餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)核算精選(九篇)
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第1篇：餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)核算范文
關(guān)鍵詞：“營改增”、餐飲業(yè)、稅負(fù)影響
福建省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（編號(hào)：201612710017）研究成果
Abstract： “Camp to add” refers to all projects used to pay business tax to pay VAT， only to the product or service value of value-added tax， overcomes the drawback of business tax repetition， reduce the corporate tax burden. On May 1， 2016， food and beverage industry business tax measures to change the VAT in full swing in China. The policy of “camp to add” for catering enterprises， big good promote consumption.
Keywords：”Camp to add” ， catering industry， tax burden
1 緒論
為了減輕稅負(fù)，在2016年5月1日，國家全面實(shí)行“營改增”。本文選取石獅地區(qū)大中型、小型餐飲服務(wù)店為研究對象，調(diào)查各企業(yè)在實(shí)施“營改增”政策前后的稅負(fù)變化情況，分析所調(diào)查企業(yè)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，研究在“營改增”政策下石獅餐飲服務(wù)業(yè)的稅負(fù)影響。通過前后對比，得出實(shí)施“營改增”政策給石獅地區(qū)以及其他地區(qū)帶來的困擾和問題，為石獅市餐飲企業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也為我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，提出合理的解決建議。
2 石獅市餐飲業(yè)“營改增”前稅負(fù)狀況
2.1 石獅市餐飲業(yè)行業(yè)分類
石獅市的餐飲企業(yè)主要分為三大類：一是大型酒店、高檔餐廳；二是大眾便捷式餐飲店、單位內(nèi)部的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)；三是分布于大街小巷的冷飲店、小型快餐店及流動(dòng)攤販；本次選取的調(diào)查范圍是石獅市的60家大中型、小型餐飲企業(yè)，其中小型餐飲企業(yè)占比90%；而大中型餐飲企業(yè)占10%。
2.2 石獅市餐飲企業(yè)“營改增”前的稅負(fù)情況
“營改增”前，石獅市所有的餐飲企業(yè)都按營業(yè)額的5%繳納營業(yè)稅，其重復(fù)征稅現(xiàn)象是一個(gè)重大弊端。
上圖為對石獅市餐飲企業(yè)“營改增”前重復(fù)征稅情況的調(diào)查反饋。在調(diào)查的所有餐飲企業(yè)中， 81.43% 的餐飲企業(yè)認(rèn)為自身重復(fù)征稅情況嚴(yán)重，15.45% 的餐飲企業(yè)認(rèn)為自身重復(fù)征稅情況一般，還有 3.12% 的餐飲企業(yè)表示不了解或不關(guān)心。由此可見，在“營改增”前石獅市餐飲企業(yè)重復(fù)征稅的現(xiàn)象是較嚴(yán)重的。
據(jù)石獅市老湘親餐廳的財(cái)務(wù)經(jīng)理介紹，在“營改增”前，經(jīng)營過程中需要購入原材料，支付租金和其他各種費(fèi)用，在購入時(shí)支付了上一環(huán)節(jié)的增值稅，雖然取得了增值稅專用發(fā)票，但是卻無法進(jìn)行進(jìn)項(xiàng)抵扣。同時(shí)餐飲企業(yè)納稅人又要繳納營業(yè)稅，所以造成了重復(fù)征稅。舉個(gè)例子，假設(shè)企業(yè)買入價(jià)格為1000元的原材料，需繳納170元的增值稅，本月營業(yè)收入100000元，繳納營業(yè)稅5000元，企業(yè)就無法從營業(yè)稅中抵扣掉購買原材料的進(jìn)項(xiàng)稅額170元。以此類推，無疑大大地增加了餐飲企業(yè)的稅收負(fù)擔(dān)。
3 石獅市餐飲業(yè)“營改增”后稅負(fù)狀況
3.1 小規(guī)模納稅人
“營改增”后，餐飲企業(yè)小規(guī)模納稅人的征收率由5%下降為3%；其計(jì)算公式是：稅額=銷售收入*稅率，繳納營業(yè)稅時(shí)的銷售收入是含稅的，而增值稅是不含稅的，這給小規(guī)模納稅人帶來了莫大的好處。
本次調(diào)查選取了石獅市54家小規(guī)模餐飲企業(yè)作為調(diào)查對象，根據(jù)調(diào)查，有92%的小規(guī)模納稅人表示“營改增”后稅負(fù)有所減輕，都是由于稅率的下降。石獅市經(jīng)典牛排餐廳的負(fù)責(zé)人說：“國家實(shí)行的“營改增”政策給我們減輕了稅收負(fù)擔(dān)，我們8月的營業(yè)收入為243500元，交了7092元的增值稅，這要是征收營業(yè)稅，我們要交12175元，稅負(fù)降低了41.75%。”此外，有8%的小規(guī)模納稅人表示“營改增”后稅負(fù)基本不變，是由于他們的月銷售額不超過30000元，所以基本不需要繳稅。由于石獅市小規(guī)模餐飲企業(yè)眾多，政策的實(shí)施具有顯著效果。
3.2 一般納稅人
“營改增”后，餐飲企業(yè)一般納稅人的征收率由5%上升為6%；能否在“營改增”中受益τ誆鴕企業(yè)一般納稅人來說最重要的就是進(jìn)行稅收籌劃。下面我們將“營改增”前后的稅負(fù)進(jìn)行對比分析，設(shè)銷售額為J，可抵扣的進(jìn)項(xiàng)稅額C，要使“營改增”前后稅負(fù)相等，可令5%J=6%J/（1+6%）-C，則可以得出：C=7J/1060。當(dāng)C>7J/1060時(shí)，餐飲企業(yè)的稅負(fù)就減少了；當(dāng)C
下表是我們所調(diào)查的較典型的餐飲業(yè)一般納稅人“營改增”前后稅負(fù)比較的相關(guān)數(shù)據(jù)：（單位：元）
稅負(fù)
納稅人
納稅人 美味餐廳 亦家酒店 佳惠酒店
2015年稅負(fù) 375000 340000 285000
2016年稅負(fù) 288905 345450 302641
本次調(diào)查選取了石獅市6家一般納稅人餐飲企業(yè)作為調(diào)查對象，其中有2家表示“營改增”后稅負(fù)有所減輕，如美味餐廳；有3家表示“營改增”后稅負(fù)基本不變，如亦家酒店；有1家表示“營改增”后稅負(fù)增加了，如佳惠酒店；
根據(jù)訪談我們了解到，2家一般納稅人稅負(fù)有所減輕是由于有店面裝修、房租、水電和原材料都有取得進(jìn)項(xiàng)的增值稅專用發(fā)票，所以稅負(fù)減少了。而其他4家一般納稅人稅負(fù)基本不變或有所增加的原因主要有兩點(diǎn)：第一是沒有拿到大部分原材料采購的增值稅專用發(fā)票。石獅市多數(shù)餐飲企業(yè)原材料是向供應(yīng)商采購的，而供應(yīng)商就像是一個(gè)中轉(zhuǎn)站，很多原材料都是通過幾個(gè)中轉(zhuǎn)站的多次周轉(zhuǎn)才到企業(yè)手中。在這個(gè)過程中，基本上不存在有稅票抵扣，并且供應(yīng)商大部分不具備營業(yè)執(zhí)照，所以便無法開具增值稅專用發(fā)票。就算可以拿到原材料采購的增值稅專用發(fā)票（比如規(guī)模比較大的調(diào)味品、凍品等原材料），也存在著一種情況：由于餐飲行業(yè)原材料價(jià)格較透明化，如果想拿到供應(yīng)商的增值稅專用發(fā)票，就會(huì)被供應(yīng)商提高價(jià)格來彌補(bǔ)稅費(fèi)。即當(dāng)企業(yè)購入的原材料價(jià)格較透明時(shí)，供應(yīng)商要加收17%的稅費(fèi)，企業(yè)相應(yīng)付出17%的稅費(fèi)，中間原材料基本沒有增值，企業(yè)自身再交6%的稅費(fèi)，這個(gè)對企業(yè)來說是不劃算的。導(dǎo)致他們會(huì)選擇不要增值稅專用發(fā)票；第二是人力成本過高。據(jù)調(diào)查，石獅市餐飲企業(yè)工作人員的工資及福利占總成本的35%以上，但這些支出都是不可抵扣的。而企業(yè)可抵扣的成本項(xiàng)目比重偏低，原材料增值稅專用發(fā)票取得又少，再加上水費(fèi)、電費(fèi)、維修費(fèi)等可抵扣的金額不高，企業(yè)實(shí)際稅負(fù)自然會(huì)增加。
“營改增”政策才剛出臺(tái)，餐飲行業(yè)又比較特殊，會(huì)計(jì)核算也不是很明確，所以在稅收管制上有一定的難度。比如說餐廳提供的酒水、飲料屬于一種配套性的服務(wù)，嚴(yán)格來算的話它們是屬于視同銷售，也是要交17%的增值稅；再比如堂食與外賣區(qū)分也不明顯，根據(jù)規(guī)定，外賣應(yīng)征收17%的增值稅，但在實(shí)際繳稅時(shí)卻沒有區(qū)分出來。所以很多會(huì)計(jì)處理還有待進(jìn)一步完善。
4 石獅市餐飲業(yè)應(yīng)對“營改增”的措施
4.1 篩選供應(yīng)商，形成完整抵扣鏈條
1.選擇大型正規(guī)的供應(yīng)商
餐飲企業(yè)“營改增”后，一般納稅人可統(tǒng)一購買原材料，選取有實(shí)力、信譽(yù)良好、市場份額大的供應(yīng)商。在與供應(yīng)商洽談業(yè)務(wù)時(shí)，可以與供應(yīng)商簽訂長期合作的合約，不允許對方通過加價(jià)方式開取增值稅專用發(fā)票，使自己多支付稅款。一般納稅人也可選擇網(wǎng)購，通過多方面對比產(chǎn)品、物資、設(shè)備等，選擇性價(jià)比高、能夠開具增值稅專用發(fā)票的電商。
2.農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票
從商貿(mào)公司取得的原材料成本相對較高，所以石獅市餐飲企業(yè)可以更多地選擇從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者手中取得原材料以降低成本。但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者多數(shù)無法提供增值稅專用發(fā)票。對于一般納稅人餐飲企業(yè)來講，可以把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的檔案提交到稅務(wù)局備案。經(jīng)稅務(wù)局審核通過后，就可以由企業(yè)來開具農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票。餐飲企業(yè)一般納稅人便可以用農(nóng)產(chǎn)品收購發(fā)票來抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額。
4.2 改善內(nèi)部運(yùn)作模式，擴(kuò)大可抵扣范圍
1.外包業(yè)務(wù)
石獅市大型飯店可以將設(shè)備維修、洗碗等業(yè)務(wù)外包，使服務(wù)業(yè)更趨向于專業(yè)化，降低人工成本，提高服務(wù)的專業(yè)性，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，對于一般納稅人還可以享受增值稅抵扣帶來的優(yōu)惠。
2.設(shè)備更新，合同重訂
“營改增”實(shí)施后，一般納稅人能將固定資產(chǎn)的進(jìn)項(xiàng)稅額用來抵扣。餐飲企業(yè)可以升級(jí)硬件設(shè)備，也可以購入洗碗機(jī)、掃地機(jī)器人、自助點(diǎn)菜機(jī)等機(jī)械化的設(shè)備。設(shè)備更新既可以降低人力成本，對于一般納稅人又可以享受增值稅抵扣帶來的優(yōu)惠。
部分企業(yè)可以重新簽訂房租、物業(yè)、廣告和裝修等合同，保證企業(yè)能享受整個(gè)合同期的進(jìn)項(xiàng)抵扣紅利。
3.中央廚房
中央廚房運(yùn)作模式是當(dāng)代餐飲最先進(jìn)的模式。其適用于高檔酒店、餐廳等連鎖餐飲服務(wù)業(yè)，可以大幅降低人力、進(jìn)貨、水電資源、設(shè)備等成本。“營改增”后，一般納稅人通過中央廚房供貨能夠?qū)M(jìn)項(xiàng)稅額進(jìn)行抵扣，改善了之前重復(fù)征稅的缺點(diǎn)。
4.3 調(diào)整業(yè)務(wù)比例，增加營業(yè)收入
石獅市經(jīng)常會(huì)有各種各樣的宴席，餐飲企業(yè)可以利用“營改增”能減輕稅負(fù)這個(gè)優(yōu)勢，加大對于大型業(yè)務(wù)的投資，開發(fā)新市場，擴(kuò)大整體收益規(guī)模；石獅市的人們生活質(zhì)量較高，他們更加注重綠色健康，餐飲企業(yè)可以自己種植蔬菜瓜果，讓顧客自己采摘，并收取一定的費(fèi)用；此外，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲業(yè)”也是一種很好的擴(kuò)大銷路的模式。
4.4 加強(qiáng)相關(guān)人員培訓(xùn)，進(jìn)行稅收籌劃
“營改增”對餐飲業(yè)稅收的影響舉足輕重，“營改增”政策使稅制有了很大的變動(dòng)，財(cái)務(wù)人員一要及時(shí)更新增值稅的相關(guān)知識(shí)，完善增值稅業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)核算過程。在核算復(fù)雜的進(jìn)項(xiàng)稅額時(shí)，還應(yīng)登記備查賬簿。二要常與稅務(wù)局溝通，合理為企業(yè)減負(fù)。同時(shí)，相關(guān)業(yè)務(wù)人員也要學(xué)習(xí)必要的相關(guān)知識(shí)，比如向供應(yīng)商索要發(fā)票，辨別增值稅專用發(fā)票真?zhèn)蔚姆椒ǖ鹊取＜訌?qiáng)培訓(xùn)后，企業(yè)還要進(jìn)行相應(yīng)的稅收籌劃。
5 結(jié)論
總之，這次“營改增”的全面實(shí)施能夠推動(dòng)石獅餐飲業(yè)的整體發(fā)展，完善餐飲行業(yè)稅制，避免重復(fù)征稅。同時(shí)能夠減輕絕大部分餐飲企業(yè)的稅收，促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展，從而推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。雖然此政策實(shí)施時(shí)間不長，還有部分問題未完善解決，但是相信隨著時(shí)間的推移，在一步步的措施調(diào)整下，這些問題將迎刃而解。
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作者簡介
賴雅瑩（1995-），女，漢族，福建省泉州市人，財(cái)務(wù)管理與納稅籌劃專業(yè)。
陳珊珊（1995-），女，漢族，福建省莆田市人，財(cái)務(wù)管理與納稅籌劃專業(yè)。
第2篇：餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)核算范文
關(guān)鍵詞：營改增；餐飲企業(yè)；影響；思考
營改增在餐飲服務(wù)業(yè)的全面實(shí)施，給餐飲業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，推動(dòng)了餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展。在很大程度上降低了餐飲行業(yè)的賦稅壓力，另外，在餐飲業(yè)的內(nèi)部管控工作中，營改增也帶來了全方位和深層次的影響。
一、對餐飲企業(yè)的影響分析。
1.稅負(fù)方面的影響分析
實(shí)施營改增以來，餐飲行業(yè)內(nèi)的百分之八十的企業(yè)已經(jīng)減稅四分之一，減稅效果明顯。根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)調(diào)研的結(jié)果上看，小規(guī)模納稅人交稅壓力也降低到原來的百分之六十。大部分一般納稅人的稅負(fù)也有一定成效的下降。
（1）對小規(guī)模納稅人的影響分析：
小規(guī)模納稅人的稅負(fù)下降是最為顯著的。注冊為小規(guī)模納稅人的餐廳，在營改增實(shí)施之后，企業(yè)綜合繳稅比例從原來的百分之五稅率，降低到現(xiàn)在的百分之三。大大降低了餐廳的賦稅壓力。而且從計(jì)稅方法上看，增值稅是價(jià)外稅，稅改后計(jì)稅基數(shù)減小了，所以小規(guī)模納稅人整體稅負(fù)降低了。另外餐飲業(yè)很多都是個(gè)體工商戶，對于營業(yè)額不超過三萬元的餐飲企業(yè)，依然延續(xù)原來的優(yōu)惠政策，免收營業(yè)稅增值稅。
（2）對一般納稅人的影響分析
首先解決了重復(fù)征稅的問題。餐飲業(yè)屬于生活服務(wù)業(yè)范疇，應(yīng)繳納營業(yè)稅=銷售收入（含稅）×稅率，只要營業(yè)就得繳稅，不考慮采購成本、鋪?zhàn)獬杀尽⑷藛T成本等經(jīng)營成本。而提供服務(wù)時(shí)要以包含材料增值稅的營業(yè)額為計(jì)稅依據(jù)繳納營業(yè)稅，因此在營改增之前存在較大的重復(fù)納稅問題。而增值稅是基于商品或服務(wù)的增值部分征稅，餐飲業(yè)通過加工食材向顧客提供餐飲成品，營改增后可以通過取得增值稅抵扣憑證而消除重復(fù)納稅。
其次整體來說繳的稅比原來還是少的。一般納稅人原來適用的營業(yè)稅稅率為5%，營改增后增值稅稅率確定為6%，稅率相比提高了一個(gè)百分點(diǎn)，但應(yīng)稅銷售額較之前減少了，而且得益于可以進(jìn)行進(jìn)項(xiàng)抵扣。因此有進(jìn)項(xiàng)抵扣的企業(yè)自然稅負(fù)會(huì)減少，而沒有或很少有進(jìn)項(xiàng)抵扣的企業(yè)就出現(xiàn)了不減反增的現(xiàn)象。
2.對企業(yè)的經(jīng)營成果的影響分析
餐飲業(yè)的營業(yè)收入主要來源于餐費(fèi)收入、飲品收入、服務(wù)費(fèi)收入及其他收入等，營改增前繳納的營業(yè)稅是價(jià)內(nèi)稅，也就是營業(yè)收入是含稅的。營改增后，由原來的價(jià)內(nèi)稅變?yōu)閮r(jià)外稅，稅收與價(jià)格的關(guān)系發(fā)生了變化，原來含稅的營業(yè)收入就需要將剔除增值稅后還原為不含稅的營業(yè)收入，這樣營業(yè)收入就比原來減少了。
餐飲業(yè)的營業(yè)成本包括原材料成本、用工成本、水電費(fèi)、折舊費(fèi)、洗滌費(fèi)等，還包括繳納的營業(yè)稅金，而改為增值稅后，若上述成本都能取得增值稅專用發(fā)票，營業(yè)成本中就不包括增值稅金，顯然理論上營業(yè)成本是會(huì)減少的。而在現(xiàn)實(shí)中，這些應(yīng)稅勞務(wù)、洗滌費(fèi)甚至是原材料取得增值稅專用發(fā)票對一些企業(yè)是有一定的難度的，營業(yè)成本的降低幅度就很小。因?yàn)榇蟛糠值牟蛷d的供貨商都不能提供增值稅發(fā)票，對于供應(yīng)商企業(yè)有些是沒有資格開增值稅發(fā)票，有些是開票會(huì)提高成本，提高供貨價(jià)，這個(gè)成本很可能轉(zhuǎn)嫁到餐廳，餐廳在不能提價(jià)時(shí)，就得壓縮利潤。經(jīng)過上述分析，餐飲業(yè)的利潤很可能會(huì)降低。
另外企業(yè)大部分固定資產(chǎn)都是在營改增前購入的，普遍存在不能抵扣的現(xiàn)象。以前期g購入的固定資產(chǎn)的進(jìn)項(xiàng)稅已計(jì)入固定資產(chǎn)原值，計(jì)提的固定資產(chǎn)折舊所分?jǐn)偟倪M(jìn)項(xiàng)稅額不能抵扣，新購入的固定資產(chǎn)的進(jìn)項(xiàng)稅額不包含在固定資產(chǎn)原值中，固定資產(chǎn)的入賬價(jià)值減少，導(dǎo)致計(jì)提的折舊也相應(yīng)地減少，也會(huì)影響企業(yè)的經(jīng)營成果。
3.對企業(yè)管理產(chǎn)生的影響分析
（1）對財(cái)務(wù)人員的影響分析
餐飲企業(yè)在實(shí)施營改增之前，營業(yè)稅的核算比較簡單，財(cái)務(wù)人員只需核算收入，用收入乘以稅率就可以算出來，而營改增后對于增值稅的計(jì)算相對來說要復(fù)雜得多，對財(cái)務(wù)人員提出的要求更高。比如在確認(rèn)收入的同時(shí)要確認(rèn)銷項(xiàng)稅額，在確認(rèn)成本的同時(shí)確認(rèn)進(jìn)項(xiàng)稅額，同時(shí)還會(huì)涉及進(jìn)項(xiàng)稅額的轉(zhuǎn)出、視同銷售行為的稅額計(jì)算、銷售折讓等特殊項(xiàng)目的處理、納稅義務(wù)發(fā)生時(shí)間的判定等一系列問題，這些都需要財(cái)務(wù)人員具備一定的理論知識(shí)和相當(dāng)豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，而餐飲業(yè)財(cái)務(wù)人員的現(xiàn)狀是缺乏這方面的技能和功底，不能熟練進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。
（2）增值稅專用發(fā)票管理的影響分析
餐飲業(yè)施行營業(yè)稅，對開出的發(fā)票沒有特殊要求；實(shí)施營改增后，對開出的發(fā)票要求要嚴(yán)格。企業(yè)不得不面臨增值稅專用發(fā)票的各種問題，當(dāng)前在增值稅使用上就常忽略了以下的問題：不按規(guī)定開具增值稅專用發(fā)票；不按規(guī)定索取合規(guī)的扣稅憑證；對增值稅法律法規(guī)不夠了解，能夠取得合規(guī)扣稅憑證的情形卻沒有取得，喪失了抵扣稅款的機(jī)會(huì)等。
（3）對采購方式及渠道的影響分析
對于餐飲企業(yè)的一般納稅人而言，營改增后減稅是建立在有進(jìn)項(xiàng)抵扣的前提下，而進(jìn)項(xiàng)抵扣就需要取得相應(yīng)的專用發(fā)票。如果餐飲企業(yè)每項(xiàng)支出是有發(fā)票的，那營改增肯定是能降低公司稅負(fù)的。反之有些企業(yè)的業(yè)務(wù)無法取得發(fā)票或沒有發(fā)票，就導(dǎo)致了進(jìn)項(xiàng)稅額抵扣不足，稅收負(fù)擔(dān)出現(xiàn)了不降反升的情況。比如去菜市場采購食材，小攤販?zhǔn)菬o法提供增值稅專用發(fā)票的，這部分開支就抵扣不了。
二、營改增的實(shí)施對餐飲企業(yè)產(chǎn)生的影響引發(fā)的思考
1.財(cái)務(wù)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
通過各種渠道學(xué)習(xí)增值稅的相關(guān)知識(shí)，迅速掌握增值稅的法律法規(guī)及相關(guān)的處理原則，完善增值稅業(yè)務(wù)的核算流程，建立健全賬簿管理。另一方面，要加強(qiáng)與稅務(wù)部門的溝通，使稅務(wù)工作規(guī)范有序，合理減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。
2.增值稅專用發(fā)票管理
企業(yè)就要轉(zhuǎn)變觀念，從被動(dòng)接受變?yōu)橹鲃?dòng)適應(yīng)，在內(nèi)控機(jī)制上加強(qiáng)對增值稅專用發(fā)票的嚴(yán)格管理，杜絕虛開增值稅專用發(fā)票情況的發(fā)生；在取得增值稅專用發(fā)票時(shí)要提高防范意識(shí)，辨別增值稅專用發(fā)票的真?zhèn)危瑢Υ嬖谝蓡柕陌l(fā)票可暫緩付款或暫緩申報(bào)抵扣，力求提前防范涉稅風(fēng)險(xiǎn)；在抵扣時(shí)注意抵扣范圍，不符合抵扣范圍的不抵扣，防范被處罰金和滯納金的風(fēng)險(xiǎn)。
3.規(guī)范采購方式及渠道
企業(yè)要根據(jù)自身實(shí)際情況掌握平衡點(diǎn)，規(guī)范進(jìn)貨渠道，合理選擇納稅人，優(yōu)化選擇供應(yīng)商，放棄零散、分散的規(guī)模小、不規(guī)范的供應(yīng)商，盡可能選擇生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)定、財(cái)務(wù)核算健全、企業(yè)規(guī)模較大的一般納稅人，以確保有更多的機(jī)會(huì)取得增值稅專用發(fā)票和以更高的比率抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額，這樣才能降低稅負(fù)，促進(jìn)提高食品的安全保障。但是要注意與供應(yīng)商洽談業(yè)務(wù)時(shí)，要預(yù)防通過加價(jià)方式開取專用發(fā)票，避免多支付稅款，損失資金。
采購時(shí)盡量避免零星采購，采取集中采購的方式，如汽車單獨(dú)在加油站加油時(shí)一般不能開專用發(fā)票，但集中采用加油卡加油時(shí)，能夠取得專用發(fā)票。各部門采購材料、物資設(shè)備時(shí)一定要按規(guī)定取得可抵扣的發(fā)票憑據(jù)。
4.適當(dāng)改變經(jīng)營策略
營改增在總體上能達(dá)到降低稅負(fù)的作用，餐飲業(yè)要利用這個(gè)優(yōu)勢，調(diào)整市場定位，發(fā)掘新興市場，加大對婚宴、家宴、旅游等市場的開發(fā)；可以貫徹綠色食品的理念，建立自己的小菜園，讓顧客自采、自摘，收取部分加工費(fèi)等方式進(jìn)行經(jīng)營策略的調(diào)整；還可以利用網(wǎng)絡(luò)資源，加入美團(tuán)網(wǎng)等平臺(tái)擴(kuò)大銷售渠道，盡可能提高企業(yè)的競爭力，增加企業(yè)的收入。
管理人員要高度重視營改增給餐飲企業(yè)帶來的變化，了解增值稅的相關(guān)政策。企業(yè)通過重新簽訂租房、供應(yīng)、裝修和廣告等合同，集中享受整個(gè)合同期的抵扣t利。另外餐飲業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，廚師、保潔等崗位可以安置殘疾人，殘疾人達(dá)到一定數(shù)量，也可以享受稅收優(yōu)惠政策。
總之隨著營改增的實(shí)施，餐飲企業(yè)會(huì)逐漸摸索適應(yīng)，及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，調(diào)整管理方式，規(guī)范供應(yīng)渠道，形成完整的抵扣鏈條，隨著國家經(jīng)濟(jì)形勢的不斷向好，一定會(huì)整體實(shí)現(xiàn)減負(fù)，得到國家改革的紅利，更好地為國家的民生服務(wù)。
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第3篇：餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)核算范文
麻辣誘惑里的裝修到處透著時(shí)尚的元素：紅與黑的色調(diào)搭配，鋼玻璃與手砌灰磚墻的巨大反差，將時(shí)尚詮釋為一串魅惑的符號(hào)。麻辣誘惑的定位非常明確，22歲到35歲的年輕人，尤以年輕女性為主。
目前已經(jīng)成功開設(shè)20余家門店的麻辣誘惑一直堅(jiān)持高成本運(yùn)營之道，這種策略也必然要求對運(yùn)營過程中的正規(guī)和高效。于四年前加入麻辣誘惑擔(dān)任CFO、對這種正規(guī)和高效承擔(dān)著直接責(zé)任的蘇杰，對公司的財(cái)務(wù)進(jìn)行了一系列的麻辣管理。成本是個(gè)問題
目前麻辣誘惑在北京已經(jīng)開業(yè)的門店中，大多都集中在繁華地段，比如君太百貨店、東直門店、五道口店等。在吸引到與餐廳定位相契合消費(fèi)人群的同時(shí)，也承受著高租金的代價(jià)。在幾年前的一次媒體采訪中，麻辣誘惑董事長韓東坦承， “麻辣誘惑在選址方面的高起點(diǎn)，使我們企業(yè)的運(yùn)營成本很高，經(jīng)營壓力很大，我們走的是一條高成本運(yùn)營之路。”
麻辣誘惑的高成本運(yùn)營不僅僅體現(xiàn)在高租金，還包括供應(yīng)商的選擇上。一般而言，麻辣誘惑只與大型知名企業(yè)合作，例如鵬程等肉類食品供應(yīng)商、冰鮮食品直接從麥德龍采購；食用油全部采用匯福和麥德龍的產(chǎn)品；配料方面，合作品牌是李錦記等。相比從農(nóng)貿(mào)市場選購原材料，這種采購在最大程度保證了食品安全的同時(shí)，也付出了高昂的成本。
這就要求麻辣誘惑在運(yùn)營過程中的一切都要正規(guī)、高效，否則很難承擔(dān)運(yùn)營所帶來的壓力。尤其是對于CFO來說，責(zé)任更是重大，合理而有效的控制成本成為蘇杰的首要職責(zé)。尤其是自去年以來的物價(jià)上漲浪潮確實(shí)給了蘇杰不小的壓力。蘇杰坦言，相比起工業(yè)企業(yè)，餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)管理比較落后，且繁冗復(fù)雜。蘇杰表示，過去餐飲企業(yè)“大一統(tǒng)”的會(huì)計(jì)核算雖然比較簡單，但由于財(cái)務(wù)核算不明晰，責(zé)任不明確，監(jiān)督也不到位，存在很多浪費(fèi)現(xiàn)象。
加入公司之后，蘇杰就將追求合理的成本效益平衡作為至關(guān)重要的財(cái)務(wù)管理理念，并大力推行責(zé)任會(huì)計(jì)。這首先需要考慮確定進(jìn)行分級(jí)細(xì)化核算的可能性，在哪些環(huán)節(jié)實(shí)行細(xì)化核算，細(xì)化核算又要到哪一層，都需要進(jìn)行深入的思考。以采購物流環(huán)節(jié)為例，從定價(jià)、驗(yàn)收、生產(chǎn)、凈菜配送、最后到出品的鏈條中，就需要通過劃分責(zé)任區(qū)間，進(jìn)行合理的分層分級(jí)管理，才能實(shí)現(xiàn)成本的有效控制。蘇杰為此制造了一個(gè)有效的“三部曲”：首先要?jiǎng)澐置總€(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)由哪些部門、哪些崗位負(fù)責(zé)；其次，在責(zé)任區(qū)間厘定之后，要進(jìn)行分級(jí)管理，層層控制；第三，制定各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)成本，為責(zé)任單位進(jìn)行成本分析與控制提供必要的基礎(chǔ)。
蘇杰強(qiáng)調(diào)，成本管理中有很多的管控點(diǎn)，劃分清楚責(zé)任空間是麻辣誘惑成本控制的關(guān)鍵。通過劃分，一方面使得財(cái)務(wù)部門對此具備了細(xì)化核算的可能，也促進(jìn)了各單位自發(fā)開展成本分析，激發(fā)其成本控制的熱情。 “在系統(tǒng)的成本管理思路之外，還需要對具體業(yè)務(wù)單元細(xì)節(jié)的思考。例如對于物流成本的控制，是自建運(yùn)輸隊(duì)伍，還是運(yùn)輸外包?使用多大承載量的貨車?規(guī)劃怎樣的線路?這些都要深入的分析、規(guī)劃，才能評(píng)估確定。”
從審計(jì)看財(cái)務(wù)
在加入麻辣誘惑之前，蘇杰分別在惠豐集團(tuán)和國美電器從事審計(jì)工作。加入麻辣誘惑之初，蘇杰也是負(fù)責(zé)審計(jì)工作。在他看來，審計(jì)思維可以更好的促進(jìn)財(cái)務(wù)管理，讓自己能夠從產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的整體價(jià)值鏈條看待問題，從而使決策更具有全局性的眼光。
以控制成本為例。“加入公司四年以來，為了有效控制采購成本，我一直堅(jiān)持開展采購審計(jì)。在采購環(huán)節(jié)，價(jià)格是成本最敏感的因素，采購審計(jì)最重要的也就是價(jià)格審計(jì)，而我們設(shè)計(jì)了獨(dú)特的比價(jià)審計(jì)模式。在這種模式下，由審計(jì)部根據(jù)多樣來源的市場價(jià)格合成審計(jì)確認(rèn)價(jià)格，并對采購價(jià)格偏離審計(jì)確認(rèn)價(jià)格的比率開展審計(jì)。價(jià)格信息來源的多樣性決定了它的客觀性，采購加價(jià)率賦予了采購部門自由的定價(jià)權(quán)，通過對采購價(jià)格偏離審計(jì)確認(rèn)價(jià)格的品種進(jìn)行審計(jì)，可以有效的實(shí)現(xiàn)對采購定價(jià)的監(jiān)控，輔以基于加價(jià)率的績效考核，就有效的控制了采購成本。蘇杰表示，這樣的審計(jì)模式，對于市場價(jià)格隨著時(shí)間、空間的變換而頻繁變動(dòng)的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格審計(jì)來說，無疑是非常有效的。
除此之外蘇杰認(rèn)為，審計(jì)的眼界還可以幫助企業(yè)從整個(gè)供應(yīng)鏈的角度進(jìn)行成本管理。采購成本既不能轉(zhuǎn)嫁到顧客身上，當(dāng)然也不能轉(zhuǎn)嫁到合作的供應(yīng)商身上，蘇杰認(rèn)為根本的做法是幫助合作伙伴一起降低成本，通過降低整個(gè)供應(yīng)鏈的成本來降低自己的成本。“由于餐飲業(yè)的上游供應(yīng)商發(fā)展比較落后，尤其是農(nóng)業(yè)比較原始。因此我們必須推著上游進(jìn)行改進(jìn)，幫助他們進(jìn)行集約化的管理，從而降低成本。”這一過程的推進(jìn)并非易事，蘇杰表示自己在推動(dòng)上游供應(yīng)商一起整合供應(yīng)鏈這方面頗費(fèi)了一番功夫，“但值得欣慰的是，現(xiàn)在已經(jīng)略見成效。”
抓住關(guān)鍵點(diǎn)變革
麻辣誘惑采取原材料統(tǒng)一配送的運(yùn)營模式，所有食品均由配送中心分發(fā)到門店當(dāng)中。韓東也曾表示過配送中心的作用，這是中餐標(biāo)準(zhǔn)化的必由之路。應(yīng)該說，麻辣誘惑走的是一條以工業(yè)化運(yùn)營為中心的道路。不過對于財(cái)務(wù)而言，這個(gè)工業(yè)化的進(jìn)行并非那么容易。
“首先，上游供應(yīng)商是比較落后的；其次，餐飲業(yè)的原材料大多是鮮話的，且直接材料不能有庫存。這就給管理帶來了壓力。”進(jìn)入公司以來，蘇杰對麻辣誘惑的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行了一番變革。根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)蘇杰表示，財(cái)務(wù)要想做好，必須找準(zhǔn)變革的關(guān)鍵點(diǎn)，然后親自去體驗(yàn)，在實(shí)踐中規(guī)劃流程。
“在改進(jìn)流程中，找準(zhǔn)關(guān)鍵控制點(diǎn)是重中之重，例如成本控制管理中對責(zé)任區(qū)間的劃分、為提升整體工作效率而簡化審批流程等改革皆是如此。”在麻辣誘惑不斷發(fā)展的同時(shí)，在蘇杰的設(shè)計(jì)改造下，財(cái)務(wù)管理進(jìn)行了一系列的改革，其中最顯著的成績就是，在其努力下將過去面向單店的財(cái)務(wù)管理模式順利轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫦蚩鐓^(qū)域連鎖化運(yùn)營的財(cái)務(wù)管理模式，財(cái)務(wù)模式完成這一羽化過程的同時(shí)，部門人力成本也實(shí)現(xiàn)了大幅下降，僅財(cái)務(wù)人員就減少了43％。
“只有一家門店的管理控制和擁有20余家門店的管理控制是截然不同的，否則效率無法提高。”為此蘇杰設(shè)計(jì)了電子審批系統(tǒng)，緊急事項(xiàng)可以通過手機(jī)完成審批，一方面簡化了審批流程，同時(shí)也使財(cái)務(wù)審批不再受時(shí)間和空間的限制，領(lǐng)導(dǎo)可以隨時(shí)隨地完成審批，大大提高了管理效率，“不管什么樣的支出，我們的審批都能保證18個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成。”
第4篇：餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)核算范文
關(guān)鍵詞:供應(yīng)鏈管理高校餐飲
Abstract:Thecontentanditsthesignificancemanageswhichthroughtheanalysisuniversitiesdiningsupplychain,thisarticleproposedtheestablishmenthighlyeffectivediningsupplychainmanagementshouldtakeseveralquestions.
Keywords:Supplychainmanagementuniversitiesdining
高校餐飲改革作為學(xué)校后勤社會(huì)化改革的一部分,既有尊重教育規(guī)律,為學(xué)生服務(wù)的教育屬性,又有逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理,尊重經(jīng)濟(jì)規(guī)律,講求經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)屬性。隨著高校后勤社會(huì)化改革的深入進(jìn)行,高校餐飲管理如何面臨挑戰(zhàn),適時(shí)運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)管理思路和方法,創(chuàng)新餐飲管理,建成符合高校后勤特點(diǎn)的新型管理運(yùn)行機(jī)制成為重要命題。
當(dāng)今世界各種技術(shù)和管理問題日益復(fù)雜化和多維化,這種變化促使人們認(rèn)識(shí)問題和解決問題的思維方法也發(fā)生了變化,逐漸從點(diǎn)的和線性空間的思考向面的和多維空間思考轉(zhuǎn)化,管理思想也從縱向思維朝著橫向思維方式轉(zhuǎn)化，供應(yīng)鏈管理作為近年來在國內(nèi)外逐漸受到重視的一種新的管理理念與模式,對搞好高校餐飲管理具有重要的借鑒意義。
一、供應(yīng)鏈管理的含義
1、供應(yīng)鏈管理的概念。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，它的研究最早是從物流管理開始的,它執(zhí)行供應(yīng)鏈中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計(jì)劃和控制等職能。它把不同企業(yè)集成起來以增加整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，注重企業(yè)之間的合作。最早人們把供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)放在管理庫存上，作為平衡有限的生產(chǎn)能力和適應(yīng)用戶需求變化的緩沖手段，它通過各種協(xié)調(diào)手段，尋求把產(chǎn)品迅速、可靠地送到用戶手中所需要的費(fèi)用與生產(chǎn)、庫存管理費(fèi)用之間的平衡點(diǎn)，從而確定最佳的庫存投資額。因此其主要的工作任務(wù)是管理庫存和運(yùn)輸。現(xiàn)在的供應(yīng)鏈管理則把供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)作為一個(gè)不可分割的整體，使供應(yīng)鏈上各企業(yè)分擔(dān)的采購、生產(chǎn)、分銷和銷售的職能成為一個(gè)協(xié)調(diào)發(fā)展的有機(jī)體。
2、供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。供應(yīng)鏈管理主要涉及到四個(gè)主要領(lǐng)域：供應(yīng)（Supply）、生產(chǎn)計(jì)劃（SchedulePlan）、物流（Logistics）、需求（Demand）。供應(yīng)鏈管理是以同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃為指導(dǎo)，以各種技術(shù)為支持，尤其以Internet/Intranet為依托，圍繞供應(yīng)、生產(chǎn)作業(yè)、物流（主要指制造過程）、滿足需求來實(shí)施的。供應(yīng)鏈管理主要包括計(jì)劃、合作、控制從供應(yīng)商到用戶的物料（零部件和成品等）和信息。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)在于提高用戶服務(wù)水平和降低總的交易成本，并且尋求兩個(gè)目標(biāo)之間的平衡（這兩個(gè)目標(biāo)往往有沖突）。
二、供應(yīng)鏈管理在高校餐飲管理中應(yīng)用的意義
高校餐飲供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。高校餐飲管理是高校后勤工作的組成部分。餐飲管理供應(yīng)鏈指從食品的采購、加工到最終銷售的鏈狀結(jié)構(gòu),包含采購管理、庫存控制、倉儲(chǔ)管理、制作管理、客戶服務(wù)、會(huì)計(jì)核算、人力資源、餐飲營銷等內(nèi)容,它以服務(wù)師生為核心目標(biāo)。其基本特征表現(xiàn)為:(1)從高校餐飲供應(yīng)鏈的社會(huì)功能看,高校餐飲要兼顧社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益兩種屬性,高校餐飲供應(yīng)鏈必須在經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值之間求得一種平衡,餐飲供應(yīng)鏈管理過程也就是二者最佳價(jià)值結(jié)合的追求過程。(2)從高校餐飲供應(yīng)鏈的功能特點(diǎn)來看,作為服務(wù)行業(yè),餐飲供應(yīng)鏈的核心是為高校消費(fèi)者提供優(yōu)良的餐飲服務(wù),因而圍繞服務(wù)工作,提供高質(zhì)量的飲食服務(wù),包括內(nèi)在質(zhì)量和外在環(huán)境,以及衛(wèi)生、環(huán)保等,及時(shí)了解消費(fèi)者需求和動(dòng)態(tài)處于高校餐飲供應(yīng)鏈管理的核心位置。(3)從高校餐飲供應(yīng)鏈流程管理來看,餐飲供應(yīng)鏈管理由對供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的環(huán)節(jié)管理轉(zhuǎn)向面向供應(yīng)鏈流程的系統(tǒng)管理,即轉(zhuǎn)向餐飲供應(yīng)鏈的組織決策、配送管理、信息管理、客戶關(guān)系管理及績效評(píng)價(jià)管理等。
與傳統(tǒng)管理方法的區(qū)別。餐飲供應(yīng)鏈管理思想的第一個(gè)管理目標(biāo)是降低物流成本。通過掌握比較簡化的管理方法,把運(yùn)營成本、物流成本控制在合理的低位水平上。在餐飲成本上通過讓采購人員、餐廳管理人員全面理解生產(chǎn)成本函數(shù)表達(dá)的深刻涵義,掌握并運(yùn)用成本管理的基本方法,調(diào)控主副食在低成本價(jià)位上運(yùn)行。第二個(gè)管理目標(biāo)是優(yōu)化定置管理。根據(jù)主副食生產(chǎn)加工的規(guī)模和產(chǎn)量的要求,把餐廳的空間布局、設(shè)施設(shè)備及用具放置、場地生產(chǎn)空間安排與勞動(dòng)者的組織分布進(jìn)行優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化。第三個(gè)管理目標(biāo)是根據(jù)最佳人力輸出,較高的加工效率,最節(jié)省的能源消耗,科學(xué)確定標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)量、標(biāo)準(zhǔn)器皿或盛量工具,實(shí)現(xiàn)計(jì)量方法標(biāo)準(zhǔn)化管理。第四個(gè)管理目標(biāo)是對餐飲主副食加工生產(chǎn)的微觀物流過程進(jìn)行優(yōu)化,從程序和順序上解決最佳生產(chǎn)物流的效果問題。當(dāng)然,在大學(xué)餐飲供應(yīng)鏈管理中,如果沒有物流信息化為基礎(chǔ)的智能決策系統(tǒng),也可以完成餐飲供應(yīng)鏈管理的意圖和要求,只是在精確性和效率上受到一定的影響。三、建立高校餐飲供應(yīng)鏈管理應(yīng)重視的問題
要成功地實(shí)施高校餐飲供應(yīng)鏈管理,使供應(yīng)鏈管理真正成為有競爭力的武器,就要拋棄傳統(tǒng)的管理思想,把后勤餐飲企業(yè)內(nèi)部以及節(jié)點(diǎn)之間的各種業(yè)務(wù)看作一個(gè)整體功能過程,形成集成化供應(yīng)鏈管理體系。通過信息、生產(chǎn)和現(xiàn)代管理技術(shù),將餐飲經(jīng)營過程中有關(guān)的人、技術(shù)、經(jīng)營管理三要素有機(jī)地集成并優(yōu)化運(yùn)行。通過對生產(chǎn)經(jīng)營過程的物料流、管理過程的信息流和決策過程的決策流進(jìn)行有效地控制和協(xié)調(diào),將企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈與企業(yè)外部的供應(yīng)鏈有機(jī)地集成起來進(jìn)行管理,達(dá)到全局動(dòng)態(tài)最優(yōu)目標(biāo),以適應(yīng)新的競爭環(huán)境對餐飲供應(yīng)提出的高質(zhì)量、高柔性和低成本的要求。為了適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展,必須從與生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的第一層供應(yīng)商開始,環(huán)環(huán)相扣,直到為最終消費(fèi)者服務(wù),真正按鏈的特性改造企業(yè)業(yè)務(wù)流程,使各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)都具有處理物流和信息流的運(yùn)作方式的自組織和自適應(yīng)能力。因此,對高校傳統(tǒng)餐飲管理模式的改造應(yīng)側(cè)重于以下幾個(gè)方面:
1.餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理的設(shè)計(jì)。在企業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境下,企業(yè)的精細(xì)化管理和快速反應(yīng)能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼,管理同技術(shù)結(jié)合的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計(jì)在餐飲管理中尤為重要。除了利用信息技術(shù)為企業(yè)日常的內(nèi)部服務(wù)獲取效益外,在整個(gè)餐飲現(xiàn)代化系統(tǒng)運(yùn)用過程中,對餐飲各個(gè)點(diǎn)的所有信息進(jìn)行整理、匯集、傳遞和反饋,充分挖掘并利用這些信息數(shù)據(jù)為企業(yè)經(jīng)營決策提供有力的依據(jù),實(shí)現(xiàn)為企業(yè)增效的目的。餐飲成本控制是實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效的關(guān)鍵點(diǎn)之一,可以利用供應(yīng)鏈管理中的庫存管理理念,對原料及供應(yīng)商進(jìn)行采購跟蹤,并根據(jù)廚房及各部門領(lǐng)用的每個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)所需時(shí)間長短的報(bào)表,實(shí)現(xiàn)對庫存量的實(shí)時(shí)監(jiān)控,防范餐飲企業(yè)日常管理的漏洞。
通過對貫穿供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫的信息集成,產(chǎn)生餐飲管理的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。所謂關(guān)鍵數(shù)據(jù),是指訂貨預(yù)測!庫存狀態(tài)、缺貨情況、生產(chǎn)計(jì)劃、運(yùn)輸安排、在途物資等數(shù)據(jù)。為便于管理人員迅速、準(zhǔn)確地獲得各種信息,在系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分利用電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、Internet等技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫信息集成,達(dá)到共享采購訂單的電子接受與發(fā)送、多位置庫存控制、批量和系列號(hào)跟蹤、周期盤點(diǎn)等重要信息,加強(qiáng)對各個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的監(jiān)控和管理。
2.適應(yīng)餐飲供應(yīng)鏈管理的組織系統(tǒng)重構(gòu)。現(xiàn)行企業(yè)的組織既然都是基于職能部門專業(yè)化的,基本上適應(yīng)可制造性、質(zhì)量、生產(chǎn)率、可服務(wù)性等方面的要求,但不一定能適應(yīng)于供應(yīng)鏈管理,因而必須研究基于供應(yīng)鏈管理的流程重構(gòu)問題。為了使供應(yīng)鏈上的不同企業(yè)、在不同地域的多個(gè)部門協(xié)同工作以取得整個(gè)系統(tǒng)最優(yōu)的效果,必須根據(jù)供應(yīng)鏈的特點(diǎn)優(yōu)化運(yùn)作流程,進(jìn)行企業(yè)重構(gòu),確定出相應(yīng)的供應(yīng)鏈管理組織系統(tǒng)的構(gòu)成要素及應(yīng)采取的結(jié)構(gòu)形式。
3.研究適合高校餐飲供應(yīng)鏈管理的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)。供應(yīng)鏈管理不同于單個(gè)企業(yè)管理,因而其績效評(píng)價(jià)和激勵(lì)系統(tǒng)也應(yīng)有所不同。新的組織與激勵(lì)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)必須與新的績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)相一致。在餐飲管理中,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在于采購、庫存、加工衛(wèi)生、就餐環(huán)境、制作標(biāo)準(zhǔn)等環(huán)節(jié),最重要的是保障餐飲衛(wèi)生安全。
績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)包括有兩種含義,一個(gè)是對物流的績效評(píng)價(jià),一個(gè)是對人的績效評(píng)價(jià)。物流的績效評(píng)價(jià)是對餐飲供應(yīng)鏈管理的流程優(yōu)化是再造的過程,不斷降低成本控制。人的績效評(píng)價(jià)就是結(jié)合餐飲供應(yīng)鏈管理的特征,對不同崗位的工作人員進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量效益評(píng)價(jià),不斷降低人力成本,提高工作效率。
4.加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。餐飲企業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè),員工參與服務(wù)生產(chǎn)全過程,為顧客提供面對面的服務(wù)。即使科技水平飛速發(fā)展,餐飲企業(yè)的服務(wù)也不可能完全由機(jī)器所替代。隨著消費(fèi)水平的提高,顧客對服務(wù)水平的要求也越來越高,顧客希望享受到富有人情味、個(gè)性化的服務(wù),因此,對餐飲企業(yè)員工的素質(zhì)提出了更高的要求。員工是餐飲服務(wù)的實(shí)施者,只有較高素質(zhì)的滿意員工,才能提供滿意的服務(wù)。因此,現(xiàn)代餐飲企業(yè)必須創(chuàng)新管理理念,加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。
高校餐飲工作經(jīng)營頭緒多,工作也比較繁瑣,為此,要有新思路、新突破、新舉措來解決目前面臨的新問題和新矛盾。餐飲供應(yīng)鏈管理還是一個(gè)新的領(lǐng)域和思路,在這里談到的僅是對一些頂層設(shè)計(jì)的探討和研究,更深層次的研究還待進(jìn)一步開展。
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第5篇：餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)核算范文
1.由于基層單位一般都沒有專職統(tǒng)計(jì)人員，由會(huì)計(jì)人員兼職統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作比較普遍，會(huì)計(jì)報(bào)表的計(jì)量單位一般都為“元”，給領(lǐng)導(dǎo)報(bào)數(shù)按“萬元”，而統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度對統(tǒng)計(jì)價(jià)值量指標(biāo)規(guī)定的計(jì)量單位一般是“千元”，報(bào)表時(shí)有時(shí)容易出錯(cuò)。如何避免這種情況？
回答：統(tǒng)計(jì)報(bào)表的計(jì)量單位大部分是“千元”，如果會(huì)計(jì)人員對“千元”不習(xí)慣，那么請?jiān)谏蠄?bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表前先填草表，并注意填報(bào)指標(biāo)的計(jì)量單位，在保證各指標(biāo)數(shù)據(jù)填寫正確的情況下，再上網(wǎng)填報(bào)，減少出錯(cuò)。
2.請?jiān)敿?xì)介紹一下應(yīng)交增值稅指標(biāo)的計(jì)算方法。
回答：
（1）指標(biāo)含義及計(jì)算
應(yīng)交增值稅是指企業(yè)按稅法規(guī)定，從事貨物銷售或提供加工、修理修配勞務(wù)等增加貨物價(jià)值的活動(dòng)本期應(yīng)交納的稅金。是企業(yè)在報(bào)告期內(nèi)應(yīng)交增值稅額。計(jì)算公式為：
應(yīng)交增值稅＝銷項(xiàng)稅額-（進(jìn)項(xiàng)稅額-進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出-免抵退貨物應(yīng)退稅額）
＝銷項(xiàng)稅額-（進(jìn)項(xiàng)稅額-進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出）-出口抵減內(nèi)銷產(chǎn)品應(yīng)納稅額-減免稅款+出口退稅
該指標(biāo)來源于增值稅納稅申報(bào)表或“應(yīng)交稅金-應(yīng)交增值稅”明細(xì)賬。這個(gè)指標(biāo)與會(huì)計(jì)核算的應(yīng)交增值稅不同，需要利用有關(guān)增值稅數(shù)據(jù)計(jì)算填列，要注意不包括期初未抵扣數(shù)。
a) 增值稅納稅申報(bào)表
增值稅納稅申報(bào)表是企業(yè)按照稅務(wù)機(jī)關(guān)核定的納稅期限按期填報(bào)申請的報(bào)表。從該報(bào)表中取數(shù)應(yīng)注意幾點(diǎn)：
第一，注意稅款所屬時(shí)間（當(dāng)年1～12月）；
第二，注意指標(biāo)內(nèi)容，將計(jì)算公式里各項(xiàng)一一摘出，然后按照公式計(jì)算即可；
第三，除了一般貨物及勞務(wù)對應(yīng)項(xiàng)目外，還應(yīng)包括即征即退貨物及勞務(wù)的對應(yīng)項(xiàng)目。
b) “應(yīng)交稅金-應(yīng)交增值稅”明細(xì)賬
依據(jù)“應(yīng)交稅金-應(yīng)交增值稅”明細(xì)賬，就要在賬中找到公式里的各項(xiàng)。用“銷項(xiàng)稅額”、“進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出”、“出口退稅”的貸方本期累計(jì)發(fā)生額之和減去“進(jìn)項(xiàng)稅額”、“出口抵減內(nèi)銷產(chǎn)品應(yīng)納稅額”、“減免稅額”的借方本期累計(jì)發(fā)生額，計(jì)算出“應(yīng)交增值稅”。
（2）一般納稅人與小規(guī)模納稅人的區(qū)別
企業(yè)交納增值稅根據(jù)納稅人年銷售額的大小和會(huì)計(jì)核算水平劃分為一般納稅人和小規(guī)模納稅人。
a) 一般納稅人企業(yè)
一般納稅人基本稅率17%，低稅率13%（糧食、自來水、圖書類、飼料、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等）。
在實(shí)際操作中可以根據(jù)“增值稅納稅申報(bào)表”計(jì)算該指標(biāo)，計(jì)算公式為：
應(yīng)交增值稅＝銷項(xiàng)稅額-（進(jìn)項(xiàng)稅額-進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出-免抵退貨物應(yīng)退稅額）
執(zhí)行簡易征收辦法的一般納稅人企業(yè)，可根據(jù)“增值稅納稅申報(bào)表”中“簡易征收辦法計(jì)算的應(yīng)納稅額”填報(bào)該指標(biāo)。
符合財(cái)稅部門規(guī)定的對某些產(chǎn)品實(shí)行稅額減征的一般納稅人企業(yè)，在根據(jù)“增值稅納稅申報(bào)表”填報(bào)該指標(biāo)時(shí)還應(yīng)扣除“應(yīng)納稅額減征額”。
b) 小規(guī)模納稅人企業(yè)
商業(yè)企業(yè)屬于小規(guī)模納稅人征收稅率為4%；商業(yè)企業(yè)以外的其他企業(yè)屬于小規(guī)模納稅人征收稅率為6%。
計(jì)算公式為：應(yīng)交增值稅＝全年計(jì)稅銷售額×征收稅率
由于小規(guī)模納稅人在銷售貨物或提供勞務(wù)時(shí)，只能開具普通發(fā)票不能開增值稅專用發(fā)票，會(huì)誤以為這些企業(yè)不交增值稅，實(shí)際上，凡是在我國境內(nèi)從事銷售貨物或提供勞務(wù)的單位和個(gè)人，除特殊行業(yè)，不論規(guī)模大小，都要上交增值稅。
小規(guī)模納稅人填列該項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)根據(jù)企業(yè)的“應(yīng)交稅金”科目的明細(xì)科目“應(yīng)交增值稅”的貸方累計(jì)發(fā)生額填列。注意不要填列成余額，該科目的借方余額表示多交的增值稅，貸方余額表示未交的增值稅。小規(guī)模納稅人將應(yīng)交增值稅全部填為本年銷項(xiàng)稅。
小規(guī)模納稅人企業(yè)，也可根據(jù)“增值稅納稅申報(bào)表”中“本期實(shí)際應(yīng)征納稅額”填報(bào)。
（3）按照“法人口徑”進(jìn)行填報(bào)
有些法人單位的分支機(jī)構(gòu)在其所在地單獨(dú)稅務(wù)登記，造成同一法人中產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位在不同地域分別交稅，遇到這種情況要特別注意，匯總齊全的納稅資料，按照“法人口徑”準(zhǔn)確計(jì)算應(yīng)交增值稅指標(biāo)。
3.企業(yè)會(huì)計(jì)人員填報(bào)能源統(tǒng)計(jì)報(bào)表時(shí)，受財(cái)會(huì)工作習(xí)慣的影響，往往誤認(rèn)為賬上有的統(tǒng)計(jì)，沒有的不統(tǒng)計(jì)，或者是在發(fā)生費(fèi)用的時(shí)候再統(tǒng)計(jì)。請講解一下能源統(tǒng)計(jì)原則在統(tǒng)計(jì)報(bào)表中的應(yīng)用。
回答：能源和水消費(fèi)統(tǒng)計(jì)有三個(gè)原則：
一是法人原則。按照法人原則，能源和水消費(fèi)統(tǒng)計(jì)應(yīng)包含法人范圍內(nèi)能源消耗情況，包括所有（含京外）產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)據(jù)。
二是誰消費(fèi)、誰統(tǒng)計(jì)原則。是指“誰”實(shí)際消費(fèi)了能源，不論其支出費(fèi)用與否，就由“誰”統(tǒng)計(jì)其能源消費(fèi)量。不論所有權(quán)歸屬，不論其來源如何，不論其是否已經(jīng)支付費(fèi)用，亦不論財(cái)務(wù)賬上有無記錄，誰使用了該部分能源或水，就由誰統(tǒng)計(jì)。
三是何時(shí)消費(fèi)、何時(shí)統(tǒng)計(jì)原則。何時(shí)計(jì)入消費(fèi)量以投入使用為準(zhǔn)。要求依據(jù)計(jì)量儀表或其他能源消費(fèi)量的原始記錄，按照自然月、自然季、自然年建立能源消費(fèi)統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬、上報(bào)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
若企業(yè)收到相關(guān)單據(jù)較晚，不能滿足上報(bào)時(shí)間的要求，在本月與上月消費(fèi)量平穩(wěn)情況下，可用上月數(shù)據(jù)代替本月。但不能簡單代替，應(yīng)合理評(píng)估本月數(shù)據(jù)。計(jì)算消費(fèi)量的累計(jì)天數(shù)應(yīng)與報(bào)告期要求一致（一個(gè)季度90～92天、一個(gè)年度360～365天）。
注意：此原則的核心要求是統(tǒng)計(jì)報(bào)表報(bào)送消費(fèi)量，而不是購進(jìn)量。
4.統(tǒng)計(jì)報(bào)表工作中，對部分指標(biāo)概念不甚明確，例如：在2010年的年報(bào)《住宿和餐飲業(yè)財(cái)務(wù)狀況》（E103-2）表中，管理費(fèi)用（0541）中的財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)指：企業(yè)向保險(xiǎn)公司投保所支付的財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)用；根據(jù)會(huì)計(jì)“管理費(fèi)用明細(xì)表”或“業(yè)務(wù)及管理費(fèi)用明細(xì)表”中的對應(yīng)項(xiàng)目填列。根據(jù)其定義是否應(yīng)包括公車保險(xiǎn)費(fèi)？
回答：是的，管理費(fèi)用指標(biāo)中的其中項(xiàng)財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)指標(biāo)是包括公車保險(xiǎn)費(fèi)的。
5.在填報(bào)非工業(yè)主要能源和水消費(fèi)表的“汽油消費(fèi)量”項(xiàng)目時(shí)，我單位使用加油IC卡購買汽油，購買汽油量往往大于實(shí)際消耗量，請問在統(tǒng)計(jì)中如何合理確認(rèn)每月上報(bào)的“汽油消費(fèi)量”數(shù)據(jù)？
回答：使用加油IC卡的單位，可撥打油料供應(yīng)部門的服務(wù)熱線或登錄網(wǎng)站取得報(bào)告期“加油IC卡對賬單”得到油料實(shí)際消費(fèi)量，根據(jù)“加油IC卡對賬單” 中的數(shù)據(jù)登記統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，依據(jù)臺(tái)賬填報(bào)。
對賬單可通過以下電話和網(wǎng)址取得：中石化電話為95105888/5988網(wǎng)址省略；中石油電話為84976586網(wǎng)址 省略。
6.請問產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位基本情況表中的“期末從業(yè)人員”是否包括返聘的離退休人員；“經(jīng)營性單位收入”是否包括其他業(yè)務(wù)收入？
回答：產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位基本情況表中的“期末從業(yè)人員”包括返聘的離退休人員；“經(jīng)營性單位收入”包括單位在生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的所有收入，如：主營業(yè)務(wù)收入、其他業(yè)務(wù)收入、營業(yè)外收入等。
7.住宿餐飲業(yè)企業(yè)兼營其他行業(yè)，如何計(jì)算營業(yè)額？
回答：如果兼營其他行業(yè)的是住宿餐飲企業(yè)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位且該產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位只經(jīng)營與住宿餐飲業(yè)無關(guān)的業(yè)務(wù)，計(jì)算營業(yè)額時(shí)不包括該產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數(shù)據(jù)。反之，如果同一產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位既經(jīng)營住宿餐飲業(yè)務(wù)又兼營其他業(yè)務(wù)，營業(yè)額的統(tǒng)計(jì)范圍就要覆蓋所有業(yè)務(wù)。
8.請問藥品銷售批發(fā)與零售有何區(qū)分？
回答：銷售給非營利性醫(yī)療機(jī)構(gòu)的藥品應(yīng)統(tǒng)計(jì)為零售。在實(shí)際操作中，可以將公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)認(rèn)定為非營利性，其他所有制形式醫(yī)療機(jī)構(gòu)認(rèn)定為營利性。公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)主要包括衛(wèi)生部、衛(wèi)生局、首都醫(yī)科大學(xué)、北京醫(yī)科大學(xué)、協(xié)和醫(yī)科大學(xué)、中國人民總后勤部以及各部委下屬的醫(yī)院和其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)。
第6篇：餐飲企業(yè)的會(huì)計(jì)核算范文
西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)是依托原有的農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，于2010年經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)立的一個(gè)本科專業(yè)。會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程是西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，該專業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程的實(shí)踐教學(xué)不同于會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)學(xué)生的課程實(shí)踐，有其專業(yè)的獨(dú)特要求。現(xiàn)今的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程多以工業(yè)企業(yè)為實(shí)踐教學(xué)案例，其實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求并不完全相符。一方面，西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)是為了適應(yīng)西藏農(nóng)村建設(shè)發(fā)展的需要而設(shè)立的，面向的是西藏的廣大農(nóng)村，是西藏農(nóng)村中的農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織，國家解決西藏的“三農(nóng)”問題需要依靠西藏的農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織，西藏農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織的發(fā)展壯大必然要走科學(xué)管理的道路，科學(xué)管理的道路必然要產(chǎn)生對西藏農(nóng)業(yè)會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理專門人才的需求;另一方面，西藏的農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織又是以西藏的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)的，西藏的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)制造業(yè)相比，其價(jià)值運(yùn)動(dòng)有著顯著的生命特征和自然再生產(chǎn)特征，對西藏農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中價(jià)值運(yùn)動(dòng)的核算需要特定的專業(yè)知識(shí)和技能，西藏各高校當(dāng)前培養(yǎng)的會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)管理人才不能適應(yīng)西藏農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織的特殊要求。為了確保西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的真正實(shí)現(xiàn)，滿足西藏農(nóng)村對創(chuàng)新人才的需求，有必要加強(qiáng)對西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)的研究。
一、構(gòu)建西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系的意義
1.構(gòu)建會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系是完善西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是“培養(yǎng)具備西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展方面的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能在西藏農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)業(yè)推廣管理部門、政府及事業(yè)單位從事計(jì)劃、規(guī)劃與設(shè)計(jì)、推廣與發(fā)展、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級(jí)專門人才”。從該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)來看，一是將服務(wù)領(lǐng)域直指西藏農(nóng)村，學(xué)生進(jìn)校就要確立自己的就業(yè)方向，轉(zhuǎn)變自己的就業(yè)觀念，在會(huì)計(jì)基礎(chǔ)等專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的設(shè)置上，內(nèi)容的安排上就要充分體現(xiàn)為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)服務(wù)的內(nèi)容。二是西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)是一個(gè)復(fù)合型的專業(yè)，對學(xué)生的知識(shí)和能力要求除了具備大學(xué)教育所具有的科技和人文知識(shí)外，還要求具備與西藏農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織相關(guān)的管理、推廣、經(jīng)濟(jì)、法律、稅收、農(nóng)業(yè)政策等方面的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)就是學(xué)生對西藏農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織基本經(jīng)濟(jì)知識(shí)認(rèn)識(shí)的一門課程。三是從西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的畢業(yè)生工作去向上看，有部分人才是流向各類涉農(nóng)的工商企業(yè)和金融機(jī)構(gòu)，學(xué)生需要掌握一些涉農(nóng)企業(yè)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)知識(shí)。會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程作為西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，注重學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和理論聯(lián)系實(shí)際能力的培養(yǎng)，能讓學(xué)生通過實(shí)際操作將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于所接觸的農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織。
2.構(gòu)建會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系是克服會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論教學(xué)的抽象性，增強(qiáng)西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)學(xué)生對會(huì)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)踐材料感性認(rèn)識(shí)的要求。會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)具有很強(qiáng)的抽象性。西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的學(xué)生有90%以上都是來自西藏農(nóng)村區(qū)域的藏族學(xué)生，學(xué)生來校之前都沒有任何的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)，加上語言文化的差異，學(xué)習(xí)的任務(wù)非常艱巨。在會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程的理論教學(xué)中，由于客觀條件的種種限制，教師講得多，演示得少，使學(xué)生聽得多，看得少，動(dòng)得少，因此學(xué)生只能憑空記憶，感到枯燥乏味，容易失去興趣。如：在講“賬戶的結(jié)構(gòu)”時(shí)，教師在黑板上采用簡單的“T”形賬，說明“資產(chǎn)賬戶借記增加，貸方記減少;負(fù)債和所有者權(quán)益類賬戶借記減少，貸方記增加”，或者用一張賬頁進(jìn)行簡單的演示，說明在這張賬頁上該如何進(jìn)行資產(chǎn)的登記和負(fù)債的登記，但究竟為什么這樣登記？業(yè)務(wù)又如何分類？通過理論講解和簡單的演示很難說清，加之會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程案例多以工業(yè)企業(yè)為例進(jìn)行說明，學(xué)生對工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程遠(yuǎn)不如對農(nóng)業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程更加了解，所以學(xué)生對會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程理論知識(shí)難以理解。會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系既能使理論變得容易理解，又能增強(qiáng)學(xué)生對整個(gè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐系統(tǒng)性的認(rèn)識(shí)，學(xué)生按崗位實(shí)踐如同當(dāng)上了企業(yè)的會(huì)計(jì)人員一樣，感到新鮮、好奇，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教師如果能發(fā)揮藏族學(xué)生的語言優(yōu)勢，讓學(xué)生用藏語解釋實(shí)踐材料，更能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。
3.構(gòu)建會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系是增強(qiáng)西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手能力，提高會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程教學(xué)質(zhì)量的要求。掌握知識(shí)和技能是學(xué)生能力獲得和發(fā)展的基礎(chǔ)，任何一種能力離開了具體的實(shí)踐活動(dòng)都不可能得到發(fā)展。會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科，理論教學(xué)可以向?qū)W生傳授系統(tǒng)的基本理論知識(shí)，使學(xué)生從理論上對會(huì)計(jì)的基本工作過程有一定的認(rèn)識(shí)，但其可能會(huì)導(dǎo)致與實(shí)際工作需要相脫節(jié)，對農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的學(xué)生，會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論多以工業(yè)企業(yè)為例進(jìn)行講解說明，而學(xué)生將來畢業(yè)多數(shù)是在農(nóng)村區(qū)域工作，學(xué)生就會(huì)認(rèn)為所學(xué)并非所用，學(xué)生本身學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)就感覺枯燥，而所學(xué)又并非所用，自然影響教學(xué)質(zhì)量，而實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)使得會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來，縮短了理論和實(shí)踐的距離，它通過真實(shí)的會(huì)計(jì)基本工作資料的展示、仿真性的實(shí)際操作，引導(dǎo)學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐會(huì)計(jì)基本工作，通過實(shí)踐把所學(xué)的理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為動(dòng)手操作能力，尤其在實(shí)踐和理論教學(xué)過程中教師能加入一些農(nóng)業(yè)企業(yè)的案例進(jìn)行說明和實(shí)踐操作，既能達(dá)到教學(xué)相長，提高會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程教學(xué)質(zhì)量的目的，又能讓學(xué)生對會(huì)計(jì)基本工作形成一個(gè)系統(tǒng)的、整體的認(rèn)識(shí)，在實(shí)踐中培養(yǎng)和發(fā)展農(nóng)村區(qū)域會(huì)計(jì)人才的綜合能力特別是創(chuàng)新能力。
4.構(gòu)建會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系是提高西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力，解決學(xué)生就業(yè)壓力的要求。每年在西藏自治區(qū)和我校舉辦的各類人才招聘會(huì)上都會(huì)提供一些會(huì)計(jì)職業(yè)崗位，但敢于應(yīng)聘的學(xué)生少之又少，究其原因，一是一些招聘崗位招募人才時(shí)，要求學(xué)生要有會(huì)計(jì)資格證書。農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的學(xué)生在校時(shí)只接觸了一些會(huì)計(jì)的基本理論、基本技能，很多學(xué)生對會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)興趣本身就不太濃，在校也沒考證的一些意識(shí)，一聽說要有相關(guān)的會(huì)計(jì)資格證，自然打了退堂鼓;二是學(xué)生對會(huì)計(jì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)不夠充分、全面，沒有膽量去應(yīng)聘。部分學(xué)生在校期間曾有過在一些餐飲企業(yè)、商品流通企業(yè)、汽車修理修配企業(yè)打工的經(jīng)歷，由于各企業(yè)財(cái)務(wù)信息具有一定的保密性，學(xué)生很難接觸到原始的會(huì)計(jì)資料，在工作過程中，學(xué)生感覺各行各業(yè)的會(huì)計(jì)知識(shí)有較大的差異，覺得自身對會(huì)計(jì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)不夠充分、全面，不敢去應(yīng)聘。三是我區(qū)近幾年就業(yè)形式較好，學(xué)生把目標(biāo)都放在一些大的行政事業(yè)單位，對去一些企業(yè)，尤其是一些農(nóng)業(yè)企業(yè)就業(yè)沒有興趣，更不會(huì)有將來到一些企業(yè)去獨(dú)當(dāng)一面的想法。因此，構(gòu)建西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系，使學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)掌握會(huì)計(jì)的基本理論、方法與技能，拓寬學(xué)生對各行業(yè)的會(huì)計(jì)基本工作的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對就業(yè)的自信心顯得越來越重要。
二、現(xiàn)階段西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系存在的問題
1.缺乏一套操作性強(qiáng)的、適合西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教材。合適的專業(yè)教材是影響實(shí)踐教學(xué)效果的一個(gè)重要因素。但并非每所學(xué)校都具備自主研發(fā)適合不同專業(yè)學(xué)生的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教材的條件和能力，我校一般選擇用現(xiàn)成的教材，即買即用，節(jié)省教研成本，然而現(xiàn)有的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教材大多是以工業(yè)企業(yè)為例進(jìn)行案例的編制，多是采用某工業(yè)企業(yè)12月份的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行綜合實(shí)踐。實(shí)踐中一般都是按照憑證―賬簿―報(bào)表的循環(huán)，直接將原始憑證印制成教材，讓學(xué)生從裁剪粘貼到記賬憑證的編制，再根據(jù)記賬憑證登記賬簿，最后編制會(huì)計(jì)報(bào)表。對西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的學(xué)生而言，一方面，教材選擇的案例針對性不強(qiáng)，多是工業(yè)企業(yè)的案例而缺乏農(nóng)業(yè)企業(yè)的案例，多數(shù)實(shí)踐教材所設(shè)計(jì)的案例沒有將學(xué)生置身于企業(yè)實(shí)際的真實(shí)場景中，只是強(qiáng)化一下課堂所學(xué)知識(shí)而已，沒有起到理論聯(lián)系實(shí)際效果的作用，更談不上提高學(xué)生動(dòng)手能力及分析判斷能力的作用。另一方面，實(shí)踐流程的選用有專項(xiàng)實(shí)踐流程和綜合實(shí)踐流程兩類，由于模擬實(shí)踐的實(shí)際限制和會(huì)計(jì)環(huán)境的多樣性，因此，學(xué)生很難真正掌握根據(jù)實(shí)際情況采用的會(huì)計(jì)處理的業(yè)務(wù)流程。此外，在學(xué)習(xí)中對學(xué)生的要求也是只需學(xué)會(huì)會(huì)計(jì)核算等基本的操作即可，至于在工作中如何進(jìn)行審核、監(jiān)督及對農(nóng)村區(qū)域?qū)I(yè)的職業(yè)進(jìn)行判斷，在現(xiàn)有的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)踐教材中都沒有體現(xiàn)。從專業(yè)的角度看，沒有適合西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教材。
2.會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐項(xiàng)目單一。目前，我校開設(shè)的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)實(shí)踐課程只有手工模擬實(shí)踐，沒有會(huì)計(jì)電算化，學(xué)生提高綜合實(shí)踐能力的途徑主要還是靠手工模擬實(shí)驗(yàn)室，實(shí)踐中只涉及如何進(jìn)行會(huì)計(jì)分錄的登記，忽視對交易或事項(xiàng)的確認(rèn)，手工模擬實(shí)踐的層次較低，主要是會(huì)計(jì)核算知識(shí)的實(shí)踐，只培養(yǎng)了學(xué)生的賬務(wù)處理能力，沒有培養(yǎng)學(xué)生的判斷能力和分析能力。農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)是非會(huì)計(jì)專業(yè)，行業(yè)會(huì)計(jì)的實(shí)踐項(xiàng)目單一，主要是傳統(tǒng)的工業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)的實(shí)踐項(xiàng)目，農(nóng)業(yè)企業(yè)和其他行業(yè)會(huì)計(jì)的實(shí)踐項(xiàng)目沒有涉及;實(shí)踐項(xiàng)目局限在會(huì)計(jì)核算上，一些與之緊密相關(guān)的如審計(jì)、稅務(wù)等課程我校并未安排實(shí)踐內(nèi)容;教材提供的實(shí)踐項(xiàng)目都未曾提及企業(yè)部門設(shè)置，憑證的傳遞流程，財(cái)會(huì)部門各崗位的設(shè)置等內(nèi)容，導(dǎo)致實(shí)踐項(xiàng)目的內(nèi)容與企業(yè)錯(cuò)綜復(fù)雜的實(shí)際業(yè)務(wù)相比較為單一，缺乏多層次、多崗位的綜合實(shí)踐，不能有效地提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。
3.缺乏有效的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)方法和有效的實(shí)踐組織形式。會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐在教學(xué)方法和手段上仍然是以教師為主體的模式。表現(xiàn)在，實(shí)踐教學(xué)過程中，主要是老師在臺(tái)上通過手工操作材料的演示，讓學(xué)生照著一步一步地操作，或是只以少數(shù)的幾個(gè)案例通過多媒體演示，讓學(xué)生理解操作方法然后一步一步操作，但受制于手工材料演示效果的局限和多媒體演示數(shù)量的限制，學(xué)生的接受效果并不是很好，可以說仍然是在按照教師的意圖安排一切，學(xué)生缺乏主動(dòng)性和積極性，難以發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)造力。由于購置實(shí)踐材料時(shí)，考慮到實(shí)踐經(jīng)費(fèi)的支出情況，會(huì)計(jì)實(shí)踐的教學(xué)組織方式我校采取的是三人一個(gè)小組式的分組實(shí)踐方法，在實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，這種方式體現(xiàn)不出每個(gè)學(xué)生的實(shí)踐能力，小組中有些同學(xué)不積極參加實(shí)踐，而把實(shí)踐內(nèi)容交給其他組員去完成，達(dá)不到每個(gè)同學(xué)都能提高基本核算技能訓(xùn)練和多崗位實(shí)踐技能訓(xùn)練的目的。
4.教師自身缺乏農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織的會(huì)計(jì)工作實(shí)踐操作知識(shí)。教師是會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐的組織者和管理者，自身不僅要有豐富的理論知識(shí)，好的教學(xué)態(tài)度和敬業(yè)精神，而且要有扎實(shí)的實(shí)踐操作能力。但他們大多是從學(xué)校到學(xué)校，理論和研究水平高，但缺乏實(shí)際工作經(jīng)歷和機(jī)會(huì)，不能根據(jù)實(shí)際情況靈活自如的調(diào)整、組合教學(xué)內(nèi)容，也不能與企業(yè)實(shí)際操作結(jié)合指導(dǎo)實(shí)踐課程，教師的指導(dǎo)和解釋缺乏真實(shí)性和權(quán)威性，導(dǎo)致實(shí)踐課上容易出現(xiàn)空洞的說教，不能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。另外，學(xué)院沒有相應(yīng)的制度保障，鼓勵(lì)教師參加社會(huì)實(shí)踐，教師對于實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)既沒有內(nèi)在需求的欲望，也沒有外在環(huán)境的壓力，不可避免出現(xiàn)教師脫離實(shí)踐的現(xiàn)象，從而嚴(yán)重影響實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果。就企業(yè)而言，由于財(cái)務(wù)工作性質(zhì)特殊，它集中反映企業(yè)的資金流量、財(cái)務(wù)狀況、稅負(fù)等方面的情況，涉及企業(yè)內(nèi)部的一些信息，也不便讓來企業(yè)實(shí)踐的外來人員知道，安排教師參與實(shí)踐也有一定的難度。
三、構(gòu)建西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教學(xué)體系的思路
1.創(chuàng)新西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程實(shí)踐教材的內(nèi)容和實(shí)踐項(xiàng)目。一是要結(jié)合西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的要求，編寫適合西藏農(nóng)村區(qū)域發(fā)展專業(yè)的實(shí)踐教材，補(bǔ)充與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織相關(guān)的教學(xué)案例，增加農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織的實(shí)踐項(xiàng)目，通過案例和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織的實(shí)踐項(xiàng)目讓學(xué)生在加深對會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)認(rèn)識(shí)的同時(shí)，在學(xué)校里就能接觸到一些農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織會(huì)計(jì)操作的流程和案例，熟悉農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織就業(yè)崗位的需求，縮短到工作崗位后的實(shí)際運(yùn)用時(shí)間，也能更好地提高學(xué)校的社會(huì)聲譽(yù)。二是在會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)講解的部分就注重引入農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營的案例，讓學(xué)生對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織的一些實(shí)踐操作案例和材料有一定的認(rèn)識(shí)，在一定程度上也可加快學(xué)生實(shí)際操作過程中熟練掌握的程度。三是結(jié)合部分學(xué)生在校期間常在一些飯店、建筑行業(yè)、修理修配行業(yè)勤工儉學(xué)的實(shí)際，為拓展學(xué)生對行業(yè)會(huì)計(jì)的認(rèn)識(shí)，讓這部分學(xué)生平時(shí)多關(guān)注所在企業(yè)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)實(shí)際，自己對各類企業(yè)建賬、記賬的知識(shí)進(jìn)行一些了解和認(rèn)識(shí)，并讓這部分學(xué)生以個(gè)人或小組的形式在課堂上進(jìn)行一些交流，交流自己勤工儉學(xué)過程中所學(xué)習(xí)到的會(huì)計(jì)操作知識(shí)和技能，通過師生間的交流，讓學(xué)生把自己置身于企業(yè)實(shí)際的真實(shí)場景中，即能起到理論聯(lián)系實(shí)際的效果，提高學(xué)生分析判斷的能力，也能引領(lǐng)更多的學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí)，也是對實(shí)踐項(xiàng)目的很好補(bǔ)充。
2.構(gòu)建會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論認(rèn)知、單項(xiàng)實(shí)踐操作內(nèi)容認(rèn)知、綜合實(shí)踐素質(zhì)培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)認(rèn)知體系。理論知識(shí)是會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課程必不可少的一部分，讓學(xué)生學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)，要讓學(xué)生對整本課程有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，要幫助學(xué)生對理論知識(shí)學(xué)習(xí)的主線進(jìn)行梳理，從會(huì)計(jì)的內(nèi)容、方法、會(huì)計(jì)要素、會(huì)計(jì)等式、會(huì)計(jì)分錄的編制、試算平衡等幾個(gè)主線上加深學(xué)生對理論知識(shí)的掌握。
單項(xiàng)實(shí)踐操作是對會(huì)計(jì)資料綜合內(nèi)容的分解，在理論知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，要讓學(xué)生進(jìn)一步熟悉會(huì)計(jì)的實(shí)踐環(huán)境，了解會(huì)計(jì)資料的生成過程，讓學(xué)生對原始憑證、記賬憑證、賬簿、會(huì)計(jì)報(bào)表的各項(xiàng)內(nèi)容逐一認(rèn)識(shí)。可事先要求學(xué)生自己在日常生活中收集各種類型的原始憑證，加深學(xué)生對原始憑證的認(rèn)識(shí)，給學(xué)生發(fā)放一些收款、付款和轉(zhuǎn)賬憑證、總賬和明細(xì)賬賬頁、會(huì)計(jì)報(bào)表等會(huì)計(jì)手工記賬的材料，播放一些會(huì)計(jì)實(shí)踐操作盤中的案例，讓學(xué)生見識(shí)到原始憑證的類型及填制方法、記賬憑證、各類賬頁和會(huì)計(jì)報(bào)表的基本格式及填制方法，能讓學(xué)生很快將理論與實(shí)踐聯(lián)系起來，在較短的時(shí)間內(nèi)掌握會(huì)計(jì)工作的流程，并能很快將理論運(yùn)用于實(shí)踐。
綜合實(shí)踐素質(zhì)培養(yǎng)的主要目的是為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力、創(chuàng)新精神與創(chuàng)新意識(shí)、強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。在單項(xiàng)材料認(rèn)知的基礎(chǔ)上，將整套會(huì)計(jì)參考資料發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生通過翻閱參考資料對原始憑證的填制、記賬憑證的填制、賬簿和會(huì)計(jì)報(bào)表的整套會(huì)計(jì)工作資料有更強(qiáng)的感性認(rèn)識(shí)，也讓學(xué)生體會(huì)到會(huì)計(jì)工作要求的細(xì)致性、團(tuán)隊(duì)合作的重要性，思考提高會(huì)計(jì)工作效率的創(chuàng)新意識(shí)。
3.構(gòu)建課堂實(shí)訓(xùn)、基本技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練的實(shí)踐操作體系。在理論認(rèn)知的基礎(chǔ)上安排實(shí)踐操作。一是課堂實(shí)訓(xùn)。課堂實(shí)訓(xùn)是指將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容貫穿于理論教學(xué)過程當(dāng)中，在進(jìn)行理論課學(xué)習(xí)的同時(shí)將會(huì)計(jì)憑證的填制、賬簿的填制融入理論教學(xué)中邊講邊練當(dāng)場指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，其設(shè)置是按照“必須、夠用、實(shí)用”和突出農(nóng)區(qū)專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的原則，重點(diǎn)圍繞會(huì)計(jì)基本應(yīng)用能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，有計(jì)劃地設(shè)置課堂實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，通過課堂模擬學(xué)習(xí)，鞏固知識(shí)，培養(yǎng)具體的操作技能。二是基本技能訓(xùn)練。基本技能訓(xùn)練是學(xué)生從事會(huì)計(jì)職業(yè)必須掌握的基本技能，屬專業(yè)共性技能，主要包括基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、審計(jì)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織的賬務(wù)處理、報(bào)表編制等基本技能訓(xùn)練，可通過進(jìn)行一周的手工會(huì)計(jì)模擬實(shí)訓(xùn)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生單項(xiàng)操作技能，然后進(jìn)行綜合模擬手工實(shí)習(xí)，強(qiáng)化會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生對基本技能熟練的應(yīng)用和掌握。三是專業(yè)技能訓(xùn)練。專業(yè)技能是會(huì)計(jì)從業(yè)者在會(huì)計(jì)工作中應(yīng)具備的技能，主要是指學(xué)生通過已經(jīng)掌握的專業(yè)知識(shí)和基本技能解決實(shí)際問題的能力。它是根據(jù)學(xué)生就業(yè)的崗位需求而設(shè)計(jì)的專業(yè)技能，屬于專業(yè)方向性技能。對農(nóng)區(qū)專業(yè)的學(xué)生可安排會(huì)計(jì)電算化系統(tǒng)模擬實(shí)習(xí)，以培養(yǎng)學(xué)生對所學(xué)會(huì)計(jì)理論和會(huì)計(jì)知識(shí)綜合運(yùn)用的能力。也可在教學(xué)中安排農(nóng)業(yè)企業(yè)會(huì)計(jì)模擬、納稅申報(bào)、審計(jì)、財(cái)務(wù)軟件等1―2周不等的專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)從實(shí)訓(xùn)模擬到實(shí)際應(yīng)用的過渡。
