食堂采購監督精選(九篇)
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第1篇：食堂采購監督范文
一、總體要求
機關食堂應堅持“服務第一”的方針，為機關干部提供營養、方便、經濟的就餐服務，確保用餐衛生、安全。食堂工作人員要用心做飯，多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養，嚴禁敷衍了事。
二、管理機構
成立機關食堂管理監督小組（名單附后），負責對食堂人員配置、衛生情況、日常用品、食品、原料及水電使用情況、飯菜份量、質量方面進行監督管理，食堂工作人員要服從機關食堂管理監督小組的管理與監督。同時，每辦（站、所）要確定一位有責任心、有耐心的就餐聯絡員負責與食堂聯系，每日上午9時前向食堂報送用餐人數，方便食堂采購及烹飪相應數量的食物，盡量減少食物浪費。
三、就餐范圍
包括鄉全體機關干部、鄉廣播站人員。未經許可，外來人員不得用餐。如果是辦公室客人用餐，經分管領導或辦公室主任通知機關食堂管理監督小組，用餐費用掛賬到相應的辦公室，月末統一結算；如果是其他客人（村干部、家屬、朋友等），則一律由機關干部自負。
四、食堂人員職責
食堂主廚除做好烹飪工作外，還應做好以下六項工作：（一）提前擬定每周的菜單，上報食堂管理監督小組并向機關干部公布，由監督小組根據反饋意見酌情修改；（二）負責食堂的物資采購，并將每日食品采購帳目上報管理監督小組；（三）負責清洗和消毒餐具、烹飪設備，做好食堂的日常衛生保潔工作；（四）負責與每辦（站、所）的就餐聯絡員聯系，確定就餐人數；（五）負責小食堂的烹飪及早餐供應；（六）管理監督小組交待的其他有關事項。
主廚助手應做好以下三項工作：（一）協助主廚做好日常的烹飪工作，清洗和消毒餐具、烹飪設備，做好食堂的日常衛生保潔工作；（二）負責與每辦（站、所）的就餐聯絡員聯系，確定就餐人數；（三）管理監督小組交待的其他有關事項。
五、就餐卡管理
就餐統一實行刷卡制。刷卡設備和制卡工具由黨政辦負責采購。就餐卡管理及充值由機關干部填報就餐人員實名充值名單表，經審核后加蓋公章確認，統一辦理，不得對就餐者個人辦理業務。每位工作人員限辦就餐卡一張，就餐卡收費標準：補卡**元。就餐卡辦卡及充值時間為每月3日～5日（遇節假日順延）。
單位原來的就餐補貼不再補貼到月末賬單總額中，而是補貼給每位工作人員每月120元，由管理人員每月定期沖入就餐卡中。
六、人員聘用和管理
食堂廚師實行公開招聘，在前期排摸的基礎上，篩選3名以上候選人，每位候選人試燒一周，由機關干部對每位候選人進行滿意度測評，測評結果報鄉黨政聯席會議討論，確定聘用人員，簽訂用工協議，工資待遇按照有關規定執行。每半年對食堂廚師進行一次滿意度評議，滿意度低于50%的予以解聘，再重新確定人員聘用。原則上實行一年一聘，如食堂人員不能勝任崗位工作或者無法監管，則隨時解聘。
七、食堂監管
食堂財務實行日報月結，由食堂主廚每日將物資采購明細上報管理監督小組，月末根據明細賬目統一結算，報銷采購費用。管理監督小組每月不定期抽查所采購的物資，如有缺斤少兩、虛報數目、食物腐壞變質等情況發生，一經發現，每次罰款數額為當日采購物資款額的3～5倍，連續被查到3次或者累計5次扣一個月工資，屢教不改的則予以解聘。同時，食堂財務要公開透明，食堂管理監督小組每月公布食堂經費帳目，接受廣大機關干部的監督。
第2篇：食堂采購監督范文
為更好地保障機關工作人員就餐，節約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
一、機關食堂管理由機關事務中心負責。機關食堂提供三餐，就餐人員實行劃卡就餐制。
二、機關事務中心指派食堂管理員統一管理食堂物品管理、人員管理、衛生管理、物品采購、菜單制定等相關事宜。
三、食堂所有物品均應登記造冊并由專人管理。管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈，對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。
四、食堂工作人員必須經過縣級衛生部門健康體檢取得健康證后方可上崗，并每年進行一次健康體檢，健康證報事務中心審核備案，工作期間必須穿工作服、戴口罩、工作帽，服裝要統一整潔，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，要保持食堂整潔衛生，公共區域不得擺放生活用品。
五、食堂食品要按照《食品安全法》《食品衛生法》的規定。食品應分類擺放，做到生、熟食分開，做到食品分類、分架、隔墻、離地存放，食品要干凈、新鮮、不變質、無雜質、無異味，容易腐爛變質食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。
六、食堂物品采購實行審批制度。機關事務中心按要求填寫《關于鄉鎮政府食堂物品采購的申請》附《鄉鎮政府食堂物品采購清單》，經分管領導、主要領導審批后按相關程序采購。職工食堂物品的采購工作要做到質量可靠、食用安全、價格合理、數量適當、購貨及時，努力降低采購成本。
七、食堂管理員負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理，驗收合格后填寫《鄉鎮政府食堂物品驗收清單》，并建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。
八、建立每周食譜制。食堂管理員與炊事員每周擬定《鄉鎮政府食堂食譜》，并根據食譜按需填寫《鄉鎮政府食堂物品采購清單》。
九、食堂采購費用實行每周結算制。結算費用時需提供《關于鄉鎮政府食堂物品采購的申請》《鄉鎮政府食堂物品采購清單》及采購物品的正式發票，經分管領導、主要領導審閱簽字后到財政所報銷相關費用。
十、機關事務中心負責將《關于鄉鎮政府食堂物品采購的申請》《鄉鎮政府食堂物品采購清單》《鄉鎮政府食堂物品驗收清單》《鄉鎮政府食堂食譜》等相關資料整理歸檔備查。
十、本辦法由機關事務中心負責解釋。
附件1.《關于鄉鎮政府食堂物品采購的申請》
2.《鄉鎮政府食堂物品采購清單》
3.《鄉鎮政府食堂物品驗收清單》
4.《鄉鎮政府食堂食譜》
附件1：
關于鄉鎮政府食堂物品采購的申請
鄉鎮政府：
因 ，機關事務中心現需進行食堂物品采購，費用預算： 元。
請批準！
附：《鄉鎮政府食堂物品采購清單》
鄉鎮機關事務中心
年 月 日
申請人： 審核人： 審批人：
附件2
鄉鎮政府食堂物品采購清單
序號
用 品 名 稱
數量
單位
型 號
備 注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
注：食堂采購遵循勤儉節約、按需采購的原則，由機關事務中心按照規定程序采購。
附件3
鄉鎮政府食堂物品驗收清單
驗收人：
日期： 月 日
序號
名 稱
數量
單位
型 號
備 注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
食堂管理員簽字：
事務中心主任簽字：
附件4
鄉鎮政府食堂食譜
日期： 月 日—— 月 日
日期
涼菜
熱菜
熱菜
主食
星期一
早餐
午餐
晚餐
星期二
早餐
午餐
晚餐
星期三
早餐
午餐
晚餐
星期四
早餐
午餐
晚餐
星期五
早餐
午餐
晚餐
第3篇：食堂采購監督范文
一、進一步加強食品安全管理工作的領導，落實崗位安全責任制。
加強對食品安全管理工作的領導，全面落實學校食品安全責任制度。建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制，專、兼職食品安全管理人員同樣要明確并承擔其相應崗位、環節的責任。進一步完善食品安全工作各項措施，切實抓好學校食堂、飲用水設施、垃圾及污水處理等重點部位的衛生管理；切實抓好食品的采購、貯存、加工、出售以及食堂安全保衛等重要環節的管理；落實責任到人。從業人員必須進行健康體檢，持證上崗。嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗及采購記錄、食品留樣等制度，不采購《食品安全法》禁止經營的食品，從源頭上保證食品的安全。
二、進一步完善和落實學校食品安全衛生管理制度
本學期在進一步完善學校食品安全管理各項制度的基礎上，進一步加強制度的培訓和學習。辦公室及總務處要加強食品從業人員的食品安全知識、衛生知識培訓工作，使學校從食品安全管理人員到現場操作人員都明白有關食品安全的法規，掌握應知應會的崗位知識，自覺執行有關法律法規和操作規程，消除工作過程的食品安全隱患，提高個人衛生意識，從源頭上消除食品安全隱患。食堂所有從業人員都要在開學之初對以下這些制度進行深入學習和落實：《日照港中學食品安全管理責任制》、《日照港中學食堂衛生管理制度》、《日照港中學衛生檢查及餐廳衛生管理制度》、《日照港中學食物留樣及食物中毒報告制度》、《食堂衛生檢查制度》、《食堂食品粗加工管理制度》、《食堂烹調加工管理制度》、《食堂配餐管理制度》、《食堂庫房管理制度》、《食品安全應急預案》等各項管理制度。
制訂衛生檢查計劃、規定檢查時間、檢查項目及考核標準，每次檢查應有記錄并存檔，相關的衛生管理制度及條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監督。建立從業人員健康管理檔案，每年組織從業人員進行健康檢查，必須有健康證明方可上崗工作。制定食物中毒或者其他食源性疾病等突發事件的應急處理機制和報告制度，提高防控食物中毒事故的能力和水平。
三、加大資金投入，改善食堂衛生條件
根據上級相關部門提出的整改要求，進一步加大學校食堂經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等改造，在學校規劃、改建、擴建過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，把學校食堂建設納入學校校舍安全工程，嚴格按照食品安全管理有關要求，配置設備、設施，改善食堂衛生及就餐環境，最大限度地消除食品安全隱患。及時申請辦理《衛生許可證》變更手續。
四、加強日常經營管理，建立健全臺帳
辦公室為食堂經營的管理部門，按照學校的有關規定，嚴格進貨、驗貨、加工、留樣、銷售、消毒等各環節的管理，嚴格執行食品采購索證制度，加強食品及其原料采購索證、農產品溯源管理工作，特別是食用油、鮮肉及肉制品、奶制品、蔬菜、食品添加劑采購的索證索票管理工作。對大宗食品要相對定點采購，不得采購散裝的調味品，不得采購來源不明的植物油以及可能存在食品安全隱患的風險原料，如散裝餡料、豬血、動物內臟等。要嚴格索證、索票管理，證、票、貨要相符，要建立索證臺帳、驗收臺帳、留樣臺帳、消毒臺帳、出入庫臺帳。相關原始憑證至少保存2年，嚴格入庫檢查，杜絕不合格食品及食品原料流入學校食堂。既要注重營養搭配，又要嚴格食品安全，安全、有效地保障全校師生的食品供應工作。
五、建立監督機制、加強監管力度
學校成立以分管副校長為組長的食品采購監督委員會，黃鳳亮擔任組長，董玉磊擔任紀檢委員，監督成員為：賈磊昌、李玲、賀兆軍、何家珍。監督委員會建立例會制度，每月月底召開一次監督委員會例會，審核供貨商資質，查驗進貨證、票，依據當月時令采購物價，測算采購成本及盈虧狀況，通報近期采購價格，接受監督檢查，確保食品合理價格和質量安全。
六、加大檢查力度，確保食品安全無隱患。
總務處在分管校領導的領導下，全面負責全校食堂食品衛生安全管理工作。設立食品衛生監督管理員（由何家珍擔任），具體負責監督檢查學校食品衛生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監督檢查的職能。加強對食品衛生的監管工作，督促落實各項食品安全管理制度，定期檢查食堂加工及經營場所衛生，對食品原料進貨、驗貨、加工、留樣、銷售及消毒等流程加大監督監管。不定期參與和檢查食堂食品原料的入庫驗收。 發現質量不合格、價格過高或供貨資質有問題的現象應及時提出制止。
第4篇：食堂采購監督范文
1、采購。食堂設采購員兩名，一人付款，一人記帳，每天采購完畢后認真填好采購單，并簽名。采購物品回校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，采購員、保管員及管理員各一份，保管員用于月底盤點，管理員用于月底結帳，然后存檔。
2、驗收和保管。食堂設保管員1名，每曰對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。
3、制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據當天采購員采購原料及倉庫存儲，協同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次曰早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結合采購單進行盤點結帳。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內部事務統一由食堂管理員進行協調。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當處理。
7、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數量;每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。
二、食堂工作制度
1、按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%， 無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。
2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業務，努力提高自身業務水平。
3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5、采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物;保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明;炊事員要不斷鉆研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛生制度
(一)食品衛生
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。
5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。
(二)餐具、廚具衛生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。
(三)環境衛生
1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經常抹洗。
(四)食堂工作人員個人衛生
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發;勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
四、監督與管理
1、成立膳食委員會。膳食委員會由以下成員組成：
校長：直接向上級有關部門負責。統籌協調食堂各項工作。
董事會：負責協調食堂行政管理及食堂設施，經費核算及食堂職工獎懲等相關事宜。
總務處：食堂的業務管理部門。每月一次協同食堂管理員進行月底結算工作，及時完善、修理食堂各項設備設施。
政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強對學生勤儉節約，文明禮貌教育工作。
食堂管理員：兼食堂衛生管理員。食堂的直接管理者。負責食堂內部各項事務管理，負責食堂職工的招聘、辭退和考核工作，對食堂流程各個環節進行管理。為食堂和學校各部門的直接聯系人。每月底進行成本核算。
學生會：做好學校食堂和學生的溝通工作，代表學生對食堂工作進行監督及時反饋學生方面對食堂的意見和建議。
膳食委員會成員：*** *** *** ***
2、強化師生監督。每曰早上主廚師及時公布當曰中、晚餐菜譜及次曰早餐安排，并注明掌勺廚師。設立食堂職工監督欄。每個窗口固定職工打菜，每學期定時組織評比“文明窗口”。
3、每學期進行三次食堂工作檢查，檢查內容包括食堂工作人員工作態度，食堂管理制度執行情況及食堂帳目，倉庫管理等相關事宜。
五、獎懲
1、食堂工作人員能認真履行職責，無工作失誤受到師生好評的，學期末膳食管理委員會報董事會酌情給予100元—300元獎勵。
3、出現食物中毒現象，有關責任人視造成后果，除按規定承擔法律責任外，并扣除當月工資50—100%，情節嚴重予以解聘。
①食物原料清洗不干凈，責任人：清洗職工，管理員;
②食品腐爛變質，責任人：采購員或保管員，加工人員，廚師
③違反食品搭配禁忌原則。責任人：廚師
第5篇：食堂采購監督范文
一、事業單位食堂成本的基本組成
（一）從會計核算角度劃分
根據我國成本管理的相關規定，基本成本主要包含直接成本及期間成本。其中，直接成本指營業期間涉及到的具體活動而產生的成本，即事業單位食堂制作一道菜品所需的成本，包括原料、制作輔料及菜品制作中耗費的人工費用等。期間成本不涉及具體的成本對象的制作過程，側重期間的非制造成本支出。事業單位食堂工作人員及管理人員的薪資、食堂營業及財務費用、食堂固定資產出現的價值減值及相關浮動等都屬于期間成本范疇。
（二）從食堂資源角度劃分事業單位食堂成本按照食堂資源來劃分，分為彈性成本及產能相關成本。彈性成本指與事業單位食堂成本相關聯的各類直接資源的耗費狀況，具有一定的浮動區間。產能相關成本是指在具體成本發生之前就已支出的各類資源耗費，需要事業單位食堂做好相應的規劃，如正常上班時間，職工就餐人次較多，此時應確保充足的備餐，以達到食堂餐飲供應與食堂經濟效益的同步提高；如涉及到部門人員外出培訓或周末時段，就餐人次會縮減，此時食堂飲食應進行適量制作，避免資源的浪費。
二、現階段事業單位食堂成本管理中凸顯的問題
首先，在食堂成本管理控制意識上，事業單位食堂管理人員缺乏對成本控制重要性的深入理解，在食堂日常采購、制作及售賣環節并未采取成本全員控制及全過程控制的理念及方法，導致食堂各個環節工作人員的成本管理意識淡薄，由此造成浪費。其次，在食堂成本管理機制上，受制于事業單位的獨特屬性，事業單位食堂受市場經營及計劃管理兩種運營模式的綜合影響，市場化經營管理模式難以深入到事業單位食堂成本管理各個流程，食堂成本控制上主動性較差。成本管理機制的不明確化，已成為影響事業單位食堂成本管理的重要因素。此外，事業單位食堂成本管理還欠缺有效的考核、監督機制，在具體的成本管控流程中并未對各個成本產生節點進行嚴格監督，相應的管理考核責任制度不健全，管理收效甚微。
三、事業單位食堂成本管理的原則及措施
（一）建立事業單位食堂成本標準，開展全程成本控制
首先，要對食堂菜品的毛利率加以明確，以此為基準，對食堂的主要菜品及附屬菜品的售價合理定價，可針對性地運用固定利率及成本加成等方法定價。其次，對事業單位食堂采購、經營及售賣過程成本控制管理，在食料的采購環節，要對采購原料的數量加以合理設定，制定科學的采購標準，避免因浪費及不足而導致成本增加；在食品的烹制及加工制作環節，要對相關配料的使用、烹制的時間等加以控制，在保障菜品質量合格的基礎上，提高制作環節的資源利用率。第三，要注重食堂服務質量的提高，對售賣環節中的資金收入進行規范管理，避免出現收入流失現象，同時，事業單位食堂財務人員要做好每日的成本核算工作，并以月為單位，對食堂的成本管理狀況加以匯總評價，及時找出成本上升較大的環節，分析原因并采取相應的管控措施。
（二）強化事業單位食堂關鍵環節的成本管理水平
1.原料的采購環節
首先，要對食品原料的采購計劃加以科學制定，在食品原料的采購上，應由廚師長根據食堂菜品制作及銷售情況先行擬定采購清單，然后形成采購申請，上報食堂的管理部門審批。在采購計劃中，應明確食品原料的采購數量，質量標準，以提高采購的準確性。其次，要對食品原料采購申請進行嚴格審批。食堂管理部門應對食品原料的采購申請單進行復核，采購數量符合本食堂實際情況后再予批準，交付食堂采購部門開展采購活動。第三，實行食品原料采購招標，建立并完善食品原料的報價問價機制。對于食堂常用的原料及配料，如油米等，食堂要采取公開招標的方式，對其成本及市場價格的平均水平加以了解，挑選社會信譽好、產品質量高、價格合理的供貨商，與之簽訂相應的原料采購合同。涉及到原料的大宗采購合同，應報食堂管理部門領導及單位其他主要領導聯簽采購合同。此外，還要著重建立并完善食品原料的報價及問價機制，每月進行不少于2次的市場詢價及物價局信息咨詢，保持對食品原料市場價格的敏感度；另一方面要成立由食堂管理人員、單位財務人員、單位紀檢人員組成的監督組，對食品原料采購的數量及質量進行檢查，確保原料數量、質量與采購申請單相符時再入庫。
2.食品原料加工環節
在食堂食品原料加工環節，如食品烹調，要制定相應的管理制度，將食堂的各項資源加以統籌，形成制作加工的集中化、規?；?，從而實現食品原料切配的統一化，使食品加工及制作環節保持較高的運作效率。對食品材料的出品率加以科學掌控，充分利用原料，尤其是食品原料中的邊角料，要對其進行綜合利用，例如果蔬的皮可以用于泡菜的制作。在食品烹調中，一是要嚴格參照相應的烹調標準，對烹調用具、烹調時間、烹調方法加以優化，提高原料利用率；二是要對食堂用餐人員的基本情況及就餐規律加以調查，根據就餐人員的實際情況確定烹調及出鍋數量。
3.事業單位食堂人力、物力環節
首先，要結合食堂的實際情況，確定出相應的食堂人員崗位編制，優化人力工資成本，完善相應的食堂用工管理規定，對食堂職工人員的行為加以規范，并及時跟進獎懲措施，以調動職工參與成本控制的主動性。其次，要注重對食堂職工開展技能培訓，提高職工食品制作工藝水平，深化成本節約觀念，促進食堂成本管理效果。最后，要對食堂的相關設備，如水電氣設備、物資儲存設備等，加以規范管理，提高其使用效率和壽命。
四、結語
第6篇：食堂采購監督范文
改進學校食堂管理和運營機制是學校后勤社會化改革的一項重要內容。直接關系到學生的身體健康，安全和正常的學習，關系到學校的穩定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發，充分認識食堂管理這項工作的重要性，加強學校食堂的管理與監督始終是學校與后勤管理部門的責任。雖然改革了學校食堂的運營機制，但學校作為甲方，既承擔管理與監督工作的權利和義務并沒有改變，因此，常抓不懈，要建立健全必要的規章制度，加強對食堂菜品質量安全衛生和餐廳環境衛生工作的管理監督。發現問題及時糾正和處理，認真把好經營單位和人員的資質關以及各方面的素質相關合同關，嚴禁腐敗行為，對違約違法經營、誘發事端的食堂經營單位和個人，學校及時與后勤管理部門進行處理。轉變相關人的工作作風，認真做好日常監督工作，堅決防止與杜絕誘發事故的苗頭和隱患。加強內部管理，端正服務態度，不斷提高服務質量。
二、統一思想，提高認識推進學校食堂工作
學校食堂改革始終要堅持為教育，為師生服務的方向為原則，應注意結合具體情況。因此，因地制宜、積極穩定推進學校食堂改革方案，要特別注意糾正各種錯誤傾向。不能隨意改進企業和個體經營人員承包食堂，以包代管，一包了之。注意糾正“隨意漲價”的錯誤認識。經營既要遵循市場規律，學生食堂的主要功能是為師生，更主要的是為師生服務，既要考慮經營者利益，又要講究職業道德。學生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務，是有明顯的公益性。更要兼顧廣大師生利益，決不允許不顧學生兼受能力，以漲價、質量差，在采購原材料時發生差別。來推動經營，來衡量食堂工作的標志，保質保量，價格適當，是搞好食堂改革的關鍵。學校食堂改革推進過程中要根據學校實際情況出發，充分考慮大多數學生的經濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制。統一思想，加強領導管理。切實采取有效措施，把對學生的健康安全關心落到實處。
三、加強宣傳教育、貫徹有關法律法規，建立學校食堂管理制度
學校及后勤部門要積極宣傳《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《產質量法》等法律法規，加強食堂從業人員的宣傳、教育和培訓，不斷提高他們的實際工作中規范管理，合法經營。按衛生程序操作，守法經營的自覺性，在安全衛生管理和食品質量管理方面存在的漏洞，要制定完善的規章制度。食堂經營各個環節都必須建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。保證各項規章制度落實到實處，加強各食堂檢查、評估。對食堂發生責任事故的要嚴肅追究當事人和承包單位或個人的責任。確保食堂的食品安全、衛生質量。同時為防止發生意外，建立健全學生食堂食物中毒和疫、病情況等突發事件的應急處理制度。
四、嚴格學校飲食經營準入制度，實行食物招標和集中定點采購制度
對學校食堂經營者加強管理，嚴格要求是提高學校食堂經營管理水平的關鍵，學校食堂經營部門要建立餐飲經營準入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業人員的素質及健康狀況并擇優選定，堅決杜絕有其他不正之風發生。切實保護師生利益，以明確各自責任、權利和義務。明確質量要求和處理處罰辦法，嚴把衛生準入關。學校食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經營單位采購飲食物資。并按照國家有關規定驗看有關飲食物資經營的執照。特別是要確認經營者持有有效的食品衛生許可證和工商營業執照，采購畜禽肉類原料時，必須驗看動物檢疫部門出具的檢驗合格證明。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。貨比三家，對食品包裝原料要驗看他的生產日期、合格標志、保質期是否符合國家食品衛生安全制度。選擇的定點供貨單位及采購品種應報學校后勤管理機構或飲食服務實體等有關部門備案。學校職能部門要通過各種辦法，對采購的全過程進行嚴密的監控，堅決杜絕不良行為的發生，并制定嚴格的監督措施，發現問題，迅速、嚴肅追究處理。加強對食堂所選擇定點供貨單位生產加工、儲備、配送等各個環節的監督和檢查，特別要重視在傳染病多發季節的檢查。切實從源頭上控制學校食堂飲食物資的衛生、安全、質量。對學生食堂制定管理細則，加大管理力度，切合實際的提高學生食堂經營水平，確保萬無一失。
第7篇：食堂采購監督范文
【關鍵詞】 食品處理和加工;組織和管理;學生保健服務
【中圖分類號】 R 179 G 478.5 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2009)07-0669-02
學校食品衛生監督管理是國家衛生監督管理的一個重要組成部分,關系到學生的飲食衛生安全,與學生的健康成長息息相關。2004年4月寧夏開始在高校學生食堂實行量化分級管理制度。為評價4 a來食品衛生量化分級管理效果,筆者于2008年4-5月對寧夏高校24家B級以上學生食堂進行量化分級管理前后比較,現將評價結果報道如下。
1 對象與方法
1.1 對象 采用簡單隨機抽樣方法,在寧夏高校選取24家B級以上(C,D級餐飲單位為高風險、低信譽度等級,不作為此次調查對象)學生食堂作為調查對象,其中A級11家,B級13家。2004年4月至2008年3月期間,通過考評或其他原因,量化分級發生變化的學生食堂不作為調查對象。
1.2 方法 使用衛生部2007年制定的《食品衛生監督量化分級管理指南》中餐飲業衛生許可審查量化評分表和餐飲業經常性衛生監督量化評分表制作調查表,選取2個量化評分表中具有代表性的一級指標8項,包括:衛生管理、建筑與布局、原料采購與儲存、衛生設施、專間要求、環境衛生、加工過程衛生、餐飲具及消毒[1];二級指標36項。關鍵監督項目中沒有可比分值的,不作為調查選項。二級指標中36項分值確定均采用危險性評估原則,即考慮影響食品衛生安全的可能性及對人體健康危害程度;對二級指標中每一監督項目量化評價,設10分、5分、2分等3個檔次,不符合要求的項目不得分[1]。量化前分值來自食品衛生監督量化分級管理檔案資料;量化后分值來自現場監督檢查量化調查資料。為了防止資料的偏倚,調查員由食品衛生監督部門工作人員擔任,并經過統一培訓。
2 結果
2.1 A級學生食堂量化分級管理前后比較 實行量化分級管理后,提高幅度較大的前4項指標依次為建筑與布局(28.76%)、加工過程衛生(26.47%)、衛生設施(22.32%)、原料采購與儲存(19.45%)。各指標分組管理前后評分見表1。
2.2 B級學生食堂量化分級管理前后比較 實行量化分級管理后,提高幅度較大的前4項指標依次為原料采購與儲存(23.72%)、加工過程衛生(19.65%)、衛生管理(18.86%)、衛生設施(17.62%)。各指標分級管理前后評分見表1。
3 討論
設備硬件的投入以及合理的建筑布局是辦好高校學生食堂的關鍵;樹立衛生安全意識、加強監督管理是辦好高校學生食堂的保證,兩者缺一不可。調查表明,通過衛生監督量化分級管理,一是學校投入了大量的財力物力,對食堂內部改造更新,區域合理布局,使得食堂的設施更完善,加工間流程布局更合理[2];二是加強了學校及職工的衛生安全責任意識,完善了監督管理制度,使學生食堂食品衛生狀況明顯改善。
建筑與布局、衛生設施等,需要大量的財力物力投入。在實際調查過程中也發現,B級學生食堂一般加工間面積相對偏小,衛生設備相對簡陋,學校也給予一定的設備投入,但學校在B級學生食堂的資金投入遠遠不如A級學生食堂。
調查結果表明,食品衛生監督量化分級管理,對提高高校學生食堂食品衛生整體管理水平效果顯著。食品衛生監督量化分級管理把衛生監督指標化、數量化和具體化,使監督內容具有可操作性和可比性[3],便于監督部門的監督、檢查和考評,達到了科學監督的目的,提高了食品衛生監督的水平和效能。調查表明,要保障食品衛生安全,既要有好的生產加工設施,更要有好的日常監督管理。
食品衛生監督量化分級管理加強了學校的自身建設,促使學校投入大量資金,改造不符合衛生要求的生產加工間,增添必要的食品衛生加工設備。在調查中了解到,學生食堂量化分級考評后,學校都不同程度地加大了資金投入,對食堂進行更新改造,合理布局,增添設備。此外,通過食品衛生監督量化分級管理,形成了激勵機制[4],調動了學校的積極性,使學校自覺在辦好食堂上下功夫。同時,進一步增強了學校及職工的衛生安全責任意識,完善了監督管理制度[5];被考評為A級學校食堂的單位,也增添了學校的集體榮譽感。
實施食品衛生量化分級管理對提高高校學生食堂食品衛生整體管理水平效果顯著,對加強高校學生食堂自身建設、自身管理,提高學校對衛生安全的重視程度,增強食品衛生安全意識有明顯的促進作用。實施監督量化分級管理對進一步全面開展食品衛生監督,加大學校食堂食品衛生監管力度有一定的意義,提高了衛生監管水平,規范了衛生管理制度,具有可操作性、效果明顯,值得推廣實施。
4 參考文獻
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[2] 王立民,徐艷萍,辛明霞,等. 量化分級管理對餐飲業食品衛生水平的評價.中國公共衛生管理,2007,23(1):26-27.
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[4] 吳英. 實施學生食堂量化分級管理模式初探.安徽預防醫學雜志,2006,10(6):363-365.
第8篇：食堂采購監督范文
一、指導思想
以科學發展觀為統領，以提升食品安全總體水平為核心，全面貫徹落實《食品安全法》，堅持“政府主導、屬地管理、部門聯動、社會參與”的原則，堅持學校食品衛生安全日常監管與集中整治、嚴管重懲與誠信教育相結合，著力加強學校食品安全長效機制建設。
二、整治目標
全縣中小學校（幼兒園）食堂、小賣部的食品衛生安全隱患得到徹底排查，學校食品生產經營行為進一步規范，食品安全長效機制進一步完善，食品質量安全水平得到有效提升。
三、主要任務
1、實行定點采購制度。根據《市中小學幼兒園食品衛生與安全管理細則》第三章第八條“食品采購必須執行定點采購制度、索證制度和采購臺賬記錄制度”等有關規定，全縣所有寄宿制中小學校（幼兒園）食堂必須到資質齊全的經營單位采購食品。在確定的食品原料采購點采購食品時，必須嚴格執行索證索票制度，保證食品質量。到2011年6月底，完成全縣寄宿制學校食堂大宗食品（糧、油、鹽）由縣教育行政部門會同其他有關部門招標確定定點經營單位，實行統一定點采購。
2、進一步規范中小學校（幼兒園）食堂、小賣部的經營管理。根據《市中小學幼兒園食品衛生與安全管理細則》第八章第四十條：“義務教育階段的寄宿制學校校內可以附設服務部（小賣部），非寄宿制學校內部不得設置服務部（小賣部）。”和第六章第二十六條：“義務教育階段的學校與幼兒園食堂由學校自主經營，不得對外承包或變相承包經營?！钡扔嘘P規定，我縣將開展中小學校（幼兒園）食堂小賣部食品安全專項行動，到2011年6月底，取締所有義務教育階段非寄宿制學校小賣部，義務教育階段的寄宿制學校，原則上只能附設1個小賣部，非義務教育寄宿制學校食堂、學校小賣部如實行承包經營時，學校必須把食品衛生安全作為承包合同的重要指標，并與承包者簽訂安全責任狀。同時，進一步規范寄宿制學校食堂小賣部的管理。
四、組織領導
為進一步規范中小學校（幼兒園）食堂、小賣部食品安全管理工作，消除食品安全隱患，成立縣中小學校（幼兒園）食品安全專項整治工作領導組。組成人員如下：
領導組下設辦公室，辦公室設在縣教育局，主任由縣教育局副局長喬秉恭兼任，成員由縣教育局勤工股人員組成。具體負責全縣中小學校（幼兒園）食堂、小賣部的食品衛生安全的日常管理工作。
五、工作職責
1、縣教育局。牽頭負責建立和完善學校食堂大宗食品（糧、油、鹽）定點采購制度，配合有關部門嚴格學校食品衛生許可管理，督促學校加強食品安全自身管理，并把食品安全工作納入對學校的考核評估。具體負責督促學校建立健全各項食品安全工作制度，發生食物中毒和其它食源性疾病立即向有關部門報告；負責督促學校開設食品安全教育課，并督促學校食堂工作人員定期進行健康檢查。
2、縣綜治辦。負責對學校及周邊地區治安秩序的維護，會同有關部門，依法嚴厲打擊暴力抗拒、阻礙執法人員執行公務的違法犯罪行為，配合有關職能部門做好學校食品安全行政執法工作，負責偵破生產銷售給學校假冒偽劣、有毒有害食品案件。
3、縣財政局。對學校食堂財務實行監督管理，保障寄宿制學校和學校食堂經費投入。配合教育行政部門完成學校食堂食品定點采購的有關工作。
4、縣藥監局。依法負責中小學校（幼兒園）食堂經營的許可及監督管理，開展學校餐飲服務領域的食品安全抽檢。依法查處學校餐飲服務領域違反食品安全法律、法規的行為，依法查處未取得餐飲服務許可證的學校食堂。根據上級要求，配合有關部門開展對中小學校（幼兒園）食品安全專項整治工作。建立從業人員準入制度，做到“三證”齊全，持證上崗。防控學校餐飲服務環節和食品安全事故發生。
5、縣質監局。牽頭建立健全加工環節食品安全檢測、監管責任、社會誠信體系。負責食品生產加工環節的監管，嚴格執行食品生產許可、強制檢驗等食品質量安全市場準入制度。配合教育等有關部門實行大宗食品定點采購的招投標工作，依法查處不合格、無證生產加工的食品流入學校等違法行為。
6、縣工商局。配合教育行政部門，重點對非寄宿制學校小賣部的查處取締工作。加強學校食品流通環節監管及該環節的應急處置，加強學校小賣部的監管力度，全面推進學校小賣部流通領域食品質量監測工作，進一步規范和完善食品流通環節的合法經營和索證索票制度。
六、方法步驟
1、方法。2011年6月底前，縣教育局要聯合有關部門進行招投標，按規定合法的程序對學校食堂大宗食品（糧、油、鹽）實行定點采購，其它食品由各鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園）依法進行招投標確定食品原料采購點。根據我縣實際，原則上高中、職中寄宿制學校的招投標由本單位組織，組成招標領導組，在縣招投標領導組的監督指導下，嚴格按照合法程序，選擇合法規范的食品企業。有關檔案資料手續交縣、市教育有關部門查驗備案。全縣的義務教育階段和幼兒園寄宿制學校食堂的大宗食品（糧、油、鹽），由縣有關部門統一招投標確定食品采購點。其它食堂食品，在縣招投標領導組的監督指導下，由鄉鎮學區、縣直學校組織自行招投標，確定食品采購單位，有關手續資料交縣、市教育有關部門查驗備案。
2、步驟。
第一階段。各鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園）按要求對學校服務部和食堂進行自查整頓階段。
第二階段。縣有關部門對學校小賣部和食堂進行檢查驗收階段。
第三階段。縣、鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園），依法對寄宿學校食堂大宗食品進行招投標，確定合法營銷企業。
七、具體要求
1、強化組織領導。各鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園）要層層建立食品定點采購領導組，進一步落實好食堂食品合法定點采購，確保食堂食品的安全工作。要明確學校校長為第一責任人，分管校長為主要責任人，食堂安全專職管理人員為直接責任人。同時成立食堂安全監督管理委員會，人數不少于10人，由教師、學生、家長代表組成。每學年對學校食堂督導檢查不少于6次，且有督導檢查記錄。
第9篇：食堂采購監督范文
關鍵詞：社會化服務；第二藥房；營養食堂；規章制度；衛生安全
中圖分類號：F27
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2015）22009101
醫院衛生營養食堂有“第二藥房”之稱，它是通過科學地調整膳食營養結構配合臨床治療幫助病人康復。自古人以食養，醫食同源，在中醫《內經》中提出“谷肉果菜，食養盡之”，又如“虛則補之，藥以祛之，食以隨之”。也就是說，疾病除了用藥物之外，還需要通過食養使病人恢復元氣，促使痊愈；然而，由于飲食的不合理，就會降低甚至抵消藥物的作用，使病情惡化。斯坦福大學醫學院的Thomas Robinson教授指出：“一個正常人的飲食需要進行營養干涉，何況一個病人呢？”，答案是不言而喻的。如何發揮醫院營養食堂作為“第二藥房”的作用，本人認為應從以下幾個方面進行：（1）做好食堂社會化管理；（2）建立健全專業規范的規章制度；（3）建設綜合的營養學科；（4）提高醫院衛生營養食堂相關人員的素質；（5）確保醫院衛生營養食堂的食品安全。
1醫院后勤服務轉向社會化
后勤服務社會化是引進后勤專業化服務管理公司，如員工食堂、營養食堂、保潔運送、綠化、保衛等日常的后勤保障服務，醫院按合理的測算經費委托給公司承擔外，還把可以由企業承擔的非專業服務和醫療輔助服務，即大后勤保障體系。
1.1醫院后勤服務社會化的意義
醫院后勤服務社會化內涵主要包括以下三個方面：第一，實現醫院后勤與醫院醫療在經營上的脫離，形成獨立的經濟實體，實行企業化管理，以醫院服務為主導，同時向社會開放；第二，醫院后勤部以地區或行業為單位，逐步形成醫院后勤服務的規模經營；第三，逐步形成包括第三產業項目的綜合性經營實體。
在社會主義市場經濟新體制下，醫院營養食堂逐步引入后勤專業化服務管理公司，促進醫院后勤生產部門有效利用有限資源，提高工作效率，保證服務質量，是實現人員合理分流的有效途徑。
食堂社會化管理拓展了服務功能，提高了質量，解決醫院招人難、培訓難的難題，并使醫院獲得了良好的服務支持。新的文化和服務理念的轉變，給醫院建設與發展帶來了良好和深遠的影響。
1.2社會化服務下的營養食堂
社會化下的營養食堂是以外包單位為主體，如何有效地監督外包單位的工作呢？
醫院應建立由醫院感染管理科、醫院食堂負責人、護理部、醫院膳食委員會的考核小組。醫院食堂負責人每月定期對食堂工作人員進行監督、考核，并由醫院考核小組定期對食堂衛生進行檢查。
營養食堂的發展當然離不開患者的滿意度，因此每月深入病房與患者交談，做好滿意度調查，及時溝通、及時整改。滿意度調查不但使病員滿意度不斷上升，還對外包單位的考核提供了有效的數據。
2建立健全專業規范的規章制度
“兵馬未到，糧草先行?！笔程霉芾砉ぷ?，要適應醫療、教學、科研工作的發展，滿足病人的生活需求。醫院衛生營養食堂的管理工作，成為重中之重。如何做好醫院衛生營養食堂的管理工作呢？那么，首先要建立健全一整套專業規范的規章制度。
（1）醫院衛生營養食堂的從業人員的管理制度。食堂員工必須有良好的衛生習慣并持證上崗，食堂員工按有關規定取得健康體檢證明和衛生培訓合格證后方可上崗操作。食堂員工必須熟練掌握操作技能和保持自覺降低能耗的習慣。
（2）醫院衛生營養食堂的采購制度。醫院禁止采購不符合食品衛生標準和要求的食品。采購貨物應查驗、索要并留存加蓋有供貨方公章許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆送貨單，建立采購、進貨臺賬。
（3）醫院衛生營養食堂驗收儲藏制度。食品入庫前必須嚴格驗收，設專人驗收登記、設立臺賬；食品出庫時必須查驗其他感官性狀和保質期。食品儲藏倉庫要專用，食品儲藏必須分類、分架、隔離、離地存放。倉庫內不允許有鼠害、蟲害等。
（4）醫院衛生營養食堂的監管制度。醫院必須成立一個專門的監管小組來監督管理醫院衛生營養食堂的日常工作，對衛生營養食堂的操作不當地方及時進行整改。此外，還須長期聘請當地衛生監督局的工作人員作為我院食堂衛生營養食堂的特聘監督員，請他們定期對醫院衛生營養食堂進行監督指導。
（5）醫院衛生營養食堂員工的獎勵制度。對于衛生營養食堂的人員，醫院應有明確的獎勵。院領導應重視醫院衛生營養食堂的發展，關心衛生營養食堂人員的發展。給予更多更大的獎勵政策，讓衛生營養食堂的員工得到自我認同、他人認同；同時，給予物質上的更多獎勵，讓衛生營養食堂的員工感覺前途是一片光明的。
3建立綜合的營養科
（1）在現代醫院中食堂的作用不單單是解決住院病人吃飯問題，而且與營養醫療、疾病預防、健康教育、康復醫學等領域息息相關。因此，醫院衛生營養食堂須建立綜合的營養科，由營養專業人員組成。
（2）堅持以病人為中心，加強與臨床科室的聯系，深入病房，了解每位住院病人的基本情況。制作出適合每一位病人的衛生營養餐。真正讓醫療和“第二藥房”結合起來，使療效做到事半功倍，讓患者早日康復。
（3）營養科、營養食堂以及臨床科室之間必須建立一套完善的工作流程和各類操規程。相關部門之間及時溝通，定期到病房聽取病人及工作人員對飲食工作的意見、及時改進工作。營養科及營養食堂了解病人治療飲食的就餐情況，觀察飲食治療效果，及時調整飲食冶療方案。
4提高醫院衛生營養食堂相關人員的素質
（1）選用一批愛崗敬業的人員入職于衛生營養食堂。
（2）選好采購人員。責任心強、懂得物品的基本知識、思想素質好、作風正派。采購符合食品衛生安全的物品，保證衛生營養餐的安全性。
（3）選用一批具有高級專業烹飪技能的廚師。衛生營養餐不但要保證其功效，而且要求做到色、香、味俱全。往往生病的人，胃口都不好。如果每份衛生營養餐都做好色、香、味俱全，那么患者就會有吃飯的欲望。這樣既能保證患者每天的基本能量和營養的需求，而且還能和醫療配合起來。讓衛生營養食養成為真正的“第二藥房”。
5確保醫院衛生營養食堂的食品安全
（1）醫院衛生營養食堂的首要前提是衛生安全。食品衛生安全重于泰山。食品衛生安全關系到每位病人的生命安全。
（2）嚴把原材料的質量關。防止低劣、腐爛、污染、過保質期的原材料進入醫院衛生營養食堂。
（3）嚴把原材料儲藏周期。不易長時間存放的原材料應及時進行處理。防止腐爛變質的原材料進入到加工制作的工序中去。
（4）嚴把烹飪關。要求每位廚師做出色、香、味俱全食物的同時，首先要確保食物是衛生安全的。
（5）嚴把食物存放關。食物出鍋后，應恰當的進行存放。防止食物受到污染。
6結論
在一些大城市的醫院里，醫院衛生營養食堂已經建立并很好的運行。然而，在絕大多數的醫院里，并沒有衛生營養食堂。一方面，醫院的認識不夠。并沒有認識到醫院衛生營養食堂是醫院的“第二藥房”的作用。另一方面，醫院資金投入不足。沒有資金的投入，就很難讓衛生營養食堂運行起來。如何建立醫院衛生營養食堂呢？一是提高醫院領導對衛生營養食堂的認識；二是增加對衛生營養食堂的投入；三是提升社會各界對醫院衛生營養食堂的關注。醫院衛生營養食堂真正能夠幫助廣大患者早日康復，同時獲得更好的口碑。
參考文獻
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