旅游管理專業(yè)課程改革探究

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摘要：文章首先闡述了普通高等院校旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀，然后分析了普通高等院校旅游管理專業(yè)課程存在的問題，最后提出了普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革路徑，包括彰顯社會文化特征的理論課程設(shè)置；經(jīng)典理論教材的選取；實(shí)踐課程的重置。

關(guān)鍵詞：普通高等院校；旅游管理專業(yè)；理論課程

一、普通高等院校旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)在我國發(fā)展至今已經(jīng)二十余年，已成為管理學(xué)科體系中的一個重要分支。從目前教育部的要求來看，旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有廣博深厚的文化知識基礎(chǔ)和扎實(shí)的專業(yè)知識儲備，具備良好的職業(yè)素質(zhì)與能力，能夠勝任各類旅游管理部門的行政與規(guī)劃工作的高級專業(yè)人才。旅游管理專業(yè)的學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基礎(chǔ)知識，掌握旅游行業(yè)經(jīng)營管理方面的行為規(guī)范，并具有一定分析和解決問題的基本能力。從目前旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置情況可以發(fā)現(xiàn)，在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)課程呈現(xiàn)以理論課程為主、實(shí)踐課程為輔的課程管理結(jié)構(gòu)，考核方式以筆試為主。這表明在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)的定位與應(yīng)用型本科、民辦高校及中職和高職的發(fā)展定位是具有一定差異性，這也直接導(dǎo)致前者更注重理論課程而后者更側(cè)重實(shí)踐課程。然而旅游管理專業(yè)是一個具有較強(qiáng)實(shí)踐性特征的專業(yè)，這就要求在普通高校內(nèi)其課程設(shè)置必然要涉及實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，因此，理論課程本身的實(shí)踐定位，理論課程與實(shí)踐課程的相互契合，就成為普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的關(guān)鍵。

二、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程存在的問題

（一）理論基礎(chǔ)課程設(shè)置不足

旅游管理專業(yè)是一個綜合性較強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)定位為具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的高級旅游管理人才，其培養(yǎng)的學(xué)生首先需要具有廣博的知識、良好的人際溝通能力和綜合的協(xié)調(diào)管理能力。因此，旅游管理專業(yè)課程需要學(xué)生具有廣泛的知識，歷史、文化、文學(xué)、藝術(shù)、地理、心理等均應(yīng)該設(shè)置相應(yīng)的課程，其他如社會學(xué)、人類學(xué)也應(yīng)該在旅游管理專業(yè)課程范疇內(nèi)。然而縱觀國內(nèi)旅游管理專業(yè)，在系統(tǒng)的歷史、文化、文學(xué)、藝術(shù)方面的課程設(shè)置多有缺失，很多學(xué)校在本科課程中也未能設(shè)置社會學(xué)和人類學(xué)的課程，這導(dǎo)致學(xué)生在旅游基礎(chǔ)知識的構(gòu)建方面存在缺失，很難完成旅游管理專業(yè)實(shí)踐工作的基本要求。

（二）理論課程與管理實(shí)踐相脫節(jié)

理論與實(shí)踐相脫節(jié)是很多實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)理論課程存在的主要問題，這一問題存在于兩個方面，一是源于課程自身，二是在于教材選擇。一方面，理論課程相對具有較強(qiáng)的抽象性，對學(xué)生的理解力、思辨能力、領(lǐng)悟能力具有較高的要求，同時還受到學(xué)生個人興趣的影響，因此，在接受程度不均衡的現(xiàn)實(shí)情況下，旅游管理專業(yè)理論課程的實(shí)踐性就是一個難題，即理論不能明確地指導(dǎo)實(shí)踐。另一方面，目前由于旅游管理專業(yè)理論課程的抽象性，其教材通常選用帶有“旅游”字樣的相應(yīng)理論課程教材，這樣無形之中就打亂了原有的經(jīng)典理論體系的基本架構(gòu)，人為地剝奪了學(xué)生自主建立與旅游管理實(shí)踐間的關(guān)系，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)理論信息獲取的不健全及其引發(fā)的理論到實(shí)踐多重路徑的缺失。

（三）實(shí)踐課程定位偏差

在實(shí)踐課程設(shè)置方面的問題，主要集中在技能、禮儀、實(shí)務(wù)領(lǐng)域占有的比重偏低，必選課多于選修課。這些課程以公共禮儀、導(dǎo)游實(shí)務(wù)和客房技能為代表，由于其定位較低端，社會普遍認(rèn)同度較低，因此學(xué)生對該類課程存在逆反心理，直接導(dǎo)致該類課程的課堂教學(xué)存在輸入較高但輸出較低的現(xiàn)象。加之這類課程的講授與考核方式的傳統(tǒng)、僵化，使得本應(yīng)該提升個人修養(yǎng)與品位的課程反而使學(xué)生產(chǎn)生壓力，造成了學(xué)習(xí)效率的低下。尤其是校外的實(shí)習(xí)課程，由于存在工資收入低、住宿條件差及歧視等問題，盡管學(xué)生參與了實(shí)踐/實(shí)訓(xùn)活動，但已經(jīng)喪失了對該專業(yè)的興趣，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)存在極強(qiáng)的專業(yè)拋棄性。目前，國內(nèi)旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程的定位主要在于專業(yè)技能的培養(yǎng)，然而專業(yè)技能的培養(yǎng)并非普通高等院校的長處，中高職、應(yīng)用型大學(xué)相比之下更具有優(yōu)勢。因此，相對這類課程后者院校的學(xué)生接受程度比前者要高出很多。加之目前很多的實(shí)踐/實(shí)訓(xùn)課程的考核方式單一，授課方式以教師講授為主，學(xué)生的主動參與性較低，考試方式以筆試為主，因此對于知識的吸收效率相對較低。而普通高校旅游管理專業(yè)定位于培養(yǎng)高端管理人才，旅游行業(yè)中涉及計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制的工作活動才是旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程中需要學(xué)生參與的訓(xùn)練內(nèi)容，然而在現(xiàn)實(shí)中，關(guān)于旅游管理領(lǐng)域的實(shí)踐課程卻鮮有出現(xiàn)。

三、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的路徑

（一）彰顯社會文化特征的理論課程設(shè)置

Inui等認(rèn)為旅游高等教育需要培養(yǎng)學(xué)生社會學(xué)和哲學(xué)方面的思考[2]。Holden、Wickens等人也主張旅游高等教育應(yīng)整合社會學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、人類學(xué)等理論[3]，以便于培養(yǎng)學(xué)生思考的能力，激勵智力好奇心及審視和改進(jìn)知識[4]。基于此，本文認(rèn)為普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)需要打破傳統(tǒng)以管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)為基礎(chǔ)的理論課程體系，增設(shè)中外歷史學(xué)、文化學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)等相關(guān)理論課程，以理論帶動實(shí)踐，旨在引發(fā)學(xué)生通過對各個理論的思考及自身的反思，從根本上指導(dǎo)其在今后的旅游管理活動中的行為活動。除此之外，為了能夠保證和更為有效地考核理論課程，除了進(jìn)行常規(guī)的理論課程考試外，學(xué)院可以考慮將導(dǎo)游資格證考試作為該專業(yè)學(xué)生畢業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。這主要是由于導(dǎo)游資格證考試涵蓋導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)和政策與法律法規(guī)，這三大類內(nèi)容對于學(xué)生掌握豐富的旅游文化知識、了解行業(yè)的政策法規(guī)及熟悉業(yè)務(wù)具有非常重要的作用，將理論課程與導(dǎo)游資格證考試統(tǒng)一起來，有利于學(xué)生深入理解理論課程的內(nèi)容，也便于其在實(shí)踐中的應(yīng)用。

（二）經(jīng)典理論教材的選取

鼓勵將理論課程中的經(jīng)典教材作為首選教材，以管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等經(jīng)典教材為范本，教師個人則參考旅游領(lǐng)域相關(guān)教材的知識，在課堂上融會貫通，力求使學(xué)生在學(xué)習(xí)“原汁原味”的經(jīng)典書籍的基礎(chǔ)上，去品讀相關(guān)知識在旅游管理領(lǐng)域的運(yùn)用，使學(xué)生在教師的解讀下自發(fā)完成從理論到實(shí)踐的思維模式的形成，最終產(chǎn)生影響其終生的旅游管理思維范式。而這一過程需要旅游管理專業(yè)教師具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)與廣泛的閱讀量，能夠融合理論課程的不同視角與觀點(diǎn)，同時具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，寓教于學(xué)，以深入淺出的方式，使學(xué)生深刻地理解各個學(xué)科理論精髓。

（三）實(shí)踐課程的重置

在實(shí)踐課的定位方面，教師可以將實(shí)踐/實(shí)訓(xùn)課程變?yōu)轶w驗(yàn)課，將客房服務(wù)、禮儀、前廳服務(wù)等課程以競技比賽或是文化體驗(yàn)的方式進(jìn)行授課，讓學(xué)生成為課程的設(shè)計者和管理者，從而提升課程本身的趣味性與價值性。學(xué)校可以增加調(diào)酒、茶藝、插花、咖啡等文藝選修課程，在體驗(yàn)中增強(qiáng)學(xué)生對旅游文化的感知與認(rèn)可，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高對旅游管理專業(yè)的認(rèn)可度。學(xué)校可以將實(shí)踐課與教師的科研工作有機(jī)結(jié)合，教師可以將案例研究、論文撰寫、科研項目參與、社會調(diào)查作為實(shí)踐課程教學(xué)的重要組成與考核標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生以多種方式充分地理解并參與旅游實(shí)踐。同時，改善學(xué)生實(shí)訓(xùn)課程的環(huán)境，加大投入實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施，不斷地提高校外實(shí)訓(xùn)基地的層次與水平，提高學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)的住宿條件、工資收入及人格尊嚴(yán)，使學(xué)生的實(shí)習(xí)過程在理解、尊重的環(huán)境中汲取知識，從而產(chǎn)生良好的職業(yè)認(rèn)同，提高本專業(yè)的就業(yè)率。此外，在實(shí)踐與實(shí)訓(xùn)課程中可以增加沙盤模擬、軟件操作、景區(qū)規(guī)劃與設(shè)計、案例分析課程、現(xiàn)場訓(xùn)練、技能展示及信息管理等專項訓(xùn)練，通過加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教室建設(shè)，為學(xué)生提供更好的實(shí)踐模擬環(huán)境，以觀摩、案例、研討、情景、仿真等方式，以課內(nèi)和課外相結(jié)合的方式，讓學(xué)生參與旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)，不斷地揣摩旅游管理與其他管理學(xué)科知識之間的聯(lián)系與區(qū)別，掌握旅游管理實(shí)踐的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提高學(xué)生自身的綜合管理能力。例如，通過沙盤模擬使學(xué)生掌握各類旅游企業(yè)的運(yùn)作規(guī)律，通過景區(qū)規(guī)劃與設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生對景區(qū)開發(fā)的創(chuàng)意，通過案例分析課程汲取景區(qū)發(fā)展與建設(shè)中成功與失敗的經(jīng)驗(yàn)，從而全方位地培養(yǎng)學(xué)生對旅游管理工作的認(rèn)知，提高學(xué)生解決和分析問題的綜合能力。通過理論與實(shí)踐課程的有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生主動思考與探索的能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。綜上所述，本文將課程改革的視角投射在日漸衰弱的普通高等院校旅游管理專業(yè)上，通過對普通高等院校理論與實(shí)踐課程中存在的設(shè)計、定位、組織與管理等方面問題的分析，提出了普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革路徑。

作者：吳荻 單位：遼寧師范大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院