傳統茶文化論文精選(九篇)

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第1篇：傳統茶文化論文范文

關鍵詞：儒家中庸思想；道家虛實思想；茶文化

中圖分類號：J022

文獻標識碼：A

文章編號：2095-4115（2013）04-89-2

紫砂茶具，由陶器發展而成，是一種新質陶器。它始于宋代，盛于明清，流傳至今。北宋梅堯的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說道：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”說的是紫砂茶具在北宋剛開始興起的情景。至于茶具由何人所創，已無從考證。但從確切有文字記載而言，紫砂茶具則創造于明代正德年間。

宜興紫砂茶具之所以受到茶人的鐘情，除了這種茶具風格多樣，造型多變，還與這種茶具的質地適合泡茶有關。后人稱紫砂茶具有三大特點，就是“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿”最重要的是，紫砂茶具富含文化品位，以致在古代茶具世界中別具一格。

而紫砂文化的形成，其內涵也不是單一的，它有著非常深厚的文化淵源。北宋年間，紫砂茶具出現后，就受到文人墨客的關注。由于文人墨客自身也深受中國傳統文化的教育和影響，他們的所思所想就自然而然反映到紫砂創作上去。以下，從三個方面淺談一下中國傳統文化對紫砂茶具的影響：

一、儒家中庸思想對紫砂茶具的影響

儒家文化是中國文化最重要的組成部分，儒家文化中的和諧意識包涵天人關系的和諧與人際關系的和諧兩層意思。所以，儒家文化中所提倡的“中庸”又是重中之重的思想。“中庸”的主要精神是指中正、中和、不偏不倚等。從哲學的觀點來看，“中庸”的意思就是把事物的二個方面統一起來，采取中間立場，既不能過，也不能及。“中正”也罷，“中和”也罷，關鍵詞都是“中”。這個“中”，簡而言之，就是“恰如其分”，“恰到好處”。運用到紫砂茶具創作中，就可以演繹為平衡、工整、對稱。在很多的紫砂造型中，我們可以看見造型設計受儒家的“中庸”文化影響很深：如傳統造型的石瓢壺、掇只壺、茄段壺，它們都強調造型的工整、平和、典雅、對稱和協調。型態雅致，舒展挺拔，端莊穩重，愛壺的人百看不厭，做壺的人百做不膩。以經典造型“石瓢壺”（見圖一）

為例：茶壺身整體為三角形，壺腹圓脹飽滿，底三乳足支起壺身，壺嘴直中有曲，柔中帶剛，壺身、主體線條的緩慢徐行，與壺蓋、鈕的線條統一協調，使觀者產生美感，作為經典造型，流傳至今。如果它的造型舍棄了“中庸”之道，茶壺成型后往往就會出現一邊大，一邊小，也就是不對稱：口蓋不平整；底足不穩定；整體上重下輕，肯定不會受到人們的喜歡，因為它違背了中國人傳統的審美觀。

二、道家“虛”“實”思想對紫砂茶具的影響

道家所謂虛實，即避重就輕，避實就虛之理。“虛”“實”的概念適用、應用范圍非常廣闊，在政治、藝術方面都可以運用。在藝術創作中，常常出現于書法、繪畫、雕塑、陶瓷造型等方面。在紫砂創作中，“虛”“實”往往被視為“形”和“神”。“形”為紫砂茶具造型，是實在的東西；“神”為壺形以外的東西，是可以虛化想象的東西。反映的是一種精神氣質，即紫砂壺的神韻。

一件最終成型后的紫砂茶具，決定著這件作品是否有神韻：造型的穩重端莊、對稱協調、線條的明快簡潔、壺身、壺嘴、壺把、壺鈕各部分位置的安排是否合理，都對這件作品起著非常重要的作用。從道家的“虛”“實”思想來說，“實”的優美與否決定著神韻之“虛”的存在。

紫砂的“實形”之外，還有“虛形”，如壺把與壺體之間所形成的空間、提梁與壺蓋之間所形成的空間、三彎的壺嘴與壺身之間形成的空間――這些空間叫“布白”，好比繪畫中的“設白當黑”，壺藝創作上稱它為“以虛當實”。這個“空間”自有形，對壺的美觀和雅俗影響很大。例如顧景舟的高腰線提梁壺（見圖二）：

以圓弧線條構成，力求渾圓飽滿，唯圓柱提梁框出一片正方，虛實相應，更添此壺神韻。壺肩飾以三道圓環，有效地平衡視覺重心。豐厚的流弧底變化極大，顯得興味盎然。所以，在紫砂圈里，流行一句話“凡壺皆有形，然未必有神韻”。神就是紫砂壺的精神；韻就是紫砂壺的風姿儀態。二者有機結合，作品才會出彩。有神韻的壺，皆有鮮明的個性，富有生命力。而無神韻的壺，毫無美感可言，不過是用泥土捏塑出來的用具而已，稱不上是藝術品。從外觀上看，有時并無太大的差別，其大小、高矮、曲直，有時并無多大區別。但是，細品之下，在壺過渡的韻律、節奏的組合、細節的處理上，壺的高雅、粗俗顯而易見。做壺者的文化、修養、思想、靈氣、悟性也顯示出來了。于是，紫砂圈又有這樣的俗語――仿其形易，得神韻難。

三、茶文化對紫砂茶具的影響

中國是世界上最早種植茶葉的國家。在我國，由于深厚的傳統文化影響，茶風始起，就被注入強烈的文化意蘊。繼而，亦在茶的種植、采摘、加工、沖泡、品飲的過程中，凝聚起道德和美學意識，并予以程式化，形成一種具有獨特的民俗禮儀特征的象征藝術。作為茶飲形式的載體――茶器具，也理所當然地在茶文化的發展中，派生成對茶文化系統本身發展和演變具有一定影響與推動作用的次生文化。茶器具，就不會有茶飲的文化品位；沒有茶器具的發展，就不會有茶文化的豐富提高。作為中國茶器具的紫砂器，更在茶文化的發展中，受到人們的珍視與關注，引導著茶飲形式在民族文化的藝術殿堂中蓬勃發展，折射了華夏文化的光輝。

在漫長的茶文化發展過程中，形成了高雅、大度、平和的主基調，而宜興紫砂茶具，正是吻合了中國茶文化的精神內涵，尤其是紫砂傳統造型中的仿古壺、洋桶壺等，都以線條簡練、造型端莊、氣質高雅、使用方便取勝，還有文人墨客在壺上銘文刻字陶冶身心：或撰壺銘，或書款識，或鐫以花卉，或鋟以印章，托物寓意，每見巧思，書法不群，別饒韻格，紫砂茶具的蘊香特征，至今沒有任何物品能夠替代。它的外形藝術創作，也至今不衰，仍然保持著蓬勃的創造力。

第2篇：傳統茶文化論文范文

1.1啟發式教學激發學生積極性

第一，以學生為中心，深入了解學生的興趣程度、知識背景和思維方式，自始至終激發學生的思維和興趣；第二，以教師為主導，整體把握課程并精心設計每一堂課，調動學生的積極性。選修《中國茶文化》的學生來自全國各地，每個學生家鄉都有與茶文化相關的風俗習慣。每次開課的第一堂課，筆者以湘西苗族風俗習慣中與茶有關的婚俗以及湖南特有的蟲屎茶等為例，親身體會生活中的茶文化。

1.2體驗式教學調動學生求知欲

一方面，在講解茶的分類命名、茶的評鑒沖泡以及茶水禮儀等相關章節，筆者將代表性茶類和茶具帶進課堂，并就每種茶和茶具的特點及用途當場示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護鼎”和“鳳凰三點頭”等茶藝用語的真實含義；要求學生以組為單位，隨機抽取一種備用茶，推選代表初步判斷茶葉品種和質量優劣，讓學生對實物有切身的感性認識，增強對相關知識的理解和掌握。另一方面，要求學生收集地方名茶，或利用課余時間到各大商場、超市和茶葉專賣店收集茶樣，或自行調研茶葉價格和消費水平等。

2教學手段改革

多媒體技術作為一種現代化信息技術的教學手段，把《中國茶文化》課件中文字、圖形、影象、動畫、聲音及視頻等媒體信息數位化，并將其集成在一起，具有交互性和實時性的特點。在茶的分類和茶的沖泡技藝等章節講授過程中，應用多媒體技術穿插播放了教學短片“六大茶類”和“茶藝表演”等短片；在講解茶文化在電影等藝術創作的作用時，以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術表達形式。以上多媒體技術將《中國茶文化》教學中的重點和難點生動形象地表達出來，激發了學生的積極性，提高了教學效果。

3多元化考核體系改革

3.1課堂筆記與出勤

課堂筆記與出勤占總分的30%，其中課堂筆記隨機檢查2次，分優、良、合格和不合格4個等級，占總分15%；平時成績占總成績的15%，缺課3次以上者視為自動放棄該公共選修課。筆者每次開課的第一節課重點強調了課堂筆記和出勤的重要性，促使學生積極出勤，并及時總結、記錄課堂上的知識點。筆者在統計《中國茶文化》課程出勤時，每缺一次課扣3分，平時成績少于12分。

3.2課件制作與課堂討論

課件制作與課堂討論占總分40%。筆者圍繞當前茶文化的動態，準備了“茶文化發展是硬件重要還是軟件重要”、“茶文化與生活”和“茶與健康”等10余項議題，學生以組為單位，組內成員明確分工，任選一項議題課后搜集資料，整理并制作ppt展示匯報，最后根據每組匯報情況展開討論。每組匯報計時5分鐘，教師及學生評委根據課件制作和匯報情況綜合打分。以上環節調動了學生學習興趣和參與積極性，收到了較好的教學效果。

3.3課程論文寫作

課程論文寫作對擴大學生知識面，增強自主查閱科研文獻和培養書面表達能力，提高學生學術等綜合素質發揮重要作用。公共選修課《中國茶文化》課程論文的寫作是考核學生掌握茶文化系統知識程度的重要手段和方法。教師規定課程論文的框架，學生自主選題，教師要求學生嚴格按照學術寫作規范要求。筆者以“愛茶者說”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題，要求學生從中任選其一，結合生活實際，談談對中國茶文化的理解，字數3000左右。以上課程論文寫作部分占總分30%。

4結語

第3篇：傳統茶文化論文范文

[論文關鍵詞]茶文化；營銷；普洱茶；4Ps

普洱茶的文化營銷早在20世紀初就開始進行鋪墊，在2003年達到了營銷的爆發時期，經歷了大幅的市場升溫后，于2007年達到了市場的巔峰。之后，普洱茶的營銷從過熱走向理性，從價格、銷量的瘋狂上漲，走入了合理化調整的階段。下文將利用營銷學最基本的4Ps理論，對普洱茶文化營銷的每個細節進行剖析，深入研究其營銷過程中的得失。

1普洱茶營銷戰略分析

1．1產品策略

茶文化是所有茶產品所共有的一種文化，也是茶產品與生俱來的文化優勢。普洱茶主產地處于茶樹的發源地云貴高原地區，舉世聞名的“茶馬古道”就在這個地區，因此普洱茶從出身來講，就具有較為深厚的文化底蘊。同時在普洱茶產品的種類設計上，繼續保持普洱茶較為傳統的茶餅、茶磚等形式。雖然普洱茶近幾年的產量大幅增加，但是其產品生產工藝，依然嚴格按照傳統的生產工藝來進行。而這種傳統的采茶、制茶工藝中，也處處體現了悠久而厚重的文化，甚至普洱茶的產品都同樣按照歷史上傳統的包裝方式來進行。普洱茶產品本身就帶有極強的文化氣息，這為產品的文化營銷打下了良好的基礎。

1．2分銷策略

普洱茶通過市場細分，將目標市場主要分為禮品市場、拍賣市場、收藏市場和終端市場。雖然每個細分市場的銷售渠道和方式不同，但普洱茶的銷售主要還是通過茶館和茶葉零售店兩種業態中進行的，其中又以茶館的經營最具文化特色。以“七彩云南”、“茶馬古道”等為代表的普洱文化主題茶館，與普洱茶的營銷相互呼應，互為補充。還有將其他文化與普洱茶文化相結合的主題茶館，如“舞林茶藝館”等，這些茶館通過文化之間的交融，形成了自己的特性，達到了更好的經營效果。

1．3促銷策略

普洱茶的促銷戰略充分與茶文化相結合，并采用了文化造勢與產品促銷相結合的立體促銷模式，在整個營銷攻勢開始之前，就通過茶文化的相關書籍以及網絡等載體，將茶文化以及普洱茶所承載的茶馬古道文化，良好地結合在一起。這些文化傳播媒體使大眾對普洱茶的基礎常識以及內在的文化有了較為廣泛的了解。同時，隨著各種普洱茶功效的提出，相對應的書籍和網站也隨之提供相關的理論支持。

1．4價格策略

普洱茶的價格來源，大致有三個部分，分別是產品本身價值、收藏價值和文化價值。最根本的部分是普洱茶產品本身的價值。借助普洱茶悠久的歷史和普洱茶年代越久價值越高的特性，收藏普洱茶在一定時期內成為了一種潮流，普洱茶的價格自然被提升得很高。同時，普洱茶在銷售過程中，融人了諸多文化的元素，普洱茶的自身價格加上茶道、茶經、茶藝等茶產品銷售附屬環節的價值，組成了普洱茶的最終價格。這種綜合定價形成的價格，雖然比原始的價格要高很多，但是可以被不同層次和不同需求的人所接受。

2對其他產品營銷的啟示

2．1充分利用文化進行營銷

擁有文化內涵的產品并不僅限于茶，在琳瑯滿目的商品中都可以體現。在產品設計時，融人一些相關的文化元素，在產品改良時，充分考慮到保護其原有的文化底蘊，進行產品定價的過程中，將文化的價值融人到產品價格之中，產生依據文化特點進行細分的目標人群。在分銷過程中，將產品本身與其歷史上或文化中相匹配的分銷渠道相結合，發揮獨有的營銷優勢。在促銷中，將文化作為產品的賣點之一，進行宣傳，不但宣傳了產品，也弘揚了文化，達到社會與經濟效益的雙贏。

第4篇：傳統茶文化論文范文

關鍵詞：茶文化；經濟效益；品牌樹立

隨著社會經濟的發展，第一、二產業的比重不斷下降，以旅游業為代表的第三產業在經濟發展中的比重逐漸的上升，茶文化作為一種全新的旅游生態項目備受人們歡迎。

1茶文化背景

茶文化不是單一的的詞語，這是由物質中的茶與文化相結合而形成的，在開發的過程中不僅是需要注意對茶這一物質進行研究更要求與其歷史時代中的文化形結合。中國的茶文化歷史悠久，最早可以追溯至4000多年前，古有“神農嘗百草”，發現茶葉的這一新飲品。中國也是茶文化的原產地，主要種植于南方丘陵地區，種植面積廣。同時，在古代先人不僅重視于茶葉的培植過程，也注重茶葉技術之間的交流，在交流的過程中促進與各國之間的聯系與交流，這時茶作為一種外交文化的物質載體。隨著時代的發展，茶不僅僅是進行傳統的沖泡飲用，現代技術對茶葉的綜合功能也進行了開發利用，例如，對于傳統文化中的茶道文化、茶葉的藥用價值等，進行多樣化的開發利用。

2茶文化旅游品牌內容

從哲學上來說“茶文化”包含兩個層面，其一，物質文化層面，其二，精神文化層面。在物質文化中“茶文化”包括茶樹的具體種類，茶樹的培育，以及茶園的建立。在精神文化中，“茶文化”包括，中國的傳統茶藝、茶道精神，也包含現在的茶葉品牌的打造。在以下內容中，筆者將從茶文化旅游品牌內容作筆，分析茶文化旅游品牌內容。

2.1茶樹園的建立

中國是茶葉的原產地，同時，我國茶葉品種繁多，大約有三百多種，其中主要分布在我國的南方丘陵地區。傳統模式的經營種茶主要是以小農經濟為主，其種茶以家庭為主要單位，未形成專業化的主體經營。隨著時代的發展，茶樹園建立，茶葉的種植規模逐漸擴大，種植方式更為專業化。茶樹園中采用專業化的培育手段，將現代科技與傳統種植技術相結合，進行無公害化生產，同時注重茶樹園園區環境建設，形成新的發展模式，茶樹園區進行開放，游客可以體驗親手采摘的樂趣，同時，感受新的茶樹種植技藝。

2.2茶葉加工生產

茶葉加工生產為茶葉文化中的又一精神文化，茶葉的加工過程復雜，不同的茶葉種類其加工的技藝不同，在加工的過程中也可以進行開放設計，在開放的過程中不僅可以使游客近距離地了解茶葉加工技藝，同時也能在某一方面了解中國茶道內涵。

2.3茶藝、茶道推廣

茶藝即為傳統中的制茶技藝與沖茶技藝的結合。在休息區域可以進行適當的茶藝表演，將茶的沖泡的過程進行有條理的展示，同時，也可在區域放置古詩典籍，游客可以在閱書品茗的過程中欣賞傳統茶道技藝，于游客而言可在茶藝文化表演中放松自我，于茶樹園區而言可以進行品牌的打造與推廣。

3茶文化資源挖掘與經濟效益實踐結合

茶文化的發展本是屬于第三產業的發展的新模式，通過茶文化的推廣，既可以進行傳統文化底蘊的挖掘，同時又可以達到經濟發展推動的目的，將茶文化與經濟發展相結合實為雙收之事，現筆者將從茶文化帶動經濟附加值與茶文化的品質效益兩個本部分進行初步解釋。

3.1茶文化帶動經濟附加值

茶文化在發展的過程中與旅游業相結合，必然會增加經濟的發展。在茶文化的發展過程中突破傳統的模式，以新的開放式發展為主要手段，其中新的發放時發展主要變現為以下幾種模式：首先，對種植園區的開放，在茶葉采摘季，進行旅游宣傳，吸引游客進行踏青與觀光，同時，游客也可以進行親自采摘，在采摘的過程中享受大自然風光的樂趣。不僅是進行茶葉采摘，也可以建立相關的娛樂設施、住宿酒店等，多角度地進行資源的開發利用，爭取實現利益的最大化。其次，進行茶葉紀念品的制作。在當地可以進行大量的茶葉紀念品，可以為卡片的形式，可以使茶葉香包的形式，游客在離開的是后可以贈送相關的紀念品，這一做法不僅會給游客留下美好的印象，同時也可以在無形之中進行品牌的宣傳，既可增加游客量，又可以節約廣告費用。再者，茶文化與旅游業的結合，促進當地產業結構的調整。茶葉種植主要在南方地區，南方地區在傳統的經濟中以發展礦業與農業為主，經濟結構單一，經濟收益較低，進行大規模的茶葉種植并與當地的旅游業相結合，不斷增加當地的經濟收入，傳統的農業種植與采礦人員減少，第一、二產業人員比重降低，第三產業由此發展，促進原有的產業結構的調整。總的來說，茶文化與旅游業的結合發展促進當地的經濟收益。通過對茶文化的關注與資源的挖掘，將會吸引更多的人關注茶文化知識，增加茶葉的消費。經濟基礎決定上層建筑，在消費增多，經濟效益明顯上升的同時，有利于當地的社會和諧，百姓的安居樂業。

3.2文化旅游帶動茶品質提高

在消費理念之中對于文化的消費量越來越多。游客在觀光旅游的過程中更加注重當地的文化底蘊，因此在進行茶葉紀念品的制作過程中對于紀念品的質量要求也會越來越高。同時，在進行旅游消費的過程中對于飲茶文化也越來越重視，游客更加注重茶葉的口感，這便要求茶農在制茶的過程中更注重其制茶的技巧，保證茶葉的原有口感品質。在經濟利益的驅動下，在游客大眾的監督下，管理者對于種植園的要求也愈發嚴格，其品質也自然提高。

4茶文化具體發展措施

茶文化與旅游產業的結合屬于新興產業，大眾對此認識具有較多的不足，同時，管理者在進行項目管理時也有許多的問題產生，為此筆者將從國家資金扶持、茶文化與現代科技相結合、加強品牌宣傳三個方面進行闡釋。

4.1國家資金的投入

茶文化與旅游的結合時間不長，發展也有其脆弱性。于國家而言，國家需要進行適當的資金的扶持，在資金注入的前提下，國家政府作為其堅實的依托，新興產業才能發展更快更有效。

4.2加強品牌宣傳

茶文化產業以主要吸引游客消費增加經濟利益為主，然而在產業的發展前期其知名度不夠，無法吸引大量的游客，因此，在發展的過程中需要打造其知名品牌，進行品牌效益的宣傳。在此過程中可以通過網絡媒體進行產業園區形象宣傳，同時，也可以通過紀念品的贈送方式來進行無形的宣傳，以這樣的宣傳手段達到吸引游客促進消費的目的。

4.3將茶文化與現代科技相結合

傳統的茶葉的經營方式勞動力投入大，收益低，見效慢，因此在現代的茶經濟的發展過程中必須將之與現代的科學技術相結合，進行專業化、集約化管理。同時國家科技部門也應對此進行大力的支持，在科技力量的帶動下，進一步的發掘茶文化，促進當地經濟的發展。

5結語

茶文化與旅游業之間相互促進，茶文化通過旅游得以宣傳發揚，同時，在旅游區域中的娛樂設施、民俗村落等也需要以茶文化作為依托，不斷提升當地的文化底蘊。在進行茶文化旅游區域的開發過程中，進行科學的把控，多層次、全方位的結合，將經濟發展與當地文化相結合的作用發揮到最大。其次，逐步的將茶文化旅游經濟范圍擴大，輻射的面積不斷增大，吸引的資金也更多。

參考文獻

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[4]趙浪平.發展杭州茶文化旅游[J].中國茶葉,2005,4:19-21.

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第5篇：傳統茶文化論文范文

關鍵詞：高等教育；通識選修課；茶與茶文化；教學探索

通識選修課的目的在于拓寬學生視野、提高學生素質、培養全面發展的人才[1]，目前已逐漸成為高校人才培養方案中不可分割的重要組成部分。通識選修課能滿足學生廣泛的興趣需求，拓寬學生的知識面和視野，在優化學生知識結構、促進學生個性發展和培養全面發展的高素質人才方面是必修課無法替代的。同時，通識選修課也有利于培養學生的思考力、判斷力和辨別力，增強社會適應能力，符合社會對復合型人才的需要[2]。為滿足高等教育的要求和學生廣泛的興趣愛好，實現通識教育目標，國內外的各個高校都自主開設了涵蓋文理綜合等各個領域的通識選修課，使不同專業領域的學生有機會學習其他專業課程與知識。重慶師范大學順應社會發展和人才培養需求，也開設了通識必修課和通識選修課。其中，通識選修課分為人文社科、自然科學、經濟管理、藝術體育和外語五大類。但是，目前在教學過程中通識選修課還存在一些問題，比如教師和學生對通識選修課的定位不清；通識選修課的教學內容、教學方法和考核方式缺乏有效性等。通過3年的教學改革實踐，筆者就高校開設通識選修課“茶與茶文化”教學實踐過程進行改革與實踐，并已初見成效。

1教學內容體現通識選修課的特性

與專業選修課需要講授精深的專業知識不同，開設通識選修課的目的在于提升學生能力和綜合素質。因此，筆者在選擇和講授通識選修課“茶與茶文化”教學內容時把專業知識與實際生活聯系起來，嘗試通過主題講座的形式來講解各部分內容，把培養學生掌握茶的基本知識和茶文化的內涵，培養學生主動學習的意識作為重點，同時兼顧培養學生的創新精神和實踐能力。對課程的組織體系和各個教學環節都進行了深入的分析，努力尋找學生知識、素質、能力的增長點。把課程與學生的知識、素質、能力的提升聯系起來，而不是滿堂灌授專業知識。

2綜合利用多種現代化教學手段

采用感性認識與理性認識相結合的課題理論教學，可以使教學方式多樣、教學內容豐富，提高教學效果[3]。例如，在講授“六大茶類”時，可以通過現場沖泡茶葉的形式，讓學生更直觀的觀察各類茶的干茶、葉底和茶湯的外形、香氣、湯色等品質特征，教會學生如何利用感官鑒別和選購各類名茶；通過播放視頻的形式，講授茶葉從采摘到制作加工的工藝流程及方法；通過故事講授的方式，講解各類名茶的名字來源與歷史傳說，加深學生的印象；通過圖片展示的方式，講解各類名茶的茶區分布，讓學生對課本知識有更為直觀和感性的認識，激發學生的學習熱情，加深學生對知識的理解和掌握。還可以通過制作動畫等多媒體課件，動態地演示茶葉性成分對人體健康的影響，積極主動地投入到學習過程中。另外，為了使學生將所學知識與實際生活密切聯系起來，教學過程中不斷搜集當前與茶及茶文化相關的新聞、法律和國標變化等內容。例如，引入王老吉與加多寶之爭、新的食品安全法的公布對茶飲料的影響等內容，鼓勵學生課后查閱、課堂討論，將課堂講授和課后自學相結合。

3采用多種教學模式相結合豐富教學內容

通識選修課是各個專業的學生自由選課，學生來源復雜，相關專業基礎知識掌握參差不齊，傳統的教學模式不能顧及大多數人的實際情況。另外，很多學生對通識選修課不夠重視，單一的課堂教學模式很難吸引學生的注意力。因此，教師整合教學內容，摒棄了單一的課堂教學模式，將“茶與茶文化”教學內容以講座的形式進行教學。同時，設計豐富多彩的非課堂教學形式服務于課堂教學，讓學生參與課堂、課外實踐活動和開放實驗等環節，各環節相互補充，形成有機的整體。教學內容消化吸收了若干相關教材和圖書資料，分為“茶史漫話”“茶葉的分類及加工”“茶與健康”“茶葉的鑒賞與評定”“茶藝與茶道”和“各民族茶文化”六大主題講座，基本涵蓋了茶葉基礎知識和茶文化的各個方面。每個專題講座都圍繞茶與茶文化，但相對獨立，前后的關聯性弱化，學生即便因故耽誤某次課也不會影響對后續課程的理解。另外，引入PBL教學法、微課教學法等教學模式，加強學生參與課堂環節，充分調動學生的學習主動性和積極性。例如，在PBL教學中，教師先給出題目，學生自由結合組成學習小組，通過查找文獻，在充分研究某一與茶及茶文化相關具體問題的基礎上，做大約10~15min有針對性的講座。其他組的學生進行提問和討論，最后得出結論，教師進行點評和補充，幫助學生總結提高[4]。這種多種教學模式相結合的課堂教學方式，將視頻、新聞和討論相互穿插，教師、學生充分互動，不斷有新鮮的東西沖擊學生的視聽神經，課堂的互動環節也不斷調動他們的大腦去思考、總結和表達。

4實施多元化的考試方式

通識選修課一般的考試方式多分為論文形式和開卷考試。論文形式的考試方式通常是由任課教師給出1個或幾個與課程內容相關的題目，學生在課堂學習成果的基礎上，結合課后查閱一定量的資料之后寫出論文作為課程結課試卷。主要是考核學生獨立思考能力、查閱文獻自學能力和創新能力。而開卷考試重在考察學生對所學知識理解的深度與廣度，以及對知識的理解和運用能力，題目類型主要以簡答題和論述題為主。這2種考試方式雖然都為學生提供了充足的思考空間，有利于學生充分發表自己的見解、展現自己的能力、發揮自己的水平。但是，這2種考核方式都是主觀題，需要任課教師根據自身對論點的理解給出分數，沒有統一的標準，難免出現不公平的現象。在“茶與茶文化”課程考試改革探索中，根據教學大綱的要求，結合課程自身的特點，筆者采用多元化的考核方式。具體來說，改變過去比較重期末輕平時的狀況，采取形成性考試與終結性考試相結合的方式，突出對學生學習過程的考核。首先，豐富期末考試內容，強調綜合與應用。課程按照百分制進行考核，平時成績和期末成績各占50%。期末考試實行開卷考試，主要考察學生的分析能力、理解能力和創新能力。其中，填空題占10%，選擇題占10%，名詞解釋題占10%，判斷題占10%，簡述客觀性題占10%，綜合分析與案例等主觀性試題占50%。其次，提高平時成績比例，強調創新與實踐。平時成績占總成績的50%，由小組討論、課后作業和考勤3部分組成，提高學生對平時考核的重視。

5結語

通識選修課“茶與茶文化”課程是一門講授傳統中華茶文化和現代茶科學研究的課程，教學對象多為大一以上各個專業的大學生。課程制定了教學大綱、課程簡介、授課計劃并詳細編寫了該通識選修課的教案，授課20學時，計1分。經過教學改革后，從學生網上選課的情況來看，從2013—2014學年第一學期到2015—2016學年第一學期，每學期的選課學生都在90人（只開設了1個班，每個班最多只能報90人），課程好評率在95%以上，說明課程教學改革取得了較好的成績。希望本課程的改革能輻射影響其他通識選修課，拓展學生的學習視野，全面提高學生綜合素質，以適應新時期人才培養的要求。

參考文獻：

[1]黃坤錦.大學通識教育的基本理念和課程規劃[J].北京大學教育論壇，2006（3）：31-33.

[2]張旋，姜洪雷，孫立芹.基于大學生綜合素質培養的通識選修課教學模式的創新[J].中國校外教育，2014（4）：75-77.

[3]張磊，柳紅東.食品原料學課程的教學改革探索[J].農產品加工，2015（2）：78-79.

第6篇：傳統茶文化論文范文

在日本事茶的36年里，他輾轉于多個地方，把他對茶葉的改革思路和對茶文化的認知傳播到各處。即使個人的力量微薄，還是給日本茶葉發展帶來了影響。他是日本的茶葉使者，他喜歡中國博大精深的茶文化。他坦言，日本的茶文化還很薄弱。很多不足，需要不斷向中國求教。20年時間里他來往中國80多次，保持著謙遜的學習態度，我們從他身上也學到了茶人的精神與品質。在中國，他仍是一位茶葉使者，搭建起了中日茶人的友誼橋梁。促進了中日茶文化的交融。

最初是茶葉選擇了他

小泊重洋的父親是醫生。他的出生地大分縣，是一個與茶最沒關系的縣。上大學時。他在岐阜大學農學部修的是水稻病蟲害防治專業。雖也是農業，可與茶葉依然沒有關聯。畢業后，小泊重洋被分配到靜岡縣農業實驗所調查研究茶葉的病蟲害防治，做的是與他大學專業大相徑庭的事情，直到這個時候，他還沒見過茶樹、沒碰觸過茶葉。可是往后的工作卻包含了茶樹栽培、茶葉制作等與茶有關的各方面事情，等于是摒棄了大學幾年所學得的知識，要從頭開始學習與摸索茶葉知識。也就是從這個時候起，他開始了與茶結緣的36年時光。說到這里，小泊重洋先生百感交集。雖然最初是茶選擇了他，但在遇到波折與困難時，他反過來選擇了茶。

白天時候，我們和他一起參觀了浙江余姚的茶園。他說，那片茶園的生態條件很好，他很喜歡。只要是走到茶園田間，他心里那種發自內心的工作興趣就萌發了。回憶起1962年，他剛剛接觸茶葉時候，日本普遍種植的是當地最傳統的茶樹——“在來種”，這種茶在日本明治時期就種在那了，市面上95%的茶叫做“藪北”，是蒸青綠茶。當時市場不景氣，果農比較富裕，茶農比較貧窮，他所在的實驗所就是個清水衙門，不過這樣倒給他和他的同事們提供了安靜、閑逸的科研環境。在實驗所的這段時間并不長，卻讓小泊重洋對茶的認識與情感從無到有。雖然當時的茶葉與他們的研究并不受關注，但他守住了那段清苦的時光，因為有茶做伴。

一波三折，卻不離不棄

日本靜岡縣的牧之原有一大片茶園，1869年舊德川幕臣開始著手開墾那里的茶園，兩年后，失業的川越人、附近的農家開始種植茶葉，牧之原漸漸發展成為東洋最大的茶園，每在新茶季節時，如鮮麗的綠色地毯一面鋪開，成為靜岡縣的一大景觀。

后來。政府機構在牧之原成立了茶之鄉博物館，小泊重洋成了這間博物館的館長，這時候起他開始覺得茶越來越有意思了。當時全世界關于茶葉專門建設的博物館只有兩個。一個在中國杭州，另一個就在日本牧之原。在6年的館長生涯中，小泊重洋想把茶之鄉博物館做成世界第一的茶葉博物館，因此他對年輕的館員要求非常嚴格，每個人都要學會一門外語。以便在國際朋友來此參觀時能流利地向對方講解。但是，很多人并不理解他如此嚴謹的工作態度，他的做法沒有得到認可和支持。于是。帶著萬般遺憾，小泊重洋離開了茶之鄉博物館。

辭去了館長之職后。小泊重洋選擇回到學校。他在靜岡藝術文化大學的博物館進修碩士課程。畢業時發表碩士論文《茶文化與城市關系》，主要內容是談如何用茶文化振興城市。這個觀點很新穎，他把多年來在茶葉方面積累的經驗與心得都寫進了文章里，得到了靜岡縣掛川市市長的認同與好評。當地政府采納了小泊重洋的觀點和建議，政策對當時的茶葉生產方式進行改革，生蒸茶與蒸青茶并舉，打出茶葉品牌。但為此而成立的茶業部門委員會里卻沒有小泊重洋的名字。他對此的看法很樂觀，至少日本的茶業有進展了，他投入的精力也是值得的。

是金子，總會發光的。日本袋井市的市長就看到了小泊重洋的光芒，邀請他到袋井市協助發展當地茶業。小泊重洋到中國寧波參加茶事活動，從“寧波茶文化促進會”上得到靈感。回到日本。便成立了“袋井茶文化促進會”。聊到此，他有些羞澀地笑了笑，“茶文化促進會”這個名字很好，便“抄襲”來用了。

茶文化是認可與包容

小泊重洋說，茶葉本身的研究比較狹長，茶文化的研究比鉸廣泛，有深度，所以他覺得在茶葉博物館工作比實驗所時候要有趣得多。他喜歡中國的茶文化。

十九世紀70年代后期，在西安法門寺地宮出土的文物中發現了唐代的茶器和茶葉。受到邀請，他和日本的專家來到中國開茶文化研討會，在這里，他的視野開闊了。覺得茶文化比自己想象中要豐富得多。1983年，日本靜岡縣與中國浙江省建立茶葉合作關系，小泊重洋更加頻繁地來到中國交流茶文化。有80多次之多。

在與中國茶文化交流的過程中，小泊重洋受益匪淺。他很羨慕中國對“茶文化”這三個字的提法，不僅能涵蓋茶方面的很多內容，也很確切易懂。相比之下，日本的茶文化界比較閉塞，倉澤行洋先生發起成立日本茶湯文化協會，讓日本人感覺只是一個關于茶道表演的協會。范圍狹窄。很多人不感興趣，后來倉澤洋行先生也反思，要改成茶文化協會。再比如說，來中國參加有茶文化色彩的活動，從日本本土來的茶文化研究的專家學者少，茶藝師和制茶師的比重更大，把自己的茶文化推向世界的意識比較薄弱。他認為日本茶文化落后于中國，是因為組織制度太嚴密，限制了發展，過于流于表面的表演形式。

當問及“茶文化是什么”時，小泊重洋毫不猶豫地說“認可與包容”。他解釋道。原始人的生活也許只有草葉與皮毛，但是并不能否認那個時候所產生的文化。喜歡紅茶的人不要排斥綠茶，不僅是茶文化，在所有文化面前，不排他是很重要的。

日本人的茶道、花道、劍道等，都強調“道”的修養，要戰勝對方，光只是想贏是不行的，茶道也是一天要練習幾百次，點茶的程序才會完美。點茶時不能有雜念，產生“無我”境界，超越點茶程序才會發揮點茶的意義。現在太強調點茶的茶具如何昂貴，動作如何優美，違背了茶道精神修養的作用。

讓茶的世界變得單純

第7篇：傳統茶文化論文范文

文章以主席2014年11月份中央財經領導小組第八次會議上提出的“加快推進絲綢之路經濟帶和21世紀海上絲綢之路的建設”的談話為契機，以中國茶文化的起源與發展為論文背景，分析和討論了海上茶路對英國社會的政治、經濟和社會等各方面的影響。同時，文章還分析了在現代社會發展的環境下，如何緊跟國家提出的“一帶一路”思路，通過推動和利用海上茶路，促進中西貿易的持續發展以及文化的多方面交流。

［關鍵詞］

茶文化;海上茶路;中國;英國

1前言

茶文化在中國歷史悠久。近年來，受西方文化影響，國內的茶文化有逐漸衰落的趨勢。尤其是在年輕人中，咖啡、奶茶、袋泡茶的選擇遠大于對龍井、毛峰、白茶等本土茶的選擇。在英國，飲茶的風俗最早只是作為東方文化的代表在貴族中流傳，在隨后卻發展出了獨屬于自己的茶文化并將其傳播至海外，乃至茶源地中國。通過海上茶路傳到英國的茶究竟經歷了怎樣的改造而得到了英國人的認可?而我國源于隋唐，興于宋元，盛于明清，作為交通貿易和文化交往的海上茶路又扮演著怎樣的角色?在主席著眼于中國茶文化、“一帶一路”建設的大背景下，又該怎樣用好這個平臺重塑我國的茶文化?文章主要就以上問題進行討論。

2中國茶文化的起源與發展

中國茶文化歷史悠久、內涵豐富。早在西漢，茶葉已步入商品化。王褒《憧約》“武陽買茶，楊氏擔荷”中已出現類似茶賣場的“武陽”。唐朝國富民強，思想相對開放，從而帶動茶葉的銷售。茶商利用大運河溝通南北貿易，促成唐朝政府與吐蕃、回紇的“茶馬交易”，為現代茶形成自然科學獨立體系提供條件。唐朝的陸羽著成首部茶書《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最全面介紹茶的一部著作，有“茶葉百科全書”之稱。內容涉及茶葉生產的歷史、源流、當時的飲茶風尚、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理。宋朝時茶文化再度盛行。茶葉種植區域擴大，茶葉產量增加，城中飲茶蔚然成風，同時，出現了很多茶文化相關著作。張擇端的《清明上河圖》對東京汴河兩岸茶坊生意的繁榮景象等進行了細致的描述。但是，隨著現代社會經濟飛速發展，中國似乎僅僅止步于現有文化，并沒有深入地傳承和發揚本國文化。據世界銀行2014年的統計，中國年人均茶消費不足500克，遠低于英國、俄羅斯、加拿大等國。在傳統與現代之間，中國的傳統茶文化似乎處于被動、阻滯狀態，尋找不到繼承與變革相融的結合點。茶文化在中國逐漸衰退的原因有很多。首先是質量問題。中國的茶葉農藥殘留、造假、重金屬超標的現象時有發生。如果安全隱患無法解決，那么中國的茶葉無法獲得消費者的信任。同時，受質檢的限制，更無法順利進入國際市場。其次，中國的飲品消費存在一定的西化現象。自改革開放以來，我國的經濟和文化受到美國和歐洲的影響，國人對咖啡、可樂等西方飲品的接受程度越來越高，越來越普及。

3海上茶路對英國社會的影響

3.1海上茶路的起源與發展

陸上絲綢之路與海上絲綢之路兩種運輸方式在張騫開辟絲綢之路后逐步形成并完善。其中陸上絲綢之路又分為北線與南線。北線有“西北絲綢之路”，即張騫出使西域的官方通道;還有“草原絲綢之路”———北至蒙古高原，再西行可由天山北部進入中亞。南線有從西安到成都再通印度，山道崎嶇的“西南絲綢之路”;而海上絲綢之路從中國東南沿海出發，穿過南海，進入太平洋、印度洋、波斯灣，遠達非洲和歐洲。海上絲綢之路的歷史淵源深厚。經過隋唐之前朝代的鋪墊和積累，隋唐期間的陸上絲綢之路空前發展，為中西方文明帶來了極大發展。中國的茶業、絲綢、陶瓷不斷出口，西方香料、科技也不斷涌入，在唐都城長安，胡商往來不斷。在唐朝“安史之亂”后，由于陸上絲綢之路中斷，海上絲綢之路開始興盛。南宋時期借助臨安沿海優勢，南宋政府注重發展海運事業，海上絲綢之路逐漸占據主導地位。到明朝初年，海上絲綢之路的發展達到鼎盛，廣州、泉州、杭州等沿海城市發展成為重要港口。到了明代中葉，明朝在福建漳州月港部分開放海禁。由此打破了兩百多年的海禁政策，私人得以出海貿易。在此期間，西班牙殖民者開辟了從馬尼拉至墨西哥阿卡普爾科的大帆船貿易航線。這條航線把中國商船載運到馬尼拉的中國生絲和絲織品經太平洋轉運至美洲大陸，然后又經大西洋再運到歐洲各地。此舉使中國古代海上絲綢之路，從區域貿易航線發展為聯系東西方的全球貿易航線。而今的絲綢之路加入了科技元素。高速公路、油氣管道、電網等連通全球，以三條線路為主:北線以歐亞大陸橋為主(北京—俄羅斯—德國—北歐)、中線以石油天然氣管道為主(北京—西安—烏魯木齊—阿富汗—哈薩克斯坦—匈牙利—巴黎)、南線以跨國公路為主(北京—南疆—巴基斯坦—伊朗—伊拉克—土耳其—意大利—西班牙)。

3.2海上茶路在英國的發展

西方有關茶葉的記載最早始于1559年威尼斯商人拉莫斯。在其《旅行記》中提到:“一位名叫哈只•的彼斯商人，向他介紹了中國出產的一種叫‘Chai’的植物及其用途。雖然茶風靡于英國，但將茶作為商品第一次登陸歐洲卻始于荷蘭。1606年荷蘭船第一次從萬丹將來自中國的茶葉運到歐洲。9年以后，英國人也開始販賣茶葉到歐洲。1615年6月，英國東印度公司駐日本出島商館的商務員維克漢寫給其駐澳門商館的同事，請他代其在澳門購買茶葉，要求他不惜高價買一罐最好的茶葉。1637年，以威廉•科騰為首的一批英國商人，組成“科騰商團”，來到“海上絲綢之路東方發祥地”廣州虎門，初探中國貿易。此后，為了能更順利開展茶葉貿易，英國商人在1644年設立貿易中轉站。東印度公司在福建廈門設立代辦處，專門收購福建武夷茶，運至爪哇的萬丹(位于今印度尼西亞)銷售。1676年，英國又在廈門設立專門采購茶葉的商館。19世紀初流入廣州的銀元，平均每年約在100萬兩。以致當時英國商船到廣州來，所帶貨物不多，大部分是銀元。為了獲得大量茶葉，也為了扭轉貿易逆差，英國用鴉片打開中國市場。英國東印度公司先是改變印度(當時英國的殖民地)原先零散的個體經營模式，并建立起體系完整的產業:在印度制造鴉片，再裝船從印度運至中國等國家和地區，從而形成一條從中獲取巨大利潤的商業鏈條。1839年6月后，英國人對中國發動。英國最終贏得了這場的勝利。在戰后簽訂的《》里英方要求中方廢除商行、增加五口通商，從而打破了中國的茶葉外銷壁壘。不僅如此，英國還開始在中國通商口岸設置洋行，負責中國的茶葉出口。除此之外，英國通過投資開設茶廠更進一步地深入中國市場。英方與中國在“一帶一路”的框架下合作。2015年3月12日，英國成為首個申請加入亞投行的西方國家。由此可分析，英國對于加入“一帶一路”也是早有準備。因為“亞投行”成立的主要目的是成為最重要的金融機構，服務于“一帶一路”的。英國作為西方首個宣布加入亞投行意向創始成員國的國家，展示了英國政府對于中國促進亞洲基礎設施發展的高度支持。

4茶文化在英國普及的原因

4.1健康功效

茶葉剛傳入英國時，是在醫生和商人以突出其醫用價值為主線進行宣傳的。茶葉借助廣告這個平臺，為英國人所知。1660年，一份有關茶葉廣告宣傳單———《茶葉生長、品質和功效的確切描述》中描繪了茶葉的好處:強筋壯骨、治頭痛頭暈、可明目、健胃、助消化等。英國人通過這種以廣告為載體、醫用價值為主線的傳單逐步了解茶，從而推動茶的銷售量也開始穩步上升甚至是激增。

4.2名人宣傳

茶葉能成為英國頭號國飲離不開英國王室“名人效應”的推動。1662年，葡萄牙的凱瑟琳公主嫁給了英國國王查理二世，并攜帶紅茶作為嫁妝帶到了英國。新王后崇茶觀念極深，稱飲茶有助于身材保持苗條。并在宮廷開設奢華的茶室，由此引領了英國社會名流的飲茶潮流。此后，英國一位名叫安娜的公爵夫人更是為茶的推廣推波助瀾。為了讓午飯和晚飯之間不至于太過饑餓，公爵夫人讓女仆準備幾片烤面包，奶油和茶來緩解暫時饑餓。這種生活習慣在貴族圈中蔚然成風，逐漸發展成為女性的社交活動。男性也挖掘到了其中的價值:幾壺紅茶配上小奶酥、小蛋糕就可以邀請朋友聚會，抑或進行議事、商業活動等。這也就形成了英國著名的下午茶。維多利亞女王認為，下午茶更利于英國國民精神放松，因而倡導英國國民喝下午茶。隨著英國下午茶內容的不斷豐富，英國茶文化成為一種精致的飲食方式甚至是高雅的文化和審美觀念。文人的示范效應也頗具影響力。英國文學巨匠約翰遜以茶啟思，并用以茶會友的方式開展文學俱樂部;文學作品上更是將飲茶是精神享受的價值觀念深入人心。英國詩人拜倫寫了一首《為中國之淚水———綠茶女神所感動》的詩，讓大眾對茶向往不已;英國著名女作家奧斯汀在其作品《傲慢與偏見》中設置了很多品茗紅茶、享受生活的場景;此外，英語中還有很多與茶有關的單詞和詞組，比如:tealeaf(茶葉)、pinktea(午后茶會，正式的社交活動)等都體現了英國人對茶的迷戀、尊敬。文學巨頭們的帶動讓茶成為英國人文化的一部分。人們樂于追隨名人的品味和倡導。20世紀初，英國人的飲茶受到生活節奏不斷加快的影響，人們的生活習慣巨變。便捷化、多樣化的飲食結構讓年輕人開始漸漸遠離從前的飲茶方式。但是時任英國自由黨的商務大臣丘吉爾將“準許人們在工作期間享有飲茶的權利”這一社會改革提上日程:每天上、下午各一次，每次15分鐘的茶休時間。英國喝茶的傳統借助這一改革延續至今。雖然現在快餐飲食店、速溶咖啡和其他罐裝飲料占據英國消費市場，然而，英國人對茶的喜愛卻沒有大的變化。這項改革功不可沒。

4.3銷售靈活

茶文化在英國的普及也歸功于其銷售形式靈活應變，滿足需求。在物質還不盡發達的18世紀末，價格的高低是普通百姓甚為關心的。而此時相繼出現貧民開始飲茶的記載。1799年，伊頓爵士寫道:“隨處可見米德爾賽克斯或薩里郡(在今倫敦西南部)的貧民茅舍里，窮人們從早到晚喝茶，晚餐也豪飲不輟。”那時僅英國倫敦就有約2000個茶館。茶葉之所以普及18世紀的英國與茶葉價格的大幅下降關聯甚多。17世紀末到1712年，茶葉還處在奢侈品階段，平均每磅16先令左右;18世紀后期，特別是1785年之后，有些茶葉價格甚至低于2先令6便士。英國茶的大力發展離不開貿易。18世紀英國東印度公司茶葉猛進口，還有內部船員的私人貿易，私商、散商的貿易、荷蘭等歐洲國家的茶葉走私、1785年的英國減稅法的實行都使得茶價逐步下跌，中產階級以及部分下層階級的英國民眾也成為茶的消費者。英國茶的市場適應力極強，適用于各個層次，滿足多種需求。當英國社會經濟發達時，人們購買力普遍上升，對生活質量的要求提高。除了中上層的消費，茶又借助工業革命的發展，結合飲食進入普通家庭:工人工作強度大，而茶葉、牛奶和糖的搭配，幫助工人更有效地工作。隨著人們多元化的需求增加，英國的茶葉也隨之發展。首先，袋泡茶的發明。袋泡茶的發明順應時代主題，使人們飲茶更為方便快捷的同時，也吸納了更多不同茶源。其次，英國加大對茶廣告方面的投資宣傳;開辟專門場所;重視品牌也很關鍵。Lyons，Co－Op，Ty－Foo等品牌曾一度主導英國茶葉市場，盡管它們曾受市場沖擊、公司所有權變更等磨難，但是它們的核心———品牌，卻讓英國茶聞名世界。

4.4海上茶路對中國傳統文化的促進

飲茶文化在早期對于英國文化而言的舶來品隨著時代的不斷發展，不僅沒有衰落，而且成了英國本土文化的一部分。甚至，英國的下午茶文化對中國的社會和城市產生了長足的影響。各大酒店、西式餐館推出的下午茶套餐受到極大的歡迎。而與此同時，中國傳統的飲茶文化卻只能輝煌于曾經的歷史，而止步于現代商業的蓬勃發展。而今的中國可以借鑒英國善于吸收外族文化并將其內化成為本土文化的智慧，將“一帶一路”作為中國傳統文化的發展優勢。首先是海洋文明的轉型。中國長久以來以內陸、農業文明為主，而“一帶一路”是中國從陸上和海上走出去的絕佳通道，發揮傳統陸上文明優勢的同時推動海洋文明發展，從而成為陸海文明兼備的國家。其次是科技文明的轉型。在沿路的鐵路、航空、航海、油氣管道和通信網絡等組成的綜合而又立體的聯通樞紐上逐步建立相關的產業集群，從而帶動形成建筑業、冶金、通信、物流、旅游等經濟鏈。至關重要的一點，中國夢的實現。“一帶一路”就像實現夢想的向導和通道。第一，規則的制定。中國依據世界區域經濟一體化的發展趨勢首創兩條“絲綢之路”，這意味著中國在一定程度上也達到了制定規則的水平，這也是我們開放戰略達到一定水平的體現;第二，我國包容、開放傳統理念的深化。我國與絲綢之路沿線國家的區域合作不斷加強。如2001年6月15日，中國、俄羅斯、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦在“上海五國”機制的基礎上成立了上海合作組織，致力于加強成員國之間的全方位合作。此后，又吸納印度、伊朗、巴基斯坦、阿富汗、蒙古5國為上海合作組織的觀察員國，土耳其、斯里蘭卡和白俄羅斯三國成為對話伙伴國等。這些成員國、觀察員國、對話伙伴國大多位于古絲綢之路沿線，合力推進區域經濟合作。

作者：付星潔 戴文儀 仇慧敏 沈卉卉 單位：上海海洋大學外國語學院

參考文獻:

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［2］馬曉俐.多維視角下的英國茶文化研究［M］．杭州:浙江大學出版社，2010:80－81.

第8篇：傳統茶文化論文范文

7月18日，“荼香千年一陳鋼收藏唐宋茶器展”在位于杭州的中國茶葉博物館開幕，并延續展出一個月。本次展覽共展出164件(套)茶器，以唐宋時期為主。珍貴的唐宋茶鰒、茶臼，首次亮相的茶籌等展品，得到眾多文物和茶博專家的高度評價。

本次展覽文物均來自寧波收藏家陳鋼先生，品種豐富的器具，加上陳鋼先生專業而詳實的解讀，讓興于唐盛于宋的古老茶文化在我們面前鮮活生動起來，唐宋時期的社會生活畫卷也在此徐徐展現。

陳鋼先生好收藏10多年，由瓷器開始，后專注于茶具，漸成癡迷，并逐漸以搜羅完整系列的唐宋茶器為目標。其茶具材質多樣，除各個窯口的陶瓷茶具外，金銀、銅鐵、石質、漆器，凡在歷史上曾經充當過茶具的，他均悉心收集，并對之認真研究及解讀，還在《收藏家》等專業雜志發表了研究茶具的論文，形成了自己獨特的見解和看法。

唐宋兩代風格各異

此次展出，濃縮了陳鋼先生多年收藏和研究的精華。走進展廳，成套系的唐宋茶器讓觀者能夠更直觀地感受千百年前古人的生活習俗和當時的時代氣息。唐文化相對開放、外向，表現在茶器上，則是色調熱烈、大氣雍容；宋文化相對封閉、內斂、表現在茶器上，則是色調淡雅、細膩豐滿、憂患氣息濃厚。

有觀者議論說：“宋代的茶具跟日本茶道用的茶具差不多，難道是從日本學的?”對此，陳鋼先生解釋：“的確很相似，不過相反，是日本傳承了很多我們唐宋時期的茶文化習俗。”從16～17世紀的日式直碗和陳鋼先生收集的13～14世紀宋元直碗身上，就可以看出其中的血脈關系了。

古時茶館代幣券初亮相

除了展出，此次陳鋼先生還特別向茶博物館無償捐贈其中的39件(套)唐宋茶器精品。器型豐富，涵蓋了唐宋煮茶、點茶時所用的典型茶具，如茶、茶臼、執壺、茶盞、茶匙等，特別是茶、茶臼等文物填補了茶博館藏缺項與空白。專家對其中的103枚茶籌評價很高，茶籌是茶館或茶莊用來計算薪資的憑證，留存至今不多，顯得特別珍貴。

有些專家認為，這曾是茶館向客人收取茶錢的憑證，上面寫有茶館商號和茶名，作用相當于現在的代幣券，或一些會所的儲值會員卡，中國茶籌的歷史也由此向前推至清代至民國初年。

“籌，本是算具。古代沒有計算器，一般用竹木削制成籌來進行運算。有了茶籌，茶館的掌柜不用算盤就可以結算出茶錢了。”陳鋼介紹說，每枚茶籌長約十厘米，成圓柱形。根據茶價的不同，茶籌被涂上不同的顏色，用以區分。“這些茶籌，從數量上看，有可能是成套的。”茶籌存世稀少，以成套出現的更是十分難得。

“茶籌文化是中國傳統文化的一部分，但也是一種特殊的文化現象。我們會組織專家對它的年代、作用等展開研究，希望借此還原出清、民國時代的茶樓風貌，再現市井文化。”中國茶葉博物館副館長朱珠珍表示。

再現宋代最流行的點茶

在開幕式上，中國茶葉博物館的茶藝師還通過茶藝表演，再現了宋代最流行的沏茶法――“點茶”。有了詳盡的“點茶法”的展示，理解這些名目繁多的茶器的用途就更直觀了。

第9篇：傳統茶文化論文范文

論文關鍵詞：高職,中國旅游文化,教學改革,實踐途徑

引言

根據教育部16號文件的指導精神和社會對高職院校人才培養的要求下,應不斷探索適用于市場發展和以人為本的精神,不斷培養育學生的職業素養,同時本著終身教育的原則,讓學生不僅在學校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實踐結合起來,真正實現高職教育的人才培養目標。因此，筆者在學習教育部16號文件，領會其精神，并結合自身在教學過程中對課程所做的嘗試進行探討。

高職旅游的旅游管理專業的人才培養目標是為旅游業的發展培養造就所需要高素質技能型人才。《中國旅游文化》是旅游專業重點專業課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質量影響高職旅游管理人才的培養目標，也影響旅游人才的質量。

一、中國旅游文化課程存在的問題

首先在教學方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時期的一些文化遺跡、風俗、民俗、民間藝術等內容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內涵,這樣易造成學生學習的被動性，以及影響學生發揮其潛質與其終身學習的能力。

其次，教學理念不明確。《中國旅游文化》課的內容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學、宗教、藝術等，即人類在生產生活中創造的物質的、精神的財富,以及創造文化的自然環境和時代背景,是一門綜合性很強的課程。在教學中如何進行課程定位，明確教學目標，是開展教學活動的立足點與出發點。因此，教學過程中必須先明確這一課程與專業人才培養的關系，才能進行課程教學改革與實踐。過去《中國旅游文化》一直被認為是旅游管理專業的專業基礎課，有其科學依據。但是針對不同專業又要有區別得對待，在針對旅游管理專業中導游與旅行社方向的學生，注重培養學生的導游服務實踐能力中，中國旅游文化對其專業理論指導的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導游與旅行社專業學生培養過程中，將課程定位為專業技能課。

二、教學改革實踐的總體思路與實踐途徑

（一）調整教學計劃，增加實訓學時數

為了實現高素質技能性人才培養的目標,也為了適應學生的實際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業技能課，從整體調整實踐教學體系,增加實訓學習學時數,加強學生的理論與實踐能力的轉換能力。以前《中國旅游文化》總學時數為54，其中實訓學時數為18，現調整實訓實時數為27。在整合教學內容的基礎上設計了實訓項目（如圖所示），實訓項目明確，針對的知識與能力目標定位準確，針對各章主要內容全面提高學生的綜合運用知識與實踐的能力。

實訓項目

實訓基本內容

本實訓涉及以下具體的知識點

實訓要求

實訓項目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）

1、整理黃鶴欞有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞

2、結合課程所學知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？

3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內涵

1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；

2、黃鶴樓的主要歷史淵源、歷史文化價值；

3、黃鶴樓建筑特征；

4、黃鶴樓為何種旅游資源；

5、黃鶴樓建筑特征、文化內涵。

學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

實訓項目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）

1、整理課前查找備用的有關資料；

2、結合所學中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵

3、分析總結中國民居建筑的文化思想。

1、中國民居的主要建筑類型；

2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵；

3、中國民居建筑的文化思想

學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

實訓項目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）

1、介紹中國園林的分類法；

2、總結中國古典園林的造園技巧；

3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術特征。

1、中國古典園林的主要分類；

2、中國古典園林的藝術特點；

3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術特征、文化內涵探析。

學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

實訓項目四：茶文化專題

（茶藝實證）  

1、對課前查找備用的相關資料進行整理，能運用所學茶文化基本知識；

2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點；

3、介紹一種名茶的茶藝；

4、分析總結茶文化之茶藝與茶道的內涵與核心。

1、茶的主要分類；

2、中國名茶的特點（茶品）舉例；

3、一種茶藝具體演示程序；

4、茶藝與茶道的內涵與核心

1、學習、了解一種茶藝

2、完成實訓報告

實訓項目五：中國酒文化專題

1、中國酒文化的歷史淵源與發展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現形式；

4、中國名酒品鑒舉例。

1、中國酒文化的歷史與發展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯、酒令、酒詩）；

4、中國名酒鑒賞知識

1、分析總結中國酒文化的主要表現形式；

2、個人獨立完成實訓報告。（針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示）。

實訓項目六：民俗文化專題

1、端午節習俗由來簡要介紹；

2、舉例分析民間端午習俗的文化內涵；

3、尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內容；

4、演示并介紹：整理有關背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個人課件。

1、民俗文化的概念及主要分類；

2、端午習俗由來與主要民俗表現；

3、分析了解主要端午活動內容重點：旅游地端午民俗文化特點）。

完成實訓報告。

實訓項目七：旅游文學藝術專題

利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉的）旅游文學藝術：

1、歷代描寫你家鄉（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯等；

2、具有代表性的傳統藝術：如書畫、雕塑、戲曲等

針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示

實訓項目八：中國宗教建筑賞析——武當山（宗教文化專題）

1、整理武當山有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞

2、結合課程所學知識，分析探討武當山為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？

3、分析了解武當山建筑特征、宗教文化內涵

1、武當山的主要建筑組成、模式；

2、武當山的主要歷史淵源、歷史文化價值；

3、武當山建筑特征；

4、武當山為何種旅游資源；