酒店經營情況匯報精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店經營情況匯報主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：酒店經營情況匯報范文
營收達19萬余元。試營業中，廚部的工作也出現了如：菜品的定位不準確，菜品設計沒根據客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。
現將年工作計劃匯報如下：
一、在人員方面，進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
二、在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
三、在菜品定位上，依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
四、在廚政管理方面，以系統化整合核心競爭力，以規范化提升管理水平，以現代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標指導廚政管理工作。
第2篇：酒店經營情況匯報范文
一、計劃的概念
不預則廢。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立。都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字；一些細小的事情未必以文字形式體現，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃就是指酒店管理者事先規劃做什么。酒店計劃應考慮3個重要問題。一是要做什么，為誰而做？二是要實現什么目標？三是實現既定目標，對組織的活動是如何進行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處：
幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案，計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績的標準與依據。
不做計劃就是選擇混亂，事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理。
二、計劃制定的特點
可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
1上層管理者
很難預測的因此這類戰略性計劃具有不確定性，即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發展、國際關系和客源需求數量與特點。需要不斷調整。
2中層管理者
制定本部門的業務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質上也是長期的和創造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3低層管理者
這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。即主管要做計劃。計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是客源或任務既定情況下的作業計劃。
三、計劃制定的要求
一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標、措施、實施時間、負責人、預算、評估控制。
還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。
第一。也可時刻提醒管理人員去努力實現它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。
第3篇：酒店經營情況匯報范文
堅持學習，嚴格要求自己，擔任村助理以來，我就主動學習心農村建設方面的知識，提高自身素質，我認識到投身到新農村建設，構建和諧社會，需要更多高素質人才，如果不主動學習，將會被淘汰。以下是為大家整理的鄉鎮工作人員工作匯報資料，提供參閱，歡迎你的閱讀。
鄉鎮工作人員工作匯報一
我于20xx年9月，成為黟縣柯村鄉江溪村的一名主任助理。從來江溪村到現在已經三個多月了，現就這段時間以來我的思想動態和工作情況匯報如下：
一、思想學習
主動學習黨的理論知識，特別是近期閉幕的十七大，我通過網絡收聽大會報告，對我黨在今后的發展規劃充滿信心。
堅持學習，嚴格要求自己，擔任村助理以來，我就主動學習心農村建設方面的知識，提高自身素質，我認識到投身到新農村建設，構建和諧社會，需要更多高素質人才，如果不主動學習，將會被淘汰。
我本人是學習計算機的，可以結合自身所學電腦網絡知識與農村農業產銷相結合，在實踐中檢驗，在實踐中提高。
二、農村工作
我所在江溪村是個以糧、桑、生豬為主導產業的農業村，農、林、牧等第一產業收入占經濟總收入50%，隨著市場經濟發展，使村民改變了經營觀念，農民外出務工創收和從事二、三產業人數逐年遞增。
以李宗峻為主任的村委會領導班子，以開拓進取的精神，決心把江溪村建設為生產發展，生活寬裕，鄉風文明，村容整潔，管理民主的新農村。作為主任助理的我，參與了村里的以下事情：
1.走街竄戶，了解村情，江溪有8個村民組，316戶，共有農業人口1xx1人，勞動力780人，其中外出務工人員200余人，大部分在省外務工。對這些村情的了解，為我更好開展工作打下了基層。
2.隨村領導經常參加鄉政府的學習培訓和會議，回村后協助村領導在兩委會上傳達鄉政府會議精神，對村里的森林防火、動物防疫、林改等工作做具體的布置。
3.參與協調因工程施工中涉及的占用農民土地補償問題，學習村領導在處理人民內部矛盾方面的經驗，避免矛盾的激化。
4.協助村里整理會議記錄、黨員統計、林改登記和規章制度等。
三、工作的不足
1.思想上沒有對村官工作足夠重視。思想上懈怠，表現為工作上比較被動。思想認識不到位，沒有主動出擊的意識。
2.工作方式方法要加強。平時不太注意和鄉干部和村里領導的溝通交流，不太注意密切聯系群眾。
3.處理復雜問題的能力不夠，農民兄弟畢竟文化程度不高，我與他們協商問題的能力有待加強。
四、明年工作謀劃
1.立足優勢，參與江溪村新農村建設規劃。在編制規劃基礎上，重點圍繞產業優勢，加強基礎設施建設，協助村里做好900米東干渠全面維修和改造的后勤服務工作。
2.使村務文檔實現電子文檔保存。建議村里配備電腦設備，使村務文件電子化，這樣可以提高村務工作效率，同時對數據更新更加方便快捷。
在接下來的工作中，我要進一步加強學習，提高認識，從思想上重視村官工作，注意觀察、積極溝通、多請示上級領導，多和村民溝通，了解老百姓需要什么。唯有這樣，才能不辜負上級對我的期望，使自己在農村工作中真正得到鍛煉。
鄉鎮工作人員工作匯報二
三月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節日的到來,也顯得有一些忙碌,三月份有春節、情人節、兩個重大節日，客房部也采取了相應的惠客措施;現將XX年三月份個人工作總結報告如下：
1.節日期間對老客戶的回訪，贈送水果、干果等慰問活動。
2.做好個人工作計劃，做好員工節日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節的接待工作，保證用餐房間的衛生情況。
3.節能降耗。客房部在20xx年12月份低值易耗品出現上升狀況，所以客房部在20xx年1月份采取相應的措施，全體員工簽署保證書，保證不拿、不浪費酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節約現節約，采取的相應措施也得到了一定的成效，20xx年1月份，相對于20xx年的12月份，根據房間的比例節約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結果。
4.人力資源的調整。調整了2文員，由于2名文員提出辭職，春節過后離職，為了不影響客房20xx年旺季時的接待工作，新年過后馬上進入3月份，還有一個月的時間進入旺季，在培訓新的員工上存在新一系列的問題，所以我們及時補招了2名文員，在淡季時對員工進行培訓，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經過一段時間的培訓后，員工有所提高，但時間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響20xx年客房部的整體工作，給予辭退。
第4篇：酒店經營情況匯報范文
一、強化食品藥品安全監管
一是嚴把證照關。結合肺炎疫情防控工作要求，制定嚴格的開業審查制度，對重新開業的餐飲服務單位、食品經營戶嚴格申報審查制度，加強證照合法性、有效性檢查，加強對人員健康、明廚亮灶、食材進銷貨等各個方面的審查，確保審查合格一家開業一家；二是加大執法監管力度，嚴格查處無證無照經營行為。對未經報備擅自開業的，一經查出，立即停止經營。截止目前，黃龍景區餐飲服務單位恢復營業12家（其中餐飲10家，小經營店2家），簽訂食品安全責任書12份。旅游景區餐飲服務單位持許可證率達100%，從業人員持健康證上崗率達100%。
二是嚴把食材源頭關。全面清理庫存積壓的食品、食材，切實把好食品安全源頭關。重點加強對新開業餐飲服務單位、食品經營戶店內腐爛變質、過期食品的檢查力度，嚴厲查處銷售、使用過期食品，采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品，使用未經檢驗檢疫肉制品等違法行為。要求食品經營單位嚴格索證索票、完善進貨查驗、食品值守操作規范等，切實保障了食品質量安全。
三是加強風險防疫管理。對景區周邊食品經營戶、中藥材銷售點、購物點進行重點清理，截止目前開業1家；對重新開業的大中型餐飲服務單位建議錯峰、錯時就餐，要求大廳加餐率不得高于50%，實行實名就餐管理，印發溫馨提示200余份；結合省級食品安全示范縣創建工作，會同鄉鎮食安委加強對食品三小備案證、流動攤販登記監管工作。重點對黃龍景區、川主寺片區食品安全示范街周邊小經營店、小餐館、攤販進行清查監管，共檢查各類經營主體195戶次。
二、加強特種設備安全監察
為全面有序恢復景區開園工作，切實保障特種設備安全工作，全面特種設備使用單位主體責任，結合近期開展的特種設備各類專項工作開展了特種設備安全隱患大排查大整治和危險化學品相關特種設備安全生產專項整治行動。
一是開展黃龍索道開業檢查，要求使用單位層層落實安全責任，搞好風險辨識工作實時排查安全隱患，確保索道安全運行；二是開展危化品相關特種設備專項檢查，嚴格要求在營的2家燃氣站做好特種設備安全，計劃統籌好特種設備及其安全附件的維護和檢驗工作，持續保障人員定期培訓、持證上崗、健全應急救援方案措施等方面工作；三是因受病毒肺炎疫情的影響，我縣按照應對病毒肺炎疫情應急指揮公告“暫停對外接待游客”的相關規定，截至目前所有涉及特種設備使用的賓館、飯店等暫未開業，后期將持續跟進相關特種設備的維護保養、定期檢驗等情況，保障監管工作不脫節。
三、加強放心舒心消費環境創建
（一）強化旅游商品質量監管。對景區周邊賓館、飯店、土特產品、食品等商品銷售經營戶進行檢查，查看是否存在無證無照經營、虛假宣傳、銷售假冒偽劣商品，嚴厲查處景區旅游購物商店不正當競爭、虛假宣傳、銷售假冒偽劣商品、以次充好等違法違規經營行為。
（二）強化經營行為規范。加強對旅游景區、旅游餐飲點市場的檢查，排查景區、住宿、餐飲等游客集中場所強迫或變向強迫游客購物或兜售商品等行為，嚴厲打擊購物商店誘騙購物，強迫購買等違法行為，進一步加強對旅游商品交易市場開辦者、場內經營者的經營行為，提高服務質量。
（三）凈化旅游廣告市場。嚴查旅游特色產品的商標侵權，打擊涉旅商標違法行為；通過加強對涉旅廣告內容、行為的監管，重點打擊以促銷、打折、廠家直銷、降價等名義進行虛假宣傳的違法行為。
（四）嚴厲打擊價格違法行為。對住宿、旅游交通、景區門票、餐飲、購物及娛樂的價格加強監管，依法查處酒店客房、旅游景區（點）門票價格和索道、觀光車隨意漲價，不落實明碼標價和價格公示制度，明碼標價不規范，對游客實行價格欺詐，強買強賣，不執行中、省、市價格主管部門規定的對特殊群體的優惠政策等行為，依法規范旅游市場價格秩序。
第5篇：酒店經營情況匯報范文
為了切實保證第十四屆全國運動會和第十一屆全國殘運會暨第八屆特奧會西安賽區食品藥品、特種設備安全工作，根據上級文件精神和轄區區實際情況，我局以確保兩個“零發生”（集體食物中毒事故“零發生”、食源性興奮劑事件“零發生”）為目標，全面開展食品藥品安全及特種設備安全服務保障工作，現將有關情況匯報如下：
一、食品安全工作方面
一是基礎籌備階段。依據市局方案精神，認真制定了區市場監督管理局食品藥品安全保障方案及相關培訓計劃和通知，今年2月24日，組織召開十四運會和殘特奧會期間食品藥品安全保障培訓工作會議，共同學習省局錄制的十四運會食品藥品安全保障視頻及市場局十四運食品安全保障工作實施方案。各監管所及各相關科室在3月10日前，已對轄區內重點食品生產企業、食品經營企業、餐飲企業及藥品生產經營從業人員進行集中式培訓，并將學習資料發放至各監管群內，要求企業自主學習，并做好學習記錄。此階段食品藥品安全保障培訓對食品藥品監管干部261人次，行業從業人員8156人次，第三方承檢機構83人次，共計8500人次進行了培訓。
二是在測試運行階段。3月份根據市局下發的十四運測試賽保障方案，結合轄區特點，制定了轄區十四運測試賽保障方案，制定并下發區十四運期間清真類食品工作方案。
三是在日常監管工作方面，圍繞食品生產及流通安全工作，重點從經營者證照資質，從業人員健康狀況，環境衛生，食品采購索證索票，食品的生產日期、保質期以及供貨來源合法性，食品及食材的貯存條件，散裝食品標簽標識，是否存在銷售過期、變質、“三無”食品，監管二維碼公示、疫情防控措施等情況進行了查驗，對檢查中發現的食品安全隱患，執法人員要求經營者嚴格落實主體責任，限期整改到位，確保食品安全。加強對車站、景區、商圈區域的食品藥品生產經營單位;美食街區、食品批發市場、商超、農貿市場等的日常監督檢查力度及頻次。督促農貿市場開辦者、餐館、酒店落實“疫情”防控主體責任。確保“十四運會和殘特奧會”期間全轄區食品安全形勢穩定。
圍繞餐飲食品安全工作，主要加強農家樂及農村集體用餐從業人員食品安全培訓及檢查，積極向轄區7個養老院食堂從業人員普及相關食品安全知識，重點區域經營戶已實現餐飲服務食品安全風險評估全覆蓋。在轄區群眾和餐飲單位中大力推廣“文明餐桌行動”，通過張貼文明餐桌海報、發放文明餐桌桌牌等形式，讓消費者在就餐的同時，潛移默化的了解并參與到文明餐桌行動中。
在常態化疫情防控方面，嚴格按照“陜冷鏈”追溯系統要求，以“應賦盡賦、應掃盡掃”為原則，做好當前進口冷鏈食品首站、首岸信息錄入、出入庫登記、掃碼、賦碼工作，切實夯實企業主體責任。目前，我區“陜冷鏈”系統首站錄入xx批次，首岸錄入xx批次。組織轄區內餐飲經營戶涉及冷凍食品的從業人員進行核酸檢測累計3749人次,重點行業人群疫苗接種1781人，接種率99.5%。此外，區局利用微信公眾號以政策和措施宣傳為抓手，加大對進口冷鏈食品知識宣傳力度，引導廣大市民和冷鏈食品經營者重視并參與進口冷鏈食品防控工作，強調冷鏈食品經營者主體責任，督促落實防控措施；引導消費者科學理性購買進口冷鏈食品，營造全民參與的防控氛圍。
二、藥品安全工作落實情況
一是完善“一企一檔”，加強風險管控。建立完善轄區內藥品、醫療器械、化妝品零售企業、使用單位“一企一檔”建設,藥品零售企業建檔xx家；醫療器械零售企業建檔xx家；化妝品零售企業建檔xx家；藥品使用單位建檔xx家，醫療器械使用單位建檔xx家。同時，通過企業自查、日常檢查、隨機抽查等方式對全區藥品、醫療器械、化妝品零售企業、使用單位的風險點進行了排查。
二是狠抓專項落實，確保轄區藥械化安全。嚴把疫苗質量安全。對全區23家（除5家部隊單位）疫苗使用單位開展拉網式檢查，督促各疫苗接種單位嚴格按照相關法規要求規范管理。對轄區內藥源性興奮劑經營使用情況進行拉網式檢查，通過“一貼二查三建立”的監管措施，進一步強化企業“第一責任人”意識。以打擊整治破壞秦嶺野生動植物資源違法犯罪行動為抓手，對轄區中藥材零售企業和使用單位開展督導檢查。指導無菌和植入性醫療器械的經營企業和使用單位全面自查，共檢查無菌與植入醫療器械經營企業157家（總數346家），醫療機構155家（總數240家），其中二級醫療機構9家，做到了二級醫療機構全覆蓋。對2家診所因未建立并執行醫療器械進貨查驗記錄制度予以立案警告。對轄區346家藥店（自2021年1月起移交xx區部分企業后剩余藥品零售企業234家）開展排查，對全區10家醫療機構第二類精神藥品及麻醉藥品的購進和使用情況及處方管理進行全面檢查，開展藥品零售企業執業藥師掛證行為專項整治工作，加大行政處罰力度，加強行刑銜接。
三是加強疫情防控，嚴守藥械安全底線。將嚴格制度落實、統一防控標準作為疫情防控防線的重中之重。在開業門店簽訂并張貼有關承諾和防控措施等，嚴格規范藥店經營行為，接受群眾監督；制訂《開業藥店每日情況匯總表》，嚴格落實全省藥品零售藥店購買“退燒類、止咳類、抗病毒類、抗生素類”藥物實名登記報送制度，對購藥人員信息進行核查，確保“陜藥通”上報購藥人員信息的準確性和完整性。監督告誡各零售藥店嚴格落實明碼標價制度，建立“區藥店監管群”提升對藥品零售企業的監管和溝通效率。從2021年3月份至今共上報購買“四類藥品人員353949人，其中購買退燒藥品39473人、止咳藥品54455人、抗病毒藥品162560人、抗菌素藥品97468人。截至6月30日上午10:00，轄區233家藥品零售企業，全部上報從業人員疫苗接種情況。共有從業人員954人，應接種人員860人，已完成接種人員682人；已接種智飛第二針97人。只接種第一針29人（北京科興20人，智飛9人），沒按時進行第二針接種12人。
三、特種設備安全工作情況
一是扎實開展特種機電設備專項整治。先后開展校園及周邊特種設備安全集中整治、電梯維保單位專項治理等6項專項整治工作；印發區、局兩級《十四運特種設備保障工作方案及專項應急預案》；印發《xx區電梯隱患綜合治理任務清單》，在春節、五一節等重大節日前在xx景區開展大型游樂設施應急演練；截止目前，共檢查各特種設備使用單位109家，出動執法人員318余人次，排查安全隱患8個，下發特種設備安全指令書8份，已整改隱患8個，隱患消除率100%。上半年共處理特種機電設備類投訴59件，辦結率100%，滿意率100%。配合區應急局、區城管局、區建設局等單位，廣泛開展“安全生產月”“質量月” 、“群眾滿意度”、“法規宣傳日”等宣傳活動，印發電梯警示標識5000套，對電梯安全知識和創文、滿意度調查的宣傳。爭取xx市特檢院8萬元專項資金用于電梯的信息化建設。
二是扎實開展特種承壓設備安全專項整治。加強特種承壓設備工作規范化建設。召集轄區18家氣體充裝單位召開了2020年度氣瓶和移動式壓力容器充裝單位年度監督檢查工作會議，邀請專家針對企業自查自改的7項13條問題進行驗收。完成所有計劃檢查的氣瓶充裝單位和移動式壓力容器充裝單位年度檢查工作，11家單位已全部完成整改及復核工作。為確保“十四運”期間特種設備安全平穩有序運行，于4月份召集轄區4家CNG、3家液化石油氣充裝單位和1家車用氣瓶安裝檢測機構相關負責人召開第十四屆全國運動會特種設備安全監察工作會，各單位就嚴格落實特種設備安全管理、做好隱患事故排查等進行了書面承諾，現場簽訂《十四運特種設備安全保障工作承諾書》。截止6月底，共開展檢查各特種設備使用單位70家次，聯合區城市執法局開展行政約談1次，科室組織召開行政約談會2次，通過工作群指導各市場監督管理所開展節日檢查12家次。
加強安全隱患排查。深入各集中供暖站、學校、企業等單位對2家供暖企業及各企業供暖鍋爐進行安全檢查，確保了供暖期間鍋爐均能安全運行，保障轄區居民度過了一個安全、溫暖的冬季。先后開展電站鍋爐檢驗情況及風險提示自查整改、承壓類特種設備安全一級二級風險點直接研判、車用氣瓶檢驗機構安全隱患排查等專項行動，安排部署全區承壓類特種設備基礎數據普查工作，共檢查各特種設備使用單位70家次，排查安全隱患19個，下發特種設備安全指令書并對整改情況進行復查，隱患消除率100%。
加強移動式壓力容器充裝信息化。通過主動上門指導、視頻通話等形式，快速幫助企業將符合安全技術規范要求的長管拖車和管束式集裝箱計劃接入全國移動式壓力容器公共服務追溯平臺，實現了設備高效運轉、在最短時間內取得了較好的經濟效益，保障了企業安全生產和經濟利益的“雙贏雙促進”。
第6篇：酒店經營情況匯報范文
一、加強領導，明確責任，確保豆制品市場專項整治工作落實到位
一是領導重視，落實迅速。區委、區政府十分重視豆制品生產加工專項整治工作，于6月26日召開了由區衛生局、工商分局、技術監督分局、龍鳳公安分局、臥里屯公安分局及各街道辦事處負責人參加的豆制品專項整治工作會議。會議傳達全市豆制品專項整治活動工作會議精神，部署了我區開展豆制品專項整治工作。要求各相關單位按照市、區的部署和要求，以對人民群眾利益高度負責的精神，采取有力措施,加強市場監管，將豆制品市場日常管理與開展專項整治兩手并重，有力打擊制造劣質豆制品違法行為，凈化食品市場秩序，保障消費者的食品消費安全。二是制定方案，責任到人。根據市政府辦64號文件精神，結合我區實際制定了《龍鳳區豆制品專項整治工作方案》，成立了以朱清霞副區長為組長，各有關職能部門負責人組成的豆制品專項整治領導小組，明確了職責分工，建立了日匯報和周匯報制度。本著“嚴監管、重引導、強抽檢”的工作方針，切實增強整頓豆制品市場秩序的責任感和緊迫感。為把此項工作納入法制化、規范化軌道，確保轄區豆制品市場健康發展，區衛生局、龍鳳工商分局、區技術監督局分別成立了專項整治小分隊，構建了以村屯、街道為單位的信息反饋點13個，擴大整治覆蓋面，消除整治盲區，為整治工作提供有利保障。三是分工協作，齊抓共管。按照方案要求，龍鳳鎮及各街道屬地化管理的同時，加強了與各行業部門之間的協作，形成了縱向到底、橫向到邊的監督管理網絡。建立了豆制品市場專項整治聯合執法制度、案件通報制度和聯席會議制度，對線索較為準確、涉及面廣的違法行為，由各相關部門共同出擊；各相關部門在查處過程中發現的案件、違法行為，及時將案情通報相關部門，按程序進行移交，并根據工作的進展情況，在聯席會上互通整治工作的進展、取得的成效和存在的問題，使各相關職能科室形成合力，及時、有效地震懾了違法犯罪分子。
二、抓住重點，注重實效，確保豆制品市場專項整治治理到位
一是摸清底數，做到排查有數。我區現有豆制品小作坊加工戶70戶，其中，城區44戶，農村26戶，無證或證照不齊的戶，占96%。小作坊日加工黃豆能力大都在100--300斤，以自產自銷供應本地市場為主，普遍存在規模較小，生產工具簡陋，加工工藝粗糙落后；經營管理較為混亂，無進貨及銷售臺帳；有使用不符合衛生要求的食品添加劑和劣質黃豆的情況，對消費者身體健康存在極大安全隱患。通過此次摸底調查，登記造冊，為下一階段對豆制品生產經營單位進行“打、整、改”提供了全面依據。二是控制環節，嚴格把關。為有力打擊違法生產經營行為，我們從“五個環節”入手，加大執法力度，有效遏制劣質豆制品流入市場。一是檢查證照。凡從事豆制品生產經營的企業及個體工商戶，必須取得衛生部門頒發的《衛生許可證》，沒有證照、證照不齊或證照過期的，一律不得從事生產經營；二是清理整頓生產經營資格。根據《食品衛生法》和國家對豆制品管理上的相關法規，對現有生產經營企業和個體工商戶進行嚴格對照檢查。凡不具備條件的，一律責令停業整改，整改后合格的，按程序發放證照；三是檢查生產經營。檢查生產企業是否使用變質原材料，加工中是否使用違法添加劑，檢查經營單位產品包裝是否合格，生產企業名稱、地址、產品出廠日期、保質期等標識是否完整等；四是檢查餐飲企業。重點檢查了龍鳳賓館、康樂園等餐飲企業對豆制品的使用和管理，對是否建立進貨檢查驗收制度、豆制品的加工、貯存是否符合要求及有無使用過期豆制品的行為進行檢查，并抽查了幾個小餐飲企業。在檢查過程中發現大部分小餐飲企業豆制品進貨渠道不明確。五是檢查學校食堂。重點檢查了大慶四中、龍鳳鄉一中、十九中學校、總廠長托等食堂。對學校、幼兒園食堂的豆制品采購、貯存、使用情況進行突擊檢查，防范食物中毒的發生。三是突出重點，準確出擊。自整治工作開展以來，
以百姓經常購買、市場銷售分額比較大的干豆腐、水豆腐、油豆皮、腐竹等品種的生產和經營為重點排查對象，以超市、市場、商場、酒店、學校食堂、城鄉結合部以及邊遠農村為重點巡查和監督檢查區域，組織兩次聯合行動，共計出動執法人員43人次，檢查豆制品生產加工作坊20家，農貿市場6個，豆制品銷售單位32個，其中有衛生經營許可證15家。立案8起，結案1起，罰款10000元，查扣不合格腐竹成品239件，假冒包裝箱1600個，包裝袋4880個，沒收違法添加劑240余公斤，銷毀不合格豆制品200余公斤，打掉黑加工點4個，扶持豆制品制作銷售單位1個。
????三、嚴格把關，著力治本，確保豆制品市場專項整治工作監管到位
一是嚴把源頭，狠抓監管。對豆制品生產經營企業嚴格執
行相關法律法規，加強了衛生許可、生產許可監管，實行產品強制檢驗等措施，強化食品生產企業的質量管理，以控制食品源頭污染，堵住劣質豆制品流入市場的源頭。此次將整治工作重點放在城鄉結合部和農村的生產加工場所。此外，還特別注意加強對集貿市場的監管，杜絕劣質豆制品從集貿市場流入百姓的餐桌。二是嚴把準入，打扶結合。通過認真開展豆制品市場質量安全監督抽查、強制檢驗工作，對重點品種在各環節建立和完善質量安全市場準入和索證制度，為確保人民群眾吃上放心豆制品。興化街道積極選擇衛生環境相對較好的位置發展社區服務業，大力扶植商場、慶客隆等豆制品生產和經營企業，受到了廣大居民的信任和好評。三是加大宣傳，全民監督。重點加強了對《食品衛生法》等法律法規的宣傳教育，提高人民群眾的自我保護意識，使群眾主動參與豆制品專項整治活動中。開展了行業誠信教育和職業道德教育，提高企業的法制與誠信意識。同時，加強行業自律，強化投訴舉報工作。發揮新聞媒體的輿論監督作用，對制售劣質豆制品的違法犯罪活動進行及時曝光，使其在社會上無以立足、無處藏身，形成整治市場秩序的強大輿論，震懾違法分子，扶正鋤邪。
????三、存在問題
1、農村豆制品市場的監管還存在薄弱環節。農村豆制品作坊數量多且分散，為有效監管帶來難度。
2、無證生產經營現象屢禁不止。豆制品市場競爭激烈，經營者為了降低成本，生產設備多數簡陋，衛生條件不符合要求，無法取得衛生許可，但在利益的驅使下，造成違法生產。
3、食品安全知識普及不夠，特別是廣大農村消費者對食品安全知識了解較少，依法保護自身權益的意識不強，給不法分子以可乘之機。
第7篇：酒店經營情況匯報范文
市場秩序整頓等相關工作情況匯報
市督查組：
為切實做好我區“五一”黃金周旅游安全和旅游市場整頓等工作，區委、區政府高度重視，切實加強領導、周密安排、精心部署，加強檢查，作好預防，以良好的措施，切實保障人民群眾生命財產安全，讓廣大游客過上一個安樂祥和的假期。現將有關情況匯報如下：
一、黃金周假日辦旅游協調工作機制建立情況
為做好假日期間的各項協調工作，我區成立了以區政府分管領導為組長、區旅游、交通、水利、建設、林業、衛生、質監、公安、消防等單位為成員的假日旅游協調工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公室設在區旅游局，專門負責協調、處置節日期間各項相關工作，及時收集、統計黃金周各項數據，及時向上級報送旅游信息，完成上級交辦的工作任務等。
對于“五一”黃金周期間重大活動的協調，我區也提前作好了周密安排。“五一”期間。我區將舉辦的兩項全市性旅游活動，一是4月29日至30日的“多彩XX市”旅游形象大使選拔大賽XX南賽區復賽；二是5月1日至2日的XX南市“唱響社會主義新農村”山歌擂臺賽暨XX·天一樓杯民族山歌邀請賽。這2項活動是我區“五一”期間的重要旅游活動，是我區黃金周工作的重點，并受到了市委、市政府的高度重視，我區專門成立了活動領導小組，區政府主要領導親自擔任組長，總領導，總協調，四家班子上陣齊抓，各部門制定詳細的工作方案，確保各個環節不出問題，各項活動順利進行。
二、景區點門票優惠政策兌現情況
由于我區景區開發較晚，景點較少，且規模不大，目前都在努力作加強宣傳，擴大影響的工作，只有森林公園收取門票（試運行），門票標準為每人2元，尚不能夠維持有關工作的運轉，和同類景區相比屬低標準。而大水民族文化村、盧溝草堂（盧溝紀念館）、盧溝坡抗日文化園、天一樓景區等不收門票，可任游客隨時進入參觀。
三、旅游市場秩序（黑車、黑導、黑社）治理整頓情況
我區對打擊黑車非駕制定了嚴密的措施，尤其在“五一”即將到來之際，特別做好客運市場整頓工作。一是設立旅游客運車輛專線，并將車票價格、運行線路、乘車地點的廣告在電視上宣傳，并登到大街上的廣告牌上，還張貼到各個車輛上，讓廣大群眾知曉，讓黑車沒有市場；二是交警、運管部門加強上路查車，一旦發現非法客運車輛，將按有關規定處以重罰，嚴懲不貸，讓黑車無處可逃。在治理整頓黑社、黑導方面，由于我區旅游業處于起步階段，旅游線路有待開發，導游服務市場狹窄，黑旅行社、黑導游的問題在我區雖未出現。但旅游管理部門對此也未掉以輕心，經常加強檢查，作好監控，防止這一非法行業和非法人員的出現和孳生。
四、旅游交通安全措施制定落實情況
我區的道路交通安全管理，嚴格按照“五整頓、三加強”的要求，開展專項整治，客運市場嚴格按照“三關一監督”目標進行管理。公安、交通管理部門加大路檢力度，重點是加大對摩托車駕駛員的安全教育，有針對性地開展農用車、摩托車的專項整治，堅決遏制道路交通安全事故高發的勢頭。切實加強對事故多發點、段和危險路段的整治，完善道路交通標志，三級公路均設置“禁止客運車輛夜間通行”標志，強化路面的管理。并特別提出了節日期間加強汽車站場及車輛運行管理的具體措施。交通管理部門專門制定了“五一”期間的保暢方案，成立了工作領導小組，具體負責有關交通安全的各項工作。“五一”節日期間，交警、運管將組織好精兵強將在汽車站值守，上路查車，做到嚴禁“易燃、易爆、劇毒”物品進站上車，嚴禁病、險車輛出站，嚴禁駕駛員疲勞駕駛，嚴禁“超員、超速”行車，確保“五一”期間不出現重特大交通安全事故。
五、賓館、酒店接待設施、服務質量、消防安全、衛生安全、價格等情況
4月下旬，結合區內將舉辦的“五一”活動有關籌備工作的開展，區旅游局牽頭對區內各主要賓館、酒店接待設施、服務質量、衛生安全進行了抽查和統計，對檢查存在問題的賓館、飯店，當面即提出整改要求，一方面要求他們配合區內重大活動的舉辦，積極做好服務接待工作，另一方面引導他們抓住黃金周帶來的市場機遇，抓好宣傳，自塑形象，增加收入。并發文各涉旅企業，明確要求各項收費必須以物價部門核定價為準，嚴禁出現多收、宰客現象。并公布物價局和旅游局的舉報電話，接受游客的投訴。在消防安全方面，區政府組織檢查了商場、娛樂場、醫院、游戲廳、旅館、飯店等人員密集場所，氧氣生產企業、易燃易爆單位、耐火等級低、密集建筑區消防安全和燃氣安全檢查，尤其是重點檢查安全通道、消防設施和事故應急預案是否有效，檢查電路、氣源、貨架、庫房和特種設備等生產設施的使用是否符合要求。檢查落實安全措施，消除事故隱患情況。對不合格的場所，相關企業都認真進行了整改。
六、景區景點接待設施、服務質量、消防安全、衛生、醫療救助、購物點等情況
為抓住今年“五一”黃金周旅游業機遇，我區進一步加大了對景區接待設施的投入。從2006年初以來，我區積極組織有關部門實施天一樓景區和盧溝坡抗日文化園三期工程建設、實施大水民族文化村民居改造等工作，新建翠泉森林公園綜合接待樓。努力增加景區的接待設施，并結合建設“社會主義新農村”的需要，組織區有關部門出資進行指導天一樓、盧溝坡、大水的農民群眾新辦“農家樂”，培訓農民廚師。一方面增加了景區的接待內容和接待能力；另一方面增加了當地群眾的收入，改變了他們的收入結構，引導他們向市場經濟邁進。
我區天一樓景區的建設，作為今年市、區“十件實事”的內容，得到了市委書記劉無在書記、吳剛副書記等有關領導的關心和市建設、交通、民宗等部門的支持。經我區努力爭取，“多彩XX市”旅游形象大使選拔大賽XX南賽區復賽和XX南市“唱響社會主義新農村”山歌擂臺賽暨XX·天一樓杯民族山歌邀請賽于“五一”期間將在天一樓景區舉行（擂臺賽決賽在盧溝坡舉行，另安排二人轉表演在森林公園和大水民族文化村進行）。為做好活動的安全保障工作，我區已作好布置，成立活動安全保衛工作組，由分管副區長任組長，已安排消防部門對各景區消防安全情況進行排查，發現問題及時整改。
“五一”活動期間，為保證景區景點購物點有豐富的商品提供給游客，由區經貿局和有關鄉鎮組織商家在景區內設置購物點，由衛生局安排醫療車輛在景區內停候，小傷病及時處理，大傷病及時送往醫院，確保游客患病醫療有保障。
七、城內主要餐館及賓館餐廳、景區內及景點區周邊餐飲食衛生安全情況
為保證“五一”期間的食品安全衛生，“五一”前夕，我區由衛生監督部門牽頭，組織對城內主要餐館及賓館餐廳進行了一次大檢查，對檢查存在問題的單位立即提出了整改措施，要求馬上整改。為確保五一活動期間區內重要景區的食品衛生安全，專門組織對景區內“農家樂”飯莊經營人員進行體檢和衛生培訓，等等。確保景區景點內食品衛生安全。
八、各類娛樂場所、娛樂設施安全情況
對區內歌廳、KTV包房、室外娛樂場所等公共聚集場所，一是結合全區消防大檢查的開展，重點從消防角度加強整頓，對消防標識、消防設施、消防通道存在問題的單位進行了治理并要求迅速整改；二是加強建筑安全檢查，有關單位對森林公園的木步道、木欄桿等進行了維修，保障游人安全；三是交通水事部門對大河水庫等處的水上交通工具如游船等進行了檢查，一律不允許有問題的船只經營、載客。
第8篇：酒店經營情況匯報范文
一、強化措施，全力推進重點項目建設。
根據我縣旅游發展實際情況，科學謀劃了2013年旅游工作發展思路和目標，把湖江夏滸旅游景區、寶蓮山景區、古村民俗文化景區、三溪寨九坳景區、景區、祥云湖旅游景區等6個重點旅游建設項目和12個農家樂項目列入了全縣2013年度100個重點工程，并對上述項目進行量化，明確責任。同時，按照市旅游局、市財政局《關于開展100家星級農家旅館創評活動的通知》文件要求，結合我縣各鄉鎮的特色優勢，已擬好《關于開展星級農家旅館創評工作實施意見》。目前，六個重點項目正有序推進。寶蓮山景區正在實施觀音谷、臥佛山等景區游步道防護欄建設工程。
二、強化落實，主動做好區發展振興工作。
1、及早對接。3月底赴北京國家旅游局對接蘇區振興工作，向國家旅游局領導全面匯報了我縣旅游產業發展情況，并懇請國家旅游局給予項目和資金扶持。
2、及時匯報。按照區振興工作月報制的要求，認真及時地向市局報送了《紅色旅游基礎設施項目、大力發展休閑農業、鄉村旅游工作進展情況和存在的主要問題》工作情況。向縣振興辦報送《區振興發展（旅游項目）有關工作進展情況月報表》和《區振興發展縣旅游產業項目進展情況工作小結》。
三、強化形式，著力加強旅游宣傳推介。
1、加大電視媒體宣傳力度，擴大我縣旅游的影響力。邀請六套《蜘蛛游記》欄目組在、拍攝了《桃花的記憶》（上下集）、《多彩縣·醉美櫻花》三集電視宣傳片，節目已分別于3月27日、3月28日、4月1日晚8:40在電視臺播出，通過省級媒體宣傳，進一步提升縣旅游景區在全省的影響力。
2、創新宣傳手段，提高我縣旅游知名度。為進一步全方位展示我縣旅游景區，我局正在積極籌備拍攝一部8—12分鐘的數字標清旅游宣傳片，通過一年四季不同時間段的拍攝，全面展示我縣旅游的特色亮點。
3、積極開展旅游活動，打響我縣旅游品牌。一是組織參加了省旅游局在北京舉辦的“美麗中國·秀美”宣傳周活動，在活動現場發放了《縣旅游指南》、《縣招商項目手冊》等宣傳資料，并通過圖片展向游客展示我縣的秀美山水和客家風情，引起了許多游客的興趣。二是協助舉辦“櫻花浪漫時”旅游活動，在南客家名人（櫻花錦繡）公園開展了旅游宣傳咨詢活動，發放了《縣旅游線路推薦》、《縣旅游指南》等宣傳資料，熱情為前來咨詢的游客解疑答惑，受到了游客的極大歡迎。
四、強化力度，積極開展招商引資工作。
1、邀請客商考察。共邀請陪同20批次客商到我縣考察旅游等產業項目，如接待了上海錦江之星飯店管理有限公司崔剛總監在城南考察建設星級酒店項目，實業有限公司和星盛投資有限公司實地考察湖江夏滸項目，信源集團齊優俊董事長考察建設城市綜合體項目；多次陪同接待客家旅游集團到景區實地考察，該公司邀請了北京達沃斯巔峰旅游專業規劃公司到現場考察調研。
2、積極參加推介會活動。組織參加了縣投資環境推介會和縣投資環境推介會，在會上及時推介并發放了《縣旅游項目招商推介資料冊》、《客家文化生態旅游精品項目招商推介資料冊》和《縣旅游指南》等宣傳資料，重點介紹了等旅游項目，全力推介我縣旅游產業項目，吸引客商投資。
3、跟蹤項目落實。客家旅游集團投資景區項目已達成初步合作框架協議；煒地建設公司在湖江投資建設桃花湖畔文化休閑旅游度假村項目已簽訂項目開發意向合同書。
五、強化制度，認真抓好旅游市場管理。
1、做好旅游市場安全工作。為確保元旦、春節、“兩會”期間旅游市場有序，制定下發了《關于切實做好2013年春節期間旅游安全及旅游市場秩序工作的通知》、《縣旅游行業2013年春運工作方案》、《關于切實做好2013年“兩會”期間旅游安全及維穩工作的通知》等文件，對全縣的旅行社、星級賓館、A級景區進行了一次全面檢查，排查安全隱患。
2、認真開展“品質旅游，伴您遠行”活動。制定了“品質旅游，伴您遠行”活動方案，在人流量較大的街頭、縣內景區（點）開展了“品質旅游，伴您遠行”宣傳咨詢活動，通過展板宣傳、發放旅游宣傳資料、現場答疑等形式重點向廣大市民宣傳如何選擇旅行社、如何簽訂旅游合同以及如何進行旅游投訴維權等，受到市民的好評與肯定。同時，還向縣內涉旅企業發放了《“品質旅游伴您遠行”優質服務倡議書》大力倡導向游客提供優質旅游服務。
3、開展旅行社調研活動。為進一步加強對縣內旅行社的監督管理，規范旅游行業秩序，有力促進全縣旅游業健康發展。我局對縣內旅行社基本情況、經營情況和存在問題進行調研，全面掌握了縣內旅行社的發展情況。
六、下一步打算
1、繼續做好區振興發展工作。積極爭取國家、省旅游局的資金、項目支持。同時，針對上級主管部門資金有限的問題，我局將加強與國家、省發改、交通、林業、農業等部門的溝通，擴寬爭取項目、資金支持的渠道。
2、繼續推進項目建設。進一步加大工作推進力度，繼續實行專人項目跟蹤、差異化指導等措施，扎扎實實把各項任務落到實處，確保項目的順利進行。
第9篇：酒店經營情況匯報范文
《菜點酒水知識》課程在我院酒店管理專業主要開設在第三學期，每周4個課時，學期共64課時。2010年之前《菜點酒水知識》課程的前身是《酒水知識與酒吧管理》，該課程也獲得校級和市級精品課程。隨著人才培養方案的修訂，2010年以后將《酒水知識與酒吧管理》改為《菜點酒水知識》。修改課程自開課以來深受廣大學生的喜愛，很多同學在開課期間就考取了中級調酒師的等級證書。為學生進入酒店頂崗實習和預就業奠定良好的基礎。
二、教學內容的改革思路
(一)理論內容的改革
《菜點酒水知識》的理論課程主要講授烹飪發展、中國菜、外國菜、發酵酒、蒸餾酒和配制酒的生產工藝、種類和名品介紹，理論課程的改革應該本著激發學生學習酒水的興趣，擺脫被動學習的目的來進行。學生在第一學期已經開設《餐飲經營與管理》，有部分內容和該課程重疊，所以要進行取舍，比如中西餐菜肴的服務和酒水服務內容應該進行調整，進行精減課時。在重疊的內容中從《菜點酒水知識》課程中舍去，但是本課程的后半部分酒水知識應該適當增加一定的課時，學生初次接觸，對生疏的知識接收的比較慢，比如茶、咖啡、各大外國酒等，增加課時進行詳細講解，使學生知識系統化，在吸收時具有一定的連貫性。
(二)實訓內容的改革
《菜點酒水課程》的實訓課程也是學生學習的重點，強調學生的實踐操作能力。要求學生能獨立辨析中西餐原材料、菜肴制作的方法、菜肴的搭配，介紹釀造酒、蒸餾酒、配制酒，完成茶水的沖泡、咖啡的制作、雞尾酒的調制等等。目前的課程中實訓的課時量有待增加，只有充分的練習才能讓學生掌握熟練的操作技能。在實訓課中所用的教學材料要足夠充分，最少每位學生人手一份，真正讓學生動手操作才可以達到既定的效果，最后再進行分組實訓，鼓勵學生以小組為單位，獨立創作一款雞尾酒。從市場調研到酒水口感和顏色、口味等搭配的研究，從理論上的可行性到實際操作的每一個步驟，認真地分析和計算成本，都要親自進行大膽的創新制作。然后以小組為位，新設計出來的雞尾酒調配出來讓老師和其他學生品嘗，再進行總結評價。這樣既考查了學生的創新能力，又考驗了小組的團隊合作，而且通過營造這種良好的氛圍，充分調動學生創新的積極性和主動性，激發學生的學習興趣。
三、教學方法的改革
在教學方法中，要改變傳統的教師講授，學生被動接受的現狀，要把學生的積極性調動起來，發揮學生在學習過程中的主觀能動性，讓學生改變“讓我學轉變為我要學”。傳統教授方法已經不適應當今的專業課程的發展，培養出來的學生動手能力不高，在就業中往往會死記專業知識，所以教學方法要進行改革，在課堂的授課中可以融入以下教學方法:
(一)角色扮演法
角色扮演教學法的實施過程就是給學習者提供特定情境，要求一些成員擔任各個角色并出場表演，其余的成員觀看表演，關注與培訓目標有關的行為。結束后舉行情況匯報，扮演者、觀察者和指導師討論表演中的具體行為。這種方法還可展示人際關系與人際溝通中的不同觀念和技巧，并為體驗和評價各種行為提供了一種有效的工具。比如:學生進行表演，部分學生扮演顧客，部分學生扮演餐廳里的服務員、調酒師、基層管理者等。具體角色扮演:在酒吧操作臺前，調酒師開始為客人調制雞尾酒。因為調酒師是酒吧中最受矚目的，要求儀態大方、動作正確、干脆利落。雞尾酒調制完畢，服務員將雞尾酒分送給每一位客人，請他們品嘗。這時，調酒師需引導客人如何鑒別與品嘗雞尾酒。雞尾酒是一件色、香、味、形俱全的藝術品，因此，調酒師應該引導客人觀色、聞香、感味，達到品酒目的。
(二)項目驅動法
“項目教學法”是指學生在教師的主持下以小組合作的形式自行組織起來，師生通過共同實施一個完整的“項目”而進行的教學活動。在《菜點酒水知識》課程中，“項目”主要是針對菜點酒水制做教學而設計的，能在實踐教學中充分發掘學生的創造潛能，提高學生解決實際問題的綜合能力的一個相對獨立的活動。項目教學法的目的在于讓學生在實踐中運用從傳統教學中學來的知識和技能，獨立處理在項目中出現的問題，培養科學的學習和獨立處理問題的能力。同時激勵和引導學生學習、掌握和提高新的知識和技能。這是一種以學生為本的教育活動，與傳統的教學模式最大的區別在于，項目教學法更加注重培養學生的綜合能力和“數字時代技能”，例如團隊合作精神，收集、分析、利用信息的能力，合理分配時間的能力，解決實際問題的能力等。學生分組進行課下資料收集和整合，分組完成項目任務，比如:給學生布置每個小組負責制作一個菜系的菜點的發展、地域、風味、代表菜肴等，制作為課件形式，在制作的過程中，學生體現合作精神，查閱資料過程也是對知識學習和吸收的過程，上課的時候給同學們匯報成果，在班級的小組中進行評比打分。
(三)實訓課程與理論課程同步進行
