外實習存在的主要問題。
3.校內實踐教學難以支持實踐教學
由于條件限制，旅游管理專業室內實踐教學環節十分薄弱，實踐教學設施、設備及相關視聽資料嚴重匾乏，模擬教室簡陋、設施設備缺乏行業規范。簡陋的模擬教室造成學生對星級飯店環境的負適應性，認為星級飯店的客房本該如此。在模擬客房中只能開展極為簡單的技能訓練。而模擬餐廳經常出現設施不完備，導致訓練結果不規范。《酒水知識與服務》課是操作性極強的應用性課程，但教學中不能進行實際演示（沒有模擬酒吧），即使專業教師的授課水平再高，也難引起學生的興趣，教學效果也不可能理想。同樣的問題在其它課程中也會出現。
4.校外實踐基地建設滯后
各旅游院校在旅游管理專業的實訓基地建設方面取得一定的成績，但發展明顯滯后。與校外企業建立的實習合作關系是一種松散型的，尚未建立起長期的、相對固定的適于學生訓練的校外實訓基地，主要靠實習教師個人及同學自己聯系，缺少穩定性和可控性。企業僅根據自身的需要接納學生實習，往往因企業的效益、積極性和責任，不接受或有選擇的接收實習生，嚴重影響實踐教育目標的實現。由于各旅游飯店和旅行社的條件參差不齊，造成學生的實習效果差別很大。另外，由于一些旅游企業尤其是旅游飯店在接受實習學生時往往更注重學生的可用性，那些條件略差（如身高、外形、語言等方面）的學生較難安排旅游飯店實習。
二、旅游管理專業實踐教學改革對策建議
（一）培養學習興趣、保護學習信心
興趣和信心是影響學生對一門課程學習行為強度的關鍵因素，興趣（求知欲和好奇心）是最根本的學習內驅力（成就動機），信心則決定誘因值。著名心理學家皮亞杰（C.J.Piaget）認為：“一切有成效的工作必須以某種興趣為先決條件。”杰出的教育心理學家布魯納也說“學習的最好動機，乃是對所學教材本身的興趣。興趣具有始動的作用，具有定向的作用，具有動力作用”。也就是說，濃厚的興趣可以激發學生強烈的內在學習動機，引導他的發展方向，調動他的學習積極性，啟迪其智力潛能并使之處于最活躍的狀態。
可是，隨著社會生活中高強度誘因刺激的增加，學習越來越被大學生視為一件艱苦枯燥的事情，從而很難產生濃厚的學習興趣。比較中外本科旅游管理專業的實踐教學，非常明顯的區別是國外的實踐教學對學生學習興趣和信心的重視。例如將實踐知識與身邊的生活實際結合起來，更為可取的是設置了大量的 “防止陷阱”和“快速測試”等精彩欄目，極大地提高了學生的學習興趣；例題、習題的難度盡量降低，以保護學生的信心。而“旅游管理專業實踐教學的成敗歸因調查”的結果表明我們的學生普遍認為實踐教學的課程太復雜，涉及方方面面，導致學生對實踐課程的學習信心嚴重不足，進而影響學習興趣和學習動機。也正是因為我們的實踐教學（和課堂教學）太注重知識性和邏輯性而忽視了學生的學習興趣，理論知識遠離生活實際而倍顯抽象，例題、習題的設計偏重于邏輯思維的訓練，追求難度，一相情愿地希望學生掌握更多的知識，實際上卻挫傷了大部分學生的信心。從心理學的角度而言，學生運用所學知識解決真實世界的案例比進行純粹抽象的邏輯推理所獲得的成就感更大。
（二）尊重認知規律和學生的主體性、促進主動學習
如前所述，建構主義認為知識主要是個人對事物意義的內在建構，不是簡單地通過教師的傳授而得到的。對知識的真正理解，只能是基于學習者自身的經驗背景并取決于特定情境下的學習活動過程。教師的角色不再是教學的主體和中心，而是學生學習的指導者和協助者。教師的主要作用是為學生創設一個良好的學習情境，學生才是教學的主體和中心，學習的本質在于其建構性，即主動學習。
從學生和學習出發，重要的不在于教師講了多少知識，而在于學生習得多少，而知識的真正理解是在真實的情境下，在交流、討論和解釋中完成。美國的本科旅游管理專業實踐教學的教改項目中就有“少意味著更多”的思想一老師在課堂上講的內容少了，而學生收獲的內容反而更多，因為學生有更多的時間進行交流討論，完成對客觀真實世界的理解――“順應”。
我們的傳統教學思想中一直認為課堂講授的知識越多越好，課堂教學評價的標準是知識全面無遺漏、層次清楚、重點（難點）突出、組織嚴謹等等。實踐教學因為其內容豐富，更是普遍出現教師在臺上滔滔不絕，學生在臺下昏昏欲睡的“滿堂灌”現象，教師只怕遺漏任何知識點沒講，沒有時間留給學生。促進主動學習，首先要掌握學生己有的知識基礎和認知結構，實施的關鍵在于創設問題情境；教師要善于觀察學生的反映，要留出充分的時間給學生思考和闡述。
筆者的體會是課堂上創造一些機會讓學生上臺講解（不是簡短的回答）不失為一種很好的方式，例如對一個問題的解答，或對上一次課的內容作概括性的復述。只有能講得出來，闡釋得清楚的知識內容才能達到真正的理解和記憶，才具有個性。學生撰寫課程小論文也是一種真正意義上的主動學習，我們在實踐課程開課后四周左右，將論文選題公布，學生選擇或自己立題，課程結束前呈交作為該課程考核的重要依據，由師生共同組織論文討論會，進行總結、交流和評價，確實收到了一定的效果，學生普遍覺得有意義、有收獲，肯花心思。
（三）營造開放和平等的教學環境
當前旅游管理實踐教學中倡導的“互動式教學”、“誘思探究式教學”、“研究型教學”和“提問卡式教學”都是基于學生的主體性和主動學習的認識和積極應用。課堂上打破教師“滿堂灌”、“一言堂”的模式，增加互動的環節，引導學生積極思考、交流，主動、大膽提問，大膽假設、探索等成為我們教學的追求。
但有兩點值得進一步思考和探索：一是“互動”、“誘思”、“提問”等很多情況下是在教師的操縱、導演下進行，并沒有真正充分體現學生的主體性和主動性；二是由于受長期灌輸式教學的影響，學生自身的主動學習的意識有待加強。筆者曾在實踐教學的知識講解課堂上嘗試過讓學生上臺講解，響應者寥寥無幾，有的班即使在激勵之下也無人上臺，學生的思想包袱太重，缺乏自信；也曾試過“提問卡式教學”，但只有不到10%的學生提了問題，有的問題還是從教材的思考題中找的。可見，學生的學習已經習慣了依賴老師和教材，主動性嚴重萎縮。因此，教師不僅要深刻理解、切實執行“以學生為中心”、“促進主動學習”的教學思想，還要積極幫助學生克服依賴思想，促進其主動學習的意識。要真正實現從學生、學習出發，就要打破“教師權威”和“教材權威”，突破“教師本位”和“知識本位”的教學觀。教師要擺正自己的角色位置，放下威嚴的架子，和學生一起構成一個學習的共同體，做一個真正的學生學習的促進者和協助者，營造一個開放、平等的教學環境。在課堂的互動環節，教師不能滿足于吸引學生跟著自己的思路走，應該鼓勵學生進行獨立思考，要鼓勵學生提問、質疑、探究、評判。教師對學生的見解（即使幼稚或錯誤的）應該有充分的寬容和鼓勵，正確的應積極采納，實現教學相長。
開放的教學環境還有另一層含義，即鼓勵質疑和創新，建立開放的知識結構。教學內容上重視對不確定知識的介紹，如金鑰匙服務；重視科學爭論在科學發展中的作用，如旅游中對于旅游概念的地理距離界定的爭論等。教學過程中重視培養學生的質疑和創新意識，如課堂講授時故意留下一些錯誤和陷阱，鼓勵學生去思考、去發現；課堂上歡迎學生隨時提出自己的見解和疑問而不在意教學被打斷；我們甚至在考試中設置陷阱，如選擇題沒有正確答案，結果在兩次測試的接近500人次中只有一個學生將正確答案寫在答卷上。這說明由于傳統“灌輸式”教學的訓練，使得學生缺乏獨立見解和質疑精神。要建立開放的知識結構，旅游管理專業的實踐的教學就不能滿足于一個靜態的、嚴謹的、固化的知識結構，而忽視其生成發展性-一結構的開放性（要讓學生在質疑中不斷進取和創新），因為很多的知識內容隨著時代的發展可以產生不同的理解。
綜上所述 ，根據上述分析，提出了旅游管理專業實踐教學內容的改革應著力于形成旅游管理專業新的實踐教學大綱；建立旅游管理專業實踐教學管理制度；構建旅游管理專業實踐教學評價體系；編制旅游管理專業實踐教材以及加強產學合作等措施，努力提升學生的實踐水平實踐與能力。為進一步促進本科旅游管理專業中實踐教學應與理論教學緊密結合，可以構建“立體化實踐教學體系”，逐步形成“認識實踐――模擬實踐――專業實踐――管理實踐――研究實踐”的全方位的立體化實踐教學體系。以培養學生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創新的能力。
參考文獻：
[1]魏芬, 高職酒店管理專業實踐教學體系設計研究[J], 職教論壇，2010年1月
第9篇：旅游專業實踐范文
關鍵詞：高校；旅游專業；實踐教學
中圖分類號：G642.0文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）09-0257-02
一、概念
實踐教學是指在教學過程中引導學生自己動手操作，從實際的行動和行為及其結果中理解和掌握相關知識和技術的教育[1]。由于旅游專業與實際結合緊密，操作實踐性強的特點，在旅游高等教育中，實踐教育起著重要的作用，但在實際的教學過程中，對實踐教學的重視程度往往不夠，理解也存在一定的偏差，造成了高校旅游專業培養的學生技能差，理論知識得不到較好的運用等不足。
二、高校旅游專業實踐教學中存在的問題
1.實踐教學的設施不足。設施設備是旅游專業實踐教學的基礎，由于很多高校開辦旅游專業的時間不長，屬于新興學科，因此在硬件上所需要較大的投入難以得到滿足，而國家和地方政府的對旅游專業教學的支持也和其他專業一樣，只限于學生學費的補貼，學校“在專業建設方面，難以得到有關部門的大力支持和積極配合”[2]。加上學校自身的“造血”功能不強，拿不出更多的資金支持實踐教學的開展，因此多數高校旅游專業實踐教學的硬件準備是不充分的，很多學校沒有專門的旅游教學實驗室，設施也幾乎沒有，嚴重地制約了實踐教學的實施和發展。
2.教學的方式有待改善。傳統的高校重視理論教育，并且認為實踐教學與理論教學是相對獨立的，理論教學在課堂中進行，實踐教學在課堂外進行。另外，旅游專業在中國是一個新興的專業，起步晚，在教學內容上更多的是向發達國家學習，注重吸收國外已成熟的理論成果，因此教學方式上注重理論而不是實踐。中國高校在旅游實踐課程的設置上明顯偏少，國外一些著名旅游學院如美國的康奈爾酒店管理學院，要求旅游和酒店管理專業學生社會實踐為1 000小時，實習為300～500小時，占總學時的1/3以上，充分的實踐鍛煉使學生很好的融入專業領域，操作能力強。另外，中國實踐課程的種類也不全面，即使少數的實踐課程也只涉及到實習，而且對實習的管理還比較松散，沒有統一的規范措施，導致有少數弄虛作假，逃避實習的情況產生，諸多原因造成了課堂不重視實踐，課外實踐不規范，達不到通過實踐掌握知識和技能的教學效果。
3.社會和企業參與不足。旅游專業依托的旅游業是一個社會關聯度非常大的行業，與社會實際情況特別是旅游企業聯系緊密的一個學科。對高校來說，這一關系主要從畢業生的就業和實踐教學中體現出來，而實踐教學又是畢業就業的基礎。當前的高校旅游專業實踐教學與社會和企業存在脫節的現象，學生大多只是在學校規定的短時間內到附近企業去實習，實習由學校主導，沒有太多的考慮到學生與企業的適應程度，企業方面也只能將學生作為基層的頂崗人員，不能彌補企業管理人才的缺口；學生也發揮應用不了所學知識，導致實習結束后學生所得甚少，畢業后就業、從業能力差等諸多問題。
4.教學評價體系不健全，教學指導標準不統一。目前，高校旅游專業與其他專業一樣，還是以考試成績作為主要的教學評價標準。由于旅游業的實踐性較強，工作單位在招聘人員時往往不注重學校里的成績，這就造成了教學評價體系與就業需求的脫節的情況，教學成果的好壞缺乏全面、有效的評價，考慮到旅游業從業的特殊需求，高校旅游專業的教學評價體系有待進一步的完善。另外，高校旅游專業的設置起步晚，現在還處于探索階段，各高校在使用的教材不統一，還存在“教材質量參差不齊，教材編寫缺乏科學性，與產業實況脫節等不良現象”[3]。缺乏與中國旅游業實際情況相結合的內容，借鑒國外旅游業發展的材料很多，且理論多，實踐少，有些甚至是生搬硬套，造成課本不實用，學生看不懂，教師用不上的情況，而實踐教學方面的教材也相對缺乏，不能有效地指導教學。
三、高校旅游專業實踐教學改革的對策
1.加大投入、完善硬件。國家和學校自身都應該加強對旅游專業的投入。除了添置書籍以外，更重要的是完善實踐教學場地和用具。加強專業實驗室的建設，包括模擬飯店前臺、客房、餐飲等部門，利用多媒體現場導游講解，大量引進現代技術工具，如旅行社和酒店信息系統、旅游規劃與設計信息系統等[4]。學校還可以發揮自身的優勢，廣開門路，多渠道增加投入，借助旅游企業的資源優勢，以贈送、轉讓、租借等方式獲取更多的設施設備和資源，為實踐教學得以有效的展開提供必要的物質保障。
2.采取課堂內外相結合的靈活、有效的實踐教學方式。實踐教學的含義是廣泛的，廣義上講，凡是通過實踐獲取知識的方式都叫做實踐教學。實踐教學可以分為課內和課外兩個方面進行，課堂內理論課程的教學應該融入實踐內容，為課外的見習和實習打下堅實的基礎，而課外的實踐又應該為理論教學得以運用提供良好的平臺，二者相輔相成。
課堂內的實踐教學要注意采取多種方式，如小組練習、案例討論和角色扮演等，教師要引導學生動手動腦解決問題的實踐思維模式的培養。小組練習法是單獨或以小組形式解決各種問題；案例法給學生提供范例，要求回答問題或扮演案例中的角色，企業人員，表演事件的產生、處理過程等，討論事件的結果和對策，總結經驗教訓。在采用以上實踐教學時，需要教師的積極引導以及學生的良性互動。教師必須對所設置的情景予以細致而耐心的說明，積極引導學生從旅游專業的視角，用專業的理論，遵循專業的思維，去分析所設置的情景。對于學生，則應該積極主動的配合老師的教學，要善于把自己看做是“情景中”的人，盡量把自己融入到教師所設置的情景中去，從而在教師的引導下，明確問題，分享經驗，獲得能力。
課外的實踐教學主要分為見習和實習，是實地參觀和實際操作的教學方法。學校應該充分重視見習，旅游專業教師可以選擇可控性比較強、專業問題比較突出的公司、企業的旅游現場，指導和帶領學生仔細觀察，發現問題，尋求解決辦法，見習讓學生第一次走出學校，走出課堂，在具體的工作一線，感受旅游行業發展方方面面，并使學生在真正的上崗實習之前，對行業的情況有個初步的感性的認知。
高校旅游專業要求學生要參加實習，實習是實踐教學最關鍵的一步，可以說實習的成敗檢驗著教學的成敗。為克服實習的分散性和不易監控性，學校應該加強對實習的監管，制定合理可行的實習規章制度，杜絕弄虛作假，逃避實習的情況，明確和規范學生在實習期間的行為，做到有所收獲。
另外，還應相應調整教學計劃，增加課外實踐教學課程比例和學分設置，改變課外實踐教學課程是專業輔助課程的地位，充分引起學生和教師的重視。
3.建立校企密切合作的實踐教學模式。高校旅游專業應立足于旅游行業的特點，加強與社會和企業的聯系，使學生真正融入到社會中去，融入到工作崗位中去。
在校內的實踐教學中，可以聘請、邀請企業管理人員、優秀服務人員參與課堂教學，為學生講解實際問題，回答學生的疑問；在課外的實踐教學中，要改變以學校為主導的傳統模式，充分發揮旅游企業主動性，讓企業參與制定見習、實習計劃，考慮和照顧企業的實際需求，增強企業的積極性和能動性，讓學生在見習、實習期間不僅能學到東西，而且能對企業的發展作出貢獻，體現高校的人才資源優勢，實現企業利益與學校教學目標的雙贏。在此基礎上，推動旅游專業的實踐教學，能使企業選才的目標更加明確，學生就業渠道得以拓寬，學校教學質量得到提高，形成企業、學校、學生三方互利、互動的良性循環。
4．建立完善的證書體系，以統一的行業標準作為實踐教學的依據。行業資格證書是國家頒布的任職或資格憑證，在行業內部具有權威性，是行業體制的指揮棒，也可以說是專業人士的標志，對企業選擇人才來說具有明顯的指向性和引導性。在旅游行業的各個部門或崗位建立完善的證書體系不僅有利于規范行業經營管理，同時它所伴隨的嚴格的、標準的資格認證制度能夠提高旅游專業實踐教學的標準化、規范化程度，對人才的培養有積極的促進作用，各級各類旅游專業證書的獲取應該成為高校旅游專業人才培養的明確目標之一，即培養具有任職資格和技能的專業人士，使其在這一專業領域中具有獨立從事職業活動能力的人才。
另外，針對專業教材不統一，教學指導標準不統一的情況，根據旅游專業的特點，把行業標準引入到旅游專業的教學中來，使行業標準成為教學的依據，引導實踐教學朝行業需要的方向發展，如旅游專業主干課程《飯店管理》，就可以按照2003年的GB/T14308―2003《旅游飯店星級的劃分與評定國家標準》為指導進行教學；《旅游規劃與開發》課程，也應該參照2005年頒布的《旅游景區質量等級評定管理辦法》。把行業標準作為教學依據之一，再配以特色教材，使實踐教學的目標更加明確，方法更為規范，教學的專業性得以更充分的體現。
總之，旅游專業的特征要求我們必須重視實踐教學，中國高校旅游專業從開辦到現在，實踐教學取得了一定的成果，但也存在一些不足，還有很多需要完善和加強的地方，只有建立適合教學和人才培養的專業化實踐教學模式，才能促進旅游專業的發展、成熟和繁榮。
參考文獻：
[1]俞仲文，等.高等職業技術教育實踐教學研究[M].北京:清華大學出版社，2004:5.
[2]張廣瑞，等.2002―2004年中國旅游發展:分析與預測[M].北京:社會科學文獻出版社，2003:255.
