飲食禮儀精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的飲食禮儀主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：飲食禮儀范文

但從德國回來后，他就不會吃魚了。吃一次，喉嚨卡一次，痛苦得不得了。一個漁民的兒子，因為吃魚被魚刺卡牢，這就像一個游泳高手在浴池溺水那樣可笑。但他確確實實不會吃魚了。張某的母親慈眉善目，做魚的手藝一流。現在她老人家迷惑了，她從小為兒子烹魚，兒子還抱在手上的時候，就會吃魚了，從來沒有發生過魚刺卡喉的事情。她一直相信漁民的兒子的口腔與其他孩子不一樣，有一種特殊的“抗魚刺基因”，是不是兒子在德國呆了幾年，把這“抗魚刺基因”給弄丟了。

結果還真被張某的母親給猜對了，在江邊長大的張某不會吃魚，就是因為在德國的幾年養成的生活習慣引起的。在德國，市民以肉食為主，那里也有魚，烹食魚肉也很多。張某在德國求學過程中出過一次“大丑”，還差點和教授交惡。

一次，張某參加一個宴會，自助餐上就有魚塊，張某就取了不少魚塊，美美地享用起來。但吃著吃著，旁邊的人全部端著盤子走開了，他們還用異樣的眼光看著他。張某莫名其妙，不知道自己哪里不對。但他還是顧自吃著魚，終于將盤中魚塊吃完，桌上留下了一小堆魚骨和魚刺。這次宴會后，張某覺得一些德國朋友似乎對他冷淡了不少，但沒有發現其中的原因。第一學年結束，他去拜訪教授，教授請他在家中用餐，餐桌上又有魚，魚炸得又香又脆，讓他想起在中國老家母親也是這樣炸魚給他吃，他很感動。他和教授一家一邊喝著紅酒，一邊吃著魚，相談甚歡。但吃著吃著，教授和家人全都看著他，最后，教授的妻子站起身來，臉上有些不快地走開了。

張某不明白發生了什么，但還是把自己盤中魚吃完了。用完餐，教授看著他，用十分生氣的語氣對他說：“張某，你太不文雅了，希望你在德國多學一點禮儀。”

張某當時就懵了，不知教授何出此言。張某追問自己哪里做錯了，教授說，你吃魚的時候，一邊吃，一邊吐骨頭，這非常不禮貌。張某說他在中國，就是這樣吃魚的，難道還有吃魚連骨頭和魚刺一起吞下去的？教授更加生氣了。教授說，在德國用餐時，你把吃進嘴里的東西再吐出來，讓人覺得非常不衛生，也缺乏最基本的禮貌。張某這才恍然大悟。后來，張某了解到德國人用餐時，如果是肉食，很少吐骨頭、魚刺。因為他們烹飪時，一般都會先行剔除骨頭、魚刺。如果用餐時吃到骨頭和刺，他們也不會吐出來，而是嚼碎了吞下去。他們認為在餐桌上不從口腔中吐東西，是一種禮儀。而張某這樣的吃魚方法，把細如發絲的魚刺不斷地從口腔中吐出來，這對德國人來說，簡直是一件不可思議的事情。張某回國后也像在德國一樣吃魚，而他母親做魚，從來不會剔除魚刺，他的喉嚨因此被魚刺不斷卡住。

關于吃魚的禮儀，我們很少去關注，但張某的故事給我們上了一課。如果回頭看看我們的用餐禮儀，的確顯得“粗”和“俗”了，因為身在其中，一些不雅的東西，我們熟視無睹，不知道去改變。

以前還聽到一個故事：內地有位老總到韓國去談一個項目，韓國客戶親自開車送他。但那位韓國客戶非常不解，這個項目談得非常好，雙方合作愉快，為什么他還那么不滿意。韓國客戶詢問了，老總一時莫名其妙，說自己沒有什么不滿意的。經過溝通，老總才明白，每次客戶送他，他下車時總是用力關門，這在中國是習以為常的事情，但在韓國，用力關車門，就是表示憤怒和不友好。

說這兩個故事，并不是說“外國的月亮比中國圓”，我們同住一個地球村，美好的東西就像陽光一樣將普照大地的每一個角落。美好的東西總是美好的，丑陋的東西總歸是丑陋的。如果“以丑為美”，那是因為我們沒有看到過美好。

現在已不用懷疑，也無法抗拒，一切文明的、美好的東西，必將影響我們，慢慢地改變我們的生活，給我們帶來生活品質和更加美好的感覺。

吃魚為什么忌翻？

在很多國家（地區）的餐飲禮儀當中，都講究吃魚時不要把魚翻過來，而是在吃完魚的上面一面后，把魚大骨拿掉，再繼續吃下面的魚肉，忌諱“翻”。

吃魚時忌諱“翻”，這種忌諱始于漁家，翻魚讓人聯想到翻船，是非常不吉利的事情。有時客人不知道這種忌諱，在吃魚的時候把魚翻了一面，主人會很生氣，還要把魚拿去重煮一遍。

有的地方忌諱“翻魚”的動作，有的地方忌諱說出“翻”字，當人們用筷子將魚翻過來時，會說“順魚”（把魚順過來），還有的地方會說“正魚”。有的地方，動作和語言都忌諱“翻”。

內陸少水少魚地區，從前多半并不講究，可是后來開汽車的人多了，也漸漸開始忌諱翻魚了。和翻船無關，和翻車有關。

在某些地方，人們把魚從頭開始倒轉一面，叫做“掉頭”，是出海安全回來的意思。

第2篇：飲食禮儀范文

傳統上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會，是下午接待訪客的最重要時刻。在這個純女性的聚會上，桌子總是鋪著白色蕾絲巾或斜紋布，擺上純銀枝狀燭臺，以及插著一束鮮花的花瓶。此外，桌上還應該放：

1．一面大銀盤，上頭放純銀茶具。包括，茶壺和底下可再加盞酒精燈的熱水壺、牛奶、附鉗子或茶匙的糖罐、裝人工甘味劑的容器、濾網和倒茶渣的碗以及裝薄檸檬片的小碟子，并附一支小叉子。

2．每組配一支純銀茶匙的瓷制茶杯和托碟。

3．裝食物的小盤子。

4．吃糕餅的叉子。

5．吃果凍或草莓的純銀茶匙。

6．果凍杯或草梅缽

7．裝乳脂的純銀容器。8．可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點的小碟子。

第3篇：飲食禮儀范文

不同的民族和國家存在著各具特色的飲食文化，具有濃郁的民族性和多樣性的特點，飲食文化的差異也是跨文化交際中影響交際結果的因素之一，了解中西方飲食文化的差異，理解其深刻的文化內涵，探究其文化底蘊、互補與兼容。[1]

[關鍵詞]飲食文化；餐桌禮儀；文化差異

一、中西方飲食文化的差異

1、中國飲食文化的特征

中國飲食文化與中國文化，關聯極其密切。因而我們有必要先對中國文化的某些特征作一闡述。中國文化自文明產生以后就以比較強烈的現實主義的思潮表現出來，倫理道德的色彩十分濃厚。綜觀我國五千年文化史，雖然封建禮教主張“存天理，滅人欲”，不過人要吃飯總是天經地義，于是文化也只好向口腔發展。首先因為人口壓力以及其它多種原因的存在，所以中國人的飲食從先秦開始，就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結構。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。這樣促使中國烹飪的首要目的是裝點飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫；其次，由于中國文化追求完美，加上中國手工業的發達，使得中國的飲食加工技術在世界上首屈一指，體現了中國飲食文化追求完美的特征。即不僅要獲得良好的感觀享受，還要獲得人生哲理等方面的理性享受。所有這些，使中國飲食文化具有如下特征：博大精深、烹飪技術發達、食譜廣泛、飲食含義豐富。[2]

2、西方飲食文化的特征

理性的西方人在飲食方面也十分理性，他們更注重的是食物是否營養。中國的食物注重的是色、香、味。這就是兩者的區別，在一些電影中，我們經常可以看到，西方人早餐喜歡喝果汁，平時吃飯也很喜歡吃蔬菜沙拉，很少與炒菜沾上邊，并且生吃蔬菜加上點沙拉醬美味又不缺失因爆炒而失去的維生素。

二、中西餐桌禮儀方面的差異

1、位置安排禮儀

中西方都講究宴請的座位安排。中國的入座的禮儀是先請客人入座上席，一般先請年長者就坐根據輩分依次入座，中國人比較在意座位的安排，因為這個也象征的權利和地位，一般受重視的或者地位道高權重的會上上座，就像我們看古裝劇的時候，一般來了尊貴的客人，主人都會說：“來來，請上座。”當我們入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，也不要弄出響聲來更不要到處隨便走來走去，如果有什么事要向主人打招呼；西方的入座禮儀也是從左側入座，當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了，這個場景我們也可以經常從電影里看到，西方紳士的男生和美麗的女士去約會就餐的時候，都會很紳士的拉開椅子讓女士就座。就坐時不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口紙擦餐具，以免使人認為餐具不潔。

2、用餐禮儀

中西方對座位的安排都有各自的安排，面對用餐，那差異便是必不可少的了。

首先在上菜順序上雙方就有差異，中方的上菜順序是湯、主食、餐酒、水果；西方的上菜順序是菜和湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡。

其次是餐具的差異，中方的餐具是：杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種；西方的餐具是：刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。西方的講究比較多，有時候比較重要隆中的場合，餐具會有很多，他們會很仔細的分吃什么用什么刀叉。公用刀叉的規格一般大于使用刀叉。

最后是表示停餐方法的差異，中方：中國宴席中場停止了，我們可以把筷子放在碗上或者湯匙上，如果將筷子橫放在碟子上，那是表示不再進膳了。西方：如果宴席需要中場休息，刀叉不同的擺法有不同的含義，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央；若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

三、著裝禮儀

除了以上說的禮儀差異之外，在著裝方面中西方也有差異。在中國，人們在宴請別人或者自己被宴請的時候都可以穿著隨便點，甚至可以T恤和穿牛仔褲都可以；但是在西方，一般比較高級的宴會，對人們的著裝都是有要求的，我們平時看電影也可以看到，如果你的服裝不正式是不給入內進餐的。所以在西方，一般高級的宴會，男士都要穿西裝皮鞋和打領帶，女士需要穿套裝和有跟的鞋子。不可以穿休閑服去就餐的。這些雖然都是細節，一旦出錯了就會鬧出很大的笑話。

結語：隨著現在經濟的發展，全球化的發展讓越來越多文化發生碰撞，中西方飲食文化的差異就是全球化不斷發展的產物，它讓世界的各個角落越來越靠近了，讓中西文化在碰撞中不斷融合。社會背景，歷史文化的差異導致了中西文化的差異，這些差異其實也就是各國的文化的縮影，正向面對這些差異，會讓我們以后的生活越來越美好。

參考文獻： 

[1]陳歆.跨文化交際中飲食文化差異研究 -邊疆經濟與文化2008. 

第4篇：飲食禮儀范文

【關鍵詞】 網絡文學 載體 語言風格 結構形式 得與失

【中圖分類號】 G633.3 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1674-067X（2014）08-011-01

隨著現代技術的發展，網絡與我們的生活已密不可分，而網絡文學作為一種新興的文學樣式，已經走過了它的草創期、爭議期，逐漸受到大眾的接受和認可，向著普遍化、大眾化的方向發展。相較于傳統文學受文體的嚴格的束縛，網絡文學大大地打破了這種局限，向著更自由、更現代的方向發展。

一、網絡文學載體、體裁的突破

所謂文體，就是指“一定的話語所形成的話語體式，它折射出作家、批評家獨特的精神結構、思維方式、體驗方式和其它社會、歷史文化精神。從表層看，文體是作品的語言秩序、語言體式，從里層看，文體負載著社會的文化精神和作家、批評家的個體的人格內涵”。 文學的現在分類中通常根據形式特征把文學分為四類：詩歌、小說、散文、戲劇。縱觀從1919年以來的文學作品，似乎沒有脫離這幾類文學體裁的范疇，最多也就是糅合了幾種文體的特征，如“散文詩”。但是網絡文學的生成之后，傳統的“四分法”已經不能夠準確地界定網絡文學這一文學形式的體裁了，它遠遠地超出了傳統文學的體裁范圍，網絡文學的不實名制、作者群體身份的雜糅、信息時代人們關注視角的擴大等，使得網絡文學的創作更為自由，作者完全不受文體的限制，自由創作，甚至在文學創作的加入多媒體，如影像、音像效果，網絡文學更具立體感，網絡文學究竟屬于什么樣的文學體裁，需要隨著讀者對于網絡文學的接受和網絡文學理論的成熟來進行界定。

二、網絡文學語言的風格和樣式的突破

網絡文學的語言在傳統人們的眼中，只能用“怪異”來形容。

首先，短小精悍、通俗易懂。少君在廈門大學、福建師范大學所作的關于“網絡文學”的演講時說：網絡文學的基本表現：通俗化、速食化，不過分講究文句的修飾，不太考慮表達方法。另外，傳統文學的作者多為專業作家，寫作水平較高，同時傳統文學還有出版的問題，傾注了作家多于現實問題的思考，有一定的思想深度。網絡文學不存在出版的問題作家也多不是專業，水平有限，往往都是為了發泄作者自己個人的苦悶，往往都是采用大白話的語言，是一種心靈獨白，通俗易懂。

其次，不拘一格的網絡語言的運用。網絡語言伴隨著電腦的普及快速的發展起來，網絡文學中網絡語言的運用是必不可少的。網絡語言的表現特點就是形象化、詼諧化。所以在讀網絡文學時看到數字化的、字母化的語言是不足為怪的，如文章動情處用“555～～”表示悲哀，用“o（∩_∩）o…”表示大笑，用“U”表示第二人稱的“你”等等，一方面作者為了自己寫作的方便，另一方面，這些網絡詞語的運用網絡文學更為形象化，更具詼諧性，能夠吸引讀者的眼球。

三、網絡文學結構形式的突破

突破了文學載體的局限，網絡這一高科技的載體，使網絡文學這一文本具有多媒體的特征。這種網絡文學“將文字表達與圖畫、動畫、攝影、漫畫、影視剪輯、音響、音樂等不同藝術要素融為一體，構成對人的感覺器官的全方位敞開和接納，不僅打破了傳統文學文體之間的界限，也打破了文學與藝術的界限，突破了‘文學是語言的藝術’”。變得圖文并茂，豐富多彩，網絡文學更具有可讀性、形象性、直觀性，更能迎合大眾讀者的喜好。

“留白”藝術被認為是文學寫作中一種較為高超的手法，作者在文章末尾時不會直接交代故事的結局，而是留下一種空白，提供給讀者多種可能性，讓讀者去推測，去體會，典型的如莫泊桑的小說《項鏈》，沈從文的小說《邊城》。網絡文學的“超鏈接文本”，卻比這種形式要高超得多，文本提供多種結局的可能性，讀者通過點擊一步步深入故事，結局完全由讀者自己來選擇。

四、網絡文學的得與失

首先，網絡文學節約了能源，減少了污染，具有很高的大眾普及性。它的大眾普及性是從兩方面來講的，一方面，對于作者來說，作者的身份不再受限制，文體文題完全不受限制，從而間接地提高了普通大眾的寫作水平。另一方面，對于讀者來說，紙質印刷作品越來越昂貴，而網費越來越廉價的趨勢，使得網絡文學更能走進人們的生活，高質量的網絡作品有助于對大眾進行文化普及。其次，網絡文學更具形象化、直觀化，能夠使普通人在現代社會繁忙的節奏中獲得短暫的休憩和身心的愉悅。

第5篇：飲食禮儀范文

福建省福清市某酒店2#電梯（型號：OTIS2000，產品出廠編號為：D6NE4077，16層16站，1000kg，2.0m/s），于2011年7月23日18：10左右，電梯運行至12樓，此時恰逢大樓停電，電梯轎廂并未隨停電停止運行，而是發生溜梯，后因安全鉗動作而停止運行，所幸無人員傷亡。

二、事故原因調查

該大樓同時安裝3臺同型號電梯，使用過程中均未發生同類事故，轎廂在安裝后不久即進行二次裝修，平時2#梯（出現本事故電梯）較多出現不平層現象（電梯由廣州奧的斯電梯有限公司福州分公司維護保養，維保工作正常），電梯設備除了2#梯鋼絲繩表面有很重油污外無明顯差別，電梯故障記錄未見異常。

三、原因分析

針對溜梯事故，首先3臺電梯進行平衡系數檢驗，結果平衡系數均符合要求。說明轎廂二次裝修已對電梯對重進行過核定。隨后進行電梯引能力試驗，1#梯與3#梯試驗結果均符合要求。2#梯未能通過125%額定載荷的靜載試驗。

根據GB7588-2003《電梯制造與安裝安全規范》規定：電梯正常運行工況下曳引條件應滿足：T1/T2≤efa。如圖2所示，出現曳引能力不足（也即不滿足T1/T2≤efa而滿足T1/T2≥efa）的原因，與T1/T2及α（曳引繩在曳引輪上的包角）和f（曳引繩在曳引輪槽中的當量摩擦系數）有關，其中f與曳引輪的繩槽型狀、材質和μ（曳引繩與曳引輪的摩擦系數）等有關。由于繩槽型狀、材質在制造廠屬于同材料同批次機加工出廠，所以繩槽型狀、材質誤差的影響暫不考慮；α與導向輪、曳引輪或轎廂（對重）等安裝定位的位置有關，實際安裝中定位位置已經定型且偏差較小，故其影響暫且忽略。因而曳引條件T1/T2≤efa主要與T1/T2和μ摩擦系數有關。改變（減小）T1/T2比值或增加μ（也即增大efa）就可以使曳引條件T1/T2≤efa得到滿足，要改變（減小）T1/T2比值，可以減少轎底平衡配重或轎廂自重（拉力T1），或增加對重側的平衡塊重量（拉力T2），但同時要考慮平衡系數應符合0.4--0.5的要求以及電梯在其他各種工況（如：轎廂滯留工況）下轎廂在井道不同位置時最不利情況下的曳引能力都要能滿足，所以安裝過程中安裝單位不能任意無限制地改變T1和T2值，否則無法滿足制造單位設計的曳引力要求。而影響μ（曳引繩與曳引輪的摩擦系數）的因素：由于鋼絲繩為麻芯鋼絲繩且曳引鋼絲繩的麻芯出油太多，導致曳引鋼絲繩表面過度（如圖1所示），致使曳引繩與曳引輪的摩擦系數μ減小了，由于繩芯油的大量擠出使得efa降低。

當制動器抱閘制動動作完成后，其消耗能量wb有一定范圍，而鋼絲繩與曳引輪間消耗能量wsl若因過度的油污而減小時，因1/2（m+g）v2+（m-g）dh超過wb+wsl之和時，電梯轎廂便處于加速下行狀態，尤其是突然停電時，1/2（m+g）v2下行動能最大，因而過度的油污降低電梯引能力。

因而推斷2#梯曳引鋼絲繩與曳引繩槽摩擦力過小，是造成電梯曳引能力不足是造成滑梯事故的主要原因。

四、解決方案

可能的解決方案有：

（一）將導向輪安裝位置往下降一點，以增大曳引繩在曳引輪上的包角α。

（二）用煤油或柴油清洗曳引鋼絲繩（注意：根據經驗不能使用機油清洗鋼絲繩，否則效果會截然相反），清洗掉曳引鋼絲繩表面過多的油，從而增大摩擦系數μ即增加曳引繩與曳引輪槽之間的摩擦力。

考慮到同批次同型號同規格電梯安裝過程中導向輪安裝定位位置都一致的情況，所以采用第②種解決方案。

五、結論驗證

經過進行清油處理后重新各工況曳引能力試驗均符合要求。此后重新投入運行未出現同類事故。

六、對于今后應注意事項

第6篇：飲食禮儀范文

一、教學片段

本課教師安排的是半場教學比賽，在課開始的時候，教師向學生宣布了練習的形式是采取自由組合的方式，學生的積極性馬上高漲。在準備活動之后，學生分幾組開始比賽了，教師發現班級里那些基礎好的同學都集中在一起，有些基礎稍差但喜歡籃球運動的同學也湊在一起開始了比賽，而班中有幾個“特殊人物”卻三三兩兩分散在幾個籃球場里面，漫無目的地在投籃，教師見到這種情況覺得很好奇，平時大家都不是很喜歡籃球運動的嗎？今天怎么了？

于是，教師走向一個獨自在投籃的學生身邊，輕聲地問：“小軍同學，你為什么不參加半場比賽呀”，小軍有點不好意思地說：“我技術太差，跟同學們在一起打怕打不好”。老師半鼓勵半調侃地說：“不是這樣的吧，其實我剛才觀察你，看你技術還是不錯的呀，好了，既然你不想打比賽，要不我們打賭看誰的投籃準，每人投10個，老師讓你3個球，看誰贏，輸了可要懲罰的，可以嗎”。小軍開始還不好意思，可是在老師的一再“刺激”下終于忍不住答應了。在比賽的時候教師故意安排自己先開始投，（對自己投籃的命中率老師還是很自信的）當小軍看到教師好多球都“唰唰”空心進筐的時候，不禁嘖嘖稱贊，好象忘記了是在跟老師比賽，一個勁地為老師加油，他徹底地被老師的精彩表現所折服，最后過來笑著跟老師說“老師，我不比了，你太厲害了，你能教我投籃技術嗎？”。于是老師就根據學生現有的技術動作對他的技術進行了更正，在老師的悉心幫助下，小軍很快掌握了該技術，接著老師為他布置了練習要求，還“半玩笑”地對他說：“等會老師還要來跟你比投籃的”。他微微一笑很快地就投入到練習中。

可是一會兒后，老師發現了戲劇性的一幕，剛才那些“散兵游勇”都聚集到了小軍同學那里去了，而且小軍同學還有模有樣地在那里“傳經授道”，那些過去的學生都還挺認真的在學習，學習的氣氛也不錯。這時候教師竟然發現小軍比自己還有“魅力”，心里樂了。接下來，那些同學三三兩兩的分小組開始練習了。之后，老師發現那些學生雖然是分散在學習，可是他們的學習比開始的時候更有目標性了，相互之間的合作交流學習也取代了開始的各自為政、嬉戲玩耍，學習的積極性得到了提高。有些同學后來居然也開始采取形式多樣的投籃比賽，以及小組競賽，雖然他們沒有進行半場比賽，但是這樣練習的效果也很不錯。

二、反思和評析

1、教師在設計教學形式的時候一定要考慮到各種因素，盡量照顧到所有學生的興趣和能力的差異。

在新的課程理念下，選項教學和分層次教學等課堂教學形式會經常出現，由于學生技術水平參差不齊，興趣愛好也不盡相同，經常會出現有的同學很喜歡這個運動項目而有的同學卻對此項目并不是很感興趣，即使是所謂的“熱門項目”。此外，雖然有些學生喜歡這個運動項目，但對不同的教學形式或這個項目中的不同教學內容所產生的興趣也不盡相同。因此教師在設計教學形式的時候一定要考慮以上因素，避免本課開始的情況出現。而高中的課堂教學，特別是球類項目的教學，難免要進行大量的教學比賽，而教學比賽這樣的教學形式相對自由，對學生的管理也比較容易，但是一旦教師把握不好，對學生的引導不夠就可能出現有些同學很積極的比賽，有的則成為看客，甚至出現完全“放羊“現象，使得整個課堂教學趨于失敗，更不用說教學效果。

2、在課堂教學中出現異常情況，教師要充分尊重學生的個體，果斷采取靈活的教學措施，化不利因素為有利條件。

即使出現本課開始的情況，有些學生不“合群”時，作為教師，不要盲目地去責問學生（特別是高中生），應該充分地講究詢問的技巧，因為高中的學生身心都處于發育的高峰期，自尊心很強。教師的“不經意”的問話可能使得其反，從而使學生對本學科的學習興趣急劇下降，甚至對整個學習產生消極的影響。這時，教師可以通過各種技巧跟學生交流了解學生的具體情況，盡快找出問題的所在，然后對癥下藥，可能會取得意想不到的效果。因此，在課堂教學中有時候出現異常教學情況在所難免，教師要充分尊重學生的個體，果斷采取靈活的教學措施，化不利因素為有利條件，可能會收到意想不到的效果。

第7篇：飲食禮儀范文

借用“潘多拉的寶盒”作比喻并不是說三維動畫本身是一種危險的存在，但是三維技術能以這樣令人瞠目結舌的速度擴展自己的領地，如果我們一點奇怪感都沒有，那反而是奇怪的。試想偶動畫出現的時候，它只是作為動畫的一個分支，并沒有挑戰傳統二維動畫的主導地位；中國在發明水墨動畫的時候，也沒有形成水墨動畫要成為主流的一種趨勢；三維動畫的制作成本并不低，在表現力方面也不能完全代替二維動畫，但為什么偏偏三維動畫能以一種勢如破竹的革命者的姿態出現呢？三維動畫在美國如此迅猛的發展究竟是歷史必然，還是另有隱情呢？

一、三維動畫的概念及其特點

三維動畫是用計算機軟件制作的一種場景、人物和道具都具有三維立體感的動畫。在制作三維動畫時，動畫師首先通過軟件在計算機中創建一個虛擬的三維世界，并在這個世界中按照想要表現的對象的形狀尺寸建立模型以及場景，然后根據要求設定模型的運動軌跡、虛擬攝影機的運動路徑以及其它一些參數，再為模型附上特定的材質、打上燈光，最后由計算機運算生成所需要的動畫畫面。

如果說照相技術的發明最初始的目的是為了取代肖像畫的話，那么三維技術的發明最初則是為了模擬現實中存在的各種三維物體。隨著三維技術的不斷進步，即這種技術能越來越忠實地模擬出現實生活中各種形狀、顏色和材質的物體的時候，用三維技術制作的三維動畫逐漸產生了兩個發展方向：一個是進一步追求模擬真實世界的現實主義方向，另一個是用適度的模仿力創建像偶動畫那樣的想象式人物和空間的幻想主義方向。這兩個方向并非是截然對立的。比如《機器人總動員》對地球上的沙塵暴以及瓦力身上的銹斑的描寫就是現實主義方向的，它希望達到的效果是盡可能地接近真實；而該影片對人類太空飛船以及船上人類的描寫則是幻想主義方向的，它希望達到的是用適度的模仿力營造出一種讓觀眾明知道其為假但還是愿意相信其為真的效果。

三維動畫獨特的美學特征，以及三維動畫與二維動畫在藝術表現力上的區別，這樣的話題已足夠單獨成書了。這里，筆者只是簡單的陳述一些概述性的觀點。比如，二維動畫是以手工繪制的線條和形狀的運動變化為基礎的，它更強調一種對運動的創造，線條和形狀本身的流動可以非常豐富；而三維動畫是以建好的模型在計算機模擬下生成的物理運動為基礎的，它更呈現出一種對運動的控制，運動時不是線條和形狀本身在動，而是線條和形狀所屬的模型在動。再比如，三維動畫因為要事先對環境、物體進行建模，因此在三維動畫的畫面上不僅事物的正面是可見的，事物的背面也是已知的，甚至在畫面以外的部分也還是有物體和場景的，這就是說拍攝三維動畫可以像拍攝真人影片一樣，導演是處在一個完全已知的空間中進行調度；而在二維動畫中，這種全場域的空間調度感是不存在的，導演需要隨時對空間進行新的刻畫，這雖然更加復雜，但卻蘊含著更多的可能性。此外，三維動畫在生成原理上對傳統二維動畫的逐格拍攝模式是一種顛覆。三維動畫是由計算機運算生成、而非是將畫面一格一格地制作后再連續拍攝而成。這一點非常重要，它決定了三維動畫的某種機械屬性，這種機械屬性一方面可能帶來以往二維動畫所難于表現的視覺沖擊力，另一方面也可能將動畫這種藝術因逐格拍攝而帶來的某種神秘感徹底消除。

不管怎樣，三維動畫只是動畫技術革新后產生的一個新的種類這點是明確的。三維動畫和其他動畫種類一樣，有著自己獨特的表現力。但是從上面的分析中我們可以看出，它無法完全替代傳統二維動畫，它和二維動畫應該是一種互補關系。

二、三維動畫在美國的發展

三維動畫在美國的發展總的來說可以分為兩個階段：1995年到2004年的初始發展期，以及2004年至今的高速發展期。

從1995年到2009年，美國四大動畫制作公司（迪斯尼、夢工廠、皮克斯、20世紀福克斯）共制作了21部二維動畫電影和34部三維動畫電影。其中，18部（85.7%）二維動畫電影是在2004年以前制作的，24部（70.6%）三維動畫電影是在2004年以后完成的。進一步說，2004年以前美國四大公司制作的動畫電影主要以二維動畫為主，三維動畫以每年不超過2部的速度穩定地發展著；然而從2004年開始，美國動畫的風向標突然從二維轉向了三維，包括迪斯尼最近問世的二維動畫《青蛙與公主》，近5年來美國四大動畫制作公司總共才制作了3部二維動畫片。

為什么美國動畫公司制作三維動畫電影的數量在2004年的時候會突然增加呢？這主要是因為傳統二維動畫持續低迷的票房成績，讓以往一直以二維動畫制作為主的迪斯尼公司被迫在戰略上向三維動畫轉移的緣故。

筆者對迪斯尼公司從1995年到2004年出品的12部二維動畫電影的預算和全球票房情況進行了統計（2003年的《熊的傳說》因為預算數字不詳而沒有統計在內）。除了2000年《幻想曲》以外，總的來看迪斯尼二維動畫在這10年間的預算在不斷增加，然而票房卻在不斷下降。2002年《星銀島》和2004年《放牛吃草》兩部影片的票房甚至低于預算成本。與之形成鮮明對比的是，迪斯尼旗下的皮克斯公司在從1995年制作第一部三維動畫《玩具總動員》以來到2008年完成《機器人總動員》的14年時間里共制作了9部三維動畫，這9部三維動畫的票房始終保持在比較高的水平上。再加上夢工廠2001年推出的三維動畫《怪物史萊克》和20世紀福克斯2002年出品的三維動畫《冰河世紀》，兩大競爭對手在三維動畫上都獲得了巨大的成功，這讓迪斯尼不能也不敢再在二維動畫的老路上無所作為了。

2008年4月，迪斯尼公布了未來4年的10部動畫電影制作計劃，除了《青蛙與公主》是二維動畫以外，其余全都是三維動畫。2009年5月，夢工廠動畫公司也宣布了其截至2012年的制作計劃，根據這份計劃夢工廠在接下來的4年將要制作的5部原創新片和3部以往影片的續集將無一例外地是三維動畫。皮克斯公司更是宣布，從2009年其制作的《飛屋環游記》開始，以后其生產的所有動畫都將是三維立體動畫 。可以預見在不久的將來，三維動畫在美國將從高速發展期進入到獨領市場的全盛期。

三、如何看待三維動畫在美國的發展

正如前文所述的那樣，三維動畫正在美國如火如荼地發展著。美國動畫電影正在走向一個全盛的三維動畫的時期，這似乎已經成為不爭的事實。然而當我們面對這樣的事實，尤其是當我們看到全世界的動畫業者因為美國動畫的這種趨勢而都轉而對三維動畫趨之若鶩的時候，當我們發現全世界動畫專業的學生因為美國動畫的這種趨勢而都更傾向于用三維動畫來完成自己的畢業習作的時候，當我們意識到全世界的觀眾因為美國動畫的這種趨勢而都逐漸被培養起一種收看三維動畫的習慣的時候，我們不禁要深深地反思：三維動畫究竟是一種歷史必然還是一場陰謀？

二維動畫的票房不佳或許是美國動畫行業全面轉向三維動畫的一個理由，然而這個理由并不充分。因為票房不佳可能并非是二維動畫這種形式不再被觀眾喜愛所致，而有可能是由于劇情、人物、表演等其他因素沒有處理好所致，畢竟迪斯尼的二維動畫曾經創造無數輝煌，我們無理由去懷疑傳統二維動畫的表現力和所能達到的藝術成就。然而，包括迪斯尼在內的美國動畫巨頭們卻一致選擇了向三維動畫進軍，這就好像在面對殘酷的市場競爭時精明的商人們沒有選擇差異化而選擇了同質化一樣令人費解，這還好像在一塊巨大的蛋糕面前饑餓的逃荒者們沒有選擇從不同的地方開始吃而選擇了從同一個地方、沿著同一個方向開始吃一樣令人摸不著頭腦。這些看上去不合常理的選擇如果用“歷史必然”四個字來形容是說不過去的。

只有在面臨危機的情況下，巨頭們才會選擇抱團取暖，美國動畫業也不例外。美國動畫在本世紀初所面臨的真正的危機并不是二維動畫的票房下降這樣的內部問題，而是從世界動畫版圖上看，逐漸強大起來的日本動畫的有力挑戰，以及一直堅持藝術性的歐洲動畫在深度上的比對考驗。美國的孩子還是喜歡看二維動畫的，但是他們去看《口袋妖怪》和《游戲王》去了，雖然在制作質量上遠遠不及美國動畫電影，但日本動畫在世界觀和劇情設定上卻有著無與倫比的吸引力。再加上用同一套準則做了70年的動畫，美國動畫在藝術性上已經毫無創新可言，這在和諸如《瘋狂約會美麗都》這樣的歐洲動畫的對比中體現得一清二楚。如果不尋求革新，美國動畫將逐漸失去領導世界的話語權。失去話語權，這才是貨真價實的危機！

正是在這樣的背景下，才有了這場“三維動畫”的聯盟。表面上在進行同質化的競爭，實際上是為了集中力量掀起一場“三維動畫”的潮流；表面上在從同一個地方吃蛋糕，實際上是為了給大家一種只有這個地方的蛋糕才好吃的印象。在美國動畫最大的優勢――強大的資本運作的推動下，美國動畫業者們只花了幾年時間就把三維動畫的潮流推向了全世界，他們輕松地把三維動畫將是世界動畫發展之趨勢這個概念普及到地球上每個能看到美國動畫電影的角落。當可能要失去話語權的時候，美國動畫業者選擇了毅然決然地進入一塊新領地，并在這塊領地上重新樹立起權威。當全世界的動畫同行們趨之若鶩地追隨著美國來到這塊新大陸的時候會發現，三維動畫的市場、審美觀念、最先進的技術等等已經全部被美國人收入囊中了。

因此，這是一場陰謀，而且這場陰謀還在繼續。奧斯卡獎自從2002年設立最佳動畫長片獎以來，除了2003年將這一獎項授予了宮崎駿的二維動畫杰作《千與千尋》以外，其余歷年都毫無例外地授予了三維動畫。其間參與角逐的二維動畫片如《瘋狂約會美麗都》、《我在伊朗長大》和《哈爾的移動城堡》等紛紛敗下陣來。奧斯卡獎成為美國動畫業者在宣傳“三維動畫”上最得意的一面大旗。借助雄厚的資本的影響力，美國的“三維動畫”概念還逐漸滲透進包括戛納、威尼斯在內的國際頂級電影節。2009年戛納電影節選擇用皮克斯的《飛屋環游記》作為開幕影片，秋季召開的威尼斯電影節同樣表示將授予皮克斯公司的制作團體大獎，這些事件標志著“三維動畫”成功登陸歐洲。那么亞洲的情況又如何呢？在迪斯尼和中國合拍的真人動畫片《寶葫蘆的秘密》中，迪斯尼也是首先把一個可愛的三維動畫形象傳遞到中國來。可以說，美國人正在通過一切可能的場合和手段進行的公關與宣傳，這些都是在為其“三維動畫”的話語權找到新的說服力根據。

是到了全世界的動畫業者們警惕的時候了。

第8篇：飲食禮儀范文

研討會發起者、組織者特意邀請了分別來自音樂史學、民族音樂學、傳統音樂三大研究領域的專家、學者。通過會議構筑起的學術平臺，針對同一論題，在論域有交叉、重疊的情況下，讓不同學科以各自的學術立場、理念、視角、方法切入，在研討中產生學術碰撞并努力求得一定的認同，為中國禮俗儀式音樂研究帶來了新的啟示，顯示出本次研討會對這一論題具有的引領性意義。

一

“禮俗”對于中國的儀式音樂研究而言是一個非常重要的概念。從田野考察中可知，中國的儀式音樂多與民間禮俗相須。因此對禮俗概念內涵與外延的界定、與國家制度之關系、背后體現的傳統思想觀念，成為史學研究者關注的焦點。

臺灣學者王秋桂教授以《〈民俗曲藝〉與中國儀式音樂的研究》為題，介紹了這一刊物中發表的關于儀式音樂研究的篇目，并交待了黃翔鵬先生期望他能夠進行“中國傳統法樂匯編”工作的一段因緣。另，先生在談及以華南學派為主體的“歷史視野中的中國地方社會比較研究”時說到：“這一學派研究歷史的觀點就是強調國家與地方的關系，地方離不開國家，國家制度籠罩著地方一切作為，包括地方儀式。”先生的發言指出了地方禮俗儀式與國家制度具有的一致性、相通性之關系。

中國藝術研究院項陽研究員以《禮俗?禮制?禮俗――中國傳統禮樂體系兩個節點的意義》為題，梳理出中國傳統禮樂體系依“禮俗―禮制―禮俗”的發展演化脈絡，并具體指出了其中兩個“節點”的重要內涵：“前一節點”定位了部落氏族方國階段，婚姻喪紀之禮從俗到禮俗再上升到禮制，并與國家意義上最高禮制儀式用樂相整合，構成國家禮制儀式用樂的整體性意義。國家將禮制儀式進行分類、分層，并將樂與儀式相須固化為用，形成國家禮制層面上的等級性、類型性、體系化之用樂形態，彰顯了中國三千余載的傳統禮制儀式用樂之主導脈絡；“后一節點”定位于由樂籍制度解體而導致禮制儀式用樂下移并俗化，強調國家禮制到民間禮俗的轉化過程，闡述民間禮俗是國家禮制的“俗化”顯現。

西南大學的李方元教授以《〈詩經〉“二南”樂歌與“禮”“俗”》為題的發言中也談到“禮俗”。其分別定位了周代社會的“禮、俗、樂”，認為“禮俗”即“禮與俗之合和”。據其所論：禮，即標準、準則，是社會和人們行為的依據，是具法典意義的社會制度和治理；俗是綜合了“習俗”與“風俗”這兩方面因素后的社會語境對“人”的影響。他指出，“禮”“俗”分屬社會制度、社會生活兩個不同的范疇，而“禮俗”合一，則與“禮制”有關。

西安音樂學院的羅藝峰教授以《禮、儀、式、術：民間禮俗的觀念結構》為題進行了發言。其首先定位了上古時期的禮樂以事神為核心，“禮、儀、式、術”分列四端的“四維結構”：“禮”是指事神致福的行為和目的；“x”是指禮的法式和節度；“式”是指典禮的樣式和規格；“術”是指禮儀的技藝和方法。并引用宋代文獻《太平御覽》中所載秦漢時期的“迎氣”禮樂中體現的觀念結構，又輔以田野考察材料中當代山西盲人“霍州書”的民間禮俗體現出的觀念結構，指出這一“四維”觀念頑強的遺傳性，甚至以集體無意識的方式存活至今，值得引起研究者注意。

另外，中國海洋大學張詠春博士的《從國家典禮到民間禮俗――顯陵御樂的興衰》、忻州師范學院孫云博士的《國家在場――佛教儀式音聲研究的重要維度》、河北師范大學的常江濤博士以《從國家禮制到民間禮俗――明清吉禮小祀儀式用樂對河北民間祭祀禮俗儀式用樂的影響》為題的發言，均從國家禮制與民間禮俗互動的研究視角對相關問題進行闡述。

二

禮俗是歷史上生成的概念，當下的禮俗儀式與歷史上的禮制儀式具有淵源關系，因此對禮俗儀式音樂的研究需從“歷史與田野”兩個維度進行探究。

中國音樂學院的趙塔里木教授以《田野得新知――文獻與田野互證兩例》為題，通過對民歌《高大人領兵》文獻的對比論證，闡述了“歷史與田野”背后反映出的音樂史學觀深刻的變化，以及這一變化背后體現出精英與民眾共同創造的史學觀。其提出的“史料視野”，指明了音樂學研究需要從紙本史料向文物、口碑史料拓展，其目的在于揭示無文獻記錄的民眾參與歷史創造的事實。

天津音樂學院的郭樹群教授以《由“歷史”伸向“田野”應彰顯時代色彩；從“田野”探向“歷史”需呼喚史學涵養――“禮失而求諸野”學術傳統的當代延伸》為題，深入辨析了“歷史”“田野”的相互關系，認為這是對“禮失而求諸野”學術傳統的認知和繼承。郭樹群認為，“由‘歷史’伸向‘田野’”應當彰顯的時代色彩必須體現尋求多重證據法的方法論光彩；而“從‘田野’探向‘歷史’”則要求我們用最精細、最嚴謹的辦法去檢閱材料，以求得多重證據之間的有機聯系，從而達到所謂“立體釋古”研究境界。

三

儀式音樂研究是民族音樂學重點關注的學術領域之一。作為從西方引進的一種理論，國外儀式音樂研究的相關理論對中國本土儀式音樂的研究產生了重要的影響。

香港中文大學的曹本冶教授與中山大學的周楷模教授以《文化中音樂”與“儀式中音聲》為題作了聯合發言。發言可分為兩部分：第一部分將“文化中音樂”置于“思想―行為”中觀察，并把“文化中音樂”的行為分解為“過程”（音樂的社會化過程）和“產品”（音樂社會化過程的結果），并強調，需從“思想”“過程”及“產品”三者間的動態關系，去理解音樂在其文化生態中的意義。對于“儀式中音聲”的“思想―行為”研究，發言指出，儀式作為行為過程和過程之產品，具有“近信仰”與“近世俗”兩種屬性的“思想”內核，須在“信仰/社會價值觀―儀式―儀式中音聲”三者一體生態結構中去理解“儀式中音聲”的功用。第二部分，發言把曹本冶與項陽的研究歸納為兩種模式進行比較，認為“兩者都是從研究實踐中形成了自己的研究模式體系”：曹氏模式是以系統的西方民族音樂學理論及“文化中音樂”的反思立場，結合中國傳統“道―行”合一思維，立足于對中國傳統儀式展演的“儀式中音聲”之長期研究所得；項氏模式是以中國幾千年文化歷史典籍為據，結合西方歷史人類學理論視野，落腳在從宮廷到民間盤根錯節的中國“禮樂”傳統之根研究所得。發言對項氏模式給予了高度評價，并借用“接通”理論強調：思想和行為深究、“樂”或“音聲”與文化生態、理論與考察實證、東西方學術思維諸方面的接通，方能有希望在特定的學術領域提煉出有事實依據、有實用價值的研究模式。

中央音樂學院的張伯瑜教授以《論村落結構中的民間樂社》為題的發言，以流傳在河北、山西、陜西、湖南土家族地區等地的音樂會社為對象，基于村落結構之“社會權力”“社會生產力”“社會生活”的變遷，探討會社在傳統村落中的作用及村落結構在變化與發展中所面臨的問題。中央音樂學院的楊民康教授以《儀式音樂表演民族志：一種從藝術切入文化情境的表述方式》。為題進行了發言。他認為：“儀式音樂表演民族志”是以儀式化音樂表演為對象和路徑，藉以觀察和揭示人們在其音樂表演活動中如何經由和利用儀式表演行為，將觀念性音樂文化深層模式轉化為音聲表象的過程和結局，并輔以必要的闡釋性分析和文化反思。

除了從理論模式、范式對儀式音樂研究進行的研究，研討會更多類型的研究是從通過個案對具體儀式音樂的內容、內涵予以梳理、解讀。

福建師范大學的王耀華教授以《孔廟禮樂：定位、禮樂實踐及其文化內涵》為題，從“廟制”設立的歷程與禮樂的規制兩方面對孔廟禮樂進行定位，從“禮儀規范、樂章、奠儀行為”三個方面對孔廟禮樂的禮樂實踐及其文化內涵予以了闡釋。

河北師范大學的趙書峰博士以《瑤族婚俗儀式音樂的歷史與變遷》為題的發言，對瑤族婚俗儀式音樂展開“歷史與田野”雙重維度的審視與觀照，其研究中注意到了瑤族地區不同歷史時段的建制沿革以及樂籍制度、衛所制度影響下，對于瑤族傳統文化形成產生的影響。中國人民大學齊柏平博士以《談談土家花燈的禮俗儀式特征》為題，從“五禮”類型對花燈服務的禮俗類型予以類歸。

民族音樂學研究具有開放性的特點，一些研究者的研究也注意從人類學等相關學術領域學習、借鑒一些理論、方法、視角用于儀式音樂研究。中山大學的鄧啟耀教授《無象之相――佛教祭禮樂象的視覺人類學觀想》、河北大學齊易教授的《民間音樂儀式與影像錄制》發言，體現出對視覺人類學、影像人類學研究方法的運用。中國音樂學院杜亞雄教授的《新禮俗音樂“村歌”的興起及其意義》、浙江師范大學楊和平教授的《歷史與田野的對接互動――基于區域音樂史研究的實踐》、贛南師范大學肖艷平博士的《客家禮俗音樂崇祖現象的故事形態學分析》、首都師范大學鄧志勇博士的《禮俗儀式音樂的聲景學研究方法初探》等發言，均顯示出以“區域音樂研究”“口述史研究”“故事形態學分析”“聲景學”等研究理論與方法的運用。

傳統音樂研究也多以個案的方式呈現，但強調從音樂本體層面切入。中央音樂學院的周青青教授以《云南鶴慶六合鄉白依人的禮俗音樂》為題的發言，既有對白依人嗩吶音樂的曲牌類型、來源、服務禮俗儀式場合、與當地戲曲吹吹腔的關系等方面的研究，也有對白依人的族屬、語言、嗩吶傳播歷史等歷史問題、文化問題的探討。江西師范大學的劉雯博士以《蘇州“十番鼓”音樂的{查與研究》為題，從“多聲部音樂的角度”切入，分析蘇州十番鼓音樂的分類、藝術特征以及旋律發展手法。

四

史學、民族音樂學、傳統音樂對禮俗儀式音樂的研究論域既有交叉，又各有特點，各學科的研究具有不可取代的作用和優勢。郭樹群提到了“立體釋古”，項陽一直強調“接通”理念，曹本冶與周楷模也指出需要東西方思維的“接通”才能提煉出有事實依據、有實用價值的研究模式。因此對于中國禮俗儀式音樂研究而言，需要打破學科壁壘和界限，進行“立體的音樂學研究”。針對具體問題，結合史學、民族音樂學、傳統音樂各自的長處和優點，融東西方學術理論精華來進行研究，以此揭示研究對象蘊含的音樂文化內涵。

王秋桂先生所指出的華南學派對國家與地方、制度與禮俗儀式的定位，應該引起我們的思考。同屬這一學派的陳春聲教授在《回到歷史現場》一文中指出：“應努力把傳統中國社會研究中，社會歷史學和文化人類學等不同的學術風格結合起來，通過實證的、具體的研究，努力把田野調查和文獻分析、歷時性研究與結構性分析、國家制度研究與基層社會研究真正有機地結合起來，在情感、心智和理性上都盡量回到歷史現場去。”①我們看到，大學術界是在解決了國家與地方整體一致性關系的前提下，進而對不同區域、地區間的禮俗儀式進行研究，強調“回到歷史現場”，多學科方法論有機融合，共時與歷時相結合的研究。

學術在發展，理念在更新。我們應該關注相關學術領域的學術動向及研究成果，吸取其精華，用于學術研究實踐。儀式音樂研究源于西方，學界將其引入后，相關研究偏重共時層面對當下儀式音樂活態的把握。但中國的儀式音樂與西方民族音樂學視野中的儀式音樂又存在明顯差異。史學研究之所以強調從“禮俗”視角切入對中國儀式音樂的研究，旨在提醒我們需要意識到“禮俗”概念下的“儀式音樂研究”。因為中國的“禮俗”涉及到國家、制度，涉及到中國音樂文化的歷史形態。換言之，禮俗音樂是中國傳統音樂的歷史形態，也是當下民間儀式音樂的歷史形態。“禮俗”與“儀式”兩個詞并置連用，既是強調中國儀式音樂研究的特殊性，也是強調中國儀式音樂研究需要關注國家制度，需要關注歷史。

中國的禮俗儀式音樂研究應該同大學術界接軌，建立國家與地方、禮制與禮俗儀式上下相通一致性的定位。中國禮俗儀式的儀節、儀軌、音聲形態均是歷史文化大傳統在當下的積淀，不僅在活態中有較為嚴格的傳承，而且在文獻中也有明確的記載，因此對中國儀式音樂的研究需要置于傳統禮樂文化的整體中予以定位、認知。研討會議題在“儀式音樂”前冠以“禮俗”，旨在強調對中國“儀式音樂”的研究不可脫離中國傳統禮樂文化大傳統，不可脫離這一傳統形成的歷史語境。實際上，本次研討會已經有研究從當下禮俗儀式音樂活態與歷史大傳統的對接，以整體、宏觀視角對中國傳統禮樂體系予以把握和梳理，展示出這種研究理念、模式具有的廣闊學術前景。在這個意義上，本次研討會對中國禮俗儀式音樂研究具有引領性意義。相信學界會以此次會議為契機，譜寫禮俗儀式音樂研究的新篇章。

第9篇：飲食禮儀范文

著者:庸

定價:26.00元

看過庸作品的讀者都知道,在男女感情特別是婚姻方面,他有著很深刻的見地。該書延續了庸一貫詼諧幽默、辛辣犀利的筆調,是以愛情專家的視角創作的婚姻哲學書。書中內容看似對生活、愛情百般挑剔,然而沉淀的卻是對生活無比的熱愛。

這是一本讀者可以放在枕邊反復翻閱的輕松的小書,又是一本滿含人生哲理的智慧手冊。他以獨特的視角將夫妻間的小趣味、小摩擦表現得淋漓盡致。那些閃耀著智慧光輝的連珠妙語更是直指你我內心深處,無論已婚的未婚的,都能在他的文字里看到自己的影子。庸用簡單卻尖銳的朱氏語言調侃男人女人的愛情,嘲諷夫妻之間的婚姻生活,而讀者在笑過之后往往會細細品味人生的喜怒哀樂、酸甜苦辣。

《錢文忠解讀〈弟子規〉》

著者:錢文忠

出版:中國青年出版社

定價:35.00元

《弟子規》原名《訓蒙文》(清代李毓秀著),“弟子”是指一切圣賢人的弟子,“規”可拆分為“夫見”,意思是大丈夫的見解。《弟子規》共360句1080字,以精練的語言對兒童進行早期啟蒙教育,灌輸儒家文化的精髓。該書為5個部分,具體列述弟子在家、出外、待人、接物與學習上應該恪守的守則規范。

錢文忠解讀的《弟子規》從現實出發,例舉了日常生活中發生的實例,在《弟子規》中找到了依據。讀過該書,我們會不禁想到一系列問題。比如,現在社會老齡化水平提高,針對父母財產分割產生的兄弟反目現象越來越多,究其本質原因就是心中沒有“孝悌”。而這最基本的做人準則是應該從小培養的。家長不能靠哄或交換條件,而要讓孩子明白“孝悌”是不能打折的。又如,當說到“仁、愛”的時候,人們總是會很局限在公益事業、災難救助等很狹隘的部分。其實,仁愛之心需要每時每刻融入生活之中。一顆寬容博大的心,往往可以消弭很多問題。

《讀破才子心》

著者:廖曉明

出版:百花洲文藝出版社

定價:25.00元