旅游職業教育教學改革研究

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摘要：隨著經濟的發展，旅游成為人們生活中不可缺少的部分之一，而旅游企業的人才缺口也越來越大，企業需要理論與實踐并重的管理人才，旅游專業也是一個實踐性非常強的專業，但是目前大多數旅游職業教學在課程設置和人才培養模式上與市場需求還不能十分匹配，本文將從旅游職業教育教學改革方面進行分析，為旅游職業教育教學提供幫助。

關鍵詞：旅游；職業教學；改革

1當前我國旅游職業教育教學改革的必要性

隨著經濟的迅速發展，旅游職業教育也迎來了發展的春天，但是，長期以來旅游企業和旅游職業教育存在著“供需錯位”的現象。一方面是旅游企業專業人才的缺口很大，另一方面是旅游院校的畢業生難以找到合適的工作崗位。企業需要理論與實踐并重的管理人才，旅游專業也是一個實踐性非常強的專業，但是目前大多數旅游職業教學在課程設置和人才培養模式上與市場需求還不能十分匹配，不能適應旅游市場對人才的需求，因此旅游職業教育教學改革勢在必行。

2當前我國旅游職業教育教學中存在的主要問題

目前，我國旅游職業教育教學雖然取得一定的成績，但是仍然存在很多問題。

2.1旅游職業教育教學偏重理論

旅游專業是一個實踐性非常強的專業，但是就目前大多數旅游職業院校的教育教學來講更多的注重理論的培養，課內教學實踐時間短、項目少，更缺乏校內實訓室，從培養模式上看，大多數為“2.5+0.5”的培養模式，即校內集中理論學習兩年半的時間、頂崗實習半年。從時間分配上看，理論教學時長遠遠大于實習實訓的時長。而且學生到實習崗位一般都是從最基層的崗位做起，根本達不到預期的效果。

2.2教學內容滯后、教學方法單一

旅游業作為新興的新興產業之一，發展迅速，對旅游管理企業的發展理念和管理方法也隨之不斷提出新要求，而教育一線的教育工作者缺乏企業的工作經歷和管理經驗，勢必會導致教學內容陳舊、滯后，無法適應旅游企業對人才的需求；在教學方法上，多數職業院校都是采用灌輸式的教學方法，輔以少量的操作演示和聲像資料觀摩，缺乏實踐的參與性，學生學習積極性不高，被動的灌輸，教學效果不理想。

2.3缺乏實踐性強的專業教師

高校“雙師”型教師隊伍的建設剛剛起步，大部分教師理論教學經驗豐富，但是因缺乏且企業工作經驗，在教學中難免會出現偏重理論，市場需求針對性不強，市場信息傳達不到位等現象，從而影響了實踐教學的效果，也一定程度上造成了旅游企業與旅游專業畢業生“供需錯位”的現象。

3我國旅游職業教育教學改革的措施及分析

在我國旅游事業快速發展的今天，旅游職業教育教學不能適應旅游市場對人才的需求，因此旅游職業教育教學改革勢在必行。

3.1轉變現有的教育教學方式，理論與實踐并重

首先從思想上根本轉變，認識旅游專業教育教學實踐的重要性，改變傳統的以理論教學為主的方式，增加課內實訓時長和實訓項目，充分利用校內實訓室及實訓設備，豐富教學內容。增加校內實訓的同時還要延長頂崗實習的時長，實習過程中要增加輪崗的環節，以便同學最大限度的鍛煉自己，并在實踐中了解不同的旅游崗位工作內容，對于實踐中表現突出的同學應給予參與中層管理的機會，這樣既激發了同學學習和實踐的積極性，又能使同學更好地適應旅游企業的人才需求。

3.2合理安排教學內容，積極改進教學方法

教學內容首先要合理，既要滿足學生理論學習的要求又要滿足企業日新月異的變化，保證基礎知識的牢固掌握的同時，注重學生綜合素質的培養，明確培養方向，有針對性的開設課程，例如以導游培養為方向的旅游專業課程則更有針對性的開設《導游業務》、《全國導游基礎知識》、《政策法規》等；而以餐飲酒店為方向的旅游專業則有針對性的開設《前臺管理》、《客房服務與管理》、《菜點與酒水》等專業課程，以滿足不同方向的旅游專業學生需求，不能一概而論。

3.3加強專業教師隊伍建設

打造理論與實踐并重的“雙師”型隊伍，提高由企業工作經驗的教師比例。同時可以通過“走出去”和“請進來”等方式強化教師隊伍，即一是鼓勵專業教師到企業一線去，豐富企業的實踐經驗；二是請企業經驗豐富的工作人員進課堂，豐富課堂內容，傳達企業新動態，整體提高整體教師隊伍的專業素質。

3.4加強校企合作，強強聯合

校企合作，協同育人是職業教育教學改革的要點，校企合作不是單方面的實習實訓合作，也不是簡單的將旅游專業的學生在校理論學習后送到旅游企業頂崗實習。旅游職業教育校企合作應該是全方位的。具體的講，根據企業需求制定人才培養模式，企業參與課程的開設，甚至是講授；為學生提供頂崗實習崗位的同時接收教師企業鍛煉，這樣既滿足“走出去”又滿足“請進來”的教育教學方式，開展形式多樣的教學方式，探索契合校企雙方的教學方法，共同培養適應市場需求的旅游專業人才。綜上所述，我國旅游職業教育教學中存在著很多問題，為了轉變旅游畢業生和旅游企業“供需錯位”的想現象，提高教學質量，培養符合市場需求的旅游專業人才，旅游教育教學改革勢在必行。

作者：張麗 單位：大興安嶺職業學院