食用菌循環經濟模式與發展策略

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摘要：

本文介紹了南平市食用菌循環的幾種經濟模式，并根據調查研究結果，指出目前生產中存在的問題，并從加大農業科技投入力度，促進科技成果轉化、建立高素質人才隊伍和加強服務配套，提升食用菌產業化水平等3個方面提出發展對策。

關鍵詞：食用菌；循環經濟；發展；策略

南平市食用菌生產歷史比較悠久，是福建食用菌主要產區，在全省占有重要的地位。2014年，全市栽培各類菌類8.05億袋，經濟產值約為24.2億元，食用菌產業已經成為南平市農村經濟的支柱產業，而發展循環經濟是可持續發展的一個關鍵途徑[1]，南平市食用菌產業經過十幾年的發展，已經形成了幾種有效的循環經濟模式，取得了較高的經濟、生態和社會效益。

1南平市食用菌循環經濟模式

1.1海鮮菇工廠化栽培模式

近年來海鮮菇在南平市快速發展，并適合于工業化栽培，以順昌縣為例，2002年開始試種海鮮菇以來，經過幾年的發展，目前順昌有工廠化生產海鮮菇企業56家，年栽培海鮮菇1.5億袋，生產鮮菇5萬噸，產值5億元，每天外運鮮菇180噸，占全國海鮮菇市場份額的85%，帶動就業1萬多人。同時順昌縣神農菇業與農林大學菌物研究中心合作，研發用農業下腳料替代闊葉樹木屑作為原料的配方技術，即以杉木屑、玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣、麥麩等作為栽培原料，使發展食用菌產業與生態保護相矛盾的問題得以有效解決。真正實現綠色、生態、可持續的食用菌循環模式。

1.2“菌糠綜合利用循環”模式

根據南平市農業局統計，南平市每年生產的廢菌棒總量在300萬噸以上，而菌糠營養價值豐富，具體營養成。將這些資源利用起來，對發展生態、綠色農業具有重要意義。南平市武夷福食用菌專業合作社建立了黑木耳，海鮮菇—菌糠—水稻等種植模式，不但解決了黑木耳，海鮮菇的連作障礙，又促進了糧食的增收。此外，還有杏鮑菇+菌糠+基地等循環模式。使菌糠在食用菌生產中得到了充分的循環利用，降低成本的同時，提高了經濟效益。

2存在的主要問題

2.1品種結構不合理

目前，南平市通過調整菌類品種結構，食用菌品種數量有海鮮菇，竹蓀，香菇，黑木耳，杏鮑菇，靈芝，茶樹菇等10余個，但是品種結構還不合理，海鮮菇產量占總體80%以上，而香菇、木耳等品種生產面積較小，沒有形成大量規模。

2.2專業人才較少，人才梯隊不合理

近年來，隨著食用菌生產規模的日益增大，生產中的管理也面臨很多挑戰和威脅，而管理人員專業素質較低，年齡大、教育程度不高，人才結構不合理，導致在實際生產中，無法有效科學的進行生產管理和技術服務。

2.3深加工水平較低

目前，南平市食用菌精深加工能力較差，產品比較單一，還停留在原始初級水平，產品鏈條還不規范，附加值程度較低，這大大制約了食用菌向集約化、產業化發展。

2.4科研開發滯后

科技技術對于食用菌生產具有重要作用，由于政府部門對食用菌科研經費投入不足，一些新的技術和設備無法有效的引入生產中去，導致一些新產品、新品種的開發相對滯后，新品種馴化和選育不足，知識產權保護無法得到有效的重視，這些因素都影響了食用菌規模化生產。

3發展對策與建議

3.1加大農業科技投入力度，促進科技成果轉化

首先南平市要與福建農林大學、福建農科院等科研機構進行合作，開發新的食用菌品種及深加工產品，實現品種的可持續發展。一方面，要積極引用外來珍稀食用菌品種，不斷探索栽培高產技術，保證生產數量和質量；引導和指導菇農向標準化生產進行，加強質量安全防控體系；另一方面，大力推進食用菌的深加工，引導和幫扶食用菌企業向深加工、產品研發進行轉型，增加產品的附加值、拓展流通渠道、促進農民收益。

3.2建立高素質人才隊伍

通過培訓、訪問、交流等方式，對現有農民專業合作社的技術人員、食用菌企業生產管理人員、農民等進行多角度、多形式的培訓，培養一支掌握管理、專業技術、風險意識的綜合性人才隊伍，同時要建立科學合理的人才隊伍培養機制和激勵人才機制，保證食用菌產業能夠持續健康發展。

3.3加強服務配套，提升食用菌產業化水平

首先，要做好食用菌發展的規劃，明確產業發展目標，優化區域布局，用科學來指導生產；其次，農業部門要搞好食用菌新品種、新技術的推廣工作；再次要完善信息服務，建立食用菌信息平臺，為企業和農戶及時提供相關信息；最后，要建立食用菌典型示范區，擴大輻射范圍，以點帶面，擴大生產規模。總之，要通過科技帶動、政策推動、規劃牽動等手段、全方位搞好相關服務，調動農民參與食用菌生產的積極性，為食用菌產業發展提供各種平臺和強有力的支撐。

【參考文獻】

[1]余建妹，鄭社會，潘飛云.浙江淳安食用菌循環經濟模式與發展建議[J].食藥用菌，2013,21（2）：78-81.

[2]徐艷，王東華，紀明山.5種常見食用菌液體發酵產物對黃瓜褐斑菌的抑制作用[J].江蘇農業科學，2014,42(8):114.

作者：黃曉麗 單位：南平市農業局