小學食堂健康管理制度精選(九篇)
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第1篇：小學食堂健康管理制度范文
鑒于上述諸多因素的影響，不同鄉鎮農村中小學食堂的經營管理狀況差異較大。我們假設同一地區的教育和財政主管部門已經根據《會計法》、《會計基礎工作規范》出臺地區統一的農村中小學食堂財務管理制度，農村中小學食堂統一采用的權責發生制進行核算，并能真實、準確、完整核算農村中小學食堂的收入、成本和費用，并能根據伙食收入的3%和實際發放食堂職工工資的5%比例分別準確計提專用基金――修購基金和職工福利、醫療基金，年度食堂生均盈余率控制在3%以內。本文所考慮的僅是站在教育主管部門和出資人角度對農村中小學食堂財務管理業績的綜合評價，不僅要真實反映經營管理狀況，客觀反映師生對食堂伙食經營的滿意度，發現農村中小學食堂財務控制有待改善的環節，更要以整體最優的系統思想為指導，建立健全激勵機制，對農村中小學食堂經營者進行激勵約束，實現食堂經營的高效率、公益性的目標。
第一，農村中小學食堂的財務管理業績評價系統必須簡便易行，為提高食堂的財務管理水平提供高效的支撐工具。不僅需要考慮相關的規章制度的系統性和完整性，更應側重評價相關的規章制度是否得到有效的執行，能否實現為師生提供營養、安全、價廉物美的伙食，服務師生的教育教學目標。
第二，應貫穿整體最優的系統思想來設計農村中小學食堂的財務管理業績評價系統?？紤]到農村中小學食堂的種種差異，除了傳統的財務指標以外，相應需要引入一些非財務指標來客觀真實反映食堂的整體經營業績。在設計指標時，除了要追求各項指標的科學合理性，還要考慮其標準的制定、權重的設定等。
第三，應有助于建立健全激勵機制，實現對農村中小學食堂經營者的激勵約束。通過財務管理業績評價系統來引導農村中小學食堂經營者努力提高資源的利用效率和效果，配合相應的獎懲制度措施，實現農村中小學食堂經營的高效率、公益性的目標。
二、農村中小學食堂財務管理業績評價系統的評價指標設計
食堂作為學校的后勤部門，它的定位是向學生提供優良用餐服務，而不是把贏利放在首位，食堂向師生提供物美價廉的飯菜，更好地服務教育教學工作。2010年11月22日夜，貴州六盤水市第二中學發生暴力打砸校園大食堂事件，上千名學生參與。學生們動怒，誘因是學校食堂當晚宣布食物漲價，表面原因是食堂飯菜質量和價格嚴重不對等，根本原因是食堂的壟斷經營，以贏利為第一目的，食堂承包者追求利潤最大化，嚴重違背了向師生提供優良的用餐服務的定位，也就必然無法實現服務教育教學的食堂發展目標。
考慮到農村中小學食堂財務管理業績評價的同質性，評價指標的設計主要從食堂的管理制度是否健全并得到嚴格執行、食堂收費標準是否適當、食堂伙食支出是否合理、是否能夠實現食堂經營的發展目標的角度出發，借鑒綜合比率分析法和平衡積分卡法進行展開，分為四部分進行評價，每部分分值為25分，總分值為100分。
（一）農村中小學食堂的食品營養及安全、衛生、財務管理制度是否健全并得到嚴格執行
重點評價是否推行營養餐計劃；是否建立規范的組織機構，配備合格的財務人員；是否明確崗位職責分工，實施標準化業務處理程序；是否強化財務控制流程的實施，績效考核落實到人；是否優化財務監控系統，不斷完善財務控制流程；食品營養及安全、衛生、財務管理制度是否貫徹執行到位的情況。這一部分滿分為25分（見表1）。
（二）農村中小學食堂的伙食收費標準是否適當
考慮物價上漲因素，以居民消費價格指數、居民基本生活費用和農民年人均純收入增長水平為主要參考標準進行評價。這一部分滿分為25分（見表2）。
（三）農村中小學食堂的伙食支出是否合理
核心指標為伙食成本費用支出中直接原材料成本率=直接原材料成本/（伙食總成本支出+總費用支出），不合理成本費用支出率=不合理成本費用支出額/（伙食總成本支出+總費用支出）。這一部分滿分為25分（見表3）。
（四）能否合理、長久實現向師生提供優良用餐服務的良好發展目標，推行營養餐，改善學生營養不良狀況，確保食堂經營高效、健康發展
第2篇：小學食堂健康管理制度范文
為貫徹落實國務院食品安全委員會第三次全體會議精神，切實加強學校食堂食品安全監管，消除全區學校食堂食品安全事故隱患，保障學校師生飲食安全和身體健康。根據區食藥監局、教育局的統一部署，決定從2011年5月上旬至7月底，全面開展學校食堂食品安全專項整治工作，現將有關事項通知如下：
一、整治目標
堅持突出重點、綜合治理、立足長效的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，實現四個“進一步”工作目標：進一步增強學校食堂食品安全意識；進一步完善食品安全管理制度，落實食品安全管理職責和責任；進一步規范食品原料采購、貯藏保存、食品添加劑管理、烹飪加工制作和食品留樣行為；進一步落實環境衛生和飲用水安全保障措施。從各環節防控食物中毒事件發生，促進學校食堂食品安全保障能力再上新臺階。
二、整治重點
1．食堂食品安全責任制落實情況。進一步明確校（園）長為學校食品安全工作第一責任人，認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理和績效考核，是否對食堂有食品安全管理方面的具體規定和要求，各崗位工作職責、工作制度是否上墻，是否與相關責任人簽訂食品安全責任書，是否建立相應的日常管理工作檔案資料。
2．食堂合法經營資質情況。認真核查食堂衛生許可證是否過期，是否存在超范圍經營的問題，是否存在不具備條件而未及時申請改擴建的問題，是否存在許可條件發生變化，未及時辦理變更、注銷手續的問題。對新開辦的學校食堂要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規范》辦理許可，對場所布局不合理、面積不達標、設施設備不完備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的，一律不發《餐飲服務許可證》。
3．食堂環境衛生情況。認真核查食堂粗加工、切配、烹飪、面點制作、餐具清洗消毒等加工場所是否均設在室內，備餐間是否單獨設置；認真核查食堂用于盛裝原料、半成品、成品的工具（容器）是否有區分標識，分開存放，庫房食品原料、調味料、半成品是否分開存放并有明顯區分標識；認真核查食堂地面、墻壁、天花板裝潢是否符合規范，環境衛生是否定期清潔和保持良好，是否具有足夠的采光、通風和排煙裝置；認真核查食堂是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
4．食堂從業人員健康情況。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施，從業人員是否具有健康合格證明，健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調離工作崗位。
5．食堂索證索票和食品添加劑管理情況。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收并索證索票，進貨查驗記錄是否完整、真實，保存期限是否在2年以上，庫存食品是否在保質期內。重點檢查食品及原料、食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。認真核查食堂添加劑使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。
6．食堂清洗消毒保潔情況。認真核查食堂是否配備有效清洗、消毒、保潔設施，消毒池是否與其它水池混用，設置和數量是否科學合理，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求。認真核查二次供水設施是否按規定定期清洗消毒，自備水源衛生防護和水質消毒措施是否落實，是否能有效防范介水傳染病的發生。
7．食堂加工管理制度落實情況。認真核查原料清洗是否徹底，蔬菜在使用前是否按規定進行農藥殘留快速檢測，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，運輸通道是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否違規制售冷葷涼菜，是否供應生吃半生吃水產品、直接外購熟食品和剩飯、剩菜，備餐間是否具有空氣消毒溫控等設施，操作人員是否佩戴口罩，嚴查是否按規定留樣，留樣設備是否正常運轉。
三、時間安排
（一）自查自糾階段（5月18日～5月31日）。各學校要按照整治方案要求，從食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并采取切實有效措施。
（二）集中整改階段（6月1日～6月30日）。區食品藥品監管局、區教育局將對各學校自查工作進行檢查和指導，幫助提出整改方案，落實整改措施。對發生過食物中毒或存在嚴重安全隱患的學校，將進行重點檢查和整改。
（三）督查評估階段（7月1日～7月20日）。區食品藥品監管局、區教育局將組織對全區學校食堂食品安全專項整治工作開展督查評估。
四、工作要求
學校食堂是食品安全的高風險場所，必須要從嚴監管。通過整治，要全方位構建學校食堂食品安全長效機制，建立學校食品安全的自律機制，完善現有條件下有效監管的防范機制，強化對違法行為的懲戒機制，建立起學校食堂食品安全的保障機制。
一是切實加強組織領導。各學校要高度重視食堂食品安全工作，成立專項整治工作領導小組，制定檢查評估方案，認真組織檢查和評估。嚴格落實學校主要負責人為食品安全第一責任人，確保整治各項工作全覆蓋并取得實效。
二是認真開展全面排查。各學校食堂要認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞，確保整治工作抓實抓細，抓出成效。
三是加強重點品種抽樣檢驗。區食品藥品監管、教育局將針對學校食堂餐用具消毒效果、重點食品品種進行抽樣檢驗，及時了解食堂食品安全狀況，對抽檢發現的突出問題，各學校要認真整改。
四是開展示范工程建設。區食品藥品監管、教育局共同開展學校食堂食品安全示范工程建設，在中小學和托幼機構中分別創建一批食品安全示范食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用。
第3篇：小學食堂健康管理制度范文
【關鍵詞】農村小學；寄宿制；管理；問題；研究
一、努力改善住宿生生活條件
國家要加大農村寄宿制學校建設投入，改善住宿生生活條件的經費來源主要依靠國家和地方政府，除應安排學生宿舍、食堂建設項目外，還應逐年安排資金完善住宿生設施設備；食堂及其設施必須嚴格按照衛生防疫部門要求建設，除購置餐桌、床架外，可統一添置學生生活櫥柜、學生被席和餐具，為實行標準化管理奠定物質基礎。
二、重視后勤服務，加強食堂管理
1、聘請足夠的食堂從業人員，根本上解決義務教育階段學校食堂嚴禁承包的問題，炊事員工資可采取政府撥一點、學校出一點的辦法解決，
2、建議政府允許農村寄宿制小學住宿生用餐統一供菜，由食堂向學生家長預收伙食費，按月結算公布，菜譜及結算情況接受家長監督，這樣既能規范實行菜譜管理科學搭配營養，又能克服不少學生把家長給的菜金用于吃零食的現象，
3、學校要構建“校長一分管副校長一總務主任一食堂管理員一食堂從業人員”食堂管理體系，細化每個崗位職責，制訂完善食堂管理和就餐管理制度。一是要讓學生吃得放心，所有食品定點采購，食堂管理員和校醫對當天食品進行重量質量雙驗收，發現問題及時整改，食堂工作人員持證上崗、規范操作。食品的采購、加工等環節有專人負責和管理，做到層層把關、層層監控、層層落實，將責任落實到班組，落實到人頭，學生餐具每天三餐進行清洗并用消毒柜消毒，定期滅蠅、滅鼠、滅蟑螂，消除四害，二是讓學生吃得開心，每周制定菜譜，科學搭配，花樣不斷翻新，三是讓學生吃得舒心，學生食堂堅持服務原則，認真執行營養早餐工程政策，向寄宿生免費提供早餐，專款專用，獨立核算，做到每一分錢都實實在在用到學生身上。午餐晚餐食堂按成本價賣菜。
三、建立健全機制，規范在校生活
1、強化生活管理，學校要高度重視住宿生管理工作，成立住宿生管理領導小組，配備專門的生管教師，建立分管領導、生管教師、值日教師、班主任、少先隊輔導員、一般教師等不同崗位人員在管理住宿生方面的工作職責，形成多方面、多層次齊抓共管的良好格局，促使住宿生養成按時作息、自立生活、自覺學習的良好習慣。
生管教師堅持每周召開一次以上住宿生學習生活座談會，以便了解學生在校住宿的有關情況，及時解決住宿生遇到的困難和問題。此外，校領導、生管教師、值日教師、班主任、后勤人員等都要恪守職責，從各自不同的崗位要求出發關心愛護每一位住宿生，使住宿生盡快適應在校生活，不會感到離開父母的孤獨和寂寞。
2、強化安全管理，學校要制定《住宿生安全管理制度》，要求班主任、值日教師、生管教師充分利用早操、集會、班隊會等時間對住宿生進行人身安全、財務安全、交通安全等教育。建立住宿生外出審批制，即住宿生有事外出必須事先向生管教師或值日教師請假。室長對同學在宿舍吵鬧、追逐等不安全事件要進行監督，隨時將情況報告生管或值日教師。學校要特別重視對女生人身安全保護，把女生統一安排在最安全的地方，女生管理教師要與女生同住一處，經常與她們促膝談心，定期請婦幼醫生講衛生保健常識，教育她們學會保護自己。
3、強化衛生管理。學校要制定《衛生管理制度》，要求每位住宿生講究公共衛生和個人衛生，重視抓好食品衛生教育。教育學生學會預防事物中毒，注意飲食安全，值日生每天早、中、晚三次檢查衛生，檢查被子折疊情況，宿舍做到幾個一條線：毛巾、口杯、牙刷、牙膏、水桶、被子疊放、鞋子等一條線，養成良好的衛生整潔習慣。學校還可以用各種形式教育學生養成不吃零食、不亂扔果皮紙屑、不吃不潔食物、不留長發、勤洗頭洗澡等習慣。學校定期對宿舍、食堂及周邊進行消毒，食堂后勤人員每年進行一次體檢，持健康證上崗。學校要通過多種措施預防傳染病發生。
四、加強自主管理，培養良好習慣
小學生年齡小，在家里缺少生活鍛煉，生活的方方面面都會出現問題，寄宿生的管理頭緒多任務重。我們要求生活指導老師在日常管理中重點突出學生的自主管理，以求達到標本兼治。
生活指導老師不可能全程跟蹤學生，應把重點放在中午、晚上加強對寄宿生的管理。此外，充分發揮“室長”的作用，每學期開學初對“室長”進行一系列的培訓與指導，指導的內容涵蓋宿舍衛生的檢查督促、物品的管理，口杯牙刷鞋子等擺放、毛巾的懸掛、三餐的分配……生活指導老師對宿舍的管理要求統一細化，責任到人，大到宿舍管理，小到關燈，物品擺放，都有專人管理。宿舍內的每一件物品都設立“小小管理員”，每日進行檢查，發現問題及時整改，形成“人人有事做，事事有人管”的氛圍，這樣既減輕了老師的負擔，又培養了學生的管理能力。
加強檢查評比。針對住校生實際，學校制定就餐、就寢、衛生保持、衛生打掃、寢室內物品擺放等幾方面規章制度并進行嚴格檢查評比。一周一小評，每月一小結，評選出模范寢室、文明住校生、優秀室長，并給予一定物質獎勵，調動他們的積極性。
五、開展文體活動，讓學生樂不思家
第4篇：小學食堂健康管理制度范文
一、工作目標
1、發現和消除學校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發生。
2、加強學校（托幼機構）食品安全監督管理，切實落實預防食物中毒的各項措施。
3、建立有效的學校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長第一責任人的責任制，加強對學校食堂原料進貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內容的監督檢查，促進學校食品安全管理水平的提高。
二、檢查范圍和重點
1、學校是否建立食品安全管理組織機構；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確；2、學校食堂持證情況；從業人員健康體檢和衛生知識培訓情況；各項食品衛生管理制度建立情況、落實情況；3、學校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛生條件、操作間墻體、天棚有無發霉或脫落等現象；4、食堂食品原料采購是否落實索證索票、臺賬登記制度，有無漏登漏項現象；5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標示，有無混用現象；冷凍冷藏設施和設備的檢修和運轉情況等；6、加工食品原料是否使用非食品物質或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺帳、專店采購、專人負責和專用稱量工具；7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個人物品存放的現象；8、食品留樣制度的建立和落實等為主要檢查內容。
三、具體時間安排
1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學校監督檢查工作；
2、于2月24日前完成資料匯總、總結和上報工作。
四、具體人員安排
本次學校專項檢查由稽查科和食品?；?0名執法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：
一組：（組長）、（教育局）
二組：（組長）、（教育局）
第5篇：小學食堂健康管理制度范文
學校食堂是學校師生就餐的地方，關系到全校師生生命安全，學校食堂管理必須建立健全責任體系，完善管理制度。小編為大家準備了食堂食品安全自糾自查報告范文參考，僅供參考！
食堂食品安全自糾自查報告范文參考一
根據上級文件精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加強?，F將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:
一、校園領導高度重視食堂衛生工作
在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人
建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明確職責。明確校園法人代表在食品衛生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。
校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作
校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規范操作潛力，并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業人員的衛生知識培訓工作，提高食堂從業人員衛生意識和自我保護潛力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學帶給保障?？傊?，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發生，我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
食堂食品安全自糾自查報告范文參考二
為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作，成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐，食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛生安全領導小組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。
幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查，對過期和報廢的滅火器進行處理，并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放毒現象發生。
開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。
六、整改措施：
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題：
（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
食堂食品安全自糾自查報告范文參考三
xx縣xx小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xx縣教育局、xx縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2015年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
從事故發生的原因分析，頂板事故發生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的；有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的；有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作業，井下電器有失爆現象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產生突然集聚，造成瓦斯事故的發生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產操作規程或者是企業沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規程，致使從業人員有章不循或無章不循，企業的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎條件差，致使事故多發。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
一、對代炊人員進行培訓，持證上崗。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
（3）把好“個人衛生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。
（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。
四、嚴格搞好營養餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
五、建立校長陪餐制。
我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
六、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
七、整改措施
（2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。
各學校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展“四個一活動”，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節食品安全健康教育課；向學
（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品
（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
八、存在問題
第6篇：小學食堂健康管理制度范文
關鍵詞：適應；勝任；創新
2004年秋，7個村小全部合到中心校，由于村小路途遙遠，交通不便，又加之孩子年齡小，不安全，因此，村小的孩子需要住宿，需要專人給孩子做飯，學校領導考慮我年紀大了，年輕人又多，老同志應該主動讓閑，給年輕人提供一個成長成才、干事創業的機會，于是，就把我從教學一線撤了下來，安排做飯，從學校工作全局出發，我爽快答應了。
一、適應
在從事新崗位之前，我對做飯這項工作一竅不通。因為我們家奉行男主外，女主內處世風格。一開始，不是飯做夾生了，就是菜炒糊了，看到老師和學生苦澀的表情，心里很不是滋味，也很著急。無奈之下，我買來一些有關如何做飯和炒菜的書籍，以及上網查找資料，搜尋信息，經過勤奮學習，向同行請教，大練基本功，慢慢適應了本職工作。
二、勝任
打鐵還需自身硬。只有勝任本職工作，才會有出彩的可能。因此，要本著干一行，愛一行，鉆一行，成一行的根本要求，持續不斷地學習、研究、探索和實踐，掌握過硬本領，提高自身素質，為做好工作打下堅實基礎。與此同時，還要自覺遵守食堂管理制度，即從業人員衛生制度（定期檢查身體，取得健康證后，方可持證上崗）；食品衛生管理制度；炊事員崗位職責（飲食配餐科學合理，飯菜盡量做到適合學生的口味）；采購人員崗位職責（不買腐爛變質的原料，嚴禁采購“三無”，無廠名，廠址，生產日期和保質期的）食品；食品儲存制度；食品加工制度；食品中毒食源性報告制度；餐具消毒制度（用具實行“四過關”，一洗，二刷，三沖，四消毒）。以及學校食品衛生安全管理制度（食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲滋生的條件，嚴把供餐衛生質量關）簽訂餐飲服務單位食品安全責任書和餐飲服務食品安全承諾書。唯有專業知識和專業技能過硬，嚴格按章行事，才能保質保量完成工作任務。
三、創新
唯有創新，才有發展，才能提質增效。教育教學如此，食堂工作也如此，需要不斷變花樣，常出新，滿足不同類學生的需要。
第7篇：小學食堂健康管理制度范文
一、整治目標
深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使全縣學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學校，以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強我縣學校食堂管理工作，統籌協調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：
組 長：* 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長：* 縣食品藥品監督管理局副局長
* 縣衛生和人口計劃生育局副局長
* 縣教育局副局長
成 員： * 縣衛生監督所副所長
* 縣教育局安全保衛股股長
* 縣食品藥品監督管理局食品科科長
領導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監局、縣衛生和計生局對轄區內學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區范圍內學校認真開展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環節進行排查，及時發現食品安全隱患，并提出監督指導意見，督促學校及時整改到位。
3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
（二）監督執法階段（9月11日－10月20日）。
第8篇：小學食堂健康管理制度范文
今天，市衛生局、市教育局在這里聯合召開全市學校衛生工作會議，主要目的是進一步貫徹落實全市衛生工作會議和全市教育工作會議精神，切實做好學校衛生工作，維護學校公共安全，促進社會和諧穩定。市衛生局谷局長已就過去一年學校衛生工作進行了總結，并對下一階段學校衛生工作進行了具體部署。我完全同意，希望各地各校認真加以貫徹落實。會上，市教育局與各縣（市、區）教育局、市直各學校簽訂了學校衛生安全工作責任狀，舉行了鹽城市A級學校食堂授牌儀式。*縣教育局、東臺市衛生局、建湖縣衛生監督所、鹽城市第一小學還就如何做好學校衛生工作，進行了經驗介紹，希望各地各校認真學習借鑒，并能創造新的經驗。下面，我就加強學校公共衛生管理，提高學校衛生安全管理水平，講幾點意見：
一、認清形勢，增強做好學校衛生工作的使命感
學校衛生工作作為公共衛生的重要組成部分，是學校的一項基礎性和保障性工作，關系到學校師生的身心健康，關系到學校正常的教育教學秩序，關系到社會的穩定。近兩年，在市、縣教育衛生部門和各學校共同努力下，全市學校衛生工作取得了一定的成績，主要表現在：學校衛生基礎設施特別是農村學校基本衛生條件明顯改善，學校衛生安全意識顯著增強，學校衛生管理水平有所提高，全市學校沒有發生一起公共衛生事件，為維護學生身體健康和生命安全，維護教育教學秩序，作出了學校衛生工作者應有的貢獻。但是我們也應該清醒地看到，全市學校衛生安全工作仍然存在著不容忽視的問題：一是部分學校未能把學校衛生工作真正擺上位置，表現為工作措施要求不落實，相關制度流于形式。二是學校衛生安全隱患依然存在，具體表現為學校衛生管理規范化、常態化程度不高，從業人員整體素質不適應學校衛生工作要求，具體操作不規范、工作流程不合理，衛生設施設備使用效益低下。三是個別地區教育行政部門沒有認真履行管理監督職能，少數衛生監督機構存在以罰代管現象，使得一些基層單位衛生安全隱患得不到及時整改。四是部分地區和學校對學生常見病、傳染病預防控制不力。學生近視率居高不下，肥胖率上升，體能水平下降，已嚴重影響到學生的全面發展和綜合素質的提高；今年春學期開學不到一個月，射陽、東臺、鹽都等地的少數學校相繼發生肺結核傳播、感冒流行事件，給學生的身體健康帶來了很大危害，給學生的學習生活帶來嚴重影響，給教育教學秩序帶來了很大干擾。事實再次告訴我們，學校衛生安全工作馬虎不得，麻痹不得，松懈不得。今年，根據上級部署，市教育局將組織實施素質教育工程，控減學生過重課業負擔，保證學生1小時體育活動時間和充足的睡眠時間，目的就是為了維護學生的身心健康，促進學生的全面發展。各地教育行政部門和各級各類學校一定要堅持以生為本，牢固樹立“學校教育健康第一、安全至上”的思想，從關愛學生身心健康、維護教育教學秩序、促進社會和諧發展的高度，充分認識到做好學校衛生安全工作的重要性、緊迫性，以對事業負責、對學生負責、對自己負責的態度，把有效控制學生集體食物中毒和傳染病的暴發流行，作為學校衛生安全工作的重點，切實抓緊抓好，抓到實處，抓出成效。
二、加強制度建設，提高學校衛生管理規范化水平。
一要完善并強化學校衛生工作責任制。各縣（市、區）教育局要與所轄學校簽訂學校衛生安全工作責任狀。各學校要與衛生安全職能部門、責任人員簽訂衛生安全責任狀，明確學校和有關職能機構以及相關人員的工作責任與工作要求，使具體人員能明晰個人行為必須承擔的責任與后果，從而增強做好學校衛生安全工作的責任感。為保證衛生安全工作責任制的有效落實，在建立工作責任制的同時應強化責任追究。要根據衛生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和省教育廳、衛生廳《關于學校衛生防疫與食品衛生安全事故責任追究辦法》，研究制定各部門各有關人員的責任追究辦法。一旦發生違反規定的行為，必須對照標準，嚴肅追究有關單位和人員的責任。
二要完善并認真落實學校衛生安全長效管理機制。長效管理機制必須涵蓋工作責任制與責任追究制，涵蓋各項具體的衛生管理制度，重大突發事件應急處置措施，必須明確保證這項機制有效運行的機構、人員和物資保障。要加強人員培訓，使學校衛生管理成為每一個具體工作人員的自覺行動。
三要完善并認真執行各項具體的衛生管理制度與工作規范。具體衛生管理制度與工作規范是學校長效管理機制的細化。具體的衛生管理制度應包括學校環境衛生管理制度、學?？倓仗幑芾碇贫?、校醫室管理制度、學生健康監測制度、學生常見病傳染病預防控制制度、學校衛生預防性監督制度、學校食堂與學生就餐管理制度、學生宿舍管理制度、突發公共衛生事件應急預案制度、健康教育制度，等等。具體的工作規范主要指衛生管理人員、衛生技術人員和衛生從業人員的工作職責與工作要求，包括分管校長職責與規范、總務主任工作職責與規范、總務處工作人員工作職責與規范、校醫（保健教師）崗位職責與規范、宿舍管理人員職責與規范、食堂經營者工作規范、食堂各工種人員工作職責與規范、食品加工各環節工作規范等等。這些制度與規范應針對不同工作要求、不同人員特點提出，必須符合衛生標準與要求，符合不同部門、單位及人員的性質和特點。
三、加強隊伍建設，提高學校衛生從業人員素質
重點要建設好三支隊伍。
一是校醫（保健教師）隊伍。目前，我市一千多所中小學中配備專職校醫的學校不到1/10，校醫、保健教師數量嚴重不足，現有的校醫、保健教師普遍存在著年齡偏大、水平不高、業務不精的問題。在當前學校衛生技術人員普遍短缺的情況下，各地各校要積極探索校醫（保健教師）隊伍建設的有效途徑，配齊配足專兼職校醫和保健教師。同時，要加強對校醫（保健教師）的管理，明確工作職責，使之真正發揮健康知識宣傳員、師生保健指導員、學校衛生管理員的作用。校醫不只是醫務人員，不只是看病、賣藥、打針。校醫（保健教師）是學校領導的助手和參謀，具體負責學校衛生工作計劃的制定與實施；檢查指導學校衛生工作的開展；結合學校、學生和季節特點，組織開展學校健康教育工作；定期組織學生體檢，配合疾控部門開展學生常見病防治與健康監測工作；組織開展學生晨檢，參與協助學校突發公共衛生事件的處理；收集整理學校衛生保健資料。
各地各校要為校醫（保健教師）的業務進修、培訓學習提供條件，促進校醫（保健教師）業務水平和工作能力的提高。
二是食品從業人員隊伍。主要指學校食堂、校園商店的從業人員，這部分人員文化水平不高，食品衛生知識比較貧乏，責任感不強，個人衛生意識淡薄，業務素質、工作能力普遍低下。各學校要從實際出發，制定切實可行的培訓計劃，認真組織實施，著力培養提高食品衛生從業人員的法制觀念、職業道德、衛生習慣、行為規范和操作能力。鑒于目前中小學后勤社會化問題比較突出，給學校衛生安全特別是食品安全帶來嚴重隱患，在今天的會議上，我們要進一步重申，任何學校不管是否實行后勤社會化，學校公共衛生安全的管理責任在學校，學校衛生工作出了問題首先要追究校長和分管校長的責任。要嚴格規范后勤社會化的行為，尤其對食堂、校園商店等機構、場所實行社會化經營時必須嚴格審查經營者的資格，不具備條件的人員一律不得參與競標，杜絕食堂、校園商店承包經營過程中少數人或個別人說了算的現象。要嚴把從業人員進口關。食堂、校園商店必須招聘身體健康、心理健全、德行良好、有一定衛生知識和操作技能的人員上崗。依法簽訂勞動用工協議，維護聘用人員合法權益，保持人員相對穩定。要加強對承包人和聘用人員的法紀教育，教育他們守法經營、科學管理、規范操作，防止食物中毒等惡性事故的發生。
三是學校內部衛生管理隊伍。教育行政部門和學校內部的衛生管理人員多是教育出身，普遍沒有衛生背景。這就要求教育內部的學校衛生管理人員必須主動學習，熟悉學校衛生管理的法律法規，熟悉業務知識，熟練掌握業務技能和具體的管理方法。各地各校要創造條件，通過送培、組織參觀學習等手段幫助學校衛生管理人員迅速提高業務水平和能力。
四、加強學校健康教育工作，提高學生衛生防病能力。
學校人員集中，開展健康教育，投入少，見效快，有利于培養學生良好的衛生習慣，有利于控減學生常見病、傳染病的發生和擴散，有利于素質教育的實施和學生綜合素質的提高，有利于促進廣大師生的身心健康，促進人口素質提高和社會的全面進步。學校健康教育作為學校衛生工作的一項重要內容，只能加強，不能削弱。
學校健康教育要突出抓好以下幾方面工作：一要重視和加強學生常見病、傳染病防治知識的宣傳教育。要向學生宣傳沙眼、視力低下、貧血、營養不良、寄生蟲病、齲病與牙周病等常見病的防治知識，教育學生注意口腔衛生和用眼衛生；結合不同傳染病發生和流行的季節特點，面向全體師生，有針對性地開展傳染病防治知識教育。當前，要著重加強流感、流腦、麻疹、風疹、水痘等傳染病的防治宣傳教育，確保疫情在學校不發生，不蔓延。要教育學生學會自我保護。二要重視和加強學生個人衛生習慣的養成教育。學校要教育學生，從不隨地吐痰、打噴嚏掩口鼻、勤剪指甲、勤換衣服勤洗澡，飯前便后洗凈手，不吸煙，不吃生冷不潔的食物、科學用眼、早晚堅持刷牙等最基本、最細微的小事做起，逐步養成良好的個人衛生習慣，逐步形成科學文明的生活方式。三要重視和加強對學生的青春期健康教育。針對兒童青少年在不同年齡階段生理、心理發育的特點，幫助學生了解自身生理、心理變化發展狀況，主動適應，正確面對，提高自我調適能力，逐步形成健全的人格和健康的心理，順利度過人生的各個特殊階段。四要教育學生注意安全，預防意外傷害事故的發生。意外傷害事故嚴重威脅著學生的身體健康和生命安全，影響學生個體和家庭的幸福安寧。由于中小學生年齡小,辨別能力和行為控制能力較差，因而中小學生是意外傷害事故的易發群體。各學校有責任有義務防止學生意外傷害事故的發生，要把預防意外傷害事故作為學校健康教育的重要內容，常抓不懈。五要教育學生加強體育鍛煉，把增強體質與抵御疾病有機統一起來。學校要組織上好體育課和活動課，組織學生認真做好廣播操和眼保健操，保證學生每天有不少于1小時的體育活動時間；要指導學生科學鍛煉，自我摸索，逐步掌握一套適合自身特點的體育鍛煉和健身方法，持之以恒，增強自身防病抗病能力，促進身心健康。
各學校要從自身特點出發，積極探索新形勢下，健康教育實施的途徑和形式，不斷提高健康教育的實施水平，提高健康知識的知曉率和健康行為的養成率。要結合學生特點和學校衛生工作實際，開展健康促進系列活動。做到月月有主題，校校有特色，普及健康知識，對學生行為實施積極的衛生干預，促進廣大師生樹立健康意識，養成健康行為。
五、強化管理與督查，落實學校衛生工作各項措施和要求。
——強化學校特別是寄宿制學校的食品衛生安全管理。各級各類學校食堂必須持衛生許可證方可營業，食堂從業人員必須持健康證、培訓合格證上崗；保持食堂內外環境整潔，滅鼠、滅蠅并消除其孳生條件。要加強食堂功能間的通風透氣；及時清理變質或超過保質期的食品及原料；各類工、用具徹底消毒后方可使用；學校食堂和校園商店采購食品及原料必須索證，糧油、肉蛋等大宗食品原料，一定要實行定點采購，嚴禁購買無廠名、無產地、無檢疫證、價格明顯偏低的食品及原料；制作食品必須符合規定的流程和要求；過期食品、腐敗變質食品和劣質食品一律不得銷售給學生食用；要加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事件的發生；要加強學生生活飲用水設施及水源管理，各學校購買的純凈水，其生產廠家必須是經衛生監督部門和質量技術監督部門檢驗合格的企業，否則不能購買給學生飲用。
——強化學校傳染病的預防控制管理。首先，要倡導開展預防性接種疫苗工作。進行預防性接種，不僅有利于保護學生個體，而且對于減少和消除傳染源具有重要作用。學校要向學生及家長宣傳接種疫苗的好處，教育學生及家長自愿接種疫苗。其次，要加強健康監測工作。要建立并完善學生晨檢制度、定期體檢制度和食品衛生從業人員日檢制度，及時發現傳染病患者并及時采取隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。各學校要從本校實際出發，切實將學生晨檢工作落到實處，切忌流于形式。如發現有頭痛、發熱、咳嗽、咽喉腫痛等癥狀的學生，要立即送醫院檢查治療，確需隔離治療的要迅速隔離治療，嚴防傳染源流入學校。一旦發現傳染源，要迅速采取有效措施，切斷其在學校的傳播途徑。要加強學生宿舍的衛生管理，改善衛生與通風條件。
——強化學校衛生安全預案管理。要結合本地本校實際，按照《突發公共衛生事件應急條例》的要求，研究制訂并不斷完善學校公共衛生事件應急預案，應急預案要具有可操作性，預案的內容和工作要求要宣傳到每一個責任人，確保一旦發生突發公共衛生事件，能立即啟動，有效實施，從而最大限度地維護師生的生命安全，最大限度地克服和消除突發公共衛生事件給學生健康、教學秩序和社會穩定帶來的負面影響。學校衛生安全工作的目標是杜絕食物中毒事故的發生，防止各類傳染病在校園內發生和蔓延，如果學校萬一發生公共衛生突發事件，一定要沉著鎮定，處置有方，一要立即向當地教育、衛生行政部門報告，爭取上級的指導和支持，同時，要迅速采取有效措施救治病人，千方百計控制病情。二要保護現場，配合衛生部門進行調查。三要采取切實措施，控制事態，防止產生群體性恐慌心理，影響校園安定和社會穩定。
——強化督查與責任追究，保證學校衛生安全工作落到實處。各級教育行政部門要將學校衛生工作的有關職責落實情況，納入對中小學的綜合評價體系之中，并根據工作要求開展專項督導檢查?？h級衛生、教育行政部門每學期至少安排一至兩次專項檢查，相關部門管理人員要經常深入學校（包括教學點）進行巡查，對于發現的問題，要及時提出整改措施，并跟蹤督改。每個學校每學期至少接受一次巡查（包括專項檢查或督導檢查）。學校要開展經常性的自查，要根據有關衛生標準加強對食堂、校園商店、教學場所、宿舍及其他生活設施的檢查，加強對食品及原料采購、貯存、加工、銷售等重點環節的檢查，以便及早發現問題，把不安全因素消失在萌芽狀態。各地專項檢查或督導檢查的結果要及時報告上級主管部門并予以公布。
各地各校要嚴格責任追究制度，對工作不力，者要予以通報批評。對學校衛生安全預防措施落實不力，導致學校發生傳染病流行或食物中毒事件，以及在發生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人，并追究有關領導的責任，切不可大事化小、小事化了、最后不了了之。要通過落實責任，嚴明紀律，加強督查，嚴格獎懲，真正把學校衛生安全的各項措施落到實處，為全體學生營造一個整潔、衛生、文明的校園環境，使他們的身體健康和生命安全得到切實的保證。
第9篇：小學食堂健康管理制度范文
我是去年8月份從豐樂白廟小學被合并整合到豐樂寄縮制小學的。豐樂寄縮制小學是由原來的豐樂中心小學、白廟小學、新莊小學等10所農村小學的五、六年級學生合并而成的，現有學生共382人，教師共29位，其中代課教師26位，后勤管理人員3位。寄縮制學校設立后我被安排負責后勤管理工作。
農村寄縮制小學的設立是一種新鮮事物，農村寄縮制小學的后勤管理也是一項新工作，需要從頭做起。農村寄縮制小學的后勤管理工作不同于一般的農村小學，也不同于中學，誰都知道農村寄縮制小學的后勤管理工作就是要對這些娃娃們的吃喝拉撒、來往接送一切的一切都要負責，是一件很麻煩和很棘手的工作，故此開校時誰都不愿意接受這項工作。本人也一樣，知道這項工作很棘手、很麻煩，有可能會出現“出力不討好”的不良后果，一開始也是不愿意接受這項工作的，可后來校長一再給我做工作，反復強調了這項工作的重要性和艱巨性，并且給予了我充分的支持與信任，這樣我才接受了后勤管理這一艱巨、繁重而又令人頭痛的工作。經過一年來的辛勤工作和實踐探索，我了解了這項工作的煩瑣與精細，懂得了這項工作的重要性與艱巨性，以及所擔負的重大責任，感受到了做好這項工作的光榮與神圣。深刻地認識到：從事什么樣的工作并不重要，勞動分工并無貴賤之分，重要的是以什么樣態度來對待它，能不能把它做得更好，讓領導稱心，讓師生滿意，讓家長放心。在此將我這一年來做農村寄縮制小學后勤管理工作的經驗介紹給同行，與大家交流一下經驗，以便進一步提高認識，把這項工作做得更好。
一、制度周全，職責明確
俗話說，無規矩不成方圓，要干成干好任何事情，都離不開規章制度。寄縮制學校一經成立，我與校長、教導主任等人就不辭辛勞、到我縣先行成立的其它寄縮制學校去取經，調查了解他們那兒的情況，學習他們的管理經驗，正視存在的問題，總結經驗教訓。學習他們的先進管理方法，借鑒他們的管理制度。與此同時，通過網絡學習和了解其他縣市和地區寄縮制學校的管理情況，吸取他們的管理經驗和先進管理方法。在一個月之內， 我們就制定了比較完備的后勤管理制度與考核考評制度。比如《校車雇用與學生接送管理制度》、《飲食標準、餐飲衛生與炊事員工作考評制度》、《食堂就餐管理制度》、《學生就寢管理制度》、《食堂財務管理制度》、《暖氣供應與檢測考評制度》等等。這些管理制度的制訂為學校后勤工作的規范化管理奠定了基礎，做到了有章可循，有法可依。
二、責任到人，獎罰分明
凡事貴在實行。制度雖好但落實不到位也是一句空話，再好的制度如果沒有人去負責落實、沒有人去認真實行也是沒有意義的。為了做到責權分明、責任到人，開校之初在經過反復商議研究，確定領導分工、任命級主任、教研室主任、班主任、副班主人的基礎上，又具體安排確定了周末接送學生的具體負責領導與老師，規定在周末接送學生時學校領導必須親自站在校門口，督察和監管學生的接送工作。規定哪幾個老師負責哪一路學生或哪一輛車的接送工作，由哪位老師親自陪同司機把指定的學生送到指定的下車點，直至把每一個學生都安全地送到家為止。每周負責接送的老師回來以后必須向學校領導匯報接送情況、道路安全情況以及家長的意見和介意。學校規定，除周末留校教師外，其他教師周末回家時必須比學生遲走1小時，星期天返校時必須要比學生早到1小時。食堂就餐時由班主任或副班主任親自帶隊，按次序排隊、打飯，按次序就座、用餐，按次序用水、洗碗，直到學生安全地就餐完備，負責教師才可以自己到食堂用餐。午休和晚上休息的時間有指定教師值班檢查，挨個檢查每一個學生宿舍，看一看有沒有不安穩睡覺者、高聲喧嘩者、或者嘻戲打鬧者，一經發現，必須及時制止，對于那些不接受批評和屢教不改的學生要告訴班主任進行處理。值勤老師必須嚴格認真地檢查學生宿舍的房屋安全、電路安全與供暖狀況，發現問題及時向學校領導匯報。在冬季特別注意學生宿舍的取暖與學生的健康狀況，發現有感冒生病的同學必須立即通知班主任和家長?？荚u考核制度中把宿舍紀律、宿舍衛生、教室紀律、教室衛生、環境衛生等情況都納入到了班級考評成績當中，并進行每周一次的獎評與通報，對于違紀學生及時給予批評教育，對于違紀教師也及時給予批評教育、經濟處罰等。
三、工作周到精細，無微備至
為了確保校車安全，我校的規章制度明文規定：雇用的校車必須牌照齊全，司機必須證照齊全，無酗酒惡習，有多年的駕駛經驗，并且近三年內沒有發生過任何交通事故者。為了做到這一點，在年初雇用校車時我與校長進行了多次實地調查和走訪，不僅詳細調查了村民和乘客的反映，而且到專門的交通部門調查了車輛與司機的安全備案。李莊村有一段道路很不好走，容易發生交通事故，為了避免造成不必要的交通事故，我和校長親自到李莊村與他們的村長商議平整和興修道路的事情。為了搞好學生的伙食，每時每刻都關注學生的飯菜情況，我們經常與學生一同就餐，同吃一鍋飯，傾聽學生與家長的意見。在打開水時，為了防止學生不小心燙傷，或者因擁擠而燙傷，我們的領導和后勤人員總是親自在場，親自看著學生打開水。小學五、六年級的娃娃都只有十一、二歲，年齡太小，很多都還是與爺爺、奶奶在一個被窩里睡覺的，有好多學生不習慣于新生活，不習慣于住集體宿舍，晚上睡覺時有哭的鬧的都是正?，F象，為了讓他們盡快適應新生活，開校之初我們的教師就在宿舍里親自陪著他們睡覺，象父母對自己的孩子一樣，給他們講故事，安慰他們，鼓勵他們。冬天怕學生晚上上廁所時感冒，就給每一個宿舍里都配備了馬桶，讓學生在宿舍里方便。學生會經常性地忘記了倒馬桶，我們的老師就只好替他們倒了。為了讓大家起床之時就感覺到溫暖與溫馨，我們后勤人員早上起得比誰都早；為了學校的安全與師生們的安心工作與學習，我們后勤人員夜間輪流值班，巡回檢查，從無怨言；星期天老師們都回家與親人相聚，探親訪友，我們卻留校堅守崗位，無怨無悔。
四、財務公開透明，公平合理
為了搞好老師和學生的伙食，做到不欺詐、不貪污、不挪用，我們實行了公正公開的財務管理制度。上面給我們學校的每一筆款項，我們不但在會上要向老師們通報，在開家長會的時候還要向家長們通報。學校規定每學期必須召開兩次家長會，向家長通報收費情況，報告并通報國家財政補貼情況，通報學校的財務收支情況。每一學期結束之際，我們都要向老師公布學校的財務收支情況，把重要的收支項目打印成明細表分發給老師們進行評審，并選幾個教師參與我們學校的財務決算，并向全體老師通報我們的財務決算情況。為了加強食堂的伙食管理，做到公開透明，我們每一周選派兩位教師做監理員，輪流參與采購伙食的活動，親自過秤，親自算賬和記帳。為了加強庫房監管，我們采用管理員與監理員各持一把鎖的辦法。一次只多拿出兩天的用料在小庫房，用完了再找管理員和監理員拿出來。為了防止炊事員偷竊物料，學校規定不雇傭本地人當炊事員，炊事員回家必須要接受校方監督與檢查。
建設校園、美化校園是學校后勤管理工作的重要組成部分，優美的校園環境可以讓教師心情舒暢的投身于教學工作當中，可以讓學生產生熱愛祖國、熱愛黨和感恩社會的優良品質。為了做到這一點，我們幾個后勤人員總是身體力行、親自動手，盡量不讓或少讓其他教師和學生們來干，以免耽誤教學。在暖氣和下水道出現問題時，也是由我們三個后勤人員親自操作、下地溝排除故障，實在排除不了的才雇傭專業師傅來處理。經過我們的辛勤努力，我們的校園環境非常整潔美觀，松柏林立，花團錦族，被公認為是花園式的一流學校。
經過一年來的艱辛努力，我們學校的后勤管理工作取得了比較好的成績。全年無任何交通安全事故；教室與宿舍的安全狀況良好，沒有出現過任何偷竊事件；食堂衛生狀況良好，無任何食物中毒事件發生；學生打水、就餐時沒有出現過擁擠事件和燙傷事故。本年度我校的后勤工作成績明顯，得到了學校領導的肯定與認可，本年度我們學校被縣教體局評為“標準化管理示范學?！?，本人也被評選為本學年的優秀后勤管理工作者。
