環境衛生學概念精選(九篇)

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第1篇：環境衛生學概念范文

首先要使臨床醫學生在思想上重視并明確預防醫學教學對臨床醫學生的影響意義所在,思想是指導行動的風向標,在思想上充分重視后,學生自然就會帶有明確的目的性進行學習,因此需要通過采用適當的導入法對其進行動員,引起學生的興趣和注意。經過多年對非預防醫學生教學實踐,我們認識到主要應從以下幾點進行引導,能起到一定的效果。

1通過簡單舉例說明預防醫學對臨床授課內容的不足起到補充作用

臨床醫學生通過預防醫學的學習,擴大了知識面,對提高其業務水平很有幫助。一般來說,臨床課教材只從臨床的觀念側重對常見疾病進行講述,而在實際的工作中,會遇到其他涉及預防醫學問題,這時候就可以將預防醫學的概念及其所涵蓋的主要內容做一個大體的介紹,即傳統的預防醫學主要包括三大衛生(職業衛生學、環境衛生學和營養與食品衛生學)以及兩大工具(衛生統計學和流行病學)。而在行醫過程中涉及到的與預防醫學有關的最常見的問題如:某些患者得知病情后往往希望能得到膳食上的指導以及注意事項,這就需要有一定的營養學知識方面的技術支持進行膳食治療與食譜設計;對于食物中毒的正確診斷、治療及處理,也需要食品衛生學的知識,只有具備了一定的食品衛生學的常識才會及時地對防疫部門進行匯報,從而控制病例進一步增加;再有就是在進行常見或是疑難的職業中毒的診斷治療時,如果具有敏感的意識,就會對病人的職業史進行詳細地詢問,從而減少誤診;再有就是一些地方病的出現,又涉及環境衛生學的知識等等,類似這些問題在臨床講授中很少提及,而在實際工作中又經常遇到。尤其在基層工作中更是如此。

2通過預防醫學的學習有助于加深對疾病的認識,發現重大事件

通過對比明確臨床醫學和預防醫學的區別和聯系。臨床醫學一般只談個體,即病因、發病機理、臨床表現、診斷和治療,而預防醫學則研究群體,即疾病譜、流行規律和預防措施。通過預防醫學的學習,可以對疾病有一個全面的認識,對臨床上的診斷治療都有較大幫助。例如,一個以主訴為咳嗽、咳痰、胸悶的病人入院后經胸部X線初步診斷為粟粒性肺結核,但是結核菌素試驗結果并不支持結核診斷,經詳細的病史詢問后發現該患者曾參加過小煤窯的開采,患者描述當時開采時灰塵極大,非濕式作業又無佩戴口罩,同村去的老鄉也有類似的癥狀,經診斷為煤工塵肺,該病為法定職業病。為此,對農民工的健康問題引起了社會和政府的高度重視,依法取締了許多非法經營的小煤窯,而發現這一重大事件的還是工作在第一線的臨床工作者。當臨床醫生變換從預防醫學角度看問題時,不僅能較為容易地做出正確的判斷,同時還能成為很多重要事件尤其是重大傳染病的一線發現者,如2003年發生的“非典”也是由一線的臨床醫生發現,早發現、早診斷及早治療避免了更大的災難。

3有利于基層全科醫生的培養,培養實用型的基層醫學人才

目前培養的臨床醫生,主要面向基層,尤其是農村和社區,而適應基層的需求主要是全科醫生。我國現在正在進行社區醫療改革,全科醫生的需求日益增加,在全科醫生培養過程中更是需要克服傳統醫學教育所存在的預防與臨床醫學相脫節的現象,應建立預防醫學的新理論體系,對醫學生進行宏觀指導。該理論體系包括:預防醫學貫穿在疾病自然史的全過程、三級預防的概念、全科醫學的涵義和在我國的可行性、醫學模式轉變理論與健康觀、整體醫學的觀念、初級衛生保健的概念等。不同地域、社會層面有著不同的衛生需求,如:很多山區和農村常見營養缺乏癥;衛生環境差導致的傳染病盛行;有些地區微量元素過多或過少導致的地方病。高級社區出現的某些心理問題,不健康的行為導致某些疾病的高發,慢性疾病如心血管、腦血管疾病、腫瘤將成為主要衛生問題,類似這些問題,往往需要一定的預防醫學知識。作為一名實用性人才,防治應該是一體的,通過預防醫學教學,可以使學生認識到防治的辨證關系,防為本、治為標,防治之間相互配合,才能更好的解決問題。因此,預防醫學教育不僅對培養實用型人才起到重要作用,對將來的社會發展也起到重要作用。

4通過預防醫學的學習,有利于醫學論文的閱讀與撰寫,培養科研思維

醫學論文的經常性閱讀與寫作,對提高醫學業務水平有較大幫助,一些科研論文中的數據統計分析方法,結果判斷,也需要具備一定的醫學統計知識。總結工作中的經驗,進行一些力所能及的科研,也是臨床醫生必備的能力。預防醫學教學中的兩大學科:衛生統計學和流行病學是進行臨床科研的有力工具,包括如何進行醫學科研的課題設計、資料的分析等。不僅如此,預防醫學教學還可以指導學生有一個正確的思維方法。掌握了這些思維方法,使之不受一些虛假宣傳廣告等偽科學的影響。這對提高臨床醫學生的自身素質也有較大的幫助。

第2篇：環境衛生學概念范文

【關鍵詞】高校圖書館公共衛生安全現狀

【中圖分類號】R184【文獻標識碼】A【文章編號】1674－4810（2012）11－0003－02

公共衛生是指通過有組織的社會活動來改善環境、預防疾病、延長壽命、促進心理和身體健康，并能發揮個人更大潛能的科學和藝術。其工作范圍包括改善環境衛生、控制傳染病、進行個體健康教育等。

高校圖書館是學校的知識基地和文獻信息中心，是學校信息化和社會信息化的重要基地，履行為教學和科研提供服務的重要職能。

近年來，公眾社會文化需求不斷提升，讀者流通量大幅增加，各高校圖書館對現代化相當重視，加大場館、信息資源及服務設施的建設力度，增加讀者服務項目，美化環境。但應該引起關注的是在對這個特別公共場所的管理中，公共衛生安全被忽視了。

《四川省公共場所衛生管理辦法》明確規定：“圖書館作為公共場所，必須要達到公共場所衛生標準，創造良好的公共場所衛生條件，預防控制疾病傳播和群體性健康危害事件發生，保障公眾身體健康。”公共衛生不僅是環境優美，我們應當提高對高校圖書館公共衛生安全的認知，明確公共衛生安全的危害現狀，加強公共衛生安全應對措施，有效保障公眾健康安全。

一 高校圖書館公共衛生現狀

1．公共衛生安全理念尚未真正形成

當前高校圖書館對公共衛生的認知更偏向于干凈整潔、綠化美化，對環境衛生、傳染病防控、健康教育等公共衛生安全及相關危害因素的認知不足。筆者對某校300名大學生和50名圖書館工作人員進行的公共衛生相關知識（主要包含環境衛生、傳染病防控、健康教育）知曉率抽樣調查中發現，公眾公共衛生知識正確知曉率僅為69.29%，其中傳染病知識正確知曉率（66.11%）和健康教育知識正確知曉率（64.69%）均低于環境衛生知識正確知曉率（77.06%）；而按人群分類調查中，圖書館工作人員正確知曉率（65.27%）又低于在校學生（69.96%）（見表1）；該知曉率略高于國內部分高校公共衛生相關知識調查知曉率，估計與筆者調查大學為醫學院校有關。

對公共衛生缺乏足夠的認知和重視，未真正形成公共衛生安全理念，是高校圖書館公共衛生安全的隱患。

2．公共衛生安全管理體系不健全

作為公共場所，高校圖書館在履行教學、科研職能的同時應做好公共衛生安全管理，開展健康教育、預防傳染病，提供良好的公共衛生環境。公共衛生事件的公共性、突發性及難以預測性，也需要公共衛生專業人員獲取整合信息，分析形勢，準確選擇應對策略，采取有效的防控措施。

在筆者調查的5個高校圖書館均未設立專門公共衛生安全管理機構（科室），亦未引進專職的公共衛生專業管理人員，通常由辦公室管理一般衛生清潔工作，直接影響公共衛生應對工作的開展。在美國，通常一個州中會有1～2個大學具備較完整的公共衛生學院承擔與本州衛生部門共同進行的疾病預防、健康教育、環境衛生等公共衛生安全管理。非典疫情之后，復旦大學等全國22所高校開始探索公共衛生碩士專業學位（MPH）試點。

高校公共衛生管理機構的缺失，公共衛生專業人員的匱乏，導致管理體系不健全，公共衛生安全的需求難以實現。

3．公共衛生設施不能滿足需求

在對5個高校圖書館的調查發現，其公共衛生設施仍以清潔類的工具為主，不能滿足消毒、防塵、凈化及衛生監測等公共衛生安全需要。有1個高校圖書館使用中央空調通風換氣，但無專人負責定期消毒及衛生監測工作，設備科通常只負責機械維修工作。

4．公共衛生危害因素廣泛存在

第一，空氣中公共衛生危害因素。二氧化碳、一氧化碳、甲醛、可吸入顆粒等是公共場所室內常見的污染物，部分高校圖書館因設計欠缺，缺乏公共衛生設施和人員，空氣凈化能力不足，可能導致空氣污染發生。筆者對某高校圖書館進行空氣污染物檢測，發現甲醛濃度測定最大值（書庫：0.11mg/m3）已經接近國家標準（GB9669－1996）的限值（0.12mg/m3），甲醛是無色氣體，具有刺激性氣味，使人頭痛、頭暈、厭食、煩躁、郁悶。空氣中含量在0.01～2.0mg/m3時，人的眼睛就會產生刺激，當甲醛濃度在5.0～30mg/m3時，就會對人的呼吸系統產生刺激反應。監測同時發現細菌總數監測最大值（書庫：21個/皿）和二氧化碳監測最大值（書庫：0.12%）也接近國家標準限值（細菌總數≤30個/皿；二氧化碳≤0.15%）。說明室內空氣存在一定程度的污染。

第二，書刊及公共用品的危害因素。高校圖書館人流量大且健康狀況各異，書刊和各類公共用品（如鍵盤、鼠標、代書板等）在使用中常受到病原微生物污染。對某高校圖書館抽樣檢測發現，書刊合格率為65%，其中26.67%的書刊檢出致病菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）；公共用品表面合格率為60%，其中15.83%的公共用品表面檢出致病菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌），而鍵盤、鼠標的致病菌檢出率高達36.67%（見表2）。

受污染的書刊和公共用品如未能及時有效消毒，可造成各種病原微生物交叉傳播，其傳播危險性隨使用頻率增加而增大。

此外，書庫中病媒生物防控不佳也可造成病原微生物傳播。

第三，人流服務的衛生危害因素。讀者和工作人員是圖書館永恒的主體，二者之間服務的交流不可或缺，可造成危害因素循環傳播。1995年廣西師范大學紅眼病流行，圖書館60%的工作人員被感染，其中流通臺人員無一幸免。

二 對策

1．建立完善公共衛生安全管理體系

高校圖書館（尤其是醫學院校圖書館）應充分重視公共衛生安全工作，引進公共衛生專業人員，建立完善高校圖書館公共衛生安全管理體系，組織對現階段公共衛生危害因素現狀進行分析，客觀評價其現狀，完善應對措施，強化公共衛生安全應對能力，保障公眾健康安全。“非典”期間，香港中央圖書館1名工作人員感染非典型性肺炎后，圖書館立即組織疏散了館內2000多名讀者，并閉館進行清潔及消毒工作，由于應對得當，未發生疫情蔓延。

2．提升公眾公共衛生安全理念

公共衛生安全是一個長期工程，高校圖書館應對此有足夠的認識，充分發揮高校圖書館在健康教育和健康促進方面的優勢，促使公眾養成良好的衛生習慣，提升公共衛生安全意識，共同做好應對工作，這也是高校圖書館的責任和義務。在對某高校圖書館開展多種形式健康教育后抽樣調查，公眾公共衛生知識知曉率上升了21.5%，其理念初步形成。

3．加強公共衛生安全能力建設

第一，合理配置公共衛生安全設施。高校圖書館應根據自身公共衛生危害因素現狀分析，針對性配置消毒，防塵、凈化、監測等公共衛生設施設備，有效改善公共衛生環境。

第二，落實消毒措施。一是書刊及公共用品消毒。定期對歸還書刊和公共用品進行常規消毒。書刊消毒可采用紫外線照射消毒或環氧乙烷熏蒸。公共用品消毒可用含氯消毒劑、過氧乙酸等噴灑和擦拭消毒。空氣消毒可在圖書館閉館后開啟紫外線消毒燈進行照射消毒。二是館內環境清潔消毒，對于地面、樓面和墻面進行濕式清掃，可顯著降低病原微生物的含量，再采用含氯制劑噴灑消毒。在疾病流行期間，可在門口放置浸有有效氯溶液的消毒腳墊，以減少病原微生物數量。三是人流消毒，科學有效地洗手可以有效阻斷接觸傳播疾病的流行，要求流水洗手30秒以上，用干凈的毛巾或一次性消毒紙巾擦干。在傳染病流行期間，可定時使用70%的酒精棉球或0.5%的碘伏溶液擦拭消毒。

第三，改善空氣質量。高校圖書館應當根據氣候、溫度、濕度等具體情況定期除濕、通風、除塵，這是改善空氣質量的有效手段。在通風換氣中應充分利用自然通風，盡量加大自然通風面積；對于自然通風不好的，應安裝機械通風設施。

第四，加強衛生監測。定期對圖書館污染源、危害因素進行監測，及時掌握公共衛生安全狀況，并根據監測反饋情況，動態調整各項措施，確保公共衛生安全。有效監測還可及時應對各類公共衛生事件。

三 結束語

高校圖書館作為高校公共衛生安全的重要組成部分，應在滿足教學及科研需求的同時，客觀分析評價公共衛生現狀，完善公共衛生安全體系，加強公共衛生管理，推進健康教育，提升公共衛生安全意識，消除危害因素，及時應對公共衛生事件，保障公眾健康安全。

參考文獻

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第3篇：環境衛生學概念范文

1衛生監測的概念和主要含義

衛生監測是指為了某一特定目的,選擇有針對性､特異性､敏感性的指標,定對象､定時空､定方法連續不斷地觀察(測),并收集整理､分析､利用其資料的一項專業工作｡

衛生監測是一個籠統或泛義的概念,目前疾控系統習慣將以傳染病､地方病､慢性病等為主要內容所進行的流行病學監測稱之為疾病監測,另外以食品､環境､職業､放射､學衛､消殺等專業為主要內容所進行的衛生學監測,稱之為公共衛生監測｡

包括衛生監測在內的各類監測工作或多或少都具有一定的行政行為,從防控疾病目的來說具一定的超前性､主動性和廣泛性｡而檢測多數是被動的和狹義的｡

2疾控機構目前衛生監測工作現狀和主要問題

2.1兩項體制改革前后現狀

在兩項體制改革前衛生防疫系統監督監測不分,多數偏重于公共衛生監測,借助于衛生監督的手段,公共衛生監測工作無論是深度還是廣度均較大,社會影響也較好｡衛生防病作為一個整體和系統,資源統合,發揮了很好的效能｡然而在改革后,由于各種原因,公共衛生監測工作已經大為削弱｡目前疾控機構履行衛生監測的職能受到衛生系統外部以及內部的干擾,開展正常工作困難重重,少數地方衛生監督機構出于局部或自身利益對疾控中心開展衛生監測工作不予支持和配合,甚至擠壓和排斥｡一些地方歪曲疾控中心的職能,認為疾控中心只是檢測(驗)機構,不可主動開展衛生監測業務,只能被動檢驗樣品｡對疾控中心的正常工作設置阻礙｡由于矛盾很大,難以開展工作,不少疾控機構逐漸淡出甚至放棄了公共衛生監測工作｡縱觀外系統的環保､公安､農業､質監､藥檢等部門,均沒有目前衛生系統這樣在行政執法與技術監測方面處于矛盾和互不信任甚至于扯皮的狀況｡而其后果則是造成衛生系統本身職能的弱化以及事業的損失｡

2.2監測資源的浪費

目前多數疾控中心仍堅持按照職能分工設立有衛生監測科室,盡管困難很大,仍積極努力開展食品､環境､學校､消殺､職業等專業的公共衛生監測工作,對相關的資料進行匯總､分析,或向有關部門報告或通過媒體和通報等形式向社會公布,以引起政府和社會的重視｡同時為疾病預防控制提供數據和素材｡但是,在一些地方疾控機構的衛生監測資料未能引起衛生行政部門和監督機構的重視,造成監測資源的浪費｡

2.3監測經費缺少

因為缺少專項的衛生監測經費,多數基層疾控中心設備陳舊､儀器老化､標準缺失､人才不足｡近幾年非典､人禽流感等新發現的傳染病以及不時發生的突發公共衛生事件,使疾控機構疲于奔命,忙于應付,不同程度地放松了衛生監測工作的管理和質量,致使衛生監測工作的能力和水平下降,不能適應新形勢的需要｡

2.4缺乏可操作規范､法律

面臨新的工作形勢,疾控機構多數按照上級布置的年度工作任務開展公共衛生監測工作,或者按照《全國疾病預防控制機構工作規范》進行操作,但工作規范內容仍比較粗淺,實際操作性較差,疾病監測相對公共衛生監測來看,目前所受干擾較少,但由于經費以及專業技術人才水平所限,還存在資料收集不全､數據不準､工作不能落實的情況｡

疾病預防控制工作與醫療專業相比有著本質上的區別,疾控面臨的是人群､環境､社會,而醫療面臨的是病人個體｡因此疾病預防控制業務具有社會性､行政性和法制性,衛生監測作為疾病防控的一個內容,其工作并非只是采樣､收集資料這種單純的業務｡大量的防病措施要落實到位,需要一定的行政手段才能達到目的｡然而在目前的狀況下,由于疾控機構既缺少行政管理權,又沒有執法權的強有力支持,開展衛生監測可謂難以到位,效能更是難以發揮｡

疾控機構開展衛生監測雖然有法律規定,但在具體執行工作中卻困難較大｡首先是監測人員外出工作時缺少法律身份,至今還沒有一個明確的說法,其次也沒有統一的監測證件或者著裝,因此,許多工作難以進行｡

3疾控機構履行衛生監測職能的法律依據

疾控機構履行衛生監測職能,而不僅僅是一個單純的檢測(驗)機構,是由有關法律､規章所明確的｡

2004年12月1日起施行的《中華人民共和國傳染病防治法》第7條明確規定,各級疾病預防控制機構承擔傳染病監測､預測､流行病學調查和疫情報告以及其他預防控制工作｡

2005年1月5日衛生部吳儀部長簽發的40號令《關于疾病預防控制體系建設的若干規定》中,明確疾控機構職能包括“健康危害因素監測與干預”,其主要職責項目中亦包括“開展疾病監測和食品衛生､職業衛生､放射衛生和環境衛生等領域健康危害因素監測｡

2001年4月13日衛生部《關于衛生監督體制改革實施的若干意見》和《關于疾病預防控制體制改革的指導意見》中關于疾控機構職責明確規定:對影響人群生存環境衛生質量及生命質量的危險因素進行食品､職業､環境､放射､學校衛生等衛生系統監測,對傳染病､地方病､寄生蟲病､慢性非傳染性疾病､職業病､公害病､學生常見病及意外傷害中毒等發生､分布和發展的規律進行流行病學監測,并制定預防控制對策｡

衛生部于2002年1月頒布的《全國疾病預防控制機構工作規范》,對各級疾控機構在衛生防病工作中的具體業務作了詳盡的要求和規定,涉及相關的疾病和公共衛生監測分為13個大類,基本上涵蓋了疾病預防控制各方面的內容｡

4討論

4.1衛生監測是疾控機構的重要職能和法定義務

衛生監測是國家和有關法規賦予疾控機構的重要職責,我們要認真學習,掌握有關法規和標準以及工作規范,依法辦事,全面､準確地履行好工作職責｡屬于職責范圍內的衛生監測應不放松,更不能因暫時性地開展工作困難而放棄｡要充實和加強有關人力技術及設備建設,關心和支持相關專業人員積極開展工作｡要在衛生行政部門領導下科學､有序地做好各項衛生監測工作,及時如實地匯報工作中的問題和困難,定期､不定期地匯(通)報衛生監測有關情況和資料,使政府和社會及時了解相關信息｡

4.2加強隊伍建設

無論是疾病的流行病學監測,還是涉及相關產品､場所､環境､用品的衛生學監測,均有很強的科學性和專業性,其作用是其他部門不能替代的｡衛生監測可以看作是單獨的專業學科,但又貫穿于整個疾病控制專業體系中,衛生監測必需與相關專業有機結合才能發揮其最大效益｡因此,要全力加強技術力量和隊伍建設,要做好相關人員的培訓以及對基層技術指導,使監測的素材真實,數據可靠｡

4.3搞好質量控制多數衛生監測項目離不開實驗室工作,不論是病原微生物､免疫水平,還是水質､食品､職業衛生樣品都需要進行科學､專業的檢測(驗),因此要按照標準､規范搞好質量控制｡要按照規定做好單位計量認證,同時創造條件爭取相關衛生專業技術檢測資質,以及國家實驗室認可,使疾控機構的衛生檢測數據公平､公正,具有可信性｡

4.4爭取專項經費投入衛生監測的正常進行,需要專業經費保證｡因此,要積極向上級包括財政部門呼吁､匯報,爭取有專項經費投入｡開展允許收費的服務要按規定執行好物價政策｡

4.5做好調控,整合資源

衛生監測是公共衛生､預防控制疾病的重要內容和手段,是衛生事業的重要組成部分,衛生行政部門應從更高的層面統一做好領導和協調工作｡應為衛生監測工作的開展創造條件,頒發統一的衛生監測證件｡同時科學合理地利用各種衛生監測信息,使其能發揮最大的效益｡

第4篇：環境衛生學概念范文

【關鍵詞】預防醫學；職業病防治

引 言：預防醫學是從醫學科學體系中分化出來的，它是研究預防和消滅病害，講究衛生，增強體質，改善和創造有利于健康的生產環境和生活條件的科學。隨著醫學模式的發展，預防醫學日益顯示出其在醫學科學疾病防治中的重要性。

一、預防醫學概述

預防醫學是一門獨立的醫學學科群，并劃分為多個分支學科。預防醫學的研究對象是整個人類組成，醫學應用理論包括社會醫學、環境醫學以及生物醫學，并結合微觀以及宏觀的方法，研究疾病分布規律、發生規律以及有害健康的多項因素，從而決策預防措施及對策，實現提高生命質量、有利健康以及預防疾病的一門學科。根據預防醫學的相關學科資料顯示，其學科群有環境衛生學、少年與兒童衛生學、營養與食品衛生學、職業病與勞動衛生學、社會醫學、毒理學、醫學統計與衛生學、地方病學、性傳播疾病學、媒介生物學、衛生檢驗學、流行病學、消毒學、寄生蟲學、傳染病學等學科。

二、我國預防醫學面臨的挑戰

（一）非傳染性慢性病對人民健康的危害加劇

心腦血管病、糖尿病、腫瘤等慢性病的死亡率占全世界所有死亡原因的1/4 以上，是各種殘廢原因中比例最高的。據統計，我國高血壓、腦卒中、冠心病、腫瘤、糖尿病等非傳染性疾病所造成的死亡，目前已占全部死亡 的 70 %以上。估計目標高血壓患者有8000 多萬人，預計2014年將達1.5 億人。癌癥已成為城市居民的首位死因，其中肺癌占第一位，腦血管病、心臟病的死亡率達 100/10 萬左右，我國非傳染性慢性病的危害將呈持續上升的趨勢。

（二） 職業病的長期存在，危害嚴重

隨著工業的發展，特別是鄉鎮企業的迅猛發展，我國職業病迅速上升。慢性職業病中毒以鉛、苯、二硝基甲苯、汞、錳等為主；急性職業病中毒以有機磷、氯氣、硫化氫等為主。此外，我國每年發生急性農藥中毒達10 萬例。隨著工業的迅速發展，職業病也必將隨之增加，隨著新技術、新材料的推廣應用，還將會產生一些新的職業病。

（三） 精神衛生和心理健康問題日益突出

隨著社會的變革，工業化、都市化進程，家庭、社會結構的變化，精神疾病患者有上升趨勢、相關資料表明，門診病人中半數屬于心身病，我國大城市約占1/3。心身病是指由于精神緊張、情緒壓抑等原因引起的器質性疾病，如高血壓、神經衰弱、抑郁癥等。此外，酒精和其他藥物依賴也在急劇上升。心身疾病和精神疾病不僅危害個人健康，而且影響家庭和社會安定。

三、 當前我國在職業病防治中存在的問題

（一）社會對職業病的重視程度不夠

一些鄉鎮企業、個體經濟企業法律意識淡薄、漠視職業病防治；有些用人單位負責人既不參加《職業病防治法》的培訓，也不派人參加培訓，采取不學習、不接觸、不執行的“三不政策”，使《職業病防治法》難以執行。

（二） 職業衛生監督管理人員的素質有待通過培訓加以提高

目前在我國雖然已經初步形成職業衛生監督與技術服務網絡，但是職業衛生監督機構和隊伍依然存在隊伍數量少，質量不高，檢測設備陳舊，裝備落后；文化素質偏低，責任性差，現場技術服務人員比例較低以及后備力量不足等問題，以致對于有些建設項目的職業病危害因素難以掌握，工作中常常出現管理滯后的現象。

（三） 建設項目職業病危害評估工作不夠完善

按照《職業病防治法》規定，可能產生職業病危害的建設項目，在可行性論證階段應向安全生產監督管理部門提交職業病危害預評估報告，未經安全生產監督管理部門審核同意，有關部門不得批準該建設項目。而有較多項目建設單位尚未向安全生產監督管理部門提交預評估報告就開工建設，以使職業病危害前期預防措施得不到落實，給職業病防治造成了隱患。同時建設項目在竣工驗收前，建設單位未按規定進行職業病危害控制效果評價、未經安全生產監督管理部門驗收而擅自投入生產或使用，以使建設項目成為監管盲區。

四、 預防醫學在職業病防治中的作用

預防醫學是以人群為主要研究對象，按照預防為主的衛生工作方針，從群體的角度探索與人類疾病和健康相關問題，預防疾病的發生，控制疾病的發展及促進健康的一門科學。醫學發展的趨勢之一，是從個體醫學發展到群體醫學，今天許多醫學問題的真正徹底解決，不可能離開群體和群體醫學方法。預防醫學的任務要求它必須高瞻遠矚，面向醫學的未來，從戰略的高度考慮人類的疾病和健康問題。

（一） 預防醫學的特點

（1）價值導向的超前性

（2）服務對象和研究對象的整體性

（3）研究方法的獨特性

（4）工作范圍的全球性和廣泛性

（5）工作效率的緊迫性和時效性

（6）工作過程的長期性和艱巨性

（7）工作效果評價的滯后性和效益影響的深遠性。

（二）預防醫學對職業病防治的作用

（1）健康認識

完善的保健與預防疾病之道。我們每天經由陽光、空氣、水及食物獲得所需的營養素和氧氣，卻也不知不覺累積了許多的毒素于體內。再加上細胞新陳代謝所產生的廢物等，如不被排出而留在體內時，會妨礙消化、血液酸化，引起細胞及多種器官的疾病。毒素累積而附著在腸壁皺折中成為所謂的“宿便”無法排出體外，導致細胞缺氧，并刺激五臟造成體內生化的紊亂，所以說毒素乃萬病之源，非排除不可。

（2）樹立健康觀

健康和疾病是醫學的核心問題，具有重要的理論和實踐意義。“無病即健康”是生物醫學模式的健康觀，它僅以軀體生理功能正常作健康的指標，未涉及心理和社會方面，因而是片面的和消極的。1948年WHO成立時在章程序言中指出“健康是身體、精神和社會的完美狀態，而不僅僅是沒有疾病和虛弱”。現代醫學模式認為健康受到生物、心理和社會三方面因素的影響，與WHO的健康定義一致，健康被理解為生物學、心理學和社會學三維組合概念，即“三維”健康觀，健康的內涵由生物學健康向心理學、社會學領域拓展，這對現代的職業病防治具有重要的指導意義。

（3）加強預防醫學教育，培養職業病防治方面的醫學人才

我國現行的醫學教育模式是在生物醫學模式框架建立起來的，具有該模式的內在缺陷，目前全國大多數醫科院仍以招收、培養臨床醫學專業學生為主，畢業生“醫療第一”的思想根深蒂固。世界著名的“愛丁堡宣言”指出：“醫學教育的目的是培養促進全體人民健康的醫生”。現代醫學模式要求醫學教育培養的醫生要樹立正確的職業態度，要有社會責任感和科學獻身精神；具有相關的自然科學和社會人文科學知識；在專業方面除具有臨床專業知識外，還必須具有基本的預防醫學理論、知識和技能。

五、結束語

總之，醫學模式的轉變使預防醫學發生了相應的變化，預防醫學正在向社會預防的方向發展。現代社會工業化程度加深，也從另一個層面給人們帶來了新的精神和心理問題，都需要得到社會的關心、國家政策的支持。從而把職業病防治工作做好，把職業病的危害降到最低限度。

參考文獻：

第5篇：環境衛生學概念范文

[中圖分類號] R272.1[文獻標識碼] B[文章編號] 1005-0515（2011）-07-079-01

新生兒免疫功能差，預防感染是護理工作的重要環節。由于新生兒均出自無菌環境(宮內感染者除外)，出生后，臍帶殘端、鼻孔、皮膚開始有細菌繁殖，若有毒力強的細菌侵入，可突破不成熟的局部及全身防御機制引起感染，若因胎兒窘迫，插管、器械呼吸等損傷性治療操作，危險性就更大，通過恰當的護理減少新生兒與病菌接觸，可控制感染。現總結如下。

1 新生兒NICU醫院感染的危險因素

1.1 新生兒尤其是早產兒、低體重兒由于各器官功能尚未發育完善，并伴有嚴重原發病，免疫功能極低下，皮膚不能提供有效屏障，這類群體是NICU院內感染的高危因素之一。

1.2 NICU醫護人員手衛生重視程序不夠，手衛生依從性差

1.2.1 手衛生概念不深 我科對新生兒NICU醫務人員進行了調查，觀察人員現場暗訪，觀察醫護人員手衛生執行率。結果表明醫護人員手衛生依從性差，醫院感染知識缺乏，洗手指征不清楚。大部分醫生在查房過程中自始至終不曾洗手，護士在進行治療操作中、喂奶中、更換尿褲中也忽略兩例患兒之間需要洗手這一環節，常常是完成一項整個操作過后才洗手。部分醫務人員認為NICU入室前洗手較重要，而入室后兩個患兒操作之間不夠重視，認為只要換好衣服、戴好口帽就行了，手衛生與醫院感染之間沒有直接相關性，對手部衛生觀念淡漠，手部污染可能導致醫院感染認識嚴重不足。

1.2.2 工作忙碌顧不上洗手 有的醫護人員即使了解手衛生的重要性，但當情況緊急或工作繁忙時，往往無暇顧及手衛生，認為帶手套可以替代洗手。他們在上廁所前、下班前、吃飯前洗手依從性高，但對正確洗手六步法、應持續洗手時間了解不夠。

1.2.3 擔心洗手液傷害皮膚 部分醫護人員擔心長期大量使用洗手液會造成皮膚粗糙、脫皮等不良反應。

1.3 置管及消毒 急救技術快速發展，提高了先天缺陷及早產兒的生存質量，NICU中置管技術的應用以及NICU消毒不嚴。如治療用品暖箱、監護儀消毒不到位，配奶操作有污染，新生兒沐浴發生交叉感染，消毒液不合格或過期等也是NICU醫院感染危險因素之一。

1.4 頻繁和預防使用抗生素可導致患兒菌群失調及耐藥菌株產生，增加新生兒醫院感染風險。

2 NICU醫院感染的對策

2.1 病室的環境 應嚴格執行消毒隔離制度。保持病室清潔、整齊，濕度應在55%～65%，室內每晨通風換氣，避免對流風，室內每日紫外線機消毒1h，室內采用濕式掃地法。拖把用1:500的含氯消毒液浸泡30min后使用，每日兩次，每護理一位新生兒前后均應徹底洗手，嚴格執行消毒隔離制度，以免發生交叉感染。

2.2 護理人員的要求 護理人員若有急性呼吸道疾病、發熱、皮膚感染，急性單純皰疹，胃腸炎，或正在患病期間，均不宜做新生兒的護理工作。護士要有良好的個人衛生習慣，勤剪指甲，接觸每個新生兒前均應用肥皂和流水認真洗手，嚴格執行無菌操作，動作要輕柔，進入病室和進行各項操作均應衣帽整齊，頭發不外露，并戴口罩。

2.3 新生兒皮膚及臍帶的護理 新生兒的皮膚護理，又是一個很重要的環節。新生兒每天用溫清水洗澡，動作要輕柔，對頭部、頸部、腋窩、會陰及皮膚皺褶處，由于該部位汗腺分泌旺盛，容易發生痱子甚至膿皰瘡，洗澡后涂上消毒的潤膚油。臍帶殘端壞死及分泌物的浸漬，易招致細菌迅速繁殖，此處成為新生兒膿毒血癥最常見的侵入門戶，預防感染，首先應做好臍部處理，保持臍部清潔干燥，并觀察有無滲血感染，少數新生兒臍部脫落后，臍窩處有膿性分泌物，應及時處理。

2.4 建立健全醫院感染管理組織和制度 科室建立醫院感染管理小組，制定消毒隔離制度、手衛生制度、醫院環境衛生學監測、消毒滅菌原則、方法。醫院感染管理科每月到新生兒重癥監護室督促檢查各項制度的執行情況，科室也應加強自身管理，不定期檢查NICU消毒隔離及手衛生的落實情況。嚴格按照手衛生技術規范比照督查，對違反手衛生制度的醫務人員按規處理，強制性提高醫務人員手衛生的意識。

2.5 感染管理科每月對NICU醫務人員進行手衛生消毒效果的監測，以及使用中的消毒液、物表、空氣等進行監測，并將監測結果反饋到科室。對監測不合格的項目，科室結合自身工作實際認真查找原因，制定防范措施，改進消毒方法，與感染管理科協同再次監測，使之達到醫院消毒衛生標準。

2.6 提高患兒機體免疫力 提高患兒機體的免疫力可降低新生兒醫院感染，加強早產兒營養支持管理及免疫球蛋白的應用。輸注免疫球蛋白能提高早產兒免疫力，促進疾病康復，但也有研究表明免疫球蛋白的應用不能降低新生兒的感染。

2.7 合理使用抗生素 根據病原菌種類、感染部位、感染嚴重程度制定治療方案，防治耐藥菌株的產生及菌群失調。新生兒應合理使用抗菌藥物。

3 小結 總之，由于NICU收治的是一群特殊群體，感染難以避免，如何預防NICU醫院感染已成為廣大醫務人員的觀注點。我們應作好防治措施，盡可能降低醫院感染發生率，加強消毒隔離，減少侵襲性操作，合理應用抗生素。制定NICU病房及醫護人員行為規范，預防新生兒醫院感染。

參考文獻

[1] 游楚明,傅萬海,張志鋼,等.新生兒醫院感染危險因素分析[J]. 中國新生兒科雜志,2009:224.

[2] 朱士俊.現代醫院感染學[M].北京:人民軍醫出版社,1998:3-68.

第6篇：環境衛生學概念范文

關鍵詞：護理管理；醫院感染；控制

醫院感染已逐漸成為醫院面臨的嚴峻的公共衛生問題，是醫院管理的重要環節，隨著醫學發展和技術的進步，醫院感染的控制、預防和管理研究工作亦越來越引起重視。對于婦產科這一特殊科室，醫院感染預防與控制始終貫穿于護理工作的全過程，因此，做好醫院感染管理及預防工作尤為重要。

1成立科室管理小組

在醫院感控科的指引下，在我科室成立感染管控小組，并且根據科室要求制定嚴格的工作制度。對科室工作人員明確分工，責任到個人，在科室內形成一條完整的管理制度。針對護理工作中可能存在的會導致交叉感染的相關因素，制定詳細的防范措施；規定每周進行檢查，積極防控，要求以預防為主，要做到盡早發現、盡快匯報、及時處理，保障我科室患者的健康安全。

2完善各項規章制度，規范科室感染管理

制定并完善了各項各項規章制度及切實可行的有效措施，加強對重點人群、重點環節、重點時段、重點區域的管理。

2.1重點人群

2.1.1護士及新上崗人員 護理人員是各病區內各項操作的具體操作者，工作中的每個步驟都同院感有密切聯系。對于新上崗的護理人員.因其院內感染意識淡薄，知識缺乏，因此在日常工作過程中，科室護士長應定時積極的組織新進護理人員學習院感的規章制度與防止院感的知識，不斷地提升護理人員的業務水平及無菌觀念；同時增強護理人員預防科室感染的管理責任感，護士的工作大多情況下都是獨立完成的，尤其是上夜班時他們的操作是否按照無菌操作程序執行；在緊急搶救危重、傳染病人的等特殊情況下，他們的所有的操作與處置是否都符合無菌要求等都會影響到是否會發生醫院感染。

2.1.2保潔員 保潔員是最易忽視的交叉感染源，其知識層次低下，院感知識缺乏。護理管理者應定期對其進行感染的危害性、感染的預防知識等方面的內容培訓，強化自我防護與保護病人意識。達到預防感染的效果。

2.1.3患者自身及家屬 患者自身及其家屬對感染的重視程度及知識掌握也是對感染控制影響較大的方面。護理人員應將醫院感染知識融入到宣教及常規護理干預中，并對患者的陪護家屬進行醫院感染知識方面的培訓，培訓可采取小冊子、會議及板報等形式，使其在平時護理患者過程中對感染相關因素能夠做到積極及正確的干預。實踐證明：患者家屬在陪護過程中對感染知識及行為的掌握，尤其是手衛生方面的重視程度對于患者醫院感染的發生起著重大的影響作用[3]。

2.2重點環節

2.2.1手是醫院感染最常見的傳播途徑，不同病種的患者在接受治療和檢查時，病原菌通過醫護人員的手蔓延[2]，研究表明，由于醫護人員洗手不徹底而導致的感染占院內感染的30%以上。所以要加強醫護人員在術前或檢查之前對洗手的認識，嚴格按照六步洗手法洗手。護士應自覺養成術前洗手和手消毒的良好習慣。實踐證明，術前或檢查之前洗手是預防醫院感染的最有效最直觀的措施。

2.2.2嚴格執行消毒隔離制度與無菌技術操作原則。護理管理者應將其列入工作的重點，要求每個護士進行任何某項護理操作時，必須嚴格遵守無菌技術操作原則和消毒隔離制度，禁止侵入性操作。如：消毒液容器需要定期進行消毒滅菌操作，止血帶一人一帶一用一消毒，一人一針一管執行率100%。無菌物品按滅菌日期先后存放，專人管理，使用過的盤、罐定期消毒滅菌。使用后的氧氣濕化瓶、吸痰器消毒后干燥保存，血壓計、聽診器、體溫計用后都要嚴格消毒，正確選擇使用化學消毒劑，監測其有效濃度；做好傳染病人的消毒隔離和病房的終末處理。

2.3重點時段 重點加強節假日、中夜班和晨間醫護人員較少，醫療安全隱患相對較多的時段不定時巡查。

2.4重點區域 治療室、產房等為科室院感易發的重點部位，應高度重視，定期按其感染防止標準檢查。只有全員重視，強化護理管理，加強重點區域的監管。從每一位護理員工，每一個細節著手，才能有效的杜絕院內感染的發生。

3加強醫院感染知識的培訓

開展業務學習1次/w，專人講課，主講醫院感染的概念與分類，發生的原因、條件、預防與控制、清潔、消毒、滅菌、正確洗手與手消毒、無菌技術，隔離技術等，要求護理人員人人參與學習，重視學習，加強無菌觀念，加強教育提高廣大醫務人員控制醫院感染的重視程度，對各級各類人員進行感染的知識培訓，同時，對非醫護人員也要進行教育，如病房內的保潔員、護工，所有工作人員都要掌握控制醫院感染的具體措施，積極預防醫院感染的發生。

4做好各項監測工作

每月一次環境衛生學監測，手衛生依從性監測、多重耐藥菌監測，根據監測結果，進行分析及整改，減低院內感染發生。

5加強職業暴露及個人防護

為保障醫務人員的職業安全，有效預防醫務人員工作中出現職業危害，參照衛生部《醫院感染管理辦法》《血源性病原體職業接觸防護導則》制定并完善職業安全防護制度及職業暴露報告制度，嚴格要求醫務人員執行標準預防措施，盡量避免職業暴露，并對職業暴露進行監測登記，對發生職業暴露的醫務人員及時上報，進行評估、預防用藥和跟蹤隨訪。

6加強一次性物品的管理

一次性用品及醫療用具的管理。使用前必須認真檢查小包裝有o破損、是否在有效期內、產品有無不潔等，防止不合格產品用于患者，避免因醫療用品的質量問題造成醫院感染。

7加強醫療廢棄物的管理

制定嚴格的醫療廢物管理制度，將醫療廢物分類收集，科室設有專用登記本，每日對醫療廢物處理情況進行登記，并簽名，落實到人。

醫院感染控制是護理管理工作中不可缺少的一部分，消毒滅菌、無菌操作、標準預防是保障醫療護理活動的基礎。所以，護理管理與醫院感染關系密切，只有做好護理管理工作才能夠有效地控制醫院感染。因此，我們必須采取有效的措施防控醫院感染，并將防控醫院感染工作貫穿于護理活動的全程。

參考文獻：

[1]劉振聲，金大鵬，陳增輝.醫院感染管理學[M].北京：軍事科學出版社，2000，48.

第7篇：環境衛生學概念范文

關鍵詞：HACCP；質量控制；濃縮芒果汁；應用

中圖分類號：TS27 文獻標識碼：A

芒果別名庵羅果，有“熱帶水果之王” 的美稱，營養價值很高，開發利用的前景廣闊。HACCP作為食品工業中的一種有效的管理模式，應用于濃縮芒果汁生產企業中，將有益于生產水平、產品質量與安全的全面提高與完善。

1 HACCP介紹

1.1 基本概念

HACCP是從食品原料開始，制造加工、保存、流通到最終消費為止的各個階段，對可能發生的危害進行調查分析，為防止此危害在制造中發生，規定出特別需要進行管理的環節，設定此處的管理關鍵限值，并且連續的或在適當的頻率下，用適當的方法加以監視，將潛在危害消滅在生產過程中。

1.2 HACCP系統的原理

進行危害分析（HA），首先要找出與品種有關和與加工過程有關的可能危及產品安全的潛在危害，然后確定這些潛在危害中可能發生的顯著危害，并對每種顯著危害制訂預防措施。確定加工中的關鍵控制點（CCP），對每個顯著危害確定適當的關鍵控制點和關鍵限值，對確定的關鍵控制點的每一個預防措施確定關鍵限值。

1.3 制定HACCP計劃的步驟

組建HACCP實施小組制定產品說明確定產品用途制定生產流程進行危害性分析HA確定關鍵控制點CCP確定關鍵限值CL建立監控措施發現偏差建立糾偏措施建立審核措施建立文件記錄的保存措施對HACCP計劃進行評估（驗收）。

2 HACCP體系在濃縮芒果汁生產中的應用

2.1 生產工藝流程

原料選果清洗修整破碎榨汁粗濾前巴氏殺菌冷卻酶解離心分離澄清過濾真空濃縮后巴氏殺菌罐裝冷卻成品

2.2 主要工藝簡介

選果：為了保證果汁的質量，原料必須進行挑選。

清洗：選果后，必須將附著在果實上的泥土、微生物和農藥洗凈。

修整：有局部病蟲害、機械損傷的不合格芒果，用不銹鋼刀修削干凈，并清洗；合格的芒果去果皮、果核、果梗等。

破碎：用不銹鋼破碎機破碎成碎塊，在破碎過程中每噸芒果原料添加5%～10%的抗壞血酸溶液1Kg，可防止褐變和提高出汁率。

榨汁：采用兩級取汁法。第一次取汁原料用新鮮的水果破碎的果漿；第二次取汁原料是第一次取汁后的果渣。果渣需要加水[渣/水=（1～3）/1]浸提并用果膠酶進行處理，一般出汁率為70%～85%。

酶解：冷卻后用酶制劑處理30～60min，之后加入必需數量的明膠溶液，靜置。

離心分離：一般采用碟式離心機進行離心分離。

過濾：將澄清的果汁經過濾得澄清透明芒果汁。

濃縮：采用真空濃縮，使可溶性固形物的含量調整到65%～75%。

冷卻：殺菌罐裝后立即快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時，冷卻水的溫度不要太低，防止炸瓶[7] [8]。

3 危害分析與關鍵點確定

3.1 危害分析

根據濃縮芒果汁工藝流程，對原料芒果、生產過程直至成品消費的各個環節進行全面分析，從生物、化學和物理等幾個方面找出潛在的有損于濃縮芒果汁安全的危害因子。

3.1.1 生物危害

微生物污染是濃縮芒果汁加工中的主要污染，污染菌可使濃縮芒果汁飲料渾濁，形成沉淀，產生不良的氣味，改變了濃縮芒果汁特有的口味以致不能飲用。

3.1.2 化學危害

主要有農藥殘留、重金屬超標及添加劑使用過量，果實清洗用清潔劑、CIP 清洗劑、水源污染、包裝材料滅菌用消毒劑的殘留也是造成化學危害的因素。

3.1.3 物理危害

濃縮芒果汁生產中會受設備、容器、管道、包裝材料不合衛生要求或人為因素等，可引起物理因素危害。

3.2 確定關鍵控制點

經過對濃縮芒果汁生產工藝流程的各個環節進行危害分析，在整個過程中可能造成危害的關鍵控制點：原料驗收；原料清洗；后巴氏殺菌；罐裝；包裝材料等（分析結果見表1）。

3.2.1 原輔料驗收

要對原料產地進行調查，并對原料進行農藥殘留、重金屬、病蟲害果數及腐爛果數檢查，凡不合格品一律拒收。輔料的驗收按進貨檢驗或相應的購銷合同進行檢驗，凡不合格一律拒收。

3.2.2 原料清洗

定期檢查清洗機的噴射壓力，堿液濃度為1%～2%，溫度65～70℃。

3.3.3 后巴氏殺菌

3.3.4 罐裝

加強操作工人個人衛生，嚴格按照操作規程。

3.3.5 包裝材料

包裝材料需提供第三方證明，以確保包裝材料的合格。

3.3.6 設備清洗

先用70～90℃濃度為2%～3%的堿液洗，再用清水清洗至pH=7.0。

3.3.7 環境衛生

對車間內空氣、地面墻壁等在規定時間內進行消毒，并定期監測環境消毒的效果。

3.4 建立關鍵限值、確定控制標準

控制措施關鍵限值的確定應以濃縮芒果汁生產的有關技術、安全法規，工藝規程為依據，結合企業生產、科研及專家的科學分析后確定，以確保控制措施的有效性。

3.5 監控、糾偏、記錄與驗證

3.5.1 監控 是快速對濃縮芒果汁生產CPP進行測試或觀察，將測試值與關鍵值進行比較，失控時及時調節。該步驟是HACCP計劃中最重要的部分。監控程序包括：監控的內容、監控的方法、監控的頻率、監控的人員。

3.5.2 糾偏 發現生產未達標時，必須立即采取糾偏措施。利用檢測結果調整工藝與加工方法以保持控制。如果失控，必須將不符和要求的產品處理掉。必須確定、改正不符和要求的因素以確保CCP重新受控制。

3.5.3 記錄 每個關鍵控制點的監控要形成相應的記錄，記錄的監控信息是顯示關鍵控制點受控狀態的證據。

3.5.4 驗證 驗證或證實生產中使用的HACCP系統與所制定的HACCP系統是否相符 [7]，該階段由生產企業的衛生監督員、質檢員及有關部門的專家等對HACCP系統定期進行驗證和分析。

討論

市場呼喚高質量的安全產品，HACCP作為食品工業中的一種有效的管理模式，應用于濃縮芒果汁生產企業中，將有益于濃縮芒果汁生產水平、產品質量與安全的全面提高與完善，提高我國在濃縮芒果汁國內外市場的競爭力。因此，HACCP體系的應用對濃縮芒果汁行業的發展壯大具有重要意義。

參考文獻

[1]李華，蔡慶書，等.HACCP在濃縮蘋果汁生產中的應用[J].食品科技.

[2]張建新，朗鎖軍，等.HACCP在濃縮蘋果汁生產中的應用[J].保鮮與加工.

[3]陳炳卿.營養與食品衛生學.人民衛生出版社.

[4]王銣，王冬.HACCP在傳統釀酒制造中的應用[J].廣州食品工業科技.

[5]翟迪升，朱俊晨.HACCP在豆奶飲料生產中的應用研究.飲料工業，2004，03.

[6]吳漢民，韓素珍.HACCP體系的原理[J].寧波大學學報（理工版）.

第8篇：環境衛生學概念范文

在餐館里進餐,一桌飯菜很少有吃得精光的時候。我們中國人的概念和外國人的不一樣,洋人請客吃飯,客人吃得精光,表示贊賞主人的菜肴,若有剩余則似乎表示菜肴“不對胃口”,主人反覺過意不去。在我國則相反,若是吃光,主人會覺準備的菜少了,對不起客人,所以就準備很多的菜,若在餐館里則點很多的菜,讓你酒足飯飽,還剩下許多,以表豐盛之意。究其原因,大約是與我國人口眾多,過去幾千年“吃飽肚子”是國人追求的目標吧!沿襲至今,仍然脫不了這追求數量的概念。豐盛一些本無可非議,但是浪費就有悖于情理了,別說我們還只是一個發展中國家,仍然有小部分地區的人民衣食不周,即使今后大家都百分之百的豐衣足食了,暴殄天物,也是不可取的嘛!

在一些經濟較為發達的地區,一桌飯菜剩下一半的不在少數,余下百分之六七十的也是常事。家家飯店如此,各地城市如此,日復一日,年復一年,浪費了多少糧食?當然“埋單”的付了錢,飯店也賺了錢,但是“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,這些社會財富白白地浪費掉,終究于理不合。

近些年來有了“打包”之事,將剩余飯菜打包帶回家去慢慢享用。起初還有人用點托辭,說是家中養了寵物,帶回去權充貓糧狗食。漸漸地也不必用什么托詞了,打包就打包啦,不過還是說:“這在國外很普遍。”似乎外國人(據我所知,應指在國外的華人)能做,我們也能做,不坍臺的。確實是不坍臺,不過從衛生學的角度來看仍不適合,一是共餐剩余食物,沾上了各人的口水,有傳播疾病的可能;二是此餐已經酒足飯飽,食物必定留到明天才食用,即使下鍋燒煮,也已經不夠新鮮,若是沾染了細菌,燒煮雖能殺菌,但對多數細菌所產生的毒素,并無消除的能力。若是有了葡萄球菌腸毒素,引起食物中毒更是難免了。

所以“打包”一事,似乎也不必提倡。現在有些星級賓館、高級餐廳,由服務生逐一“派菜”,中餐西吃,完全同于西餐的用餐辦法,這當然是好,只是服務費要加上去了。不過既然請客吃飯,也就不必顧忌這點。再說這樣做的結果當然要增加服務人員,多創造社會就業機會也是好事。希望這種吃法能向一般餐館推廣,促使更多的民眾能享受這種服務。最好服務費也不必增加,而將節約的菜肴轉化為服務生的工資,豈不兩全齊美。

不過,這種吃法仍有缺點,喜歡吃的,不喜歡吃的,服務生一律 “派”了上來,吃了不樂胃,不吃又浪費。何況一頓飯,少說也要個把鐘頭,一直坐在那里吃也不舒服,倒不如吃自助餐,想吃什么拿什么,喜歡吃的多拿一點,既不浪費,又省得加服務費。如果食客再有些科學的飲食理念,對于所食酌情加以控制,實乃健康文明之舉。

自助餐是好,不過飯店方面可能會有擔心,魚翅海參“自助”起來怕是要虧損,不放魚翅海參或許又不足以滿足顧客的需求,其實這也不難,店方可將一二個主菜如魚翅、海參之類送到臺上,每客一份,其余的隨便選,不也是解決之法么?

當然,我們喜歡一桌共餐是為了熱鬧,或是為了討論一個什么事。其實自助餐也可以相識的人圍坐一桌,自行取食,同臺共飲一樣可以熱鬧,一樣可以討論。取食走動,人際之間的接觸比端坐在那里更多,其實還更熱鬧。若是有長者共餐,自然可以由服務生取送,然而如由后生晚輩代勞,則更顯敬重之意,亦頗合我國的道德傳統。

共餐制是疾病傳播的

重要途徑之一

幽門螺桿菌是人們新認識的一種細菌,這種細菌能在人的胃中植根,并且不怕胃液的侵害。幽門螺桿菌能損害人的胃黏膜,慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍甚至胃癌都肯定與它有關。

近年的研究還表明這個螺桿菌是一個“大家族”,除了在胃里的幽門螺桿菌外還有在肝里的、腸里的,不如叫它“肝腸螺桿菌”。有人發現肝癌似乎也與這個螺桿菌有關,還有人研究發現動脈硬化的人血液里螺桿菌的抗體要比別人高,似乎提示這種螺桿菌的感染也與動脈硬化有關,而動脈硬化是高血壓、冠心病、腦中風的基礎,當然這些還需進一步的研究證實,果真如此的話此菌可真是人類健康的大敵了。

即使今后的研究肯定肝癌、冠心病、腦中風等疾病與這種螺桿菌無關,僅僅是幽門螺桿菌造成的胃部疾病就很是問題了。因為數量大而且危害嚴重。據估計,我國20%的人口患有胃部疾病。20%,就是2億6千萬。英、法、德三國的人口加起來還不及此數的一半!胃病常常遷延難愈,或是治后容易復發,而且還有一定的癌變危險。我國幅員遼闊,人口眾多,南方、北方、東部、西部的癌癥發病情況有些不同,比如北方多食管癌,南方多鼻咽癌,然而胃癌從發病情況來看卻不分東西南北。盡管關于幽門螺桿菌與胃癌的因果關系還需要進一步論證,但是兩者有密切的關系卻是已經肯定的了。

幽門螺桿菌是從哪里來的?研究證實,感染了幽門螺桿菌的人,他的胃里有幽門螺桿菌,他的口腔里也會有, 唾液里也會有。這就提示我們這幽門螺桿菌可以經口傳染!調查發現,嬰兒幾乎沒有幽門螺桿菌感染,但隨著年齡的增加,感染率逐步上升,成年時感染率已達半數以上。在一些環境衛生不良的社區,感染率更高達60%～70%。調查還發現,家長如果將口中嚼碎的食物喂給嬰兒,孩子很快便會受到感染。

國外亦有類似的調查,西方人幽門螺桿菌的感染率只在10%～30%,我國民眾幽門螺桿菌的感染率如此之高,以致我國的胃部疾病乃至胃癌如此之多,原因何在?嚼食喂養過去農村多些,現在也已經很少了,問題出在哪里?出在共餐制。

我國的家庭是實行共餐制的,無論貧富、人多人少皆是如此。一家人在一起,大家在一個碗里吃菜,一個碗里喝湯。吃的菜上沾了別人的唾液,喝的湯簡直就是大家唾液的混合物。菜燒得越好,吃的人越多,問題越大。因為共餐,如果一個家庭成員染有幽門螺桿菌,則他家里的人就難免被傳染。

在一個家庭里一般3～5個人共餐,而且固定的就是這3～5個人,在外面聚餐問題就更大了,一桌坐下來10個人吃飯,這傳染的機會就比在家庭里共餐要高2～3倍。每次聚餐人員一般不是固定的,假設一個星期一次,在外面與人共餐,那么一個月里就與36個人共餐過,如果以50%的感染率計,那么可能在一個月里就遇到18位可能將其幽門螺桿菌傳染給您的人,當然不是一旦共餐必定受到感染,然而一旦共餐確有可能受到傳染。

第9篇：環境衛生學概念范文

關鍵詞：環境工程；現狀；措施

中圖分類號： D922 文獻標識碼： A

一、環境工程的含義

環境工程是研究和從事防治環境污染和提高環境質量的科學技術。環境工程同生物學中的生態學、醫學中的環境衛生學和環境醫學，以及環境物理學和環境化學有關。由于環境工程處在初創階段，學科的領域還在發展，但其核心是環境污染源的治理。相應方面的科學研究也已經出現，環境工程學便是其中的一門學科。環境工程的內容大體上包括大氣污染防治工程、水污染防治工程、固體廢棄物的處理和利用工程，以及環境污染綜合防治、環境系統工程等方面。

二、環境工程的分類

環境是一個非常復雜的體系，還沒有形成統一的分類方法。一般是按照下述原則來分類的，即按照環境的主體、環境的范圍、環境的要素和人類對環境的利用或環境的功能進行分類。

按照環境的主體來分，目前有兩種體系：一種是以人或人類作為主體，其他的生命物體和非生命物質都被視為環境要素，即環境就是指人類的生存環境。在環境科學中，多數人采用這種分類法。另一種是以生物體(界)作為環境的主體，不把人以外的生物看成環境要素。在生態學中，往往采用這種分類法。

按照環境的范圍大小來分類比較簡單。如把環境分為特定空間環境（如航空、航天的密封艙環境等）、車間環境（勞動環境）、生活區環境（如居室環境、院落環境等）、城市環境、區域環境（如流域環境、行政區域環境等）、全球環境和宇宙環境等。

按照環境要素進行分類則較復雜。如按環境要素的屬性可分成自然環境和社會環境兩類。自然環境雖然由于人類活動發生巨大的變化，但仍按自然的規律發展著。在自然環境中，按其主要的環境組成要素，可再分為大氣環境、水環境（如海洋環境、湖泊環境等）、土壤環境、生物環境(如森林環境、草原環境等)、地質環境等。社會環境是人類社會在長期的發展中，為了不斷提高人類的物質和文化生活而創造出來的。社會環境常依人類對環境的利用或環境的功能再進行下一級的分類，分為聚落環境(如院落環境、村落環境、城市環境)、生產環境（如工廠環境、礦山環境、農場環境、林場環境、果園環境等）、交通環境（如機場環境、港口環境）、文化環境（如學校及文化教育區、文物古跡保護區、風景游覽區和自然保護區）等。

在醫學上和生態學上，還有內部環境和外部環境這樣的分類系統。內部環境系指人或生物體內的系統和功能總體；外部環境則指前述的環境內容。

三、環境工程建設的難點

（一）城市的污水處理不完善

城市生活的污水主要來源于生活污水、工業廢水和城市徑流污水。這三者之中城市的生活污水是城市污水的最主要來源。生活污水主要來自于家庭、商業區和城市的衛生公共設施等等。這些地方所產生的糞便、洗滌污水經由城市的排水道進入地下污水區。對這部分的污水進行處理主要采取的辦法是把它們送到城市的污水廠進行相應的處理之后再排放出來。這部分水具有明顯的周期循環使用特點。城市當中的工業廢水在城市污水當中也占有一定的比例。工業污水在全國各個城市當時的分布是不一樣的，那些以工業為主的城市，污水排放相對嚴重些。對城市工業污水的處理要求更為嚴格，因為這部分污水當中含有大量對人體有害的腐蝕性、難化解的污染物。需要采用更為科學的技術手段進行處理。最后的一個污水來源主要是城市徑流污水。他們具有比較明顯的季節特點和復雜的成分。主要是由城市上空的大氣污染物對大氣的影響造成的，也有一些是地面上的垃圾和廢物經由流過城市的河流造成的。城市環境工程建設當中，污水的處理是一個很重要的方面，但是，目前存在的問題主要是污水處理實施比較落后，在每個區域建設當中存在著很大的不平衡性。污水處理不及時，污水的回收率差，沒有進行集中處理等等。這些都是城市環境工程建設面臨的重大問題。

（二）生活垃圾沒進行分類處理

隨著城市的不斷發展，城市人口的比重不斷加大，城市生活消費得到了很大的提高，也因此而帶來了很大的城市生活垃圾處理問題。城市生活垃圾來源有很多方面，包括家庭生活垃圾、商場垃圾、餐飲服務行業等等方面的垃圾。據調查統計資料顯示，大型城市每天產生的垃圾多達幾千噸，小型的城市每天產生的垃圾也在幾百噸以上。如果不能夠進行有效的處理，城市很有可能變成一個堆滿垃圾的地方，嚴重影響了城市的形象和人們的生活。在城市環境工程建設當中，對城市生活垃圾的處理還停留在傳統的做法上，或者采用運輸到郊區進行掩埋的辦法或者是進行焚燒處理而已。這種辦法存在著投資大、運轉成本高，同時垃圾中的有用資源也會被燒毀，加上，現有國內焚燒廠運行均比較困難。沒有進行生活垃圾的無公害處理是城市環境工程建設的一個相當嚴重的問題。

四、環境工程建設的應對措施

（一）資源綜合利用，開發二次資源

在工業生產中，通常原料、燃料費用約占產品成本的60%～70%。一些基礎工業原料，如煤、石油、礦石、鹽等大多具有多種化學成分，一些生產廠家僅利用其中的“有用部分”，其余的“無用部分”均作為廢物棄置，不僅產品成本高，而且浪費資源，污染環境。

（二）改革工藝和設備，開發全新流程

西方經濟發達國家抓清潔生產工藝較早，不僅改善了工作環境，減少了污染物的排放量，而且降低了物耗和能耗，也提高了產品質量和市場競爭力。此外，燒堿生產采用離子膜法代替水銀法，煉焦廠采用干法熄膠代替濕法熄膠，生鐵生產采用無膠煉鐵工藝，面粉生產采用干洗麥粒代替水洗麥粒等，都極大地減少了“三廢”排放，取得了顯著的綜合效益。

（三）物料閉路循環，廢物綜合利用

工業生產中的“三廢”實質上是生產過程中流失的原料、中間體和副產物，尤其是我國農藥、燃料行業的主要原材料利用率一般只有30%～40%，有60%～70%以“三廢”形式排入環境。在生產過程中比較容易實現的是用水閉路循環，供水、用水和井水一體化，一水多用，分質使用，凈水重復使用。我國現已研制成功的利用磷石膏聯產硫酸和水泥，利用硝酸生產尾氣制亞硝酸，利用硫酸生產尾氣制亞硫酸鈉，從硫鐵礦燒渣中回收金、銀、鐵，從樂果合成廢水中萃取回收樂果等.都是很有使用價值的“三廢”綜合利用技術。

（四）創新發展環境工程，打破傳統思想束縛

環境工程要想達到另一高度就必須擺脫傳統觀念的束縛，創新思維。環境工程是一門很重要的學科，對其理論研究和技術開發值得進一步深入。自然環境工程和實驗室環境工程是環境工程的兩大組成部分，在產品的研制和生產過程中占據著不可替代的作用，二者相輔相成，缺一不可。因此，對于這兩項工作的開展要不偏不倚，開拓創新，聯合研究。但是，在前期的發展過程中，自然環境試驗工作未得到足夠的重視，發展緩慢，未能與實驗室環境試驗同步，因此當下應加強對其發展力度，爭取平衡二者，共同為我國環境工程發展做貢獻。具體創新方法有以下幾種：①發展建立環境工程聯合網站，與先進技術接軌。②增強與國型技術交流，引用先進技術。③培訓高素質、高技能、創新性人才。

結語

環境工程是否順利對于我國國防事業發展有很大影響，因此，城市環境工程在建設時，一定要把城市建設和環境保護相結合，立足于長遠發展，使人魚環境實現可持續的協調發展，從而推動人類的健康發展，構建和諧社會。

參考文獻：