酒店管理專業混合式教學改革現狀

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摘要：基于PBL（Project－BasedLearning）的混合式教學模式是指教師在混合式學習環境中開展項目化教學，將兩者的優勢結合起來，強調以學生為中心，實現課堂教學和在線學習有機融合。以高職酒店管理專業為例，在深入分析其概念特征的基礎上，結合PBL混合式教學改革現狀，分析存在的問題，提出應對策略，以期更好地提升學習績效和教學效果。

關鍵詞：PBL；混合式教學；教學策略

1基于PBL的混合式教學模式的基本特征

1．1基于真實任務情境，設計驅動問題

項目式學習（Project–BasedLearning）強調在真實情境中開展探究活動，把學習置于復雜的、有意義的問題情境中，通過合作探究，獲得知識，形成技能，發展自主學習能力。其中根據項目目標設計驅動問題（DrivingQuestion）尤為重要，這里所提到的問題不同于傳統課堂中老師提出的引出學習內容或是鞏固講授知識的問題，而是貼近學生的真實生活情境的、能夠激發學習興趣、富有挑戰性的，學生需要完成一系列任務去解決驅動問題。

1．2合理利用信息技術，創建混合式學習環境

實施混合式教學的前提需要具備一定的信息化教學環境，即需要有能夠支持學習者開展在線學習的網絡教育平臺，教師利用學習平臺建設課程、搭建課程資源、設計教學活動。同時，隨著智能手機和校園網絡的普及，手機課堂給教育教學帶來革命性轉變，教師可以利用具有課堂教學平臺性質的APP或微助教等微信應用工具開展線上移動課堂教學，既可以為學生提供豐富的教學資源，又能實現課堂簽到、搶答、討論、答題、分組互評等。因此，合理運用信息技術、數字資源、信息化教學設施可以針對教學過程進行信息采集、針對教學目標開展考核評價，營造了混合式教與學的環境，大大提高了教學和課堂管理成效。

1．3教師、學生角色轉變，形成交互協作共同體

基于PBL的混合式教學，讓學生成為個人學習的主角，與同伴合作解決問題，教師充當顧問進行全程指導、提供必要的線上線下資源支持、技術支持，并針對學生項目執行情況和成果質量進行學習效果評估。教師與學生之間、學生與學生之間相互合作，建構知識、掌握技能，教與學相互促進，構成一個交互學習協作的共同體。同時，基于網絡的線上線下混合式教學，又為學生提供了豐富的學習資源，將課堂從知識傳遞中解放出來，師生、生生之間能夠開展深度的學習和互動探究沒滿足學生的個性化學習需求。

2基于PBL的高職酒店管理專業混合式教學現狀及問題分析

酒店管理專業具有理論與實踐并重的特點，很多課程學習之前，由于學生沒有接觸過真實的酒店運營情境，對設施、設備和工作流程、標準沒有實際的感知，教師一味地進行理論知識的灌輸和操作流程介紹，學生被動學習枯燥的知識，學習效果差。因此，構建多元、開放的教學環境，應用基于PBL的混合式教學模式，創新教學方法，有利于調動學生學習積極性，改變“重教學、輕實踐”的現狀。但從教學改革實施情況來看，仍然存在一些問題。

2．1教師參與教學改革實踐的原動力不足

基于PBL的混合式教學中，教師和學生的角色發展轉變，教師充當引導者和指導者，不再是課堂教學的“主體”，但是這對于已經習慣了傳統教授教學法的教師來說，意味著要為課堂做大量的資源建設、進行項目化教學設計、恰當使用信息化教學手段，工作量加大、改變原有的教學模式，使得教師參與PBL混合式教學改革的動力不足，對教學改革的重要性認識不足，只是忙于應付或浮于表面，沒有深入開展教學模式改革，也沒有形成全員參與的良好局面。

2．2PBL課堂教學：未真正實現“以學生為中心”

基于PBL的混合式教學包括PBL課堂教學和PBL線上學習兩方面，就PBL課堂教學環節而言，通常是教師設定任務情境，學生按照教師的思路、在教師搭建的學科知識框架下分組完成任務，解決問題，而不是學生自主學習所需知識、學生自主規劃項目過程、分工協作，既沒有真正體現學生的主體地位，也沒有很好地滿足學生的個性化學習需求。

2．3PBL線上學習：缺乏有效、及時的“師生互動”

PBL在線學習屬于異步教學，教師如果能在學生線上自主學習過程中進行指導和學習反饋，會大大提高學生的學習效果，反之，效果大打折扣。現實情況是，高職院校教師每學期承擔至少兩門專業課程教學，再加上專業建設、大賽指導、科研、社會服務等大量工作，PBL線上學習環節，很難保證教師能夠及時給予評價和反饋，導致在自主學習環節師生互動缺失，難以形成師生之間良性互動的協作共同體，久而久之，學生的自學學習興趣降低，影響在線學習效果。

2．4學習過程：缺乏“生生互動”和“合作探究”

基于PBL的混合式教學，其學習過程的組織是圍繞項目實施進行的，為出色完成一個PBL項目，需要小組成員分工協作，合作完成項目成果。在教學改革實施過程中，了解到雖然是小組共同完成一個項目，但是小組成員往往會將任務進行分割，每個小組成員負責完成其中一部分，最后進行匯總，小組成員缺乏協作，缺乏全局觀，導致“合作探究”形同虛設。

3解決對策

3．1全面提升教師“雙師”素質，夯實教學模式改革的原動力

基于PBL的混合式教學模式改革對酒店管理專業教師的“雙師”素質提出了更高的要求，一方面，要熟悉酒店管理企業運營、管理、行業發展趨勢，具備酒店操作技能，能夠有效開展項目化教學；另一方面，要具備教育信息化2．0背景下所要求的信息素養、教學技能，能夠合理運用信息技術、恰當運用教學方法和手段，開展混合式教學。更高層次“雙師”素質的目標的實現，一方面，有待于高職院校建立健全激勵考核機制，最大限度調動教師參與教學改革的積極性和創新性；另一方面，鼓勵教師積極參加教學能力大賽、企業掛職鍛煉、信息化教學能力提升培訓等，全面提升教師素質，夯實參與教學改革的原動力。

3．2引導學生根據真實任務情境，設定個性化問題情境

在PBL課堂教學中，改變傳統PBL教學中教師設定問題情境的做法，引導學生根據教師的案例情境、結合學習內容和各自興趣，提出個性化問題情境，而教師負責對學生個體或小組的個性化問題進行引導，并提供學習支持，這樣可以更好地激發學生的發散思維和創新能力。

3．3借助信息技術，采集教學全過程信息，并及時反饋

鑒于PBL線上學習環節存在“師生互動”缺乏問題，教師應利用可視化的過程管理平臺工具，通過瀏覽學習混跡、記錄學生登錄時間、討論次數、作業評價等，及時跟蹤、評價、監測學生的在線活躍度、參與度，獲取學生在線學習實時數據、管理學生的學習任務，并在平臺或課堂教學環節在進行反饋。

3．4將自主學習、實操和協作學習納入學習效果評價體系

在基于PBL的混合式教學中，學習效果評價更佳注重評價主體的多元化、評價方式的多樣化、評價內容的綜合化，盡可能做到學生評價為主，教師評價為輔。其中，學生評價主要是小組成員的協作評價及組間評價，訓練學生的分析、評價能力；教師評價主要是對學生學習內容總結和學習過程指導、反饋。具體做法是，教師組織學生開展問題研究活動，實踐結束，針對各學習小組的完成情況組織以小組為單位協作開展學習成果匯報以及協作學習評價。

作者：劉益真 單位：山東經貿職業學院國際商務系