食品檢測檢測報告精選(九篇)

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第1篇：食品檢測檢測報告范文

關鍵詞：高效液相 鄰苯二甲酸酯類 殘留

當今社會食品安全問題愈來愈受到廣大百姓的關心 ,食品安全的范圍很廣,它不僅僅指食品本身 ,還涉及到與食品相關的諸多方面 ,如食品所用原材料、食品加工工藝過程污染控制、食品放置與儲存、食品包裝所用材料等方面。

鄰苯二甲酸酯（PAEs）也稱為酞酸酯，主要用作塑料增塑劑，隨著塑料工業的發展和塑料制品的大量使用，鄰苯二甲酸酯已成為環境中無所不在的污染物，極為普遍地存在于土壤、底泥、大氣、水體和生物體等環境樣品中，酞酸酯類物質是一類環境雌激素，它可以擾亂內分泌, 對人體健康危害巨大。世界衛生組織（WHO）1995年公布的必須控制的[5]。其中有6種商品化的鄰苯二甲酸酯被美國EPA列為重點控制的污染物（鄰苯二甲酸二甲酯 DMP 、二乙酯 DEP 、二丁酯 DBP 、鄰苯二甲酸二 2-乙基己 酯 DEHP 、二辛酯 DOP 、丁基芐基酯 BBP）,3種被我國列為優先控制污染物（DMP、DBP和 DOP）,8種被列在世界野生動物基金會(WWF)的環境激素名單中。本文針對食品用塑料包裝中添加的增塑劑鄰苯二甲酸酯類化合物展開研究 ,建立一種方便、快捷、準確的檢測方法。

1實驗部分

1.1儀器與試劑

高效液相色譜儀(Waters Allance 2695-2996),Empower2色譜工作站,PDA檢測器； SunFire C18 ,15cm×4.6mm×5μm色譜柱；吉爾森GX271全自動固相萃取儀。固相萃取小柱，Waters公司的 OASIS.HLB（6mL,200mg）小柱；分析天平：感量0.1mg；美國Organomation N-EVAP112型氮吹儀；IKAR werke T25型均質機；離心機；溶劑過濾裝置；0.45μm有機濾膜；Milli-Q超純水機。

甲醇、乙腈為HPLC級（美國Fisher公司）；丙酮、氯化鈉、無水硫酸鈉無為分析純試劑。

鄰苯二甲酸酯類標準品：鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二戊酯（DPP）、鄰苯二甲酸二己酯（DHXP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二辛酯（DNOP）。標準品純度均在97%以上,美國進口,購于百靈威化學品部。

1.2標準溶液的配制[4，7，8]

準確稱取上述標準品各0.1000g,分別用甲醇定容至100mL容量瓶中,配成100mg/mL的單標儲備液。分別移取上述單標儲備液各10mL，放置到100mL容量瓶中。用甲醇定容，配制成100mg/L的混合標準儲備液，置于4℃冰箱中保存備用。標準儲備液每6個月更換一次，或與標準品比較，發現問題時，必須立即更換。

混合標準系列溶液的制備：取一定量的100mg/L的混合標準儲備液，用甲醇分別稀釋成質量濃度為0.16、1.60、16.00、40.00mg/L的標準系列，置于4℃冰箱中保存。混合標準系列溶液每1～2個月進行更換，或與標準品比較，發現問題時，必須立即更換。

1.3樣品前處理[6]

1.3.1 食品

（1）油脂類固體或半固體樣品：稱取均勻樣品2g(精確至0.1mg)置于離心管中，加入10mL正己烷，均質2min，2500r/min離心3min，己烷層轉入125mL分液漏斗中，再用10mL正己烷重復提取一次，己烷層并入125mL分液漏斗中。用90ml乙腈分三次提取，合并三次乙腈提取液于500mL分液漏斗中，加入250mL10%氯化鈉溶液，用200mL正己烷分兩次提取，經裝有10g無水流酸鈉的漏斗收集于梨形瓶中，40℃下蒸發近干。殘留物用5mL正己烷溶解，待過柱用。

（2）油脂類液體樣品：稱取均勻樣品1g(精確至0.1mg)于小燒杯中，加入20mL正己烷充分溶解，轉入125mL分液漏斗中，用30mL乙腈洗燒杯后也轉入分液漏斗中，其余處理同（1）進行。

（3）不含油脂的固體或半固體樣品：稱取混勻試樣5.00g，置于50mL離心管中，加適量水（使總水量約10mL），加入20mL丙酮+正己烷混合液（2+3），均質2mim，2500r/min離心3min，取上層清液經裝有5g無水硫酸鈉的漏斗收集于梨形瓶中。再用20mL正己烷提取一次，合并提取液于40℃下蒸發近干（若含色素較多按（1）過柱凈化），用正己烷定容至2mL,待分析。

(4) 不含油脂的液體樣品（不含啤酒）：稱取均勻樣品20g，置于100mL具塞量筒中，加入10mL飽和食鹽水，再加入30mL正己烷劇烈振搖，靜止分層，上清液經裝有5g無水硫酸鈉的漏斗收集于梨形瓶中，再用30mL正己烷重復提取一次，合并上清液，40℃下蒸發近干（若含色素較多按（1）過柱凈化），用正己烷定容至2mL,待分析。

（5）啤酒：稱樣20g，置于100mL具塞量筒中，加入10mL飽和食鹽水，再加入20mL乙腈、20mL正己烷劇烈振搖，靜止分層，上清液經裝有5g無水硫酸鈉的漏斗收集于梨形瓶中，再用20mL 、20mL正己烷重復提取兩次，合并上清液，40℃下蒸發近干，用正己烷定容至2mL,待分析。

1.3.2．食品包裝材料：稱取經粉碎混勻的試樣0.2g(精確至0.1mg)于三角瓶中，加入50mL正己烷，超聲提取30min，取上清液直接進行分析（視含量作相應的稀釋或濃縮）。

1.3.3凈化

(1)．層析柱的制備：玻璃層析柱底部放入少許脫脂棉，加入1cm高的無水硫酸鈉，然后依次干法裝入2g弗羅里硅土（層析用，200℃烘3h后備用），0.5gPSA（硅膠鍵合氨基吸附劑），上部再加入1cm高的無水硫酸鈉。使用前依次用10mL丙酮、10mL正己烷預淋洗。

(2)．凈化與濃縮：待淋洗液下降至無水硫酸鈉層時，將試樣提取液加入，再用5mL正己烷洗梨形瓶，洗液加入層析柱中，待其下降至無水硫酸鈉層時，用25mL丙酮+正己烷（2+98）混合液洗脫，將洗脫液收集于合適的容量瓶中，用正己烷定容，待分析。

1.4測定

1.4.1．色譜條件：

色譜柱：SunFire C18 ,15cm×4.6mm×5μm

波長:224nm

柱溫度:30℃

進樣量:10μL

流速：1.0mL/min

流動相：A-水；B-乙腈 ，梯度配比如表1。

Empower色譜工作站

檢測器:PDA檢測器

定量方法 ： 取10μL進樣，根據保留時間定性，以峰面積計算，以外標法定量。

1.4.3．結果計算

食品及食品包裝物中鄰苯二甲酸酯類化合物的含量（mg/kg）

式中：x―試樣中某種鄰苯二甲酸酯的含量（mg/kg）；

v―試樣定容體積（mL）；

m―試樣質量（g）；

c1--試樣中某種鄰苯二甲酸酯峰面積對應的標準品組分的濃度（mg/L）；

c0―空白試樣中某種鄰苯二甲酸酯峰面積對應的標準品組分的濃度（mg/L）

2．實驗結果與討論

2.1 樣品前處理：由于食品包裝材料及部分樣品中成分比較復雜，含有一定量的蛋白、脂肪和纖維等成分，處理不好將直接影響進樣，對液相色譜柱損害較大，所以應將樣品充分混勻提取后，過凈化柱，最后再經高速離心，可較好的去除大分子雜質物質，得到進樣溶液。

2.2 波長的選擇[3-4]:通過對幾種鄰苯二甲酸酯標準溶液進行210～400nm掃描,發現在220～240nm之間,吸收峰較強,本實驗選擇224nm作為方法的固定波長。

2.3標準及樣品：在本方法的實驗條件下，七種鄰苯二甲酸酯類均得到了較好的分離，能夠滿足實驗要求。

2.4 加標回收率：向5份樣品中分別加入不同量的鄰苯二甲酸二丁酯標準溶液，按本法處理、測定并計算回收率，結果見表2：

2.4 檢出限：本方法檢出限0.50mg/kg。

3.結論

實驗表明，本方法所用乙酸銨流動相濃度低，樣品進樣量少，對分析柱的損害較小；樣品加標回收率在78.00%～114.80%之間；線性系數R>0.9999；檢出限為0.50mg/kg；能夠滿足一般食品等樣品中鄰苯二甲酸酯類殘留量的分析要求。另外本方法具有簡便快速、準確靈敏、成本低、可靠性強等優點，應用前景廣泛。

參考文獻

[1] 修麗華,王陸玲等.高效液相色譜法測定畜、禽肉中土霉素的殘留量[J].現代食品科技,2007,Vol.23,No.10

[2] 中華人民共和國國家標準, GB/T18932.5-2002.

[3] 何華, 倪坤儀. 現代色譜分析[M]. 化學工業出版社, 2000, 228-245.

[4] 閻吉昌. 環境分析[M]. 化學工業出版社, 2002, 308.

[5] 陳珠靈, 黃瑜奎, 王桂美, 陳飛.化妝品中鄰苯二甲酸酯類環境激素檢測方法研究[J] . 環境科學與技術, 2007,Vol30,No.4

[6]佟克興等食品包裝材料中鄰苯二甲酸酯的測定.監督與選擇[J],2008,64-66.

[7]GB/T5009-2003,食品衛生檢驗方法[M].中華人民共和國國家標準.

第2篇：食品檢測檢測報告范文

在全市醫療機構的不懈努力下，在藥品生產、經營企業及患者的積極參與下，在市區兩級食品藥品監管和衛生部門的有力推動下，本市藥品不良反應報告和監測工作扎實有序，穩步推進，取得了良好的成績，為全國藥品不良反應監測和藥品安全預警工作提供了有力的支持。

《實施辦法》為進一步有效規范本市藥品不良反應報告和監測工作，鞏固已有成效、提升報告質量，不斷提高公眾安全用藥水平奠定了良好的基礎。《實施辦法》共分八章，五十六條。八章內容分別為：總則、職責、報告與處置、藥品重點監測、評價與控制、信息管理、法律責任、附則。其中第三章“報告與處置”分為四節，包括：基本要求、個例藥品不良反應、藥品群體不良事件、定期安全性更新報告。

詳情可登陸上海市食品藥品監督管理局（網址：）專題專欄內閱讀《上海市藥品不良反應報告和監測管理實施辦法》。

熱線 962727

第3篇：食品檢測檢測報告范文

藝術經濟變故的生命線

2007年至2009年,全球經濟衰退對主要經濟體有連鎖的影響,其中一個重要的表現就是全球就業崗位的減少。在美國,失業人數在2007年12月到2009年12月期間從770萬人增加到1530萬以上,歐洲的失業率在2009年11月底達到了美國的水平(10%),是1998年以來的失業率最高的一次。

但藝術市場一點兒也沒衰退的跡象,它已經比其他許多行業好多了,依舊是全球經濟重要的就業支柱和收入來源。全球目前有超過40萬家注冊商行,這些企業提供了近萬個工作崗位,其他與藝術相關的貿易形式也提供了相當多的間接就業和收入。

圖表一統計了2009年在藝術市場中的企業:表格中的統計企業數包含注冊的藝術畫廊,拍賣行、古董商。當中這些數字很可能低估了一些國家和整體的總額,因為相當多的小企業并沒有記算在內。

聚焦藝術行業中的就業

在2009年,歐盟藝術市場有超過59000家藝術企業,直接聘用了將近270000人。這些工人在歐洲經濟中扮演了重要的高增值文化產業的角色。根據歐盟統計局(Eurostat)最新的統計數字,歐洲的文化類職位指的是,在歐洲整個經濟中的文化職位,以及任何從事文化經濟活動的職位,估計在歐洲27國中有490萬人從事此職,占總就業額的2.4%。(歐盟統計局2007年的文化統計資料)

在美國的藝術市場中,有58500家上市企業,雇用了約257000人,而中國有40300家藝術企業,提供了超過142000個職位。

1、拍賣行業的就業情況

在藝術市場的拍賣領域,頂級拍賣行在全球聘請了600到2000個人。但平均起來,紐約和倫敦是頂級拍賣行聘請職位最密集的地方,這兩個城市已經占有了80%的比例。根據中級拍賣行的數據,平均雇員為20人左右,這個數字更加具有地域性和多樣性。如果從雇員數字來看,全球大部分拍賣行交易可被歸為“小型企業”之流。

某些藝術部門在全球經濟衰退時期也遭受到裁員的境況,在調查所有頂級拍賣行的報告中可以得知,2009年的雇員數量比2008年減少了。佳士得和蘇富比這兩家頂級拍賣行都公開宣布會在2009年要收緊開支,其中有一項很重要是職位的裁減、工資和其他就業職位的削減。中級的拍賣行就好一些,多數報告都顯示,比起2008年,就業職位僅下降了11%,甚至還有22%的職位增加。中國的數據亦顯示就業職位在2009年保持平穩。

頂級拍賣行的就業職位往往是全職的,只有15%的兼職人員或暫時性職位。中級拍賣行的兼職數字要高得多,47%的文化類職位是兼職的或是暫時性的。文化類職位一般都比較靈活。例如,在歐洲,42%的文化類職位是兼職的或是臨時合同制的,占總勞動力的31%。兼職職位數量在中級拍賣行比例較高的原因比較復雜,但也很可能是因為一些人找不到全職的工作,或因為工作時間被縮短。就此延伸出來的問題是高兼職職位數量可能掩蓋了下降的就業人數,這就可以解釋為何數字可以保持平穩以及一些公司職位增長的數據。

一般在歐洲的文化領域,性別平衡比例反映的是:在歐洲,有46%的女性參與了就業。這幾乎跟美國這樣的大國的數據相同,在美國,2008年的女性就業比例為46.5%。但在藝術領域的職位似乎更傾向聘請女性,在頂級拍賣行中,女性職位占有率為57%。在中級拍賣行中,男女比例的數量旗鼓相當。

從事文化職業的職員比起其他職業的受教育程度要更高一些。在歐洲,48%從事文化職位的職員具有大學教育的背景,屬于第三層次,而一般勞動力占26%(美國數據為35%)。在頂級拍賣行中,平均88%的雇員具有大學學歷。然而這個數據在中級拍賣行中就有差異了,33%的雇員是具有大學學位的。

2、藝術品經銷領域的就業情況

許多藝術品經銷商的職位十分不起眼,但也有例外。根據對這部分經銷商就業情況的調查,大部分老板都會請3到4個人,還包括了老板本身在內。這個行業請的雇員從1個到50個都有。只有20%的人是個體經銷商,到了2009年,個體經銷商所占的比例下降到18%。77%就職于藝術機構的經銷商在經濟蕭條當中仍然保持平穩,只有17%任職藝術機構的員工在2009年有所減少。

在就業率方面,藝術品經銷商一職跟其他的沒什么兩樣。69%的藝術品經銷商都是全職工作,有27%是兼職,還有4%是非固定職位。跟文化行業其他職位一樣,藝術經銷商的受教育程度普遍都比較高,接近60%的人是本科學歷。但跟其他職位有所區別的是,藝術經銷商的男性比例(57%)要比女性(43%)高。

歐洲藝術產業鏈的價值

藝術品市場除了直接聘用了大概二百萬人外,亦透過不同的副業創造了穩定的收入及就業機會,由此來支持經銷商及拍賣行的運作。在2009年,估計在全球藝術品交易中花了大概72億歐元在支援各種服務。圖表三顯示了全球藝術類消費的分布,藝術博覽會以15億歐元成為2009年花費最高的項目,而這些花費都是由經銷商投入的。排行第二的是花費14億歐元的廣告及市場營運,此為拍賣行最高的消費項目,當中包括印刷、攝影及目錄制作。至于經銷商方面,第二大的支出是保存及修補的費用。雖然藝術博覽會為經銷商帶來很重的經濟負擔,但62%的受訪者贊成及強烈贊成繼續舉辦藝術博覽會,而11%表示中立,25%表示不同意。

圖表四顯示2008年歐盟藝術品市場花費在衍生服務上的總額是47億歐元。2009年,由于某些部分的藝術品市場削減成本,衍生服務支出下降至36億歐元,但也比2006年的25億歐元增長了45%。圖表四亦顯示了由藝術品市場衍生的副業所聘請的人口數目。根據估計,2008年,直接為歐盟藝術交易工作的不超過139000人,2009年更下跌至107530,但這數目仍然是2006年的1.5倍。

除了一些與藝術交易有直接關系的服務行業可以提供就業機會,藝術交易也因為各城市及藝術中心的文化和歷史的吸引力,亦間接制造了很多收入和就業機會。文化旅游是全球旅游業最大及發展最迅速市場。藝術、文化及創意工業逐漸成為推廣旅游業的景點,來提高競爭力及吸引力。許多國家及地區均主動發展其 有形及無形的文化資產,以發揮其旅游業的相對優勢,及在全球一體化的同時,可以為國家創造獨特的一面。聯合國世界旅游組織(UNWTO,The UN World Tourism Organization)估計文化旅游占整個旅游產業的40%。根據資料提供,國際旅客的文化旅行人數于過去十年增加了80%,達到接近3.6億。

旅游業整體上為歐盟產生超過4%的GDP,其中包括200萬家企業,聘請了總勞動人口的4%(大約8百萬職位)。如果將有關行業列入計算,估計由旅游業產生的GDP會更高:旅游業間接地為歐盟大約11%的GDP提供了大約12%總勞動人口(大概2400萬職位)。(根據歐盟委員會(European Commission 2010),參看ec.europa.eu/enterprise/sectors/tourism。雖然未能知道實際有多少是來自文化旅游,但根據UNTWO指出估計有320萬人直接聘任文化旅游,亦間接制造了960萬個職位。

所以,以下幾個要點可說明歐盟2009年藝術品市場的狀況,

1藝術品拍賣行及經銷商直接聘用了270000人。

2藝術品市場提供了107500職位輔助藝術品交易程序。

3文化旅游提供了超過三百萬個職位:有關行業的職位亦有960萬個。

4不考慮是否文化旅游,只考慮那些有關藝術品交易直接及間接的聘用狀況,2009年占377500個。

以相似的方式來計算全球的數字,有204萬人是直接或間接為藝術品交易工作(包括180萬直聘職位及268000輔助職位)。

全球一盤棋格局雛形已現

從過去經濟不景氣的經驗來看,每次經濟收縮都為各行業、地區及人帶來不平均的影響。在同一個國家里,文化服務業比其他行業更能承受沖擊,有些甚至會持續發展。在同一個行業中,大學畢業生比非畢業生影響更小。現時的經濟衰退比起上世紀90年代,文化服務業的優勢將更順利地顯露,成為持續恢復經濟的基礎。

明顯可見,藝術交易由細小而知識密集的行業所組成,聘用者性別比例相若,接受高等教育的人,他們不單是重要的收入產生者,更間接地帶動了一連串藝術衍生行業。

拍賣行、經銷商、博物館、展覽會、博覽會及其他有關藝術的活動都讓世界許多主要城市成為文化旅游的目的地。這類型游客不單占旅游業的重要部分,更是消費力最強的一群,令他們的拜訪更添價值。

文化旅游為全球經濟加入了高位值,經濟學家及決策者必須重視發展這個行業,尋求重新振作經濟及重建繁榮的方法。而某些國家,例如中國,并非處于衰退時期,政府視這些國家為經濟上的重要部分,因為他們協助重組及以其他政策鼓勵和穩定增長。

從以往的經濟衰退期看出,藝術品交易往往會在經濟的拐點出現異常集中。上世紀90年代以前的經濟衰退期,全球大部分焦點落在印象派系列。當經濟復蘇,市場逐漸趨向過去十年持續增長的當代藝術。大部分當代藝術品市場買家是富裕及擁有數項生意經營,但總是與財務和銀行有關。這群人中,部分買家進入當代藝術品市場是為了投機。可是,大部分收藏家亦受到債務及全球金融危機的影響,毫無疑問地減少了他們對藝術品市場及奢侈品的消費。有些投資者甚至會于低價時賣掉其收藏品折現,令當代藝術品市場價格下滑。

第4篇：食品檢測檢測報告范文

關鍵詞：質檢機構過程管理因素分析

一、加強質檢機構業務流程管理的意義和重要性

質檢機構產品檢測數據和檢測報告的準確可靠，直接影響著企業產品在市場上的競爭力、老百姓的生活質量與身體健康。質檢機構內部業務流程管理的好壞最終會體現在檢測數據準確性和服務質量上，良好的業務管理流程是質檢機構數據準確可靠的基礎。

質檢機構的業務流程管理往往是作為一個業務受理和業務流轉的過程，不是最終的檢驗結果，不被人們所重視，作為質檢機構的管理者們也常常注重于具體的專業檢測部門數據檢測的管理，常常忽視業務受理流程和檢測流轉流程的管理，其實業務受理和業務流轉的過程中任何一個小的差錯，常常會造成最終檢測數據的誤差；作為處于第三方公正地位的質檢機構，其目的是為客戶提供科學準確的檢測數據和公正的檢測報告，用戶的滿意就是質檢機構的最終目標。由此可見，加強質檢機構業務流程的管理，建立一套科學、規范的全面質量管理程序，對質檢機構數據的準確可靠，用戶的滿意，自身社會聲譽的提高和經濟利益都密切相關，最終關系到質檢機構的生存和發展。

二、質檢機構業務流程對檢測數據準確性影響分析

質檢機構各個業務受理和檢測流轉流程，最終是為出具公正的檢測報告服務的，檢測報告是質檢機構的最終“產品”。下面就從其產品形成過程進行分析，探索各個業務流程可能對檢測數據準確性產生的影響。

（一）質檢報告的形成過程分析

首先我們對質檢機構“產品”的形成過程進行分析，質檢機構的檢測數據形成流程可見下圖1：

從質檢機構的檢驗流程圖看，質檢機構檢測報告出具主要有六個過程：1、業務受理過程；2、樣品入庫保管過程；3、樣品檢驗過程，這一過程是關鍵過程，4、檢測數據的分析處理過程；5、檢測報告的出具過程；6、客戶取樣過程，涉及到客戶的滿意度；為此我們需要對涉及檢測數據準確性的各個流程進行全面的質量管理控制，制定相關的管理辦法和制度，建立一套行之有效的管理體系。

（二）影響質檢機構檢測數據準確性的因素分析

根據全面質量管理理論，要有效地控制產品質量，首先要從產品生產過程的所有主要階段分析可能對產品質量產生影響的因素，通過全過程質量控制來保障產品質量。從上述質檢機構檢測數據出具的幾大過程，對影響檢測數據準確性的因素進行分析，主要有以下幾個方面：

1、業務受理過程的影響因素分析

質檢機構檢測樣品復雜多樣，針對綜合樣品的受理，對業務受理人員專業化知識要求較高，有時還需要針對特殊檢測樣品進行特殊處理的業務技能，需要進行合同評審，合同的評審過程本身就是一個專業化的過程，它要求受理人員要精通相關的專業知識，熟知有關產品的檢驗標準、檢測方法，并了解有關法律法規知識；然而目前大部分質檢機構的業務受理人員文化程度較低，沒有相關檢測樣品的專業知識，針對綜合性樣品受理，業務受理人員的知識面的廣度和精度同樣不能滿足要求；此外樣品受理過程中樣品的完整性、完好性、配件是否齊全、是否有特殊要求，質檢數據的法律效力需要進行相關取證、受理人員的工作質量等等，這些都是影響質檢機構檢測數據準確性的因素之一。所以說業務受理過程就好像產品生產過程中原材料的采購質量控制，業務受理的質量是影響質檢機構“產品”質量的首要因素。

2、檢測樣品管理過程的影響因素分析

檢測樣品的有效管理關系到保證檢測結果的準確性和顧客的權益。檢測樣品的管理分兩大類進行管理：a、待檢測樣品的管理，業務受理收樣后樣品的存放環境條件對檢測結果的數據存在直接影響，特別是對保存的環境條件、保存方式有影響的樣品，如一些生鮮食品，一旦保存不當，勢必給檢測結果產生直接影響，甚至可能將合格產品判斷為不合格產品，給企業帶來不可估量的經濟損失； b、檢測完成后樣品的管理、保存同樣具有重要作用。因質檢機構的檢測報告和數據，具有第三方公正的法律效力，檢測后的樣品，特別是監督檢測樣品，在企業對檢測結果有爭議的情況下，需要對樣品或者備樣進行復測。所以依據全面質量管理（TQM）理論，需要建立一套科學的管理程序來進行有效管理。

3、樣品檢測過程的影響因素分析

樣品的檢測過程的業務管理至關重要，它直接關系到檢測結果的準確可靠。在該過程中涉及的影響因素較多：從硬件方面看，實驗室儀器設備的先進程度、計量器具的定期溯源性、儀器設備的保養維護、精確度等級、環境條件的溫度、濕度是否達到試驗環境要求；從軟件方面看，檢測人員的專業化知識的精度和廣度、所使用檢測標準和檢測方法的合理性和實用性、檢測人員的工作質量和職業道德水平等，這些因素直接影響著質檢機構檢測數據的準確可靠。我們曾經碰到過這樣的情況，企業送檢計量器具，檢測人員由于檢測過程馬虎，出具檢測合格的報告，企業依據該器具進行產品生產出口，結果產品遭遇退回，造成較大經濟損失，引起客戶的抱怨。所以加強檢測過程的業務管理也是十分必要的。

4、數據分析處理過程的影響因素分析

檢驗數據的處理就是運用數學方法對測量、檢查、試驗、計量所取得的數據進行歸納、分析、計算等處理，找出被測量、影響量和干擾量的相互關系，從而給出準確的被測量結果及評價，出具科學準確的檢測報告。在該過程中，原始數據的記錄處理、檢測點的正確確定、針對數據中異常值的剔除、有效位數的正確選擇、數據的不確定性評估、臨界值數據處理等因素，將直接影響檢測數據的準確性。

5、檢測報告出具過程的影響因素分析

質檢機構的質檢報告最終形成需要經過復檢和批準，它的作用就是一個“把關”過程，防止把不合格的報告交付給客戶。但是僅靠事后的把關并不是質檢機構全面質量管理的要求，檢驗報告的質量不是檢查出來的，而是在檢驗過程中制造出來的。所以在檢測報告出具之前對各個業務管理流程進行嚴格質量控制，對檢測報告進行有效管理，保證檢測報告的統一、規范、結論準確、對不同形式檢測報告的格式、編制、簽發、報告的編號、樣品名稱、檢測報告的更正的規范性等加強管理是十分必要的。

6、檢測報告發放過程的影響因素分析

檢測報告的發放，相當于企業產品的銷售和售后維護過程。一個企業生產產品質量好壞，最終的檢驗者是顧客，顧客的滿意是對產品質量的確認。質檢機構出具的檢測報告就是質檢機構的“產品”，客戶對檢測數據的認可就是對質檢機構“產品”的認可。制定必要的管理措施，對顧客的投訴進行管理、分析，以此來不斷修正質檢機構的業務管理程序，確保產品質量的不斷提高。所以該過程中客戶的滿意度是質檢機構“產品”質量提高的有效保證，應充分重視顧客意見的反饋，并根據顧客建議，不斷修正我們的業務管理程序，以保障檢測數據的準確可靠。

（三）加強質檢機構各業務流程管理提升質檢機構檢測質量

從前面對質檢機構檢測數據質量影響因素分析，我們認為主要從制度、物、人三個方面加強業務流程管理來提升質檢機構的檢測質量。

1、建立業務流程管理制度有效進行業務管理

依據業務管理的幾個流程，建立一套完整的業務管理制度是開展業務管理工作的一種有效的方法與手段，質檢機構業務流程管理中，我們認為加強業務受理合同和客戶滿意度的管理對檢測數據的準確性是相輔相存、十分重要的，業務受理過程中如果對客戶需要檢測數據的范圍、精度和檢測方法、要求等業務受理合同不清楚，將直接影響檢測數據的準確性，而數據的準確性又直接關系到客戶的滿意度。質檢機構為實現其所規定的質量方針和質量目標，需要設置必要的組織結構程序，明確各組織結構的職責、權利、義務和相關的獎罰責任制度。其最終目的以顧客的滿意為標準，顧客的投訴和抱怨是質檢機構前進的推動力，只有通過顧客抱怨不斷修正改進我們的業務活動，才能使質檢機構的檢測數據更加公正準確。

2、加強儀器設備和環境條件的質量管理

儀器設備和實驗環境條件是保障檢測數據準確可靠的硬件，但是儀器設備的溯源、保養維護、環境條件的保證需要人為因素控制，所以儀器設備和環境條件不僅涉及到硬件，同時也涉及到人為軟件兩個方面的因素。在此我們從硬件和軟件兩個方面來進行分析；

1）硬件方面：儀器設備的先進程度、計量器具是否按期溯源、器具的精確等級等對檢測數據的準確產生直接影響。所以質檢機構應充分重視儀器設備的科學管理，建立從設備驗收、評審、保管、使用、維護、記錄、核查制度，確保儀器設備滿足檢測的精度和準確度需要。同時，需要重視實驗環境條件要求，制定相關質量管理制度，保障環境條件符合檢測要求。

2）軟件方面：根據檢測數據要求，選擇正確的標準和檢測方法，樹立檢測人員良好的操作習慣，認真科學、實事求是的工作態度，只有這樣出具的檢測數據才能科學準確。

3、加強人員管理提升業務流程管理質量

在質檢機構業務流程中開展廣泛深入持久員工的質量管理培訓，培養員工的質量意識。只有員工對業務流程的質量管理有了認知，才會產生質量信念，自覺自愿執行各項管理制度， 1）首先進行全面質量管理知識的培訓，以培養質量意識；2）加強業務專業知識的培訓，以提高業務受理能力和檢測能力；3）加強有關法律法規政策知識的培訓，確保檢測數據的法律效力。

三、結束語

總之，加強對質檢機構業務各流程的管理，對質檢機構檢測數據的準確性是至關重要的，檢測數據的準確可靠是質檢機構的生存立足之本。對質檢機構業務流程及時作出診斷，對已出現的問題及時糾正，對潛在的問題及時預防，才能使質檢機構業務管理進入良性循環，形成自我完善、自我約束、自我改進的機制，不斷改進影響檢測數據準確性的缺陷，才能更準確、高效的出具檢測數據，更好的為企業產品質量把好關，才能在科技迅猛發展及市場變幻莫測的今天有生存立足之地，從而確保質檢機構實現可持續發展，更好地服務企業、政府，服務經濟發展、服務社會。

參考文獻：

1、《全面質量管理基礎知識》，王冬梅，安徽科學技術出版社

2、《論檢品機構管理與質量提升》，季遠全 張裕，中國纖檢，2011.1

3、《食品微生物實驗室的質量管理》，周妍蕾，中國質量技術監督，2009.11

第5篇：食品檢測檢測報告范文

關鍵詞：質量追溯；農業信息化；食品安全

中圖分類號：TP311 文獻標識碼：A 文章編號：1009-3044（2017）05-0192-03

1 概述

新疆幅員遼闊，晝夜溫差大，不但盛產各種瓜果，而且瓜果口感極佳，深受消費者喜愛。哈密的紅棗、吐魯番的葡萄和哈密瓜、庫爾勒的香梨、阿克蘇的紙皮核桃都已成為享譽國內外的知名品牌。隨著近年來農產品質量安全事件的頻發，農產品質量安全可追溯性成為政府、企業、農戶和廣大消費者極大關注的問題，本文借助互聯網技術和移動互聯網技術，設計并實現了新疆特色農產品質量安全監管及追溯平臺，平臺包括農資銷售監管系統，農殘檢測系統，農產品質量追溯系統，農資銷售監管系統由新疆農業廳質監處直接領導并由地方農資監管部門具體監管，農殘監測系統由新疆農業廳質監處直接領導并由地方農殘檢測站具體監管，農產品質量安全追溯系統由合作社管理生產過程信息，農業投入品如化肥、農藥等直接從農資銷售監管系統提取，無需合作社再錄入，確保了合作社投入品信息的真實有效性，合作社在農產品采摘前一周上報采摘計劃，采摘計劃上報后，當地農殘檢測站會第一時間看到合作社上報農殘檢測信息并委派人員到合作社進行農產品農藥殘留檢測，檢測完后在農殘檢測系統提交農殘檢測信息，該信息作為追溯信息中的一塊重要內容，消費者可以直接看到，從而增強了農產品檢測信息的權威性。合作社采摘完后提交二維碼申請，農殘檢測站審核完合作社采摘信息后既可通過系統生成二維碼，消費者通過掃描該二維碼可以了解所購買產品生產信息、合作社信息、農殘檢測信息等，通過這種手段不但能提高我區特色農產品質量安全，而且還可以提高我區農特色農產品品牌形象和知名度。

2 系統整體設計

如圖1所示，新疆特色農產品質量安全監測及追溯平臺包括：農資銷售監管系統，農產品質量安全追溯系統，農殘檢測系統。三個系統底層數據實現了共享和數據聯動，系統以“農資準入”和“農產品準出”為準則，嚴把農業生產過程投入品準入門檻和農產品上市農殘檢測準出門檻，對農藥、化肥、種子的銷售在全疆實行實名制，對農殘檢測不合格的農產品不允許上市銷售，依托投入品監管和農殘檢測兩種監管手段嚴把農產品質量安全關。同時3個業務系統實現了數據共享，農產品質量追溯系統將根據合作社社員身份證號直接從農資銷售監管系統中提取用戶采購農資信息，合作社在進行農事管理時，只需選擇對應投入品和投入品使用量即可，這樣最大程度地避免投入品用戶自己錄入時的不準確性；農殘檢測系統是保證農產品質量安全的一道重要防線，合作社在提交采收信息后縣鄉農殘檢測站在農殘檢測系統中會第一時間看到合作社采收信息，監測站通過檢測平臺為合作社分配農殘檢測人員，農殘檢測人員將在采收前對即將采收農產品進行農殘檢測，檢測完后生成對應檢測報告，并通過系統上傳檢測報告，該檢測報告在消費者掃描農產品上面二維碼后即可看到。

3 農資銷售監管系統

農資銷售監管系統主要為實現重點農資（農藥、化肥、種子）銷售實名制而設計，根據新疆農業廳農資銷售管理辦法，通過該系統可實現農資店在線備案、農資備案、農資銷售、銷售記錄統計等功能。系統包括web版和手機app兩部分，手機app主要為方便農資店農資銷售而設計，農資店無需使用電腦使用手機即可實現農資銷售信息登記，用戶只需在第一次購買農資時錄入身份證信息，以后在全疆任何地方購買農資信息只需錄入身份證號系統即可提取用戶基本信息，從而大大降低了r資店銷售農資時數據錄入量，增強了用戶體驗度，而且系統形成了全疆農業從業者大數據信息，為后期進行更多農業信息化項目研究奠定了基礎。農資銷售監管系統結構如圖2所示。

4 農殘檢測管理系統

農殘檢測是農產品質量安全把控的一道重要防線，結合新疆農業廳實際業務需求以及追溯平臺需要，設計并開發了農殘檢測系統，該系統是農產品質量安全追溯平臺的重要組成部分，合作社一旦生成采摘計劃農殘檢測系統馬上就可以看到，管理人員接收到采摘任務后，會第一時間安排農殘檢測站檢測人員到田間進行農殘檢測，檢測完成后檢測人員需上傳檢測報告，該檢測報告將作為農產品質量安全追溯信息中的一個重要組成部分，政府檢測報告的權威性也將增強消費者對農產品質量安全的信心，同時系統也會記錄負責該批次農殘檢測人員的個人信息，一旦出現農產品質量問題，不但可以追溯到合作社生產單位而且可以追溯到政府相關個人。農殘檢測系統還幫助地方農殘檢測站實現了速檢數據的上傳和數據的匯總分析功能，廳、市領導通過該平臺能夠很快掌握某地區的農殘速檢信息。農殘檢測監管系統整體結構如圖3所示。

5 農產品質量安全追溯系統

農產品質量安全追溯系統是整個平臺的核心，該平臺服務對象為合作社、示范社、大戶以及涉農企業，平臺主要為解決農業生產過程信息化問題，通過信息化手段對傳統農業生產過程進行改造，促使傳統農業向標準化、信息化、智能化的現代智慧農業方向轉變。農產品質量安全追溯系統按生產計劃對農業生產進行管理，用戶根據自己每年實際生產計劃在系統中生成對應的生產計劃，生產過程的投入品、農事信息、農情信息、采摘信息、銷售信息、二維碼信息、財務收支信息全部都圍繞生產計劃進行，主要投入品（種子、化肥、農藥）直接從農資銷售監管系統中提取，用戶無需再次錄入，這不但為用戶省去了大量的信息錄入成本而且最大程度地保證了投入品信息的真實性；農事農情信息可以通過手機app直接在田間采集，利用app不但能夠采集文字信息，而且可以采集現場圖片信息，特別是農情信息采集，巡檢人員發現農情后，利用app記錄現場圖片并加以文字描述，合作社管理人員通過追溯平臺可以第一時間看到農情巡檢人員采集到的農情信息并安排相關人員進行處理，如果合作社人員無法處理該農情，合作社管理人員可以通過追溯平臺向轉件進行求助，農情信息將通過追溯系統推向專家系統，專家系統會根據農情類型自動賽選并推薦專家進行處理。合作社工作人員在每次農產品采摘前一周需生成采摘計劃，采摘計劃生成后農殘檢測站工作人員就會看到該采摘計劃并安排檢測人員到田間進行實地檢測，并將檢測結果通過檢測系統上傳至云服務器，檢測結果將作為追溯信息中的一個重要組成部分，檢測結果上傳后，農殘檢測站工作人員會對檢測結果以及該采摘批次農產品信息進行審核，審核通過后生成對應采摘批次的二維碼，二維碼由檢測站統一發放，二維碼帶有防偽碼，一個二維碼對應一個唯一的防偽碼，消費者通過掃描二維碼可以查看所購買農產品的生產用戶信息、農事信息、投入品信息、生長過程圖片、農殘檢測信息等，用戶刮開二維碼上的防偽涂層可以驗證該二維碼的真假，通過該平臺的建設不但能最大程度確保農業生產過程數據的真實性而且依靠政府檢測、監管職能最大程度地保證了農殘檢測數據的權威性，同時借助現代信息技術手段也杜絕了二維碼仿冒的可能性，切實保障了消費者餐桌食品安全，農產品質量安全追溯系統結構如圖4所示。

6 總結及展望

農產品質量安全監管及追溯平臺從農業生產投入品監管、農業生產過程信息化控制、農產品檢測等多種手段來控制農業生產過程安全透明，通過政府及企業各部門的協同及底層數據的共享聯動確保農產品生產過程安全可控、產品安全可信，最終實現消費者餐桌安全，營造良好的食品安全環境，打造知名的企業品牌形象。

農產品質量安全追溯體系建設不僅是信息技術問題，更是政府、企業、個人等不同社會群體需共同參與，精心組織，協同配合的組織管理問題，整個追溯體系建設需要政府主管部門的引導和政府相關部門的監管，更需農業生產企業轉變思路，由傳統粗放式農業經營模式向現代智慧化農業模式轉變，提質增效，走綠色可持續發展農業生產道路，作為消費者需提高食品質量安全意識，每一個消費者都要成為食品質量安全的監督人員。通過新疆特色農產品質量監管及追溯體系建設，以及新疆農業監管部門的大力支持，在我區建設一張農產品質量安全防控大網，逐步提高我區農產品質量安全，打造知名的新疆特色農產品品牌，讓我區知名的農產品品牌走出新疆走出國門。

目前，平臺依拖數據共享技術和信息化技術打造了從農業生產過程管理、農業投入品監管、農產品檢測、農產品溯源等多途徑聯動的農產品監管及追溯體系，解決了農業生產過程控制問題和監管問題，后期將依托目前追溯體系建設，搭建可溯源農產品電子商務平臺，幫助打造地域優秀公共農產品品牌，解決農產品銷售問題，提高農民收入。

參考文獻：

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[3] Karlsen K M， Dreyer B，Olsen P，et al.Granularity and its role in implementation of seafood traceability[J]. Journal of Food Engineering，2012，112（1-2）：78-85.

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[6] 焦光源.新疆生r農產品質量安全追溯系統的設計與實現[D].石河子：石河子大學，2014.

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[8] 楊淑莉. 烏魯木齊市蔬菜類農產品質量安全追溯體系的應用及相關問題分析[D].烏魯木齊：新疆農業大學，2014.

第6篇：食品檢測檢測報告范文

[關鍵詞]產品，質量檢驗，原始記錄，探討

中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2016）20-0185-01

一、前言

對產品質量進行檢驗的過程中，對原始數據的記錄是非常關鍵的憑證，產品的檢測報告就需要再這個數據的基礎上進行開據，所以檢測部門不能將重點全部放在產品質量檢測的過程中，對數據進行記錄也是非常關鍵的，對檢驗結果的原始數據進行記錄往往有著很多的要求，下面就將對這些要求進行總結。

二、產品質量檢測原始數據的記錄要求

1、填寫完整

對原始數據進行記錄的要求中，填寫完整是最為基礎的要求。若是將進行產品檢測的產品看做是檢驗部門的產品時，進行原始檢驗結果的記錄就是一個半成品，這個記錄結果的好壞與檢測報告的好壞之間有著緊密的關系，每個產品的檢測報告中都應該有該產品的檢驗原始記錄，并且保證原始記錄與產品的編號是一致的，同時內容也是應該相符合的。很多記錄結果為了將檢驗的結果進行全面的描述，往往需要對檢驗的環境進行記錄，包括檢驗環境的溫度、濕度以及氣壓等。還應該在記錄中包括進行檢測的設備的型號以及進行檢驗的方法與檢測條件等與檢測結果有著緊密關系的內容。檢驗的原始記錄是在開具檢驗證明的基礎數據，所以要保證其有效性，所以進行檢測的人員以及負責的人員應該在檢測記錄中簽上自己的名字，使得檢驗記錄能夠找到相應的負責人員。所以對原始記錄進行完整的記錄是基礎的要求，同時也是關鍵的要求。

2、檢測內容真實

檢測記錄必須按照真實的檢測結果進行記錄，在檢測過程中進行的檢測項目必須全部在檢測記錄中進行記錄，對檢測結果的記錄應該注意以下幾點：首先，檢測內容應該按照國家相關方面的規范進行填寫，其內容應該與實際的情況相符合。例如對水泥進行檢驗時，應該將水泥的型號、強度等內容進行如實的填寫；其次檢測結果應該真實化，也就是對檢測過程中的數據進行如實的填寫，若是在檢測過程中需要使用某些公式進行計算，那么在原始記錄中應該將計算的公式進行全部的記錄，從而對檢測結果以及檢測數據的準確性進行驗證。最后，很多產品進行檢測必須在現場進行，比如大型的機械，對于這種產品應該在國家規定的規范內進行檢驗，對檢驗環境也需要進行嚴格的控制，這些在原始記錄中都應該進行全部記錄。

3、原始記錄管理規范化

對原始數據進行記錄的過程中，應該要按照國家相關的規范進行，保證原始記錄的規范性。原始記錄作為產品的檢驗報告的最為原始的數據之一，其應該與檢測報告進行統一的管理，并且得到相關檢測機關的認可，對這些原始資料的保存應該持續三到五年，對于這類材料應該建立自己的管理檔案，對其進行規范的管理。同時對于所有的檢測報告的原始記錄應該進行保存，保證在以后對產品進行重新的檢驗或者是追究本次的檢驗結果的時候能夠保證原始記錄被找到，在檢測過程中繪制的相關數據圖也需要進行保管，與原始記錄材料一同進行保管。對原始記錄進行規范化的管理有利于促進檢驗工作的正常開展，同時也可以提高檢驗人員的綜合素質以及管理能力。

三、產品質量檢驗原始記錄中存在的問題

產品質量檢驗過程中的原始記錄是具有重要意義的，所以該過程應該按照規定進行。但是在實際的過程中，很多時候原始記錄過程中通常存在著很多問題，影響了檢驗結果的準確性。在產品檢驗結果的原始記錄過程中存在的問題主要表現在以下幾個方面：

1、工作人員不重視

對于產品質量檢測原始結果的記錄，很多工作人員沒有真正的了解其重要的作用，在對原始數據進行記錄的過程中，往往是沒有按照相關的規定進行記錄，導致了原始數據記錄出現了一定的失誤，對產品質量檢驗結果也產生了消極的影響。

2、記錄不真實

在對產品檢驗結果進行記錄的過程中，經常記錄數據與真實的數據之間并不相同，而出現差異的原因也有幾個，首先就是工作人員對于記錄的結果沒有進行仔細的檢測或者是看錯，在記錄時直接將這些不正確的數據進行了填寫；其次就是工作人員在進行記錄過程中使用的計算公式是錯誤的，從而導致了記錄的結果與產品的實際結果是有著較大的差異，這是在原始記錄過程中經常出現問題；最后就是產品質量檢驗人員為了一己私利，在檢測之前收受了產品生產廠家的賄賂，從而在進行檢驗數據填寫時，將并不是合格的數據換成合格的數據，從而使得產品的質量達到一定的標準。

3、原始記錄沒有實現規范化

從上文我們可以了解到，對檢驗原始數據進行記錄的過程中，應該做到規范化，不僅是在記錄填寫的過程中，各個數據應該是按照規定內容形成的，同時對于記錄的內容條例應該是按照規定的內容進行；最后在記錄的保管過程中也是按照一定的規范進行的，保證記錄得到妥善的保管。但是在實際的工作過程中，卻沒有實現規范化。首先就是記錄的內容沒有按照規范進行，很多應該進行填寫的內容卻沒有進行合理的填寫，同時記錄過程中，字跡是非常的潦草的，這不僅是沒有按照規范進行，同時還可以表現出工作人員的不認真，在記錄的保管過程中，也沒有按照一定的規范進行，導致了記錄的丟失或者是損壞。

四、保證原始記錄發揮作用的措施

1、提高工作人員的重視程度

首先需要做到的就是改變工作人員的意識，使他們能夠正確認識到檢測原始數據記錄與檢測的過程是同等重要的，使其能夠更加重視原始記錄的過程，認真負責的進行記錄。

2、完善相關規范

對進行原始數據進行記錄的相關規章制度還是不夠完善的，導致了記錄過程中經常出現記錄不真實以及不規范的問題，從而影響了產品檢驗結果的真實性，這就要求相關的工作部門對產品記錄制定更加全面的規章制度，對記錄過程中出現的各種問題采用責任制，追究負責人的責任，從而對記錄過程進行規范管理。

3、提高工作人員綜合素質

進行產品記錄的工作人員的素質是非常重要的，是保證記錄準確的主要因素，所以應該保證工作人員的專業能力是滿足工作要求的，同時綜合素質也是相對較高的，不會出現的行為，主要可以通過宣傳教育以及培訓來進行管理。

五、結束語

產品質量檢測對產品的正常使用有著重要的關系，因此，對產品質量檢驗結果進行原始性的記錄也是非常關鍵的，只有保證了記錄結果的準確可靠，才能保證質量檢驗的科學合理，以及產品檢驗結果的公平與公正，這一切都必須從完善原始記錄實現。

參考文獻

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[2] 李懷林.食品安全控制體系（HACCP）通用教程[M].中國標準出版社， 2015.

[3] 質量管理體系標準[M].中國標準出版社，2014.

[4] 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則[M].中國標準出版社，2015.

第7篇：食品檢測檢測報告范文

從保護人民群眾的食品安全角度來看，進行食品安全的檢測，是對一個食品各種元素含量進行相應地標準性檢查，判斷一種食品的各種物質含量是否達到了規定的范圍之內，進而得到有關該食品品質的判斷信息。一般情況下，進行食品質量檢測的結果只包括兩種情況：第一種是該食品的質量符合衛生及相關標準，可以正常食用；另一種結果就是該食品質量不合格，不能食用。從科學分析的角度來進行研究，進行食品質量檢測有著非常重要的意義，與此同時，食品質量檢測也具備自身獨特的檢測手段，通過開展食品質量檢測，可以有效地展現出食品的內在質量。除此之外，伴隨著食品檢查質量的進一步提升，對食品內在質量的檢測水平精確度也會進一步提升，進而提升食用者的體驗。綜上所述，可以看出，食品檢驗的檢驗方法水平如何，將直接的影響到食品的食用質量評判，對食品質量合格與不合格也有著重要的影響。針對這樣的情況，在進行食品檢查方法研究過程中，要充分的注意到食品質量檢驗的重要性，不斷提升食品質量檢測的精確度，確保人民群眾食用食品的安全性。

2我國食品質量檢測精準度的提升路徑分析

2.1設計好抽樣步驟及措施

在進行食品質量檢測的過程中，所要經歷的第一個關鍵步驟就是對食品檢驗的步驟設計過程，該步驟的優劣，直接關系到最終食品質量的檢測結果，更能夠充分的展現出食品質量檢驗的效果。針對這樣的情況，進行對食品的抽樣處理有著非常重要的現實意義，對提升整個檢驗過程的準確度，防止較大誤差的產生有著重要作用，為了保證抽樣過程的順利進行，要求在進行抽樣設計的過程中，嚴格的按照以下幾個步驟進行：第一，要充分考慮到樣品抽樣設計的差異性情況，并在進行抽樣處理之前，進行詳細的規劃處理，保證所進行的抽樣處理可以滿足設計的實際需要，并保證抽樣處理所涵蓋的內容可以包括有后續的食品質量檢驗的具體內容。為了保證抽樣步驟的效果，要求配備相應數量的工作人員，在進行樣品抽樣處理的過程中，認真的進行對于樣品信息的填寫，并添加相應部門的認證信息，并保證該過程經過了相應部門的認證，確定進行檢查樣品的質量都可以滿足實際的檢查需要。第二，要對進行食品質量檢查的工作人員的專業技術水平和思想道德水平進行專業培訓，保證工作人員的道德素養和專業素養可以滿足實際的需要，病痛開展合理的措施，保證工作人員對于食品的抽樣原則進行深入的了解，保證抽樣過程的公平合理。第三，在進行食品樣品的抽樣處理的過程中，要充分的保證抽樣處理的隨機性特點，并按照不同的食品的批次進行食品樣品的抽取。與此同時，為了保證對于相對比較特殊的食品樣品的抽樣處理，要保證在進行食品抽樣處理的過程中，為這些特殊的食品進行名額的留取，并采用安全的保護方式進行對這些食品樣品的保護，防止在進行后續的食品檢驗過程中出現問題，干擾到食品檢驗結果的準確性。

2.2高效檢測工作的開展

在完成食品檢查的樣品安排之后，就需要開展后續的食品質量檢測活動，這是一種非常重要的活動，也是進行食品質量檢測最關鍵的步驟之一。針對這樣的情況，為了保證食品質量檢測的檢測質量，就需要在進行食品質量檢測的過程中，認真的從以下幾個方面進行食品質量檢測工作的開展：第一，在進行食品質量檢測的過程中，要使用合乎規則的食品質量檢測方法來進行對食品質量的檢查工作。在進行食品質量檢測的過程中，為了保證所進行檢測的食品都滿足實際的使用需要，就要求在進行檢測前完成食品的分類工作，并嚴格防止在進行食品質量檢測的過程中出現食品種類的混淆情況，保證食品質量檢測的準確性。具體的來說，就是在進行食品質量的檢測過程中，將固體的食品類型進行分類處理，并將進行檢查的液體物質進行充分的處理，保證食品之間不會出現混淆的情況，從而干擾到后續的食品質量檢測。與此同時，在進行質量檢測的過程中，要嚴格杜絕在進行檢測之前出現檢測不準確的情況，防止在后續的質量檢測過程中出現問題。例如，在對火腿腸中防腐劑的含量進行查詢的過程中，進行了十次的含量測試，并得出十次的查詢結果，最終發現所檢測得到的最終數據中，最高含量為每千克中含有2.84毫克，而低的含量只是2.31毫克每千克，這里面的差距由數據可推斷出是較大的，最終經過調查研究發現，出現大誤差的原因就是在進行原料處理的過程中并未有效的將其處理好。第二，在進行食品質量檢測的過程中，要充分的保證進行食品質量檢測的檢查儀器其質量能夠滿足質量檢測的實際需要，從而充分的保證食品質量檢測的實際需要。具體的來說，在進行食品質量檢測的過程中，要充分的考慮到進行食品質量檢測的檢測儀器的使用性能，主要包括有進行食品各種元素含量檢測的精度性能以及效率性能，充分的保證檢測時間的基礎上，得到的數據的信息準確度。例如，在進行某奶制品的質量檢測的過程中，為了有效的檢測出在該奶制品中是否含有國家明令禁止的三聚氰胺的存在，就需要使用精度要求很高的氣相色譜儀器來進行檢測，這是因為一般情況下，三聚氰胺的含量都非常小，只有使用了高度精確的氣相色譜儀器才能夠保證最終得到的數據結果可以滿足實際的需要。第三，在開展食品的質量檢測工作的過程中，為了盡可能的降低檢測環境對于食品質量檢測的干擾作用，要保證所使用的食品質量檢測方法能夠滿足實際的檢查需要。與此同時，為了保證食品的質量不產生變化，就需要對于室內的各種指標參數進行嚴格的控制。具體的來說，所要進行控制的條件主要包括有室內的溫度情況以及室內的壓力情況，這些情況對于最終的食品檢測結果有著很大的影響，為了保證最終的檢測結果滿足實際的檢測需要，要保證進行檢查的區域處于適度的溫度，并根據各種食品檢測的不同需要，有針對性的制定檢測條件。

2.3科學的分析檢測信息

對食品的質量檢測過程進行完畢之后，還需要對得到的檢測結果進行有效的數據分析，以便于保證所得到的結果能夠滿足實際的需要，進而得出對于食品質量的有效判斷。一般情況下，進行對實驗數據的分析，主要的參考指標就是準確度指標，準確度越高，最終得到的檢測數據的信服力也就越高，所得到認證的幾率也就越高。針對這樣的情況，就需要盡可能的避免誤差的產生，保證最終得到的結果滿足實際的檢查需要。

2.4認真記錄數據，做出合理的檢測報告

在食品質量的檢測過程進行完畢之后，為了保證所獲取的食品質量信息的安全可靠，就要求食品質量檢測工作者在進行后續的數據整理過程中，對前幾個階段所得到的食品安全數據信息進行高效的整理，并分門別類的進行這些數據信息的收集工作。一般情況下，所進行收集的數據信息主要包括以下幾個方面：第一，是用來進行分析檢測食品的具體名稱，例如，面粉、蜜糖等；第二，是用來進行分析檢測的食品所具有的具體規格和用來檢測的食品的數量的多少；第三，是用來檢測食品的具體檢測項目以及用來檢測食品所使用到的各種設備的具體型號和所使用的檢測儀器的具體編號；第四，是用來檢測食品質量的標準號碼以及進行食品質量檢測所經受的具體檢測環境；第五，是可以進行對于所檢測食品的各種有關的其他種類信息。再將這些種類的食品檢查信息收集完畢之后，就有利于更加高效的進行分析結果的整理分析，對于提升食品質量檢測的檢測準確度有著很高的益處。與此同時，在進行最終的食品質量檢測報告的書寫過程中，要充分的考慮到所收集到的上述五種信息，并根據判定的基本準則來進行對食品品質的判斷。如果最終所得到的數據信息支持該食品種類的質量滿足了相關的需要，就可以將該種類的食品定義為合格的食品。如果在進行質量檢測的過程中，發現至少有一項的質量檢測內容難以滿足相關的參數標準的要求，就判斷該類別的食品為質量不合格的食品。一般情況下，為了保證人民群眾的食品質量安全，所執行的質量標準也相對比較嚴格。

3結語

第8篇：食品檢測檢測報告范文

為了加強檢驗檢測機構的監督管理，進一步提升檢驗檢測機構的技術基礎保障水平，保障國家計量單位的統一和量值的準確可靠，根據市質量技術監督局《關于開展計量認證專項監督檢查工作的通知》（質技監量〔2012〕8號）和《關于印發<市質監局開展食品檢驗機構資質普查及整治工作實施方案>的通知》（質技監辦〔2012〕15號）文件要求，我局于2012年月日至30日對全市檢驗檢測機構進行了監督檢查。現將檢查情況通報如下：

一、檢查概況

此次檢查的單位有市計量檢定測試所、市產（商）品質量監督檢驗所、市疾病預防控制中心、市科正工程質量檢測有限公司、市環境監測站、市汽車綜合性能檢測站、市藍鑫機動車檢測有限公司、市農產品質量安全檢驗檢測站、市糧油質量監測站、市合眾氣體檢測站共10家檢驗檢測單位。檢查小組依據《中華人民共和國計量法》、《實驗室和檢驗機構資質認定管理辦法》等法律法規，以檢驗機構資質認證證書的有效性、檢驗人員是否具備檢驗資質、檢測范圍、檢測能力和檢測設備為重點檢查內容，通過聽取匯報，查看工作場所和儀器設備，查閱相關文件資料和原始記錄，與相關人員面談詢問，征求主管部門和檢測服務對象意見等方式進行了檢查。檢查結果表明，大部分檢驗檢測機構能夠按照法律法規和《實驗室和檢驗機構資質認定管理辦法》的相關要求開展工作。主要體現在：一是檢驗檢測機構法律地位明確，質量管理體系基本能夠有效運行。二是檢驗檢測報告和原始記錄的質量有所提高。三是大部分檢驗檢測機構的儀器設備能夠滿足檢驗檢測的要求。四是檢驗檢測人員業務技術能力有所提高。從檢查的情況看，比較好的單位有市計量檢定測試所、市科正工程質量檢測有限公司、市疾病預防控制中心、市環境監測站等4家單位。

二、存在問題

本次檢查中發現的主要問題有：

（一）資質超期。本次檢查中發現：有3家單位目前不能提供有效資質證書，其中一家于年月13日到期后就未申請換證；一家已申報換證并通過評審，但尚未取得資質證書；另一家由于未提前申報，導致資質證書過期了還未通過評審，資質問題嚴重影響了這些單位正常的檢測工作。

（二）日常管理不到位。一是質量管理體系運行不到位。多數單位的內部審核、管理評審、期間核查、實驗室比對都未落實到位。有的單位負責人變更后，《質量手冊》、《程序文件》等質量體系文件未及時修訂。二是部分人員技術和設備檔案管理不規范，缺少必要的相關信息資料。三是樣品流轉程序不規范，有的單位樣品進出登記不詳，有的單位樣品未統一編號，樣品標明的是單位或個人，這樣可能會影響到檢驗檢測結果的公正性。

（三）法制意識不強。少數單位計量器具、儀器設備存在超周期使用現象，但仍在開展檢測工作，甚至還將檢測結果向有關部門通報，更有個別單位還在違法出具檢測報告。

（四）檢測報告和原始記錄不規范。部分單位原始記錄存在信息不全、涂改不規范現象。有的單位信息記錄不充分，只有檢驗員簽字，無審核員簽字；有的原始記錄修改不規范，記錄修改后但未在修改處簽名。

三、處理意見

（一）嚴格落實整改。各檢驗檢測機構要針對檢查組提出的整改意見，擬定整改措施迅速整改，特別是計量器具、儀器設備超周期使用現象應立即整改，各單位整改完成后將整改情況于2012年月30日前上報檢查組。

第9篇：食品檢測檢測報告范文

2013年2月，本溪公安機關成功偵破一起特大銷售未檢驗檢疫走私的凍牛肉，搗毀銷售、儲存偽劣凍肉黑窩點4個，抓獲犯罪嫌疑人2名，現場查扣偽劣產品40余噸。經查，2008年以來，犯罪嫌疑人先后多次從廣東購進未經檢驗檢疫走私凍牛肉，銷往遼寧、吉林、內蒙古、河北等7個省份，案值6000余萬元。

2014年山東省滕州市警方接到當地市民對一家餐館的舉報電話，白天大門緊閉，夜里散發出難聞的刺鼻味道。隨后據此線索進行調查，一舉破獲一起涉及7個省市的特大制售‘毒腐竹’案件。這家飯店是生產非法食品添加物的黑窩點，在生產的產品中檢測出來致癌物質。為了謀取暴利，犯罪嫌疑人交代，利用硼砂、焦亞硫酸鈉和烏洛托品三種化學原料配制，銷往山東河南等輔助加工廠。隨后多地公安合力出擊查扣有毒食品添加劑105噸、毒腐竹3.3萬余斤，涉及金額5000余萬元。

2015年3.15曝光了辣條、汽水的生產過程。在辣條的生產過程中可謂是十分的惡心，生產的原料是變質的羊血塊、石灰、爛肉、皮革。制作場地比公共廁所還臟，味道都是用香精做出來的，一般就把辣條很隨便的放在地上，生產人員都是一些大媽，而且在生產過程中沒有任何衛生設備。汽水的生產就用各種香精勾兌，用廢舊飲料瓶進行包裝，然后出售。

以上的案件，讓我們不得不思考采取什么樣的措施才能保障我們的食品安全。加強食品安全監管工作，也成為政府主管部門的重大問題。

雖然《食品安全法》的頒布實施對食品安全監管進行了，較為全面地規制，但是還存在諸如監管資源分散，監管法律依據不足等問題。為此，現就如何加強食品安全監管的問題提出以下具體的建議：

一、加強食品安全監管體系建設

逐步推行農貿市場食品準入制度，特別是集貿市場的監管工作，提高管理水平。可在餐飲業、食堂逐步推廣蔬菜農殘的快速檢測技術。同時也可以在各農貿市場或各超市設置電子信息或信息版等措施及時食品檢測結果、安全預警等食品安全信息，引導消費者安全消費，接受居民和社會輿論的監督。

可由主管部門、科技界、行業、媒體共同努力，建立權威的食品安全信息共享平臺，使風險交流能向全社會公開透明，從而引導公眾正確認識食品安全、正確評價食品安全風險，將食品安全防線前移消費者理性的選擇。

二、完善食品安全檢驗檢測體系建設

在企業涉及辦各類證照，產品進商超市和日常監管查核中要完善食品安全檢驗檢測體系。目前食品安全相關職能部門對于企業產品食品安全的管理還是認同第三方的檢測報告，造成具備檢驗資質的企業仍舊不得不委托第三方進行產品檢驗，企業送檢費用增加，不堪重負，但對于食品安全保障并未有過實質性的改善。

在近年來曝光的多起重大食品安全事件來看，食品安全問題的產生往往由實際生產、經營過程中食品安全漏洞和隱患導致。為此，建議相關食品安全監管部門加強食品安全的過程監督和控制。明確企業在食品安全監測方面的行為規范，轉變當前監管工作中只認第三方監測報告意識，將第三方監測結果與企業自行監測能力水平的驗證與提升密切掛鉤，使企業自覺自愿通過與第三方監測機構的監測結果對比，不斷提升企業食品安全自我保障能力。

另外，建議加大對食品安全監管部門的財政支持和經費投入，特別是對現場監督、產品抽查等行政管理費用的投入，這不僅有助于食品安全監管部門履行高效、獨立的行政管理職能，也可以適當為食品生產經營者減負，避免行政成本轉嫁。

三、加強食品源頭控制能力的建設

《食品安全法》已確立了“從農田到餐桌的全過程無縫監管”的食品安全監管理念。從實施情況看，我國在加工食品和食品添加劑等生產以及市場監管環節取得一定成效，但在食品原材料生產和供應等源頭方面的監管仍屬于薄弱環節。從食品原材料看，現在食品原材源頭方面的主要問題包括環境污染（水源、土壤）、殺蟲劑和除草劑的殘留污染、養殖環節抗生素的濫用、飼料添加劑違規使用和非食用物質添加等方面，不解決食品原料的安全性問題，食品安全問題便不可能從根本上解決。