食堂管理意見精選(九篇)
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第1篇：食堂管理意見范文
學校食堂是學校后勤保障體系的重要組成部分，各學校要站在構建社會主義和諧社會的高度，從維護廣大師生根本利益出發，充分認識保證學生健康、減輕群眾負擔的重要意義，切實把學校食堂抓實抓好。
1．辦好學校食堂關系到學生的切身利益。學生的健康成長關系到每一個家庭的切身利益和幸福生活。學校食堂應以改善學生營養、增強學生身體素質，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”和“非營利性”原則，始終把學生的健康放在第一位，把食品安全放在第一位，為學生提供衛生安全、價格合理、質量良好的伙食和優質服務。
2．辦好學校食堂關系到社會的穩定。一個學生就是一個家庭，辦好學校食堂涉及千家萬戶，關系民生，責任重大。各學校一定要把食堂管理提升到維護社會穩定的高度，加強內部管理，確保食堂的伙食衛生安全，嚴防食品安全事故的發生，促進社會的和諧穩定。
3．辦好學校食堂關系到教育形象。近期關于學校食堂方面的人民來信、來訪呈上升趨勢，尤其是侵占學生伙食費的反映較多。所有這些，都嚴重損害了教育的形象，影響了教育政風行風建設的深入推進，與辦人民滿意教育的宗旨極不相稱。各學校一定要認清形勢，增強責任感和緊迫感，以師生滿意為最高標準，深入持久地抓好中小學食堂管理工作。
二、健全機制，全面落實學校食品安全責任
各學校要嚴格執行有關管理規定，健全制度，規范操作，確保安全。為扎實做好學校食堂食品安全工作，保證學校食堂食品安全管理工作有章可循，切實保障師生的飲食安全，根據國家、省、市等教育行政部門關于學校食堂管理方面的要求，我局會同區衛生監督等部門草擬了學校食堂管理和食品安全工作系列規章制度樣本（見教育門戶網站勤工儉學主頁）。各學校要參照制度樣本，結合本校實際，制定出本單位的各項制度，公布上墻，遵照執行。
1．強化安全教育。各校要充分發揮教育優勢，培養師生員工的食品衛生安全意識和社會責任意識。一是要堅持不懈地抓好廣大師生的食品衛生安全教育，充分利用校園廣播、黑板報、宣傳欄等，多形式、多渠道開展宣傳教育，通過課堂教學、知識講座、班會活動、社會實踐等形式多樣、生動活潑的健康教育活動，大力普及食品衛生安全知識，努力培養學生良好的衛生習慣，增強師生食品衛生安全意識和自我保護能力，教育學生不到學校周邊“無證”餐飲經營單位就餐。二是要重視對食堂從業人員相關衛生知識的培訓教育，不僅要培訓他們的操作技能和良好的衛生習慣，更重要的是培養他們的食品衛生安全意識與責任意識。學校食品從業人員必須要有健康證明和培訓合格證，持證上崗，嚴禁體檢、培訓不合格者參加學校飲食服務工作。三是要建立和完善青少年營養干預機制，通過家長會、告家長書等形式，向學生家長傳授合理營養、平衡膳食的科學知識。向家長宣傳講解食品安全知識和預防食物中毒的常識，爭取家長對學校食品安全工作的配合與支持，形成學校、家長和社會共同關注食品衛生安全的良好氛圍。
2．強化責任落實。各學校校長是食品安全第一責任人，要切實把食品安全放在心上，抓在手上，落實在行動上。要健全學校食品安全管理網絡，把責任心強、懂管理、樂于為師生服務的同志安排到食堂管理崗位上，要明確職責，確保食品衛生安全管理的各項工作、各個環節有人抓、有人管。各學校要建立相關制度，嚴格對照檢查并實行責任追究，確保管理制度落實到位、執行到位。
3．強化重點環節。各校要強化食堂全過程監管，重點把好以下關口：一是把好食品采購進貨關。嚴禁使用《食品安全法》規定的禁止生產經營的食品。不折不扣地實施大宗物資和糧油集中定點采購和索證索票制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校。尤其是在集貿市場采購蔬菜或零散食品無法索證的應要求供貨方在專用登記本上簽名備查。各學校食堂嚴禁使用散裝大米和食用油。嚴禁采購“三無”產品和質量不合格、保質期已過的產品，不得采購衛生質量無保證的原材料和半成品。二是把好食品驗收儲存關。食品入庫前必須嚴格驗收，并做好臺賬記錄。食品和原材料進庫后要離墻離地存放，要做好防鼠、防蠅、防蟲等工作。食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。三是把好食品加工關。嚴格按程序、按規范加工制作食品。食品在烹飪完成至出售前不得超過2個小時，而且應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。烹飪過程必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。嚴禁學校食堂制售冷葷涼菜。嚴格控制剩飯剩菜，剩飯剩菜不得再出售給學生。有條件的學校可以安裝電子監控對食品清洗、切配、烹飪等加工過程實施全程監管，減少人為因素帶來的食品安全隱患。四是把好食品留樣關。嚴格按規定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。切實做到“三專”：明確專人負責、使用專用留樣容器及專用留樣冰箱。學校食堂每餐供應的各種飯菜必須留樣，留樣量不少于150克；留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并做好食品名稱、留樣時間、責任人等登記后，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上。五是把好消毒保潔關。要嚴格執行餐飲具消毒制度，按照“一清、二洗、三沖、四消毒、五保潔”等程序認真做好消毒工作，并做好消毒記錄，不得使用未經消毒的餐飲具。師生用餐的餐具、用具必須堅持每餐消毒，并提倡使用蒸汽消毒等熱力消毒方式，每次用100℃蒸汽消毒20分鐘以上。考慮到各學校均無潔凈水設備，不能對采用化學消毒的餐用具用處理好的潔凈水進行有效清洗，故不提倡使用化學消毒方法進行餐用具消毒。禁止重復使用一次性的餐飲具。用于原料、半成品、成品的工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，消毒后的餐用具要在保潔櫥內保潔。實行學校食堂每日保潔制度，切實消除衛生死角，始終保持食堂干凈、整潔、衛生的良好環境。六是把好食品添加劑使用關。原則上學校食堂不允許使用食品添加劑。確因加工工藝需要，必須使用添加劑的，學校食堂應事先到餐飲食品安全監管部門進行備案，明確添加劑使用種類、數量。學校食堂食品添加劑的采購必須到正規食品添加劑商店購買，嚴格實行“五專”管理（指專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜加鎖保存），防止超范圍和超量使用食品添加劑。學校食堂禁止儲存和使用亞硝酸鹽等易引發食物中毒的添加劑。每一關都要明確責任人，都要有過程記載，從而有效消除食品衛生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發生。
4．強化監督檢查。各學校要形成監督管理與定期檢查制度。學校校長要定期深入食堂檢查食品安全工作，分管領導、總務主任、食品衛生安全管理員及司務長更要切實履行職責，對食堂工作認真做到“二審”、“三查”、“三監督”：一審食品原料供應單位有無許可證、質檢合格證，二審食品保鮮程度；食堂環境衛生要早查、中查、晚查；監督飯菜質量、監督飯菜價格、監督學生就餐秩序。區教育局在學校設立“食品安全及伙食質量意見箱”，及時了解學生對食堂食品安全和伙食質量的建議和意見。會同衛生部門定期開展中小學、幼兒園食堂管理專項檢查，對制度落實、設施布局、環境衛生、過程控制、臺賬資料、應急處置等方面不到位的學校，限期整改，跟蹤監督。
5．強化責任追究。學校食堂食品安全工作出了問題，要嚴格按照衛生部、教育部的《學校食物中毒事件行政責任追究暫行規定》的有關規定，追究相關責任人的責任。要認真落實學校衛生安全工作責任制。局與所轄學校簽訂學校食品安全工作責任狀，明確學校責任；學校要建章立制，明確相關人員的工作責任與具體工作要求；相關責任人應提高責任意識，明晰個人行為必須承擔的責任與后果。要健全食物中毒事件的應急處理機制和報告制度，暢通突發公共衛生事件信息渠道。對，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學校與責任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校與責任人，一經查實，將按有關規定嚴肅查處。
三、規范管理，切實維護和保障學生利益
各學校要堅持學校食堂“公益性”、“非營利性”的原則，加強食堂伙食質量管理，堵塞漏洞，節能降耗，降低成本。
1．加強監督管理。各學校要建立由學校領導、教師和學生代表、學生家長代表、行風監督員等組成的學校膳食管理委員會，對食堂伙食成本核算、飯菜質量、價格進行監督。每天采購的主要物品價格、數量和菜譜必須公示。食堂伙食價格、食堂收支等納入校務公開范圍，自覺接受局內審機構和有關部門的審計和監督。
2．加強采購管理。食堂物品采購應堅持“勤進快銷，以銷定進”原則，防止積壓、霉變、過期和浪費。食堂大宗物品采購，要實行招標采購，各學校要制定操作性強、客觀、公正、公平的招標制度和細則，對招標的范圍、方法、程序、驗收、結算等要嚴格規范。原輔料零星物品采購，一定要由有資質的單位供貨，并實行比價采購，采購人員定期輪換等制度。學校食堂應定期調整主食和菜肴結構，確保學生飲食營養衛生，所購物品質優價廉，經濟實惠。
3．加強操作管理。各學校要加強對食堂從業人員的學習和培訓，特別是加強對烹飪人員的衛生知識和技能的培訓。各種食物搭配要講究營養、科學合理、安全衛生，做到細心制作，粗菜精作。飯菜加工全過程要堅持“精細化”原則，盡可能增加花色品種，基本滿足不同口味和各種消費層次的需要。區教育局將進一步加大區級培訓力度，積極開展技能比武等活動，促進食堂從業人員素質不斷提高。
4．加強財務管理。各學校要嚴格按照《省教育廳關于進一步加強中小學食堂管理切實維護師生權益的通知》（蘇教財〔2013〕10號）要求，將學校食堂經費納入學校財務部門統一管理，設立專職或兼職財會人員，實行專賬核算，加強收支管理和成本核算，確保資金使用安全、規范和有效。要規范票據管理，學校食堂收費一律使用財政部門統一印制的行政事業性結算憑證，嚴禁使用不合法票據。學校食堂堅持保本經營、收支平衡的原則，不以盈利為目的。學生繳納的伙食費應全部用于學生伙食成本性支出，不提倡有過多結余。確有少量結余的，應專項用于改善學生伙食，嚴禁直接或變相用于發放學校教職工福利獎金、學校招待費支出或以其它方式轉用于非食堂經營服務方面的支出。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。要嚴格控制食堂成本開支范圍，并將學生食堂的水、電、氣費開支納入學校公用經費開支范圍，降低食堂運行成本，保證食堂飯菜質量。
第2篇：食堂管理意見范文
（烏魯木齊市第49中學 新疆 烏魯木齊 830001）
【摘要】課堂教學時間管理與利用好壞直接影響教學效果，教師作為課堂教學的組織者，負有管理課堂時間的責任。但由于教師對課堂教學時間管理的重要性理解不到位以及缺乏課堂時間管理措施，在現實課堂教學中存在很多課堂時間使用的誤區，嚴重地影響了課堂教學效益。喚醒教師對課堂時間的重視，引導教師掌握課堂時間管理的方法，是提高課堂教學效益的一個重要措施。
關鍵詞 課堂時間；管理；教學效益
課堂時間管理與利用好壞直接影響教學效果，教師作為課堂教學的組織者，負有管理課堂時間的責任。由于教師對課堂時間重要性理解不到位以及缺乏時間管理措施，在現實課堂教學中存在許多課堂時間使用不當的問題，嚴重地影響了課堂教學效益。本文就課堂時間使用存在的誤區進行分析，提出加強課堂時間管理的對策。
一、課堂時間管理存在的誤區
在目前課堂教學中，部分教師缺乏時間意識，在課堂時間使用上主要有以下幾個方面的誤區：
1．沒有計劃的上。備課時沒有對教學內容及時間進行有效的分配，導致每個環節的時間使用不合理，講到哪算哪，下課了主要內容還沒有講完，就拖堂，學生連上廁所的時間都沒有，課堂教學效率低。
2．滔滔不絕地講。課堂是時間老師基本上占用了，課堂變成了”講堂”，老師講得口干舌燥，而學生只是體力消耗，學生自主探索發展的空間很小。
3．簡單膚淺地問。主要表現在兩個方面：一是問得表面。有些教師上課時只是問”對不對””是不是…’行不行”等類似的問題，學生也是簡單的回答“是”“不是…”“對…”“不對”等，課堂氛圍貌似熱鬧非凡，實則學生思維質量低下。二是問得隨意。在教學中，老師提問隨意、量大，教師在一節課中問了四五十個問題，學生一節課都在疲于應付老師的提問。
4．漫無目的地導。教師的問題目標指向不明，導致學生在思考方向上產生偏差，以致課堂教學時間浪費。
5．小題大做的訓。學生在學習過程中總是會出現這樣或那樣的問題，這是很正常的，有的問題學生犯錯人數多一些，有的人數少一些，人數的多與少說明了這個問題的嚴重性如何，情況不同，老師就應采用不同的方式進行，但是我們常常看到的是老師往往因一兩個學生的錯誤，小題大做地把全班學生訓得鴉雀無聲，既浪費了時間又加重了學生的心理負擔。
二、加強課堂時間管理的策略
（一）明確責任，重視時間
我們要對四五十位學生一節課40分鐘的時間產生敬畏，要明確責任，重視與加強課堂時間管理，讓學生在課堂中的每一分鐘都有所收獲，讓學生的生命在課堂上得到成長與增值。
（二）加強備課，規劃時間
備課的質量直接影響著上課的質量。在備課時，不僅要備學情、備教材，也要備時間安排，恰當地安排教學任務，對學生完成各個學習任務的時間有個預估，如：讓學生閱讀教材要用多長時間，做一道題要用多少時間，學生匯報要用多少時間等等，這樣就能對課堂時間有基本的把握，從而提高課堂時間的利用率。
（三）落實主體，還給時間
“學生是學習的主體”的理念，每位教師都能理解，但落實到實際課堂教學時，卻還是老師講得很多，學生聽得很多，學生根本就不是課堂主人。要讓學生成為學習的主體，時間就要還給學生。有一項心理研究是關于學生的學習方式與學習成效的比例關系，得出的結論參見表1。
可見，不同的學習方式產生的學習效果不同，學習效果越好的學習方式，學生占有的學習時間也相對的多。所以，只有限制教師”講”的時間，才能保障學生”學”的時間。教師講得少了，就會想辦法做到講得精、講到點子上；教師講得少，學生就能讀得多，練得多、學得多。當然時間不僅要還給學生，而且要通過有效的形式還給學生，讓學生帶著任務及責任去學習。
（四）運用規律，用對時間
1．課堂上用對時間
現代教育心理學和統計學研究表明，課堂中學生的思維活動水平是隨著時間而變化的，學生思維集中程度與時間的變化關系如下論述，上課后的第10分鐘到第30分鐘的20分鐘區間，是一堂課效果最佳的時間；因為課開始的前幾分鐘，學生剛從課間活動轉入課堂學習，情緒還沒有穩定下來，注意力不夠集中，第10分鐘學生情緒開始穩定，這時精力充沛，注意力集中，到第30分鐘以后學生注意力又開始分散力。
小學課堂一節課為40分鐘，學生思維集中的時間約在上課后的第5分鐘至25分鐘之間，所以重點內容應放在這個時間段進行教學。到了25分鐘之后，學生的注意力已在下降，如果老師還進行全面的講解，收效是不大的。這時就要把任務交給學生，讓他們動起來，這樣動靜結合，調動學生思維的積極性，思維集中的時間就會得以延長，學習效益就能得以提升。根據學生學習的生理、心理特點，用對時間，按規律辦事，才能事半功倍。
2．下課不占用時間
實踐表明，利用下課的時間進行教學，不僅教學效果差，而且影響學生的身心健康成長，同時還會影響學生下一節課的學習效果，嚴重的還可能引發學生厭學的情緒，得不償失。及時下課，才能讓學生在下課時間里放松情緒、調整一節課學習帶來的疲勞，進而保證下一節課的學習質量。
（五）統籌安排，巧用時間
統籌，即通過重組、打亂、優化等手段改變原本的辦事格式，優化辦事效率。教學也可以運用統籌的方法，對一些教學事件進行重組，巧用時間，提高時間利用率。如以下幾個方面就可以進行優化：
1．巧用時間呈現講評材料
學生練習后，教師基本上都要對練習進行講評反饋，一般的做法是全班學生整體做完之后，教師再請一位學生到黑板上板演講評的內容，然后再進行講評，這當中有一個環節可以優化，當全班學生在做練習時，可以有針對性的請學生到黑板上板演，全班學生練習與個別學生板演同步進行，當全班學生做完了，黑板上也有了講評的內容，就可以即講評，經過優化，時間就節省了。
2．巧用時間輔導后進生
后進生轉化是教師的一個重要工作。教師對后進生的輔導通常是放到課后進行，實踐表明，這樣做效果并不好。后進生轉化的最好時機在課堂，剛學完新知，后進生對新知初步的理解還存在他們思維中，他們對新知學習存在的問題也最清晰，這是進行輔導，效果是最佳的。所以，全班學生整體做練習的時間就是老師輔導后進生的最佳時間，老師要抓住這個時間對后進生進行輔導，把后進生的缺漏盡可能補上，讓后進生達到基本的要求。經過統籌安排，課堂輔導后進生的時間就有了，長此以往，便可減少或消除后進生課后輔導，既減輕后進生的學業負擔，也減輕教師的負擔。
3．巧用時間小組互助
第3篇：食堂管理意見范文
關鍵詞：食堂管理；信息處理系統；數據；可移植
中圖分類號：TP313 文獻標識碼：A 文章編號：1009-3044（2016）24-0073-03
隨著我國經濟水平的提高，高等教育的覆蓋人口不斷增長。根據國家統計局的權威數據，2015年，普通本專科在校學生數已達2625.3萬人。此外，還有191.1萬名在校研究生[1]。眾所周知，我國接受高等教育的學生住校比例極高，而他們絕大多數的飲食選擇，是各自學校便捷實惠的食堂及餐廳。除此以外，大量的學校教職人員也會選擇在食堂用餐。可以說，這些食堂常年作為海量的具有較高文化水平和受教育程度的人員的“加油站”，為他們日常的學習、工作與生活提高基礎保障。
然而，現行的被普遍采用的食堂管理模式與制度存在較為明顯的瑕疵，降低了整個系統的運轉效率。本文提出一種嶄新的食堂管理系統，充分利用已有技術，建立大數據平臺，通過對基本數據的采集、分析與處理，解決目前存在的主要矛盾，從而釋放更多的高校人員的智力資源，幫助高校更好地承擔“培養高級專門人才、發展科學技術文化、促進社會主義現代化建設的重大任務”[2]。在本文的“應用前景”部分，又提出了這一模式潛在的更為寬廣的應用領域。
1 研究現狀
筆者2016年2月對在北京沙河高教園某理工類大學就讀的大一、大二年級同學進行了調查。該校區的“風味食堂”用餐環境及服務質量較好，已經成為絕大多數同學的用餐首選。經統計，高達89%的同學“每日至少有一餐選擇風味食堂”。本文即以此餐廳的運營與管理為例進行探討。
目前，對于“風味食堂”大多數窗口，在用餐時間到來之前，無論是就餐者，還是食堂工作人員，對食堂用餐的人數及其在各個窗口的分布僅能依據經驗進行判斷，并無任何信息交流。根據該高校作息安排，每日12：00-12：30，5：20-5：50為用餐高峰時段。此時，幾乎所有座位均被占用，其中既有用餐者，也有依靠書包等物品占座的。后者在很大程度上降低了座位的有效使用率。根據調查，此時段進入餐廳的用餐者中，24%的同學“總是先點餐”，33%的同學“總是先解決座位問題”，其余同學的選擇“與實際情況相關”。點餐之前的排隊與之后的等待，是整個流程里相當耗費時間的環節。在調查中，高達91%的同學反映“遇到過等待時間超過用餐時間的情況”。通過分析，上述模式存在以下的明顯缺陷：
1）盡管從座位總數來看，“風味食堂”應當能夠滿足高峰時段的用餐需求。然而，由于就餐者總是傾向于“獨占”一張桌子，以及以團體進行就餐時，人們常常需要完整的空桌，因而在用餐人數較多時，現有的食堂運營模式并不能滿足實際需求；
2）雪上加霜的是，因為占座現象普遍存在，很多座位實際上處于閑置狀態。而在用餐高峰，各個窗口的等餐時間也會加長，從而進一步延長了座位的閑置時間。這種“正反饋調節”直接導致了用餐時的“擁堵”狀況不斷惡化，整個系統因此陷入一種惡性循環；
3）用餐者在點餐前對所需時間往往并無準確的預判，從而導致實際用時超過預期，嚴重影響用餐體驗。盡管在點菜前，很多同學會向窗口工作人員詢問等餐時間，但是他們得到的信息往往非常不可靠。而正是這種無效的互動，導致更多的同學選擇在其認為等餐時間不長，實則相反的窗口排隊點菜。這是現有模式下普遍存在的另一“正反饋調節”，影響著系統的正常運轉；
4）不同食堂之間缺乏必要的關于就餐者“流量”的交流。在調查中，面對“當風味食堂人數較多時，您是否會選擇其他食堂”這一問題，僅有46%的受訪同學表示“會”。其余同學主要基于“口味不如風味食堂”及“無法確認其他食堂是否有著更好的情況”等考量而寧愿選擇風味食堂。第一類問題是無法通過改進運轉模式做出顯著改進的。但是，第二類問題完全可以通過加強各個食堂之間的信息交換與主動聯動進行解決；
5）根據調查，高達61%的同學表示“曾經錯拿或者被錯拿過飯菜”。這種情況在以下幾類情境下通常不會發生：①用餐人數較少；②窗口提供號牌，憑號取餐，如該餐廳內的“香鍋類”；③窗口打菜式取餐，如傳統的教工食堂。但是，當風味食堂處于用餐高峰時，錯拿飯菜的情況就有可能發生，從而嚴重影響就餐者體驗。這是一個細節問題，但是若僅維持現有模式，任何解決它的嘗試均可能使系統復雜度進一步提高，從而降低效率；
6）在進行調查反饋時，部分受訪同學提到了一個廣泛存在的現象：有時，由于尋找座位、要給校園卡充值、與同伴聊天或者專注于電子產品，部分同學忘記前往窗口去取已經完成的菜品。當這種情況出現時，窗口工作人員需要多次使用擴音器進行呼叫。但是，即使這樣做，應當取餐的同學也往往未能及時出現。此現象一方面增加了就餐者的用餐時間，間接延長了他們對食堂座位的占用；另一方面，它會導致窗口前更為混亂，從而進一步影響到顧客的就餐體驗；
7）現行的模式下，就餐者的意見不易及時傳達給食堂服務人員。同時，目前的評價方式不易量化，而且往往會出現顧客的評價指向不夠明晰的問題。這一細節上的不足不利于食堂更快、更有針對性地改善自己的服務質量。
2 設計與實現
針對現有模式存在的上述問題，本文提出如下的新模式。為了方便介紹此模式，下文將描述并分析一個情境案例，仍選取該校食堂系統為對象。
2.1 虛擬排隊
為了消除現有模式的主要缺陷，即因未被占用的座位短缺和同一窗口點菜人數過多，而導致的等餐時間過長問題，需要一個基于優先級進行“排隊”的程序。在這個程序下，所有用餐人員必須先指定目標用餐餐廳（即就餐的第一選擇，選項包括風味食堂與其他幾個相對檔次更低的食堂）， 然后預約，參與在線排隊。過程應遵循下列原則與方法：
1）教師優先：無論在任何場景下，教師（及包含教師的團體就餐者）預約時自動排到當前隊伍最前方；
2）有課同學優先：通過與教務系統賬號的聯動以及數據庫之間的交互，每個同學的課表均被導入。在課前40-60分鐘預約時，會自動排到當前同學（及僅含同學的團體就餐者）隊伍的二分之一處（總數為n，插隊后所在的位次為[n/2]）；在課前20-40分鐘預約時，會自動排到當前隊伍內第一個同學（及僅含同學的團體就餐者）之前；在課前20分鐘內預約的，考慮到用餐者即使僅僅食用粥等耗時短的食品，也肯定來不及上課，勢必會導致遲到或者浪費，因而系統不予以受理；
3）若出現團體就餐需求（如情侶一起用餐、舍友集體吃香鍋等情況），可以在本次預約前選擇“綁定”選項，這樣會作為一個不可分割的整體參與排隊及座位分配。同理，教職工也可與其他教職工或者同學綁定。只要一個就餐者團體中包含教師，則根據上文的處理方法，團體內所有成員將共同享受優先權；
4）本系統需要有必要數量的“機動賬號”，以滿足學生家長、校外客人等非常規食客的用餐需求。不妨設定：在正常的教學時段（即校歷上標注的每個完整的學期），每個自然月，學生享有三次申請調用“機動名額”的機會，且每次不得超過兩人；老師享有五次申請調用“機動名額”的機會，且每次不得超過三人；其他的對“機動名額”的需求，需要提前48小時向系統提出申請；
5）除教師外的其他各類用餐人員，一般情況下按先后順序參與系統排隊。為了防止可能出現的惡意“刷座”行為（即在某一特定時段內，不斷為本人或他人預約座位），每人在每個用餐時間段僅能預約一次。若確實有急事，應在預約前至少24小時向系統提交申請，若通過審批可獲得插隊權。每人每季度申請次數有限；
6）若有其他特殊情況，則視實際需求，派專人對程序進行人工干預，滿足需求。
這種設計，在時間上看，將用餐者與食堂服務方之間的互動進行了提前，減少了等座與等餐的周期；從空間上看，它把目前在食堂內完成的入座與排隊行為轉移到了虛擬世界，既提高了公平性，同時又極大地避免了混亂，從而有力地提升了效率。而在高等學府中，由此節約的智力資源是驚人的。同時，它也提高了寶貴的食堂座位的利用效率：通過預約，徹底杜絕了占座行為，有助于等座與等餐在時間上實現同步，座位“空轉”的情況將得到極大改善；最后，從心理影響的角度上看，由于這是系統根據預約時間進行的分配，類似乘坐公共交通工具，將會有效地緩解與“陌生人”同桌的不適感，進而使就餐者們在空間上的密度上升，提高食堂的利用效率。
2.2 在線下單
當座位確定后，系統會給出用餐建議。這里主要側重數據處理環節，即通過對易得的數據進行采集，從而做出有效的分析。通過預先進行調查與測試，我們可以對每種菜品的準備時間做出一個較為準確的估測。系統對各個窗口目前剩余的待制作食品的數量進行實時采集，較為準確地給出對其相應食物等待時間的預計值。為了方便用餐者作出更為直觀的判斷，系統會用顏色的深淺表示出等待時間長短，在界面上顯示，告知食客。同時，系統也會隨時更新每個食堂的平均等待時間，并將其顯示出來，以供食客選擇目標用餐餐廳時進行參考。為了避免某個食堂的等待人數過多，應當設置一個閾值。當平均等待時間超過該閾值時，系統會對選擇在該食堂就餐的人員發出警告，將他們分流到人數相對不太飽和的食堂。
食客點菜并確認下單后，系統會自動從其賬戶上扣錢，并生成一個二維碼，發送給食客。同時，系統也會得出預計用餐開始時間，將其傳達給食客。同時，出于避免座位閑置的考慮，若在座位確定后五分鐘食客仍然沒有下單，則系統將視其為放棄點餐，并會自動把其“踢出隊伍”。
2.3 用餐及座位回收
在到達預計用餐時間后，系統會向用餐者發送提示信息。用餐者前往指定窗口后，通過掃描之前得到的二維碼，獲取自己點的食品，以此徹底避免錯拿食品現象的產生；之后，用餐者會到被分配的座位，開始用餐。用餐結束后，再次掃碼，宣布結束整個流程。考慮到就餐者可能忘記宣布用餐結束，系統將設置一個默認用餐時間：比如說，常規食品為25min，烤魚等較為復雜的食品則為40min。倘若從獲取食物后開始計時，在默認用餐時間內未掃碼宣布結束用餐，則系統將判定為已經結束用餐。無論以上述的任何一種方式結束用餐，系統均將“回收”該座位并立刻進行再分配，防止閑置與空轉。
結束用餐后，本系統將會彈出評價界面，食客可針對“飯菜口感”、“等餐時間”、“服務態度”等多個項目進行打分。同時，他們也可以在“其他”一欄中寫下補充評價。食客的評價會立刻通過系統反饋給相關的工作人員。借助這一評價機制，食堂將能更有方向性地、更為靈活地對服務質量進行提高。
3 可行性分析與改進方向
這個平臺需要建立起一個包括老師，學生及其他各類常規用餐人員在內的數據庫。這是學校的基本人事數據，易于獲得。每個人均有屬于自己的唯一ID編號，方便管理。同時，為實現后續功能，滿足與其他系統聯動、開發新模塊等潛在需求，這個數據庫應當和校園網、課程中心、教務系統等平臺上的賬戶實現一一對應，在數據上建立映射關系。
這種方案在解決了現行模式諸多弊端的同時，自身也存在著一些不足。通過分析，筆者認為未來有可能在以下幾個方面做出進一步改進與提高：
3.1 仍存在需要人工參與的部分：超額“機動名額”的調用、插隊權的申請，以及出現特殊情況時的干預，均需要人為進行。一方面，這增加了系統的運營成本，提高了復雜度；另一方面，由于人工的加入，系統在某些時候的行為可能表現出不統一性，進而引發潛在的“不夠公平”的風險。再下階段的完善中，應當設法使更多這樣的人工部分被程序所取代；
3.2 由于本模式依托網絡交互與信息處理運行，一旦出現網絡中斷乃至服務器癱瘓等各類系統故障，其正常運轉都可能在不同程度上受到影響，甚至會完全失效，從而對全校師生的正常就餐帶來巨大的不便。因此，一個針對這種極端情況的可靠并完善的應急預案是必需的，應當在后期逐步探索形成；
3.3 由于很多同學在飯點前都有正常課程，因而有可能選擇在課上進行預約就餐。雖然整個預約過程非常簡單，且耗時極短，但它對學生聽課質量所帶來的影響仍應納入考慮范圍。
4 應用前景
在“設計與實現”部分，這一新的方案具有“數據分析交換、避免閑置空轉、加強信息反饋、基于實際調整”的基本設計思想，在上文所述框架的基礎上，修改數據庫或者對某些細節進行微調，即可將這一系統移植到各個高校食堂上。
由上文的討論可知，此模式最適合具有“高低”兩種檔次的食堂結構，因其可
以較好地發揮系統的靈活性。目前，除高校食堂外，為了給予用餐者更多的選擇，越來越多的單位甚至社會餐廳也開始采用這種結構。為了提高食堂的運轉效率，挖掘餐廳的盈利潛力，更有效地提升二者的接待能力以及用餐者的體驗，上述場合都可以考慮借鑒甚至直接使用本文所述的模式。
5 結論
作為一種遵循數據采集與處理的基本原理而構建的新型食堂管理模式，它有效地
解決了現行管理方案中普遍存在的各類問題。同時，本方案還體現了在提高效率中兼顧公平、根據實際情況靈活調整等特點。鑒于該模式適用的食堂擁有數量極大且在不斷增長的受眾群體，它具有較高的推廣與發展的價值。本方案仍有一定的完善空間，可以在使用過程里根據實際情況加以改進。
參考文獻：
[1] 中華人民共和國2015年國民經濟和社會發展統計公報[J]. 中國統計， 2016（3）.
[2] 教育規劃綱要工作小組辦公室. 全國教育工作會議文件匯編[M]. 北京： 教育科學出版社， 2010.
第4篇：食堂管理意見范文
蘇聯教育家贊科夫曾說：“不應當把兒童在課堂上的積極而充實的精神生活理解成連續不斷地緊張狀態，所謂兒童的生活并不是指讓每一個人單獨地去苦思冥想。”孩子是在跟教師、跟同學一起交談自己的想法，有時是相互爭論。這里面有游戲的成份、有開玩笑，也有笑聲……當然，兒童在課堂上的生活，畢竟是以學習為主的一種精神存在的特殊形式。可是，只要是真正的，有血有肉的，不故意造作的生活，它就會是既自由自在，又豐富多彩的。
我認為和諧的師生關系是激發學生學習的積極性、全動性、創造性的原動力，對提高課堂效益是十分重要的。關系融洽，不但活躍了課堂氣氛，而且調動起學生的極大熱情去參與學習。反之，不注意培養學生的學習興趣，讓學生苦學，使學生厭學，則嚴重阻礙了學生學習能力的提高，當然更談不上課堂效益的提高。
使學生樂學，教師必須運用行之有效的方法，首先要教育學生端正學習動機。通過改善教學活動中的師生關系，激發學生學習的自覺性，教育家加里指出：教師與學生的關系是一種特殊的人際關系，區別于父子和母女，區別于兄弟姐妹，區別于朋友同事，在教育活動中不可忽視。無數的教育實踐證明，師生關系融洽和諧，教學效果就越好，反之，教學效果就愈差。
多年的教學實踐使我深深地感到：建立和諧的教與愉快的學的師生關系是實施樂學教育和提高教育質量的首要前提，誠然建立和諧融洽，教學相長的師生關系是教師與學生的雙進活動，但很大程度上又取決于教師的理智、情感和教育方法，第一要求教師要尊重學生。尊重是教育的前提。教師要既做先生，又做學生，只要尊重學生，才能取得學生對你的信賴，此時教育教學才有可能走向自由。例如當學生回答老師提出的問題時有困難，老師此時一定要用心去點撥學生啟發思維，切不可簡單生硬地要求學生坐下，一定要給學生回答正確創造條件，讓學生獲得成功的喜悅，體會出掌握知識后的快樂，第二要熱愛學生。熱愛是教育的保證，教師熱愛學生與學生熱愛教師互為條件。沒有教師的摯愛，也就不可能有學生的樂學，因為教師在教學活動中是思想、情感、知識的綜合載體。第三要了解學生，因為沒有對學生的思想、心理和行為的觀察與了解，我們的教育就難免是偶然的教育目的，教學更是如此，不了解學生的學情，何以指導學生的學習，樂學也就只能是緣木求魚，教師必須做學生的知心朋友，深入了解每個孩子的學習情況，知道他們了解他們的學習水平，分別對他們提出不同的要求，對每個學生都要有相應的標準，讓他們跳一跳，夠一夠，達到在原有的起點，切合自己的實際來有所提高，否則，標準低了，學生學起來注意力不易集中，覺得不夠解渴，造成興趣提不起來；標準高了，學生容易喪失信心，失去積極學習的主動性，因此，老師在給學生設計提問時，一是要因人而異，恰到好處地去進行學習，使學生感到學習是無止境的，只有堅持不懈地學，才能掌握好更多的知識。
其次，要想提高課堂效益，教師必須創設好輕松愉快的教學情境。美好的情境，可使學生產生巨大的感染力，激發出思維的極大活力，為學生樂學創造了條件，第一，教師要在講授課文時，巧妙構思，引發學生學習的興趣，第二，教師做好學生的幫手，幫助他們掃除障礙，克服困難。正像葉圣陶先生所說的那樣：當教師像幫助小孩走路，扶他一把，要隨時準備放，能放手就放手，在教學中要“學會”到“會學”轉化，指導學法的同時，培養學生的自學能力。
第5篇：食堂管理意見范文
關鍵詞：電話短信；糖尿病；自我管理
由于糖尿病屬于全身性代謝性疾病，病程漫長，并發癥的出現是導致生存質量下降直至死亡的重要原因。目前，國外針對糖尿病患者的治療依從性下降原因作了較多研究，并逐漸將研究所得的成果運用于臨床實踐。而國內對社區如何提高患者長期依從性的研究很少，且是以單個醫療機構進行研究，得出的結論并不夠系統，且可推廣價值有待考查。本文將對照國內外基于電話短信干預糖尿病患者自我管理研究的現況，結合我國目前醫療資源分布的特點，找到其中的差距及問題，探索性地提出政策建議。
1國內外研究對照
1.1研究方法
Nundy等人通過對糖尿病參與者的依從性、心理活動、生活質量和病人滿意度等方面的變化進行數據分析，并且研究了醫生和患者親友在受試者的自我健康中起到的作用。他們發現，糖尿病患者自我健康管理的效果不僅取決于患者本身的調整，患者所處的生活環境也會影響健康管理的成效。
戴美琴等國內學者對糖尿病患者進行了短信干預，比較了1個周期后受試者與沒有參與干預的患者身體指標參數的變化，并進行對照分析。在劉向陽的研究中，采用干預法，利用專家講座和遠程視頻的方式，對糖尿病患者進行自我健康管理的干預，在經過1個周期的干預后，與干預前身體指標參數進行對照，其對照結果顯示，患者的糖化血紅、空腹血糖和餐后血糖等指標有明顯改善。國內學者除注重身體指標參數的變化之外，還加強對患者的糖尿病知識教育，經過1個周期的健康教育后，通過對比干預前和干預后的糖尿病知識問卷答題成績，糖尿病患者在短信干預后，對糖尿病的知識的了解和把握有大幅提高。
國內外在研究方法上存在著不同。國內研究者更注重患者短信干預前后自身身體指標參數的變化來分析短信干預自我健康管理的效果。國外研究者則是從患者的生活環境，如家庭和社會關系、患者的心理以及糖尿病患者對社會公共衛生的支出造成的影響等多個方面進行綜合研究。身體指標的改善對于患者個體的健康是至關重要的，但不能完全說明短信干預措施已起到良好的效果，患者心理因素和對社會公共衛生政策產生的影響也應該要考慮在內。胡傳峰在《2型糖尿病與心理因素的病例對照研究》中指出，心理因素雖然暫時不能確定是否會導致影響糖尿病的前期診斷，但Eaton WW等在美國進行一項長達13年的研究中發現，心理因素確實能影響糖尿病患者的病情。所以，使患者與親人朋友的關系融洽，生活在舒心的生活空間，保持良好的心態是提高健康自我管理不容忽視的重要因素。
1.2地域性
Burner指出，由于美國國內低收入人群糖尿病患者數量逐年增加，對美國公共衛生費用及人力的支出壓力也逐漸增大。針對類似問題的研究，Sanjay對已經推廣短信干預糖尿病患者自我管理的社區醫院，與沒有推廣此方法的社區醫院進行急診部門使用率的數據對比，結果表明在推廣短信干預糖尿病自我健康管理的醫院，其急診部門使用率及醫生工作壓力明顯減小，同時也大大減少了患者的就醫成本。
與拉丁美洲相似，我國偏遠地區醫療資源配置不足，人均收入較低，僅有小部分糖尿病患者能夠做到按時按量服藥或接受治療，造成該地區糖尿病并發癥率較高。相反，在醫療資源配置較好的城市中，由于醫院就診沒有實行分級，大量患者涌入二三級醫院，導致二三級醫院急診部門使用率及醫生壓力過大，同時增加了患者就醫成本。
1.3患者招募
在國內外參與研究的患者中，年齡一般在40～64歲之間，幾乎所有參與者均符合1999年世界衛生組織（WHO）制定的2型糖尿病診斷標準，并且患病時間至少1年以上；體重指數（BMI）19～30kg/m2，空腹血糖（13.0mmol/L，HbAlc7.5%～10.5%，無嚴重肝腎疾病。
其中，參與研究的糖尿病患所具有的相同點是：文化程度均要在小學以上，能夠獨立閱讀且編輯手機短信。這是本項研究得以順利進行的基本條件。但若要將本次研究推廣實施，必須考慮國內外糖尿病患者中“文盲”患者（無法獨立閱讀或不能編輯手機短信）人群的存在。
由于國內在移動電話短信干預糖尿病患者的健康自我管理的研究起步較晚，還處在初步探索階段。研究干預健康自我管理的手段比較單一，大部分集中在醫院醫務人員通過電話短信或電話回訪進行健康教育，教育內容過于廣泛，缺少個性化的干預措施，無法切實、有效地保證每位糖尿病患者及時學習和了解糖尿病自我管理的知識，提高自我健康管理的能力。并且影響糖尿病自我健康管理的因素很多，從患者自身的生活習慣、家庭成員的關心、心理健康情況，到患者居住地的醫療資源配置情況等均影響糖尿病患者的健康管理。
2政策建議
本文結合國內外研究方法中存在的差異，并結合我國醫療衛生發展的現狀進行討論，提出以下幾點政策性建議：
（1）在對糖尿病患者進行健康教育時，醫護人員需進行心理疏導，給予患者心理安慰，使患者了解糖尿病的基本知識，增強抗病信心，減少對糖尿病的恐懼，并且要定期觀察患者近期心理變化，將心理健康指標納入身體指標體系中。親人朋友應給患者營造輕松溫馨氛圍，保持患者在愉悅舒適的環境中生活。
（2）針對偏遠地區患者就醫不便利的情況，醫院應開通免費咨詢電話并且患者就診時建議患者隨身攜帶手機，并統計每位患者的起居時間，避免打擾患者休息或工作。憑借健康檔案逐漸完善，醫院可定期查詢新增糖尿病患者名單及家庭電話，及時進行糖尿病健康教育以及自我管理。
（3）針對無法獨立閱讀和編輯短信或視力不佳的患者，醫護人員可建議患者家屬給患者配備具有語音短信功能的手機。由于目前具有此功能的手機價格不高，不會給患者帶來經濟壓力。患者收到短信后，手機自動閱讀短信內容，若患者需要回答或咨詢問題，也可通過語音編輯短信發出。
第6篇：食堂管理意見范文
關鍵詞： 青年教師 教學技能 理論課堂
近年來，隨著我國高等教育事業的快速發展，高校教師隊伍建設取得了顯著成效，教師隊伍規模持續擴大，青年教師已成為高校教師隊伍的主體。許多才走出校園的碩士生、博士生加入了高校教師的隊伍，大大提高了教師年輕化程度。作為一名剛博士畢業就踏入一線教學崗位的青年教師，不僅個人在面對陌生的講臺，會有緊張、不自信的表現，而且學生對于年輕教師也會帶著懷疑、不信任的心態來聽課。內因外因都不同程度地加大了青年教師早日勝任課堂教學工作的困難。我第一年承擔主要有《環境管理》、《環境規劃》等理論性很強的課程，而這些課程對于工科背景的青年教師來說卻是個弱項。第二年，隨著《環境倫理學》、《環境醫學》等新課程的相繼開出，對我來說，更是加大了工作量和快速提高教學技能的難度。對于一線教學崗位的教師，教學質量關是必須闖過的。通過本身不懈努力，我在2011年的教學測評中獲得全系第一名的成績，也申請到大一新生的班主任一職。在此，我通過自身的學習經歷來談談工科背景的青年教師如何提高理論課堂教學技能。
一、工科背景青年教師的特點
具有工科背景的青年教師，不僅具有系統全面的專業知識訓練，而且知識面廣、思維活躍、善于接收新鮮事物。能以較新的知識、較強的現代教學輔助手段應用于現代課堂教學中，并具有較強的動手能力。由于年齡優勢，大部分青年教師都是告別學生時代不久，具有與大學生相近的思維方式、價值觀，能較容易與學生進行溝通，擁有更多的共同預言，具有較強的學生親和力。
同時，工科背景的青年教師也有很多不足之處。主要體現在對于課程背景及應用等知識的重視程度不夠。雖然青年教師從角色上進行了由學生向教師的轉變，但在教學實踐中缺乏經驗，如教學方法欠妥，對教學內容的與重點、難點把握不是很到位。緊張僵硬、表現為不自信，背誦式教學，對學生在學習、解決問題等能力培養方面的投入力度不夠大。臨場教學經驗不足，致使無法將知識很好地轉達出去，無法調動學生主動些。在理論分析上，顯得枯燥乏味，無法調動學生主動性，課堂失去吸引力。
二、工科青年教師理論教學能力的自我提升
青年教師是現今高校教師的重要組成部分，是高素質人才培養的中堅力量，理論課堂教學能力又是青年教師最為重要的素質之一。因此研究和探討青年教師教學能力提高的途徑，對提高高校師資隊伍整體素質、深化教學改革具有重要的意義。我從一名工科背景青年教師的視角，探討青年教師應如何進行理論教學能力的自我提高。
1.教學自信心的自我培養。
當代大學生的思維方式已從經驗型轉向理論型，而且思維的獨立性、批判性和創造性都在增強。表現為有主見，不盲目服從，不人云亦云。他們會對教師的課堂教學質量有自己的一番見解。教師在講臺上所有的行為，即使是一個小小的眼神，都將是學生作為評判教師的依據。我曾經在授課過程中，做過一個課堂教學的匿名調查。當時有一份答卷我記憶很深，學生提到：老師在課堂上不要害羞。這堂理論課已經是第二次接觸了，我自認為很有信心，對課堂內容也把握得很好。但課中的確有過幾秒的害羞的表現。一晃而過，本以為學生不會注意到這么短暫的表達，沒想到這次調查結果卻給我好好上了一堂課。
因此，要提高教學質量，教師一定要進行自信心的自我培養。自信心與教學能力是相輔相成的，有了自信心，教學能力就會不斷提高；教學能力的不斷提高又會促進教師自信心的形成。精通專業知識是樹立自信心的基礎，不能經常抱著商量或詢問的語氣和學生說話。一個合格的、充滿自信的青年教師，必須具有比較精深、堅實的專業知識。如果經常性口誤，然后再說對不起，這樣就很容易讓學生看不起。要求對自己從事的學科能徹底吃透，并能整體把握所教學科的基本概念、基本理論、基本結構與學科體系等。此外，提高教學能力是增強教學自信心的關建。隨著教學能力的不斷增強，青年教師的理論課堂教學自信心會一天比一強，教學效果也會一天比一天好。
2.優化教學內容，豐富教學方法，提升課堂教學吸引力。
青年教師主觀上出于緊張、不自信，客觀上由于對新課程內容陌生、教學技巧缺乏等，在從教的頭個學期采取的教學方式會比較保守。在教學內容上，一般采取完全遵循教材，教學方法上普遍是“填鴨式”教學，出現念書、背書的情況，或者人為地增加許多過難、過深的內容，其初衷是讓學生掌握更多的知識，結果卻事與愿違。我在講授環境與公共衛生學院環境科學的專業課《環境規劃與管理》過程中，由于該課程是一門理論性較強的專業基礎課，再加上選用的教材是面對理科學生的，因此內容就顯得尤為抽象。在第一輪授課后，發現學生上課積極性很低，對此門課程興趣不高，課堂上睡覺的學生很多，課堂氣氛過于死板，學生對教師的學期教學效果評測也很差。歸結原因，就是對課堂內容不熟悉，上課時，大多是在讀PPT，再講解前面讀過的課程內容。整個教學過程枯燥乏味，教學方法過于單一。此外，沒有對教學內容事先進行優化整合，對于單個的知識點也沒有進行很好的前后貫通。
工科背景的青年教師在第一輪授課時，碰到此類理論性極強的課程，課堂教學中難免都會出現類似的問題。因此，在再次講授這門課時，考慮在不損害課程必要的系統性和理論的嚴謹性的前提下，不追求對理論的全面性介紹，而是盡可能做到理論知識的實際應用，增強學生解決問題的能力。在第二輪授課過程中，將“對抗式”案例教學法應用在《環境規劃與管理》課程中。案例教學法使教師與學生同時從枯燥而單調的純理論知識中解放出來，能夠將部分現實生活和環境規劃或環境管理實踐引入課堂。使學生在較短的時間內身臨其境地面對一系列環境規劃與管理的事件和問題。改變教學方法后，課堂氣氛明顯活躍起來，針對案例中的問題，學生都積極提出自己的解決辦法，提高了課堂互動性。課后，學生在我的QQ空間中留言，對我的教學提出了贊揚，也大大鼓勵了我。在以后的教學中，我會追求更大的進步，在教學上從容自如，敢于創新，勇于探索新方法，在理論和實踐上不斷追求完善，從而實現教學相長，從容地把教師的講授和學生的思考結合起來，營造輕松愉快的教學環境，達到最佳教學效果。
此外，青年教師要保證每堂課有充足的教學素材。給學生一杯水，自己要有一桶水。廣博的知識是教師最大的魅力。有一位優秀的歷史老師在一節公開課上，他的精辟講授連評委也被吸引了。有人問他備這節課用了多長的時間，他說自己一生都在備這節課。我覺得這個老師說得并不夸大，他的一生都在為自己的課堂積累素材，一生都在充實自己。厚積才能薄發，上課才能游刃有余，旁征博引，才能魅力無限。
3.注重教學教態，營造良好氣氛。
課余期間，我與學生進行了一次交流，請他們講講對教師上課有哪些不滿意的地方，有什么好的建議。發現學生對于教師的教學教態看得非常重，認為課程是否吸引人，是否有趣，內容并不占據很重的分量，最重要的是教師本人在授課過程中，其言語、神態、舉手投足是否具有吸引力、感染力。如果一個教師一堂課下來就只有一種聲調，即使課程的內容多么重要，課堂反應也不會很好。我認為，課堂就像一個舞臺，教師是主要演員，在鏡頭面前，一些小小的毛病都會被放大。因此，在整個授課過程中，都需要精神飽滿，用滲透情感的語言，用富于激情的動作，將學生帶入到預想的境界，再挖掘出課程的內涵，表現出本課程的特色，從而達到教書育人的目的。我認為，在授課過程中，想獲得預期教學效果，營造良好的課堂氣氛，應從以下幾方面著手。
（1）服裝
教師的儀態是學生對教師的第一印象。從進門一開始，學生就會打量教師，此刻最先熟悉的就是教師的儀容。教師的服裝忌諱過于刻板，這樣會讓學生覺得老師特別嚴肅，課堂氣氛會變得凝重，會使學生不積極表達自己的意思，教學互動環節將受到嚴重干擾。因此，教師的服裝也應該更加“fashion”，雖然不能過于夸張，但在款型、色澤方面可以選擇輕松型，平易近人型的。從開始就將學生牢牢吸引住。
（2）眼神
眼睛是心靈的窗戶，是一種無聲的交流。在上課鈴聲過后，教師可先用眼神跟學生交流，全班看一遍。此時無聲勝有聲。很多在玩手機的，在吃東西的，在聊天的學生慢慢就會被這無聲的指責而正襟就座，進入學習狀態。當學生有了些許進步的時候，你用贊許的眼神去看他，則會起到表揚鼓勵的作用。當學生因為膽怯慌張而回答不暢甚至語無倫次的時候，你用熱切期待的眼神去看他，則會使他氣定神閑、滔滔不絕。眼神是教師授課的好助手，教師切勿在授課過程中，埋頭苦干，不與學生進行眼神的交流。
（3）表情
沒有人喜歡對著一個面無表情的人一兩個鐘頭。一個表情嚴肅、不茍言笑的教師，其課堂效果必然會大打折扣。表情刻板的教師，自然地拉大了與學生之間的距離，學生稱這些教師為擺師威。現在的學生都是有個性、思想活躍的，想與老師交流溝通，急于表達自己的觀點。如果授課過程中，教師神情凝重，那么課堂氣氛會如一潭死水，水波不興，死氣沉沉。而作為青年教師，最大的優勢就是可以與自己年紀相差無幾的學生進行順暢的交流。運用適當的肢體語言，可以增進師生情誼，活躍課堂氣氛。在談笑風生中，教師的講課內容也就這樣輕而易舉地被學生接受了。教師教得興致盎然，學生學得余味未盡。
（4）語調
語調的高低、語速的快慢、音量的輕重都會直接影響語言的感彩。在一次跟學生的交流中，學生提到有位老師從頭到尾都是一種語調，覺得不夠有激情，乏味。然后我開玩笑地跟他們說：“如果特別有激情的教師，你們也受不了吧。”學生馬上表現得很有感觸。有位老師就是激情過度，導致學生耳膜一直處于興奮狀態，特別累。因此，教師說話的語調也會直接影響教學效果。如果教師的課堂語言抑揚頓挫，跌宕有致，一詠三嘆，引人入勝，那么學生一定會聽得津津有味，興致勃勃。
（5）動作
青年教師在授課過程中，可以使用恰當的動作、手勢，必然能增強說話的力度，渲染課堂的氣氛，促進學生對課堂的理解。譬如在指出物件大小的時候，用雙手來比劃，把平面的東西馬上變成了立體的，增加了課堂的色彩，加深了學生對教學內容的印象。
三、結語
總而言之，工科青年教師除了備課充分，調整心態外，還應在課堂上生動形象恰如其分地調動全身各種器官，積極運用諸如眼神、表情、語調、動作等教態語言。那么必將最大限度地調動學生的學習積極性，使學生學得輕松，學得愉快，達到良好的教學效果；且師生互動配合默契，課堂氣氛活躍，學生學習情緒高漲。這些將是促進工科青年教師迅速成長的良師益友。
參考文獻：
［1］牛志成．關于提高青年教師課堂教學技能的幾點思考［J］．考試周刊，2008，（1）.
第7篇：食堂管理意見范文
機關食堂管理規定如下
第一條 食堂工作人員職責
(一)食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每周食譜。
(二)炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。
第二條 食堂物品及財務管理制度
(一)所有物品均應登記造冊并由專人管理。
(二)管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。
(三)管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
第三條 機關人員就餐管理制度
(一)機關食堂承擔工作人員中午就餐。
(二)機關全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規就餐雙倍的費用。
(三)就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
(四)在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應將自用餐具和剩飯放在指定位置。
(五)非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
第四條 食堂衛生管理制度
(一)應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
(二)每餐后要及時進行環境擦掃，保持環境整潔。
(三)保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。
(四)禁止在食堂飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。
(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
(六)小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序;較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次;機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
第五條 炊事員個人衛生管理制度
(一)定期接受衛生部門的健康檢查。
(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
(三)上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
(四)禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關的工作;工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
(五)不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條 加強機關食堂規范化管理
(一)機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。
(二)成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監督食堂開支情況。
(三)機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。
(四)機關食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
(五)機關食堂管理小組發現食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規范，服務良好。
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2.單位食堂管理規定3篇
3.行政單位食堂管理規定范文
4.職工食堂管理制度范文4篇
第8篇：食堂管理意見范文
乙方：__________________________
____________經與______________本著平等互利協商一致的原則，乙方擬承包職工食堂，并達成如下協議：
第一條 承包內容甲方同意將單位職工食堂由乙方承包，乙方負責每日為職工提供基本滿意的四餐（早、中、晚、夜餐）服務。
第二條 承包期限自______年________月________日至________年________月________日，為期________年。
第三條 承包方式雙方自簽定協議之日起，甲方負擔乙方及其選用炊事人員（共計________人）的工資________元/月，液化氣款________元/月，共計________元；日常用水、電開支；原職工食堂的炊事機械、用具、設施屬甲方所有，暫由甲方借給乙方使用；協議終止時乙方應如數歸還給甲方；甲方給予乙方三權，即：用人權、內部分配權、采購權。乙方選用的人員應符合炊事人員健康標準。乙方可通過經營利潤提取獎金。
第四條 雙方責任甲、乙雙方協議簽定后，雙方履行以下責任：一、乙方責任1．以為職工服務為宗旨，努力提高職業道德水平，主動熱情、周到的為職工服務；2．任期目標：（1）建立健全職工食堂崗位責任制及各項規章制度，責任落實到人；（2）認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，不得發生食物中毒；（3）千方百計增加花樣、品種，努力提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好達到基本滿意。3．嚴格執行《食品衛生法》，遵守企業有關衛生管理規定，嚴把采購關，保證職工身體健康；4．注意節約能源和各種原材料，做好成本核算，努力降低成本，以保證價格讓職工能接受。愛惜食堂設備、設施，非正常損壞，照價賠償；5．設立意見箱（食堂、生活區各一個），每________月開箱一次，虛心聽取職工意見改進工作；6．搞好經營和內部分配，每月向甲方通報經營情況和分配結果，接受甲方的管理和監督。二、甲方責任1．充分保障乙方依據權利經營職工食堂；2．依照有關食品衛生行政管理法律、法規、規章制度，對職工食堂的各方面工作進行管理、監督和檢查；3．按照實際需要，做好水、電供應；4．建立職工伙食管理委員會，每季度召開一次會議，伙委會成員要廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見轉達乙方，以便改進工作。建立職工評議職工食堂制度，每________月隨機抽取________名職工對食堂工作進行評議。
第五條 發生下列情況之一時，甲方可以終止協議并追究乙方責任1．違反食品衛生法規，發生食物中毒事件；2．出現經營不善，管理混亂以及經濟問題；3．由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數職工（半數以上）不能接受；4．職工評議食堂意見為：滿意、基本滿意、不滿意三種。滿意、基本滿意率低于70%，不滿意率高于30%。
第六條 終止協議后，甲方收回全部設備、財產，乙方所借用機械、用具如丟失、損壞，負責賠償。乙方人員結清財產手續后，方可撤離。
第七條 本協議未盡事宜，雙方可以協商解決或簽訂補充協議。
第9篇：食堂管理意見范文
一、公開招投標方式確定配餐公司，為就餐學生配送營養中餐
（一）通過公開招投標方式，確定有一定資質且在區地域范圍內的餐飲企業成立幾家配餐公司，按學區劃分配餐公司，由配餐公司為沒有食堂、家長又有就餐需求的學校或學校食堂規模不能滿足學生需求的學校就餐學生配送營養中餐。學校設專門符合衛生要求的配餐間。配餐公司接受區衛生監督部門、區教育局、學校伙食委員會全過程監督。
（二）所收學生中餐費全部餐公司，對學生只收餐費，不收午托費。
（三）配餐公司由區政府牽頭，相關部門參與，通過公開招標確定。
（四）為保證配餐公司公益性、零利潤，保證學生中餐營養，區政府按就餐學生人數給予財政補貼。
二、自辦中小學、幼兒園食堂的一律實行自管，按照公益性、零利潤原則進行
（一）幼兒園食堂按原方式運行。
（二）學校自辦自管食堂由學校申報，經區教育局、區衛生監督部門等相關部門審核，條件達標、證件齊全的學校食堂同意繼續保留。從2012年3月起，必須由學校自辦自管。
（三）2012年3月起學校食堂一律不得對外承包。已經對外承包的，在2012年2月前，必須終止合同，解除承包關系，妥善平穩收回。
（四）涉及承包商投資修建的食堂和購置的設備，待區教育局摸底后，由區政府組織評估收購或補償。
（五）學校自辦自管食堂必須單獨核算食堂成本，合理確定餐飲價格，嚴格財務管理。學校確定的餐飲價格構成情況報區物價局成本監審核定備案。
（六）學校不得在食堂提取任何費用，凡在食堂就餐的教職工自費中餐與學生同價同菜，不得分攤或者變相轉嫁到學生頭上。
（七）食堂工勤人員的工資支出，按規定繳納的各項社會保險，食堂運行的各種費用，由區政府財政性經費予以保障，不得從學生伙食中開支。
（八）根據《省人民政府辦公廳轉發省編委辦等部門關于加強和完善中小學幼兒園教職工編制管理意見的通知》文件要求，構建中小學幼兒園編外人員管理新機制，學校食堂工勤人員作為編外人員配備，食堂工勤人員數額根據就餐學生規模合理確定，由區教育局、區人力資源和社會保障局核定各學校食堂工勤人員人數，人員工資由財政性經費予以保障。
（九）中小學學生中午在校就餐由值日教師中午看護的勞務補貼，由區人力資源和社會保障局核定勞務補貼標準，由區財政性經費予以保障。
（十）邊遠郊區農村學校學生自帶中餐，學校食堂負責免費幫學生蒸熱，并配熱湯。逐步為農村學校學生提供免費午餐，所需各種經費由區政府財政性經費予以保障。
三、建立健全并嚴格執行中小學、幼兒園食堂管理制度
嚴格按照教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，建立健全食堂十大管理制度：一是學校食堂食品安全管理制度；二是學校食堂食品原料進貨、查驗、登記、保管、領用制度；三是學校食堂財務管理制度；四是學校食堂衛生制度；五是餐具、炊具清洗及消毒制度；六是學校食堂食品48小時留樣制度；七是學校食堂從業人員定期健康體檢和培訓制度；八是學校學生食物中毒報告制度；九是學校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應急預案；十是學校食品衛生責任追究制度。所有制度必須張貼在醒目位置，責任到人，便于監督檢查。區衛生監督部門、區教育局定期不定期檢查。
四、建立健全中小學、幼兒園食堂監督機制
學校要成立伙食委員會，由教師、學生、家長、媒體及教育、衛生、所屬街道（鎮、社區服務中心）有關負責人等人員組成，共同參與食堂的管理和監督。每月向師生提前公開菜譜，公開食品采購進貨渠道與進貨價格、收支情況，自覺接受全校師生和社會各界的監督。定期聽取伙食委員會對食堂工作的意見，對合理化建議要認真吸收采納。實行校領導輪流自費陪餐，及時發現和處理食堂管理中存在的問題。
五、嚴格中小學、幼兒園食堂管理領導責任制
區教育局要加強對學校食堂基本建設、食堂飯菜質量、營養干預、食堂衛生、飲食安全、食堂安全事件處置等工作的指導和管理，明確分管領導和專門科室負責中小學、幼兒園食堂相關管理工作。中小學校長、幼兒園園長是食堂管理的第一責任人，中小學、幼兒園要建立校（園）長為組長，分管校（園）長、后勤部門負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作領導小組，全面負責食堂的管理工作，確保食堂食品安全、飯菜質量和價格控制。
