生物化學研究方向精選(九篇)

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第1篇：生物化學研究方向范文

關鍵詞：食品生物化學；問題；教學改革

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）01-02-154-03

生物化學是研究生命有機體化學組成和化學變化的科學，即研究生命活動化學本質的學科。食品生物化學作為其中的一個分支學科，為石河子大學食品質量與安全以及食品科學與工程專業設置的專業基礎課，目的是使學生掌握生物化學的基礎理論、基本知識和基本的生化實驗方法與技術，為有關后續課程的學習和繼續深造奠定基礎。本著既考慮生物化學自身的系統性和完整性，又顧及體現食品工程專業特點和要求，筆者經過幾年的教學實踐，探討食品生物化學課程教學中存在的問題，并采取相應的對策，以期提高食品生物化學的教學質量。

1 《食品生物化學》教學中存在的問題[1，2]

1.1 學時設置不合理 之前，我校生物化學課程為54+36，也就是理論54學時，實驗36學時，而當前我校食品生物化學的總學時為44+12，而教學大綱要求15個章節內容，同學們普遍反映內容多，信息量大，深度不夠。從生物化學這門課程來看，其內容繁雜，在有限的時間內完成如此繁重的教學任務，對學生的接受能力來說有一定的難度。每章節的重點難點講解完，教師沒有充裕的時間做課堂練習，幫助學生消化本堂課程的內容，所以學生們都認為教學進度太快。實驗的學時也在不斷的減少，改革前的36學時實驗課程基本涵蓋了五大物質，即還原糖的提取和測定，酶的提取與活性測定，蛋白質的提取與測定，核酸的提取及檢測，以及脂類的提取與測定，涉及到使用的儀器為可見分光光度計、離心機、電泳裝置、層析裝置、微量蒸餾裝置等，基本包括了生物化學實驗具備的實驗操作技能，使學生能夠熟練掌握常規的檢測技術；但現在的12學時實驗課程，只能從其中選取大分子物質的2～3種，導致學生們缺乏該課程最基本的實驗操作技能訓練，泛而不精，基本功不扎實。一般學校的食品生物化學學時都不少于56學時，如華南理工大學該課程的總學時為150學時，江南大學理論學時60學時，廣東藥學院對食品專業總學時90學時，而黑龍江八一農墾大學總學時80學時，我校生物化學與其相比較少，難以保證食品生物化學的教學質量。

1.2 教材選擇不合理 在教材的選擇上，已出版發行的生物化學教材種類很多，被各類高校廣泛使用的也不在少數。我校一直沿用的是高等教育出版社出版、由郭藹光主編的《基礎生物化學》，其脈絡清晰，語言簡練，重點突出，章節安排合理，是一本適于本科生使用的教材。但由于該教材側重于生物、遺傳、醫學、農學等專業，并不適于食品專業，特別是我校的食品檢驗檢疫和食品安全專業的學生。其生物化學的基礎內容完全能夠涵蓋，但是缺乏與食品相關的技術，如食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等內容，使學生認為該課程與其專業無關，從而喪失了學習的積極性和熱情。

1.3 實驗課程安排不合理 （1）實驗課程和理論課程存在脫節現象。我校實驗課程的開設在食品生物化學的理論課程結束后7d進行，而且集中在21d完成，時間安排到學期末，緊接著進入期末考試，學生疲于應付考試；并且理論課程結束的早，課程內容多，學生基本沒有時間復習，造成實驗課的教學效果欠佳。（2）開設的實驗內容大部分是驗證性實驗，如植物中還原糖的測定，水果中維生素C含量的測定，淀粉酶的測定等。由于實驗課學時限制，只能開設上述3個實驗，綜合設計性實驗無法進行，讓學生覺得食品生物化學實驗索然無味。

1.4 教學方法不合理 食品生物化學作為一門理論性和實踐性都很強的基礎學科，主要是從分子水平來揭示生命現象的的本質和規律，因而難以像動物學、植物形態學課程那樣直觀，它理論性強，概念抽象、名詞繁多，而且化學反應過程復雜，必須有機化學、無機化學的知識背景，教師如果在理論課程講解時缺少與學生的互動，授課都是使用幻燈片，采用填鴨式教學，探究式和歸納演繹式較少，使學生理解難度加大，學習的積極性降低。

2 對策建議

2.1 選擇適宜的教材，制定切實可行的教學計劃 根據專業特點，有的放矢，對選定的教材內容上可以進行添加、刪減。生物化學教材各有利弊，《食品生物化學》的教材有許多，如由謝達平主編的教材，它的特點在于基本內容之外，還介紹了與食品物質成分的純化和檢測相關的現代生物化學技術；由陳曉平主編的教材，突出在食品營養成分化學、食品加工儲藏中的生物化學等實用技術等；由寧正祥主編的教材，側重了食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等方面。所以這些教材都可以作為《食品生物化學》教材或者輔助教材，而與我院其他專業如農學、農資、園藝、生物等專業的《生物化學》教材應有所區分。

食品專業學生在學習食品生物化學課程時，應搞清食品所含的營養成分，食品如何進入生物體進行代謝過程，以及如何改善食品的風味等，因此適當加大理論學時和實驗學時是非常必要的。在實驗開設的時間上，應盡量安排在相應章節的理論課程后面，如維生素C的提取實驗，應該是維生素和輔酶章節結束后進行，而蛋白質的分離檢測應該在蛋白質的理化性質學完以后進行，加深學生對章節的理解。在實驗的內容上，引入探究性或創新性設計實驗，擴展學生的視野，關注當前社會關心的熱點問題，如食品安全問題，國產奶粉三聚氰胺，地溝油，瓜子里含有鋁等問題。由學生準備材料，實驗老師準備實驗儀器和藥品，不僅能夠培養學生獨立思考和動手操作能力，同時提高學生分析和解決問題的能力，提謹的科研思維和團結協作的能力。在實驗教學上，經常關注國家食品生物化學的研究方向和研究熱點問題，爭取與時俱進，如食品生物化學研究領域基礎研究現狀和發展趨勢，通過研究每年的國家自然科學基金申請和資助情況，發現食品生物化學領域基礎科學研究中應重點關注的研究方向和趨勢[3]。

2.2 應用不同教學方法穿插授課，調動學生的積極性和主動性

2.2.1 案例引導法 在食品生物化學的教學中，將與生活息息相關的現象以案例的形式展現出來。如燙發的生化原理，首先把頭發卷成一定的形狀，然后涂上還原劑并加熱，還原劑可以打開鏈間二硫鍵，濕熱破壞氫鍵使頭發α-角蛋白的螺旋結構伸展成β-構象，然后除去還原劑，涂上氧化劑以便在相鄰多肽鏈的半胱氨酸殘基對之間建立新的二硫鍵；當洗滌并冷卻頭發時，多肽鏈回到原來的α-螺旋構象，這時頭發將以希望的形式卷曲，因為新的二硫鍵形成使得頭發纖維的α螺旋束發生扭曲。教師可以將蛋白質高級結構中的二級結構α-螺旋構象和β-折疊的內容和蛋白質變性的知識結合起來，使學生更好掌握其蛋白質的高級結構。又如磺胺類藥品、有機磷殺蟲劑與酶的抑制劑有關，胃潰瘍的形成與胃蛋白酶的酶激活有關，痛風與核苷酸代謝紊亂有關，奶粉中添加三氯氰胺目的是提高含氮量，這些案例大大激發學生對食品生物化學的興趣，加深學生對該課程的理解，將書本上知識活學活用到生活中，提高教學質量。

2.2.2 歸納演繹法 采用歸納演繹方法是將相似的知識點通過比較，歸納不同點進行記憶，從而由點到線，由線到面將相關知識串聯起來。如將脂肪酸的合成代謝即從頭合成，與脂肪酸的分解代謝即β-氧化，它們之間有許多共同點，如都需要酶，都要消耗能量，都需要載體等。再比如對DNA復制過程和DNA轉錄過程做了比較，它們所需的模板一樣，采用的酶不同，需要的原料不同，產物也不同。通過這種歸納和演繹的方式，將較難理解的兩種代謝過程很直觀的方式表達出來，學生較容易接受，既能培養學生的歸納整理能力，又能使其掌握該內容的重點、難點，起到事半功倍的效果。而同樣對于原核生物與真核生物翻譯過程，放在一起比較記憶就相對簡單了。

2.2.3 提問思考法 在每章的末尾都提出一些問題，讓同學們去思考，如下章講脂類代謝了，上節課的末尾，可以提出問題：為什么人吃甜的容易長胖？講解核苷酸代謝，提出“為什么珍奧核酸是商業騙局”？而將維生素與輔酶的章節中，提出問題為什么孕期要補充葉酸？生活中維生素缺乏會引起什么疾病等。這些問題一提出，學生們就會主動查閱文獻資料，探究其原理，既相當于提前預習上課內容，又激發了同學們求知欲望，提高了學習的自信心，使他們不會因為學科難度大而造成困擾。

2.3 提高教師的專業素養，營造良好的師生關系[4] 課堂是一個舞臺，教師就是舞臺上的領舞者，如何讓學生自覺自愿在你的引導下去學習，不僅僅是對教師本身教學能力與教學行為的肯定，也是影響學生學習效果的重要因素之一。教師應不斷充實更新知識儲備，完善知識結構，把握學科特點，充分利用自己的專業知識將復雜的理論簡單化，通俗化，直觀化，將枯燥乏味的課程講授趣味化，變死板為生動，使得學生樂于接受，從而調動學生的積極性，使之成為學習的主體。同時教師不僅僅是知識的領航者，更應該成為學生的知心人，在生活和學習中去關心和幫助他們，營造良好的師生關系。影響學生學習差異與非智力因素有關，如他們的重視程度，學習動機、學習興趣等因素有關。準確找到影響學習的因素，因材施教，才能取得良好的結果。在學生群體中主要有三類學生，第一類是努力上進型，自己積極要求進步，刻苦、努力認真學習，對自己嚴格要求，這類學生的成績常位于榜首；第二類隨大流型，喜歡安逸，也沒那么努力，本分、順從，會配合老師，成績會位于中間，這一部分人數較多；第三類有問題型，對專業不愛好，不想學習，有的沉迷于網絡，有的醉心于社交活動或第二學位。對于第一類學生，適當鼓勵和表揚，讓他們始終保持對學習的熱情；對于第二類學生，在學習上調動他們的積極性，調整授課內容和授課進度，積極耐心指導與輔導，使他們喜歡這門課，從而降低學習的難度；對于第三類學生，應給予更多的關注，詢問其理由，找到問題的本質，不斷的溝通，幫助他們分析和解決所出現的問題，消除學生對于生化課的心理障礙，培養學生攻克學業難點的勇氣和信心。

參考文獻

[1]薛蓓，池福敏，辜雪冬.高校《食品生物化學》課程教學改革探討[J].輕工科技，2013，9（9）：183-184.

[2]汪薇，白衛東.結合珠三角地區的發展淺談食品生物化學教學[J].廣州化工，2010，38（7）：237-238，258.

第2篇：生物化學研究方向范文

關鍵詞：生物化學檢驗技術；實踐教學；標準化；職業教育

作者簡介：郭桂平（1963-），女，河北霸州人，河北省廊坊衛生職業學院高級講師，研究方向為醫學教育；段廣河（1966-），男，湖北永清人，河北省廊坊衛生職業學院高級講師，研究生，研究方向為教師教育。

中圖分類號：G712

文獻標識碼：A

文章編號：1001－7518（2012）14－0038－02

一、 研究背景

國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）指出“大力發展職業教育，職業教育要面向人人、面向社會，著力培養學生的職業道德、職業技能和就業創業能力。把提高質量作為重點。以服務為宗旨，以就業為導向，推進教育教學改革。實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式。”。我國高職教育與國外相比較，起步較晚，而先進發達的國家職業教育已有幾十年的歷史，并積累了成功的經驗。如CBE（Competence Based Education）以能力為基礎的教育教學模式和DACUM（Develop a Curriculum）技能模塊的經驗。中國在辦高職教育之前的專科教育與國外職業教育相比較，存在著諸多問題：沒有專科教育的特色，形式猶如本科教育和中專教育之間的混合體；教材為本科教材的壓縮本；教學內容系統化、理論化，實踐教學學時數少；教學方法和教學手段陳舊等。醫學檢驗主要是實踐技能很強的專業，隨著現代醫學的飛速發展和各種檢測技術的提高，醫學檢驗技術也在日新月異，檢驗技術水平不斷提高，尤其是生物化學檢驗技術。

二、研究的內容

作為培養醫學檢驗人才的衛生職業技術學校，主要是培養具有良好職業素質，熟練掌握醫學檢驗操作技能，能在各級各類醫療機構從事檢驗工作的實用型人才[1]。而通過我們多年的教學和大量調查發現，醫學檢驗專業的學生在畢業時，專業技能還存在某種程度的不足，主要表現為操作不夠熟練、欠規范，缺乏統一的考核標準，并且在內容上存在著不同程度的“教”與“用”的脫離。另外，在實際課堂教學中，由于生物化學實驗需要化學反應時間，有些項目用時較長，課堂上不允許將示教的整個過程展示給學生。為解決這些問題，適應職業教育的要求，需要深化教育改革，建立高職教育的特色，生物化學檢驗技能教學的重點要體現“基礎化、規范化、標準化、職業化”，注重學生實踐能力的培養，加強實踐性教學環節，兼顧醫學檢驗專業實踐技能的系統性和與臨床實用性，進而推動職業教育在醫學檢驗教育的改革與發展。

（一）重視生物化學檢驗基礎技能訓練

基礎教育的性質和任務決定了基礎教育必須為受教育者打下堅實的思想、知識、能力、體質基礎，基礎教育對人的素質的培養具有廣泛的適應性。目前招生的學生不論是中職還是高職生，其文化基礎素質普遍較低，學習能力參差不齊，對檢驗專業所有學生來說，加強基礎教育是很重要的，包括人文基礎和專業基礎，這里主要討論專業基礎。《生物化學檢驗技術》是醫學檢驗專業重要的專業課，既有一定理論又有較強的實踐技能。

1.基礎技能訓練項目的確定。按著課程培養標準需要掌握醫學檢驗基本理論及基本操作技能；在實踐中強化醫學檢驗操作技能訓練；熟悉常用檢驗儀器的基本構件和性能，并能熟練地操作；熟悉常用檢驗試劑的配方和應用。因此，以《生物化學檢驗》[2]和《生物化學檢驗技術》[3]為依托，以《臨床檢驗操作規程》[4]為參考，根據實驗項目分類檢驗技術種類，分為光譜分析技術、電化學分析技術、電泳技術、層析技術、免疫分析技術、分子生物學實驗技術、自動生物化學分析技術等，其中層析技術、免疫分析技術不作為生物化學檢驗技術的重點。制定教學方案，以各技術中所用到的儀器為主線，介紹其原理、操作過程、注意事項和使用范圍，并制作成音像教材。選擇以基礎訓練為目的的檢驗項目如血糖測定（鄰甲苯胺法）（練習吸管和分光光度計的使用）、醋酸纖維素薄膜電泳（練習電泳技術操作）、丙氨酸氨基轉移酶（賴氏法）(學會繪制標準曲線)、血鉀測定（電化學分析）、半自動生化分析儀和自動生化分析儀（練習編程）、PCR擴增分析儀（示教）、化學法測定血鈣血磷（試劑配制）等。經過反復訓練，使學生具備在各種條件下從事臨床、科研工作的基本素質。

2.基礎技能訓練的教學方法為。傳統的教學模式是依照教科書進行講授，實驗課上，主要由是教師講授實驗原理、試劑的配制、儀器、臨床意義，然后由學生按照書本上或教師給出的步驟完成操作，這樣的結果只有導致學生成為了機械的操作者，完全沒有了主動學習的意識。為摒棄傳統教學模式的弊端，做出了如下改革：改變過去填鴨式教學模式為學生自主學習的模式。我們對學生開放實驗室，將學生分成小組，讓學生參與實驗的準備工作，包括試劑的配制、保存，標本的準備與檢驗等環節。實驗過程中，學生可以按照自己的想法，選擇不同的方法完成對標本的檢驗，通過不同方法的比較，分析各種方法的優缺點，認識到導致較大結果誤差的因素，力求使每個檢驗項目的誤差控制在最小范圍。鼓勵學生自主學習，能夠在傳統方法基礎上有所創新，包括實驗方法的設計，實驗器材規格及試劑的預算等不同方面。

（二）以實訓教材規范實踐操作

參考《生物化學檢驗》、《生物化學檢驗技術》，在調研中等衛生職業教育醫學檢驗專業教材使用情況及各層次對檢驗人才需求的基礎上，自編實用《生物化學檢驗技術》技能操作指導。該技能操作指導將根據培養目標的要求，注重學生實踐能力的培養，加強實踐性教學環節，兼顧醫學檢驗專業實踐技能的系統性和與臨床實用性，刪掉重復的內容和淘汰的實驗項目，增加新技術、新方法介紹。以《臨床檢驗操作規程》為崗位操作技術指導，選擇、確定實驗方法，對原理相同、方法相似的選做其中的一種；其他的方法要進行簡介；對操作簡便、適用于基層的檢驗項目，讓每位同學都能準確、熟練地進行操作。在實驗教學過程中，教師的指導作用不容忽視，注意及時糾正一些不規范的操作。通過反復練習，逐漸強化，達到熟練、準確、快捷的程度。

（三）制定《生物化學檢驗技術》考核標準，強化教學評價作用

在生物化學檢驗技術的教學中，為訓練學生的動手能力，使學生自覺參加實踐，我們加強了實驗技能考核。以《生物化學檢驗技術》課程培養目標為依據，制定技能操作指導計劃，選擇有代表性的檢驗技術，確定考核項目，制定考核評價標準。課程終結性考核中技能考核單列成績單、百分制，其中實驗報告占10%，考勤、實驗態度及提問占5%，平時操作考核占25%，期末操作考核占60%。為了計分方便，各項均采用單獨計分百分制，最后按權重比例總和評定。以期末考核為例先將具體做法簡介如下。期末操作考核安排在課程課堂教學結束后進行，考試地點為實驗室，由3名教師一對一進行考核，按著技能考核手冊項目（自編）抽取考核項目、評價學生，給出成績。

1.考核內容：以教學大綱為依據，適應社區檢驗工作需要，選定有代表性的實驗項目作為考核內容。包括血糖測定（氧化酶法）、膽固醇測定、尿素氮測定（二乙酰一肟法）、血鈣測定、半生化自動分析儀試驗程序編制輸入。

2.考核方法：對血糖測定、膽固醇測定、尿素氮測定抽簽選做一項；血鈣測定每人均做；生化自動分析儀試驗程序編制輸入每人均做，從常規項目如ALT、AST、CK、LDH、TC、TG、Glu等抽取一處，參考試劑說明書，在規定的時間內在半自動生化分析儀上獨立完成，并打印出程序進行評分。

3.評分標準：從實驗準備、操作過程、試驗后的整理、實驗報告等方面按考核標準評定。

4.考核結果：經過綜合評定，檢驗2009-1班全班總人數為55人，其中95分以上者19人，90分以上者32人，85分以上者4人，全部達標。

加強技能考核對提高學生學習的主動性、積極性及職業道德培養具有重要意義。加強實驗技能考核避免了在校生只重視理論學習，忽視技能訓練，培養了學生嚴謹認真的工作態度和實事求是的工作作風，有利于學生獨立工作能力的培養，為進入臨床實習打下堅實的基礎。

（四）《生物化學檢驗技術》教學與職業標準相銜接

國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010-2020年) 堅持學校教育與職業培訓并舉，積極推進學歷證書和職業資格證書“雙證書”制度，推進職業學校專業課程內容和職業標準相銜接。職業教育的意義在于能夠培養大量的目前急需的高水平的技能型人才，職業教育的重要性不是輕易可以認識到的，需要讓學生經歷一些實踐，在實踐中感知自己應該掌握一些職業知識。過去認為檢驗科是一個輔的科室，但隨著檢驗醫學的發展，檢驗結果已是診斷和治療效果判斷不可少的指標，而我國目前檢驗醫師尚不充足，臨床醫師可能不了解檢驗結果的解釋，檢驗技師可能也不清楚臨床醫師需要檢驗的目的，所以檢驗醫師的發展很有必要。臨床醫師與檢驗醫學應更緊密的聯系在一起，加強雙方的合作與交流，提高檢驗質量，指導臨床用藥和明確檢驗目的。因此學校職業教育要與職業技能等級認定內容對接，結合檢驗專業資格考試[5]需要，將相關內容融入生物化學檢驗技術日常教學中。

三、結論

本課題的研究其內容實用，注重能力培養和崗位需要，突出實踐技能，技能考核標準及配套的多媒體表現形式，既可使教學變得直觀，還可起到一定的滿足學生反復學習的需要，同時為技能考核提供了一個客觀評價標準，使考核更加規范。對《生物化學檢驗技術》課程教學的改革起到積極推動作用，為其他的課程改革也起到了借鑒作用。

參考資料：

[1]衛生職業教育教學指導委員會．醫學檢驗專業教學計劃和教學大綱[S].北京：人民衛生出版社，2007.

[2]段滿樂．生物化學檢驗[M]．北京：人民衛生出版社,2010（第3版）.

[3]李萍．生物化學檢驗技術[M]．北京：人民衛生出版社,2008.

第3篇：生物化學研究方向范文

關鍵詞：食品生物化學；實驗教學；生物化學實驗

食品生物化學是一門研究食品在人體中變化的科學，它主要研究食品的化學組成及結構，新鮮天然食品的代謝變化，食品在人體中的代謝及營養功能，以及加工過程對食品的影響。它是食品營養與檢測、食品質量與安全，釀酒等專業必修的一門專業基礎課，是各專業的主干課之一，它為后續專業課的學習打下理論基礎，并提供實驗技術和方法。生物化學是一門實驗科學，生物化學學科的飛速發展離不開生物化學實驗方法的不斷進步和深入。同樣，對生物化學知識的理解、掌握和運用也離不開生物化學實驗。在高等學校生命科學、生物技術、生物工程等專業、以及農、林、醫、藥相關專業中，生物化學實驗都是生物化學教學中必不可少的環節，也是培養學生的科研興趣和實踐能力的重要環節。筆者在近十年的教學實踐中深刻體會到生物化學實驗教學和理論教學之間相輔相成、互相促進的關系。

一、生物化學實驗有助于加強學生對生物化學專業理論知識的理解和掌握

生物化學是一門內容極其豐富且發展迅猛的學科，也是生物、醫藥、農業、食品等眾多學科的專業基礎，這使得生物化學一方面容易引發學習的興趣，另一方面又比較難學。生物化學專業理論知識的學習需要大量的記憶，但是單純的死記硬背不僅無濟于事，還會抹殺生物化學的活力，使得理論學習變得枯燥乏味。因此需要進行理解性記憶，并隨時進行歸納總結、融會貫通。生物化學實驗是加深理解專業知識的重要途徑，它能夠使抽象的生物化學理論以形象、生動的形式展現出來，有助于加強學生對理論知識的理解和掌握。生物化學實驗的內容豐富多彩，包括普通生化實驗、生化分離實驗，以及一些技術水平更高的生化實驗等。普通生化實驗主要是對各類生物分子進行定性和定量研究；生化分離實驗主要是利用層析、電泳、超速離心等方法對各類生物分子進行分離和純化；其他高級生化實驗則包括研究生物大分子結構的X―射線衍射技術，研究物質代謝的同位素示蹤技術，與分子生物學相關的D N A 重組技術，等等，其中的一些技術促進了新興學科的發展并成為這些學科的核心技術。

在高等學校生物化學教學中涉及到的主要是普通生化實驗和生化分離實驗。這些實驗與理論教學相輔相成，能有效地幫助學生理解和掌握專業理論知識。例如，在“蛋白質的兩性反應和等電點的測定”實驗中，通過觀察在加酸、加堿過程中，酪蛋白溶液酸堿度的變化和沉淀―――溶解情況的變化，形象、直觀地展現出蛋白質的兩性解離過程，使同學們切實理解了蛋白質的兩

性解離性質和等電點的概念；通過比較在不同pH 值下酪蛋白溶液的沉淀量，不僅可以反映出酪蛋白的等電點，還使得同學們對蛋白質膠體溶液穩定性的影響因素有了更為深刻的理解和認識。在“酶的抑制與激活”實驗中，利用同學們自身的唾液淀粉酶，通過比較分別存在Cl-和Cu2+時，酶催化淀粉水解后，水解產物與碘所呈現出的不同顏色，不僅可以直觀地反映出抑制劑和激活劑對唾液淀粉酶的作用，幫助理解酶的抑制和激活這一性質，還可以促進同學們思考抑制劑與變性劑之間的差別，并使同學們對各自的唾液淀粉酶酶活高低及其性能有了初步的認識。

二、生物化學實驗是鍛煉學生實踐能力和分析問題、解決問題能力的良好方法

生物化學研究的是生命的化學本質，生物化學實驗所用的材料是生物材料，生物材料往往存在較大的個體差異，且穩定性較差，因此生物化學實驗的相對誤差較大。為了獲得準確的實驗結果，需要具備優良的實踐能力，以及嚴謹、細致、靈活、創新的科研作風。生物化學實驗是鍛煉學生實踐能力的良好途徑，也是培養學生嚴謹的科研作風的有效手段。通過生物化學實驗，還可以鍛煉學生分析問題、解決問題的能力。

高校生物化學實驗教學采用的多為方案成熟的驗證性實驗，在正確的理解和嚴謹、規范的操作條件下通常都能得到滿意的實驗結果，這不僅能使同學們體會到實驗的神奇，更能感受到成功的喜悅。但有時候也會因各種各樣的原因而導致實驗失敗或結果不太好，這時，鼓勵同學們從中分析原因、總結經驗、進而解決問題，同樣能夠起到良好的鍛煉效果。在“蛋白質的凝膠過濾層

析”實驗中，不同分子量和顏色的樣品在凝膠柱中彼此分離開，并通過檢測器和電腦的記錄，顯示出它們的洗脫曲線，使得同學們真正理解了凝膠過濾層析的原理和方法。有的組樣品分離效果很好，洗脫峰狹窄；有的組則分離效果不好，峰形展寬，通過觀察、分析，同學們重新沉降柱面、并平穩上樣，取得了良好的分離效果。這不僅提高了同學們的實驗技能，也使同學們認識到實驗操作需要嚴謹、細致。

三、生物化學實驗有助于培養學生對生命科學的科研興趣和求知欲

生物化學和相關的生命科學都是實驗科學，實驗是這些學科的基礎，是理解已有知識、發現新知識的重要途徑，也是激發求知欲和探索欲的良好手段。生物化學作為揭示生命的化學本質的一門學科，是21世紀最富生命力的學科之一，也是研究熱點眾多、研究成果日新月異的學科之一，其旺盛的活力離不開實驗的開展和創新。在生物化學實驗教學中，深刻地體會到學生對生物化學實驗的濃厚興趣，這有效地緩解了生物化學理論知識學習的枯燥感，使得生物化學煥發出它本身

特有的學科魅力。

在生物化學教學中，有些概念和性質僅僅通過理論講解顯得很空洞，很難使學生深刻理會。而在理論講解的基礎上，結合直觀的實驗現象，就能調動起學生的興趣，并啟發學生進行思考和總結，從而達到事半功倍的效果。酶學是生物化學中很重要的一部分內容，酶活力是反映酶的性能的基本指標，但是單純的理論講解總顯得索然無味、力不從心。通過“糖化型淀粉酶活力的測定”“蛋白酶活力的測定”等實驗，使同學們對酶活力的概念及其測定有了清晰的認識。在上面提到的“酶的抑制和激活”實驗中，由于使用的是同學們自身的唾液淀粉酶，個體之間存在酶活差異，需要同學們自己對酶液進行適當的稀釋。有的同學酶液稀釋得正好，激活組、抑制組和對照組表現出明顯的差異，分別呈現出黃褐色、藍黑色和酒紅色；有的同學第一次酶液稀釋過頭，重新調整后得到明顯的實驗現象。鮮明的實驗結果令同學們非常新奇和興奮，激發了同學們的實驗熱情和研究興趣，并使同學們領會了酶活力的影響因素和酶活測定的關鍵。糖代謝是動態生化的重要內容，其中的糖酵解途徑以及糖的有氧代謝需要同學們完全掌握。在理論學習的基礎上，通過“碘乙酸抑制糖酵解”實驗，比較在三氯乙酸、碘乙酸存在下酵母的葡萄糖代謝情況，以及中間產物3-磷酸甘油醛的積累差異，使同學們對酵母的葡萄糖代謝和糖酵解途徑有了更為生動和直觀的認識，提高了對動態生化的學習興趣，也為以后學習和研究微生物代謝奠定了良好的興趣基礎。

綜上所述，生物化學實驗在食品生物化學教學中扮演著催化劑的作用，不僅能夠加強學生對生物化學專業理論知識的理解和掌握，還能夠提高學生的學習的興趣，更好的提高學生的解決問題的能力，實現真正的學有所用，真正為社會的建設貢獻自己的力量。

參考文獻：

[1]王鏡巖，朱圣庚，錢長法.生物化學[M].第3版.北京：高等教育出版社，2002.

[2]李建武，蕭能，余瑞元，等.生物化學實驗原理和方法[M].北京：北京大學出版社，1994.

第4篇：生物化學研究方向范文

關鍵詞:生物化學；實踐教學；創新型人才

1引言

創新人才培養是高等院校的重要使命，也是高等教育發展的必然要求。“萬眾創新，大眾創業”，面對日趨激烈的競爭，世界各國都把培養學生的創新精神與創新能力作為教育的重要任務之一。當前隨著我國地方高校不斷加快向應用型本科院校轉型，培養創新型應用型人才的目標越來越受到重視。但因傳統教育模式的弊端，我國大學生的創新能力普遍降低，創新欲望不強，創新觀念缺乏，特別是缺乏創新思維能力。同時，創新的興趣和毅力也表現不足。與創新型國家對人才的實際需求相比，大學生的創新能力與實踐能力亟待加強。高等學校生物化學課程是生物科學相關專業中最重要的專業基礎課之一，是采用化學的理論與方法研究生命過程中的化學變化和生物的化學組成的一門學科，理論知識較難，課程體系嚴謹，學科知識發展很快，最前沿的知識與成果層出不窮。本研究基于“三結合”的生物化學實踐教學創新模式在形式和內容上的優勢開展，通過建立學生“學術導師”制度和開放實驗室，將生物化學實踐教學第二課堂實踐與指導教師的科研課題研究相結合，與各類創新培養訓練立項項目相結合，與各類課外學術競賽活動相結合，以學生課外科技創新、學術講座報告、挑戰杯等學科競賽、專業化的社會實踐、實驗技能大賽等為主要途徑，培養學生的創新意識和創新能力，以提高創新型人才培養的質量。

2改革生物化學實踐教學體系構架，注重對學生創新能力培養

生物化學既是生命科學領域的一門重要基礎學科，也是一門實驗性很強的學科，本學科與生物科學以及與之相關的學科，如醫藥、農業、食品、營養健康以及環保等各學科都有緊密的聯系，生物化學研究的方法與技術也成為生命科學研究中非常重要的手段，它的很多理論和技術已成為生命科學領域中的常規和經典，為本領域中的其他學科所借鑒，并與之形成新的交叉學科和新的研究方向。因此，加強生物化學課程的實踐教學，加強學生創新能力培養是極為重要的。學生創新實踐能力的培養是一個循序漸進的過程，要分步驟分階段地進行，這對于實踐教學體系構架具有重要的指導意義。

以這一思想為指導，課程組將生物化學理論與實踐教學有機地結合，對生物化學實踐教學體系進行合理設計與科學整合，將生物化學近年來一些新進展，新研究方法、研究成果充實到實踐教學中，將不同層次和各分支章節內容有機交融在一起，突出經典，又及時反映學科最新成果，幫助學生樹立“生命現象與其內部的新陳代謝、基因調控及外環境的辯證統一”“生物分子結構與功能的辯證統一”的思想方法和思維方式，幫助學生發展科學思維，特別對于學生今后從事研究工作意義深遠。本考研組教師在開展生物化學校級精品資源共享課程建設的過程中，不斷思考對于生物類專業學生，其培養目標中應怎樣增強實踐教學效果，培養創新人才。課程組統一認識，認為優化的實踐教學內容應該體現教學體系的要求，既突出經典的基礎知識，又加強學科發展的動態變化，以幫助學生掌握較完整的生物化學知識，并利用研究型教學方式得以貫徹、實現。以生化內容為背景，科研與教學相結合，強化基礎、注重能力培養的教學指導思想，減少驗證性實驗，增加綜合性實驗和設計性實驗，提高學生的動手能力和創造性思維，建立一個既突出專業特點，又能逐步提高學生基本實驗技能、綜合創新能力的實驗教學體系，形成“基礎實驗”“綜合實驗”和“研究性實驗”三大模塊，注重對學生創新能力培養。

3建立“三結合”的生物化學實踐教學創新模式，加強對學生創新能力培養

開展以專業為依托，以學術導師為指導，以學生為主體，以開放性探究實驗、課外學術科技競賽以及生化課程教師的科研課題和學生畢業論文為生物化學實踐教學第二課堂的主要研究內容，堅持把生物化學實踐教學與指導教師的科研課題研究相結合、與各類創新培養訓練項目相結合、與各類課外學術競賽活動相結合的“三結合”模式，形成不同學科知識的交叉融合，探索培養學生的創新能力的有效途徑。開展有組織、有計劃的課外學術科技活動，實施生物化學實踐教學第二課堂學分制，使第一、二課堂有機結合，開展大學生課外科技創新實踐活動，通過這一活動為有科研興趣的學生提供實踐的機會與平臺，激發學生探索本學科前沿問題的興趣。通過學生自己開展實驗，查閱文獻資料以及對實驗結果進行分析討論，培養學生獨立進行科學研究的實踐能力，對學生全面開展科學研究及創新能力培養具有重要意義，也為學生今后從事科研工作以及讀研深造奠定良好的基礎。上述實踐性的教學方式的改革，不僅促進了學生對理論知識的掌握和理解，也培養了學生的自主學習與探究能力，激發了學生的學習興趣，教學效果良好。通過考研課題組組織學生實施第二課堂創新研究計劃，使學生有機會參加獨立實驗，并取得很好的成績。有部分學生參加省大學生挑戰杯并獲得獎勵，有的學生在科技創新競賽中獲獎，大大激發了學生參加課外科學研究的熱情。

4改革生物化學實踐考試評價方式，突出對學生創新能力的考評

實驗考核是督促學生學習的手段，也是考核學生實驗技能的有效方法。為保證實驗教學質量，在更新實驗內容的基礎上制定科學合理的考核辦法。在生物化學實踐教學考核中，考研課題組教師將生化實驗成績考核分為四部分：綜合實驗、基礎實驗、研究性實驗以及實驗技能競賽。前三者各占總成績的30%，后者成績占10%。而對每次實驗成績評定的依據則細分為4個部分，即：前期預習情況占15%，實驗方法與原理掌握運用占30%，實驗操作占35%，實驗總結討論占20%。實驗操作考核及實驗技能競賽大多安排在后半學期進行，學生競賽成績納入課程整體評價。這種綜合考核方式，雖然操作比較煩瑣，但能比較公正、客觀、合理地評價學生的綜合實驗技能與創新能力，得到學生的充分認可，也刺激了學生在實驗中主動性與創造力的發揮。通過上述實踐教學考核方式的改革，促使學生在實踐操作過程中更加注重實驗操作技能的提高，注意實驗結果的總結與問題討論分析，提高了學生的創新思維能力，達到良好的教學效果。

5建立開放的實驗平臺，為學生創新能力提高提供有效保障

學生第二課堂的實驗操作需要相應的實驗條件平臺支撐，通過不斷加強生物化學實驗室平臺建設，進一步提高實驗室開放力度，可為學生創造更多實踐學習操作的條件。充分利用實驗室資源，提高實踐教學資源的利用效率，彌補第一課堂實驗教學時間的不足，促進實驗教學改革，培養學生的自主創新能力。在實踐中，通過擴大開放和強化管理，探索了一條基于培養學生創新實踐能力與學術科研素養的實驗室開放管理模式，根據學生生物化學第二課堂實踐需要，由學生提出使用申請，經指導教師簽字核準、實驗室主任簽字批準即可使用。為保障學生使用實驗室的安全性，課程組實驗教師建立健全“開放實驗室學生負責制”“開放實驗室安全管理規則”“開放實驗室儀器設備管理辦法”“開放實驗室儀器損壞賠償辦法”等規章制度，通過加強使用實驗室的安全教育和簽訂安全責任書等，保障了開放實驗室的順利實施，為提高學生創新能力提供了有效保障。

6結語

在地方高校的生物化學實踐教學中，教師應根據學校應用型人才培養目標和學科專業發展的特點，精心構建實踐教學內容體系，注重生物化學第二課堂對學生創新能力培養的作用，改革評價體系，搭建開放實驗室的創新訓練平臺，實現創新型人才培養目標。

參考文獻

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[3]張強,周正義,崔峰,等.應用型本科高校生物化學實驗教學改革初探[J].牡丹江師范學院學報:自然科學版,2012(1):78-79.

[4]李紅旗,丁青.高校創新人才培養的保障研究[J].黑龍江教育,2011(1):29-31.

第5篇：生物化學研究方向范文

關鍵詞：生物化學實驗；瓊脂糖凝膠電泳；教學體會

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）11-0260-02

瓊脂糖凝膠電泳是核酸分析常用的實驗技術，是核酸研究工作中不可缺少的重要手段，廣泛應用于基礎理論研究、農業科學、醫學衛生、工業生產等許多領域，在生物化學和分子生物學的教學和科研中具有重要作用。[1-2]我校自2009年為醫學專科學生增開該實驗以來，受到廣大學生的歡迎，收到良好的教學效果。本實驗在實際的操作過程中由于實驗試劑、耗材準備比較復雜，微小的疏忽都會導致實驗的失敗，在長期的實驗準備和教學過程中，我們總結了一些教學經驗和教學體會。

一、實驗前準備

實驗設備及材料的準備。待測DNA，瓊脂糖，電泳儀，電泳槽，紫外透射反射儀，酒精燈，100ml燒杯，微量移液器，三羥甲基氨基甲烷，鹽酸，醋酸鈉，EDTA，瓊脂糖，溴酚藍，溴化乙錠。

二、實驗課中

1.瓊脂糖膠的制備。本實驗配制的是質量濃度為1%的50mL凝膠。在電爐上將膠熔至清澈透明的溶液狀，冷卻到60℃左右，加染料GV（GoldView），每100ml膠加5pl，搖勻，倒入事先裝好的水平電泳槽內，梳子根據樣品量選用。凝膠厚度一般為0.3～0.5cm。待凝膠完全凝固后（于室溫放置30～45min），在梳子齒附近加入少量電泳緩沖液，然后緩慢輕輕地向上拔掉梳子，將凝膠放入電泳槽中。

2.點樣。點樣量要根據點樣孔大小和樣品濃度確定，一般上樣體積約5～10uL。點樣前，樣品需按照配比添加上樣緩沖液，吹打均勻后，移液器吸取樣品，垂直于點樣孔，用另一只手幫助固定移液器下端，移液器槍頭尖端進入點樣孔即可將樣品注入孔內，注意不可將槍頭尖端插至孔底，并選擇其他點樣孔點上適合的DNA分子量標準（DNA Marker）。所謂適合是指樣品DNA分子量大小應基本在DNA分子量標準范圍之內。

3.電泳。將電泳儀的正極與電泳槽的正極相連，負極與負極相連。核酸帶負電荷，從負極向正極移動，膠的點樣孔一端應放在電泳槽的負極接線一端。電泳槽中電泳緩沖液與制膠用電泳緩沖液應相同，電泳緩沖液（1xTBE），使其恰好沒過膠面約lmm。電泳緩沖液太多則電流加大，凝膠發熱，設置好電源，一般采用恒壓電源，電壓選擇為5V/cm左右（長度以兩個電極之間的距離計算）。電泳時間一般為30～60min，根據實驗需要也可做適當調整。電壓增高，電泳時間縮短，核酸條帶相對來說不夠整齊，不夠清晰；相反，電壓降低，電泳時間較長，核酸條帶整齊清晰。將電泳后的凝膠放在紫外透視儀中觀察結果，對照DNA marker分析條帶、得出結論并分析實驗成敗的原因。

4.重視實驗結果分析，指導填寫實驗報告。生化實驗的目的主要是加強理解和驗證相關理論，通過實驗操作獲得和提高實驗技能，培養學生的動手能力。通過實驗結果分析提高綜合分析的能力，實驗報告在一定程度上起到檢驗學生對實驗原理、目的、實驗結果的理解和分析的能力。在過去的實驗報告中，學生由于不知道如何最終來書寫實驗報告，所以盲目抄書或者相互抄襲的現象很多，實驗結論往往簡單了事，這樣根本無法達到實驗的預先效果。有效地利用實驗課后的十分鐘時間給學生講解如何書寫實驗報告，可以在一定程度上杜絕相互抄襲的現象，既培養學生養成嚴謹求實的學風[3-5]，又真正地讓學生在實驗中得到收獲。

三、實驗課后

1.認真批改實驗報告冊，及時返還學生。在實驗教學中，教師始終要求學生在書寫實驗報告時如實反映實驗結果，不得抄襲或者編寫實驗結果，這樣教師在批改實驗報告冊時才能更好地發現實驗失敗或者出現偏差的原因，并在報告冊中一一進行修改；同時，批閱實驗報告冊還能幫助教師發現一些在以往教學中容易忽視的問題，對于完善今后的實驗教學有著深刻的意義。其次，批閱后的報告冊及時返還學生，可以幫助學生有效地回憶起實驗中操作不當的地方究竟出現在何處，避免在今后的實驗過程中再犯類似的錯誤。

2.課后思考。在參考了其他醫學院校的實驗教程，我校瓊脂糖凝膠電泳實驗課的成功開設，是我校生物化學實驗改革的一大舉措。隨著分子生物學實驗在醫學研究中的地位不斷增強，開展一定比例的生化分子實驗無疑將為學生今后開展設計性、綜合性實驗奠定下堅實的基礎[6-11]。

總之，只有不斷總結經驗，探索適合醫學專科生物化學的新實驗，增加學生學習的積極性、主動性，才能培養出面向2l世紀具有綜合能力和創新意識的高素質醫學人才。

參考文獻：

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第6篇：生物化學研究方向范文

關鍵詞：生物化學；教學；質量

中圖分類號：G642.4 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）15-0096-03

生物化學是生物專業教學中一門重要的專業基礎學科，它在分子水平探討生命的本質，是生命科學領域的重要基礎學科和前沿學科，學生能否掌握該課程的基本理論與方法對學生專業課程的學習有著舉足輕重的作用。因此，該課程的教學具有非常重要的意義。然而，該課程涉及知識面較廣，抽象的理論比較多，反應過程復雜，學生學習時普遍感到難度較大，教學效果常不太理想。同時，隨著生命科學的飛速發展，生物化學的理論知識和技術手段不斷推陳出新，所以怎樣在新進展與經典理論間進行選擇、加工并傳授給學生，使其既有效地學到生物化學的基本知識，又為其進一步深入學習、研究打下一個堅實的基礎，是每一個生物化學教育工作者所面臨的一項艱巨任務。下面我結合幾年來的教學實踐，就如何提高教學質量，提高學生的素質和能力談一談自己的幾點體會。

一、培養和激發學生的學習欲望

培養學生對課程的學習興趣，是學生能否學好這門課的關鍵[1]。在教學中，通過介紹生物化學的發展史，生物化學與其他學科之間的關系，同時結合生物科學技術在解決人類能源、環境、糧食、健康等問題上發揮的巨大作用和未來生物技術的發展趨勢等說明生物化學在現代科學技術體系中的重要性，從而激發學生的學習欲望，幫助他們積極思考，進而抓住問題的本質，并使所學知識連結成為一個有機的整體。例如，在講授基因的內容時，先介紹了人類基因組計劃的概況以及我國在人類基因組計劃中承擔的任務，這樣學生就急迫地想了解什么是基因，什么是基因組，這樣學生就對后續的學習產生濃厚的興趣。又如在講授蛋白質變性時，先提出一個問題，雞蛋是生吃好還是熟吃好？通過學生回答后指出正確的方法，同時引出變性的理論。通過這種提問和解答形成了一種小規模的探索過程，讓學生積極參與這一過程，這樣既可以提高他們對基礎理論的理解，又可以培養他們的邏輯思維能力，同時激發他們學習的興趣和欲望。另外，筆者加工整理了一系列諾貝爾獎其人與其事，這些事跡既體現了科學家們頑強的意志和崇高的科學獻身精神，也不乏許多有趣之事。運用至教學實踐，不論是在教學思路上，還是在培養學生學習興趣上，都具有一定的促進作用。諸如，DNA雙螺旋理論的建立，是由年僅25歲的美國學者沃森及英國學者克里克提出的，告訴學生這方面的知識，可用來激勵學生，使他們意識到：現在所學的難點知識，卻是由大我們幾歲的青年人發現的。以此來激發學生的學習欲望，增強學生學習信心，培養學生在科學上勇于探索的精神。

二、適時改變教學方法，讓學生主講

傳統的生物化學教學大多采用“灌輸式”教學。這種教學模式是學生對知識被動地接受，而對學生自學能力、思維能力和創新能力的培養收效甚微。所以在教學過程中，針對一些自學內容采用了教師引導學生主講的教學方法[2]。事先由教師指定若干內容，然后把全班分成若干學習小組，組織學習和制作多媒體課件并推薦一名同學上臺主講，學生講完課后，其他學生可以針對講課內容、課件制作、語言表達等多方面進行補充發言。最后由教師就有關內容總結。每次主講學生都會作精心準備，除了精讀教科書內容外，還查閱了許多資料并制作了圖文并茂的多媒體課件。每次學生主講時，課堂氣氛非常活躍，補充的和提問的學生特別多，獲得了良好的課堂效果。學生一方面加深了對課本知識的理解，培養了自學能力、創新精神和語言表達能力，另一方面通過準備的過程，也了解到了教師備課的辛苦，從而更加尊重教師的勞動，端正學習態度。

三、綜合運用多種教學形式，使學生更容易地理解課程內容

生物化學涉及到微觀世界的內容，理論抽象，反應過程復雜，難以理解。如果恰當地利用多媒體課件、錄像、動畫等多種形式的教學方法，就可以使教學內容更為形象直觀，更具表現力，調動學生學習的積極性和主動性，激發學生的創造性思維。比如在講解DNA的復制時，DNA的復制比較復雜，涉及的因子比較多，簡單的多媒體演示學生也很難理解。我就找了些動畫播放給學生看，學生反映這樣理解就容易多了。同時學生感覺生物化學中好多內容比較抽象，課堂上多媒體演示一看就懂，課后記不住。針對這種情況，對一些不容易記的知識點，總結一些關鍵詞或順口溜以幫助學生記憶。如雙螺旋模型的主要內容以4個關鍵詞概括：雙鏈、堿基對、大溝與小溝、結構參數。再比如把人體所必需的八種氨基酸概括為：寫一兩本單色精組書來。這樣記起來就容易多了。另外作為課堂學習的補充，我找了一些最新的生物化學方面的影像資料，如中科院院士講座、百家講壇等，結合課本的進度播放，通過圖文并茂、淺顯易懂的解說，使學生在較短時間內接收較大的信息量。這樣多種教學方式的綜合應用，避免了枯燥單調的講解，使教學內容由靜態變成動態、由抽象變得形象，克服了時間、空間、地域等因素的限制，開闊了學生的視野，增強了學生的學習興趣，大大提高了教學效果。

四、適當運用雙語教學

雙語教學是指在學校里使用第二語言或外語進行各專業課的教學[3]。雙語教學是時展和經濟全球化的需要，是新時期我國人才培養質量的要求。尤其是對于生物化學來說，近20年來主要的研究成果幾乎都是在英語國家，教學中采用雙語教學，能夠進一步提高學生的外語水平，尤其是實際運用外語的能力，有助于培養學生獨立獲取國外先進科技成就的能力。同時，雙語教學不僅僅是語言和專業教學問題，而且還會引起教育觀念和思想層面上的變革，有利于培養學生的創新能力和全球意識。但在高等學校學生中普遍英語基礎較差，如果用純英語教學效果會很差。根據學生的客觀情況，對生物化學的一些重要的、難理解的理論應仍以母語教授為主。但要重點強調一些名詞的英文表達。對于一些簡單的、易于理解的內容可以全部用英語講解。通過采用雙語教學，這樣既可加強學生的專業學習，也可使學生的英語水平在潛移默化中提高，同時對于培養學生的科研素質起到了良好作用。

五、強化實驗教學

生物化學是一門以實驗為基礎的學科。因此，我們根據該課程特點，對實驗教學方法和考核方法進行了改革，強化了實驗技能的訓練。在第一堂實驗課上，我們就對生物化學的基本操作規范作了詳細講述，準確示范。在以后的實驗課程中，對于一些生物化學實驗的常用儀器，不但要讓學生學會操作，還要讓學生懂得為什么這樣操作。學生實驗中我們注意嚴把操作質量關，對學生的每一步操作都進行認真仔細的觀察，發現不足之處，及時給予糾正和反復示范。同時我們根據實際情況對實驗內容進行較大幅度的調整和優化，選擇一些實驗以學生為主體進行。這些實驗由學生自己設計方案，自己查閱資料，自己操作等，教師最后對實驗的不足和優點進行指導和總結。通過這些措施，有效調動了學生的學習興趣和學習熱情，明顯提高了學生的綜合實驗能力，進而促進了理論知識的學習和理解。

總之，在教學中借助多種教學手段的綜合運用，本著理論與實際相結合指導教學，再加上適當運用雙語教學，強化實驗教學，基本上能夠做到讓學生從整體上把握教材內容，融會貫通地領會生物化學的基本原理、基本規律及研究方法，另外通過本課程的學習也可使學生學習到許多做人的道理和正確的思維方法，為將來走上社會或繼續更高層次的研究打下一定的基礎。

參考文獻：

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[2]郭彩華，吳永沛，楊國亮.提高生物化學課程教學質量的探討[J].集美大學學報，2005，（1）：92-96.

第7篇：生物化學研究方向范文

【關鍵詞】雙語教學；醫學生物化學；教學評價

教育部明確要求部屬高校實行雙語教學 ,并提出今后本科教育課程的20%以上必須進行雙語教學。生物化學是從分子水平研究生命現象的科學，是現代生命科學的“共同語言”, 打破了學科的界線，把各學科聯系在一起。當今，生物化學及其相關學科迅猛發展，生物化學新的術語和概念層出不窮,作為醫學、生物學和農學等專業基礎課，生物化學所觸及的學科前沿廣而深、其發展也為生物產業提供了有力的理論依據和實踐技術原理。相對國外的生物類學科，我國的生物技術和生物工程的發展還較為落后，為趕上國外的科研水平，我國許多綜合性大學和專業院校先后展開了生物化學雙語教學，并取得了良好的經驗和成績。在醫學類大學，生物化學在臨床醫學、檢驗醫學與藥學等課程設置中占有舉足輕重的地位，同時也是研究生入學的重點必考課程。為適應時代要求，許多醫學院校正在試行該門課程的雙語教學。然而真正實現醫學生化雙語教學還面臨著許多問題，如師資問題、學生接受能力問題、教材合理化問題等【2】。由于我們現在還處于醫學生化雙語教學模式的摸索階段，所以完善的反饋評價體系是進一步做好雙語教學的有力支持。

各大院校大多采用傳統的試卷考查法來得到教學反饋信息【1】。這種方法直接、簡單，易執行。但不利于老師及時得到學生學習信息，從而調整教學方法、進度，造成某些同學因為一時的語言障礙，損壞了學習生化知識積極性；而且醫學生化雙語教學的目的是學術交流，單純的試卷考查，不能更全面的體現學生的學習情況！

針對以上問題，并結合我國高校教育由過去的精英教育向大眾化教育過度的現狀，筆者結合多年的醫學生化雙語教學經驗，提出以下措施，擬建立較完善的醫學生化雙語教學評價平臺：

1選擇合適的教學階段授課，有針對性的教學。

由于英語教學費時較多，如果生化所有內容一開始就采用雙語教學，難以保證按時完成正常的教學任務，而且教學效果不佳。因此對上學期剛上完生物化學的學生開設雙語教學課程《醫學生化雙語專題》。主要講述生物化學課程的一部分內容（如常令學生頭痛的生物體內幾大分子的物質代謝、生物能的轉化和利用）和生化學科前沿知識（如分子克隆技術、人造兒“辛西婭”的相關知識等）。由于學生先期有生物化學的基本概念和基本知識，本課程略去或簡單介紹涉及生物化學中的一些基本知識，主要任務是讓學生在理解和掌握生物分子的結構性質和功能的基礎上，重點掌握體內物質代謝、調節及了解生化的進展，同時掌握生物化學領域的主要專業英語詞匯和寫作方法，能夠初步地運用英文進行專業文獻的閱讀和寫作，通過使用“原汁原味”的英語原版教材，學習了解國外的科研文章寫作形式，以及對問題的分析思維方式。

2建設網絡課程平臺，形成教學互動

由于大學教學的特點――流動的學生，流動的教師，使得課后老師和同學的溝通交流變得很困難，同學們課上的疑問不能得到及時的解決，老師的教學實時監控也不能做到。但網絡解決了這一系列的問題。通過生化雙語網站大家可以把課上沒有解決的問題提出，不僅老師可以解答，同學們之間也可以解決。而且學生也可以把老師上課時存在的一些問題通過網絡來傳遞，真正達到“教學相長”的目的。在網絡這個大平臺中老師還可以給學生提供一些生化外文的網站、外文教學動畫或外國知名大學的生化網站，讓學生切實感受到生化的國際化氛圍；學生也可通過注冊進入網站把自己找到的相關外文資料上傳、共享；也可以在網站上以英文形式發問，討論。當然對于同學的種種“作為”會成為他們該學科的重要考核指標。這樣，通過網絡平臺，既可以激發學生的學習積極性，也建立了一個教與學反饋評價的窗口。

3進行全面的學習考核

學校教育的目的是滿足學生未來發展的需要。科研工作、獲取信息、出國深造都離不開高超的專業英語水平。過去人們常說“學會數理化，走遍天下都不怕”，現在人們常說“掌握英語和計算機，走遍天下都不怕。”盡管這種說法過于偏激，但是精通英語，特別是專業英語已經成為學生未來發展的重要素質。醫學高校教學方式需適應人才培養的要求發生變革，強調學生應在鞏固專業基礎的同時，擴大專業知識面，深入了解學科發展，激發和提高創新能力。但如何來考查教學效果呢，這就顯得尤為重要了。考核形式要多樣化。教學結束時的考查，主要采用卷面答題與小組討論兩種形式。卷面為全英文試題，80%-90%為客觀性的選擇題，剩余的則為主觀性問答題。客觀題主要考查學生是否掌握了基本生化知識和基本的專業英文閱讀能力。主觀題，可英文作答也可漢語作答（專業詞匯必須英文），當然根據語言的運用情況不同，成績是不同的；也提倡在試卷中有開放性的問答題，這種題型側重于考查學生的英文生化專業的寫作能力。這是因為大學生要成為一個素質全面，具備牢固專業知識和較強實踐技能的人才，學術交流能力是必要條件之一當前學術交流多以發表學術論文為主要途徑，因此應具備一定的專業英文書面表達能力。另外一種重要的考查形式――全英語小組討論。由于我國外語教育一度培養了那么多的“英語啞巴”和“英語聾子”， 隨著科學發展的需要，學術交流的形式越來越多，國際間的學術互訪面對面的交流和學術講座越來越頻繁，而英語一般是國際學術交流的官方語言，熟練掌握專業英語能為學術交流提供極為方便有利的條件。如果從大學開始，讓學生耳濡目染專業英語學習的過程，培養他們的專業英語交流能力，將使他們在今后的工作實踐中更有效地把握科研動態，能站在更高的平臺上展開科學研究與技術創新。針對以上問題，進行全英語小組討論考查。考查時，由老師給出某一命題，并給出一定的評分標準，由4-6人組成小組進行全英文的討論，由小組成員最終給每位成員評定打分。最后該學科的成績由平時成績（網絡課堂成績）、卷面分、討論小組得分，按一定比例給出。

以上是筆者結合多年的生物化學雙語教學實踐摸索的一套醫學生化雙語教學評價平臺。當然，該平臺還存在著許多的問題，如還沒找到較好的符合我國升學情況的“原汁原味”的生化英文教材；還有某些較好的外國網站屬收費網站；等等。希望廣大同仁能夠多多提出更好更完善的意見，真正的把該平臺搭建的更完美，更結實！

參考文獻

［1］李曉韜. 關于生物化學實行雙語教學的探討.教育與職業（理論版） 2007；24：161～162

［2］熊靜，黎宇寧.雙語教學實踐初探.咸寧學院學報，2005;4：149～150.

第8篇：生物化學研究方向范文

    論文關鍵詞:生物無機化學;蛋白質;螯合劑;酶;無機藥物化學

    生物無機化學是無機化學和生物化學交叉的領域。它的任務是研究金屬與生物配體之間的相互作用,它有賴于無機化學和生物化學兩門學科水平的發展。由于研究方法的進展,使得揭示生命過程中的生物無機化學成為可能。生物無機化學主要分為兩部分:一是研究生物體本身微量元素的作用,二是研究外界微量元素對機體的影響。

    一、研究生物體本身微量元素的作用

    (一)含有微量元素的蛋白的研究

    含有微量元素的蛋白是生物無機化學中偏向生物領域的研究對象,做此項研究主要依靠生物化學技術。含有微量元素的蛋白是微量元素與蛋白質形成的配合物,與酶的區別在于含有微量元素的蛋白并不表現催化活性,但卻有其他的重要功能。現在的研究在于發現新的蛋白,確定其結構、性質。

    現在熱門的蛋白有硒蛋白,因為硒蛋白是硒在體內存在和發揮生物功能的主要形式。硒的作用,主要在癌癥、神經退行性疾病和病毒等方面,但結論不統一。現在主要在探索新的硒蛋白作為預防藥物開發、癌癥治療和藥物篩選靶標。如杜明等通過硫酸銨沉淀等方法,從富硒靈芝中獲得了一種新的含硒蛋白,并研究了它的抗氧化活性與其硒含量間的關系。研究發現該蛋白的抗氧化活性與其硒含量具有相關性。

    另外,也有對細胞色素進行研究。如官墨藍等對細胞色素b5的突變體做了研究。為了深入了解細胞色素b5的64位氨基酸對血紅素輔基微環境及蛋白性質的影響,對細胞色素b5第64位氨基酸殘基進行保守性和非保守性突變。研究表明,細胞色素b5第64位氨基酸殘基對穩定血紅素輔基和維持蛋白的結構有重要的作用,在64位引入其他氨基酸殘基使蛋白結構不太穩定。

    (二)酶的模擬

    酶的模擬就是從酶中挑選出起主導作用的因素來設計合成一些能表現生物功能的、比天然酶簡單得多的非蛋白分子,通過研究它們來模擬酶的催化過程,找到控制生化過程的因素,從而得到更好的催化劑。

    如硒酶的研究。通過對硒酶結構與功能的模擬,人們不僅可以了解硒酶結構與功能的關系,還可以進一步開發與硒酶相關的藥物。對于硒酶的合成主要有三種方法,一是對硒酶進行化學模擬,二是對硒酶進行化學修飾,三是用基因工程方法生產含硒酶。對硒酶化學模擬主要集中在硒酶活性中心催化三聯體Se-N的相互作用的模擬中。在這個方面主要有合成含有Se-N鍵的硒酶模擬物和在硒原子的附近引入氮原子,用分子內的螯合作用間接形成分子內螯合物,達到Se-N鍵的作用。對硒酶化學修飾主要方面有:1、將天然酶改造為含硒酶;2、設計含硒生物印跡酶;3、設計含硒抗體酶。硒蛋白模擬物在理解硒酶的生化作用中起著非常重要的作用。硒蛋白模擬物在抗氧化、抗癌及抗濾過性病原體等范圍具有治療潛能。

    又如劉海洋等對核酸酶的化學模擬。核酸酶的化學模擬對于生物技術和分子生物學研究具有重要意義,Corrole是具有共軛電子結構的大環化合物,其結構上導致其配位化學行為易與金屬形成配合物,其形成的配合物在許多反應中均有催化活性。該科研組研究了單羥基Corrole錳配合物對DNA的催化氧化斷裂作用。結果表明,錳Corrole配合物可催化DNA的氧化斷裂,而且斷裂程度隨著反應時間的增加而增加。宋玉民等研究了全反式維甲酸合釔配合物對DNA的切割和鍵合作用。實驗表明,該配合物在生理條件下比配體和金屬離子能更有效地切割質粒DNA。岳蕾等研究了鉻配合物切割DNA的活性。研究表明,在H2O2存在條件下,Cr的配合物[Cr(bzimpy)2]+具有氧化切割DNA的活性,但被切割的DNA可被大腸桿菌修復。

    對于固氮酶模擬的報道比較多。模擬固氮酶的目的主要是在溫和的條件下將空氣中的氮分子轉化成有機化合物,從而加以利用。對固氮酶的活性中心模擬主要是鉬鐵硫原子簇,另外還有鉬-硫醇等等的研究報道。

    二、研究外界微量元素對機體的影響

    (一)無機藥物化學

    無機藥物的發展在生物無機領域中有很重要的地位。順鉑的抗腫瘤作用的發現開辟了無機藥物化學的新領域。在抗癌藥物應用中,順鉑藥物目前仍在臨床上使用,主要有四種鉑配合物:順鉑、卡鉑、順糖氨鉑、奧沙利鉑。從1980年發現二烴基錫衍生物具有抗癌活性以來,人們先后合成了具有順鉑結構的二烴基二鹵化錫配合物,與卡鉑結構類似的有機錫化合物,以及有機錫羧酸衍生物等等。在鍺化合物方面,從發現1971年合成的β-羧基乙基鍺倍半氧化物具有抗癌活性以來,人們先后合成了許多有機的鍺化合物。此外還有茂鈦衍生物和稀土配合物。因為癌癥是人類健康壽命最主要的殺手,所以在抗癌藥物的研究開發方面將有很大的發展前景。除了合成新的藥物外,在原有的藥物基礎上對原有的藥物進行改良也是未來的科研方向,因為原有的藥物具有較高的毒副作用,且抗癌范圍較小。所以在無機抗癌藥物這一方面,合成具有廣譜高效抗癌活性且有較低的毒副作用和較長的持續時候的抗癌藥物是主要發展方向;另外,對于無機金屬藥物的抗癌機理尚沒有統一的理論,因此研究無機抗癌藥物的作用機理也是主要研究方向。

    無機藥物在其他方面也有重要的應用。如金配合物在抗類風濕方面的應用,應用治療類風濕關節炎有金Au的硫醇鹽。在治療胃病的過程中,鋁鹽也是主要依賴的藥物,含鉍的化合物是治療胃潰瘍的的主要藥物。在無機藥物的研究中,尚不清楚各種藥物對機體疾病的治療機理,所以研究無機藥物的作用機理具有較大的前景。

    放射照影藥物的發展也是無機藥物的發展方向。由于放射示蹤、核磁共振在醫學上的應用,使得各種造影劑的成為醫生臨床應用不可或缺的一個方面,如鋇的造影劑。

    (二)金屬元素中毒的治療

    在外界的金屬元素超過機體所需的濃度后,該元素就會對機體產生負面效應,引起疾病。元素的毒性主要因為它與機體基團的強配合性。對金屬元素中毒的治療主要是研究具有更強螯合能力的的螯合劑,使其跟有毒的金屬離子結合形成更加穩定配合物,然后排出體外。理想的螯合劑須滿足以下的條件:1、水溶性,且在生理的pH條件下有足夠的螯合能力;2、分子大小和結構必須合適;3、必須專一迅速結合金屬元素;4、很容易從體內排出;5、沒有明顯的毒性。如用EDTA來排出多余的離子,EDTA螯合性雖然很強,卻選擇性不強,在排出有害的金屬離子的同時,同時也會損失一些有益的離子。如用去鐵草胺B去除多余的鐵,但是它不能去除血紅素或運鐵蛋白中的鐵。現在的醫用螯合物的研究方向主要是研究新的藥劑,因為現在的螯合劑無論是在種類還是排出金屬中毒的效率都不能滿足醫學的需要。

    三、生物無機化學的發展趨勢

    生物無機化學以后的發展趨勢是生命科學與技術進行有機緊密的融合。

第9篇：生物化學研究方向范文

關鍵詞:生物技術;應用型人才;實踐教學體系

生物技術學生就業涉足到醫藥、食品、飼料、農藥、保健品、食品添加劑、燃料、環境及生命支撐系統等各個領域，經濟發展速度在某種程度上與生物技術的發展是緊密聯系在一起的，同時，也對生物技術型應用人才培養提出了更高的要求。地方普通高校培養應用技術型人才的應用性集中體現在兩個方面:一是學術、技術和職業三者結合;二是學生社會適應能力和創新能力的提高［1］。然而面對近幾年地方院校的生物技術專業畢業生從事與專業相關職業的就業率整體呈逐年下降趨勢的局面，通過什么途徑、如何培養學生的學習能力、實踐能力、創新能力，提高社會適應能力，是當前我們亟待需要解決的問題。

1改革實踐教學體系的必要性

生物技術是一門多學科交叉融合、理論與實踐并重的新型綜合性學科［2］，實踐性、應用性、前沿性都很強，而專業的實驗性和實踐性是需要大筆資金作基礎的。但我校是以石油化工為特色的工科院校，按照有所為有所不為的建設策略，生物技術專業的實驗實訓條件都很難得到充分滿足，以應用型實踐能力培養的創新和創業教育在較長一段時間里難以得到體現。由于我校生物技術專業辦學時間較短，專業建設和人才培養經驗不足，一般化教育要求和一般化教學現象比較普遍，個性化、差異化、特色化教學還存在不少問題。從就業的適應性來說，生物技術專業的畢業生可在生物制品、醫藥、食品、輕化工、環保及農業等企業從事科學研究、技術開發等工作;也可在公安、安全、食品藥品管理、農產品管理、檢驗檢疫、海關及衛生防疫等部門工作。但由于生物技術的高新技術和高投入高回報的特點，使得目前的相關企業有范圍廣、規模小和要求高的特征［4］。按照目前的實踐教學體系，難以滿足點多、量少和技術含量高的要求。另一方面，隨著社會發展，學生擇業呈現個性化和多元化發展趨勢，畢業生去向的多元化在生物技術專業畢業生中表現尤其突出，畢業生去向有中學、事業單位、繼續深造讀研、營銷、生物化工生產企業和自主創業等。因此，傳統的實踐教學模式已遠遠不能滿足社會發展對生物技術專業人才培養的要求，必需深化教學實踐體系改革，創新實踐教學模式，構建多元化的實踐教學體系，才能滿足學生的個性發展，提高社會適應能力，增加學生的就業機會。

2適應社會需求，構建實踐教學體系

2.1整合實踐教學內容，創新實踐教學體系

完善的實踐教學體系是保證實踐教學質量的基礎，按照技術應用型高級人才培養目標要求，人才培養方案把統籌安排課堂實驗、認知實習、生產實習、課程設計和畢業論文(設計)五個主要環節的實踐能力要素分解為基礎、提高和綜合創新三個層次，在不同階段的著重點不同，做到多層次、立體化、全方位地培養學生實踐和應用能力［2－3］。在實驗教學方面，通過增加新知識、新方法、綜合性、設計性實驗，淘汰了大部分糖類、脂類的陳舊實驗項目，增加了現代生物化學實驗內容;通過減少驗證性實驗學時，著重增加綜合性、設計性實驗學時;通過增加開放性實驗室，增加學生的操作動手的機會，提高了學生自主實驗和實踐操作能力。另外，將原來分散的實驗與理論課剝離出來，整合成獨立開設的實驗課，構建成系統模塊化的專業實驗體系。如將原來獨立開設的《生物化學實驗》和《分子生物學實驗》整合為《生物化學與分子生物學實驗》，將《遺傳學實驗》和《細胞生物學實驗》整合為《基礎實驗二》，結果，既避免了原來附屬于理論課中的實驗內容和實驗項目的重復，又有利于實驗內容的綜合與提高，有利于設計性實驗和綜合性的開設，大大提高了學生綜合實驗操作和應用知識的能力。在實習實訓環節上，以生物與食品工程實驗教學中心為主要實踐基地，建立了植物組織培養、食品檢驗和發酵工程等實訓室。針對不同年級學生的實訓要求，構建了由認知實習、基礎分析測試實習、食品加工檢驗、藥品加工與檢測、綜合應用訓練、創新創業訓練等模塊組成的現代化實踐教學平臺。另外，安排了32學時在學校分析測試中心學習GC－MS聯用儀、高效液相色譜儀、傅立葉紅外光譜儀、原子吸收等儀器設備的原理和使用方法，安排2周專業技能培訓課程，結合企業生產實際需要，系統訓練食品微生物的檢測和理化分析能力，大大提高了學生實習實訓的效果。在設計環節上，將基礎課程設計和專業課程設計按照“由淺入深、由單項到綜合、循序漸進”的要求設計教學內容。在畢業設計和畢業論文方面，選題要結合企業的實際需求或教師科研項目和自己的興趣，這樣，既能實實在在做一些科研工作，又能得到足夠的經費的支持。另外，還要狠抓開題報告、中期檢查和畢業答辯等三個環節，經過畢業設計(論文)環節，學生的獨立科研實踐能力得到了大大的提升。在課外實踐方面，嚴格執行素質拓展計劃，并每年分別舉行一次微生物實驗大賽和生物化學實驗技能大賽，積極組織參加省級各類競賽和科研活動，如廣東省大學生創新性實驗訓練計劃項目、廣東省挑戰杯實驗大賽和廣東省大中專科技節之生物化學技能大賽等。通過課外社會實踐活動、志愿活動、公益勞動、創新創業活動、技能培訓和各類科技競賽等活動，培養和提高了學生政治思想素質、團結協作精神、創新創業意識和實踐動手能力。

2.2優化實踐教學資源，打造高水平教學平臺

高水平的實踐教學平臺是保障實踐教學體系中各個要素高效運作的關鍵，如果沒有平臺的支撐，再好的內容設計也將會顯得空洞無物。通過優化和調整校內實踐教學資源，精心打造不同類型的實踐教學平臺，為實踐教學的順利開展搭建起良好的平臺。生物與食品工程實驗教學中心是在原生物食品實驗中心的基礎上建立的以生物食品專業基礎教學實驗為主體，大類學科共享的專業實驗教學平臺為補充的實驗實踐教學平臺。實驗室分為食品工藝、食品營養、微生物學、生物化學、分子生物學、發酵工程等基礎實驗室，另外根據教師的課題和研究方向，建設多個功能研究室，彼此相對獨立，但資源共享，長期對學生開放，學生可在研究室內開展科學實驗和畢業論文(設計)活動。自大學二年級開始，從大學生創新訓練實驗項目入手，到組建課外科技團隊，組隊參加不同學科、不同層次的競賽，有計劃、有組織地對學生進行難易程度不同的科研訓練。近幾年有300多名學生直接參加了30多項科研項目，學生多次獲得挑戰杯和生化技能大賽的獎項。今年(2015年)的畢業論文(設計)的質量有了明顯的提高，大分子的研究深入到分子水平，小分子的分析充分利用先進的儀器設備，如高效液相，在線系統GPC－GC－MS聯用分析儀、傅立葉紅外光譜分析儀等已被廣泛使用，大大提高實驗的精確度和效率，同時提高學生的科研和創新能力。

2.3拓展實踐教學空間，創新實踐教學模式

在注重整合校內教學資源，構建校內實踐教學平臺的同時，學院大力加強與現代高新企業或研究開發機構的聯合辦學［5］，通過共建實習實訓基地和實驗室，使學生培養與社會需求得到緊密結合。現已建成20多個穩定的校外實習基地，拓展了學生實習、實訓與畢業論文(設計)等實踐教學空間。學生根據專業特點和個人就業的方向，分別到不同性質的實習基地進行實習。實習基地為學生配備經驗豐富的科研和技術人員進行指導，如生物技術專業的學生主要集中到大中型企事業單位或學校實習，如茂名市質量技術監督局、廣東星河生物科技股份有限公司、維多生物制品公司、長興水產有限公司、茂名市第十六中學和茂名市官山學校等。充分利用實習基地的技術裝備優勢和人才優勢，組織學生到這些單位完成畢業論文(設計)，如18位同學到茂名市質量技術監督局的中國化學危險品檢驗中心，12位同學到藥品檢驗所和10位同學到檢驗檢疫局進行實習的同時，進行畢業論文(設計)工作，采取“雙導師制”指導學生，結合實習單位的研發的內容和方向開展畢業論文(設計)，部分研究成果直接應用到企事業單位或學校的實驗室建設中。實習結束后，要求學生撰寫3000字的實習報告，集中召開實結交流匯報會，以便學生了解所有實習點的情況，豐富實習內容，擴大知識面。各實習點選出一名代表就實習單位概況、實習工作內容和心得體會等方面借助PPT進行匯報交流，2010級共有12個代表作了發言。通過合理安排、嚴格紀律、認真指導、集中交流等相關工作，使實習教學質量得到提高。學生真正把從課本學到的知識應用到了生產實際中，專業知識得到進一步鞏固，知識面得到拓展，生產實踐能力有較大提高。

3結語