酒店管理學生職業形象的塑造

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摘要：21世紀是競爭的世紀，競爭的一個關鍵因素是職業形象的大比拼。職業技術院校酒店管理專業學生職業形象的塑造關系到學生綜合素養的提升，關系到旅游服務行業的成敗。作為教師，要將學生職業形象的塑造納入教學標準，不斷創新教學方式，強化一日常規禮儀教育，為學生搭建形象塑造的平臺，長此以往，學生良好職業形象的樹立一定會實現！

關鍵詞：職業形象；多媒體；禮儀教育；實踐訓練

一、引言

21世紀是綜合國力競爭激烈的世紀，綜合國力的競爭歸根結底是以人才為核心的競爭，而一個人的職業形象則往往關系到企業競爭的成敗，尤其是對酒店行業的競爭更是如此。職業形象，是指從業者在職業活動中樹立的個人形象，它包含外在形象（儀容、儀表、儀態）、內在形象（職業修養、專業知識和能力）兩大部分。職業形象在職業活動中占有極其重要的地位，它不僅與個人的職業發展有著密切的關系，更與職業成功成正比例。職業形象好的員工在與客戶打交道的過程中會獲得對方的尊重和認可，贏得對方的信賴和敬意，同時，職業形象也影響個人的工作業績，好的職業形象還容易獲得公司領導的好感，有更大晉升的幾率。可以這樣講，職業形象是職業成功的通行證，是職業發展的敲門磚，是職業晉升的硬通貨，因此，塑造酒店管理專業學生的職業形象具有重要的現實意義。作為酒店管理專業的教師，如何使學生樹立良好的職業形象，使其為將來的職業競爭奠定堅實的基礎呢？

二、將形象塑造納入教學

酒店管理專業的培養目標是掌握現代酒店經營管理的基本知識和服務技能，具備從事本專業領域的基本能力，能較快適應現代酒店第一線需要的高素質高技能人才。《酒店服務與管理禮貌禮節》《形體訓練》《酒店管理職業素養訓導》《酒店心理學》等課程就是引導酒店管理專業學生入門的基礎課程，我們要將它們納入專業教學計劃。《其中，酒店服務與管理禮貌禮節》《形體訓練》課程注重的是學生職業外在形象的培養，《酒店管理職業素養訓導》《酒店心理學》課程注重的是學生職業內在形象的培養，兩者相得益彰，共同促進學生職業形象的培養。

三、不斷創新教學方式

酒店管理專業課程是為適應社會發展需要而開設的，服務于酒店行業、旅游行業的發展。為培養迅速適應市場經濟發展需要的高素質酒店管理人才，酒店管理專業教學的方式要靈活多樣，既要根據課程教學內容而設計，又要根據學生的發展需要而變化，更要根據市場的需求而調整教學方式。專業教學不僅要讓學生學到酒店管理的知識和技能，更重要的是讓學生得到切實的鍛煉和培養，使其具有氣質和形象俱佳、外在和內在相統一的職業形象，具備良好的溝通能力、人際交往能力，使其成為服務態度和技能高超的人才。這就要求我們在儀態儀容、儀貌儀表、言談舉止等職業形象上下工夫，通過專業教學和專業訓練，使學生熟練掌握酒店管理的各個服務環節的工作要點和工作技巧。1．現代多媒體技術塑造學生現代多媒體技術已經普及了技師學校，多媒體課件功能強大，容量強大，集音頻、視頻、圖片、文本、動畫等于一體，能夠大大增強學生專業學習的效果。如果將酒店服務知識和技能以現代信息技術的方式呈現出來，不僅使課堂教學具有趣味性，刺激學生的視覺、聽覺等器官，還能更好地引發學生的思維，使學生模仿里面的服務內容進行反復的訓練，使教學效果事半功倍。2．重視職業形象技巧的塑造《酒店服務與管理禮貌禮節》教程的教學，就是突出培養酒店管理專業學生的職業形象。教學中，重點突出培養學生敏銳的洞察力、廣博的知識面、迅捷的行動、說話的藝術性、獨具匠心的個性服務。例如，握手禮儀、鞠躬禮儀、遞接禮儀、迎送禮儀等等，通過專門化的情景模擬實訓，使學生熟練掌握酒店服務的職業技巧，掌握酒店服務的基本禮貌禮節。

四、強化一日常規禮儀教育

“習慣成自然”，學生職業形象的樹立是一個長期的過程，也是一個習慣養成的過程。因此，一日常規禮儀教育是不可缺少的。我結合酒店管理和服務人員的日常行為規范，和酒店管理專業的學生一起探討，然后列出禮儀一日常規，要求她們時時刻刻按標準去做，高標準、嚴要求，久而久之，學生逐漸養成了禮儀習慣。例如，早上起床后，同學之間、師生之間相互打招呼；學會化淡妝，切忌濃妝艷抹；堅持微笑服務，每天對著鏡子微笑30分鐘；服裝搭配合理，參考別人意見；上課下課如何體現對老師的尊重；進出老師辦公室的禮儀教育；接物遞物的細節教育；學生之間相互糾正不正確的禮儀習慣……禮儀禮節的養成教育是一個不習慣到習慣的過程，是一個不規范到規范的過程，是一個不自覺到自覺的過程，是一個日積月累的過程，是一個積少成多的過程，不是一蹴而就的，它需要一定的信念、意志和毅力來支撐，一旦養成習慣，必將終身受益。

五、搭建職業形象塑造的平臺

酒店管理專業學生職業形象的塑造除了課堂教學、一日常規教育之外，還需要搭建各種各樣的平臺，使學生在實習、實訓、實踐中強化訓練。例如，通過學校文藝匯演展示酒店管理專業學生的職業禮儀；參加市級“5＋1”職業技能競賽；參加市級酒店管理專業職業形象設計大賽；每學年到大型酒店進行專業實習和實踐，在真實的工作環境中加以鍛煉……通過參與形式多樣的活動，使學生有展示自我和個性的舞臺，使學生有職業禮儀拓展和塑造的平臺。

六、結語

禮儀需要鍛煉，形象需要塑造，酒店管理專業學生職業形象塑造的工夫在課堂和課下，它既需要將必要的課程納入教學，使教學具有針對性，又需要創新教學方式，提高學生塑造的積極性，既需要一日常規禮儀教育，使學生逐漸養成習慣，又需要搭建形象塑造的平臺，使學生有施展才華和形象的空間。

參考文獻：

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［2］劉梅．淺談中專酒店管理專業學生職業形象的塑造［J］．小作家選刊，2015年15期．

［3］趙萍．旅游管理專業學生職業素養教育的思路與舉措———兼議旅游管理專業教學模式改革［J］．當代旅游，2012年05期．

［4］胡愛娟．酒店管理專業禮儀教學方法探討［J］．經濟管理（文摘版），2016年07期.

作者:邵淑婧 單位:鄭州市技師學院