旅游管理的基本知識精選(九篇)

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第1篇：旅游管理的基本知識范文

關鍵詞： 《旅游會計》 旅游管理專業 會計專業 不同點

改革開放以來，我國旅游業迅猛崛起，旅游經濟已呈現出國民經濟支柱產業的發展態勢。旅游會計作為旅游企業管理工作的重要組成部分，越來越顯現出它的重要性。目前，許多高職院校的旅游管理專業將《旅游會計》課程納入專業必修課當中，也有不少學校的會計專業將這門課程作為專業選修課，以使學生將來能適應旅游企業會計工作的需要。

旅游管理專業和會計專業的學生雖然學習的是同樣一門課程――《旅游會計》，但卻有許多不同的地方。下面筆者就根據對兩個不同專業的教學實踐，從教學目的、教學內容、教學方法、教材等方面談談《旅游會計》在旅游管理專業和會計專業教學中的不同點。

一、教學目的不同

教學目的決定著教學內容和教學方法。旅游管理專業和會計專業對《旅游會計》這門課程的教學目的不同。

《旅游會計》課程在旅游管理專業的教學目的，主要是培養學生理解、分析和利用會計信息的能力，為把學生培養成為一名優秀的旅游企業管理人才奠定會計理論基礎。

隨著旅游業的發展，現代旅游企業競爭十分激烈，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，企業必須加強內部管理。企業的內部管理是以財務為中心的管理，企業的管理人員如果不懂得相關財務知識，就絕對稱不上是合格的管理人員。高職旅游管理專業學生的目標是將來在旅游企業中成為管理人員，他們的很多旅游專業知識，如導游技巧、飯店服務等技能可以通過在企業培訓和實踐，不斷學習、進步和提高，但會計知識卻很難在企業得到系統的培訓，比如，收入、成本、費用的涵義是什么，利潤是怎樣構成的，稅金怎么計繳，怎么讀懂會計報表，如何利用會計信息，等等。這些管理知識，企業一般是沒有培訓的，學生有必要在學校學習，將來在工作中遇到相關問題，才不致于腦海中一片空白。因此，旅游管理專業學生學習會計知識的目的，主要是為今后步入旅游企業，成為一名優秀的管理人才奠定會計方面的理論基礎。

會計專業開設《旅游會計》課程的主要目的是讓會計專業的學生掌握旅游企業經濟活動特點，收集、整理會計信息，提供會計報表，為企業領導經營決策提供依據，最終勝任旅游企業會計工作。

由于近幾年來我國旅游業發展迅速，旅游企業越來越多，對會計人員的需要量也在增大。旅游管理專業的學生可能適應不了旅游企業會計崗位，只有會計專業的學生在了解旅游企業特點后，才能適應旅游企業的需要。為使會計專業的學生更好地滿足企業要求，不少高職院校會計專業將《旅游會計》課程作為專業選修課，讓學生在校期間對旅游企業的業務特點如成本核算、稅金計繳與其他行業的不同等有所了解，將來能很快適應旅游企業會計崗位的工作需要。

二、教學內容不同

由于《旅游會計》課程在旅游管理專業和會計專業教學中的教學目的不同，因此，在教學中，教師應把握教學內容的不同點。

《旅游會計》課程的知識模塊大部分是以會計核算方法為主線，具體分為三大部分，第一部分是總論，主要闡述會計的基本理論，包括賬戶與復式記賬、借貸記賬法及其運用、賬戶的分類、成本計算及旅游會計基本概念、會計職能、會計核算、會計基本假設和應遵循的一般原則、會計核算形式、旅游企業會計的基本方法，會計憑證及其填制、會計賬簿的設置及其登記、會計報告的設計及其編制原理、賬務處理程序等財務系統及其運用；第二部分主要闡述旅游企業的資產、負責、所有者權益、損益，以及旅游企業會計報表的編制、閱讀及分析；第三部分介紹會計電算化相關知識。

旅游管理專業的學生是沒有學過《基礎會計》的，對會計沒有一點概念。在《旅游會計》課程教學中，著重要求學生對企業信息收集、處理、報表編制過程作一般性了解，掌握各環節知識。同時，根據旅行社、旅游飲食服務企業經營特點和管理的要求，結合旅游企業經濟活動過程，學生要了解會計產生的信息所代表的經濟含義，讀懂會計報表，認識會計在旅游企業經營、管理和決策中的重要作用，在今后的各項工作中成為會計信息的主動使用者，為掌握旅游企業科學的經營管理方法奠定基礎。也就是要教會他們“算賬”，而不需要花很多時間在“做賬”上。教學中，教師應把“怎么算賬”作為重點，而不像會計專業那樣將“怎么做賬”作為他們的重點。

對會計專業的學生來說，《基礎會計》和《財務會計》的內容可以不再重復講授，重點應落在旅游行業特點上。如介紹旅游業發展現狀、旅游會計的特點，在會計六大要素介紹過程中，重點突出旅游企業的特點，如介紹存貨時，重點不再像《財務會計》把存貨的計價放在首位，而應讓學生掌握旅游企業存貨與制造業和商品流通企業存貨不同的特點，以便將來在旅游企業工作中把握會計管理的重點。再如，在介紹稅金時，應把旅游行業的稅金計繳特殊性講清楚，如旅行社的營業稅并不是直接按營業收入計繳，而應將準予扣除項目金額扣除后再進行計算；對于旅行社、客房、餐飲、商場等部門的經營過程和經營特點，應成為該課程重點介紹的內容。其中的賬務處理仍然是重點，同時要注重讓學生結合以前學過的《財務會計》進行對比學習，既要學會“算賬”，又要學會“做賬”。

三、教學方法不同

《旅游會計》課程在旅游管理專業和會計專業的教學目的和教學內容不同，老師在教學過程中采用的方法自然也有差別。

對旅游管理專業的同學來說，《旅游會計》是一門全新的課程，他們以前從來沒有接觸過會計知識，對他們來說這是一門會計入門課程。在教學中，教師可采用啟發式教學方法和案例教學法，使學生對會計有基本的概念，產生興趣，引導學生從實際生活中去認識、發現會計現象，去體驗會計問題，再結合旅游企業經濟活動過程，讓學生去學習、思考會計知識。比如，老師提出問題：假如你是旅行社部門經理，總經理讓你承包一個門市部，要求你一年上交一定數額的利潤，你能不能去承包？通過問題的提出，可以引導學生理解、掌握利潤的含義、構成，預算一年必須做多少業務、接待多少人次旅客、成本費用控制在什么水平，才能完成總經理下達的利潤指標。再如，教師又問，假如你是客房部經理，你能準確地知道客房成本是多少嗎？客房出租率達到多少、房價最低應控制在什么價位，才能完成年初酒店下達的經濟責任指標？假如你是餐飲部經理，你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎？每個餐廳的保本銷售額為多少，等等。這些與會計有密切關系的旅游專業問題一提出，學生們就會積極思考，這時，他們會發現只有通過學習會計知識，才能解決這些在實際工作中必須面對的問題，從而激發學生學習《旅游會計》的興趣和好奇心，促進他們潛在思維能力的釋放和創造性思維能力的提高。

對會計專業的學生，教師可采用對比的教學方法和學生自主學習的方法，讓學生結合已具有的《基礎會計》和《財務會計》知識，對比旅游企業的特點和制造業、商品流通業的業務不同點，關注在核算中要注意的問題。課堂教學中，教師重點講授旅游企業經濟活動過程的特點，如同樣是收銀工作，旅游飯店收銀工作程序與一般企業就有許多不同之處；再如，客人使用信用卡在一般的商場消費結賬和在酒店住房結賬，收銀員的操作程序有所不同，等等。教師在講課中將旅游企業的這些業務特殊性給學生講清楚，將來學生到企業就能正確處理相關問題。而賬務處理知識可更多地放手讓學生自主學習，教師只需突出講解一些特殊的會計分錄。這樣，學生不會感到是在“重復昨日的故事”。有條件的話，可讓學生到旅行社、賓館、餐館等旅游企業去見習，讓他們感受各企業的收銀結帳工作、會計工作、審核工作等；也可讓他們到這些企業進行頂崗實習，通過實踐扎實掌握《旅游會計》知識。

四、對教材的整合不同

目前《旅游會計》教材不是很多，可供選擇的余地不大。大部分教材涵蓋的內容相似，如《基礎會計》和《財務會計》的主要內容，一般包括總論、復式記賬、會計核算程序及會計六大要素的核算、旅行社業務和飯店經營業務的核算、財務會計報告及分析、會計電算化等相關知識，也有的教材簡化了《基礎會計》的內容。由于教學的對象不同、要求不同、基礎知識不同、教學目的不同，同樣是《旅游會計》教材，在旅游管理專業和會計專業的整合、使用是不同的。

對旅游管理專業的學生來說，老師使用教材時應突出會計的基礎性和在旅游企業的應用性，簡化會計核算和賬務處理。多講核算原理，少講核算方法；多講如何算賬，少講如何做賬。將教材中會計的基本知識、出納知識、稅收基本知識、財務報告的分析與利用等知識進行整合。

對會計專業的同學來說，老師使用教材時應突出會計六大要素中旅游企業的特點及旅行社業務和飯店經營業務的核算，將會計專業知識和旅游企業特點有機結合。

總之，《旅游會計》作為一門復合型的課程，對于不同專業的學生，教師在教學中要注意學生受教育的背景不同、學習目標不同，來確定不同的教學內容，采用不同的教學方法，對教材進行不同的整合，進而達到培養旅游管理人才的目的。

參考文獻：

［1］袁三梅.高職院校應面向市場辦學.江西教育科研，2007，（9）.

［2］王貴香.非財經類專業會計課程教學之我見.中國職教，2007，（4）.

第2篇：旅游管理的基本知識范文

關鍵詞 旅游企業 人力資源管理 教學方法

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

On Tourism Human Resource Management Course Teaching Innovation

CHEN Xiaofang

（Department of Business Administration， Huashang College，

Guangdong University of Finance & Economics， Guangzhou， Guangdong 510300）

Abstract Based on the characteristics of tourism courses in human resource management， combined with some of the problems in the teaching process that I found in the course， to discuss and make recommendations on innovative teaching purposes， teaching materials， teaching methods， assessment methods.

Key words tourism enterprise； human resource management； teaching methods

旅游企業人力資源管理是高校旅游管理專業的主要專業課程之一，大部分高校在專業培養計劃中都有設置該課程，其目的是培養旅游管理專業人才，使之具備人力資源管理的基本常識和解決問題的能力。然而筆者在實際的教學過程中發現該課程在教學目的、教材內容編寫、教學方法、考核方式等存在問題，為了提高該課程的理論價值和實踐價值，對該課程的以上幾個方面進行分析與探討并提出相關建議，以期對旅游企業人力資源管理課程的教學改進提供借鑒。

1 旅游企業人力資源管理的課程特點

1.1 應用性

旅游企業人力資源管理課程主要是借用人力資源管理相關的理論和方法來研究旅游企業的人力資源管理，其研究內容包括旅游企業人力資源的開發、員工績效與薪酬管理、人員素質測評等內容，也涉及管理學、旅游學、心理學等學科知識，體現出應用性的特點。

1.2 實踐性

旅游企業人力資源管理是旅游專業學生了解旅游企業人事管理工作的基本知識來源之一，也是學生了解旅游企業對專業人才的能力要求、技術要求、管理能力要求的主要理論知識來源，同時也是學生掌握面試與職業生涯規劃等具有實用性技能的重要理論指導，對學生的實踐工作具有重要的指導意義。

1.3 實操性

旅游企業大多數屬于勞動密集型的服務企業，對服務質量的控制其實質就是對人力資源質量的控制和人力資源利用率的控制，要求旅游企業管理人員具備一定的人力資源管理的能力，而這種能力的提高需要管理人員熟練掌握人力資源管理的基本知識和旅游企業對人才資源的特殊性要求，并應用到實踐操作中，包括對旅游企業人力資源的規劃、崗位分析、人員招聘、人員面試、人員激勵、人員發展等，這些技能的掌握對于未來進入旅游行業從事工作的學生來說具有重要的實踐意義，有助于提高實操能力。

2 旅游企業人力資源管理課程教學的現狀

2.1 教學目的過于宏觀，缺乏實踐性

旅游企業人力資源管理課程的開設目的是讓學生掌握人力資源管理的基本知識，培養學生的實際管理能力，目的過于宏觀。對于大學生來說，學習這門課程期望了解旅游企業對專業人才的能力要求以及人力資源的實際管理能力要求，并按照這些要求進行自我管理來滿足旅游企業對合適人才的需要。具體涉及到理論知識的熟練掌握和運用問題，對自我管理的提升為題，包括人力資源規劃的編制、崗位規范和工作說明書的編制、招聘計劃的編制、簡歷的制作、培訓計劃的編制、薪酬管理的激勵性、績效評估工作計劃的編制、個人職業生涯規劃書的編寫等，尤其是簡歷編寫和職業生涯規劃對學生來說富有重要的實際意義。通過該課程的學習，希望學生能夠做到如何按照旅游企業對人才的要求來打造自己、鍛煉自己，很好地推銷自己，以解決就業難的問題。

2.2 教學內容過于模式化，缺乏時代性

縱觀目前旅游人企業人力資源管理課程的教材，教材內容編排基本上大同小異，模式化、板塊化現象嚴重，理論性強，過于抽象，讓學生難以理解透徹。內容陳舊，缺乏與時俱進，未能根據旅游業的發展情況變化、旅游企業經營狀態的變化、人才資源需求及要求的變化來完善內容，對新問題、新現象、新趨勢缺乏研究和補充。

2.3 教學方法過于傳統，缺乏創新性

傳統的教學模式是教師講解教材的知識，照本宣科，教師講授，學生被動接受，缺少互動、缺少體驗、缺少反饋。教師自身也缺乏實踐經驗，基本上是從學校進入學校，無企業工作經驗，無法知曉企業對人才資源的真正要求，使得上課內容缺乏針對性和實踐性，更無從談及教學方法的創新。目前該課程的教學方法大致以講授法、案例分析法為主，也有少量的角色扮演法，無法調動學生的學習積極性。在教學方法上不懂得借用外部資源，不懂理論和實踐的真正結合。

第3篇：旅游管理的基本知識范文

1、轉變觀念，確立復合型旅游管理人才的專業培養目標

旅游專業到底是培養具有深厚基礎知識和專業知識的復合型人才，還是培養具有深厚專業知識和專業技能的高級專門人才，這在旅游高等教育界一直存在著分歧，全國大多數旅游院校的旅游管理本科專業的教學計劃中都把培養目標定為“培養旅游業的高級專門人才”，我院的教學計劃中，亦如是定位。實際上我國的高等教育早在70年代就出現了基礎化、綜合化的趨勢，高校的培養目標也相應地發生了變化。如果我們還把培養“高級專門人才本文由收集整理”作為目標，就會把學生局限在一個很窄的專業范圍內，難以適應市場經濟條件下用人單位對復合型人才的需求。旅游管理教學實踐也表明，在專門型人才培養目標的指引下，教學內容和課程體系日益專業化，專業口徑也日益局限于一個較窄的范圍內，這與旅游產業的綜合性和高度關聯性特點是不相適應的，同時也使旅游管理專業的畢業生在走向工作崗位后，一方面眼高手低，不屑于做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏后勁，發展潛力不足。為此，我們有必要對人才的培養目標進行重新定位。旅游管理專業的教學應面向21世紀旅游業可持續發展對旅游管理人才的需求，變“專才”教育為“通才”教育，確立培養復合型旅游管理人才的培養目標，這是旅游管理專業教學內容和課程體系改革的前提。

2、優化課程設置，構建科學、合理的課程體系

為了適應新的寬口徑的專業教育，實現復合型人才的培養目標，必須改革過去旅游管理專業過細、過窄、過于封閉的課程體系，按照整合、優化的思路，打通各專業的基礎課，以模塊構筑專業課程，構建科學、合理的課程體系。從我國旅游業管理的實際需要看，主要涉及3個方面，即旅游開發、旅游市場營銷和旅游企業管理。鑒于這一實際情況，我們在課程設置中要體現“厚基礎、寬口徑、強能力、高素質”的原則，著力尋求專業內部知識、技能結構最直接的內在聯系，設計各種切實可行的“組合課程”，整合專業課程，加強基礎課程，加大選修課程，優化課程結構，促進內部專業知識與基礎知識、理論知識與實踐知識結構合理化，保證相關知識的最佳搭配。各類“組合課程”應以旅游經濟學、旅游學概論、旅行社管理、飯店管理、旅游資源學、旅游心理學等重點課程為基準，形成以專業課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現學科發展前沿理論和反映旅游業發

展方向的學術講座為補充，學術性與應用性緊密結合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態，構建能體現“通才教育”的課程體系，注意課程滲透，按照理論教學與實踐教學“多次交叉、反復循環、不斷推進”的教學流程，安排整體教學活動，側重基本原理和基礎理論的運用方法、運用技巧介紹和啟發，突出能力的培養。總之，要使學生通過所設置課程的學習，能夠獲得本專業的基本理論、基本知識和專業技能，并具備在旅游管理專業任何一個領域中進行深層次開拓的能力。

3、更新教學內容，適應旅游業發展的需要

教學內容改革是教學改革的中心環節，也是人才培養模式改革的主要落腳點。調整課程設置實際上也是對課程教學內容的調整。基礎類課程的改革要以有利于學生的素質培養、能力培養和創新精神為原則，把培養學生獲取知識的能力和整體的科學思維方法作為重點，使他們走上工作崗位后能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識，以適應實際工作的需要。專業課的改革要以課程內容的現代化為重點，注意內容的取舍、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過提高教師授課水平、加強實踐性教學等措施強化對學生能力、素質的培養。

4、改革教學方法，適應現代教育的需要

課程體系的優化和教學內容的更新固然重要，但教學方法的改進、教學手段的更新同樣不容忽視。因為任何教學過程的展開都離不開一定的方式方法。根據旅游業在新世紀的發展趨勢和旅游學科應用性強、發展變化快的特點，旅游管理專業教學方法改革應強調以下幾點：

（1）必須打破傳統的落后的教學思想的束縛，從培養21世紀復合型、創新型人才的角度出發，牢固地樹立學生是學習的主體，教師必須根據各門課程的特點，積極探索適應學生心理特點的教學方法，圍繞學生學習，從有利于學生發展的角度去組織和實施教學。

（2）技能性課程多偏重于操作，因而教學方法可以操作示范法為主。實習課主要是讓學生接觸實際，感受現實，既可利用學校本身的設施、設備和環境進行校內實習，也可建立校外實習基地，進行教學實習，還可與校外的旅游企業建立良好的協作關系，組織學生輪流到企業中的各崗位實習。

第4篇：旅游管理的基本知識范文

（一）培養目標的確定

1.培養目標的重新定位

本科旅游管理專業的培養目標應定位在:(1)必須培養應用型的旅游管理人才，主要為旅游企業還有行業管理機構進行培養并輸送優秀管理人才,尤其是輸送到一些大型旅游企業;(2)強調培養復合型的旅游管理人才，培養的人才應該具備從事大量涉外旅游業務的操作能力和實踐能力;(3)要注重旅游管理高素質的人才培養，能夠進行旅游產業管理和科學研究工作能夠成為本學科基礎理論的有用人才。因此，地方院校的旅游管理專業必須要重視學生的知識理論和實踐能力，這就要求在專業目標的基礎上要進行人才培養模式的改革。而培養模式的改革取決于人才目標培養的定位。所以，地方高校旅游管理專業人才目標培養的定位既要考慮本身的特點和專業實力水平，也要考慮學生的愛好興趣和旅游市場的需求。

2.培養目標的規范設計

教學是一個全系統過程,在這個全系統中的每個組成部分,都必須服從課程設置總體培養方向。在設計中要從旅游管理專業的特殊性及其辦學層次出發,所以對旅游管理專業畢業生有以下規范要求:首先應該從素質教育開始,要有良好的愛崗精神、職業道德以及建立較強的現代服務理念、營銷渠道管理意識;其次是專業基礎方面，掌握大量的旅游基礎知識和基本操作技能;具有較夯實的管理科學、商務談判活動等方面的理論知識，進一步熟悉我國旅游業發展的方針、政策和法規；熟練掌握一門應用外語并具有用外語會話交流和筆譯能力，具有較強的計算機應用能力并能用外語和計算機處理有關旅游業業務。

3.培養目標找準市場需求

教育部把旅游管理作為管理學分類工商管理下的一個學科，這樣設置課程體系必須打造好工商管理方面的主干課程。使旅游課程設置適應旅游產業的發展，加強課程設置必須以市場需求為主流來引導學生進行合理儲備知識、培養學生的職業能力。這就要求在教學中應有統計學、財務管理、策劃學和市場營銷案例分析、會展旅游等相關課程的學習,有效拓寬大學生知識面和就業通道,克服理論與實踐相互脫節，從而形成人才培養與市場運作的良性循環。

（二）課程設置體系的設計

我們將旅游專業課程體系設計為主干課程、相關知識課程和適應市場需要三大系列,這樣更有利于按專業的培養方向來科學地設置課程,有利于明確本專業的人才培養方向和知識結構，更好地體現出培養本專業復合型應用人才的需要。

1.主干課程設計：主干課程是旅游專業必不可少的核心基本理論與基本知識方面的課程,各門課程的邏輯順序關系表現是很強大的,這樣才能形成本專業課程體系最基本的框架。普通地方院校的旅游管理專業具有明確的行業指向性,因此決定了旅游管理專業仍是一個較強的應用性專業,而并非僅僅偏重學科理論。所以，我們認為本專業應以管理學原理、經濟學為基礎,可形成如下主干課程:管理學原理、旅游學概論、微觀經濟學、宏觀經濟學、旅游市場營銷、旅游資源開發、飯店管理、旅行社經營管理、人力資源管理等。不同專業方向的課程重點不一樣。旅游產業要求本專業培養目標具有行業操作能力,產業所需要的知識結構,具有較高職業素質的復合型、應用型、外向型專業管理人才。

2.適應市場需要設計：旅游業對地方高校旅游管理專業的實際評價不是指導辦學的唯一標準。地方高校如果能夠掌握并突出地方特色，能充分利用各種教育資源，充實進課程內容，牢牢結合地方經濟這個廣大市場，那么自身的劣勢就會相對減弱，優勢也將會迅速凸顯出來。要求本專業的設置要有牢固的地基、過硬的能力、知識、本領，這樣才能有效地適應地方高校改革的大方向，盡可能適應現實的人才市場需求標準，引導旅游產業可持續地科學地發展下去。

旅游管理專業課程體系設計模塊

根據趙鵬（1998）旅游管理專業課程設置方向，我們又本著從多年講授的內容和旅游管理實踐活動的關系出發,將整個課程體系劃分為三大平臺模塊:

（一）學科基礎平臺模塊

重點先解決與旅游管理知識密切相關的其它學科基本理論的教學問題,主要包括管理科學、經濟學、旅游外語三大類。本模塊的教學目的就是為以后專業學習打下牢固的基礎,具有廣泛的理論知識水平,為后面專業課的學習提供知識能力的增長點,所以設計學科基礎平臺模塊是實現人才培養目標的方針,是如何提高人才培養質量的關鍵所在。它主要是從掌握基礎知識和專業知識為著力點，培養學習的能力，激發其專業學習的興趣。這樣形成一個以旅游活動為研究載體，然后組成與各相關課程具有有機聯系的整體模塊。

（二）專業基礎平臺模塊

重點先解決旅游管理的專業理論課程和各分支學科課程的教學問題,主要包括旅行社管理、旅游飯店管理、前廳客房管理、旅游交通管理以及旅游經濟學、旅游心理學、旅游資源學、旅游社會學、旅游地理學、旅游統計學、旅游美學、旅游環境學等。本模塊的教學目的是培養學生能充分掌握旅游管理專業知識，進而培養旅游專業學生的能力和素質，強化將來工作的適應性和創造性，本模塊由旅行社管理、旅游資源開發與規劃、酒店管理等不同側重面的專業課組成,每部分專業課程都是按旅游學科知識體系的結構確立的,它們是由理論課程模塊和社會實踐課程模塊組成。

（三）拓展知識平臺模塊

重點解決旅游管理科學的相關技能培養的問題,主要包括餐飲服務技巧、酒店服務技巧、旅游交通服務技巧、導游口語技巧、烹飪技巧及其部分旅游管理技能操作,如創作導游詞、設計不同旅游線路、旅游市場問卷等。技能活動課程涉及的內容層次差別極大,既有簡單的技能操作培訓內容,又有復雜管理科學技能內容。適當地增加拓展知識課的比重是目前絕大多數院校的當務之急。如今，大部分學校的拓展課都比較陳舊,并且帶有較強的旅游專業課程色彩。所以課程的設置要有一定的發展前景，要從拓寬專業口徑,重視學生的個性發展出發,盡快增強學生適應社會的能力。需要強調的是以上三大課程模塊設計可以根據不同的地方院校專業方向的差異，進行差異化培養還可以根據旅游產業和旅游學科的發展變化加以調整,這樣才能符合旅游業對培養專業人才的發展需求。

第5篇：旅游管理的基本知識范文

關鍵詞 高職 旅游管理 特色課程 旅游法規

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A

市場對旅游專業人才的需求不斷發生變化，構建以旅游崗位職業能力為本位，突出旅游職業能力培養的特色課程體系，對專業課程的改革，已成為高職旅游專業教師探索和研究的重要課題。旅游政策法規是旅游管理專業課程體系中非常重要的必修課程，然而傳統理解上法學又不像其他旅游管理專業課程的實踐性強，如何確定教學目標和教學方向，進行教學改革，突出課程特色。筆者從以下幾個方面對高職旅游政策法規課程改革進行探討。

1改革課程培養目標

傳統的旅游政策法規課程的教學目標偏重于通過課程的學習，使學生掌握旅游政策法規的基本理論和知識，培養學生嚴密的邏輯思維能力，開拓分析問題的思路。學生學以致用，實踐能力的培養方面有待加強。導致多數學生對該門課程的印象就是純理論，為了學習而學習，沒有意識到該課程在其旅游職業生涯中起到的作用。課程改革，首先就要改革課程目標，突出課程特色，使學生充分認識課程的作用。課改后將原課程名稱更換為《旅游政策法規應用》，課程目標從原來單一的知識目標拓展為若干子目標。包含專業知識目標、職業能力目標及職業素養目標幾個部分。改變傳統學科教學的課程培養目標、內容體系，構建以培養實用型、技能型人才為出發點，瞄準社會職業崗位群的實際需要，以旅游產業鏈“吃、住、行、游、購、娛”活動為主線，以大旅游的概念重構知識體系，傳授相關法律法規知識，以職業能力訓練為基礎，理論和實踐相結合，具有較強針對性，又有較強適應性的培養目標和課程體系。同時加強學生自主學習的過程教育，培養學生的創新意識及思維能力，激發其學習旅游政策與法規的興趣。

2改革課程內容

高職旅游管理專業課程設置，以職業能力為本位，且不能單純強調職業技能的訓練這是由高等職業教育的性質決定的。所謂職業能力應該是指綜合的、稱職的從業能力，包括為完成職業任務所需要的知識、技能、經驗、態度等全部內容。旅游活動不僅僅涉及到單一的旅游行程，打破原有傳統的學科知識體系，以項目驅動教學，以旅游產業鏈“吃、住、行、游、購、娛”活動為主線，以旅游活動、旅游交通、旅行社業、旅游住宿業、旅游景區、旅游休閑等產業群為主體將知識重新整合，力求突出課程的實踐性，在實踐的模擬過程中學習法律知識。課程內容的設置，要以培養綜合能力為本位，強調課程設置的職業性，實現高職旅游管理專業人才知識和能力結構培養的合理與優化。

（1）旅游政策認知，包括國家宏觀環境、旅游行業及產業政策的認知、探討。

（2）旅游法律基礎知識認知，旅游糾紛的解決途徑的概括性學習。

（3）合同法。包括旅游合同的簽定、變更、轉讓，各旅游企業間違約責任的承擔，合同糾紛的解決、國內旅游合同范本、出境旅游合同范本的學習與制定等等。

（4）旅行社管理條例的學習。包括旅行社的市場準入，旅行社的申辦、運作，旅行社權利義務及經營、監督管理的過程。

（5）導游人員管理條例的學習。包括導游人員的市場準入考試、考核，導游及領隊證書的申領條件、程序，導游人員的權利義務。

（6）旅游資源方面的法律法規知識學習。包括自然保護區、風景名勝區、森林公園管理等條例、文物保護及世界遺產公約等方面知識的學習。

（7）出入境檢查法律知識學習。包括中外公民出入境的常識、辦理出入境的手續、義務，出入境證件的辦理和出入境檢查的制度。中國公民出國旅游管理方面知識的學習、中國公民在世界旅游市場的地位及中國公民文明素養案例的探討、辯論等。

（8）旅游交通法律知識。包括《鐵路法》和《民用航空法》的學習。

（9）旅游住宿、娛樂、食品衛生方面知識。包括旅游住宿的治安管理、消防管理、行業規范和《食品安全法》的學習、探討。

（10）旅游安全救援法律知識。包括旅游安全事故及處理程序，旅游突發事件及應急處置程序，旅游保險知識的學習，事后的補救工作的處理。

（11）市場運行相關法律文本消費者權益法的學習，包括不正當競爭和市場消費霸王條款的存在、探討、辯論，學習了解消費者的權益與經營者的義務，如何維護其權益。

重構的課程內容體系以旅游產業鏈“吃、住、行、游、購、娛”活動為主線，以旅游產業群為主體，最終適應高職旅游管理專業的學生將來主要工作在各旅游企事業，主要從事服務性工作。因此根據學生特點及就業方向講清楚旅游市場主體法律制度和旅游市場主體行為規則為重點，以及在（下轉第44頁）（上接第42頁）旅游管理專業學生可能接觸到的各旅游活動的項目，必須讓其學會各法律制度的程序和基本權利義務，保障各方面的權益及合理承擔責任，以有針對性地開展課堂教學與課外自學相結合，達到課程教學培養目標。

3改革教學手段

在教學過程中，從以教師為主體向以學生為主體轉變，以知識傳授為主線向以能力培養為主線轉變。在教法上要體現高職學生思維特點，放棄純理論教學的思路，以實踐能力培養為教育教學方法改革的重點。理論教學與實踐教學相結合，以案例教學、項目教學為實踐教學的主要方法。在教學過程中除了講授法律理論外，重點是訓練學生的實踐能力。如如何填寫旅行社企業開辦申報書、如何起草和簽訂旅游合同、如何關注旅游熱點中蘊涵的法律問題、如何進行旅游糾紛處理等。讓學生切實感受到旅游政策法規的實用性和與旅游工作的關聯性。同時，依托教材，建立旅游法的案例庫，采用模塊教學，以傳統紙質教材為基礎，綜合多媒體、多形態、多層次的教學資源庫，包括教師實訓指導書、試題庫和電子教案等。在教材之外，加強媒體間的互動，綜合運用多種媒體并發揮其優勢，強調教學過程中一體化教學設計，解決課堂內外教學的難點，適應高職學生邏輯思維相對不足，形象思維能力活躍，實踐教學多、學生在校外時間長的特點。

4改革實踐教學

課程實訓是專業教學中一個重要的實踐性教學環節。熟練運用旅游政策法規法理論指導旅游活動過程中的實際工作的操作是旅游管理專業學生的核心能力。通過課程實訓，可以使學生主要達到以下兩個目標：一是使學生形成一個廣義的旅游法的基本知識框架，了解制度背后的基本理論，并在此基礎上根據基本原理繼續深入學習旅游法律知識，分析現實中的法律問題；二是使學生能夠在理論的指導下解決工作中遇到的問題的同時增強法律意識，養成法律思維習慣。我國現在正處在倡導社會主義核心價值觀的市場經濟完善過程中，市場經濟是法治經濟，旅游類專業學生只有從法律視角和經濟視角兩個角度去考慮事情，引導和規范自己的工作過程，為旅游活動保駕護航，通過實訓使學生更加深刻的領悟和體會旅游法律法規的實用性。在課程的教學過程中，加強實踐教學的力度，應至少安排百分之三十以上的課時來進行實訓。課程實訓項目設置要緊扣課程目標和內容，重點涉及旅游法、旅行社管理條例、導游人員管理條例、合同法、安全管理方面政策與知識。通過模擬設置旅游產業鏈中和旅游活動過程中及從事旅游工作中常見的問題和現象，要求學生進行分析。在訓練過程中，通過各種典型的旅游糾紛案件案例，使學生鞏固在課堂上所學知識，加深對旅游政策法規的基本概念及基本技能的理解，增強感性認識。實訓過程中充分融合角色扮演、辯論、分組討論等方法，設置情境，調動學生的積極性，提升學生分析問題、解決問題的能力，同時關注學生語言表達及溝通協調能力的培養。

總之，專業特色課程改革要適應高等職業教育發展的特點，適應社會對旅游類人才的多樣化需求和學生對旅游法律法規知識的渴求，高職旅游管理類專業旅游政策法規課程改革既要體現法律的思辨性，又要體現旅游活動的實踐性和選擇性，使學生的法律素養普遍獲得提高，更好地體現課程特色，打造專業特色。

參考文獻

[1] 陳國生.高校旅游課程綜合化改革與復合型人才的培養[J].旅游學刊， 2004（12）.

[2] 董靜.能力本位視角下高職旅游專業課程體系設計研究[D].遼寧師范大學，2009.

第6篇：旅游管理的基本知識范文

關鍵詞： 高職院校 旅游管理專業 教學措施

目前，世界各國的旅游業都在本國占位舉足輕重的地位，旅游產業的國內旅游市場、入境旅游市場、出境旅游市場都運行良好。我國的旅游產業自上世紀九十年展至今一直呈穩步上升的態勢。世界旅游組織對我國旅游產業的發展給出了非常高的預期，其預測為：到2015年時，在世界旅游目的地中，我國將位列第一；在世界旅游客源國中，我國將位列第四；我國旅游產業的增長速度明顯快于世界上其他主要國家的旅游產業的增長速度。旅游業的不斷發展，對旅游管理從業人員提出了更高的要求。因此，高職院校作為培養行業一線技能型人才的主要陣地，提高旅游管理專業的教學刻不容緩。筆者針對旅游管理的教師教學提出以下幾個建議。

1.高職院校旅游管理專業實施案例教學

1.1實施案例教學的必要性

案例教學是一種先進而高效的教學方法，它能激發學生的求知欲、培養其創新思維并增強其實踐能力。旅游管理專業是一門實踐性強的學科，照本宣科很難達到預定的目的，不利于學生以后在旅行社的工作。而案例教學可以把課堂時間用于學生對案例的討論，培養學生分析問題和解決問題的能力。

1.2實施案例教學能激發學生的學習熱情

案例教學使課堂不再以老師為主體，而是以學生為中心，要求學生全員參與。在教學過程中，學生自由地發表自己的想法和意見，表達自己的獨特見解，活躍課堂氣氛。同一個案例，因為個人經驗和認識的不同，學生會提出多種解決問題的方案。在討論結束的時候，大家會從眾多答案中挑選出最佳的解決方案。這樣的教學擺脫了標準答案的束縛，有助于幫助學生開闊視野，并使學生記憶深刻，激發學生的學習熱情[1]。

1.3如何實施案例教學法

教師應根據教學內容，精心選擇具有典型性、代表性、能說明問題的案例，將選定的典型案例發給學生，規定學生在一定時間內認真學習閱讀，掌握案例的事實細節。所用的材料要有普遍性、實踐性，符合學生所具備的實際水平，必須滿足他們今后從事實際工作的需要。案例的質量越高，就越能使學生達到掌握理論基本知識、鍛煉邏輯思維能力、提高實際操作能力的目的。在教學過程中，教師應科學地設計案例教學環節，盡可能地做到案例是對真實情景的分析。

2.加強師資隊伍建設

師資隊伍是保證實踐教學質量的重要條件。高校旅游管理專業不僅知識性強，而且實踐性十分突出，這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識，而且要具有很強的實踐能力。高職院校的教師應結合本校旅游專業師資隊伍的實際情況，從雙師型建設、名師工程等多個環節進行嘗試與努力。在完成教學任務的前提下，鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動，這樣既能豐富教師的實踐知識，又能使教師了解到旅游業發展的最新狀況，提高教學能力。同時加強對青年教師的培養，對于青年教師，在教學上要充分利用集體備課、觀摩教學、教學評估、教學法研討及公開課等方式，不斷提高其授課藝術、教學方法。新參加工作的青年教師，要加入教師學術梯隊，給學術造詣較深的專家、教授當助手，邊學習邊提高，加強實際工作鍛煉，在短期內突破教學關。

3.健全實習基地

實訓基地的建設和使用是提高學生綜合能力非常重要的一個環節。學校一方面要完善或按需要新建校內實驗實訓基地，另一方面要積極聯系校外實習實訓基地，為教學提供全真的教學環境和條件，把學生職業技能的培養和鍛煉落到實處，實現教學與實訓、教學與職業資格證書考試、教學與培訓的有效統一，滿足學生綜合職業能力培養的需要。

3.1建設校內實習基地

旅游管理專業的學科實踐性非常強，高職院校學生在就業過程中要與本科院校學生進行競爭，學校就必須培養出具有競爭性的行業人才，加強和完善實踐教學基地的建設。校內實訓基地包括模擬客房實訓室、模擬餐廳實訓室、模擬酒吧實訓室、模擬旅行社、模擬導游微格實訓室、模擬旅游策劃和研發、茶藝茶道室、形體訓練室等專業實驗室，其目的是培養學生的基礎理論素養、基本技能及服務與管理技能。

3.2進行頂崗實習

雖然校內實訓室的建立能夠讓學生通過實施模擬性極強的訓練，逐步熟悉將來的就業崗位，但完全憑借模擬實訓室開展實踐教學對鍛煉學生實踐能力的作用是有限的。因此，高校要建立較為穩定的校外實習基地。高等院校可以通過與酒店、旅行社及旅游景區等簽訂合作協議，讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時，學校要開展多方探索，在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作，實現雙贏和共同發展，只有這樣才能建立起穩定的實踐教學基地[2]。學生通過進入企業頂崗實習，親身體驗、處理、解決服務與管理實踐中遇到的各種問題，從而提高所學理論運用于實踐的能力；旅游企業可以通過一批充滿活力、易于管理且相對比較穩定的實習生提高企業人力資源素質，促進企業發展。

4.理論知識結構全面化

培養模式和課程設置是教學的綱領與指南。要提高高職院校旅游管理專業的實踐教學質量，培養合格的旅游管理人才，就必須改善培養模式，合理課程設置。旅游專業的人才培養目標是以培養德、智、體全面發展的高素質人才為宗旨，培養出既具有一定的旅游管理理論基礎，又能熟練掌握現代旅游行業的服務與管理技能的高素質人才。為培養出這種旅游人才，高校應確定學科基礎、專業基礎、職業能力和實踐課程模塊。

學科基礎課模塊主要考慮選擇對學生未來的發展有潛力、理論較強的課程，大體可以開設經濟學數學、管理學、西方經濟學、基礎會計經濟法、旅游學、旅游資源學、飯店管理學、旅游經濟學等。

專業基礎課模塊主要為學生就業提供支撐，學生通過學習后，入職技能會提高，為學生搭建一個比較高的平臺。可以開設旅游地理學、旅游心理學、旅游法規、旅游英語、旅游規劃與開發、客源國概況、旅行社管理、旅游市場營銷、旅游項目投資與評估、旅游產品開發設計、人力資源管理、旅游禮儀禮節、形體訓練、商務談判與技巧、公共關系學等。

職業能力課程模塊側重于實際操作，作為旅游管理專業學生基本的技能，學校應該考慮到市場的需求和學生的興趣，可開設飯店管理和景區與會展管理兩個方向，飯店管理方向有前廳管理、客房管理、餐飲管理、飯店英語等四門，景區與會展管理開設景區項目策劃與設計、旅游景區管理、會展概論、會展經營與管理，強調動手能力[3]。

實踐課程模塊可根據旅游季節的淡旺情況具體而定，在旅游淡季的時候可以讓學生到企業內部了解企業文化、公司章程，在旺季接納學生一線崗位實習，并在實習結束后嚴格考核，由實習基地對每個學生出具實習鑒定、實習證明，召開實結大會并撰寫畢業論文等。

在人才市場競爭激烈的形勢下，高職院校必須重視提高旅游管理專業的教學，只有逐漸加強、不斷探索、創新思路、勇于改革，才能形成一套行之有效的教學體系，從而培養出行業所需要的具有較強實踐能力的復合型人才。

參考文獻：

[1]張麗梅.案例教學法在旅游管理專業的實踐與應用[J].黑龍江商教研究，2007（1）.

第7篇：旅游管理的基本知識范文

根據調研旅游人才所需的知識、能力和素質結構，研究出旅游業人才培養的合理內涵和外延，在更高層面上構筑新的培養體系平臺，并對人才培養及職業培訓的模式提出指導性意見。本課題結合旅游市場需求、經濟和社會發展需要，從旅游人才培養的內涵、培養目標、培養崗位、培養內容、培養任務、培養模式、培養條件、社會評價八個方面對旅游業人才培養模式進行初步探討。

1.旅游人才培養的內涵

本課題所研究的對旅游人才的培養分為以下三類：對旅游業現有從業人員的培養、對社會人員的培養和對院校旅游專業學生的培養。社會供應人員主要指將要從事旅游行業工作的無職業資格證的人員。其中每一類又分別從以下三個層次的培養上進行研究：一般技術人員、中層管理者和高層管理者。

2.培養崗位

（1）一般技術人員:導游員、旅游相關行業的一線服務接待員。

（2）中層管理者:計調、銷售、旅游酒店公關等中基層管理崗位。

（3）高層管理者:旅游策劃、人力資源等經營管理崗位。

3.培養目標

不同層次、不同崗位的人在工作過程中需要完成的工作任務不同，所需具備的知識、能力和素質結構不同，所以培養目標的定位也不同。

一般技術人員：具備的知識結構包含旅游服務職業道德和導游基礎、導游實務方面的知識等；能力結構上要求有良好的交際和溝通能力、外語交際能力、掌握較高的導游技能等；素質結構上具有良好的思想品德和職業道德、具有良好的文化素養、具有刻苦鉆研、一絲不茍的工作作風、吃苦耐勞的精神等。

中層管理者：除必須具備一般技術人員所應具有的知識、能力和素養外，還應具備的知識結構包含公共關系、管理和經濟學基礎理論、海外主要客源國概況等；能力結構上要求掌握較高的導游技能、勝任全陪和領隊、能從事旅行社銷售和計調等相關工作等；素質結構上具有具有團結協作、良好的社會適應能力和具有適應職業變化的終身學習的能力等。

高層管理者：除須具備中層管理者所應具有的知識、能力和素養外，還應全面掌握旅行社及相關旅游企業運營理論與實務；能力結構上要求有良好的創新和策劃能力等；素質結構上具有勇于開拓創新的精神風貌等。

4.培養內容

（1）旅游從業人員。旅游從業人員需要依據不同層次人才的需要設計相應層次的培養內容。針對不同人員的需要提供三個層次的培養內容：第一個層次是面向一線服務人員，加強同行業之間的經驗交流活動，加大英語和小語種的培訓力度，并培養他們解決實際問題和創新的能力。第二個層次是面向中基層管理人員，開設旅行社經營與管理、旅游行政管理等內容，加強省內外旅行社之間的業務經驗交流，促進旅游從業人員與同行之間的溝通和互動；邀請國家旅游局相關業務專家和旅游院校教授、學者舉辦培訓講座。第三個層次是面向高級管理者，加強市場營銷決策、財務、資產和人力資源的綜合管理，提高總經理組織和執行戰略決策的能力，鍛煉和提高他們的領導技能以及富于創意地解決問題的技巧。

（2）社會供應人員。社會供應人員不具備旅游專業的基本知識、能力和素質，需加強旅游接待服務的基本程序以及旅游景區、餐飲、康樂服務等基本專業知識的培訓，如旅游學概論、旅游政策與法規等課程，從而使他們對旅游行業有一個概括而全面的認識。

（3）院校旅游人才。從知識、能力、素質結構要求出發，以適應旅游職業崗位群的職業能力要求來確定培養內容，由綜合素質模塊、專業技能理論模塊與專業技能實踐模塊等三大模塊組成，三者各有側重又相互滲透、相互交融，塑造學生的職業素養、知識與能力結構，不同層次的旅游院校需要合理設置培養內容。

旅游職業院校培養適應能力強，能夠從事一線服務與管理的高技能專門人才，還可以作為旅游行業緊缺專業人才的培訓基地。加強工作程序及基本技能，旅游組織、旅行社管理、旅游服務與組織、旅游營銷管理、旅游政策與法規等方面的流程、基本管理理論與方法，了解工作中各種事故及要求的處理。

本科以上旅游院校要培養既有扎實理論基礎又有實務工作能力的高級管理人才，還可以作為旅游行業培訓高級旅游管理人才和科學研究的基地。加強旅游產品和服務質量管理、旅游管理決策和計劃、旅游組織管理、旅游營銷管理、旅游人力資源管理、旅游信息管理、旅游企業文化。

各高校的旅游管理專業除了必修的一些主干課程以外，特色院校的旅游專業可根據自身專長多開設一些旅游相關專業的特色課程，如企業管理、網絡管理、電子商務等。經濟管理類院校可為學生加強經營管理類課程的拓展；計算機類院校可為學生加強計算機網絡、信息系統方面的拓展。這樣，就可以保證各高校的畢業生有自己的專長，以后能在各自相對熟悉的領域有較大的用武之地。

5.培養任務

（1）旅游從業人員。一般技術人員能夠為游客提供向導、講解以及相關旅游服務；中基礎管理者能夠為旅行社完成地接、落實發團計劃的調度以及不斷地提高旅行社業績；高層管理者能夠完成旅行社經營與管理及景區開發與管理的總指揮、總設計。

（2）社會供應人員。針對社會供應人員應著重培訓導游接待服務的基本程序、方法以及旅游景區、餐飲、康樂服務的基本旅游專業知識，提高社會供應人員的專業技能水平，提升旅游服務質量。

（3）院校旅游人才。專科院校旅游專業的培養任務是培養熟悉旅游行業的各項服務規程和內容的導游員和相關專業人員及技術骨干，為各級旅行社和旅游服務機構培養適應在旅行社、酒店、風景名勝區、旅游行政管理部門及旅游專業學校從事一線服務和管理的大學專科層次的專門人才和技術骨干。

本科院校旅游專業的培養任務是培養熟悉旅游業經營與管理業務，適應在旅行社、飯店、風景名勝區、旅游行政管理部門及旅游專業學校從事一線服務和管理、教學的大學本科層次的專門人才和技術骨干。

6.培養模式

采用企業本位培養模式、校企合作培養模式和社會機構培養模式三種培養模式相結合，形成一個全方位、多形式、交叉式的培訓網絡結構。

（1）企業本位培養模式。積極引導企業創造有利于員工成長、成才的環境。建立和完善高級旅游人才崗位培訓、業務進修和名師帶徒制度以及員工參加技能培訓的培養機制。加強我省高級旅游人才培訓基地建設，可創辦與高等學校共建的旅游培訓機構，突出企業培訓主體作用，充分發揮學校和企業人才資源優勢，在員工繼續教育、職業發展方面加強雙方合作。

各旅游單位應將各類人員的培訓任務進行劃分,進行不同層面的、各有側重的、有針對性的培訓。針對旅行社管理人員、計調人員、導游人員，定期舉辦講座，邀請國家旅游局相關業務專家和旅游院校教授、學者，省旅游局負責旅行社業務方面領導等，就旅行社管理、旅游產品創新、新《旅行社管理條例》解讀、計調技能、旅行社常見問題處置等課題，通過典型、生動、務實的案例分析做專題培訓講座。

（2）校企合作培養模式。職業高校旅游人才的培養需要與多家大型旅行社、旅游飯店、旅游景點建立緊密的合作關系，設立實習基地，旅游企業參與旅游高等院校學生的職業生涯設計，真正使學生所學知識和技能與社會經濟發展同步，學院積極與企業接軌，從而培養出社會真正需要的各級人才。

確立產學研結合的人才培養機制，形成以社會需求為導向，專業設置主動適應旅游行業發展需要，堅持每年進行區域旅游人才需求預測和職業崗位調研分析，從知識、能力、素質結構和職業能力等方面了解行業對專業人才質量的需求，突出以基本素質和職業能力培養為主線，形成一套科學、規范的專業人才培養模式。

建立就業導向性的課程結構，突出基礎理論和實踐應用能力并重的教學和培訓，學校應圍繞旅游市場辦，專業圍繞旅游市場設，質量檢驗靠市場，培養高素質的實用性、應用性、復合型人才，從而使培養出的人才具有較強的創新意識和實踐能力。

（3）社會機構培養模式。為了提高旅游行業人員的業務素質和經營管理水平，促進旅游業建設和健康發展，需要建立嚴格的崗位認證制度，完善現有的資格考試與崗位認證制度和繼續教育機制，推行旅游管理人員與從業人員職業技術等級評定與考核制度，進一步規范導游資格考試、等級考核，出境旅游領隊考試，旅游企業管理人員崗位資格認證工作，實施旅游行業技術等級考核制度，逐步推行旅游職業經理人制度和旅游教育培訓機構資質認證制度，提高旅游從業人員的文化水平和職業素質，實行持證上崗。定期舉辦全省導游、旅游管理人員崗位培訓班，頒發旅游行業相應的崗位職務培訓證書。

為提高旅游人員職業素質和專業技能，今后應逐步提高旅游人員資格考試的學歷要求和考試難度，并在現有的各種崗位資格考試的基礎上，加強旅游相關專業新興人才的職業資格認證，全面提升人員素質和等級結構，實現人力資源的科學化、規范化。

7.培養條件

在新的經濟背景下，旅游企業要持續發展，必須增強企業的整體實力，應積極與旅游高等院校聯合建立學習型組織體系。旅游高等院校參與旅游企業培訓，在旅游企業和旅游教育整體范圍內整合開發知識資源、學習資源，建立合作委員會、專業建設指導委員會，促進互相學習，提升學習能力。

旅游專業是一門實踐性很強的應用型專業，實踐教學是高職教育的重要環節，對職業旅游院校來說，要加強實踐教學基地的建設，整體規劃、突出重點與特色，保證實踐教學條件資源充足。此外，還要大力發掘社會資源，積極與企業、行業聯合建設校外實訓基地。大力吸收合作企業的物質資源和智力資源，在雙方雙贏的合作基礎上，逐步增強合作內容，為學生提供更廣大的職業發展空間，同時也真正為服務區域經濟作出應有貢獻。

旅游專業人才培養的一個突出問題是師資的匱乏，師資結構欠佳、實踐經驗太少的現象，嚴重制約了旅游教育與培訓的質量。在培訓師資上，主講教師需要具有中級以上職稱、豐富的實踐經驗和較強的授課能力或者是熟悉旅游政策、法規和相關專業知識的旅游行政、管理人員，不同特長的教師在培訓中安排不同的課程，使“專家型”教師和“實踐型”教師按照“學術有專攻”的方式最大程度地發揮他們的特長，滿足培訓中不同課程的教學需要。

網絡學習是一種全新的學習方式，建立現代網絡化學習平臺，開通網上旅游培訓，逐步成為當今企業提升培訓理念，“快速”提高員工素質的重要培訓方式。在這種網絡學習環境中，匯集了大量數據、檔案資料、程序、教學軟件等學習資源，形成了一個高度綜合集成的資源庫。這種學習模式打破了時空的限制，方便、高效。

8.社會評價

為更好地促進旅游人才的培養和培訓，提高培訓質量，省旅游行政管理部門需建立完善的旅游人力資源評估管理制度。

（1）旅游行政管理部門需規范人力資源需求調查。每年度末對旅游從業人員進行學歷結構、年齡結構、職稱結構、工作態度、職業思想穩定性等方面進行統計分析，總結出當前人才的數量和質量是否滿足用人單位的需要，能否滿足我省社會經濟發展的需要，及時發現人才需求變化情況，明確今后的人才培養和培訓方向。

（2）建立全方位的旅游質量監控體系。旅游行政管理機構要建立督導組，對每一位從業人員進行證件審查，檢查旅行社或旅游景點是否存在無證上崗的現象，并及時把信息反饋給有關部門，鼓勵從業人員多參加職業資格認定培訓，提高專業水平。

（3）對培訓效果、收益進行綜合評價。在開始培訓之前要做好培訓需求分析，以保證培訓目標和培訓結果相互一致性。培訓后要對受訓人員進行培訓目標達成情況及年度績效考核進行綜合評價。

（4）顧客滿意度網上評價。顧客的滿意是服務的最終目標，對顧客滿意情況進行網上調查和分析總結，找出不足和差距。

第8篇：旅游管理的基本知識范文

（一）重理論輕實踐

這是這門課程普遍存在的問題，老師用大部分的時間講授相關的理論知識，學生實踐的時間很少。造成這種現象的主要原因有：第一，旅游管理專業培養方案中該課程的教學大綱只有理論部分，沒有實踐實訓部分。這樣導致教學計劃中的課時安排缺乏相應的實踐實訓教學內容，只有課堂的理論教學部分。第二，該課程使用的教材大多還是傳統的純理論介紹。比如以高等教育出版社出版的戴斌等人主編的《旅行社管理》（第三版）為例，這本教材是大多數老師首選的教材，其內容側重管理理論，有關計調和接待的具體業務基本上沒有涉及。第三，任課教師缺乏旅行社豐富的工作經驗，不能做到理論和實踐相結合。雖然可以邀請旅行社的相關人員來講課，但這只能是臨時之舉，不能保證長期的延續性。

（二）教學方法單一

目前的教學主要還是以老師講授為主、學生聽課為輔的教學方法。有些老師在教學過程采用了案例討論的方式，但是學生缺乏課前的準備，效果并不是很好。還有的老師組織學生到旅行社參觀了解，但基本上也是走馬觀花，收獲不大。在這種單一的教學方法下，學生缺乏學習的主動性和興趣，只能是被動地接受知識，其語言表達、組織、合作、創新等能力的培養遠遠不夠。

（三）老師和學生的積極性不高

要想取得較好的課程改革效果，需要提高老師和學生的積極性才行。從老師方面來看，如果教學任務重，還要上其他的課程，這樣是沒有時間和精力來完成教學改革的。再加上老師還有繁重的科研任務，職稱評定看重的是科研而不是教學，只要學生不向領導反映情況，教學改不改革無所謂。從學生方面來看，有些學生抱著只要能拿到學分就行的心理，缺乏主動參與學習的意識。再加上學生所學的課程較多，還要忙于考級、考證和參加各種學校的活動，難以保證有足夠的時間。

（四）學校的支持還不夠

課程改革僅靠老師和學生還不行，必須還要得到學校的大力支持才行。有的學校雖然設有旅行社模擬實驗室，配有相關的旅行社模擬軟件。但是，模擬實驗室面積較小，設施少，資料缺，無法滿足多班級多人數的需要。另外所用的軟件是教學版，缺乏真實的數據輸入，學生只能了解業務的大概流程，因此學生的參與積極性不高。雖然有校企合作的旅行社，但由于規模偏小，能夠接受的人數有限，主要實習內容是帶團業務，學生無法親身接觸旅行社其他的具體業務，這樣就達不到預期效果。

二、旅行社經營管理課程教學改革的探索

旅行社經營管理課程教學改革包括的內容較多，常見的是教學模式與教學方法，除了這些還應該包括教學目標、教學內容、師資隊伍建設等方面，下面就這些主要的內容進行相關的探索。

（一）教學目標

大多普通高校旅游管理本科專業把旅行社經營管理作為人才培養方案中的專業基礎課或專業必修課。以樂山師范學院的旅游管理本科專業人才培養方案（2010版）為例，其旅游管理專業具體選修方向包括飯店管理、旅行社管理與導游、旅游營銷與策劃和會展與商務旅游。無論哪個方向，都應該掌握旅行社經營和管理的相關知識和技能。但是，該方案把旅行社經營管理定位為理論性課程，3學分，每周3學時，總共48學時。這種不注重實踐教學環節的設置脫離了行業發展需求，必須要進行修改。基于此，本課程的教學目標應該是使學生掌握旅行社的組織設計、營銷管理、接待管理、財務管理、信息管理、戰略管理等基本知識；掌握旅行社設立與申報、旅游線路的設計、旅行社的發團和接團、旅行社門市接待等基本能力；使學生具備旅游管理的基本素質和實際操作水平，能夠勝任旅行社工作，成為高素質的旅行社經營與管理的應用型人才。為了提高教學效果，該課程需在學生系統學習了管理學、經濟學、旅游學概論等課程后開設，最好把時間確定在第三或第四學期，每周3學時，總共48學時，其中理論32學時，實踐實訓16學時。

（二）教學內容

該課程的教學內容不應該按照傳統的教材來講，應該針對學生的具體情況來確定相應的教學內容。在教學內容組織上應該打破按照章節來設計的傳統授課模式，而是以任務驅動為手段，教師講授為基礎，學生學做為主體，圍繞旅行社業務轉化的項目任務而展開。具體教學內容可以分為基礎、業務和管理三大模塊。基礎部分包括認識旅行社和旅行社的設立，業務部分包括旅行社產品的開發、旅行社產品的營銷、旅行社的計調業務和旅行社的接待業務，管理部分包括信息技術管理、人力資源管理、財務管理、風險管理、質量管理、客戶關系管理和戰略管理。需要說明的是，旅行社的計調和接待業務，應該讓學生多參加實踐實訓，加深對旅行社的認識，為以后的旅行社方向或導游方向課程的學習打好基礎。如果學生先修了管理學、財務管理、市場營銷學等課程，老師在講授相關章節的時候，就應該減少基礎理論的導入時間，采取案例討論法直接切入正題。

（三）教學模式

現有旅行社經營管理課程的教學模式較多，比較有代表性的有“開放式、研究型”、PBGS、CDIO、實踐、多元化等教學模式。這些教學模式各有其特點，有的體現學生的主體性，對學生的研究能力要求比較高；有的要求組建團隊，完成相關任務；有的要求學校、旅行社、老師和學生多方緊密配合，需要花大量的精力才能取得較好的效果。鑒于此，筆者傾向于PBGS的教學模式，即以項目為載體，以團隊協作為方式來進行教學安排與課程設計。這樣有利于學生組織、協調和合作能力的培養，提高學生的實踐操作技能。根據相應的教學內容制定相應的實訓任務。在此基礎上可以考慮引入競賽的機制，事先制定詳細的評分細則，老師和同學共同來擔任評委，對完成任務較好的團隊給予適當的獎勵，提高他們學習的積極性。

（四）教學方法

旅行社經營管理課程的教學方法較多，主要包括項目、參與式、作業、案例、情景模擬、模塊式等教學等。在這些教學方法中，筆者傾向于項目教學法，即師生為完成某個任務而展開的教學活動。這種教學方法突出學生的主體作用，有利于提高學生的興趣，發揮其主觀能動性。在具體的教學過程中，應該以項目教學法為主，其他教學方法為輔，多種教學方法相結合，這樣才能取長補短，發揮各自的優勢。以旅行社產品的開發這部分內容為例，首先老師講解有關旅游線路設計的有關知識，然后給學生布置相應的任務并提出相關的要求。學生設計好調查問卷，進行市場調查，收集目標市場的信息。學生還要深入到旅行社搜集相關的旅游線路，到旅游目的地搜集好有關食、住、行、游、購、娛等要素的信息。接著確定旅游線路的主題和名稱，制定相應的旅游行程，安排好食、住、行、游、購、娛等要素，參照旅行社旅游線路的樣式，設計一條完整的旅游線路。最后，學生把文檔制作成PPT，在課堂上展示，結束后由老師分析評價，提出修改意見，進一步完善旅游線路。

（五）師資隊伍建設

師資隊伍是課程建設的根本，在課程改革中起著關鍵性的作用，決定著課程改革的效果。可以參照精品資源共享課程來對該課程進行師資隊伍的建設，首先確定一個課程負責人，該負責人是主講老師，除了具備相應的職稱學歷與專業背景知識外，還應該具有旅行社行業從業的經歷，具備較強的組織協調能力。接著要組建一個教學團隊，其人員選擇要有一個長遠的規劃，在年齡和職稱上要注意銜接，專業知識和教育背景要形成互補，這樣才能實現分工協作，發揮教學團隊的優勢。最后，這個教學團隊定期組織課程改革討論，相互聽課，外出學習進修，不斷提高教學水平。另外，還應該加強教學改革研究，撰寫教學改革論文，編寫理論或實訓教材。為了提高實踐教學的效果，還可以考慮聘請旅行社的中高層管理人員加入教學團隊，承擔部分實踐性和操作性較強的教學內容。

三、旅行社經營管理課程教學改革中應注意的問題

旅行社經營管理課程教學改革是一項系統的工程，要想取得較好的改革效果，需要這個系統內各個要素的分工協作、緊密配合才行，所以，還應做好以下幾個方面的工作。

（一）學校方面

學校是教學改革的倡導者。首先，學校要加大資金投入。可以考慮建立符合教學需要的旅行社實訓室，邀請校外旅行社的人員來進行專業指導，配備相關的營業設施，做到和實際的旅行社相差無幾。長期保持和校外的旅行社合作，保證資料的及時更新。另外，學校對教學改革效果好的老師進行獎勵，激勵老師重視教學改革。其次，學校應該制定規章制度來推動課程的教學改革，鼓勵老師進行教學改革，賦予老師更多的自。比如教學地點的安排，課堂教學的形式，課程考核的方式等方面完全由老師自己來確定。另外，在職稱晉升制度方面，對課程改革積極、學生反映教學效果好的老師應該給與適當的照顧和傾斜，讓老師有更多的時間和精力來投入教學。

（二）老師方面

老師是教學改革的執行者。首先，老師要轉變觀念。高校老師不能只是注重科研不重視教學，應該是教學和科研并重，不斷探索教學改革，提高教學質量。老師的作用應該由過去的單純講授轉變為現在的以指導為主，講授為輔，老師應該運用多種教學方式，激發學生的學習興趣，指導學生完成任務。其次，應該長期到旅行社掛職或兼職，提高實踐能力，充分了解旅行社的具體操作實務，為學生親身示范，把實踐和理論充分結合起來，真正成為雙師型的老師。

（三）學生方面

第9篇：旅游管理的基本知識范文

現階段，我國的人才就業已經是供大于求，畢業生的就業問題成為學校、家長、社會共同關注的問題。中等職業院校培養的人才大多去到企業和用人單位的一線工作，對技能和溝通能力的要求更高，職業院校很難培養研發和高層次管理型人才。但是，從當今的就業局面來看，僅依靠謀職就業很難緩解畢業生的就業壓力，而通過創業帶動就業已成為一條可行且非常迫切的解決辦法。因此，對于當今的大學生，尤其是職業院校的學生，應該改變單一的謀職教育體制，變革為二元化的就業、創業教育，增加畢業生就業的途徑和可能性。對于旅游服務這一應用性和服務性都非常突出的專業來講，尤為如此。

一、中職旅游服務類專業開設創新創業教育的意義

（一）有利于促進旅游管理專業創新創業教育發展

課程設置和體系是人才培養方案的核心，也是實現創業教育的重要載體和保障。確立創業教育的課程體系，相當于確立了創業人才培養模式的根本和基礎，發揮了指揮棒的導向作用。從目前的中職院校形勢來看，大部分學校對創業的重視程度非常欠缺，教師不具備創新創業的教育意識，也沒有對學生進行創業教育培養。很多中職院校教育觀念和教育內容相對滯后，還停留在教材的知識講解上，甚至教學內容與實際的旅游行業存在著很大的脫節，學校缺少實踐教學的合作平臺，無法對學生進行創業指導，創新創業的課程體系建設非常不完善。因此，加強創業課程體系建設，有助于將創業教育滲透到中職旅游服務的教學培養方案之中，給學生提供多元化的就業途徑，結合學生實際情況，促進創業課程和旅游管理專業課程的有機結合，通過課程體系進一步推動旅游管理專業的創新創業教育。

（二）有利于培養學生創新精神和實踐能力

現在青年學生的教育中，創新能力是非常重要的一項個人素質。各類高校應該充分發揮學生的個性和能力，推動學生的創新意識，努力實現個人價值。同樣的，從現實角度來講，就業壓力日益增加，人才市場的競爭日益激烈，作為在學歷層次和專業能力上并不太占優勢的中職旅游服務專業學生，應該努力拓展自身的職業發展空間，在夯實基礎知識和技能的基礎上，不斷加強創業意識和能力的培養。因此，中職旅游服務專業應大力開展創業教育，建立完善的創業課程體系，通過創業教育和課程激發學生的創新意識和創業積極性，培養強化創業素質。通過多元化的就業模式，才能提升中職旅游服務學生的就業競爭力，把握有利的時機，推動自主創業的發展。

（三）有利于實現畢業生的高質量就業和創業

從中國旅游協會旅游教育分會調查結果顯示，近年來旅游管理與服務專業的畢業生就業率總體良好，高達93.51%，但是畢業生從事跟旅游行業相關的就業率卻僅為42.22%。說明旅游管理與服務專業的學生在旅游行業的就業趨勢并不樂觀，很多畢業生找不到對口的相關工作，只能轉行做其他的工作。這種趨勢的出現，也與各大職業院校不重視創業教育有很直接的關系。從目前來看，大部分學校對畢業生的就業指導非常籠統和寬泛，一般只是給畢業生講解一下就業的流程，傳達國家的相關政策，給學生解答就業的手續辦理等，工作范圍和服務方式都非常狹窄，無法滿足畢業生的就業需求，也難以提升學生的創新創業能力和社會實踐能力，也不利于學生職業道德素質、科學文化素質等綜合能力的提高。因此，旅游管理院校積極開展創新創業教育，把創業教育納入人才培養的課程體系，有助于培養學生的創業意識，鼓勵大學生自主創業，真正落實以創業帶動就業的多元模式，促進旅游管理專業畢業生的高質量就業。

二、中職旅游服務類開展創業教育的課程體系構建

（一）課堂教學方面

1.教師轉變思想觀念，引導創業意識

在學習階段，教師是學生接觸到的行業中的第一人，教師的觀念和思想會對產生極大的影響。因此，作為旅游服務專業的教師，首先要轉變自身的思想觀念，形成創新創業意識，提高自身的創業素養和能力，通過自身的教育和影響培養學生的創業意識和品質。教師應該充分認識到確立旅游服務課程功能體系建設的重要性和緊迫性，通過創業教育培養學生的創新創業意識，講授創業的知識，不斷提高學生的創業能力。在日常課堂教育中，處處顯示出自身的創新創業理念，做學生的良師益友，給學生提供更全面的創新創業指導和教育。

2.充分利用課堂教學，拓展創業教育平臺

學生在校期間，雖有實踐拓展和第二課堂的補充，但是學生的主要知識途徑還是來自于課堂教學。教師在課堂授課中，應該充分利用互聯網平臺，獲取更多關于旅游服務的相關研究熱點和研究前沿，將當下最先進的研究和知識結合課程內容，一起傳遞給學生，鼓勵學生自主鉆研，提高創新思維能力。還可以結合課程知識內容，加入旅游服務方面創業的實例，引導學生的創業觀念，培養創業意識，并通過學習成功的創業典范，總結創業的技巧和方法，為將來的創業打好基礎。

3.突出學生主體地位，強化創新創業意思

課堂教學已不再是教師講、學生聽的傳統模式，現在的教育理念強調以學生為主體，突出學生的主動性和主體性。因此，教師在課堂教學中應激發學生的學習欲望，不能一味的灌輸理論知識，而是引導學生自主收集資料、研究、分析資料，總結自己的觀點和看法，提高學生發現問題、分析問題、解決問題的能力，通過自主探究，不斷提高創新能力和創業意識。教師在課堂中對旅游服務創業的課題進行積極引導，通過師生交流、學生之間的相互談論，讓學生更加明確創業所需的能力和素質，結合自身條件，不斷強化自身能力，形成某一方面的優勢，并逐步開拓實現創業發展。

（二）課程體系方面

1.建設合理的外顯創業課程

將創業教育融入人才培養的課程體系，最直接和有效的方法是開設與專業相適合的創新創業教育課程，通過必修課和選修課的學習，不斷培養學生的創業意識。比如，針對旅游管理的專業特點，可以開設《創新創業指導》、《職業生涯與發展規劃》、《創業心理與技能》等相關的必修課程，針對創業知識和能力進行重點培養。同時，可以輔助以《創業社會常識》、《創業相關法律法規》等選修課，在創業基本知識的基礎上拓寬創業的相關常識。另外，學校可以結合當地和在校生的實際特點，開發適合學生的校本教材。

2.建設合理的內隱創業課程

創新創業教育除了外顯型的課程知識學習之外，還應注重內隱的課程學習，培養與創新創業相關的素質和能力。首先，應把與創新創業相關的道德和品質融入通識教育課程，在基礎課程中，不斷培養學生的理想與抱負，建立學生的事業心和拼搏精神，培養良好的悟性和洞察力，完善和堅定意志品質，增強心理承受力等。其次，把與創新創業有關的知識融入專業基礎課程，比如在學習旅游服務知識的同時，傳授給學生電子商務、市場營銷和組織管理等經營管理類的知識，同時提高學生在人際交往、公共關系、合作共事等方面的社會活動知識與能力。再次，可以將創業的案例分析融入職業崗位技能類相關課程，職業崗位技能類的課程最貼合行業發展，學生在學習崗位技能的同時，觀摩創業成功典范，發掘創業成功者的創業方法、過程和規律等，結合崗位的技能要求，更能夠啟發學生的創業思路，拓寬創業視野。

（三）實踐教學方面

1.搭建豐富的“第二課堂”

創新創業教育H憑課堂知識性講解是遠遠不夠的，學校應積極創設“第二課堂”，將理論學習與實踐統一結合，在實踐中加強知識的掌握和學習。比如，學校可以定期組織“創新創業論壇”，邀請在旅游服務方面的創業人士現場分享，給學生呈現生動、鮮活的創業實例，并針對同學們的困惑進行正確的解答引導。還可以在校園內組織“創新創業培訓”，為有創業意向的同學提供更全面的知識，或者開展“創新創業競賽”來展示同學們的創業成果，帶動其他學生對創業的積極性。

2.加強校企合作