食堂管理制度建設精選(九篇)

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第1篇：食堂管理制度建設范文

通過近期的培訓學習給了我很大的幫助。在寄宿制學校學生的生活、學習、心理問題、后勤人員的管理以及以后的制度完善給了很大的幫助。在我校有多名寄宿學生，學生的安全尤其重要。在排除一系列大的安全隱患（食物中毒、煤氣中毒、消防安全）的前提下。

在學校近幾年發展規劃實施過程中，現代學校制度建設是一項必須要做而且要認真做好的重要工作，因為它是實施依法治校、提高管理績效的前提。我校把現代學校制度定義為以現代教育思想為指導而制定的符合學校發展需要的，以鼓勵與倡導為主的，以促進教師與學生的健康發展為根本目的的學校管理機制。本著這樣的思考，學校近幾年開始了在原有制度基礎上的現代學校制度建設。梳理、修訂、完善、建構的過程是對學校發展規劃的再認識過程，也是對學校文化建設、思想建設、制度建設等的再思考過程。怎樣的制度才是現代學校最需要的？本著“制度建設促發展”的思想，學校召開教職工座談會，學生座談會，職工代表會，討論了學校需要建立健全哪些制度，需要完善哪些制度？對此，展開了有針對性的討論和建設。不盡合理的，力求合理；力度不夠的加大力度，落實各項制度，補充考核細則……學校逐漸梳理出了《考核制度》、《學生管理制度》、《教師管理制度》、《住校生管理制度》、《食堂管理制度》……力求做到了科學，規范，合理，所制定的各類規章制度起到了規范與約束作用。從而盡量減少教師“必須要這么做”“不得不這么做”的心理壓力。以學校文化建設為大背景，以學校辦學品牌與特色打造為根本目的，將教師的注意力引導到為學校建設出力流汗和不斷促進專業成長上來。在學校的“軟肋”上加上獎勵力度，以鼓勵更多的老師爭優創先；在團隊建設和教師專業成長上加大引導力度，讓老師知道可以怎么做以及做得好壞的評價要求。

作為管理者需要時刻思考：在發揮現代學校制度最大作用的過程中如何調動廣大教職工自覺遵守各類規章制度的積極性，如何把教職工的注意力引導到以主人翁的姿態為學校建設添磚加瓦上，如何讓每位教職工實現高度的文化自覺？作為一個冷靜的管理者，千萬不能有“寫在紙上，掛在墻上”的思想，恰恰要有“革命尚未成功，同志仍需努力”的思想準備，更要有“如何讓制度真正內化”的不懈思考與實踐。用好制度，踐行制度，完善制度是管理者重點要思考的問題。

當然，現代學校制度的建設沒有盡頭。當管理者在遇到管理問題的時候，不是一味地發牢騷或泄氣，而是從如何以更健全的制度或機制建設來規范和提高管理質量，解決管理問題，深化管理，使學校走上科學的、可持續的發展的道路。

第2篇：食堂管理制度建設范文

一、今年做出的主要工作：

修訂了《員工考勤管理制度》于09年4月29下發，制訂了《食堂用餐管理規定》在09年4月23日下發、修訂了《工作餐管理辦法》在09年4月23日下發；

通過了勞動與社會保障監管部門對我公司2008年度的勞動年檢，拿到了年檢證；

融合《工傷保險條例》、××省出臺實施《工傷保險條例》若干規定的重點，結合企業發生事故后的關鍵處理起草了針對內部的《工傷保險指導文件》，并通過工傷機構認定，下發到相關人員；而且邀請工傷科科長針對公司相關人員做了進一步的培訓。

經歷了工傷事故申報、工傷鑒定、待遇支付全過程；了解了工傷事故發生后申報辦理的流程；

對公司保險一塊進行了規范，啟用月報管理，每月會同生產區進行數據更新，經核對匯總上交財務；

設計了適合公司統一使用的《離職手續辦理表》，已經審批印刷下發使用，減化了繁瑣的辦理流程，達到了方便、實用，提高了工作效率；

廣播站設備陸續齊全，廣播組成員日趨穩定，廣播節目質量比去年上升到一個新臺階；

二、目前存在問題：

招聘方面：

技術管理類人才難招；特殊崗位人才難遇（如：招投標主管）；下一步考慮嘗試啟動專業人才網引進專業技術管理人員；某些特殊崗位建議從公司內部選擇素質相對較高的人員進行培養；

部門在招聘人員時未嚴格按照公司規定填寫《人員增補申請單》進行審批，而是隨意的口頭或電話通知，同時也未明確招聘的崗位要求、工作內容的描述，導致人力資源招聘過程中不盡完美；

部門人員的崗位調動，與其它部門發生的人員調動不事先知會人力資源中心；

考勤：

考勤系統輸出數據單一，只有原始記錄，不能計入正常休假、出差、病假、公假放假等信息，部門上交的紙質考勤與考勤機統計的考勤經常存在不一致的現象，每月需要花大量的時間手動輸入、核對；得不償失。只能依靠指紋打卡，經常手脫皮的人員無法打卡。

離職辦理：

部門未按照合同要求嚴格控制離職人員在試用期內提前三天，在轉正后提前一個月提出書面申請的辭職報告，而往往是自行協商一致即時通知人力資源中心辦理離職手續，造成人事部門沒有足夠的時間可以招聘人員到位進行工作銜/交接。

合同管理：

多數人員合同到期未進行任何處理，（集團定期處理不符合要求，生產區重視不夠，經常不做處理）；生產區存在只與勞動者簽訂一份合同的現象；存在入職手續辦理時收取43元押金，一星期內不適應辦理離職手續尚退還35元，一星期后辦離職手續即全部不退的現象，而合同中未有規定，此舉又是違反合同法的；

制度不完善，人力資源在人員管理上監管困難；

員工手冊未建立，對員工的宣傳未達到一定的效果，員工的對公司的認可度、歸屬感較淡；

部門職責及崗位職責未修訂/完善；工作內容不明確，造成忙得格外忙，閑得上班甚至玩游戲，公共環境下影響團隊建設及員工心理平衡；

缺少激勵機制，不能激起員工的工作熱情；

崗位說明書及工作流程圖資料不齊，下一步工作開展緩慢；

生產一區廣播站未好好利用，達不到預期效果；

三、對所存在問題的建議處理措施及2012年工作計劃

招聘、離職：落實所制訂的綜合的內容全面的《人事管理制度》，審批下發，嚴格按照制度要求來規范各部門的人員招聘、異動、離職手續辦理；監管各部門的考勤；

考勤：下一步考慮是否更換科學的考勤機解決上述問題，提高工作效率和考勤管理？

合同管理：針對以上現象人力資源中心依據勞動合同法，結合企業現狀及查閱相關案例，制訂了一系列的應對措施，設計了《勞動合同到期通知書》、《勞動合同續簽通知書》、《勞動合同解除通知書》、《終止勞動合同通知書》、《解除、終止勞動合同證明書》以及《勞動合同變更協議書》；下一步工作準備把以上措施制訂成合同管理的制度或規定，形成文件，對集團和兩邊生產進行統一管理。

制度建設：成立制度建設小組，做出制度建設策劃方案，明確制度制訂、修訂的流程、完成時間、主要負責人等，通過集中研討、分期修訂完善現有尚可用的制度；廢止不適用的制度；新增為了適應企業以后發展需增加的制度，反復推敲意見一致后上報集團審批，統一結冊、下發、執行。 部門職責、崗位說明書、工作流程圖：部門職責由行政總監做出限期，各部門經理修訂完成；各崗位職責、崗位說明書、工作流程圖由人力資源中心設定限期，各崗位人員自行起草，各部門負責人統一收集審稿上交人力資源。集團設立部門職責、崗位說明書、工作流程圖統一建設小組，由人力資源中心進行初審，人力資源中心會同小組進行復審并終審，上交集團審批，結冊、下發、執行。

激勵機制：可由集團領導、行政總監隨意暗訪、調查聽取“民聲、民意”，組織相關人員進行意見收集、統一，起草文件，納入公司相關制度中執行。

廣播站：廣播站的一系列文件資料已經發往生產一區，后期將把集團設備趕快配齊后，同李火生到生產一區進行現場調查、共同協商，需要時進行指導。制訂方法，爭取把一區廣播站辦成和集團一樣的效果。

2012年工作計劃： 人員管理：針對新入職的人員：采取培養、管理有機結合——新人入職后，要按《新員工入職手續清單》辦理；每一個人都要通過崗前培訓，考試合格后憑《到職通知單》轉入部門，由部門安排工作位，部門領導委派指導老師進行指導、部門和人力資源中心進行試用評估考核！針對公司各部門的人員管理，建議在今年集團辦和人力資源開展的述職會議基礎上，結合既定的激勵機制，增加對每個人考核機制，且多關心下屬，分月或分季度的進行工作總結考核，時刻與之前對比，重視效率，重視成績。從工作上看成績，從生活體現關心。形成一種緊迫向前，揚優汰劣，互相尊重的環境。體現領導的仁、道。

表格管理：對人事方面的表格進行統一收集、分析，保留或精進適用表格，廢止不適用的表格，增進適應企業以后發展備用的表格，統一集中成冊，編號，下發各職能部門控制使用，以規范人事管理。

附：現有制度分析：

2009年修訂并下發了《員工考勤管理制度》，《工作餐管理辦法》，《食堂用餐管理規定》。

2006版下發的制度有29個，目前制度情況：

現有制度分析/分類

制度名稱

廢止制度

《員工考勤管理制度》、《電話管理制度》、《微機室管理制度》、《員工準則及實施細則》

不適用制度

《員工證件證書管理制度》、《上崗證管理制度》、《關于增補新員工臨時管理辦法》、《浴室管理辦法》、《印章管理規定》、《員工考核制度》、《宿舍管理制度》

暫未用制度

《活動室、閱覽室的管理辦法》

修改待審批下發的制度

《人事管理制度》、《培訓管理制度》、《財務管理制度》、《銷售管理制度》。

目前運行的制度

《業務員差旅制度》、《辦公用品管理制度》、《辦公自動化設備管理制度》、《文件收發管理

需增加的制度

《檔案管理制度》（可修訂《文件資料收發規定》），《員工考核管理制度》、《薪酬管理制度》

其它

第3篇：食堂管理制度建設范文

述職報告是大型企業、規范企業進行個人年度總結的一種形式，一般是針對個人一年的崗位職責執行情況、個人指標完成情況進行總結性答復，每條職責需逐個回答：做法+效果+問題+改進。下面就讓小編帶你去看看公司后勤管理工作年終述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

公司后勤管理述職報告1____年即將過去，我們后勤部門在醫院領導的正確領導和幫助下，在有關兄弟科室大力支持和協助下。我們后勤部門克服了人員少，事情雜等困難，為醫院做了大量的工作。也較好的完成了后勤全年各項工作任務，現總結如下：

一、處理突發事件的工作情況

由于醫院管線老化和人為等原因，前樓及后樓的下水管線和暖氣管線經常有堵塞和管線爆裂等事故的發生。發現情況后，我們會立即組織相關后勤人員進行搶修，能夠在最短的時間內把問題處理掉，保障了醫療工作的有序進行。其中就包括了一樓多次棚頂漏水和一樓手術室暖氣管爆裂以及后四樓暖氣管爆裂等事故的發生。

今年的__月__日的午夜12點多，由于患者家屬酒后滋事，把醫院一扇大門的玻璃打碎了，我接到電話后馬上來到醫院了解情況，并做了妥善的處理。第2天把損壞的大門修復好，沒有因為玻璃的損壞而影響到醫院的正常工作。

二、節能降耗及用水、用電、防火安全管理工作的加強。

冬季的到來，使得我院的用電量明顯加大，由于暖霸、電暖器、熱水器等使用量的增加，使我院部分電閘超負合使用而嚴重被燒毀。也給部分科室的工作造成了影響及危害。根據這種情況，我們在今年的2月份重新制定了用電、用水、防火安全等制度，分別發放到各科室。并且對全院有暖霸、電暖器、熱水器以及用電大的設備一一做了登記。9月份我們又對全院各科室的設施做了一次全面的大排查。對一部分電閘、燈管、及患者熱飯位置的電線等地方都進行了更換和維修，排除了不安全隱患。

__月份，我們對醫院用的桶裝水加強了細化管理，并且更換了廠家，由原來每桶 6.50元調制到現在的每桶5.50元，對桶裝水的使用也由原來的統一存放，到現在發放到各樓層，為各部門單獨合算奠定了基礎。僅桶裝水和體檢用的瓶裝水一年就為醫院節約資金7——8000元左右。

另外我們還為各部門需要采購的一些日常用品做參謀，挖掘醫院內部物品的潛力，減少不必要的支出。

公司后勤管理述職報告2后勤管理工作述職報告我校的后勤工作在學校領導和上級主管部門的大力支持下，在全校教職工的共同努力下，進一步規范了管理，加強了后勤服務保障力度，加大了校園建設投入，廣大教職工提供了優美整潔的校園環境，為學校的教學工作起到了保駕護航的作用。

一、加強學習，提高做好行政后勤工作的意識，后勤工作是學校工作的重要組成部分。俗話說：兵馬未動、糧草先行。后勤的工作雖然不是教學的第一線，但沒有后勤工作，學校的正常教學就無法開展。因此，我們在認真參加學校組織的思想政治學習和業務培訓的基礎上，有意識地提高工作人員做好后勤工作的意識，增強大家講政治、聽招呼、守紀律的意識，后勤人員的政治素養得到進一步提高。全體后勤工作人員樹立“為學校發展服務，為教育教學服務，為全校師生服務”的服務宗旨。嚴格按照工作紀律，明確和落實崗位職責，秉持“高效、熱情”的工作作風和態度，自覺接受廣大師生監督，提高服務質量和效率。

二、提高能力，不斷提高后勤工作的水平做好學校的后勤工作，和教師做好教學工作一樣，必須不斷提高工作能力。因此，我們在20____年，不斷加強相關工作，提高后勤人員的工作能力。全體后勤工作人員做到了思想認識統一，相互補臺不拆臺，相互信任不猜疑，相互學習不妒嫉，工作到位不越位。遇事能夠相互商量，相互尊重，大事講原則，小事講風格。講團結，講大局，講奉獻，向心力不斷增強，工作緊張有序，心情舒暢。在此基礎上，加強制度建設，建立健全各項規章制度，明確規定崗位職責，崗位管理者要深刻認識本崗位的職責任務，保證各項工作有法可依、有章可循，恪守工作職責、遵守工作制度，落實責任到人。

三、認真謀劃，扎實做好各項后勤具體工作做好后勤工作，要認真謀劃，將可能出現的情況想在前面，避免工作疏漏。20____年，我們認真做好各項后勤管理工作，表現在如下幾個方面：

(1)加強了維修站的工作。強化了日常維修維護和節能管理，維修人員積極主動按時完成各項維修任務，常規巡查和抽樣檢查相結合，發現問題及時處理。不斷強化全校師生的節能意識，杜絕水電浪費。

(2)做好校園綠化日常管理工作。適時抓好除草、施肥、治蟲、修剪各環節的工作，確保校園環境凈化、美化和綠化。

(3)做好了食堂管理工作。食堂工作的好壞直接關系到教職工和學生的用餐，一直以來是師生關注的重點。20____年，我們加強了食堂管理工作，確保師生飲食衛生，保證教學工作的順利進行。具體有如下措施：進一步健全食堂財務管理制度，加強成本核算。一是完善學?！皫熒锸澄瘑T會”檢查制度，隨時抽查食堂、小店食品衛生安全;二是征求各方意見，根據實際情況提出新要求，幫助改進食堂供應工作和服務工作;三是把好食品的采購、貯存、清洗、消毒、烹調、供應各個環節，確保所有食品均符合衛生防疫要求，杜絕食物中毒事故發生。

總之，學校的后勤工作是學校整體工作的重要組成部分，對學校的教學工作發揮著保駕護航的重要作用。20____年，我們的行政后勤

工作取得了一定成績，但也存在一些不足與問題。如有些工作還應該做的更新，有些制度還應該執行的更加嚴格等。在新的學期，行政后勤全體人員將在學校領導的帶領下，以飽滿的工作熱情，扎實做好各項工作，爭取更大的成績。

公司后勤管理述職報告3本人一年來，在黨的教育路線指引下，做了一些該做的后勤工作。為了搞好后勤工作，保證學校的教育教學工作順利地開展，我具體抓如下幾項工作。

一、開學前，重點抓好課桌椅的配備工作。

我根據今年在校學生人數配備，當配備不足時，就訂購課桌100張，凳子150張，還組織職工維修50套，做到按時按量配足。同時組織人員整修教學大樓的教室、黑板，采購教師用的各種教學用具用品，完善教學設備，并做好安排人員報名、收費等工作，使學校的開學工作順利地開展。

二、開學初，抓緊制訂各項規章制度。

在后勤工作方面有《行政領導工作職責》、《師生員工的考勤制度》、《學校財物管理制度》、《學生的住宿管理制度》、《學生的食堂、攤點管理制度》、《學生愛護公物管理制度》等等。做到按制度辦事，以制度管人。

經常深入基層檢查督導工作，所分管科室各負其責，較好的完成了各項工作任務：后勤各部門密切配合，協助廠家完成了全院______余臺空調的安裝工作。物業管理科在抓內部管理基礎上進行了明確分工，并加大了對保潔公司、幼兒園的檢查、監督，督促保潔人員保持醫院環境衛生，在歷次迎接檢查中受到好評;對家委會加強管理和指導，保證舍區治安，強化外來人員管理，保持舍區衛生?？倓湛仆ㄟ^多種形式教育，提高了后勤職工的服務意識和安全意識，后勤保障工作順利進行，服務面貌大有改觀;積極申請優惠政策，克服困難，加班加點完成了院區集中供熱改造工程。物資科加強對工作人員的思想學習，教育職工廉潔自律，自覺抵制采購中的不正之風，通過貨比三家，招標采購，保證了采購物資的質優價廉。保衛科通過多種形式的教育活動，強化科室人員法制觀念，提高服務意識，定期檢查消防設施，消除事故隱患，保證了醫院人身財產安全和消防安全，便民服務隊堅持免費搬抬行動不便的病人，受到廣大患者的一致好評。電訊科克服人員少，任務重的困難，及時更新維修故障電話，保證了全院電話的暢通。基建科積極協助院長做好醫院建筑規劃及大門景觀改造方案;院內門診裝修、病房及宿舍樓的正常維修工作有條不紊。醫院開展“增收節支”活動以來，后勤各部門積極行動起來，精打細算，節約各項開支，取得明顯成效?？傊荒陙碓诤笄诳剖业墓餐ο拢^好地完成了崗位目標。

三、在廉政建設和執行廉政規定方面

平時能夠加強自身學習，不斷提高思想道德修養，學習貫徹上級關于黨風廉政建設的文件精神，堅決貫徹反腐倡廉的各項規定。

1、放下包袱，拋開手腳，爭當一名好助手。

作為后勤、多經、基建副局長，首先是要明確擺正自己的位置，就是要當好廠長的參謀，完成好自己分管范圍內的工作任務，自己一定要顧全大局，把組織、企業和廣大職工的利益看得高于一切，克服性急毛躁情緒，為廣大職工的最根本的利益，與其他班子成員搞好團結，放下包袱，積極主動協助局長抓好工作。電廠是我公司的一個老單位，長期高效的設備運轉與每一個職工利益相關，所以，我將進一步加大監管力度，努力為公司的做大做強掃清障礙，提供方便，力爭多創效益。

2、嚴格要求，廉潔自律，做好表率。

今后要更加嚴格要求自己，廉潔自律，作風正派，絕不利用職權為個人謀私利，絕不干有損于集體和廣大職工們的事情。一定要清清白白做人，堂堂正正辦事，做好表率，對社會上的`各種歪風邪氣，敢于反對，敢于抵制。

3、努力學習，提高素質和工作能力。

今后要進一步加強學習，拓寬知識面，積極參加各種理論學習和業務培訓，不斷提高自己的理論水平。加強對多種經營發展脈絡、走向的了解，加強四面環境、同行業發展的了解、學習，加強對企業統籌規劃，當前情況做到心中有數。要爭取在電力工程專業知識和經營治理知識方面有一個較大的進步。我要經常深入實際，及時把握運行動態狀況，為領導宏觀決策當好參謀，為總公司的發展、電網的.完善作出貢獻，維護企業利益，種好自己的“責任田”，積極為企業創造更高價值，力爭取得更大的工作成績。

總之，我將以此考核為契機，總結成績，找出不足，力爭在今后的工作中，結合本校實際，求真務實，真抓實干，努力做好后勤管理工作，為師生服務，為教育教學服務，為學校提供優質的服務保障。

公司后勤管理述職報告4一學期來，在學校校長室和黨支部的正確領導下，緊緊圍繞學校中心工作，遵循為教育教學服務、為師生服務的宗旨，實事求是，開拓進取，充分發揮了廣大職工的工作積極性。本學期，總務處在食堂制度建設，學校基建維修，食堂進菜等方面做了不少工作，完成學校各項總務后勤工作任務?，F將總結如下：

一、工作思路

本著學校勤儉辦學的理念和一心為公的辦事原則，我時常提醒自己要做好工作，不辜負領導和同志們對我的信任，努力提高教師對總務工作的滿意度。工作中能自己做的事自己做，不甩大秀，勤奮、積極工作，努力提高服務意識。

二、總務工作

食堂是學校后勤工作的重點也是焦點，為加強對食堂的規范管理，本學期我出臺了《食堂管理制度》，共十項，有些制度當初還有爭議或有反對的聲音，一學期運轉下來應該說，制度對規范管理食堂起到比較好的作用。比如非工作人員不許進入操作間，比如工作人員不得為家屬打飯，進出食堂空手來去等等，所有的制度的制定目的只有一個管理好食堂，維護教師之間的公平?？梢钥隙ㄟ@些制度最終得到大家的理解和接受，也達到的預期的效果，這是有目共睹的。食堂進菜方面我本著同質比價，同價比質的原則，嚴把食堂進菜質量關和價格關，每天的菜都是前一天下午和菜販定，確保菜價緊跟市場，每天早上上班前在食堂檢驗把關菜的質量，一學期以來沒有進過一個有問題的菜或劣質菜，有問題立即退毫無余地。我時常告訴我自己今天做這個總務主任是大家對我的信任，我沒有資格也沒有權利去拿集體的利益做人情。所有這些我只求問心無愧，對得起自己的良心。

在購物上我能做到以節約為原則，且每筆購買物品有記錄有去處，挺直腰桿做人做事是我對自己的要求，也只有挺直腰桿做人才能精彩也才能贏得人的尊重，做事也才能坦蕩。自己能做的事自己做，比如班級門壞了自己釘，宿舍水龍頭壞了自己更換等等。本學期改善了教師值班環境，新搬得值班室添置了電腦并安裝了無線網卡和小音箱，值班教師可上網打發值班無聊的時間，并購置了電熱毯。值班室床上的被子毯子本學期我自己清洗消毒過2次，保證清潔無異味。為值班創造了一個衛生、舒適的就寢環境。

三、自我反思，努力總結

1、后勤管理意識、水平還有待加強。

如何使后勤管理更規范，做到后勤管理精細化。

2、如何在學生中進一步加強愛護公物教育，建立有效的管理機制。

3、我深知工作中還有許多不足，還有許多缺點需要去克服，工作中缺少方式方法，有什么說什么，想什么說什么，有時讓人難以接受，傷害了同事感情，這一點我深感內疚。

有時考慮問題不夠全面等等，這些都是我今后工作中需要加以改正的。

回顧過去，展望未來，我會更加努力工作，我會把當時中層干部競聘述職的主題規矩做人、認真做事用行動予以表達。我相信通過我的努力和有各位同仁的幫助和鼓勵我的工作一定會有更大的進步!

公司后勤管理述職報告5根據學院的統一布署，按照學院有關考核工作的要求，我在這里將____年的工作情況向大家作一匯報，請大家給予評議。

本人自____年____月主持后勤服務集團工作以來，嚴格按照與學院簽訂的 干部管理合約以及學校紀委關于廉潔從政的條款要求，規范自己，認真履行自己的工作職責，堅持“ 以穩定為大局，以服務為根本，以發展為己任”的理念，堅持加強集團的制度建設，持續強化安全和服務意識、凈化校園環境，著力推進節約型校園建設，確保學校后勤保障工作安全有序地開展。一年來，本人不計得失、任勞任怨、兢兢業業勤奮工作，在學院領導的關心與支持下，通過集團全體員工的共同努力，圓滿完成了學院及主管部門賦予集團的各項工作任務?，F匯報如下：

一、積極投身深入學習實踐科學發展觀活動，提高政治理論水平

按照學校黨委和學?；顒愚k公室的統一部署，根據集團總支的具體安排，認真學習，加強落實，較好地完成了學習實踐活動三個階段的各項工作任務，也使本人的政治理論水平得到了提升。根據活動要求，認真謀劃，扎實整改，取得了較好效果。抓好集團領導班子的思想建設、組織建設和作風建設，協助做好黨員干部的思想政治教育工作，協助做好了集團支部的換屆工作。

二、認真做好集團員工的聘用和培訓工作，提高服務水平。

根根據學校第三輪聘任的相關文件精神，做好集團內聘任工作。廣泛聽取群眾意見，調整集團機構設置，切實做到選賢任能，根據專業優勢和特長安排崗位，調動集團工作人員的積極性， 保證集團各項工作有序開展。

為提高集團員工政治思想素質，增進集團員工業務技能，大力推進培訓工作，從規章制度、組織紀律、職業道德、安全衛生和業務技能等多方面、多層次、多角度開展員工培訓。20____年6月15日分別與集團中層干部及全體員工簽訂了 管理合約 和 聘用合約 ，并作了題為 “如何做一名優秀的高校后勤員工” 的專題講座。

本著“構建和諧校園，活躍后勤文化，提高員工技能”的宗旨，集團于____年11月份成功舉辦了“____學院第二屆廚藝大賽”。增進了與學校廣大師生之間的相互理解、相互溝通，促進了伙食質量和服務態度進一步提高，取得了良好的效果，也得到省高校后勤協會的充分肯定。

三、加強制度建設，完善運行機制，確保各后勤保障工作安全有序開展。

(一)加強制度建設，促進后勤工作科學化、規范化

2、加強聘用員工的管理。

集團自籌資金對西區學生宿舍區平房進行了維修改造，集中安排住宿、集中管理，住宿用電用水裝表限額使用，消除了安全隱患，此項措施將逐步推廣。

3、完善并落實巡查報修制度，將檢修、報修落實到物管中心每個保潔員、落實到宿管中心每個管理員，使報修迅速，維修及時。

4、完善集團日常財務管理制度，規范財務報銷流程等財務行為，嚴格控制費用支出，降低成本，減少浪費，提高效益。

5、認真組織學習《勞動合同法》，理解其內涵，并按照要求與學校相關部門協作，修正制度、調整崗位、依法用工，認真解決集團外聘員工的社會保險和保障，消除用工風險，規范用工制度;

以法律為依據，規范各類合同、協議。依法管理、依法辦事。

(二)完善運行機制，加強制度落實，加大后勤工作的執行力

我們一方面加大執行力度，嚴格規范管理，確保機制的順暢運行，確保工作落到實處。另一方面要加強監督檢查，從多渠道了解工作過程和工作效果，認真分析研究，不斷完善后勤工作。

1、建立以后勤服務集團為主的內控運轉機制，加強對餐飲、宿管、物業、水電維修等重點服務領域服務質量的內控。

后勤服務集團成立質量監控部，代表集團加強對后勤服務各領域工作的監督檢查，直接對集團領導負責;飲食、宿舍等重點部門成立質量安全監督組，加強內部監控;充分發揮學生伙管會、宿管會的監督作用;將服務業績和社會效益與管理人員的績效考核掛鉤。

2、構建以總務處(甲方)為主，轄區衛生防疫部門、學生伙管會、學生宿管會、校風糾察隊、學生信息員為輔的外控運轉機制。

3、充分發揮服務對象的反饋監督，暢通校園監督渠道。

定期召開學生伙食管理座談會、學生宿舍管理座談會會、學生信息員座談會;在學生中定期開展后勤各項工作“滿意度”調查;聘請學生信息員監控并反饋后勤服務質量;在學生就餐場所設立餐飲質量投訴臺、公布投訴電話，在校園網上設立集團信箱、后勤服務互動平臺、學生宿舍管理信息群等，發揮全校師生對后勤工作的監督作用。形成了全校師生和后勤之間的信息互動平臺，取得了良好的監督和溝通效果。

4、重視意見反饋，認真落實整改措施。

根據學校學習實踐科學發展觀活動第三階段邊整邊改的要求，對學生教師反映強烈的問題，認真整改。如后勤集團利用寒假，自己動手，利用廢舊材料，對原有的晾曬設施進行維修，增設了新的晾曬場所及設施，緩解了學生曬衣難的問題，得到學生的好評。針對在校領導接待日、教學期中檢查及各二級學院學生信息員反饋的意見和建議，我們逐條加以梳理、分解，認真落實整改措施，爭取能在第一時間整改到位。如為維護學生利益及財產安全，集團自籌資金，在每棟學生宿舍樓的值班室里增設貴重物品存放柜，學生免費存放，以解決同學的后顧之憂。

第4篇：食堂管理制度建設范文

—在全市學校后勤工作現場會上的講話

市人民政府 （20__年 月 日）

同志們： 今天，把各位校長、總務主任召集在這里，召開全市學校后勤工作會，就是要進一步提高認識，轉變觀念，總結經驗與不足，安排部署今后一段時期全市學校后勤工作，樹立和落實科學發展觀，使學校后勤工作，更好地為新鄭教育的改革與發展提供支持和服務。剛才兩位校長做了很好的發言， 局長對學校后勤工作做了很好的總結，會后還要對一中分校的后勤工作進行參觀，希望各學校結合各自的實際情況，認真學習借鑒先進學校的經驗，認真落實此次會議精神，從整體上推進我市學校后勤工作健康發展。下面，我講三點意見。

一、認清形勢，切實增強做好學校后勤工作的責任感和緊迫感

學校后勤工作是學校工作的重要組成部分，是學校教育教學工作得以順利進行的基礎，是保障學校安全與穩定的重要環節，是實現學校工作管理育人、服務育人、環境育人的重要陣地。學校后勤建設、管理、服務質量的好壞，涉及到師生的身心健康和安全，影響到學校的總體發展，影響著教育教學工作的開展，所以，我們一定要以黨的十七大精神為指導，堅持科學發展觀，從創建平安學校、構建和諧校園、實現服務育人，達到為社會主義新農村建設服務、為全面建設小康社會作貢獻的高度來認識學校后勤工作的重要性。

當前，我們國家推進工業化、新農村建設，更加關注民生、社會公平、均衡發展，更加注重以人為本。在知識經濟來臨和溫飽問題基本解決的今天，人民群眾更加重視教育，更加要求教育的公平，更加需求良好的教育資源。良好教育的重要體現之一就在于物質的豐富，在于教育教學設施的完善，在于學校后勤工作的全面、科學和高效。

其次，以政府為教育投入法定主體，校長為學校法人代表的體制變化，也要求我們學校后勤工作在思想上、方法上、制度建設上來適應這種變化，特別是隨著教育投入的加大、教學設施的現代化、教學手段的多元化和專業化，學校后勤工作的規范化建設也就顯得愈發迫切。

三是隨著工業化的推進、農村勞動力的大量轉移、城市一體化的發展，社會人口分布發生了新的變化。學校布局調整和教育資源的整合成為一種新的必然，寄宿制學校建設和管理也隨之成為時下重要的任務之一，完善相關配套設施，建立強有力保障服務體系，確保學校安全和學生健康成長成為學校后勤工作新的重要內容。依法執教、依法治校的全面推進。

面對新形勢，我市學校后勤工作應當緊緊圍繞“堅持科學發展，構建和諧新鄭”這個主題和教育改革發展的目標任務，始終堅持服務宗旨和育人導向，努力改善學校后勤條件，加強規范管理，維護學校正常運轉，為教育教學和師生工作學習生活提供優質服務，為學校的安全穩定和學生的健康成長提供有力的后勤保障。

二、突出重點，確保學校后勤管理和服務工作取得明顯實效

學校后勤涉及師生衣、食、住、行、用、學等方方面面。學生食宿基本條件的改善、后勤物資采購、食堂飲食衛生、伙食營養及價格、校園安全保衛、學生公寓管理、綠化美化與保潔、設備設施管理與維修等，都是后勤工作的構成，面對繁雜的工作內容，學校的后勤部門、后勤工作者一定要明確職能和責任，要突出后勤工作的重點和難點。今后學校后勤工作的重點就是抓好五個方面的管理，建立五項制度，嚴把四大關口。即抓好學生食堂食品衛生管理、學生食堂伙食質量與成本核算管理、學生宿舍管理、校園綠化美化與養成教育管理、消費市場服務管理；建立后勤崗位責任制度、食品衛生安全管理制度、伙食質量與成本核算制度、宿舍安全管理制度、后勤物資采購制度；嚴格執行大宗糧油定點采購制度。嚴把餐飲食品衛生關、防火防盜安全關、物品采購質量關、成本核算監控關。

一是抓好學生食堂和食品衛生安全管理。學生食堂是學生集體用餐的場所，是容易引發學校安全事故、特別是食物中毒事故的重要部位。近年來我市對學校食品衛生安全高度重視，檢查督導工作持續進行，但仍有少數學校存在著“四差”問題：學校領導的食品衛生意識差，學生食堂基本設施、設備差，食堂操作人員基本素質差，食品衛生安全責任制落實差。食品衛生安全存在諸多隱患，令人擔憂。學校食品衛生安全工作必須警鐘長鳴、常抓不懈。學校校長要從保障學生身心健康和生命安全、保持學校正常教學秩序和維護社會和諧穩定的大局出發，充分認識這項工作的重要性、緊迫性和長期性。要按照《教育部、衛生部關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，嚴格學校、特別是寄宿制學校的食品衛生安全管理。通過建立和落實學生食堂食品衛生安全責任制，嚴把食品原料進貨關、食堂環境衛生關、飲具餐具消毒關、食品保管貯存關、食堂工作人員體檢關，防止發生投毒事件，防止霉變、假

劣食品流入學校食堂和商店小賣部，防止流行性病毒感染，有效消除食堂及食品衛生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發生。同時要抓好學生食堂伙食質量和成本核算管理。學校食堂是為師生生活服務的，要堅持“公益屬性、服務至上、保本微利”的原則?；锸迟|量和價格是關系到學生健康成長的大事，是關系到人民群眾切身利益的大事，是涉及到農民負擔的大事，務必引起各學校的高度重視。二是抓好學生宿舍（公寓）管理。學生宿舍是學生日常生活與學習的重要場所，也是課外對學生進行思想教育與素質教育的重要陣地。寄宿制學生學習、生活管理相對分離，是學校安全工作的重點和難點。各學校要把學生宿舍管理作為后勤工作的一件大事抓好，建立健全學生宿舍各項管理制度。學生宿舍消防設施、安全通道、警示標志、門窗、鎖具要齊全，用電用水、防火防盜等都要有章可循。要建立宿舍安全工作日查制度，發現事故隱患及時進行整改。要建立學生日常行為準則，經常性對學生進行安全知識教育。通過建立校長負責制，教師值班制，學生寢室長制和宿舍區封閉管理制等，把安全責任制落到實處。通過開展示范性學生宿舍和文明學生寢室評選活動，規范學生日常行為。要不斷完善學生宿舍的服務和管理。

三是要抓好校園綠化、美化、保潔和養成教育管理。校園是傳播精神文明的窗口，抓好校園環境和學生的養成教育在新農村建設中具有重要作用。抓好校園綠化、美化工作，有利于對學生進行熱愛祖國、熱愛校園、保護自然、保護生態環境的教育，有利于促進校園文明風氣的形成，有利于學生良好學習氛圍的營造。各地各校要將校園綠化、美化、保潔工作納入學校建設和后勤管理工作的議事日程，科學規劃，強化護養，做到春有花、夏有蔭、秋有果、冬有青。要積極創建“綠化示范學?！?、“園林式學?！薄ⅰ拔拿餍@”等，促進學校綠化、美化和保潔工作。

四是抓好學校固定資產管理和使用工作。隨著中小學校大量設施的配備，我市各級各類學校的辦學條件得到明顯改善，特別是近兩年各種圖書、儀器、器材、桌柜、桌凳的更新、充實和實驗室、體音美專業教室的投入使用，使得全市教育事業的發展有了強大的物質保障。管好、用好學校的固定資產，使其充分發揮效益，使其真正服務教育教學工作，是每一個教育管理者、每一個教育工作者都要引起足夠重視的一個問題，每個學校都要完善有關物品的管理制度，確定具體的管理人員，制定科學合理的使用方法，廣泛調動廣大教師的積極性，鼓勵教師運用現代化教學手段，進一步提高教育教學效率，想方設法調動學生動手、動腦能力；尤其要發揮學校圖書室、體音美器材和體音美專用教室的功能，進一步推動學生的全面發展。

三、加強領導，努力開創學校后勤管理和服務工作新局面

一是要加強領導。學校后勤管理和服務工作牽涉面廣，工作事務繁瑣，市教體局和全市各級各類學校要高度重視并切實加強對學校后勤管理和服務工作的領導，把學校后勤管理和服務工作作為教育改革與發展和學校教育管理工作的重要內容，納入學校工作的總體計劃，擺上重要議事日程，強化領導和服務職能，要確定一名局級領導和校級領導分管此項工作，教體局要有專門科室和專人負責此項工作，學校要有內設機構和人員專門負責，充分發揮教育行政部門及學校對后勤工作的指導、監督、管理職能。

各學校要加強管理人員和從業人員隊伍建設。人員素質高低，決定著我們的管理是否科學規范，決定著我們的服務是否優質、是否能讓學生滿意，決定著我們后勤工作是否能確保學校的安全與穩定。因此，我們要加強和堅持對管理人員與從業人員的培訓，定期進行法律法規、規章規范、職業道德、職業技能、安全、衛生等相關知識培訓，不斷提高人員素質，牢固樹立責任意識和服務意識。

二是要規范管理。發展需要規范，規范是為了更好地發展。學校后勤管理和服務工作必須加強規范管理，才能健康發展。全市各級各類學校要一改過去行為不夠規范的做法，加強后勤制度建設，完善各項管理制度，不斷的制定、修改、完善切合實情、易操作、行之有效的規章制度，要對《學校財務制度》、《食堂管理制度》、《寢室管理制度》、《領導帶班、教師值班制度》、《門衛24小時值班制》等重點制度進行了反復的研究，使它們更加符合學校工作實際。在后勤管理上要落實校長負總責，后勤主任具體負責的管理體制。特別是校長的管理能夠及時到位，各學校校長對后勤工作做到勤思考、勤觀察、勤檢查，能夠時時知道各項工作的進展，誰在管理，落實情況，做到心中有數，管理指導到位。

第5篇：食堂管理制度建設范文

【關鍵詞】食堂管理 工作規范 食品安全 制度

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2014.12.203

“民以食為天，食以安為先”。食品安全與人們生活息息相關，人們追求生活質量與健康長壽，其重要性不言而喻。食品安全已成為衡量人們生活質量、社會管理水平和國家法制健全程度的一個重要標準，影響到人們的生活水平、身體健康及社會和諧。集體食堂是大量人群集體用餐的地方，具有原料品種多、即食性強、工藝流程繁雜、烹飪方法多樣、可控性不強等特點，其食品安全控制與管理就更加復雜。因此，職工食堂嚴格規范食堂管理制度，建立食品安全保障體系，確保基層食堂食品安全，就顯得尤為重要。

一、職工食堂食品安全問題的現狀及存在的問題

隨著我國國有企業改革和企業內部管理模式的轉變，大多數企業的后勤服務實行了社會化管理，企業職工食堂食品衛生的管理機制和經營機制發生了較大的變化。這種改革固然有其積極的一面，但是隨著管理制度、所有制度的改變，在食品衛生安全方面也出現了很多不容忽視的新問題。

（一）食堂經營者過于注重經濟利益

在很多企業，食堂一般采取的都是個人承包政策，將食堂的經營權限承包給個人或團體。這樣一來，在食堂經營的過程中，承包者就會通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經濟利益導致管理混亂、衛生堪憂。由于監管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設備和改善衛生條件。《勞動法》施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛生意識淡薄的臨時人員。部分食堂新聘人員缺乏食品安全知識和專業技能的有效培訓，甚至未經培訓就直接上崗。

（二）食品安全監管流于形式

在實際管理過程中，食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業化管理的經驗，缺乏對管理工作的系統化、規范化和細節引導，相關制度的執行流于形式，管理松懈。單位領導對食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責不明確、分工不夠細，沒有層層落實到個人等問題，在食品的采購、儲存、加工、垃圾排放等環節缺乏有效的監管。

（三）食品安全預警機制與應急機制不健全

尤其在食物中毒高發的季節，一旦發生食品安全問題，往往存在涉及人數多、發病快等特點，但由于很多職工缺乏有效的預警機制與應急機制，沒有在事發前啟動預警機制，事發后的應急機制很不到位，往往手忙腳亂，倉促應對，影響處置的效果。同時，在發生食品安全事件后，一些單位對于事件發生的原因、教訓等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發生。

二、推進食堂管理工作規范的重要意義

食堂管理工作規范是指餐飲組織依據企業管理的運營框架或流程，用制度化、流程化、標準化、表單化和數據化的方式對職工食堂的日常管理進行改革，實現管理過程的井然有序和組織配合的協調高效。職工食堂規范化管理的目標是，通過規范化運作，在職工食堂的成本核算、食品制作、人力資源和組織架構等方面形成統一的，以責、權、利對等為基礎的，規范和相對穩定的管理體系，以實現低價位、高品質和優質服務。職工規范化管理的出發點是職工的需求。與其他以盈利為目標的餐飲企業不同，職工食堂追求不是利潤的最大化，而是價值目標的最大化。食堂作為企業的重要組成部分，具有很強的服務性。這主要是因為職工食堂會跟企業員工的切身利益、安全以及正常工作息息相關。站在某種意義上分析，員工食堂管理工作的規范化不僅是員工從事正常生產工作的重要條件之一，也是關系著企業是否能夠可持續發展的重大問題。特別是在當前市場競爭加劇的環境下，食堂工作者應該充分認識到提升食堂服務水平的重要性。

三、實現食堂管理工作規范，確保食品安全的途徑和方法

為了進一步推進食堂管理工作的規范，從事食堂管理工作的人員可以深入在員工基層中廣泛征集職工群眾的意見和建議，并制定出相關的政策和制度，不斷完善職工食堂管理制度。從而嚴格規范食堂工作人員的行為，實現食堂管理工作朝著規范化的方向不斷發展。

（一）提高安全意識，在思想上重視食堂管理工作

思想決定行動。職工食堂負責人一定要從思想上提高對食品安全重要性的認識，食堂事小卻關乎全局。在當前的食堂管理思想認識上一定要解決兩個問題。一是重視不夠。二是思路不清，不知道怎么抓、如何管。后勤部門應該從企業的實際情況出發，制定出一套適合企業自身特點的管理模式，不斷提高食堂的質量和服務水平。作為企業的管理者要重視到食堂管理的重要性，并將食堂管理工作納入重要工作的范疇，一是要重視食堂衛生環境的建設，要爭取為廣大員工創造一個窗明幾凈的用餐環境；二是要加強日常工作的監督和管理，針對發現的各種問題進行整改，針對各種違法、違規的工作人員要給予嚴厲的處罰，從而堅決防止和杜絕誘發事故的苗頭；三是要建立起水、火、電、中毒等突發事件的應急預案。食堂的管理工作不僅要注重事前、事中監督，還應該做好事后的處理工作。

（二）加強制度建設，制定食堂食品安全管理制度

1.實行職工食堂飲食經營準入制度。

食堂經營部門要建立餐飲經營準入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業人員的素質及健康狀況并擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。明確質量要求和處理處罰辦法，嚴把衛生準入關。職工食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經營單位采購飲食物資。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。

2.建設食品生產經營單位衛生管理制度。

食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛生監督量化評分為樣本，制定食品安全領導小組工作制度和食物中毒事件應急工作預案，針對性地建立健全各項食品安全管理制度和操作規范，做到所有部門有制度、所有工序有規范、所有崗位有規定。

3.貫徹食品衛生安全知識培訓制度。

食品生產經營人員素質是保證食品安全的重要因素。食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識。為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓，邀請食品衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識。培訓應著重提高從業人員食品衛生安全意識，嚴防食物中毒，確保職工的身體健康。 食堂從業人員必須經過上崗培訓并且只有培訓合格后方可上崗。

（三）探索方法，創新機制，鑄就食堂食品安全防護墻

1.建立完善食品安全應急機制。

職工食堂必須建立健全食物中毒應急處置預案和操作手冊，切實加強培訓，組織開展應急處置演練，提高實戰能力，切實做到“心中有數、程序熟練、處置得當”。

2.實現全方位的監管機制。

加強對社會化經營管理、對外承包的職工食堂的監管，特別是對外承包經營的職工食堂，要把保證食品安全作為承包合同的重要內容，絕不能以包代管、一包了之。

第6篇：食堂管理制度建設范文

1、高校食堂食品安全問題的存在背景

隨著高校的不斷擴招，食堂就餐壓力急劇增大，食品安全問題隨之增多，而食品安全直接關系到師生健康和高校穩定，故各級政府和衛生、教育部門都給予了高度重視，先后推出各類相關法律法規；同時，隨著高校后勤社會化改革的逐步深化，高校后勤飲食部門也在不斷進行管理體制和經營觀念的創新。然而，高校食堂具有原料品種多、即食性強、工藝流程復雜、烹飪方法多樣、可控性不強等特點，食品安全隱患眾多，所以，規范食堂日常管理，保證食堂飲食安全，防止集體性不良食品安全事件的發生，是學校領導和食堂管理人員共同關心的問題[1]。

2、高校食堂食品安全問題現狀分析

高?；锸彻ぷ魇歉咝：笄诜展ぷ鞯闹匦?，食品安全“責任重于泰山”[2]，高校后勤人員致力于消除食品安全隱患。其中食品安全問題主要集中在以下幾個方面：

（1）高校食堂管理缺乏系統性和專業性：隨著高校后勤社會化的改革，高校食堂經營出現三種模式：高校自主經營，委托社會企業管理，高校與企業聯合管理。第一種經營模式類似于計劃經濟，員工積極性不高，師生滿意度較差；第二種經營模式類似于市場經濟，企業過分追求利潤，失去高校食堂之公益性；第三種經營模式最為可取，目前在高校中應用最廣，但也存在小問題：高校食堂管理人員多為行政干部，在食堂的經營管理中參與度不高，而食堂工作人員一般素質不高，缺乏系統的培訓，責任心不強，以致存在潛在安全隱患[1，3]。

（2）高校食堂建筑布局缺乏規范：高校對食堂經費投入不足，食堂建筑與衛生設施不達標，加工條件簡陋，所需設備陳舊，設備不齊全，直接導致了食物安全風險的增加[4]。

（3）高校食堂原材料存在安全隱患：供應商提供的原材料不合格、采購人員采購“三無”產品、驗收人員驗收把關不嚴、食品加工過程中未做到嚴格執行衛生標準，餐具消毒不規范等都是安全隱患[1]。

（4）高校食堂從業人員操作不規范：食堂原材料加工流程、餐具清洗流程均需符合標準要求，否則會引起食品、餐具的污染，帶來安全隱患。另外，食品添加劑亦是重大的安全隱患，在使用過程中需特別注意用量標準、加工時間、溫度等[4，5]。

（5）高校食堂衛生管理標準建設滯后：由于相關標準缺乏，高校食堂管理標準建設滯后，食堂管理工作受到局限，缺乏科學的控制手段，缺乏規范的日常操作，檢查流于形式[1]。

3、高校食堂食品安全問題的解決措施

（1）完善保障食品安全的法律法規

目前比較適合我國高校食堂的制度有：《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《餐飲業食品索證管理規定》、《食品衛生監督量化分級管理制度》、《危害分析與關鍵控制點（HACCP）》、《五常法（5S）》、《質量管理體系（ISO9001）》和《食品安全管理體系標準（ISO22000）》等。各高?？筛鶕陨砬闆r引入相關管理理念，在管理中大膽創新，在創新中落實管理，使高校食堂逐步走上良性發展道路[6]。

（2）建立健全高校食堂食品安全管理制度

為確保高校師生的身體健康和生命安全，杜絕食物中毒事件的發生，高?？筛鶕嚓P法律法規，建立健全食堂管理的規章制度，如采購制度、索證制度、驗收制度、食品安全監管制度、突發事件應急制度等，在最大程度上減少不穩定因素的出現[7]。

（3）建立高校食堂食品安全管理組織

高校食堂需落實學校主要領導為食品安全管理第一責任人，以提高學校對食堂工作的重視程度。同時，設立食品安全各級管理組織，落實食品安全責任制，簽訂食品安全責任書，做到組織健全、分工明確、責任到人，給食堂食品安全予以組織保障

[6，8]。

（4）高校食堂原材料實行集中采購和索證制度

高校食堂要嚴把食品原料進貨關，實行集中采購，落實索證采購驗收制度，規范進貨渠道，從源頭上保證食品安全，堅決杜絕“三無”產品。同時加大檢查、監督力度，杜絕過期、變質的原材料進入食堂，從而保證師生身體健康[9，10]。

（5）規范高校食堂食品加工、銷售流程

食堂管理人員要加強監管力度，嚴格執行食品加工規范，將其貫徹到食品的加工、成品、銷售的全過程，加工后的食品必須燒熟熟透，成品、半成品、食品原料分開存放，以防止交叉污染[7，9]。

（6）重視隊伍建設，開展食品安全知識培訓，提升人員素養

高校食堂要定期對食堂從業人員進行專業培訓、法制教育、職業道德教育等，使其了解食品法律、法規，掌握食品專業知識，增強法律意識、責任意識和敬業精神，明確高校餐飲食品安全的重要性和特殊性，確保食品安全工作的順利開展[6-8]。

（7）建立科學的營養膳食管理模式

高校食堂配備營養師，在營養師的指導下，制定出合理的膳食營養標準，使師生形成一個觀念正確、膳食平衡、身體健康的科學營養膳食管理模式，服務好高校的全體師生[10]。

第7篇：食堂管理制度建設范文

關鍵詞:完善管理制度;后勤文化;管理效能

學校后勤工作是教育工作的重要組成部分,在學校管理中有著極為重要的地位和作用。但是現實工作中,學校后勤管理體制與現行的后勤管理工作的特點,還是具有一些不相適應的地方。在體制上,后勤系統仍然是計劃經濟體制下的“縱向封閉型”,存在著“大而全”“小而全”的編制模式;在管理方法上,采取的是以行政手段為主的管理方法;在效率上,存在著高投入低產出、高消耗低效率的問題。如此等等,制約和影響了學校后勤管理工作的發展,也不同程度地影響了教學工作的展開。

一、完善管理制度,發揮管理、服務的育人功能

要提高管理效能,就必須建立健全各項制度。在制度建設上,要從人、財、物方面建立健全一套比較完整的、行之有效的規章制度。在管人方面,要對各崗位人員都制定明確的崗位責任和獎懲制度,明確學校校長是飲食衛生安全第一責任人,食堂管理員、學生管理員和班主任是直接責任人,明確了飲食衛生安全等突發事件應急預案,要求在第一時間上報和處理,盡量減少事故和避免事態擴大,最大限度降低損失和影響。在管財方面,制定《財務管理規定》;在物資及校園管理方面,針對學校特點,制定《房產管理制度》《校產管理制度》《校園管理規定》《基建管理制度》《學生食堂食品購買、倉儲、管理制度》《食堂衛生管理制度》等,學校堅持實施定點購買糧食制度,做到質量合格、手續完備。將各種制度匯編成冊,利用各種形式進行宣講,讓大家從“嚴、勤、規范、熱忱”等方面結合各自的崗位特點創造性地工作。

這些管理制度的制定和實施,既激發后勤人員的工作積極性,又為提高后勤人員自身素質起到導向作用,促進了后勤工作的規范化,做到人人有事做,事事有人管,管理有章法,從而提高了后勤工作的效率。

二、創立和諧的后勤文化,增強后勤的向心力、凝聚力

要建立一支良好的后勤人員隊伍,不斷提高現有人員素質以適應學校后勤工作的需要十分重要。強化后勤人員的服務意識,使他們增強服務觀念,明確服務宗旨,這是搞好后勤工作的根本。

一是要注重思想教育,提高員工素質。后勤工作瑣碎、繁雜,為一些人所不屑。有的后勤人員認為后勤工作是伺候人,低人一等,有自卑思想,對此,要從幾方面做職工思想工作:首先,要有從“小事”做起的思想,“天下大事必作于細”,要求員工認識到事雖小,卻有關服務大局;其次,要有做好“小事”的耐心、誠心和決心,平衡心態,腳踏實地,埋頭苦干,創造佳績。要潛心研究,制定策略,掌握運作規律,提高技術水平,在“小事”中發揮才智。實踐證明,后勤員工的道德水準和職業道德在營造良好育人環境中起著關鍵的作用。

二是要注重員工的心理健康教育活動。后勤工作由于特性所限,勞動時間較長、勞動強度較大、工作單調瑣碎,由此給員工帶來較重的心理壓力。要善于運用心理健康講座、心理健康教育宣傳冊、節日聚會、張貼宣傳畫等多種形式開展心理教育活動,引導員工重視心理健康,重視心理衛生,可以收到較好的效果。

三是積極組織開展各種形式的文明服務活動。開展多種形式的文明服務活動,有利于對師生和后勤員工產生影響,營造和諧、文明的后勤服務環境。可以結合食堂工作的實際,在認真執行《食堂管理細則》的前提下,開展各種形式的“比、學、趕、幫”活動。通過活動,可以造就一大批優秀職工脫穎而出,形成一個和諧、團結、戰斗力強的后勤集體。

另外,通過開展個別談心、對話交流等形式,使后勤人員正確認識自身工作的意義,增強光榮感、責任感,提高積極性、主動性和創造性,增強了后勤人員的向心力和凝聚力。

三、引入市場競爭機制,提升學校后勤管理效能

學校后勤服務要適應教育事業發展的需要,不僅要改革原有不適應教育事業的發展的陳規舊習,而且要不斷進行大膽創新,這就需要引入市場競爭機制和加強后勤服務的監督管理力度,不斷提升學校后勤管理效能。

一是讓廣大師生享受到優質的后勤服務。學校后勤服務一直以來都是由學校舉辦,食堂等辦得好壞,學生是沒有選擇余地的。所以不少后勤服務人員缺少服務教育教學、服務師生的積極性、主動性和自覺性,缺少把后勤服務辦得更好的壓力和動力,學校后勤服務已不適應現代教育發展的需要。引入市場競爭機制后,廣大師生有了更多的選擇余地,師生們就可以享受更好的后勤服務。

第8篇：食堂管理制度建設范文

綜合辦公室是承上啟下、協調左右的基本管理部門，同時也是公司后勤保障與接待部門，在公司高速發展的情況下，辦公室工作需要加強管理，改進服務;大膽探索綜合部工作新思路、新方法。下面是小編整理的綜合管理部年度計劃范文，希望對大家有所幫助!

綜合管理部年度計劃范文(一)__年，綜合部將真正貫徹落實公司提出的“銷售突破，產品定點，加快開發，有序管理”指導方針，積極推進公司的快速發展。人才引進方面要做到招聘程序規范化，嚴把人才入口關，提高人才引進的質量。人才培養方面要注重員工的專業技能與綜合素質的提升，規范培訓程序，建立和完善培訓機制，嚴抓培訓質量，提高培訓效果。管理方面要以點帶面，全面提升管理水平，不斷建立和完善各種制度文件并推廣應用，努力推動管理制度化的進程。文化宣傳方面要抓重點、抓典型，樹立公司正面形象，鼓舞員工士氣，激勵員工上進，加強公司與員工的交流與團結，正確引導員工與公司統一思想，統一奮斗目標。后勤建設方面嚴抓工程質量與成本控制，改善公司基本面貌與員工工作、生活、娛樂環境，提升公司價值影響力。后勤服務方面要熱忱、周到，保障水、電供應，確保膳食質量，搞好環境衛生，提高服務水平，做好后勤支持，加強安全防范，營造和諧園區。

__年，綜合部的工作圍繞“抓管理、出效果、保安全”思路開展，實現工作業績新突破!

一、招賢納士、聚集人才。

產品研發靠人，銷售靠人，管理靠人，生產靠人，服務靠人，公司的發展，一切都離不開人。為公司招募人才，是綜合部的重心工作。針對公司當前情況，深入各部進行人才需求調研，向外及時招聘需求信息，合理組織人才招聘，規范人才招聘過程控制程序，嚴把人才入口關，為公司招收合格人才。今年的任務是滿足公司本年度的工作需求，100%完成招聘計劃。

二、主動培訓、儲備人才。

社會在發展，科技在發展，公司在發展，人才也需要發展，才能滿足公司發展的需求。在我們這種以科技技術為導向的企業，不能把員工完全看作公司成本，而要看作公司資源，要通過主動培訓，有效開發資源，提升企業競爭力。

通過建設和完善培訓體系，來規范培訓過程控制程序，提高培訓效果，合理組織，有效推進，為公司培養德才兼備的人才，為公司長遠發展做好人才儲備。多年來，這項工作均無明顯成績，隨著公司的發展，今年在此項工作上要實現突破，要完成培訓體系的建立，制定好本年度的培訓計劃，穩步推動計劃的實施，通過培訓評估手段，衡量培訓效果，力求挖掘員工綜合潛力，為公司創造更大價值。

三、加強制度建設、推進管理制度化。

企業中經常出現很多人和事難以評價，很多問題不知如何處理，這些現象的存在，誕生了獨立的一門學科——管理學。企業的規模越大，管理的重要性就越發明顯，為了提高產品品質，就有了質量管理體系，為了提高日常工作效率和效果，就有了行政管理體系，為了提高員工素質與工作能力，也就有了人力資源管理。

作為綜合部，其重心工作主要表現在行政管理和人力資源管理方面。管理的基礎是“有法可依”，因此制度建設首當其沖。今年要完善績效管理方面的制度建設與推廣應用，對員工實行合理的工作評估，對員工工作作出正確的業績評價，激勵員工更加努力地、全身心地投入工作;要建立月報、工作記錄管理制度來支持績效考核的應用;要完善員工作業控制程序，規范員工工作行為;要建立培訓制度來推動培訓體系建設，達到提高培養、開發人才的目的;要完善人事控制程序來規范人才招聘、人事調整、薪資調整工作;要完善薪酬控制程序，使員工薪資分配更加合理，留住人才，穩定員工隊伍;要建立獎懲制度來規范員工管理，激勵員工上進，增強員工工作責任心;要完善評優細則來評估優秀的員工與團隊，樹立公司人才標桿;要完善門衛管理制度、員工食堂管理制度、員工宿舍管理制度、值班制度來規范后勤工作與服務，加強日常安全防范與檢查，確保園區的安全與和諧。

四、加強文化宣傳、提升人文氛圍。

公司文化直接影響公司影響力和員工隊伍的凝聚力，提煉公司文化精髓，打造公司文化氛圍，綜合部要擔當首要責任。今年提煉出公司的核心文化，要加強活動投入，提高活動效果;要經常更新公司內部宣傳刊物，抓正面題材的典型人物、事跡，及時報道、渲染，來提高員工的認識，引導員工思想與公司思想統一化，提高整個團隊的凝聚力，提高員工對公司的滿意度，穩定員工隊伍，營造良好的人文環境。

五、加快后勤建設、改善公司形象、提升企業品味。

__年，公司在全面發展，后勤建設也需加快步伐。要建設員工娛樂、休閑場地與設施，豐富員工生活;要完成公司園區綠化建設和辦公大樓門廳建設，來提高企業品味，樹立公司良好的外部形象;要嚴格控制成本開支，避免浪費。

六、提高后勤服務質量、營造安全和諧園區。

加強后勤服務工作人員的思想教育、工作指導、工作監督，依據公司相關制度，嚴格要求，增強后勤工作人員責任心與服務意識，不斷提高服務水平。加強后勤管理，及時落實具體事項，提高警惕，做好安全教育與防范，對公司員工組織一次消防知識學習和消防演練，做到無事故發生，確保公司人身、財產安全。

公司的明天，也是我們的明天，綜合部全體職員要團結一致、親密協作、勤奮工作，要有高度的責任感和進取心，要能正確面對困難、敢于迎接挑戰、樹立工作榜樣，創造工作新的突破。

綜合管理部年度計劃范文(二)20__年，綜合部將真正貫徹落實公司提出的“銷售突破，產品定點，加快開發，有序管理”指導方針，積極推進公司的快速發展。人才引進方面要做到招聘程序規范化，嚴把人才入口關，提高人才引進的質量。人才培養方面要注重員工的專業技能與綜合素質的提升，規范培訓程序，建立和完善培訓機制，嚴抓培訓質量，提高培訓效果。管理方面要以點帶面，全面提升管理水平，不斷建立和完善各種制度文件并推廣應用，努力推動管理制度化的進程。文化宣傳方面要抓重點、抓典型，樹立公司正面形象，鼓舞員工士氣，激勵員工上進，加強公司與員工的交流與團結，正確引導員工與公司統一思想，統一奮斗目標。后勤建設方面嚴抓工程質量與成本控制，改善公司基本面貌與員工工作、生活、娛樂環境，提升公司價值影響力。后勤服務方面要熱忱、周到，保障水、電供應，確保膳食質量，搞好環境衛生，提高服務水平，做好后勤支持，加強安全防范，營造和諧園區。

20__年，綜合部的工作圍繞“抓管理、出效果、保安全”思路開展，實現工作業績新突破!

一、招賢納士、聚集人才。

產品研發靠人，銷售靠人，管理靠人，生產靠人，服務靠人，公司的發展，一切都離不開人。為公司招募人才，是綜合部的重心工作。針對公司當前情況，深入各部進行人才需求調研，向外及時招聘需求信息，合理組織人才招聘，規范人才招聘過程控制程序，嚴把人才入口關，為公司招收合格人才。今年的任務是滿足公司本年度的工作需求，100%完成招聘計劃。

二、主動培訓、儲備人才。

社會在發展，科技在發展，公司在發展，人才也需要發展，才能滿足公司發展的需求。在我們這種以科技技術為導向的企業，不能把員工完全看作公司成本，而要看作公司資源，要通過主動培訓，有效開發資源，提升企業競爭力。

通過建設和完善培訓體系，來規范培訓過程控制程序，提高培訓效果，合理組織，有效推進，為公司培養德才兼備的人才，為公司長遠發展做好人才儲備。多年來，這項工作均無明顯成績，隨著公司的發展，今年在此項工作上要實現突破，要完成培訓體系的建立，制定好本年度的培訓計劃，穩步推動計劃的實施，通過培訓評估手段，衡量培訓效果，力求挖掘員工綜合潛力，為公司創造更大價值。

三、加強制度建設、推進管理制度化。

企業中經常出現很多人和事難以評價，很多問題不知如何處理，這些現象的存在，誕生了獨立的一門學科——管理學。企業的規模越大，管理的重要性就越發明顯，為了提高產品品質，就有了質量管理體系，為了提高日常工作效率和效果，就有了行政管理體系，為了提高員工素質與工作能力，也就有了人力資源管理。

作為綜合部，其重心工作主要表現在行政管理和人力資源管理方面。管理的基礎是“有法可依”，因此制度建設首當其沖。今年要完善績效管理方面的制度建設與推廣應用，對員工實行合理的工作評估，對員工工作作出正確的業績評價，激勵員工更加努力地、全身心地投入工作;要建立月報、工作記錄管理制度來支持績效考核的應用;要完善員工作業控制程序，規范員工工作行為;要建立培訓制度來推動培訓體系建設，達到提高培養、開發人才的目的;要完善人事控制程序來規范人才招聘、人事調整、薪資調整工作;要完善薪酬控制程序，使員工薪資分配更加合理，留住人才，穩定員工隊伍;要建立獎懲制度來規范員工管理，激勵員工上進，增強員工工作責任心;要完善評優細則來評估優秀的員工與團隊，樹立公司人才標桿;要完善門衛管理制度、員工食堂管理制度、員工宿舍管理制度、值班制度來規范后勤工作與服務，加強日常安全防范與檢查，確保園區的安全與和諧。

四、加強文化宣傳、提升人文氛圍。

公司文化直接影響公司影響力和員工隊伍的凝聚力，提煉公司文化精髓，打造公司文化氛圍，綜合部要擔當首要責任。今年提煉出公司的核心文化，要加強活動投入，提高活動效果;要經常更新公司內部宣傳刊物，抓正面題材的典型人物、事跡，及時報道、渲染，來提高員工的認識，引導員工思想與公司思想統一化，提高整個團隊的凝聚力，提高員工對公司的滿意度，穩定員工隊伍，營造良好的人文環境。

五、加快后勤建設、改善公司形象、提升企業品味。

20__年，公司在全面發展，后勤建設也需加快步伐。要建設員工娛樂、休閑場地與設施，豐富員工生活;要完成公司園區綠化建設和辦公大樓門廳建設，來提高企業品味，樹立公司良好的外部形象;要嚴格控制成本開支，避免浪費。

六、提高后勤服務質量、營造安全和諧園區。

加強后勤服務工作人員的思想教育、工作指導、工作監督，依據公司相關制度，嚴格要求，增強后勤工作人員責任心與服務意識，不斷提高服務水平。加強后勤管理，及時落實具體事項，提高警惕，做好安全教育與防范，對公司員工組織一次消防知識學習和消防演練，做到無事故發生，確保公司人身、財產安全。

公司的明天，也是我們的明天，綜合部全體職員要團結一致、親密協作、勤奮工作，要有高度的責任感和進取心，要能正確面對困難、敢于迎接挑戰、樹立工作榜樣，創造工作新的突破。

綜合管理部年度計劃范文(三)20__年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發展作出更大的貢獻!

20__年公司工作計劃(行政部助理)在主任的帶領下，本人在20__年度，基本完成了相關工作任務。今年，我將一如既往地按照主任的工作布署，在去年的工作基礎上，本著“多溝通、多協調、積極主動、創造性地開展工作”的指導思想，發揚慧康人“精誠團結，求真務實”的工作作風，全面開展20__年度的工作。

現制定工作計劃如下：

一、人力資源：

(一)建立人力資源規劃工作機制。

1、協助主任調查和分析公司目前的人力資源配置情況，為招聘、加班、合理配置、定員定崗、管理層的人事決策等提供依據。

2、根據公司發展規劃，提出與之相匹配的的人力資源規劃。

(此為工作設想，根據公司實際情況而定)

(二)招聘與配置：

1、協助主任建立特殊人才(如售后工程師、研發人員、海外銷售人員等)的儲備機制及長期招聘渠道。

2、計劃與國內重點高校建立優秀人才長期供應關系。

3、收集和關注國內知名招聘網站(如深圳人才網、job88等)的人才信息。

4、在實際應用中完善已制訂的《員工招聘操作規程》、流程及相關表單。

5、協助各部門實施招聘。

第9篇：食堂管理制度建設范文

關鍵詞 食堂 改革 食品安全 管理措施

一、職工食堂食品安全問題的現狀及存在的問題

單位職工食堂食品衛生的管理機制和經營機制發生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但隨著管理機制和所有機制的變化，在食品安全方面出現了很多不容忽視的問題。

（一）食堂經營者過于追逐經濟利益

目前很多機關事業單位食堂大都承包或半承包給餐飲服務公司和私人個體，尤其在今天國家政策反腐力度的加大，單位職工食堂又成為單位職工解決吃飯問題的好去處，開辦職工食堂的現象漸漸多了起來。這樣一來，在食堂經營過程中，經營者會通過各種方式盡可能的壓縮成本，盡可能地爭取更大利益，導致管理混亂，衛生堪憂。由于監管困難，缺乏有效的制約措施，食堂承包人只追求眼前利益，極少更新、添置設備，難保衛生條件的改善。設備壞了也盡可能湊合，使設備帶病工作，盡可能地減少投入。在自己采購的范圍內，也往往采購一些價錢便宜、質量低劣的食材，這樣導致食品安全隱患的產生。

（二）食品安全監管流于形式

在實際的管理工作中，由于單位領導對食堂食品安全工作重視不夠，管理理念落后，又缺乏管理經驗，缺乏管理工作的系統化、規范化、和細節的引導，相關制度的落實就流于形式，出現棚架現象，管理松懈。再者食堂食品安全管理制度的缺失或不健全，職責不明，分工不細，責任不到位等問題，在食品的采購、儲存、加工、銷售、垃圾排放等環節缺乏有效監管。這種投資經營與監管的分離，無疑使食堂食品安全管理難度系數增大，這未免增加了食堂食品安全的隱患。

（三）食堂經營者為降低經營風險而更改功能區

食堂經營者為了降低食堂經營成本、降低經營風險，把食堂獨立分區、健全的功能區又轉包給其他經營者，收取租金，更有甚者又將食堂進行轉包，這與職工食堂為職工服務的目的背道而馳，對管理員來說增加了管理難度，很多必需的操作流程也難以得到保證，這無疑增加了食堂食品安全的隱患。

（四）未建立食品安全的預警機制與應急機制

職工食堂是大量人群集體用餐的地方，原料品種多、即食性強、工藝流程復雜、烹飪方法多樣、可控性不強等特點，食品安全控制與管理就更加復雜。一旦發生食品安全問題，就會涉及人數多、發病快、社會影響大等特點，因缺乏預警機制與應急機制，事發之后就出現手忙腳亂，倉促應對，影響處置的效果。最不可容忍的是有些單位在發生食品安全問題之后，對發生的原因及教訓不能進行深刻的反思，杜絕此類事件的再次發生。

二、加強食品安全管理的重要意義

“民以食為天，食以安為先”，食品安全與人民生活息息相關，如今人們追求生活質量與健康長壽，加強食品安全管理的重要性不言而喻。但通過上述食品安全隱患因子的分析，絕非空穴來風。雖然機關事業單位后勤服務社會化的改革已取得了一些成績，但累計的隱患因素也不可忽視。做好單位職工食堂食品安全管理工作不僅是辦好伙食的問題，還是一個影響單位發展及社會穩定的大問題，是一件敏感而又重要的大問題。我們一定要充分重視并且認真對待，把做好職工食堂食品安全管理工作當成是一項戰略任務來抓，以高度責任心來做好這項工作。

三、做好職工食堂食品安全管理的途徑和方法

（一）堅持職工食堂公益性的原則，努力構建讓職工信任的食堂和生活環境

無論職工食堂以何種方式承包或半承包等托管的模式給了個體還是餐飲服務公司，職工食堂的公益性原則不可動搖，無論采取何種方式都要更好地為職工服務，提高該服務窗口的效率和水平，并由此讓經營服務的主體享有與此原則相適應的合理的投資效益。否則此改革就是不成功的。對雙方或一方不利及不公平的合同也都不能算作成功的改革，為保障食品的安全所做的努力都是白費力氣。作為單位職工食堂，是后勤服務的主體之一，發揮誰主管、誰負責的行政主管，堅持原則，從制度層面上選擇有水平、專業化、連鎖式、有實力、有愛心的餐飲集團來經營食堂，以享用國家給予單位職工食堂的優惠政策既公益性來破解社會資本逐利的難題。同時還要加強對食堂員工進行職業道德教育和個人品德的修養，貫徹《食品衛生法》《餐飲業食品衛生管理辦法》等有關法律、法規和規章制度，從職業道德和源頭上杜絕食品安全不良事件的發生。

（二）建立具體務實的食品安全監管責任制

首先要從思想上重視食堂食品安全管理工作，食堂事小卻關乎全局。每個單位都要從本單位的實際情況出發，制定出一套適合本單位自身特點的管理模式，不斷提高食堂服務質量和水平。作為食堂管理者及管理員要認識到食堂管理的重要性，預防各種食品安全事故的發生。單位要認真落實《食品安全法》，由單位主要領導牽頭成立食品安全監管會，和食堂承包者的負責人成為食品安全的第一責任人；其次將食堂食品安全責任劃分到每一個相關部門負責人頭上，明確從第一責任人到具體操作人員的自身職責，做到責任到人；最后單位應該和當地的食品安全監管部門簽訂《食堂食品安全責任書》，明確安全監管職責、責任追究處理辦法等，從而避免食品安全事故發生后出現推脫責任的情況。

（三）加強制度建設，制定食品安全管理制度

首先單位要建立餐飲經營準入制度，對餐飲經營者的管理水平、能力、信譽及道德素質、從業人員的素質及健康狀況擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。將食品安全管理方面內容作為重要內容寫入合同中，明確質量要求和處罰辦法，嚴把衛生準入關。其次在食材的采購方面，實施集中采購制度，對于主要的食材米、面、油、肉、冷凍食品等應有單位職工食堂監管部門進行采購；對此采購人員要積極尋求食材采購的新市場和不同的采購渠道，堅持保質保量、貨比三家，選擇物美價廉、資質不錯的供貨商合作，降低食品隱患的概率。最好推廣從田間到餐桌的直接對接，從源頭上對食品的安全質量進行管控。

建設食品生產經營單位衛生管理制度。食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等的密切配合，尤其食品生產經營單位要自律。為提高全體人員的衛生安全意識和法律意識，以食品衛生監督量化評分為樣本，制定食品安全領導小組工作制度和食物中毒事件的應急工作預案，針對性的建立健全各項食品安全管理制度和操作規范，從選聘、準入、采購、驗收、加工、貯存、銷售等各個環節，做到所有部門有制度、所有的工序有規范、所有的崗位有規定。

綜上所述，機關事業單位職工食堂的食品安全與職工的健康安全有直接的關系，同時在很大程度上也影響著單位的發展與穩定。雖然當前食堂食品安全管理制度已不斷完善，我們也不能就此放松管理，要認識到食品安全問題不可能一蹴而就，因此必須正確認識到機關事業單位的食堂食品安全管理的實際情況，綜合分析食品安全問題產生的原因，對癥下藥，制定出科學有效的管理措施，從而開創機關事業單位職工食堂食品安全管理的新局面。

（作者單位為新疆農科院后勤服務中心）

參考文獻