動物與人類健康的關(guān)系精選(九篇)
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第1篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
寒冬即將過去，溫暖濕潤的春天即將到來，這是美國華盛頓地區(qū)一年中最美好的時光。傍晚時分，當最后一道殘陽隱入黑暗之前，人們紛紛打開窗戶，讓帶著微微暖意的氣息透進屋里。
屋里人們溫馨的聊天被屋后傳來的某種動物的嗚嗚叫聲打斷了。屋里的女孩抬起頭，睜大眼睛，張開嘴巴，大家都產(chǎn)生了一個同樣的念頭：“貓頭鷹！”
人們沖到窗口，掃視著屋后的那片樹林，幾分鐘后，他們又聽到了叫聲，看，就在那里！ 在院子和樹林交界處一棵高大的橡樹上，暮色中站立著一只貓頭鷹。
貓頭鷹向著他們這個方向瞥了一眼，然后又望向別處。人們還沒來得及多看幾眼，只見它一個俯沖下去，再一個急轉(zhuǎn)，向樹林中飛去，在斑駁的陽光下悄無聲息地扇了兩下翅膀，人們晚餐時分的來客就這樣悄然離去，像幽靈一樣消失了。
人與貓頭鷹在森林邊上的邂逅
這不是人們與貓頭鷹唯一的一次相遇，第二天晚上，這只貓頭鷹再次在他們晚餐時來訪。一直到炎夏來臨，在打開空調(diào)關(guān)上窗戶之前，人們天天都能聽到它的叫聲。一對貓頭鷹在屋子附近安居了下來，很快又多了幾十只小貓頭鷹，人們饒有興致地觀察著它們吃些什么。這些小貓頭鷹的主要食物是被弄成小塊的嚙齒動物，看起來很平常，但食物中還有一些不同尋常的東西，如一些紅色的鱗片，還有像是小龍蝦爪子的東西，這些顯然是從附近小溪里捉來的。貓頭鷹棲息在晃悠悠的樹梢上，像蕩秋千一樣，很是有趣，它們不時俯沖到月光照耀的溪水中，抓住毫無防備的小龍蝦作為食物。
從貓頭鷹鄰居那里，人們學(xué)到了很多東西。現(xiàn)在，美國環(huán)境保護署（EPA）有了一個新的研究項目，研究內(nèi)容是，我們的動物鄰居對我們究竟有多重要。事實證明，自然環(huán)境中野生物種的多樣性，即生物多樣性，對公眾健康有著很大的影響。
萊姆病增多與生物多樣性缺失的關(guān)系
新的科學(xué)證據(jù)表明，生物多樣性的喪失與人類健康，特別是傳染性疾病的出現(xiàn)有著莫大的關(guān)系。科學(xué)家蒙蒂拉·龐格西里在EPA負責(zé)生物多樣性與人類健康關(guān)系的研究，這項研究的目的是更好地了解生物多樣性變化與公眾健康風(fēng)險之間的關(guān)系，如病原體在動物宿主與人類之間是如何傳播的，等等。
這一由EPA資助的研究匯集了跨學(xué)科的各方面專家，包括生態(tài)學(xué)家、生物學(xué)家、公共衛(wèi)生官員、社會科學(xué)家等，以收集和綜合生態(tài)環(huán)境、生物多樣性、公眾健康以及人類造成的環(huán)境壓力等多方面的數(shù)據(jù)。
紐約哈德遜河谷卡里生態(tài)系統(tǒng)研究所的資深科學(xué)家理查德·奧斯特菲爾德自稱“疾病生態(tài)學(xué)家”，他的研究團隊正在探索萊姆病（一種慢性自然疫源性疾病，因在1977年最先發(fā)現(xiàn)于美國康涅狄克州的萊姆鎮(zhèn)而得名）感染風(fēng)險與美國東北部林地生物多樣性變化之間的關(guān)系。
奧斯特菲爾德的實地研究和計算機模擬預(yù)測表明，當?shù)亓謪^(qū)的動物種群與一種攜帶萊姆病細菌的黑腳蜱蟲大量繁殖之間有著非常密切的關(guān)系。饑不擇食的蜱蟲是一種不放過任何機會的“吸血鬼”，它們到處游蕩，吸食各種動物的血液，包括白足鼠、鹿等。
只要能吸食到血液就行，食物來源對于蜱蟲來說并不重要，但蜱蟲對于人類來說卻是一個很大的危險致病因素。奧斯特菲爾德派了一些人到森林里現(xiàn)場調(diào)查生活在那里的動物種群，通過誘餌和陷阱等捕捉各種動物，對捕捉到的每一種動物精心檢查，看它們身上是否攜帶有蜱蟲，然后小心翼翼將蜱蟲取出，送往實驗室，確定它們是否帶有引起萊姆病的包柔氏螺旋體菌。
反復(fù)的實驗結(jié)果表明，與灰色松鼠和負鼠相比較，白足鼠和花栗鼠更容易將包柔氏螺旋體菌傳染給黑腳蜱蟲。如果人類被蜱蟲叮咬，而這只蜱蟲之前曾吸過白足鼠或花栗鼠的血，那么這個人感染萊姆病的可能性會更高。但如果有一個理想的生態(tài)環(huán)境，即生物多樣性很高的環(huán)境，那么蜱蟲被白足鼠攜帶的包柔氏螺旋體菌傳染，并將病原體傳給人類的可能性也就可以得到“稀釋”。
從公共健康的角度來看，生物多樣性缺失程度越嚴重，人類患萊姆病的風(fēng)險就越高。例如，美國東北部地區(qū)，人類為了經(jīng)濟發(fā)展，將森林分割成小片，人為造成的自然景觀的變化導(dǎo)致白足鼠大量繁殖；而另一些動物，尤其是依靠大片完整森林棲息地和豐富食物資源的食肉動物則越來越少，甚至消失。
生物多樣性下降，而剩下的物種恰巧是最能夠傳播萊姆病病菌的動物—這是目前萊姆病這種動物源性質(zhì)的疾病在美國日益增多的主要原因。
生物多樣性缺失導(dǎo)致多種疾病風(fēng)險增加
近年來萊姆病在美國東部的發(fā)病率明顯增加，但受生物多樣性變化影響的并不僅僅只有這一種疾病。過去幾年里，研究人員對流行病學(xué)和生態(tài)環(huán)境同時進行了研究和分析，龐格西里和佛蒙特大學(xué)岡德生態(tài)經(jīng)濟學(xué)研究所的生物學(xué)家喬伊·羅曼一起，確認了瘧疾、西尼羅河病毒、血吸蟲病、漢坦病毒肺部綜合征和萊姆病都與生物多樣性降低以及物種滅絕有著密切的聯(lián)系。美國環(huán)保署對其中三種疾病——萊姆病、瘧疾和西尼羅河病毒——進行了重點關(guān)注，以揭開生物多樣性與人類健康之間關(guān)系的奧秘。
蚊子是傳染瘧疾的主要媒介。在巴拿馬的熱帶研究所，美國環(huán)保署和史密森協(xié)會的研究人員對完整的森林和被部分破壞森林里的蚊子物種多樣性進行監(jiān)測，科學(xué)家希望能從中發(fā)現(xiàn)地理景觀變化與蚊媒傳染病之間的關(guān)系。
留在美國的研究團隊則開始探索野生鳥類多樣性與西尼羅河病毒傳播和擴散之間的關(guān)系。1999年，西尼羅河病毒在紐約首次被確認出現(xiàn)，當時布朗克斯動物園的一位病理學(xué)家對于動物園附近大批烏鴉死亡事件深感憂慮，并為此說服了公共衛(wèi)生官員對多起被誤診為腦炎的病例進行重新調(diào)查。
“在紐約發(fā)現(xiàn)西尼羅河病毒令專家們震驚，專家們目前尚不清楚病毒是通過何種途徑傳播到這里來的。”《紐約時報》在報道中如此說道。
開發(fā)新穎工具預(yù)防疾病風(fēng)險
盡管西尼羅河病毒在美國的出現(xiàn)至今仍然是一個謎，但它的傳播顯然與生物多樣性變化有關(guān)。洛杉磯加州大學(xué)的研究人員將衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)與候鳥在疾病傳播中所起的作用結(jié)合起來進行研究；新澤西州羅格斯大學(xué)的另一個研究團隊則致力于研究西尼羅河病毒的流行與植物、蚊子、鳥類等的物種多樣性之間的聯(lián)系。
“我們所做的一切對于人們?nèi)绾慰创屠斫馍锒鄻有杂兄匾挠绊憽Ｎ覀兊哪繕耸菫閭€人和決策者提供更多信息，開發(fā)預(yù)防疾病風(fēng)險的工具和模型就是減少甚至避免疾病的流行的途徑之一。”龐格西里說道。
耶魯大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院宣布，他們已經(jīng)開發(fā)出了一款智能手機應(yīng)用軟件，可為使用者提供當?shù)馗腥炯膊◎缦x密度的信息。徒步旅行者如果發(fā)現(xiàn)他們所經(jīng)之處是蜱蟲密度較高的高感染區(qū)，就可以提前采取一系列措施，比如使用驅(qū)蟲劑，穿上長褲和長袖衣服，從樹林中出來時再仔細檢查一下身上是否附有蜱蟲。該軟件還提供了可幫助人們識別各種類型蜱蟲的圖片。
研究人員的下一步計劃是提供一種工具，能夠幫助整個社會決策如何合理利用土地和保護環(huán)境。這類工具中還將納入讓人們更多了解生物多樣性和公眾健康關(guān)系的完整內(nèi)容。“生物多樣性給人類社會帶來的好處之一，就是對疾病的自然調(diào)節(jié)。如果我們要建立一個科學(xué)基金會來支持這項工作，就必須對生物多樣性對公眾健康的益處做出量化分析，以幫助決策者做出更有利于環(huán)境和人類健康的決定。”
第2篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
“在世界上單項的資源中，越冬大麥的嫩苗含有最豐富最均衡的營養(yǎng)。”一位名叫荻原秀義的日本藥理學(xué)家，因制造化學(xué)合成藥而導(dǎo)致有機汞中毒，為此他花費了10多年時間，研究了100多種可食用綠色植物的根、莖、葉和花果，以及它們的成分與人體健康的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)大麥的嫩苗比其他的食物都優(yōu)秀。他就是靠這綠色的大麥嫩苗汁液恢復(fù)健康的。目前世界上有上億人服用過大麥嫩苗汁液制劑，人們對它給人體帶來的各種神奇效果驚嘆不已!1987年11月1日的紐約國際預(yù)防醫(yī)學(xué)會議上，專家們稱這種大麥嫩苗汁液所制成的綠色食品，是上帝賜給現(xiàn)代社會人類的禮物。
人雖然是萬物之靈，但人類不能離開生物圈而獨立存在，更不能離開植物而生活。在生物圈中，植物常被稱為第一生產(chǎn)者，人、動物和某些微生物都直接或間接以植物為食。各種植物從地面向上，盡量伸展它們綠色的枝葉，貪婪地爭著吸收陽光和二氧化碳，每張綠色的葉子，都是一個制造食品的“小工廠”，它們才是人類的食物來源。
今天，人類的糧食只由少數(shù)幾種植物所提供，它們大多是產(chǎn)生谷粒的禾谷類植物，如水稻、大麥、燕麥、玉米、高粱等，這些植物已經(jīng)成為人類文明生活的支柱。它們不但可以作為人類的糧食，而且還可以作為飼料喂養(yǎng)家禽和牲畜。如人們種植燕麥與黑麥草喂奶牛，以提高它們的產(chǎn)奶量及奶的質(zhì)量。由這些家禽和牲畜再將植物營養(yǎng)轉(zhuǎn)變成肉類、蛋類和奶制品，供人類享用。
綠色植物怎樣制造人類的食物呢?是通過植物的葉片在陽光下不斷進行光合作用而完成的。它的主要完成者是葉綠體，葉綠體里有葉綠素。植物在進行光合作用生產(chǎn)食物時，需要一個龐大的原料收集系統(tǒng)，那就是植物的根系。土壤中的水分和無機鹽、礦物質(zhì)等原料經(jīng)過根系的收集，再通過莖、葉的運輸，被不斷地送到葉片上的“合成車間”――葉綠體中。當陽光普照大地時，綠色食物工廠就開始工作，葉綠素吸收太陽光能，利用葉片表面的小氣孔吸進二氧化碳和由根系送來的水分與礦物質(zhì)原料，在“化學(xué)工程師”――酶的作用下，制造出含有高能量的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，同時釋放出生產(chǎn)中的副產(chǎn)品――氧氣。綠色植物將光合作用制造出來的產(chǎn)品，除小部分用于自身的正常生命活動外，絕大部分都貯藏在葉片、果實、種子或根、塊莖中，供人類與動物食用。
深綠色的大麥苗，耐寒且生命力強，它生長在氣候寒冷的冬天，不受病蟲害的侵犯，它是稻禾植物中的佼佼者。在寒冷的氣候中，它生長緩慢，充分地吸收著陽光與養(yǎng)分，制造出豐富的食物貯藏于深綠色的葉片中。抽穗前的大麥嫩葉中，新陳代謝十分活躍，其中蘊藏著上百種酶以供綠色工廠使用。如果我們?nèi)祟惸苁秤么藭r的大麥嫩苗，絕對是比吃它的種子(麥粒)或“二手營養(yǎng)”(牛奶、牛肉)好得多。但是人類進化時沒有意識到這個問題，只是貪圖口感與方便(因為禾谷類植物葉片的植物細胞壁是由植物纖維構(gòu)成的，而人類沒有消化植物纖維的酶，因而難以吸收其中的精華)，所以只好讓福于動物了。但今天我們意識到了，我們可以采用高科技的手段，打破植物細胞壁，取出營養(yǎng)素而又保持它的鮮活的原生態(tài)，然后將它在常溫下濃縮、干燥后制成深綠色的粉末供給人類，這就是大自然賜予我們細胞健康的基本食品，綠色的生命素，一種完全而又易于吸收的理想食物。
第3篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
加工肉紅肉營養(yǎng)健康
世界衛(wèi)生組織（wHO）下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）于 2015年10月26日對外公布了一份“致癌物清單”，將培根、火腿等加工肉定為1類致癌物，紅肉定為2A類致癌物，在全球引起熱議。WH0/IARC將致癌物定為5類：1. 1類（易致癌）：這類物質(zhì)在人的研究中有著充分的致癌證據(jù)，或在人的研究中缺乏足夠的致癌證據(jù)，但是在動物實驗中有充足的致癌證據(jù)，且有明確的致癌機理；2.2A類（可能致癌）：在動物實驗中有充足的證據(jù)但在人的研究中證據(jù)不足；3.2B類（有可能致癌）：在人的研究中有著有限的證據(jù)，在動物實驗中也沒有充分的證據(jù)：4.3類（致癌性不明確）：在人的研究中沒有充足或少量的證據(jù)，在動物實驗中也沒有充足或少量的證據(jù)；5.4類（不致癌）在動物和人的研究中都有充足的證據(jù)證明不致癌。IARC在此之前曾對外公布稱“結(jié)，直腸癌和心血管疾病與肉類攝入量有關(guān)”。紅肉、加工肉攝入與人類健康到底有著什么樣的關(guān)系？人類是否應(yīng)該信因此奉素食主義？
隨著火的發(fā)明使用，人類開始逐漸終結(jié)茹毛飲血的時代，并踏上文明發(fā)展的歷程。腌制是人類最古老和原始的食品加工和貯藏方法，它可以使多余食物進行分時供應(yīng)。腌制、加熱熟化等都是最基本的食品加工工藝，如果人類禁食加工肉、紅肉，那么只能不食肉類，或者僅限于生食白肉。我國作為全球第一的肉類生產(chǎn)和消費大國，我國每年豬肉消費量占據(jù)全球一半以上。豬是中華文化的一項重要元素；牛羊肉在北方牧區(qū)和民族聚集地是居民膳食必不可少的物質(zhì)和精神寄托。因此加工肉、紅肉是人類舉足輕重的膳食來源。
加工肉是指對可食內(nèi)臟或肉進行加工制作而成的肉制品，根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和特征不同通常可分為十大類：火腿制品、醬鹵制品、調(diào)理肉制品、干制品、油炸制品、罐藏制品、香腸制品、熏燒烤制品、腌臘制品、其他制品。一般“紅肉”，是指豬肉、牛羊肉等在加工前呈紅色的肉；對應(yīng)的“白肉”，主要指魚肉、禽肉、兔肉等在加工前呈白色的肉；而wH0/IARC公布的紅肉，主要是源自哺乳動物的肉。
1.加工肉、紅肉的營養(yǎng)價值
肉類是人們每日飲食必不可少的食物，它可以給人們提供豐富的礦物質(zhì)、維生素、脂肪酸和優(yōu)質(zhì)的全價蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是一切生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。《中國居民膳食指南》指出成年人每天需要攝取1.0～1.2 g/kg體質(zhì)量的蛋白質(zhì)，并且一半要源自優(yōu)質(zhì)蛋白。肉類的蛋白質(zhì)含量一般在20%左右，消化率為94%～97%（植物蛋白質(zhì)78%～88%），蛋白質(zhì)的凈利用率達到80%（小麥52%、蛋100%），生物價值為0.75（小麥蛋白質(zhì)0.5、人乳1.0），氨基酸組成和人體極為接近，包含人體所有的必需氨基酸，營養(yǎng)價值相當高。大量研究表明，適量增加紅肉攝入量不但不會增加血脂水平，甚至在一定程度上可以降低血壓。
人體主要是從肉類獲取B族維生素的，特別是vB12，人體無法從素食中獲取，并且人體一旦缺乏vB12就會導(dǎo)致生理和精神上的缺陷。人體攝食動物內(nèi)臟就是獲取B族維生素的重要途徑。肉類也是生物素、葉酸及VA的重要來源，豬肝中vA含量較高。
人體可通過攝入肉類獲取大量礦物元素，動物內(nèi)臟及紅肉中各種微量元素含量較高。年輕女孩和兒童中缺鐵性貧血是普遍的營養(yǎng)缺乏癥。紅肉與魚肉、禽肉等白肉相比，可以為人類提供豐富的血紅素鐵。人體紅肉攝入量如果低于90g/d，人體缺鐵的幾率就會增加3倍；紅肉攝入量低至推薦限量（71g/d）以下或沒有攝入紅肉，極為可能影響鐵的供應(yīng)。鋅是金屬酶類的重要組成成分，對細胞生長繁殖、增強免疫和骨骼發(fā)育都有著重要作用，并且具備進一步的抗氧化性。豬肉中鋅含量較多，并且易被人體吸收，是人體鋅的重要來源；羊肉和牛肉組織中鋅的含量分別為3.3、4.1m/100g。動物肝臟中硒、鉻、鉬、鈷等微量元素的含量非常高；豬肝中的微量元素硒，可以提高人體免疫力，具有防衰老、抗氧化、抑制腫瘤細胞產(chǎn)生等功能。
2.加工肉、紅肉攝入對人類心血管疾病的影響致病原因
目前，關(guān)于加工肉、紅肉消費與人類健康特別是心血管疾病和癌癥患病風(fēng)險之間關(guān)系的研究報道逐年增加。
可能與攝入肉類有關(guān)的心血管系統(tǒng)疾病通常有中風(fēng)、冠狀動脈疾病和心肌梗塞。Keleman等引研究發(fā)現(xiàn)，紅肉攝入會導(dǎo)致心臟病致死率明顯提高；Chen等研究發(fā)現(xiàn)，加工肉制品攝入量低的人群中風(fēng)概率低于攝入量高的人群。
3.加工肉、紅肉攝入致癌的可能性
近幾年來，實驗結(jié)果支持結(jié)、直腸癌與紅肉攝入之間存在關(guān)系的數(shù)據(jù)處于優(yōu)勢，特別是加工后的紅肉，比如臘腸、熱狗、熏肉、香腸、午餐肉及火腿等。Hecke等研究發(fā)現(xiàn)，紅肉及加工肉攝入量越高結(jié)/直腸癌患病風(fēng)險就越高。
Alexailder等通過對一些流行病學(xué)研究機構(gòu)近10年出版的關(guān)于前列腺癌與肉類攝入量之間關(guān)系的文獻進行分析，結(jié)果證明二者之間不存在獨立的正相關(guān)性。
Farvid等重點關(guān)注了肉類攝入量對青春期乳腺癌患病風(fēng)險的關(guān)系，表明紅肉及加工肉攝入量與患乳腺癌風(fēng)險的相關(guān)性在絕經(jīng)后較低，但因數(shù)據(jù)有限，仍需繼續(xù)深入研究。
4.問題與展望
“紅肉、加工肉致癌”事件，僅僅是對最近幾年關(guān)于肉類消費健康風(fēng)險方面流行病學(xué)研究文獻的小結(jié)，在均衡營養(yǎng)、合理膳食方面可以進行參考：但因為尚無系統(tǒng)的確證性研究，因此關(guān)于其致癌性結(jié)論有待商榷。
參考文獻：
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第4篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
1. 免于遭受饑餓和干渴的自由；
2. 免于不適的自由；
3. 免于疼痛、傷害和疾病的自由；
4. 表達自然行為的自由；
5. 免于恐懼和應(yīng)激（壓力）的自由。
1979年正式提出的“五項自由”是最為大家所熟知的動物福利標準。這一標準已被廣泛用于衡量動物福利狀態(tài)。然而，隨著動物福利科學(xué)的發(fā)展，更多人開始認識到動物福利不是簡單的好與壞兩個方面，而是從差至優(yōu)的一個尺度。“五項自由”應(yīng)當作為衡量動物福利的一個最低標準。在保證動物免遭上述痛苦的基礎(chǔ)上，我們也應(yīng)努力為動物創(chuàng)造更加健康（饑餓與肥胖都不是健康的狀態(tài)）、快樂和正向的生活。例如英國農(nóng)場動物福利委員會在2009年的工作報告中就指出要努力為動物創(chuàng)造“美好的生活”。
在漫長的人類歷史中，一直都存在著動物的身影：它們或是像家畜家禽一般成為了人類的幫手（使役動物）及食物；或是成為了人類科學(xué)和人類醫(yī)學(xué)的一種實驗對象；或是如貓、狗一般長久地陪伴在人類的身邊；或是變成了人類圈養(yǎng)觀賞的對象……動物是否應(yīng)該這樣被人類社會“使用”，現(xiàn)在依舊是廣為爭論的焦點之一。而至少在無法立刻改變動物與人類關(guān)系的當下，動物福利更多的是提倡從每一處細節(jié)出發(fā)，努力減少動物不必要的痛苦，以及為它們提供更加舒適、自然的生活。也許，我們無法讓人們都停止吃肉，但至少我們可以通過更科學(xué)的方式減少動物在飼養(yǎng)和屠宰時遭受的恐懼和痛苦；也許我們也無法立刻在科學(xué)研究和醫(yī)學(xué)研究中停止使用動物，但我們可以做到盡可能減少試驗動物的使用量，以及盡可能減緩試驗動物的疼痛。例如，我們有必要思考：在生物學(xué)實驗中，通過大量的解剖動物去驗證一些早已為人熟知的解剖學(xué)構(gòu)造是否有必要？我們是否可以通過逼真的動物模型來達到同樣的教學(xué)效果？
其實，關(guān)注動物福利不只是為動物創(chuàng)造更好的生活，也為人類的健康帶來了很多好處。例如，改善農(nóng)場動物集約式、擁擠的飼養(yǎng)方式，提升了動物的健康，可有效地減少動物疾病，尤其是人畜共患病的發(fā)病率；改變農(nóng)場動物的管理方式，不僅可有效減少奶牛乳腺炎、肉牛跛足等常見健康問題的發(fā)生概率，也減少了消炎藥、止疼藥的使用，同樣減少了人們在使用肉、奶時對這些藥物的不當攝入。所以，關(guān)注動物福利同樣也是在關(guān)注我們?nèi)祟愖陨淼慕】怠?/p>
第5篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
獸藥殘留是指給動物使用藥物后蓄積和貯存在細胞、組織和器官內(nèi)的藥物原形、代謝產(chǎn)物和藥物雜質(zhì),包括獸藥在生態(tài)環(huán)境中的殘留和獸藥在動物性食品中任何可食部分的殘留。廣義上的獸藥殘留除了由于防制疾病的藥物外,也包括藥物飼料添加劑、動物接觸或食入的環(huán)境中污染物如重金屬、霉菌毒素、農(nóng)藥等。目前造成嚴重威脅的殘留獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗球蟲類、激素類和驅(qū)蟲類,由于對人有毒害作用,因此是各國獸藥殘留監(jiān)控的重要內(nèi)容。
2獸藥殘留產(chǎn)生的原因
獸藥通常是由預(yù)防和治療動物疾病、用作飼料添加劑和食品保鮮時造成對食品的污染。獸藥殘留的產(chǎn)生主要有4方面的原因:①不正確用藥,如藥的劑量、給藥途徑及動物種類不符合用藥要求。②未執(zhí)行休藥期的規(guī)定,在休藥期以前屠宰動物。③使用違禁藥物即規(guī)定不準使用的藥物。④動物個體代謝差異也是導(dǎo)致獸藥殘留超標的原因。由于目前廣大農(nóng)牧民對合理用藥知識掌握甚少,用藥技術(shù)水平較低,用藥不規(guī)范,沒有遵守國家的允許使用的獸藥品種和停藥期規(guī)定,容易造成藥物的濫用和動物產(chǎn)品中獸藥殘留超標。
3獸藥殘留對人的危害
(1)人長期攝入含獸藥的動物性食品后,藥物不斷在人體內(nèi)蓄積,當積累到一定程度后,就會對人體產(chǎn)生毒性作用。如磺胺類藥物可引起腎損害,特別是乙酰化磺胺在尿中溶解度低,析出結(jié)晶后對腎臟損害更大。經(jīng)常食用一些含低劑量抗菌藥物的食品還能使易感個體出現(xiàn)過敏反應(yīng),這些藥物包括青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物及某些氨基糖苷類抗生素等。這些藥物具有抗原性,刺激機體產(chǎn)生抗菌素抗體,造成過敏反應(yīng),嚴重者可引起休克、喉頭水腫、呼吸困難等嚴重癥狀。呋喃類引起人體的不良反應(yīng)主要是胃腸反應(yīng)和過敏反應(yīng),表現(xiàn)在以周圍神經(jīng)炎、發(fā)熱、嗜酸性白細胞增多為特征的過敏反應(yīng)。磺胺類藥物的過敏反應(yīng)表現(xiàn)為皮炎、白細胞減少、溶血性貧血。青霉素引起的變態(tài)反應(yīng),輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應(yīng),嚴重者表現(xiàn)為過敏性休克甚至死亡。動物在經(jīng)常接觸某一種抗菌藥物后,其體內(nèi)的敏感菌株將受到選擇性的抑制,細菌產(chǎn)生耐藥性,使耐藥菌株大量繁殖,使疾病治療變得困難。人體經(jīng)常食用含藥物殘留的動物性食品,動物體內(nèi)的耐藥菌株可傳播給人體,當人體發(fā)生疾病時,就給治療帶來一定的困難,延誤正常的治療。人類長期食用低劑量的抗生素能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌耐藥菌株的出現(xiàn),也能引起大腸桿菌耐藥菌株的產(chǎn)生。世界上一些地區(qū)的沙門氏菌、腸道球菌、大腸桿菌等多種病菌已經(jīng)產(chǎn)生抗藥性。人與人、動物與動物、動物與人之間存在著耐藥基因的傳遞問題。由于耐藥菌株很容易在動物與動物、動物與人之間轉(zhuǎn)移,從正在或曾與抗生素接觸的人中均可發(fā)現(xiàn)大量耐藥質(zhì)粒。迄今為止,具有耐藥性的微生物通過動物性食品轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)并對人體健康產(chǎn)生危害的問題尚未得到解決。對磺胺類藥物敏感的細菌在動物體內(nèi)外均能產(chǎn)生耐藥性,而且當其對一種磺胺藥物產(chǎn)生耐藥性后,對其他磺胺藥物也會產(chǎn)生交叉耐藥性。
(2)由于耐藥菌株的不斷出現(xiàn),人類不得不持續(xù)進行抗菌藥物的更新?lián)Q代。在這場人與細菌的“賽跑”中,細菌總是處于“領(lǐng)先地位”,因為人們研制、開發(fā)新藥物的速度遠遠趕不上細菌產(chǎn)生耐藥性的速度。所以,為防止病菌通過食物鏈危害人類健康,在疫病防治中應(yīng)盡量少用抗生素。所有抗菌藥物應(yīng)先用于人類,再用于伴侶動物,最后用于食用動物。
(3)獸藥殘留引起體內(nèi)正常菌群失調(diào)。在正常條件下,人體腸道內(nèi)的菌群與人體能相互適應(yīng),如某些菌群能抑制其他菌群的過度繁殖,某些菌群能合成B族維生素和維生素K以供機體使用。藥物殘留會使這種平衡發(fā)生紊亂,導(dǎo)致一些有益菌死亡,使菌群的平衡失調(diào),從而引起長期的腹瀉或維生素缺乏等反應(yīng),對人體造成危害。除以上影響
外,獸藥殘留還具有致畸、致癌、致突變等作用。
4獸藥殘留對環(huán)境的影響
藥物進入動物機體后以原形或代謝產(chǎn)物形式隨糞、尿等排泄。殘留的藥物在環(huán)境中仍具有活性,會對土壤生物及昆蟲等造成影響。據(jù)報道,在用動物排泄物施肥的土壤中檢查到了金霉素的殘留。我國在50年前殺蝗蟲所使用的DDT,至今還殘留在土壤內(nèi)。兔子食用從這種土壤上生長的小麥,在肉中可檢出DDT。近年來人群中腫瘤發(fā)生率不斷升高,人們懷疑與環(huán)境污染及動物食品藥物殘留有關(guān)。雌激素、硝基呋喃類、砷制劑等都已證明有致癌、致畸、致突變作用。當人們長期食用含有“三致”作用的食品時,這些殘留物會對人體產(chǎn)生毒害作用。
第6篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
【摘要】
腦缺血動物模型在探討腦缺血的病理生理變化、發(fā)病機制及其防治的研究中有重要意義。根據(jù)研究目的選擇最合適的動物，建立最接近人類腦缺血的理想腦缺血模型對于研究腦缺血至關(guān)重要。筆者從實驗動物的選擇原則，動物的特點及在腦缺血模型制作過程中動物的影響因素進行概述。
【關(guān)鍵詞】 腦缺血； 動物模型； 實驗動物； 動物選擇
缺血性腦血管病(icvd)約占全部腦血管病的80%［1］,具有發(fā)病率、致殘率、病死率高的特點,已成為嚴重危害人類健康的疾病之一。因此模擬人類缺血性腦血管病發(fā)病過程，建立一種生理指標控制嚴格、操作簡便、穩(wěn)定可靠且重復(fù)性好、與人類腦缺血相似理想腦缺血動物模型對于研究腦缺血的病理生理變化、發(fā)病機制及防治措施至關(guān)重要。本文就制備腦缺血模型的常用動物進行一綜述。
1 腦缺血動物模型的分類
根據(jù)是否全腦缺血分為全腦缺血模型和局灶缺血模型。
全腦缺血模型制備方法主要有：二支動脈阻斷法；三血管閉塞法；四支動脈阻斷法；心臟猝停法；結(jié)扎臂頭主動脈總干等。此外沙土鼠缺乏后交通動脈及基底動脈環(huán)(willis環(huán))，兩側(cè)大腦供血相對獨立，通過夾閉雙側(cè)頸總動脈即可造成效果明顯的全腦缺血模型。
局灶性腦缺血模型包括永久性或暫時性動脈閉塞，主要制備方法有：線栓法；球囊導(dǎo)管法；內(nèi)皮素-1灌注誘導(dǎo)血管收縮法；光化學(xué)誘導(dǎo)法；栓塞法；皮層壓迫法；開顱機械閉塞法；缺氧誘導(dǎo)法；促凝血酶法等。另外，易卒中型自發(fā)性高血壓模型大鼠的育成為腦梗塞研究提供了新的模型材料，但其卒中性質(zhì)不可控制，可能為局灶性缺血，也可能是局灶性腦出血。
2 腦缺血模型的動物選擇原則［2］
選用與人體結(jié)構(gòu)、功能、代謝及疾病特征相似的動物;動物的解剖生理特點符合實驗?zāi)康?注意人與實驗動物對同一刺激的反應(yīng)差異,選用具有明顯反應(yīng)的動物;選用患有類似人類疾病的近親系或突變系動物;結(jié)構(gòu)功能簡單又能反映研究指標;選用與實驗設(shè)計、技術(shù)條件、實驗方法等條件相適應(yīng)的標準化動物；在不影響實驗質(zhì)量的前提下選用易獲得、最經(jīng)濟、最易飼養(yǎng)管理的動物。
3 常用實驗動物的特征
3.1 嚙齒類
目前大多數(shù)實驗室選擇嚙齒類動物作為研究對象,尤其是大鼠和沙土鼠應(yīng)用較多。因其具有以下優(yōu)點:大鼠腦血管解剖接近人類;血管性損傷部位恒定，實驗重復(fù)性好;便于常規(guī)指標監(jiān)測，易施低溫固定技術(shù)和組織生化分析;大鼠品種多，成本低，能夠為動物保護者接受;種系純和性好,腦血管解剖和生理機能相似,梗死部位相對容易控制,實驗重復(fù)性好;抗感染能力強,存活時間長,利于腦缺血后急性、亞急性和慢性相關(guān)病理改變過程的研究;有關(guān)系列大鼠的生理、藥理和生化方面的實驗資料可供分析比較;沙土鼠缺乏后交通動脈及基底動脈環(huán)(willis環(huán)), 兩側(cè)大腦供血相對獨立,閉塞一側(cè)或兩側(cè)頸總動脈即可復(fù)制效果明顯的同側(cè)或雙側(cè)腦缺血模型。c57bl/6小鼠和沙土鼠類似，亦缺乏后交通支，olsson等［3］通過暫時性結(jié)扎雙側(cè)頸總動脈12 min，建立了c57bl/6小鼠穩(wěn)定的全腦缺血模型。嚙齒類缺點是:鼠顱內(nèi)外血管吻合網(wǎng)發(fā)達,在僅阻斷顱內(nèi)血管而不相應(yīng)處理顱外血管時,腦皮層的缺血不嚴重;一些臨床不常見癥狀：呼吸困難、癲癇發(fā)作、意識障礙難以恢復(fù)等,在嚙齒類中卻十分常見,致使其神經(jīng)功能障礙難以評定［4］。大鼠常用的品種有wistar大鼠，sprague-dawley大鼠，fischer-334。幾種具有遺傳性高血壓特征大鼠:新西蘭品系遺傳性高血壓大鼠、milan品系高血壓大鼠、和日本品系自發(fā)性高血壓大鼠(spontaneously hypertensive rats，shr)。shr的后代100%發(fā)生高血壓，一般血壓隨鼠齡而逐漸升高，三月齡后會逐漸出現(xiàn)腦、心、腎等器質(zhì)性損害，因此shr腦卒中發(fā)生率較高，是用于研究腦卒中較理想的動物模型之一，目前在shr的基礎(chǔ)上又培育了兩個亞系shr/sp、shr/sr，其中shr/sp出生后除出現(xiàn)嚴重高血壓外，90%以上出現(xiàn)腦卒中(腦出血和腦梗塞)［5］。
3.2 家兔
哺乳綱的兔形目［5］,易獲得、易飼養(yǎng)、較馴服、繁殖率高，耳靜脈便于注射給藥和采血，同時其對外源性膽固醇吸收率高達75%～90%，而對高脂血癥清除能力低,其易形成高脂血癥、動脈粥樣硬化等病變，且與人類的病變相似。其顱內(nèi)主要供血動脈為頸內(nèi)動脈,且顱內(nèi)外血管間吻合網(wǎng)少,大腦中動脈主干阻斷后,其它側(cè)枝循環(huán)對缺血區(qū)腦組織的代償性供血作用小,有利于腦梗塞模型重復(fù)、穩(wěn)定的建立。但兔大腦皮層部分不發(fā)達,皮層薄,溝回較少,在制作皮層梗塞時效果不夠理想，并且約10%的家兔具有兩支中動脈,阻斷其復(fù)制腦缺血時應(yīng)予注意［6］。
3.3 非人靈長類
高級神經(jīng)中樞發(fā)達，對藥物的反應(yīng)性、機能、代謝、結(jié)構(gòu)、血液生化特征與人類相似，其頭顱和腦發(fā)育較其他哺乳類動物，更接近人類。因此是研制人類腦梗塞模型的理想動物，但由于價格昂貴，來源困難，不易飼養(yǎng)等原因，限制了它的使用。有一種小型低等靈長類動物樹鼩(tupaiidae),較嚙齒類、貓、狗等動物更接近于非人靈長類,且其大腦較發(fā)達,腦/體比重值大、價廉易得等優(yōu)點彌補了獼猴、猩猩等大型靈長類動物的不足。用樹鼩進行腦缺血的實驗研究有較高的應(yīng)用價值［7］。
3.4 貓、狗哺乳綱的食肉目［5］，腦皮層較發(fā)達,腦內(nèi)各結(jié)構(gòu)的發(fā)達程度和各部分比例與人腦較為接近，可同時對腦的不同部位做多次檢查,適用于大腦皮層定位和觀察各種反射的研究;其抗手術(shù)打擊能力強,適合慢性實驗。但其腦血管走行及腦的血供與人腦差異較大。貓腦的大部分血液由頸總動脈通過頸動脈網(wǎng)與腦底動脈吻合來供應(yīng)。狗頸內(nèi)-外動脈間有異常豐富的吻合網(wǎng),腦可以通過許多側(cè)枝循環(huán)得到血液供應(yīng)。因此它們對血流阻斷具有較強的耐受力,使其單根顱內(nèi)動脈阻塞難以形成穩(wěn)定的腦梗死灶［8］。
3.5 豬腦血管解剖特性、生理、營養(yǎng)和新陳代謝等方面與人類相似,而且側(cè)枝循環(huán)較少,比較適合于腦血管病的基礎(chǔ)研究［2］, 豬腦血管動-靜脈吻合網(wǎng)豐富,側(cè)枝循環(huán)較多,不利于腦梗塞模型重復(fù)、穩(wěn)定的建立［9］，且豬體型龐大，品系不純尚未廣泛應(yīng)用。但有用小型豬制備腦缺血模型報道［10］。
4 模型制備中動物影響因素
4.1 種類不同動物由于解剖結(jié)構(gòu)、生物學(xué)特性不同，不同模型制備方法選擇的動物不同，根據(jù)研究目的選擇合適的動物種類和規(guī)范的模型制備方法。
4.2 動物品系
同種動物,品系不同,即使同種模型制備方法缺血結(jié)果結(jié)果也迥然不同，因此根據(jù)研究目的應(yīng)選擇適宜品系的動物。sugimori等［11］利用氫激光源，在顱骨完整的狀況下，誘導(dǎo)c57bl/6和balb小鼠mca遠端血栓形成，balb小鼠的梗死面積較c57bl/6小鼠大且重復(fù)性好。伴隨腦缺血的基礎(chǔ)病變和危險因素日益受到重視，可根據(jù)實驗?zāi)康倪x用老齡動物、自發(fā)性高血壓動物、腎血管性高血壓動物、糖尿病動物,以及特定性別或特定遺傳背景的動物進行腦缺血研究,從而有針對性地探討遺傳特性、基礎(chǔ)病變以及危險因素等方面的影響。
4.3 性別因雌激素對腦損傷有保護作用［12］，所以雄性動物梗死體積較雌性較大［13］,因此不可雌雄動物混用,目前多選擇雄性動物。
4.4 體質(zhì)量
體質(zhì)量不同所采取的麻醉措施和制備方法也不盡相同，為了避免偏倚應(yīng)選擇適當體重的動物制備模型。在線栓法制備的mcao的模型,體質(zhì)量與所采用線栓長度、直徑密切相關(guān)［14］。
4.5 月齡
不同月齡的動物血管結(jié)構(gòu)和形態(tài)均有不同程度的改變,對實驗的進行有很大影響。研究者發(fā)現(xiàn),wistar大鼠衰老后mca管腔增大,厚度比隨增齡而減小,內(nèi)膜的變化主要表現(xiàn)為基膜增厚、內(nèi)彈性膜厚薄不一、斷裂或分層等［14］。盡管腦梗塞多發(fā)于老年人群,但由于老年動物的頸總動脈、大腦中動脈等動脈發(fā)生了不同程度的迂曲、粥樣硬化、管腔狹窄等解剖及病理上的改變,致使造模效果很差，以大鼠為例，故選用壯年大鼠制備模型,成功率較高［15］，然而用腦缺血動物模型來檢驗臨床有效的藥物，實驗結(jié)果有些不令人滿意，部分原因可能是實驗時選擇了年輕健康的動物。
綜上所述每種動物都有各自的生理特征及優(yōu)缺點，根據(jù)研究目的選擇最合適的動物，建立一種最接近人類腦缺血的理想腦缺血模型對于研究腦缺血病理機制和防治措施有著重要意義。然而動物實驗與臨床之間存在差異，只有最接近人類腦缺血發(fā)病的動物模型才能為臨床提供重要依據(jù)，這需要臨床工作者、基礎(chǔ)研究人員和實驗動物學(xué)家緊密配合。
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第7篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
米璐
米璐同學(xué)：
你好！非常理解你現(xiàn)在的心境，在新生中和你有同感的也為數(shù)不少。你滿懷學(xué)好專業(yè)知識，將來在IT行業(yè)大顯身手的美好愿望來到大學(xué)。而目前的困境可以說是你最大的挑戰(zhàn)。因為將來不管走到哪里，不管在哪個崗位都需要有人際交往，需要友誼。那么應(yīng)該怎樣去與老師和同學(xué)們建立起健康的友誼呢？
1、提高對人際交往的認知。懂得人際交往是人類特有的需求，是人類社會最基礎(chǔ)、最核心的活動。誰離開人際交往，誰就無法生存和發(fā)展。因為任何一個人的衣食住行都離不開與他人合作。而同學(xué)間的交往和友情，是你一生中的寶貴財富。
2、樹立積極健康的人際交往心態(tài)。以樂觀愉快、積極向上的心態(tài)對待同學(xué)們在思想觀念、價值標準、生活習(xí)慣等方面存在的差異。保持主動、坦誠、寬容、忍耐、謙讓的態(tài)度與同學(xué)相處。并在與同學(xué)交往中丟掉害羞、恐懼、疑慮、嫉妒心理。努力做到豁達、開朗、樂觀、自信。比爾?蓋茨和沃倫?巴菲特從初識產(chǎn)生偏見到真情友誼的建立不正是我們學(xué)習(xí)的榜樣嗎？
3、掌握與人交往的原則、方法、技巧。相互尊重和信任是與人交往的原則，要善于溝通、敞開心扉、真心與人交往和相處，要對人有寬容心，做到理解、寬容大度。真誠去關(guān)心人，自己也會開心快樂，也會擁有和睦、和諧的環(huán)境。
4、提高與人交往、溝通、合作的能力。正確地評價自己，理智地悅納別人。保持樂觀心境，勇于正視現(xiàn)實。面對問題和困難不逃避、不退縮，保持心情舒暢地去解決問題、消除煩惱。“鳥鼠同穴”里的黃鼠為了躲避天敵的襲擊，心甘情愿地讓無枝可棲被迫入地求生的山靈與其共穴。它們?yōu)榱讼嘁老啻娑肮采薄游锒寄苋绱耍螞r我們?nèi)祟惸亍?/p>
希望你在與同學(xué)的交往中能多換位思考。助人為樂也是助己為樂，自己快樂的同時也會把快樂帶給別人。希望你能早日把心中的愿望變成現(xiàn)實，獲得真誠可貴的友誼和快樂的人生，給自己一個改變！
第8篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
2013年在武漢修訂的《中國慢性便秘診治指南》中對便秘有如下的定義，便秘表現(xiàn)為排便次數(shù)減少、糞便干硬或排便困難。排便次數(shù)減少指每周排便少于3次。排便困難包括排便費力、排出困難、排便不盡感、排便費時及需要手法輔助排便。慢性便秘病程至少要6個月。
慢性便秘，其病因相復(fù)雜，多種多樣，不盡相同。慢性便秘可由多種疾病引起，包括功能性疾病和器質(zhì)性疾病。器質(zhì)性疾病可以由胃腸道疾病（如腸道腫瘤）、內(nèi)分泌或代謝疾病（如糖尿病、甲狀腺功能低下）、直腸疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、結(jié)腸神經(jīng)肌肉病變等因素相關(guān)。許多藥物，如利尿劑、鈣通道拮抗劑等也可引起便秘。功能性疾病致便秘的病理生理學(xué)機制尚未完全闡明，可能與結(jié)腸傳輸和排便功能紊亂有關(guān)。
慢性便秘對身體的危害相當之大，嚴重影響著病人的健康和生活質(zhì)量。器質(zhì)性原因?qū)е碌穆员忝仄渲委煹闹攸c是在治療其原發(fā)疾病上；而功能性疾病導(dǎo)致慢性便秘的治療相當困難。傳統(tǒng)治療中對輕型的慢性便秘，多強調(diào)運動、建立良好的排便習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)節(jié)，如多吃蔬菜、水果、粗糧等粗纖維食物；多飲水；多吃潤腸通便作用的食物；少吃辛辣食物；少飲烈酒、濃茶、咖啡等。對于中、重度的慢性便秘往往采用藥物治療。治療功能性慢性便秘的藥物大體上分如下幾種：容積性瀉藥，如魔芋、玉米麩皮等含纖維素和歐車前的各種制劑；滲透性瀉藥，如聚乙二醇、乳果糖等；刺激性瀉藥，如含蒽醌類瀉藥（大黃、蘆薈、番瀉葉）、果導(dǎo)片、蓖麻油等；潤腸通便藥，如液體石蠟、甘油；促腸動力藥，如西利、新斯的明等；天然復(fù)方植物藥，主要是大黃、番瀉葉、蘆薈、決明子、車前草等天然導(dǎo)瀉藥的復(fù)方或者單味制劑。
對慢性便秘藥物治療無效者也可考慮手術(shù)治療，一般對重度的功能性便秘患者手術(shù)多需要行結(jié)腸的次全切除術(shù)，這種手術(shù)對病人的危害重，往往不容易被病人所接受。其療效的不確切性加上長期嚴重便秘病人易導(dǎo)致心理和精神上的疾患，臨床醫(yī)生也視上為畏途。目前，一般醫(yī)院，對慢性便秘的手術(shù)治療往往停留在有嚴重并發(fā)癥，如：嚴重的腸梗阻、腸道出血、腸道穿孔等層面。
近年，因為對腸道微生物研究的進展，給慢性便秘的治療帶來了一絲曙光。
人們對腸道微生物的關(guān)注，始于一項人類腸道微生物組計劃。人類微生物組計劃是人類基因組計劃的延伸，它研究的重點是通過元基因組學(xué)的方法研究人體內(nèi)（表）的微生物結(jié)構(gòu)變化與人體健康的關(guān)系。人類基因組計劃在2003年完成以后，許多科學(xué)家已經(jīng)認識到解密人類基因組基因并不能完全掌握人類疾病與健康的關(guān)鍵問題，因為人類對自身體內(nèi)存在的巨大數(shù)量，與人體共生的微生物菌群幾乎一無所知。人體內(nèi)微生物細胞的數(shù)量是人體內(nèi)細胞數(shù)量的10倍，初步研究顯示其所含基因數(shù)目總和是人類基因組所含基因數(shù)目總和的100倍。鑒于此，2007年底，美國國立衛(wèi)生研究院宣布啟動醞釀2年之久的“人類微生物組計劃”。在研究過程中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)腸道菌群及其代謝產(chǎn)物與人體疾病有相當密切的關(guān)系。
第9篇：動物與人類健康的關(guān)系范文
[關(guān)鍵詞] 新疆地區(qū) 獸醫(yī) 細菌耐藥性 抗菌藥物
[中圖分類號] S852 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）02-0249-01
一、新疆地區(qū)在畜牧業(yè)使用抗菌藥物概況
新疆地區(qū)在畜牧業(yè)大范圍使用抗菌藥物是在八十年代之后，由于現(xiàn)代化養(yǎng)雞業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)以及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在大力發(fā)展，很容易引起不好的疾病，因此需要用到抗菌藥來控制各種容易感染的疾病，大量抗菌藥物用作生長劑還可以提高新疆地區(qū)經(jīng)濟效益。但是，新疆地區(qū)在獸用藥物的生產(chǎn)管理方面還有一些不規(guī)范的地方，導(dǎo)致抗菌藥物不能合理使用；另外，有些像紅霉素等藥物也剛開始用于臨床，有的地區(qū)批準可以用于獸用方面。目前為止，我國有獸藥廠兩千余家，年產(chǎn)值相當大。新疆地區(qū)的年產(chǎn)值和年消費也比較大。但是如果大量使用抗菌藥，會導(dǎo)致耐藥性的產(chǎn)生，為了更好地了解新疆地區(qū)現(xiàn)狀，做了一個調(diào)查報告，用于探討動物源細菌的耐藥性和病原菌傳遞的可能性。
二、獸用抗菌藥物耐藥性研究
1. 新疆地區(qū)大腸桿菌耐藥性調(diào)查
我們對新疆不同地區(qū)的養(yǎng)豬場、養(yǎng)雞場、奶牛場和屠宰場的幾個代表性超市進行了調(diào)查，并且采用WHO的紙片散熱法，按照美國標準化評判標準，測定了菌株對抗菌藥的耐藥性，并且分析了不同大腸桿菌的多重耐藥情況，并且進行了分析。
調(diào)查結(jié)果顯示，不同養(yǎng)殖場的動物分離出來的大腸桿菌基本都存在耐藥性，其中青霉素類的耐藥性最高。由于雞的用藥大量，選擇壓力就大，耐藥率比較高，而奶牛的用藥量較少，耐藥率相對較低。相同的養(yǎng)殖場里面動物和環(huán)境以及飼養(yǎng)員分離出的大腸桿菌對抗菌藥物的耐藥率也存在一些不同的地方，但是總趨勢比較類似。這種現(xiàn)象說明在相同養(yǎng)殖場里面的動物和環(huán)境以及飼養(yǎng)員之間的耐藥菌會相互發(fā)生傳遞。
2. 大腸桿菌分子流行病學(xué)調(diào)查
細菌基因盒是二十世紀九十年代新發(fā)現(xiàn)的一種可以移動的基因原件，豬場大腸桿菌流行較為普遍。從不同地區(qū)來源所分離出的大腸桿菌，以小豬群分離菌檢測率最高，飼養(yǎng)員較低。而且，菌株攜帶的整合子與多重耐藥表型的關(guān)系比較密切。
3. 基因突變研究
從新疆某豬場分離出的三株高水平沙門氏菌通過克隆測序，結(jié)果表明。三株沙門氏菌都發(fā)生了突變，這一突變的位點對耐藥性有什么具體的意義還有待研究。由于用于測定的菌株數(shù)量不多，結(jié)果有待進一步實驗確認。
三、對于獸用抗菌藥物耐藥性問題的研究
1. 新疆地區(qū)獸用抗菌藥物耐藥性現(xiàn)狀
抗菌藥物在養(yǎng)殖業(yè)正在被大量地使用，這種現(xiàn)象帶來的是抗菌藥耐藥性不斷加重，而且這種情況變得越來越嚴重。新疆地區(qū)對于收益領(lǐng)域抗菌藥的耐藥性檢測系統(tǒng)還不夠全面，因此很難做出正確的評價。總體看來，抗菌藥的濫用現(xiàn)象十分普遍，導(dǎo)致耐藥性變得非常嚴重。許多臨床工作者發(fā)現(xiàn)用藥劑量在不斷加大，而且抗菌藥的效果相對于以前比較差。雖然這些現(xiàn)象都不能代表抗菌藥的現(xiàn)狀，但是也足以說明問題的嚴重性。
2. 獸用抗菌藥物耐用性與人類健康的關(guān)系
從二十世紀五十年代到七十年代，都是抗生素的黃金時期，許多抗生素被發(fā)現(xiàn)，而且逐漸用于臨床治療，當遇到細菌感染性疾病的時候，一旦使用抗生素，必定藥到病除。與此同時，人們并沒有能重視耐藥性的問題，以至于到上世紀八十年代后，由于抗生素的不合理使用，細菌成為一個重大的科學(xué)難題，因此引起世界各國政府的關(guān)注。細菌耐藥性與抗菌藥的關(guān)系是肯定存在的。但是在畜牧業(yè)和獸醫(yī)臨床的關(guān)系一直是需要討論的問題。近些年許多工作者的實驗研究已經(jīng)可以初步證明，動物使用的抗菌藥和耐藥性增加有著密不可分的關(guān)系，而且大腸桿菌等可以通過食品傳遞到人們的體內(nèi)，從而給人們的健康帶來威脅。
據(jù)報道，動物源大腸桿菌的耐藥性比較廣泛，耐藥強度也比較強，這種現(xiàn)象可以說明，獸醫(yī)臨床的大范圍和無限制對抗菌藥的使用，導(dǎo)致異常現(xiàn)象越來越嚴重，甚至對人類的健康造成了很大的威脅。
3. 動物源細菌耐藥性的擴散
調(diào)查結(jié)果顯示，各種養(yǎng)殖場內(nèi)的動物和環(huán)境以及飼養(yǎng)員分離出的大腸桿菌耐藥性都很相似，尤其是動物源和環(huán)境更加相似。這種現(xiàn)象說明耐藥因子可以傳遞給人類病原菌，但是這種現(xiàn)象也存在爭論。據(jù)報道，同一環(huán)境中的大腸桿菌也有可能由克隆的傳播造成。
二十世紀九十年現(xiàn)的一種整合子系統(tǒng)，據(jù)調(diào)查，豬場分離的大腸桿菌檢出率是比較高的，現(xiàn)象比較普遍，而且將來也許會更加廣泛地流行，尤其受到藥物選擇壓力，流行的可能性會變得更大，對于細菌耐藥性的傳播也是一種威脅。
4. 獸用抗菌藥耐藥性監(jiān)控措施
由于當今局勢下細菌的耐藥性變得越來越嚴重，引起了國際組織和各國政府的高度重視，我國醫(yī)藥領(lǐng)域也作出相關(guān)檢測，但是由于我國的獸醫(yī)抗菌藥耐藥性還未引起相關(guān)部門的高度重視，為了有效控制抗菌藥的耐藥性，保證人類和動物的健康，需要采取一定措施。
4.1 對于動物源細菌耐藥性的檢測
農(nóng)業(yè)部門及相關(guān)部門需要專門建立有關(guān)機構(gòu)，開展最全面和最系統(tǒng)的檢測工作，掌握我國及新疆地區(qū)目前對于抗菌藥耐藥性的具體情況，，提供相關(guān)的資料。采取有效的管理政策和措施，為合理使用抗菌素提供有效的科學(xué)依據(jù)。
4.2 對養(yǎng)殖人員的培訓(xùn)
我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展很快，但是養(yǎng)殖人員的基本素質(zhì)還達不到要求，嚴重缺乏科學(xué)合理使用抗菌藥的相關(guān)知識。此外，大多數(shù)養(yǎng)殖人員對抗菌藥的危害性也得不到很好的了解。因此加強宣傳相關(guān)知識和培訓(xùn)工作是很重要的，可以從源頭上降低耐藥性產(chǎn)生的幾率。
四、結(jié)論
我國及新疆地區(qū)獸醫(yī)臨床上抗生素的使用越來越頻繁，帶來的問題也越來越多。要想及時解決耐藥性這一嚴重的問題，正確采取有效的措施是非常必要的。只有這樣，才能給動物和人類帶來一個健康的生存環(huán)境。
參考文獻
[1]張耀東，汪邯鄲，胡金陵. 細菌耐藥性與抗菌藥物使用的相關(guān)性分析[J].中國藥師，2012，11：1632-1633.
