儒家思想在食堂食品安全管理的運用
前言：想要寫出一篇引人入勝的文章？我們特意為您整理了儒家思想在食堂食品安全管理的運用范文，希望能給你帶來靈感和參考，敬請閱讀。
摘要：古代中國是東方文明的重鎮，其文明成就與優秀的管理思想密不可分。儒家管理思想是我國古代管理思想的重要組成部分，對于現代管理具有重要的借鑒意義。在食堂食品安全管理中一定要積極運用儒家管理思想，做好食堂食品安全管理工作。高校食堂食品安全管理中的儒家思想的運用主要體現在以下幾個方面：實現以“仁”為中心的管理載體，管理手段以道德感化為主，以提高管理者自身道德修養為主要的管理途徑。
“民以食為天”，高校食堂食品安全管理關系到廣大師生的生命健康安全，如何加強食堂食品安全管理，讓廣大師生吃得安心是每個高校食堂食品安全管理者需要認真思考和解決的問題，那么如何加強食堂食品安全管理呢？筆者認為應該加強儒家管理思想在高校食堂食品安全管理中的運用，這是有效實現食堂食品安全管理的一個重要路徑。我國是一個擁有五千年文明史的偉大國家，儒家思想是我國古代傳統思想的主流，其中管理思想博大精深，對高校食堂食品安全管理具有重要的指導意義。高校食堂食品安全管理中的儒家思想的運用主要體現在以下幾個方面：實現以“仁”為中心的管理載體，管理手段以道德感化為主，以提高管理者自身道德修養為主要的管理途徑。
一、實現以“仁”為中心的管理載體
“關于管理的載體。儒家管理哲學的中心概念是‘仁’，在儒家那里，管理的本質是治人，管理的前提是人性，管理的組織原則是人倫，管理的最終目標是安人……總之，一切都離不開人。”[1]《說文》中說：“仁，親也，從人從二。”孔子說：“為政在人，取人以身，修身以道，修道以仁。仁者人也，親親為大。”（《禮記•中庸》。這就表明，儒家管理哲學是把“人”作為管理的載體，把人以及人際關系作為管理理論的出發點。儒家思想以“仁”為中心的管理載體理論，啟發我們在食堂食品安全管理中要實現以“仁”為中心的管理載體。食堂食品安全管理中最直接的管理對象是食品安全，然而食品安全主要依賴于每個具體食品生產者食堂員工，在食堂食品安全管理中實現以“仁”為中心的管理載體，需要食品安全管理者，從食堂員工出發，處理好與食堂員工的關系，從而讓管理者的意見能成為員工自身的認識，在食品生產中能自覺地貫徹食品安全生產的相關制度，確保食堂食品安全。從食堂員工出發，處理好與食堂員工的關系，要從以下幾個方面入手：第一，了解員工。每個食堂員工性格特點、工作能力等各不相同，只有了解他們，才能在管理中采取不同的措施，在管理中處理好與食堂員工的關系。第二，要尊重員工。作為管理者要摒棄高高在上的思想和態度，按照儒家思想“仁”的原則，尊重員工，對于違反食堂食品安全紀律的員工，在批評教育時一定要注意方式方法，這樣才能和員工處理好關系。第三，關心員工。要在生活以及工作方面加強對員工的關懷，員工體會到溫暖，管理者與被管理者之間的關系自然就融洽了。
二、管理手段以道德感化為主
“關于管理的手段。儒家思想強調為政以德，主張用道德教化的手段感化百姓，從而達到治理的目的。”[1]孔子說：“道之以政，齊之以刑，民免而無恥；道之以德，齊之以禮，有恥且格。”（《論語•為政》）依據儒家管理手段以道德感化為主的思想，在食堂食品安全管理中管理手段應以道德感化為主，具體來說在食堂食品安全管理中要做到以下幾點：第一，要讓食堂員工明確自身的食品安全責任。要通過各種形式的教育讓食堂員工明確自身的食品安全責任，食品安全關系到廣大師生健康，食堂員工認識到自身的責任，必然會在工作中做到認真負責，注意食品安全。第二，對于違反食品安全紀律的員工，要加強教育。對于違反食品安全紀律得員工，要加強教育，不能只采取批評和罰款等懲戒措施，要動之以情、曉之以理，讓他們明白錯在哪里，分析錯誤的原因，并明白整改的舉措。第三，要加強對食堂員工的人文關懷。通過對食堂員工的人文關懷，可以讓他們提高職業的榮譽感和道德責任感，從而有利于食堂食品安全管理。當然，儒家并不否認法治在管理中的作用。所謂“政寬則民慢，慢則糾之以猛：猛則民殘；殘則施之以寬。寬以濟猛，猛以濟寬，政是以和。”（《左傳•昭公二十年》）在食堂食品安全管理中通過相關法制來規范員工的行為是非常有必要的，但是應該以道德感化為主，紀律約束為輔的原則，來管理員工，如果一味地依賴于紀律，員工有可能產生厭惡和抵制情緒，不利于食堂食品安全的管理。
三、以提高管理者自身道德修養為主要的管理途徑
關于管理的途徑。儒家講“為政以德，譬如北辰，居其所而眾星共之。”（《論語•為政》）管理者要想取得“眾星共之”的效果，就要從自己做起，注意個人的道德修養。所謂“修身、齊家、治國、平天下”（《大學》。依據儒家管理途徑的思想，作為一名食堂食品安全管理者，一定要注意自身的道德修養，認真學習有關道德知識，并在實踐中踐行，在工作中做到認真負責、愛崗敬業，與員工相處要做到平易近人、與人為善。身教勝于言傳，只有自身的道德修養提高了，才能感染員工、引導員工，讓員工在工作中自覺遵守食品安全生產紀律，提高服務廣大師生的意識，從而起到“眾星共之”的效果。四、結語古代中國是東方文明的重鎮，其文明成就與優秀的管理思想密不可分。儒家管理思想是我國古代管理思想的重要組成部分，對于現代管理具有重要的借鑒意義。在食堂食品安全管理中一定要積極運用儒家管理思想，做好食堂食品安全管理工作。
參考文獻：
[1]吳星澤.管理學基礎[M].北京：化學工業出版社，2014：23.
作者:王玲 單位:常州機電職業技術學院