食品衛生法律法規知識培訓精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食品衛生法律法規知識培訓主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
一、加強政治學習和精神文明、作風建設
（一）深入開展學習討論活動。深刻學習和領會黨的十七屆五中全會精神，把學習全會精神與學習科學發展觀和我縣醫藥衛生事業發展“十二五“規劃全面實施緊密結合起來，進一步解放思想，開拓創新。
（二）加強行業作風建設。圍繞行政許可、監督執法、行政處罰等權力運行的重點環節，著力解決群眾反映集中的熱點、難點問題，落實整改措施，對照問題找差距，改善服務態度，提高服務水平，轉變作風，提高效能，保證衛生監督執法公正、高效、規范。
（三）加強宣傳培訓工作。一是加強與新聞媒體的溝通，充分利用電視、報紙、網絡等多種媒體，加大宣傳力度，普及衛生法律法規及健康知識，提高經營者的法律意識和群眾的自我保護能力。二是加強信息報送工作，提高政府和上級業務部門的關注力。三是積極參加法律法規日宣傳咨詢工作，營造社會參與、配合、支持衛生監督執法工作的良好氛圍。四是舉辦各類業務培訓班，不斷提高經營單位的自身管理水平，增強守法意識。
二、加強衛生監督員培訓，提高衛生監督人員業務水平
上半年，選派4人（次）參加省、市級舉辦的培訓班。單位舉辦業務培訓2次。單位參加業務培訓的人員近60人次，提高了衛生監督人員的思想素質和業務水平
三、大力開展安全衛生法律法規等宣傳
為讓群眾更多地了解衛生法律法規，開展《食品安全法》、《職業病防治法》、《傳染病防治法》和“食品安全行動“等專項宣傳活動，懸掛橫幅標語，發放宣傳資料近500份。通過大力開展宣傳，使廣大群眾更多地了解衛生法律知識，更好地配合我們的衛生監督執法工作，收到良好的社會效果。
四、業務工作
（一）衛生行政許可
依法開展衛生行政許可，認真開展學習《行政許可法》活動，了解《行政許可法》的規定，明確衛生行政許可條件、程序、期限，規范行政許可行為。衛生行政許可實行服務承諾制、一次性告知制、否定事項報備制、公開衛生許可審批程序、審批期限、準入條件和收費項目，為申辦者提供須知等材料，熱情接待申請人，耐心解釋和指導申辦人填寫有關申請材料等，上半年共受理衛生許可12件（其中食品衛生許可10件，公共場所衛生許可2件）。
（二）傳染病防治監督執法
為加強傳染病防控工作，出動監督人員15人次，對全縣醫療、衛生、保健機構進行執法檢查，全縣共檢查疾控（防疫）機構1個、縣級醫院1家、鄉鎮衛生院12家、學校醫務室2家、村衛生室及個體診所3家、民營醫院3家，對發現存在問題的單位提出整改意見進行整改。同時還配合市督查組開展督查工作。
（三）食品衛生監督執法
1、我縣轄區共有食品生產經營戶198戶(其中：餐飲業182戶、學校〈營養餐〉食堂16戶)；從業人員423人，辦理衛生許可證198戶，辦證率100%；辦理健康證423人，辦證率100%。出動監督人員200余人次，監督戶數為198戶（次）。
2、專項培訓工作：舉辦了食品、餐飲業、學校、衛生管理人員、負責人等培訓班，學習法律法規及量化分級管理的有關要求。進行衛生知識培訓。參加食品衛生專項培訓近200人。
3、上半年出動監督人員56人次，對120余所學校（含托兒所） 學生﹙營養餐﹚食堂進行全面監督檢查，對不符合衛生的食堂提出整改意見。結合食品衛生監督量化分級管理的要求，要求各學校對照標準對食堂進行合理整改和布局，衛生檢查組對各學校食堂進行檢查，經檢查多數學校雖然有所整改，但仍存在很多隱患。
4、做好重大會議、接待的衛生監督工作：出動監督人員22人次，共參加政府重大會議、接待工作的食品衛生監督4次，針對各種接待不同特點，制訂可行衛生監督方案，指導接待賓館（飯店）做好接待前各項工作，強調食品安全的注意事項，按各自工作職責明確分工，落實責任制，保證接待工作的食品衛生安全。
5、開展食品衛生監督量化分級管理工作。按照食品衛生監督量化分級管理要求，擬訂食品衛生監督量化分級管理實施方案，從學校食堂和中檔以上餐飲業開始，對法人及從業人員進行培訓，要求及時開展自查，達不到要求的進行整改，逐步轉變食堂和中高檔餐飲業的衛生監督管理模式，提高飲食衛生安全水平。
(四)公共場所衛生監督執法
出動監督人員32人次，監督35戶次，監督覆蓋率為100%。對不符合衛生要求的3家單位提出書面意見，責令限期改正。開展公共場所衛生知識培訓，共培訓各經營戶負責人及從業人員40余人。
（五）生活飲用水衛生監督
對供水單位進行衛生監督，出動監督人員4人次，對存在的問題提出整改意見。
（六）化妝、保健品衛生監督
出動監督人員8人次，對縣城9家化妝品、保健品經銷單位進行衛生監督檢查，未發現假劣化妝品在市場上銷售，在日常監督同時，指導各經營單位索取相關證件建檔備案。
（七）職業衛生、放射衛生監督執法
認真貫徹執行《職業病防治法》，進一步開展職業病預防工作，舉辦了有職業病危害單位人員參加的職業衛生培訓班，提高了他們對職業病危害的認識和遵守《職業病防治法》的意識。落實職業病防治宣傳周活動，出動宣傳人員5人次，制作宣傳展板5張，懸掛宣傳標語2條，發放宣傳資料200余份，接受咨詢300余人。
（八）打擊非法行醫專項整治工作
根據省衛生廳《關于開展嚴厲打擊非法行醫專項整治工作的通知》要求，出動監督人員6人次，開展專項整治前的宣傳活動，廣泛宣傳有關法律法規和規定，使他們認識到無證行醫屬違法行為，進一步規范了我縣的個體醫療市場。
（九）公示牌上墻。為了讓廣大消費者明白的選擇就餐場所和消費環境，上半年我所對縣城17家公共場所和35家餐飲業經營單位進行了量化分級公示牌掛牌管理工作，做到了衛生、制度等級公示上墻。
五、存在問題
（一）監督執法經費不足，交通、通訊、取證工具缺乏。致使監督覆蓋率、發證前衛生審查率、餐飲具的抽檢率、從業人員體檢率等都與“衛生工作規范“的要求相差甚遠。對遠離縣城的鄉鎮的食品經營單位和公共場所，不能保證經常全面巡回監督，難以達到衛生規范要求。
（二）機構人員編制不夠合理，人力資源匱乏，年齡偏大且衛生監督執法人員素質低，嚴重影響了各項衛生監督執法工作的質量。
六、下半年工作安排
（一）加強內部管理，進一步完善規章制度和開展效能建設和行風建設，改善服務質量，樹立文明執法窗口形象。
（二）加強監督人員的業務培訓，采取多種形式，提高衛生監督人員業務水平和思想素質，轉變觀念，廣開思路，開創衛生監督新局面。
（三）加大衛生監督執法宣傳力度，提高群眾的衛生法律知識和對衛生監督執法的認識。
（四）積極爭取政府加大對衛生監督執法經費的投入，保證工作正常開展。
（五）按計劃分階段開展食品衛生監督量化分級管理工作，逐步規范食品生產經營活動。
（六）加大衛生執法力度，對違法生產經營活動給予一定的處罰，維護衛生法律的尊嚴，同時[，！]通過處罰促使管理相對人自覺遵守相關法律法規，主動配合做好相關的衛生管理。
（七）認真貫徹執行《傳染病防治法》，加強對醫療機構和學校的傳染病監督工作。
（八）繼續做好《職業病防治法》的宣傳工作，開展職業健康維權行動。
（九）加大力度整頓個體醫療市場，堅決取締非法行醫，規范我縣醫療市場。
第2篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
我們在做好日常行政受理的同時，認真、細致地講解申請衛生許可所需提供的材料，并編制了材料目錄，
二、發揮職能作用，積極開展稽查
我們根據衛生監督稽查工作制度規定，制定了年度衛生監督工作計劃，并按計劃要求組織開展了衛生監督行政許可質量稽查工作，對在稽查中發現的存在問題及時以稽查通報或督辦通知形式反饋給相關科室，有效地推動了衛生監督工作的質量。
三、積極推行說理式衛生行政執法和“一案一評”工作
根據省衛生廳《20**年江蘇省衛生系統依法行政工作要點》和**市衛生監督所關于《全市衛生監督機構推行說理式行政執法活動實施方案》和市政府《關于推行“一案一評”工作機制和建立行政執法人員執法檔案的實施意見》精神，結合衛生部門實際，及時制定了我市《推行說理式衛生行政執法活動實施方案》和《推行“一案一評”工作機制實施方案》下發至各相關科室，確保工作落到實處
四、落實扶持優惠政策，減輕企業負擔
為進一步改善投資環境，減輕企業負擔，增強服務功能，根據**《關于開展20**年全市企業治亂減負工作檢查的通知》精神，開展了此項工作的專項檢查。
五、強化內部管理，優化職能組合，充實農村衛生監督力量。
今年以來，我們將區域內衛生監督職能由原監督現場科室實行區域對調，擴展了相對科室的工作積極性，有效地推動了各項監督活動的開展，工作質量和年度目標都較去年同期有明顯提高。
六、強化宣傳，增強衛生法律意識
深化法治宣傳教育是依法行政的基礎，為保證衛生法制宣傳效果，我們分三個層次進行衛生法律、法規的宣傳教育。
一是加強對衛生執法人員的教育培訓，將衛生法規與創建學習型單位結合起來，每月組織一次講座，由各科室負責人主講，提高衛生執法人員的綜合素質。
二是結合行業特點，先后舉辦了兩期培訓班，加強對餐飲單位及集體食堂負責人和廚師長的法律法規知識培訓，通過學習，認清合法和違法、遵紀和違紀的界限，進一步提高依法營業的意識。
三是加大對社會各界的衛生法律法規宣傳力度。我們還利用廣播電視金話筒、信息、**衛生工作情況、衛生監督情況等渠道，廣泛宣傳衛生法律法規以及我市衛生行政執法情況，先后發表衛生監督信息20余條，并建立了信息臺賬，提高了宣傳教育的效果。
七、依法行政，提高衛生行業管理水平
今年以來，我們把群眾反映強烈的問題作為工作重點，先后開展食品衛生、化妝品衛生、職業衛生、非法行醫等專項整治。
1、醫療市場秩序整治工作高質量地開展，開展以“藍盾二號”為主題的醫療機構專項監督檢查，嚴厲打擊非法行醫等違法行為。
2、食品衛生、公共場所衛生監督工作力度不斷加大。
一是嚴格執行健康體檢和行政許可。
二是根據市政府“三創”和“創省食品安全示范市”工作要求，強化食品衛生管理。開展餐飲業巡回檢查工作，做到2月1次以上的檢查。先后開展了“五小店”、餐飲業和學校食堂及周邊小飲食店、化妝品等專項執法檢查，有效凈化全市食品市場，維護了廣大人民群眾的飲食安全。
三是積極開展省食品安全示范市創建活動。根據市食安委的統一部署，積極準備迎查材料，并將每次專項整治和衛生保障工作情況做到一次一檔，在接受省食品安全示范市評估驗收中，受到了評估組的好評。
四是積極做好綠揚春早茶文化節、高考、高二年級水平測試和中考以及奧運、中秋等重大活動和節日的衛生安全保障工作。
五是積極開展夏季食物中毒的防治工作，年初制定了食物中毒防治計劃，加強正常的衛生監督力量，近期又下發了關于切實加強食物中毒防制工作的通知，提高食品經營戶食品安全的意識，進一步消除一切可能的食品安全的隱患，切實保障人民群眾的飲食安全。
六是制定食品衛生、公共場所監測計劃，每季度開展一次抽樣檢測工作。
七是切實做好食物中毒防制工作。為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，規范和做好食物中毒事件的應急處理工作，保障廣大人民群眾的飲食衛生安全和身體健康，我局制定了《儀征市食物中毒事件應急處理預案》，今年來相繼發出了《做好食物中毒防制工作的通知》和《關于認真做好當前食物中毒防制工作的緊急通知》，要求強化食品生產經營過程的衛生監督管理，依法查處違法行為，切實做好食物中毒的應急處置和信息報告工作。
八是積極配合鹽務部門開展碘缺乏病的宣傳，認真開展碘鹽的檢測工作。
九是進一步推進食品衛生監督量化分級管理工作。近年來，我局先后啟動了學校食堂和大、中型餐飲單位食品衛生量化分級管理工作，并取得了一定的成效。今年來先后兩次對全市學校（幼兒園）食堂進行了拉網式衛生監督檢查。
第3篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
各部門經理為本部門食品衛生的第一責任人。對所管轄區域的環境衛生、食品衛生負有直接的責任，并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執行本責任書所列條款。
一、保障食品質量安全
1、嚴格遵守國家《產品質量法》、《食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品質量安全符合國家有關產品標準。
2、保證食品必須經檢驗合格后出售，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。
5、、積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。
二、加強環境衛生管理，營造整潔、大方的就餐服務環境
按照《中華人民共和國食品衛生法》的有關規定，認真做好餐廳（食堂）的環境衛生工作，保持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現有設施設備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關衛生標準。
三、加強食品生產經營人員健康監督和衛生知識培訓
餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛生知識培訓合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責任對餐廳（食堂）工作人員進行健康監督，發現問題及時處理。
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》中關于食品加工人員的衛生要求，對餐廳（食堂）職工進行嚴格監督、管理。對不符合要求的個人，立即責令其整改，執意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產經營活動。
四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒
嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴格環境、食品衛生管理，做到制度化、責任化
對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進行嚴格要求，培養其衛生習慣和衛生意識，真正做到各履其職，各負其責。
六、責任追究
本責任書以《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人責任。
七、獎懲
對認真履行本責任書條款，確保全年無食品衛生安全事故和重大隱患的責任人，公司將給予適當的獎勵。（以上內容將納入年終考核評審）
八、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司（簽字蓋章）：部門：
第4篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
部隊內務標準細則一一、具備有效的衛生許可證，亮證經營;從業人員持健康證明和衛生知識培訓證明上崗。
二、衛生制度健全。客用公共用品、用具符合衛生要求，做到一客一換一消毒。客用毛毯、棉被、枕芯三個月更換清洗一次。建有各類物品消毒記錄，消毒制度張貼上墻，按規定程序清洗消毒。臉(腳)盆標志清楚。設無煙客房或無煙樓層，并有禁煙標志。
三、根據經營規模和樓層分布，分設杯具專用消毒間(標志明顯)，具備上、下水和三個水池(去污、消毒、清洗池標牌)，配備消毒柜和保潔櫥柜。四、客用棉織品及拖鞋、臉(腳)盆等要設置洗消間(如洗衣房)及洗滌、消毒設備;各類棉織品如床單、毛巾、浴巾、墊布、桌布等要分類回收、洗滌、消毒和存放。如外送清洗棉織品，提供洗衣廠家的營業執照復印件、合同及發票備查。應設置拖鞋專用消毒桶。
五、客房及衛生間每日清潔消毒，按照開窗通風衛生設施表面消毒整理打掃房間更換用具用品擦拭桌面衛生設施清洗消毒順序進行。公共衛生間及盥洗室有獨立排風設備，保持清潔，并定期消毒。
六、工作車合理設置并采取保護措施分別別存放棉織品、一次性用品及清潔工具，防止交叉感染。清潔面盆、浴盆、恭桶的工具應分開存放，各類抹布標示明顯，要分類使用、定位擺放，專布專用，并及時清洗消毒。
七、環境整潔，空氣質量、噪聲、照度、通風等符合衛生標準。沒有防蚊、蠅、鼠、蟑等設施、措施，蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數及鼠密度符合有關考核標準。集中空調正常運行，達到衛生管理標準和要求。
八、建有五病調離記錄，無調離的，每年零記錄。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動期肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病等傳染性疾病從業人員，立即調離直接為顧客服務的工作崗位。
部隊內務標準細則二一、衛生管理組織
1.本單位法定代表人或負責人是賓館衛生安全的第一責任人，對賓館衛生安全負全面責任。
2.主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。
(1)組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。
(2)制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。
(3)檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。
(4)對賓館衛生檢驗工作進行管理。
(5)組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙賓館衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位。
(6)接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。
二、從業人員健康檢查制度
1.賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。
2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。
4.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。
三、從業人員衛生知識培訓制度
1.應按《賓館衛生法》有關規定，每年接受賓館衛生法律法規及相關衛生知識的培訓學習，經考核合格后方可上崗。
2.新進從業人員以及臨時工應做到培訓后上崗，培訓情況應記錄在案。
3.應定期組織從業人員學習食品衛生法律法規及相關衛生知識，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。
4.應建立從業人員學習培訓、考核檔案。
5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。
四、衛生檢查制度
1.按各工作崗位的職責和衛生要求，開展衛生檢查工作。
2.由負責人會同有關人員對賓館各個環節進行衛生檢查工作。
3.每次檢查均應將發現問題與當事人確認，并做好衛生檢查記錄。
4.應針對檢查中發現的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛生要求的行為應及時制止。
5.健全衛生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。
6.應建立衛生管理檔案備查。
五、個人衛生制度
1.應保持良好的個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。
2.不得用手直接抓取各類布草。
3.不得穿戴工作衣帽進入廁所。
4.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
5.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。
6.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。
7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關的個人物品。
六、庫房管理制度
1.庫房要有專人管理，嚴格執行布草出入庫檢查驗收制度。
2.布草的儲存要分類、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。
部隊內務標準細則三1、遵守《公共場所衛生管理條例》、《住宿業衛生規范》、《旅店業衛生標準》等法律法規和衛生規范標準的有關規定，規范小旅店經營行為，不符合衛生規范要求的，將立即整改到位;
2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制，設有衛生組織機構，并配有專(兼)職衛生管理人員;
3、從業人員經體檢培訓取得健康證明后上崗;
4、保持室內外環境衛生整潔;
5、提供顧客用化妝品應符合《化妝品衛生監督條例》等法律法規及衛生標準要求，索證材料齊全，不采購無標簽標識或標簽標識不符合規范要求的化妝品;
6、設立有獨立且符合衛生要求的清洗消毒間，公共用具(茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等)消毒設施和制度落實到位，做到一客一換一消毒，清洗消毒記錄完整，所配備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求;
7、床上用品做到一客一換，長住客至少一周一換，清洗記錄完整，并按旅店床位1：3的比例配備。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同，并做好送洗與接收記錄;
第5篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
【中圖分類號】 G 478
【文章編號】 1000-9817(2008)10-0969-02
【關鍵詞】 組織和管理；在職培訓；學生保健服務
近年來，重慶市北碚區在加強和改進學校衛生工作中，始終堅持依法管理與學校自律相結合，突出責任制，嚴格要求，嚴格把關，嚴肅紀律，狠抓落實，促使學校牢固樹立安全發展的理念和安全第一的意識，真正做到在思想上警鐘長鳴，在制度上嚴密有效，在監督上嚴格細致，群策群力推動學校衛生發展。通過短短的幾年時間，使全區學校衛生工作走在全市前列。現將工作經驗總結如下。
1 培訓與自律相結合，衛生意識不斷增強
1.1 強化對學校衛生工作管理人員的培訓 每年定期舉辦1～2期全區各級各類學校校長及衛生管理員參加的有關食品衛生法律法規及學校傳染病防治與爆發疫情處理等培訓，強化守法意識和傳染病防治知識。
1.2 加強對食品從業人員的培訓 對轄區食品從業人員較多的各大中專院校、重點中小學校，結合實際上門實施整體全員培訓，不定期地派專人到學校對從業人員開展指導性培訓工作，著力提高廣大從業人員的衛生法制意識和衛生知識。
1.3 督促學校抓好自身的日常培訓工作 從業者較好地掌握食品衛生法律法規及傳染病防治知識，堅持經常性、長期性的培訓，是保證學校衛生安全工作的重要基礎。為此，衛生與教育主管部門協作，督促學校抓好自身的培訓工作，做到有計劃、有目標、有要求，在日常的監督檢查中，將從業人員相關知識的掌握情況作為督察、抽查內容。
2 監督與指導相結合， 推動學校衛生管理水平穩步提升
作為學校衛生監管的職能部門，在實際工作中，始終堅持“管、幫、促”相結合的原則，把搞好對學校的指導服務、督促規范管理當作主要職責，糾正過去對學校食堂“以罰代教”或“一罰了之”的簡單做法，取而代之的是幫教結合，具體指導督促整改，從而達到規范、安全的目的。實踐證明，指導和服務、輔以行政處罰的監管措施取得的效果是明顯的，重點從以下4個方面入手。
2.1 提前介入，開展預防性衛生審查 對學校新、改、擴建食堂的選址、設計進行預防性衛生學審查，采取主動上門、靠前服務的方法，派監督員現場指導、跟蹤監督，以便發現問題及時進行整改。目前，北碚區各學校食堂的新、擴、改建工程的預防性衛生審查已成為一項必要環節，形成了未經衛生監督部門預防性衛生審查同意，不擅自施工；未經衛生監督部門驗收合格，不擅自投入使用的良好格局。
2.2 動態管理，全面推進食品衛生量化分級管理 按照“集中人力、統一管理，集中時間、統一檢查，集中整改、統一實施”的原則，2004年以來，衛生部門與教委一起，每年春秋開學前期，組織人員集中開展學校衛生專項整治，運用危險性評估原則，對學校食品衛生進行統一評定和科學管理。根據學校食堂衛生許可審查和經常性衛生監督量化評價的情況，以A，B，C，D 4個等級對食堂進行風險分級和信譽度分級，按等級進行分類管理：等級高的減少監督次數，等級低的加大監督力度。
2.3 科學防治，切實加強傳染病疫情的監管 近年來，北碚區學校風疹、腮腺炎、水痘、急性結膜炎等爆發疫情不斷發生。在疫情發生后，嚴格按照突發公共衛生事件處置要求，及時核實疫情、調查疫情、處理疫情，盡可能在最短時間把疫情控制在最小范圍。按照疫情處理職責，做好學校疫情處理的指導工作和信息通報，督促指導學校開展患者隔離、預防性消毒、健康教育宣傳與預防接種等工作，確保穩定教學秩序。
從2006年起，各醫療機構在全區學校啟動了預防接種證查驗工作，對未按免疫程序實施接種的學生進行查驗，并要求及時補種，從根本上減少傳染病對學生的威脅，為防止學校腸道傳染病和學生食物中毒的發生奠定了良好基礎。
2.4 主動預防，監測工作有序開展 一是堅持每年開展1次學生食堂的食品餐用具監測工作，覆蓋率達100%，同時對學校餐具等公共用品消毒做好指導；二是對未飲用集中式供水的學校飲用水源實施免費衛生監測，根據監測結果提出消毒建議，以防止介水傳染病的發生。
2.5 集中突擊，周邊食品衛生水平不斷提高 對學校周邊攤販采取集中突擊與重點時段監管相結合：一是對有固定門面的店，要求其從業人員穿戴工作衣帽，保持個人衛生，完善“三防”設施，增設消毒器具，加強食品索證，辦理從業人員健康培訓合格證及衛生許可證；二是根據流動攤販流動性強、衛生條件差的特點，多次監管仍難達標，仍然不符合衛生要求的，依法予以取締。
3 軟件與硬件相結合，切實保障學校衛生安全
3.1 落實責任 北碚區內各學校基本建立了學校衛生主管校長負責制，設專人落實食品、飲水、傳染病防治、健康教育和健康促進工作。通過衛生、教委兩部門多年的努力，目前該區絕大多數學校領導對學校衛生安全工作的重要性有了充分認識。
3.2 落實制度 為督促學校加強自律管理，首先從制度建設著手，指導學校建立健全內部管理制度，并著重強調落實。部分學校結合自身實際，在制度管理上創新特色，強調“以人為本”的管理理念，建立了一套較為完善且行之有效的管理制度，使學校的整個衛生管理工作上了一個大臺階。這些舉措為搞好學校的衛生安全工作從組織和制度上奠定了良好的基礎。
3.3 落實硬件 加強制度建設的同時，根據有關法律法規的規定，各學校按照市教委“先于、優于、重于”的要求，加大了對學校食堂硬件設施的投入力度，尤其是在全市范圍內推行學校食堂量化分級等級達標工作，各學校對食堂硬件設施的投入更加重視。個別農村學校在經費極度困難的情況下，通過多方努力，籌集資金，投入學校食堂的改造；還有很多農村學校已充分認識到“硬件太差，軟件也無法補”的現狀，紛紛投入必要的資金，按照要求，對學校食堂進行了改造。目前，已完成了對全區所有學校食堂的等級評審工作，均達到了合格食堂的條件。有力推動了學校衛生安全工作的長效建設，確保為廣大師生創造一個安全的“健康校園”。
4 參考文獻
［1］ 汪玲.從公共衛生職能看學校衛生工作的目標和任務.中國學校衛生，2007，28(5)：385-386.
［2］ 黃敏.無錫市學校衛生監督管理新措施.中國學校衛生，2007，28(1)：77-78.
第6篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
1對象與方法
1.1對象
調查對象為金山區內7個鄉鎮、1個街道、1個工業區內的25個食品批發店。
1.2方法
自行設計調查表，內容涉及食品批發店的食品衛生許可證持有情況、進貨渠道、銷售品種、從業人員健康證持有情況、從業人員食品衛生知識知曉度、從業人員的文化層次、個人衛生狀況、有無超保質期食品、食品的標識是否符合要求、場所衛生等，并抽檢糕點、糖果、醬腌菜、調味品的食品衛生質量。
2結果
2.1一般情況
25家食品批發店開業時間最長20年，最短半年，平均7.6年；投資額最多70萬元，最少3 000元，平均投資額7.6萬元；經營場所最大面積580 m2 ，最小20m2 ，平均119.6m2 ；業主文化程度小學5人，初中15人，高中5人；年齡大多在40~50歲，平均年齡48.8歲；工作年限最短1年，最長30年，平均10.8年。
2.2食品銷售情況
2.2.1食品批發品種數批發品種最少為20種，最多為500種，平均149種。批發的主要品種為糕點、糖果、蜜餞、調味品、酒類、飲料、糧油，還有少部分保健品、水果、禽蛋、冷飲；其中10家店銷售預包裝熟食。
2.2.2散裝食品銷售被調查的批發店中21家有散裝食品批發，品種數最多50種，最少為1種，平均8.5種。
2.2.3進貨渠道從本市進貨17家，有索證4家；廠家直送17家，有索證4家；配送4家，有索證1家；自行到外省市采購15家，有索證4家。
2.2.4超保質期、標識不符被調查的批發店中2家查到6種超保質期食品，占8%；6家24種品種不符合標識，占2 4%。
2.2.5每日營業額每日營業額最多1萬元，最少300元。平均2 652元。
2.3原料儲存
25家店中有8家店有索證，占32%；12家店內食品隔墻離地存放，13家店食品與非食品分開存放，占52%。食品抽檢情況見表1。
2.4從業人員衛生狀況
共有52名食品從業人員，其中48人持有有效的健康證，持證率為92.30%，文化程度以初、高中為主。
2.5衛生知識問答情況
共詢問了4道題，答對2題的有22人，答對4題的僅3人。
3討論
從本次的調查來看，區內從事食品批發店的法定代表人或業主、從業人員的文化程度以初、高中為主，但年齡偏大,食品衛生知識的掌握程度還不夠。索證、食品與非食品分開存放、隔墻離地等衛生意識還不夠。有相當一部分進貨渠道為廠家直送及自行到外省市批發部采購，但索證極少。店內有超保質期、標識不符合要求分別占了8%和24%。
要把加強農村食品市場監管作為建設社會主義新農村的細胞工程。在食品安全監管的“鏈條”上、市場準入、市場監管、市場規范、食品安全意識各環節上加強監管。因此提出如下建議：
① 強化知識宣傳，提高農民自我防護意識。農村食品市場的消費者主要是農民，在農村要大力宣傳《食品衛生法》等法律法規。利用村鎮廣播、發放宣傳冊（單）、食品安全報、張貼宣傳畫等形式在農村廣泛、深入地宣傳食品安全的重要意義。宣講食品衛生知識，不僅使消費者知道該如何維護自身權益，而且讓經營者了解違法經營將受到何種處罰。引導健康消費，提高消費者的維權意識、法律意識以及識假辯假的能力，強化經營者守法經營觀念，使食品安全觀念深信人心。
② 加強培訓指導，提高生產經營者自律意識。 在向廣大農民宣傳有關法律法規的同時，首先對農村批發店業主進行針對性地培訓《食品衛生法》等法律法規知識，提高他們食品進貨索證等食品安全的自律意識。同時加強對農村食品銷售店業主分期、分批培訓，增強他們的食品安全意識，不采購問題食品，不賣假冒偽劣食品。
③ 健全維權網絡，保護農民合法權益。依托食品投訴舉報電話、工商12315、消費者協會組織，建立健全農村消費維權網絡體系，設立消費維權監督點。
④ 加強重點監管，嚴打非法經營行為。要象重視超市食品那樣重視農村食品批發市場，對食品批發商。實行重點監管，做到勤查、勤看、勤督促。發現銷售過期、發霉、變質、標識不全食品要立即整改，性質嚴重的要嚴肅查處并曝光。用建立黑名單制度倡導守法、自律、誠信，促進農村食品市場的健康發展。
⑤ 規范進貨渠道，凈化農村消費環境。要建立以集中采購、統一配送為核心的農村新型營銷體系，大力鼓勵有一定實力的企業和超市到農村鄉鎮開設食品等商品連鎖經營店。現我區在每一個村已建立一家食品放心店，所有放心店的食品由區供銷社統一配送，實現店里的商品城里的車子送來，店里的銷售模式城里的商場帶來，一切按照城里超市的經營模式來，使農民像城里人一樣享受到城里購物環境。
第7篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
【2017食堂管理員工作計劃一】
一、加強政治學習、提高思想覺悟。
認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
二、學習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規范的內容。
三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節約成本的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業務水平和自身修養
今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。
新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!
【2017食堂管理員工作計劃二】
為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：
一、指導思想：
踐行貫徹落實都教育局《學校衛生工作條例》、以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。。
二、工作目標：
1、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。
2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。
3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。
三、主要措施
1、把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。
2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的業務培訓，提高業務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性
3、加強食堂物品采購管理。選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。
4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
6.縮減成本，努力不浪費食物。每天監督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。
7、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，
9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。
10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
四、月工作安排
九月：食堂衛生月，徹底收拾食堂衛生，做好員工培訓。
十月：食堂安全月，學習食堂安全知識。
十一月：食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。
十二月：食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。
20xx年一月：做好總結工作
【2017食堂管理員工作計劃三】
為進一步貫徹落實上級食品衛生安全工作會議精神，進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：
一、培訓目的
通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。
二、參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業人員。
三、培訓內容
1、法律法規知識：
《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》，以及相關的法律法規。
2、學校有關食品衛生安全管理方面的規章制度、食品安全預案學習。
3、《學校食堂管理操作規范》教學光盤。
4、集中培訓。邀請五華區衛生局領導進行集中培訓一次。
四、培訓的組織實施與培訓形式
1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。
2、培訓的形式：采用集中培訓與業余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。
第8篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
一、采購制度
1
根據“按需購進,擇優選購”的原則,依據市場動態,庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃,報中心產品部批準后執行.要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。
2
嚴格執行企業制定的食品購進程序,確保中心購進合法和質量可靠的食品。
3
要認真審查供貨單位的法定資格,經營范圍和質量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質量管理部門對其進行現場考察,簽訂質量保證協議書,協議書應注明購銷雙方的質量責任,并明確有效期。
4
加強合同管理,建立合同檔案.簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。
5
質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業印章的,有效的《衛生許可證》,《營業執照》,《食品批準證書》和《產品檢驗合格證》,以及食品的包裝,標簽,說明書和樣品實樣,執行《首營企業和首營品種的審核制度》。
6
購進食品應有合法票據,按規定做好購進記錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存至超過食品有效期1年,但不得少于3年。
7
嚴禁采購以下食品:(1)無《衛生許可證》生產單位生產的食品.(2)無檢驗合格證明的食品.(3)有毒,變質,被污染或其他感觀性狀異常的食品.(4)超過保質期限的食品.(5)其他不符合法律法規規定的食品。
二、貯存制度
1
所有入庫食品都必須進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符后,方準入庫。
2
倉庫保管員應根據食品的儲存要求,合理儲存食品.需冷藏的食品儲存于冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存于陰涼庫(溫度不高于20℃),可常溫儲存的儲存于常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間。
3
食品應離地,隔墻10cm放置,各堆垛間應留有一定的距離.搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志的要求規范操作,堆放食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的食品,應適當控制堆放高度,并根據情況定期檢查,翻垛。
4
應保持庫區,貨架和出庫食品的清潔衛生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作。
5,應定期檢查食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施。
6,應根據庫存食品的流轉情況,定期檢查食品的質量情況,發現質量問題應立即在該食品存放處放置“暫停發貨”牌,并填寫《質量問題報告表》,通知質管部復查并處理。
三、銷售制度
1
所有銷售人員必須經衛生知識和產品知識培訓后方能上崗。
2
應嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》,《食品管理辦法》的要求正確介紹食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行食品的宣傳。
3
嚴禁以任何形式銷售假劣食品.凡質量不合格,過期失效,或變質的食品,一律不得銷售。
4,銷售過程中懷疑食品有質量問題的,應先停止銷售,立即報告質管部,由質管部調查處理。
5
衛生管理員負責做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠及防污染等工作,指導營業員每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施,確保食品的質量。
四、售后服務制度
1
中心應建立一支專業的售后服務隊伍,負責解答和處理顧客對食品的保健功能,使用方法,食用量,儲存方法,注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。
2
售后服務部應建立售后服務檔案,對顧客提出的意見和處理結果予以登記,定期匯總上報中心相關部門。
3
定期開展用戶訪問,積極做好售后服務工作,及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息,并落實相關質量改進措施。
4
對消費者投訴的質量問題,應在接到信息后第一時間予以處理,重大問題應及時上報中心分管負責人,必要時向主管部門報告。
5
營業場所內應設立顧客意見本,服務公約,服務電話和行業主管部門投訴電話,便于消費者監督。
6
對消費者提出的合理化建議應積極予以采納,并予以感謝。
7
制定便民服務措施,提供義務咨詢,免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。
五、經營場所衛生管理制度
1
中心全體員工均應保持經營場所的干凈,整潔。
2
經營場所內不得存放有毒,有害物品。
3
經營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等。
4
任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經營場所內。
5
個人辦公區間物品應擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。
6
不得在經營場所內用餐,如需用餐需在中心統一規定的區域內。
7
注意個人衛生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區域。
8
滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態,發現故障應及時報告衛生管理員,衛生管理員應立即采取措施加以解決。
六、倉庫衛生管理制度
1
倉庫劃分為待驗區,合格品區,不合格品區,各區應放置明顯標志。
2
所有入庫產品應分區,分類擺放在規定的區間,出入庫帳目應與貨位卡相符。
3
應根據食品的性能及要求,將食品分別離地整齊存放于常溫庫,陰涼庫或冷藏庫,并保證食品的質量。
4
應合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,無倒置現象.庫存食品應按保質期遠近依序存放,先進先出,不同批號食品不得混垛。
5
倉庫內應保持干燥,整潔,通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,墻壁天花板無霉斑,無脫落,防蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設施配置齊全,措施得當。
6
倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作,每日進行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛生,每月進行一次消毒,殺菌,并作好記錄。
7
非倉庫員工不得進入倉庫.進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。
8
倉庫內不得吸煙,喝酒,進食,不得存放與食品存放無關的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品。
七、人員健康管理制度
1
從事經營活動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次,體檢除常規項目外,應加做腸道致病菌,
胸透以及轉氨酶,取得健康證明后方可參加工作。
2
凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參與直接接觸食品的工作。
3
員工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。
4
中心發現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續留崗工作。
5
每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保食品不受污染。
6
在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發,注意個人衛生。
7
應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。
八、人員培訓制度
1
各級管理人員,經營人員及與經營活動有關的維修,保潔,倉儲,服務等人員,均應按《中華人民共和國食品衛生法》和《食品管理辦法》的規定,根據各自的職責接受培訓教育。
2
質量管理部負責制定年度員工培訓計劃,報總中心批準后下發實施.行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育,培訓工作,并負責建立職工教育培訓檔案.
3
培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔.任何人無正當理由,均不得缺席中心的培訓,并應自覺完成學習計劃。
4
新錄入員工,轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓,主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛生法》,《食品衛生管理辦法》等相關法律法規,崗位職責,各類質量臺帳,記錄的登記方法等.培訓結束后統一考核,不合格者不得上崗。
5
參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后,留復印件存檔。
6
企業內部培訓教育的考核,由行政部門與質量管理部共同組織,根據培訓內容的不同可選擇筆試,口試,現場操作等考核方式,并將考核結果存檔。
7
培訓和繼續教育的考核結果,作為有關崗位人員聘用的主要依據,并作為員工晉級,加薪或獎懲等工作的參考依據。
崗
位
職
責
一、部門負責人崗位職責
1
對中心食品的經營負全面責任,保證中心執行國家有關食品的法律,法規和行政規章。
2
負責建立,健全中心質量管理體系,加強對業務經營人員的質量教育,保證中心質量管理方針和質量目標的落實和實施。
3
負責簽發食品質量管理制度及其他質量文件,負責處理重大質量事故,定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。
4
負責對食品首營企業和首營品種的審批,對中心購進的食品質量有裁決權。
5
負責國家和上級主管部門有關食品的法律法規及各項政策在中心內部的貫徹實施。
6
負責選拔任用各方面的合格人員,定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查。
二、食品衛生管理員崗位職責
1
認真學習和貫徹執行國家有關食品的法律,法規和行政規章,嚴格遵守中心的質量和衛生管理的規章制度,對食品的衛生管理工作負直接責任。
2
按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作,保持內外環境整潔,保證各種設施,設備安全有效。
3
每年負責安排中心經營人員的健康檢查,建立并管理員工健康檔案,監督檢查員工保持日常個人衛生。
4
負責監督做好營業場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規定的范圍內,確保食品的質量。
5
保證食品的經營條件和存放設施安全,無害,無污染,發現可能影響食品質量的問題時應立即加以解決或向總中心報告。
三、購銷人員崗位職責
1
嚴格遵守國家有關食品的法律法規和各項政策,遵守中心各項質量管理的規章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度。
2
對購進的食品應按照合同規定的質量條款,認真檢查供貨單位的《衛生許可證》,《工商執照》和食品的《批準證書》,《檢驗合格證》,對食品逐件驗收。
3
銷售人員應確保所售出的食品在保質期內,并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期,發現問題立即下架,同時向質管部報告。
第9篇：食品衛生法律法規知識培訓范文
一、狠抓行動、樹新風、全面提升我站整體形象
以病人為中心，提高服務質量，創人民滿意衛生站是我站發展目標，為改善服務態度，落實承諾服務，切實糾正行業不正之風。
二、切實做好新型農村合作醫療工作
新型農村合作醫療這一惠民政策實施三年來，深受廣大農民歡迎。我站積極做好參合農民就醫門診補償工作。門診小額補償402人次，金額3800余元。慢病補償12人次，金額3420余元。
三、制定措施，積極完成項目工作，著力應對突發公共衛生事件
今年在應對新的疫情和突發疫情工作中，我們認真組織，廣泛宣傳衛生科普知識，發動鄉村醫生，層層篩查，及時轉診，同時做好疫情調查上報、監測工作。在春季應對水痘疫情，手足口病疫情，和夏季接踵而至的甲型h1n1流感疫情工作中，我站積極備戰，在迅速制定好各項制度的同時，主動學習各種疾病防控專業知識，認真接診患者，對廣大群眾做好宣傳，并消除患者對疾病的恐懼心理，做好對社會的安定工作。
村衛生室建設達標項目及空白村衛生室覆蓋工作要求高、時間短、難度大。為此我們高度重視，及時制定方案，加快工作進度，本轄區有六個村按要求設立了衛生室，并基本達到要求標準，并配備了衛生技術人員。
四、按照目標，扎實做好防保工作堅持例會制度，每月召開一次鄉村醫生例會，用以會代培的方式加強衛生法規、規章制度、計免知識的學習和培訓。全年共召開鄉村醫會議19次，積極組織村醫參加衛生局舉辦的繼續教育衛生法規、專業知識培訓和學習教育，完成轄區村衛生室考核辦證工作，按照上級要求，每月一次入村督導檢查，嚴格管理，從而使我鄉的村醫管理工作和防保網建設進一步加強。
2、規劃免疫工作常抓不懈。認真做好兒童出生登記，建卡，建證等管理工作，對每次新生兒童接種疫苗后及時上卡，并按程序接種，及時做好新生兒乙肝疫苗首針接種。截止12月上報新生兒童14人，建卡辦證14人，全程五苗接種。并對流動兒童的接種對象進行了轉出辦證，流入補種工作，今年未發生接種失誤和事故。對開學兒童做好了查驗證工作。
3、抓好傳染病管理和監測，做好新生兒童破傷風、麻疹、afp等傳染病的主動監測和被動監測任務。
4、狠抓結核病篩查工作，采取下鄉查、村醫報等措施，及時發現護送轉診，督導化療方式，順利完成了結核病轉診任務。
5、婦幼工作在縣婦保院指導下，借降消項目實施有力推動，加強孕產婦保健，切實做好產前健康檢查，積極動員孕婦住院分娩，提高住院分娩率，今年共建孕產婦保健卡14人份，住院分娩14人次，住院分娩率達100%。
我站認真完成降消及三網監測各項任務。對轄區孕婦進行產前檢查及管理，未發現妊高征及各類相關疾病。
對新生兒和產婦進行定期訪視。
轄區內未發現出生缺陷兒及新生兒破傷風病例，未發生兒童死亡，未發生育齡婦女及孕產婦死亡。
積極完成各種婦幼保健報表，較好地完成了全年婦幼保健任務。
五、普法教育
我站定期學習各類衛生法律法規，并進行普法學習，參加xx普法考試。學習各類法律，如《執業醫師法》、《食品衛生法》、《傳染病防治法》等。
