食堂檢查制度精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食堂檢查制度主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：食堂檢查制度范文
山西省長治市店上鎮中心衛生院山西省長治市047505
【摘 要】目的：分析獨活寄生湯聯合針灸治療類風濕性關節炎的治療效果。方法：選取我院自2012年9月-2013年9月間收治的80例類風濕性關節炎患者作為研究對象，根據其入院的先后順序將其分成兩組，即對照組患者40例采用美洛昔康治療，觀察組患者40例采用獨活寄生湯加減聯合針灸治療，對比兩組患者的治療效果。結果：兩組患者的臨床癥狀、C反應蛋白含量、血液流變學情況均明顯得到好轉，觀察組患者治療總有效率為95.0%，對照組患者的治療總有效率為82.5%，兩組數據對比差異具有統計學意義，P<0.05。結論：采用獨活寄生湯加減聯合針灸治療類風濕性關節炎療效確切，非常值得推廣使用。
關鍵詞 獨活寄生湯加減；針灸治療；類風濕性關節炎
類風濕性關節炎簡稱RA，是一種致病因尚不夠明確的慢性全身性炎癥，主要的病變部位在膝部。據目前的醫學研究表明其可能是因為患者的內分泌失調、代謝異常、生活環境和心理狀態共同作用下產生的免疫性疾病[1]。西醫多以消炎藥、抗風濕藥、免疫抑制劑等藥物聯合治療，中醫方面則以獨活寄生湯加減聯合傳統針灸療法治療，本文就對中醫聯合治療的效果進行研究，現將研究結果報告如下：
1資料與方法
1.1一般資料
本次的研究對象均是我院自2012年9月-2013年9月間收治的類風濕性關節炎患者，根據入院的先后順序將其分成兩組，即對照組患者40例，男性為23例，女性為17例，年齡在24-67歲之間，平均年齡為（43.7±2.4）歲，病程在2-4年之間，平均病程為（2.3±0.4）年；觀察組患者40例，男性為26例，女性為14例，年齡在22-61歲之間，平均年齡為（41.4±2.5）歲，病程在1-3年之間，平均病程為（1.1±0.6）年，兩組患者的性別、年齡、病程等差異不具有統計學意義，P<0.05。
1.2診斷標準
所有選取的患者均符合《中藥新藥臨床研究指導原則》和《類風濕性關節炎診斷標準》中的相關規定。
1.3納入和排除標準
納入標準：患者的年齡范圍在18-65歲之間；臨床癥狀均符合上述標準的中的狀況；沒有其它類型的免疫系統疾病的患者；排除標準：排除有嚴重的心、腎、肺、腦功能障礙的患者；患有血液系統疾病的患者等。
1.4方法
1.4.1觀察組
獨活寄生湯的藥方組成為：獨活、秦艽、甘草、肉桂均5g，牛膝、桑寄生、細辛均6g，防風7g，杜仲、川穹、白芍、當歸各8g，人參10g。根據不同的患者的癥狀的不同然后進行加減配方：疼痛癥狀較強的患者應該加川烏、地鱉蟲、乳香各5g；脾虛的患者應該加白術、砂仁各5g；濕氣較重的患者應該加防己、蒼術各5g；然后煎至200ml服下，1次/d；針灸治療：根據不同電費臨床癥狀選擇不同的穴位進行針刺，若患者肩關節疼痛則選肩貞穴、肩腧穴天宗穴進行針刺；肘關節疼痛選擇曲池、曲澤、少海、手三里等穴位；脊椎疼痛者選擇腎俞穴、膀胱俞、腰陽關和阿是穴等；髖關節疼痛則選擇秩邊穴、承扶穴、環跳穴等進行針刺。
1.4.2對照組
該組患者單純使用由美洛昔康片（生產企業：中化藥品工業有限公司；國藥準字：H20020392）治療，7.5mg/次，2次/d，兩組患者均以20d作為1個療程，連續治療2個療程。
1.5療效判斷標準
痊愈：患者的所有的臨床癥狀完全消失，實驗室檢測各項指標均處于正常，隨訪6-12個月沒有因為季節的突變導致病情反復的情況；顯效：患者的臨床癥狀明顯得到改善，可以自由活動實驗室檢測的各項指標均區域正常，不影響正常的工作和生活；有效；患者的臨床癥狀有所改善，實驗室檢測指標均出現好轉的變化；無效：患者的癥狀和實驗室檢測指標均沒有變化，活動受限等。
1.6統計學方法
采用spss19.0統計學軟件對數據進行分析和研究，計數資料采用%表示，組間的數據采用X2檢驗，P<0.05差異具有統計學意義。
2結果
兩組患者的療效對比，對照組患者的治愈人數為10例，顯效人數為15例，有效人數為8例，無效人數為7例，總有效率為82.5%；觀察組患者的治愈人數為19例，顯效人數為16例，有效人數為3例，無效人數為2例，總有效率為95.0%，兩組數據對比差異具有統計學意義，P<0.05。
3討論
中醫認為類風濕性關節炎可以分為5個癥型，即風寒濕阻證、風濕熱瘀證、痰瘀互結證、腎虛寒凝證和肝腎陰虛證等，不同的癥型治療時所采用的藥物有明顯的區別，比如對于風寒濕阻證的患者應該在獨活寄生湯基礎上再加蠲痹湯治療，相應的依次采用白虎桂枝湯加減、桃紅四物湯聯合二陳湯、右歸丸、八珍湯加減、六味地黃湯加減。獨活的主要功效是祛風盛濕，散寒止痛；桑寄生的主要功效是強筋骨，祛風濕，補肝腎；獨活寄生湯加減即以獨活桑寄生為主，杜仲、牛膝、細辛等為臣，益氣固本、補腎益肝祛風濕熱寒從而達到治療的目的；針灸是通過針刺穴位使經絡更加的暢通氣血運行流暢，中藥的功效能更好的發揮。本次研究中觀察組患者的治療總有效率為95.0%，對照組患者的治療總有效率為82.5%，兩組數據對比差異具有統計學意義，P<0.05。
綜上所述，采用獨活寄生湯加減聯合針灸治療類風濕性關節炎療效確切，因此非常值得臨床治療上大力推廣。
參考文獻
第2篇：食堂檢查制度范文
為切實加強2016年春季學校食堂食品安全監管工作，預防和控制食物中毒事件發生，切實保障師生飲食安全，區市場監督管理局、區教育局決定對全區各類學校(含大學、專科院校、托幼機構)開展春季學校食堂食品安全專項檢查工作，現就有關事宜通知如下:
全區各類學校食堂（含集體用餐配送單位、幼托機構食堂）
本次檢查的主要內容包括：1、學校食堂餐飲服務許可和從業人員健康體檢情況。2、學校食品安全工作管理制度落實情況。3、食物中毒預防和控制機制以及建立食品安全管理責任體系與責任制度落實情況。4、開展食品安全知識宣傳、食品從業人員教育培訓開展情況。5、食物儲存、進貨查驗、購銷臺賬登記、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理和食品安全承諾等制度落實情況。6、餐飲具清洗、消毒和食品安全防范措施執行情況。7、食堂基礎設施和衛生環境，包括食品加工、貯存、陳列等設施、設備和保溫、冷藏、冷凍設施維護、運行情況。8、有無銷售、使用“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不合格食品，是否有違規采購、使用劣質食用油和非法使用添加劑、不合格調味品等現象。9、“透明餐飲安全體系”推進情況。
此次檢查采取學校自查和監管執法檢查相結合的方式。學校自查主要由學校對照檢查內容，認真查漏補缺，完善食堂安全管理制度，落實安全管理責任，整改和消除各類安全隱患。監管執法檢查階段，由市場監管部門和教育部門組織人員采取現場查看、查閱資料等方式開展執法檢查。對于執法檢查中發現的問題，現場指出，限期改正，及時落實整改責任；對存在嚴重違法行為的，將依法處置，并追究相關責任人的責任。
（一）提高認識，加大投入。學校食堂食品安全關系廣大師生身心健康，牽動千家萬戶，關乎社會穩定。各學校、托幼機構、集體用餐配送單位要充分認識加強學校食堂食品安全工作的重要性，切實增強大局意識、責任意識，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加有效措施，進一步提高學校食堂的食品安全水平，加大對學校食堂基礎設施投入力度，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設施設備，改善食堂衛生條件，最大限度地消除食品安全隱患。
（二）建章立制，規范管理。各類學校要建立健全以校長為第一責任人的食品安全責任制，建立健全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度、從業人員健康管理制度、清洗消毒制度、從業人員食品安全知識培訓制度、食物中毒責任追究制度等食品安全管理制度，全面落實食品安全責任；嚴格規范承包經營學校食堂的管理，學校要按照《食品安全法》的要求，嚴把學校食堂承包經營的準入條件，把保證食品安全作為承包合同的重要內容列入其中，加強對承包經營學校食堂的檢查，督促承包經營者加大投入、改善條件、加強管理、認真落實好各項食品安全管理制度，不斷提高食品安全管理水平。對拒不整改的，要及時中止承包經營行為，決不留安全隱患。
（三）落實責任，強化自律。校長作為學校食品安全第一責任人，不僅要提高自身對食品安全的認識，還要做好對本單位食品從業人員的教育和培訓，從制度的落實抓起，從原料采購和食品加工的每一道環節抓起，從餐飲消費食品安全關鍵環節控制抓起，落實責任，強化自律，不斷提高學校食堂食品安全保障水平。
（四）消除隱患，做好防范。各類學校要成立本單位食品安全管理組織機構，配備專職食品安全管理人員，加強對學校食堂關鍵環節的控制和監督，及時了解學校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。要經常組織自查、互查，采取有效措施排除隱患。積極在廣大師生中間開展宣傳教育，一旦發生事故，要迅速控制事態，及時報告教育、市場監管局和衛生行政部門，并積極配合做好相關處置工作。
（五）繼續抓好“透明安全餐飲體系”工程推進工作。各類學校要繼續做好“透明安全餐飲體系”工作，維護好視頻監控設備，并確保正常使用。對新開辦的學校食堂，區市場監督管理局將督促和指導其在后廚烹飪、餐具清洗消毒、備餐間等關鍵部位安裝攝像頭，并將視頻信號傳輸至“食在__”網絡平臺，便于學生家長和社會各界進行實時監督。
春季學校食堂檢查時間緊，任務重，區食品監管和教育部門將集中執法力量按時按質完成檢查工作，各校、各分局要通力配合，做好本次檢查工作。區市場監管局、教育局將對本次檢查中發現的問題進行梳理總結和通報。
區市場監督管理局聯系人：
區教育局聯系人
第3篇：食堂檢查制度范文
根據《省教育廳關于認真做好民辦學校衛生防病與食品衛生安全工作的通知》和《省教育廳辦公室、省衛生廳辦公室關于開展學校衛生防病和食品衛生安全檢查的通知》（蘇教辦體藝精神，在學校自查的基礎上，省教育廳和省衛生廳于10月中旬組成3個檢查組對部分民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院的食品衛生安全和衛生防病工作進行了抽查。現將此次抽查情況通報如下：
一、檢查的基本情況
本次檢查對象是民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院。檢查組采取學校匯報、交談詢問、查閱相關資料、表格調查以及實地察看等形式，著重對高校食品衛生安全工作進行檢查。共抽查了15所高校，其中，普通高校舉辦的獨立學院5所，民辦高校10所；在寧高校5所，外地高校10所。調查數據顯示，15所高校均成立了學校衛生防病與食品衛生安全工作領導小組，建立了學校衛生防病和食品衛生安全定期檢查、應急處理、責任追究和突發公共衛生事件報告制度。13所高校逐級簽定了衛生防病和食品衛生安全責任狀，13所高校建立了學校預防艾滋病工作的檢查督查機制，11所高校落實預防艾滋病健康教育課時，14所高校開展各種健康教育活動。15所高校共有食堂56家，其中，自辦3家，集體承包18家，個人承包32家，其他形式3家。實行量化分級管理制度的食堂共31家，其中學校自辦和集體承包的有20家，個人承包的有11家。一年來，所抽查的15所高校均未發生衛生防病與食品衛生安全工作責任事故，無食物中毒和傳染病暴發流行事件。
二、受檢查高校的主要做法
大部分民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院按照通知精神，強化組織領導，制定規章制度，加大管理督查力度，取得了較為顯著的成效。南京師范大學中北學院在南京師范大學的指導和管理下，健全各項衛生制度，重視和加強衛生防病和食品衛生安全工作的自身管理，認真落實預防艾滋病“六個一”活動，各項工作檔案齊全，成效顯著，受到檢查組的一致好評。江海職業技術學院領導分工負責，主動查擺問題，增強衛生意識，狠抓各項制度的執行，今年，改建衛生所400平方米，增配衛生專業人員2名，新建食堂15000平方米。鐘山職業技術學院近年來加大整改力度，狠抓食品“采購、儲存、制作和銷售”環節的衛生管理，不斷增加資金投入，暑假中又投入10萬元主動為6個經營戶添置了冷藏設備，食堂和餐廳的衛生條件和設施得到顯著改善，并已規劃建設新的學生食堂。
三、存在的主要問題
（一）食品衛生安全工作方面
檢查組分析認為，所抽查的民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院在食品衛生安全工作方面不平衡現象比較突出。主要表現在：
一是認識不到位。個別高校領導認識上存在偏差，重視程度不夠，認為學校食堂承包出去，責任就在承包經營者，與學校無關。也有一些高校連自查材料都沒有，對檢查顯示出漠不關心的態度。
二是關鍵點控制不力。有兩所普通高校舉辦的獨立學院法制意識淡薄，食堂無衛生許可證，違法經營。還有一所高校內設超市無衛生許可證，從業人員也無健康體檢證。某民辦高職院食堂熟菜擺放在葷菜粗加工間里，隱患極大。有的高校食堂配餐間消毒未能很好落實，有的食堂的冷藏箱生熟混放，半成品和成品混放，生熟盛器標志不明，分開不明顯等。在受檢查學校的56家食堂中，僅有31家食堂實行了量化分級管理制度。
三是管理不到位。有兩所民辦高職院未逐級簽定食品衛生安全責任狀。有3所高校未能很好地落實索證制度，還有3所高校衛生環境較差，蒼蠅密度高，無防鼠設施。個別高校食堂承包者發生變更，不能督促食堂經營者及時辦理衛生許可證等。
四是食堂功能布局先天不足。食堂布局不合理成為此次檢查的普遍現象，有多所高校存在此類問題。有的高校食堂的備餐間或操作間的明溝有異味。
五是設施相對陳舊不足。有些高校食堂設施相對陳舊，倉庫面積不足，多所高校食堂無專門水產品加工間等。
六是操作不規范。個別高校食堂洗消后的餐具存放在備餐間內，餐飲具洗滌間蒸氣消毒柜中存放食品，操作間盛飯桶著地擺放，洗滌劑和食品混放。多所高校食堂留樣不合要求。
七是從業人員素質不高。某民辦高職院的個別食堂從業人員個人衛生差，衛生知識匱乏；個別學校對從業人員的培訓工作有待加強。
（二）衛生防病工作方面
總體上，高校衛生防疫工作體系不如食品衛生安全組織網絡那樣相對健全，各項管理制度制定、公共衛生人員配備、行政干預及措施落實等方面也顯得不足。從檢查組了解到的情況看，不少民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院的衛生防病工作基本沒有開展，存在諸多薄弱環節，衛生防疫工作水平比較低，日常防范與應急處理能力相對較弱。一些高校無衛生防病、健康教育等自查工作的相關資料。少數民辦高職院和普通高校舉辦的獨立學院的衛生防病工作沒有或缺乏專門人員負責。不少高校的學生宿舍管理較為混亂。少數高校的醫療衛生工作由當地醫院托管，機構資質手續不全，醫務室面積不夠，缺乏常用的急救物品及器材，無法保證學生的預防保健工作，存在較大的隱患。檢查組認為，民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院的公共衛生工作應引起足夠重視，亟待加強。
四、有關工作意見
（一）各級教育、衛生部門要把民辦高校和普通高校舉辦獨立學院的衛生防病與食品衛生安全作為今后學校重點工作之一，進一步加大宣傳教育力度，統一思想認識，強化管理督查力度。
（二）民辦高校、普通高校舉辦的獨立學院以及設立獨立學院的普通高校是食品衛生安全和衛生防病工作的責任人，對食品衛生安全和衛生防病工作都負有不可推卸的責任，必須切實承擔起工作職責，堅決糾正學校食堂、公共衛生“一包了之”和不管不問的錯誤認識。
（三）民辦高校和普通高校舉辦的獨立學院要設立或指定公共衛生工作職能部門，加強衛生保健機構建設，落實食品衛生安全和衛生防病工作責任制，形成并完善日常管理監督機制。
（四）積極配合衛生部門大力推進學校食堂衛生監督量化分級管理制度，實施預防性衛生監督，防止新建食堂功能布局不合要求，對現有不合衛生要求的狀況進行整改。
第4篇：食堂檢查制度范文
一、檢查范圍
學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水
二、檢查內容
1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，上級部門的相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。
2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。
三、檢查安排
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
四、工作要求
（一）加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。
（三）開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
（四）加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。我校將嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，不斷完善我校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度。認真開展全面排查。
（五）做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。
第5篇：食堂檢查制度范文
關鍵詞：中小學食堂 財務管理 問題及原因 改善措施
一、中小學食堂存在的問題及原因
（一）管理制度不健全
有的學校在管理制度建設中幾乎是一片空白，更談不上去落實，有的學校有制度，但各項制度行同虛設，由于制度不健全，給管理人員造成很大的管理壓力，學校采購食品的隨意性大，采購人員直接與購貨方訂貨定價，給采購人員、收費人員有可趁之機。
（二）在人員配置上存在漏洞
有的學校雖然設置了會計、出納、采購、保管等工作崗位，但沒有嚴格遵循財經紀律按照不相容崗位設置的要求，造成崗位責任不明確，監督只是一種形式，而沒有真正落到實處。
（三）菜品單一
有的學校就餐人數少，從采購上來說不方便，供貨的公司及個人不愿意送貨上門，只能是學校派教師進行零星采購，有的學校就餐人數雖多，但工作人員素質不高，不愿意給師生做豐富的菜品。學生每餐吃的菜只有一種或兩種，并且每周吃的菜重復的次數多，更有甚者，每天重復同樣的內容，吃土豆一星期都吃土豆。
（四）人力不足，素質不高
食堂工作人員幾乎都是臨時聘用人員，特別是在一些農村中小學，食堂請的臨時聘用人員多是當地的農民工，他們多數文化程度不高，年齡偏大。沒有經過膳食方面的專業訓練，在營養搭配上多數存在問題。在食堂管理上因人手不足，要調用在職教師進行管理，這些當管理的教師多數兼職的，即要教書育人又要管理食堂，有點力不從心。
（五）資金投入不夠
近些年來食堂的基礎設施在政府的大力投入下有明顯的改觀，但要改變食堂的飯菜質量還不夠。由于食堂工作人員的工資及福利要從收取的學生的伙食費中出，而教職工又不愿意繳納伙食費，就大大的增加了伙食費的成本。
（六）思想觀念落后
學校的食堂是為師生服務的，本是不以營利為目的，然而有個別領導及教師不顧要求總是想方設法提高食堂的利潤，用來發放教師福利。
（七）食品安全不夠重視
采購時沒有定點采購，隨意到攤販處購買，食物來歷不明。食堂索證不嚴格。三無產品在食堂時有出現。食堂物品儲存不規范，物品與物品之間時有交叉感染，衛生環境不好。
二、中小學食堂改善措施
針對以上所提出的問題，本著實事求是、具體問題具體分析的原則，提出以下改進措施。
（一）健全食堂內部管理制度
根據《食品安全法》、《中小學財務管理制度》等各項法律法規建設食堂各項管理制度。
1、設立合理的組織架構
采購業務應設立相應的控制點：建立采購申請制度，不能隨意采購，應當由采購人先申請，經相關負責人審批后再進行采購，大宗物品采購應當集體決策；建立供應商評估和準入制度，在采購前先索證，看是否符合食品安全法的規定，是否有資質；合理選擇采購方式，小規模食堂選擇供應商難的問題，我們可以片區學校食堂定點招標采購，然后供應商集中送貨的方式進行；建立科學的定價機制，學校食堂采購屬于規模采購定價時可以議價，價格應當比農貿市場的價格低；建立嚴格的驗收制度，驗收環節要落到實處，不能走過場，不能講人情，避免舞弊。同時，注意以下采購業務的不相容崗位的分離：請購與審批；供應商的選擇與審批；采購合同協議的擬訂、審核與審批；采購、驗收與相關記錄；付款環節的關鍵控制點及控制措施 ：加強采購付款管理，付款應當由財務機構審核后再轉賬付款，付款人與采購人應當分離；加強預付賬款和定金的管理，往來款項應當建立臺賬；建立退貨管理制度，質量不符合規定的食品應當退貨，不能繼續使用；出庫入庫的管理，應當由專人管理，入庫時采購人員與庫管員應當辦理交接手續，出庫時領用人員與庫管理員也應當辦理交接手續，定期還應當會同財務部門對庫存進行清理；設立有效的績效制度，對食堂工作人員進行考評。⑤財務信息的報送，應當真實及時，發現問題及時向上級領導或越級匯報，以便領導做出決策。
2、設立食品安全管理制度
學校食堂是集體用餐的地方，就餐的少者幾十人多者幾千人，食品安全顯得尤其重要。設立該制度時應與食堂財管理制度相結合，應當注意以下關鍵的控制點：進貨索證索票。嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件；嚴禁“三無”產品流入食堂；食品進貨查驗登記，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容；庫房管理制度，一定要避免散裝食品與有毒害物品混放；衛生管理制度，定期或不定期對食堂衛生進行檢查。
（二）提高食堂叢業人員的素質
制定規范的人力資源管理制度。人力資源缺乏或過剩、結構不合理、開發機制不健全，可能影響食堂的發展。對食堂叢業人員應當進行公開招聘、競爭上崗等多種方式進入，選聘優秀人才，重點關注選聘對象的價值取向和責任意識。對叢業人員定期或不定期的進行培訓提高他們的素質。設立有效的退出機制，對于不能勝任的，應當調離崗位或辭聘。
（三）轉變觀念，加大投入
1、對思想落后的食堂管理者及在校教職工進行思想教育
把教學工作做為學校工作重點的同時，把食堂工作擺在比較重要的位置。“食堂是為師生服務，不是想方設法在食堂發教職工福利的。”此觀念要讓各位管理者及教職工接受及理解。
2、在基礎設施方面不斷地加大投入，讓師生在一個比較舒適的環境下就餐
對食堂工作人員給一定的編制，納入正式職工管理，不要在在編教師中抽調人員做兼職。由財政支付食堂工作人員的工資，避免食堂工作人員的工資從學生繳納的伙食費中支出。由財政給學校教職工發放工作餐，避免教職工不繳納伙食費在學校食堂吃“白食”，用學生的錢。
（四）提高外部監督力度
由校所在地的家長自行成立膳食委員會，讓知識淵博、有責任擔當的學生家長擔任膳食委員會的主任，會同膳食委員會的成員對學校食堂進行暗訪或者檢查。檢查的結果報上級主管部門，有問題的上級部門一定要做嚴肅的處理，不能走過場。
教育主管部門及衛生部門要進一步加強對中小學校食堂財務工作及衛生工作的檢查監督，對于任何單位及個人，只要存在違規違紀行為，就要堅決查處，決不姑息。明確教育部門、衛生部門及其他部門在食堂安全監管工作上的義務和職責，確保措施、責任、監督三到位。
（五）完善食堂內部控制制度
第6篇：食堂檢查制度范文
1、學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改落實到位。平時檢查流于形式，效果不明顯。有些學校衛生管理制度健全，存在管理上的漏洞。
2、全縣大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理,不能進行區域劃分.硬件設施不足，有的食堂硬件設施嚴重欠缺,連臺、架、柜使用都沒有,有硬件設施的也使用不合理,不符合學校食堂衛生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設施不足,生產經營過程不符合衛生要求的均下達《責令改正通知書》。中國教育文摘
3、食堂內因設施不足,食品不能完全進行分類擺放,加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進行消毒。
4、學校對食堂衛生管理督查力度不足，衛生制度不落實食堂管理人員形同虛設，從業人員缺乏衛生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環節不規范。導致食堂內各個環節衛生不能控制,整個食堂衛生較為混亂.有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品,交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。
5、大部分學校食堂采購進貨驗收制度不落實，未進行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，應加強這方面的工作。
6、個別學校存在許可證過期未及時換證，極個別從業人員未能進行健康體檢上崗，均以責令立即改正。
7、部分校內小賣部為謀暴利，不顧學生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多“色素小食品”色彩斑瀾，很是吸引學生的購買欲。
第7篇：食堂檢查制度范文
如果有了工作計劃，每天按著工作計劃去走，做什么，怎么做，哪個點做，長期如此，工作效率也會提高不少。下面就是小編給大家帶來的小學后勤年度工作計劃2022最新范文，希望能幫助到大家!
2022小學后勤年度工作計劃1一、指導思想
始終遵循學校總體工作思路，圍繞教育這個中心，做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，開創后勤工作新局面。
二、工作目標
一如既往地做好各項常規管理工作;
加強臺帳資料建設，規范后勤各項工作;
加強行政倉庫管理和財務管理，落實上級相關精神要求。
三、校產校舍維護工作
1、對各室臺凳作一次清理、修理，對六年級的課桌凳作更換處理。
2、對東西教學樓的窗作一次修理。
3、對教學樓各廁所進行改造，并對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。
四、抓好綠化管理工作
1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。
2、對綠化帶進行一次修剪。
3、依據_網，注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經常性整枝、修剪等工作。
五、改進食堂管理，辦好師生食堂
1、調整食堂人員結構，改善運作辦法，激發人員工作動力，提高人員工作效率。
2、樹立安全第一意識，重視和加強飲食衛生工作臺帳，提高警惕，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，并對照日常工作認真落實。
4、依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督，并據實際情況不斷健全食堂管理制度，規范各項操作程序。
5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，積極改進、添置食堂衛生設施設備，確保“硬件”達標。
6、加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度、衛生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律(歡迎師生參與)。
發現問題及時表揚先進、批評后進。
7、把好食品采購關，積極做好疾病的預防工作。
8、創造條件，提高食堂炊事人員的業務技能和業務素質，如組織學習烹飪知識。
9、堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電，精打細算、降低成本，提高飯菜質量。
10、通過強化學習“要求”、“標準”、“制度”，逐步使學校食堂管理到位、精細，讓學校食堂品位不斷得到提升，服務質量不斷得到提高。
六、加強校舍、校產管理工作
1、進一步完善校產、校舍管理制度，尤其是強化賠償制度，并匯集成冊，全員學習執行。
2、應用管理軟件、管好校產、用好校產，嚴格校產管理制度化、規范化，充分發揮常用教具、學具等教學器材和現代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
3、切實加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。
嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。
4、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。
5、嚴格執行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領用制度。
6、倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木，杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。
七、堅持財務制度，嚴肅財經紀律
1、嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。
2、堅持民主理財。
3、按規定收費，任何班級、個人不得擅自收費。
4、學期結束前與學生結清代辦費，做到多退少補。
5、堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經費。
八、加強學習，更新觀念，增強服務意識
1、要求全體后勤人員樹立師生利益至上的服務觀，把教師和學生的合理需求作為開展工作的出發點和歸宿，想師生所想、全心全意為全校師生服務。
教育全體后勤人員向一線教師學習，學習他們無私的奉獻和忘我的工作態度，擺正位置，樹立為教學、為師生服務的思想。
2、規范后勤管理，充分發揮后勤人員的智慧和力量，改進服務方式方法，齊心協力，互相配合，提高服務質量。
3、加強自身素質的提高及業務能力的培養，更新知識，不斷提高自身的修養。
2022小學后勤年度工作計劃2一、指導思想
緊緊圍繞校長室提出的三大任務展開工作，面對創一流學校，創一流教學業績這樣光榮而艱巨的任務，全面貫徹落實校長室的工作意見，抓住為教育教學服務、為師生服務兩條線，團結全體后勤人員奮發向上、開拓進取，再創匯中后勤工作新輝煌。
二、具體要求、措施
1、抓好后勤隊伍建設。
要做好學校后勤工作，建設一支強有力的后勤隊伍十分必要。首先要穩定后勤隊伍，做好一人一事的思想工作。通過學習、思想工作，讓他們安心于后勤工作，愛崗敬業，提高服務意識，提高服務質量，讓大家都要有一種“匯中是我家”的觀念;其次，要有積極肯干、腳踏實地的工作作風，要自覺、勤奮，要雷厲風行;第三，要積極學習本崗位業務。隨著學校裝備的逐步現代化，后勤人員工作要求和個人技術業務都必須隨之更新，才能適應新情況的需要，做到在行、在崗、在狀態中;第四，要團結協作、互相配合，做到一篷風、一股勁，完成中心工作不打折扣;第五，要增強集體榮譽感，校興我榮，校衰我恥，增強內部團結，有利于團結的話多說，不利于團結的話不說。
2、加強財務管理工作。
財會人員嚴格遵守財經紀律，依法做好財務工作，認真組織各項政策性的收費工作。沒有校長室的通知，決不亂收一分錢。認真編制預算決算，如實決算代辦費并公布。平時及時結報費用，票據上一定要有驗收人、證明人、校長簽批三人簽字方可報銷。認真做到賬目清楚，學校經費狀況按月向校長匯報，努力做到增收節支，把有限的經費用到教學最需要的地方。
3、加強校產校具管理。
學校地方大，一要教育全體后勤人員要管好、用好學校財產;二要努力做到增收節支，大力提倡勤儉節約，反對鋪張浪費。維修上做到能修的則修，決不調換新的，做到少花錢多辦事，花小錢辦大事，不花錢也辦事。本學期一開始就下大力氣，對學校各場所進行財產登記工作，通過登記造冊，對學校財產做到胸中有數，通過管理進一步使學校財產不散失，進一步降低學校財產的損壞率。
4、努力辦好食堂。
伙食工作是學校后勤工作的重要內容，它涉及千家萬戶，伙食工作的好壞直接影響師生的工作和學習，為此，我們努力做到：
⑴把握采購環節，以新鮮、價廉物美為原則。
⑵嚴格貨物采購入庫制度，未經驗收人簽字登記進入食堂，概不認帳。
⑶嚴禁食堂銷售時向學生收取現金，本學期采取不定期抽查的辦法，嚴格檢查，一旦查實，一律按合同執行。
⑷對食堂環境衛生、炊餐用具衛生、食品衛生作經常性的常規檢查。檢查中如有不盡人意，一次警告要求整改，如整改不到位，罰款100—500元。
⑸食堂要確保師生吃好、吃飽、吃暖，要采取各種辦法調配花式，特別是在保暖上下功夫，要控制出菜時間，堅決制止炒菜、湯菜冷冰冰。
⑹嚴格貫徹落實衛生五?四制和食品衛生法，確保不發生任何大小食品安全事故。
⑺充值中心要積極努力為師生充值服務好，認真做到帳目清楚。
通過各方面的齊心努力，以食堂改革為起點，邁好后勤社會化改革的第一步，提高食堂的管理水平和服務質量，讓師生高興到食堂用膳。
5、繼續做好優質服務工作。
盡管學校規模大，而后勤人員數量少，想方設法為教工辦實事，千方百計為教職工排憂解難，努力辦好小賣部，為師生提供各種方便。
6、做好基建維修工作
⑴抓緊體育館內部裝修工作，力爭三月底、四月初竣工投入使用。
⑵平日維修原則上做到隨報隨修，并經常巡查校園及時發現問題，及時采取措施解決。
⑶認真做好校區分開隔斷事項。
我們后勤部門決心在新的學期中，緊密團結在校黨委、校長室周圍，把握機遇，努力奮進，為匯中的明天作出我們應有的貢獻。
2022小學后勤年度工作計劃3一、指導思想
以學校工作計劃為指導，緊緊圍繞學校工作中心，圍繞后勤工作為教育教學服務的宗旨，進一步強化后勤內部管理，努力增強服務意識，提高服務質量和服務水平，與各處室協調配合，積極完成學校交給的各項任務，為師生創造一個良好的工作、學習和生活環境，確保安全萬無一失。
二、工作目標
1、總務工作必須做好為教學服務，為師生的生活服務。
2、認真做好學校教育設施、體育設施、電器設備、生活設施的保養和維修工作，保證教育、教學、生活的順利進行。
3、抓好學校食堂食品管理工作，杜絕食物中毒事故的發生。
4、加強學校的消防安全管理工作，杜絕校園內消防安全隱患，確保校園安全。
5、加強校產管理和財務管理，落實上級相關文件精神要求。
6、加強學校綠化護理和廁所衛生保潔工作，不斷改善和美化環境。
三、工作措施
(一)抓好后勤隊伍建設
1、加強后勤人員對有關文件、政策、法規、業務知識的學習，提高后勤人員的政治水平和業務能力，愛崗敬業，積極為師生提供教與學的方便，確保教育教學工作正常、有序的開展。
2、完善后勤管理制度，對學校的各后勤崗位，我們將進一步完善更為周詳的規章制度，使后勤工作有章可循。
另外，平時加強對后勤人員工作的檢查和考核，并予以適當的獎懲。
(二)改進食堂管理，辦好師生食堂
食堂工作是學校后勤工作的重要內容，伙食工作的好壞直接影響師生的工作和學習，為此，我們努力做到：
1、把握采購環節，以新鮮、價廉物美為原則。
2、樹立安全第一意識，對食堂環境衛生、炊餐用具衛生、食品衛生作經常性的常規檢查，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，并對照日常工作認真落實。
4、加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度、衛生情況、飯菜數量與質量。
發現問題及時整改。
5、按照學校食堂等級量化標準的相關要求和規定，進一步完善食堂工作的各項制度，認真制定落實崗位責任制。
6、堅持勤儉節約的原則，節糧、節水、節電，精打細算、降低成本，提高飯菜質量。
(三)加強安全防范工作，增強師生的安全意識
1、預防為主，抓好學校的消防安全工作。
定期組織防火安全隱患檢查，及時消除火災隱患;定期進行消防器材設施檢查，落實消防器材設施責任制，對出現的問題及時整改維修。
2、加強校園用電安全管理。
加強校園用電設備和線路的規范化管理使用，保證電氣設備工作性能正常。不準私拉電線亂接開關，不準使用大功率用電器。
3、加強門衛安全管理。
要求保安人員會正確使用安保器材，操作監控系統，嚴格校門出入制度，切實做好“三防”建設，確保校園安全。
4、加強接送車輛安全的各種檔案資料的存檔管理，與司機簽訂責任制。
一如既往的抓好校車接送“跟蹤、檢查、落實、督促”安全工作。教育、關注每一位坐校車學生，讓學生放心、讓家長滿意。
(四)加強校舍、校產管理
1、進一步完善校產管理制度，對于財物的損壞及時進行調查并進行維修，對于故意損壞的財物在調查的基礎上，按學校制度及相關規定進行賠償。
2、嚴格校產管理制度化、規范化，充分發揮常用教具、學具等教學器材和現代教學設備的作用，教師、班級、辦公室等領取辦公物品需辦理登記手續，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
3、加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費。
(五)堅持財務制度，嚴肅財經紀律
1、繼續認真執行學校的財務管理制度，協助校長管好用好學校有限的經費，嚴格報銷手續，杜絕不合理支出。
2、嚴格執行“亮證收費”的制度，凡是物價部門未核準的費用，一律不亂收，做到任何費用，都有據可查，同時做好學校收費的公示工作，主動接受社會監督。
3、嚴格食堂財務關，對食堂財務收支實行監督和審核，賬目清楚。
(六)抓好綠化管理
本學期計劃實行綠化管理責任制，實行自管為主的方針，將綠化帶分成若干塊，實行班級管理，經常督促檢查綠化責任區的管理維護工作。
后勤工作是學校其他工作得以正常開展的前提，事關重大。在今后的工作里，總務處將繼續高質量地完成自身工作，保證學校工作正常進行，為我校進一步取得良好的社會聲譽做出努力。我們有決心，有信心做好學校的后勤保障工作，爭取使我校的后勤工作再上一個新臺階。
2022小學后勤年度工作計劃4一、加強財務管理，嚴守財政紀律。
⑴嚴肅購物審批制度。教師購買辦公用品等應先填寫申請單(一式二份)，經校長室審批后一份留給校長，一份交總務購買，購買資料通過教導處;嚴禁“先斬后奏”，自行購買不予報銷，購買大宗物品需集體討論決定，購物必須“貨比三家”，力求價廉物美;購買的物品必須經驗收、登記入冊后再領取，發票經購買者、保管、校長簽字后報銷。
⑵基建、維修嚴格按上級文件和學校《校務公開》有關規定執行。
⑶嚴格按規定收費、做帳，防止違規收費。及時核對各項經費，現金切勿過夜;暫領款須先辦手續，經校長簽字后方可領取。
⑷合理使用各項經費。開源節流，計劃用錢，節約用錢，杜絕浪費。
⑸嚴格執行學校財務制度并及時做好每月的報表。
二、加強校產管理。
⑴完善學校總帳和各室分帳，健全電教儀器、自然儀器帳冊，新添校產及時登記入冊(總帳和分帳);期初、期末各核對一次。
⑵領物須先辦好登記手續，并堅持“誰領誰保管誰歸還”的原則，期末及時歸還儀器、教具等;學校財產原則上不出借，確需出借的必須經學校同意，并辦好相關手續。
⑶強化賠償制度。學校財產如有損壞、遺失，應及時查明原因，并及時與總務處聯系，根據情況酌情賠償;有關人員不得相互推諉，隱瞞不報者加倍處罰。
⑷及時做好校舍、校產維修工作。經常檢查、及時更換用電線路、電器插座，及時消滅事故隱患;各室物品維修請先填寫登記單，并注明維修時間(一般、急修)。
⑸強化值班保衛工作。定期檢查報警器，加強值周值班教師職責，確保校產安全;期初、期末對報警器進行全面檢測，讓報警器發揮有效的作用。
⑹加強安全管理。創安領導小組每周對校園的安全隱患進行排查，門衛做好來客登記手續，值周值日教師每天對校園安全進行全方位的檢查,發現問題及時報告，以便更快消除不安全隱患。
⑺及時填寫好安全臺帳。總務處根據創安領導小組成員及值周值日教師每天對校園安全進行全方位檢查反饋情況進行分析，并每天填寫好安全臺帳。
三、加強食堂管理。
⑴布置食堂文化環境。按照區衛生局要求，盡快對新食堂文化環境進行布置，做到各項制度上墻，達到A級食堂標準。
⑵加強食堂管理。積極推行食品衛生“五常法”(常組織、常整頓、常整潔、常規范、常自律)，對新食堂人員進行培訓，要求食堂人員嚴格按“五常法”規定進行操作，努力提升學校食品衛生管理水平。
⑶食堂人員要盡心盡力搞好師生用膳。根據學校定額合理配制菜單，學校食堂的糧、油、豆制品、肉、蔬菜、水產品等大宗物品要求定期定點集中采購。購菜不但要求新鮮，而且要做到葷素搭配，講究營養，力求品種多樣，色香味俱佳，盡量讓學生滿意，家長放心。并提前一周在校園網和校園醒目位置公示本校下周食堂菜譜。
⑷要堅持勤儉節約原則，減少不必要的浪費，節約用水、用電、用氣，不浪費糧食。
⑸購置食堂物品都要經過審核、登記，發票由校長、事務長、購買者、驗貨人簽字后方可報銷。
⑹工作人員要嚴格遵守學校制定的各項食堂管理制度。食堂廚房、師生餐廳要天天打掃、擦洗，每周安排一次大掃除，同時要做好餐具的消毒、保潔及菜肴留樣等工作，確保A級食堂稱號。
⑺食堂工作人員要嚴格按規定操作電器設備，確保公共財產不受損失。
⑻食堂工作人員要按規定進行體檢、領取健康證。
四、努力搞好學校基建及“十室”建設。
⑴做好新教學樓整改工作。繼續與工務局進行聯系，要求工程隊對新教學樓未完成的工程進行整改，特別是用電線路的改造。
⑵努力搞好“十室”建設。各專用教室管理教師要積極動腦筋，配合學校努力把各室建設成具有自己特色的、一流的專用教室。
五、做好其他服務工作
⑴及時征訂、發放書簿，及時征訂有關資料、音像教材等，合理購置辦公、清衛用品。
⑵加強對騎自行車學生的教育與管理，確保行車安全和車輛停放有序。
⑶定期召開各班小保管員會議，加強節約水電、愛護花木教育。
⑷調整、完善校園綠化布局。
2022小學后勤年度工作計劃5一、指導思想：
認真貫徹落實教育局重要思想為指導，以學校工作計劃為依據，以“全心全意”為師生服務為宗旨，強化后勤優質服務意識，創建陽光服務特色。加強后勤精細化管理，改善辦學條件，優化校園環境，做好節約節能工作，樹立安全第一的思想，為學校的教育、教學工作提供有力的后勤保障。
二、工作目標：
1、做好后勤服務，保障優質、高效，師生滿意。
2、樹立育人意識，把陽光育人教育落實到后勤服務中。
3、加強校產管理，執行收費標準，財務管理驗收達標。
4、抓實安全工作，創平安校園，全年無重大安全事故發生。
5、強化節能措施，細化管理，制度保障，完成節能指標。
6、落實校園規劃，發揮環境育人的整體功能。
三、主要工作：
(一)后勤服務管理工作
1、加強后勤人員政治理論和業務學習，提高后勤隊伍整體素質，發揮黨員模范帶頭作用，做好服務工作，為教學服務，為師生服務。
2、健全后勤管理制度，制定后勤陽光特色管理模式，用制度規范后勤常規工作，實現后勤管理的制度化、規范化。
3、做好供熱系統檢查維修工作，對食堂和廁所平房進行暖氣改造，確保正常供熱。
4、做好節能減排工作，落實責任，完善制度，管好水用好電，減少浪費，完成年度節能指標。
(二)校產財務管理工作
1、運用校產管理軟件做好固定資產的增減管理，做好校產登記、保管、維修、報廢、轉讓等各環節工作。
2、科學管理物品，嚴格執行入庫、出庫手續，帳物相符。
定期檢查、登記各室物品，做到物歸有記載，使用有記錄，保管責任到人。
3、嚴格財務管理，規范收費行為，實行收費公示，報銷聯簽制度，確保經費專項使用。
(三)校園基礎建設工作
1、積極開展美化陽光校園活動，本年度重點是建塑膠操場，解決操場泥濘問題，爭取暑假硬覆蓋完成，實現校園美化、凈化。
2、完成幾項基礎設施改建工作，食堂房蓋保暖、暖氣改造、防火改造;
教學樓雨排管更換;南樓水房水池更換改造;外平房廁所改建等。
(四)安全保衛管理工作
(1)健全安全管理制度，強化安全日查和臺帳詳記，實現學校安全工作制度化，長效化。
(2)完善安全各種應急預案，定期組織演練，做到可行實用。
第8篇：食堂檢查制度范文
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況匯報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以xxx校長為第一責任人，xx副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。
加強學校食堂、超市從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集多學吧習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。
三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生。
加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。
通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。
篇四
我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據XX縣教育局、XX縣營養辦、XX縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監督管理局xxxx年x月xx日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：xx校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
二、確保飲食從業人員持證上崗。
現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、嚴格搞好營養餐管理。
切實按XX縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
第9篇：食堂檢查制度范文
關鍵詞：學校食堂；食品安全；監管模式
G478；R155.5
一直以來，學校食堂食品安全監管都是重難點工作，也是整體的食品安全監管薄弱部分，如何加強學校食堂的食品安全，消除食堂食品安全隱患，對學校管理有著重大的意義。本文結合當前我國學校食堂食品的安全現狀探討食品安全監管模式與應用。
一、當前我國學校食堂食品安全現狀分析
不可否認，當前我國很多學校的管理者對學校食堂的食品安全問題并沒有引起足夠的重視，有的缺乏相應的食品安全管理制度加以約束，甚至缺乏膳食管理機構與相應的管理人員，食堂的經營與管理并不在學校重要事務管理工作中，大多學校管理者都將教學工作放在第一位，而將食堂食品安全作為軟任務執行，缺乏管理態度及執行力度[1]。其次，我國很多學校的食堂設置屬于自管的類型，也就是承包管理經營，缺乏外界定時定期對學校食品衛生安全的監督，長期的經營中不檢查、不投入，將安全責任拋之腦后，還有的學校甚至將學校食堂當作賺錢的場所加以經營，出現嚴重的以包代管現象。再者，很多學校的食堂普遍投資較少，于是導致衛生條件差，而伴隨著學校的發展與擴建，食堂的建設與管理卻完全跟不上學校進步的步伐，尤其是一些地段偏遠或城鎮小學，錄取的學生大多為農民工的子女，就更忽略學生對飲食的搭配與安全性。學校食堂的衛生情況不良，比如食堂的布局不合理，衛生條件非常差，各種設施布置簡陋，食堂區域沒有根據使用功能進行分區，在防塵、防蠅和防老鼠蟑螂方面的設施不完善，使用盛放飯菜的餐具不符合食品安全標準，在操作上的不規范以及生熟不分等情況都很容易造成交叉感染。一些學校的食堂食品原料采購工作把關不嚴，沒有嚴格執行食品采購的索證流程，也缺乏相應的約束制度，在進貨驗收時流程不規范、不做賬或做賬不完整，特別是一些學校的食堂為了追求經濟效益，以承包形式經營，為降低成本而有意采購衛生條件較差的原料，導致校園飲食存在較大的安全隱患。最后是學校管理以及當地行政部門管理之間的協調性問題。學校存在一定的特殊性，而衛生行政部門的監督管理工作往往點到即止，重指導，輕懲處，或是由于當地其他行政干預難以執行到位的監督，最終都會導致對學校食堂食品安全情況管理不嚴。還有一些地方性的教育行政部門極少監督學校的食品安全管理工作，缺乏嚴謹的事故防范意識，再加上很多學校本身的注重成績和教育、輕視安全和隱患的僥幸，更是沒能肩負起食堂食品安全管理的責任。
二、學校食堂食品安全監督模式研究
（一）加強領導，落實責任
學校的校長自始至終都應該成為學校安全管理的第一責任人，必須重視完善學校食堂食品安全的工作，健全責任制，保證學校食堂提供的食品途徑責任至個人身上，并由橫向、縱向延伸拓展[2]。此外還要加強對食品安全的監督與檢查，將制度實施落實到底，確保食堂工作者的培訓率與體檢率都能達到百分之百。
（二）強化研究，合理謀劃
學校食堂的食品安全監管工作需要與其他餐飲服務的安全監管工作相聯系，并將其放到全局性的食品安全監督工作中去規劃和研究，尤其在中考或高考以及夏秋季節等重要階段時更要進行徹底的食物防毒工作。要將學校的食堂建設成為安全性工程，確保其硬件設施設備得到有效的改善，必須遵守《餐飲服務食品安全操作規范》以及《餐飲服務許可審查規范》，一旦違反相關規定的，必須關閉重建，指導符合要求與標準為止。而學校食堂的重建或改建后必須得到當地衛生部門安全預防性的衛生檢查合格后，才能投入使用，為學生提供食物。
（三）堅持原則，細節把關
堅持監管人與負責人統一的原則，并嚴格遵守相關的法律法規要求，定期對食堂的食品衛生進行檢查，同時進行不定期抽查，豐富督查形式，保證學校真正將食品安全的要求落到實處。要通過細節把關的方式將學校食堂食品安全工作放到學校的發展任務中去，主要把好六關：（1）采購進貨關，避免假冒偽劣的食物進入學校；（2）驗收存儲關，保證食品食用質量；（3）加工關，嚴禁因人為加工的因素而導致食物存在安全衛生隱患；（4）樣品保留P，必須做好留樣的工作，并以標準形式存放，做好相應的登記記錄工作；（5）消毒清潔關，嚴格落實相關的消毒工作，遵循消毒制度，并做好記錄；（6）食堂工作人員健康衛生關，確保工作人員具備健康證以及培訓資格證[3]。
（四）創新方法，整合機制
首先，學校必須實行定期的食品安全檢查制度，以預防為主，監督學校在每周進行一次食品安全檢查，每月進行一次徹底清查，全面排除安全隱患，杜絕食物中毒等惡性事件的發生。各餐飲服務部門也要對安全衛生工作進行抽查，針對就餐人數的配套設施以及硬件條件等情況進行全面整改。其次，要完善食品安全應急機制，針對食物中毒情況有合格的應急處理預案，同時緊抓專業培訓和演練，提高實戰能力，提升處理水平。再者，要堅守嚴格執法的原則，實行量化分級管理的模式，保證學校食堂的分級率為100%，并建立食品安全的監管信用檔案，有不良記錄的單位不但要依法查處，同時還要進行重點的監管。最后，要真正落實學校負責人制度，從整體上強化學校對食品安全的重視程度。
三、結束語
綜上所述，學校食堂的食品安全管理應該成為與學校教育同等重要的管理工作，學校管理人員必須對食堂的食品安全引起足夠的重視，搶抓食品衛生安全管理工作，定期組織對食品衛生安全的聯合性檢查，加強監督作用，落實責任制，全面消除食堂食品的安全隱患，為廣大師生提供安全衛生的飲食環境。
參考文獻：
[1]朱艷紅.大同市學校食堂食品安全現狀及管理對策探討[J].中國公共衛生管理，2016，2（32）：79-80.
