綠色食品產業分析精選(九篇)

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第1篇：綠色食品產業分析范文

省綠色食品辦公室與區人民政府農業產業化辦公室就合作組建浙江綠色食品發展有限公司、發展綠色食品事業進行了討論。雙方認為：

1、建設省綠色食品展示展銷中心（省綠色食品生產力促進中心），是構建綠色食品展示展銷體系的當務之急。綠色消費是世界性的潮流。我國綠色食品產業發展形勢良好。浙江是全國的資源小省，經濟大省。浙江農業必須走綠色食品產業的道路，浙江完全有能力、有條件成為全國發展綠色食品的先進省份。目前，浙江綠色食品產業發展尚處于相對滯后水平，迅速構建浙江省綠色食品展示展銷體系，盡快形成綠色食品消費交易中心，是浙江發展綠色食品產業、迅速達到全國領先水平的關鍵。這一體系應該由綠色食品展示展銷中心、綠色食品生產力促進中心、綠色食品市場、綠色食品開發（或發展）有限公司四部分組成。其中，全省大部分農產品市場都以發展綠色市場為已任，開業在即的麗水市浙西南農貿城更是高舉綠色市場大旗。全省開發綠色食品的企業也不斷涌現，唯綠色食品展示展銷中心與綠色食品生產力促進中心尚未問世。從全國而言，目前只有青島等城市已建成綠色食品展示展銷中心。

加快建設浙江省綠色食品展示展銷中心（與綠色食品生產力促進中心兩塊牌子一個實體），將綠色食品的展示展銷與綠色食品的發展培育有機結合，可迅速促進綠色食品市場的發展壯大，從而帶動綠色食品生產基地的形成。可以認為，加快建設浙江省綠色食品展示展銷中心（綠色食品生產力促進中心），仍是構建浙江省綠色食品展示展銷體系的當務之急。

2、建設浙江省綠色食品展示展銷中心（浙江省綠色食品生產力促進中心），麗水具有得天獨厚的條件。從自然條件分析，麗水是國家級生態示范區，是華東乃至全國少有的“生物基因庫”，是浙閩六大水系之源（甌江、錢塘江、閩江、飛云江、靈江、交溪），是東南沿海發達地區的生態屏障。綠色生態是麗水的后發優勢。從產業基礎分析，麗水是沿海發達省份中的欠發達地區，是沿海發達地區與WTO對接過程中產業梯級轉移的Ⅰ級接受地帶。在這一生態環境中生產的農產品，從廣義而言，均為綠色食品。以此這基礎，通過若干年的努力，麗水完全可以建設成為可持續發展的，以市場為導向、現代科技為支撐，充分發揮生態優勢，具有區域特色，現代化特征明顯的“綠色產業集聚谷地”，各種生產要素將向綠色產業集聚，產業結構朝著綠色經濟的方向調整，經濟戰略重點向綠色經濟傾斜。在培育綠色食品產業的過程中，勢必會帶動綠色市場的形成，促進生態旅游業等相關的綠色產業的形成與發展。

二、浙江省綠色食品發展有限公司框架

1、公司體制：雙方決定共同發起并吸收志同道合者參加，組建一家股份制的“浙江省綠色食品發展有限責任公司”，承擔建設浙江省綠色食品展示展銷中心（浙江省綠色食品生產力促進中心）的重任，推動綠色食品事業的發展。

2、注冊資本：本公司注冊資本300萬元人民幣，林方籌措200萬元，陳方籌措100萬元人民幣。

3、駐地管理：本公司駐地：浙江省麗水市。歸口蓮都區管理。

4、決策經營：本公司按《公司法》實行規范管理，決策與經營分離。由投資各方選舉的董事組成董事會，組成決策層。由經營者組成經理層。林方出任董事長，陳方出任總經理

三、主要業務

1、主要業務。本公司以農業產業化經營的思路，依托綠色食品市場，集綠色食品生產、加工、銷售為一體、集綠色食品科研、試驗、推廣為一體。主營業務：綠色食品基地開發、綠色食品配送、綠色食品展示展銷、綠色食品網站建設。兼營業務：綠色農業觀光旅游。

2、經營目標。立足麗水，開拓滬杭。以麗水市蓮都區為中心，建立浙江省綠色食品生產銷售中心、綠色食品生產力發展中心和山水旅游基地；以上海杭州為中心，建立麗水方穩定的綠色農產品銷售市場和穩定的觀光農業旅游客源網絡。對促進麗水市蓮都區農業經濟的發展，提高麗水市蓮都區農業產業化經營水平，增加麗水市蓮都區農民收入，擴大麗水市蓮都區在上海的知名度和市場占有率，促進上海、麗水兩地餐飲業、旅游業的發展，都將會發生重要作用。

實現這一經營目標，本公司也可獲得應有的利潤，成為蓮都區仍麗水市最大的農業龍頭企業，并爭取成為浙江省農業產業化“重點農業龍頭企業”之一。

四、實施步驟：

第一步：2002年組建公司及所屬機構，開展基地開發業務、展示展銷業務、網站經營業務。

第二步：2003年，實施“一重二側”戰術。一重點：按陳方與上海方有關合作意向者經營的餐飲業的經營額1．5億元的30%為基礎，并努力開拓上海的其它“餐桌市場”，提出所需綠色農產品的訂單，在麗水市蓮都區為主組織生產配送。第一年銷售額確保2000萬元，爭取3000萬以上。二側：一是積極開拓上海-麗水的旅游觀光農業業務，爭取實現零的突破；二是積極開拓杭溫麗“餐桌市場”，爭取實現零的突破。

第三步：在第二步運轉成功的基礎上，重點擴大杭州市場，精心策劃，逐步擴大市場占有率；三年之內銷售額達到1億元。

第四步：努力開拓市場，爭取在三至五年內實現銷售額達到2億元以上。

第五步：在滬杭甬溫錫等大城市建立分公司，實現銷售額達到3-5億元。

五、財務預算（略）

六、可行性分析

可行性分析之一：充分利用產銷差價。通過觀察分析，我們認識到，農產品產地收購價與銷區市場批發價之間，普遍存在1：1：5到1：2的 價格差。也就是說，從產地收購到市場批發，一般農產品價格增長50%-100%，這就是中間環節雖然有5-6道但仍可獲取高額流通利潤的原因（其中包含部分不合理因素造成的高額利潤）。本公司就是要將中間環節減少到最簡，獲取中間合理的高額流通利潤。這是我們將配送確定為本公司主要業務的根據。為了保證實現毛利潤40%，本公司產品的定價必須以上海市場批發價為基礎。

第2篇：綠色食品產業分析范文

1.1黑龍江綠色食品營銷評價體系的建立

黑龍江綠色食品的營銷提升受到多種因素的影響。它首先受制于黑龍江綠色食品產業發展的總體狀況，產業發展是綠色食品營銷活動的實體支撐，具有基礎性作用。黑龍江綠色食品的營銷還受到政府政策的影響，政府政策對其具有保護、促進和引導作用。黑龍江的綠色食品企業是綠色食品營銷活動的主體，它們的營銷能力直接決定著黑龍江綠色食品的營銷水平。而營銷績效直接反映了黑龍江綠色食品營銷的成果。基于以上分析，根據全面性、系統性、科學性和可行性的原則，本文構建了包含產業要素、政策要素、營銷能力要素和營銷績效要素四個維度共計二十一個指標的黑龍江綠色食品營銷評價體系。

1.2黑龍江綠色食品營銷評價模型

本文邀請二十位專家（包含6位農業經濟管理專家、6位市場營銷專家和8位綠色食品生產企業的中高層管理者）組成專家組對黑龍江綠色食品營銷進行分析評價。本文運用層次分析法和模糊綜合評價法相結合的定量方法，建立了黑龍江綠色食品營銷評價模型，具體步驟如下：①確定評語集。評語是對評價對象的定性描述，評語集對各級指標都是一致的。本文將評語分為五個等級:很差、較差、一般、良好和優秀，并用符號記為V={V1（優秀），V2（良好），V3（一般），V4（較差），V5（很差）}來表示[1]。②運用層次分析法確定指標權重。在建立層次結構模型以后，主要運用層次分析法對不同層次的各指標進行賦權，建立判斷矩陣時運用專家咨詢法對兩兩指標進行比較并賦值，確定權重，并進行一致性檢驗。根據層次分析法得到的各級指標的權重分別是：A={0.22，0.20，0.46，0.12}，A1={0.07，0.42，0.19，0.13，0.19}，A2={0.50，0.50}，A3={0.04，0.03，0.16，0.19，0.06，0.27，0.04，0.10，0.11}，A4={0.49，0.14，0.08，0.05，0.24}。③對定性指標和定量指標的處理。評價指標分為定量指標和定性指標。對于定量指標，本文中均為正向指標，可以由專家組根據該指標的歷史數據、同行業平均數據、標準數據等確定從優秀到很差的五級評價值。當子因素指標值vij為定量指標時，可以運用功效系數法令rij=0.1-（vij-vimax）/d，其中d=(vimax-vimin)/0.9。以企業數量為例，將全國各省份的綠色食品企業數量的最大值770作為優秀值，最小值5作為很差值，四等分確定其他評價標準值。④運用模糊綜合評價法計算評價結果。根據指標處理結果構造模糊隸屬度矩陣，依據模糊變換原理，將各因素的權重向量與模糊隸屬度矩陣進行復合運算，從而得到一級模糊綜合評價和二級模糊綜合評價的結果。各主因素層和目標層的模糊評價向量如下：B1=(0.13，0.48，0.39，0.00，0.00)，B2=(0.10，0.20，0.50，0.13，0.07)，B3=(0.07，0.31，0.33，0.23，0.06)，B4=(0.17，0.13，0.59，0.07，0.04)，B=(0.10，0.30，0.41，0.14，0.05)。

2黑龍江綠色食品營銷評價結果分析

依據最大隸屬度原則，從評價結果可知，產業要素、政策要素、營銷能力要素、營銷績效要素的模糊評價水平分別是良好、一般、一般、一般。而黑龍江綠色食品營銷的綜合評價水平是一般，還有待提高。從確定的一級指標權重來看，各要素對黑龍江綠色食品營銷水平的影響程度排序為：營銷能力要素、產業要素、政策要素、營銷績效要素，各要素的影響程度分別為0.46、0.22、0.20、0.12。這說明營銷能力要素是評價黑龍江綠色食品營銷水平最重要的要素。從產業要素來看，企業平均資產規模指標所占比重達到0.43，這說明企業的規模對產業要素影響最大。從政策要素來看，政府支持力度和市場監管力度權重各占0.50，重要程度相當。從營銷能力要素來看，營銷網絡分布和產品結構水平的權重分別是0.16、0.28、0.19，這說明營銷網絡和產品結構是影響營銷能力要素的關鍵因素。從營銷績效要素來看，市場占有率、品牌美譽度三項指標所占比重分別是0.49、0.24，最能反映營銷績效。從三級指標的綜合權重來看，營銷網絡分布、政府支持力度、市場監管力度和企業平均資產規模的綜合權重分別是0.13、0.10、0.10、0.10，這說明以上四項指標是影響黑龍江綠色食品營銷水平提升的關鍵性指標，應特別重視。產品結構、產品質量合格率、市場占有率和促銷力度的綜合權重分別是0.09、0.07、0.06、0.05，這說明以上四項指標是影響黑龍江綠色食品營銷水平提升的重要指標，應該予以關注。而其他各項指標是影響黑龍江綠色食品營銷水平的一般指標，雖然它們的綜合權重較小，也應予以重視。而從各項指標的評價結果來看，企業平均資產規模、政府支持力度和市場監管力度、產品結構和營銷網絡分布等對于黑龍江綠色食品營銷水平影響較大的指標的評價值較低。這說明企業規模偏小、政府支持和市場監管力度不夠、產品結構不合理和營銷網絡分布不均衡是制約黑龍江綠色食品營銷水平提升的主要障礙，需要從以上方面采取切實措施促進黑龍江的綠色食品營銷。

3促進黑龍江綠色食品營銷的對策

3.1加強政策支持

政府可以主辦各種形式的農產品展示和推介活動，鼓勵和組織綠色食品企業參加全國性和國際性的博覽會和展銷會。應加大宣傳力度，喚起大家的環保意識，引導大眾更新消費觀念，關注綠色食品[2]。應大力整合各綠色食品企業和農貿批發市場，布局建設現代化農產品物流中心，充分發揮它們的產品集散功能。

3.2加大市場監管力度

應盡快出臺和完善關于綠色食品標示管理、綠色食品生產經營管理和綠色食品市場經濟行為規范的的法律法規，為綠色食品市場發展創造良好的法律環境。應完善省、市、縣三級質量檢驗檢測體系，基本形成以省級檢測為主，區域性檢測為輔，以重點市縣檢測為基礎上下貫通的綠色食品質量檢驗監測服務體系[3]。應加強綠色食品質量監管，擴大監管范圍和增加監管深度，提高對企業的檢查頻率，全面推行企業自查自糾制度。

3.3壯大企業規模

應加大招商引資力度，鼓勵國內外資金投入黑龍江綠色食品的開發，促進民間資本向綠色食品產業流動，促進企業資金渠道的多元化。應加快綠色食品相關及支持產業的發展，為企業提供技術和服務支持，提升企業競爭力。中小企業要積極向名牌企業靠近、同大企業開展不同形式的聯合與協作、通過聯營聯牌、貼牌生產等方式確保企業的穩定和發展[4]。

3.4優化產品結構

企業應以市場為導向，針對不同消費群體開發綠色食品，可以為高收入階層開發價高檔綠色食品，為老年人、兒童和婦女開發高營養產品和保健產品。應積極發展綠色食品養殖業和精深加工，從而優化產品結構，增加產品附加值。應改善綠色食品包裝，創新產品的包裝設計，實現產品差異化，提高整體產品價值。

3.5拓展營銷網絡

第3篇：綠色食品產業分析范文

在經濟日漸發達的今天，健康綠色生活的理念日漸深入人心，發展綠色食品成為全社會的消費趨勢。四川省近年來綠色食品也得到很大發展，2013年全省綠色食品企業新增139家，新增產品377個。綠色食品市場占有率也不斷提升，產品遠銷歐美、日本、韓國、香港、臺灣等國家或地區，2013年綠色食品出口創匯為8674萬美元。在綠色食品不斷發展中，綠色食品質量安全監控的任務也越來越重，如何進一步優化綠色食品供應鏈質量安全監控體系，推動綠色食品產業健康發展就成為熱點議題。

2理論基礎

2.1綠色食品供應鏈

綠色食品供應鏈是對供應鏈內容的豐富，指從綠色食品生產到消費整個過程各個環節有機組合的整體。綠色食品供應鏈主要是以各個供應鏈環節的協調組合，實現整個供應鏈成本最小化目標，推動相關策略、預測生產為主，以采購、生產及物流配送的穩定來降低綜合成本。綠色食品供應鏈與一般供應鏈差異不大，但是其內涵也存在一定差異，包括綠色食品生產基地、綠色食品加工商、綠色食品物流商、綠色食品專賣店及超市等主體，具體如圖1所示。

2.2綠色食品供應鏈質量安全監控體系

四川省綠色食品發展時間較短，在加入WTO以后，四川省綠色食品遭遇了很大挑戰，特別是具有一定比較優勢的綠色產品出口遭遇很大挑戰，在相關政府報告中也指出必須抓好綠色產品認證體系、檢驗檢疫體系、信息體系建設等，為進一步發展與優化綠色食品質量安全監控體系提供了借鑒。國內外針對綠色食品供應鏈質量安全監控的方法研究較多，本文結合危害分析及關鍵控制點方法（HazardAnalysisCriticalControlPoint，簡稱HACCP）對四川省綠色食品供應鏈質量安全監控中的問題進行探索，具體如圖2。針對綠色食品安全監控點的把握，主要從法律、檢測、認證、市場準入及信用等五個角度展開，但是需要從生產、加工、物流、營銷等四個環節展開，形成立體化綠色食品質量安全監控體系。

3四川省綠色食品供應鏈質量安全監控現狀及困境分析

3.1四川省綠色食品供應鏈質量安全現狀

（1）推動綠色食品生產基地建設。截止2013年底，四川省創建國內綠色食品原材料生產基地55個，總面積為754萬畝，總產量達到939萬t。同時成功創建有機農業示范基地3個，種植面積25萬畝。全省種植覆蓋至1226個鄉鎮，綠色食品種植農戶300萬戶，為農戶戶均增收500元。（2）完善綠色食品質量安全追溯體系。在四川省綠色食品供應鏈管理過程中，質量安全追溯是其關鍵控制點，食品安全追溯體系有很大發展，覆蓋范圍達到93個縣、203家企業、820個產品，其中綠色食品企業為93家，占比為45.8%；綠色食品類別為545個，占比為66.5%。綠色食品的安全追溯體系得到很大完善。（3）優化綠色食品營銷方式。營銷是綠色食品供應鏈質量安全監控的關鍵點之一，四川省也高度重視綠色食品營銷工作，并不斷擴寬綠色食品營銷范圍，組織四川省知名企業參加了莫斯科國際食品展、2013年中國青島綠色食品展銷等活動，成功舉辦“四川省阿壩州‘川藏高原’綠色農產品推介會”，使四川省綠色產品營銷環節的效率得到進一步提升。（4）加大綠色食品質量安全檢測力度。為了提升四川省綠色食品的市場地位，提升市場公信力，建立四川省綠色食品品牌，2013年四川省抽檢或專項檢測綠色產品達到1291個，合格率達到99.3%，其中防腐劑、三聚氰胺、標準化基地產品、甜味劑等專項抽檢都實現了100%的合格率，對于抽檢過程中遇到的不合格及違規行為給予嚴格處理，在維護四川省綠色食品公信力，塑造品牌方面起到重要作用。

3.2四川省綠色食品供應鏈質量安全面臨的困境分析

（1）綠色食品生產供應環節。四川省綠色食品起步較晚，作為農業大省，在綠色食品生產供應中存在巨大的優勢，包括土壤環節、江河水質、空氣指標等。但是在實際綠色食品生產供應過程中，對綠色食品種植環節的重視程度較低，部分綠色食品生產種植基地使用化學元素、農藥利用存在很大問題，綠色食品生產供應過程中農藥超標，如砷、鉛、鋁等重金屬超標問題時有見諸報端，是四川省綠色食品供應鏈質量安全監控的關鍵，也是面臨的困境之一。（2）綠色食品加工、物流環節。從加工環節來看，截止2013年底，四川省綠色食品加工企業達到343家，但是龍頭綠色食品企業在四川省農業產業化中占比卻相對較少，僅在20%左右。數據顯示四川省綠色食品企業數量較多，但是具有國內競爭優勢、國際競爭優勢的綠色食品企業卻相對較少，僅有得意綠色食品集團、巴三娃綠色食品集團等少數綠色食品加工集團，大多數綠色食品加工企業規模都相對較小，應對市場風險的能力較弱。與此同時，四川省綠色食品加工企業精加工企業較少，大多數企業綠色食品加工均為初級加工，品牌意識較弱，綠色食品生產規范程度較低，綠色食品加工技術落后，在加工過程中可能引起微生物或化學元素的污染，從而引起四川省綠色食品產業化發展進程緩慢的問題。物流環節也是綠色食品供應鏈質量安全監控的關鍵點之一，綠色食品對物流具有相對嚴格的要求，如要求物流工具干凈、耐腐蝕、干燥等。但是在實際物流過程中，四川省綠色食品的物流工具嚴重匱乏，缺乏專用的綠色食品物流工具。與此同時綠色食品容易腐敗的特性對物流技術要求較高，但是當前冷鏈技術發展與運用還相對滯后，四川省大多數綠色食品運輸都在常溫下進行，導致綠色食品在物流過程中就發生腐敗變質問題，在一定程度上也影響了四川省綠色食品的質量。（3）綠色食品營銷環節。根據四川省商務廳及四川省出入境檢驗檢疫局數據，四川省遭遇綠色壁壘最多的有三大產品，分別為機電產品，輕工紡織品和農產品。歐盟、美國、東盟、日本、韓國、臺灣等國家或地區對我國采取的綠色壁壘直接引起我國農產品出口不斷下滑。資料顯示全省遭遇綠色壁壘最多的上述三大產業中，農產品出口企業近九成遇到過綠色壁壘，每年直接損失約占農產品出口總額的十分之一。在2013年的通報中，對四川省農產品實施綠色壁壘最多的是歐盟、日本、美國，占95％以上，在這其中歐盟為42％，日本為30％，美國為23％，可以看出我省農產品雖然在總出口額中所占比例不大，但是卻是遭到國外綠色壁壘最多的產業。與此同時，綠色產品質量參差不齊，國內消費者對綠色食品也諱莫如深，如果難以形成良性營銷環節，綠色食品遭遇化學污染、微生物污染的幾率就會大大增加，也在很大程度上引起消費者的忌憚。

4應對四川省綠色食品供應鏈質量安全監控困境的對策分析

4.1完善綠色食品供應鏈生產種植環節監控

生產種植是綠色食品供應鏈質量安全監控的起點，必須加大綠色食品生產種植環節的監控力度。首先，提升綠色食品生產種植者綠色種植理念，提升綠色食品意識，在生產種植過程中合理利用農藥化肥，合理選擇綠色食品生產種植模式，提升綠色食品種植技術，引入先進生產技術，建立科學的綠色食品種植保障，實現綠色食品生產生態化，從源頭上監控綠色食品質量安全問題。其次，引導綠色食品生產者參加綠色食品發展與生產種植技術培訓講座，不斷提升生產種植者的素質，在生產種植過程中自覺控制相關環節，把關綠色食品的生產種植過程，嚴格按照國際通行綠色食品標準開展生產。再次，加大綠色食品生產種植的組織力度，將發展綠色食品的效益與綠色產品生產種植者緊密聯系在一起，讓生產種植者享受到綠色食品帶來的市場效益，從而引導綠色食品的生產種植過程。最后，積極聯合工商、質檢等相關部門，定期或不定期對綠色食品生產基地進行檢測，禁止高殘留高進入綠色食品生產基地，并強化綠色食品種植基地的環境檢測，嚴格控制管理投入，實現生產種植環節的質量安全監控。

4.2健全綠色食品供應鏈加工、物流環節監控

綠色食品供應鏈加工、物流環節都離不開企業的參與，因此企業是該過程中的關鍵，那么如何健全綠色食品供應鏈加工、物流環節監控就成為必然，具體可以采取如下措施：從綠色食品供應鏈加工環節監控來講，首先在綠色食品加工過程中采用清潔無公害生產方式，要求綠色食品加工企業加大環境的檢測力度，嚴禁工業有毒污染物對加工環節形成傷害，對加工過程中所投入的原材料進行監管。其次引導企業加大綠色產品加工技術創新投入，不斷提升加工企業創新能力，提升綠色食品加工的技術含量，打破現有的初加工問題，形成深加工、高質量的綠色食品，實現綠色食品產業化發展，形成健全的產業監控體系。最后健全四川省綠色食品質量安全監控技術，在綠色食品生產過程中與國際先進質量安全檢測標準接軌，形成有效的綠色食品質量安全控制體系。從綠色食品供應鏈物流環節來看，首先引導物流企業加大綠色食品技術創新，引進冷鏈物流技術，在綠色食品物流中形成特殊的物流體系，降低綠色食品腐敗變質的幾率，形成技術監控機制。其次，建立綠色食品物流監控中介機構，收集綠色食品物流流向信息，并反饋到各個物流企業，形成特定的綠色食品物流機制，形成行業監督標準，實現對物流行業的監控。

4.3優化綠色食品供應鏈營銷環節監控

第4篇：綠色食品產業分析范文

[關鍵詞]食品安全；綠色食品；消費者行為；購買決策

[中圖分類號]F2700[文獻標識碼]A[文章編號]2095-3283（2017）01-0063-03

[作者簡介]喬冠華（1963-），男，黑龍江哈爾濱人，副教授，碩士，研究方向：農林經濟管理、金融學；李悅男（1975-），遼寧旅大人，講師，碩士，研究方向：財務管理與投融資；顧福珍（1975-），黑龍江哈爾濱人，副教授，博士，研究方向：區域經濟與農村金融。

[基金項目]黑龍江省哲學社會科學規劃項目“基于‘互聯網+’的綠色食品產業營銷策略研究”（項目編號：15GLD05）。綠色食品具有“三特”特征，一是按特定方式生產；二是經特定機構認定；三是使用特定的綠色食品標志。綠色食品是無公害、無污染、優質、安全、營養型的食品，對自然資源和生態環境要求非常高。黑龍江地處世界三大黑土帶，土質肥沃；開發較晚，自然生態環境保護較好；地處高寒地帶，病蟲害較少。這些都為黑龍江發展綠色食品生產提供了得天獨厚的條件。自20世紀90年代以來，黑龍江綠色食品產業發展取得了豐碩的成果。2015年底，全省綠色（有機）作物種植面積已達7309萬畝，綠色農產品產量3750萬噸，位居全國前列。黑龍江省委省政府也對綠色食品產業發展十分重視，推出了《黑龍江綠色食品市場推廣工作方案》，并每年拿出8至10個億綠色食品產業發展專項資金用于支持綠色食品產業發展，其中不少于2個億用于市場推廣。綠色食品推廣的效果取決于消費者的認知、了解和接受程度，為了解消費者對綠色食品的購買行為，本文對消費者對綠色食品的認知現狀、消費者對綠色食品購買行為特征、購買決策影響因素等進行了調查，并對消費者綠色食品購買行為的影響因素進行初步分析。

一、調查過程

調查時間為2016年6月19日―24日，調查地點為哈爾濱市太平橋家樂福、百盛購物中心以及黑龍江工程學院院內三個地點。此次調查以現場填寫調查問卷方式進行，共發放問卷140份，回收問卷140份，回收率100%。其中有效問卷128份，有效率9143%。調查對象的主要特征如表1。

二、調查結果

本調查通過15個關于綠色食品消費行為小題了解被調查者的消費行為，并對調查問卷進行了整理，調查結果如下：

（一）多久吃一次綠色食品

調查數據顯示，大部分人是偶爾吃一次綠色食品，每月吃一二次的占55%，每周吃一二次的占30%，每天吃的占125%，還有25%的人從不吃綠色食品。綠色食品的消費價格并不太高，從不吃綠色食品的人很少，因此，綠色食品的市場開發潛力較大。

（二）您平時購買食品時，是否盡量購買綠色食品

平常購買食品時，經常購買綠色食品的消費者占17%，偶爾購買綠色食品的占56%，從不注意是否綠色食品的占27%。

（三）如果條件允許，您是否愿意優先購買綠色食品

條件允許的情況下，消費者還是愿意優先購買綠色食品的占57%，不愿意的占到了43%。由此可見，還需大力宣傳綠色食品對于生命健康安全的重要意義。

（四）購買綠色食品時主要考慮哪些（可多選）

此項調查為排序調查，消費者把自己覺得重要的選項排在前面。調查顯示，3333%的消費者認為安全無污染和健康這兩個選項最重要，其次有1905%的消費者考慮產品的品牌，再次有952%的消費者考慮產品價格，出于支持環保的公益目的占476%，受營業員推薦影響而購買綠色食品的為0。

（五）在購買綠色食品時，是否會受外界因素的影響

4286%的消費者是臨時決定購買，3810%的消費者是在營業員介紹后決定購買，只有1429%的消費者會提前收集購買資料。此項調查表明，消費者在日常生活中并不很在意購買的是否為綠色食品，對綠色食品的認知度也不是很高。

（六）購買綠色食品時，對品牌的選擇

消費者在購買綠色食品時，選擇經常購買的品牌的占7142%；選擇其他名牌產品的占1429%；還有1429%選擇有促銷活動的綠色食品品牌；而選擇價格便宜的為0。此項調查表明，消費者對于綠色食品有很高的品牌忠誠度，而對低價綠色食品接受度低。

（七）購買綠色食品地點的選擇

在此項調查中，7619%的消費者會選擇連鎖、信譽好的超市；14.29%的消費者選擇農貿市場；952%的消費者在鄰近的超市購買。消費者對于綠色食品購買的地點有一定的選擇規律。

（八）若l千克的食品，其為非綠色食品時價格為100元，當其為綠色食品時，可以接受的價格溢價程度

大多數消費者可以接受的溢價程度為10%―20%之間，占619%；1905%的消M者只接受10%的溢價；可以接受30%溢價的消費者為429%；接受40%溢價的消費者為476%；40%以上的溢價，消費者接受程度為0。而根據實際觀察，目前市場上綠色食品的溢價程度均為100―200%，有的甚至在300%以上，超出本文調查結果中消費者可接受的范圍。據此可以判斷，價格畸高是制約綠色食品普及的重要障礙。

（九）對于綠色食品目前價格的感受

認為綠色食品的市場價格太高的占1125%，；認為比較高的占6875%；認為基本合理的占20%；認為很合理、價格偏低的為0。

（十）在購物時沒有特意選擇綠色食品的主要原因是什么

綠色食品不太可靠和沒有必要選擇綠色食品兩項占比都是33%；由于價格高而沒有選擇的占20%；其余的14%是對綠色食品不太了解。

（十一）您對現有綠色食品質量安全是否放心

對綠色食品質量完全放心的只占13%，基本放心的占70%，不放心的占17%。

（十二）您所理解的綠色食品品質包括以下哪幾項（可多選）

43%的消費者看重保質期；40%的消費者看重材料及配料的健康可靠；33%的消費者看重市場口碑。

（十三）以下綠色食品中，您對哪類感興趣（可多選）

消費者最感興趣的綠色食品是高新食品，占50%；其次是綠色食品有機產品類，占33%；糖酒茶類和農副土特產品類均占20%；保健品類只占10%；飲品類占7%。

（十四）購買綠色食品時，下列因素對于決策的影響程度（可多選）如表2。

由此可見，綠色食品的品質、是否有添加劑、有無農藥殘留對于消費者的購買行為影響比較大，消費者對于綠色食品的品質要求較高。綠色食品認證作為品質保證的一個基本舉措，也普遍得到消費者重視。

（十五）假設現在有企業主動找您，希望您定購綠色食品并送貨上門，您是否愿意

愿意的只占27%；有意向可以進一步詳談的占36%；不愿意的占37%。

三、結論與建議

（一）消費者常在大型連鎖超市和農保市場購買綠色食品，這是由于大型連鎖超市對進貨渠道把握比較嚴，產品質量有保證。因此，商家應選擇大型的、有良好信譽的超市或農貿市場銷售綠色食品。

（二）消費者比較注重綠色食品質量，因此商家應說明材料進貨渠道，明晰產品品質，加強綠色食品的質量保證，使消費者放心購買。

（三）消費者對知名綠色食品品牌的認可度較高。因此商家應加強品牌廣告宣傳力度，吸引消費者的關注度；對綠色食品品牌進行包裝，使消費者對其品牌形成一定的忠誠度。

（四）消費者無法接受過高的綠色食品溢價，因此商家應適當降低綠色食品價格，迎合目標客戶的消費習慣，防止價格畸高。

（五）隨著生活水平不斷提高，人們不斷追求生活品質，多選擇無污染、健康的綠色食品，因此商家在生產綠色食品時應該著重考慮這兩方面因素，并將綠色食品未來的發展方向定位在功能性和安全性上，以高質量來贏得品牌的市場占有率。

[參考文獻]

[1] 盛麗穎，安玉發，黑嘉鑫我國超市綠色食品消費者行為影響因素分析[J]商場現代化，2007（3）

[2] 張小霞，于冷綠色食品的消費者行為研究――基于上海市消費者的實證分析[J]農業技術經濟，2006（11）

[3] 郝文藝，盧志濱基于消費者行為研究的綠色食品營銷策略[J]中國集體經濟（下半月），2007（5）

[4] 楊波消費者對生態標簽低信任度下綠色食品市場的運行和消費者行為選擇[J]經濟經緯，2015（5）

[5] 盛麗穎中國綠色食品營銷問題研究[D]中國農業大學，2004

[6] 趙冬梅國內綠色食品營銷研究進展述評[J]現代商貿工業，2014（1）

[7] 曾寅初，夏薇，S波消費者對綠色食品的購買與認知水平及其影響因素――基于北京市消費者調查的分析[J]消費經濟，2007（2）

第5篇：綠色食品產業分析范文

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第6篇：綠色食品產業分析范文

關鍵詞：綠色食品產業成長期特征第三方物流發展戰略

一、問題的提出與文獻分析

物流業務與產業、企業發展之間存在較強的相關性，物流業的發展是基于產業和企業的發展，反過來適宜的物流形式能夠促進產業和企業的進一步發展。由于我國長期實行的計劃經濟體制和受經濟發展水平的制約，對現代物流的認識和實踐管理方面與發達國家相比還存在較大的差距，物流業的發展缺乏有效戰略規劃和管理，導致物流業與產業的發展不協調，這已經影響了產業的進一步升級和發展，因此，加強物流業務的戰略管理**就是一個涉及到使二者相互適應，以促進企業效益和產業競爭力提高的重要理論與應用問題。

國內外研究的現狀和趨勢可概括如下：

(1)物流業務附屬于企業經營管理。Batten(2000)提出中小企業適合采用自營物流。李維安(2002)認為我國的專業化物流企業由于規模小等原因，在單據處理準確率、配送及時率與貨損率等主要服務指標上，都較自營物流低，導致大企業多采用第一、第二方物流。

(2)物流戰略管理要適應企業經營和產業發展需要。1954年鮑爾.D.康柏斯提出要從戰略高度管理和發展物流。GrahamScharmann(1984)提出物流業務要與生產、營銷活動相適應。Hans-ChristianPfohl(1994)認為第三方物流業的成功因素之一，就是它能在不同的市場環境下有不同的表現。歐新黔(2006)提出物流要以需求為基礎，產業為依托。黃福華(2005)指出物流對產業有較強的依賴性，要從產業發展需要出發加強物流業的管理。

(3)物流戰略管理將是產業和企業提高競爭優勢的新途徑。David(1999)指出通過物流業戰略管理企業能獲得新的競爭優勢。楊偉文等(2002)提出企業競爭將轉向有“第三利潤源泉”之稱的物流領域。戴友陵(2004)提出建立完善的物流服務管理體系，滿足企業市場競爭的需要。張蘊博等(2006)認為通過物流業的管理獲得競爭優勢將成為企業和產業發展的趨勢。

(4)物流戰略管理的主要目標之一就是要為供應鏈的全體成員帶來利益。Boyson等(1999)對27個產業使用第三方物流情況的調查研究發現，物流委托可幫助企業快速降低成本，提高競爭力，增加效益。Lieb等(1993)指出使用第三方物流大約可使經常性物流成本降低30%~40%。JohnGattoorna(1998)認為第四方物流旨在為整條供應鏈的客戶帶來利益。

需要指出的是，盡管已有的國內外文獻都提出了物流業與產業發展間的相互支撐關系，但不足的是沒有區分不同的產業及產業所處的不同發展階段對物流戰略管理形式的不同要求，缺乏對特殊性問題的差異化分析。本文在已有研究基礎上，進一步明確提出：物流業依托于產業和企業發展的階段，不同的產業以及產業不同的發展階段，要求有不同的物流形式*，這是一個動態過程：

(1)產業處于導入期時，企業數增長速度快，中小企業占較大的比重，產品附加值低，企業之間主要進行模仿競爭，適宜采用第一、二方物流的形式；

(2)產業處于成長期時，企業數增長速度減緩，企業之間開始進行兼并、重組，逐步形成大企業的主導地位，產品附加值高、差異性大，企業之間進入成本—價格—質量—規模的競爭態勢，要求以發展第三方物流為主，促進產業調整和升級；

(3)產業處于成熟期時，企業數變化的速度開始出現由緩慢增長到快速下降，產品附加值提高，并形成品牌聲譽，企業之間進入差異化和核心競爭力的競爭，第三、第四方物流共存，并逐步形成以第四方物流為主的競爭格局。在改革和發展中，為了促使物流業快速、持續的發展，就要通過政策導向、支持手段以及加強管理，實施適應產業發展不同階段要求的物流業發展戰略，實現產業鏈與供應鏈整體競爭力提高，并通過物流效率的提高促進產業的進一步發展。

二、綠色食品產業成長期的特征及對物流業務的要求

產業所處發展階段**是物流業發展的基礎，不同產業在不同階段要求有不同的物流形式，需要實施不同的物流業發展戰略。

1.基本狀況。1996年以來，我國綠色食品發展的產業化和專業化進程明顯加快。1996—2005年綠色食品企業總數、綠色產品總數、綠色產品實物總量、銷售額、出口額、產地監測面積年均增長率分別為25.95%、33.71%、37.29%、23.39%、78.07%、17.78%。

2.成長期的判斷。選擇適宜的物流管理模式，首先要分析產業所處的發展階段和處于這一階段企業數目的變化。根據產業生命周期理論，企業數目的變化是反映產業演進的基礎。一般情況下，企業數目和業發展階段成正相關關系。研究表明(分析過程略)：從2003年開始，我國綠色食品產業進入成長期階段。由于利潤豐厚，競爭者紛紛加入。在這一發展階段，理想的市場發展態勢是企業面對激烈競爭，主要通過兼并、重組方式擴大自身規模，提高市場集中度。但在現實的產業生命周期發展過程中，由于體制、機制、地方保護以及該市場的進入壁壘低和該產業的獲利性較高等原因，一些應當被淘汰的小企業仍有一定生存空間，但大企業主導市場態勢的形成會加速對小企業的淘汰。

3.成長期的特征及對物流業務的要求。通過對綠色食品產業生命周期的分析，得出我國綠色食品產業處于成長期的判斷及不同階段的特征。當綠色食品產業處于成長期的初期時，僅當第三方物流公司具有顯著成本優勢或企業運輸緊張時，企業開始考慮采用第三方物流公司，以強化企業競爭力，增加利潤。當綠色食品產業處于成長期的中期時，由于供應鏈在市場發展中的優勢以及政府支持等因素，企業多數采用第三方物流的集成服務，接受運輸與倉儲集成的服務。當該產業處于成長期的后期時，第三方物流專業化和競爭力的優勢使其更多地被委托方接受，國際化以及分銷渠道復雜性增加等因素迫使企業由第一、二方物流轉向第三方物流，在計劃、裝卸、倉儲、信息及運輸等功能方面接受綜合服務。在成長期，綠色食品差異化程度和附加值有所提高，市場競爭加劇，進入市場的壁壘提高，但利潤和產品產銷市場的空間仍然巨大。市場競爭特點是激烈的成本—價格—質量—品牌—規模競爭，第三方物流的比較競爭優勢顯現，要求以發展第三方物流來促進產業調整和升級(見表3)。

4.綠色食品產業與物流業務的發展關系。

(1)理論分析。物流業的發展能促進產業分工和集聚，生產制造和商貿流通企業通過分離外包物流業務，可以集中精力培育核心競爭力，這樣物流業因需求擴張得以加快發展，迅速提升物流的專業化、社會化水平。另外，物流業在自身發展的同時，已成為推動綠色食品產業在新的市場競爭形勢下調整和升級的重要角色。從二者互動角度，建立關系模型。

(2)定量分析。為了進一步分析物流業對綠色食品產業發展的作用，做二者的關系圖(第三方物流增加值、綠色食品銷售額代表各自產業發展水平)。從圖2看，二者具有正相關關系，再通過SPSS14.0軟件計算出相關系數為0.93，說明物流業與綠色食品產業之間具有密切的互動關系，物流業對綠色食品產業的發展產生較大的作用。

(3)通過分析可知：第三方物流業增加值每提高一個單位將帶動綠色食品產業銷售額增加0.35個單位，可見第三方物流業對綠色食品產業的發展具有一定推動作用；從模型的長期乘數<1(理想中大于1)，而且滯后項系數非常小以及出現負數(而相關分析的系數又非常大)，說明我國的第三方物流產業的發展還相對滯后，對綠色食品產業的促進作用還沒有充分發揮出來，以至于制約了它的進一步發展，從而折射出第三方物流業發展的水平已成為影響綠色食品產業發展的重要因素。

5.物流業管理中存在的問題。

(1)企業缺乏對物流發展的戰略管理。企業不是根據所從事產業所處的發展階段來對物流實施戰略管理，大多數企業還是采取自營物流形式，并且將物流活動分散在不同部門，沒有納入一個部門進行系統規劃和統一運作與管理。

(2)第三方物流發展相對滯后。20世紀90年代以來，第三方物流在發達國家得到了迅速發展，在美國其被認為處于產品生命周期的成長期，使用第三方物流服務的比例約為58%；在英國，第三方物流有一定的成熟程度，這一比例約為76%。而我國第三方物流還處在起步階段，2005年這一比重僅為23%，嚴重滯后于產業發展水平。

(3)對物流業的宏觀管理滯后。世界一些國家，特別是德國、日本、韓國主要通過發展戰略、規劃和相關的法律來確定物流發展的近期和遠景目標。我國政府對物流發展的目標和規劃缺乏針對性，較少考慮不同類型的產業以及產業發展階段的需要，導致物流業與產業發展的嚴重脫節，突出表現是有些地區的物流發展滯后于產業發展的需要，而有些地區已經超出產業發展的實際需要，這兩種不適應都極大影響效率的發揮。從我國綠色食品物流市場發展需要看，需要加強宏觀和區域市場管理，要通過政策導向和扶持，創造一種有利于物流戰略發展的環境，促進綠色食品產業和物流業的協調發展。

(4)管理觀念和管理體制滯后。僅把物流看作生產銷售的“配角”，缺乏改善物流管理、降低流通費用和改善服務質量的機制和動力。由于管理體制沒有理順，各部門之間分工有交叉，物流過程的不同環節由不同部門管理，條塊分割、部門分割、重復建設等問題影響著改革和發展的進程。

三、結論與建議

1.物流戰略管理的首要任務是要處理好與產業的發展關系及政府管理的側重點。不同類型的產業以及產業和企業不同的發展階段需要制定不同的物流業發展戰略，這是一個動態過程。物流業的發展和管理水平滯后于產業的發展，提高物流業的效率以及與產業發展相適應就要求實施物流戰略管理。中央與地方物流戰略管理的側重點要有所區別。中央側重于建立統一的物流政策法規體系，使物流業與全國經濟發展相協調；各地區應從產業的特點并結合其發展階段的實際，系統規劃物流市場發展，兼顧近期需要與長遠發展，鼓勵外商戰略投資者參與物流市場的建設，同時注重引資的質量和實際效果，避免物流基礎設施的低水平重復建設和資源浪費。

2.第三方物流有利于綠色食品產業升級和提高競爭力。我國綠色食品產業處于成長的中期階段，要制定和實施以發展第三方物流為主的多元化形式的發展戰略。隨著產業進入成長期，與技術功能相配合的加工、營銷等功能對競爭優勢的影響開始上升，企業物流逐步轉變為第二、三方物流相結合，以第三方物流形式為主，產業發展與物流市場建設互相推動，提高整個產業的競爭力和供應鏈的整體效益。第三方物流企業要協調好以利益關系為基礎的發展戰略，一是建立戰略聯盟，生產、銷售企業與物流企業之間加強合作，要著重于提高物流效率，增強綜合服務能力，提高整個物流過程的效率，實現雙贏局面。二是差異化發展戰略，對不同的客戶實行差別化服務，專注于特定行業(綠色食品產業)，借以形成行業優勢，增強自身的競爭能力和業務專業化程度。

3.發展第三方物流要協調好供應鏈各環節的利益關系。從建立長效利益機制和合作競爭關系方面，尋求綠色食品產業鏈條綜合競爭力的提高。推動物流業內部重組，整合物流資源，提高產業運營效率。實施現代物流與供應鏈管理發展戰略。生產企業根據所從事的產業所處的發展階段以及企業的實力，選擇適宜的物流形式，尋求總體利益的增加和各方利益的協調，以形成穩定的物流鏈條和合作競爭的利益格局；考慮到綠色食品有些是生鮮食品、容易腐爛等特點，必須保證物流鏈的穩定和快捷，以實現物流供應鏈管理效率的提高和各方利益的增加。

4.物流戰略管理中政策導向十分重要。產業政策應鼓勵物流企業之間開展跨地區、跨部門和跨所有制的合作，支持綠色食品企業與物流企業，物流企業與運輸、倉儲、貨運等企業結成聯盟，提倡第三方物流企業經營主體、投資主體的多元化和物流服務的多樣化。培育和發展大型物流企業集團，使其成為我國物流業發展的領先者。

5.以合作競爭促管理目標的實現。我國目前綠色食品物流產業市場集中度低、企業規模小、馳名品牌少、市場競爭力不強都與合作競爭理念的培育和發展滯后有直接關系。中外物流企業，在優勢互補的基礎上選擇好的合作對象、投資形式和投資領域，在商品配送中心、物流基礎設施建設、投資采購中心、組建合資物流公司等方面開展合資與合作。主要有兩種形式：

(1)橫向協同物流戰略，在不同的物流業務環節或產業環節開展物流合作，實現協調、統一的運營機制；

(2)縱向協同物流戰略，流通渠道不同階段企業相互協調，形成合作性、共同化的物流管理系統，在合作競爭中分享效率提高的成果。

參考文獻：

1.丁俊發.大力發展現代物流業.經濟日報，2006-04-20。

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第7篇：綠色食品產業分析范文

關鍵詞：社會網絡；綠色食品企業；創新績效

中圖分類號：F273.1 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）05-0015-02

一、研究背景

自20世紀90年代起，經過20多年的發展，隨著全球經濟一體化發展和中國國內生產總值的顯著增長，以及中國從“溫飽”型社會向“小康”型社會的成功轉型，人們對農產品和食品質量的要求越來越高，尤其是對無公害食品、綠色食品的要求。廣大消費者對綠色食品的認知程度也越來越高，綠色食品的發展已經初步具備了比較深厚的市場消費基礎，因此，積極探索提高綠色食品的質量和創新績效至關重要。2012年，我國綠色食品產品國內年銷售額達到3 178億元，出口額為28.4億美元。2013年，我國共認證綠色食品企業3 229家，產品7 696個。全國累計有效使用綠色食品標志的企業總數為7 696家，產品總數為19 076個。2013年，國內綠色食品年銷售額達到3 625.2億元，出口額達到26億美元。顯然，綠色食品已經成為21世紀人類的主導食品，國內外對綠色食品青睞程度明顯提高。據調查，77%的日本消費者只選擇符合生產標準的產品；80%的加拿大消費者寧可多付10%的錢也愿意購買綠色食品；84%的荷蘭消費者、89%的美國消費者和90%的德國消費者在購買食品都會考慮質量標準和環境標準。因此，綠色食品企業如何降低交易成本、提高創新績效、保證綠色食品質量就變得非常重要。

二、理論基礎

“社會網絡”最早是由國外學者提出的，將其應用在心理學中的人際關系行為理論和社會學中的組織管理理論等領域。直到20世紀60年代后期，國外專家和學者才廣泛認同社會網絡理論，各種觀點和理論層出不窮，并且已經完成許多有價值的成果。目前，基于社會網絡視角研究企業創新績效是國外學者研究的熱點，主要集中在企業網絡對企業創新績效的影響。Elizabeth Rosenthal （1997）[1]利用分層線性模型研究社會網絡與團隊績效的關系、社會網絡的異質性與團隊績效變動呈顯著相關關系，指出企業可通過個人網絡把資源整合和技術創新聯系起來，對提高企業團隊績效具有重要作用。Bat&Batjargal（2007）[2]通過比較中國和俄羅斯企業家的社會資本，發現企業家的社會網絡對企業的創新績效有顯著正向影響。

中國國家農業部于1989年最早提出了“綠色食品”的概念，緊接著在1992年設立了“中國綠色食品發展中心”。劉連馥（1998）出版了《綠色食品導論》一書，系統地論述了綠色食品產業發展的基本理論，包括綠色食品的概念、標準、技術、管理等方面的內容，提出了如何構建我國綠色食品產業發展體系和未來發展戰略。李志純（2014）[3]認為綠色食品產業是一項民生產業，從開發綠色農業、建立專業流通市場、創新綠色科技、實施流通全程監控以及建立企業聯動機制5個角度提出了綠色食品企業創新發展的建議。蔡鐳（2004）[4]通過對浙江省綠色食品發展的實證研究，提出綠色食品企業要適應新形勢、新發展階段的要求，就應該創新思路，加強綠色食品企業管理與服務體系建設。這是綠色食品企業開展工作的主要內容，也是市場經濟條件下政府農業和農村經濟管理部門轉變職能，改進工作方式，強化公共服務和管理的重要職責。趙大偉（2007）[5]認為，中國綠色食品產業已進入成長階段的中期，客觀上綠色食品企業要求積極進行技術創新，以促進其整體上的結構調整和產業升級，才能夠提高企業在市場上的競爭力，而在綠色食品企業技術創新過程中，科研機構和政府政策的導向具有重要的作用。

三、社會網絡對綠色食品企業創新績效的影響

綠色食品企業社會網絡是綠色食品企業獲取創新資源和創新信息最直接的渠道。綠色食品企業構建的社會網絡是指由具有社會關系的綠色食品生產企業、零售企業、批發企業等眾多綠色食品企業構建的網絡，這些網絡成員擁有龐大的信息流和知識流，能為提升企業創新績效提供巨大幫助。綠色食品企業社會網絡是網絡成員之間為了獲取新資源和了解有關綠色食品創新發展的最新動態而自發組建的保持長期穩定聯系的動態組織，其網絡中存在多種社會關系，網絡成員之間通過直接方式或間接方式建立的社會網絡關系有利于企業間知識傳播和技術擴散，從而能夠強化企業的創新管理能力和技術創新能力。

通過企業之間聯系構建的社會網絡，能夠促進企業之間相互分享經驗，主動消化吸收知識及進行創新學習，使企業合理配置創新資源。尤其是在競爭非常激烈的綠色食品市場上，更需要綠色食品企業增強創新學習的動力，開拓創新思維，從而提升綠色食品企業的創新績效。相對發達國家而言，雖然我國綠色食品產量較大，但綠色食品產業發展緩慢、生產技術相對落后、流通效率低和創新能力薄弱。所以，我國綠色食品企業之間有必要聯系起來共同學習國外先進管理經驗和技術知識，從而利用積累的資源和經驗使企業開展持續性創新及突破性創新，進而全面提升企業創新績效。筆者分析了綠色食品企業社會網絡中的網絡密度、網絡關系強度及網絡中心性作對綠色食品企業創新績效的影響。

（一）網絡密度對綠色食品企業創新績效影響

綠色食品企業社會網絡作為企業獲取創新資源的重要途徑，必然對企業創新績效具有顯著影響作用。企業社會網絡密度是網絡中行動者與其有關系的行動者之間聯系的頻繁程度，綠色食品企業網絡密度越大，表明企業成員之間的聯系越頻繁，就越容易分享和探討信息。比如，企業之間開展科研創新活動、建立技術創新聯盟戰略、制定企業管理創新機制、開展“公司+基地”的綠色食品運營模式等等。而企業網絡密度恰好可以為企業提供創新合作的平臺，這對于提升企業的技術創新績效和管理創新績效具有積極影響作用。

（二）網絡關系強度對綠色食品企業創新績效影響

網絡關系強度是衡量企業社會網絡中網絡成員之間關系緊密程度的變量，在一定程度上影響著綠色食品企業獲取知識和資源的質量和多少，進而影響企業組織學習能力。強網絡關系代表著網絡成員之間關系緊密，相互之間了解更透徹，比其他網絡成員更熟知對方的行為習慣和學習方式，有利于企業之間分享新知識和新資源，從而開展合作進行共同學習和互助學習，縮短知識獲取時間、增加共享知識廣度及提高知識利用效率。再者，強網絡關系意味著網絡成員之間的信任度較高。企業之間的關系強度不僅僅是通過頻繁聯系建立起來的，更重要的是有彼此之間的信任才可以構建強網絡關系，使知識、資源在網絡中傳遞和分享，將其與本企業資源進行整合。高頻率關系的社會網絡提高了信息在網絡中的傳播速度，增強了網絡成員之間的信任，是保證綠色食品企業市場地位和推動開展創新活動的主要動力。

（三）網絡中心性對對綠色食品企業創新績效影響

綠色食品企業社會網絡中心性是指企業在網絡中的位置，通常用于評估行動者在網絡的重要程度，這種重要程度一般指行動者在網絡中的信譽度、社會地位、影響力等。其綠色食品企業網絡中心性越大，表明在網絡中的信譽度、社會地位、影響力也就越大，所支配的資源和信息量就更大，自身就具有支配力量，掌握著先進的管理經驗，借鑒和學習擁有較好的管理模式和較高管理水平的綠色食品企業的機會越大，對其自身的管理創新績效和技術創新績效提升就越有利。

四、結論

社會網絡是企業獲取有效資源和信息的關鍵路徑。提升創新績效已成為綠色食品企業保持核心競爭力的關鍵，而綠色食品企業僅憑自身資源和優勢提升創新績效是很難成功的，必須要與社會網絡中的成員保持頻繁的聯系。綠色食品企業社會網絡掌握著豐富的資源和知識，這些資源和知識在網絡中流轉，尤其是像管理經驗及管理模式等顯性信息，對提高綠色食品企業創新績效具有顯著影響作用。企業社會網絡作為企業對外溝通的橋梁，要與其他網絡成員分享本企業的資源，不僅可以獲得網絡中潛在信息，還可以得到隱含信息，其中，隱含信息及技術對提升企業創新績效是最有價值的。企業社會網絡為企業之間更好的溝通與交流提供了平臺，增進了企業之間的關系密度，無論是競爭關系還是合作關系都能給企業管理創新和技術創新帶來機遇。

參考文獻：

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[3] 李志純.綠色食品產業發展創新研究[J].農產品質量與安全，2014，（1）：21-23.

第8篇：綠色食品產業分析范文

[關鍵詞]綠色食品；消費者；成本；價格歧視策略

[中圖分類號]F32[文獻標識碼]A[文章編號]2095-3283（2015）02-0120-03

[作者簡介]張秀芳（1979-），女，漢族，山東菏澤人，副教授，國貿系副主任，管理學博士，碩士研究生導師，研究方向：農業經濟理論與政策；劉玉堂（1987-），男，漢族，山東泰安人，在讀研究生，研究方向：地方政府與鄉村治理。綠色食品是指按特定生產方式生產，并經國家專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。價格是影響消費行為和市場需求的關鍵因素。綠色食品價格定位的準確與否直接影響消費者是否購買該產品，進而影響企業的利潤，決定著產品的市場競爭力，影響著綠色營銷的成敗。因此，中國綠色食品價格定位已成為綠色食品生產企業和有關政府部門關注的主要問題。

一、綠色食品的特點

（一）差異性

綠色食品與普通食品相比具有功能上的差異性。這種差異性表現在產品的質量、包裝、形狀、品牌、專利、銷售渠道、銷售地點和售后服務等方面。產品的差異性對產品價格有某種程度的影響。換句話說，在壟斷競爭市場上，差異就是壟斷。所以，綠色食品生產企業具有一定程度的壟斷性。

（二）替代性

由于綠色食品的價格普遍高于普通食品，消費者一般會把綠色食品視作質量和檔次較高的商品，然而受信息不對稱影響，即使消費者接受綠色消費觀念，但在實際購買中往往會因為價格偏高而選擇普通食品。因此，綠色食品具有很強的替代性，容易被普通食品所替代。

二、我國綠色食品發展現狀

我國的綠色食品最早產生于20世紀80年代末期。當時我國農墾系統在考慮如何做好環保工作時，提出了保護環境與治理污染并重、不走“先污染，后治理”的老路子的思想，提出了開發“無污染的食品”的經營策略。由于與環保有關的事物常被冠以“綠色”，因此，“綠色食品”正得其名。楊順江等（2002）把我國綠色食品的發展歷程劃分為三個階段：1990―1993年為基礎建設階段；1994―1996年為向全社會推進的加速發展階段；1997年以后為向社會化、市場化、國際化全面推進階段。1997年以來，在各級政府和農業部門的積極推動下，在市場需求的有力拉動下，全國綠色食品繼續保持平穩發展。具體表現如下：

（一）總量規模穩步擴大

每年有效使用綠色食品標志的企業總數和產品總數在不斷增加，截至2013年12月10日，有效使用綠色食品標志的企業總數為7696個，為1997年企業總數（544個）的1415倍；有效使用綠色食品標志的產品總數，由1997年的892個，增加到2013年的19076個。同時，產地監測面積也不斷增加，由1997年的03億畝增加到2013年的26億畝，但近兩年幾乎沒有增加（詳見表1）。

（二）產業水平不斷提升

2012年獲得綠色食品認證的國家級農業產業化龍頭企業達261家，占國家級龍頭企業總數的2260%，省級農業產業化龍頭企業1194家，占省級龍頭企業總數的1118%。此外，全國已有1183個農民專業合作社通過2675個綠色食品認證，分別占綠色食品企業和產品總數的1723%、1562%，成為綠色食品新興的發展主體。2013年綠色食品獲證的國家級龍頭企業、省級龍頭企業和農民專業合作組織分別達289家、1307家和1417家，規模不斷壯大。

（三）品牌效益日益明顯

綠色食品品牌的認知度、影響力繼續穩步提高，越來越多的綠色食品進入大型超市，走向國際市場。國內部分大中城市已建立一批綠色食品專業營銷網點，市場流通體系建設步伐不斷加快。發展綠色食品取得了良好的經濟效益、生態效益和社會效益。2013年全國綠色農產品的銷售額、出口額與1997年相比，分別增長了1410倍和3614倍（見表1）。在國內外市場，與普通產品相比，綠色食品有明顯的價格競爭優勢。

（四）市場前景廣闊

綠色食品是21世紀人類的主導食品，特別是發達國家對綠色消費非常重視。從國內食品消費來看，隨著我國居民收入水平和生活質量的提高，消費者對食品的安全、保健、營養問題越來越重視，追求“無公害”的“放心”食品。1999年11月，國家有關部門正式啟動了“三綠工程”，即開辟綠色通道，培育綠色市場，提倡綠色消費。國家將在第十個五年計劃期間，開通10條綠色通道，建設百家綠色市場，創出千種綠色食品的品牌，讓綠色食品盡快走進尋常百姓家。

表11997―2013年中國綠色食品發展情況年份企業總數①

（個）產品總數②

（個）年銷售額

（億元）出口額

（億美元）監測面積

（億畝）19975448922400703199861910182850903199974213533021304200096418314002005200112172400500400620021756304659784072003204740307231080820042836649686012509200536959728103016210200646151286815001961520075740152381929214232008617617512259723225200960031570731622162482010639116748282423124201166221682531352302420126862171253178284242013769619076362526026注： ①截至當年12月10日，有效使用綠色食品標志的企業總數；②截至當年12月10日，有效使用綠色食品標志的產品總數

資料來源：根據《中國綠色食品統計年報》（1997―2013年）整理

雖然我國的綠色食品產業總體上表現出較好的發展勢頭，但是，消費者對綠色食品的消費比例還有待提高，綠色食品產業還有很大的發展空間。本文擬從歧視策略的角度對綠色食品的價格定位問題進行研究。

三、綠色食品價格定位的影響因素

（一）資源和環境成本因素

環境成本又稱環境降級成本，是指由于經濟活動造成環境污染而使環境服務功能質量下降的代價。為保證質量，綠色食品生產企業必然加大對原料選用、農產品設計、生產、包裝等工藝過程的投入，而且還應將用于治理環境污染方面的支出，如“三廢”處理的支出計入成本，形成綠色成本。所以，因使用新的綠色原料、輔料而可能增加的資源成本和在產品的生產開發過程中為了保護自然生態環境而產生的生產環境成本都應作為綠色食品價格的構成要素。

（二）消費者福利成本因素

由于綠色食品既具有食用安全、健康的優點，又能改善消費者的生產生活環境，從而使消費者獲得更大的福利。所以，消費者應該為此承擔一定的成本，使之成為綠色價格的組成部分。

（三）社會福利成本因素

綠色食品的生產、消費和營銷利于生態、經濟和社會三方面的可持續發展。從可持續發展所要求的效率角度看，可持續發展的效率可用以下公式表示：

Tt=1βtαt-Tt=1ctαt-Tt=1Etαt>0

式中，βt―經濟活動的收益；ct―非環境成本；Et―環境成本；αt―貼現因子。

從上式可以看出，要實現經濟社會的可持續發展，在T時期內經濟運行的收益扣除非環境成本之后至少應是正的。也就是說，在出現正值的情況下，才可以保證可持續發展的效率。綠色食品減少了對環境的污染，提高了經濟運行效率和環境資源的使用效率，促進了經濟社會的可持續發展。

（四）其他成本因素

綠色食品企業一般要使用綠色食品標志作為擴大營銷的一種手段，但綠色標志的使用需要付費，同時還會產生年檢、續展認證費、綠色加工、包裝、標簽等費用。

四、我國綠色食品企業的價格歧視策略

（一）因消費者不同而采取的歧視策略

綠色農產品生產企業可以按照消費者的需求和愿意支付的價格來出售每一單位綠色農產品，這是一種完全價格歧視。在這一價格歧視下綠色農產品生產企業可獲得全部的消費者剩余（見圖1），此時，消費者實際支付的價格與他愿意支付的價格相等。

圖1獲得全部消費者剩余的價格歧視圖1中，假設具有壟斷性的綠色農產品生產企業所面臨的需求曲線D：P=f（Q），則在完全價格歧視下，企業銷售Q1 數量綠色農產品的總收益函數為：

TE=∫Q10f（Q）dQ（1）

（1）式在圖1中表現為OQ1BA的面積。在沒有價格歧視的情況下，企業銷售Q1 數量綠色農產品的總收益函數為：

TE=f（Q1）Q1（2）

（2）式在圖1中表現為OQ1BC的面積。具有壟斷性的綠色農產品生產企業所獲得的消費者剩余=（1）C（2），在圖1中表現為ABC的面積。由此可見，綠色農產品生產企業所獲總收益OQ1BA的面積大于不存在價格歧視時的總收益OQ1BC的面積。綠色農產品生產企業對每個消費者所索取的價格高到他們幾乎拒絕但又不至于完全拒絕的地步，也就是說第一個單位的綠色農產品出售后，生產者會對第二個單位的綠色農產品繼續索取盡可能高的價格。具有壟斷性的綠色農產品生產企業可以通過這種完全價格歧視策略從那些對綠色農產品需求偏好比較強或收入比較高的買主那里獲得這種消費者剩余。

（二）因市場不同而采取的歧視策略

這種價格歧視的典型例子表現在綠色農產品的國際貿易方面。關稅壁壘的存在會使得農產品生產企業面臨的國內、國外市場處于分割狀態。或者是銷售綠色農產品的兩個市場間的運費超過了市場之間的綠色農產品的價格差。如果市場價格差高于兩市場間的運費，則會有運輸販賣行為，此時兩市場無法處于分割狀態，也就無法差別定價，只能實施統一價格。當然，如果訂立了綠色農產品價格契約，并能夠嚴格遵守，實施價格歧視策略也未嘗不可。另外，兩個市場上的綠色農產品需求價格彈性不同。在國外，綠色農產品競爭更加激烈，使得對綠色農產品的需求更富有彈性，因此價格較低；在國內，綠色農產品競爭相對較弱，比較缺乏彈性，因此綠色農產品價格較高。

具體到綠色食品的種類，比如AA級綠色食品，要求更嚴格，檔次更高。在面向國際市場時，價格可以相對低一些，但是政府要給予支持，如在出口方面提高出口退稅率，而在國內市場上（主要針對上層消費者）可以實行一定幅度的價格上浮，從而使企業能獲得一定的超額利潤。

（三）因購買數量不同而采取的歧視策略

根據購買綠色農產品數量的不同而采取不同售價的定價方式，屬于二級價格歧視策略。即對不同數量的買方，確定不同的價格，也可稱為成批定價（block pricing）。由于這種價格歧視沒有把價格劃分得很細，故綠色農產品生產企業只獲得了部分消費者剩余。

當綠色農產品生產企業使用這種價格歧視的時候，其收費率或價目表應適用于所有的買主。運用這種價格歧視必須是那些容易計量的綠色農產品，如綠色稻米、面粉、食用油、谷物和蔬菜等。

五、結論

雖然我國綠色食品產業總體發展勢頭良好，但是消費者對綠色食品的消費比例還有待提高。我國綠色食品企業主要面對壟斷競爭市場，企業應根據不同收入的消費者群體、不同的市場狀況和購買數量，在綜合考慮綠色食品價格構成要素的基礎上，采取相應的價格歧視策略，以發展壯大我國綠色食品生產企業規模，促進綠色食品產業持續健康發展。

[參考文獻]

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第9篇：綠色食品產業分析范文

關鍵詞:綠色食品;市場;現狀;發展對策

綠色食品是遵循可持續發展原則,按照特定生產方式,經專門機構認定,許可使用綠色食品商標的無污染的安全優質營養類食品。發展綠色食品,對于保護農業生態環境、提高農產品和食品質量,增強人民身體健康,增加農民收入、促進農業和農業經濟可持續發展具有非常重要的意義。

1、我國綠色食品市場發展的現狀

我國綠色食品產業經過十幾年發展,已奠定了良好的發展基礎,目前已進入快速發展的新階段,面臨著難得的發展機遇。近年來,在市場需求的拉動下,我國綠色食品產品開發以年均37%的速度遞增,1999年產品總數1360個,2000年產品總數為1831個,2007年達到15238個,截止去年底,全國共有5740家農業和食品加工企業的15238個產品有效使用綠色食品標志商標,綠色食品生產總量達到8300萬噸,出口創匯21.4億美元。現已開發的綠色食品產品涵蓋了中國農產品分類標準中的7大類、29個分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水海產品、酒類、飲料類等,其中初級產品占37.24%,許多企業是大型知名企業,如運城市的胃樂食品有限責任公司、維之王食品有限公司、珊瑚紅果業有限公司等,都是中國名牌產品。目前北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內大中城市相繼組建了綠色食品專業營銷網點和流通渠道,綠色食品以其鮮明的形象、過硬的質量、合理的價位贏得了廣大消費者的好評,相當一部分已成功進入了日本、美國、歐洲、中東等國家和地區,展示了綠色食品的廣闊前景。

2、我國綠色食品市場發展中存在的問題

2.1產品結構不合理,消費者對綠色食品缺乏完整認識,制約了綠色食品的發展

市場的拓展,需要一定規模的產品。資料表明:綠色食品主要大類產品數量比重分別為:農林產品及其加工品類占59.4%、畜禽肉類占11.4%、水產類6.2%,飲品類占15.3%,其他產品占7.7%,而消費者最為關心和市場需求較大的畜禽肉類產品、水海產品所占比例極小。因此綠色食品生產規模太小,綠色食品在結構不盡合理,無法形成獨特的綠色食品市場。

由于綠色食品宣傳力度不夠,消費者對綠色食品感知尚淺,因而未形成穩定的消費人群,造成有效需求不足。2006年某市統計局對綠色食品的認識做了一項調查:結果是78.5%的人聽說過“綠色食品”這個名稱,其中有24.1%的人未聽說過“綠色食品”有識別標志,而具有識別標志能力的人只有21.9%。在買過綠色食品的人群中,也只有48.8%的人意識到“無污染安全”是綠色食品的主要特征。而62.4%的人由于對綠色食品缺乏正確的認識,以為綠顏色的食品就是綠色食品。

2.2 綠色食品生產經營分散,缺乏統一的協調和組織,產銷脫節問題嚴重

綠色食品區域化生產雖初見雛形,但總體上分布仍很分散。目前我國綠色食品原料主要分布在生態資源未破壞的農村和邊遠地區。據統計,1999年綠色食品生產企業近70%分布農村,有的甚至是邊遠地區、交通閉塞的山區,而綠色食品的消費群體主要集中在大中城市和經濟發達的沿海開放區,生產者與消費者的距離拉大,造成綠色食品供貨困難,產供銷脫節,導致綠色食品消費市場發展緩慢。

綠色食品生產企業的市場的發育缺乏統一的協調組織,缺乏較強的經紀人隊伍,并受流通領域條塊分割、行業封閉體制的慣性影響,產品跨地區經營比較困難,產品供給沒有規模,市場的覆蓋面和影響力有限,同樣,綠色食品經營企業也相對分散,難以形成合力,影響了市場體系的建設和發展。此外部分企業還存在“重申報,輕市場”的觀念,過分依賴政府,這些都影響了綠色食品的市場發展。

2.3 綠色食品市場建設滯緩,市場機制不規范,影響了人們購買的信心

綠色食品市場體系建設滯緩,主要表現在:綠色食品生產資料市場建設和綠色食品專業流通渠道建設滯后;目前我國大中城市80%的消費者對綠色食品有所了解,其中大部分消費者表示,愿意消費綠色食品,但購買時必須非常方便,價格合理。當前綠色食品商業流通的專業化水平還很低,全國僅北京、上海、天津、哈爾濱等少數大城市建有綠色食品專門零售商店,其他的地區綠色食品與普通食品混售,不便于消費者選購。

綠色食品商標必須經過注冊,才得以保護。但是部分企業法律意識淡薄,綠色食品侵權行為和假冒綠色食品的事件時有發生。有的企業擅自擴大綠色食品標志使用范圍。有的超期使用綠色食品標志;更有一些不法分子,假冒綠色食品標志,欺騙消費者,嚴重損害了綠色食品的市場整體形象。

3、加快綠色食品市場發展的的方式和途徑

3.1 嚴把產品質量關,組建綠色食品龍頭企業

選擇有市場競爭力的“拳頭”產品,擴大專業產品生產基地,建立龍頭企業是綠色食品生產銷售的關鍵。龍頭企業可以是加工企業,也可以是流通企業。它們有共同的優勢:一是具有自己的拳頭產品,產品的生產基地、質量、市場占有率有保證;二是不斷發展擴大,不斷開拓國內外市場,向規模化經營邁進。隨著我國人均收人水平提高,人們對肉、蛋、水海產品的需求越來越大。國內居民的肉蛋水海產品消費量比90年代分別提高了19.4%,76.8%,和55.1%。但在畜、禽、水產品養殖過程中,一些生產者為了增加產量,獲取暴利,大量使用激素、抗生素、興奮劑等,綠色食品質量令人擔憂。因此國家應鼓勵和支持建設一批大規模標準化的產品和原料生產基地,培育一批從事生產、加工、貿易、科研、開發的產業化龍頭企業,嚴格檢疫程序,建立市場營銷網絡,規范綠色食品的市場秩序。

3.2 有組織地建立綠色食品專營市場,形成全國統一的綠色食品營銷網絡

為發揮綠色食品的規模效益,應有計劃、有組織,分區域建立專業化的綠色食品批發市場。通過專業批發市場,聚集綠色食品,建立集散地;建立綠色食品專業銷售網點;一定規模綠色食品的連鎖店;具有不受時空限制、準確度高、更新速度快、成本低、促進銷售等特點。綠色食品管理部門應對連鎖店和專業批發市場進行統一設計,結合綠色食品標志顏色,綜合設計綠色食品統一的銷售圖案。建立連鎖店和專業批發市場,配套好市場的各種硬件與軟件。建立綠色食品交易平臺,開展電子商務。網絡營銷實現了綠色食品加工企業和綠色食品原料企業之間,綠色食品生產企業和綠色食品營銷企業間的網上訂購;并依靠綠色食品連鎖店和配送隊伍,實現“網上購物”。

3.3 加強宣傳,加強管理,營造良好的綠色食品市場環境

開展多層次綠色食品宣傳教育,啟動綠色食品消費者市場,形成綠色食品消費潮流。不僅要對政府和企業宣傳,還要向科研院校、社會團體和普通消費者宣傳;宣傳消費綠色食品,對保護農業生態環境、保障人類健康、促進農業和農村經濟發展的重要意義,轉變群眾的消費觀念,使綠色食品消費意識深入人心。

綠色食品市場的完整發展,有利于樹立綠色食品產業形象,實現開發綠色食品的價值;有利于引導綠色食品生產企業開發利用適銷對路的產品,不斷提高科技水平;有利于疏通綠色食品專業流通渠道,實現綠色食品的附加值,滿足廣大消費者的需要。因此,政府要組織協調技術、監督、工商等部門,建立完善市場監督體系,加大綠色食品商標標志的保護力度,確保綠色食品產品質量。建立認證制度、質量控制、環境監測、產品監測等,加強政府宏觀調控,營造良好的綠色食品市場環境。

參考文獻

1 羅斌.綠色食品概念.標準與原理.中國綠色食品發展中心