餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告精選(九篇)
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第1篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
據(jù)悉，本屆盛會由聯(lián)合國世界旅游組織、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會及國家相關(guān)部委支持指導(dǎo)，中國飯店雜志社發(fā)起，世界旅游組織亞太酒店協(xié)會、世界中國烹飪聯(lián)合會、中國飯店業(yè)名人俱樂部、中國社科院旅游研究中心、北京大學(xué)中國職業(yè)研究所、中山大學(xué)房地產(chǎn)教育中心等單位聯(lián)合主辦，廣東酒店行業(yè)協(xié)會、香港酒店業(yè)協(xié)會、澳門酒店協(xié)會等近三十家省/區(qū)級酒店及餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。主要活動內(nèi)容有：第十三屆中國飯店全球論壇、2013中國飯店品牌展、魅力中國·名流饗宴、第十三屆中國飯店金馬獎盛典晚會、第五屆中國名人高爾夫球邀請賽等。
論壇期間，高盛高華證券有限公司了《環(huán)球經(jīng)濟(jì)走勢及中國經(jīng)濟(jì)前景展望報告》，貝恩投資（亞洲）有限公司了《中國旅游及飯店業(yè)投資契機(jī)報告》，國家旅游局中國旅游研究院產(chǎn)業(yè)所了《中國酒店業(yè)市場形勢分析與展望報告》，中國社科院財經(jīng)院了《中國餐飲業(yè)市場形勢分析與展望報告》，全球最大的酒店數(shù)據(jù)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)STR Global了《全球與中國飯店業(yè)經(jīng)營業(yè)績對比分析報告及2013年預(yù)測報告》，北京大學(xué)中國職業(yè)研究所了《2012-2013年度中國飯店業(yè)薪酬調(diào)研報告》。為與會代表提供了一個回顧大事、剖析典型、展望趨勢、交流思路的機(jī)會，受到了現(xiàn)場與會嘉賓的高度評價。
第十三屆中國飯店金馬獎頒獎晚會在廣州大劇院盛大舉辦。據(jù)了解，中國飯店金馬獎源自中國優(yōu)秀旅游城市標(biāo)志“馬踏飛燕”，象征行業(yè)先導(dǎo)，是全國飯店業(yè)至高榮譽之一，被媒體視為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，獲獎企業(yè)被業(yè)界公認(rèn)為行業(yè)的豐碑。
當(dāng)晚，中國飯店雜志社、中國社科院旅游研究中心隆重了：2012-2013年度中國酒店百佳、中國餐飲百佳、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商、設(shè)計機(jī)構(gòu)、中國飯店英才榜等四大榜單。
第2篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
【關(guān)鍵詞】餐飲業(yè) 人力資源 嘉興市
近些年來，餐飲企業(yè)在嘉興如雨后春筍般生長壯大起來，據(jù)不完全統(tǒng)計資料顯示，截止2013年末，嘉興市共有餐飲法人單位數(shù)415家，從業(yè)人員1.17萬人；餐飲個體經(jīng)營戶1.2萬余家，從業(yè)人員超5萬人?！叭耸瞧髽I(yè)的第一要素”，面對從此龐大的餐飲從業(yè)人員隊伍，餐飲業(yè)的人力資源管理工作的重要性日益凸顯。為深入了解嘉興市當(dāng)前餐飲企業(yè)人力資源管理發(fā)展現(xiàn)狀，在嘉興市區(qū)范圍內(nèi)選取規(guī)模不等的10家餐飲企業(yè)開展問卷調(diào)查，并與部分企業(yè)的人力資源部門主管進(jìn)行了面對面的訪談，形成以下調(diào)研報告。
一、餐飲業(yè)人力資源管理現(xiàn)狀問卷調(diào)查的樣本說明
本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷215份，收回有效問卷197 份，回收率91.6 %。
（一）餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我市餐飲市場經(jīng)過前幾年的高速發(fā)展，基本形成了正餐服務(wù)為主，快餐、飲料及冷飲服務(wù)和其他餐飲服務(wù)為輔的市場格局，據(jù)《嘉興市第三次經(jīng)濟(jì)普查主要數(shù)據(jù)公報》統(tǒng)計，截止2013年末，嘉興市共有餐飲企業(yè)（不含個體經(jīng)營戶）415家，從業(yè)人員1.17萬人，資產(chǎn)總計36.47億元?？v觀餐飲業(yè)發(fā)展歷程，在經(jīng)歷過去十多年快速發(fā)展壯大的“黃金期”后，現(xiàn)階段特別是近兩三年已經(jīng)出現(xiàn)了明顯放緩的趨勢。究其原因，一方面有高成本、低利潤的現(xiàn)實壓力，尤其是近年來食品原材料、勞動力、水電氣、房租等經(jīng)營成本持續(xù)快速上漲，以及同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，？盈利空間不斷被擠壓；另一方面有中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”的深入推進(jìn)、食品安全日益重視等政策環(huán)境對消費需求產(chǎn)生影響，使得餐飲企業(yè)的生存和發(fā)展面臨著新的挑戰(zhàn)。
（二）從業(yè)人員基本情況
1、年齡結(jié)構(gòu)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)從業(yè)人員年齡普遍較輕，18-25歲年齡段的從業(yè)人員占55.7%，25-30歲年齡段從業(yè)人員占25.9%，因此，18-30歲年齡段的從業(yè)人員是餐飲業(yè)的生力軍。
2、學(xué)歷結(jié)構(gòu)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，初中及以下學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的48.1%，高中及以下學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的41.2 %，大專及以上學(xué)歷占總?cè)藬?shù)的10.7%。
3、本單位工作年限及跳槽次數(shù)。調(diào)查顯示，本單位工作年限1年以下的從業(yè)人員占54.2%，1-5年工作年限的從業(yè)人員占34.4%，5-10年工作年限的從業(yè)人員占11.4%，尚未發(fā)現(xiàn)一名員工在同一家企業(yè)工作10年以上。81%的餐飲從業(yè)人員有1-4次的跳槽經(jīng)歷，且跳槽次數(shù)與薪資水平、文化程度、技術(shù)水平等因素正相關(guān)。
4、薪資水平。占餐飲從業(yè)人員比重最大的服務(wù)員的工資水平較低，73.5%服務(wù)員的工資處于2千-3千元區(qū)間，行政人員以及中層管理人員的工資相對較高，在3千-5千元區(qū)間。
二、餐飲業(yè)人力資源管理存在的幾個問題
（一）從業(yè)人員人員結(jié)構(gòu)不合理，整體文化素質(zhì)偏低。調(diào)查顯示，餐飲業(yè)從業(yè)人員老中青比例為1：4：21。年輕人（年齡低于30歲）比例過高，是一把雙刃劍。一方面為企業(yè)發(fā)展注入了新鮮的血液，帶來了生機(jī)和活力；另一方面年輕人工作經(jīng)驗不足、不穩(wěn)定、隨意性也帶來了一定的負(fù)面效應(yīng)。調(diào)查也顯示餐飲從業(yè)人員整體學(xué)歷偏低，大部分是初高中學(xué)歷，而擁有大專以上學(xué)歷的人員基本上都在管理層。
（二）從業(yè)人員流動性大，薪酬普遍較低。調(diào)查顯示，薪資福利、勞動強度、工作環(huán)境、工作穩(wěn)定性等成為餐飲業(yè)員工跳槽的主要影響因素，最重要的因素是薪酬水平。當(dāng)前餐飲行業(yè)薪酬普遍較低，最底層的從業(yè)人員基本是拿當(dāng)?shù)氐淖畹凸べY。盡管企業(yè)也都建立了相應(yīng)的工資增長機(jī)制，但絕大多數(shù)都是基于政府每年一次的最低工資標(biāo)準(zhǔn)和社會平均工資這2個指標(biāo)的公布而被動進(jìn)行調(diào)整，缺乏企業(yè)內(nèi)部正常的工資增長機(jī)制。
（三）人力資源管理技術(shù)落后，建設(shè)能力不足。主要表現(xiàn)在：一些中小餐飲企業(yè)員工招聘、培訓(xùn)、薪資之類的管理工作，通常是老板親自進(jìn)行；一部分企業(yè)的財務(wù)（或者會計）往往又承擔(dān)著招聘等人力資源工作，實行“雙肩挑”。人力資源管理者的職業(yè)素養(yǎng)缺乏，人力資源管理知識和技能的落后，使得餐飲企業(yè)的人力資源規(guī)劃能力、培訓(xùn)開發(fā)能力、薪酬設(shè)計能力、績效管理能力、人員配置能力、制度建設(shè)能力、勞動關(guān)系管理等一系列建設(shè)能力不足。
三、餐飲企業(yè)人力資源管理的對策研究
（一）樹立以人為本的人力資源管理理念。餐飲業(yè)的競爭歸根到底是人的競爭，餐飲企業(yè)要走出傳統(tǒng)的人事管理的誤區(qū)，必須轉(zhuǎn)變觀念，樹立“以人為本”的人力資源管理理念。同時，要加強企業(yè)文化建設(shè)。企業(yè)文化建設(shè)的好壞直接影響企業(yè)的凝聚力和團(tuán)隊精神，進(jìn)而影響到企業(yè)的對外形象和整體競爭力。
（二）完善分層管理的培訓(xùn)機(jī)制。餐飲企業(yè)用工一直存在著“梭子現(xiàn)象”。一方面是服務(wù)員、廚師等基層從業(yè)人員入職門檻低，員工流動性大；另一方面是高層管理者，尤其是富有運營經(jīng)驗的管理者稀缺，存在“用工荒”。因此，增加人力資本投入，將人的勞動能力作為一種資本投資，針對基層服務(wù)員、生產(chǎn)技術(shù)人員、中高層管理人員等三大類完善不同分層培訓(xùn)機(jī)制。
第3篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
現(xiàn)階段我國餐飲服務(wù)行業(yè)在人力資源管理方面的突出問題主要體現(xiàn)在因用工成本逐年增加而產(chǎn)生的成本管控問題和因用工管理不規(guī)范而產(chǎn)生的風(fēng)險規(guī)避問題。本文所說的用工成本主要體現(xiàn)在兩個方面，一方面是在員工使用過程中企業(yè)支付的工資、福利、保險等人工成本，另一方面是因員工流失和重置而產(chǎn)生的空崗、招聘和培訓(xùn)成本。文本所說的用工風(fēng)險也包括兩個方面，一方面是因企業(yè)管理制度不規(guī)范而產(chǎn)生的法律風(fēng)險，另一方面是因員工管理疏漏可能導(dǎo)致的經(jīng)營風(fēng)險。綜上所訴，要想根本解決餐飲服務(wù)企業(yè)的成本管控問題和風(fēng)險規(guī)避問題，要從優(yōu)化激勵機(jī)制、控制員工流失、規(guī)范員工管理等多方面尋找對策，本文意在研究餐飲服務(wù)行業(yè)用工成本管控及用工風(fēng)險規(guī)避的解決思路。
一、餐飲服務(wù)行業(yè)人力資源管理中存在的問題
（一）企業(yè)用工結(jié)構(gòu)存在缺陷
餐飲服務(wù)行業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，勞動者人數(shù)眾多，有些連鎖餐飲企業(yè)會面臨千人以上的用工規(guī)模。餐飲服務(wù)行業(yè)勞動者年齡普遍較輕，大部分基層員工在三十歲以下，員工的年輕化會導(dǎo)致餐飲企業(yè)基層員工的流動性較大。餐飲服務(wù)行業(yè)勞動者文化程度普遍較低，因為企業(yè)對勞動者的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)不高，勞動者的受教育程度普遍低下，就全國平均水平而言，餐飲業(yè)從業(yè)人員的受教育程度大約在初中文化水平。上訴用工結(jié)構(gòu)特點，決定了餐飲服務(wù)行業(yè)的人力資源管理工作量較多、工作難度較大。
（二）企業(yè)人工成本壓力逐年增加
近年來，隨著各地生活成本逐年提高，人才市場競爭壓力逐年放大，員工加薪期望的逐年增強，餐飲連鎖行業(yè)的人工成本每年都面臨著硬性上漲的壓力，人工成本已和原材料成本、房租成本一起成為餐飲企業(yè)的三大成本。
根據(jù)眾達(dá)樸信咨詢公司近日推出的《2014年餐飲行業(yè)薪酬調(diào)研報告》，店長基本薪酬范圍在4，000-5，500元，見習(xí)店長的基本薪酬范圍在2，700-4，200元，除此之外企業(yè)還需支付加班費、員工食宿和獎金，薪酬漲幅空間和范圍每年上調(diào)幅度基本在5-8%之間?？梢?，我國餐飲企業(yè)的人工成本壓力巨大，急需探索出一套人工成本管控的科學(xué)方法。
（三）企業(yè)“用工荒”問題加劇
隨著中國餐飲服務(wù)行業(yè)快速成長，明顯的出現(xiàn)了專業(yè)人才缺乏的問題。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，餐飲行業(yè)的員工流失率可以達(dá)到傳統(tǒng)行業(yè)的三倍，工作人員的緊張，嚴(yán)重制約了企業(yè)的發(fā)展壯大，也在一定程度上影響了企業(yè)服務(wù)水平。餐飲服務(wù)行業(yè)的人才短缺不僅體現(xiàn)在熟練的基層服務(wù)人員，還包含餐飲烹調(diào)技術(shù)人才、餐飲產(chǎn)品研發(fā)人才和連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營管理人才等。造成餐飲業(yè)高流動率的原因從主觀上講許多員工受到傳統(tǒng)觀念的影響，認(rèn)為服務(wù)員地位低人一等，很多年輕員工把進(jìn)入餐飲服務(wù)行業(yè)作為職業(yè)的跳板，加上行業(yè)薪資福利較差，企業(yè)又缺乏誘人的人才保留機(jī)制，因而也導(dǎo)致了員工的大量流失和缺位。
（四）企業(yè)缺乏科學(xué)的管理機(jī)制
目前我國餐飲服務(wù)企業(yè)的經(jīng)營管理相對較粗放，在人力資源管理方面很多企業(yè)尚未建立科學(xué)有效的管理制度，很多企業(yè)在績效考核方面融入主觀因素，流于形式，在薪酬管理方面還局限于談判定薪，未建立合理的薪酬結(jié)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)，在招聘方面面臨著招聘渠道單一，在培訓(xùn)方面限于簡單的師徒傳授。這些不規(guī)范的管理方式一方面限制了企業(yè)的發(fā)展壯大，另一方面也使企業(yè)在法律法規(guī)和安全管理方面存在極大的風(fēng)險隱患。
二、餐飲服務(wù)行業(yè)產(chǎn)生人力資源管理問題的原因
（一）缺乏有效的人力資源規(guī)劃
很多餐飲企業(yè)都是由單店經(jīng)營向連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，而在此過程中企業(yè)經(jīng)營者可能更加注重利潤而不是管理，更加注重餐飲業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和利潤的增長，卻忽視了對人力資源的規(guī)劃。當(dāng)餐飲企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時，需結(jié)合企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，制定相應(yīng)的人力資源規(guī)劃，包括人才的需求數(shù)量，人才的質(zhì)量，和人才的激勵保留，相對應(yīng)的就要規(guī)劃好企業(yè)員工的招募方式、員工的配套培訓(xùn)方案以及薪酬績效管理制度。
（二）缺乏針對性的激勵制度
目前餐飲服務(wù)行業(yè)的工資福利待遇相比許多的新興高科技企業(yè)以及其他外資企業(yè)，明顯偏低，企業(yè)管理者疲于應(yīng)付每年上漲的人工壓力，但這并不意味著在員工激勵方面企業(yè)會無所建樹。目前廣大餐飲門店中還面臨著員工閑忙不均，盲目加班和獎金發(fā)放普惠制等現(xiàn)象，餐飲企業(yè)管理者完全可以結(jié)合員工的工作特性和工作表現(xiàn)，制定有針對性的薪酬績效管理辦法。
（三）缺乏企業(yè)文化建設(shè)
企業(yè)文化是企業(yè)中全體員工公認(rèn)的一種真實感受，而不僅僅是一種停留在口號上、語言上的理念，人們將企業(yè)文化劃分為四個層次：即精神文化、制度文化、行為文化和物質(zhì)文化，真正的強勢企業(yè)文化是四者的完美統(tǒng)一。目前我國的餐飲企業(yè)往往輕視企業(yè)文化的建設(shè)，沒有幫助員工樹立對餐飲行業(yè)的熱愛，也沒有幫助企業(yè)通過文化建設(shè)提升服務(wù)質(zhì)量，企業(yè)急需通過文化這一軟實力的建設(shè)來提升自身的競爭力。
三、餐飲服務(wù)行業(yè)人力資源管理問題的解決對策
（一）制定好企業(yè)人力資源規(guī)劃
餐飲服務(wù)行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，人工費用支出大，要做到有效的人工成本管控，就要結(jié)合企業(yè)的規(guī)模、經(jīng)營需要和管理特點來制訂出符合企業(yè)實際的崗位和人員編制，通過“定崗、定編、定責(zé)”來做到不設(shè)閑崗，不配閑人。企業(yè)還要在人力資源規(guī)劃中明確企業(yè)需要什么樣的人，即各個崗位對人員的工作經(jīng)驗、學(xué)歷乃至性格特點的要求，并通過有效的管理幫助員工獲得工作勝任能力。
（二）運用多種用工方式，拓寬用工范圍
在合法合規(guī)的前提下，餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)該運用多樣化的用工形式，除合同制員工外，還可探索性的使用在校實習(xí)生、協(xié)保退聘工以及季節(jié)性用工，還可以使用勞務(wù)派遣及人事等手段，通過用工形式多樣化來合理規(guī)避用工成本。企業(yè)還應(yīng)結(jié)合崗位特點，適當(dāng)放寬年齡限制，并考慮接受男人員，擴(kuò)大企業(yè)選擇范圍，緩解聘用人員短缺現(xiàn)象。
（三）完善的薪酬績效管理體系
科學(xué)的薪酬管理體系是企業(yè)提升員工滿意度的保證，企業(yè)應(yīng)該結(jié)合行業(yè)水平和自身承受能力制定各管理層級間的薪酬水平，同時應(yīng)該結(jié)合崗位特性來設(shè)置差異化的薪酬結(jié)構(gòu)，如基層服務(wù)和操作人員設(shè)置高固定低浮動的薪酬結(jié)構(gòu)，店長及營銷人員設(shè)置高浮動低固定的薪酬結(jié)構(gòu)。針對流動性大這一問題，企業(yè)還應(yīng)重視工齡工資的設(shè)置，使優(yōu)秀員工愿意長期留在企業(yè)做貢獻(xiàn)。在績效管理方面，企業(yè)應(yīng)該設(shè)置客觀的績效考核指標(biāo)，使店長充分參與到考核過程中，并使績效考核結(jié)果和員工獎金發(fā)放及職務(wù)晉升相掛鉤。
（四）建立員工職業(yè)生涯規(guī)劃
員工都有滿足自我實現(xiàn)的需要，其工作行為不僅只是為了追求薪資待遇，同時還在追求個人的成長與發(fā)展。餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)為員工設(shè)制職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，使員工了解自身未來的發(fā)展方向，以及自身存在的不足，這樣可以使員工在不斷提升自身素質(zhì)的同時加強對企業(yè)的認(rèn)同感，降低企業(yè)的流動率。員工的職業(yè)發(fā)展條線可以分為兩個方向，一方面是成為門店乃至總部的管理人才，另一方面可以在自身的技術(shù)方面不斷提升，成為高等級的技術(shù)專家。
（五）建立良好的用工培訓(xùn)機(jī)制
人才培訓(xùn)不僅僅是對餐飲企業(yè)門店數(shù)量擴(kuò)張的一種人力資源支持，更重要的是對人力資源質(zhì)量的再造與控制。餐飲企業(yè)要從技術(shù)等級提升、工作輪換等方面有針對性地為員工提供職業(yè)發(fā)展的培訓(xùn)和指導(dǎo)，要加大培訓(xùn)投入，提高人員素質(zhì)，建立起餐飲人才儲備。企業(yè)應(yīng)加強與院校、研究機(jī)構(gòu)的合作，開展合作辦學(xué)，吸引實習(xí)生和技術(shù)類學(xué)員來企業(yè)就業(yè)，建立“研發(fā)中心”和“培訓(xùn)學(xué)院”，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，逐步擺脫手工操作的隨意性。
（六）加強企業(yè)文化建設(shè)
企業(yè)文化是一種粘合劑，它體現(xiàn)出全體職工對企業(yè)的內(nèi)在認(rèn)同，現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)，需要深厚的企業(yè)文化做支持。在企業(yè)的日常經(jīng)營中，企業(yè)文化的建設(shè)增強了員工的愛崗敬業(yè)精神，改善了公司里的人際關(guān)系，形成了員工對企業(yè)的強大認(rèn)同感和歸屬感，所以加強企業(yè)文化建設(shè)對餐飲服務(wù)企業(yè)是必要的。
（七）強化部門間的配合
人力資源管理并不單純是人力資源部的事情，要想控制人工成本規(guī)避用工風(fēng)險就要多部門配合其中，共同施力。比如，要解決員工加班的問題，就要營運管理部和人力資源部協(xié)作，安排好門店員工的排班計劃，同時監(jiān)管好門店的考勤管理，避免不必要的加班產(chǎn)生。再如，要避免食品安全風(fēng)險，就要產(chǎn)品研發(fā)部和人力資源部緊密配合，做好員工的相關(guān)培訓(xùn)，儲備好相關(guān)人才，避免因人員短缺及操作不當(dāng)引起的產(chǎn)品或服務(wù)偏離標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險。
（八）加大法規(guī)宣傳及監(jiān)察力度
人力資源管理者一方面要通過大力宣傳勞動保障法律法規(guī)，增強企業(yè)管理人員依法經(jīng)營的意識，督促其落實法律法規(guī)，規(guī)范勞動保障管理行為。另一方面要建立有效的監(jiān)控機(jī)制，加強對基層餐飲門店的巡查工作，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)或侵害員工人身權(quán)益的事件，及時追究店長的責(zé)任，有效控制餐飲企業(yè)的用工風(fēng)險控制。
第4篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
關(guān)鍵詞：湖北省；老字號；現(xiàn)狀
本文為湖北省教育廳人文社會科學(xué)研究項目“品牌激活理論與湖北老字號品牌發(fā)展對策研究”的階段性研究成果（項目編號：2012G004）
中圖分類號：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
收錄日期：2013年6月29日
老字號擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝和服務(wù)，歷史悠久，具有深厚的文化底蘊，是我國商業(yè)文明的光榮典范，是中華民族的文化瑰寶。進(jìn)一步做好保護(hù)和促進(jìn)老字號發(fā)展是擴(kuò)大國內(nèi)消費、提高消費品質(zhì)的需要，也是弘揚誠信商業(yè)理念、發(fā)展民族傳統(tǒng)品牌的需要，同時也是傳承民族優(yōu)秀文化的需要，保護(hù)和促進(jìn)老字號發(fā)展具有重大意義。
湖北地處華中地區(qū)，位于長江中游，長江和漢江橫貫東西，歷史上工商業(yè)比較發(fā)達(dá)，孕育了一大批老字號品牌，省會武漢之所以稱之為“大”，就是它的大市場、大流通與大商業(yè)，氣勢宏大的工商業(yè)造就了一大批老字號企業(yè)，武漢是全國老字號最多的城市之一。歷史上這些名聞遐邇的老字號對于湖北發(fā)展工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，繁榮市場，振興經(jīng)濟(jì)起到了重要作用。然而，不可否認(rèn)的是，在市場經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下，曾經(jīng)輝煌無比的老字號正面臨著發(fā)展的困境，相當(dāng)一部分老字號在市場競爭中節(jié)節(jié)敗退、衰落甚至消亡。要加強湖北省老字號振興工作，對湖北老字號的經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查和分析，是十分必要的。
一、湖北省老字號品牌的數(shù)量與地域、行業(yè)分布
對于老字號，目前尚無統(tǒng)一的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，除了商務(wù)部制定的“中華老字號”認(rèn)定條件外，一些地方政府為保護(hù)、支持老字號的發(fā)展也紛紛出臺地方標(biāo)準(zhǔn)，開始認(rèn)定“地方老字號”，如“津門老字號”、“山東老字號”、“杭州老字號”、“武漢老字號”等。此外，一些行業(yè)協(xié)會和民間組織還組織認(rèn)定了各種各樣的“民間老字號”。由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，湖北省究竟有多少老字號，目前還沒有一個統(tǒng)一、確切的數(shù)據(jù)。
1、湖北省擁有的“中華老字號”數(shù)量。2006年，商務(wù)部制定了《“中華老字號”認(rèn)定規(guī)范》，將“中華老字號”定義為：“歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認(rèn)同，形成良好信譽的品牌”，并提出了“擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)”、“品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前”、“有傳承的獨特產(chǎn)品、技藝或服務(wù)”、“具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值”等7個認(rèn)定條件。根據(jù)這7個條件，商務(wù)部先后于2006年、2010年兩次共認(rèn)定了“中華老字號”共1，129家。湖北共有26個品牌上榜，第一批認(rèn)定的有馬應(yīng)龍藥業(yè)、曹祥泰食品、五芳齋食品、長生堂理發(fā)總店、趙李橋茶廠、孝感麻糖、云夢楚河魚面廠等7家；第二批認(rèn)定的有19個，分別是江岸區(qū)老亨達(dá)利世界名表、湖北漢明喜來登眼鏡、武漢談炎記飲食、四季美飲業(yè)、葉開泰藥業(yè)、健民藥業(yè)、武煙集團(tuán)的“紅金龍”與“黃鶴樓”、湖北稻花香酒業(yè)、武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)、湖北枝江酒業(yè)、湖北黃山頭酒業(yè)、湖北久康食品、湖北省安陸市涢河酒業(yè)、黃石市白鴨食品、孝感宏源米酒、黃石市食博園餅業(yè)、湖北省工藝美術(shù)服務(wù)部和襄陽郝曙光實業(yè)。
2、湖北省老字號品牌的地域和行業(yè)分布。從數(shù)量上看，湖北“中華老字號”的數(shù)量在全國居于中下水平，在中部地區(qū)位列第二位，但大大落后于上海、北京、廣東、江蘇、浙江等經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好的省市，這與湖北中部大省的經(jīng)濟(jì)地位，尤其是與歷史上大武漢工商業(yè)重鎮(zhèn)的地位形成一定的反差。從地域分布來看，這些老字號主要集中在省會武漢，武漢共有14家“中華老字號”，占全省數(shù)量的一半以上，其余孝感4家，黃石2家，宜昌2家，咸寧、荊州、十堰、襄陽各有1家。從行業(yè)分布看，湖北26家“中華老字號”多與民生行業(yè)相關(guān)，主要分布在食品加工、餐飲、釀造等行業(yè)。其中，煙酒副食類占到了16家，其余10家分別是餐飲類2家、藥業(yè)類（中藥）3家、零售類2家、工藝品及其他類3家；食品加工、餐飲、釀造三個行業(yè)占比70%，這與湖北“農(nóng)業(yè)大省”、“千湖之省”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽是相符的。從2011年武漢市政府認(rèn)定的“武漢老字號”的行業(yè)分布看，也反映了這一特征，在51家“武漢老字號”中，餐飲、食品老字號占據(jù)半壁江山，如老通城、小桃園、蔡林記、楊樓子榨坊等。
二、湖北老字號企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析
總體而言，湖北老字號品牌的影響力日漸下降，老字號企業(yè)的生存與發(fā)展?fàn)顩r不容樂觀。
1、規(guī)模偏小，市場影響力下降。湖北老字號企業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)業(yè)和食品業(yè)的老字號企業(yè)經(jīng)營規(guī)模普遍偏小，一些老字號企業(yè)甚至仍然沿襲傳統(tǒng)的前店后廠的生產(chǎn)方式，如“老通城”輝煌時期是張斌時代，后來營業(yè)狀況大不如前，規(guī)?？s小，在歇業(yè)前只有二樓在經(jīng)營豆皮等小吃，靠每日不足3，000元的營業(yè)額與一樓每月9.5萬元的租金維持職工工資和日常開銷。少數(shù)藥業(yè)、煙草等行業(yè)老字號企業(yè)通過改革、創(chuàng)新和上市等舉措，發(fā)展已經(jīng)具有一定的規(guī)模，但同全國龍頭企業(yè)相比卻差距很大。如，2009年湖北“馬應(yīng)龍”制藥實現(xiàn)營業(yè)收入僅僅10億元，“黃鶴樓”酒業(yè)銷售規(guī)模不到6億元，而當(dāng)年貴州茅臺和北京同仁堂的銷售收入均為百億元左右。
由于與現(xiàn)代市場脫節(jié)，湖北老字號的原有市場空間日漸銷蝕。除了少數(shù)老字號在外地市場有一定營銷外，大多數(shù)老字號的知名度和發(fā)展空間都限于本省市場，品牌的市場影響力日益下降。如在武漢餐飲業(yè)，在上世紀(jì)八十年代末至九十年代初，武漢餐飲業(yè)市場份額中“十大名店”占到了40%～50%，但在激烈的市場競爭中，老字號的經(jīng)營狀況每況愈下，2009年全市餐飲業(yè)產(chǎn)值247億元，老字號的貢獻(xiàn)額不足“零頭”。從品牌價值看，2007年中國品牌研究院的《第二屆中華老字號品牌價值百強榜》上，湖北僅“馬應(yīng)龍”一家入圍百強，價值為10.91億元，不足排第一名的茅臺品牌價值的8%，茅臺為145.26億元。而湖北在2006年被商務(wù)部首批認(rèn)定的 “中華老字號”中的其他幾個老字號品牌價值都不到1億元，如孝感麻糖（0.65億元）、趙李橋（0.32億元）、五芳齋（0.12億元）、楚河（0.10億元）。
2、經(jīng)營效益差，生存困難。隨著人們生活和消費方式的改變、市場競爭的日益加劇，湖北老字號品牌日漸衰敗，除了極少部分老字號品牌今天仍然保持著活力外，絕大多數(shù)都已從市場上消失，或經(jīng)營困難。以老字號最集中的武漢市為例，武漢市商務(wù)局及五個中心城區(qū)有關(guān)部門的初步調(diào)查統(tǒng)計顯示，武漢市現(xiàn)存的有名可考的老字號有215家，大多產(chǎn)生于20世紀(jì)三十年代，如蔡林記、四季美、老通城等，一部分產(chǎn)生于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，如長生堂、蘇恒泰等，年代最早的老字號如明朝萬歷年間創(chuàng)建的馬應(yīng)龍，已有四五百年的歷史。上述215家老字號大多經(jīng)營不善，大約有70%處于停業(yè)或半停業(yè)狀態(tài)，有些實際上已名存實亡，如汪玉霞、曹正興，現(xiàn)在廠房和門面都沒有了，僅有幾名留守人員守著一個空招牌，有24%的老字號尚在勉強維持經(jīng)營，但舉步維艱，生存困難，如四季美、長生堂等，只有6%的老字號經(jīng)過一番脫胎換骨的改制與資產(chǎn)重組，煥發(fā)了生機(jī)與活力，發(fā)展勢頭較好，馬應(yīng)龍、雙虎涂料就是其中的代表。
三、當(dāng)前湖北老字號面臨的困境、機(jī)遇與發(fā)展態(tài)勢
1、當(dāng)前湖北老字號面臨的困境。當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，加入WTO后市場競爭日益激烈，城市建設(shè)日新月異，湖北老字號的生存和發(fā)展正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一是體制限制，1956年公私合營，打破了老字號以家族血緣關(guān)系傳承技藝的模式和私有財產(chǎn)制度，老字號成為國有企業(yè)，政企不分和產(chǎn)權(quán)歸屬不明晰等問題十分突出，企業(yè)房產(chǎn)、商號的產(chǎn)權(quán)以及職工身份置換等許多歷史遺留問題，給企業(yè)改制帶來很大的困難。機(jī)構(gòu)臃腫，歷史遺留負(fù)擔(dān)沉重，嚴(yán)重制約著老字號企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展；二是來自外省和外國的品牌搶灘登陸，大舉進(jìn)入湖北市場，如在餐飲業(yè)，粵式早茶、、嶺南生猛海鮮，還有來自國外的肯德基、麥當(dāng)勞等，對湖北老字號形成了巨大的壓力；三是老字號企業(yè)產(chǎn)品單一，傳統(tǒng)工藝大量遺失，老字號傳人隱沒不見，再加上不注重與時代接軌，缺乏創(chuàng)新，優(yōu)勢盡失，比如“老大興園”失去“回魚大王”的特色和優(yōu)勢，很難擴(kuò)大市場；四是隨著城市化進(jìn)程的加快，舊城改造，歷史街區(qū)被大幅改變，老字號企業(yè)的發(fā)展空間受到了嚴(yán)重擠壓。
2、湖北“老字號”發(fā)展的政策機(jī)遇。近年來全國各界保護(hù)老字號成為共識。2006年，國家商務(wù)部在全國開始實施“振興老字號工程”，并先后于2006年、2010年兩次共認(rèn)定了“中華老字號”1，129家。2007年文化部也下發(fā)文件，加強“老字號”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，各地方政府也十分重視，在很多地方，民間還成立了老字號協(xié)會，成為聯(lián)系政府與企業(yè)的紐帶和支撐。響應(yīng)國家號召，湖北省商務(wù)廳實施老字號振興計劃，2011年省商務(wù)廳舉辦了“中華老字號”授牌儀式，“十二五”期間，省商務(wù)廳對湖北省“中華老字號”制定了“三個一批”振興方案，即“優(yōu)化一批”：即重點培養(yǎng)一批優(yōu)勢明顯、發(fā)展健康、具有潛力的老字號企業(yè)，促其做精做強，成為老字號中的金牌；“扶持一批”：即對發(fā)展緩慢、經(jīng)營困難的老字號，多途徑幫其脫困，把主業(yè)做精做實；“挽救一批”：即選擇部分已停業(yè)或轉(zhuǎn)向的、且具有較高品牌美譽度的老字號招牌，引入社會資金保護(hù)性使用其無形資產(chǎn)，促其“起死回生”。
武漢市商務(wù)局也制定了《武漢老字號》認(rèn)定辦法，2011年對認(rèn)定的首批51家“武漢老字號”正式授牌，近期將啟動第二批“武漢老字號”認(rèn)定工作。根據(jù)武漢市商務(wù)局、武漢市財政局聯(lián)合下發(fā)的《武漢市老字號振興工程扶持資金使用管理辦法》，武漢市政府5年內(nèi)將每年從財政中拿出500萬元，共2，500萬元專項資金，扶持武漢市老字號企業(yè)發(fā)展。經(jīng)國家及省、市政府認(rèn)定為“老字號”，并且符合扶持資金使用項目要求的老字號企業(yè)，均可申報使用扶持資金，用于老字號的發(fā)展，如發(fā)展連鎖經(jīng)營、建設(shè)配送中心項目等，均按項目實際投入資金30%給予補貼，單個項目最高補貼額度可達(dá)100萬元；產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新，補貼標(biāo)準(zhǔn)按項目實際投入資金40%給予補貼，補貼額度最高可達(dá)30萬元。同時，為了鼓勵老字號企業(yè)走出去，老字號企業(yè)參加大型推介活動項目，按展位投入金額50%予以補貼。老字號企業(yè)發(fā)掘有發(fā)展?jié)摿εc市場前景的傳統(tǒng)工藝、技術(shù)，傳承獨特技藝及特有專業(yè)人才培養(yǎng)項目，給予最高3萬元的補貼。獲得“中華老字號”稱號可一次性獲10萬元獎勵。老字號企業(yè)被列入國家、省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目，給予一次性獎勵2萬元?！爸腥A老字號”企業(yè)“五芳齋”、“長生堂”就已獲得174萬元的財政資金扶持。在城市改造方面，武漢市將加強老字號網(wǎng)點保護(hù)。在城市建設(shè)改造中，將充分考慮保護(hù)老字號原址原貌，在制定商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃、建設(shè)新商業(yè)街，調(diào)整商業(yè)街結(jié)構(gòu)時，都將優(yōu)先考慮和安排老字號。此外，各地工商部門還積極配合老字號拯救工作，武漢江岸工商分局尋找和清理長期處于閑置狀態(tài)的老字號，并為它們建立了數(shù)據(jù)庫，通過商標(biāo)轉(zhuǎn)讓、拍賣等方式，激活“沉睡”的老字號。
3、越來越多的老字號獲得轉(zhuǎn)機(jī)，發(fā)展態(tài)勢良好。由于政府高度重視、部門協(xié)作配合、協(xié)會服務(wù)促進(jìn)、社會廣泛參與、企業(yè)積極響應(yīng)，共同為促進(jìn)老字號振興發(fā)展提供了支持和保障，部分老字號獲得轉(zhuǎn)機(jī)，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。通過爭取各種資金、資本運營、延伸產(chǎn)品、擴(kuò)大經(jīng)營內(nèi)容、創(chuàng)新營銷方式等，大中華酒店、老通城、汪集雞湯等一批老字號獲得轉(zhuǎn)機(jī)，馬應(yīng)龍、五芳齋、蔡林記等發(fā)展態(tài)勢喜人。
2006年，五芳齋主推出速凍湯圓和元宵粉、元宵料兩種產(chǎn)品進(jìn)駐省內(nèi)600多家超市，實現(xiàn)了大規(guī)模的產(chǎn)品覆蓋，還在淘寶網(wǎng)等門戶網(wǎng)站上初步建立起了新的銷售渠道。目前，武漢五芳齋每年銷售額可達(dá)千萬元，純利數(shù)百萬元，每年都是武漢江岸區(qū)的納稅大戶。躋身國內(nèi)醫(yī)藥企業(yè)第四位的馬應(yīng)龍藥業(yè)集團(tuán)拉長產(chǎn)品鏈，從原先累計銷售10億多盒的痔瘡膏，到現(xiàn)在新研發(fā)、剛上市的去黑眼圈眼霜，延伸產(chǎn)品已達(dá)10余個品種。老通城先后于2006年、2008年申報市級、省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”成功，并于2010年重出江湖，先后在漢陽王家灣摩爾城和菱角湖萬達(dá)廣場開設(shè)新店面，其經(jīng)營內(nèi)容不斷擴(kuò)大，除豆皮、面窩等傳統(tǒng)漢味小吃外，還引入港式燒臘、日式面條、泰式咖喱飯等時尚小吃。此外，還首次設(shè)立包房，并提供送餐、外賣等服務(wù)。武漢天龍大中華酒店引入天龍資本后，目前已恢復(fù)經(jīng)營一年有余，將由目前一家門店向連鎖品牌酒店發(fā)展，盤龍楊樓子榨油、新洲舊街城樓寨茶廠則與旅游“嫁接”。隨著社會各界的不斷重視，企業(yè)的不斷創(chuàng)新，湖北老字號一定會煥發(fā)生機(jī)，再創(chuàng)輝煌。
主要參考文獻(xiàn)：
[1]周英姿.武漢老字號的歷史與振興[D].武漢：華中師范大學(xué)，2008.
第5篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
自2004年以來,中國酒店業(yè)的經(jīng)營繼續(xù)呈現(xiàn)全面上升態(tài)勢,客房出租率和房價同時增長,營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所提升,中國賓館酒店行業(yè)持續(xù)發(fā)展。截至2006年底全國星級酒店總數(shù)達(dá)到了13378家,同比增長11.26%。而同時,我國酒店業(yè)的發(fā)展正遭遇人才"瓶頸",人才匱乏是各大酒店業(yè)普遍面臨的問題。而每年從各旅游院校和各綜合性大學(xué)旅游酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生卻在大量流失。是什么原因?qū)е庐厴I(yè)生的離開呢?
為了進(jìn)一步了解酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的實際工作情況,我們于2008年12月至2009年5月對五所高職院校酒店專業(yè)畢業(yè)生以及工作的20家酒店進(jìn)行了專題調(diào)查活動?；顒硬捎米跃幍漠厴I(yè)生工作滿意度調(diào)查問卷。問卷由二個部分組成,第一部分,酒店對畢業(yè)生的工作滿意度調(diào)查,共6個問題,主要了解學(xué)生工作的酒店對學(xué)生在工作期間的業(yè)務(wù)能力、學(xué)習(xí)能力、交際溝通能力以及他們對酒店的誠信度、對酒店職業(yè)是否熱愛等;第二部分,畢業(yè)生對酒店的滿意度調(diào)查,共7個問題,.主要了解畢業(yè)生對酒店職業(yè)的認(rèn)同感和價值感;對所在酒店是否具有先進(jìn)、完善的管理機(jī)制,值得自己留下來學(xué)習(xí);自己是否能得到領(lǐng)導(dǎo)重視,能有晉升的機(jī)會;是否對收入待遇以及工作時間滿意;是否有學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會自己能得到進(jìn)一步的提高等等。調(diào)查共發(fā)放問卷400份,加收352份,回收率為88%,其中的有效問卷323份,有效率為91%。
本文試根據(jù)調(diào)查結(jié)果就酒店如何留住專業(yè)型人才,酒店管理專業(yè)大學(xué)生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯,提出對策性建議。
一、關(guān)于酒店的調(diào)查報告以及建議
樣本描述性統(tǒng)計結(jié)果顯示,男性畢業(yè)生82人,女性畢業(yè)生241人,畢業(yè)生均為大專學(xué)歷,年齡均在21歲—25歲。調(diào)查的20家酒店有10家為四、五星的高檔酒店以及高檔的餐飲業(yè);7家為三星的中檔酒店,三家為二星或其它經(jīng)濟(jì)型酒店。
1)如表一所示,從“是否熱愛酒店工作”、“忠誠度”、“是否吃苦耐勞”三項指標(biāo)來看,酒店滿意的程度不高,都沒有達(dá)到40%。酒店認(rèn)為學(xué)生并不十分熱愛他們所從事的工作,特別是不愿意從事一線基層服務(wù)員的工作,認(rèn)為自己是大學(xué)生,十幾年的寒窗苦讀,卻還要去做侍候人的工作,所以雖然簽訂了半年的試用合同,卻大多數(shù)一、二個月后甚至有的只做了幾天就選擇離開。能半年后繼續(xù)留在酒店的學(xué)生還不到25%。另一方面,大學(xué)生作為一個承載社會、家長高期望值的群體,一直受到大家的關(guān)注和愛護(hù),以致養(yǎng)成了“天子驕子”的感覺,自我定位甚高,然而大多數(shù)學(xué)生對飯店工作的嚴(yán)謹(jǐn)性、紀(jì)律性、艱苦性卻缺乏足夠的心理準(zhǔn)備,當(dāng)面對飯店嚴(yán)格的管理、高強度而又單調(diào)的工作時就顯得無法適應(yīng)。
2)從“業(yè)務(wù)能力”、 “交際溝通能力”、“學(xué)習(xí)能力”三項指標(biāo)來看,通過三年專業(yè)學(xué)生的學(xué)生還是有他們的優(yōu)勢,酒店的滿意度分別是62.6%、43.2%、72.5%:表現(xiàn)在第一:能在短時間內(nèi)盡快熟悉業(yè)務(wù),別人要培訓(xùn)一個月才能正式上崗,而她們可能只要一個星期就能對客服務(wù);第二:能和客人較好的溝通交流。及時了解客人的需要,特別是面對外賓的時候,能運用所學(xué)的外語知識為他們服務(wù);第三:學(xué)習(xí)能力較強,接受新的知識快,并能很快的運用到實際中。例如 :前臺接待,需要了解每天不斷變化的客人的信息、酒店各部門的信息,而且在對客服務(wù)中要做到靈活、反應(yīng)快,沒有較強的學(xué)習(xí)能力是無法勝任的。
對酒店而言,作為受過高等教育的大學(xué)生,無疑是酒店深厚發(fā)展?jié)摿Φ膯T工群體,是企業(yè)迫切需要的人才,如何控制人才的流失,留住其中的優(yōu)秀者呢?筆者認(rèn)為應(yīng)注意以下幾點:1)重視學(xué)生、尊重學(xué)生,給他們以充分發(fā)展的空間。只有酒店領(lǐng)導(dǎo)重視學(xué)生并為大學(xué)生員工提供一個良好的工作環(huán)境,才能提高大學(xué)生員工對酒店的忠誠度。這次我們調(diào)查的北京科力準(zhǔn)揚餐飲的限公司和浙江寧波中信中際大酒店就是在充分重視學(xué)生的基礎(chǔ)上,發(fā)揮學(xué)生的聰明才智,所以雖然這兩家酒店的薪水雖然不是最高的,但半年后留下來繼續(xù)工作的學(xué)生卻達(dá)到了80%以上。
2)為學(xué)生作好職業(yè)生涯規(guī)劃。針對每個學(xué)生不同的特點,選擇進(jìn)不同的部門,讓學(xué)生干有所長,在工作中找到樂趣;對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可安排他們做見習(xí)領(lǐng)班、主管助理等等,這樣不僅可以鍛煉學(xué)生的管理能力,還可以激發(fā)他們的工作熱情;積極創(chuàng)造大學(xué)生參加酒店內(nèi)部培訓(xùn)或外出交流學(xué)習(xí)的機(jī)會,讓他們在學(xué)習(xí)中提高、進(jìn)步。
3)提高大學(xué)生待遇。酒店可在按正常員工待遇前提下,根據(jù)學(xué)歷、外語水準(zhǔn)實行特別補貼,以承認(rèn)知識的價值,并鼓勵后續(xù)教育和終身教育。
二、關(guān)于酒店專業(yè)畢業(yè)生的調(diào)查報告以及建議
如圖表二所示:
1)從畢業(yè)生對“職業(yè)認(rèn)同和價值感”、“收入與待遇”、“工作時間”三個方面來看,滿意程度不高。畢業(yè)生自我定位較高,具有較高的職業(yè)期待和成就動機(jī),覺得酒店工作只是單純的服務(wù)工作,沒有創(chuàng)造性,不能實現(xiàn)自己人生價值;而且酒店的工作時間長,從調(diào)查結(jié)果來看,除了浙江寧波中信國際大酒店因為是國營性質(zhì),工作時間能控制在8小時內(nèi),其余的酒店都超過了八小時工作量,特別是節(jié)假日,加班加點是常事,甚至有的達(dá)到每天工作12小時;在收入與待遇方面,是純餐飲業(yè)企業(yè)的工資相對高,星級酒店中,浙江、北京、廣東等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)相對高,但總體而言,畢業(yè)生的工資都在600元—1100元左右(包含食宿)。
2)從“對畢業(yè)生重視程度”、 “公平機(jī)制”、“學(xué)習(xí)培訓(xùn)”三個方面來看,四、五星高檔酒店會更體現(xiàn)出對人才的重視,特別是一些外資管理的酒店和集團(tuán)連鎖店如深圳假日大酒店、華天大酒店等,他們十分注重員工的學(xué)習(xí)培訓(xùn),如新員工入職后一律有為期一個月的全封閉性軍訓(xùn),還有人力資源部舉辦入職培訓(xùn)、各部門利用工作之余舉辦技能培訓(xùn)、外語培訓(xùn)等等。同時酒店在員工提職、調(diào)薪方面會有嚴(yán)格、完善的相關(guān)制度,體現(xiàn)出酒店管理的公平、公正、公開。
就酒店專業(yè)的大學(xué)生而言,對于已把酒店作為自己擇業(yè)目標(biāo)的畢業(yè)生來說,想在酒店長期發(fā)展,想成為末來酒店管理精英,除了學(xué)習(xí)專業(yè)知識、注重社會實踐、培養(yǎng)工作能力外,還要注意以下幾點:
1)要有職業(yè)的認(rèn)同感和價值感,培養(yǎng)自己在職業(yè)道德、敬業(yè)精神等方面的熏陶。這樣才能熱愛酒店,熱愛自己從事的工作,不會有自己是“侍候人”的想法。
2)培養(yǎng)不怕困難不怕挫折的心理素質(zhì)。畢業(yè)生大多是80后、90后的青年,大部分是獨生子女,沒經(jīng)歷過挫折,都是一帆風(fēng)順的從學(xué)校畢業(yè)出來,難免會心高氣傲、眼高手低,而酒店又是一繁重、細(xì)致的工作,每一處小小的失誤都有可能造成大的事故,所以迎難而上
不畏艱難是畢業(yè)生必須培養(yǎng)的心理素質(zhì)。
3)確定從零開始、從基層做起的理念。酒店是一個注重實踐的場所,每一個大學(xué)生不管之前學(xué)了多少知識,進(jìn)了酒店就必須放下大學(xué)生的架子,一切多頭學(xué)習(xí)。這樣才能會以后的長久的發(fā)展。
三、旅游院校的建議
對于旅游院校而嚴(yán),要培養(yǎng)適應(yīng)時展和飯店需求的大學(xué)生,有以下三點建議:
1)加強實踐教學(xué),把實踐教學(xué)貫穿于教學(xué)的全過程
旅游是應(yīng)用性很強的學(xué)科,這是整個旅游教育界的共識。旅游學(xué)科的這個特點,決定了旅游高等院校在實施教育教學(xué)過程中必須強調(diào)實踐教學(xué)這一環(huán)節(jié)。但現(xiàn)在絕大多數(shù)旅游高等院校由于受各種因素的制約,采取的教學(xué)基本上是純理論性的模式,從書本到書本。即使是有實習(xí),也迫于學(xué)計劃的壓力,時間比較短,多數(shù)學(xué)校只有2、3個月的時間甚至更短,而且缺乏整體上的設(shè)計與安排。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的弱化,導(dǎo)致學(xué)生對實踐缺乏一種感性認(rèn)識,直至到行業(yè)企業(yè)面試、就業(yè)時,才發(fā)現(xiàn)與行業(yè)的老員工、管理者沒有共同語言,溝通存在很大障礙。
轉(zhuǎn)貼于
其實,通過設(shè)計,實踐教學(xué)可以貫穿于教學(xué)的全過程,不僅僅只是終結(jié)的實習(xí)這一環(huán)節(jié)。比如教師在講授某一門課程時,除教材上的內(nèi)容外,可以從反映即時信息的報刊上選取有典型意義的報道、文章、案例等,到課堂上進(jìn)行講評,組織學(xué)生進(jìn)行討論。對于專業(yè)性較強的課程,可以給學(xué)生布置一些與實踐結(jié)合更緊密,而不是只在圖書館就可以完成的作業(yè),比如講服務(wù)時也對兩家飯店、酒樓或公園進(jìn)行比較,作業(yè)可以分組展開,又可以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神和合作精神。學(xué)校要利用學(xué)生寒暑假返鄉(xiāng)之際,給學(xué)生出一些調(diào)研題目,要求寫調(diào)研報告,并對表現(xiàn)突出的給予獎勵。以上內(nèi)容都可以作為學(xué)生的平時成績,并加大份量。學(xué)校還可以組織一些與業(yè)界的交流活動,或把學(xué)生送到行業(yè)企業(yè)參與一些重大活動,開闊學(xué)生視野,加深對行業(yè)企業(yè)的了解。另外,學(xué)校還應(yīng)定期地從業(yè)界請一些成功人士或管理者到學(xué)校做講座,與學(xué)生展開面對面的對話,也可以從行業(yè)請一些有思想的基層員工或畢業(yè)時間不長的校友到學(xué)校交流經(jīng)驗。另外,有的課程某些章節(jié)的教學(xué)也可以嘗試走出校門,把教室搬到企業(yè),對學(xué)生的傳統(tǒng)觀念形成強烈的沖擊。
2)加強養(yǎng)成教育,幫助學(xué)生牢固樹立專業(yè)意識
養(yǎng)成是伴隨每個人一生的事,大學(xué)則是其中最關(guān)鍵的階段。國外的旅游高等院校對養(yǎng)成教育都非常重視,其中以瑞士洛桑酒店管理學(xué)院表現(xiàn)最為突出。比如該校校園就是按照酒店的模式設(shè)計的,其模擬實驗設(shè)施的運營管理也按酒店的要求進(jìn)行。更重要的是,其實習(xí)設(shè)施和用品的質(zhì)量也是按照社會上高檔次酒店的標(biāo)準(zhǔn)確定的。而反觀國內(nèi)旅游院校的模擬設(shè)施,不僅質(zhì)量不行,而且完好程度和清潔程度也較差。試想學(xué)生經(jīng)常用這樣的設(shè)施來實習(xí)模擬,他會有高檔次的眼光嗎!恐怕在他今后的職業(yè)生涯中,都會形成“差一點也沒關(guān)系”的思維慣性。
另外,學(xué)生能否樹立牢固的專業(yè)意識,是否熱愛酒店,除社會影響外,學(xué)校也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。在這一點上,學(xué)?？梢詮娜齻€方面予以強化:首先是要求教師要熱愛自己的專業(yè),即使是不能發(fā)自內(nèi)心的喜歡,也不要在課堂教學(xué)甚至與學(xué)生的交流中表露出來。因為如果教師瞧不起酒店,對酒店職業(yè)不屑的話,其所培養(yǎng)的學(xué)生必然對酒店也不會有什么好感。其次,教師在教學(xué)過程中,要多給學(xué)生灌輸“大學(xué)教育已從精英教育轉(zhuǎn)向大眾教育”的觀念,要讓學(xué)生明白,隨著大學(xué)教育的普及化發(fā)展,大學(xué)生做服務(wù)工作,并不是什么大材小用,而是再正常不過的事情。職業(yè)沒有高低貴賤之分,任何職業(yè)都是為社會提供服務(wù)的,只不過是服務(wù)的對象不同而已。再次,學(xué)校要多用成功的例子來感染學(xué)生,增強學(xué)生對酒店的認(rèn)同感。酒店業(yè)缺人才是不爭的事實,但酒店業(yè)需要的是腳踏實地的人才,愿意從基層干起的人才。要知道,旅游酒店教育實施以來,專業(yè)學(xué)生到其他行業(yè)就業(yè)的不少,但能成功做到較高職位的卻少之又少。相反,在酒店,只要能熬過頭幾年,大學(xué)生到最后都能做到總監(jiān)甚至總經(jīng)理的位置上。比如,上海旅游高等專科學(xué)校早些年的畢業(yè)生,只要在飯店能堅持下來的,現(xiàn)在基本上都成為了四、五星級飯店總經(jīng)理級的人物,有的甚至是國際著名的酒店管理集團(tuán)管理的飯店的總經(jīng)理。這說明在職業(yè)發(fā)展的歷程中,前期吃不了苦,后面的發(fā)展就必然會受到制約。短期利益和長期利益該如何平衡,應(yīng)讓每一個學(xué)生都明白。
四、加強特色教育,幫助學(xué)生打造獨有的就業(yè)競爭力
第6篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
節(jié)能降耗是當(dāng)前經(jīng)濟(jì)工作中一項緊迫而非常重要的任務(wù)。做好節(jié)能降耗工作，是貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的必然選擇，是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的必由之路，是提高人民生活質(zhì)量，構(gòu)建社會主義和諧社會的必然要求。
近年來，在縣委、縣政府和上級部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我縣的節(jié)能降耗工作堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實法律法規(guī)和上級有關(guān)文件精神，圍繞實現(xiàn)全縣“十一五”節(jié)能目標(biāo)，堅持以提高能源利用效率為核心，以結(jié)構(gòu)調(diào)整、科技創(chuàng)新為主要抓手，以工業(yè)領(lǐng)域節(jié)能為重點，落實責(zé)任，加強監(jiān)管，促進(jìn)長效，各項工作穩(wěn)步推進(jìn)，節(jié)能降耗取得了良好進(jìn)展，有力促進(jìn)了全縣經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展。當(dāng)前，我縣正處于工業(yè)化、城市化發(fā)展的加速階段，重工化趨勢加快，生活用能水平不斷上升，客觀上決定了能源消費處于增長加速期。同時由于我縣屬欠發(fā)達(dá)地區(qū)，工業(yè)總量不大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理，能源利用效率總體較低，做好節(jié)能降耗困難不少，要確保完成“十一五”節(jié)能降耗約束性指標(biāo)，壓力較大。本文就我縣能源消費情況及下步推進(jìn)節(jié)能降耗工作進(jìn)行一些粗淺的思考。
一、xx縣能源消費情況分析
一是能源消費總體上處于較低水平。20xx年xx縣能源消費總量54.23萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比上年增長11.56％，萬元gdp綜合能耗0.99噸標(biāo)煤(全國1.21、全省0.86、全市0.82)，在麗水各縣(市、區(qū))中居第二位，高于全省和全市平均水平。萬元工業(yè)增加值（指規(guī)模以上工業(yè)，下同）能耗0.75噸標(biāo)準(zhǔn)煤(全省1.43、全市0.92)，比全省平均水平少0.65噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比全市平均水平少0.17噸標(biāo)準(zhǔn)煤，在全市各縣(市、區(qū))中處于中下位置。
表一 ：20xx年全市各縣市區(qū)gdp和工業(yè)能源指標(biāo) (噸標(biāo)準(zhǔn)煤/萬元)
全市
市區(qū)
xx
青田
遂昌
松陽
云和
慶元
景寧
龍泉
單位gdp能耗
0.82
0.77
0.99
0.73
1.37
0.66
0.81
0.51
0.50
0.74
單位工業(yè)增加值能耗
0.92
0.96
0.75
0.58
1.89
1.10
0.91
0.29
0.29
1.23
數(shù)據(jù)來源：市統(tǒng)計局、市經(jīng)貿(mào)委、市發(fā)改委《關(guān)于20xx年各縣(市、區(qū))單位gdp能耗等指標(biāo)的通報》
二是電力消耗總量較大。目前我縣能源消費品種主要為四大類：煤炭類（原煤、焦炭等）、油汽類（汽油、柴油、液化汽等）、電力和其他燃料。電力是我縣能源消費的最主要品種。20xx年全縣電力消費74995萬千瓦時，按等價值折成標(biāo)準(zhǔn)煤為26.25萬噸，占全縣能源消費總量的48.40％，接近全縣年能源消耗總量的一半；煤炭類能源中原煤消費12.77萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，占全縣能源消費總量的23.54％；油汽類消費中汽油和柴油分別消費2.80萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤和5.30萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，分別占全縣能源消費總量的5.17%和9.78%。其他燃料消費3.82萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，占全縣能源消費總量的7.05%，主要為竹木加工企業(yè)的下腳料和薪柴等。
表二 ：20xx年全市各縣市區(qū)單位gdp電耗情況 (千瓦時/萬元)
全市
市區(qū)
xx
青田
遂昌
松陽
云和
慶元
景寧
龍泉
單位gdp電耗
1030.3
833.8
1373.8
1198.0
1763.3
678.6
1128.1
604.9
634.2
648.7
數(shù)據(jù)來源：市統(tǒng)計局、市經(jīng)貿(mào)委、市發(fā)改委《關(guān)于20xx年各縣(市、區(qū))單位gdp能耗等指標(biāo)的通報》
表三 ：20xx年我縣全社會能源消耗情況 (噸標(biāo)準(zhǔn)煤/萬元、%)
煤碳類
油汽類
電力
其他燃料
能源消耗量
13.50
10.66
26.25
3.82
在全縣能源消費總量中比重
24.89
19.66
48.40
7.05
數(shù)據(jù)來源：縣統(tǒng)計局
三是第二產(chǎn)業(yè)能耗是能源消耗的主體。20xx年，在全縣三次產(chǎn)業(yè)能源消費結(jié)構(gòu)中，第二產(chǎn)業(yè)能源消費41.49萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，占全部能源消費的76.51％，其中工業(yè)能源消費40.67萬噸，占全部能源消費的75.00％；第一產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)能源消費分別占全部能源消費的2.45％和10.33％；生活能 源消費占全部能源消費10.70％。
表四：20xx年全縣三次產(chǎn)業(yè)能源消費情況 (萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤、 %)
第一產(chǎn)業(yè)
第二產(chǎn)業(yè)
第三產(chǎn)業(yè)
居民生活
小計
工業(yè)
能源消費總量
1.33
41.49
40.67
5.60
5.80
在全部能源消費總量中比重
2.45
76.51
75.00
10.33
10.70
數(shù)據(jù)來源：縣統(tǒng)計局
四是工業(yè)主要行業(yè)能源消費不平衡。20xx年全縣萬元工業(yè)增加值能耗0.75噸標(biāo)準(zhǔn)煤（當(dāng)量值）。在全縣能源消耗中排名在前5名的行業(yè)分別是水泥及建材行業(yè)、造紙及紙加工業(yè)、閥門鑄造行業(yè)、電光源制造行業(yè)、金屬壓延加工行業(yè)，這5大行業(yè)20xx年能源消費總量占規(guī)模以上工業(yè)能源消費總量的70.9%，而工業(yè)增加值僅占全縣工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)增加值的32.5%，耗能量超過三分之二，而工業(yè)增加值還不到三分之一。
二、近年我縣在推進(jìn)節(jié)能降耗中做了大量工作
近年來，縣委、縣政府把節(jié)能降耗工作放上重要議事日程，根據(jù)年度工作目標(biāo)，積極創(chuàng)新理念，完善舉措，落實責(zé)任，較好地完成了工作目標(biāo)任務(wù)。20xx年，我縣萬元gdp能耗為0.99噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比20xx年(1.02)下降了2.94%。今年前三季度，據(jù)不完全統(tǒng)計，我縣實現(xiàn)規(guī)模以上工業(yè)增加值20.28億元，規(guī)模以上企業(yè)萬元工業(yè)增加值綜合能耗為0.56噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比去年同期降低了4.33%。節(jié)能降耗取得了階段性成效。
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)落實責(zé)任
縣委、縣政府把節(jié)能降耗工作作為重點工作之一，集中精力、集中力量，切實抓好節(jié)能降耗各項工作的落實。在組織領(lǐng)導(dǎo)上，堅持縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各部門齊抓共管，全社會廣泛參與的工作方針。縣政府成立了節(jié)能降耗工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，牽頭推進(jìn)全縣節(jié)能降耗工作?？h政府在每年節(jié)能降耗工作會議上，對全年工作指標(biāo)進(jìn)行層層分解落實，與重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、重點用能企業(yè)簽訂年度節(jié)能降耗工作目標(biāo)管理責(zé)任書，并將其納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門年度工作考核體系，形成一級抓一級，層層抓落實的工作局面。
(二) 突出重點控制源頭
一是抓項目審批源頭管理。把能耗標(biāo)準(zhǔn)作為項目核準(zhǔn)的強制性門檻和招商引資的重要審核條件，禁止投資建設(shè)各類不符合國家產(chǎn)業(yè)政策的高耗能項目。20xx年，專門制訂了xx縣工業(yè)企業(yè)投資項目決策咨詢評估協(xié)調(diào)制度，對所有擬在我縣投資的工業(yè)項目實行嚴(yán)格的決策咨詢評估，把好項目進(jìn)口關(guān)、產(chǎn)業(yè)布局關(guān)和項目投資審核關(guān)。今年以來，成立了xx縣工業(yè)用地競標(biāo)者資格審核委員會，制訂了《xx縣工業(yè)用地競標(biāo)者資格審核辦法》，對參加招、拍、掛的工業(yè)用地競標(biāo)人和投資項目進(jìn)行嚴(yán)格審核把關(guān)，堅決把高耗能高污染項目拒在門外。在經(jīng)濟(jì)工作中，優(yōu)先鼓勵發(fā)展能源消耗低、對經(jīng)濟(jì)有重大帶動作用的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，鼓勵運用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，不斷提升高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重。
二是抓重點行業(yè)和企業(yè)。我縣將年綜合耗能1000噸標(biāo)準(zhǔn)煤以上的28家企業(yè)確定為縣級重點用能企業(yè)，把水泥及建材行業(yè)、造紙及紙加工業(yè)、閥門鑄造行業(yè)、電光源制造行業(yè)、金屬壓延加工行業(yè)作為全縣節(jié)能降耗工作重點行業(yè)來抓。積極引導(dǎo)企業(yè)在目標(biāo)制訂、生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)投入、工藝改進(jìn)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整以及管理等各方面融入節(jié)能理念，加強節(jié)能管理，落實節(jié)能措施。為積極推進(jìn)重點能耗行業(yè)節(jié)能降耗工作，今年以來，開展了產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃。通過規(guī)劃編制，把準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈中高端環(huán)節(jié)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、缺失環(huán)節(jié)以及推進(jìn)節(jié)能降耗的重點領(lǐng)域，不斷提高節(jié)能降耗工作的針對性和實效性。
三是狠抓建筑等領(lǐng)域節(jié)能。統(tǒng)籌考慮城鄉(xiāng)空間布局、規(guī)模控制以及重大基礎(chǔ)設(shè)施安排，根據(jù)能源環(huán)境等要素的承載能力制訂建設(shè)規(guī)劃。要求新建公共建筑必須嚴(yán)格實施節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，在項目設(shè)計、建造中，使用節(jié)能型用能系統(tǒng)和材料。黃龍香格里拉建設(shè)項目被列入20xx年度應(yīng)用新墻材試點項目，興城廣場公寓項目被列入20xx年省級建筑節(jié)能示范小區(qū)項目。積極關(guān)停粘土實心磚瓦生產(chǎn)企業(yè)，到20xx年初，全縣20家粘土實心磚瓦生產(chǎn)企業(yè)全部實現(xiàn)關(guān)停。大力發(fā)展頁巖磚等新型墻材，目前全縣頁巖磚生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到8家，筧川頁巖磚廠被確定為新農(nóng)村建設(shè)新墻材生產(chǎn)示范線。大力開展生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)，沼氣等清潔能源在多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村被利用，太陽能利用進(jìn)一步普及推廣。大力推進(jìn)電網(wǎng)輸配改造及新農(nóng)村電氣化改造，不斷降低電力線路的損耗。
(三) 加強基礎(chǔ)促進(jìn)長效
一是大力推進(jìn)科技創(chuàng)新。充分發(fā)揮企業(yè)自主創(chuàng)新主體作用，鼓勵企業(yè)與“大院名校”開展產(chǎn)學(xué)研合作，建立研發(fā)中心，開發(fā)新型節(jié)能工藝和設(shè)備，改善生產(chǎn)流程，提高能源利用效率。加快推進(jìn)工業(yè)和生活鍋爐及系統(tǒng)更新改造。在鋼鐵、建材等重點用能行業(yè)推廣連鑄連軋、熱送熱裝等新工藝、新技術(shù)，提高能源利用效率。
二是大力推進(jìn)清潔生產(chǎn)。積極鼓勵企業(yè)實施清潔生產(chǎn)審核、iso14000環(huán)境管理體系認(rèn)證、清潔生產(chǎn)試點和開展綠色企業(yè)創(chuàng)建活動，加快產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，提高資源利用效率。對通過iso14000認(rèn)證和清潔生產(chǎn)認(rèn)證的企業(yè)，縣財政都給予了重點獎勵。到20xx年底，我縣共有6家企業(yè)通過iso14000認(rèn)證，4家企業(yè)通過了清潔生產(chǎn)審核。工業(yè)園區(qū)開展了生態(tài)化改造工作，并啟動了規(guī)劃編制。
三是大力推進(jìn)節(jié)能技術(shù)改造。要求年用能在1000噸標(biāo)煤以上的重點用能企業(yè)必須組織實施一個以上節(jié)能技改項目。年用能在3000噸標(biāo)煤以上的重點用能企業(yè)必須編寫能源利用評價報告。要求企業(yè)在項目新建、生產(chǎn)擴(kuò)建中同時做好節(jié)能研究與設(shè)計，與生產(chǎn)同時竣工投產(chǎn)。積極推進(jìn)技術(shù)改造，鼓勵企業(yè)淘汰能耗高、污染重的落后工藝和設(shè)施，引進(jìn)上馬新機(jī)器、新設(shè)備和新的工藝流程。水泥企業(yè)全部淘汰了機(jī)立窯生產(chǎn)線。燕京啤酒(浙江仙都)有限公司將污水處理過程中產(chǎn)生的甲烷廢氣全部回收用于工業(yè)燃料及日常能源，有效降低了能源消費水平。今年以來，全縣28家重點用能企業(yè)共上節(jié)能技改項目45項，總投資額達(dá)到5723.24萬元。
四是不斷完善節(jié)能潛力數(shù)據(jù)庫體系。全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)按要求每季度上報能源消耗情況，建立并完善能源使用臺帳，形成了較為完善的工業(yè)企業(yè)能源利用狀況數(shù)據(jù)庫體系。縣經(jīng)貿(mào)、統(tǒng)計等部門加強對規(guī)模以上企業(yè)能源利用狀況的稽查和檢查，積極開展培訓(xùn)和輔導(dǎo)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。通過深入調(diào)查研究，初步掌握了全縣節(jié)能狀況，摸清了能耗底數(shù)，為“十一五”期間全縣推進(jìn)節(jié)能工作打?qū)嵒A(chǔ)。
(四)加強監(jiān)管營造氛圍
一是加強監(jiān)督檢查。根據(jù)國家部署，全面組織開展了高耗能高污染行業(yè)專項大檢查活動，對重點用能企業(yè)進(jìn)行調(diào)查摸底，掌握底數(shù)，建立檔案，實行動態(tài)管理。根據(jù)全縣節(jié)能減排工作開展情況，積極組織開展節(jié)能降耗聯(lián)合執(zhí)法檢查，加大行政執(zhí)法力度，督促企業(yè)加快淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝、技術(shù)和設(shè)備，對整改無望的高耗能、高污染企業(yè)，不按期淘汰國家和省明令淘汰的落后技術(shù)、裝備和產(chǎn)品的企業(yè)，依法責(zé)令其停產(chǎn)或關(guān)閉。
二是注重教育培訓(xùn)。企業(yè)是節(jié)能降耗工作的主體。針對較大部分企業(yè)能源統(tǒng)計知識缺乏，統(tǒng)計不規(guī)范等情況，進(jìn)一步加大教育培訓(xùn)力度，通過召開專門培訓(xùn)會等形式，切實提高企業(yè)能源統(tǒng)計人員的專業(yè)水平。
三是積極營造氛圍。為了更好地推進(jìn)節(jié)能降耗工作，今年全縣工業(yè)經(jīng)濟(jì)會議期間，專門邀請了浙江工業(yè)大學(xué)鮑健強教授作了題為《發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，努力建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會》的講座，提高了全縣上下對做好節(jié)能減排、推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的思想認(rèn)識。精心組織節(jié)能宣傳周活動，通過召開座談會、重點用能企業(yè)培訓(xùn)會、節(jié)能宣傳活動，努力營造起人人重視節(jié)能，人人參與節(jié)能的良好氛圍。
三、存在的主要困難和問題
當(dāng)前我縣在推進(jìn)節(jié)能降耗中主要承受著兩方面壓力，一是經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展對能源需求快速增加的壓力，二是受到經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展要求加快降低能源消耗的壓力?！笆晃濉睍r期，我縣單位生產(chǎn)總值綜合能耗要比“十五”期末降低20%。而我縣正處于工業(yè)化、城市化加速發(fā)展時期，要完成這一約束性指標(biāo)，壓力相當(dāng)巨大。從我縣目前節(jié)能降耗工作所面臨的難點現(xiàn)狀和發(fā)展形勢來看，主要有以下幾點：
一是面臨著能源需求總量快速增加的壓力。我縣正處于工業(yè)化中期的初級階段，工業(yè)仍然是推動經(jīng)濟(jì)增長的主要力量，深化“工業(yè)強縣”戰(zhàn)略，是當(dāng)前乃至今后一個時期的主要戰(zhàn)略。工業(yè)的快速發(fā)展，必然導(dǎo)致能源需求的不斷上升，20xx年，我縣的工業(yè)總產(chǎn)值順利突破了百億大關(guān)，同比增長了26%。而我縣的能源消費總量比20xx年上升了11.56%，其中電力總用量同比上升了28.27%。與此同時，隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，汽車等能源消耗勢必大量增加，用于生活消費的能耗也將保持較高增幅，這些都給節(jié)能降耗目標(biāo)的實現(xiàn)增加了壓力。
二是企業(yè)節(jié)能降耗的支撐壓力較大。目前我縣還沒有一家大型企業(yè)，全部是中小企業(yè)和近年來新辦的企業(yè)，所有這些企業(yè)，都處于成長發(fā)展期。與發(fā)達(dá)地區(qū)的大型企業(yè)相比，中小企業(yè)在發(fā)展中都存在著共性問題，一方面是資金短缺，現(xiàn)有的資金大部分用來基礎(chǔ)建設(shè)、發(fā)展生產(chǎn)和技術(shù)更新改造，難以抽調(diào)更多資金安排節(jié)能降耗。另一方面，由于技術(shù)人員相對缺乏，特別是企業(yè)的節(jié)能技術(shù)人才十分稀缺，在節(jié)能技術(shù)研發(fā)及推廣、節(jié)能工藝改進(jìn)、節(jié)能產(chǎn)品生產(chǎn)等方面，心有余而力不足。
三是節(jié)能降耗工作體制機(jī)制有待進(jìn)一步完善。從目前來看，我縣適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)要求的節(jié)能新機(jī)制尚未建立健全，引導(dǎo)和獎勵企業(yè)節(jié)能降耗的措施不多，力度還不大，專門的節(jié)能政策措施目前還沒有。市場經(jīng)濟(jì)條件下政府推動節(jié)能管理工作的新機(jī)制相對不足，缺乏對各類企業(yè)運用價格、稅收等經(jīng)濟(jì)、法律和行政手段管理節(jié)能的政策法規(guī)，缺乏有效的節(jié)能激勵政策；在“兩高”行業(yè)清理整頓過程中，對高耗能、高污染企業(yè)的關(guān)停淘汰限制等方面，缺乏具有剛性的、強制性手段。節(jié)能工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作機(jī)構(gòu)尚不健全，工作人員相對較少，素質(zhì)參差不齊，加上經(jīng)費短缺，給節(jié)能工作帶來較大困難。在全國、全省大力倡導(dǎo)節(jié)能降耗，省內(nèi)多數(shù)市縣建立了節(jié)能專項資金的情況下，我縣的扶持力度明顯不夠。國外普遍采用的綜合資源規(guī)劃、電力需求管理、合同能源管理、能效標(biāo)識管理、自愿協(xié)議等節(jié)能新機(jī)制還在探索之中。
四是節(jié)能降耗行業(yè)推動范圍有待進(jìn)一步擴(kuò)大。近年來，我縣節(jié)能工作重點主要放在規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)節(jié)能技術(shù)改造項目上，而且是僅局限于企業(yè)生產(chǎn)工藝、技術(shù)項目等節(jié)能改造，對其他行業(yè)節(jié)能改造涉及不多。建筑業(yè)、商業(yè)住宿和餐飲業(yè)等領(lǐng)域的節(jié)能沒有引起足夠重視。我縣全社會綜合能耗由一、二、三產(chǎn)業(yè)能耗和居民生活用能四部分組成。從20xx年全區(qū)全社會電耗結(jié)構(gòu)分析來看，建筑業(yè)用電量比上年增長53.00%；商業(yè)住宿和餐飲業(yè)比上年增長32.94%；居民生活用電比上年增長13.42%；公共事業(yè)及管理組織比上年增長3.10%。
表五：20xx年主要行業(yè)領(lǐng)域用電量增長情況 (千瓦時 %)
建筑業(yè)
商業(yè)住宿
和餐飲業(yè)
居民生活
公共事業(yè)
及管理組織
20xx年用電量
560
1348
8061
1623
20xx年用電量
366
1014
7107
1435
增長率
53.00
32.94
13.42
13.10
數(shù)據(jù)來源：《20xx年xx統(tǒng)計年鑒》
從以上數(shù)據(jù)可看出，建筑業(yè)、商業(yè)住宿和餐飲業(yè)、居民生活用電、公共事業(yè)及管理組織的能耗增長不容忽視，在下一階段節(jié)能工作中應(yīng)引起足夠重視。
五是節(jié)能降耗基礎(chǔ)工作有待進(jìn)一步加強。規(guī)下工業(yè)能耗數(shù)據(jù)基本不健全，統(tǒng)計部門只進(jìn)行抽樣統(tǒng)計后進(jìn)行概略測算區(qū)域規(guī)下工業(yè)能耗狀況。節(jié)能宣傳工作通常只局限在每年節(jié)能宣傳月、宣傳周上，全民性宣傳發(fā)動不夠。企業(yè)的節(jié)能降耗主體意識有待進(jìn)一步加強，教育培訓(xùn)力度不夠，部分企業(yè)對能源統(tǒng)計知識缺乏，還有部分企業(yè)存在埋報產(chǎn)值現(xiàn)象。
三、主要對策措施
(一)明確一個目標(biāo)
完成節(jié)能降耗目標(biāo)任務(wù)，既是經(jīng)濟(jì)任務(wù)，更是政治任務(wù)，必須要完成。在下步工作中，要緊盯“十一五”期間節(jié)能降耗工作目標(biāo)不放，做到思想更統(tǒng)一，目標(biāo)更明確，責(zé)任更落實，措施更嚴(yán)厲，加快形成以政府為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、全社會共同推進(jìn)的工作格局，打好節(jié)能減排攻堅戰(zhàn)、持久戰(zhàn)。要細(xì)化年度節(jié)能降耗目標(biāo)，做到統(tǒng)籌安排，分步實施，逐步推進(jìn)。
(二)突出二項重點
一是突出項目節(jié)能重點。認(rèn)真落實國家發(fā)改委和科技部等八個部委聯(lián)合印發(fā)的《“十一五”十大重點節(jié)能工程實施意見》，大力實施燃煤鍋爐改造、電機(jī)系統(tǒng)改造、建筑節(jié)能、綠色照明等十方面的重點節(jié)能工程。結(jié)合xx實際，切實抓好“七個一批”節(jié)能項目實施，即“實施一批節(jié)能技術(shù)改造項目”、抓好“一批重點耗能企業(yè)節(jié)能監(jiān)測（審計）”，創(chuàng)建“一批在國內(nèi)外同行業(yè)中能源利用效率較好、節(jié)能技術(shù)先進(jìn)的節(jié)能型企業(yè)，或清潔生產(chǎn)及綠色企業(yè)”；淘汰“一批落后生產(chǎn)能力項目”；抓好“一批循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點項目”，抓好“一批建筑節(jié)能項目和賓館、商場節(jié)能改造項目”，抓好“一批農(nóng)村能源生態(tài)建設(shè)項目”。同時切實抓好工業(yè)園區(qū)生態(tài)化改造。通過這些項目的實施，促進(jìn)節(jié)能降耗技術(shù)開發(fā)應(yīng)用、節(jié)能工藝技術(shù)改造、新能源的推廣應(yīng)用等，使我縣節(jié)能降耗工作取得較大的進(jìn)展。
二是突出工業(yè)節(jié)能重點。切實抓好年綜合耗能1000噸標(biāo)煤以上的縣級重點用能企業(yè)的節(jié)能降耗工作，督促企業(yè)在目標(biāo)制訂、生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)投入、工藝改進(jìn)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整以及管理等各方面融入節(jié)能理念，加強節(jié)能管理，落實節(jié)能措施，在項目新建、生產(chǎn)擴(kuò)建同時做好節(jié)能研究與設(shè)計，做好節(jié)能項目建設(shè)，與生產(chǎn)同時竣工投產(chǎn)，做到“增產(chǎn)不增能，擴(kuò)建不擴(kuò)能，增能靠節(jié)能”。重點用能企業(yè)必須加強能源利用管理，建立健全用能管理制度，落實節(jié)能降耗工作責(zé)任制度，執(zhí)行能源利用狀況分析制度，依法上報年度能源利用狀況，組織實施節(jié)能降耗項目和技術(shù)措施，確保年度節(jié)能目標(biāo)任務(wù)的完成。
(三)實施三個抓手
一是積極推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步?？萍歼M(jìn)步是節(jié)能降耗的主動力，是節(jié)能工作永恒的主題。一要推進(jìn)鍋爐及系統(tǒng)更新改造。據(jù)統(tǒng)計，我國三分之二的能源被鍋爐消耗掉，全國工業(yè)煤80%用于鍋爐燃燒，我國工業(yè)鍋爐的實際熱效率只有65%，低于發(fā)達(dá)國家20個百分點。目前我縣共有在役鍋爐171臺，其中工業(yè)鍋爐115臺，額定蒸發(fā)量4噸以上只有14臺，總體鍋爐小，熱效率利用低，推進(jìn)鍋爐及系統(tǒng)更新改造相當(dāng)迫切。有關(guān)部門要加強對全縣鍋爐使用情況的調(diào)查研究，在鍋爐改造中大力推廣應(yīng)用循環(huán)流化床、燃?xì)獾雀咝А⒌臀廴惧仩t技術(shù)，推廣應(yīng)用粉煤燃燒、輔機(jī)系統(tǒng)等節(jié)能先進(jìn)技術(shù)改造低效落后、陳舊老化、運行效率低的工業(yè)和生活鍋爐，分期分批改造甚至拆除現(xiàn)有能耗大、污染重的工業(yè)小鍋爐和生活鍋爐。二要推進(jìn)電網(wǎng)、輸配改造。推廣應(yīng)用先進(jìn)的輸、變、配電技術(shù)和設(shè)備，逐步淘汰能耗高的老舊設(shè)備，不斷降低電網(wǎng)損耗。大力推進(jìn)新農(nóng)村電氣化改造。開展金屬冶煉及金屬制品等行業(yè)諧波治理，加快淘汰落后低效電機(jī)、風(fēng)機(jī)、水泵等耗能設(shè)備。三要積極推廣余熱、余壓回收利用。推廣連鑄連軋、熱送熱裝等新工藝、新技術(shù)，推廣余熱回收發(fā)電技術(shù)、新型催化劑和高效節(jié)能設(shè)備等。四要大力實施技術(shù)創(chuàng)新，推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化。加強與科研院校的合作，建立企業(yè)節(jié)能降耗技術(shù)、應(yīng)用創(chuàng)新體系，開展節(jié)能技術(shù)開發(fā)與技術(shù)攻關(guān)，開發(fā)能耗較低或能效較高的新技術(shù)新產(chǎn)品，積極引進(jìn)和消化吸收國外先進(jìn)節(jié)能技術(shù)與管理模式，創(chuàng)建節(jié)能型示范企業(yè)。
二是大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。圍繞工業(yè)發(fā)展目標(biāo)，要集中土地、資金等資源要素，優(yōu)先發(fā)展能源消耗低、對經(jīng)濟(jì)有重大帶動作用的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，鼓勵運用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，不斷提升高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的比重。積極貫徹落實“上大壓小、扶優(yōu)汰劣、有保有壓”政策，在工作推進(jìn)上做到：一要“出新”，推上來。大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)和低能耗、低污染、高附加值產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。推進(jìn)清潔生產(chǎn)，鼓勵有條件的企業(yè)申請清潔生產(chǎn)認(rèn)證，鼓勵發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)，積極引導(dǎo)能源消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，鼓勵開發(fā)利用新能源和可再生能源。二要“選優(yōu)”，引進(jìn)來。積極調(diào)整工業(yè)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格把住能耗增長的源頭關(guān)，積極引進(jìn)科技含量高、能耗水平低、產(chǎn)品附加值高和市場競爭力強的項目。對年耗能1000噸標(biāo)煤以上的擴(kuò)建、新建工業(yè)固定資產(chǎn)投資項目，嚴(yán)格按照國家產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向目標(biāo)，把好項目能評關(guān)，確保耗能行業(yè)準(zhǔn)入各項制度的落實。三要“汰劣”，逼出來。采取有力措施，通過落實責(zé)任，明確節(jié)能指標(biāo)，加大考核力度，促進(jìn)企業(yè)加快淘汰落后的工藝、技術(shù)、設(shè)備和高耗能、高污染行業(yè)。必要時對個別小企業(yè)實行關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)或使其外遷，促使能耗高的企業(yè)實現(xiàn)梯度轉(zhuǎn)移。
三是著力探索節(jié)能管理。一要加強企業(yè)節(jié)能精細(xì)化管理。重點用能單位要建立嚴(yán)格的節(jié)能管理制度，強化基礎(chǔ)工作，配置能源管理專職人員，通過專項節(jié)能改造、清潔生產(chǎn)審核和能源審計實施，對企業(yè)生產(chǎn)工藝、技術(shù)和管理環(huán)節(jié)進(jìn)行節(jié)能改革和創(chuàng)新，同時將節(jié)能降耗的目標(biāo)和責(zé)任落到企業(yè)車間、班組和個人，并加強監(jiān)督檢查，提高能源利用水平。二要加強新建項目管理。符合國家產(chǎn)業(yè)政策、年耗能超過3000噸標(biāo)煤或年用電量超過1000萬千瓦時的新建項目建議書、可行性研究報告或初步設(shè)計必須包括符合節(jié)能要求的內(nèi)容（節(jié)能篇），或增列節(jié)能篇報告。三要強化能源監(jiān)控體系建設(shè)。縣質(zhì)監(jiān)部門要督促企業(yè)合理配備能源計量器具，完善企業(yè)計量檢測體系，增強企業(yè)能源計量管理水平。四要推行合同能源管理，加強能源利用服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)。鼓勵支持有技術(shù)有能力的行業(yè)協(xié)會、中介服務(wù)機(jī)構(gòu)開展節(jié)能降耗信息咨詢、技術(shù)服務(wù)，配合政府部門做好節(jié)能降耗工作。
(四)拓展節(jié)能四大領(lǐng)域
一是抓好建筑業(yè)節(jié)能。全面貫徹《浙江省建筑節(jié)能管理辦法》(省政府第234號令)和麗水市政府《關(guān)于建筑節(jié)能管理工作的實施意見》(麗政發(fā))20xx［70］號文件精神，大力發(fā)展節(jié)能節(jié)地型建筑，積極推行建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，嚴(yán)格組織建筑項目論證、設(shè)計、施工。積極推廣節(jié)能建筑材料和節(jié)能建筑產(chǎn)品，鼓勵可再生能源在建筑中的應(yīng)用，積極推廣應(yīng)用太陽能空調(diào)與熱水及地源熱泵等用能技術(shù)和產(chǎn)品。加大對現(xiàn)有賓館、飯店、政府和商業(yè)大樓等建筑節(jié)能改造。推進(jìn)民用建筑節(jié)能。
二是抓好商業(yè)住宿和餐飲業(yè)節(jié)能。在商業(yè)、住宿和餐飲業(yè)的照明、制冷、供熱等方面積極推廣應(yīng)用節(jié)能新技術(shù)、節(jié)能新產(chǎn)品。進(jìn)一步加強監(jiān)督管理，減少不必要的能源浪費。
三是抓好居民生活節(jié)能。積極實施“綠色照明”工程，鼓勵、引導(dǎo)全社會廣泛應(yīng)用節(jié)能型照明燈具。推廣應(yīng)用高效節(jié)能熒光燈、電子鎮(zhèn)流器、稀土三基色熒光燈、半導(dǎo)體、太陽能照明系統(tǒng)等高效節(jié)電照明新光源和裝置。鼓勵農(nóng)村推廣利用沼氣等生物質(zhì)能和太陽能，推廣使用太陽能。
四是抓好公共事業(yè)及管理組織節(jié)能。政府機(jī)關(guān)要做好表率，帶頭節(jié)能，成為全社會節(jié)能的榜樣。有關(guān)部門要制定本級公共機(jī)構(gòu)的能源消耗定額，建立能源消耗考核制度，努力降低部門人均能源消耗。切實貫徹國家三部委的節(jié)能產(chǎn)品政府采購意見，禁止采購淘汰類用能產(chǎn)品和設(shè)備。嚴(yán)格執(zhí)行公務(wù)用車配備標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的低油耗、低排放環(huán)保型車輛。各機(jī)關(guān)單位要帶頭執(zhí)行控制室內(nèi)空調(diào)溫度有關(guān)規(guī)定，夏季室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不低于26攝氏度，冬季室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不高于20攝氏度。
(五)抓好五項基礎(chǔ)
一是建立健全推動節(jié)能綜合服務(wù)體系。多渠道多形式引進(jìn)、扶持和成立中介技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)(包括能評審核機(jī)構(gòu)、技術(shù)服務(wù)中介機(jī)構(gòu)如清潔生產(chǎn)審核機(jī)構(gòu)、節(jié)能技術(shù)咨詢中介機(jī)構(gòu)、能源監(jiān)測測評中介服務(wù)機(jī)構(gòu)），擴(kuò)大各類中介機(jī)構(gòu)規(guī)模，健全技術(shù)轉(zhuǎn)移工作的運行機(jī)制和管理機(jī)制，完善技術(shù)轉(zhuǎn)移的配套服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；通過節(jié)能服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺，建立健全區(qū)域“三庫”建設(shè)，即建立節(jié)能專家?guī)欤鋵嵐?jié)能項目的技術(shù)點子庫和節(jié)能企業(yè)行業(yè)案例庫；探索建立節(jié)能技術(shù)綜合服務(wù)中心，使之具備為企業(yè)、機(jī)關(guān)和學(xué)校等提供節(jié)能診斷、設(shè)計、融資、改造、運行、管理等一條龍服務(wù)的能力。
二是抓緊完善推進(jìn)節(jié)能降耗政策體系。建立健全節(jié)能法規(guī)政策管理體系，重點要建立完善節(jié)能降耗責(zé)任、報告、公告、考評、督察等制度，形成有利于節(jié)能降耗的強逼機(jī)制。要進(jìn)一步加強政策導(dǎo)向，完善相關(guān)節(jié)能政策制度體系，逐步加大節(jié)能扶持資金的投入，對重大節(jié)能項目通過直接投資或資金補助、貸款貼息等渠道的支持，引導(dǎo)社會資金流向。逐步完善對節(jié)能投資項目、研發(fā)生產(chǎn)節(jié)能新產(chǎn)品的企業(yè)扶持政策，激勵節(jié)能工作的實施。加快制定和實施促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)、鼓勵發(fā)展低耗能、高效益的新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，大力推進(jìn)能源利用的減量化、循環(huán)化、高效化。強化責(zé)任目標(biāo)考核體系，每年與重點用能企業(yè)簽訂節(jié)能責(zé)任書，下達(dá)年度節(jié)能降耗指標(biāo)，并進(jìn)行考核。要實行節(jié)能降耗“一票否決制”，對沒有完成年度節(jié)能降耗目標(biāo)的企業(yè)，取消當(dāng)年各項優(yōu)惠獎勵政策。對沒有完成任務(wù)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，取消所有評先資格，并對主管和分管領(lǐng)導(dǎo)實行行政問責(zé)。
三是進(jìn)一步加強節(jié)能監(jiān)察管理工作。加強重點用能單位節(jié)能管理。積極建立區(qū)域重點耗能企業(yè)能管員聯(lián)絡(luò)機(jī)制和鄉(xiāng)鎮(zhèn)節(jié)能工作機(jī)制，規(guī)范節(jié)能工作臺帳建設(shè)，特別對年耗能1000噸標(biāo)煤以上重點耗能企業(yè)，要設(shè)置一企一檔，搜集相關(guān)能耗數(shù)據(jù)、節(jié)能設(shè)施狀況及節(jié)能技改項目情況，做到有據(jù)可查。要積極實施年度監(jiān)測計劃和能源審計計劃，加大處罰力度。加強組織領(lǐng)導(dǎo)，推動節(jié)能隊伍建設(shè)。不斷充實節(jié)能管理力量。要積極開展聯(lián)合執(zhí)法行動，不定期開展專項檢查，及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)在能源利用、統(tǒng)計等方面違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅處理。
第7篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
一、努力保持全市經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的良好態(tài)勢
全市上半年完成生產(chǎn)總值86.1億元,增長17.9%,其中:第一完成增加值18.4億元,第二產(chǎn)業(yè)完成增加值38.4億元,第三產(chǎn)業(yè)完成增加值29.4億元,分別增長5%、20.3%和23.3%,完成地方財政收進(jìn)4.6億元,增長26.1%,稅收收進(jìn)占地方財政收進(jìn)的比重達(dá)到73.4%。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著。糧食生產(chǎn)能力逐步進(jìn)步,夏糧總產(chǎn)達(dá)1.1億公斤,與往年相比,增產(chǎn)1055萬公斤。果業(yè)生產(chǎn)向規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展,上半年實施平衡配方施肥果園達(dá)到16萬畝,創(chuàng)歷史新高。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化順利推進(jìn),上半年新發(fā)展各類畜禽飼養(yǎng)場82個,磊磊乳品成為伊利團(tuán)體最大的奶粉合作伙伴;鼎立種雞成為目前膠東半島最大的蛋種雞苗供給商。生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快,上半年存欄生豬達(dá)到33.4萬頭,出欄生豬33.3萬頭,其他蛋類、奶類也均保持了較快增長。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)綜合實力不斷增強,質(zhì)量和效益同步進(jìn)步。上半年全市規(guī)模以上產(chǎn)業(yè)企業(yè)完成增加值28.6億元,增長23.9%;規(guī)模以上產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)利稅11.9億元,增長26.9%;實現(xiàn)利潤7.4億元,增長29%。企業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。
全市新增規(guī)模以上高新技術(shù)企業(yè)6個,完成高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值14.4億元,增長36.3%以上;高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占規(guī)模以上產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的比重可達(dá)13.6%。企業(yè)技改和創(chuàng)新力度不斷加大。先后組織方圓、富爾達(dá)、東源風(fēng)電3家企業(yè)提報全省重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)與裝備研發(fā)項目;組織黃海水產(chǎn)、海富生物2家企業(yè)上報涉農(nóng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新貸款材料。服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展,對經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率不斷加大。上半年,全市服務(wù)業(yè)增加值占gdp比重達(dá)到34%,同比進(jìn)步1.3個百分點,服務(wù)業(yè)提供的地方稅收占地方稅收的比重不斷進(jìn)步。旅游業(yè)總量不斷膨脹,上半年全市接待國內(nèi)外游客近百萬人次,增長31%,全市旅游總收進(jìn)5.2億元,增長33%。會展業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,成功舉辦了*針織毛衫原輔料暨機(jī)械設(shè)備展銷會、第三屆中國*沙雕藝術(shù)節(jié)、紅櫻桃民俗旅游區(qū)櫻桃節(jié)等會展節(jié)慶。物流業(yè)蓬勃發(fā)展,依托臨港、核電等產(chǎn)業(yè)區(qū)建設(shè),著力引進(jìn)和培育大型物流企業(yè),積極發(fā)展了以物流平臺為支撐,以第三方物流為主體的區(qū)域性物流中轉(zhuǎn)基地。上半年,交通貨運周轉(zhuǎn)量達(dá)到36227萬噸公里,港口吞吐量持續(xù)攀升,*港貨物吞吐量22萬噸,同比增長80%。餐飲業(yè)檔次和品味進(jìn)一步提升。在重點引導(dǎo)海景、海怡和觀海等餐飲龍頭改善服務(wù)條件的基礎(chǔ)上,加快推進(jìn)了京海酒店、海福萊大酒店、海洲灣生活廣場、荷蘭街等新區(qū)高檔酒店和特色餐飲群項目建設(shè)進(jìn)度。
二、全力以赴抓好全市重大工程的立項工作。
圍繞市里確定的重大工程以及需省級以上立項的重點項目,我局靠上往做工作,努力保證了各類項目順利審批和立項工作。
一是亞沙會場館立項工作。年初,我局安排人專人到*市發(fā)改委學(xué)習(xí)了全運會運作方式,并向市政府提出了立項投資等方面的建議,目前,已請*工程咨詢院編制完成了《第三屆亞洲*運動會比賽項目區(qū)和亞運村建設(shè)工程項目建議書》。
二是*濱海路(*段)立項核準(zhǔn)工作。年初,經(jīng)我局與*和省發(fā)改委溝通匯報得知,該項目的立項工作審批權(quán)限在國家發(fā)改委,需經(jīng)歷批復(fù)項目建議書、批復(fù)可研報告、批復(fù)初步設(shè)計三個階段,為加快工程立項審批進(jìn)度,我局牽頭協(xié)調(diào)相關(guān)部分做了大量細(xì)致的預(yù)備匯報工作,取得了上級領(lǐng)導(dǎo)的理解和支持,國家發(fā)改委同意將審批權(quán)限下放至省級立項。3月17日,國家發(fā)改委中國國際工程咨詢有限公司破例對我市濱海路項目組織了專家評審,5月初我市項目審批所需資料即全部上報至省發(fā)改委,6月份又協(xié)調(diào)青島方已經(jīng)為我市出具了支持性文件,不僅為全市節(jié)省了大量的審批用度,而且極大地縮短了審批時限,在省內(nèi)創(chuàng)下了同類工程審批速度之最,7月10日,*濱海公路(*段)正式通過省發(fā)改委核準(zhǔn)。
三是抓好新建重大項目的省級以上立項。對全市新建重大工程項目,進(jìn)行明確分工,安排專人負(fù)責(zé)并超前參與,與業(yè)主一起研究政策,積極為其預(yù)備審批材料、提供政策信息、提出公道化建議,最大限度地爭取在國家產(chǎn)業(yè)政策范圍內(nèi),予以靈活變通,滿足企業(yè)需要,并爭取年內(nèi)取得實際性進(jìn)展。
二、創(chuàng)造性地抓好全市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制定工作。
一是著眼全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,努力加快全市“一片兩帶”規(guī)劃工作進(jìn)程。按照*市委、市政府關(guān)于對“一片兩帶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位,我局積極組織相關(guān)專業(yè)職員,對全市各鎮(zhèn)區(qū)(街道)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了具體摸底,在把握大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,又邀請了省發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究及*市發(fā)改委長規(guī)科,組織相關(guān)專家進(jìn)行了對初稿進(jìn)行了修改工作,目前初稿已形成,預(yù)計7月份可通過專家評審。
二是針對重點經(jīng)濟(jì)工作,積極抓好了全市海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃工作。組織青島海洋大學(xué)海洋研究所相關(guān)專家30余人次來我市進(jìn)行了實地考察,并召開了專題座談會,完成了《海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》初步方案,待初稿修訂完成后,即可進(jìn)行專家評審并定稿。
三是積極配合省、市發(fā)改委做好其他各類專項規(guī)劃工作。按照上級相關(guān)部分要求,對編制全省《黃金產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃》、《水泥行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)利用余熱發(fā)電規(guī)劃》以及《*省電力中長期發(fā)展規(guī)劃》等一系列工作,進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)研,做了大量的基礎(chǔ)性工作,并按要求及時上報。
四是在廣泛調(diào)研并征求的意見的基礎(chǔ)上,編訂、印發(fā)了《20*年全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》。為在全市上下營造了一個鼓勵服務(wù)業(yè)膨脹發(fā)展、培植服務(wù)業(yè)骨干企業(yè)、關(guān)心服務(wù)業(yè)從業(yè)職員的良好環(huán)境。我局組織職員制定了《*年*市服務(wù)業(yè)發(fā)展意見》,《意見》中進(jìn)一步明確了全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向,確定了全市服務(wù)業(yè)重點項目,建立了服務(wù)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金和科學(xué)的統(tǒng)計、調(diào)度機(jī)制,目前,正根據(jù)《意見》要求,對全市物流業(yè)進(jìn)行調(diào)研并制定相關(guān)發(fā)展意見。
三、高標(biāo)準(zhǔn)加快推進(jìn)全市重點項目開復(fù)工工作
一是積極抓好*市級重點項目推進(jìn)工作。*市級重點項目關(guān)系到*市整體產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展重心,目前,我市共有*核電、濱海路、核電設(shè)備制造和隆和通生物科技4個項目列進(jìn)了*市重點項目調(diào)度,上半年均達(dá)到或超過了*市考核要求。隨著維蒙特鋼結(jié)構(gòu)、海霸能源電動車、金海螺貿(mào)易廣場、來福士海洋工程等大項目的開工建設(shè),我們將爭取更多地項目擠進(jìn)*市重點項目盤子,列進(jìn)*市重點項目調(diào)度。
二是全力抓好*市內(nèi)重點項目開復(fù)工及招商情況的日常調(diào)度。局內(nèi)成立了重點項目辦公室,副科級單位,對列進(jìn)全市“雙重點”的57個加工制造業(yè)項目和投資過2000萬元以上開復(fù)工項目實行了周調(diào)度制度,認(rèn)真分析項目建設(shè)過程中存在的題目,及時提出解決方案,并督促相關(guān)責(zé)任部分加快工程進(jìn)度,為市領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好了顧問。
三是多渠道抓好全市重點項目爭取上級政策和信貸資金等項服務(wù)工作。為加快全市重點項目建設(shè)進(jìn)程,市發(fā)改局靈活把握政策,通過多種方式,努力推進(jìn)全市重點項目建設(shè)進(jìn)程。為保證全市重點企業(yè)公道運用當(dāng)前政策杠桿、節(jié)省活動資金,我局安排了各科室職員主動深進(jìn)重點企業(yè),先后向比艾奇電子、明瑋包裝、華源公司等8家企業(yè)先容了當(dāng)有國家產(chǎn)業(yè)政策和稅收政策,為他們想辦法、出主意,為今后企業(yè)向上進(jìn)行政策性資金爭取打下了堅持的基礎(chǔ)。目前,已為核電設(shè)備制造辦理了采購進(jìn)口設(shè)備免稅金額130余萬歐元;為*美豐機(jī)械辦理了采購國產(chǎn)設(shè)備退抵稅金額100余萬美元;積極爭取將隆和通生物化工列進(jìn)國家級重點高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)專項項目;向省、市各級金融機(jī)構(gòu)推介我市重點企業(yè)23家,擬申請銀行貸款19.87億元,盡最大限度地滿足重點項目信貸資金需求。
四、多渠道抓好上級政策和資金爭取工作
1、積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)招商。密切配合*市合作辦各項工作安排,結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策和*市重點發(fā)展領(lǐng)域,圍繞核電產(chǎn)業(yè)、加工制造業(yè)等多個方面,先后組織方圓團(tuán)體、華源公司等4家企業(yè)參加了*-溫州投資貿(mào)易洽商會和寧波產(chǎn)業(yè)招商推介會,有針對性地搞好項目包裝推介,搭建引資平臺,取得了較好地效果。
2、加大政策性資金爭取力度。注重加強與上級部分的溝通和聯(lián)系,及時了解和把握國家產(chǎn)業(yè)政策和項目信息,注重深進(jìn)基層開展調(diào)研,有針對性地指導(dǎo)和組織鎮(zhèn)區(qū)街道和相關(guān)企業(yè),圍繞我市上風(fēng)產(chǎn)業(yè)提報項目,堅持做到了篩選編制一批、上報儲備一批、爭取到位一批。其中,“生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))改擴(kuò)建”項目已到位國債資金80萬元;“里店水庫除險加固工程”和“南臺水庫除險加固工程”項目初步設(shè)計已通過淮委評審,國家發(fā)改委、水利部已列進(jìn)明年計劃。另外,正著手爭取看管所建設(shè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生改造等各類社會事業(yè)類項目,力爭年內(nèi)列進(jìn)省級計劃盤子。
3、爭取了證券公司在我市設(shè)立營業(yè)部。為進(jìn)一步拓展全市證券業(yè)務(wù)范圍,我局在市發(fā)改委領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)和幫助下,先后與多家證券公司進(jìn)行了接觸和商談,目前確定由齊魯證券公司來海投資設(shè)立證券營業(yè)部,6月15日經(jīng)齊魯證券公司董事會正式通過并下發(fā)文件,同意在我市設(shè)立證券營業(yè)部。
4、積極抓好企業(yè)上市工作。為進(jìn)一步完善企業(yè)的資本結(jié)構(gòu),為企業(yè)搭建直接融資平臺,我局先后組織方圓團(tuán)體、富爾達(dá)團(tuán)體、黃海水產(chǎn)、通源科
技等公司參加了*市企業(yè)上市融資現(xiàn)場會議,并積極做好省證監(jiān)局工作,幫助他們積極創(chuàng)造條件,爭取盡快能夠在創(chuàng)業(yè)板上市。
5、認(rèn)真抓好調(diào)查研究。今年以來,我們圍繞全市重點工作,狠抓調(diào)查研究,圍繞全市加工制造業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展、重點項目建設(shè)、城市經(jīng)濟(jì)等深進(jìn)開展專題調(diào)研,先后完成了農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移對農(nóng)業(yè)的影響等調(diào)研,制定了一片兩帶、海洋經(jīng)濟(jì)、服務(wù)業(yè)等支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見,為市領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好了顧問。
今后,發(fā)改部分各項工作任務(wù)更加繁重,在看到成績的同時,我們更要時刻保持清醒地頭腦,認(rèn)真分析當(dāng)前全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢,充分地估計困難和挑戰(zhàn)。當(dāng)前,在我們的工作中還存在很多題目和亟待改進(jìn)之處:
一是要進(jìn)一步抓好全市重點項目的立項和審批工作。受土地、信貸等政策制約,我市重大項目的儲備和引進(jìn)上均出現(xiàn)數(shù)目不足、質(zhì)量不高等題目,將會影響到今后幾后的項目建設(shè);
二是政策和資金的爭取工作亟需加強。*年受國家宏觀政策影響,我市爭請項目數(shù)目較往年減少,但另一方面也反映出我們在深進(jìn)基層調(diào)查研究的力度不夠,提出和包裝項目的能力不高,對上級政策信息的把握還需進(jìn)一步加強。同時,在亞沙會的資金爭取方面,還需上級部分進(jìn)一步加大扶持力度,給予資金扶持。
三是深進(jìn)基層調(diào)研的力度還需進(jìn)一步加強。在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、重大項目建設(shè)、房地產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、鄉(xiāng)鎮(zhèn)園區(qū)建設(shè)等多個方面,沒有拿出高質(zhì)量的調(diào)研報告,分析題目抓不準(zhǔn)重點,挖掘深層次題目的能力更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,需引起高度重視。
下一步,我們將努力克服客觀上存在的困難和題目,充分發(fā)揮各個層面工作職員的主動性和創(chuàng)造性,著重圍繞以下幾個方面開展工作。
一是加快推進(jìn)全市重點工作。圍繞我局承擔(dān)的*市考核項目,集中1-2個月的時間,認(rèn)真查找工作中存在的題目,拿出切實可行的解決辦法,加快向前推進(jìn),確保各項工作年終考核獎分、不扣分,力爭年內(nèi)各項工作考核進(jìn)進(jìn)*市前三位。
二是認(rèn)真抓好重點項目立項工作?？绾４髽蛄㈨椆ぷ饕呀?jīng)完成,下一步,要在重點抓好亞沙會場館立項的同時,加快篩選出對全市具有重大影響的大工程、大項目,積極與上級部分溝通、把握政策,主動與項目單位對接、提前參與,確保在全市重大項目的立項工作上不出紕漏,進(jìn)而做出成績。
第8篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
一、努力保持全市經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的良好態(tài)勢
全市上半年完成生產(chǎn)總值86.1億元，增長17.9%，其中：第一完成增加值18.4億元，第二產(chǎn)業(yè)完成增加值38.4億元，第三產(chǎn)業(yè)完成增加值29.4億元，分別增長5%、20.3%和23.3%，完成地方財政收入4.6億元，增長26.1%，稅收收入占地方財政收入的比重達(dá)到73.4%。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成效顯著。糧食生產(chǎn)能力逐步提高，夏糧總產(chǎn)達(dá)1.1億公斤，與去年相比，增產(chǎn)1055萬公斤。果業(yè)生產(chǎn)向規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展，上半年實施平衡配方施肥果園達(dá)到16萬畝，創(chuàng)歷史新高。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化順利推進(jìn)，上半年新發(fā)展各類畜禽飼養(yǎng)場82個，磊磊乳品成為伊利集團(tuán)最大的奶粉合作伙伴；鼎立種雞成為目前膠東半島最大的蛋種雞苗供應(yīng)商。生豬生產(chǎn)恢復(fù)較快，上半年存欄生豬達(dá)到33.4萬頭，出欄生豬33.3萬頭，其他蛋類、奶類也均保持了較快增長。工業(yè)經(jīng)濟(jì)綜合實力不斷增強，質(zhì)量和效益同步提高。上半年全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)完成增加值28.6億元，增長23.9%；規(guī)模以上工業(yè)實現(xiàn)利稅11.9億元，增長26.9%；實現(xiàn)利潤7.4億元，增長29%。企業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。全市新增規(guī)模以上高新技術(shù)企業(yè)6個，完成高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值14.4億元，增長36.3%以上；高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占規(guī)模以上工業(yè)產(chǎn)值的比重可達(dá)13.6%。企業(yè)技改和創(chuàng)新力度不斷加大。先后組織方圓、富爾達(dá)、東源風(fēng)電3家企業(yè)提報全省重大產(chǎn)業(yè)技術(shù)與裝備研發(fā)項目；組織黃海水產(chǎn)、海富生物2家企業(yè)上報涉農(nóng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新貸款材料。服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展，對經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率不斷加大。上半年，全市服務(wù)業(yè)增加值占gdp比重達(dá)到34%，同比提高1.3個百分點，服務(wù)業(yè)提供的地方稅收占地方稅收的比重不斷提高。旅游業(yè)總量不斷膨脹，上半年全市接待國內(nèi)外游客近百萬人次，增長31%，全市旅游總收入5.2億元，增長33%。會展業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，成功舉辦了針織毛衫原輔料暨機(jī)械設(shè)備展銷會、第三屆中國沙雕藝術(shù)節(jié)、紅櫻桃民俗旅游區(qū)櫻桃節(jié)等會展節(jié)慶。物流業(yè)蓬勃發(fā)展，依托臨港、核電等產(chǎn)業(yè)區(qū)建設(shè)，著力引進(jìn)和培育大型物流企業(yè)，積極發(fā)展了以物流平臺為支撐，以第三方物流為主體的區(qū)域性物流中轉(zhuǎn)基地。上半年，交通貨運周轉(zhuǎn)量達(dá)到36227萬噸公里，港口吞吐量持續(xù)攀升，港貨物吞吐量22萬噸，同比增長80%。餐飲業(yè)檔次和品味進(jìn)一步提升。在重點引導(dǎo)海景、海怡和觀海等餐飲龍頭改善服務(wù)條件的基礎(chǔ)上，加快推進(jìn)了京海酒店、海福萊大酒店、海洲灣生活廣場、荷蘭街等新區(qū)高檔酒店和特色餐飲群項目建設(shè)進(jìn)度。
二、全力以赴抓好全市重大工程的立項工作。
圍繞市里確定的重大工程以及需省級以上立項的重點項目，我局靠上去做工作，努力保證了各類項目順利審批和立項工作。
一是亞沙會場館立項工作。年初，我局安排人專人到市發(fā)改委學(xué)習(xí)了全運會運作方式，并向市政府提出了立項投資等方面的建議，目前，已請工程咨詢院編制完成了《第三屆亞洲運動會比賽項目區(qū)和亞運村建設(shè)工程項目建議書》。
二是濱海路（段）立項核準(zhǔn)工作。年初，經(jīng)我局與和省發(fā)改委溝通匯報得知，該項目的立項工作審批權(quán)限在國家發(fā)改委，需經(jīng)歷批復(fù)項目建議書、批復(fù)可研報告、批復(fù)初步設(shè)計三個階段，為加快工程立項審批進(jìn)度，我局牽頭協(xié)調(diào)相關(guān)部門做了大量細(xì)致的準(zhǔn)備匯報工作，取得了上級領(lǐng)導(dǎo)的理解和支持，國家發(fā)改委同意將審批權(quán)限下放至省級立項。3月17日，國家發(fā)改委中國國際工程咨詢有限公司破例對我市濱海路項目組織了專家評審，5月初我市項目審批所需資料即全部上報至省發(fā)改委，6月份又協(xié)調(diào)青島方已經(jīng)為我市出具了支持性文件，不僅為全市節(jié)省了大量的審批費用，而且極大地縮短了審批時限，在省內(nèi)創(chuàng)下了同類工程審批速度之最，7月10日，濱海公路(段)正式通過省發(fā)改委核準(zhǔn)。
三是抓好新建重大項目的省級以上立項。對全市新建重大工程項目，進(jìn)行明確分工，安排專人負(fù)責(zé)并超前介入，與業(yè)主一起研究政策，積極為其準(zhǔn)備審批材料、提供政策信息、提出合理化建議，最大限度地爭取在國家產(chǎn)業(yè)政策范圍內(nèi)，予以靈活變通，滿足企業(yè)需要，并爭取年內(nèi)取得實際性進(jìn)展。
二、創(chuàng)造性地抓好全市產(chǎn)業(yè)規(guī)劃制定工作。
一是著眼全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，努力加快全市“一片兩帶”規(guī)劃工作進(jìn)程。按照市委、市政府關(guān)于對“一片兩帶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位，我局積極組織相關(guān)專業(yè)人員，對全市各鎮(zhèn)區(qū)（街道）產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了詳細(xì)摸底，在掌握大量基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，又邀請了省發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究及市發(fā)改委長規(guī)科，組織相關(guān)專家進(jìn)行了對初稿進(jìn)行了修改工作，目前初稿已形成，預(yù)計7月份可通過專家評審。
二是針對重點經(jīng)濟(jì)工作，積極抓好了全市海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃工作。組織青島海洋大學(xué)海洋研究所相關(guān)專家30余人次來我市進(jìn)行了實地考察，并召開了專題座談會，完成了《海洋經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》初步方案，待初稿修訂完成后，即可進(jìn)行專家評審并定稿。
三是積極配合省、市發(fā)改委做好其他各類專項規(guī)劃工作。按照上級相關(guān)部門要求，對編制全省《黃金工業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃》、《水泥行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)利用余熱發(fā)電規(guī)劃》以及《省電力中長期發(fā)展規(guī)劃》等一系列工作，進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)研，做了大量的基礎(chǔ)性工作，并按要求及時上報。
四是在廣泛調(diào)研并征求的意見的基礎(chǔ)上，編訂、印發(fā)了《20年全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的意見》。為在全市上下營造了一個鼓勵服務(wù)業(yè)膨脹發(fā)展、培植服務(wù)業(yè)骨干企業(yè)、關(guān)心服務(wù)業(yè)從業(yè)人員的良好環(huán)境。我局組織人員制定了《年市服務(wù)業(yè)發(fā)展意見》，《意見》中進(jìn)一步明確了全市服務(wù)業(yè)發(fā)展的方向，確定了全市服務(wù)業(yè)重點項目，建立了服務(wù)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)資金和科學(xué)的統(tǒng)計、調(diào)度機(jī)制，目前，正根據(jù)《意見》要求，對全市物流業(yè)進(jìn)行調(diào)研并制定相關(guān)發(fā)展意見。
三、高標(biāo)準(zhǔn)加快推進(jìn)全市重點項目開復(fù)工工作
一是積極抓好市級重點項目推進(jìn)工作。市級重點項目關(guān)系到市整體產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展重心，目前，我市共有核電、濱海路、核電設(shè)備制造和隆和通生物科技4個項目列入了市重點項目調(diào)度，上半年均達(dá)到或超過了市考核要求。隨著維蒙特鋼結(jié)構(gòu)、海霸能源電動車、金海螺商業(yè)廣場、來福士海洋工程等大項目的開工建設(shè)，我們將爭取更多地項目擠進(jìn)市重點項目盤子，列入市重點項目調(diào)度。
二是全力抓好市內(nèi)重點項目開復(fù)工及招商情況的日常調(diào)度。局內(nèi)成立了重點項目辦公室，副科級單位，對列入全市“雙重點”的57個加工制造業(yè)項目和投資過2000萬元以上開復(fù)工項目實行了周調(diào)度制度，認(rèn)真分析項目建設(shè)過程中存在的問題，及時提出解決方案，并督促相關(guān)責(zé)任部門加快工程進(jìn)度，為市領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好了參謀。
三是多渠道抓好全市重點項目爭取上級政策和信貸資金等項服務(wù)工作。為加快全市重點項目建設(shè)進(jìn)程，市發(fā)改局靈活把握政策，通過多種方式，努力推進(jìn)全市重點項目建設(shè)進(jìn)程。為保證全市重點企業(yè)合理運用當(dāng)前政策杠桿、節(jié)省流動資金，我局安排了各科室人員主動深入重點企業(yè)，先后向比艾奇電子、明瑋包裝、華源公司等8家企業(yè)介紹了當(dāng)有國家產(chǎn)業(yè)政策和稅收政策，為他們想辦法、出主意，為今后企業(yè)向上進(jìn)行政策性資金爭取打下了堅持的基礎(chǔ)。目前，已為核電設(shè)備制造辦理了采購進(jìn)口設(shè)備免稅金額130余萬歐元；為美豐機(jī)械辦理了采購國產(chǎn)設(shè)備退抵稅金額100余萬美元；積極爭取將隆和通生物化工列入國家級重點高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)專項項目；向省、市各級金融機(jī)構(gòu)推介我市重點企業(yè)23家，擬申請銀行貸款19.87億元，盡最大限度地滿足重點項目信貸資金需求。
四、多渠道抓好上級政策和資金爭取工作
1、積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)招商。密切配合市合作辦各項工作安排，結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策和市重點發(fā)展領(lǐng)域，圍繞核電產(chǎn)業(yè)、加工制造業(yè)等多個方面，先后組織方圓集團(tuán)、華源公司等4家企業(yè)參加了－溫州投資貿(mào)易洽談會和寧波產(chǎn)業(yè)招商推介會，有針對性地搞好項目包裝推介，搭建引資平臺，取得了較好地效果。
2、加大政策性資金爭取力度。注重加強與上級部門的溝通和聯(lián)系，及時了解和把握國家產(chǎn)業(yè)政策和項目信息，注重深入基層開展調(diào)研，有針對性地指導(dǎo)和組織鎮(zhèn)區(qū)街道和相關(guān)企業(yè)，圍繞我市優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)提報項目，堅持做到了篩選編制一批、上報儲備一批、爭取到位一批。其中，“生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）改擴(kuò)建”項目已到位國債資金80萬元；“里店水庫除險加固工程”和“南臺水庫除險加固工程”項目初步設(shè)計已通過淮委評審，國家發(fā)改委、水利部已列入明年計劃。另外，正著手爭取看守所建設(shè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生改造等各類社會事業(yè)類項目，力爭年內(nèi)列入省級計劃盤子。
3、爭取了證券公司在我市設(shè)立營業(yè)部。為進(jìn)一步拓展全市證券業(yè)務(wù)范圍，我局在市發(fā)改委領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)和幫助下，先后與多家證券公司進(jìn)行了接觸和商談，目前確定由齊魯證券公司來海投資設(shè)立證券營業(yè)部，6月15日經(jīng)齊魯證券公司董事會正式通過并下發(fā)文件，同意在我市設(shè)立證券營業(yè)部。
4、積極抓好企業(yè)上市工作。為進(jìn)一步完善企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)，為企業(yè)搭建直接融資平臺，我局先后組織方圓集團(tuán)、富爾達(dá)集團(tuán)、黃海水產(chǎn)、通源科技等公司參加了市企業(yè)上市融資現(xiàn)場會議，并積極做好省證監(jiān)局工作，幫助他們積極創(chuàng)造條件，爭取盡快能夠在創(chuàng)業(yè)板上市。
5、認(rèn)真抓好調(diào)查研究。今年以來，我們圍繞全市重點工作，狠抓調(diào)查研究，圍繞全市加工制造業(yè)、服務(wù)業(yè)發(fā)展、重點項目建設(shè)、城市經(jīng)濟(jì)等深入開展專題調(diào)研，先后完成了農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移對農(nóng)業(yè)的影響等調(diào)研，制定了一片兩帶、海洋經(jīng)濟(jì)、服務(wù)業(yè)等支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，為市領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好了參謀。
今后，發(fā)改部門各項工作任務(wù)更加繁重，在看到成績的同時，我們更要時刻保持清醒地頭腦，認(rèn)真分析當(dāng)前全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，充分地估計困難和挑戰(zhàn)。當(dāng)前，在我們的工作中還存在許多問題和亟待改進(jìn)之處：
一是要進(jìn)一步抓好全市重點項目的立項和審批工作。受土地、信貸等政策制約，我市重大項目的儲備和引進(jìn)上均出現(xiàn)數(shù)量不足、質(zhì)量不高等問題，將會影響到今后幾后的項目建設(shè)；
二是政策和資金的爭取工作亟需加強。年受國家宏觀政策影響，我市爭請項目數(shù)量較往年減少，但另一方面也反映出我們在深入基層調(diào)查研究的力度不夠，提出和包裝項目的能力不高，對上級政策信息的把握還需進(jìn)一步加強。同時，在亞沙會的資金爭取方面，還需上級部門進(jìn)一步加大扶持力度，給予資金扶持。
三是深入基層調(diào)研的力度還需進(jìn)一步加強。在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、重大項目建設(shè)、房地產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、鄉(xiāng)鎮(zhèn)園區(qū)建設(shè)等多個方面，沒有拿出高質(zhì)量的調(diào)研報告，分析問題抓不準(zhǔn)重點，挖掘深層次問題的能力更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需引起高度重視。
下一步，我們將努力克服客觀上存在的困難和問題，充分發(fā)揮各個層面工作人員的主動性和創(chuàng)造性，著重圍繞以下幾個方面開展工作。
一是加快推進(jìn)全市重點工作。圍繞我局承擔(dān)的市考核項目，集中1-2個月的時間，認(rèn)真查找工作中存在的問題，拿出切實可行的解決辦法，加快向前推進(jìn)，確保各項工作年終考核獎分、不扣分，力爭年內(nèi)各項工作考核進(jìn)入市前三位。
二是認(rèn)真抓好重點項目立項工作?？绾４髽蛄㈨椆ぷ饕呀?jīng)完成，下一步，要在重點抓好亞沙會場館立項的同時，加快篩選出對全市具有重大影響的大工程、大項目，積極與上級部門溝通、掌握政策，主動與項目單位對接、提前介入，確保在全市重大項目的立項工作上不出紕漏，進(jìn)而做出成績。
第9篇：餐飲業(yè)行業(yè)調(diào)研報告范文
關(guān)鍵詞：太原市；民營中小企業(yè)；財務(wù)管理
一、調(diào)查基本情況
1.調(diào)查背景與目的
在2014年世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇存在諸多不確定因素的情況下，我市民營中小企業(yè)發(fā)展面臨的問題突出。本次調(diào)研首先根據(jù)本地民營中小企業(yè)的經(jīng)營狀況進(jìn)行調(diào)查問卷，以發(fā)現(xiàn)其存在的財務(wù)管理問題，并對其問題進(jìn)行分析，借鑒國內(nèi)主流的關(guān)于中小企業(yè)發(fā)展的理論研究，為改善民營中小企業(yè)財務(wù)管理的現(xiàn)狀，提高其財務(wù)管理水平，掃除民營中小企業(yè)發(fā)展的障礙，實現(xiàn)我市經(jīng)濟(jì)的長期增長。
2.調(diào)查范圍介紹
此次調(diào)查針對太原市中小企業(yè)的企業(yè)財務(wù)管理現(xiàn)狀，共調(diào)查企業(yè)20家，范圍涉及太原市行業(yè)代表性較明顯的零售業(yè)、餐飲業(yè)、建材業(yè)、批發(fā)業(yè)等。
3.調(diào)查問卷設(shè)計與分析
此次調(diào)查問卷分為三部分，分別針對企業(yè)的管理環(huán)境、財務(wù)人員和財務(wù)管理制度，共20題。發(fā)放問卷210份，調(diào)查結(jié)束后收回有效問卷170份。與此同時，訪問企業(yè)財務(wù)人員50人。本次調(diào)查時間是在春節(jié)，收集的收據(jù)具有一定可信度。
4.被調(diào)查企業(yè)基本情況
在二十家民營中小企業(yè)中：設(shè)立獨立的財務(wù)機(jī)構(gòu)的10家，占調(diào)查戶數(shù)的50%；會計、出納崗位分設(shè)的5家，占調(diào)查用戶的25%；財務(wù)會計人員中本科以上的不到50%，取得中級會計職稱的財務(wù)人員占全部財務(wù)人員的5%，取得高級會計職稱的只有1%，35周歲以下具有碩士以上學(xué)位的財務(wù)人員只有5%；資金需求量的預(yù)測方法均采用定性預(yù)測法；收賬政策均采用積極催收；有明確內(nèi)部控制制度的有1家；賬物分管，有明確分管制度的1家，占調(diào)查用戶的5%；進(jìn)行財務(wù)預(yù)算的1家，占調(diào)查用戶的5%；運用會計信息軟件的有4家，占調(diào)查用戶的20%；進(jìn)行納稅籌劃的1家，占調(diào)查用戶的5%。
二、太原市民營中小企業(yè)財務(wù)管理中存在的問題及原因分析
1.太原市民營中小企業(yè)財務(wù)管理中存在的主要問題
從以上調(diào)查結(jié)果，可以看出中小企業(yè)財務(wù)管理狀況不容樂觀。由于企業(yè)財務(wù)主管對財務(wù)管理內(nèi)容的模糊理解和界定，導(dǎo)致企業(yè)財務(wù)管理方面不完善。主要存在以下幾個問題：
（1）營運資金管理問題
①存貨管理問題。對于批發(fā)類、零售類、建材類等有存貨的企業(yè)，對存貨的控制和管理不是很理想，沒有充分調(diào)動存貨在資金運營過程中應(yīng)有的作用，有些企業(yè)對買賣存貨沒有計劃，以至于不能確保生產(chǎn)經(jīng)營過程的持續(xù)性。
②企業(yè)資金管理體制不完善。調(diào)查的大部分企業(yè)使用粗放的資金管理制度，不能全面的統(tǒng)籌和管理資金的來源和使用。企業(yè)在增加庫存的同時，不能兼顧資金占用，并且在對外投資建設(shè)時，不考慮資金成本，缺乏資金運營的基本策略。
（2）籌融資能力不強
目前大部分企業(yè)還是主要通過銀行進(jìn)行融資，而取得銀行借款是很困難的。因為其自身局限，即資產(chǎn)實力不強，可作為擔(dān)保物的資產(chǎn)不能完全滿足銀行條件，銀行不愿意大額貸款給他們，對于迫切需要資金以求發(fā)展的他們造成了一大難題。
2.存在問題的主要原因分析
（1）外部原因
外部環(huán)境對企業(yè)的發(fā)展來說至關(guān)重要。外部環(huán)境因素包括國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢，通貨膨脹、技術(shù)革新、以及宏觀經(jīng)濟(jì)政策等。比如政府支持方面的原因，政府政策的傾向性給民營中小企業(yè)帶來的影響主要有兩個方面：一會影響一些地方性的融資，使其難以涉及民營中小企業(yè)；二是國家出臺的許多金融政策也都是嚴(yán)重傾向于國有大型企業(yè)，具體到融資領(lǐng)域，各種所有制形式的金融機(jī)構(gòu)對民營中小企業(yè)都有融資服務(wù)的各項限制，從而降低了融資額度，限制了其融資范圍，使企業(yè)在融資方面更加艱難。
（2）內(nèi)部原因
①缺乏先進(jìn)的管理理念
很多民營中小企業(yè)管理者就是其自身經(jīng)營者，并且這些企業(yè)一般缺乏管理專業(yè)人員，財務(wù)管理觀念淡薄，不重視財務(wù)管理，管理手段落后，沒有在企業(yè)建立健全的規(guī)章制度。最重要的是沒有科學(xué)管理理念的指導(dǎo)，會因為利潤最大化的短期目光，縮減經(jīng)營成本，造成企業(yè)管理方式老舊而懶于創(chuàng)新體制發(fā)展生產(chǎn)，一旦市場經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)動蕩，或是企業(yè)自身發(fā)生緊急危機(jī)，不規(guī)范的財務(wù)管理會給企業(yè)帶來致命一擊。
②財務(wù)管理人員素質(zhì)較低
在調(diào)查的20家企業(yè)中財務(wù)人員的素質(zhì)高低不一，但大多都在本科以下，從而業(yè)務(wù)水平受到一定制約。即使有本科以上的人員，但是由于部分人員缺乏實際工作經(jīng)驗，短期內(nèi)不能符合目前企業(yè)的實際需要。要讓他們擔(dān)任財務(wù)管理的工作，還需要進(jìn)一步培訓(xùn)。即便具有多年實際工作經(jīng)驗的會計，能夠駕輕就熟的梳理具體性財務(wù)問題，但是由于缺乏現(xiàn)代化財務(wù)管理理念，科學(xué)而系統(tǒng)的財務(wù)管理思路與模式不能形成。
③財務(wù)管理制度不完善
對于大多數(shù)民營中小企業(yè)來說，財務(wù)管理存在諸多問題的根本原因是其典型的所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)的高度統(tǒng)一。企業(yè)內(nèi)無法實現(xiàn)有效的約束機(jī)制，管理人員無法意識到制度的嚴(yán)肅性和強制性，盡管有財務(wù)制度，也不能有效執(zhí)行。另外，大多民營中小企業(yè)忽視了財務(wù)管理制度對企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性，財務(wù)管理制度不健全甚至缺失的現(xiàn)象不在少數(shù)，而最嚴(yán)重的是資金運營過程中財務(wù)控制薄弱財務(wù)內(nèi)部控制差，主要表現(xiàn)在對現(xiàn)金管理不嚴(yán)、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)緩慢、存貨控制薄弱、重錢不重物等方面。
三、提高民營中小企業(yè)財務(wù)管理水平的若干對策
1.提高財務(wù)人員整體素質(zhì)
民營中小企業(yè)管理者在聘用人員時要唯才是舉，任人唯賢，學(xué)會適當(dāng)放權(quán)，采用待遇留人，給予高端財務(wù)管理人員充分信任與職權(quán)；針對普通水平的財務(wù)人員，除了從外部引進(jìn)之外還要注意內(nèi)部培養(yǎng)，還可以聘請財務(wù)管理專家來企業(yè)實地講學(xué)，針對企業(yè)財務(wù)管理中發(fā)生的實際問題，進(jìn)行分析和解決，企業(yè)財務(wù)管理人員在此過程中得到解決同類問題的思路與方法、企業(yè)可進(jìn)行財務(wù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核，定期召開一次財務(wù)專題的例會。
2.加強企業(yè)財務(wù)管理制度建設(shè)
民營中小企業(yè)必須結(jié)合自身的發(fā)展?fàn)顩r，更新經(jīng)營管理理念，不斷完善內(nèi)部控制管理體系，彌補企業(yè)管理不足，來提高企業(yè)財務(wù)管理的質(zhì)量。民營中小企業(yè)要建立和健全各項財務(wù)管理基礎(chǔ)的工作體制，包括原始記錄管理、計量驗收制度、財產(chǎn)物資管理和清查盤點制度、價格管理制度、財務(wù)預(yù)算制度和分析制度；建立和改善企業(yè)所需的各項財務(wù)管理制度，如資金管理制度，定額管理制度，財務(wù)預(yù)算制度等，對于資金管理體系，不僅要有合格的機(jī)構(gòu)還需要明確劃分職能，合理控制、計劃和監(jiān)督資金，將資金管理職責(zé)明確到個人。
3.改善民營中小企業(yè)信用制度建設(shè)
鑒于民營中小企業(yè)投融資難的困境，要從銀行融資，必須加強信用制度建設(shè)。首先要加強信用意識，營造信用第一的管理理念。建立誠信教育制度，注重創(chuàng)新機(jī)制和人才培養(yǎng)，完善企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，規(guī)范企業(yè)的監(jiān)督約束機(jī)制。決策機(jī)制以及績效考核機(jī)制。其次建立統(tǒng)一的信用評價體系，而人才建設(shè)是其比不可少的因素，高素質(zhì)的信用人才隊伍建設(shè)是信用評價體系中的關(guān)鍵；政府要激勵企業(yè)建設(shè)信用制度，建立激勵機(jī)制。
4.要多角度考慮投融資方式
除了向銀行進(jìn)行融資，增強自身資信程度外，民營中小企業(yè)還可采取融資租賃方式、民間金融、應(yīng)收賬款抵押、內(nèi)源性融資和政策性融資方式。融資租賃不需要進(jìn)行相關(guān)的擔(dān)保和抵押，因此會更加適合民營中小企業(yè)；應(yīng)收賬款抵押可以向銀行借款，還可以向企業(yè)和個人借款，較為靈活；內(nèi)源性融資可以依靠企業(yè)內(nèi)部留存收益與計提折舊形成現(xiàn)金來源，以降低分紅為手段沒有減少企業(yè)的現(xiàn)金流也沒有增加任何成本費用，提高了民營中小企業(yè)的競爭力；優(yōu)惠的政策性融資可降低民營中小企業(yè)融資成本，為企業(yè)發(fā)展帶來持續(xù)資金支持。
四、調(diào)研體會
財務(wù)管理問題是我國民營中小企業(yè)發(fā)展中普遍存在的問題，本次調(diào)研分別從財務(wù)管理環(huán)境，財務(wù)管理人員及其制度入手展開調(diào)查，并具體分析原因，提出改進(jìn)建議以備民營中小企業(yè)采納從而提高其財務(wù)管理水平。鑒于本人理論功底不夠深，所以本次調(diào)研有不足之處不能更深層次挖掘私營中小企業(yè)財務(wù)管理的原因，有待于在以后的學(xué)習(xí)與工作中完善。
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