餐廳設計精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐廳設計主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐廳設計范文

該獎項是全世界唯一一個為了鼓勵和慶祝優秀的餐飲空間設計，獨立運營的獎項。獎項的評審委員會由世界著名的設計師、美食家和生活方式專家組成。自2009年成立以來，已經匯集了來自全球的70個國家的2500個作品。作為受到全球設計師追捧的設計盛事，每年一度的頒獎盛宴不僅為設計師們提供了一個交流合作的平臺，同時也為當今餐廳和酒吧的主題與未來的設計趨勢提供了很多信息。

該獎項的創辦人Marco Rebora宣講：“這些覆蓋全球的參選作品，共同指明了一個趨勢：在當前飽和的充滿競爭的市場下，空間設計對一個餐飲品牌的生存起著至關重要的作用。那些出類拔萃的餐廳之所以備受推崇，是因為，餐廳的空間設計被放到了與品牌經營和食客體驗同樣重要的位置。”

倫敦知名餐廳Sketch的經營者之一，Mourad Mazouz說：“我對今年入圍作品中創新性的設計印象深刻。設計師通過對自然材質的創造性使用，給人們帶來了一個個區別于傳統的耳目一新的餐廳，這一強大的名單就像一個優秀項目的收集器，讓我們看到了這么多來自全球的優秀的餐飲空間設計作品。”

Mr&Mrs Smith創始人Tamara Lohan則表示：“對我來說，最重要的要素是燈光和音樂，當你踏入餐廳的一剎那它們就會帶你進入一種情景。音樂和燈光任何一樣不協調，便會制造出一處沒有靈魂，過渡渲染，不適合進餐的地方。關鍵是餐廳中各個元素之間配合協調。”

第2篇：餐廳設計范文

景觀設計師杰弗里.杰里科（GeofferyJellicoe）曾提出：景觀設計是一種將心靈融入自然環境中的活動，結合現代人正逐步重新崇尚自然的想法，不難可以得出現代城市餐廳景觀中應更注重三方面，即功能性、移情性和藝術性。

現代城市中餐廳已不再僅僅以簡單地向大眾提供食品和飲料等餐飲的設施或場地的單一目的與形式存在了。因此，對于餐廳中景觀設計的要求，也不僅應具備供人們觀賞、使用這些基本功能，還應以恰當的藝術形式展現從而形成一種對藝術環境的營造，以配合現代人對服務環境所提升的需求。

從根本上說，景觀設計也是一種藝術設計，它是與其他藝術形式有著一定的聯系。因此對于現代城市餐廳中的景觀設計來說，其本身就是一種現代藝術形式的交融與不斷創新。

由于餐廳本身具有的服務特性與環境、空間上的約束，因此對于現代城市餐廳而言，在景觀的設計手法上是多有限制的，既不能占用大量的服務空間，又需要充分考慮到餐廳作為為個人服務的公共場為消費者帶來的舒適性與休閑性。最常見的景觀手法則是設計一些裝置藝術，小到擺放一副別有風格的碗筷，或者點綴具有一定特色的燈飾；大到在等候區域設計帶有主題的雕塑，又或是整體上對餐廳風格的裝飾、構造設計與統一。但是顯然，這樣簡單而又隨處可見的藝術景觀手法已顯然無法滿足生活在都市快節奏生活中的人們。因而我們的生活中，正迫切需要一種新奇卻又不突兀的造景手法來開創一種新的藝術形式。

位于以色列埃拉特的水下餐廳“紅海之星”無疑就用一種前所未有的方式，向我們展現了作為現代城市餐廳中景觀設計的新藝術形式。這座餐廳分為水上和水下兩部分，水面上的部分以長長的甲板連接，表面上看只是位于水上的海景餐廳，但在水下，這座餐廳卻是別有一番風味。“紅海之星”的水下部分位于海面以下6米的深處，周圍是形態色彩多姿的珊瑚樂園，通過360度環繞的62扇形狀不一的玻璃窗使得海中全景在人們的眼前淋漓展現。為了配合出一個更自然的海洋環境，餐廳內部的地板使用海沙鋪設，天花板上設計成章魚吸盤似的突起裝飾，點綴海葵吊燈、珊瑚落地燈、海草柵欄、水母座椅這些以鮮明海洋文化為主題的餐廳元素設計。置身其中就餐，讓消費者不禁產生一幅生活在海底的畫面，又或者此時此刻正是在某一海洋館游覽的錯覺。“紅海之星”正如他的名字所帶給我們的聯想一樣，以獨特的海洋文化為中心，通過突出裝飾、設施的主題統一營造出一個“海中海”的餐廳環境。借鑒自然元素，結合生物形態、明快色彩、雕塑創造展現出了不一樣的餐廳景觀設計概念。以一種標新立異的思路，詮釋了現代城市餐廳中對景觀藝術形式的體現。

與此有異曲同工之妙的馬爾代夫“ITHAA”海底餐廳，同樣是將海洋文化結合餐廳形式出現，將餐廳變身海洋館。還有極富盛名的加拿大布查特“花園餐廳”，對進餐的人來說，一邊品味美食一邊欣賞著風景，任何時候處于花園的任何位置都恍若置身繽紛的花海。可見現代城市餐廳的景觀設計正在從單一的擺設藝術中擺脫出來，以更多元化更自然的藝術形式展現在人們面前，為人民帶來新興的餐廳文化體驗。回看現在的一些餐廳，相比之下在景觀設計的手法與藝術氛圍的營造上未免顯得比較遜色。尤其是一些餐廳，過于注重對經濟效益的追求，而缺失了滿足消費者對審美追求上的渴望。只是簡單的裝飾一下餐廳空間，力圖打造出一種“簡單”、“干凈”的就餐環境；又或者在醒目位置擺放凸顯自家口碑之類的標志或招牌以產生“親切”的感覺。殊不知，對于現代正逐步追求更高精神層面享受的消費者來說，這樣的餐廳必將在未來的發展中失去自身的競爭能力。對任何一家餐廳而言，簡潔卻不簡單，干凈卻有特色的餐廳景觀設計定會成為日后吸引顧客的一種重要手段。

繪畫藝術：

餐廳景觀的藝術性可以從平面上表達出來，通過點、線、面這些基本的形式組合，結合形狀、大小、面積、明暗及色塊的運用等多種表現手法便能夠得到千變萬化的藝術創作。這類的景觀設計雖然僅限于平面上，卻不受空間、材質、內容等條件的限制，可以是小型繪畫作品在空間上裝飾點綴，也可以是整面墻體、窗體大范圍的設計創作；可以是隔斷、梁柱上的藝術修飾，也可以是餐具、設施的主題呼應；可以是一目了然的讓人恍然大悟的現實寫照，也可以是百轉千回叫人各有所思的抽象藝術。總體而言，即將生活中的繪畫形式運用到餐廳的景觀設計中，表現形式輕松自然具有個性，視覺上易被接受關注，可以圍繞某一主題具體展現容易達到統一性。

裝置藝術：

餐廳景觀的藝術性可以從空間上表達出來，將平面上使用的多種元素再創作運用到立體空間中，能產生更為豐富的視覺效果，伴隨角度、光影、以及干看著的心情等不確定因素的改變，同樣的作品會出現不同的觀賞效果。這類景觀設計既能是雕塑、工藝品這樣的獨立的空間形式的展現，又能夠落實到對建筑、餐廳空間自身的改造中，將餐廳的景觀藝術充分體現在每個角落中。其表現形式更為靈動有活力，材料選擇上也豐富多樣，同時具有一定的參與性，觀看者能夠親身體驗并把自己的思維注入其中賦予作品新的定義。對于建筑與空間上的設計來說，根據主題的不同可以量身打造與眾不同的外部環境，使得建筑本身也成為了景觀的一部分，具有獨創性。

人文藝術：

餐廳景觀的藝術性可以融合人文藝術得以展現，景觀設計是人類經過思維創造后的藝術體現，多樣化的思維形成了多形態的景觀藝術，但追根索源在眾多紛繁的表現形式背后，體現的都是一種向自然靠攏的情感，是不斷對人性與本質的尋求和追尋。對于這一類的景觀營造，明確某一特定的主題，針對和其呼應的元素進行設計，放大這一主題的鮮明特性，結合能夠配合主題的自然材料彰顯“自然感”，力求在各方面凸顯主題的唯一性，以統一而明確的人文情懷吸引消費者。

園林藝術：

餐廳景觀的藝術性可以借鑒園林設計元素，將山石水體這樣的園林元素運用到商業空間的環境景觀設計中。其中主要以植物為主，栽植觀葉觀花類植物，形式上可以配合裝置藝術展現現代園林景觀，或者輔助以小橋、流水、曲徑、山石、瀑布等這樣自然的園林要素，體現自然園林的風光，將室內景觀與餐廳結合，體現綠色、自然、健康的就餐環境。園林環境的設計，既是一種良好生態環境的建設，也是滿足了人們日常行為中內心對親近自然的渴望。

第3篇：餐廳設計范文

這種感覺毫不意外。Chipotle與眾不同的風格有著十分顯著的工業設計感，如混凝土地面，暴露在外面的管道，自然色的運用，大量膠合板的使用，不銹鋼制品——無不反映出其一流的企業文化。

在Chipotle，顧客在簡潔的菜單上點餐， 然后就可以看著廚師為他們準備新鮮的食材。餐館創始人兼CEO Steve Ells說：“雖然我們沒有在菜單上特別注明我們使用的是新鮮的鱷梨醬，但是作為一名顧客，你可以看到它在你面前制作出來的過程。”

20年前，Ells在Denver開設第一家Chipotle餐館時，他就下定決心把這880平方英尺空間的設計感發揮到淋漓盡致，就像其服務一樣絲毫不打折扣。

Ells籌措了85000美元來啟動他的生意，當然都花在了餐廳的工業風格設計上。他說：“我沒有更多資金去弄花哨的東西。因此，我們讓很多非常基礎的材料發揮了更大作用，讓它們與我創建的品牌發生聯系。”

Ells把創意十足的照明燈固定在金屬盒子和陶瓷制的臺燈座上，里面放置一個單獨的鹵素燈泡，還有一些他從當地五金店購買回來的零件。

Ells說：“你找到這些原材料，然后你能使這些材料更有價值，并且極有可能把它們變成一些很特別的東西。我花了很多精力把這些東西組合到一起。我不是建筑師，但我盡最大的努力嘗試著去創造一個擁有某種設計理念的環境。”

公平地說，Chipotle的食物要比其設計更為出色，因為Ells是美國美食聯盟的一位美食家。作為美國烹飪學院的畢業生，Ells曾在舊金山跟隨有“美國新派菜肴之父”美譽的主廚Jeremiah Tower學習。Ells那時就非常渴望擁有一家屬于自己的完美的餐館，但他的首家餐館是一家叫做“cash cow”的快餐店，僅是為了維持生計。他說：“在烹飪學院所學到的東西深深地影響著我的創意。我重點關注本地的、可持續的有機時令食材，所以我能以此創造各種菜肴。”

Ells數年來一直對探尋可持續性發展別有興趣——無論是尋找食材還是種植實踐。Chipotle在Gurnee的餐廳成了第一家獲得LEED鉑金獎的餐廳，該獎項代表美國綠色建筑委員會授予的最高榮譽。

在快餐市場殘酷的競爭中，Chipotle的店面設計使它脫穎而出，并迫使競爭者不得不去重新審視自己的餐廳。去年秋天，《赫芬頓郵報》這樣稱贊這家餐廳：“Chipotle對于現在連鎖餐廳裝飾風格的影響可媲美歌德在19世紀對文壇的影響和畢加索在20世紀對繪畫的影響——它讓所有競爭者沒法偷懶。”

大約五年前，Ells與美國建筑裝修公司的Thaddeus Briner合作，重新設計Chipotle餐廳的外形。他在Manhattan市中心找到了一個1500平方英尺的店面，Briner采取了一種簡約的設計理念——像其餐廳本身。他選用了白色的地鐵里常見的瓷磚，在發光的掛簾上打孔，在膠合板箱子上放置揚聲器、照明燈和調味品——這些元素后來都成了Chipotle連鎖店的標準。

在Chipotle，你找不到“在此排隊”或“在此交費”一類的標示。設計本身就會引導你該去哪里，并有效地利用了空間——這在擁擠的市中心是非常必要的。其他貼心的元素還包括快餐工具的整齊擺放和高雅的長條形軟座，讓你愿意在這里長時間駐足并且品嘗食物。

第4篇：餐廳設計范文

關鍵詞：餐廳；室內設計；內容；分析研究；借鑒參考

1、前言

近些年來，隨著社會的不斷向前發展以及人們生活水平的提高，餐飲業也逐漸的邁入了快速發展的軌道。餐廳的經營人們為了擴大餐廳的消費水平，除了在餐廳的烹飪方面進行深入的研究之外，還要對餐廳進行設計，從精神層面滿足大部分消費者的審美感，以提高顧客消費意愿。

2、主題餐廳的概念

主題餐廳從一定意義上來講就是通過在餐廳當中布置一個或者多個文化元素，來最大限度的吸引顧客到餐廳進行消費，使得人們在進行就餐的同時能夠在精神層面得到最大限度的滿足。現階段，隨著人們審美觀的不斷提高，餐廳的主題已經日漸成為餐廳在經營過程當中的一個核心內容。餐廳主題的設計是匯集了餐廳經營人員豐富的想象力，并且將多種文化融入到了設計的過程當中。

3、主題餐廳的室內設計范圍

主題餐廳的室內設計范圍我們可以從以下兩個方面來進行闡述：第一，從狹義上來說，餐廳進行主題設計主要就是對餐廳的墻體以及地面等進行必要的裝飾，以此來滿足顧客審美方面的要求；第二，主題餐廳的室內設計范圍除了可以從狹義的角度來看之外，我們還可以從廣義的角度來定義主題餐廳的室內設計范圍。主題餐廳的室內設計范圍從廣義上來說，為了最大限度的滿足消費顧客審美方面的要求，除了對墻體以及地面進行必要的裝飾之外，還對餐廳所布置家具以及包間的命名等方面進行了裝飾，除此之外還包括餐廳的服務、餐廳工作人員的著裝以及餐廳所使用的餐具等方面進行了優化。現階段，大部分餐廳在進行主題的室內設計過程當中，都是從廣義的角度來對餐廳進行主題設計。

4、主題餐廳室內設計的特點

在對主題餐廳的概念以及主題餐廳的室內設計范圍等兩個方面進行簡單的分析闡述之后，使得我們對主題餐廳室內設計所涉及到的內容有了更加深入的認識與了解。對此本小節將在上述章節的基礎之上，主要對主題餐廳室內設計所需要遵循的特點進行分析研究。

4.1 注重地域性的運用

每個餐廳所在地都有自身獨特的地域性，因此為了讓顧客能夠在消費的過程當中，最大限度的讓顧客能夠感覺到地域方面的特色，主題餐廳在進行室內設計的過程當中一定要將地域性的文化特色融入到其中。現階段，大部分餐廳在對主題進行設計的過程當中，都是想方設法的將餐廳所在地以及其他地方的地域性體現出來，這樣會最大限度的滿足消費者精神層面的要求。

4.2 注重具體單一特定事物作為設計的主題

傳統意義上的主題餐廳在進行室內設計的過程當中，設計人員都是想將多種文化元素融入到室內設計的過程當中，盡可能的融入多種東西來對主題餐廳進行設計，這在早期來說可能是比較適用的，但是現如今人們為了追求簡單愉悅的就餐環境，更多的是希望餐廳的設計能夠簡單當中體現出大方。因此，“大雜燴”的設計理念在當代餐飲社會已經不能夠滿足消費者精神層面的要求。對此主題餐廳在進行設計的過程當中，一定要采用盡可能少的事物來進行主題餐廳的室內設計，將所采用的事物來進行重復的裝飾，這樣會更能增加消費者就餐的意境。

4.3 同種元素進行再加工

除了，上述兩個方面的設計特點之外，同種元素進行再加工也是主題餐廳在進行室內設計過程當中一個非常突出的特點。對同種元素進行多次加工，可以衍生出更多的設計理念，創造出更好的設計效果。這個特點在主題餐廳室內設計過程當中的集中體現就主要依靠主題餐廳室內設計人員發揮最大的想象力來完成。

4.4 注重時代背景與現代產物的有機結合

時代背景與現代產物的有機結合也是主題餐廳在進行室內設計的過程當中所必須遵循的一個主要特點。在主題餐廳進行設計的過程當中，在餐廳當中布置一些以往先前人們所熟知的事物，但是這不是一味的單一的要求餐廳只是擺設以往的事物，而是在擺設以往事物的同時，還要選取一些人們所不熟知的現代事物來進行結合，以往人們所熟知的事物以及人們所不熟知的現代事物，更將體現出主題餐廳的室內設計特點，為就餐人員提供更好的精神層面的服務。總之，主題餐廳在進行室內設計的過程當中，有機的將時代背景與暖代產物能夠結合起來對餐廳進行裝扮，那么餐廳的設計風格將會非常的獨特。

第5篇：餐廳設計范文

關鍵詞：展示空間；西式餐廳；餐飲文化

1引言

隨著社會經濟的發展，人們對生活的要求也漸漸加強，飲食不僅成為衡量生活水平的重要內容，同時也成為人們追逐時尚的風向標，因此西式餐飲作為一種傳統的飲食文化再一次迅速地被中國民眾所接受所追捧。西式餐廳的建筑特色有別于中國傳統餐飲的建筑特色，依此引申，其建筑風貌主要偏向于歐式建筑格調，這樣的建筑在中國的飲食業界別具一格，為典型的異國風情，而獨特的餐飲風格也正好迎合了現代都市人群追求時尚、便捷的飲食要求。本文主要就西式餐廳的空間設計進行論述，以供大家參考。

2 西式餐廳的空間概述

西式餐廳裝飾設計越來越注重運用時尚的新理念以突出個性，滿足食客在快節奏的社會中追求完美、快樂和舒適的心理需求。空間的設計與布置，必須體現其流暢、便利與安全。西式餐廳的內部空間、座位設計及其布局需要包括流通空間、管理空間、調理空間和公共空間。

（1）流通空間。現代西式餐廳的空間設計，首當其沖的就是在流通空間上的合理布局，不僅要做到空間的流暢性，同時也要讓其功能性得以完美地展現，這對西式餐廳來說顯得特別重要。而走廊、通道、座位等都是流通空間的重要內容。

（2）管理空間。所謂的“管理空間”是指服務臺、休息室和辦公室等。顧名思義，它們在餐廳的管理和運營上能夠起到重要的協調、支配和服務作用。服務臺一般設置在餐廳的入口處，這樣便于顧客的咨詢和為顧客提供即時、準確的服務，服務臺就是餐廳和顧客交流的窗口；休息室的空間要大，陳設要有特點，要為食客提供茶水、報紙和雜志；辦公室應盡量避免設置在餐廳的顯眼之處，這樣既不會破壞餐廳的布局同時也能保護餐廳的某種隱密性。

（3）調理空間。所謂的“調理空間”，主要是指配菜間、操作間與儲藏室。如果從設計的角度進行考慮，這些空間的位置和作用不可忽視。設計時，既要節約空間還得充分凸顯其功能特性，同時還需要滿足廚師、服務人員的操作要求和服務配置。西式餐廳遵從簡便、快捷的理念，所以在此方面的設計沒有太多的繁瑣與復雜，充分利用每一寸空間，使其價值達到最大化、最高化，這樣才能提供更為優質的服務和價廉物美的飲食。

（4）公共空間。西式餐廳的公共空間不是特別廣泛，僅限于衛生間以及休息區。我們以洗手間為例。作為公共空間，不能過多地追求高級和奢侈，但是在設計時必須考慮其合理和實用。作為公共空間，必須充分滿足顧客的要求和使用的方便。西式餐廳的洗手間一般采用歐式的瓷磚鋪貼和陶瓷潔具，但在設計之中也許會把具有中國特色的文化元素運用其中，如用銅鏡代替現代的鏡子，馬桶的蓋板和馬桶都采用木質的，等等，雖然和西式餐廳的風格不相配合，但是我們認為這樣可以更有深度地體現傳統與現代、中式與西式的結合，用中國元素展現西式餐廳空間的魅力與情趣。

3 西式餐廳空間設計

3.1 西式餐廳空間氛圍的營造

3.1.1色調氛圍

光在色調的運用上尤顯重要，不僅可以展現一種氛圍，更能突出餐廳色彩的特性。在西式餐廳的空間布局中，我們營造的是一種氛圍和享受，因為這種氛圍和享受備受年輕時尚人群的喜好——在搖曳的燭光中用餐，對不少情侶來說無疑是一件十分愜意的事情。西式餐廳的氛圍營造只有被食客喜歡才算得上是成功的設計與裝修。很多西餐廳為了制造浪漫的氛圍，每張桌子上都會放上一兩只小蠟燭，西餐廳的工作人員稱其為“點蠟燭比電燈浪漫，沒有人愿意在日光燈下約會、吃飯、喝咖啡”。

3.1.2 材質選色

擁有古樸的木地板，棗紅色的窗簾，而其木質家具則是其中的主要元素，這就是西餐廳裝飾風格上最明顯的特征。在這樣的環境中，享受的是一種平靜的心態、純樸而懷舊的情愫。在西式餐廳的裝修裝飾設計中，最常用的是那些有著靈性的、最為普通的自然材質，例如玻璃、涂料、青磚、混凝土等，追求其表面的質感和肌理的變化。在色彩的搭配和選擇上，不能有太刺眼的色調出現，反之，既不符合餐廳的格調，同時也會破壞餐廳整體色調的搭配與和諧，所以就要有色彩表現的親切溫馨感、色彩表現的柔軟浪漫感、色彩表現的冷與自然以及色彩表現的厚重感。總體來說，西式餐廳裝修裝飾設計要依自然親切、高雅別致等給人以放松、愉悅的優良環境因素為前提，不是使用的材料越貴越好，而是越合適越好。

3.1.3整體和諧

西式餐廳的空間設計要與其總體裝修設計風格搭配協調。可以通過“虛”的手法遮擋視線——在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布幔、漏墻、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩沖通道與視線。又如，利用通道的回環曲折，不使人一目了然。適當的分隔還可以滿足部分客人不想被人打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

總之，西餐廳的環境色彩設計不是單一、孤立的存在的，各具特點的色彩總會彼此影響。因此，要運用色彩的對比與調和的手段，從整體出發，求得色彩空間的對比與調和空間的整體色調與局部構件所產生的色彩虛實對比，使環境充滿浪漫的視覺藝術效果。而以對比色調為主，則有助于空間個性化、差異化的顯現，但在設計時應該注意調整視覺生理和心理的不同要求與和諧。

3.2 西式餐廳空間風格設計

我們知道，“西餐”這個詞是由其特定的地理位置決定的。“西”具有西方、西洋的意思，“西餐”一般是指西歐各國的菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時也包括東歐各國，還包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便。廣義上講，西餐就是對西方餐飲文化的統稱。既然是餐飲文化，所以在西式餐廳的設計上就得針對西方的民族習慣，充分尊重其飲食方式與就餐環境等方面的需求。西式餐廳室內空間的設計風格是多種多樣的，而主要有以下幾個內容：

3.2.1歐洲古典風格

這種風格注重古典氛圍的渲染，經常運用一些歐洲建筑的典型元素，諸如拱券、鑄鐵花、扶壁、羅馬柱以及夸張的木質線條等來顯現室內空間的歐洲古典風情。同時，也應該結合現代空間的構成手段，從燈光、音響等方面進行補充和潤色。

3.2.2 鄉村氣息風格

這是一種具有田園恬靜、溫柔和富有鄉村氣息的裝飾風格。此種營造手法較多地保留了原始、自然的元素，使室內空間流淌著一種自然、浪漫的氛圍，質樸而富有生氣。

3.2.3 前衛高技派風格

如果目標顧客是青年消費者，運用前衛而充滿現代時尚氣息的設計手法是最能迎合他們的需求的。以簡潔的詞匯語言，設計營造便捷而富有時尚風格的形象，就能夠顯露出一種神秘莫測的氣質。空間構成淋漓盡致，各個界面平整光潔，巧妙運用多種燈光構成室內溫馨時尚的氛圍。

4 結束語

總之，隨著人們生活水平的提升，西餐廳越來越受到人們的喜愛。西餐廳是人際交往、感情交流、商貿洽談的主要場所。因此，人們不但希望有美味佳肴的享受，而且希望有相應的和諧、溫馨氣氛和幽雅宜人的環境。從人們的心理需求與共同心態出發，西餐廳的設計要有自己的特色，有自己的風格。對于大多數餐廳而言，西餐廳的空間裝飾設計顯得尤為重要，只有營造了合理、優美的環境，才能使人對其留下良好的印象和深深的記憶，以激起后日再來的愿望。

參考文獻：

第6篇：餐廳設計范文

1、總體布局。學生餐廳概括來說就是兩部分組成：就餐區與廚房加工區。其中就餐區包括就餐區、排隊區、洗手洗碗區、餐具回收區。廚房加工區通常包括：值班入庫、淋浴更衣、主副食儲藏、冷藏冷凍、主食加工、副食加工、面點制作、蒸飯區、清洗消毒及配套的二次更衣衛生通過等輔助用房。總體布局即是考慮兩者怎樣組合的問題。幾點經驗總結：①就餐區優先靠近景觀較優的方位設置，廚房加工區則處于次要位置。②廚房加工部分應按流線沿走廊依次排開，平面完整不要做過多變化，避免流線過長，便于廚房設備專業廠商介入設計，對高校同時新建多個餐廳時顯得尤為重要。造型重點則在就餐區的變化。③高校學生就餐具有集中時段和快捷迅速的特點，與此同時就近就餐的心理特點導致離出入口越近層數越低的餐廳，學生人數越多，其交通壓力越大。就餐人數由首層到頂層逐次遞減便于消防疏散，避免造成交通面積過大的窘境。通常建筑層數不超過三層較適宜，其中二層可做到用餐人數最大，可設室外疏散平臺并由室外大臺階直達首層地面，多加利用往往能在2、3層小體量建筑中形成層次豐富的建筑形象。④為滿足餐飲運營管理靈活性需要,單體達到一定規模后可考慮各層均可獨立經營、獨立操作的單元式布局模式，即每層一個就餐區搭配一個廚房加工區。這樣各層均可獨立經營靈活管理。

2、交通組織。高校學生餐廳面對短時間大量就餐人群必須講求效率，須有足夠交通空間。交通空間主要指就餐區交通部分，包括入口門廳、垂直交通、排隊區、桌椅間過道這幾個部分組成。入口門廳設計中可考慮結合室外活動空間，滿足學生活動需要，但注意不要對主出入口形成阻礙。樓梯間應盡量利用自然采光，最好處于室外就餐人群可視范圍，利于人群自主判斷選擇路線，避免產生擁堵。如設置垂直電梯，同理應優先選擇觀光電梯，避免在各個節點產生等待阻隔交通。為提高效率，保證流線緊湊，桌椅間距按餐飲建筑規范要求取最小值，座椅與墻體間滿足最小通行間距。同時應盡量避免設置中庭，中庭會對平面完整性產生破壞，增加交通面積降低使用效能，得不償失。

3、就餐區設計。就餐區空間質量的好壞直接決定整個建筑設計方案成敗。除了強調自然采光通風外，由于內部功能單一，空間體量又非常巨大，決定其空間品質的決定要素往往是與室外環境的融合利用。所以就餐區的方位選擇、立面形式是方案中關鍵。平面形式盡量避免近似方正，進而產生大進深，不利室內自然采光。就餐區盡量以帶狀平面圍繞廚房加工區布置，售飯窗口則沿長邊布置，便于設置多個窗口，壓縮排隊打飯等候時間。座椅布置應沿出入口方向采用組團式規律排布，形成明確的方向性及指向性。

4、廚房加工區設計。一般由專業設備廠商在初步設計階段介入，建筑設計的主要工作是安排好流線，分配好各部分房間，空間上做好一定預留，具體圖紙要求在施工圖階段由專業廠商提供支持。設計主要考慮流線清晰順暢，避免潔污流線交叉。各制作間流線不穿插彼此獨立。備餐需要單獨流線與加工區分開，直接進入配餐區。主副食加工間需預留排煙道井。

5、層高要求。就餐空間的大跨度及廚房加工區需設置地溝，使得學生餐廳的層高要求要高于大部分其他校園建筑。如采用集中空調設備，還需考慮管線安裝高度等問題。通常采用4.8m以上，5m左右的標準層層高。

6、消防設計重點。除前文提到的防火疏散寬度外，消防設計重點是防火分區。廚房有火房間應獨立分區，通常將廚房加工區和就餐區分別獨立設防火分區，防火分區間設置防火墻，防火墻上門窗均采用甲級防火門窗。

7、雜物院設計。學生餐廳每天的貨物消耗及產生的垃圾數量不小，廚房后勤出入口的位置需避免貨物出入對校園景觀的影響。雜物院構筑物也可成為餐廳形象重要組成部分。滿足遮蔽要求下起到一定景觀效果。

二、其他專業配合在設計前期應注意的問題

1、涉及到給排水專業問題。給水方面主要是消防水泵設置對餐廳裝修的影響，因消防水泵需均勻設置，直接影響到就餐區大空間的裝修，設計時應做好協調。排水方面則是廚房加工區有水房間需要設地溝，同時涉及到結構專業的結構降板，設計時盡量將此類用房集中布置便于組織排水和結構布置。

2、涉及到暖通專業問題。南方地區多采用中央空調設備：空調機房、風機房等暖通設備用房應盡量避免跨越防火分區，從而增加管道消防密封難度。廚房排煙設備在方案初期就應考慮屋頂造型遮擋，避免設備管井對建筑天際線產生破壞改變。

3、涉及到電氣專業問題。各用電房包括強電弱電均應避開有水房間布置。

三、新需求及應對策略與設計思路更新

主要指高校后勤產業經營業態的變化帶來對餐廳功能復合性的要求。高校后勤社會化、商業化經營是現在的大趨勢。經營模式改變帶來了對高校餐飲建筑需求的改變。比較突出的例子：多所高校組成的大學城中，學生餐廳往往會和其他服務設施一起組成綜合體，功能涵蓋了購物、休閑、娛樂、策展活動等形成學生服務中心。這樣傳統學生餐廳設計無法滿足需要，設計時應根據項目需要考慮綜合經營。還可根據項目需要，考慮食堂就餐空間作為學生自習、會議的多功能利用，提高非就餐時段建筑的可使用性。

四、結語

第7篇：餐廳設計范文

【關鍵詞】網架改造 加固 貼焊角鋼 施工順序

1 引言

空間網架結構，因其造型美觀、受力合理、抗震性能好、覆蓋空間大、施工速度快等諸多優點，使得其在工業廠房、大跨度倉庫、民用大空間場館等屋面結構中得到了廣泛應用。同時，對于已建成的屋面網架結構，因建筑物的使用功能改變、裝修立面改觀、使用空間擴容及荷重增加等原因，引起屋面外形及結構尺寸發生變化，使得空間網架桿件、節點、支座的內力等發生變化，以致使桿件、節點等不能滿足設計承載力要求，進而必需對其進行加固改造。

通常建筑屋面網架結構改造加固，應滿足現行國家規程、規范的要求，同時需做好以下幾方面的工作：

（1）查閱原設計圖紙和竣工資料，理解原設計意圖，考慮新建筑設計布置帶來的變化，注意新、舊建筑銜接部分的結構和建筑關系及構造做法 ；

（2）現場調查網架的使用情況，結合新改網架設計情況，分析荷載作用情形，按現行規范復核原網架與更改后網架，對比分析各桿件內力及地基基礎的強度和變形，根據布置及荷載變化，計算分析原有建筑結構在安全可靠的前提下是否需加固；

（3）選擇加固改造設計方案，應全面細致考慮施工實施過程，盡量減小改造施工對原結構正常使用的影響，施工快捷、經濟合理、確保質量。

2 工程概況及改造要求

該電廠職工餐廳及附屬建筑建設于2003年，屋面為鋼網架結構，現根據業主要求拆除原有餐廳右側部分單層建筑后，再貼建一相同跨度的餐廳，以擴大職工就餐面積（見圖1），屋面仍采用網架結構。為實現新、舊餐廳的銜接和建筑立面風格的一致，建筑專業將原餐廳屋面由外挑弧狀立面（見圖2）設計改為直線立面（見圖3），并減小屋面懸挑的外包尺寸，使建筑立面風格改變。同時業主要求改造施工對原有餐廳部分的影響盡可能減小，盡量縮短工期，以便及早使用，因此，結構專業在考慮對屋面網架進行改造設計和與新增餐廳屋面的銜接設計的同時，還需考慮改造方案實施的全過程。

圖1 改造前后餐廳平面圖

圖2 原有餐廳外觀圖

圖3 改造后餐廳效果圖

原屋面網架結構為鋼管桿件、焊接球節點正放四角錐平板網架，四坡屋面，下弦四邊支承，系按1991年版規范設計。支座內平面尺寸30mX18m，周邊外懸挑2.5m。網架桿件共1728根，焊接球節點共463個，其中上弦桿462根，下弦桿402根，腹桿864根。桿件規格為兩種： 60X3.5和 76X4；焊接球節點（含支座）均為WS200X6，鋼材材質Q235B，支座形式為平板支座，其底板與周圈混凝土梁頂預埋件焊接。

3 改造方案及驗算分析

3.1 改造方案簡述

原餐廳女兒墻弧形立面變為平面立面，屋面網架改造需切除周邊部分球和桿件，如圖4剖面中虛線球節點及桿件部分，將原網架周圍懸挑2.5m改為懸挑1m寬，拆除部分按對稱形式進行，先橫向后縱向。改造后網架支座內平面尺寸及網架形狀、支座形式、屋面板材、防水保溫及屋面找坡等荷載條件均不改變。原網架為四邊支承，四周支承墻及其暗柱必需保留。為使新舊餐廳墻體立面統一、建筑風格簡潔美觀、屋面銜接自然、保溫隔熱、防水密封、結構可靠，新增餐廳屋面網架結構由新增基礎、鋼筋混凝土框架結構、周圈連續梁，仍采用四邊支承形式，新舊銜接側為懸挑網架，在此不再贅述。

3.2 驗算原則及荷載取值

在前述條件的情形下，原網架外懸挑結構尺寸減小，懸挑端女兒墻位置內移，此處荷載相應減小，網架支座及跨中桿件內力必然發生變化，既有支座、桿件是否滿足安全使用要求，具體采用何加固方案，需通過驗算對比分析才能確定。

網架結構的外荷載按靜力等效原則，將節點所轄區域內的荷載等效集中作用在該節點上。結構分析時可忽略節點剛度的影響，假定節點為鉸接，桿件只承受軸力。采用國內通用的空間網架結構設計軟件MST（2011版）進行分析復核。

擴建改造切去原網架周邊1.5m，需割掉上弦桿116根，下弦桿108根，腹桿224根，球節點116個（見圖4），支座位置數量不變，荷載條件如下：

屋面恒載、活載按規范取值，荷載作用在網架上弦節點，程序計算不包含網架結構自重。原屋面板、保溫、防水、新設女兒墻以及檢修荷載按實際輸入；其中施工和使用階段的節點荷載，均不得超過設計驗算數值。

風荷載、雪荷載按當地50年一遇取值。在進行網架屋蓋圍護結構計算時，屋面各部分的體形系數取值按《建筑結構荷載規范》GB50009-2012。

地震作用：當地抗震設防烈度6度（0.05g），根據《空間網格結構技術規程》JGJ7-2010，地震作用可不考慮。各分項系數取值按荷載規范要求。

3.3 驗算結果及分析

通過復核驗算對比分析改造前、后屋面網架桿件內力得知：由于改造屋面部分建筑物高度未發生變化，僅周邊面積減小，故支座內力有所減小；由于原懸挑部分切除，支座附近桿件內力出現拉、壓變號情形，但桿件內力變化幅度不大；所有焊接球節點及斜腹桿內力變化不大，且應力比在安全范圍內，應力比均小于0.85，說明原腹桿構件有較多的安全儲備；結構跨中計算最大撓度35mm，滿足規范要求。但跨中上、下弦桿件的內力變化較大，部分桿件應力比大于1，最大應力比約為1.2，不滿足安全允許要求。

通過對改造后的網架桿件重新計算，并與原網架對應桿件對比統計，上弦桿有52根不滿足要求，主要分布在跨中的橫向桿件中；下弦桿有10根桿件不滿足要求，分布在跨中③④軸之間，其余桿件和球節點均滿足要求。

圖4 改造后網架平面布置示意圖

4 網架加固方法分析

4.1 改造加固分析

根據原屋面網架施工設計圖和改造設計方案，對原網架結構的安全性進行驗算分析，得知現存各桿件的設計現狀，網架支座、節點以及大部分桿件滿足正常使用要求，僅少數桿件不滿足強度要求。依據國家有關建（構）筑物改造現行規程、規范，應委托有相應資質的單位對本屋面及其結構、基礎、地基，進行結構可靠性鑒定，證明原結構及屋面網架，經過近10年來的使用，目前是安全可靠的，具備改造條件，對按改造意圖、設計計算、加固桿件進行分析評價，并對其他可能存在的設計施工和使用問題給予論述說明，得出相關的結論，以便加固施工改造的正常實施，并保證施工環境影響，減小對同步使用的影響。

改造加固工程不同于新建工程，其如同對原有結構做手術一般，必須有詳細的實施程序。改造可能要取消桿件、尺寸變化或增加荷載，加固條件復雜和原結構上焊接，即是特殊的施工工況，也使結構荷載桿件內力發生了變化，稍不注意就可能發生施工安全問題。顯然，本工程須先加固、后改造，即對復核計算不滿足要求的桿件進行加固，使其加固安全可靠后，方可拆除改造周圈懸挑部分。

改造加固及使用過程中，恒載活荷載不得超過復核計算時的取用荷載。考慮加固施工期間，餐廳仍然有使用的可能。因而施工只能分片采用移動升降平臺，逐桿件加固施工，盡量不使額外荷載作用于網架。拆除多余桿件時，應按對稱方式進行，先橫向后縱向；桿件加固順序由內向外，先上弦，后下弦。

4.2 改造加固方法

鋼結構桿件不滿足強度要求時，增大截面法是最常見的方法，緊貼原鋼管焊鋼筋、鋼板、套圓管、包角鋼均能達到要求，從外觀上看，套焊鋼管比較合適，但套管加工難度較大；考慮到需加固桿件承載力欠缺較小，建筑裝飾要加吊頂處理，從桿件下料和施工方便出發，決定對不滿足要求的桿件通長貼焊角鋼加固，并將角鋼與兩端球節點焊牢，使補強角鋼與鋼管形成新桿件，其截面積選取，按改造后網架桿件計算面積適當放大，使應力比控制在0.85以內，確保安全可靠。

圖5 上弦桿加固做法圖 圖6 下弦桿加固做法圖

由于改造前后桿件計算內力相差較小，各桿件只需加固一根小規格L50×5的角鋼即可，做法詳見圖5、圖6。該方法能有效地提高圓管結構的承載力，并能使加固結構和原結構有效地聯合，共同抵抗外荷載的作用，桿件軸心受力的偏心影響較小。為減小桿件應力集中，角鋼與球和鋼管焊接采用低氫細焊絲。

5 施工注意事項

（1）為減少拆除網架周邊懸挑部分時產生對支座內桿件工作狀態的不利影響，應先對桿件實施加固施工，待驗收合格后，再對懸挑部分實施拆除。

（2）加固角鋼按現場網架加固桿件尺寸度量，事先逐一放樣，角鋼兩端切割弧度與球節點對應一致，核準無誤后方可下料。角鋼與球節點和鋼管焊接部位應事先將原涂漆去除，露出金屬光澤后方能施焊，應采用低氫細焊絲焊接，以減小焊接應力的不利影響。最終應對加固和改造部分進行防腐涂漆處理。

（3）施工應采用移動升降平臺，分段對需加固的桿件逐一加固，以控制施工荷載數值，確保加固施工過程中，桿件內力變化值小于加固允許設計值。

（4）如需在網架上設置臨時操作平臺，平臺支點應直接作用于焊接球節點上，不得將加固操作平臺直接搭放在桿件上，以免引起桿件失穩。

第8篇：餐廳設計范文

1、競爭性原則

門檻略低于競爭伙伴，優惠幅度略高于競爭伙伴。寬帶、手機、互聯網電視融合基礎上，靈活疊加無線座機、4G流量和WIFI上網時長，體現套餐整體競爭優勢。

2、統一性原則

移寬融合套餐全省統一定價，分為個人版和家庭共享版兩檔。

3、效益性原則

融合套餐營收水平不低于現行家庭寬帶套餐。

4、產品適配原則

原則上融合套餐要求10M以上帶寬，但在ADSL覆蓋區域允許10M以下帶寬產品補充市場需求。

二、融合套餐設計方案

1、和諧家園A計劃

設計思路：套餐架構分為88、138、188和238四檔，包含有線寬帶10M至100M帶寬，手機主賬號150至800分鐘國內主叫通話時長，500M至3.5G數據流量，以及家庭成員（9人以內）600分鐘免費成員間通話，同時客戶可在無線座機與互聯網收視業務之間二選一。

2、和諧家園B計劃

設計思路：無需更換家庭成員手機現有套餐，只需家庭多個成員通信消費打包并達到消費值，即按消費檔次贈送相應帶寬的包月有線寬帶。例如爸爸是全球通、媽媽是神州行、孩子是動感地帶，全家手機通信消費達到188元，即可免費享有10M包月不限時有線寬帶。

3、和諧家園C計劃

設計思路：在B計劃基礎上增加一個無線固話，每檔在對應的B計劃手機保底消費值上增加10元月費。例如：10M家庭版“188元手機保底消費送寬帶”，客戶全家每月手機通信消費合計達到188元，辦理此檔套餐可免費享有10M包月不限時寬帶，每月增加10元可享有300分鐘無線固話通話時長，滿足家庭對固話的需求。

三、套餐推廣方式

1、前臺并行推薦

營業前臺及客戶接觸點上，服務人員向中高端客戶同時推薦和諧家園A/B/C計劃、以及個人版的全球通4G套餐，確保有家庭寬帶消費需求的客戶100%獲取和諧家園計劃內容，加強中高端客戶的正向引導。

2、后臺精確營銷

第9篇：餐廳設計范文

【關鍵字】 家庭寬帶 資費套餐 設計策略

一、市場背景

2008年至今，鐵通公司并入移動公司后一直作為子公司獨立運營，因雙方支撐系統未融合，寬帶長期以單一業務或包年寬帶送話費等簡單捆綁方式銷售，對保有和提升客戶價值、滿足家庭整體通信需求上逐漸顯出頹勢。14年起，陜西電信全光網建設和全業務套餐給行業寬帶發展帶來了巨大挑戰。陜西鐵通低帶寬、裸寬帶正在逐漸失掉市場，陜西移動中高端手機客戶被電信的家庭寬帶融合套餐大量轉走。據統計，陜西電信新增客戶中50%以上來自移動公司存量客戶轉網。為應對競爭形勢，陜西移動、鐵通雙方需加強整合雙方資源，通過融合套餐協同發展家庭寬帶業務。

二、融合資費策略

隨著4G和寬帶業務的發展，家庭市場需求正在發生重大變化。家庭終端從少而獨立轉為多而融合，通信需求從簡單語音通信轉為語音、流量、寬帶融合需求，內容需求從單純信息轉為互聯智能多樣家庭需求。在業務推廣初期，“低門檻、不捆綁”是鐵通寬帶最有力的優勢，同時也帶來了收益偏低、流動性大等問題，因此融合套餐定價應遵循以下原則提升價值和市場份額。

1、競爭性原則：門檻略低于競爭伙伴，優惠幅度略高于競爭伙伴。寬帶、手機、互聯網電視融合基礎上，靈活疊加無線座機、4G流量和WIFI上網時長，體現套餐整體競爭優勢。 2、統一性原則：移寬融合套餐全省統一定價，分為個人版和家庭共享版兩檔。 3、效益性原則：融合套餐營收水平不低于現行家庭寬帶套餐。4、產品適配原則：原則上融合套餐要求10M以上帶寬，但在ADSL覆蓋區域允許10M以下帶寬產品補充市場需求。

三、融合套餐設計方案

1、和諧家園A計劃。設計思路：套餐架構分為88、138、188和238四檔，包含有線寬帶10M至100M帶寬，手機主賬號150至800分鐘國內主叫通話時長，500M至3.5G數據流量，以及家庭成員（9人以內）600分鐘免費成員間通話，同時客戶可在無線座機與互聯網收視業務之間二選一。

2、和諧家園B計劃。設計思路：無需更換家庭成員手機現有套餐，只需家庭多個成員通信消費打包并達到消費值，即按消費檔次贈送相應帶寬的包月有線寬帶。例如爸爸是全球通、媽媽是神州行、孩子是動感地帶，全家手機通信消費達到188元，即可免費享有10M包月不限時有線寬帶。

3、和諧家園C計劃 。設計思路：在B計劃基礎上增加一個無線固話，每檔在對應的B計劃手機保底消費值上增加10元月費。例如：10M家庭版“188元手機保底消費送寬帶”，客戶全家每月手機通信消費合計達到188元，辦理此檔套餐可免費享有10M包月不限時寬帶，每月增加10元可享有300分鐘無線固話通話時長，滿足家庭對固話的需求。

四、套餐推廣方式