酒店景觀設計管理研究

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摘要：作為主要先行因素，度假型酒店設計應協調好游客、投資方、運營方、施工方等各方需求。文章以上述觀點為切入點，對度假型景觀設計成果的審視及把控角度展開探討，以實現兼顧效果、成本、質量、工期的作品為目標，以期對我國度假型酒店的景觀設計管理研究有所幫助。

關鍵詞：度假；酒店；景觀；設計管理

引言

近些年來，國家政策對旅游行業的支持使得旅游業迎來了空前的機遇與發展。隨著人民物質生活水平的不斷提高，人們更愿意將假期用于旅游觀光，放松身心、開闊眼界，享受休閑娛樂帶來的體驗。為滿足人民群眾在旅行中的住宿、餐飲、娛樂和游樂等多種服務功能需求，度假型酒店欣然而起、蓬勃發展。大量已建成項目需要進行更深入的探討和研究，如設計作為主要先行因素是否能滿足各方需求，最大化發揮作用。設計應當不拘泥于狹義的設計，如功能性、安全性、美觀性等方面的思考，更應拓展到廣義的設計，如酒店未來的客人（即消費主體）使用是否舒適；設計是否做到為酒店投資方節約成本，將錢花到刀刃上，統籌安排資金；設計是否便于未來酒店的運營方（即酒店管理方）進行酒店設施維護；過度的設計后期是否會造成更多的能源浪費及運營成本增加；設計是否便于施工，能否滿足工期要求等。

1度假型酒店的相關定義

1.1度假型酒店定義

度假型酒店是以接待休閑度假游客為主，為游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店多不位于城市中心位置，而是建于自然環境優美的風景區，分布廣，輻射全國各地，向游客傳達不同區域豐富多彩的地域、歷史文化等。

1.2度假型酒店分類

旅游學界根據其依附的旅游資源，將度假酒店分為兩個大類：一是依附氣候條件、自然景觀的度假村；二是依附人造景觀、人文條件的度假村。前者包括海濱、山地、鄉村、溫泉度假酒店；后者包括主題公園、娛樂場、城市型度假酒店。后者相較于前者，人口密度更高，功能需求更全面，需要考慮的因素更多。

2度假型酒店景觀設計的常見問題

度假型酒店經過近十余年的蓬勃發展，呈現遍地開花的景象，極大提升了人民的物質文明和精神文明需求，大量已建成項目提供了寶貴的經驗教訓，值得我們深思總結。設計是基礎，好的開始對項目的推進大有裨益。項目開始的重點是抓住需求，酒店類項目不僅要滿足傳統項目中業主單方面的要求，更重要的是要立足多方需求，包括游客、投資方、運營方、施工方等。近些年度假型酒店項目普遍存在以下一些問題。

2.1設計師容易沉浸于個人情懷

每個人判斷事物的角度大都基于自身認知，由于個人的出發點、需求、教育水平、專業知識差異，導致判斷結果截然不同。設計師作為行業的專業人員，兼具專業知識和豐富經驗，但容易陷入個人情懷中，一味追求完美或意境，而忽視了實用、投資、成本、維護、工期等因素。

2.2設計浪費會導致投資回報緩慢

根據中國產業信息網《2018年中國酒店行業發展現狀及未來趨勢分析》一文，近年來我國酒店行業凈利潤一直處于較低水平，在2014年觸底后逐漸回升。酒店的盈利能力主要來源于入住率，而盈利水平并不像我們想象得那么高。酒店能夠開業，需要前期投入大量的建設成本（購買土地、設計、建設等）以及開業后的運營成本（維修維護、人力、能源消耗等）。因此，在設計階段，如果不能有效控制資金的使用方向而造成浪費，將會導致投資回報時間延長。

2.3設計過度復雜會造成后期運營成本高

設計容易一味追求效果而忽視后期運營維護成本和工作量。如水景是設計師很偏愛的設計元素，靜如處子，動若脫兔，無論營造意境氛圍還是烘托熱烈氣氛都具有很強的表現力。但水景的后期運營確是個難題，尤其是北方，氣溫低，冬天水需要放干，否則水管會凍裂。在這幾個月中，水景多數呈現干枯的池子，視覺效果極其不佳。其次，水池內池壁的返堿問題也是不易解決的難題。另外，噴泉水景如果一直使用，會持續耗電導致經費投入增加，多數運營方會選擇關掉噴泉等裝置，而這將有違設計師希望呈現的效果。因此，對后期維護成本高、耗資源的景觀元素，在設計時就應慎重使用，用在點睛之處，切勿到處布置。

2.4設計過度復雜會造成施工難度不可控，影響施工工期

中國許多項目，尤其是高端項目，其概念方案和擴初設計通常由國外事務所完成，立意新穎、引人注目，但往往事務所并不負責項目的落地，施工圖設計通常交給國內設計院完成。當設計變為現實時，通常會遇到很多實施上的難題。國內工期通常壓縮得較短，一些單位為了滿足工期要求而放低標準，有些項目遠觀還不錯，而近看就很粗糙。

3度假型酒店景觀設計管理把控角度

3.1以游客的體驗感為出發點

度假型酒店開業后最主要的使用主體是游客，因此設計應立足于游客的感受審視設計成果，如功能性、安全性、服務性。

3.1.1功能性酒店室外景觀的功能布局，交通流線、動靜空間布局的合理性是審視設計的基礎。根據游客到達酒店的交通方式差異，重點梳理出車行動線、人行動線及客人使用頻率最多的路線。這些動線上的景觀是客人看到最多的地方，也是需要嚴格把控效果的地方。

3.1.2安全性游客的安全性至關重要。度假型酒店通常位于風景宜人的自然環境中，酒店中經常設置水系、山坡等景觀，安全設施如欄桿、扶手的設置便變得尤為重要，必須符合國家規范，在設計管理中排查一切可能存在的危險因素。

3.1.3服務性酒店的服務性尤為重要，營造有溫度的酒店才會贏得客人的青睞。（1）清晰的導視系統。室內、景觀、外裝全體系的導視系統必不可少，如美國奧蘭多環球影城卡瓦納海灘度假村導視層級全面（圖1），既有總導覽介紹標識、邏輯清晰的指向性標識、溫馨提示性標識、信息性標識，又有醒目標志性的LOGO標識（圖2）。標識的夜景模式也至關重要，需考慮在夜間提供清晰可見的提示。（2）人性化的無障礙系統。盲道、提示道釘、盲文、無障礙車位等無障礙設施的完善，是公共場所人性化的趨勢。（3）安全舒適的照明系統。在外游玩通常會早出晚歸，夜間照明的布置能給人充分的安全感。需重點關注主要人行動線，盡量讓酒店回程路線明亮、連續，給客人歸來進行指引；燈光的選型應充分考慮防炫光燈具，體驗感會得到很大提升。

3.2以投資方的利益為立足點

度假型酒店作為商業項目，投資方的目的是盈利。高檔酒店的投資額通常是巨大的，需要在長時間運營且入住率很高的情況下，才能縮短資金的回籠時間。因此，在前期設計中，不但要滿足酒店的標準，給客人良好的體驗，同時也要考慮盡量節省成本，避免設計浪費。

3.2.1根據不同區域的重要性，區別投入不同成本酒店類項目在日常使用中分為兩類使用者：客人和運營服務人員?？腿嘶顒拥膮^域稱為面客區，消費者花錢來到酒店就是來體驗設施和服務的，這也是酒店能獲得良好口碑的基礎。因此，設計要把成本重點投入面客區，尤其是客人的主要流線及重點活動空間中，錢要花在刀刃上。運營服務人員活動的區域稱為后勤區，通常和面客區分離，此區域只要滿足基本的使用功能即可，沒必要設計得過于高檔，以免造成不必要的浪費。

3.2.2材料的選擇上盡量國產化，避免大量商品從外國全部進口高檔酒店設計中，設計師有時傾向于青睞進口材料，但進口材料通常造價高，生產周期長，運輸費貴。目前我國國內物料產品資源豐富，設計中可盡量選擇優質國產材料替代純進口材料。即便一些產品技術確實以國外為佳，也應盡量選擇國內有顧問承包商的材料。

3.3以運營方的需求為主要因素

酒店的運營方是酒店營業后日常運轉的主體，酒店也是他們日常工作的場所，在設計中如果能減少后期維修頻率，減輕人員維護難度，優化能源消耗，將會極大減輕他們的日常工作量及運營成本。

3.3.1設計元素布置應適度，避免能源浪費設計元素的布置在滿足功能和效果的前提下，應適度優化。如燈具的數量和照度有一定的伸縮性，應在滿足照度要求的前提下，盡量減少數量；控制瓦數過度照明，才能避免長期電量過度消耗，達到節約成本的目的。

3.3.2設計節點應經得起推敲，確保長期使用無風險設計節點應結合場地周邊因素考慮周全，杜絕因設計失誤而產生工程耐久性風險。如應根據人行、車行的不同功能決定石材的厚度及大小，車庫出入口的石材更易碎，在大小、厚度和措施方面應充分考慮。

3.3.3設計內容應考慮效果持久度，減少后期維護難度設計時應選用維護簡單且耐久性好的景觀元素，如種植設計中下層植物應盡量采用多年生地被花卉，盡量不使用生長期僅有一兩年的草本植物，避免生長期過后地面荒禿，景觀效果不佳，再次投入成本。不同種類的植物面積也應搭配好，如綠籬的使用應控制好面積，因北方剛栽綠籬的前幾年冬季需做防護，此成本也是一筆不小的開支。

4以施工方的訴求為客觀要素

中國的建設速度震驚世界，國內施工工期通常被壓縮得很緊，速度、質量、效果三者應協調統一。工期是目標導向，是首要完成的要求；效果和質量是目標完成的水平。

4.1設計方案應與工期達成平衡點

篩查設計施工圖中對工期可能造成影響的內容進行優化，避免設計難點多、材料加工周期長或對工人技術要求高等因素制約工期的完成。如石材水刀加工成本高、加工速度慢，現場裝配時需編號裝配，極易出錯，設計中應控制使用位置，少量重點區域使用，不宜大面積使用。

4.2設計節點應滿足施工便捷性

設計施工圖節點應具備方便安裝、牢固等特點，節點做法可多聽取施工方建議，避免閉門造車、紙上談兵。結語作為業主方設計管理人員，不同于設計方的設計人員，考慮問題應更加全面，應平衡好游客、投資方、運營方、施工方的需求；同時兼顧效果、成本、質量、工期等要素，實現效果佳、功能實用、成本合理、維護方便、維修率低、滿足工期等多方面兼顧的度假型酒店作品。

參考文獻：

[1]杜松.度假酒店的發展與類型[J].建筑創作,2011(5):16.

作者：付捷 單位：北京國際度假區有限公司