化學(xué)實驗室的一般安全守則精選(九篇)
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第1篇：化學(xué)實驗室的一般安全守則范文
關(guān)鍵詞：農(nóng)村中學(xué)；化學(xué)實驗；安全教育
安全教育的目的是保障學(xué)校及學(xué)生和教師的人身財產(chǎn)安全，維護學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。新課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)“以科學(xué)探究為主的多樣化學(xué)習(xí)方式，注重學(xué)生的親身經(jīng)歷和體驗，強調(diào)創(chuàng)設(shè)生動活潑的學(xué)習(xí)情境”。這些理念在化學(xué)教學(xué)中的落實離不開化學(xué)實驗。由于在化學(xué)實驗的過程中存在安全隱患的因素較多，所以在實驗教學(xué)中對學(xué)生進行安全教育有其自身的必要性和特殊性。
一、中學(xué)化學(xué)實驗常見的安全隱患
（一）實驗室管理不規(guī)范引起的安全隱患
化學(xué)實驗室應(yīng)由專業(yè)人員管理。農(nóng)村中學(xué)專業(yè)教師緊缺，部分學(xué)校實驗室管理人員為兼職教師，缺乏實驗室管理方面的知識，不能科學(xué)、系統(tǒng)、實事求是地管理實驗室，易造成安全隱患。表現(xiàn)在：一是隨意往下水管道排放實驗過程中產(chǎn)生的廢液、廢渣，堵塞下水管或使水管受腐蝕破裂而污染環(huán)境。二是藥品存放不正確。化學(xué)藥品要按照性質(zhì)、屬性分類存放，易燃、易爆、劇毒、強腐蝕性藥品不得混放，強揮發(fā)性、易分解的藥品應(yīng)低溫避光保存，否則會變質(zhì)，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)生爆炸。三是廢物、廢渣處理不正確。如把溶有白磷的二硫化碳順手倒入有易燃物的容器中。四是藥品、儀器管理不嚴(yán)格。學(xué)生把實驗剩余的諸如金屬鈉、鉀、電石、過氧化鈉這類與水劇烈反應(yīng)的藥品帶出實驗室，埋下安全隱患。
（二）實驗室建設(shè)不完善埋下的安全隱患
實驗室通風(fēng)設(shè)備和上下水對完成化學(xué)實驗非常重要，因為化學(xué)實驗經(jīng)常會產(chǎn)生或使用一些有毒、刺鼻的氣體或揮發(fā)性液體，若實驗室通風(fēng)不暢，不能及時將有毒物質(zhì)排出或用空氣充稀，易對人體造成極大損傷。還有實驗室水管松動或銹蝕漏水，電源插座、開關(guān)等電器設(shè)備安裝不合理等都是安全隱患。
（三）實驗操作不規(guī)范引發(fā)的安全隱患
規(guī)范的實驗操作是實驗安全的保證。實驗操作過程中疏忽大意，或不按規(guī)則操作實驗，都容易引發(fā)安全危險。如稀釋濃硫酸時，把蒸餾水加到硫酸中，操作不當(dāng)，溶解產(chǎn)生的熱量不能及時散發(fā)就會發(fā)生爆炸；做鈉與水反應(yīng)實驗時，鈉的用量太多劇烈反應(yīng)也會發(fā)生爆炸；點燃可燃性氣體時，沒有檢驗純度而引發(fā)爆炸；檢驗氣體或揮發(fā)性液體氣味時，直接用鼻子對著試劑聞；往燃著的酒精燈內(nèi)添加燃料易引發(fā)火災(zāi)；用試管加熱液體時對著他人；還有玻璃儀器的使用不當(dāng)，等等。
二、化學(xué)實驗安全教育的有效途徑
（一）提高認(rèn)識，正確對待化學(xué)實驗
通過正確引導(dǎo)和教育，把安全教育內(nèi)化為學(xué)生的自覺行動。一是制定具體的實驗安全守則、危險化學(xué)藥品使用制度，并組織學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)；二是合理利用反例來強化學(xué)生認(rèn)識；三是認(rèn)真輔導(dǎo)，實驗前不僅要給學(xué)生講清實驗?zāi)康摹⒃怼⒉僮髁鞒蹋€要強調(diào)實驗中應(yīng)注意的安全事項，要求學(xué)生以高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度來學(xué)習(xí)化學(xué)實驗。
（二）樹立安全意識，有效進行化學(xué)實驗
為安全進行化學(xué)實驗，要求學(xué)生在課前認(rèn)真預(yù)習(xí)，了解實驗?zāi)康模斫鈱嶒炘恚莆諏嶒瀮?nèi)容和實驗操作，并寫出實驗設(shè)計預(yù)習(xí)報告。做到熟悉實驗儀器、藥品，對在實驗中可能出現(xiàn)的安全隱患有所預(yù)見性，了解實驗意外事故的一般處理方法，嚴(yán)格按實驗設(shè)計流程有效進行實驗。
（三）教師把關(guān)，科學(xué)系統(tǒng)地進行實驗
教師是對學(xué)生進行安全教育的主要實施者，教師在演示實驗中的舉動直接影響學(xué)生動手實驗時的態(tài)度和方法，即使是常用儀器的使用也要做到規(guī)范認(rèn)真。中學(xué)生的年齡特點決定了他們對新鮮事物有極強的好奇心，好動是他們的天性，因此，在平時的學(xué)生實驗中，除了講清楚規(guī)范操作、安全要求外，還要嚴(yán)格監(jiān)督、指導(dǎo)，使學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的實驗習(xí)慣。
第2篇：化學(xué)實驗室的一般安全守則范文
一、從學(xué)習(xí)實驗守則入手
在第一次上實驗課的時候，幾乎所有老師都會組織學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)實驗學(xué)生守則。初三學(xué)生處在特殊年齡段，其意識指導(dǎo)行為中的消極避罰因素正逐漸減弱，而理性因素已萌芽并發(fā)展。所以，在學(xué)習(xí)學(xué)生守則的時候，老師深入解釋每一條的具體要求和原因，比一味地強調(diào)或威脅要好得多。
以下就結(jié)合學(xué)生實驗守則具體談?wù)劇?/p>
1.學(xué)生進入實驗室要保持安靜，按規(guī)定位置就座。未經(jīng)老師同意，不要擅動儀器。
2.實驗前，學(xué)生應(yīng)認(rèn)真預(yù)習(xí)實驗手冊及課本有關(guān)內(nèi)容，充分了解實驗?zāi)康摹?nèi)容和方法，并事先檢查實驗器材、藥品是否齊全、完好。在準(zhǔn)備工作就緒后再開始實驗。
3.實驗時，必須聽從實驗老師的指導(dǎo)，做到操作正確、步驟科學(xué)、嚴(yán)肅認(rèn)真、一絲不茍，切忌草率從事。
4.實驗過程中，如遇到困難和問題，應(yīng)及時請老師協(xié)助解決。
5.愛護儀器、設(shè)備、材料，一切儀器、材料未經(jīng)實驗老師同意不得帶出實驗室。不得擅自挪用其他組的儀器、材料。
6.認(rèn)真、獨立地分析實驗結(jié)果，據(jù)實填寫實驗報告。
7.實驗結(jié)束后，必須認(rèn)真清理實驗器材并擺放整齊，搞好清潔衛(wèi)生，關(guān)好水源、電源，放好桌椅，經(jīng)實驗老師驗收后，方能離開實驗室。
8.如遇意外事故，應(yīng)沉著、鎮(zhèn)靜，及時報告老師，妥善處理。
第一條是基本要求，沒有商量的余地，初次發(fā)現(xiàn)違規(guī)就要嚴(yán)肅指出。但關(guān)鍵是要落實按規(guī)定位置就坐這個要求，而且應(yīng)在第一節(jié)實驗課的時候就要把實驗課座次表做好。因為學(xué)生在上實驗課的時候都有隨便坐這個趨勢，不固定座位后面的很多要求都得不到貫徹。
第二條是有關(guān)預(yù)習(xí)和實驗課前的準(zhǔn)備的。鑒于高中教學(xué)的實際情況，要讓學(xué)生寫預(yù)習(xí)報告不是很可行，那就應(yīng)該著重把進實驗室以后的行為規(guī)范好。首先，不允許學(xué)生遲到，盡管實驗樓離教室有一段距離，要求要提前2―3分鐘到，原因是到實驗室后還有要求。按我們學(xué)校的情況，一般把對學(xué)生實驗中的改動和注意事項都寫在黑板上。所以要讓學(xué)生養(yǎng)成到實驗室先看黑板的習(xí)慣，并結(jié)合黑板上的內(nèi)容進行預(yù)習(xí)。
第三、四條是必須要求學(xué)生聽從老師的安排，有事要告訴老師。但要達(dá)到操作正確、步驟科學(xué)、嚴(yán)肅認(rèn)真、一絲不茍，切忌草率從事的要求就比較困難了，平時要抓的就是態(tài)度和操作。
第五條是實驗管理的重中之重。愛護公物這是道德方面的要求，但具體來看在實驗中難免會打破儀器，所以要先把損壞賠償制度給學(xué)生講清楚，明確責(zé)任關(guān)系。要求學(xué)生來實驗室后馬上檢查桌上儀器有無破損，有的話及時報告，這樣可以避免責(zé)任不清。要求學(xué)生重視誠信，每人固定位置也保證了有必要的監(jiān)督機制。另外儀器材料未經(jīng)允許不得帶出這條也要說明，對絕大多數(shù)高中生來講，帶出儀器這一點一般不會有問題，但藥品就要注意了，要先講清楚這樣做的危害。
第六條是作業(yè)問題。
第七條要教育學(xué)生要做一個文明而負(fù)責(zé)任的學(xué)生，這一條的貫徹執(zhí)行關(guān)鍵還是看制度。
第八條的總則需要事先說好，在每次用到危險藥品的時候需要強調(diào)。
二、從培養(yǎng)學(xué)生良好的實驗習(xí)慣入手
學(xué)生在做實驗中很多細(xì)節(jié)問題，而這些問題與學(xué)生學(xué)習(xí)效果及實驗安全都有莫大關(guān)系。比如經(jīng)過多次訓(xùn)練，一個高一班級在下學(xué)期的時候就可以安靜而有序地進行實驗了。這些細(xì)節(jié)有：勿帶食物進實驗室、實驗臺臟別趴下、別將儀器當(dāng)玩具、藥品分開勿污染、動手動眼不動口、坐著實驗不站立，現(xiàn)象精彩莫喧嘩，有事必須先舉手、酒精燈莫靠桌沿邊。這些細(xì)節(jié)有些是保護學(xué)生安全和健康的，有些是確保實驗課堂秩序的，第一次說明以后，以后要結(jié)合實際情況適時強調(diào)和提醒。
三、從健全學(xué)生實驗管理制度入手
這里主要是兩個問題：一個是損壞賠償制度，一個是實驗室清潔制度。對于前者剛才已經(jīng)說過了，后者在操作的時候我曾經(jīng)遇到很多困難。對于一節(jié)化學(xué)實驗課，首先，實驗室距教室有一定距離，所以清理和檢查工作必須在較短時間內(nèi)完成；其次，學(xué)生在下課鈴響后會急于出實驗室，如果光靠老師檢查會很混亂。對此，我做了以下嘗試。
第一次，我指定了組長，要求組長檢查后才可離開。結(jié)果因為實驗室過道很窄，檢查的組長和出來的其他學(xué)生移動方向相反，也很混亂，有人趁亂離開，事后我找那些沒整理好的學(xué)生加以批評。但第二次又有其他人沒收拾好，還有就是組長本人也要收拾桌子。
第二次，我在下課前3分鐘就要求學(xué)生整理實驗桌，但有些學(xué)生還沒完成實驗，所以在下課的時候因為倉促也沒有全班都收拾好，而有些學(xué)生認(rèn)真收拾了但結(jié)果也不能令人滿意，也抓不到特別不好的學(xué)生做典型。
我仔細(xì)思考了這個問題，為什么很多學(xué)生收拾了但達(dá)不到要求呢？我認(rèn)為是他們沒有學(xué)過怎么系統(tǒng)地整理實驗臺，趁下一次實驗課實驗內(nèi)容比較少，我專門用10分鐘時間教大家怎么收拾。事先我根據(jù)該實驗所用藥品及儀器整理了幾個基本步驟。
1.將所有試管洗凈并倒放于試管夾上，將試管夾、試管刷、鑷子、鐵絲等插在試管架上，試管夾靠桌子的對面壁上。
2.將試劑瓶靠試管架放成兩排，大的放后面，小的放前面，酒精燈靠著試劑瓶。
3.將桌上的廢紙及火柴梗放垃圾簍里。
4.用抹布擦桌子。
5.洗手。
像這樣我手把手教了兩次，第三次以后就只需要說一下幾個特別的東西該怎么放就行了。
同時，我還落實了責(zé)任制，檢查發(fā)現(xiàn)問題后就讓那幾個有問題的學(xué)生下次留下來檢查，這樣做效果很好。
應(yīng)該說，對學(xué)生實驗的管理這個問題可大可小，大的話就是安全問題，安全無小事；小的話就是學(xué)習(xí)習(xí)慣問題。雖然學(xué)生過一些年以后把實驗做的什么都忘了，但這樣一個有序的習(xí)慣對他們的生活也有很大幫助。
參考文獻：
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［4］走進課堂――初中化學(xué).高等教育出版社，2004.11.
第3篇：化學(xué)實驗室的一般安全守則范文
論文摘要：實驗室作為實驗教學(xué)的主要載體，其建設(shè)和管理的好壞，直接關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣。為了保證教學(xué)的正常進行，首要解決的是實驗室的安全問題。從實驗室安全制度的管理，落實，實驗室安全設(shè)施的建設(shè)及實驗室的安全教育幾個方面闡述了如何做到實驗室的安全管理，以保證良好的教學(xué)質(zhì)量。
實驗室作為實驗教學(xué)的主要載體，其建設(shè)和管理的好壞，直接關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣。近年來，中職生普遍素質(zhì)較差，學(xué)習(xí)能力和自覺性低下，由于擴招的影響，學(xué)生人數(shù)較多，實驗室相對比以前擁擠。因此，為了保證教學(xué)的正常進行，為了保證良好的教學(xué)質(zhì)量，首要解決的是實驗室的安全問題。
我校是國家級重點中專學(xué)校，各類實驗室基本健全、初具規(guī)模。在實驗室建設(shè)過程中，我校首先本著“安全第一”的原則，結(jié)合“實用、合理、節(jié)約、環(huán)保”等原則，從規(guī)章制度、人員安排、實驗室場所、設(shè)備、儀器、藥品等方面都做了一些探索，特別是安全措施方面。
1、領(lǐng)導(dǎo)重視，制度落實，人員安排到位
在化學(xué)實驗室建設(shè)過程中，為了預(yù)防和減少化學(xué)實驗中引發(fā)的急性化學(xué)中毒事故，提高師生應(yīng)對急性化學(xué)中毒突發(fā)性事件的處置能力，在安全保衛(wèi)部門的幫助下，特制定了應(yīng)急預(yù)案。預(yù)案包括以下內(nèi)容:
第一、可能引起急性化學(xué)中毒事故的原因
第二、預(yù)防辦法
第三、處置程序
(1)及時報告
(2)啟動應(yīng)急處理小組
(3)現(xiàn)場搶救:
(4)做好調(diào)查取證工作，保護好現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù)。
(5)按校內(nèi)學(xué)生意外、傷害事故處理應(yīng)急預(yù)案進行操作。
(6)保險介人。
(7)必要時警方介人。
除了應(yīng)急預(yù)案以外，每個實驗室還制定有實驗室安全操作規(guī)程、實驗室管理人員一覽表等。實行專人管理，對危險化學(xué)品實行專人、專柜、加鎖的措施。我校還建立了一支責(zé)任心強、業(yè)務(wù)素質(zhì)高的實驗室管理隊伍，實驗人員持證上崗，安全意識強，實驗室管理井井有條。
2、實驗室場所分布合理、物盡其用，防微杜漸，避免事故發(fā)生
實驗室的配套設(shè)施比較完善，實驗準(zhǔn)備和學(xué)生實驗室分開設(shè)置，不同的儀器有不同的柜子存放，實驗操作的臺面我們采用的是耐酸耐堿材料，清潔起來非常方便。天平室和精密儀器室則采用的是防震的大理石材料，裝飾既美觀又實用。
為了保障實驗課的有序進行，我們?nèi)粘７浅Ｖ匾晫W(xué)生實驗課的規(guī)范教育。對上課用的試劑和儀器除了要求按正確的方法使用外，特別強調(diào)安全意識和環(huán)保意識的培養(yǎng)，使學(xué)生懂安全，自發(fā)地保證安全，保護公共財產(chǎn)，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、實事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的行為習(xí)慣。要使學(xué)生養(yǎng)成在做任何實驗時，心中都有節(jié)約的觀念、環(huán)保的理念、安全的意識，必須從小事做起，從一點一滴上開始陶冶和訓(xùn)練。首先教師要起到一個很好的示范作用，這樣對學(xué)生起到一個潛移默化的影響，然后實驗中再從嚴(yán)要求。這包括在實驗態(tài)度上養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、客觀、從容的品質(zhì);藥品按規(guī)定用量取用、實驗操作規(guī)范，遵守實驗守則，不隨意帶出藥品、不能品嘗藥品，不私自做有危險性實驗，不隨意傾倒實驗垃圾，節(jié)約水、電、酒精燃料、試紙、濾紙等，愛護實驗儀器，實驗后按要求對實驗后的剩余物進行處理、洗滌實驗儀器，收拾實驗臺面，整齊擺放好實驗器皿、藥品等。特別是對于化學(xué)實驗室產(chǎn)生的廢液中往往含有酸、堿、重金屬化合物以及氰化物、含砷化合物等，一般實驗室的廢液都排人下水道，這樣不僅會對環(huán)境造成極大的危害，而且會淡化學(xué)生的環(huán)保意識，養(yǎng)成不良的習(xí)慣，影響綠色化學(xué)意識的培養(yǎng)與綠色化學(xué)技術(shù)的發(fā)展。在實驗教學(xué)中把好的經(jīng)驗傳給學(xué)生，對廢棄物進行無害化處理。比如用中和法中和酸性或堿性廢水，利用萃取法將可溶性廢物在兩相中溶解度不同回收酚類和重金屬等。這樣既可培養(yǎng)學(xué)生綠色化學(xué)意識又可使學(xué)生學(xué)習(xí)綠色化學(xué)的實用技術(shù)，還可以節(jié)約資源、變廢為寶、變害為利。
通過實驗室管理人員與教師共同輔導(dǎo)學(xué)生實驗課，密切注視每個學(xué)生的實驗過程，發(fā)現(xiàn)錯誤及時糾正，防微杜漸，避免了事故發(fā)生。
比如，酒精燈使用時，經(jīng)常有操作不熟練或者粗心大意的同學(xué)會引起臺面著火。有一次在梭酸的性質(zhì)實驗中，剛做完草酸的脫梭反應(yīng)后，由于學(xué)生沒有等試管冷卻就開始洗滌，導(dǎo)致試管有一條小裂縫，加熱時，試管爆裂，試劑流到了酒精燈和臺面上，頓時，臺面燒了起來，學(xué)生慌忙中又把酒精燈撞到了地上，地面上也開始著火。我們平時一直要求點酒精燈之前，一定要在旁邊準(zhǔn)備好濕布，于是很多同學(xué)和老師，馬上用大量的濕布把火迅速蓋滅了。
3、藥品的安全管理
根據(jù)實驗課的特點，盡管危險品用量不大，但是品種繁多，使用頻率高，因此藥品的安全管理非常重要。為了確保藥品本身安全和不受污染，在試劑存放過程中，根據(jù)試劑的不同特性分別在密閉、避光、低溫、通風(fēng)、隔離防火等情況下，盡量互不干擾，互不影響，并貼上標(biāo)簽，方便查找和使用。我們應(yīng)該知道常識易爆混和物。
實驗室中不僅經(jīng)常使用易燃、易爆、自燃以及強氧化劑等類藥品，而且還要經(jīng)常進行加熱、灼燒、蒸餾等實驗操作，存在著火的可能，因此要了解和掌握有關(guān)防火、滅火的知識和技術(shù)。
(1)防火
加熱易燃試劑時，必須用水浴、油浴等加熱，絕不能用明火。如果加熱溫度有可能達(dá)到被加熱物質(zhì)的沸點，則必須加人沸石，以防爆沸。
使用易揮發(fā)可燃試劑(如乙醇、乙醚、丙酮等)時，要盡量防止揮發(fā)，保持室內(nèi)通風(fēng)，絕不能在明火附近傾倒、轉(zhuǎn)移這類試劑。
配置滅火器材，定期檢查其性能。
(2)滅火
實驗室如果著火，應(yīng)根據(jù)情況進行滅火，常用的滅火劑有水、沙、二氧化碳滅火器、四氯化碳滅火器、泡沫滅火器和干粉滅火器等。可根據(jù)起火的原因選擇使用:①金屬鈉、鉀、鎂、鋁粉、電石、過氧化鈉著火，應(yīng)用干沙滅火;②比水輕的易燃液體，如汽油、笨、丙酮等著火，可用泡沫滅火器。③有灼燒的金屬或熔融物的地方著火時，應(yīng)用干沙或干粉滅火器。
4、各種有毒氣體的中毒癥狀和安全防護措施
有毒氣體的中毒癥狀及防護措施見表1
5、在實驗教學(xué)中充分關(guān)注安全
對于實驗教材中不利于安全或者是沒有詳細(xì)說明安全事項的實驗，實驗老師一般會結(jié)合學(xué)生的實際，在不影響教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)的前提下，盡量開展綠色實驗，或者補充說明注意事項，使實驗過程既安全又環(huán)保，還有利于師生身體健康。
比如:《有機化學(xué)》實驗中，很多實驗我校都作了一些改動。蒸餾的操作實驗中，為了使學(xué)生安全學(xué)會操作，我們分兩步進行，第一步先用水來自制蒸餾水，第二步才用試劑進行課程規(guī)定的實驗。這樣在學(xué)生做第一步的時候，基本上是安全的，方便學(xué)生在掌握基本操作和熟悉儀器的基礎(chǔ)上，有效地進行第二步的實驗。而且這個實驗我們把酒精燈改成電爐，把圓底燒瓶改成平底燒瓶，學(xué)生安裝起來更方便，實驗效果更好。類似這樣的改動很多，有些是學(xué)生提出的，從而也鍛煉了學(xué)生的思維，鼓勵了學(xué)生動手的積極性。
6、實驗課后的廢液安全排放問題
實驗室中各類酸、堿的用量很大，一般的廢液濃度小，可以直接排放。濃度較高的酸堿廢液，分開存放，定期將廢液中和至ph值在6. 5一8. 5之間后，再經(jīng)稀釋可安全排放。
7、結(jié)語
第4篇：化學(xué)實驗室的一般安全守則范文
（蚌埠學(xué)院 生物與食品工程系，安徽 蚌埠 233030）
摘 要：生物化學(xué)實驗是高等院校生物與食品類專業(yè)一門重要的專業(yè)必修課.本文從我院生物化學(xué)實驗教學(xué)的現(xiàn)狀分析、存在的問題分析和人才培養(yǎng)舉措3方面對新建應(yīng)用型本科院校的生物化學(xué)實驗教學(xué)體系進行改革與實踐.以培養(yǎng)學(xué)生的動手能力為出發(fā)點，提高學(xué)生在實驗教學(xué)中的主體作用.激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的實驗技能，提高了學(xué)生科研能力，取得了較好的教學(xué)效果.
關(guān)鍵詞 ：生物化學(xué)實驗；教學(xué)改革；實踐
中圖分類號：G64 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-260X（2015）01-0224-02
高等教育人才培養(yǎng)目標(biāo)一般通過課程建設(shè)實現(xiàn)，課程質(zhì)量的優(yōu)劣直接決定著人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低.生物化學(xué)實驗是高等院校生物與食品類專業(yè)一門重要的專業(yè)必修課.對于蚌埠學(xué)院這樣的新建應(yīng)用型本科院校，進行生物化學(xué)實驗教學(xué)改革顯得尤為重要.為了適應(yīng)社會對應(yīng)用型人才的需求，根據(jù)我校性質(zhì)和專業(yè)特點，我們探索打破現(xiàn)有生物化學(xué)學(xué)科傳統(tǒng)實驗課程教學(xué)體系，構(gòu)建新的實驗課程教學(xué)模式并更新實驗內(nèi)容，使之適應(yīng)創(chuàng)新人才的培養(yǎng).
1 蚌埠學(xué)院生物化學(xué)實驗教學(xué)現(xiàn)狀
生物化學(xué)實驗的教學(xué)主要還是“填鴨式”模式，即先由實驗老師講解實驗原理、實驗操作步驟以及實驗注意事項，然后再讓學(xué)生進行實驗操作的教學(xué)方式.這種教學(xué)模式實際上只注重結(jié)果，忽視學(xué)生的實驗過程.結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生普遍存在重視理論學(xué)習(xí)忽視實驗操作、重視撰寫實驗報告忽視實驗過程、重視理解實驗原理忽視實驗步驟的思想.實驗的前期準(zhǔn)備工作全部由實驗老師完成，學(xué)生對此知之甚少，甚至一無所知.同時所選的實驗教學(xué)內(nèi)容絕大部分是驗證性實驗，實驗結(jié)果學(xué)生已經(jīng)知曉，導(dǎo)致部分學(xué)生對實驗不感興趣，從而限制了學(xué)生的擴散思維，束縛了學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)造思維的培養(yǎng).
2 蚌埠學(xué)院生物化學(xué)實驗教學(xué)存在的問題
實踐教學(xué)是實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)最有效的方法，生物化學(xué)實驗教學(xué)目前存在的主要問題有：（1）實驗項目只是簡單驗證了理論知識.（2）部分實驗內(nèi)容與其他實驗課程重復(fù)，同時又不完整，與其他課程沒有密切的聯(lián)系.（3）綜合性、設(shè)計性實驗相對較少.（4）實驗內(nèi)容更新速度相對較慢，沒有趕上生物化學(xué)知識爆炸式增長的速度水平.（5）實驗室、實驗儀器沒有充分整合，沒有產(chǎn)生較高的利用效率.（6）專職實驗老師缺口較大.
3 我院生物化學(xué)實驗教學(xué)改革及創(chuàng)新人才培養(yǎng)舉措
2014年11月23日至28日，教育部專家對蚌埠學(xué)院進行了本科教學(xué)合格評估，我們以這次評估為切入口，改革現(xiàn)有的生物化學(xué)實驗教學(xué).根據(jù)蚌埠學(xué)院“地方性、應(yīng)用型、工程化”的辦學(xué)定位，對以前的實驗教學(xué)體系進行多方位改革.根據(jù)我系目前所開設(shè)的制藥工程、生物工程、食品科學(xué)與工程三個工學(xué)類本科專業(yè)的具體情況，在工學(xué)一級學(xué)科平臺上構(gòu)建完整的、貫通的實驗課程教學(xué)體系.將這三個工學(xué)專業(yè)的生物化學(xué)實驗課程進行整合、優(yōu)化，具體分為《生物化學(xué)綜合設(shè)計實驗》、《生物化學(xué)專業(yè)實驗》、《生物化學(xué)基礎(chǔ)實驗》三個不同層次，重新修訂完成2014版生物化學(xué)實驗大綱，組建綜合實驗室.
3.1 構(gòu)建生物化學(xué)實驗課程新體系
《生物化學(xué)基礎(chǔ)實驗》的內(nèi)容具體涉及生命科學(xué)領(lǐng)域的一些主干課程如遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物化學(xué)等課程的基礎(chǔ)實驗.在第三學(xué)期進行，為專業(yè)實驗打下堅實基礎(chǔ).《生物化學(xué)專業(yè)實驗》的內(nèi)容分三個工學(xué)專業(yè)進行選做.食品科學(xué)與工程專業(yè)：課程包括生物化學(xué)無機和有機合成實驗、生物化學(xué)分析測量實驗、食品化學(xué)及分析實驗、食品工藝學(xué)實驗.生物工程專業(yè)：生物化學(xué)無機和有機合成實驗、生物化學(xué)分析測量實驗、分子遺傳學(xué)實驗、分子生物學(xué)實驗等.制藥工程專業(yè)：生物化學(xué)合成實驗、生物化學(xué)分析測量實驗、藥物合成實驗、藥劑學(xué)實驗、藥理（毒理）實驗等.該課程在第五學(xué)期開設(shè).《生物化學(xué)綜合設(shè)計實驗》的內(nèi)容以研究性和設(shè)計性實驗為主，重點培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新科學(xué)思維和基本科研能力.該課程在第七學(xué)期開設(shè).
3.2 改進實驗教學(xué)方法
由于本課程以實驗為主，要求每個學(xué)生動手進行實驗操作.上課后，任課教師需向?qū)W生講清楚課程的性質(zhì)、任務(wù)、要求、課程安排和進度、平時考核內(nèi)容、期末考試方法、實驗守則及實驗室安全制度等.實驗前學(xué)生必須進行預(yù)習(xí).實驗2人1組，在規(guī)定的時間內(nèi)，由學(xué)生獨立完成，出現(xiàn)問題，教師要引導(dǎo)學(xué)生獨立分析、解決，不得包辦代替.學(xué)生應(yīng)按實驗?zāi)康暮鸵筮M行實驗，每項實驗結(jié)果須經(jīng)教師檢驗，認(rèn)可后方可離開實驗室.任課教師要認(rèn)真上好每一節(jié)課，實驗前清點學(xué)生人數(shù)，實驗中按要求做好學(xué)生實驗情況及結(jié)果記錄，實驗后認(rèn)真填寫實驗開出記錄.每次實驗結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)按照自己的實驗結(jié)果獨立寫出實驗報告.其中實驗結(jié)果與分析、實驗結(jié)論與討論是每次報告的重點部分.
3.3 完善實驗考核手段
加大對平時成績考核的力度.本實驗課程的考核標(biāo)準(zhǔn)明確，對預(yù)習(xí)、實驗過程、實驗報告進行綜合評價，對在實驗過程中肯于動腦、動手的學(xué)生給予充分肯定.采用平時考核（主要是操作技能），結(jié)合每次實驗的實驗報告評分，綜合評定期末成績，期末不另設(shè)獨立的實驗考試.期末總評成績中平時考核占70％（出勤和實驗操作各占50%），實驗報告占30％.實驗成績分：優(yōu)、良、中、及格、不及格五級.
3.4 引入綜合性和設(shè)計性實驗
由于學(xué)校按照教育部和安徽省教育廳的要求對生物化學(xué)理論課時進行壓縮，生物化學(xué)實驗的課時也相應(yīng)減少，由原來的32學(xué)時改為現(xiàn)在的24學(xué)時，所以我們將綜合性和設(shè)計性實驗引入課堂，編寫進生物化學(xué)實驗大綱.結(jié)果顯示，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動手操作能力在有限的學(xué)時內(nèi)得到最大的提升.
3.5 應(yīng)用PPT授課
通過PPT授課，不僅節(jié)省了教師講解的時間，同時也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性.通過一些經(jīng)典的演示實驗和模擬實驗錄像的觀看，讓學(xué)生了解實驗的規(guī)范操作過程，養(yǎng)成良好的習(xí)慣.
3.6 開放實驗室
生物化學(xué)實驗在理論開課的學(xué)期向?qū)W生開放.實驗老師根據(jù)實驗大綱選定的實驗項目準(zhǔn)備實驗材料、藥品和儀器設(shè)備，學(xué)生提前一周向授課老師提出申請，經(jīng)系實驗室主任批準(zhǔn)即可利用課余時間進入開放實驗室自主實驗.
3.7 企業(yè)參與實驗教學(xué)
由于我系生物工程等工學(xué)專業(yè)學(xué)科多年來堅持產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的辦學(xué)思路，積淀下眾多的合作伙伴，這些企業(yè)不僅與學(xué)校、與教師保持著良好的科研合作關(guān)系，也逐步樹立起長遠(yuǎn)的眼光，重視人才培養(yǎng)，越來越多的企業(yè)更加主動地關(guān)心學(xué)生在校期間的教育，尤其是實驗環(huán)節(jié)，并從多方面參與到生物化學(xué)實驗教學(xué)當(dāng)中.
3.7.1 企業(yè)參與研究制定實驗教學(xué).每年學(xué)校都會組織一批相關(guān)企業(yè)與學(xué)生見面，企業(yè)掌握了學(xué)生的第一手材料后，學(xué)校會組織教師與企業(yè)的座談，聽取企業(yè)的反響，尤其對學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)、實踐能力的評價，并將其作為修訂實驗教學(xué)大綱的重要參考.每次到企業(yè)實習(xí)時，帶隊的指導(dǎo)教師都要認(rèn)真聽取企業(yè)負(fù)責(zé)人、受聘的企業(yè)指導(dǎo)教師對學(xué)生實驗?zāi)芰ε囵B(yǎng)的意見、建議，并帶回學(xué)校，在學(xué)科教研活動中傳達(dá)，從而用于指導(dǎo)本科實驗教學(xué).近幾年來，我系根據(jù)企業(yè)的建議，優(yōu)化調(diào)整了生物化學(xué)實驗的部分實驗內(nèi)容.
3.7.2 企業(yè)參與指導(dǎo)、考核和教材編寫.生物工程等專業(yè)聘請的企業(yè)客座教授和兼職教師積極參與學(xué)生實驗的整個過程，不僅對實驗項目進行調(diào)整和建議，還積極參與實驗指導(dǎo)書的編寫工作，理論與實踐相結(jié)合，對學(xué)生能力的培養(yǎng)大有裨益.
3.8 重視實驗教材建設(shè)和選用工作
嚴(yán)格執(zhí)行任課教師推薦教材版本、教研室集體討論、分管教學(xué)主任審核的教材選用程序.要求優(yōu)先選用省級以上獲獎教材、新近出版的國家級規(guī)劃教材、面向“21世紀(jì)課程教材”、教育部或教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材，確保教材的質(zhì)量.我們?yōu)楸究粕x用科學(xué)出版社2014年最新出版的由南京大學(xué)陳鈞輝教授等主編的《生物化學(xué)實驗(第五版)》教材.
4 結(jié)語
我們在生物與食品類幾個工學(xué)本科專業(yè)生物化學(xué)實驗教學(xué)過程中，經(jīng)過以上教學(xué)過程的改革，取得了較好的教學(xué)效果.調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提升了學(xué)生的綜合素質(zhì)，為后續(xù)專業(yè)課程學(xué)習(xí)以及畢業(yè)論文（設(shè)計）質(zhì)量的提高都奠定了堅實的基礎(chǔ).
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第5篇：化學(xué)實驗室的一般安全守則范文
實驗課教學(xué)和理論課教學(xué)有著較大的差別，既包含了理論內(nèi)容的講授，更重要的是要培養(yǎng)學(xué)生的操作技能和動手能力，還要使學(xué)生學(xué)會觀察實驗現(xiàn)象、記錄實驗數(shù)據(jù)、處理實驗數(shù)據(jù)寫出實驗結(jié)論的方法。但實驗課的時間主要以實驗操作、觀察實驗現(xiàn)象、記錄實驗數(shù)據(jù)為主，這就要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)一定做好。因此，我們把實驗課分為三個間斷，第一間斷是預(yù)習(xí)實驗，學(xué)生在課前必須做好實驗?zāi)康摹嶒炘怼嶒瀮?nèi)容及操作方法的預(yù)習(xí)，同時總結(jié)實驗注意事項及安全守則，并完成實驗習(xí)題，不能完成的做好記錄，在實驗課上與教師討論，每次實驗課指導(dǎo)教師留出約半小時的時間講解實驗原理、和學(xué)生一起討論預(yù)習(xí)過程中存在的問題，并對一些實驗操作做示范，在學(xué)生動手做實驗之前，使學(xué)生在實驗原理、操作方法、安全問題等方面做到心中有數(shù)。第二間斷是實驗間斷，教師觀察指導(dǎo)學(xué)生的操作，及時提醒實驗注意事項，并解答學(xué)生在實驗過程中出現(xiàn)的問題。學(xué)生在做實驗過程中觀察實驗現(xiàn)象，并記錄實驗數(shù)據(jù)。如果第一間斷做得好，第二間斷就非常輕松了。第三間斷是書寫實驗報告，由學(xué)生在課下完成，教師根據(jù)其預(yù)習(xí)報告、實驗現(xiàn)象記錄、實驗數(shù)據(jù)記錄以及實驗報告完成情況，給出每一次實驗的綜合成績。
2分組實驗，加強指導(dǎo)
為了能夠更好地指導(dǎo)學(xué)生實驗，我們將開設(shè)實驗課的各個班分為兩組，一般情況下每個組的人數(shù)為10～15人，兩組學(xué)生分別在兩個實驗室由兩位老師分別指導(dǎo)進行實驗。由于實驗學(xué)生數(shù)量少，一方面有利于教師觀察學(xué)生實驗情況，發(fā)現(xiàn)問題及時進行指導(dǎo)，并對學(xué)生的問題進行詳細(xì)解答;另一方面，有利于指導(dǎo)教師在實驗開始前和學(xué)生進行良好的互動，解決學(xué)生在實驗預(yù)習(xí)過程中遇到的問題。通過這樣的分組方式，能夠使每一位學(xué)生在徹底理解實驗原理的情況下，明明白白進行每一步操作，是每一位學(xué)生都得到良好的訓(xùn)練，并有利于提高學(xué)生分析問題解決問題的能力。
3完善實驗考核辦法
第6篇：化學(xué)實驗室的一般安全守則范文
食品檢驗應(yīng)用型人才教育教學(xué)改革
食品分析與檢驗教學(xué)通過學(xué)生理論學(xué)習(xí)、檢驗實驗、頂崗實訓(xùn)，掌握食品分析與檢驗基本原理與方法，為食品行業(yè)培養(yǎng)從事食品營養(yǎng)分析、食品質(zhì)量檢驗的應(yīng)用型人才。我國食品監(jiān)管部門對企業(yè)產(chǎn)品的檢驗更加規(guī)范和嚴(yán)格，食品分析與檢驗教學(xué)與企業(yè)崗位需求接軌已成必然，食品安全新局面和新要求賦予食品分析與檢驗應(yīng)用型人才培養(yǎng)的教育教學(xué)新的建設(shè)內(nèi)容。
一、加強食品檢驗職業(yè)道德教育
食品不同于一般商品，其質(zhì)量好壞直接影響到消費者的身體健康和生命安全。在食品分析與檢驗教學(xué)過程中應(yīng)加強職業(yè)道德教育，使學(xué)生在校期間形成良好的職業(yè)道德修養(yǎng)。檢驗人員應(yīng)當(dāng)尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正、準(zhǔn)確，不得出具虛假或者不實數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢驗報告。把學(xué)校實驗室當(dāng)作食品企業(yè)的質(zhì)檢室，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行質(zhì)量檢驗，選用教材和教學(xué)內(nèi)容都應(yīng)嚴(yán)格服從于這個目標(biāo)。培養(yǎng)學(xué)生樹立食品“安全第一”的觀念，食品安全與人民生命息息相關(guān)。因此，在食品分析與檢驗教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生樹立食品安全意識顯得尤為重要。食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管伴隨著食品生產(chǎn)整個過程，學(xué)生通過食品分析與檢驗課程學(xué)習(xí)要樹立食品質(zhì)量安全意識，增強社會責(zé)任感和使命感。食品檢驗國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中職業(yè)守則要求食品檢測人員要遵守國家法律、法規(guī)和企業(yè)的各項規(guī)章制度；認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)于律己，吃苦耐勞，勇于開拓；刻苦學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，努力提高思想、科學(xué)文化素質(zhì)；敬業(yè)愛崗，團結(jié)同志，協(xié)調(diào)配合。
二、實現(xiàn)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)目標(biāo)
國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對食品檢驗職業(yè)賦予明確定義，即能使用檢測設(shè)備，采用抽樣檢查方式對糧油及制品、糕點糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、啤酒、飲料、罐頭食品、肉蛋及制品、調(diào)味品、醬腌制品、茶葉等各類食品的感官、理化、衛(wèi)生及食品包裝材料等指標(biāo)進行檢驗的人員。食品分析與檢驗課程以食品檢驗國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（高級）的職業(yè)功能中各項工作內(nèi)容所要求的技能要求及相關(guān)知識要求為依據(jù)，在對食品檢驗的工作崗位、任務(wù)性質(zhì)和對應(yīng)職業(yè)能力的分析基礎(chǔ)上，設(shè)定食品分析與檢驗課程教學(xué)目標(biāo)。課程教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握食品主要成分、質(zhì)量安全基本理化指標(biāo)分析的基本原理，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品分析檢驗方法，嚴(yán)格的操作技能訓(xùn)練，掌握包括采樣、樣品預(yù)處理及相應(yīng)的理化分析方法、數(shù)據(jù)處理和結(jié)果表達(dá)及評價等全過程的食品分析檢驗方法和實驗操作技能。突出其食品檢驗操作方法與儀器使用基本技能訓(xùn)練的培養(yǎng)目標(biāo)，實現(xiàn)學(xué)生能力培養(yǎng)與企業(yè)檢驗崗位要求相對接。
三、完善食品分析檢測類課程體系
食品分析與檢驗是在無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、食品化學(xué)等的基礎(chǔ)上集檢驗理論和實踐于一體的一門技術(shù)性、應(yīng)用性學(xué)科。食品分析檢測類課程體系涉及面廣，技術(shù)性和實用性強，是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基礎(chǔ)課程。在食品分析檢測類課程體系建設(shè)過程中，應(yīng)不斷更新教學(xué)觀念，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和實踐教學(xué)等方面注入新要素，以適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展尤其是地方區(qū)域性食品行業(yè)發(fā)展的需要。
食品分析是研究食物原料或制成品中各種成分的檢驗方法，由于待測樣品中的成分可能是未知的，需要選擇出最佳的分析方法和設(shè)計檢驗方案。食品檢測是用指定的標(biāo)準(zhǔn)方法檢驗測試食物原料或制成品的規(guī)定技術(shù)性能指標(biāo)，食品檢測指標(biāo)在該產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定，檢測儀器選擇與使用、檢測流程與操作需按照標(biāo)準(zhǔn)檢測方法規(guī)定執(zhí)行。
將食品分析與檢驗課程與前期課程和后續(xù)課程合理構(gòu)建食品分析檢測類課程體系，將使用大型分析儀器的食品檢驗項目納入儀器分析實驗課中，將食品分析類項目部分實驗納入食品化學(xué)實驗課中，將食品微生物檢驗項目納入到食品微生物學(xué)實驗課中，將食品感官評價項目納入到食品感官評價實驗中，將肉制品、乳制品和糧油制品的特殊檢測項目納入各自加工與檢驗類實驗課中。
在課堂教學(xué)上強調(diào)食品的典型指標(biāo)的基本檢測原理及方法要點的講授，采用現(xiàn)代多媒體教學(xué)手段講解檢測技術(shù)發(fā)展的最新研究成果。實驗教學(xué)與課堂教學(xué)的課時數(shù)比例達(dá)為1︰1，在實驗教學(xué)中，按基本技能實驗、綜合性實驗、設(shè)計性實驗的循序漸進的實踐教學(xué)模式，增加綜合性和設(shè)計性實驗的比例，促進學(xué)生檢驗技能的提高，加深知識的理解與掌握。食品分析檢測類課程體系首先依托校內(nèi)實驗室開放，課程的教學(xué)任務(wù)不僅通過在校內(nèi)教學(xué)實驗室和檢測中心實訓(xùn)室來完成，更需要在校外實習(xí)基地的食品企業(yè)的質(zhì)檢室中得以實踐。學(xué)生在專業(yè)實習(xí)中完成“工學(xué)結(jié)合”與“學(xué)檢交替”，可使學(xué)生的食品檢驗操作能力得以規(guī)范、熟練，完成檢測能力的最終培養(yǎng)。
四、圍繞國家檢測標(biāo)準(zhǔn)授課
食品分析與檢驗課程講授的檢驗方法多數(shù)為經(jīng)法典委員會認(rèn)證認(rèn)可并形成國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法，而食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)隨著檢測手段、檢測設(shè)備、食品質(zhì)量安全新要求不斷發(fā)生變化。注重國家標(biāo)準(zhǔn)測定方法與現(xiàn)代食品分析技術(shù)的應(yīng)用，掌握傳統(tǒng)分析原理，熟悉先進分析儀器的使用。在課堂教學(xué)中還應(yīng)增加學(xué)科發(fā)展的動態(tài)，融入國內(nèi)外食品安全熱點問題的檢測手段，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，擴展學(xué)生關(guān)注視野。教師教案與授課內(nèi)容針對新出臺的食品檢測國家標(biāo)準(zhǔn)而不斷進行更新，在強調(diào)更新測定方法或檢測流程的同時，還要提及食品安全危害殘留標(biāo)準(zhǔn)的最新指標(biāo)。
食品分析與檢驗課程主要講授我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的基本知識、食品檢驗工作的基本程序、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分析方法驗證、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的原則和基本內(nèi)容，有選擇地結(jié)合不同類食品的分析特點進行深入介紹，并通過食品分析與檢驗實驗，使學(xué)生掌握食品檢測的內(nèi)在規(guī)律，掌握食品檢測的研究方法和技術(shù)規(guī)范，養(yǎng)成良好的食品質(zhì)量安全分析控制的意識與素養(yǎng)，明確食品安全的重要性。
食品分析與檢驗課程內(nèi)容參考S.SuzanneNielsen編寫的《FoodAnalysis》（4thEdition）設(shè)置為4個單元：
第一單元：通用信息，包括食品分析、食品分析相關(guān)的政府規(guī)定和國家標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)標(biāo)簽、分析數(shù)據(jù)的評價、取樣和樣品制備。
第二單元：食品成分分析，包括水分和總固體分析、灰分分析、脂肪分析、蛋白質(zhì)分析、碳水化合物分析、維生素分析、礦物分析。
第三單元：食物的化學(xué)性質(zhì)與特征，包括pH值和酸度、蛋白質(zhì)分離和鑒定程序、酶在食品分析中的應(yīng)用、免疫、食品污染物分析、殘留物化學(xué)成分分析、異物分析、需氧量的測定。
第四單元：食品的物理性質(zhì)，包括流變學(xué)原理與食品分析、熱分析、色彩分析。
五、利用通用分析儀器開展教學(xué)
在進行一個在線操作演示項目前，要求學(xué)生查閱相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法，項目結(jié)束后由教師和學(xué)生共同分析與總結(jié)，對被測物質(zhì)結(jié)構(gòu)和分析方法之間的關(guān)系作總結(jié)歸納，逐步培養(yǎng)學(xué)生分析、解決問題的能力。例如，從三聚氰胺事件的分析方法，引入高效液相色譜儀操作的在線演示項目，解決學(xué)生熟悉的食品安全問題，提高學(xué)習(xí)興趣，而且很多規(guī)范程序變得直觀、易理解。要求學(xué)生熟悉先進科學(xué)儀器規(guī)范操作，如高效液相色譜儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、紅外色譜儀、物性測試儀、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等國際國內(nèi)通用先進科學(xué)儀器設(shè)備。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中學(xué)會自學(xué)，善于獨立思考，既重視食品質(zhì)量分析的基礎(chǔ)理論知識學(xué)習(xí)，也重視基本技能的嚴(yán)謹(jǐn)訓(xùn)練，同時加強創(chuàng)新能力的基本素質(zhì)培養(yǎng)。教師通過案例教學(xué)、研討式教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下多媒體教學(xué)使學(xué)生建立起結(jié)構(gòu)和分析方法之間聯(lián)系。在開放實驗和創(chuàng)新實驗計劃項目中，學(xué)生探討被測物的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化特征、存在狀況與分析方法選擇之間的關(guān)系，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和創(chuàng)新性，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)、探究意識和創(chuàng)新能力。
食品檢驗技術(shù)綜合能力的提升最終要通過在企業(yè)檢驗崗位長期的專業(yè)實習(xí)來實現(xiàn)，學(xué)生在能夠在實習(xí)基地的食品檢驗崗位進行為期半年的頂崗實習(xí)，繼續(xù)強化提高綜合檢測能力。學(xué)生在望奎雙匯北大荒食品有限公司、昊天玉米開發(fā)有限公司、綏化市食品藥品檢驗所等企事業(yè)單位的專業(yè)實習(xí)，不僅熟練掌握了規(guī)范的操作技能，養(yǎng)成了遵章守紀(jì)、愛崗敬業(yè)、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、團隊合作、愛護儀器等職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。在企業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師的悉心指導(dǎo)下，以“學(xué)檢交替”的形式，完成校內(nèi)實訓(xùn)到企業(yè)實習(xí)的轉(zhuǎn)換，完成從分析檢驗基本技術(shù)到檢測職業(yè)能力的提升，完成學(xué)生到應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才的轉(zhuǎn)變。
參考文獻：
[1]食品檢驗工作規(guī)范.衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2010]29號.2010.
[2]食品檢驗工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[M].北京：中國勞動社會保障出版社，2002.
