食品安全知識培訓總結精選(九篇)
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第1篇：食品安全知識培訓總結范文
一、高度重視，精心組織
為確保今年宣傳周活動有影響、有效果，制定了《關于開展2019年食品安全宣傳周活動的通知》，并下發(fā)到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、縣食安辦成員單位和各市場監(jiān)管所，同時，召開食安辦主任會議，部署食品安全宣傳周工作，確保活動能夠及時落到實處。
二、結合實際，內容豐富
宣傳周期間，圍繞主題開展了一系列食品宣傳教育活動：一是開展現(xiàn)場宣傳。縣食安辦成員單位縣市場監(jiān)管局、縣教體局、縣衛(wèi)健局、縣綜合執(zhí)法局等單位立足自身職能，在廣場、學校、農(nóng)貿(mào)市場等人流密集場所設攤設點，擺放展板，向在校學生、市民宣傳食品安全知識。二是結合工作實際組織宣傳。為做好食品安全周宣傳活動，還結合工作實際，開展多形式宣傳工作。如利用快檢車前往學校、農(nóng)貿(mào)市場進行快速檢測的時機，布置宣傳展板，宣傳普及食品安全知識；又如借助組織食品生產(chǎn)企業(yè)進行培訓的契機，向食品生產(chǎn)企業(yè)宣貫食品安全法律法規(guī)。此外，還利用“食安”微信公眾號，通過典型案例、知識普及等方式，將食品安全宣傳內容融入其中，。
三、發(fā)動群眾，共同參與
為做好食品安全宣傳工作，還發(fā)動社會監(jiān)督員隊伍共同參與宣傳。如利用保健品亂象整治的契機，成立了保健品亂象社會監(jiān)督員隊伍，發(fā)動社會監(jiān)督員共同參與到食品安全宣傳工作中來，并在萬達廣場舉辦大型活動，宣傳食品和保健品相關知識，呼吁廣大市民提高警惕，進一步普及食品安全知識和科學飲食觀念，起到了較好的效果。
四、營造氛圍，成效顯著
第2篇：食品安全知識培訓總結范文
[關鍵詞] 食堂； 衛(wèi)生學； 調查； 淺析
[中圖分類號] R197.32 [文獻標識碼] A [文章編號] 1005-0515（2011）-12-384-01
學校、幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況與學生的學習質量、生長發(fā)育和健康成長有著密切的關系。同時，學校是人群密集的場所，存在爆發(fā)群體食物中毒的潛在因素。近年來，學生集體用餐而引起的食物中毒事故及食源性疾病在國內外時有發(fā)生，我市也曾有類似的情況出現(xiàn)。為了更好地吸取教訓，確保食品安全，給師生提供安全、衛(wèi)生的學習、生活環(huán)境，同時也為了更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》等，我們于2011年9-10月與市教委等有關部門聯(lián)合，對我市62所學校、幼兒園食堂，420名食品從業(yè)人員進行了監(jiān)督檢查。針對查出的問題進行了總結分析，旨在今后更有效地加強學校、幼兒園食堂的監(jiān)督管理，積極預防和控制食物中毒及食源性疾病的發(fā)生。
1 調查內容與方法
1.1 調查對象 市區(qū)范圍內62所大、中專院校食堂，中、小學學校食堂及幼兒園食堂，420名餐飲業(yè)食品從業(yè)人員。
1.2 調查內容 包括食品安全管理組織的建立健全、制度落實情況、餐飲食品安全衛(wèi)生知識掌握情況、餐飲服務許可證及人員健康證持證情況、個人衛(wèi)生及素質、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營場所衛(wèi)生設施的配備及工藝流程、餐(飲)具消毒、保潔、食品留樣、食品進貨索證、臺帳登記、食品貯藏等。
1.3 調查方法 食品安全知識掌握情況：采用問卷調查形式；餐(飲)具消毒保潔效果：采用現(xiàn)場抽檢采樣；其它衛(wèi)生情況：采用現(xiàn)場調查、走訪詢問、查驗登記等。
1.4 判定標準 食品安全知識考核問卷：滿分100分，80分及以上為良好，60分及以上為及格，59分及以下為不及格。餐(飲)具采樣評價標準：按《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》GB14934-94執(zhí)行。其它衛(wèi)生情況：以《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》為主，按良好、一般、差評判。
2 結果
2.1 食品安全管理組織及安全制度建立健全與基本安全衛(wèi)生情況關系 食品安全管理組織和安全管理制度的建立健全與食堂基本安全衛(wèi)生情況有差異性(X2=6.1，P＜0.05)。組織健全，制度落實到位的食堂，在餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證、基本衛(wèi)生設施配備及現(xiàn)場安全衛(wèi)生狀況等各方面相對較好，分工明確、管理到位。相反有8.06%的食堂基本衛(wèi)生設施簡陋，達不到發(fā)證要求，有6.67%的從業(yè)人員無健康合格證明上崗。領導重視不夠，注重抓教育，忽視食品安全管理。有的食堂經(jīng)營者構成復雜，任由承包者隨意去做，沒有專門的食品安全管理組織，管理制度不健全，流于形式，安全管理工作未能引起普遍重視。
2.2 負責人及管理人員文化程度與現(xiàn)場衛(wèi)生設施配備、食品安全知識掌握情況的關系 不同文化程度負責人、食品管理人員及食品從業(yè)人員與其食品安全知識掌握程度有顯著性差異(X2=66.03，P＜0.05)。文化程度越高其食品安全知識掌握程度較高，對相關法律、法規(guī)和衛(wèi)生標準了解程度也較高，并能運用到實際工作中。
負責人及管理人員文化程度與現(xiàn)場衛(wèi)生設施配備齊全情況有差異性(X2=5.24，P＜0.05)。負責人及管理人員文化程度越高，衛(wèi)生設施配備齊全率越高。現(xiàn)場衛(wèi)生狀況評為良好的食堂32戶、一般22戶、差8戶，一般及以上占87.10%，差者占12.90%。在評為良好食堂中，負責人及管理人員高中及以上學歷占85%，一般和差食堂中僅占55%。
2.3 負責人及管理人員食品安全知識掌握程度與經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況及餐(飲)具采樣檢測合格率的關系 負責人及管理人員食品安全知識掌握程度與經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況有差異性(X2=6.03，P＜0.05)。問卷考核良好者144人，一般者216人，共占85.71%，其管理的食堂衛(wèi)生狀況普遍較好。問卷考核不及格者60人，占14.29%，其所在食堂大部分人員未經(jīng)過正規(guī)培訓，缺乏相關的法律、法規(guī)及一般食品安全知識，在工作中更談不到應用。因而造成衛(wèi)生設施短缺，無長期規(guī)劃，過一天說一天，只追求經(jīng)濟效益，不愿在食品安全設施方面投資。
負責人及管理人員食品安全知識掌握程度與現(xiàn)場采樣檢測合格率有差異性(X2=6.8，P＜0.05)。問卷考核良好者，其食堂所采餐(飲)具檢測合格率相對較高。雖然經(jīng)過各項專項整治，對餐飲業(yè)觸動較大，但還有7所食堂餐飲具檢測不合格，占11.29%。
2.4 執(zhí)法部門 由于人員少，監(jiān)督力量薄弱，給予的監(jiān)督檢查及技術指導少，監(jiān)督頻率低，執(zhí)法力度不夠。
3 討論
3.1 提高認識、加強管理,建立健全食品安全管理組織,落實食品安全管理制度 教育行政主管部門應加強學校食品安全管理工作的組織領導工作，校長為食品安全管理工作第一責任人，負總責。至上而下建立健全食品安全管理組織機構，落實崗位責任制，責任到人，將食品安全管理工作列入重要的議事日程上來，制定出行之有效的食品安全管理制度，并經(jīng)常督導。
3.2 加強宣傳、培訓,提高食品安全法律意識 利用各種媒體，加強食品安全、法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全常識，提高餐飲業(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營者全員素質。對學校負責人、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營管理人員、餐飲食品從業(yè)人員分別給予不少于20學時、50學時及15學時的法律、法規(guī)及一般食品安全知識的集中培訓。對經(jīng)過初訓已在職的餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營人員兩年必須復訓一次，應因材施教，不同程度的人員采用不同的培訓方式。
3.3 增加經(jīng)費投入,加強基礎性設施建設 呼吁各級政府，應把改善學校食堂公共衛(wèi)生設施和衛(wèi)生狀況的經(jīng)費，納入教育經(jīng)費正常計劃之中，并保證實施到位。學校應盡力所能及，積極完善必要的基礎衛(wèi)生安全設施建設。積極創(chuàng)造條件，對老校舍進行新建、改建、擴建，以適應教育事業(yè)新形勢發(fā)展的需要。
3.4 加強監(jiān)督隊伍自身建設,提高監(jiān)督執(zhí)法力度 餐飲食品監(jiān)督管理部門要履行自己的職責，行使對學校食堂的監(jiān)督職權。進一步重視和加強監(jiān)督隊伍自身的建設，盡快完成過渡和整合，加強監(jiān)督力量。注重監(jiān)督隊伍的培訓和考核工作，提高監(jiān)督員的執(zhí)法水平、執(zhí)法技能和業(yè)務素質。突出重點，加大監(jiān)督檢查執(zhí)法力度，提高監(jiān)督覆蓋率及監(jiān)督頻次。
參考文獻
[1] 翟翔天,王洪杰.《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》在衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督中的應用[J].中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志,2010,17(3):233-235.
第3篇：食品安全知識培訓總結范文
根據(jù)《市食安委關于開展2017年全市食品安全宣傳周活動的通知》要求，為扎實開展好全市旅游行業(yè)2017年食品安全宣傳周活動，特制訂本實施方案。
一、活動主題
2017年食品安全宣傳周的活動主題為“尚德守法，共治共享食品安全”。
二、活動時間
2017年6月29日至7月13日。
三、活動內容
(一)宣傳周主題活動。6月29日上午，組織旅游企業(yè)參加2017年全市食品安全宣傳周啟動儀式。通過橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料和現(xiàn)場咨詢等形式，接受群眾咨詢，宣傳食品安全知識。7月12日，在全市旅游星級飯店開展“食品安全走在前，星級飯店做示范”主題活動，發(fā)揮旅游星級飯店標準高、社會影響力大的特點，通過電子屏、宣傳欄、接待大廳等位置宣傳食品安全知識，提升服務質量，保證廣大游客放心用餐。
(二)媒體集中宣傳報道。利用網(wǎng)絡、報紙、網(wǎng)站等媒介，對全市旅游行業(yè)重點是星級飯店食品安全宣傳周主題活動開展情況等進行集中報道，營造家喻戶曉、人人皆知的良好氛圍。
(三)開展專題教育培訓活動。各縣（市、區(qū)）旅游局要適時組織開展食品安全專題培訓活動，進一步提升食品安全意識和食品安全監(jiān)管水平。動員、指導本區(qū)域旅游企業(yè)組織開展食品安全宣傳，建設企業(yè)宣傳陣地。督促旅游企業(yè)及從業(yè)者，嚴格落實主體責任，開展食品安全法律法規(guī)、業(yè)務技能、警示教育等多種形式的宣傳培訓，大力宣傳遵法守信典型，弘揚尚德守法的行業(yè)風氣。
四、活動要求
(一)加強組織領導。各縣（市、區(qū)）旅游局和旅游企業(yè)要充分認識開展食品安全宣傳的重要意義，加強統(tǒng)籌策劃，周密安排部署，注意時間節(jié)點，確保活動順利開展。
(二)精心組織實施。各地、各單位要緊緊圍繞今年宣傳周活動的主題，結合自身特點、行業(yè)特色，制定具體的宣傳方案，積極組織人員開展好有針對性的宣傳活動，重點宣傳食品安全相關法律、法規(guī)，形成全社會都宣傳、了解食品安全相關法律、法規(guī)的良好氛圍，力戒形式主義，掀起食品安全宣傳新，充分彰顯活動成果。
(三)建立長效機制。要堅持集中宣傳和日常教育相結合，認真總結宣傳周活動的好經(jīng)驗、好做法，運用到常態(tài)化的食品安全宣傳教育工作中，并逐步形成長效常態(tài)機制。要結合開展宣傳周活動，探索引導社會參與的手段，完善社會監(jiān)督機制，推進食品安全科學化監(jiān)管。各地、各單位將食品安全宣傳周活動情況于7月13日前報市旅游局監(jiān)管科。
聯(lián)系人：鄧xx
第4篇：食品安全知識培訓總結范文
一年來，我鎮(zhèn)的食品藥品安全工作根據(jù)高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一安排部署，不斷強化領導，嚴格落實責任，狠抓措施落實，通過加強領導，采取多種措施加強食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關政策的學習宣傳和貫徹實施工作，扎實開展食品藥品安全專項整治，全面提升食品藥品安全監(jiān)管能力和水平，打好食品藥品安全攻堅戰(zhàn)，以達到努力使全鎮(zhèn)群眾吃上安全放心的食品。
一、加強領導，健全管理體系
根據(jù)x高新區(qū)食藥局xxxx年度食品藥品安全的相關要求，鎮(zhèn)黨委、政府以對人民生命高度負責的精神，切實加強領導，成立了以黨委書記為組長，鎮(zhèn)長、分管領導任副組長的食品安全領導小組，并成立以分管領導為辦公室主任的x鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室，落實了專職和兼職人員。并在xx個村（居）確定了x名食品藥品監(jiān)管協(xié)管員，由村主任兼任，承擔食品安全隱患排查，農(nóng)村壩壩宴信息報告，宣傳引導等職責。
二、加強宣傳教育，提高群眾安全意識
做好食品藥品安全工作，關鍵是抓好《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生知識的宣傳教育，努力提高群眾食品安全意識。鎮(zhèn)食安辦一直以來將食品安全宣傳教育工作作為開展食品安全監(jiān)督管理的一項基礎工作，采取多種方式開展學習宣傳工作，收到了良好效果。充分利用春節(jié)、端午等重要節(jié)假日和“食品安全周”發(fā)放宣傳資料，通過設置街頭宣傳欄，懸掛橫幅等形式，廣泛深入地宣傳食品安全知識。利用各種會議加強對村干部食品安全法規(guī)方面的專業(yè)培訓，提高村干部的工作水平，進一步明確工作目標和任務。特別是在今年的食品安全周活動中，我鎮(zhèn)召開專題會議，制作“夏季食品安全”宣傳專欄，發(fā)放宣傳資料共計xxx余份，懸掛“認準QS標志，購買放心食品”等標語，提高了群眾的食品質量安全常識和意識。
三、加強監(jiān)管，扎實開展好各項工作
食品安全關乎人民群眾的身體健康，為保證群眾飲食安全，我鎮(zhèn)明確目標，加大整治力度。
一是在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)假日，由我鎮(zhèn)食安辦牽頭，聯(lián)合工商、醫(yī)院等單位進行了節(jié)前食品安全大檢查，重點是對轄區(qū)內的餐飲單位和商店進行檢查，檢點是餐飲單位的衛(wèi)生設施，操作流程，持證人員健康狀況等。截止到x月底，群體性聚餐備案登記共計xxx起，并且在xx個村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查xx起、建筑工地食堂食品安全檢查共x次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共x次，簽定食品安全承諾書xx余份。
二是積極配合上級部門開展學校食品安全專項檢查。重點對三岔鎮(zhèn)快樂寶貝幼兒園、三岔QQ幼兒園、興隆九年義務教育學校、三岔中學的食堂進行了檢查。重點是檢查操作間的衛(wèi)生，餐用具清潔消毒留樣情況等，要求學校要做好食品原材料的索證和驗收登記臺賬，所有從業(yè)人員均持健康證上崗，確保學生食品安全。
三是加強對農(nóng)村壩壩宴的檢查和登記，按照屬地管理原則，由協(xié)管員切實履行上報和登記備案職責，鎮(zhèn)食安辦定期或不定期進行檢查，同時對轄區(qū)內的鄉(xiāng)廚進行登記備案。截止到x月底，群體性聚餐備案登記共計xxx起，并且在xx個村（居）大力宣傳食藥監(jiān)管成果及安全知識，開展農(nóng)村群宴檢查xx起、建筑工地食堂食品安全檢查共x次、學校食堂和零售藥店等食品藥品安全隱患排查整治共x次。
四、存在的問題
一是責任制落實不夠，雖然領導機構已經(jīng)不斷完善，鎮(zhèn)政府也與各村簽訂了目標責任書，但仍有極少數(shù)村對食品安全認識不到位。
二是農(nóng)村壩壩宴安全隱患明顯存在，由于農(nóng)村群眾文化水平較低，自我保護意識和食品安全意識不強，鎮(zhèn)食安辦監(jiān)管人員專業(yè)水平不高，不具備執(zhí)法權，食品安全形勢依然嚴峻。
五、工作思路
一是繼續(xù)加強對學校和的監(jiān)管。學生的安全牽掛著無數(shù)的家庭，要時時督促學校及學校周邊餐飲單位提高食品安全意識杜絕發(fā)生食物中毒和食源性疾病等群體性事件。
二是不斷加強對群眾食品安全的宣傳教育，提高食品安全意識，繼續(xù)開展內容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，讓群眾掌握假冒偽劣食品鑒別的基本方法，維權的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力。
三是采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節(jié)假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是湖周農(nóng)家樂和場鎮(zhèn)餐飲單位和食品安全專項整治行動的開展。
第5篇：食品安全知識培訓總結范文
——學校食堂符合《*省學校食堂食品衛(wèi)生許可條件》或《*省鄉(xiāng)村小學食堂衛(wèi)生許可條件》，學校食堂全部達到C級以上標準，其中A級達到20家，B級達到80家。責任單位：相關學校。
——今年年底前學校副食品店100%達到“放心店”工程示范商店標準要求，配送面達80%。責任單位：相關學校。
——*年9月份開始全市學校食堂糧、油、面粉、豆制品、肉、蛋、蔬菜等大宗物品實施統(tǒng)一配送或定點采購，覆蓋面達100%，學校與供應單位（業(yè)主）簽訂食品安全承諾書達100%；全面實行食品采購索證、索票、進貨驗收和臺帳建立等制度。責任單位：相關學校。
——學校要制定食品安全應急處置工作預案，結合實際組織開展應急預案演練和培訓，提高實戰(zhàn)能力，做到“心中有數(shù)，程序熟練，處置妥當”。食品安全事故應急處置預案普遍建立。責任單位：相關學校。
——學校以食品安全宣傳教育活動為載體，因地制宜開展“八個一”活動：每學期舉辦一次食品安全知識講座；每學期安排一節(jié)食品安全教育課；每班每學期出一期食品安全黑板報；每個學生有一本食品安全科普讀物；每學年組織一次“食品安全知識帶回家”活動；每個學生就食品安全給親友寫一封信；每學年組織一次食品安全征文活動；學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。學校食品安全宣傳教育面達100%。責任單位：全市學校。
——凡能納入城鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)的學校要主動向當?shù)卣岢錾暾垼仨氃?0*年底前改用自來水；只能使用自備水源供水的學校，必須落實專人負責做好消毒工作，并經(jīng)市疾控中心檢測合格后，方可作為供水水源；進入校園的桶裝飲用水必須有“QS”質量安全標識，學校要向供應單位（業(yè)主）索取證照和檢測報告，同時學校與供應單位（業(yè)主）簽訂桶裝飲用水衛(wèi)生安全承諾書。責任單位：相關學校。
二、指導思想
堅持以黨的“十七大”精神為指針，全面落實科學發(fā)展觀，努力改善學校食品安全條件，堅決遏制學校食品安全事故的發(fā)生，以全面實施中小學食品配送工程為契機，規(guī)范學校食品采購索證、索票、進貨、驗收和臺帳建立等制度，進一步提高學校食品安全管理水平，建立健全崗位責任追究，“從采購到餐桌”的全過程食品安全保障措施，打造“平安校園”，促進平安*、和諧*建設。
三、實施步驟
（一）動員部署階段（5月10日——5月20日）
深入調研，實施與創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動機制，各校要圍繞市局提出的學校食品安全工作目標，以食品安全放心工程為載體，制訂創(chuàng)建食品安全示范學校實施方案，市局已成立領導機構，各學校也要建立相應組織，落實工作責任；要積極開展有效的食品安全知識和創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動宣傳教育活動。
（二）全面實施階段（5月25日——6月5日）
全面啟動創(chuàng)安、創(chuàng)衛(wèi)聯(lián)動，嚴格落實食品安全示范創(chuàng)建各項工作措施，初步實現(xiàn)食品安全示范學校創(chuàng)建工作目標。
（三）總結完善階段（6月10日——6月20日）
各校對照食品安全示范創(chuàng)建工作目標，總結創(chuàng)建工作綜合自評。
（四）迎檢提高階段（6月21日——7月15日）
進一步對照完善，迎接省級有關部門的驗收。
四、組織領導
市教育局成立創(chuàng)建省級食品安全工作領導小組，由局長擔任組長，分管局長任副組長，各相關職能科室為成員。領導小組下設食品安全示范學校創(chuàng)建辦公室，辦公室具體負責示范學校創(chuàng)建的綜合組織協(xié)調工作。各校也要成立相應的組織機構，明確專人負責，狠抓創(chuàng)建工作的落實。
五、工作要求
一要提高認識。各校要從建設“新農(nóng)村教育”的高度深刻認識食品安全示范學校創(chuàng)建工作的重要性、緊迫性和長期性，形成齊抓共管、分工負責、上下聯(lián)動的學校食品安全管理長效機制。
第6篇：食品安全知識培訓總結范文
半年來，我們按照目標責任制考核的要求，在轄區(qū)10個村及鄉(xiāng)屬單位聘任了12名食品藥品協(xié)管員。針對重點環(huán)節(jié)、重點領域、重點品種，組織的6次專項行動。食品安全宣傳力度進一步加大，舉辦了1次宣傳培訓活動，參加人數(shù)50人，印制食品安全宣傳資料2000份。
以創(chuàng)建食品安全示范鄉(xiāng)為抓手，健全食品安全組織機制，制定食品安全工作要點
為了加強對食品安全工作的領導，我們制定食品安全工作要點，同時明確鄉(xiāng)食品安全工作領導小組辦公室的日常工作，健全食品安全監(jiān)管工作責任考核獎懲機制，層層落實食品安全責任制和責任追究制。發(fā)生食品安全事故，按照相關法律法規(guī)規(guī)定追究責任。并將食品安全工作納入政府目標考核體系，與村、食品經(jīng)營單位簽訂責任書。制定并實施食品安全年度工作計劃，建立并完善食品安全事故應急預案。食品安全工作辦公室多次召開會議，對全鄉(xiāng)食品安全工作進行研究總結，并作出部署，要求各有關部門按照部門職責，既分工，又合作，各司其職，深入到食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位進行多次食品安全檢查，切實加強食品安全工作。
抓“三網(wǎng)”建設，完善農(nóng)村消費安全網(wǎng)絡
鄉(xiāng)食品安全辦公室同各村把“三網(wǎng)、一保障體系制度”納入農(nóng)村消費安全工作的重點，對轄區(qū)的小超市和小商店都實行商品準入制度并建立食品安全“一票通”臺賬。強化食品安全監(jiān)管，加強對轄區(qū)內食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的管理。
加強食品質量安全檢查工作，確保食品消費安全
今年以來，鄉(xiāng)對各超市、小商店、作坊、餐廳組織進行了6次專項檢查，抽檢結果及時予以公告，以維護食品安全，確保人民群眾吃得安全、吃得放心。今年到以來，實現(xiàn)了由“以打為主、打防結合”向“以防為主、防打結合”的轉變，為消費者營造了安全、健康的消費環(huán)境
下半年工作打算
（一）工作目標
全年轄區(qū)內不發(fā)生一起食品安全事故；食品安全放心工程深入開展，通過實施食品藥品放心工程和專項整治，使全鄉(xiāng)食品抽檢合格率達到97%以上，藥品質量評價性抽驗合格率達到97%以上，人民群眾食品藥品安全感明顯增強，消費信心明顯上升，食品藥品產(chǎn)業(yè)得到又好又快發(fā)展。結合“示范縣同創(chuàng)”要求，加大對食品添加劑、瘦肉精的專項整治，狠抓農(nóng)村食品市場生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)的管理，假劣、過期、三無食品得到有效遏制。
（二）工作任務及措施
1、抓好產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作。按照《年產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作目標責任書》要求，繼續(xù)抓好餐飲服務環(huán)節(jié)的行政許可、建立原料進貨索證索票制度，打擊無證進行餐飲服務的違法行為。
第7篇：食品安全知識培訓總結范文
一、餐飲食品安全監(jiān)管成效
食品安全關系人民群眾的身體健康和生命安全,關系經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定,責任重大。在縣委、縣政府正確領導，縣人大的監(jiān)督指導下，衛(wèi)生部門始終堅持以人民群眾身體健康和生命安全為根本，按照《食品安全法》的規(guī)定，認真執(zhí)行食品安全監(jiān)督制度，切實履行了各項食品安全保障職責。XX年以來，全縣無重大食品安全事件發(fā)生，確保了公眾身體健康和生命安全，食品安全監(jiān)管取得一定成效。
一是加強衛(wèi)生監(jiān)督體制建設。建立了以縣衛(wèi)生監(jiān)督所為中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員為基礎的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法體系，實施“一支隊伍，綜合執(zhí)法”。縣衛(wèi)生監(jiān)督所于XX年底參照公務員管理，基本實現(xiàn)政事分開、管辦分開、綜合執(zhí)法。
二是加強衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設。以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領，加強衛(wèi)生監(jiān)督員職業(yè)道德教育和業(yè)務知識技能培訓，實行說理式執(zhí)法，培養(yǎng)學科帶頭人和業(yè)務骨干，監(jiān)督執(zhí)法力量明顯加強。堅持以法律為準繩，建立食品安全監(jiān)督工作規(guī)范，完善行政許可、日常監(jiān)管、行政處罰等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法程序，實行衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法“十條禁令”，食品安全監(jiān)管工作形成了嚴格的職權制衡體系。目前，縣衛(wèi)生監(jiān)督所有編制20名，實有衛(wèi)生執(zhí)法人員16名，承擔著全縣餐飲食品、醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生、生活飲用水、化妝品、學校綜合衛(wèi)生、消毒產(chǎn)品、傳染病防控和農(nóng)村公共衛(wèi)生等監(jiān)管任務。
三是加強衛(wèi)生監(jiān)督機制建設。建立完善了食品衛(wèi)生安全準入、食品抽檢、從業(yè)人員體檢培訓、食品安全事件應急、舉報投訴查處等衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法配套制度，嚴格落實執(zhí)法責任、績效考評、首問負責、限時辦結、監(jiān)督稽查等衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督制度，形成了運轉高效的食品安全監(jiān)管運行機制。
四是加強衛(wèi)生監(jiān)督法制宣傳。把學習、宣傳、貫徹《食品安全法》作為一項基礎工作常抓不懈，貫穿于監(jiān)督、管理活動的始終，與廣播、電視、報紙等新聞媒體配合，走進企業(yè)、走進學校、走進農(nóng)村，采取多種形式大規(guī)模宣傳食品安全知識，提高餐飲消費者自身防護和識別能力。加強從業(yè)人員及食品安全管理員培訓，分發(fā)《從業(yè)人員衛(wèi)生知識手冊》、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》、《餐飲單位食品添加劑使用名錄》、《食品安全法》、《無鋁油條配方》、p縣小餐飲整治標準規(guī)范等圖片和宣傳資料。組織開展食品添加劑規(guī)范使用、冷菜間衛(wèi)生規(guī)范管理、農(nóng)家樂餐飲規(guī)范服務、餐飲業(yè)現(xiàn)場管理“六t實務”、“校園健康行動”等宣傳培訓活動，強化食品安全法律宣傳，動員廣大群眾共同參與監(jiān)管。
五是創(chuàng)新衛(wèi)生監(jiān)督工作模式。探索實踐“走理之路、通人性管理之心、樹嚴格執(zhí)法之風”的服務型衛(wèi)生監(jiān)督模式，爭取領導的支持、部門的溝通、群眾的理解，運用曉之以理、動之以情、持之以恒的工作方法，創(chuàng)造和諧的執(zhí)法環(huán)境。實施“校園食品放心工程”，引入“五常法”管理模式和“六t”實務管理模式，在我縣創(chuàng)立了食品衛(wèi)生信譽等級a級單位3家。
二、貫徹實施《食品安全法》主要工作
自XX年6月1日《食品安全法》實施以來，我局繼續(xù)履行餐飲服務食品安全監(jiān)管職責，重點開展了餐飲消費安全整頓工作，狠抓“餐桌污染”治理和“食品安全放心工程”，實現(xiàn)了“十小整規(guī)”和餐飲食品專項整治階段性目標。
(一)充分認識《食品安全法》的重要意義，扎實開展了學習、宣傳和培訓工作。
一是領導重視，帶頭先學。XX年2月28日，《食品安全法》頒布后，縣衛(wèi)生局把學習、宣傳和貫徹《食品安全法》列入局黨組和局機關學習實踐科學發(fā)展觀集體學習內容，縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所領導帶頭對《食品安全法》進行專題學習。通過專題學習、案件討論、業(yè)務培訓等形式，開展食品安全法律學習。縣衛(wèi)生監(jiān)督所還開展《食品安全法》“早學、早懂、早知”行動，為實施《食品安全法》做了精心準備。二是廣泛宣傳，營造氛圍。利用p衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)站、廣播、電視、報刊等媒體，全方位、多層次、立體式開展《食品安全法》宣傳工作。縣衛(wèi)生監(jiān)督所還深入開展了食品安全知識“進學校、進社區(qū)、進農(nóng)村、進企業(yè)”宣傳活動，在盤龍廣場、城鄉(xiāng)社區(qū)及集貿(mào)市場設立集中宣傳咨詢點，為群眾發(fā)放宣傳資料，接待群眾咨詢，張掛《食品安全法》宣傳橫幅和展板，為餐飲單位配發(fā)《食品安全法》宣傳畫400張、餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員教材XX余本、《食品安全法》及其《實施條例》讀本3000本、食品安全承諾書600件，廣泛普及《食品安全法》，為貫徹《食品安全法》營造了良好氛圍。三是開展培訓，提高能力。強化執(zhí)法人員、企業(yè)負責人和從業(yè)人員三個層面的培訓。縣衛(wèi)生監(jiān)督所舉辦了全體衛(wèi)生監(jiān)督員《食品安全法》專題培訓班，請專家對《食品安全法》進行全文解讀。派員參加省市舉辦的《食品安全法》專題培訓班。與縣教育局、學校聯(lián)合舉辦全縣學校負責人衛(wèi)生知識培訓班和食堂從業(yè)人員培訓班，對食品安全知識進行專題講座，督促各級各類學校開展食品安全教育課，把食品安全法宣傳工作落實在學生課堂上。將食品安全知識納入“農(nóng)村公共衛(wèi)生項目”，縣衛(wèi)生監(jiān)督所采取集中或面對面地培訓食品衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員1800多人，為貫徹實施《食品安全法》奠定了良好的執(zhí)法基礎。
(二)增強食品安全責任意識，主動做好《食品安全法》實施后的職能調整協(xié)調工作。
一是抓好窗口詢導工作。縣衛(wèi)生行政許可窗口安排專人負責做好《食品安全法》實施宣傳咨詢工作，對食品安全監(jiān)管制度新變化、新內容進行解釋說明，就《食品安全法》實施后餐飲服務許可的辦事制度和程序進行事先告知，保證了《食品安全法》有序實施。二是抓好檔案的完善規(guī)范工作。對590多戶餐飲消費領域單位紙質和電子分戶檔案進行規(guī)范完善，為以后餐飲食品安全監(jiān)管職能調整移交工作做好了準備。三是抓好部門協(xié)調工作。在縣政府的主持領導下，衛(wèi)生和質監(jiān)、工商等部門進行多次協(xié)調，明確了職能調整期間各監(jiān)管部門職責，防止了監(jiān)管空白，保證了《食品安全法》實施后食品安全監(jiān)管工作的連續(xù)性、穩(wěn)定性和有序性。四是抓好開展食品安全綜合協(xié)調的準備工作。準確把握當前食品安全形勢和任務，緊跟政府職能調整工作步伐，理清思路，轉變觀念，適時調整工作重點、思路和方法，總結30多年來食品衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)驗，積極探索衛(wèi)生部門貫徹落實《食品安全法》的抓手和載體，參加了省衛(wèi)生廳食品安全職能調整業(yè)務培訓，為加強食品安全綜合監(jiān)督體系建設，履行食品安全綜合協(xié)調職能體制機制建設做了調研和必要的準備。
(三)依法履行食品安全監(jiān)管職責，認真做好職能調整期間餐飲食品安全監(jiān)管工作。
我縣現(xiàn)有各類餐飲服務單位590家，從業(yè)人員約1800余人。其中大中型餐飲店26家、小餐飲店322家、農(nóng)家樂132家、學校食堂36家、托幼機構食堂32家、企事業(yè)單位職工食堂42家（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂等內部未發(fā)證的食堂）。兩年來，我們重點抓了以下工作：
一抓重點食品。我們把餐飲店的涼菜(熟肉制品)、食用油等作為監(jiān)督重點，加強“五個專”和索證登記管理，把好采購關。按省衛(wèi)生監(jiān)督局的年度抽檢計劃要求，對28家餐飲服務單位的大米、9家火鍋店的火鍋底料、集中消毒的餐具進行了抽檢，檢測結果均符合衛(wèi)生標準。 二抓重要節(jié)日。五一、國慶、中秋、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，及時召開餐飲等單位負責人會議，部署落實節(jié)日的食品安全及食物中毒預防控制工作，加強衛(wèi)生監(jiān)督檢查。三抓重大活動。在全縣的重要會議、重大活動、省部級領導來磐調研、學生中高考及各項重大活動期間，對供餐單位食品原料、制作過程、餐具消毒等重點環(huán)節(jié)實施全程動態(tài)監(jiān)督。特別是在第四屆藥交會期間，我局集中執(zhí)法人員對賓館、飯店、學校食堂、旅游景點、車站、農(nóng)家樂等重點地區(qū)的食品安全進行了拉網(wǎng)式檢查，有效地防范了食品安全事故發(fā)生。四抓應急處置。建立健全了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置機制，并定期開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件模擬演練，為處理各類公共衛(wèi)生事件奠定了基礎。在“問題奶粉”清繳工作中，迅速出擊，對全縣590家餐飲單位開展專項檢查，簽訂責任承諾書;開展地溝油、問題乳品清繳、食品添加劑、一次性塑料餐盒等專項整治，為穩(wěn)定社會秩序、促進經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了作用。五抓主體責任。實行餐飲食品安全管理員制度，嚴格落實餐飲食品經(jīng)營者責任。圍繞“放心餐桌”，狠抓食品原料采購索證登記制度和臺帳管理制度落實，督促餐飲單位改善了食品冷藏保鮮、清洗消毒、餐具保潔、專區(qū)專間等衛(wèi)生條件，指導餐飲單位進一步健全完善內部衛(wèi)生質量管理控制體系，實行每日環(huán)境衛(wèi)生清潔制度和定期環(huán)境衛(wèi)生檢查制度，強化行業(yè)自律管理，試行誠信單位建設，增強誠信服務意識，督促餐飲單位負責人切實落實食品安全第一責任人的責任。六抓執(zhí)法合力。與工商、質監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等聯(lián)合開展定點屠宰、熟食品等聯(lián)合整治活動，增強執(zhí)法合力。七抓專項整治。深入開展“地溝油”、食品添加劑、問題奶粉、校園環(huán)境等專項整治活動，從證照管理、經(jīng)營環(huán)境、食品原料、熟食涼菜、操作衛(wèi)生、餐具消毒等六個方面對餐飲業(yè)進行重點整治。八抓量化分級。到XX年底，全縣餐飲業(yè)全面推行食品安全監(jiān)督量化分級管理，有3家單位通過省食品藥品監(jiān)督局考核驗收，獲得a級衛(wèi)生信譽等級，8家單位獲得b級食品衛(wèi)生信譽等級，428家單位獲得c級食品衛(wèi)生信譽等級。
XX-XX年，我縣共立案查處餐飲食品安全違法案件17起，罰沒款14.6486萬元，吊銷許可證1家，有力地打擊了違反《食品安全法》行為，保障了消費者的合法權益，維護了法律的嚴肅性。
三、存在的問題和分析
㈠職能調整不到位。《食品安全法》頒布實施已有兩年多時間，省級層面的餐飲監(jiān)管職能已正式移交食藥監(jiān)部門，而市縣級仍在衛(wèi)生部門。法律規(guī)定與實際監(jiān)管職能的分離，基層執(zhí)法機構既要應對來自省級衛(wèi)生行政部門對公共場所、職業(yè)衛(wèi)生、醫(yī)療衛(wèi)生等監(jiān)管工作的傾斜調整，又要應對來自省食藥監(jiān)部門加強食品安全工作部署，導致衛(wèi)生行政執(zhí)法機構對餐飲業(yè)的監(jiān)管力不從心。基層食品監(jiān)管職能調整呼聲大，卻遲遲不到位，特別是食藥監(jiān)與衛(wèi)生部門的職能交接問題，比較突擊，影響工作。
㈡食品安全意識淡薄。餐飲業(yè)從業(yè)人員多為下崗職工、進城務工農(nóng)民、低收入弱勢群體，食品安全知識缺乏，法律意識談薄，飲食安全監(jiān)管糾而復生，難度較大。由于近年旅游經(jīng)濟的快速發(fā)展，農(nóng)村餐飲占全縣餐飲比例從XX年的33%提升到XX年的50%，點多、面廣、部分農(nóng)民衛(wèi)生習慣差，加之監(jiān)管力量不足，城鄉(xiāng)結合部和農(nóng)村食品安全監(jiān)管形勢比較嚴峻，餐飲安全監(jiān)管能力有待進一步提高。
㈢社會投入相對不足。近年來，我縣對食品安全監(jiān)督管工作投入歷年增加，對工作開展起到很好的保障作用。但我縣餐飲食品安全工作中，還是存在兩個方面的投入不足，監(jiān)管部門壓力大：一是監(jiān)管技術力量投入不足，監(jiān)管部門缺乏先進的監(jiān)管監(jiān)測設備，缺乏必要的技術支撐，許多檢測項目還得外送省市有關部門。二是社會餐飲行業(yè)投入不足。由于我縣經(jīng)濟現(xiàn)狀，社會力量對餐飲業(yè)投入相對不足，大中型餐飲店上不了規(guī)模和檔次，小型餐飲店更是設施簡陋，食品安全管理跟不上社會發(fā)展需要。由于現(xiàn)在的餐飲業(yè)都是個體經(jīng)營，政府除了稅收，很少對餐飲業(yè)投入。但從社會穩(wěn)定和保障人民安全的角度出發(fā)，政府投入顯然不足。從歷年監(jiān)管情況看，社會上反映強烈的非食用物品、添加劑等問題，在我縣并不突擊。在我縣，引起食品安全事故的，集中反映在餐飲經(jīng)營場所狹小、設施簡陋、從業(yè)人員衛(wèi)生意識差、操作不規(guī)范等方面。
㈣監(jiān)管力量不足。縣衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)有工作人員16名（其中一線監(jiān)督員10名），監(jiān)管職能除了餐飲食品安全以外，還要承擔醫(yī)療衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、公共場所、飲用水、化妝品、消毒產(chǎn)品、傳染病防控等監(jiān)管任務，顯得監(jiān)管力量不足，技術人才缺乏，技術裝備落后，人員結構不合理。如果做到一部法律一支隊伍，才可能真正實現(xiàn)監(jiān)管有力。
㈤基礎條件相對較差。第一，表現(xiàn)在小餐飲店。我縣城區(qū)小型餐飲單位的經(jīng)營戶占全縣餐飲經(jīng)營單位的50%，而小型餐飲單位的經(jīng)營戶多數(shù)是社會的弱勢群體，因為受經(jīng)濟條件的限制，衛(wèi)生設施投入較少，與現(xiàn)行的餐飲衛(wèi)生要求差距很大，雖然經(jīng)過嚴格準入和以前多次整治已有不少改進，但要在短期內根本性地改觀還有很大差距，安全隱患大。第二，托幼機構食堂相對較差。全縣有42家托幼機構設有食堂，除了縣實驗幼兒園、冷水幼兒園等幾所托幼機構的食堂條件較好，大部分幼兒園的食堂條件、設施十分簡陋，供餐簡單，伙食水平低。
㈥流動攤販監(jiān)管缺失。流動飲食攤販的管理涉及城管、衛(wèi)生、工商、環(huán)衛(wèi)等部門，在沒有明確的“劃行歸市”前提下，設攤地點和“上下水”成為主要問題，即流動飲食攤販未取得相應的“設攤權”和基本的“上下水”設施（自來水和排放污水），后續(xù)的管理根本沒法跟進。由于從事流動飲食攤販的從業(yè)人員特殊性，單純靠取締，可能會造成更大的社會問題。
㈦體檢培訓缺乏力度。XX年6月1日《食品安全法》實施后，從業(yè)人員健康體檢、食品安全知識培訓由強制性條款過渡到企業(yè)義務性條款后，缺乏相應的罰則，缺乏監(jiān)管力度。各監(jiān)管部門對從業(yè)人員體檢、培訓制度的執(zhí)行各不相同，出現(xiàn)各自為陣、政出多頭的體檢培訓管理局面。目前，我縣只有餐飲行業(yè)繼續(xù)實施每年體檢培訓制度。
㈧法律條文需要完善。《食品安全法》在食品安全制度、處罰力度等方面有了很大加強。但在兩年的執(zhí)法實踐中，我們也感到該法有需要完善的地方，主要體現(xiàn)在法律義務需要法律執(zhí)行力的保障，如生產(chǎn)經(jīng)營過程的要求（27條）、從業(yè)人員培訓（32條）、從業(yè)人員體檢（34條）、食品添加劑的使用（46條）、食品安全事故（71條）等，法律只規(guī)定了義務，沒有罰則，導致出現(xiàn)了違法行為卻沒有制裁措施！特別是在餐飲食品安全監(jiān)管中，過程性的衛(wèi)生要求顯得特別重要。由于缺乏相應的罰則，小餐飲店的環(huán)境衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生很難得到根本性治理。
四、今后工作及建議
p餐飲業(yè)是加快p突破發(fā)展，增加收入、大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。呼請縣人大、縣政府等各級領導，一如既往地重視食品安全監(jiān)管工作，盡快依法調整落實工作職能，增加投入。我局將不斷創(chuàng)新思路，圍繞社會和群眾關心的問題，突出重點，落實責任，會同有關部門進一步規(guī)范食品經(jīng)營活動。
1.加強食品安全法律宣傳，落實業(yè)主責任，提高社會公德。結合開展公共衛(wèi)生進社區(qū)、進農(nóng)村活動，采用面對面咨詢、發(fā)放健康宣傳資料等多種方法進行食品安全知識宣傳和教育，調動廣大消費者參與食品安全管理的積極性和創(chuàng)造性。繼續(xù)加強從業(yè)人員衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識水平和規(guī)范操作能力。繼續(xù)加強餐飲業(yè)食品安全管理員制度建設，加強食品安全管理員培訓。在餐飲行業(yè)開展誠信建設，提高社會公德，提倡“開良心店、做良知人、賺良心錢”。
2.嚴格餐飲業(yè)準入制度，提升餐飲店硬件條件。根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定，按照餐飲服務提供者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實施分類管理，規(guī)范餐飲服務許可工作。從規(guī)模、場所、設施、人員等方面嚴格把關，嚴格準入。建立餐飲服務許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務許可的餐飲服務提供者名錄。力爭通過兩到三年的時間，使全縣的餐飲行業(yè)衛(wèi)生狀況得到明顯提升。
第8篇：食品安全知識培訓總結范文
為切實加強2016年春季學校食堂食品安全監(jiān)管工作，預防和控制食物中毒事件發(fā)生，切實保障師生飲食安全，區(qū)市場監(jiān)督管理局、區(qū)教育局決定對全區(qū)各類學校(含大學、專科院校、托幼機構)開展春季學校食堂食品安全專項檢查工作，現(xiàn)就有關事宜通知如下:
全區(qū)各類學校食堂（含集體用餐配送單位、幼托機構食堂）
本次檢查的主要內容包括：1、學校食堂餐飲服務許可和從業(yè)人員健康體檢情況。2、學校食品安全工作管理制度落實情況。3、食物中毒預防和控制機制以及建立食品安全管理責任體系與責任制度落實情況。4、開展食品安全知識宣傳、食品從業(yè)人員教育培訓開展情況。5、食物儲存、進貨查驗、購銷臺賬登記、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理和食品安全承諾等制度落實情況。6、餐飲具清洗、消毒和食品安全防范措施執(zhí)行情況。7、食堂基礎設施和衛(wèi)生環(huán)境，包括食品加工、貯存、陳列等設施、設備和保溫、冷藏、冷凍設施維護、運行情況。8、有無銷售、使用“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不合格食品，是否有違規(guī)采購、使用劣質食用油和非法使用添加劑、不合格調味品等現(xiàn)象。9、“透明餐飲安全體系”推進情況。
此次檢查采取學校自查和監(jiān)管執(zhí)法檢查相結合的方式。學校自查主要由學校對照檢查內容，認真查漏補缺，完善食堂安全管理制度，落實安全管理責任，整改和消除各類安全隱患。監(jiān)管執(zhí)法檢查階段，由市場監(jiān)管部門和教育部門組織人員采取現(xiàn)場查看、查閱資料等方式開展執(zhí)法檢查。對于執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指出，限期改正，及時落實整改責任；對存在嚴重違法行為的，將依法處置，并追究相關責任人的責任。
（一）提高認識，加大投入。學校食堂食品安全關系廣大師生身心健康，牽動千家萬戶，關乎社會穩(wěn)定。各學校、托幼機構、集體用餐配送單位要充分認識加強學校食堂食品安全工作的重要性，切實增強大局意識、責任意識，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置，采取更加有效措施，進一步提高學校食堂的食品安全水平，加大對學校食堂基礎設施投入力度，嚴格按照食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設施設備，改善食堂衛(wèi)生條件，最大限度地消除食品安全隱患。
（二）建章立制，規(guī)范管理。各類學校要建立健全以校長為第一責任人的食品安全責任制，建立健全并嚴格實施食品原料采購記錄和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度、清洗消毒制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度、食物中毒責任追究制度等食品安全管理制度，全面落實食品安全責任；嚴格規(guī)范承包經(jīng)營學校食堂的管理，學校要按照《食品安全法》的要求，嚴把學校食堂承包經(jīng)營的準入條件，把保證食品安全作為承包合同的重要內容列入其中，加強對承包經(jīng)營學校食堂的檢查，督促承包經(jīng)營者加大投入、改善條件、加強管理、認真落實好各項食品安全管理制度，不斷提高食品安全管理水平。對拒不整改的，要及時中止承包經(jīng)營行為，決不留安全隱患。
（三）落實責任，強化自律。校長作為學校食品安全第一責任人，不僅要提高自身對食品安全的認識，還要做好對本單位食品從業(yè)人員的教育和培訓，從制度的落實抓起，從原料采購和食品加工的每一道環(huán)節(jié)抓起，從餐飲消費食品安全關鍵環(huán)節(jié)控制抓起，落實責任，強化自律，不斷提高學校食堂食品安全保障水平。
（四）消除隱患，做好防范。各類學校要成立本單位食品安全管理組織機構，配備專職食品安全管理人員，加強對學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時了解學校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。要經(jīng)常組織自查、互查，采取有效措施排除隱患。積極在廣大師生中間開展宣傳教育，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時報告教育、市場監(jiān)管局和衛(wèi)生行政部門，并積極配合做好相關處置工作。
（五）繼續(xù)抓好“透明安全餐飲體系”工程推進工作。各類學校要繼續(xù)做好“透明安全餐飲體系”工作，維護好視頻監(jiān)控設備，并確保正常使用。對新開辦的學校食堂，區(qū)市場監(jiān)督管理局將督促和指導其在后廚烹飪、餐具清洗消毒、備餐間等關鍵部位安裝攝像頭，并將視頻信號傳輸至“食在__”網(wǎng)絡平臺，便于學生家長和社會各界進行實時監(jiān)督。
春季學校食堂檢查時間緊，任務重，區(qū)食品監(jiān)管和教育部門將集中執(zhí)法力量按時按質完成檢查工作，各校、各分局要通力配合，做好本次檢查工作。區(qū)市場監(jiān)管局、教育局將對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行梳理總結和通報。
區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)系人：
區(qū)教育局聯(lián)系人
第9篇：食品安全知識培訓總結范文
宣傳周期間，圍繞主題開展了一系列富有創(chuàng)意的食品宣傳教育活動：舉行了一次啟動儀式、組織一批食品企業(yè)簽署“誠信宣言”、編印了一批食安知識宣傳折頁、開辦食品安全“道德講座。以下是為大家整理的食品安全宣傳發(fā)言稿資料，提供參考，歡迎你的閱讀，希望對你有所幫助。
食品安全宣傳發(fā)言稿一
同志們：
根據(jù)省食安辦《關于開展XX年全省食品安全宣傳周活動的通知》的要求，為向全社會普及食品安全科學知識、提高全市食品安保障水平，營造“尚德守法，提升食品安全治理能力”良好氛圍，xx市于6月10日至6月22圍繞主題開展了形式多樣、內容豐富的宣傳周系列活動，掀起了社會各界廣泛關注食品安全、廣泛參與食品安全宣傳活動的，取得顯著成效。現(xiàn)將具體工作情況總結如下：
一、 高度重視，精心組織
為確保今年宣傳周活動有聲勢、有影響、有創(chuàng)新、有效果，xx市食安委制定了《關于開展XX年xx市食品安全宣傳周活動的通知》(株食安委發(fā)[XX]5號)下發(fā)到各縣(市)區(qū)人民政府、市食安委成員單位，要求各單位以十精神為指導，充分認識開展宣傳周活動的重要意義。xx市委、市政府對食品安全宣傳周活動高度重視，多次召集食安委主要成員單位召開協(xié)調會，統(tǒng)籌安排食品安全宣傳周工作，確保活動經(jīng)費、人、物及時到位。
二、內容豐富，精彩紛呈
宣傳周期間，圍繞主題開展了一系列富有創(chuàng)意的食品宣傳教育活動：舉行了一次啟動儀式、組織一批食品企業(yè)簽署“誠信宣言”、編印了一批食安知識宣傳折頁、開辦食品安全“道德講座”、開通了一趟“學校食堂開放日”班車、制作了一批公益廣告、刊發(fā)了一批專題報道、舉行了一系列“主題日”活動。
(一)啟動儀式
根據(jù)統(tǒng)一部署，XX年4食品安全宣傳周啟動儀式4于6月10日上午在xx市天元超市廣場舉行。市人大、市政府、市政協(xié)領導登臺共同輕觸水晶球，啟動了本屆宣傳周活動。
40家食品生產(chǎn)加工、餐飲服務、種養(yǎng)植等企業(yè)負責人登臺簽署“誠信宣言”面向公眾作出誠信經(jīng)營的承諾。xx市食安辦、食藥局、工商局、質監(jiān)局、商務局、畜牧局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、糧食局、出入境檢驗檢疫局、市公安局食品藥品安全執(zhí)法大隊等單位在神農(nóng)城廣場集中設立了知識展板及咨詢服務臺，向社會公眾提供宣傳、咨詢服務。當天上午共計有500余人參加了啟動儀式，市新聞媒體記者20多人進行報道，現(xiàn)場發(fā)放了宣傳手冊、三折頁等宣傳資料一千余份。
(二)宣教創(chuàng)新
為了增加市民參與宣傳周系列活動的積極性，xx將宣傳教化轉變成具有一定趣味性、互動性強的活動，如“消費者進企業(yè)”、“有獎問答”、“公益講座”等，用群眾喜聞樂見的方式宣傳知識、寓教于樂。
為了方便市民參與活動，在報紙、廣播開辟“宣傳周專欄”在活動前預告消息、活動后刊出活動現(xiàn)場動態(tài)報道。“食品安全道德講座”邀請食品行業(yè)協(xié)會專家委員會的專家走進校園、報社，與學生、家長及普通讀者面對面交流。“學校食堂開放日”活動也開通了3趟進班車，邀請了學生家長代表、人大代表、政協(xié)委員、媒體代表走進xx火炬幼兒園、銀海小學、天元中學的學校食堂，直觀感受學校食堂里衛(wèi)生條件及食品安全狀況。
(三)共同參與
6月10日上午，xx縣、醴陵、攸縣、醴陵、茶陵、炎陵均同步舉行啟動儀式，各縣針對當?shù)靥攸c開展活動;6月10日至22日，市食藥、農(nóng)業(yè)、商務、工商、畜牧、糧食、衛(wèi)生、質監(jiān)等部門按照先后順序，在xx市長江廣場等人流集中區(qū)依次舉辦“主題日”活動，為市民提供展覽演示、現(xiàn)場服務、發(fā)放資料等主動各自領域食品安全熱點問題和科普知識，食品安全宣傳周的影響在xx實現(xiàn)全覆蓋。
攸縣組織向群眾發(fā)送《食品添加劑》、《食品標簽標識》、《食品質量安全法》等宣傳資料，大力宣傳食品安全科普知識和食品安全相關法律法規(guī);天元區(qū)重點針對青少年群體特點進行食品安全科普宣教，推進“食安知識進課堂”的進一步深入。充分運用“1+x”宣教模式，每個學校每周向學生上1次食品安全知識課，每周進行1次食品安全知識廣播，以食品安全知識手抄報競賽、演講比賽、文藝匯演等深受學生歡迎的形式，激發(fā)了廣大青少年的參與熱情，進一步普及食品安全知識和科學飲食觀念;xx縣邀請縣人大代表、政協(xié)委員和消費者代表參觀了淥口康之源豆芽廠和百福康消毒餐具配送中心兩家與食品安全密切相關的企業(yè)，加強對無公害、無污染食品的宣傳力度，讓更多的人知道生產(chǎn)的整個流程，從而對產(chǎn)品放心，活動促進消費者、媒體與企業(yè)及監(jiān)管部門之間的良性互動，推動各方力量積極參與食品安全社會監(jiān)督，同心攜手維護食品安全。
市教育局舉辦了食品安全宣傳周“學校食堂開放日”活動，組織市人大代表、政協(xié)委員和市民代表共50余人參觀學校食堂，實地查看學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防塵、餐具消毒、原料采購、食品加工流程等相關情況，并填寫問卷，反饋意見。“學校食堂開放日活動”讓社會各界、學生家長和新聞媒體更深入地了解了學校食堂的運作和管理，營造了全社會共同關注學校食堂食品安全的良好氛圍，也促進了學校食堂食品安全管理水平的提升。市食藥監(jiān)局圍繞主題開展了食品安全宣傳周、保健食品專題宣傳及科普“四進”系列活動，舉行了食品藥品安全檢測實驗室“公眾開放日”和千金藥業(yè)科普教育基地開放日活動。邀請了省、市新聞媒體代表、xx市人大代表、政協(xié)委員代表、市食品藥品行風監(jiān)督員代表、社會公眾代表50余人參加活動。參觀人員依次參觀該所展示的檢驗樣品和食品檢驗室、儀器室，實地觀摩和了解食品藥品檢驗檢測試驗過程，參觀千金藥業(yè)的生產(chǎn)全過程，紛紛給予充分肯定。
三、營造氛圍，成效顯著
本次食品安全宣傳周全市共組織啟動儀式6次，“主題日”系列活動10天，進行廣播電視等媒體報道170次，公益廣告欄展示57天次，制作、張貼海報(標語)1300條，制作專題展板260塊，發(fā)放宣傳手冊2萬冊、宣傳單三折頁5.6萬份，舉辦街頭宣傳咨詢726次，組織人大代表、政協(xié)委員、學生、消費者、記者和企業(yè)代表等參觀示范單位621人次，舉辦開放日學校38所，舉辦培訓、講座112次，開展“五進”活動367次。
通過宣傳周系列活動，在xx全市范圍宣傳了食品安全知識，增強了生產(chǎn)經(jīng)營者的責任感，深入推進了食品安全誠信體系建設，提升了消費者的安全和維權意識，形成了人人關心、全員關注、主動參與食品安全工作的良好氛圍。
食品安全宣傳發(fā)言稿二
同志們：
經(jīng)過精心籌備，今天我們在這里隆重舉行“食品安全宣傳周”活動啟動儀式。在此，我代表縣政府表示熱烈的祝賀。向前來參加活動的相關部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營企事業(yè)和廣大群眾表示衷心感謝，向一直關心、關注我縣食品的社會各界人士表示崇高的敬意。
食品是人類社會賴以生存和發(fā)展的最基本物質條件，食品安全狀況直接關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系著社會穩(wěn)定和協(xié)調發(fā)展。我縣歷來高度重視食品安全工作，不斷強化措施，開展了一系列專項整治活動，取得了明顯成效。但是我們還必需清醒地認識到，隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，我們對食品生產(chǎn)、流通、加工、銷售監(jiān)管仍存在很多薄弱環(huán)節(jié)，食品安全形勢依然十分嚴峻。食品從農(nóng)田到餐桌，覆蓋生活中的各個領域，涉及千家萬戶，做好食品安全工作，需要食品執(zhí)法機關的嚴格執(zhí)法，需要食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的嚴格自律，需要廣大群眾的積極參與。
我們組織開展這次以“尚德守法、提升食品安全治理能力”為主題的食品安全宣傳周活動，目的就是進一步強化各級政府對食品安全工作負總責的意識，強化食品安全監(jiān)管部門的工作職責，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為第一責任人的意識，增強廣大消費者的食品安全自我保護能力，營造人人關心食品安全，人人參與食品安全的社會氛圍。希望各有關部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要進一步提高對食品安全宣傳活動的`認識，加強組織領導，狠抓責任落實，努力把這次宣傳活動搞得有聲有色、富有成效。真正為“舌尖上”的安全當好守衛(wèi)者和保護者。
食品安全是一項系統(tǒng)工程，產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及監(jiān)管部門多，各有關部門要以這次活動為契機，凝聚力量，整合資源，提高食品監(jiān)管合力和效率，為公眾營造放心、安全的食品消費環(huán)境。廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營企事業(yè)，要切實履行第一責任人的責任，從我做起，從現(xiàn)在做起，真正把食品質量安全作為企業(yè)的生命線，像珍惜生命一樣，珍惜企業(yè)的信譽，真正做到誠信為本。同時，希望社會各界人士積極參與到食品安全監(jiān)管活動中來，共同抵制問題食品、揭發(fā)問題食品，為促進全縣食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展做出應有貢獻，從而全面提高我縣食品安全綜合治理的水平。
現(xiàn)在我宣布，xx年食品安全宣傳周活動正式啟動。
謝謝大家!
食品安全宣傳發(fā)言稿三
同志們：
今天，我們在這里舉行**縣食品安全宣傳周活動啟動儀式，目的是為了貫徹落實全國產(chǎn)品質量和食品安全專項整治工作電視電話會精神，宣傳發(fā)動群眾對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，扎實推進我縣食品放心工程的實施。下面，我代表縣政府講三點意見。
一、統(tǒng)一思想，提高認識
當前，食品安全問題已成為廣大人民群眾關注的熱點。黨和政府越來越重視，老百姓越來越關注，監(jiān)管的任務越來越艱巨。近年來，我縣加強了對企事業(yè)單位、學校、市場等食堂衛(wèi)生和生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的食品安全的整治工作，取得了一定的成效。但在市場食品生產(chǎn)和銷售中仍存在許多薄弱環(huán)節(jié)，餐飲業(yè)衛(wèi)生問題較為突出，說明了我縣在食品安全方面問題較為突出，形勢十分嚴峻。因此，各有關部門要正視我縣在食品安全工作中存在的問題，高度重視食品安全整治工作，按照中央和省、市的部署，扎實開展食品安全宣傳周活動。
二、加強領導，落實責任
這次食品安全宣傳周活動，由縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、農(nóng)委、畜牧、發(fā)改等部門按職能分工，各負其責。各有關部門要高度重視，精心組織好宣傳周活動。牽頭單位要加強各有關部門的協(xié)調，明確分工，密切配合，確保宣傳周內容落實和宣傳效果。各部門在落實食品安全宣傳周活動內容的同時，要積極配合新聞單位做好宣傳報道工作。要通過科普讀物、開辟專欄等形式向社會提供食品安全服務。要搞好全縣聯(lián)動，形成宣傳聲勢。
三、標本兼治，建立長效機制
食品安全監(jiān)管和整治是一項長期的工作。各部門要按照縣政府的要求，以對人民高度負責的精神，深入開展食品安全專項整治，整合監(jiān)管力量，加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊擾亂食品市場秩序的違法犯罪行為，讓人民群眾吃得放心。要繼續(xù)抓住糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等七個品種的整治不放松，切實抓好種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、批發(fā)零售和消費四個環(huán)節(jié)。要加強農(nóng)村市場監(jiān)管，加大對分散在城鄉(xiāng)結合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小加工作坊、小食品店、小餐館的監(jiān)管力度。我們要著眼于建立長效監(jiān)管機制，整合監(jiān)管力量，注重抓好日常監(jiān)管和社會監(jiān)督，尤其要抓好基層的日常監(jiān)管。
