旅游管理頂崗實習總結精選(九篇)

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第1篇：旅游管理頂崗實習總結范文

1.1頂崗實習管理隊伍不健全

學生要在頂崗實習過程中，角色由學生到旅游企業準員工的轉變，無法適應諸如企業嚴格的管理、緊張的人際關系、繁重的勞動強度等一系列問題，這就迫切需要一支專門的實習管理隊伍，對學生的工作安排、學習任務進行合理地調整，并適時、有針對性地進行教育引導。然而，相當一部分的高職院校在頂崗實習管理過程中存在很多問題。一方面，學校由于種種原因，派出的駐外帶隊教師很少，尤其是民辦院校，為了節約人力成本，有的甚至沒有外派實習指導教師，造成學生在實習期間無人監管、無人指導；另一方面，作為旅游企業而言，所有員工定崗定編，無法安排專人負責頂崗實習學生的管理及指導工作，勢必造成管理缺位。

1.2考核評價體系不完善

據不完全統計，我國相當一部分旅游高職院校缺乏科學完善的實習考核評價體系，頂崗實習的效果無法監控。目前，旅游管理專業學生頂崗實習成績的評定，普遍采用的做法是針對集中實習的學生，由專門的實習指導教師評定；對于分散實習的學生，則由企業相關工作人員評定。這種考評方式主觀隨意性較大，不能客觀、公正地反映學生頂崗實習的工作態度、專業技能、職業道德、綜合素質等。此外，在頂崗實習過程中，由于缺乏配套的法律法規，學生的合法權益如實習報酬、損害賠償等得不到應有的保障。部分旅游企業、高職院?；蛑薪闄C構甚至利用實習生牟取利益；有的旅游企業強制學生加班，有的學生在旅游旺季每天工作10小時以上，且沒有按規定支付加班費；學生在實習期間受傷，不能享受正式員工同等待遇，最終不了了之。

2高職旅游管理專業頂崗實習管理體系構建策略

筆者以鐘山職業技術學院為例，積極探索旅游管理專業頂崗實習管理體系建設策略，從而幫助學生順利向合格的職業人轉變。

2.1深化“工學交替”人才培養模式

該院旅游管理專業自創辦之初，就與知名旅游企業簽訂合作協議，通過“工學結合”的途徑，共同培養后備管理人才。近年來，學院在原有的“2.25+0.75”、“2+1”的人才培養模式基礎上，大膽改革創新，與知名旅游企業共建工學訂單班，校企共同構建“1.5+1.5”的“工學交替”人才培養模式（以旅游管理專業為例，如圖1所示），即通過“校+企”循環式學習，教師與職業經理人共同教學，實現理論與實踐的緊密結合，提升學生的實踐能力和專業素養，使學生的綜合能力逐步與崗位任職要求接軌，拓展職業生涯發展后勁。校企雙方通過開展教學管理、人才培訓、技術研發等多層次深度合作，實現互利共贏。

2.2建設“校企師生”四位一體管理隊伍

校企共同構建“崗位實踐-課程學習-崗位管理”的人才培養運行機制，打造一支由“校、企、師、生”共同參與的“四位一體“管理隊伍（如圖2所示），即校、企選派專人組成管理隊伍，并從各實習崗位遴選學生骨干參與到實習管理中，共同參與實習過程全程管理。學生在實習中遇到難題時，既可以通過小組團隊研討尋求解決方法，也可以向校內指導教師及企業實習導師尋求幫助；通過這種“四重”（重安全、重誠信、重能力、重團隊）規范化管理，學生既了解了企業生產管理流程，掌握具體工作技能和方法，又提高了實踐能力、合作能力、溝通能力、管理協作能力、開拓創新能力。從而培養“三高”人才（高層次服務人才、高技能實用人才和高素質管理人才）。

2.3搭建“人、機、網”多維管理平臺

根據調研發現，該院學生智能手機的普及率達100%，手機已變成大學生生活不可缺少的一部分?？梢?，在快速發展的信息化時代，將智能手機引入頂崗實習管理中，構建“人、機、網”多維管理平臺，成為一種趨勢。首先，基于“四位一體”管理隊伍，成立通訊網絡小組隊伍，以方便動態管理。其次，組建頂崗實習管理QQ群，要求學生在外出頂崗實習前，手機下載QQ軟件并加入群），條件允許的院校可以開發或購買“實習管理”的手機APP。學生在實習期間，通過手機可以接收重要通知，也可以提交實習月記、總結等。再次，校企依托共建頂崗實習管理網站或QQ群，實時重要通知、掌握學生實習動態，以及批閱實習小結。

2.4健全頂崗實習管理制度

完善的頂崗實習管理制度是確保實習教學效果的有效保障。筆者根據《鐘山職業技術學院實習教學工作規范》的要求，參與校、企、生三方協議的擬定，并起草了鐘山職業技術學院《旅游管理專業學生頂崗實習指導手冊》、《旅游管理專業頂崗實習教師工作手冊》，明確了校、企、師、生的責、權、利，從而確保頂崗實習工作有效開展。

2.5完善頂崗實習考核模式

第2篇：旅游管理頂崗實習總結范文

實戰面試啟征程，引領學生職場路每年3月份，教研室便著手落實學生頂崗實習事宜，借鑒歷年工作經驗，進一步了解實習單位的人才需求與用人標準。除已確立合作關系的南京威斯汀大酒店、南京金絲利喜來登酒店、南京狀元樓酒店、南京玄武飯店、南京古南都飯店、南京丁山花園酒店、無錫君來洲際酒店外，教研室更先后開辟蘇州福朋喜來登酒店、常州香格里拉酒店、匯金玄武飯店等五星級酒店實習基地。各單位均為實習學生提供免費住宿及工作餐，部分酒店還在免費提供一日三餐的福利的基礎上，前三個月可領取900至1800元不等的實習津貼，經企業考核后逐步提升津貼水平，實行多級津貼管理，為其從“學生”至“社會人”的身份轉變提供了有力經濟保障。在確定實習單位與工作條件的基礎上，教研室召開學生實習意向指導會，全方位傳遞單位基本信息，下發實習申請表，引導學生首先根據單位基本信息與個人意愿填報實習申請。隨后，對學生首輪填寫的實習申請表進行數據統計與總結分析，明確各單位分布人數。借助前期對每位學生的秉性了解，立足業已掌握的各實習單位用人要求，開展面向每位學生至少兩輪的談心工作，逐一引導其做出正確科學的自我評價，以可持續發展的觀念調整實習意向。隨后，下發并指導學生填寫最終確定的實習志愿表。繁重細致的實習意向指導工作，有效實現了用人單位需求與學生自身訴求的高度平衡，確保后期實際面試進程中的高通過率，更提升了學生的實習滿意度。實踐證明，該模式下的帶隊面試工作進展順利，基本實現“一錘定音”的預想效果。

語重心長寄期望，親情服務暖心田面試結束后，全體學生認真撰寫實習面試小結，每位學生及其家長在《旅游管理專業學生實習家長通知書》中簽字確認。全體學生進店前夕，即召開學生實習動員大會，通報《旅游管理專業學生實習要求》與《旅游管理專業學生實習紀律》并做細致闡述。根據實習單位與學生的不同情況實行分組，每組明確兩名組長負責考核，實習指導教師巡查，保證考勤考核的質量與效果。同時，從專業實習的性質、要求、注意事項等方面做全面動員，要求學生調整角色轉變、環境轉換與接受挑戰的積極心態，在實習中堅持“五勤”，即口勤、腦勤、眼勤、手勤與腿勤，堅持“四注意”，即注意儀表儀態、注意遵紀守法、注意處理各種關系及注意安全，鼓勵學生愛崗敬業，踏實工作，勤于學習，勇于實踐，團結協作，歷練心智，在圓滿完成實習任務的同時為院系爭得榮譽。教研室各位老師在加強實習工作日常巡查指導基礎上，著力于解決突發事件，在實習期的不同階段，更是有計劃地開展分階段集中指導。每年暑假，老師多次深入學生實習單位，通過參加酒店人力資源部信息聯絡會、召開實習生座談會、參與企業員工培訓及開展崗位考察等方式，持續跟進實習生工作生活情況，合力穩定學生情緒，為其實習保駕護航，幫助構筑平穩就業的“心理防火墻”。每年11月，老師們再次深入各實習單位召開“實習報告”指導會議，強調實習報告應有所感，有所悟，有所獲，文字簡練，格式正確。會議以實習報告為抓手，真正落實了頂崗實習階段的教育目標。同時，針對學生集中反映的住宿條件、衛生狀況及班后返回宿舍的安全性等問題，與企業積極協商，尋求妥善處理方案，校企合力，為學生創造愉悅的生活工作環境。每年3月份，頂崗實習任務結束之時，每位學生認真撰寫實結，完成出勤確認，填寫實習評估表，企業人力資源部給出學生實習評估成績。指導教師與企業導師科學評估學生實習表現，針對其個體差異，理性提供職業建議，并通過勞資關系常識的多次普及，引領學生邁出職業生涯的穩定步伐。相關工作所取得的豐碩成果體現在各屆學生高效高端的就業協議簽訂成果中，更創造著該專業在南京及周邊地區五星級酒店間的口碑效應，品牌優勢逐年凸顯。

借助“古南都工程”的資源優勢，古南都集團多位優秀職業經理人走進校園分授飯店服務技能課程，學生在企業文化的熏陶中實現了職場的零距離解讀。同時，將該專業的餐飲服務與管理、前廳客房服務與管理、飯店管理、旅游英語等多門理論與實踐一體式的課程引入企業現場教學。學生在企業實踐現場服務，教師在企業開展現場教學，指導學生通過考試取得由南京市人力資源和社會保障局頒發的“前廳中級服務師”“客房中級服務師”等職業資格證書，使專業培養目標與培養模式科學合理，也使學生的知識能力要求與素質結構定位更為精準，提前達成學歷證書與職業技能證書的“雙證書”畢業要求，促進人才的可持續發展，校企合作穩就業。

校企合作的“2+1”辦學模式，是旅游管理教研室根據企業用人要求擬定的人才培養方案。培養方案由校內教師與企業導師共同保障：校內教師承擔前兩年基礎理論課、專業主干課、實踐操作課及校內專業實訓教學任務，企業導師參與承擔第三年專業實習教學任務，與校內教師共同輔導學生完成頂崗實習，同時，企業導師參與學生綜合成績的評定與考核工作。歷年教學計劃制定之初，旅游管理教研室均與多家五星級酒店人力資源部召開工作聯絡會，就如何加深校企合作、如何深入實踐“2+1”實訓教學模式及如何針對用人單位需求調整人才培養方案等內容，總結經驗，交流意見。通過與企業的零距離接觸，有效掌握市場人才需求，為完善教學計劃、修訂教學目標提供清晰導向，也為本專業進一步凝練辦學特色、創新人才培養模式、提高人才培養質量搭建交流與溝通的有效平臺。基于此，教研室根據學生專業性質、年齡特征、技能規律及實習酒店情況，努力實現其“應知”、“應會”與“應變”相統一，側重提高應變能力，與就業單位共同制訂實習方案。其一，企業指定知識豐富型與經驗豐富型的兩類“專家”擔任實習導師，通過輔導與示范，加快學生的崗位適應進度；其二，指導實習學生分批次、多維度參與實習酒店各項培訓；其三，推動實習生積極頂崗，發現問題及時糾正；其四，對進步快、應變能力強的實習生委以重任，實施崗位提升；其五，開展經常性、多方位、多層次的崗位輪換與交流活動。

第3篇：旅游管理頂崗實習總結范文

近年來，根據《國務院關于大力發展職業教育的決定》（國發〔2005〕35號）中提出的“大力推行工學結合、校企合作的培養模式，與企業緊密聯系，加強學生的生產實習和社會實踐，改革以學校和課堂為中心的傳統人才培養模式”的要求，高職院校中的旅游管理管理專業改變辦學思路，實行校企合作，最大程度上實現旅游企業和高職院校的雙向優化，互助雙贏。在人才培養方面，注重培養旅游企業一線和基層管理所需的，具備一定的理論知識和較高的實踐操作技能的應用型人才。鑒于此，筆者將對高職院校旅游管理專業，校企合作過程中常見的四種模式進行解讀，希望有助于這方面的研究。

一. 校企合作的內涵

校企合作是指在為社會培養和培訓合格的勞動者、技術人才這一目標指引下，開展職業院校與企業、行業、服務部門等校外機構之間的合作，將學生的理論學習和實際操作或訓練緊密結合起來，以提高高職教育的質量和學生的素質，并增強企業與畢業生之間雙向選擇的可能性，最終促進社會經濟的發展。其實質是通過校企、產教的合作，培養出理論與實踐、專業知識與職業技能并重的企業一線所需人才。校企合作是一種利用學校和企業兩種不同的教育環境和資源，采取課堂教學與學生參加實訓工作有機結合的方式，培養適合不同用人單位需要的具有職業素質和創新能力人才的教育模式。（陳啟強，2008）

二. 高職院校旅游管理專業與企業合作的現有模式

經過多年來我國我只院校旅游管理專業與企業的探索，已經在我國出現了多種校企合作的模式，總結起來常用的主要有以下四種模式。

（一）實習基地培養模式

“實習基地”模式是旅游管理專業中最常見的校企合作形式，主要是指學校和旅游企業在學生實習環節上開展的合作。校方負責聯系并安排學生進入一些定點的旅游企業（如旅行社、旅游景區、旅游酒店等）開展實習。企業作為高校的實習基地。學生在這些企業實習過程中，一方面通過直接參加旅游相關企事業單位實際業務的定崗工作，初步獲得旅游專業操作技能和實際工作經驗，鞏固在學校所學理論知識，培養獨立工作的能力；另一方面學生通過參加與未來就業相關的社會實踐活動，鍛煉社會交往能力，獲得實際旅游業務知識和管理知識，培養學生綜合運用知識的能力，進一步提高學生的綜合素質，為就業做好準備。學校在該模式下對學生的實習安排一般分為三個階段。

1.平時見習

在大一期間（有些學校是在新生入校本文由收集整理軍訓之后），為了讓學生對旅游專業及將來要從事的相關工作有個感性的認識，一般會由專業老師聯系當地有代表性的旅游企業，安排學生進入企業參觀學習。由企業的專門人員或是在該企業頂崗實習的大三學生進行陪同講解，參觀完后，會安排學生與企業相關負責人和畢業已參加工作的學生進行座談，回答學生的相關問題，并適當介紹旅游企業在未來需求的人才需具備何種素質，讓學生在大一時（入校時）就對自己將來的就業有個規劃，這樣可以促使學生在后面的學習實踐中，有意識的去進行相關能力的鍛煉和培養。

2.假期打工實習

學校可負責聯系旅游企業，協助學生利用寒暑假進入企業實習，體驗旅游一線員工的生活，了解社會，了解企業，了解具體崗位的實際工作，為自己日后的職業進行定位，同時為返校后理論知識的學習打下基礎。學生的打工實習，對大多旅游企業來說，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以緩解旺季時（例如春節期間）人員緊缺的狀況，保障了酒店的正常經營；同時，學生到旅游企業打工實習，勞動力成本低廉，可塑性強，工作積極性也比較高，因此旅游企業也歡迎這些實習生的進入。

3.頂崗實習

由于旅游業對其從業人員要求的就業門檻低，但十分注重實踐經驗，故大多學校安排學生在最后一學年到旅游景區、旅行社、旅游酒店、旅游局等單位進行頂崗實習，把實習、畢業和就業捆綁在一起，提高學生的就業率。在實習期間，學校安排校內校外兩個實習指導老師，多與學生就實習、就業、擇業等問題進行溝通，引導學生擺正心態、準確定位、順利就業。對旅游企業而言，通過對實習期間學生表現的觀察了解，在雙向選擇的條件下，可以從中吸納優秀畢業生畢業后直接就職于本企業。

（二）訂單式培養模式

“訂單培養”即學校根據一些旅游企業對緊缺人才的要求，有針對性地調整課程結構，以市場為導向，以崗位需求為依托，將合作旅游企業的企業文化與人才要求等因素融入到教學中，根據合作企業的需要進行訂單培養，把學生的實習、就業與這些企業掛鉤，實現教學、實踐和就業一體化。“訂單式”人才培養模式實際上是校企開展聯合辦學的模式，它代表著一種觀念與制度的創新。

實施“訂單培養”模式的校企合作辦學，不僅使學生在校所學的理論知識在實踐中得以鞏固，鍛煉和發展學生各方面的能力，而且也縮短畢業生走向社會的適應期。這種模式的最大特點就在于：由合作的旅游企業先制定出需要人才的數量、具體對應的崗位和其它各方面的要求，學校根據企業的需求選擇培養學生，再把培養的學生輸送給企業，省掉了“企業招工和學生就業”等繁瑣的中間環節。同時定向培養的學生從進入校門就明白自己將來工作的內容，對知識的學習也有了較強的針對性和目的性，極大地調動了學習的積極性，有利于專業培養。但這種模式最大的弊病就是：也有很多定向培養的學生認為，一走進校門就等于有一只腳已經跨進了就業的大門，無論自己專業能力怎么樣，畢業后就有工作，于是惰性使然，在校期間便放松了對學習的要求，學習的積極性也不高，更不注重能力和素質的培養，從長遠上來說不利于學生走向工作崗位后的職業發展。

同時訂單式培養模式對學校也有較高的要求，因為學校不僅要針對企業的要求挑選合適的學生進行培養，同時還要求學生不能因為畢業就有工作而放松學習，致使畢業時因為達不到用人單位的要求而被拒收，面臨失業。

（三）雙向進入模式

缺乏具備“雙師素質”的旅游管理專業教師是許多高職院校面臨的共同問題。旅游管理專業實踐性非常強，要求授課教師具有一定的實踐經驗。但據有關數據顯示，在高職院校旅游管理專業的師資隊伍中，具有實踐經驗的教師所占比例較高的院校較少，大多院校旅游專業的教師都是理論豐富實踐缺乏。同樣，旅游企業中的員工也有實踐經驗有余，而理論水平不足的困擾。企業要想在競爭激烈的環境中擁有一席之地，提高現有員工素質是企業必修的課程。而高校正擁有培訓企業員工的師資和先進理念。針對這種情況，學校和旅游企業合作進行互換培訓，“雙向進入”模式無疑是最佳的選擇。

在這個模式下，旅游管理專業的教師和學生進入旅游企業學習，即學校派專業教師到企業各部門任職鍛煉，加強實踐經驗的積累，提高教學質量；企業管理人員進入學校旅游管理專業學習，即旅游企業派管理人員到學校進行理論知識的學習，提高專業理論水平。另外，學校也可以聘請旅游企業內部具有豐富實踐經驗和一定理論水平的管理者作為兼職教師為學生定期舉行講座。學校與旅游企業建立伙伴關系，旅游企業擁有實踐經驗豐富的員工，學校擁有專業理論水平較高的教師。雙方采取雙向進入、互助合作就有可能實現人才優勢互補，實現零距離辦學。

（四）工學交替的“3+1+1+1培養模式

隨著旅游業的快速發展，人們出游頻率的增加，旅游者在旅游活動中對為其提供服務的旅游企業的要求也將不斷提高，市場上旅游管理方面的高素質人才將會出現很大的缺口。根據這一市場需求和高職院校旅游管理專業的教學實踐經驗，筆者認為構建工學交替的“3+1+1+1”的培養模式，應該是目前我國高職院校旅游管理專業比較適用的一種校企合作辦學模式。這種模式把短期見習、頂崗實習與就業相結合，學習與工作實踐交替進行。其中，校內教學以理論課為主，輔以見習等實踐性教學，校外實踐以頂崗實習為主，理論與實踐相結合，提高學生專業技能。

在“3+1+1+1”的培養模式下學校對學生的實習安排分為6個階段，即三個學年六個學期（一學期為一個階段），學生前三個階段在校內完成基礎知識和基本技能的學習和培訓；第四學期到旅游企業進行實訓鍛煉；第五學期返回學校進行理論知識的再學習和全國導游資格證的考試，并完成畢業設計和和畢業答辯；第六學期到旅游企業進行頂崗實習并就業。這種校企合作培養模式充分考慮旅游企業的經營特點，在旅游淡季安排學生在校內進行理論知識的學習，在旅游旺季安排學生進入旅游企業進行實訓、實習，學工交互遞進，不僅能夠滿足旅游企業對人才的需求，更好地為企業服務，而且也能夠充分滿足學生的實訓、實習要求，在企業得到最大限度的鍛煉，將所學知識和技能完全運用到實踐中去，最終完成由學生到員工的角色轉換。

第4篇：旅游管理頂崗實習總結范文

關鍵詞：旅游管理專業；實踐教學；高職

一.旅游管理專業實踐教學的現狀及趨勢分析

（一）旅游管理專業實踐教學的現狀分析

據統計，全國已有各級各類旅游院校系、專業138家，在校生2萬多人，這些院校遍布于全國30個省、自治區和直轄市，形成了一個初具規模的旅游教育體系，為多部門、多需求的旅游人才開發奠定了物質基礎。但是，面對不斷擴大和競爭越來越激烈的旅游業，我們的旅游教育在內容、目標、方式、方法、結構、層次等方面都已明顯滯后，制約了旅游業的進一步發展。加強旅游基本技能、技巧的訓練已成為當務之急。目前，旅游管理專業畢業的高職學生一定程度上仍然存在高分低能及眼高手低、脫離實際等現象。這無疑向我們的旅游教育長期忽視旅游基本技能操作訓練敲響了警鐘。因此，高等旅游教育應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的復合型人才作為培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。從目前高校旅游管理專業實踐教學的研究現狀看，大多屬于表面現象的研究，沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系學生就業緊迫的實際情況，沒有將實踐教學與學生就業緊密地聯系在一起，因此實踐教學在深度和廣度上還有待進一步挖掘。[2]

（二）旅游管理專業實踐教學的趨勢分析

從實踐教學的發展趨勢上看，隨著高校競爭的日趨激烈，學生在擇校學習時對于實踐教學的要求越來越高，學生渴望在校的五年內學到實踐性較強的教學內容，以便為今后的就業打下堅實的基礎。同時，從辦學角度而言，突出實踐教學也是職業學校特色辦校的主要方法。在未來十年，旅游業將在每25秒創造一個新的工作機會，中國也將成為世界旅游第一大國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業人才。[2]

二.實踐性教學的意義

實踐教學在現代高職教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過實驗、實習、專業實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動.實現學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業及獲得新知識等教育目標的教學形式，也是遵循現代教育基本規律的有效教學手段之一。

作為高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業對管理層面人才的特殊性需求。強調厚基礎、強能力、廣適應的素質教育是旅游管理專業的大方向，因此必須加強專業教學的實踐環節。實踐環節的設計不僅是為了服務技能和業務操作能力的培養，更是為了畢業生能真正勝任旅游行業的管理工作，同時也是對理論知識的鞏固與加強。[3]

三.“四模塊”實踐教學模式

根據培養目標和專業特色，旅游專業教學一般包括認識實習、教學實習、生產實習和畢業實習四個階段。這四個階段在教學中只有環環相扣、有機結合才能取得最大的教學效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實踐教學模式，以達到高職旅游專業教育的目標。我們認為旅游管理專業應配置四個模塊的實踐教學模式：

（一）校內實習基地模塊，為學生提供良好的模擬實習環境

餐廳、客房、模擬酒吧、模擬導游室……這些實訓場地和設備的建設，有利于提高教學質量，保證學生技能訓練。其次，充分利用校園已有的資源。學校賓館、會議室等設施都可以成為學生應用知識的場所。最后，充分發掘旅游專業學生的優勢，組建模特隊、禮儀隊，在學校的一些重要場合提供服務，同時也可以走出校園，充分展示本校旅游專業學生的風采和學校的教學實力。

（二）校外實習基地模塊，為學習提供真實戰場

校內實訓雖然是按照實際工作規范要求進行，但它還是一種靜態的操作規程，與實際工作環境不可能完全相同。為解決此類問題，應實行校企結合的方式。學校應注重加強與區內外有關企業的聯系，建立長期穩定的實訓基地。

旅行社課余實習由于旅行社具有容納人數少，無法解決食宿等缺點，所以很難進行異地集體實習，我們應盡量利用本地的旅行社資源，使學生了解旅行社的組織構成和運行機制。

賓館酒店頂崗實習賓館酒店能夠容納大批學生，且提供食宿，因此盡量進行長線集體實習，選擇區內外知名賓館酒店，進行頂崗實習。在實訓期間，學校與實訓單位應簽訂勞動合同，保證學生的切身利益。同時，學校與實訓單位共同制定實訓計劃，并與實訓單位商定學生輪崗實訓的時間和方式，使學生能在不同崗位上得到鍛煉。學生的頂崗實訓是校內的任何實訓都無法替代的。在實訓中，學生不僅要適應復雜的工作環境，還要有良好的心理素質和應變能力，使他們在工作實踐中發現自身不足，不斷完善自己，最終達到崗位從業人員的素質要求。[1]

為了保證實習效果，各旅游高等院校要建立、健全一整套實習管理規章制度，使之規范化、制度化和經常化。要從確定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發放實習指導書、與實習單位聯合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現場講解、中期總結考核、學校、學生及企業座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環節進行全程、全面和全員的控制與管理，以取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

（三）課程認識實習模塊，鞏固基礎知識

作為高職旅游專業的學生，第一學年專業課的學習主要是專業基礎課，如旅游概論、旅游地理、旅游經濟學等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產生感性認識，同時也對專業知識進行認知。在課程實習期間，除了專業任課老師安排一定量的參觀實習外，還要在假期安排野外集中實習。

通過野外實習，使學生的理論知識和旅游實踐高度結合，提高學生的感性認識。經過實習，學生應在兩個方面獲得提高：一是對如何進行旅游線路設計和如何提供導游服務有全面了解；二是對旅游資源開發和旅游發展規劃有深切體會，為旅行社和旅游飯店等旅游企業實習打下良好基礎。實習時間訂為三周：第一周為準備階段，第二周是野外考察階段，第三周為總結、撰寫野外實習報告階段。改變以往只注重實地考察環節的做法，加強實習準備和實習報告兩大環節?；?5個學時準備與實習地點有關的旅游信息，使野外實習的針對性和創新性更強。實習報告增加答辯內容，可使學生把實習獲得的感性認識與理論知識更好地融合。強化實地考察前、后兩環節的工作，并創建學生野外實習成績綜合考核指標體系，可使野外實習質量獲得較大的提高。

（四）走出去，請進來，創建一體化的實踐教學模式

社會經濟的發展要求開放辦學，高職的學生必須具備較強的實踐能力。作為旅游管理專業的學生僅僅依靠在學校里所掌握的專業知識肯定不能適應企業需求，他們必須走向社會，認識社會，了解社會。

走出去，是指全體師生深入旅游行業，參與旅游實踐，運用旅游學理論知識分析問題、解決問題，培養理論聯系實際的學風和社會實踐能力?？梢杂心康牡貐⒂^幾個著名的旅游企業，了解旅游企業運轉情況，開闊學生的眼界。也可以引導學生為社會單位、社區服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，走出去不僅激發了學生的學習興趣和熱情，而且開拓了視野，陶冶了性情，磨煉了其意志，更主要的是為他們將來走向社會，培養了分析問題和解決問題的能力。

請進來，根據旅游專業的特點，采用各種方式請旅游行業的專家、高級管理人員、資深出國領隊或職員等來校作報告、講課、座談、討論等等，向學生們介紹世界及國內和省市現今旅游業發展的狀況，介紹旅游企業在市場競爭中求發展的經驗，以及旅游企業中青年員工的成長過程等，使學生在步入社會之前，更好地了解社會，懂得競爭之激烈，創業之艱辛，讓學生對職業素質的要求具體化、形象化，從優秀旅游業人員的身上去學習，感悟一些在學校、課堂上學不到的東西，自覺注意自身職業素的培養。[5]

總之，實踐性教學是一項長期而艱巨的工作，只要領導高度重視，企業積極參與，廣大師生共同努力，就一定能把這項工作做好，培養出受社會歡迎的具有創新能力和工作技能的高素質人才。

參考文獻：

[1]《高等職業教育綜合實訓課程開發模式的研究與實踐》課題組.高等教育出版社，2006.第9頁

[2]張金霞.高等旅游教育人才培養的現狀及發展對策.江漢大學學報，2005，（6）.第87-90頁

[3]崔斌.高職旅游專業實踐教學初探.新疆職業大學學報，2005年13卷3期.第64-65頁

第5篇：旅游管理頂崗實習總結范文

一、實踐教學在酒店管理人才培養中的重要性

酒店管理專業是一個綜合性很強的專業，要求教學中注重理論知識傳授的同時，還要注重實踐技能的培養。通過實踐教學：（1）可以把酒店管理理論運用到酒店實踐，用酒店實踐來檢驗課堂學習成果，讓學生學到課堂上無法學到的酒店知識，看到在校學習中的不足。（2）可以使學生的工作技能、職業素養以及人際交往等方面的能力都得到鍛煉和提高。[7]（3）有利于教學單位（學校）檢驗教學水平，提高教學質量，甚至是學校的知名度，為酒店管理專業人才的培養打好基礎。（4）從旅游企業來看，通過接納酒店管理的實習生，不僅可以克服招聘中的不利因素，降低了勞動力成本，同時還可以儲備優秀人才。因此，實踐教學對于學生、教學單位及旅游企業都具有重要意義。

二、橫縱結合實踐教學模式

（一）吉林工商學院旅游管理分院概況

吉林工商學院是2007年3月經國家教育部批準，由原吉林財稅高等?？茖W校、吉林商業高等?？茖W校和吉林糧食高等?？茖W校合并組建的省屬公辦本科院校。原三所高等專科學校成立于上世紀50年代，在半個多世紀的辦學歷程中，打造了財會、餐旅、糧食、食品等一批名牌專業。目前，旅游管理分院擁有旅游管理、烹飪工藝與營養教育兩個本科專業，以及酒店管理、烹飪工藝與營養等兩個?？茖I。2002年酒店管理專業被國家教育部高教司批準為國家級高職高專教育教學改革試點專業。多年來，酒店管理專業不斷改革人才培養模式、努力培養學生的創新精神和實踐能力。在學生能力結構教育方面，針對專業特點、職業特點、技術特點、崗位特點開展實踐活動，分為課程中實習和畢業實習，讓學生用基礎理論知識指導實踐，從實踐中深化對知識的理解，實現知識與能力的融合。

（二）橫向實習制度，為學生搭建三大技能成長平臺

從橫向來看，酒店管理專業的實踐教學可以分為認知實習、教學實習和頂崗實習三個部分。每一部分由不同的教學環節組成，同時這三大部分相輔相成，有機組合，為學生搭建出層層遞進的成長平臺。

1.以認知實習為契機，為學生搭建認知平臺

學生在入學初期，由于他們對于酒店管理專業的認識極為有限，所以教研室于大一第二學期安排學生對長春市各大五星級酒店進行認知實習。首先，教研室設計出各大酒店的常規情況調查表，指導學生自主分組，要求學生對這些酒店進行實地走訪調查；以此為契機，督促學生主動走進酒店，與其進行面對面的交流；在交流的過程中，要求學生能夠認真聆聽酒店領導、業務主管及一線員工對于所在酒店文化及工作部門的介紹；同時仔細觀察酒店的管理和運營方式，初步了解酒店運營機制和流程。其次，精心設計多項職業拓展訓練活動，以此來加強學生的團隊合作能力、管理溝通能力以及集體觀念。通過一周的認知實習，學生更加了解自己的專業，豐富了所學的專業基礎知識，初步明晰了酒店各崗位的工作流程，樹立了良好的職業情感與職業態度。認知實習是分院認真貫徹執行“產學結合”、“校企合作”的指導思想以及落實“以人為本，服務學生”的辦學理念的具體舉措。

2.以教學實習為契機，為學生搭建鍛煉實踐平臺

教學實習是在學生完成基本理論教學計劃后，于第四學期末和第五學期初進行的一次跨暑假的實習活動。教研室會安排學生到長春、吉林、北京等實習基地（酒店）進行前廳、客房、餐飲、會展等部門頂崗實習，使學生鍛煉酒店服務與管理的技能，深入了解酒店運營機制及服務流程，增加對酒店實務的了解，加強理論學習與社會實踐的結合。教學實習不僅培養了學生的職業技能，同時還培養了學生全局觀念、協作觀念以及良好的職業道德，提高了學生適應社會的能力、人際交往能力及自我調節能力，為學生未來的職業生涯打下了堅實的基礎。

3.以頂崗實習為契機，為學生搭建就業平臺

在前兩個實習活動打下的良好基礎上，于第五學期末安排學生進行與就業直接掛鉤的頂崗實習。頂崗實習為期近六個月，是在學生完成全部理論學習并作好職業生涯規劃后，邀請國內外著名酒店來校進行面試招聘，實習結束后，學生及酒店根據雙方的表現進行雙向選擇，最終達成就業。頂崗實習的有效開展形成了學生、學校、企業三方的共贏局面。從學生的角度來看，頂崗實習迫使學生接受酒店的考驗和挑選，極大地提高了學生的職業素質與專業技能；從學校的角度來看，頂崗實習有助于解決學校教學資源不足及學生就業難的問題；從酒店的角度看，頂崗實習使酒店獲得了高素質的技能人才，在一定程度上解決了酒店行業人力資源嚴重不足、一線從業者素質不高等問題。

（三）縱向實習制度，全方位關注學生成長

從縱向來看，實踐教學包括實習前的準備、實習中的跟進和實習后的評價工作等三方面內容。

1.實習前的準備工作

實習前，由分院領導及教師實地考察企業環境和教學實習條件，在確認企業的硬件設施與管理水平都符合規定標準之后，與企業進行磋商談判，最終達成校企合作意向。簽署協議后，分院要對即將到企業開展教學實習的學生召開實習動員大會。大會的主要內容是，介紹實習企業的企業文化、崗位設置以及規章制度等方面內容；組織學生學習《高等學校學生行為準則》、《旅游管理分院實習生守則》；深入宣傳“校興我興、我恥校恥”、“我與學院共榮辱、共進步、共命運”的理念，增強學生對學院的歸屬感和認同度，自覺維護學院形象，真正做到有損學院形象的話不說、有損學院形象的事不做。同時，深入了解學生對于實習的態度、欲達到的目標以及擬采取的措施。

2.實習中的跟進工作

在實習期間，分院領導要到實習企業對教學實習活動進行檢查指導；同時安排指導教師時刻關注學生在企業的工作狀態及心理狀態，鼓勵學生撰寫實習心得感受。通過實習，讓學生了解社會、了解自我，增強自身的責任感、使命感，不斷提高心理素質和文化業務素質，促進大學生社會角色的轉變。3.實習后的評價工作實習結束后，要及時召開實結大會，讓學生及時總結自己在實習過程中獲得的經驗與教訓，收獲與進步，過失與不足；并通過典型事例來激勵學生，探索具有酒店管理職業特色的創先爭優活動，推動酒店管理的實習工作再上新臺階。此外，與用人單位及時溝通，認真聽取用人單位的反饋意見。

第6篇：旅游管理頂崗實習總結范文

【關鍵詞】人才培養模式；旅游管理；改革；實現途徑

一、人才培養模式改革

職業教育的人才培養模式應包括三個方面的內容：目標體系，主要是指培養目標及規格;內容方式體系，主要是指教學內容，教學方法與手段、培養途徑等;保障體系，主要是指教師隊伍、教學資源、教學管理和教學評價等。職業院校畢業生的就業面向主要是企業，培養目標、教學內容必須符合企業的需求。因此，實行校企合作是職業教育滿足社會需求的有效途徑[1]。

二、“三合一貫一突出”的人才培養模式內涵

閩西職業技術學院旅游管理管理專業在2010年被確立為國家示范性骨干高職院校重點建設專業，在7年的專業人才培養模式的探索中，專業積極推動政府、行業、企業、學校的多方融合，繼承和發揚革命老區的優良傳統，探索出了具有區域特色的突出學生就業為導向的“三合一貫一突出”人才培養模式。“三合”有三層意思：第一層即實現“政府、行（企）業、學院”的三結合，旅游管理專業改變原有的單一的學院育人的模式，與龍巖市旅游局、龍巖市旅行社同業公會、古田旅游發展有限公司等簽訂了人才共建協議，共同組建教學團隊和人才培養實訓基地，實現了育人環境的立體化；第二層意思即教學過程實現“理論、實訓、實戰”的三轉變，在專業教學中改變原有的課堂理論教學模式，以項目化帶動課堂教學，以工作過程設計教學情境，以真實的工作任務給學生以實戰磨練，實現育人過稱的系統化；第三層意思即實現“學歷證、職業證和素質證”的三融合，強調對學生良好職業素養的培養，專業學生在除了需要獲得拿到學歷證書之外，還需要取得與旅游就業崗位相關的技能證書，如國家導游資格證、龍巖市導游資格證；而素質證書則是學生在校期間的素質發展的反映，實現了育人手段多元化。一貫：即學生在學院學習經歷與企業工作經歷相結合，實現校內與校外成長平臺的全面貫通。一突出：即針對目前90后學生身上存在的怕吃苦、缺少團隊精神、金錢意識較重的問題，專業以龍巖革命老區所特有紅土地精神培養學生，培養學生具有吃苦耐勞、勇于拼搏、甘于奉獻的精神，努力鍛造學生成為學得實、扎得深、用得順、起得快的具有紅土特質的旅游人才。

三、“三合一貫一突出”的人才培養模式的實現途徑

（一）建立穩定的校企合作工學結合運行機制

專業在學院校企合作理事會的領導下，聚合龍巖市旅游局、龍巖旅行社同業公會、福建省客家土樓旅游發展有限公司、紀念館、古田旅游集團有限公司、梅花山旅游發展有限公司等多方之力，成立了旅游管理專業建設指導員會。在專業建設指導委員會的指導下，出臺了《旅游管理專業建設指導委員會章程》，明確了專業建設指導委員會成員的權利義務。專業建設指導委員會結合龍巖紅色文化資源，重新制定人才培養方案。同時在校企共同開發課程、教師掛職鍛煉、企業員工培訓、學生實訓實習、校內外實訓基地建設、吸納學生就業等方面都有新的突破[2]。

（二）構建“一條主線、三階遞進”的課程體系

旅游管理專業通過專業建設指導委員會和實踐專家訪談會的召開，企業調研、畢業生跟蹤調查，明確了專業就業面向的接待、導游、計調、營銷、基層管理者的崗位群，通過對崗位關鍵能力的分析總結歸納了典型工作任務，根據完成典型工作任務所需的知識和能力要求轉化為行動領域，再將行動領域向學習領域課程的轉化，確立了7門學習領域課程。在課程體系的設置中以7門學習領域課程代表的職業崗位能力為主線，以崗位能力的由簡單到復雜進行課程設置，達到能力的逐步提升，形成“會接待、精導游、能計調和懂管理”的三階遞進模式。

（三）實行行動導向的項目化教學模式

以職業崗位分析中的崗位群的典型工作過程為導向，任務由簡單到復雜進行項目化教學設計，強調在“學中教、教中學”。如“導游業務”課程，以景區導游、全陪導游、地接導游、境外領隊四個主要崗位為導向，依照完成導游工作的基本工作流程出發，依照接團準備—接團服務—帶團過程服務—送團服務的基本流程來進行項目內容的設計。校企合作，將課堂放入景區、企業，如專業綜合實訓平臺的“旅游職業素養（專業講解技能訓練）”課程，就是走出課堂，由校企專兼職教師共同分組帶領學生進入龍巖旅游景區，進行實地導游講解、線路安排設計及導游服務技能的考核。在教學過程中遵循著“示范操作—學生實地演練—點評反饋”的過程，讓學生真正提升了導游崗位的專業服務技能，為下一階段進入企業實習打下了基礎。

（四）實行“工學交替、頂崗實習”的教學組織模式

旅游管理專業根據旅游行業有明顯的淡旺季的特點，實行“工學交替、頂崗實習”的教學組織模式。第一階段：第一學年，學校為主。在進行理論教學的同時，學生到旅游企業進行認知性實踐教學，使學生了解和體驗專業各崗位的工作流程，培養學生專業基礎知識和良好的職業情感與職業態度，加強對專業的認同感。第二階段：第二學年，學校為主，企業為輔。利用校中廠——龍巖中元國際旅行社閩大門市部為學生提供全真環境的崗位培訓，與旅游企業進行崗位零距離實訓，校企專兼職帶領學生進入實地進行專業技能提升。第三階段：第五學期的上半學期，企業為主，學校為輔。每年的暑假到國慶期間是旅游的旺季，專業根據旅游行業“旺入淡出”的特點，安排學生到校企合作企業進行為期三個半月頂崗實習，培養學生嫻熟的操作技能。每一家企業都實行“校企雙導師制”，實現行業指導和現場教學相結合。第四階段：第五學期的下半學期，學校為主，企業為輔。學生返校完成實習調查報告和提升課程的學習。這一階段的專業學習，著力于培養學生形成高技能和可持續發展能力。第五階段：第六學期，企業為主，學校為輔。再次將學生安排入企業，進行預就業頂崗實習，繼續提升學生的職業能力和職業素養，以達到順利就業。

（五）“三合一貫一突出”的人才培養模式的實施流程

1.第一階段：“感知紅土地”在第1,2學期，專業課程以專業基礎課程為主，為學生打下扎實的專業理論基礎；針對新生對專業缺乏認知，感觸不深的情況，與人才培養共建基地合作，安排學生赴旅行社、旅游景區進行行業認知，開展行業專家講座，增強學生的專業認同感；同時開設紅色文化課程、重走路新生入學活動等紅土精神教育活動，讓學生“感知紅土地”實現“紅土聚情”。2.第二階段：“熱愛紅土地”在第3,4學期，專業課程以理實一體化課程和專業技能實訓為主，提升學生的專業技能；通過“校中廠”——龍巖中元國際旅行社閩大營業部，為學生提供全真環境下的崗位訓練，專業與旅行社、旅游景區專家共同配合，將課堂放在景區，進行實地教學，培養真實導游角色下的感知能力；同時以“紅色旅游學院”為載體，對全體學生開展紅色素質拓展訓練，暑期安排紅色資源調查實踐，讓學生通過專業能力的提升“熱愛紅土地”，實現“紅土聚能”。3.第三階段：“扎根紅土地”在第5，6學期，專業學生根據旅游業“旺入淡出”的特點，在第5學期上半學期進入企業進行三個半月教學頂崗實習，第5學期下半學期回到學校進行崗位核心能力的拓展提升，第6學期再進入企業進行畢業頂崗實習，通過校企雙環境的交替，職業指導和現場教學相結合的方式，讓學生能夠具備良好的職業技能和職業素養，順利進入企業實現就業；同時，以紅土精神與旅游職業道德培養相結合，磨煉意志品質，提升旅游職業素養，在畢業前以“紅色青春暢想未來”為主題開展送畢業生晚會，增強學生的職業自豪感，實現“紅土勵志”。

四、“三合一貫一突出”的人才培養模式的改革成效

（一）人才培養質量得到提升

2013年~2017年間，旅游管理專業學生參加國家、省級高職院校技能大賽，獲得國家級二等獎1項，三等獎1項，省級一等獎1項，二等獎1項，三等獎4項。旅游管理專業2012年~2015年年度就業率達到了100%，雙證書獲取率達到100%。根據麥可斯的調研數據，近三年專業畢業生就業相關度均超過50%，比國內骨干校同類專業高出9個百分點；畢業生對學校滿意度達到97%以上。專業畢業生畢業半年后月收入水平較全國骨干校同類專業畢業生平均高出200元。專業畢業生已經成為龍巖、廈門、泉州等地旅游企業的骨干中堅力量。

（二）校企聯手，踐行工學交替育人新模式

根據“合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展”的指導方針，在學生需求摸底、企業用人需求的市場調研基礎上，與龍巖市旅行社同業公會成員中的六家重點企業聯手，針對“工學交替”的合作辦學模式，達成共識，形成人才共育、過程共管、成果共享、責任共擔的緊密型合作辦學體制機制。通過行業企業調研，結合職業標準和崗位標準，明確接待、景區講解員、銷售等對人才的需求，2014年與廈門星世界旅游開發有限公司合作，確定人才培養目標與規格，形成了“雙嵌入”合作辦學模式。通過合作辦學，發揮各自在實習實訓基地建設、人才共育、產業規劃、課程開發、教材編寫、雙師培養、和吸納學生就業等方面的優勢，促進校企深度合作。

第7篇：旅游管理頂崗實習總結范文

關鍵詞：“訂單班” 人才培養模式 校企合作 旅游管理

1　我院旅游管理專業“訂單班”人才培養模式實施背景

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》中指出：“職業教育把提高質量作為重點。以服務為宗旨，以就業為導向，推進教育教學改革。實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式。”由此可見，在未來相當長的時期內，“工學結合、校企合作、頂崗實習”的“訂單班”人才培養模式將是高職教育發展中的主旋律。

我院旅游管理專業在2008年5月與蘇州趣普仕集團旗下的蘇州青年旅行社股份有限公司（以下簡稱“蘇州青旅”）簽訂了校企合作辦班協議，將08級開始的旅游管理班冠名為“趣普仕·青旅”班，開始了旅游管理專業的訂單式培養之路。之所以選擇蘇州青旅作為本專業的合作對象，一方面是因為蘇州青旅是江蘇省排名第一的旅行社，擁有雄厚的實力；另一方面是因為蘇州青旅在整個蘇州大市范圍內擁有四十幾家加盟營業部，能夠為我院旅游管理專業的學生提供充足的實習崗位。

2　我院旅游管理專業“訂單班”人才培養模式的實踐探索

旅游管理專業“訂單班”人才培養模式是指高職院校與旅游企業簽訂校企合作辦班協議，高職院校以企業對人才的素質能力需求作為學院人才培養的目標，根據企業的需求設置課程，邀請企業的資深員工參與校內課程的教授，企業員工在學生進企業實習期間為其提供就業指導的人才培養模式?！坝唵伟唷比瞬排囵B模式針對性強，學生就業方向明確，企業人才選拔與培養目標群集中，對企業和學院來說，都可以節省大量的財力、物力，是一種可以實現學院教育與企業用工無縫對接，使企業、學院和學生三方獲得“三贏”的人才培養模式。

從2008年至今的4年時間中，我院旅游管理專業與蘇州青旅雙方共同努力，摸索前進，嘗試了很多校企合作的方式方法：

2.1　蘇州青旅參與旅游管理專業《教學計劃》的修訂

校企雙方簽訂合作辦班協議之后，學院馬上邀請蘇州青旅各部門的主要管理人員會同學院旅游管理專業的各位專任教師，召開有關該專業《教學計劃》修訂的研討會，了解旅游行業目前對旅游人才的關鍵能力的要求，研究分析現行的《教學計劃》的缺陷，決定增設《旅行社計調與外聯實務》和《旅游法規》等專業課程，并且加強對學生綜合素質的教育培養。從08級開始的每一屆學生的《教學計劃》的修訂，校方都會先征詢企業的意見。

2.2　校企合作課程的開發

為了讓學生盡早認知旅行社的業務，合作雙方最初以專業講座的方式，邀請蘇州青旅高中層管理人員每月一次來學院給學生介紹旅游行業以及蘇州青旅本身發展情況等專業行情知識。但是，講座的形式很難常態化，組織管理也比較復雜。而且在合作過程中，企業特別強調對學生計調能力的培養，因此，學院提出校企雙方共同開發《旅行社計調與外聯實務》這門課程。由旅行社來設計課程的內容結構，并派遣資深員工來學院授課，學院負責教學過程的組織和管理，包括最后的考核。

2.3　學生參與企業大型活動

為了讓學生多接觸社會，多認識行業行情，學院鼓勵在校生積極參與合作企業舉辦或承辦的各類大型活動。2010年上海世博會期間，學院旅游管理專業08級學生參與青旅的世博接待與導游任務；2011年，旅游管理專業09級學生參與由蘇州市委宣傳部、市委市級機關工委等部門共同發起，青旅承辦的“看歷史巨變、看輝煌成就”主題活動；2012年，旅游管理專業10級學生參與蘇州市委宣傳部主辦，蘇州青旅承辦的“率先基本實現現代化，我們怎么辦”暨“家在蘇州互看互學”三創三先主題教育活動。豐富的課外實踐活動加深了學生對社會和企業的了解，堅定了他們進入該企業實習的決心。

2.4　教師進企業掛職鍛煉

從09年開始，學院陸續派遣旅游管理專業的專任教師進入蘇州青旅進行掛職鍛煉，到目前為止，本專業共有三位教師在蘇州青旅進行了為期2個月到半年不等的掛職鍛煉。通過這種方式，學院的專任教師一方面學到了更多的行業知識和行業技能，另一方面也與企業的員工建立了良好的關系，為以后的教學工作積累了更多的經驗與素材，也為加深校企合作鋪平了道路。

3　“訂單班”人才培養模式探索中的困惑

3.1　實習期間學生離崗率較高

旅游管理專業08級共有學生46名，蘇州青旅在他們實習期間共提供了31個崗位，一年的實習階段結束后，仍然在崗的有17人，離崗的13人，被辭退的1人，離崗率高達41.9%；09級26個在蘇州青旅實習的學生中，中途離崗的學生有10人，離崗率為38.5%，雖然稍有好轉，但總體來看，離崗率偏高。實習學生離崗率居高不下，一方面給學院對實習學生的管理增加了難度，另一方面也影響了學院在企業眼中的信譽度，滯緩校企合作往縱深發展的步伐。

原因分析：學生踏上社會需要經歷一段磨合期，這段時間內學生的思想波動比較大，如果這時不能給予積極正向的思想輔導，學生做任何事情都容易半途而廢。另外，學院與企業雙方對學生的職業生涯規劃指導不夠，學生感到找不到方向，看不到希望，也容易產生離職傾向。

3.2　校企合作開發課程的課堂教學質量不高

《旅行社計調與外聯實務》這門課程，按照當初校企雙方的設計，劃分為四個模塊：地接模塊、長線模塊、出境模塊和巴士線模塊。內容涉及旅游線路的設計與報價計算、導游帶團實務、門市接待、客源國概況等。授課任務由蘇州青旅各相關部門資深員工承擔?？傮w設計符合行業需求和學生需求。但是，在實際授課過程中，由于不同的老師承擔不同模塊的授課，課程整體系統性不強。而且，前來上課的老師很多都是臨時被分配任務，在沒有時間做充分準備的情況下，最后變成了自我發展經歷的介紹，學生們雖然聽得津津有味，但實際上離課程目標越來越遠。

原因分析：校企雙方對校企合作的重視度還不夠，設想的多，實干的少。還沒有形成實用的合作制度，規定雙方的權利義務。對于企業來說，校企合作的短期效應不明顯，企業暫時看不到實質的好處，但是卻需要耗費大量的人力物力甚至財力來支持學院對學生的教育培養。而學生離崗率的居高不下也讓企業對校企合作的長期效益失去了信心，因此企業方的合作積極性日益下降。再加上企業本身的業務繁忙，人手緊張，更疏于調派人手專職負責校企合作事宜，基本處于被動應付學院需要的狀態。以致校企雙方溝通不暢，合作進程緩慢。

3.3　掛職鍛煉的教師在企業融入度不夠

教師在企業掛職鍛煉回來之后，普遍反映在企業學到的東西不多，企業不愿意直接布置業務給教師做，或者讓教師參與企業的各項活動，大部分時候教師在企業的角色像是一個旁觀者，很難融入到企業團隊中去。

原因分析：企業雖然接受教師的掛職鍛煉，顧慮卻很多，不敢布置任務給教師做，怕教師中途離開之后很難找人接手，也怕教師因為人事關系不在企業，不接受企業的指揮調度，所以干脆把掛職鍛煉的教師閑置一邊。從教師的角度分析，半年的掛職鍛煉是學院布置的任務，時間短，考核簡單，容易過關，因此不愿意也不需要花太多時間精力在合作企業。甚至有些老師不是自發自愿去掛職鍛煉的，更沒有融入企業團隊的主觀意愿。

4　進一步推進“訂單班”人才培養模式改革的建議

4.1　學院層面

首先，學院選擇校企合作的對象要慎重，選擇熱心社會教育的企業家作為合作對象，更容易得到企業的積極配合。其次，學院應會同企業共同制定校企合作制度，規定雙方的權利義務。在企業的權利中，要突出企業近期和長期可獲得的權益，尤其要讓企業看到近期權益，鼓勵企業堅持校企合作。比如可將合作單位列入學院物資采購供應商名錄，或者在學院項目招標時擁有優先競標權，利用一定的利益誘惑將校企雙方捆綁在一起。第三，在校期間對學生加強職業生涯規劃的教育，實習期間做好學生的思想工作，經常了解學生工作上的困惑和困難，提供合理化建議和意見，引導其積極樂觀的度過職業磨合期。第四，延長教師下企業鍛煉的時間，可延長至1年甚至2年，給企業調度掛職教師的時間和空間，同時嚴格掛職考核制度，給教師一定的壓力去學習更多的專業知識和技能。第五，設置專門的校企合作管理機構，負責合作單位的選擇，聯系，接待，定期交流，收集學生實習的反饋信息等事務。

4.2　企業層面

首先，企業領導層必須充分認識到人才庫建設的重要性。21世紀最激烈的競爭就是人才的競爭。人才庫建設成功與否，不僅會影響企業的發展，更關系到企業的生死存亡。其次，企業要為實習學生指明職業發展方向，制訂大概的職業發展規劃，讓學生覺得在企業有發展的機會。第三，設置專門的校企合作管理機構，負責與學校的對接交流，校企合作課程的開發設計，內容安排，授課人員的選擇指導，實習學生的選擇和崗位落實，安排企業指導教師等事務。第五，建立包含回饋社會的價值觀在內的企業文化，全體員工明確校企合作，建立人才庫的意義，加強企業內部的培訓，提高企業整體凝聚力。

4.3　政府層面

“工學結合、校企合作、頂崗實習”的高職人才培養模式要想走得順利，走得長遠，離不開政府的支持。首先，政府要利用財政、稅收等經濟杠桿，出臺鼓勵企業參與校企合作的優惠政策，提高企業的合作積極性。其次，好的政策還需要有力的執行機構的貫徹落實；第三，政府扶持樹立校企合作的典型示范單位，利用新聞媒體加大宣傳力度，在全社會營造校企合作的良好氛圍。

我國高等職業教育的現狀表明，校企仍然處于分割的狀態，“訂單班”辦學模式還未占主導地位。我院旅游管理專業“訂單班”人才培養模式在探索過程中遇到了很多問題，近兩年合作進程停滯不前，缺乏活力?？上驳氖恰秶抑虚L期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》中指出：職業教育要調動行業企業的積極性。建立健全政府主導、行業指導、企業參與的辦學機制，制定促進校企合作辦學法規，推進校企合作制度化。鼓勵行業組織、企業舉辦職業學校，鼓勵委托職業學校進行職工培訓。制定優惠政策，鼓勵企業接收學生實習實訓和教師實踐，鼓勵企業加大對職業教育的投入。我們期待政府盡快出臺針對校企合作的優惠政策，為高職教育的“訂單班”人才培養模式注入新的活力。

參考文獻：

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[2]張祎.“訂單班”式酒店管理職業人才培養模式的實踐與探索.華東經濟管理[J].2012（2）：126-129.

第8篇：旅游管理頂崗實習總結范文

一、旅游管理本科專業實踐教學創新能力培養不足的表現

（一）旅游管理本科專業實踐教學的現狀雖然實踐教學得到了絕大多數高校的認可，但一些院校管理者和教師還以一種對待傳統學科的目光認為，在旅游管理這門學科中，本科教育與實踐教學具有涇渭分明的區別，即旅游管理本科教育應該培養管理型和研究性人才，實踐教學所倡導的應用型人才屬于職業技能培訓的范疇。長期以來，旅游管理本科專業教育形成了重理論輕實踐的培養模式，出現了實踐教學目標不夠明確、實習實訓環節流于形式等突出問題。旅游業屬第三產業，具有服務屬性、實踐性較強的特點，強調知識的直接有用性，旅游企業對就業人員的需求除要求掌握必要的理論知識外，更多的是具備實踐的能力和經驗。近年來，一些高校迫于學生就業的壓力，加大了對旅游管理專業實踐教學的投入力度，從建立模擬實驗室、擴大實習基地規模、到產學研結合逐漸形成了較為完備的實踐教學體系?？傮w來說，一般院校的旅游管理本科專業實踐教學包括課程實習和畢業實習兩部分內容，四種實習方式：野外見習（旅游認知學習）、旅游企業（旅行社、酒店）實習、校內實驗教學和模擬實踐教學。輱訛輥但以就業為導向的實踐教學體系，大多以學生操作實訓和技能應用為主要培養方式，只注重動手能力的提高，一味迎合市場的初級需求。旅游管理本科實踐教學功利性較強，學生處于被動式教育的狀態，創新意識和主動實踐能力不夠，學生缺乏對旅游行業工作性質深刻的理解。（二）旅游管理本科專業實踐教學創新能力培養不足的表現1.學生處于被動狀態隨著我國經濟的迅速發展，國家財力日益增強，近年來在高等教育中的投入力度逐漸加大，資金已不再是我國高等教育質量提升的最大瓶頸。從國家部委到學校，正在努力改善各專業建設的軟硬件建設，學生實踐環節便是其中之一。縱觀我國的旅游管理本科專業教育，從來沒有真正缺少過實踐環節。但若與西方發達國家的大學生相比，明顯感覺到我們學生解決實際問題的能力和創新能力的不足。李培根認為，“被動實踐”是其重要原因之一。輲訛輥被動實踐就是指實踐的對象、方法、程序等關鍵要素都是由教師制定，學生在教師規定的框架中，沿著既有的路線去完成任務。這不僅影響學生的創新思維，也會影響學生獨立處理實際問題的能力。2.實踐方式單一很多高校錯誤的認為畢業實習就等于實踐教學，從而遠離了實踐教學的初衷。實踐教學是一個十分復雜的教學活動，一般是指教學活動中的實驗、實習、設計、實踐等，輳訛輥主要目的是提高學生的學習能力、實踐能力、創新能力。而畢業實習是獨立從事社會實踐活動的初步嘗試，是學生對四年所學知識和技能進行系統化、綜合化運用、總結和深化的過程，通過實習，檢驗學生學習能力、實踐能力和創新能力的掌握情況。目前，旅游管理本科專業實踐教學主要以課程見習和畢業實習為主。課程實習由于時間較短、校企缺乏互動，效果不是很明顯。畢業實習主要是企業頂崗實習，學生在一個初級崗位上往往一干就是幾個月，缺少對其他部門、其他崗位的了解，在課堂上學習的理論知識也因針對較高層次的管理活動而在實習中無用武之地，實習效果大打折扣。更何況現在旅游管理專業的不少實習活動就是到飯店或旅行社“出苦力”，單方面的強制性實習降低了學生對旅游管理專業的認可度。單一的實踐方式使得實踐的內容與理論教學對應性不強，學生不能及時在實踐中加深對理論的理解。3.缺少探究性內容探究是一種積極的學習過程，主要以問題為中心開展學習，涉及到問題的提出、分析與解決。知識“再次發現”的探究式學習觀的實質是一種科學精神。輴訛輥旅游管理專業強調實踐操作性，但這種思想也容易導致實踐內容僅停留在操作技能層面，實踐教學內容以認知性為主，過于實用。從現在的實踐教學安排情況來看，無論是課程見習還是畢業實習，都是淺嘗輒止，實踐內容以基本認知和操作技能為主，缺乏深入的調研和交流。這種實習模式造成了學生不能很好地適應千變萬化的社會環境，在新問題面前不能自如應付。

二、基于創新能力培養的旅游管理專業實踐教學體系構建

（一）樹立創新教育理念每個人都具有創新的潛能。輵訛輥但是把學生潛在的創新力轉化為現實的創新力，必須要有一個激發潛能、形成創新力的環境和氛圍。因此，專業教育要樹立全新的教育理念，從以傳授知識為中心的傳統教育理念轉變為著重培養學生創新意識、創新精神、創新能力的現代教育觀。以創新教育理念為指導的旅游管理本科專業實踐教學，必然強調專業學習及實踐與創新能力培養互為手段和目的，這有利于學生加深對行業發展的認識，提高他們將專業理論應用于行業實踐的能力，從而從根本上增強旅游管理專業本科畢業生在就業市場上的核心競爭力。（二）啟發學生主動實踐實際上，對于大學生而言，主動實踐是創新能力培養的關鍵。輶訛輥馬克思哲學觀認為，人具有主觀能動性，即通過思維與實踐的結合，自覺地、有目的地、有計劃地反作用于客觀世界。首先，要培養學生的服務意識，在理論教學中強調服務性，針對地方旅游業發展中存在的突出問題，引導學生發現問題、分析問題并提出對策；其次，吸收學生參與老師的科研、教改項目，組織學生開展考察學習、旅游扶貧和旅游策劃等活動，甚至可以大力提倡以學生作為科研項目的主要提出和研究力量，而教師則退居二線僅僅作為參考、指導力量；再次，在日常教學活動中要注重培養學生的想象力與直覺思維，打破思維的標準化、固定化束縛；最后，要培養學生的主動協同能力，由于旅游業的綜合性和復雜性的特點，項目研究與設計不可能由一個人或靠一種學科背景去完成，這需要從事旅游行業的人才能夠具備主動與他人協同的能力。（三）優化創新實踐課程體系課程體系的創新是創新實踐教育的核心?，F行的以知識傳授為導向的課程體系，限制、壓抑甚至扼殺了學生的創新能力。毋庸置疑，學生學習的最終目標是為了未來的實踐，解決未來的問題，著重培養“理論與實踐相結合的能力”。輷訛輥這就要求旅游管理本科專業要以旅游業的前沿動態和創新人才的要求，進一步完善實踐教學課程體系。第一，在實踐學時的分配上，要借鑒國外成功經驗，加強實踐教學力度。第二，以能力培養為中心，構建“理論+實踐+實訓+創新設計”模式的實踐教學課程體系。第三，開辟實踐教學第二課堂，將專業競賽、職業資格證書、科研成果納入實踐教學學分管理體系，雙渠道培養學生創新實踐能力。第四，根據學生發展特點和課程性質，有序安排實踐教學：一、二年級以認知性內容為主，通過課程見習，讓學生掌握旅游實踐所需的基本理論知識，并了解旅游業發展整體環境；三年級以探究性知識為主，通過案例教學、實地調研、社會實踐、情景教學、實訓教學等形式，實現理論知識與實踐能力的結合；四年級以強化能力為主，包括理論知識的綜合運用能力、市場分析能力、創新設計能力等，為學生走上社會后從事各類型、各層次工作提供支撐。（四）培養師資隊伍的創新意識在旅游管理本科專業實踐教學中，教師的創新意識和實踐能力顯然也是十分關鍵，這在很大影響著專業實踐教學效果。目前，國內旅游管理本科專業的教師大都是科班出身，但基本都是從院校畢業直接進入工作崗位的，沒有在實際部門工作的經歷，理論知識豐富，但創新意識不足，實踐指導缺乏針對性與前瞻性?；趯W生實踐教學中創新能力培養的重要性，必須加強對師資隊伍創新意識的培養。首先，旅游管理專業教師須具有較深和較廣的學科知識，能夠關注和研究學科與行業的前沿問題；其次，要營造良好的學術氛圍與工作環境，促成創新型人才特別是頂尖領軍人才的不斷涌現和成長，把人才隊伍建設作為創新能力建設的核心；最后，學校可以外聘一些行業專家一起組成教學研究組來共同擔任教學任務，實現對學生教育的“雙導師制”，從而使學生掌握本學科和行業發展的前沿與最新動態。（五）建設一批戰略性合作基地建設—批戰略性合作基地，即創新學習的實踐基地。為保證實踐教學的效果，學校不但應該建立專業實驗室或實習基地，讓學生按教學計劃定期到實驗室或實習基地進行專業性或綜合性的實踐學習，還應該通過協作關系，與有關企業或地方政府共同建立比較穩定的實習基地和校企合作關系。戰略合作基地建設是一個雙贏舉措，學校可憑借人才高地優勢為企業或地方政府提供旅游管理、規劃開發、旅游營銷、員工培訓等方面的智力支持，也可為師生創造一個創新、創業的良好平臺，并可聘請企業或政府優秀管理者擔任學生實踐導師，從而實現旅游業界精英和學校專家學者對學生的強強聯合培養。（六）強化校內實踐教學平臺本科生絕大部分的學習時間是在校內，僅僅利用校外實踐環節培養學生的創新實踐能力還遠遠不夠。根據旅游實踐教學的需要，應該設立校內各種現代化的專業實訓室，加強校內實踐基地建設。在有條件的學校，可自己開辦旅行社、酒店等旅游企業，提高與市場接軌力度，在校內就可以實現理論學習與頂崗實習的有效結合。這不僅能夠為學生提供實習實訓的平臺，也能夠提供一個創新創業的穩定平臺。另外，加大對學生創新創業項目的資助力度。圍繞旅游業發展中的現實問題，在校內外導師的指導下，鼓勵學生自主選題、調研和設計，從而促進師生之間、學生之間的交流、互動與創新，發揚學以致用、勇于創新的學習精神。

作者：孫永龍單位：西北民族大學蘭州大學

第9篇：旅游管理頂崗實習總結范文

關鍵詞： 校企文化 文化融合 （酒店管理）

南京化工職業技術學院旅游管理專業從專業開設至今，一直進行校企合作的不斷嘗試和完善。校企合作為學生實習提供了空間和平臺，為學生就業提供了基礎和機會，對學生的成長和成才意義重大。而伴隨校企合作的深入，我們發現一個問題正在凸顯，即校企文化差異對學生的影響比較大。因此，如何促進校企文化的融合？如何實現校企文化的銜接？是我們需要研究、思考和解決的問題。

一、校企文化差異對學生的影響

我校旅游管理專業安排實習是在大三學年的第一學期，專業實習時間一般為半年，未取得導游證的學生安排在高星級酒店前臺、餐飲、客房這三大對客服務部門進行實習。

在酒店實習期間，學生所處的環境從原來在校期間較為寬松和自由變為較為嚴格和苛刻，由原來較為單純的同學、老師之間的人際關系變為追求利益和合作的同事、領導之間的工作人際關系，從原來強調學習成績的校園到強調工作業績的企業，實習生經過一段時間的實習后，從不適應到逐漸適應這種工作環境和人際關系氛圍。

在酒店實習的實習生也呈現兩種走向：一是短時間的不適應之后，選擇堅持至實習結束。這部分同學通過實習強化了專業技能，培養了工作責任感，提高了工作效率，實現了從學生向職業人的轉變；二是在不適應期，沒有積極應對，沒有從自身去改變和適應，而是想著如何逃避，最后這批學生要么自動離開酒店，要么被酒店淘汰。

另外，通過分析不難發現，不同的酒店文化對學生的影響也是有差異的。一家管理松散的酒店相對于一家管理規范、嚴謹的酒店，學生學到的東西比較少，對環境的適應性也比較差，從學生到職業人的轉變比較緩慢。

二、企業文化對學校人才培養目標提出的要求

企業文化與學校教育最直接的聯系就是企業文化對人才培養目標提出了很多要求，主要表現在：

1.要求學生較快地適應企業文化管理。在學校，學生教育、管理的手段方法與企業管理的手段方法往往差別很大，校園文化氛圍和企業文化氛圍有非常大的差異，學生不能通過校園文化感受到企業文化。但企業講求的是經濟效益，因此需要快速適應企業工作和快速融入企業氛圍的員工。

2.要求學生有較高的思想道德修養。如果畢業生沒有比較高的思想道德修養，即使學得再好，也無法適應企業文化的環境，對于旅游管理專業的學生來講，這一點尤其重要。不論是旅行社還是酒店，都要求員工有較高的思想道德修養，有較好的服務態度，有較為優質的服務水平。

3.要求學生有團隊合作精神和技巧。當代社會的激烈競爭，使企業越來越注重團隊合作。企業文化管理的功能之一，就是增強企業的內聚力，減少內耗、提高效率、降低成本。但往往在校期間，學生在合作技巧方面的學習、表現不受重視。

三、促進校企文化融合的可行途徑

綜上所述，我校旅游管理專業教育需要將職業特征、職業技術、職業道德及職業所需的人文素質等因素融入校園文化中，將優秀的企業文化引入到校園中，使學生通過這種文化的融合，在畢業后迅速適應現代企業的管理理念和方法，認同企業文化精神，自然地融入企業，較快地完成從“學生”到“企業員工”的角色轉換。

1.在人才培養模式上，要堅持“以就業為導向，以服務為宗旨”的辦學理念?？梢試L試開展“六個一”的校企合作模式，即校企共建專業、共同開發課程、共建共享實訓基地、共享校企人才資源、共同培養高技能人才、共同開展應用研究和技術開發，形成酒店管理專業校企合作共贏的長效機制。通過校企共建，可以很好地將企業文化融入學校教育。

2.在人才培養目標上，廣泛征求行業專家的意見。近兩年來，我校旅游管理專業積極與旅游企業聯系，走訪相關實習單位的領導和專家，進行對人才需求的多次調查，聽取行業專家們的意見和建議。我們根據企業專家的建議，重新設置旅游專業的人才培養目標，將人才培養定位為兩條主線：一是為高星級酒店培養具有較強職業意識、精湛服務技能和良好管理能力的主管、領班等督導人才；二是為旅行社培養具有較強導游、計調、外聯等業務能力的旅行社職業經理，以滿足行業對高素質、高技能旅游專門人才的需求，并圍繞人才培養目標對課程進行重新設置。

3.在課程設置上，要有意識地將企業文化有關內容滲透到教學內容中，將企業真實職業崗位的知識能力要求融入課程標準和教學內容，以企業真實項目和產品為導向設計課程。目前，我校旅游管理專業《導游實務》、《酒店督導與餐飲管理》已實行項目化教學，《酒店服務技術》、《酒店英語》、《導游英語》等旅游專業核心課程正計劃實行項目化教學。在項目化教學過程中，要創造真實的工作環境，讓學生“在工作中學習，在學習中工作”，不斷感受、熟悉和認同真實崗位要求和企業文化。另外，基于學生職業生涯規劃的需要，要為旅游專業學生開設《就業指導》選修課，可以邀請企業知名人士開設相關講座，介紹企業的經驗理念、企業精神、價值觀念，進行就業輔導。

4.在實訓課程上，創設仿真的或者真實的實訓環境。目前，我校旅游管理專業已擁有一間導游實訓室，一間客房實訓室，一間餐飲實訓室。其中餐飲實訓室已投入經營，由學生負責餐廳管理和運營。原料的管理、賬目的管理、人員的管理、對顧客的服務、產品的設計與研發等都是由學生來做。今后，需要對實訓室加大投入，以便開展豐富多彩的職業實踐活動。師生應充分置身于這種仿真的實踐氛圍中，使學生通過感受、模仿、實驗、操作等活動，養成注意觀察、勤于思考、樂于動手的習慣。

5.在頂崗實習管理上，完善實習管理各項規范，實現專人管理。在頂崗實習中，企業文化通過崗位標準、工作規范、勞動紀律、獎懲兌現等，可對學生的行為習慣進行矯正和養成。而良好的實習管理制度有助于學生適應實習環境，有助于促進院校文化與企業文化的真正融合。目前，旅游管理專業各實習單位都有一位專業教師負責。該責任教師負責在該實習點學生的心理疏導、學生和酒店之間的協調等工作。另外，制定學生實習管理的相關制度，例如實習生的請假制度，既參考學校的學生管理辦法，又考慮到實習單位對員工管理的要求。

6.在師資建設上，努力培養“雙師型”的教師隊伍。我校旅游管理專業教師的經歷大多是從學校到學校，缺乏在企業工作的相關經歷，對于旅游行業的形勢把握不準，對于企業文化知之甚少。因此，應加大對旅游管理專業教師到企業中進行培訓和鍛煉的力度，通過掛職鍛煉等有效方式，使教師群體融入到企業文化中去，從而在指導學生實習和就業方面更有的放矢。