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摘要：螃蟹是一種淡水生物，具有較高的營養價值，富含豐富的蛋白質和微量元素，螃蟹的身體雖小，但卻五臟俱全，作為餐桌上的美食，深受廣大群眾的歡迎。但是螃蟹性寒，體寒的人不能一次性食用過多，幼年時期的螃蟹也常常被其他生物當作食物，所以母蟹一次要產大量的卵來保證螃蟹的存活率，更有一些商家進行人工養殖來供應螃蟹的市場需求，螃蟹的養殖需要良好的技術，如成長環境、對食物的要求、水質、水溫以及日常管理等方面，養螃蟹不是重點，重點是如何養好螃蟹，如何在有限的條件下養出健康、肥美的螃蟹。本文將從以上幾個方面來談談螃蟹的養殖技術。
關鍵詞：螃蟹；養殖技術；食物
1螃蟹對生長環境的要求
螃蟹是一種淡水生物，人工養殖的話對環境的要求較高，因為環境會直接或間接影響螃蟹的生長質量以及成活率，所以要嚴格注重螃蟹的生長環境。螃蟹喜歡水質清凈的環境，一般在清澈的小河邊都會有螃蟹的身影，所以在養殖螃蟹的過程中要注重水的清澈度，可以采用池塘，稻田，湖泊養殖，現一般采用池塘養殖，池塘的材料可以選擇透氣性良好的沙土，因為螃蟹喜歡挖穴，這樣可以給螃蟹足夠的空間。河蟹大約在每年的七八月份的時候長殼，九十月份的時候長肉，夏季是他們生長的高峰期，要嚴格管理，協調好水溫以及水質之間的關系。
2螃蟹養殖的關鍵技術
2.1養殖池準備
養殖池是螃蟹存活的基本條件，良好的養殖條件必須具備良好的養殖池，一般養殖池的材料通氣性較好，池底面平整，進出水方便，有利于各種昆蟲的棲息，可以給螃蟹提供了豐富的食物，因為螃蟹可以適當去曬太陽，需要陽光的滋潤，所以池塘不宜建造的過于陡峭，否則不利于螃蟹出來活動時爬出水面。但值得注意的是，曬陽光的時間不宜過長，否則螃蟹會因為高溫而導致疾病甚至死亡。
2.2飼養管理
日常的管理主要是定時巡視池塘，這是日常管理中一項重要的內容，巡視是要觀察螃蟹的狀態以及池塘的環境是否良好，如果發現異常，要及時處理，避免出現螃蟹大量死亡的情況。螃蟹的食物很雜，飼料分為植物性飼料和動物性飼料，植物飼料主要吃水花生，水浮蓮，動物性飼料主要吃小魚和蚯蚓等等，一定要定期進行投喂，因為人工養殖的環境下如果靠螃蟹自己找食物來滿足生長條件幾乎是不太可能的。在高溫的時期，螃蟹容易生病，這段期間，就要采用預防為主防治結合的原則預防疾病，防治出現螃蟹大批量死亡的情況。在適當的條件下，可以適量地輔以藥物進行防治。
2.3水質管理
池塘的水深大約在一米左右，水質清澈，要避免水質污染，一般要在池塘中種植一部分水草，水草可以起到凈化水質的作用，而且水草是植物，植物可以進行光合作用，還有最重要的一點就是在水草周圍可以棲息生存著很多浮游生物和昆蟲，給螃蟹提供了充足的營養，良好的維持了水中的生態環境，但是，即使有了水草，也要每隔3到4天要換一次水，換水的時候不要換掉所有的水，要保留一部分原有的水，注意不要讓水缺氧，螃蟹是群居動物，喜歡成群結隊的活動，如果在日常巡視過程中發現螃蟹成群的出現不下水或者下水后立刻從水中出來的情況，那么就要考慮水中缺氧的狀況或者是水質變壞，在這種情況下就要換掉全部的水。
2.4設置防逃設施
為了防止螃蟹脫逃，要在池塘周圍設置防逃措施，并且定期檢查設置的防逃措施是否完好，是否有螃蟹出逃的痕跡，如果發現異常，要及時修補。螃蟹容易出逃的情況有以下幾種：一種是在餌料缺乏的情況下螃蟹容易因為覓食而出逃，還有就是可能由于天氣的變化，比如暴雨等導致水位的變化。在下雨時，如果有必要的話要加深水位，在天氣回復正常是再恢復到原水位。河蟹性腺發育完全后，會進行生殖洄游，此時是螃蟹出逃的高發期，在此期間，要嚴格防范螃蟹的出逃，定期檢查防逃措施是否完好無損。2.5防敵害為了保障螃蟹的存活率，防止敵害的入侵也是至關重要的一步，每種動物都有保護自己的方法，如果沒有辦法保護自己，那么生存將受到嚴重威脅，但是由于螃蟹是人工養殖，所以我們要人為的幫助螃蟹防止敵害，敵害主要分為植物性敵害和動物性敵害，植物性敵害主要包括一些青苔、水網藻類等，動物性敵害主要包括一些野雜魚，大量的螺類等。如果在池塘中發現了蝌蚪，蛙卵等生物，一定要人為的進行清除，防治這些生物與螃蟹尤其是幼蟹爭搶食物，導致幼蟹食物不足，甚至危及到生命。
3結語
隨著人們生活水平和生活質量的不斷提高，人們對海鮮的需求量也在不斷提高著，只要是吃海鮮，很多人都會選擇肥美的螃蟹，想要成功的養殖出質量上乘的螃蟹，首先要充分了解螃蟹的生活習性，再投入大量的精力，精心照管，加上合理而科學的養殖方法，螃蟹的質量一定是上乘的，為廣大的消費群眾提供健康放心的螃蟹。
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作者：向愛春 單位：金塔縣解放村水庫管理所