旅游管理專業技能精選(九篇)
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第1篇：旅游管理專業技能范文
隨著信息時代和知識經濟的到來，世界職業教育正不斷從傳統的“工具性”的謀生型教育，向著“發展性”的適應性教育轉變。現代的職業教育既要培養就業者崗位的勝任能力，也要培養就業者的職業適應能力；既要培養就業者上崗的基本專業技能，也要培養就業者具備適應科技迅速進步、適應經濟快速發展、適應社會不斷變化的核心能力。職業核心能力是人們職業生涯中除崗位專業能力之外的基本能力，它適用于各種職業，是伴隨終身的可持續發展的關鍵能力、基礎能力。多年在實習單位以及用人企業調查發現，我國普通高等院校旅游管理專業大學生就業競爭力差，主要原因是在校期間缺乏職業核心能力培養和提升，這也是許多校內“優秀”學生在社會就業中屢遭失敗的原因。如何改革和完善我國旅游管理專業現有人才培養模式，提高職業核心能力，提升就業競爭力，滿足新形勢下的旅游人才需求，既是旅游教育領域急需研究解決的課題，也是保證我國旅游業穩定和健康發展的根本任務。
一、旅游管理專業職業核心能力構成
1998年，國家勞動和社會保障部頒布的《國家技能振興戰略》，把職業核心能力分為八項，即：與人交流、信息處理、數字應用、與人合作、解決問題、自我提高、創新革新、外語應用。根據各高校旅游管理專業人才培養方案所設課程，以及方磊和高永豐等學者關于旅游管理專業職業能力的研究，結合十多年從事旅游管理專業本科生的教育教學認知，構建旅游管理專業職業核心能力體系（見圖1）：
（一）溝通表達能力。旅游管理專業面對的旅游行業是一個服務性行業，要求與顧客互動，必須具有良好的語言表達和溝通互動能力，否則將變成啞巴服務。溝通表達能力，是旅游管理專業人才培養區別于其他專業最顯著的核心能力，專門設置旅行社經營管理、導游業務、前廳服務、旅游服務口才、旅游英語視聽說等課程，如導游人才培養，要求對掌握的各類旅游知識進行整理、加工和提煉，用簡要明快的語言傳達給旅游者真善美的能力。
（二）持續學習能力。個體為適應外部急劇變化的環境不斷拓展自身知識和技能的持續學習能力。持續學習能力有多強，職業生涯就能走多遠。旅游工作者持續學習能力決定其競爭力，要養成主動學習、勤于學習、善于學習的良好習慣。要提高旅游從業人員自主學習能力，需要人員自身、政府有關部門、旅游企業和學校共同努力，構建出一個完整的旅游從業者持續學習的管理體系，提供學習必要的環境和條件。培養旅游管理專業學生獲取信息、資料整合以及的知識輸出等基本能力，旅游服務技能和能力得到不斷提高，通過學習提升自己的就業競爭力。
（三）應變協調能力。包括人際公關能力和應變處理能力，旅游從業人員必須具備的關鍵能力，也是旅游管理專業人才培養必須考慮的核心能力。人際公關能力指在旅游服務中處理人際關系矛盾的能力，其核心是跨文化交際能力和公關協調能力，社會對既能用多種語言與不同文化背景的旅游者進行交流又能提供良好旅游服務工作的旅游從業人才的需求呈上升趨勢。另外，在提供旅游服務中，針對旅游者可能提出的特殊要求及旅游過程中可能出現的突發事故，需要旅游從業者具備應變處理能力，堅持原則，采取科學合理的方法和方式進行有效地預防和合理地解決，以求達到圓滿結果所具有的能力。
（四）心理承受能力。旅游從業者對逆境引起的心理壓力和緊張情緒的承受與調節的能力，包括對威脅性環境的適應力、容忍力、耐力、戰勝力的強弱。旅游行業是與人打交道的職業，一定的心理承受能力是從業者良好職業素養的重要組成部分。社會的進步、信息的爆炸、教育的發展、人才的競爭，對旅游從業者提出了全新的要求，他們既要適應當代人對旅游服務的高要求，還要面對越來越多旅游者的評判。許多旅游工作者尤其是新人深感力不從心、無所適從，出現了心理焦慮、情緒紊亂、身心疲憊、行為懶散、工作疲勞等問題。因為，旅游管理專業培養學生心理承受能力尤為重要。
（五）創新策劃能力。創新是當代經濟發展的本質規則，是促進經濟增長的主要原因，同樣沒有創新就沒有旅游經濟的產生，也就無法推動旅游經濟的發展。現代旅游活動主要滿足的是游客的精神文化需求，旅游業是文化屬性鮮明的經濟產業，屬于創意經濟的范疇。旅游創意人才一直是旅游經濟發展中的稀缺資源，創新策劃能力是旅游人才應該具備的職業核心能力。教育部對普通高校專業培養都進行了差異性定位，并強調“創新意識”、“創業精神”、“策劃”、“創新思維”的重要性，對新時期旅游管理專業人才培養提出了新的要求。
整個旅游管理專業職業核心能力之間相輔相成，呈現出系統性和科學性，五大核心能力缺一不可，表達溝通能力是旅游從業者基本的能力素質體現，應變協調能力能高效率高質量完成旅游服務，心理承受能力能培養學生持續并保持高度的熱情和職業道德，持續學習能力則是旅游從業者突破職業生涯瓶頸的關鍵，創新策劃能力以“創新”、“創意”、“創業”能力為導向，優化學生能力結構、拓寬就業渠道、提高就業競爭力為最終目的。
二、旅游管理專業就業競爭力存在的問題
（一）內在競爭力不強
就業競爭力是綜合素質的顯著標志和集中反映，而綜合素質則是就業競爭力的基礎。在就業競爭日益激烈的今天，旅游管理專業學生要想在就業市場上獨領，在人才競爭中獲勝，就必須培育自己的內在競爭力。大學生就業不僅是專業素質的展示，更是內在競爭力的較量。高校不斷擴招，入學門檻逐級降低，大班上課，魚龍混雜；學生缺乏職業規劃意識，對自身缺乏深入地了解，并且自己就讀的專業不夠熟悉，學習熱情不足，對于本專業沒有進行深造，造成學習積極性和學習能力不足，專業知識結構不合理，使得多數學生的內在競爭力不強。目前微商的出現，韶關學院旅游管理專業個別學生存在送外賣或其他兼職現象。內在競爭力不強表現為部分學生重專業輕基礎、重考試輕技能、重實用輕人文、重共性輕特長、重功利輕素質，以至綜合素質不高，就業競爭力不強。
（二）師資水平有待提高
目前我國高校旅游管理專業主要依托旅游相關的院系開辦起來，如地理、歷史、管理、經濟、中文、外語、地質、園林等，在這樣的背景下，造成很多高校旅游師資都是從這些相關專業轉過來的，有的教師以前接觸了一些旅游知識，有的甚至從來沒有接觸過，在實踐經驗上相當多數的教師都是一片空白。如韶關學院旅游系11位專任教師中，歷史類2位，經濟類1位，地理類2位，生態學2位，外語類1位，旅游酒店類3位。旅游管理專業教師雖然學歷都基本達到研究生水平，但是在實際教學上更多的是“書”云亦云，多為紙上談兵，教學效果相對不高。能把理論知識真正講透講懂已經不容易，更難以要求非本專業教師聯系實際和專業技能方面的發揮。師資水平的強弱直接影響學生就業競爭力的強弱，旅游管理專業師資結構和水平需要針對市場調整。
（三）專業能力不突出
旅游管理專業的學生在頂崗實習中，可能會遇到高學歷不一定高技能的尷尬場面。本科生與中職生、高職生同在一家酒店實習，雖然文憑比別人高，實習卻處于同一起跑線，甚至在專業技能上還不如中職生和高職生。如在對韶關華美達酒店頂崗實習學生的調查中，酒店部門經理反映服務心理方面，認為學生心理素質較差和一般的占55%，部分學生剛開始服務有些怯場緊張；服務口才方面，不太令人滿意的超過一半，外語表達能力需要提高；應變能力方面，75%的學生表現一般和較差，需要鍛煉和提升；溝通協作能力方面，超過1/3的學生表現不滿意；服務技能方面，中餐部經理對學生的中式擺臺技能較為滿意，反映個別學生服務主動性不強，舉止不夠大方。專業能力不突出直接影響就業競爭力，說明旅游管理專業學生的專業能力亟待培養和提高。
（四）人才供需錯位
在國家發展和改革委員會、國家旅游局的《中國旅游業就業目標體系與戰略措施研究》報告中，提出2005-2015年我國旅游業直接從業人數每年的增長速度在23% 左右，如果加上間接從業人員，年平均增長量約為59萬人，明確指出到2015年，旅游就業規模從目前的六千萬增加到1億。可見，旅游行業存在著巨大的就業空間。從表面上看旅游人才的需求遠遠大于供給，而今旅游界人才存在人才供需錯位現象。一方面隨著行業的快速發展，需要大量從業人員尤其是職業技能型、行業創新型人才；另一方由于旅游教育觀念的滯后和實踐條件的限制，“通識型”人才為大多數旅游院校培養的目標，如韶關學院旅游管理專業課程設置中必修課占60%，而專業技能型、高素質創新人才如旅游策劃師、旅游規劃師、旅游經理人等卻無處尋覓。旅游院校人才培養模式與行業對人才的要求存在一定的差距，無形培養中對旅游管理專業學生就業造成一定的偏差。
三、基于就業競爭力提升的旅游管理專業職業核心能力培養途徑
（一）創新人才培養模式
專業人才培養模式應該體現綜合素質提升的特色和教育“以人為本”的理念，為學生終身發展、終生學習做準備，提高學生創業、就業能力。為培養旅游管理專業學生職業核心能力，通過“三增三減三結合四統一”的方式，實現人才培養方案的優化創新。其中，“三增”指的是增加選修課、增加實踐課、增加校外課程，“三減”是指相應地減少必修課、理論課和校內課，采取理論與實踐相結合、教師主導傳授與自主學習相結合、校內學習與校外學習相結合的“三結合”，實現“培養目標、知識結構、教學手段、課程教材相統一”、“理論、實踐、市場、就業相統一”、“課堂、實驗、課外、假期教學時間相統一”、“學校、企業、教學、科研目標相統一”的“四統一”。通過“整合型”、“地方型”、“技能型”、“職業核心能力型”等課程設置，堅持“雙證”制度，積極引入專業職業資格標準，形成旅游管理專業“職業核心能力”人才培養優化方案。
（二）提升師資隊伍素質
建設旅游管理專業高水平師資隊伍，引導教師將科研教改成果與教學相結合，開闊學生視野的同時培養他們的科研意識和科學精神。具體可通過以下五方面提升旅游管理專業教師水平：
1、鼓勵專業教師到國內外知名高校進修學習、短期培訓、攻讀博士或碩士學位，提高“雙語教學”教師數量。
2、開展職業講壇，聘請高級酒店、旅行社、景區景點等與專業相關的業界人士，每學期與師生開展1-2次職業講壇。
3、引導教師參加旅游行業相關競賽活動，考取相關資格證書，培養“雙師雙證雙能”型專業教師。
4、重視教師教學與科研同步發展，成立科研小組，每學期召開1-2次“旅游論壇”，鼓勵教師積極參與旅游管理專業科研和教改研究。
5、聘請社會成功人士與企業家擔任兼職教師，參與創新教學計劃的制定及部分教學過程，讓學生在實踐過程中不斷發現問題，努力找出解決問題的辦法，從而培養創新思維和創新意識。
（三）加強教學方式方法改革
旅游管理專業職業核心能力培養需要加強教學方法的改革，不斷進行教學方式創新，如導游業務、酒店經營管理、旅行社經營管理、旅游服務口才、旅游營銷策劃、會展組織與管理、旅游服務禮儀等專業課程，應該積極探索和導入“體驗教學”、“觀摩教學”、“學生主體性教學”、“模擬教學”、“案例教學”、“競賽教學”等教學方法。如韶關學院旅游管理專業非常重視教學改革，其中導游業務和旅行社經營管理已作為校級網絡課程建設，突破傳授式教學理念，引入啟發式、案例式、項目式、探究式、討論式、參與式等教學方式，倡導以小組形式溝通共同完成多項學習任務，有助于培養學生團隊協調和溝通表達能力。針對實踐性和操作性很強的旅游管理專業，需要強調實踐教學環節的考核成績，認真設計開卷考試、小組作業、實踐操作、面試等平時成績的考核方式，構建“知識：素質：能力=1∶1∶1”的評估體系，突出旅游管理專業應用型學科特色。
（四）確立協同培養機制
作為實踐性突出的應用型學科，旅游管理專業需要學生具備較強的實際操作能力和突發事件解決的能力，需建立從“感性”到“理性”，由“理論―實踐―理論―實踐”的循序漸進模式。確立校企合作、校地合作和校政合作的協同培養機制，建立規范的校外實踐教學基地管理體系，提高基地的實用效能和輔助效能，加大合作培養的深度和廣度，搭建良好的專業實踐教學平臺。校內學生活動是旅游管理專業大學生人文素養培養的重要陣地，協同培養中的實習實踐是旅游管理專業大學生職業核心能力提升的關鍵渠道。以“職業崗位情境認知――現場‘體驗式?參與式’教學――全真實訓――技能大賽――頂崗實習”的協同培養路徑，貫穿于旅游管理專業人才培養的全過程。逐步實現“三個面向”和“三個加強”的培養思想，即“面向旅游市場、面向旅游企業、面向學生就業競爭力培養”和“加強基礎教育、加強實踐環節教學、加強就業競爭力培養”。
（五）拓展課堂內外訓練
第2篇：旅游管理專業技能范文
一、建立學生分項目技能達標體系
（一）建立適應企業崗位需要的項目體系。要進行分項目達標考核，首先是要確定考什么，即有系列的技能達標考核項目。技能項目分解的辦法大致有兩種：可以按專業模塊、課程設置來分解，即按照課程構成、學習內容及學習的先后順序來分解技能考核項目；也可以按專業相對應的行業、崗位的能力要求分解相應的技能，即按照將來就業的實際崗位，從職業行為角度分析技能模塊，再從模塊中分解技能項目。后者針對就業崗位，與職業行為關系密切，有利于技能訓練。
（二）技能達標體系的構成。適應企業崗位需求的技能達標體系的構成有以下幾個方面：1、清楚明了的各專業學生培養目標---“適應社會生產崗位需要的初中級技能人才” 。2、與職業崗位需要相一致的課程體系。在廣泛的社會調查和與相關企業崗位管理人員交流探討的基礎上，確定出能滿足各專業就業崗位需要的課程體系，制訂出相應的專業課教學計劃，為教學提供依據與指導。3、確定各專業技能訓練項目，明確教與學的內容，根據生產崗位需要，確定各專業主干專業課程的技能教學清單與技能訓練項目，明確技能教學內容。4、明確考核評價的方案，針對各專業的技能教學訓練項目，結合崗位生產環境實際，制訂出各項目的考核評價方案。
二、學生專業技能分項目達標考核的實施策略
1、考核內容題庫化
為了使技能分項達標考核更規范，更有導向作用，我們積極開發技能考核的試題庫，每一個考核項目至少有兩套考核方案，考核時隨意抽取。實行教考分離，各專業部與相關的任課教師在由學校統一安排下組織期中、期末考核，也可以從題庫中抽取試題進行單項考核或組合考核。由于技能考核在內容上的特殊性，考核的試題在形式上也多種多樣，一般有三種形式：簡單提出操作要求或說明情境設置、考核項目進行抽取選擇、書面規范作答。
2、考核訓練競賽化
分項達標考核的目的是要切實提高學生的專業技能水平，考核是手段，分項達標是過程，而平時訓練的情況決定著手段的效果、過程的效率，我們認為平時訓練的最佳效果就是訓練競賽化。它包括三層意思：一是在平時訓練過程中引入競爭機制，從完成項目訓練的速度、質量和合作狀況進行評比，設立進步獎與項目狀元獎，給予相應的榮譽與評優先；二是組織校內、時間段、班級的專業技能競賽，確定與技能考核項目相對應的比賽項目，由專業部主持進行競賽，選拔優秀者以參加校內的技能大賽。
3、考核方式項目化
專業技能考核項目分析是基于職業崗位的技能需要的，在進行達標考核時，最佳的選擇是以崗位模塊技能為考核單位，以項目技能為考核內容，這樣更能體現崗位技能模塊的優越性，如旅游專業的餐飲崗位或客房崗位，以模塊技能進行考核（考核該崗位的一套服務程序，而這套服務程序是由一系列項目構成的，我們進行的是綜合考核）；也可以按單個項目技能進行考核，但考核的結果必須按模塊合成某一崗位的技術能力水平評價。通用技能則不受限制，任意選擇考核項目，將其加入到某一崗位或某一項目的考核中。
4、考核標準公開化
考核的目的是促進學生的技能達標，提高學生專業技能水平，公開考核的內容要求與評價標準有利于學生自主學習，有利于提高學生技能訓練的效果。我們把技能考核的標準公開，相關教師人人知道，學生也心中有數。這里所指的標準既指專業技能達標考核體系的要求，也指單獨項目考核的要求，而以公開單項考核標準為主。公開的考核要具體明確，既說明考核內容，提出考核要求，又具體說明評分的標準，教師與學生完全可以照著標準進行訓練。
5、考核成績分段化
由于我們采取崗位技能進行達標考核，對于崗位技能下的相關項目的考核結果采用分段制，也就是將學生的技能成績按分段定為優、良、合格，不合格，在控制標準的基礎上，允許并鼓勵學生發揮長處，不死板硬套條框。最低標準不按比例控制，而是設定幾個硬性指標，如制作項目以成功為主工藝為次，完成為主，速度為次，不容大錯，允許小毛病。考核達標者根據達標任務完成情況者賦予不同的級別：優秀、良好、合格，對沒有達標或勉強達標的學生，要采取必要的措施進行補缺補差，可以多次考核，取最高成績，力爭做到考核一個達標一個。直到該項目技能全部考核合格。
6、考核全程調控化
專業技能分項達標考核是一項系統工程，是一項動態的工作，對其中的變量和狀態要進行全程調控，特別是在試驗探索的過程中。全程調控主要表現在：及時調整考核項目的評價標準、調整崗位模塊下的考核項目內容、調節教學模塊與考核模塊在時間上和內容上的沖突、控制考核的有序進行、根據要求進行畢業情況審定。
三、加快教學改革，加強師資力量建設，以學生技能達標率來評價教師的教學質量，為學生的專業技能達標保駕護航
一方面，為實現學生專業技能項目達標，根據我們制定的考核標準，重新組建課程體系，實行分階段的技能項目教學。在繼續加強理論教學的同時，加大實踐教學環節的力度，改變傳統的考試模式，對對學生的實施技能分項目達標考核。另一方面，加大對教師的培訓力度，努力培養更多的“雙師型”專業骨干教師，并建立健全必要的獎懲激勵措施，尤其是以學生技能達標率來評價教師的教學質量，通過客觀公正的評價，促進教師深化教研教改，提高教學質量，提高自身素質的積極性，形成良好的教學反饋機制。
總之，實行專業技能分項目達標考核的效果是明顯的，但項目分析比較膚淺，專業課教師的崗位技能教學意識還有待提高。在實施的過程中必須要建構以專業核心技能為主，以拓寬技能、提高技能相配合的技能課程為輔，從課程方面保證項目教學與項目訓練，這是我們正在努力的。
參考文獻：
[1]金根中，吳熊彪，成軍.基于實訓過程的考核模式研究與實踐職業教育研究2009（1） 105-106
第3篇：旅游管理專業技能范文
應用技術大學旅游管理專業的培養目標應該是符合旅游企業、事業單位一線工作崗位需要的高級應用型技術人才。成為這樣的人才，要求學生在應用技術大學旅游管理專業就讀期間，不斷積累和掌握旅游企業、事業單位一線工作崗位需要的工作技術和能力，以便就業時實現與用人單位工作崗位的無縫對接。這樣，對應用技術大學旅游管理專業教師的實踐能力提出了新的要求，要求他們在書本教學的基礎上，提升專業崗位實踐教學的能力，而專業執業活動的開展可以對旅游管理專業教師實踐能力提升起到巨大的推動作用。
一、旅游管理專業教師執業能力構成
旅游管理專業教師執業能力是指旅游管理專業教師依據相關規定，根據旅游教育、旅游企業和旅游事業單位崗位從業要求，獨立開展崗位工作的學識、技術和能力。從應用技術大學專業教師隊伍建設出發，旅游管理專業教師執業能力應該由以下三個方面構成：
(一)從事旅游管理專業教學的執業能力。教學執業能力是旅游管理專業教師專業實踐能力發展的基本能力，是旅游管理專業教師履行應用性人才培養職責、完成應用性教學任務、培養應用型旅游管理專業人才的必備能力。它具有培養目標性、知識傳授性、教學方法性等等特點。應用型大學旅游管理專業教師的教學執業能力是一個復雜的系統結構，主要包括三個方面：一是以專業教學實踐和旅游行業從業標準為基礎的旅游管理專業課程設計與實施的能力，這種能力在教師教學過程中反映為旅游管理專業教師應用性知識傳授能力，這種能力要求旅游管理專業教師的課程設計與實施符合旅游行業崗位從業的需要，要求旅游管理專業教師的課程設計與實施符合應用型人才培養目標;二是旅游管理專業實訓課程和崗位實習課程設計與實施的能力，這種能力要求旅游管理專業教師具有扮演旅游管理專業實踐課程教師角色和實習師傅角色的能力，要求旅游管理專業教師成為學生的學習傳授者和實踐訓練指導者，與學生合作完成專業實訓、實習任務，幫助學生成為旅游行業的準員工;三是對旅游管理專業教學進行應用性效果評價的能力，這種能力要求旅游管理專業教師具有對專業教學過程和專業教學成果進行應用性評價的能力，這種教學評價能力要求旅游管理專業教師能夠以實踐能力為指標，對學生的應用性學習能力和教師的應用性教學能力進行綜合的、客觀的評價。
(二)從事旅游行業企業崗位工作的執業能力。從事旅游行業企業崗位工作的執業能力，也稱專業崗位執業能力，是指旅游管理專業教師具有以旅游崗位員工的身份在旅游行業中從業的能力。如高校旅游管理專業教師在社會上兼職做旅行社經理、酒店經理或職業導游，表明他們的專業能力已經達到旅游行業執業活動水準，可以有力地推動他們專業實踐能力的提升。旅游管理專業教師應該在旅游崗位執業活動中，不斷開發自己的各種崗位能力。首先，要開發自己的旅游產品研發能力。旅游管理專業教師應該具有運用雄厚的專業知識和豐富的專業實踐、不斷開發旅游產品的能力，并且這種旅游產品是經過實踐檢驗的合格產品;其次，要開發對旅游服務技術進行改造的能力。主要表現為對旅游服務流程改造的能力、對旅游服務技術改造的能力、對旅游企業管理改造的能力和對旅游行業運作改進的能力。這種能力要求旅游管理專業教師長期深入旅游行業一線，長期蹲守在旅游崗位之中，與旅游企業和員工共同成長;最后，要開發知識成果轉化的能力。這是旅游管理專業教師職業創新能力，這種能力的開發，要求旅游管理專業教師能夠根據旅游行業和旅游企業的發展需要，不斷地將旅游管理的專業知識轉化為旅游行業服務新流程、旅游行業服務新技術、旅游企業的新產品等等。
(三)從事為地方旅游發展服務的執業能力。從事為地方旅游發展服務的執業能力，是應用技術大學旅游管理專業教師的綜合執業能力。建設應用技術大學，要求教師既能教書育人，又能為地方經濟發展做貢獻，因此旅游管理專業教師既要開發教書育人能力，又要開發為地方社會經濟發展服務的能力，這是旅游管理專業教師綜合執業能力應有之意。旅游管理專業教師作為應用技術大學的教師，必須具有為地方服務的意識，時刻探尋為地方經濟發展服務的機會，并不斷提高服務地方的能力。旅游管理專業教師在完成教學執業活動的前提下，運用自身的專業能力，為地方旅游行業和企業進行決策咨詢服務、業務培訓服務和管理指導服務，體現了旅游管理專業教師的綜合執業能力。這種能力要求旅游管理專業教師具備了解地方經濟發展現狀的調研能力，具備了解地方旅游行業與企業發展現狀的溝通能力，具備與地方旅游企事業單位合作的協調能力。
二、應用技術大學對旅游管理專業教師執業能力的要求
(一)具有旅游行業企業崗位工作執業經歷。應用技術大學的旅游管理專業教師，應該具有旅游行業企業崗位工作執業經歷，這是先進的德國應用技術大學辦學經驗的啟示。提升教師的專業實踐能力是應用技術大學建設的重要內容。近年來，以德國為代表的歐洲各國應用技術大學的成功辦學，得益于教師在各類專業執業活動中鍛煉了自身的專業實踐能力，使自身專業實踐能力得到增強，從而使應用技術大學的應用性人才培養目標得以實現。德國的應用技術大學出現在20世紀60～70年代，由于國家產業結構的優化和調整，各行各業急需高技術的應用型人才，德國大學的培養目標因此調整。為了保證應用型人才培養的質量，德國的應用型大學的師資隊伍建設以專業執業能力為突破口，將專業執業經歷作為應用技術大學教師錄用的必備條件，保證了教師的專業崗位水準和專業實踐教學質量。因此，我國應用技術大學要提高教學水平，必須從專業教師的執業活動抓起，培養專業教師的執業能力。
(二)完備的執業能力是旅游管理專業教師錄用的基礎條件。目前，我國地方本科院校正處于應用性轉型發展階段，各應用型專業的辦學處于探討發展時期，因此我們只能借鑒歐洲國家特別是德國應用技術大學的成功經驗，以實現快速轉型。應用技術大學培養的是應用性人才，要求專業教師具有更強的實踐能力。德國應用技術大學教授的任職資格要求有：博士學位;至少5年的行業、企業崗位執業經歷，而且5年中，至少有3年屬于完全脫產工作狀態，這3年中，教師完全脫離學校工作，全身心投入專業相關領域的崗位工作;至少2年的教學或培訓經歷。這種任職要求使得專業教師時刻與專業相關的行業、企業保持聯系，及時了解行業、企業動態，及時調整專業教學，使專業教學與企業同步，保證應用性人才培養的質量，也為學生的專業實習和崗位就業創造了條件。這一成功的經驗告訴我們，國內在旅游管理專業教師聘用上，也應該奉行“學位+行業經歷+培訓經歷”的模式，以此為基礎，錄用旅游管理專業教師，建立具有中國特色的應用技術大學人才錄用制度體系。
(三)旅游行業企業執業能力不斷提升是教師考核的必要條件。旅游管理專業教師執業能力的不斷提升，應該是應用技術大學對在崗的旅游管理專業教師進行考核的指標。在德國，應用技術大學的教授工作滿4年，就需要主動申請到與專業相關的行業企業去工作1個學期，目的是了解最近幾年行業企業發展的最新動態，使自己的專業知識結構同行業發展現狀和企業生產實踐同步起來，不斷提升自己的執業能力。這種情況屬于對在崗教師的繼續培訓范疇，應該納入我國旅游管理專業教師崗位考核范圍。旅游管理專業教師應該每隔3～5年，就到旅游行業企業中脫產頂崗1個學期，保證他們的執業能力持續不斷地提升。
三、營造有利于旅游管理專業教師提升執業能力的環境
旅游管理專業教師參與執業活動是否積極，執業能力是否得到鍛煉，專業實踐能力是否得到提高，與學校建設應用技術大學的管理制度密切相關，學校大力營造教師參與專業執業活動的氛圍，是推動旅游管理專業教師專業實踐能力提升的重要保障。
(一)為旅游管理專業教師創造到行業企業執業的機會。國內應用技術大學剛剛起步，各種管理制度都需要改革，應用型大學發展的推進制度還不健全，表現為鼓勵教師到行業企業進行專業執業活動的口號較多，切實的保障制度較少或者較為籠統，旅游管理專業教師到行業企事業單位執業鍛煉的實際行動得不到充分的制度肯定和利益保障;同時，應用技術大學建設的社會影響力正在逐步擴展，但是還沒有得到全社會最廣泛、最深入的認可，多數企業事業單位沒有充分認識到它們在我國應用技術大學轉型建設中的社會責任，接受應用技術大學專業教師參與崗位執業活動的積極性不高，不愿意提供實質性的工作崗位給專業教師，到企業參加執業活動的教師往往游離于企業中主要的專業崗位，而在一些邊緣崗位虛位以待，使得旅游管理專業教師的專業執業活動不但少，而且效果欠佳。因此，應用技術大學應對內完善教師專業執業活動管理制度，調動專業教師參與崗位執業活動的積極性;對外與相關行業領域的企業建立合作關系，疏通渠道，為專業教師的執業能力提高提供足夠的時間和重要的崗位支持。
(二)建立積極參與旅游行業企業執業活動的激勵機制。目前，我國高校改革的關鍵是應用性大學轉型，圍繞這一中心工作，一切有利于應用技術大學建設的做法都應該鼓勵，包括旅游管理專業教師的專業崗位執業活動。應用技術大學對教師的評價制度應該以專業實踐能力提升為歸宿點，鼓勵教師積極參與包括專業崗位執業活動在內的各種有利于專業實踐能力提高的活動，并給予合理的激勵。比如，將參與崗位執業活動和行業企業運行實踐活動等內容，納入到職稱評審上，從根本上引導教師不斷提升自己的專業實踐能力，積極向應用技術型的專業教師轉變;又如，改革學校的績效管理制度，鼓勵教師行業企業頂崗實踐，并作為任職考核標準之一，同時給予適當的補助和工作量支持。
(三)科學安排，穩步提升旅游管理專業教師的執業能力。旅游管理專業教師參與專業執業活動，是提升應用技術大學教師專業實踐能力的有效途徑，需要科學的方案支持，學校要科學規劃校內教師的執業活動，除了脫產以外，還要充分利用寒暑假的時間，大規模地外派教師到行業企業參與專業崗位工作，以提高他們的專業執業能力，提升他們的專業技術水平。同時，擴大行業企業兼職教師的比例，增進對校內專業教師的傳幫帶。行業企業兼職教師是應用技術大學專業教師隊伍的重要組成部分，他們擁有專業領域一線工作的豐富經驗和崗位執業能力，不但能夠改善專業教學的效果，還可以傳授先進的崗位工作經驗，并通過對校內教師的傳幫帶，提升專業教師隊伍的專業實踐能力。
第4篇：旅游管理專業技能范文
關鍵詞:地方高校;旅游管理;實踐教學模式
近五年來,湖南高校旅游管理專業的招生、就業的調研結果顯示,湖南省共約50所高校開設有旅游管理專業,雖然畢業生一次性就業率在85%以上,但畢業三年內,對口就業流失率也在85%以上,這就是說,旅游的大學生畢業三年后留在旅游企業工作的不到10%。主要通病是缺乏職業意識、專業能力,眼高手低,不愿意從基層做起,而學生到旅游景區去實習,時間長達半年,但多數學生只能在景區售票,對這個行業缺乏全面的實踐把握,這種情況也降低了畢業生就業的熱情。據初步估計,目前中國實際需要旅游專業人才達800萬人,每年缺口至少200萬,今后每年還將以20萬的速度遞增[1],因此,培養新型的專業人才是高校面臨的共同問題。
一、工學結合的實踐教學模式的核心內容
工學結合實踐教學模式構建的核心內容是以職業經理人為目標導向,以“創新人才培養模式”為載體,兼顧理論教育有先進性和產業實踐的創新性,培養符合現代旅游產業發展需要的、具有一定的職業素養和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創新能力,畢業后能直接進入管理崗位的經營管理人才和復合型專業技術人才。Www.133229.cOm它區別于高職的技能型定位,也不同于旅游碩士的研究型定位,也就是說在應用型高校旅游管理專業教育層次上,將旅游管理專業人才培養從“理論型”學者變成“實用型”專家,通過我們的工學結合實踐教學模式的運行機制,把在校學生“催熟”成為一個“具有責任心、專業性,具有管理能力及職業精神”的“準職業經理人。”這些內容的最終落著點是培養旅游行業的職業經理人。其中:(1)旅游管理專業酒店管理專業方向:培養酒店中、基層管理者;(2)旅游管理專業旅行社管理專業方向:培養旅行社經理、優秀導游員;(3)旅游管理專業景區規劃與管理專業方向:培養景區中、基層管理者和規劃專業人才[2]。
工學結合實踐教學模式實施過程中達到一個目標:即實現學校、學生、企業三贏的目標。通過校企合作,能進一步擴大并加強旅游院校與各地旅游企業的合作,真正做到“雙需、雙贏、互動”,共同發展。旅游企業為學校提供實訓條件,為畢業學生提供就業機會。實訓結束后,全面評估考核每個學生的實踐技能及工作表現,并從用人單位的角度提出期望目標。學校結合實訓指導教師的意見及學生的自我評估調整培養方案,做到因材施教。對在實訓過程中出現的帶有共性的問題,則通過調整教學內容、改革教學計劃來解決。同時學校成立專業指導委員會,聘請旅游行政管理部門及旅游企業的管理專家對教學改革與建設提出意見并直接參與學校專業課程設置及專業教學改革。學校為旅游企業培訓員工,提供管理咨詢,幫助企業開展市場調研,共同開發新產品等。此外,旅游企業可以根據自己的需要有計劃地向旅游院校提出研究課題,這些研究課題可以包括不同的層次:一是企業經營管理過程中迫切需要解決的技術問題;二是企業根據對市場的分析提出的對旅游新產品的研究開發;三是為了保持旅游業可持續發展而需要的前沿性研究課題。
二、旅游管理專業工學結合實踐教學模式的實施對策
1.構建校企合作、工學結合的“雙需雙贏”實踐教學模式建設方案,建立穩定的校外實習基地。旅游產業背景下,業態表現是多元的。不同類型的旅游企業如酒店、旅行社、旅游景區、旅游車船公司、休閑娛樂公司等,有其不同的經營特點和管理規律,它們在經營和管理上有著很大的差別,因此,用“旅游管理”這一專業的知識結構培養和塑造的旅游專業學生,難以達到不同類型的旅游企業。專業管理人才能力的需要。為此,我們細分為酒店管理、旅行社管理和景區規劃與管理三個專業方向,分別與不同類型的旅游企業建立工學結合教學實習基地,以培養適應旅游業不同類型企業的職業經理人。目前旅游管理專業在衡陽市有八個掛牌的實習基地,學生的大部分實習能在校外實習基地完成。同時在珠海、桂林、長沙和張家界各建立了一個實習基地。
2.工學結合、校企聯姻,加速雙師型教師隊伍建設。一是聘請企業著名高管或旅游局領導為專業老師,講授專業課。近年來我們已經聘請了謝儒生(耒陽市主管理旅游的市委正縣級干部)、黎才發(常寧市主管理旅游的副市長)、尹同君(衡陽市物價局局長)、彭幼平(衡陽市旅游局局長)、危小明(衡陽市旅游局副局長)、鄧衡午(雁城賓館總經理)和李清河(蔡倫竹海風景區管理委會主任)作我們的專業課教師。二是試行大學生導師制,外聘企業精英當職業導師,如2009年我們就聘請了譚曦(園林工程師,衡陽市園林綠化工程有限公司董事長、雁峰區桂竹山莊總經理)、鄧衡午(高級經濟師,雁城賓館總經理)、陳冬平(副研究員,鳥類專家,江口鳥洲自然保護區管理委員會主任)等旅游企業高級管理人員為學生畢業論文的副導師,指導學生的畢業設計。為此,我們進行了旅游管理畢業論文的改革。針對目前旅游管理專業人才培養存在重理論、重企業日常業務和管理實踐操作,而忽視了旅游產品的營銷管理和營銷策劃的現狀,我院首先在2006級畢業生中啟動了畢業設計這一教改創新模式。這一模式主要是參照理工科院校的畢業設計思路,針對旅游管理專業的特點提出的創新式實踐教學活動。它主要是利用本專業的學科帶頭人、外聘導師與優秀學生組成策劃團隊,結合旅游專業特點,與某一旅游企業合作,通過市場調查,運用所學專業知識,針對旅游企業及市場現狀,設計出一套切實可行的產品營銷方案,為旅游企業開展旅游產品營銷活動提供思路和決策依據。當今社會對人才的要求已不僅僅是要掌握大量的理論知識,還要有較強的動手和創造能力,尤其對企業而言,迫切需要那些能夠直接參與或較快適應企業經營活動的高素質人才。旅游管理專業要想滿足社會對這種應用型旅游職業經理人的需求,僅僅依靠課堂教學是難以完成的,所以畢業設計作為一種重要方式被引入旅游專業的畢業實習過程,其作用也日益引起人們的重視。而畢業設計恰恰是針對旅游管理專業的特點所提出的一項將社會實踐與理論知識相結合的活動,既可以使學生加強對理論知識的理解,又可以增強他們的實際動手能力,使旅游學生更好地具備了旅游企業發展所需求的素質。
3.在校企合作辦學的目的上實現學校、企業、學生三羸的目標。為了與簽約企業建立緊密良好的實質性合作關系,開展深度合作項目,我們堅持“邊合作、邊總結、邊完善”的原則,發揮教師積極性,要求教師與企業掛鉤,實行“一教師一基地”實訓基地建設模式,深入挖掘校企合作潛力,尋求校企合作結合點,設計學校、學生、企業三贏的合作模式,并且定期開展校外實習基地建設水平的評比工作,對合作層次較高、合作內容較深、合作成績突出的基地,獎勵基地建設教師。通過教師與基地掛鉤、基地建設與教師獎勵掛鉤等制度,激發了教師參與工學結合的積極性,極大地提高了校外實訓基地建設水平,拓寬了校企合作的深度和廣度,取得了顯著的成績。
4.教學(或學習)+科研+實踐的模式。對學生而言,實行“學習+科研+實踐”模式,積極推進學生學研結合、學社結合。為經濟建設服務,是產學研結合的目的。為此,應積極推進學生學研結合、學社結合,鼓勵學生加強研究性學習,在社會實踐中不斷充實和提高技能。具體做法: 一是學研結合建設旅游素質拓展中心。二是鼓勵學生參加社會實踐活動。三是成立公關旅游協會、組織社團,開展各種旨在提高學生綜合素質的活動。對教師而言,實行“教學+科研+實踐”模式。具體做法: 一是鼓勵教師參加社會實踐,結合經濟發展實際,充實教學內容。三是鼓勵教師參加社會實踐,提高科研質量,為教學服務。
5.建立旅游專業學生素質拓展中心。這對于提高學生的專業素養十分重要。為此,湖南工學院旅游專業專門成立了旅游專業素質拓展中心。該中心制定了學生素質拓展計劃和管理措施,充分利用社會資源,建立相對穩定的院外學生實習、實訓基地,將知識、能力、技能有機結合,注重對學生綜合素質和可持續發展能力的培養。這既拓寬了學生的知識面,又適應了旅游行業對人才的需要。
6.改革教師培養和使用機制,打造“雙師型”隊伍。2006—2010年共引進博士教師4名;派出專任教師到相關企業掛職者9名。在繼續注重理論知識的同時,更要注重職業性特色,增強適應性,提高質量效益。
7.圍繞實踐課程內容改革,加強教材建設。近年來,我院教師主編了六部旅游管理學教材,其中《旅游政策法規劃》教材已入選十一五高校規劃教材,《旅游文化學原理》科學出版社出版。目前我院陳國生教授承擔教育部十二五規劃教材《旅游文化學》和教育部首批旅游專業碩士生教材《旅游社會學》的主編任務。
8.緊扣職業經理人培養目標,以“合作共建”思路創新實踐教學。實踐教學基地的優勢,是實踐教學基地建設所要追求的目標。因為實踐教學基地建設的水平高,有利于提高教學質量,形成專業優勢和特色,為此,湖南工學院以“合作共建”基地的形式建設了衡陽地球村旅游規劃與設計公司、好運來旅行社、神州之行旅行社等控股型基地;桂竹景區(省級現代生態農業示范點)、耒陽市蔡倫竹海風景區和耒陽大皮江生態旅游山莊等合作共建基地;神龍大酒店、雁城賓館、珠海昌安酒店集團等實踐教學基地。如桂竹景區是湖南工學院旅游研究所和桂竹旅游有限公司共建的基地,根據雙方簽署的合作協議,旅游研究所和桂竹旅游有限公司共同建設桂竹景區,景區將負責硬件設施開發、建設等方面,院校將參與規劃、管理、營銷、服務培訓等軟件建設。這種合作共建”基地的形式在湖南尚屬首例。
參考文獻:
第5篇：旅游管理專業技能范文
關鍵詞：能力本位人才培養；高校；旅游管理專業；雙語教學
中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）21-0285-02
教育部《關于全面提高高等教育教學質量的若干意見》頒布以后，我國旅游高等教育遵循“以就業為導向，工學結合”的人才培養指導思想，在專業建設、人才培養模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過各種渠道，教育界和旅游行業內皆倡導我國旅游高等教育要注重語言和技能雙重培養，但在教育實踐中，傳統的教育模式將專業教育和語言教育相分離，使旅游高等教育在相當程度上無法滿足行業發展對雙語人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業本科層次畢業生，因為語言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現了職業生涯的落差，導致旅游人才流失，進而形成了中國旅游業可持續發展的人才瓶頸。
一、能力本位人才培養與應用型本科院校旅游管理專業的雙語教學
能力本位人才培養是應用型本科院校的主要任務。本科應用型人才的培養要求我們確立“以教師為主導，學生為主體，成才為主線”的現代教育理念。基于能力本位人才培養的教育首先要把握好對能力的認識，應是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業相關的活動所需要的綜合能力。而語言是人類交際的工具，也是世界各國人民思想感情的橋梁。當旅游作為一項經濟產業在世界范圍內興起的時候，人們對于語言的要求和依賴，的確超過了對交通工具的要求和依賴。旅游業需要什么樣的人才？這是應用型本科院校旅游管理專業人才培養首先要考慮的問題。從旅游業的市場競爭來看，旅游市場是一個開放的市場，競爭不僅極為充分而且日益趨向國際化。國際化的競爭需要具有世界眼光和戰略思維、熟悉世貿規則、懂得現代化經營管理的人才[1]。從旅游產業的經濟特征來看，旅游經濟是一種知識經濟。知識經濟是一種網絡化條件下的創新經濟，重視現代科學技術的運用，注重創造和創新，需要人格獨立、具有創新精神和創新能力的人才。從旅游業的行業特點來看，旅游業是一個綜合性的產業，涉及吃、住、行、游、購、娛等方方面面，需要“一專多能”的復合型人才。從旅游業的工作性質來看，旅游業是服務行業，實踐性、操作性很強，需要掌握旅游服務的技能、具有高度的服務意識和敬業精神的實務性人才。總之，旅游業涉及社會生活的方方面面，是一個跨部門的行業，旅游業人才發展的一個大趨勢將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專業人才培養的目標要求，很多高等院校的旅游管理專業的主干課程實施了雙語教學。國家教育部也早在2002年就提出了加強大學本科教學的12項措施，如果相應的專業沒有開設5%-10%的課程實施雙語教學，那么在教學評估中就會受到影響。當然，基于能力本位人才培養目的出發，以能力為本位的人才培養模式，要求旅游管理專業雙語教學的出發點和落腳點都突出“能力”，確定能力培養目標體系。
二、基于能力本位人才培養的旅游管理專業雙語教學的目標
美國著名雙語教育專家Blair教授提出：“培養大量有能力的雙語人才（bilinguals）是當代社會可持續發展的一個偉大目標”[2]。中國學者也提出，“中國入世，教育開放，入世后要做個‘國際人’，已成為當今中國雙語教學的一大目標，也是雙語教學的基本價值取向。”[3]因此基于能力本位人才培養的旅游管理專業雙語教學的發展戰略是：將國際化管理研究與本土化管理實踐相結合，通過人才資源集聚和理論方法創新，形成面向創新創業管理的研究導向型發展特色，建設若干個全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結合的管理教育、研究與應用平臺。
1.落實旅游管理學科教學目標。隨著知識經濟的到來，傳統旅游企業的組織和功能、管理理念、營銷哲學、經營手段、服務措施等已經并受到全面挑戰，發生重大變化。這些變化和挑戰，集中反映在旅游從業人員的職業道德、服務質量、管理水平和外語能力等基本素質上。基于能力本位人才培養的旅游管理專業雙語教學的目標就是要培養出高層次的復合型雙語人才。
2.加強學生雙語能力的培養。隨著經濟全球化和文化全球化的到來，旅游業也開始進入全球化時代。全面提升中國的旅游內涵和管理水平，充分發掘旅游文化與資源，提高導譯水平，以應付來自世界旅游市場的挑戰。即在語言上，使學生從最初掌握旅游學科專業詞匯、專業術語以及獨特的語言結構和語言表達方式，逐步過渡到能夠聽懂旅游學科專業課程的英語授課，能夠讀懂該學科專業的相關英語原文資料，最終能夠就旅游學科專業問題用英語較為流利地進行口頭和書面交流的目標，達到基于能力本位人才培養的旅游管理專業雙語教學的語言目標。
3.培養具有國際視野的旅游管理人才，使學生具備英語思維能力的教學目標。可以預測，在不久的將來，隨著中國國力和國際地位的提升，將有更多的外國人到中國來旅游、投資、經商，從事各種政治、經濟和文化活動。同時，也將有更多的國人走出過門，去留學、考察，去世界各地尋找資源，開拓市場。這就需要應用型本科院校的旅游管理專業更加注重國際化人才的培養。
三、基于能力本位人才培養實施旅游管理專業雙語教學的有效途徑
1.要正確處理雙語教學中的學科目標與語言目標之間的關系。在課程的前期階段，應以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問答，這應是一個熟悉旅游專業術語和主要的旅游專業外語表達規范的階段。中后期，要培養學生的專業思維能力和外語語言的表達能力，最好是達到用英語來進行思維的能力。在教學中，要弄清旅游專業目標與英語語言目標之間的關系，要求學生在掌握并建立旅游知識結構的同時，能夠用英語思維。
2.堅持雙語教學以學生為主體。通過對吉首大學旅游管理與工程學院旅游管理專業學生關于雙語教學情況的調查發現，45%的學生要求老師上課多提問，變被動為主動學習。有90%的學生希望能夠有更多的機會外出實習，提升實踐能力。吉首大學旅游與管理工程學院根據地處世界自然遺產武陵源和旅游管理專業應用性極強的特點，旅游管理專業逐漸形成了地理優勢、科研優勢、實踐優勢和師資優勢，并形成了“學院+企業”的辦學特色。即把專業相關理論課程放在學院的課堂講授，課程實習、專業綜合實習、畢業實習放到旅游企業中進行，學院教師與旅游企業業務骨干協作對學生進行專業理論教育與技能培養，并通過動手操作、頂崗實踐來檢驗、提高，使學生學而能用、用而能熟，專業實踐上升為職業技能，職業技能提升為就業能力，理論與實踐結合，提升為綜合素質，從而把學生培養成為理論功底較深厚、實踐動手能力較強、社會適應能力突出的高級應用型旅游管理人才。
3.教材的選用也很重要。旅游學是一門新興學科，最先出現于發達的歐美國家，而雙語教學在我國才剛剛起步，目前還存在很多制約因素，其中一個關鍵因素是雙語教材較為緊缺。合適的雙語教材作為師生開展雙語教學的重要載體和媒介，尤為關鍵。在教材的選用過程中，一定要考慮到既符合專業教學要求，又要便于教師授課和學生接受。
4.合理選擇和安排課程。在課程的選擇上，要根據旅游學科的特點，選擇合適的課程來實施雙語教學。所選的課程應該是實用性強，通俗易懂的。一些院校選擇《客源國概況》、《旅游市場營銷學》、《旅游管理學》、《宏觀經濟學》、《微觀經濟學》、《旅游市場營銷》等理論課程以及《餐廳服務》、《酒吧服務》、《模擬導游》、《客房服務》、《旅游禮儀》、《旅游英語》、《酒店英語》等實訓課程實施雙語教學。
5.加強雙語教學管理。為充分調動與發揮全院教師開展教育教學改革的積極性，進一步加強特色專業的規范化管理，學院制定和創新了一系列旅游管理專業的教學管理制度。目前，國內很多高校都做了這樣的嘗試，如吉首大學就規定：承擔雙語課程任務的老師，其教學工作量為該課程實際上課時數的1.5倍。學校還非常重視對雙語課程建設，學校還分期設立雙語示范課程，對于立項的雙語示范課程，學校從政策及資金上給予大力支持。其次，還應該建立規范的考核評價機制。高校有必要成立專門的管理小組負責具體事宜，比如組織教學督導隨堂聽課，掌握教學情況，組織學生對教師進行評價等。還應拿出更多的經費支持教師走出去學習兄弟院校的先進教改經驗，同時請一些教學改革走在全國前列的專家來我院講學，不斷吸收和創新教改理念，為能力本位人才的培養保駕護航。
6.開展合作。旅游管理是我國高校中新興專業，涉外性強，因此，應用型本科院校在人才培養的過程中要積極與國內外大型旅游企業合作，拓展專業實習、實訓基地，培養出一批專業知識過硬、實踐能力強、具有國際視野和跨文化交際能力的復合型旅游管理人才，從而提高應用型本科院校服務地方旅游經濟持續穩定發展的能力。
總之，基于能力本位人才培養的應用型本科院校旅游管理專業的雙語教學，較好地解決了高校的教學規律與學生就業能力之間的有機結合問題，使應用型本科院校旅游管理專業的學生學有所能，能有所用，用之有地。
參考文獻：
[1]陳志學，余昌國.我國旅游院校教育發展戰略的思考[J].旅游調研，2002，（5）.
第6篇：旅游管理專業技能范文
[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）30-0125-02
一、引言
廣西壯族自治區第十次黨代會對貴港城市發展定位為“奮力打造西江流域核心港口城市”。具體城市發展目標為“東西擴張，南北拓展，中間突破”的思路，實施“東西南北中”戰略，城東建成西江航運中心、臨港工業基地及活力臨港綜合新區；城西片區建成集商業、辦公、居住、休閑、生態景觀為一體的城市濱水生態綜合門戶新區；城南片區建成集歷史宗教文化、現代旅游觀光、居住休閑為一體的濱水新區；城北片區打造成集行政辦公、文教科研、商業金融、生態宜居、休閑娛樂為一體的政治經濟文化中心；城中加快舊城區改造，使舊城區煥發新的活力。全新的城市定位和發展目標為今后貴港的旅游業發展指明了方向，所以，伴隨著貴港市旅游業的迅猛發展，高層次、高素質的專業技能型人才將會更加緊缺。貴港市旅游管理高職教育一定要抓住貴港市旅游業快速發展的良好機遇，結合貴港市旅游業發展的實際情況，把學校的發展、專業的建設與國家和地區的發展戰略緊密結合，通過深化人才培養模式改革和大力推進校企合作，探索訂單驅動的管理人才培養新模式，提高貴港市高職旅游管理專業的辦學特色和水平，為貴港市旅游業發展提供人才保障。
二、高職旅游管理專業在貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養中存在的現實問題
（一）傳統負面觀念影響了旅游高技能人才成長環境的形成
旅游行業的服務性特別是酒店業的“服務性”讓許多學生和家長認為，在飯店、酒店工作是“沒有發展前途”“服侍人的工作”。另外，在我國，社會對技能型人才的評價有一種“重動手，輕動腦”“重技能，輕知識”的傾向，認為來到職業院校就是為了學一門技術，其他的基礎性課程特別是人文性學科的學習可有可無。社會中形成的這些傳統的“人才觀”對于高校的人才培養模式有一定的影響，主要體現在人才培養模式的單一性和課程設置的“重職業性”。這種教育觀念培養出的“人才”，缺乏綜合能力、創新能力和社會適應能力，難以適應貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的要求。
（二）旅游管理專業人才培養目標尚不完善，對學生人文素質教育重視不夠
《高職旅游管理專業人才培養方案》中確定的人才培養目標是：適應現代旅游業管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等全面發展，掌握必備的文化基礎知識和專業知識、熟練的職業技能和良好的職業習慣，具備一定的文化素養、禮儀風范、外語溝通能力，具有從事本專業領域實際工作所需技術和管理能力的高素質技能型專門人才。由此可以看出，學校不僅要培養適應崗位需求的專業技能型人才，而且還要培養適應社會進步和行業發展的、具有一定人文素養和職業素養的高級技能型人才。但是，目前旅游專業高職生人文素質教育仍存在以下問題：對人文素質教育認識不夠，職業教育過分突出“職業屬性”；課程設置不夠科學合理，教學方法方式單一；學生的學習重點過于集中在某些知識和技能方面，而忽視文化知識的積累和文化素養的提高。學生人文素質的高低直接影響其職業素質的高低和旅游高級技能型人才的形成，也在一定程度上決定著貴港市旅游人才的水平。
（三）學生基礎知識單薄、學習能力弱
高職學生特別是五年制高職學生入學成績相對較低，基礎知識薄弱，專業學習側重于專業技能的學習，理論知識相對薄弱。總之，高職學生學習能力和創新能力處于弱勢，其職業核心競爭力有待提高。
（四）專業師資力量薄弱
人才培養質量的高低在一定程度上是以師資力量為基礎的。目前貴港市地方高職旅游管理專業的教師一半是由中文、越南語等學科轉過來的，缺乏系統的旅游理論根底、行業實踐的磨煉、先進知識的更新。盡管校方采取了積極的措施，基本上所有旅游管理專業的教師都考取了導游資格證書，但教師們仍缺乏對旅游科學的系統掌握和必要的實踐經驗。特別像導游、酒店管理等專業具有很強的實務性，課堂教學的良好進行需要教師具有一定的行業實踐經驗，而不是僅憑幾本專業書籍就能把握的。因此，專業師資隊伍的短缺直接影響到教學資源的優化配置，制約了貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才的培養。
三、貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標所需旅游管理高技能人才培養對策
（一）廣開思路，構建創新型教學方法體系
創新教學方法與手段，構建以實踐教學為主體的教學方法體系。高職旅游管理專業教學方法和手段要切實結合高職教學內容緊密聯系行業實際的特點，摒棄傳統的以教師為中心、過分注重理論教學的方法，向注重學生的綜合能力發展，采用情景模擬法、角色扮演法、實驗檢驗法等行為導向教學方法。
情景模擬法主要應用在“導游實務”“酒店英語口語訓練”“模擬導游”等實踐性較強的課程。例如在“導游實務”關于導游詞的演練教學環節中，可以把班上的學生分為若干小組，針對廣西導游考試幾個景點，通過導游服務的工作規范撰寫具有個人特色的導游詞，然后每組選一名代表進行模擬講解，每組出一名同學組成評委團進行打分，并進行點評。情景模擬教學法是一種模擬真實生活場景的以學生參與為主體的開放式教學模式，學生在真實、活潑的環境中學習知識，掌握專業技能，提高學習能力。這種教學法對于提高學生的學習興趣，調動學生學習的主動性以及增進學生的交流合作能力等有很大的幫助。
角色扮演法主要應用在“模擬導游”“旅游人力資源管理”“旅游禮儀”等課程中。例如在“旅游人力資源管理”招聘模擬實訓教學中，要求全班同學根據教學給出的招聘廣告的提綱寫出招聘信息和崗位面試提綱，然后把全班同學分成應聘和面試者兩類，利用虛擬的個人簡歷和崗位面試提綱的要求，對應聘者進行15～20分鐘的模擬面試，篩選出合格者。角色扮演法為學生提供了廣泛地獲取多種工作生活經驗的鍛煉機會。在教學過程中，通過角色扮演，學生可以在模擬場景中快速進入崗位角色，模擬現實生活場景，進而獲得實際工作經驗，提高專業技能和崗位認知能力。
實驗檢驗法主要是帶領學生去真實的工作環境進行現場模擬講解，或者是讓學生到工作崗位進行工作，以檢驗所學知識，加深理解，提高分析解決問題的能力。這種教學方法主要應用在“旅游學概論”“導游實務”“模擬導游”等課程中。
教學的最終目的是通過課堂教學教給學生進行真實工作的能力，所以，在教學過程中要在自主性與合作性、實踐性與應用性、多樣性與綜合性、探索性與創造性等方面進行創新。
（二）優化課程考評體系，構建創新型旅游管理專業課程考核體系
高職教育的辦學目標是培養具有較強服務性的應用型高級技能人才，為生產、建設、管理和服務業輸送人才。教育教學質量的保障機制是否得以發揮決定著人才培養效果是否得以實現。建立全面、公正、系統的教學評價系統，對高職核心課程特別是實訓課程進行考試改革，建立全新的符合貴港市港口城市特色和旅游專業特色的考試模式，是貴港市旅游管理專業高職教學改革的重要內容。
1.旅游管理專業考試改革的必要性。一方面，考試在人才培養過程中具有導學促教、保證質量的重要作用，考試的科學性、公正性、規范性和權威性直接影響到高職院校畢業生的社會認同度和學校的美譽度。目前，大部分高職院校旅游管理專業的課程考試模式仍采取傳統的“百分制閉卷”模式。事實上，高職教學的最大特色就在于教育理論與實踐的完美結合，將理論運用到實踐中去，讓實踐指導理論學習，而這樣的考試模式和分值比例是無法體現理論的基礎作用和實踐的主導地位的。為了培養學生分析問題、解決問題的能力，高職旅游管理專業的課程考試模式亟須改革。另一方面，旅游學是一門應用型學科，高職院校中的旅游學專業更是如此。為了培養應用型人才，有效進行教學管理，基于旅游管理專業的特點，專業教育教學改革應以職業能力為核心、以市場需求為導向，創新教學改革方式和考核方法。
2.旅游管理專業考試改革是學生能力全面發展的需要。根據專業技能要求及實訓課程特點改革旅游專業核心課程考核方案，是實現旅游管理專業教學改革的重要方面。目前，單一的紙質化考核方式已經不能滿足教學和社會的需要，高職院校必須通過以考促學，利用創新性考核方法激發學生學習的熱情，培養學生學習技能知識的興趣，使學生明確學習方向，從而全面發展學生的綜合能力。因此，從培養高素質的旅游應用型高技能人才培養目標出發，高職旅游管理專業考試改革勢在必行。
3.旅游管理專業課程考試改革的基本原則。根據高職旅游管理專業應用型學科特點，為了能夠培養應用型人才，有效進行教學管理，提出旅游管理專業考試改革的新思路：（1）改革考試內容，滿足社會需求和學生發展，促進考試內容豐富化、不同內容比例合理化，融入專業技能創新能力培養，全面體現學生能力；（2）改革考試方法，實施多樣性考試機制。
（三）拓展校企合作空間，實行1.5+1+0.5“工學結合”辦學模式
第7篇：旅游管理專業技能范文
1 校內實訓室建設的必要性
校內實訓室是培養學生實際操作能力，實現從學生向企業“員工”平穩過渡的橋梁。就旅游管理專業的實踐教學而言，不僅是為了鞏固和加強理論知識，培養學生的服務技能和業務操作能力，更是為了學生在畢業后能夠勝任旅游行業的工作。在加強學生對專業考察和專業見習中對服務崗位、服務流程、服務技能把握的基礎上，還鍛煉了學生的心理素質和獨立處事的工作能力。同時校內實訓室的建設，也要求教師要提高專業技能，培養“專業素養”，才能勝任實踐教學的指導者。
（1）校內實訓室在培養學生的專業技能方面發揮著重要的作用。目前，一些旅游企業在把學生招聘進去之后發現，學生存在“眼高手低”，“高不成、低不就”的情況，完全不符合企業的用人要求，還需要對員工進行繼續教育的培訓。隨著旅游業競爭的加劇，對高級技能型人才的需求將越來越大，針對此種情況，旅游管理專業教育應該立足于企業需求，在提高學生理論知識水平的基礎上，拓展學生的實際操作能力，著力培養高級技能型的人才。校內實訓室的建設是解決這一問題的關鍵，在實訓室的訓練過程中，要求學生將課堂上學到的理論知識、專業知識和基本技能綜合的應用到工作實踐中去，能培養學生適應并獨立從事實際工作能力，為畢業后快速成長為企業高級人才奠定基礎。
（2）校內實訓室有利于培養教師的“專業素質”，提高其專業技能，對專業建設和發展起著重要作用。教師是實踐教學的組織者和指導者，實踐教學師資隊伍的質量、“專業素養”的高低制約著實踐教學水平的高低和旅游管理專業建設的水平。因此，實踐教學要求教師既是“老師”的同時，也是一名合格的“工作人員”和一名稱職的“師傅”。既要有一定的專業理論水平，又要有較強的實踐操作技能，具備“雙師型”素質。校內實訓室的建設，需要一批高素質的、雙師型的、實踐能力強的師資隊伍，實踐教學指導教師要有相關的職業資格證才能上崗，在實踐教學中，能夠利用專業知識和專業技能親身給學生做示范，手把手地進行實踐教學。因此要勝任校內實訓室指導教師這一職位，就要求教師在課余時間注意培養專業素養，不斷提高專業技能。校內實訓室的建設有利于培養教師的“專業素養”，提高教師的專業技能，對促進專業的建設與發展起著重要的作用。
2 校內實訓室的模式
2.1 學校自主模式
這是一種傳統的模式，實訓室所需的場地、設備設施、人員等均由學校提供和配備。建設完成后由學校統籌管理，實踐教學指導教師多數是由校內教師擔任，也聘請校外兼職人員擔任。
2.2 校企合作模式
學校和旅游企業根據自身條件，共同出資建設，實訓室建設之后共同管理，組織學生開展實訓和經營。現在很多的職業[( dylw.NET) 專業提供寫作論文和的服務,歡迎光臨]技術院校均采用這種方式，如重慶英邦職業培訓學校與重慶工程職業技術學院旅游管理學院教研室建立了校企共營經營性實訓室——西點實訓室。由企業提供如烤箱、冰柜、雕花工具等主要設備和技術支持， 學校提供實訓室所需的場地和部分設備，場地分作兩部分，一個教室按正規西點屋的標準設置，對外經營，另一個教室作為烘培室，除了放置烘焙設備外，還安置了課桌椅，作為平時上課、培訓用。讓學生在真實的環境中實現教、學、做、售一體化。西點實訓室建成后引入企業管理模式，旅游管理專業教師與英邦教育協商制定各項規章制度和運行管理機制，實現學校、企業、學生共贏的局面。
青島職業技術學院旅游管理專業探索出了“嵌入式”校外教學基地建設模式，采用校企合作共同創建實境訓教環境方式，與旅行社、酒店等企業合作建設教學基地，雙方在場地、設備、職業氛圍營造等實境訓教條件方面共同投入建設，在企業建立培訓教室和教師工作站。利用企業資源，將部分實踐性較強的核心課程轉移到企業的教學基地完成。校企雙方在簽訂協議時，明確各自的權責利建立了相應的運行制度。建立企業教師管理制度，聘請企業的專家、骨干以及經驗豐富的師傅擔任實習指導教師，發給相應的聘任證書。制定《關于教師參加企業研修的有關規定》，要求專職教師參與教學基地企業研修每年不少于一個月，并與評優、職稱評聘掛鉤。要求教師通過研修提高職業素養和實踐經驗，發揮“雙師型”教師作用。
3 昭通學院高職旅游管理專業校內實訓室建設的建議
就昭通學院高職旅游專業的培養來說，主要是以知識的傳授為主，要求學生掌握旅游專業的基本理論和基本知識，熟悉有關的旅游法律法規，了解我國的旅游地理、旅游文化。教學以理論講授為主，學校缺乏實訓室，不具備基本的技能訓練條件，致使學生在畢業后無法滿足旅游企業的用人要求。雖然教學過程中，學校也給學生提供專業見習和專業考察的機會，但是相對理論教學而言，這樣的專業見習和專業考察也僅僅是走馬觀花式的，學生并沒有從中獲得很大的收獲，僅對旅游行業有了一個直觀的認識。由于缺乏與社會部門、企業的聯系與合作，使得教學和科研都出現與社會實踐脫節的現象，學校教育忽視了社會的需求。因此，建立校內實訓室，加強與旅游企業的聯系與合作，提高教師的專業素養，培養學生的實踐能力和社會適應能力迫在眉睫。對昭通學院高職旅游管理專業實訓室的建設可以從以下幾個方面進行：
3.1 轉變人才培養模式，提高實踐教學課時所占比例
旅游管理專業是一門實踐性和應用性非常強的專業，著力培養善服務、精技能、 懂管理、開拓型的高素質技能型服務與管理人才，在專業人才培養模式中，對理論課時、實踐課時要求不同于其他專業，傳統的人才培養模式不能適應旅游業快速發展的需要，旅游業的發展不斷有新的行業要求與標準出現，實踐教學要能夠及時反映行業需求，因此在教學計劃的擬定和課程內容的安排上要注意反映行業的市場需求，及時調整課程，只有與市場緊密結合，培養出來的學生才能滿足行業對人才的需求。實踐教學是旅游管理專業的重要教學環節之一，對于應用性較強的旅游管理專業來說，理論講得再多，學生若不到實踐中去領會，其效果可能還是事倍功半。比如說導游業務、現場導游等課程，建議這樣的課程實踐教學應達到總課時的一半，讓學生有較多的時間去實踐，較為深入地了解實際工作，讓能力得到鍛煉，專業素養得到提升。
3.2 校內實訓室模式的選擇
鑒于昭通學院目前所處的發展困境，學院沒有充足的資金建立自己的校內實訓室，那么學院可以采取校企合作的模式，由學校提供建立實訓室的場地和部分設施設備，企業提供主要設施設備和技術支持，建立校內實訓室和校外實習基地，共同培養企業所需人才。
在平時的教學過程中，學校應加大實踐教學的力度，培養學生的實際操作能力，當旅游旺季時，旅游企業會出現“用工荒”，學校就可以通過旺季頂崗實習的方式向旅游企業輸送人才，解決企業用工荒，達到學校、學生、企業共贏的局面。頂崗實習是一種能實現學校、學生、企業三方共贏的方式，學生可以通過頂崗實習提高綜合素質和就業競爭力，學校可以達成人才培養目標，企業可以節約人力成本，創造更多的價值。
3.3 建設“請進來+送出去”的雙師型師資隊伍培養模式，促進實踐教學
專業技能型人才的培養，要求實訓教師要有豐富的實際操作經驗，熟悉企業的操作流程，了解行業的發展動態以及對人才的需求，而目前旅游管理專業的教師大部分直接來源于高校，甚至有的教師是相關專業轉型過來的，由于缺乏在企業一線工作的經驗，教師的授課基本上采取的是以教師講授理論知識為主的靜態教育教學模式。學生的理論知識與企業的實際操作能力要求是脫節的。因此應該重視對“雙師型”教師隊伍的建設。一方面，定期地從旅游企業中邀請高技能人才對教師進行專業培訓，聘請職業經理人或企業的行家能手作[( dylw.NET) 專業提供寫作論文和的服務,歡迎光臨]為兼職教師，發聘任證書，并給予相應的報酬，利用他們的行業經驗指導學生，提高實際操作能力。另一方面，從政策上鼓勵教師參加各類職業資格考試和認證，獲取相應的職業資格證書。在假期，為教師創造社會調查和進行科研的機會，提高其理論水平和實踐能力。學校可以有計劃地安排教師進行生產性實踐，參與到旅游企業的服務和管理過程中去，學習和掌握旅游企業必備的技能和素質，既了解行業的最新動態和人才需求，又能參照要求對學生進行技能和理論培訓。
參考文獻
[1] 孫孌，徐建國.淺析青島職業技術學院旅游專業“嵌入式”校外教學基地建設.青島職業技術學院學報，2011.10.
[2] 羅達麗.高職旅游管理專業校企共建經營型實訓室實踐探索——以重慶工程職業技術學院為例.旅游教育管理，2011.7.
第8篇：旅游管理專業技能范文
關鍵詞：中職旅游
教學 對策
一、實踐教學存在的問題
1、重視不夠。
一些中職學校對實踐教學缺乏應有的重視，旅游專業實踐教學一直被作為“輔”課程來設置，停留在簡單的實踐技能教學上，實踐性教學的架構體系沒有形成；中職旅管專業大部分課程還是以教師課堂講授模式理論灌輸為主；旅游職業教育思想仍然落后；部分中職旅游專業教師缺少教學與市場相結合的意識；實踐教學配套教材中的實踐內容與傳統教材大同小異，沒有突出自身技能特色等。
2、課堂實訓時間不足，效果不佳。
中職旅游教育以培養一線服務管理人才為主，旅游管理涉及面廣，綜合性、系統性強。但許多中職學校對旅游專業實踐教學的目標定位不準確，教學內容與專業培養目標脫節。比如，目前的實踐教學往往只能針對其中的某一項內容進行實習，不能達到系統檢驗學生專業理論知識、全面鍛煉其專業技能的目的。學生對旅游管理還是缺乏足夠的感性認識。同時傳統的旅游管理專業實踐性教學模式的實訓時間嚴重不足，而且分散，無法保證專業技能的掌握，往往是在某項專業技能還未掌握或還不熟練的情況下，實訓就結束了。學生看似面面俱到，什么都學了，但往往學得不深不精，實訓結束后就拋到腦后去了，這就大大降低了中職旅管專業人才培養的質量。
3、畢業實習內容單一，技能要求不高，側重酒店實習。
畢業實習是學生將所學的理論知識和部分技能應用于實踐，并轉化為綜合能力的過程，是培養學生理論聯系實際、處理問題、解決問題的能力的重要手段。然而，大多數中職旅管專業的畢業實習都放在最后一個學期，學生以找工作為由往往對學校的實習安排熟視無睹，而是自己找單位實習。由于學生實習地點不固定，致使正常的實習計劃無法貫徹落實，畢業實習目的要求難于達到，畢業實習流于形式。即使學校安排了到酒店集中實習，而酒店服務實習內容過于低層次，以低技能的簡單勞動為主。在酒店實習環節中，學生的整體滿意程度較低，分析其原因，主要在于目前的酒店實習在執行過程中，學生普遍感覺所學與所做不相一致，四個月的實習期間里，總是重復的從事類似低技能的工作，同時實習期間正值旅游旺季，勞動強度過大，影響了學生實習積極性的發揮。
4、師資力量不足
中職學校旅游管理專業的辦學歷史不是很長，眾多學校在師資、實訓設施都不具備的條件下辦旅游管理專業，使此專業的教師捉襟見肘。眾多旅游專業的教師要么是改行過來的，要么是剛畢業的大學生，普遍缺少從事旅游工作的實踐經驗，很難勝任旅游管理專業實踐教學的指導工作。師資力量的這種狀況，使中職學校旅游管理專業的實踐教學難以達到預期目標。
二、實踐教教學的對策
其一建立中職旅游管理專業實踐教學體系
中職旅管專業實踐教學內容體系必須是專業技術應用能力和專業技術理論有機結合的教學體系，它必須有利于培養學生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創新的能力。
實踐是為提升學生專業能力而設計的，主要利用校外實習基地進行，時間至少一年，最好實施輪崗實習。通過實踐，一方面，給學生提供了施展才華的場所、培養學生服務技能，另一方面，學生的到來給旅游企業帶來了無限的生機和活力，為旅游企業的改革和發展提出了合理化建議，同時旅游企業也能從中發現和選拔人才。
其二調整教學環節
1、調整專業教學計劃
旅游管理專業的教學計劃應特別注重實踐教學環節的設立，應符由“理論一實踐一理論一實踐”的認識論的教學規律，切不可將教學秩序打亂。而實踐教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外，實踐教學相對來講動態性大，因此，教學計劃應保持一定程度的彈性，應根據旅游管理不同的培養方向有所不同，以滿足學生的多樣化需要。
2、調整實踐教學內容
旅游管理實踐教學內容應立足于學生、市場、社會和學校四個方面，且以當前和預測未來一段時間各方面的需要為依據進行調整和完善。學生的興趣是實踐教學過程應重點考慮的內容；市場、人才需求和社會有要求是實踐教學內容調整的依據；學校的實踐教學條件以及投入資金的力度是實施實踐教學計劃的關鍵。
3、改革實踐課的考核制度。
一方面，是學校應建立教師實踐教學績效考核制度，鼓勵教師進行旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。另一方面，學校應建立學生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。
其三加強實踐教學師資隊伍的建設。
第9篇：旅游管理專業技能范文
1高職院校旅游管理專業實踐教學體系構成
高職院校培養的是“理論知識夠用、職業技能使用、證書就業管用”的管理技術應用人才。實踐教學是實施高職院校旅游管理專業整體教學方案中的重要環節，在教學計劃中占的比重達40%~50%.實踐教學應遵循循序漸進的規律，從簡單到復雜，從一般到先進，從單一到綜合，使學生逐步掌握適應崗位(群)要求的職業技能，具備本專業要求的綜合實踐能力與旅游管理專業技術人員的基本素質。
實踐技能分為基本技能和專業技能兩大模塊及關鍵能力。就高職院校旅游管理專業而言，在基本技能中包括與旅游活動有關的語言表達、文字表達、計算機操作、外語、自理和自律等技能。專業技能模塊則包括導游業務、旅游景點綜述、旅游公共關系、旅游經濟學、旅游市場營銷、模擬導游、旅游規劃與開發、旅游政策與法規、旅游文化與民俗、旅行社經營與管理等項目的教學與訓練。關鍵能力包括處理人際關系、解決問題、心理承受、組織管理、發展創新等項目的培養與訓練。
旅游管理專業學生的基本技能實踐教學在學校實訓室、實訓中心內完成。實訓中心根據教學計劃中的實訓課時，保證每個學生達到規定的要求和實踐時間，在達到相應的實訓要求后，參加國家英語應用能力等級證書和國家計算機操作等級證書的考試。考試合格后，獲得國家英語等級應用能力等級證書和國家計算機操作等級證書方可畢業。一般情況下，學生在入學后3~4個學期內完成該專業要求的基本技能實踐教學模塊。
學生在達到實踐教學的基本技能后，根據專業培養計劃和市場需求，進行專業技能的訓練。在進行專業技能訓練時分為兩個方面進行:一方面為了實現培養應用型人才的總目標，使學生真正掌握從事所學專業的基本技能，我院根據旅游專業特點和教學計劃需要，在校內建立了設施較為齊備的旅游專業多媒體實訓室、客房服務實訓室、餐廳服務實訓室。充分利用校內實訓條件，在學校為學生制定個性化的實訓內容和指定指導教師對學生進行指導，教學效果良好，為學生進行實習一考證一就業打下了良好的基礎;另一方面我院通過校企協商，簽訂協議，建有多種校外實訓基地:浙江錢塘旅業投資有限公司(集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市)、西寧賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學實訓基地，為學生創造了良好的實習實訓條件。由于學生通過在校內、校外實訓中心實習己經基本達到了導游、飯店、酒店操作的要求，到企業后能較快地適應旅游類導游業務、飯店管理、酒店管理的要求，大多數學生在企業畢業實習時企業就己與學生達成就業意向。
2高職院校旅游管理專業實踐教學內容改革2.1加強基礎知識和基本技能的訓練
基礎知識主要通過理論教學和系列實驗來完成。為提高學習理論課程的學習積極性和學習效果，高職院校旅游管理專業的各理論課程都含有課內實訓，例如，“導游業務實訓”、“旅行社經營管理實訓”、“旅游景點綜述實訓”等。通過參觀認識實踐、演示、模擬和實驗等方式，達到鞏固基礎理論知識，訓練基本技能、掌握基本方法，培養學生的口頭表達能力和創新意識。
2.2—般能力與專業技能相結合
一般能力和專業技能主要通過學校實訓中心的實訓教學和實踐教學基地來完成。實踐教學各壞節除應包括適應學生未來崗位(群)的專業技能外，還應包括與專業技術相關的基本能力。如學生在導游過程中培養的管理能力、協調能力、應變能力，雖然看上去簡單但是要真正合理、科學，熟練掌握卻要付出一番努力。另外，通過實訓實習，培養學生自學和獲取新知識的能力、分析和解決實際問題的能力、表達能力以及團結協作和社會活動組織的能力等。
2.3突出學生專業核心能力的培養
旅游管理類專業的核心能力由基本能力和專業能力構成。基本能力包括語言表達能力、文字表達能力、計算機操作能力、外語能力等。專業能力則包括導游業務能力、旅游景點綜述能力、旅游公共關系能力、旅游市場營銷能力、模擬導游能力、旅游規劃與開發能力、旅行社經營與管理能力、應用旅游政策與法規解決實踐問題的能力、應變能力等。專業核心能力的培養主要通過計算機圖形處理軟件的應用實習一多媒體教室實訓——校內實訓中心實訓——校外實訓基地實訓一畢業生產實習和畢業設計等實踐教學環節來逐步完成。在生產實習和畢業設計等模塊中，適當増加一些探索性內容，針對解決一個旅游企業的實際問題，設計出總體方案，實施其全過程。
3實踐教學實施中的幾個關鍵問題
3.1加強校內實訓中心和校外實踐基地建設
校內實訓中心和校外實踐基地的建設是實踐教學的基本保障。校內實訓中心的建設，要注重基礎性和先進性的統一。近年來，學校已經建設了設施較為齊備的旅游專業多媒體實訓室、客房服務實訓室、餐廳服務實訓室。
校外實踐基地建設，要充分利用企業的優勢，建立產學結合的教育戰略聯盟。學校與浙江錢塘旅業投資有限公司(集團下轄十四家星級酒店、一家旅行社，總部在杭州市)青海勝利賓館、西寧賓館、青海匯通建國賓館、青海旅游總公司、西海國際旅行社、藍天旅行社、樂都柳灣彩陶博物館，青海湖旅游發展總公司、青海國際旅行社等多家單位簽訂了教學實訓基地，為學生創造了良好的實習實訓條件，與多家旅游企業、旅行社簽訂了實踐教學基地合作協議。共同樹立起產學共同培養人才和科技研究的現代企業意識和現代教育思想，互利雙贏，形式多樣。
3.2加強實踐教學教材建設
通過設立教材建設基金，鼓勵和組織旅游行業企業的專家和校內“雙師型”教師，結合實訓中心和實踐基地的實際狀況，體現崗位(群)的針對性、內容的實用性和先進性，編寫了校內實踐教學教材和校外實踐教
學講義。內容覆蓋導游業務實務、旅游景點綜述實務、旅游公共關系實務、旅游市場營銷實務、模擬導游實務、旅游規劃與開發實務、旅行社經營與管理實務、生產實習、畢業設計指導書等，逐步建設和完善了實踐教學教材體系。
3.3實踐教學師資隊伍建設
建設一支結構合理、素質優良、專兼結合的實踐教學師資隊伍是保證實踐教學質量的關鍵。教師可以利用寒暑假、帶隊實習到旅游企業，深入第一線，更好地了解企業的情況和企業對學生能力和技能的要求，并幫助企業解決工作中的理論方面的難題。這樣，既鍛煉了教師隊伍，進一步提高了教師的教學能力和科研能力，又為學生創造了技能學習和就業的平臺。還可通過招聘、外聘、進修和企業培訓等手段，優化實踐教學教師的結構，提高實踐教學教師的業務水平和素質。3.4加強實踐教學管理與質量評估
實踐教學管理與質量評估是提高實踐教學質量的重要保障，它包括實踐教學計劃、實踐環節教學大綱、實踐教學質量考核體系、實踐基地的管理模式、實訓模式教學改革等方面。
青海交通職業技術學院在旅游管理類專業實訓模式教學改革中將根據旅游企業、旅行社的實際情況，將旅游管理、飯店管理、酒店管理的主要工作流程的操作訓練方式分為三種模式：
模式一:基礎實訓模式。第一，教師指導學生明確教學目標和實訓要求。第二，教師指導學生明確實訓任務、方法和步驟。第三，學生準備相關材料和必備的知識(教師輔導)第四，學生按照實訓內容進行操作訓練(教師輔導)第五學習評價。
模式二:角色實訓模式。第一，教師指導學生明確教學目標和實訓要求。第二，按某一類型的旅游企業的組織結構組織學生分成若干組分別擔任不同職務(扮演不同角色)第三，各組學生查閱資料、做知識準備，以小組為單位研究角色的職責和任務。第四，角色模擬實訓。第五，角色互換、角色準備等。第六，學習評價。
模式三:項目實訓模式。第一，教師指導學生明確教學目標和實訓要求。第二，教師設置情境，明確實訓任務(布置實訓課業)第三，學生按項目分組，確定操作計劃、步驟、方法等。第四，各項目小組調查研究，查閱資料，做知識準備。第五，各項目小組分析研究資料，以方案、調查報告、小論文、小作品等形式完成課業。第六，全班進行課業交流。第七，學習評價。
通過這三種模式的教學，達到了以創建行動學習環境，組織學生動手操作、主動探索的目的，以培養學生旅游業務能力和綜合職業素質為目標，為提高實踐教學質量打下了良好的基礎。
