微生物學定義精選(九篇)

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第1篇：微生物學定義范文

關鍵詞：新課改；教師角色；學生學習

新一輪的課程改革給我國教育帶來了深刻的影響，對原有的課程體系和課程觀念進行了徹底變革，同時對教師的思想觀念和教學實踐提出了巨大的挑戰(zhàn)。在以往的教學中，是以教師為中心，學生只是被動地接受，沒有自主選擇權，教師是權威。教師講什么，怎樣講，講的深、廣、多、少以及對學生的要求等，主動權都掌握在教師的手里，而在新課程標準中提出以“學生發(fā)展為本”，把課堂交給學生，以學生為中心，使學生全面發(fā)展、個性發(fā)展和可持續(xù)性發(fā)展。這時教師就應該由原來的教書匠角色轉變?yōu)檎n堂教學的策劃者、組織者，學生學習的參與者和指導者、合作者、引導者和學生進步的促進者。教師必須適應新課程理念的要求，形成多元整合的教師角色，并能盡快適應它，才能更好地完成教學目標。

一、普通高中生物課程改革

進行普通高中生物新課改，一定要深刻理解高中生物新課程的基本理念；提高生物科學素養(yǎng)；面向全體學生；倡導探究性學習；注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系。高中階段將“提高生物科學素養(yǎng)”的課程理念放在所有課程理念之首，強調高中課程標準實施中的核心任務是高中學生的生物科學素養(yǎng)，這是公民科學素養(yǎng)構成中重要的組成部分。高中階段要保證“不同的學生得到充分的、不同的發(fā)展”，力圖促進學生學習方式的變革，引導學生主動參與探究過程，重在培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實踐能力，注重引導學生在現(xiàn)實生活的背景中去學習生物學。

二、教師在學生學習生物課程中角色是多元性的

新課程標準強調教學過程是師生交往、共同發(fā)展的互動過程，對教師在教育教學活動中提出了更高的要求。那么，教師應如何對自己進行重新定位，或者說，教師在新課程下應該擔當怎樣的角色呢?

在傳統(tǒng)教學中，教師的角色幾乎是單一的，那就是僅僅作為一個知識的傳授者。新課程標準的理念強調學生學習的自主、合作、探究，這就要求教師角色要從單一傳授知識向多元化角色轉變。

1.教師是學生學習的促進者

新課程認為，教學過程是師生的互動過程，傳統(tǒng)意義上的教學轉變?yōu)閹熒ソ袒W。教師的角色已經(jīng)不僅僅是知識的傳授者，更是學生學習的促進者，即將教師從過去僅作為知識傳授者這一角色中解放出來，促進以學習能力為重心的學生個性的和諧和健康發(fā)展。教師是學生學習的促進者是最明顯、最直接、最富時代性的角色特征，是教師特征中最核心的特征。

2.教師是學生學習的引導者

教育家第斯多惠說：“不好的教師是傳授真理，好的教師是教學生發(fā)現(xiàn)真理。”課堂上教師適當引導學生在一定的問題作為前提確定參與的方向，然后激發(fā)強烈興趣，形成主體參與的明確目標，使學生主動探究，在思考與實踐中尋求答案。教師的作用就是成為學生學習中的引導者、指導者，而非學習代替者，即俗話說“師父領進門，修行在個人”。

3.教師是學生學習的參與者

教師在高高的講臺上講，學生在下俯首聽，這是傳統(tǒng)教學的寫照。新課程把教學過程看作是師生交往、師生對話、相互交流、相互理解、相互啟發(fā)、相互補充的過程。教師應放下架子走近學生、觀察學生、傾聽學生，參與到學生的學習活動中去。這樣才能更真實地觀察學生的學習情況，找出差異，并補足差異，因材施教，更能了解學生的需要、學生的想法、學生的心聲，才能與學生進行認知交流和情感交流，這樣實現(xiàn)教學相長和共同發(fā)展。

4.教師是學生學習的合作者

第2篇：微生物學定義范文

作者簡介：張娜 （1982-），女，河南濮陽人，博士，講師，主要研究方向：微生物學

摘 要：介紹了生物安全教育概念和內(nèi)涵，分析了生物安全教育與《醫(yī)學微生物學》教學的相關性，首次提出在中醫(yī)院校開設生物安全教育的初構想。

關鍵詞：生物安全教育，醫(yī)學微生物學，中醫(yī)院校

中圖分類號： G621 文獻標識碼：A文章編號：1673-9795（2014）01（b）-0000-00

《醫(yī)學微生物學》是高等中醫(yī)院校本科生培養(yǎng)的一門重要的基礎課程，也是一門對動手能力要求較高的課程，包括理論課和實驗課兩大部分。由于中醫(yī)院校人才培養(yǎng)的特殊性，筆者在的教學過程中發(fā)現(xiàn)，《醫(yī)學微生物學》理論課學時安排緊湊，實驗課多是將實驗材料提前準備好，由學生按照步驟開展的驗證性實驗，對學生的理論水平和實驗技能的培養(yǎng)效果一般。特別是近年來出現(xiàn)的一系列與微生物學密切相關的公共衛(wèi)生事件，如SARS事件、禽流感事件、布氏桿菌病事件、流行性出血熱事件等，使高校的生物安全教育成為一項重要的內(nèi)容[1，2]，進入高等中醫(yī)院校的人才培養(yǎng)計劃之中。由于其與《醫(yī)學微生物學》教學內(nèi)容的重要關聯(lián)性，筆者首次提出了將生物安全教育引入中醫(yī)院校《醫(yī)學微生物學》教學體系的構想。

1生物安全教育的定義和內(nèi)涵

生物安全是指防范、處理病原微生物及其毒素對人體危害的綜合性措施，生物安全與微生物學密切相關，生物安全教育是指通過學習生物安全相關知識達到保護醫(yī)療工作者、實驗室工作人員、社會公眾以及周圍環(huán)境的目的[3]。醫(yī)療工作者、進入實驗室的工作人員和學生都容易接觸一些生物樣品，如血液、體液、組織、菌液、培養(yǎng)基等，這些都是病原微生物的載體，如果缺乏相關的背景知識，隨意處置這些生物樣品，將對接觸人員以及周圍環(huán)境產(chǎn)生較大的生物威脅。因此，開展生物安全教育要從基礎抓起，在本科生培養(yǎng)階段樹立生物安全意識，有助于進行醫(yī)療衛(wèi)生和實驗室相關標準操作。

2生物安全教育與《醫(yī)學微生物學》的相關性

醫(yī)學院校生物安全教育的內(nèi)容與《醫(yī)學微生物學》有重要的相關性，都是以微生物概論、微生物形態(tài)生理、微生物的感染與免疫、消毒與滅菌等，為基礎內(nèi)容，在《醫(yī)學微生物學》現(xiàn)有課程基礎上教師容易向學生引入生物安全的概念，開展生物安全教育的內(nèi)容。

3生物安全教育的初構想

3.1 教學準備

對許多醫(yī)學院校而言，生物安全是一種新興內(nèi)容，又是備受社會和教育界關注的內(nèi)容，目前只有為數(shù)不多的高校開設了專門課程，其教學內(nèi)容、課程體系可以被我們借鑒，但不能完全照搬，要針對高等中醫(yī)院校學生的特點，我們有所取舍的借鑒其教學經(jīng)驗。為此，要組織承擔教學任務的專家成員從新編排現(xiàn)有《醫(yī)學微生物學》的教學內(nèi)容，加入生物安全教育的章節(jié)，組織授課老師集體學習，安排試講，加強授課內(nèi)容的豐富性，可以結合國內(nèi)外突發(fā)的生物安全事件進行導入式教學，調動學生積極性，提高學生學習的主動性。

3.2教學內(nèi)容

生物安全教育涉及內(nèi)容較多，針對中醫(yī)院校學生的特點，我們在內(nèi)容上有所取舍，側重病原微生物對人體、環(huán)境所造成的危害，重點闡述實驗室中的個人安全防護，實驗室的等級劃分，實驗室規(guī)范操作等內(nèi)容，教材可參考高等教育出版社出版《實驗室生物安全》一書[4]。

⑴生物安全概論：介紹生物安全的概念、歷史發(fā)生的由于實驗室微生物感染引發(fā)的重大的生物安全事件，介紹國內(nèi)外實驗室管理經(jīng)驗，以及我國頒發(fā)的實驗室安全管理條例。

⑵實驗室常見病原微生物：介紹實驗室常見對人造成威脅的病原微生物，針對微生物危害的實驗室安全等級的劃分，介紹在相應級別實驗室的管理和使用規(guī)范。

⑶人員自身防護：介紹進入實驗室后人員的自身防護，應按照要求穿戴工作服、口罩等防護工具，當操作對象具有高度傳染性時，應在生物安全柜、或隔離器等設備中進行。

⑷突況的應急預案：介紹在發(fā)生高致病性病原微生物泄露時，如何采取快速有效的應急措施，防止疫情的進一步惡化。

3.3考核形式

生物安全教育將作為《醫(yī)學微生物學》的重要章節(jié)進行考核，包括理論考試和專題論文兩部分，請相關教師設計，安排，使考生能夠在掌握知識的基礎上做到靈活運用，主動查閱文獻，獲取與自身專業(yè)相關的生物安全技能。

4結語

生物安全教育與高等醫(yī)學院校學生的實驗、實習、以及將來走向工作崗位都密不可分，了解生物安全，避免由于無知造成的職業(yè)暴漏，在救治患者的同時，做好自身防護。生物安全教育是使醫(yī)學院學生受益終身的一門課程，需要引起社會和教育者的深刻關注。

參考文獻

[1] 李冰雪，王峰，吳麗圓，等.亟需開展醫(yī)學高職高專學生的生物安全教育[J].中國醫(yī)藥導報，2009，6（4）：114-115.

[2] 董智強， 羅雷， 王玉林，等.廣州市某高校動物實驗室生物安全事件的調查與分析[J].醫(yī)學動物防制，2010，26（1）：14-16.

第3篇：微生物學定義范文

摘 要： 極端微生物的研究對探索生命的起源、微生物的育種及開發(fā)利用等具有重要意義。綜述了極端微生物的研究及其應用，從定義、分類與應用前景幾個方面，介紹部分極端微生物的研究現(xiàn)狀及其應用情況。

 

關鍵詞：極端微生物；極端環(huán)境；分類；應用前景

中圖分類號：q93 文獻標識碼：a doi編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.10.006

在自然界中，存在著一些絕大多數(shù)生物都無法生存的極端環(huán)境，諸如高溫、低溫、高酸、高堿、高鹽、高毒、高滲、高壓、干旱或高輻射強度等環(huán)境。凡依賴于這些極端環(huán)境才能正常生長繁殖的微生物，稱為嗜極菌或極端微生物。由于它們在細胞內(nèi)造、生理、生化、遺傳和種系進化上的突出特性，不僅在基礎理論研究上有著重要的意義，而且在實際應用上有著巨大的潛力[1]。

 

1 嗜熱微生物

1.1 嗜熱微生物的定義及分布

嗜熱微生物也被稱為嗜熱菌或者高溫菌。嗜熱微生物主要分布于溫泉、堆肥、煤堆、有機物堆、強烈太陽輻射加熱的地面、地熱區(qū)土壤以及陸地和海底火山口等高溫環(huán)境[2]。

 

1.2 嗜熱微生物的分類

嗜熱微生物分為耐熱菌、兼性嗜熱菌、專性嗜熱菌、極端嗜熱菌、超嗜熱菌，根據(jù)嗜熱微生物對高溫環(huán)境的耐受程度不同，學者們作如下的區(qū)分（表1）。

1.3 嗜熱微生物的應用

1.3.1 嗜熱酶及超級嗜熱酶 嗜熱酶（55～80 ℃）和超級嗜熱酶（80～113 ℃）具有與普通化學催化劑不同的高催化效率、很強的底物專一性、在高溫條件下穩(wěn)定性良好等優(yōu)點。這些酶在食品工業(yè)、造紙工業(yè)、煙草業(yè)、石油開采、醫(yī)藥工業(yè)、環(huán)境保護、液體燃料的開采、能源利用等領域中具有廣闊的應用前景。

 

1.3.2 抗生素 嗜熱微生物生活在高溫環(huán)境中，能夠產(chǎn)生多種特殊的代謝產(chǎn)物，其中有一部分是抗生素類，為目前抗生素的開發(fā)和生產(chǎn)提供了新的思路，有較大的應用前景。

 

1.3.3 嗜熱微生物菌體及其它活性物質 嗜熱微生物菌體可直接用于工業(yè)生產(chǎn)，同時嗜熱微生物在高溫的條件下還會產(chǎn)生維生素等物質。

2 嗜冷微生物

2.1 嗜冷微生物的定義

嗜冷微生物是適應低溫環(huán)境生活的一類極端微生物[3]。

2.2 嗜冷微生物的分類

嗜冷微生物分為專性嗜冷菌、兼性嗜冷菌、極端嗜冷菌、耐冷菌，根據(jù)嗜冷微生物對低溫環(huán)境的耐受程度不同，學者們作如下的區(qū)分（表2）。

2.3 嗜冷微生物的應用

2.3.1 環(huán)境保護方面 通過嗜冷微生物產(chǎn)生的冷適應酶來實現(xiàn)低溫下的污染物生物降解。

2.3.2 食品方面 嗜冷微生物常用于牛奶加工業(yè)、果汁提取工藝、肉類加工業(yè)、烘培面包工藝、乳酪制造業(yè)等食品制作方面。

2.3.3 生物技術方面 嗜冷微生物也用于生物降解或生物催化。混合培養(yǎng)的專一嗜冷微生物在污染環(huán)境中擴增和接種產(chǎn)生的酶可提高不耐火化學藥品的降解能力。由于嗜冷微生物的特殊蛋白質結構，嗜冷微生物在生物催化方向上具有更大的優(yōu)越性和更好的應用前景。

 

3 嗜酸微生物

3.1 嗜酸微生物的分布及定義

自然界存在許多強酸環(huán)境，如廢煤堆及其排出水、酸性溫泉、廢銅礦、生物瀝濾堆及酸性土壤等。其中，許多微生物的代謝活動也會產(chǎn)生酸性環(huán)境。生長在酸性環(huán)境中的微生物被稱為嗜酸微生物[4]。

 

3.2 嗜酸微生物的分類

嗜酸微生物分為嗜酸型、耐酸型、極端嗜酸微生物，根據(jù)嗜酸微生物對酸性環(huán)境的耐受程度不同，學者們作如下的區(qū)分（表3）。

3.3 嗜酸微生物的應用

3.3.1 在冶金方面的應用 冶金方面利用嗜酸微生物是將貧礦和尾礦中金屬溶出并回收，即我們常說的生物濕法冶金。 

3.3.2 環(huán)境保護應用 利用嗜酸微生物處理重金屬，去除率可達到80%以上，而且處理成本比傳統(tǒng)方法要降低很多。

3.3.3 能源應用 利用嗜酸微生物為催化劑，可以構建成為微生物燃料電池。

4 嗜堿微生物

4.1 嗜堿微生物的定義

一般把最適生長ph值在9.0以上的微生物稱嗜堿微生物[5]，其所耐ph值可高達10～12。到目前為止，嗜堿微生物還沒有確切的定義。

4.2 嗜堿微生物的分類

嗜堿微生物分為嗜堿菌、耐堿菌、專性嗜堿菌、兼性嗜堿菌，根據(jù)嗜堿微生物對堿性環(huán)境的耐受程度不同，學者們作如下的區(qū)分（表4）。

4.3 嗜堿微生物的應用

4.3.1 發(fā)酵工業(yè) 嗜堿微生物可以作為許多酶制劑的生產(chǎn)菌。如洗滌劑酶和環(huán)糊精的生產(chǎn)都是利用嗜堿微生物的胞外酶獲得的。

4.3.2 造紙工業(yè) 嗜堿微生物被應用于革脫脂、造紙木漿脫脂等。

4.3.3 其他方面 嗜堿微生物和堿性纖維素酶在堿性廢水處理、化妝品、皮革和食品等方面也具有獨特用途。在環(huán)境保護方面嗜堿微生物可發(fā)揮巨大作用；堿性淀粉酶可用于紡織品退漿及淀粉作粘接劑時的粘度調節(jié)劑；用于皮革工業(yè)中的脫毛工藝以提高脫毛效率和質量，利用嗜堿微生物進行苧麻脫膠。

 

5 嗜鹽微生物

5.1 嗜鹽微生物的分布及定義

在自然界中，有許多含有高濃度鹽分的環(huán)境，如美國猶他大鹽湖（鹽度為2.2 %）、著名的死海（鹽度為2.5%）、里海（鹽度為1.7%）、海灣和沿海的礁石池塘等。在這些高鹽環(huán)境中仍然存在許多抗高滲透壓微生物，即嗜鹽微生物。

 

5.2 嗜鹽微生物的分類

嗜鹽微生物分為弱嗜鹽微生物、中度嗜鹽微生物、極端嗜鹽微生物，各自最適生長鹽濃度如表5。

5.3 嗜鹽微生物的應用

利用菌體發(fā)酵，可生產(chǎn)高聚化合物。除去工業(yè)廢水中的磷酸鹽，用于開發(fā)鹽堿、生產(chǎn)嗜鹽酶。嗜鹽古菌和紫膜蛋白能通過構型的改變儲存信息，可作為生物計算機芯片的新材料，還可用于高鹽污水的處理。

 

6 嗜壓微生物

6.1 嗜壓微生物的定義

需要高壓才能良好生長的微生物稱嗜壓微生物。最適生長壓力為正常壓力，但能耐受高壓的微生物被稱為耐壓微生物。

6.2 嗜壓微生物的分類

嗜壓微生物分為耐壓菌、嗜壓菌、極端嗜壓菌，各自的最低生長壓、最適生長壓、最高生長壓如表6。

6.3 嗜壓微生物的應用

耐高溫和厭氧生長的嗜壓菌有望用于油井下產(chǎn)氣增壓和降低原油粘度，借以提高采油率。日本發(fā)現(xiàn)的深海魚類腸道內(nèi)的嗜壓古細菌，80%以上的菌株可以生產(chǎn)epa和dha，最高產(chǎn)量可達36%和24%。已經(jīng)有人通過基因重組，使這些菌有效生產(chǎn)dha。另外，嗜壓菌還可以用于高壓生物

反應器。

 

7 抗輻射微生物

7.1 抗輻射微生物的定義

對于輻射這一不良環(huán)境因素僅有抗性或者是耐受性，而并非具有“嗜好”，我們將這一類微生物稱為抗輻射微生物。

7.2 抗輻射微生物的分類

抗輻射微生物可以分為兩類，一類屬于異常球菌屬的抗輻射微生物，另一類是其他屬的原核抗輻射微生物。

異常球菌屬的抗輻射微生物是包含抗輻射微生物最多的屬，截止至目前為止，已經(jīng)報道了48個種。而其他屬的原核抗輻射微生物以thermococcus和紅色桿菌屬的抗輻射微生物的輻射抗性水平最高。

 

7.3 抗輻射微生物的應用

在環(huán)境工程方面的應用：污染環(huán)境的生物修復、污染環(huán)境的監(jiān)測。在醫(yī)學方面的應用：抗氧化藥物的開發(fā)、疫苗的開發(fā)應用、保健品的開發(fā)。在農(nóng)業(yè)方面的應用：培育具有抗輻射特性的農(nóng)作物。在其它領域的應用：防曬化妝品的開發(fā)、航空航天防輻射宇航服的設計、電化學制造業(yè)中表面金屬和氧化物納米陣列的制造。

 

綜上所述，抗輻射微生物的研究在諸多的領域是具有意義的。盡管這些研究還有許多未轉變?yōu)楣I(yè)生物技術，但是應用的前景廣闊。

8 嗜金屬微生物

8.1 嗜金屬微生物的定義

嗜金屬微生物是一種以金屬為食來維持自身的正常新陳代謝，并且將金屬以單質的形式從化合物中游離出來，并富集到一起的微生物。

8.2 嗜金屬微生物的分類

嗜金屬微生物大致可以分為兩類，一是好氧性菌（好氣腐蝕菌），二是厭氧性菌（厭氣腐蝕菌）。好氣腐蝕菌是指有氧存在才能生長繁殖的腐蝕菌，如鐵細菌、硫桿菌（其中包括氧化硫硫桿菌、脫氮硫桿菌、氧化亞鐵硫桿菌）等。厭氣腐蝕菌是指不需要氧存在就能生長繁殖的腐蝕菌，如硫酸鹽還原菌。

 

8.3 嗜金屬微生物的應用

嗜金屬微生物對金屬的腐蝕并非嗜金屬微生物本身直接對金屬或金屬材料的直接作用，而是嗜金屬微生物為了維持自身的正常生命活動而產(chǎn)生的結果。

之前我們的研究方向一直都關注在如何對嗜金屬微生物產(chǎn)生的后果進行防治的方面，目前對嗜金屬微生物的研究方向已經(jīng)日趨多元化了，更多的學者發(fā)現(xiàn)了嗜金屬微生物的益處。我們可以通過嗜金屬微生物除去水中的重金屬，如cr6+、cr3+、zn2+、cu2+、ni2+、cd2+等，甚至包括水中的非金屬as3+、as5+都可以通過嗜金屬微生物進行去除。在冶金工業(yè)中利用嗜金屬微生物，也是我們目前對嗜金屬微生物的一項利用。還有科學家發(fā)現(xiàn)，嗜金屬微生物很有可能與黃金的形成有關。

 

9 展 望

學者們對于極端微生物的研究雖然起步較晚，但是極端微生物的研究發(fā)展速度是很快的，目前我們已經(jīng)取得了一定的成果，展現(xiàn)出了極端微生物廣闊的研究與應用前景。但是極端微生物大量投入工業(yè)化生產(chǎn)的技術目前尚不成熟，因此，我們對于極端微生物的深入研究和如何將這些極端微生物更好地運用于工業(yè)生產(chǎn)，將其轉化成為工程菌就具有了重要的意義。

 

參考文獻：

[1] 周德慶.微生物學教程[m].2版.北京：高等教育出版社，2002.

[2] 陳朝銀，劉麗，賁昆龍.棲熱菌屬熱穩(wěn)定dna聚合酶[j].生物技術，2001（4）：31-34.

[3] 唐兵，唐曉峰，彭珍榮，等.嗜冷菌研究進展[j].微生物學雜志，2002（1）：51-53.

第4篇：微生物學定義范文

1 如何定義食品中微生物快速

檢測方法？

食品快速檢測的廣泛定義是簡單、快速、準確的分析方法，能夠對處理好的樣品在很短的時間內(nèi)檢測出結果。如今，大部分理化項目快速檢測方法可以實現(xiàn)在幾小時甚至幾分鐘內(nèi)檢測出結果。

快速檢測方法具有如下一個或者幾個特點：

（1）檢測時間比標準方法短；

（2）操作簡單，流程簡單，判斷明確；

（3）靈敏度高，結果準確；

（4）實現(xiàn)自動化。

但是，對于食品中微生物檢測而言，必須經(jīng)歷培養(yǎng)、增菌等階段，無法實現(xiàn)在1～2個小時內(nèi)出結果。

2 食品中微生物快速檢測方法

具備的特點？

食品中微生物快速檢測方法具有如下一個或者幾個特點：

（1）操作簡便，檢測速度快，檢測時間短；

（2）靈敏度高、特異性強，檢測結果更為精確；

（3）自動化程度高，減少人為參與，降低人工成本；

（4）對檢驗人員經(jīng)驗依賴程度低，操作簡單，易于標準化；

（5）產(chǎn)品更小、更輕、更便攜，更適合現(xiàn)場檢測。

3 目前常用的食品微生物快速

檢測方法有哪些？

常用的食品微生物快速檢測技術從大類上主要有：傳統(tǒng)計數(shù)改良方法，免疫學方法，分子生物學方法。

（1）傳統(tǒng)計數(shù)改良方法是在傳統(tǒng)培養(yǎng)方法基礎上進行改良的計數(shù)方法，克服傳統(tǒng)方法培養(yǎng)時間長、操作繁瑣、誤差大等缺點，包括培養(yǎng)基改良法、濾膜法、紙片法。

（2）免疫方法是以抗原抗體的特異反應為基礎，利用不同微生物特異抗原激發(fā)機體產(chǎn)生特異抗體，從其特異性檢測相應的致病微生物。常用的免疫學方法有酶聯(lián)免疫吸附技術、免疫膠體金技術、上轉發(fā)光技術、免疫磁珠分離技術和乳膠凝集法等。

（3）分子生物學方法，其中PCR技術是應用最廣的分子生物學方法，主要應用為普通PCR，熒光定量PCR和等溫擴增等。

除以上常見快檢方法外，近些年發(fā)展的飛行時間質譜、微流控技術、流式細胞技術、新一代測序技術等新興技術也正在或將要應用于食源性致病微生物的快速檢測。

4 幾種食品微生物快速檢測

方法的差異主要有哪些？

改良的計數(shù)方法，克服傳統(tǒng)方法培養(yǎng)時間長、操作繁瑣、誤差大等缺點，操作接近國標方法，目前使用最廣泛，可定量，可定性。免疫學方法優(yōu)勢是特異性高，操作時間短、檢測結果可靠，適合批量檢測和自動化檢測（VIDAS），劣勢是高質量抗體獲得困難、產(chǎn)品開發(fā)周期長、檢測靈敏度受靶標蛋白的影響大。分子學方法優(yōu)勢是靶標明確，操作時間短、檢測結果可靠，但核酸提取效率和系統(tǒng)穩(wěn)定性是一大挑戰(zhàn)。

5 如何評價一個食品微生物

快速檢測體系？

食品中的微生物尤其是致病菌具有檢出率高但是含量低的特點，故檢測方法的靈敏度和限量要求之間有著很大的差異。因此，一個好的檢測系統(tǒng)應該包括一個好的增菌培養(yǎng)方法和一個好的檢測方法，二者要綜合起來一起評價。一個好的增菌培養(yǎng)方法要滿足以下條件：微生物的復蘇能力要強，生長速度要快，選擇性要好，產(chǎn)量要高；而一個好的檢測方法需要具備速度快、準確度高，結果準確明晰等特點。

6 目前有國家標準的食品微生

物快速檢測方法有哪些？

從GB 4789中可以看出，顯色培養(yǎng)基、微生物鑒定系統(tǒng)已被廣泛應用，沙門氏菌、單增李斯特菌、阪崎腸桿菌、副溶血弧菌可采用全自動微生物檢測鑒定系統(tǒng)，除此之外，還有以下方法也被國標應用：

（1）GB 4789.6-2016食品微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗中提到，取生化反應符合大腸埃希氏菌特征的菌落進行PCR確認試驗。

（2）GB 4789.10-2016食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗中關于金葡腸毒素檢測，可用A、B、C、D、E型金黃色葡萄球菌腸毒素分型酶聯(lián)免疫吸附試劑盒完成。

（3）GB 4789.12-2016食品微生物學檢驗肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗毒素基因檢測采用PCR進行擴增和檢測。

（4）GB 4789.36-2016食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌O157：H7/NM檢驗，可用免疫磁珠捕獲法檢測，此外，毒力基因檢測采用PCR進行擴增和檢測。

（5）GB 4789.42-2016食品微生物學檢驗諾如病毒檢驗采用實時熒光RT-PCR方法進行檢測。

（6）GB 14934-2016食品安全國家標準消毒餐（飲）具可采用餐具大腸菌群紙片法進行檢測。

7 國外微生物快速檢測方法的

應用情況如何？

目前，就技術應用而言，歐盟使用傳統(tǒng)方法和快速方法的比例各占50%；美國主要以快速方法（包括基于免疫學技術的側向層析試紙和ELISA試劑盒）和分子生物學方法（如PCR）為主，我國仍沿用魍撐嘌方法，這已經(jīng)難以滿足食品安全監(jiān)管及企業(yè)/行業(yè)對檢驗時效性的需求。

8 目前大部分快速檢測方法

沒有標準，企業(yè)可以用嗎？

國家標準方法是不可替代的，在產(chǎn)品出廠檢測、政府執(zhí)法、第三方出具報告等方面必須采用國家標準方法進行檢測。目前微生物的國標檢測方法普遍為培養(yǎng)法，因此在談到微生物檢測的國標時，通常指的是培養(yǎng)法，但是隨著技術的進步，越來越多的新技術及其方法將進入國家標準。

在企業(yè)質量內(nèi)控，如：原輔料檢測、生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測、過程產(chǎn)品監(jiān)測等歡迎都可以采用快速檢測方法，但前提是，所選的方法/產(chǎn)品，實驗室必須要跟國標進行比對，對準確性和穩(wěn)定性就行測試后方可采用。

9 企業(yè)如何選擇適合自己的

微生物快速檢測方法？

沒有最好的方法，只有最適合的方法，企業(yè)在選擇快速檢測方法時要從產(chǎn)品、檢測項目、檢測量、預算等多個方面進行考慮。選擇快速檢測產(chǎn)品時，要從產(chǎn)品的準確度、穩(wěn)定性、操作便捷、成本等方面考慮。

（1）檢測樣品決定選用方法。檢測方法均具有一定的適用范圍，例如，諾如病毒的ELISA試劑盒適用范圍為糞便，如果制定為檢測蔬菜的行標就不合適；在沙門氏菌檢驗中低菌量樣品可以一步增菌。

（2）檢測項目決定選用方法。例如：定量檢測的項目，采用測試片、顯色培養(yǎng)基等方面；致瀉性大腸桿菌，采用PCR方法檢驗；金葡腸毒素，采用免疫方法檢測。

（3）樣品數(shù)量。樣品數(shù)量大、建議采用免疫學方法，例如ELISA。

（4）實驗室預算。預算少，可以采用不需要儀器紙片法、免疫學方法，預算多，可選用全自動微生物檢測鑒定儀、PCR等。

10 企業(yè)如何通過實驗判定某個

微生物快速檢測產(chǎn)品是否符

合需求？

首先，判定標準要從準確度、穩(wěn)定性、操作是否方便等方面進行測試。其次，實驗又分定量實驗和定性試驗兩種。定量實驗，跟國標方法比對準確率和使用便捷性，設計標準菌實驗和樣品實驗，進行計數(shù)比對，交叉反應比對，判定生長率、特異性及穩(wěn)定性。定性試驗，主要是致病菌檢測，比度假陽性/陰性率及使用便捷性，設計標準菌實驗和樣品添加實驗，來判斷產(chǎn)品的穩(wěn)定性和準確性。此外，從驗證頻率上，建議每半年進行一次比對驗證，確定產(chǎn)品的穩(wěn)定性；同時，建議同類產(chǎn)品選擇兩個以上品牌產(chǎn)品進行使用。

11 熒光定量PCR、等溫PCR、

普通PCR的區(qū)別？

實時熒光RT-PCR是在PCR反應體系中加入熒光基團，利用熒光信號累積實現(xiàn)實時監(jiān)測整個PCR進程，并對起始模板進行定量分析的方法。普通PCR是借助DNA電泳對擴增反應的終產(chǎn)物進行半定量及定性分析。等溫PCR又稱環(huán)介導等溫擴增技術能在等溫（60～65℃）條件下，短時間（通常是一小時內(nèi)）冉行核酸擴增，是一種“簡便、快速、精確、低價”的基因擴增方法（具體區(qū)別見表1）。

12 食品中致病菌快速檢測是否

需要前增菌？是否必須增菌？

食品中致病菌檢測是否需要增菌要從檢測要求來看，定量檢測的如金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌等，可以均質后直接進行檢測。對于不得檢出的致病菌必須進行增菌。國標對食品檢測樣本的要求：1CFU/25g，25g樣品中不允許1CFU，樣品前處理后，1CFU/25g+ 225mL，培養(yǎng)基=0.004CFU/mL。再看幾種檢測方法的靈敏度：培養(yǎng)方法靈敏度均在103以上，免疫方法靈敏度均在105以上，PCR方法靈敏度也要求在102以上。食品樣本相對很干凈，不增菌，是無法到達檢測靈敏度的。

13 目前提高食品中致病菌增菌

效率的方法有哪些？

增菌是檢測的前提，增菌效果如何，關系到靈敏度，對檢測至關重要。如國標方法，沙門氏菌增菌需要至少兩天的時間，增菌時間長，主要是菌體的復蘇、生長和選擇性的問題。目前主要的增菌富集技術有：

（1）改良培養(yǎng)基成分和增菌方式，通過改良培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)溫度，讓菌體可以快速復式、生長，提高選擇性，可以在24小時之內(nèi)完成兩步增菌。

（2）免疫磁珠富集，磁珠上的抗體與相應的目標致病菌的抗原物質結合后，則形成抗原-抗體-磁珠免疫復合物，使復合物與其他物質分離，而達到分離、濃縮、純化目標致病菌的目的。

第5篇：微生物學定義范文

關鍵詞：教學改革；自主學習；以學生為中心

中圖分類號：G642.0 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）033-000-01

《商務定量分析》是將《管理統(tǒng)計學》與《運籌學》兩門管理類專業(yè)的專業(yè)基礎課內(nèi)容按照企業(yè)經(jīng)營管理活動的需要整合而成的課程，課程內(nèi)容涵蓋描述統(tǒng)計、推斷統(tǒng)計、預測分析、規(guī)劃分析、決策分析等基本定量分析知識，注重培養(yǎng)學生理性思維發(fā)展，鍛煉學生深入研究問題的素養(yǎng)和撰寫分析報告的能力，為其今后在管理崗位的進一步發(fā)展打下基礎。但是，《商務定量分析》通常在學生學習了高等數(shù)學、線性代數(shù)、概率論及數(shù)理統(tǒng)計等數(shù)學基礎理論課程后開設，學習過程中需要學生具備一定的數(shù)學基礎，這就造成了部分數(shù)學基礎較為薄弱學生在學習過程中感到課程有一定的難度，以致于產(chǎn)生厭學態(tài)度，而同時學有余力的學生又希望深入學習，因此在傳統(tǒng)的“以教師為中心”教學理念下的教學活動使得課程的教學效果大打折扣。

“以學生為中心”的教學理念提倡“讓學生自己去發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造知識”，由傳統(tǒng)的“課堂、教師、教材”向“學生、學習、學習過程”的轉變。承認學生的個體差異，教師通過多種教學手段引導學生自主構建學習體系，在教學過程中不斷通過教學評價了解學生的學習效果，不斷改進教學，提高教學教學效果。

基于以上兩點，在《商務定量分析》課程從課程內(nèi)容設計、教學方法和手段、教學評價等三個方面進行了一系列的探索。

一、以實用性為原則構建課程內(nèi)容主體框架

《商務定量分析》課程教學目的在于從實用性角度培養(yǎng)學生從事管理類崗位的基本職業(yè)素養(yǎng)和能力，因此課程內(nèi)容也主要圍繞企業(yè)經(jīng)營管理活動相關內(nèi)容而展開，內(nèi)容涉及面較廣，注重知識的應用，理論夠用即可。因此課程多與實際經(jīng)營活動中的案例相結合，通過實景式學習背景激發(fā)學生學習的熱情，打破傳統(tǒng)的統(tǒng)計學、運籌學只注重理論忽視應用的模式，讓學生在學習的過程中能夠切實感受到知識的實用性，從而產(chǎn)生濃厚的學習興趣。

但是少部分學生也有繼續(xù)深造研究的需要，因此對于這部分學生，可以在教師的指導下完成課程延伸知識的學習，完成下一步深造的知識儲備。

二、多種教學手段相結合促進學生自主學習

引導學生自主學習、構建學習體系是“以學生為中心”的教學目的，因此教學目標設置、教學材料組織以及教學方法運用方面都應圍繞該目的展開。

1.明確教學目標促進學生自主學習

根據(jù)學生的個體水平在每個知識模塊中設置基本目標、提升目標以及晉級目標等三個等級的教學目標，三個學習目標的學習難度是逐漸增加的。教師在學生開始學習每個模塊之前都會對該模塊的三級學習目標做出提示，以便于學生在自主學習過程中參照三級學習目標進行有針對性地學習和訓練，在模塊的總結和復習中有目的的對學習內(nèi)容進行回顧，滿足不同基礎的學生的學習要求。

2.基于基礎理論應服務于知識的運用的原則設置教學內(nèi)容

教學內(nèi)容弱化傳統(tǒng)教學中對于統(tǒng)計學、運籌學中定理、公式的推導過程而注重于數(shù)據(jù)分析方法的應用，相關理論做到夠用即可。與此同時，通過教師對知識的進一步梳理，在傳授知識的同時側重于學生解決實際問題的能力，各模塊的課后思考題和作業(yè)的設置既能夠讓學生牢固掌握基礎理論知識同時又能夠通過較為復雜的案例分析完成對基礎知識應用能力的提升鍛煉，這就要求教師在教育教學環(huán)節(jié)對各模塊的知識體系做出詳盡的分解，合理設計教學內(nèi)容、教學環(huán)節(jié)。

3.豐富多樣的教學材料拓展學生的專業(yè)知識

圍繞學生的興趣，從經(jīng)濟、生產(chǎn)、質量、物流、人力資源、財務等多方面豐富教學材料，讓學生在閱讀教學材料的同時對企業(yè)經(jīng)營管理有宏觀的認識，從學生個人的興趣角度出發(fā)，有針對性地選擇他們所感興趣的專業(yè)知識進行深入的思考和探討，告別傳統(tǒng)教學中由一本教材貫穿整個課程的教學模式。這對教師的課程準備工作帶來了新的挑戰(zhàn)。

4.多種教學手段輔助教學過程

傳統(tǒng)的教學往往是教師講，學生聽的模式。以學生為中心的教學中則可以采用小組討論、辯論、案例討論、角色扮演等多種以W生為主的教學手段，在教師的組織下完成學生通過自主學習就能夠完成的內(nèi)容，而教師在課堂上的講授將主要圍繞學生自主學習過程中遇到的難點問題給予及時的指導。其次，運用信息化手段將教學目標、教學材料、教學內(nèi)容設計可以滿足學生隨時隨地學習的愿望，是實現(xiàn)自主學習的必要支持手段。

5.重點強調計算機軟件的使用技能

當今社會，計算機已成為人們工作中不可缺少的工具，在數(shù)據(jù)分析領域，計算機的作用更是重要。學生在校學習期間如果能掌握一到兩種計算機分析軟件，將會為他們未來的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎。因此在課程的教學過程中，避免了讓學生進行長篇累牘的手工計算，取而代之的是常用的計算機軟件完成復雜的數(shù)據(jù)處理和分析功能，如Microsoft Excel、SPSS等軟件的學習都能夠起到讓學生開闊視野的作用。而且當今的學生具備很強的自學能力，他們完全可以在教師的指引下，通過教學材料的自學、網(wǎng)絡搜索、討論學習等手段初步掌握這些軟件的使用。

三、合理的學習效果評價及時反饋教學效果

根據(jù)各個學習模塊的不同特點設定合理的學習效果評價體系，一方面為學生自測學習效果提供了依據(jù)，另一方面為教師進一步改進教學方法提供了依據(jù)，是學生學習過程的重要組成部分。在教學組織過程中要注意學習效果的及時反饋才能起到應有的效果。學習效果評價機制可以采用學生自主測評、師生互評、生生互評等多種渠道展開，通過學習過程中的反饋、案例討論報告、隨堂測試、學生自主學習匯報等多種手段實施，其目的都是掌握學生自主學習的動態(tài)，及時地糾正偏差。

教師們經(jīng)常感嘆現(xiàn)在的大學生與以往的大學生不一樣了，那是因為環(huán)境在變化，學生也在變化，因此教育教學手段和方法也要隨之而改變，其目的都是為了更好地培養(yǎng)培養(yǎng)具備創(chuàng)新意識的現(xiàn)代人才，因此“以學生為中心”的教育教學改革在大學教育中任重而道遠，值得我們不斷地深入挖掘教育的潛力。

第6篇：微生物學定義范文

    1現(xiàn)代生物技術在農(nóng)業(yè)領域的應用

    1.1基因工程在農(nóng)業(yè)領域的應用

    基因工程即利用分子生物學和微生物學技術,設計好不同來源的基因順序,在體外成功構建雜交DNA分子后導入受體細胞,使受體細胞表現(xiàn)出人們需要的表現(xiàn)型,產(chǎn)生出人們需要的物質。在農(nóng)業(yè)領域應用基因工程技術,獲得的農(nóng)作物優(yōu)質、高產(chǎn)、抗性強,還可獲得畜、禽新品種及具有特殊作用的動、植物。例如,經(jīng)過7年的努力攻關,2011年勝利突破了大面積示范(即6.67hm2示范)平均產(chǎn)量為13500kg/hm2的超級雜交稻第3期目標,達到了13899kg/hm2[1];運用轉基因技術將相應的基因導入油菜中有望培育出轉基因抗病油菜新品種[2];運用基因工程技術可將抗除草劑基因導入農(nóng)作物中,使農(nóng)作物能夠不受除草劑的影響,目前已生產(chǎn)出多種抗除草劑作物品種,應用廣泛[3]。

    1.2細胞工程在農(nóng)業(yè)領域的應用

    細胞工程是指在體外培養(yǎng)細胞,以改變細胞某些生物學特性為目的將不同作物或動物進行細胞雜交,使植物或動物個體繁殖速度加快,以獲得優(yōu)良品種或新品種及某些具有特殊作用的物質的一門技術[4]。細胞工程技術在植物快速繁殖、植物新品種選育等方面發(fā)揮著重要作用。目前植物體細胞雜交應用較多,如可以將馬鈴薯細胞和番茄細胞進行雜交,可獲得上結番茄下結馬鈴薯的“番茄馬鈴薯”;將豆科植物與向日葵進行細胞雜交,可培育出具有高營養(yǎng)價值的“向日豆”[5]。

    1.3發(fā)酵工程在農(nóng)業(yè)領域的應用

    發(fā)酵工程即利用微生物具有的特殊作用生產(chǎn)出對人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品,或直接將微生物應用到工業(yè)生產(chǎn)過程的一門新的技術。發(fā)酵工程主要可應用在農(nóng)業(yè)領域的2個方面,一是生產(chǎn)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品,如果酒、茯磚茶、食醋等;二是生產(chǎn)一些食品添加劑。如茯磚茶的制作過程中就運用到了發(fā)酵工程技術,通過調控渥堆時間、使用接種劑、發(fā)酵劑等方法可以改進茯磚茶的加工工藝,進而可生產(chǎn)出“金花”飽滿、品質優(yōu)良的茯磚茶。

    1.4酶工程在農(nóng)業(yè)領域的應用

    酶工程,簡單來說就是利用酶的生物催化功能,借助工程手段將相應的原料轉化成有用物質。酶工程可應用在農(nóng)業(yè)領域中的制酒、制醬等方面。例如,隨著我國糧食的不斷增產(chǎn),一些地區(qū)出現(xiàn)了粗糧過剩的問題,需要解決粗糧的淀粉利用。解決辦法之一是生產(chǎn)葡萄糖,但由于葡萄糖甜度不大,難以在市場上應用。最有效的辦法還是運用酶工程技術的手段,將葡萄糖轉變?yōu)樘鸲却蟮墓?果糖不僅比葡萄糖甜度大,其比蔗糖的甜度還高50%以上。

    2微生物肥料在農(nóng)業(yè)領域的應用

    2.1微生物肥料的特點

    微生物肥料是含有活的微生物的特殊的肥料,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應用該種肥料可獲得特定的肥料效應[6]。生物肥料的定義分為2個方面,從狹義上講,生物肥料就是指微生物肥料,是由具有特殊作用的大量有益微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,活性高。施入該種肥料能夠產(chǎn)生活性物質,能夠增加作物的固氮作用,改善土壤的理化性質,使作物的生長環(huán)境變得更好,使作物生長更優(yōu)、產(chǎn)量更高。從廣義上講,生物肥料泛指各種具有特定肥效的生物制劑,包括特定的活的生物體、生物體的代謝物或基質的轉化物等,此種生物體不限定,既可以是微生物,也可以是動、植物組織和細胞[7-8]。

    2.2生物肥料的應用優(yōu)勢

    微生物肥料具有其他化肥和農(nóng)藥沒有的優(yōu)勢,可有效改善土壤的理化性質,提高土壤肥力。目前微生物肥料已應用在綠色有機食品生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護以及高產(chǎn)、優(yōu)質、高效農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展中,并發(fā)揮著極其重要的作用[9-10]。微生物肥料本身無毒害作用,對環(huán)境幾乎無污染;同時,施用量一般不大,在其生產(chǎn)過程中所消耗的能量也很少,因而可節(jié)約農(nóng)民的施肥成本。此外,微生物肥料還可改善土壤的理化性質,減少土壤營養(yǎng)流失和富營養(yǎng)化的產(chǎn)生,實現(xiàn)土壤的可持續(xù)化利用。

第7篇：微生物學定義范文

在新課程標準下，生物學對教師和學生都提出了更高的要求。因此，構建高效課堂就成為當下探討的熱點問題。

一、創(chuàng)設情景。激發(fā)學生興趣

在初中生物課堂教學中，要通過情景創(chuàng)設，激發(fā)學生興趣。著名的教育家夸美紐斯提出的教育目標：“應該用一切可能的方式把孩子們的求知與求學的欲望激發(fā)起來。”因此，教學情景的創(chuàng)設是一種提升課堂教學效果的有效方法和途徑。

二、實驗探究。提升教學實效

在初中生物課堂教學中，要結合課堂教學內(nèi)容，進行實驗探究活動，提高教學內(nèi)容的針對性，尤其是在當前素質教育的背景下，教育首先要突出學生的主體性，結合學生實際，做到因材施教，從而滿足學生的發(fā)展。例如教師在教學之前，可以組織學生進行以下探究式學習：

著名微生物學家巴斯德在研究外界微生物對有機物的影響時設計了如下實驗，回答問題：

（1）肉汁能夠保存較長時間的是____瓶。

（2）預防食物腐敗的根本原理是____。

（3）巴斯德通過長期研究提出了保存酒和牛奶的消毒法是____。

教師可以與學生共同進行實驗研究，加強對問題的深入了解，并且在實驗過程中，加強對實驗現(xiàn)象的分析。

分析：根據(jù)食品腐敗的根本原因是微生物的大量繁殖，空氣中有微生物，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質進行本文由收集整理分析回答。因此，肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結果，空氣中有微生物，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質，b瓶的瓶頸彎曲，空氣中的微生物只落到了瓶頸的彎曲處，不能進入肉湯，故b瓶中的肉湯能保存較長的時間。進而，得出食物腐敗的根本原因是微生物的大量繁殖，則預防食物腐敗的根本原理就是殺死細菌和真菌，或者抑制它們的繁殖。另外，巴斯德通過把肉湯煮沸，高溫可以殺死肉湯中的微生物，再密封食物，使外界的微生物進不了食物，從而得出保存酒和牛奶的消毒法是高溫（巴氏）消毒法。

在這樣的實驗探究式學習中，既鞏固了學生的知識，而且引起學生探究的欲望。為此，在教學中，要科學地應用實驗，加強對生物知識的探究，教師要提出有研究價值的問題，作出符合科學事實的假設，制定出恰當?shù)目茖W探究計劃，探究計劃包括方法和步驟，從而保證探究式教學的順利進行。

三、德育教育。提升學生修養(yǎng)

德育教育，是提升學生素養(yǎng)的一種有效途徑。因此，德育教育要滲透到各個領域的教學中，同樣，生物教學也不例外。為此，在生物教學中，要將生物課程知識與德育內(nèi)容進行有效的結合，引導學生形成正確的人生觀、價值觀和世界觀。如有人說，關愛生物是指關愛珍惜瀕危的生物，像路邊的小草等生物不需要關愛，你同意這種說法嗎？試著解釋一下。教師要引導學生分析綠色植物推動了生物界的發(fā)展，整個動物界都是直接或間接依靠植物界才得以生存和發(fā)展的；綠色植物為地球上的生命提供能源、促進自然界的物質循環(huán)，即使是路邊的小草也同樣具有這樣的作用，因此關愛生物是指關愛一切生物。這樣，通過德育教學，培養(yǎng)學生的感恩情懷。又比如：當下社會，水土流失、地力衰退、草原退化、森林覆被率降低、海洋水產(chǎn)資源萎縮，大量物種消減，氣候異常，能源短缺，大氣、水、土壤污染，為什么會這樣？需要教師結合學生實際，分析遍布世界的人口向自然界肆意索取，則是對生態(tài)環(huán)境的蹂躪，最終要受到大自然的懲罰。人類只能從控制人口和保護環(huán)境兩方面來協(xié)調人口與生態(tài)的關系。人口猛增和環(huán)境惡化，喚醒了人類的理智，使人們認識到只有廣泛提倡節(jié)制生育，治理和保護環(huán)境，才能使生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)利用，人得以持續(xù)發(fā)展。

在生物教學法中，要結合生物課程特點，充分挖掘德育因素，有機地滲透德育內(nèi)容，促進學生健康發(fā)展。

四、學科聯(lián)系。提升學生能力

要構建高效生物課堂，需要教師改變傳統(tǒng)的學習方式，加強生物與其他學科的聯(lián)系，培養(yǎng)學生綜合能力，貫徹生物課標倡導的新理念。比如請

回答下列有關科學探究技能的問題。

（1）找證據(jù)。為了尋找葉片上、下表皮氣孔數(shù)目不一樣多的證據(jù)，將剛摘下的葉片浸在盛有熱水的燒杯中，如果下表皮的氣孔數(shù)目比上表皮多，則實驗過程中可以看到下表皮氣泡數(shù)目比上表皮多的現(xiàn)象。

（2）可操作性定義。如研究糖的溶解快慢與溫度的關系，其“可操作性定義”為：將等質量的同種糖，加入等質量不同溫度的水中，都不攪拌，比較糖完全溶解所用的時間。若要研究電磁鐵的磁性強弱與電流大小的關系，其“可操作性定義”為：將相同的電磁鐵，通人大小不同的電流，比較電磁鐵吸引大頭針的數(shù)量。

第8篇：微生物學定義范文

關鍵詞：食品安全 微生物檢驗 內(nèi)容 質量 必要性

中圖分類號：TS207.4 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）22-0010-02

近年來頻發(fā)的食品安全事故使得人們越來越關注食品安全與健康，食品安全監(jiān)測備受人們關注。而在食品安全的相關項目中，微生物及其衍生的各種霉素對食品的污染最受人們的關注，食品微生物檢驗也順應潮流發(fā)展而備受人們關注。在食品的生產(chǎn)過程中，微生物會隨著食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、儲存等環(huán)節(jié)進入到食品中去，進而使食品在短期內(nèi)變質，失去使用價值，甚至還會對人體造成一定的傷害，所以說，必須進行嚴格的食品微生物檢驗，確保食品安全。

1 食品微生物檢驗的基本內(nèi)容

隨著科學技術的快速發(fā)展，食品微生物檢驗技術越來越先進了，檢驗步驟也越來越簡化了，目前常用的檢驗技術主要有：電阻抗法、核酸探針技術、PCR技術、免疫酶技術等。而檢驗的內(nèi)容則主要是食品樣品中的指示菌和致病菌。

（1）指示菌。檢驗食品中的菌落總數(shù)和大腸菌群。菌落總數(shù)表明食品的受污染程度，從而得出食品的保質期是多長。而大腸菌群多產(chǎn)生于糞便中，因此也可以將其作為食品受污染程度的指標之一。飲用水和食品中的大腸菌群的定義是不一樣的，在飲用水中，大腸菌群是指1000ml飲用水中所檢驗出來的菌群數(shù)量；而在食品中則指100ml中檢驗出來的菌群數(shù)量。通過檢驗食品中的菌落總數(shù)和大腸菌群，可以為食品的安全質量做出科學評價。

（2）致病菌。在食品檢驗中，相關法律法規(guī)明確規(guī)定了霉菌毒素、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌的含量，一旦超過就會危及到人體的健康。比如說：食品中的霉菌毒素超標，那么就有可能帶來腹瀉、嘔吐等不良反應，帶來食物中毒現(xiàn)象。

2 食品微生物檢驗的必要性

食品微生物檢驗是保證食品安全的一道重要門檻，其檢驗質量直接關系到我國食品安全監(jiān)測的工作效果，關系到國計民生。一般而言，食品生產(chǎn)出來之后，就要以最快的速度流入市場，使消費者得到最為新鮮的食品。因此，食品微生物檢驗必須快速、準確，盡快得出檢驗結果，從而確定食品安全是否達標，對預防食源性疾病、提高食品質量起到重要作用，維護老百姓的身心健康。

如果沒有食品微生物檢驗，市場上就很有可能出現(xiàn)許多不合格的食品，在人們食用后帶來嚴重的不良社會影響。通過食品微生物檢驗，相關人員可以獲知食品的清潔指數(shù)以及受污染程度，確定食品是否安全，確定食品的安全保質期，從而使人們在食品變質前使用，既讓老百姓吃到健康食品，又減少經(jīng)濟損失。因為，一旦某種不合格的食品大量流入市場之后，在造成嚴重的食品中毒、致病等食品安全事故之后，就會導致人心惶惶，流入市場的食品也必須銷毀，帶來了嚴重的社會影響和經(jīng)濟損失。所以說，食品微生物檢驗對提高食品質量、減少經(jīng)濟損失起到重要作用。

如果沒有食品微生物檢驗，當發(fā)生食品安全事故后，醫(yī)護人員無法迅速得出病因，不利于患者迅速恢復健康。而食品微生物檢驗的數(shù)據(jù)資料可以成為衛(wèi)生學上的評價依據(jù)，所以說，進行食品微生物檢驗是非常有必要的。而《食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分》則明確提出了微生物檢驗中的各項指標要求，這推動了微生物檢驗的標準化和規(guī)范化。進行食品微生物檢驗時，嚴格按照有關法律法規(guī)的要求進行檢驗，從而有效減少誤差，提高檢驗數(shù)據(jù)的正確性，更好的進行食品安全監(jiān)測工作，為老百姓帶來放心食品，促進社會穩(wěn)定。

沒有食品微生物檢驗，食品安全就會受到極大威脅，而頻繁發(fā)生的食品安全事故又會給人們帶來焦慮感，不利于社會穩(wěn)定，進而不利于社會主義建設的健康發(fā)展。我們都知道，食品在生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、儲存等環(huán)節(jié)中極容易受到細菌的污染，影響到老百姓的身體健康。而食品微生物檢驗則正好可以得出食品的受污染程度，從而為食品的衛(wèi)生管理提供合理化建議。而且，通過微生物檢驗，我們還可以獲知食品是在哪些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中遭受細菌污染的，從而改善食品生產(chǎn)的環(huán)境，生產(chǎn)出更多合格的食品，減少經(jīng)濟損失，保證老百姓的身體健康。

食品安全關系到國計民生，沒有食品安全，老百姓的正常生活就會受到極大影響，影響社會穩(wěn)定，進而不利于我國社會主義建設的可持續(xù)發(fā)展。食品微生物檢驗為食品安全工作提供必要的科學依據(jù)，科學評價食品衛(wèi)生質量，有助于保證老百姓的飲食衛(wèi)生安全。

3 食品微生物檢驗的發(fā)展

國家越來越重視食品安全，而食品微生物檢驗也在這種形勢下迅速發(fā)展起來，出現(xiàn)了越來越多的先進檢驗技術，檢驗的質量也越來越高。比如說：分子生物學技術、電阻抗法等技術就是食品微生物檢驗的新方法。在未來，微生物檢驗將會變得高效、快速、精確，檢驗的步驟將會逐漸簡化，檢驗質量受自然環(huán)境的影響也會越來越小。比如說：全自動微生物分析檢驗系統(tǒng)是一種非常高效的檢驗系統(tǒng)，是未來微生物檢驗技術的一個重要發(fā)展方向。而檢驗條件也將隨著檢驗技術而發(fā)展，標準化和規(guī)范化的檢驗條件，提高檢驗的精確度和靈敏度。

4 結語

食品微生物檢驗是食品安全監(jiān)測中的一個重要環(huán)節(jié)，它對保證食品安全起到重要作用，對促進社會穩(wěn)定、減少經(jīng)濟損失起到重要作用。只有不斷運用先進科學技術成果來提高檢驗的質量和效率，才能不斷提高食品安全檢驗效果。而食品微生物檢驗質量的影響因素多，檢驗人員必須以高度責任感和使命感做好檢驗工作，提高檢驗的質量，為食品安全提供科學依據(jù)。

參考文獻

[1]閆莉莉.淺談食品微生物檢驗體系[J].大家健康（下旬刊），2013，7（10）.

第9篇：微生物學定義范文

美籍俄裔的果蠅基因學家杜布贊斯基曾經(jīng)這樣說過：“如果沒有進化論，生物學的一切現(xiàn)象將無法得到合理解釋。”我借用這句話：如果不了解生物在特定古環(huán)境下的演化歷史，當今分子生物學的研究將毫無意義。正如達爾文所指出的，我們應當按照生物的自然譜系對其進行分類。如果對生物的分類、鑒定和命名足夠精確，這將反映出生物演化的歷程。這是完全可能的，因為關于過去的大量信息包含在了現(xiàn)今的生物體內(nèi)。人們最近才逐漸認識到微生物學（廣義上是研究細菌以及它們的原生生物后裔的學科）對進化的貢獻。微生物的細胞是生命的構成單元，因此人們必定會越來越重視對于其自身以及它們對更大的生物演化的重要性。

生命世界可以截然地分成兩個互不重疊的類群：原核生物和真核生物。盡管卡爾·沃斯曾經(jīng)根據(jù)16srRNA提出了廣被接受的“三域”分類體系，但地球上只存在兩類最基本的生命形式。沒有任何化石記錄或者現(xiàn)存生物的證據(jù)偏離“原核一真核”法則（即真核生物由原核生物演化而來），也沒有任何證據(jù)證明這兩個類群存在一個原始祖先。原核生物和真核生物間的分歧是生命世界最大的鴻溝。查頓最早認識到，并由代爾夫特微生物學院最早分析列出了古細菌、真細菌及真核生物間的差異。清楚地顯示這兩個原核類群間的關系比其各自與任何真核生物的關系都要近。無論是細菌細胞（其染色體組為染色絲且無生物膜包被）或是營有絲分裂的細胞（具有由脂蛋白生物膜包被的蛋白化染色體的核），都是所有生命的基本單位。

沒有任何物質和能流體系比一個活細胞更為復雜，細胞核是唯一區(qū)分真核生物和細菌的特征。細菌細胞的起源等同于生命自身的起源，而連續(xù)內(nèi)共生理論則闡述了隨后真核生物通過共生方式的起源。

在進一步討論前，我們有必要區(qū)分生態(tài)學中的“共生”和進化生物學中“共生起源”的概念。

共生指的是不同的物種生活在一起；而內(nèi)共生作為一種拓撲條件，指的是一類由一個成員生活在另一成員內(nèi)部而形成的共生關系。共生通常是，但并非總是環(huán)境趨同的結果。共生并不是一個進化的過程，而是由環(huán)境導致的生物間在生理上暫時的或拓撲的關系；共生起源則意味著由于長期的共生關系而產(chǎn)生了新組織、器官、生理過程以及其他新特征。真核生物的兩大細胞器一質體和線粒體，即由共生起源演化而來。

異養(yǎng)需氧的α-變形桿菌可能被具運動能力的厭氧原生生物（如現(xiàn)生的變形鞭毛蟲類）所吞噬。在選擇的作用下，遺傳和代謝發(fā)生退化，使得曾經(jīng)自由生活的真細菌演化成我們今天所見到的線粒體。此次共生所產(chǎn)生的后裔包括絕大多數(shù)的異養(yǎng)原生生物，如變形蟲、隱藻、唇滴蟲以及壺菌、卵菌（如馬鈴薯晚疫病菌）等。同樣，一些運動型的原生生物將藍藻細胞作為食物攝入，但未能成功消化，它們最終也成了共生體。在光線充足的水域，自然選擇又一次減少了遺傳和代謝冗余，將不能消化的藍藻與吞食的原生生物進行了永久的聯(lián)合。以這種方式，細胞質中含有能進行光合作用的細胞器的藻類產(chǎn)生了，經(jīng)過演化，一部分類群最終成為陸生植物的祖先。頂復門（一個包含了導致瘧疾發(fā)生的瘧原蟲屬的門）顯然是從這種藻類的一個譜系演化而來的。包括弓形蟲在內(nèi)的本門成員，保留了一個DNA的質體殘體，但它們不再具有光合作用的能力，由此也可以看到“用進廢退”的原理。自然選擇并無先見之明，早先為藍藻的質體因無用而在演化過程中逐漸退化。一些自由生活的細菌（如藍藻）和某些細胞器（如綠藻的葉綠體）非常相似，這支持了這種觀點：某些細菌已經(jīng)在其他細胞中滯留了千百萬年。

由于從自由生活的α-變形桿菌得到了線粒體，并且從自由生活的藍藻得到了質體，所以沒有人再去質疑有氧呼吸和光合作用細胞器是共生起源的。

我們可以對現(xiàn)代共生關系進行實驗分析，無論是內(nèi)共生還是外共生，都對理解進化過程具有非比尋常的重要意義。細胞是如何發(fā)生合并的、如何減少冗余的，這些問題都與第一個真核生物（顯然即是第一個原生生物）的出現(xiàn)密切相關。具有諷刺意味的是，雖然大多數(shù)疾病的條件由于循環(huán)共生而變化多端，卻沒有幾個原生生物學家和微生物學家熟悉那些具有洞察力的、蓬勃發(fā)展的、分析這種幾乎無所不在的關系的文獻。

在我們假定的復雜真核生物個體起源的歷程中不存在任何“缺失環(huán)節(jié)”，每個假定的事件都可以在再生的微生物中觀察到。有關基因組學和蛋白質組學的研究，將證實或證偽這種主要以現(xiàn)生生物為依據(jù)構建的演化歷史。個體生物學加上化石記錄的直接知識對重建進化歷程必不可少。分子生物學技術和序列分析自身不足以創(chuàng)造可測試的進化假說。

復雜的個體和栓核

與眾不同的細胞核是如何演化的？誰是第一個真核生物？在過去的時間中，我們深入地發(fā)展了連續(xù)內(nèi)共生學說。三個不同來源的新數(shù)據(jù)，使得我們能夠對細胞核起源的關鍵步驟有新的認識。

我們重建了從生活于太古代（35億～25億年前）的最早的原核生物到第一個復雜的真核生物個體的轉變過程。元古代（25億～5.41億年前）是原生生物層次上細胞出現(xiàn)的大背景。在連續(xù)內(nèi)共生學說中，所有的真核生物都是共生起源的產(chǎn)物，然而沒有任何原核細胞是由完整的細胞合并而成。

我們推測，基于硫的初級合作，在游泳型原生生物的核鞭毛細胞器系統(tǒng)演化過程中，聯(lián)合了熱原體古菌和類似于螺旋體屬的運動型真細菌。最早的真核生物的栓核（細胞核連接器或根絲體、基體軸絲）內(nèi)至少具有兩個完整的細菌染色絲組。原生生物學家已經(jīng)知道，這種被稱為“核鞭毛”的細胞器系統(tǒng)，最早是由杰尼基在20世紀30年代進行了描述，他把核鞭毛系統(tǒng)看成是波動足的原基體通過纖維連接到細胞核。對細菌一無所知的人通常會這么說：“細胞核連接到毛基體和它們的鞭毛上，通常是兩個或四個。”我們將這種細胞器系統(tǒng)（鞭毛蟲的核鞭毛、水霉和黏菌的游動孢子以及許多運動型的藻類細胞等）解釋為這些細菌第一次染色絲組整合的產(chǎn)物。有絲分裂的演化伴隨著具有組蛋白包被、核小體鉚釘?shù)娜旧|的形成，發(fā)生在缺氧、酸性、富含有機質、可能是泥質的環(huán)境中，并且早于與后來成為線粒體的需氧α-變形桿菌發(fā)生的共生事件。

新的關于硫氧化還原過程在有核細胞和自由生活的硫共生體中所扮演角色的生化數(shù)據(jù)，以及元古代水體主要環(huán)境的地質信息，顯示我們所構建的演化歷程似乎是正確的。我們認為，現(xiàn)生的古原生生物（往往為多核的單細胞生物）是最早運動型真核生物演化階段的遺留產(chǎn)物，我們應該繼續(xù)對其進行研究。

鞭毛蟲的核鞭毛概念由卡比（在1952年逝世時，他擔任加利福尼亞州大學伯克利分校動物學系的主任）提出，目前已知是一種存在于多種現(xiàn)生有核細胞內(nèi)的細胞器系統(tǒng)。根據(jù)定義，核鞭毛應該至少包含三個部分：細胞核、細胞核連接器以及基體絲軸。（在一些原生生物中，組成核鞭毛的其他組分也保留至今，例如軸桿、小盾和高爾基體，其中高爾基體即為副基體。）我們認為，最早的細胞核是以最簡化的核鞭毛形式出現(xiàn)的，這一細胞器系統(tǒng)是響應選擇下的產(chǎn)物，結合了至少兩個不同原核生物染色絲組的細胞核，演化成現(xiàn)在連接古細菌和真細菌共生體的遺傳連續(xù)體。伴隨著不同細菌間的結合，細胞核就以整合的共生體形式——核鞭毛體系出現(xiàn)，這樣就融合成了第一個真核生物。