食品工業的發展精選(九篇)
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第1篇：食品工業的發展范文
現代生物技術在食品工業中應用前景展望
大力開發食品添加劑新品種。隨著經濟的迅速發展有關食品添加劑的研究也越來越多，目前主要集中在天然食品添加劑的研究、食品添加劑制備中的生物高新技術研究和食品添加劑的檢測技術研究等。根據國際上對食品添加劑的要求，一是用生物法代替化學法合成的食品添加劑，迫切需要開發的有保鮮劑、香精香料、防腐劑、天然色素；二是大力開發功能性食品添加劑，如具有免疫調節，延緩衰老，抗疲勞，耐缺氧，抗輻射，調節血脂，調節腸胃功能性組分。
發展微生物的保健食品。保健食品開發的過程中微生物工程有著十分重要的作用，利用微生物生產食品具有獨特的特點，繁殖過程快，在一定條件下可大規模生產，要求營養物質簡單。如醬油、食醋、酒與雙歧桿菌料、酵母片劑、發酵乳制品等微生物t療保健品一樣，有著巨大的發展潛力。食用菌不僅營養豐富，還含有許多保健品功能成分，應大力發展食用菌保健食品。
新生物資源的開發及利用。新生物資源包括一些未開發的植物、動物及微生物等，對中國而言，傳統中藥材是一個寶庫，很多中藥本身就是食品，這方面日本已十分先進，尤其是確定重要的品種規范，種植規范，成份的穩定性以及動物臨床試驗的驗證，以制造出能夠被世界廣泛接受的功能食品。另外，海洋生物尤其是海洋藻類也是一個十分重要的生物資源。研究表明，大部分微藻含有生物活性物質，并且可安全食用。中國可使用的生物資源十分豐富，其中很多品種尚未開發，而其中一部分還具有十分優良的遺傳特性，如果采用現代生物技術，相信中國食品工業尤其是功能食品工業會有長足的發展，并在世界食品工業占據重要地位。
未來的食品產業發展
昆蟲食品。食用昆蟲產品從營養滋補、藥用需求、休閑需求以及保健需求四個方面對昆蟲食品的市場潛力進行了深入細致的分析，提出了發揮食用昆蟲產品內在價值優勢，抓住行業競爭環境寬松的機遇，努力采取措施跨越發展制約因素是促進昆蟲食品市場開發的有效措施。從現在的螞蟻食品、蠶蛹食品、蚯蚓食品、蜜蜂食品、天蛾食品等功能來看，它已成為一座微型的營養寶庫，具有抗風濕、抗癌、護肝、平喘、解痙、補腎、健脾、活血化瘀、祛風散寒等多種藥理功效，在西方國家昆蟲食品已成為貴賓席上的美味佳肴，中國在不久的將來也將會涌現出一些品種各異的昆蟲食品。
變態食品。變態食品是指在形態上與常用食物發生了很大變化的食品。如由原來的固態食品，現在加工成液態食品，或者把食品制成日常用品等模樣的形式。日本生產的粉沫酒，加入適量水即可飲用。其色澤、風味與液態酒一樣。美國最新研制的一種“空氣食品”它是含有人體必需營養的一種懸浮顆粒。將其按一定比例調配好，裝入一種特制的容器中，食用時將嘴對準容器的噴口，用手輕輕一按開關，馬上就會有一股“風”噴入人的口中，人吸食后饑餓感立即消失，同時產生一種進食美味佳肴的愉悅感受。目前，我國這種食品還很少，但變態食品必將是我國未來食品的一種更有創意、更新型的一種食品。
合成食品。合成食品是利用遺傳變異微生物或固定基酶創造出來的食物，與天然食品沒有什么區別，還可利用變異的真菌和酵母菌把人們不愛吃的食物變成美食家所樂道的食品。如人們可以像處理合成纖維一樣，把真菌生產出的菌絲按照某種紋理結構紡織、編結、成型。這樣就可以制成某種特殊的食品。
第2篇：食品工業的發展范文
[關鍵詞] 東北振興；哈爾濱市食品工業；發展對策
[中圖分類號] F26 [文獻標識碼] B
[文章編號] 1009-6043（2017）02-0010-02
食品工業是現代經濟發展中快速成長的一個工業體系，也是完全競爭性的行業。作為哈爾濱優勢產業之一，食品工業近年來一直是拉動哈爾濱市工業經濟增長最重要的一支力量。最近，國務院印發了《關于深入推進實施新一輪東北振興戰略加快推動東北地區經濟企穩向好若干重要舉措的意見》，借助落實東北振興的重大戰略機遇，哈爾濱將以食品產業等重點產業為我市結構升級的突破口和經濟發展新增長點，力爭謀劃和生成一批大項目，從而帶動哈爾濱市產業結構調整升級，助力老工業基地重振雄風。
一、哈爾濱市食品工業發展的基本情況
（一）食品工業已經發展成為哈爾濱市重要支柱產業
哈爾濱市的食品工業始于上世紀初，受俄羅斯及歐洲食品文化影響較大，一直保持了自己獨有的特色。近年來哈爾濱市食品工業發展迅速，特別是近五年來呈高速發展的態勢，產值平均增速達到23.3%，占全市工業總產值比重逐年提高。食品工業產值占全市工業總產值的比重為34.4%，拉動全市規上工業經濟增長的貢獻率為35.7%，是哈爾濱市支柱產業中發展較快的產業。
（二）食品工業產業集聚水平不斷提高，形成了一批支撐產業發展的骨干企業
近年來，哈爾濱市初步形成了一批食品企業密集區和多個農產品加工產業帶，聚集成經開區、高開區、利民開發區、賓西開發區、雙城新興開發區等五個食品工業園區。目前，世界500強企業中食品加工類企業共21家，其中7家已在哈爾濱市投資；中國500強企業中食品加工類企業共26家，其中10家已在哈爾濱市投資。
（三）投資拉動強勁，食品產業進入發展的黃金期
2015年，食品行業共有413個500萬元以上開工建設項目，共完成投資237.5億元，新增產值達300億元。隨著投資的逐年加大，食品產業將步入快速發展的軌道。
（四）自然資源豐富，綠色有機食品原材料市場優勢明顯
哈爾濱市位于北緯44°04′-46°40′的地理位置，處于世界公認的玉米種植和奶牛養殖黃金帶，哈爾濱市的水稻、大豆、玉米等農作物和奶牛、黃牛、生豬、肉禽蛋等畜產品，享譽全國乃至海內外。
二、哈爾濱市食品工業面臨的主要問題
（一）從食品工業產值比較，產業規模尚且不優不強
2015年哈爾濱市食品工業總產值指標在全國十五個副省級城市中排名第七；在東北四個副省級城市中排在末位。與沈陽、大連和長春相比，哈爾濱市規模以上食品工業總產值差距較大，食品工業的產值和增速均處于劣勢。
（二）從龍頭企業比較，哈爾濱市缺少產業支撐和牽動力大的巨型企業
精深加工的龍頭企業少，是哈爾濱市食品工業發展面臨的突出問題。例如，長春大成實業集團對全市食品工業增長的貢獻率為39.6%；而哈爾濱市15戶10億元以上企業，對全市食品工業產值增長的貢獻率才39.4%。也就是說，哈爾濱市15戶食品企業不抵長春一戶“巨無霸”企業的貢獻。而且，哈爾濱市初加工產品多，產業鏈條短，深加工水平低。價值1元的初級農產品經加工后，在美國可增值約3.72元，而哈爾濱市只能增值約0.38元。
（三）從食品工業園區和基地建設比較，產業集聚能力和基地支撐作用還不夠突出
哈爾濱市食品工業布局分散，基地建設滯后，產業趨同，企業原料不足的問題比較嚴重。沈陽市農業資源不如哈爾濱市豐富，但由于加強農產品工業園區建設，形成了產業集聚發展的優勢。沈陽市輝山農業高新技術開發區作為全國農產品加工示范區，目前已擁有農產品深加工企業428戶，實現農產品深加工產值598億元，已成為優勢企業和優質品牌的聚集地。哈爾濱市尚缺少產業高度集聚、產業鏈充分延伸的食品工業園區。同時，哈爾濱市生產基地建設滯后，區域化、標準化、規模化、專業化程度低，影響了原料的供應。
（四）從名優品牌比較，哈爾濱市品牌培育開發不夠，資源優勢尚未充分形成產業發展實力
哈爾濱老字號企業歷史悠久，食品風味獨特，但由于缺乏技術創新和企業改造，市場占有率高的優勢品牌極少。例如，2006年全國有430家通過了“中華老字號”認證，哈爾濱市只有“大眾肉聯”、“老都一處”、“老鼎豐”、“世一堂”、“正陽河”等8個品牌入選。其中一些企業由于管理水平、營銷模式落后，漸漸失去了品牌優勢和市場份額。
（五）從發展環境比較，哈爾濱市對食品產業扶持力度不大，沒有形成優勢發展的政策環境
武漢、長沙等很多城市都設立了食品工業領導機構，制定食品工業發展規劃，從農業產業化到食品加工及物流業形成了一系列的產業扶持政策。除“普惠”政策外，對引進龍頭企業和延長產業鏈的項目，更是“一企一策”，在土地配套及基礎設置建設上給予特殊扶持，千方百計留住企業。而哈爾濱市卻缺少食品產業發展的配套政策，沒有形成環境優勢。
三、新形勢下哈爾濱市食品工業發展的對策建議
（一）扶持企業做大做強，不斷壯大食品工業規模
一是擴大哈爾濱市知名食品企業的生產規模。針對企業的生產能力，擴大原材料供給，使其達產增效。像哈爾濱啤酒、雨潤雪花啤酒、賓西牛業、大眾肉聯等計劃進行投資建設的大型企業，給予配套支持，落實項目建設。選擇優質本埠企業，加快運作上市，做大做強一批地產品牌企業，打造產業航母。二是圍繞大型食品企業和延伸產業鏈條項目招商。認真梳理哈爾濱市食品產業鏈條，謀劃生成一批招商項目，面向世界500強以及全國食品行業百強企業進行對口招商，有針對性引進具有精深加工能力、高附加值產品，以及產業鏈條缺失的企業。三是培育壯大規模以上企業。對有望達到2000萬產值的企業，進行摸底排隊，建立信息庫，擴大規上企業增量。對現有規上企業，給予重點扶持，增強發展實力。
（二）加強園區建設，促進產業集聚和產業鏈延伸
加強產業規劃布局，合理規范每個園區重點發展的產業。一是糧食加工產業以九三油脂集團、北大荒米業等企業為龍頭，依托哈爾濱市優質大豆、大米、玉米等資源優勢，進一步整合名優品牌，提升技術標準和加工精度，形成糧食加工的規模效應。優化食品結構，改進傳統的加工技術，加大營養食品、快餐食品的開發力度，擴大市場份額。二是乳制品加工產業以雀巢、完達山集團、龍丹乳業等企業為龍頭，依托哈爾濱市奶源的質量優勢，發揮品牌的市場影響力。改變哈爾濱市乳制品單一結構，積極采用和跟蹤國際乳制品加工業的先進技術和生產工藝，開發新產品，使乳制品向功能型、系統化發展。三是肉類加工產業以大眾肉聯、正大實業、賓西牛業公司等企業為龍頭，在發展優質肉的基礎上，大力開發安全方便熟肉食品，提高熟肉制品在肉類加工產業中的比重。四是飲品制造產業以哈爾濱啤酒、華潤啤酒等企業為龍頭，實施規模和品牌擴張戰略，帶動協作與配套企業發展。五是規模推進產業化基地建設。發展綠色有機高端食品產業，加快有機奶、有機米、有機肉、有機菜生產基地建設。
（三）實施品牌戰略，擴大市場份額
加快培育本土企業品牌，打造一批有市場知名度的大品牌，形成依托綠色食品基地、有機食品基地的“哈字號”群體品牌效應。一是實施著名品牌戰略。對完達山乳品、五常大米、肉聯紅腸、九三豆油等一批知名品牌，采取融資、聯合等多種方式，聯合行業內企業組建大型企業集團，共同開拓市場，逐步打造成為能在國內獨樹一幟的著名品牌。二是實施品牌開發戰略。利用主導產品的品牌優勢，進行“一主多輔”的產品開發、多元化經營，逐步提升品牌競爭力和市場占有率。三是實施綠色品牌戰略。積極鼓勵和推動龍頭企業充分利用哈爾濱市綠色資源優勢，在打造綠色品牌上下功夫，打造出一批新的土特產品品牌。四是實施品牌升級戰略。將企業品牌和區域品牌建設有機結合起來，發揮龍頭企業、拳頭產品和知名品牌的優勢，積極申請國家級及省級著名商標，由地方品牌向全國名牌、國際名牌發展，提高企業和產品在國內外的知名度。
（四）搭建交易平臺，搞活食品產業的市場流通
一是通過期貨交易、電子商務和農副產品市場等交易平臺建設，構筑以哈爾濱為中心、內聯生產基地、外接消費市場的營銷網絡，打造我國最大的綠色食品集散中心。二是建立食品產業物流配送體系。鼓勵大型企業建立農產品物流中心，形成延伸哈爾濱市食品產業布局的物流配送體系。三是搞好營銷策劃和會展活動，突出“中國綠色食品之都”的宣傳策劃，結合洽談會、哈爾濱之夏、冰雪節等節慶活動，大力推銷具有地域特色的名優食品，營造“綠色糧倉，食品之都”的濃厚氛圍。
（五）加強食品安全體系建設，提高食品產業市場競爭力
一是健全管理機制。國務院實施大部制改革后，食品安全監管將由分段監管體制，轉為食品藥品監督部門統一管理。在體制過度階段，更要整合力量，實施生產、流通全程監管，杜絕監管的盲點空白點，形成全覆蓋的監管機制。二是開展專項治理。小作坊是假冒偽劣食品的主要來源，直接沖擊食品安全，擾亂市場秩序。應統籌由工商、食品藥品監督、質監部門負責，對小作坊進行專項治理整頓。三是制定生產標準。對名特產品，要盡快制定技術規程和生產標準，占領產業標準的制高點。四是建立追溯制度。擴大哈爾濱市大中超市食品、商品追溯體系，形成來源可追溯，去向可查證，責任可追究的質量安全追溯鏈條。
（六）制定出臺食品工業的發展政策，形成政府主導的政策洼地
研究制定推進食品工業發展的政策，針對食品工業關聯度高的特點，統籌制定和完善食品企業、食品工業園區、農業產業化基地等產業關聯的政策措施。一是設立食品工業發展專項基金，用于支持食品工業園區和骨干企業技術改造、新產品開發等重大建設。同時，科技、農業等專項資金，要提高對食品產業項目支持比重，充分發揮引導激勵作用。二是對國家和省級農業產業化企業、食品精深加工企業、新購入設備進行技術升級企業給予財政獎勵和稅收支持。三是對重點食品產業園區新建食品項目及環保設施項目給予支持，加大對食品園區環保設施建設和基礎設施建設的投入。四是制定規范產業集聚區項目入駐的審核審批辦法，對食品產業入駐工業園區的項目，優先安排用地，優先辦理手續。進一步調整優化有關政策，切實打破行政區域限制，讓食品產業項目入駐符合功能定位的產業集聚區。
總之，哈爾濱大城市、大農村，大工業、大農業的基本市情，決定了食品工業在推進工業化、城鎮化、現代化和農業產業化發展中的戰略地位。因此，哈爾濱市必須樹立大食品產業觀念，進一步鞏固食品工業作為全市經濟發展的支柱產業、做大做強食品工業，打造“中國綠色食品之都”，在新一輪東北老工業基地振興攻堅戰中走出一條新的發展之路。
[參 考 文 獻]
[1]張艷，謝武.我國食品工業發展分析[J].市場論壇，2010（5）
[2]呂世翔，陳凱新，李家磊.黑龍江省食品工業發展現狀及建議[J].農業科技管理，2012（5）
[3]李萍，宋曉松，宋魁.中俄農業和食品工業合作[J].俄羅斯中亞東歐市場，2013（4）
第3篇：食品工業的發展范文
關鍵詞：工業產品設計 發展歷史 發展趨勢
從工業產品設計的發展歷史來看，工業產品設計跟社會的經濟發展和科技不斷進步分不開的。工業產品的設計一直是追隨著人的滿足需求而定。而人的需求又是根據社會經濟和科技的發展而變化的。當一定的產品需求得到滿足時，新的科技出現，又會出現對新的欲望，從而刺激新的產品設計產生。所以對工業產品的設計必須從發展史的了解基礎上，分析出發展趨勢的因素，以最終滿足人的需求為目的，轉變設計理念。
一、工業產品設計的發展歷史
工業產品設計是從“二戰”開始迅猛發展的。社會的穩定性給科技和經濟提供了發展空間。50年代，電子革命--“第三次波浪”時，消費者的生活方式和理念隨著科學的進步使工業產品設計進入了全新的時期。人們開始打破工業社會的枷鎖，自己做自己的主人，倡導個性化元素。工業產品設計也隨著滿足個性的張揚，在原有設計理念的基礎上個性風格化和趣味化。60年代，人們開始自主經濟收入，追求新奇，講究享用，使工業產品設計拋掉了耐用型，加入了審美外型的行列。出現了：（1）流行派風格。這種風格產生于英國，采用塑料材質，以“視覺藝術”為基礎，追求現代化風格，強調產品實用性外增添了率性、簡潔和新穎的特征。（2）新現代主義風格。此時期的產品設計注重金屬和玻璃材質，脫掉繁瑣裝飾，強調簡潔的特征。
70年代，人們生活水平的提高決定了消費水平，出現了“設計自我”的理論。它引導設計師不僅只從產品的適用性和新奇性考慮，還應換位到設計人的自身，創造出輕便、靈活、高效、適應高節奏生活狀態的現代化產品。對此，工業產品設計極其重視消費心理學。而此時人們的風行旅游、運動，給工業產品設計又提供了設計點。設計出了各種適用于旅游的戶外品，汽車工業設計也傾向休閑系列。形成了一股回歸自然風的設計理念。人們厭倦大都市的機械式生活，崇尚以往的自然環境，設計著重于自然、手工藝品、陶瓷等方向。80年代，電子技術的發展，使工業產品設計向自動化設計跨越。自動小家電等形成了一股“家族風”。到90年代，旅游、交通、飲食和娛樂的集成發展，人們開始注重精神文明和物質文明的結合，工業設計產品不但要滿足實體的設計，還要注重人文化、精神和環境的和諧。90年代，社會的發展迅猛與污染嚴重，人們開始側重環保意識，節能冰箱，太陽能等，都是圍繞減少污染，維持生態平衡。到現今，工業產品設計的技術已經達到飽和狀態。人們開始從節約空間和智能化考慮，出現了折疊式，懸掛式，壁掛式和智能化控制等工業產品。
綜上所述，工業產品的設計發展是與人的生活方式、心理和科技進步同步的。而在20世紀的今天，工業產品的設計隨著迅猛的科技進步，開始注重各個社會因素的綜合變化，才能更好設計出適合的產品。
二、工業產品設計的轉變趨勢
（一）功能到情感的設計變化。現代信息化給我們帶來了方便，同時也存在很大現實問題，像人們建立在通信設備上的孤寂感、工作上心理壓力和環境破壞等。這些都驅使設計產品必須考慮科技與情感的結合。產品遵循消費者的情感規律，延循他們的情感內容，設計出符合消費者人情味的產品，使消費者產生心理上的共鳴，達到喜歡或者愉悅的心情。對這種高科技和情感融合下的產品，看到自己的夢想，理解到自己的情感語言，實現自己夢想心理。產品功能到情感的設計變化，不僅使消費者享受到了產品的實用功能，還使消費者的情感得到滿足，做到人機的完美結合。
（二）技術到理念的設計變化。在競爭日趨激烈的現今，工業產品的設計不能只講究大眾化、科技化、批量化。還要結合消費者的消費方式和理念，體現出產品的微妙之處。工業設計產品的設計還應做到靜態到心理動態的轉變，在生活方式研究的基礎上延伸到心理的精神狀態發展上，挖掘出消費者的欲望，并與與時俱進的想法結合現代技術，對產品進行應用理念創新。
（三）整體到細節的設計變化。工業產品的同質化日趨嚴重，在同一類型中產品的形態、功能和品質相象，但往往消費者會選擇工藝細膩，細節設計優美的產品。整體到細節存在兩個方面：一方面，產品的外形，給人直觀理解，是顯而易見的；另一方面是從產品衍生出來的心理設計和人文因素。如果我們的設計結合了細節和整體，在產品整體外形極佳的狀態下，細化產品的細節，使產品的細節起到指引性、親和性。小小的貼心設計可以更好的滿足消費者的心理變化，使消費者產生愉悅和貼心。
結束語：
工業產品設計把社會、經濟和科學有效的結合起來，推動人文文化，把人和物和諧統一，使工業產品不再是單一的滿足使用功能的產品，而是融入到人的生活和心理中，做到人、機統一。■
參考文獻
[1]王翔子.對現代工業設計發展趨勢的新思考[J].大眾文藝（理論），2009，21：138-139.
[2]商強.產品設計的發展趨勢[J].現代裝飾（理論），2011，08：52+54.
第4篇：食品工業的發展范文
【關鍵詞】可持續發展 工業設計 綠色設計 非物質設計
走可持續發展之路，是人類在全球性環境危機日益加劇的現實中，反思工業文明以來的發展歷程后得出的結論。現如今在各個領域都掀起了運用可持續發展理論的熱潮。工業設計作為工業文明的產物之一和推動國民經濟發展的動力之一，也加入了對自身發展的反思行列，因而也不可避免地受到了可持續發展理論的影響。相對于前人來說，我們肩負著為我們的子孫后代保護自然環境、使人們更健康舒適生活的重任，因而我們要在可持續發展理論的旗幟引導下努力探索工業設計的未來。
一、可持續發展理論對工業設計發展的現實指導意義
可持續發展的含義包括以下三部分：其一，并不否定經濟增長，但是需要重新審視如何實現經濟增長并減少經濟增長造成的環境壓力；其二，可持續發展以自然資源為基礎，與環境承載能力相協調；其三，可持續發展以提高生活質量為目標，與社會進步相適應。單純追求產值的增長不能體現發展的內涵。
可持續發展理論從一個很大的范圍對宏觀經濟的發展、整個地球的環境和資源以及人類生活質量的改善進行了整體規劃。該理論對于許多領域的發展都起到了指向標的作用，對于工業設計的影響也十分深遠。這是因為工業設計的發展同樣關系到國民經濟的發展，也要以一定的自然資源為基礎，以提高人們的生活質量為最終目標。可持續發展理論對工業設計的發展有極其重要的現實指導意義。
在漫長的人類設計史中，工業設計在為人類創造了現代生活方式和生活環境的同時，也加速了資源、能源的消耗，對地球的生態平衡造成了極大的破壞，成為浪費資源、破壞環境的罪魁禍首。有鑒于此，在工業設計的發展過程中，我們必須面對并努力解決這些問題。將可持續發展理論納入設計領域，促成了設計理念的根本性變革，更為深刻地闡明了設計對于認識世界、改造世界的重大意義。對于可持續發展設計，其根本在于“發展性”，并不是停止不前，停止對一切資源的利用顯然是不現實的，而在于通過有效合理的規劃充分利用資源；其核心在于“可持續性”，從小的范圍來看就是資源可以再利用、再回收，或降低成本，盡可能地減少對資源的消耗，從大的范圍來看就是既滿足當代人的需要又不危及后代人滿足其需要能力的發展，也就是要創造新的和諧。因此，在工業設計領域大力倡導可持續發展設計，不僅在物質利益上具有現實指導意義，而且能體現工業設計師的職業道德和社會責任感，對整個社會的可持續發展具有極為重要的實際意義。
二、工業設計在可持續發展道路上的探索
基于對物質產品設計的可持續原則的了解與掌握，工業設計行業圍繞可持續發展展開了一系列的活動，當然包括前面所提到的綠色設計、非物質設計。
1.綠色設計
（1）綠色設計的概念
綠色設計是“可持續發展理論在產品設計中的體現”，最重要的是它體現了產品、環境、人之間的關系。我們都清楚，在保證設計與自然協調的同時，絕對要重視起著主導作用的人。可持續發展設計具備了更多的設計重點，是對環境、人的生理和心理的綜合考慮。
在綠色設計過程中，設計師對于每一個決策都應充分考慮環境效益，盡量減少對環境的破壞。對于工業設計而言，綠色設計的核心是“3R”，即Reduce、Recycle和Reuse，不僅要盡量減少對物質和能源的消耗，減少有害物質的排放，而且要使產品及零部件能夠方便地被分類回收并再生循環或重新利用。綠色設計不僅是一種技術層面的考量，更重要的是一種觀念上的變革，要求設計師放棄那種過分強調產品在外觀上標新立異的做法，而將重點放在真正意義上的創新上，以一種更為負責的態度和方法創造產品的形態，用更簡潔的造型、更耐用的材料使產品盡可能地延長使用壽命。
（2）綠色設計的內容
綠色設計的主要內容包括：綠色產品設計的材料選擇與管理、產品的可回收性設計、產品的可拆卸性設計。其一，對于綠色產品設計的材料選擇與管理，一方面，不能把含有有害成分與無害成分的材料混放在一起；另一方面，對于達到壽命周期的產品的有用部分要予以充分回收利用，對于不可用部分要用一定的工藝方法處理，使其對環境的負面影響降到最低。其二，對于產品的可回收性設計，要綜合考慮材料的回收可能性、回收價值的大小、回收的處理方法等。其三，對于產品的可拆卸性設計，設計師要使所設計的產品易于拆卸，維護方便，并在報廢后能夠被重新回收利用。
2.非物質設計
目前我們的生活以產品消費為主流，其具體過程是：生產者生產和銷售產品，用戶購買后占有產品并使用產品得到服務，在產品壽命終結后將其廢棄。“非物質主義”產品消費模式為：生產者承擔生產、維護、更新換代和回收產品的全過程，用戶選擇產品、使用產品，按服務量付費，整個過程是以產品為基礎、以服務為中心的消費模式，它與傳統的產品消費模式的區別在于：第一，先占有后使用的消費必然存在著排他性，伴隨著產品功能的閑置浪費；而“非物質主義”使單個產品的服務量共享，以服務量為紐帶聯系生產者與用戶，能夠最大限度地滿足有服務需要的用戶，能夠充分利用資源。第二，“非物質主義”的生產者以提供“服務”達到盈利的目標，這將弱化有計劃的產品廢止制，為謀求利益的最大化，生產者會將重點從更新換代逐漸轉為減少消耗，主動地去做一些有利于生態系統發展的工作，如對有用部件的回收再利用等，這在一定程度上將生產成本與生態成本有效地綜合起來。第三，“非物質主義”的用戶以服務量付費，改變了過去先占有產品后使用的隨意性。這不僅促使用戶主動優化使用過程，而且使生產者與用戶共同擔負起保護環境的責任。
綜上所述，可持續發展理論是順應歷史潮流、符合社會發展規律的理論，從造福子孫后代的角度來說，我們應該將這個理論發揚下去。由可持續發展理論應運而生的綠色設計和非物質設計雖然內容有所區別，但在本質上都是以使環境可持續地被利用為原則。不管是遵循可持續的原則進行設計，還是以產品服務系統為中心進行“人與非物”的研究，都是為了既滿足當代人的需要又不危及后代人滿足其需要能力的發展。可持續發展理論對于工業設計的影響滲透到工業設計的每一個環節和細節之中，作為工業設計師，其有責任和義務接好歷史所交的接力棒，讓大自然發展與工業設計發展相協調。
第5篇：食品工業的發展范文
關鍵詞：供給側改革；廣西；農產品；發展策略
中圖分類號：F327 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2017）03-0024-02
一、供給側改革的背景
供給與需求平衡是經濟學的核心規律。如果供應過多就會出現通貨緊縮，供應不足，需求增加就會出現通貨膨脹。當前我國經濟處于通貨緊縮階段，社會產品供應過多，有效需求不足，直接原因是20世紀90年代信息化革命所帶來的產品極大豐富，而當前我國一些產業如汽車、能源等處于創新的瓶頸期和產業苦悶期，技術推動產業發展極為困難。為此，大多數國家為了穩定經濟的基本面大量印刷鈔票，很多國家對美元的匯率都在貶值，人民幣貶值壓力也相當大。但我們國家找到了一條解決問題的路徑，用供需錯配的方式促進產業結構的轉型，滿足中產階級的需求，淘汰落后產業，實施供給側改革，促使形成供求平衡的良性循環局面。
二、供給側改革視野下的廣西農產品發展現狀
當前，廣西農產品生產出現了產能過剩，特別是中低端的農產品出現飽和，而中高端的農產品極為稀缺，農業功能開發單一，不能滿足農產品市場消費轉型升級的需求。因此，應加強農業供給側改革，加快推進全區脫貧和全面建設小康社會的實現。
（一）低端農產品供應過剩
廣西農產品低端無效供給過多，很多農產品，如稻谷和玉米都賣不出去，糧食庫存量呈現出上升趨勢，一些生長周期較短的飼料雞鴨魚又存在質量衛生技術不符合標準問題，一些農產品使用農藥和化肥也超標，形成問題農產品。很多農業品沒有商品，沒有產品分類，缺乏品牌意識，包裝、標志、品牌都無法受到消費者青睞。
（二）中高端優質農產品供應不足
供給側改革的目標是實現供需錯配，用更為優質的產品滿足中產階級的需求。由于廣西農業生產力水平不高，生產出來的營養大米、蔬菜和水果無法滿足廣大中產階級對中高農產品的需求。一些具有特色且優質的農產品如黃牛、黑山羊、土雞，以及其他果類產品卻形成了供不求的局面。很多農產品沒有穩定的銷售渠道，造成農場品價格波動，出現大面積滯銷。產業融合是經濟發展的高級形態，廣西三次產業融合程度不高，三次產業融合所形成的新的農產品品種少，沒有特色，無法形成自己的品牌，不能滿足城鄉居民對鄉村旅游、休閑養生以及健康食品的需求。
（三）高端有效需求不足
廣西農產品如芭蕉、芒果、荔枝、龍眼和火龍果是廣西農產品的一大特色，還有海鮮產品也是廣西的一大特色，但是這些產品的市場空間較小，即便是借助東盟博覽會的勢頭，也無法將農產品的市場打開。以荔枝為例，2015年廣西玉林、北流地區的荔枝獲得大豐收，但嚴重滯銷，很多荔枝掛在枝頭無人問津。這不是荔枝市場飽和的問題，在江浙一帶，新鮮荔枝價格居高不下，產生這種供需不匹配的主要原因是農產品銷售策略上出現了問題。同時，廣西城鄉收入水平較低，還有很多貧困人口，雖然有消費欲望，但是不具備高端消費能力，消費者對產品不感興趣造成了廣西農產品有效需求不足。另外，農產品不按照標準要求生產，品質達不到消費購買要求，很多消費者也不愿意購買。信息不對稱也是造成有效需求不足的重要原因，廣西交通、物聯網等信息技術落后，農產品的生產與流通信息也不對稱，造成農業品銷售渠道不暢。
三、供給側改革視野下的廣西農產品發展策略
農業在廣西經濟發展占有重要地位。廣西根據中央推進結構性改革的精神，結合自身情況，找到農業發展在供給側的深層矛盾，根據農村精準扶貧的要求，有的放矢地推進農場品改革。通過調整結構，轉變農業生產方式，促進農業產業結構高級化，降低農業生產成本，提高農業發展質量和效益，實現精準扶貧和全面建設小康社會的偉大目標。
（一）優化農業產業布局，調整產業結構，積極消化農產品庫存
首先，優化農業布局，根據不同地區氣候特點，因地制宜地實施特色農業，如山地種玉米、中草藥和精品水果等，庫區發展優質漁產品，河谷地區重點發展特色農業和農產品加工業，做到一村一品。其次，積極調整農業結構。優化種養結構，減少消耗大量資源的農產品的種植面積，開拓新的市場，增加市場需求量大的農產品的種植面積，找到適銷對路的農產品推動。同時，優化農林牧副漁的結構，形成農牧漁相結合，一二三產業聯動發展的態勢。優化農產品結構，大力發展無公害綠色有機食品，從種植業、養殖業以及加工業各個環節實行標準化生產，建立追溯和召回制度，大力扶持廣西本地的“中國名牌”和“中國馳名商標”，提升品質和品牌，通過改善農產品供應結構，提高市場的有效需求。再次，采取各種措施消化農產品庫存。在保證糧食安全的前提下，調整農產品的供給，把庫存較多的農產品調運到需要的地方，形成余缺互補的機制；將多余的糧食加工成米酒、餅干之類的食品和其他畜牧產品飼料；將大米、小米等谷物搭配形成具有廣西特色的健康食品，同時在一些谷物中添加維生素、各種營養素成分，拓展銷路，加快庫存糧食的轉化。
（二）優化三農服務，提高農業供給效率
2016年8月，國務院出臺文件規定在保持不變的基礎上，實行所有權、承包權與經營權三權分置，加快土地流轉。為此，農村土地成本將有所上升，加上人力成本投入也在逐年提高以及農藥、化肥投入成本增加，會進一步導致農產品價格上升。為此，需通過合作等方面降低農業生產成本，加快農業生產方式的轉變，由注重質量向注重效益轉變，走一條資源節約、環境友好型的農業可持續發展道路。同時，優化三農服務，對農業主體開展產前、產中、產后技術和管理服務。
（三）開拓農業的多功能，大力發展鄉村旅游及休閑觀光農業
廣西具有豐富的農業資源，四季氣溫相差不大，光熱充足，因此，可以在大力發展傳統農業基礎上，大力發展休閑農業、觀光林業、牧業和漁業、旅游業、養生和農家樂等。在發展休閑、觀光農業的同時，大力發展農副產品加工業。發展農產品的初、深加工，加大對農業品的綜合利用，提高農產品的附加值。把農業生產、加工與流通相結合；農業休閑旅游與環保相結合，生產具有廣西特色的旅游產品，促進農業、工業與服務業三次產業相融合，延伸農業產業鏈，促進農業產業結構優化、升級。
（四）激活生產要素，深化農村各項改革
經濟學中的四大生產要素土地、資本、企業家才能和技術的優化配置是農村各項改革的基礎。因此，在大力貫徹國家土地制度的同時，積極發展農村土地股份制，推行“公司+基地+農戶”等經營模式，實行集約化、規模化和科學化管理，提高農業產出效益。完善為農村服務的各項金融體系，出臺政策加大對農業支持，建立村鎮信用體系，按照P2P的模式，發展農村資金互助組織，引入工商業資本，促進農業產業化經營。十以來，提出了“職業農民”這一概念，廣西應當根據自身條件，大力發展農村職業教育，培養職業農民；增加農業科技投入，推進農業科技創新，大力推進科學技術在農業中的運用，推進農業標準化深層。
參考文獻：
[1] 王文亮.供給側結構性改革中的廣西農業發展思考[J].南方農業，2016，（6）：48-52.
第6篇：食品工業的發展范文
為貫徹落實紹興市發展農產品加工業工作會議精神，今天，市政府召開全市農業招商引資暨農產品加工業工作會議。剛才，市開發委、仙巖鎮政府和市華發出口茶廠負責人分別在會上作了典型發言，副市長夏能勇代表市政府作了一個很好的報告，我完全贊同夏副市長的意見，希望大家認真貫徹落實，并以今天的會議為契機，掀起農業招商引資新，推動我市農產品加工業的大發展。下面，我再簡單提三點要求：
一、要了解全局
只有全局在胸，才有可能勝券在握。當今局面是全球經濟一體化步伐不斷加快，WTO的加入對農業提出新的挑戰；改革開放不斷深入，并由改革促開放變為開放促改革，這對我們提出了新的要求；周邊縣市發展態勢逼人，競爭加劇，給我們以很大的壓力。“一個主題，二個重點，三個確保”和“工業立市，開放興市”是我們根據發展了的新情況新特點提出的工作思路和戰略，這就是我要說的全局。
二、要抓住關鍵
積極推動農業招商引資和大力發展農產品加工業必須抓住關鍵。這個關鍵具體來說就是：
1.要把農民增收作為一切工作的第一目標
增加農民收入是我們一切工作的第一目標，圍繞農民增收，抓好效益農業。一要增加農產品附加值。要變農產品為商品，變初級產品為深加工產品，變內銷產品為外銷產品。二要抓好基地。建好農產品加工區、五個特色農業園區以及六個特色農產品基地。三要抓好基矗加強農業基礎設施建設；進一步深入開展農民知識化培訓，提高農民的素質；抓好生態環境建設，爭創國家級生態示范區，實現農業可持續發展。
2.要把招商引資作為振興XXX的第一要務
當前我市農業招商引資正面臨非常有利的機遇，WTO的加入，開放興農氛圍的形成，農業招商土地瓶頸的打破，農業產業優勢和區位優勢較為明顯。因此，必須高舉開放大旗，牢固樹立抓農業招商引資，就是抓農民增收，就是抓經濟實力增強，就是抓農業競爭力提高，也就是抓農民素質提高的理念，以超常規的思路，超常規的手段，搶抓機遇，花大力氣抓好農產品加工業園區建設，下決心建好農業招商局，開展農業招商，努力實現農業經濟跨越式發展。
3.要把發展農產品加工業作為推進農業產業化的第一抓手
農產品加工業是促進農民增收的重要載體。因此，必須把發展農產品加工業作為推進農業產業化的第一抓手。大力發展農產品加工企業，以工業化的理念抓農業產業化，積極實施“開放興農”戰略，支持和鼓勵農業加工企業特別是農業龍頭企業快速地發展，實現農產品商品化、商品精品化、農業產業化。
第7篇：食品工業的發展范文
關鍵詞：供給側改革；供應鏈；ECR系統；供零合作
1.供給側結構性改革下的時代背景
在中央財經領導小組會議上首次提出了“供給側改革”一詞。我國伴隨著世界性經濟結構的轉型，大量供給造成產能過剩。另一方面，消費者的需求在不斷升級，原有的商品品質已經不能簡單滿足日益多元化的需求。為了順應時代的發展浪潮，對經濟結構做出調整，并使產業結構優化升級，我國開始實行供給側結構性改革。
由中央經濟工作會議所提出的適應和引領經濟發展新常態的供給側結構性改革，是我國針對當前宏觀形勢做出的重大決策，這成為中國市場發展的新導向。這不但需要政府的推動力量，而且，處在供給側的制造企業、零售企業及相關聯企業，更是供給側改革的重要參與者。企業一方，需要努力改善產品品質和服務，對商品進行從數量的到質量的變革。
食品行業與國民的生活密切相關，是我國國民的經濟支柱型產業。隨著人們消費能力的日益提高，我國居民消費意愿和消費能力的升級，帶來消費需求升級。
2.現狀分析
當前，我國宏觀經濟中結構矛盾突顯。供給側改革的實施效率將決定我國更長時期內的經濟體系的發展走向。我國經濟、社會、環境體系中普遍存在的結構性的矛盾要求相對高速的經濟發展提供容錯機制。李智等在面向合理化解三類供給抑制因素，提出以促進技術創新，引領戰略性新興產業培育和發展為目標安排供給老化化解政策。
目前國內一二線城市生活成本上升、壓力增加，人口向大城市流動的阻力逐漸加大。未來三四線城市基礎設施的完善和就業機會的增多將促進當地經濟發展，有望吸引人口流入，進而拉動消費結構升級。另一方面，近年來農村居民人均可支配收入和實際消費支出增速較快，消費升級逐步加速，為消費品行業帶來巨大的市場潛力。我國食品行業企業應當順應時代的需求，在供給側構性改革中不斷發展，并進行創新方式的探究。
3.食品行業企業的現狀分析及問題梳理
3.1 食品行業企業的現狀分析
隨著人民生活水平的提高，消費者對食品安全、食品健康和食品品質的需求不斷提升。但是，我國食品行業的相關企業面臨著優質原材料供應短缺、資金實力薄弱、生產技術落后、經營管理方式粗放等問題。另一方面，隨著中國加入WTO，以及國際電子商務的發展，跨境電商和跨境購的開放，越來越多的進口消費品進入中國市場，對我國的食品行業造成很大沖擊。這要求我國食品行業的相關企業不但要提升供貨能力和供貨品質，而且要不斷進行發展和創新，才能在國內國際市場上獲得持久的競爭優勢。
3.2 問題梳理
3.2.1成本問題
傳統管理中，企業和企業間信息溝通不暢，溝通的非效率性使得流通活動缺乏效率，容易出現滯后性和對消費者需求的延遲；在運輸環節中，物流成本高，損耗較大，使得消費品在價格上失去競爭優勢。中央經濟工作會議明確提出，“要降低物流成本，推進流通體制改革。”冷鏈物流成本包括運輸成本、倉儲成本、懲罰成本和物流管理費用等成本。在食品行業中，冷鏈設施設備成本過高，設施不足，這制約了生鮮電商等行業的健康發展。
3.2.2消費方式
我國消費者的成長速度非常快，消費者對消費品品質要求越來越高，且消費半徑逐漸趨向于國際化。這些都表明消費者對于消費方式升級的需求。而與之對應的產品供給方面卻存在了一定的差距，中國消費品行業同質化問題嚴重，創新能力不足，無法滿足消費者差異化、多層次的需求。這給供給側改革下的食品行業企業提出了更大的挑戰。
3.2.3傳統與創新
中國終端零售業同質化嚴重，這意味著中國制造業創新不足、與市場契合程度偏低。供給側結構性改革，離不開創新的重要作用。長期來看，要構筑創新驅動增長模式，就需要借助于企業和企業之間的合作和優勢互補。
3.2.4信息傳遞的低效率
要做到有效地快速響應消費者的需求，食品行業企業必須對需求信息、庫存狀態等數據進行有效地、實時地傳遞。但是目前很多企業的系統沒能很好地集成。當企業需要得到消費者需求信息時，常得到延遲的、不準確的信息。這種延遲且具有誤差的信息，會造成生產制造企業的生產計劃不準確。并且，由于信息的不對稱性，將會帶來供應鏈企業的需求變異放大現象――俗稱“牛鞭效應”。
4.基于ECR視角下的我國食品行業企業的發展和創新路徑探究
需求是驅動零售業態進步的根本。食品行業企業應當從消費者的需求角度出發，調整自身的商品和服務。將先進的技術應用到消費場景中，線上線下協同發展，創造更舒適、便捷的購物方式，以順應消費者日益升級的需求。
M行供給側改革不意味著沒有市場和需求，缺乏有效率的市場供給，是供給側過剩但又無法滿足消費者需求的根本原因。我國消費者出境游消費支出超過萬億元級別，對國外消費品的需求又促進了國際電子商務貿易中的“海淘網”“跨境購”等跨境電商的盛行。我國消費品行業企業要想重新取得消費市場、并在全球一體化大背景下的國際競爭中獲勝，必須積極尋求一條更有效率和活力的新的發展之路。
針對供給側結構性改革背景下的食品行業企業的特征，這里提出基于ECR系統的供零合作模式，結合供給側改革背景下消費升級的需求，為我國食品行業企業在發展和創新之路、提升國內國際競爭力等方面貢獻一點可參考之處。
4.1 ECR系統介紹
ECR（Efficient Customer Response）有效顧客反應，是以最大限度降低物流過程費用和滿足顧客要求和為原則，能及時做出準確反應，使提供的物品供應或服務流程最佳化的一種供應鏈管理戰略。1992年，它從美國食品雜貨業發展起來，形成一種供應鏈管理策略。作為一個供應鏈管理系統，ECR需要把市場營銷、物流管理、信息技術和M織革新技術有機結合起來作為一個整體使用。它著重強調通過供應鏈伙伴之間的合作與信息共享，快速地響應客戶的需求并不斷降低供應鏈企業經營成本。只有食品行業實現了供應鏈協同，整條供應鏈才能夠實現響應速度更快，以最小的成本為客戶提供最優的產品和服務。
4.2 ECR視角下的食品行業企業“供零協同”合作機制
4.2.1 食品行業企業“供零”合作案例
李智等針對不同經濟發展階段設定的工業化進程中“需求引導供給”的供需協同機制和新經濟條件下“供給創造需求”的供需協同機制兩條機制，以明確供給在不同發展階段的經濟體系中如何主動引導或適應需求實現供需協同。這里，將通過供應鏈上的食品行業企業的“供需”關系――“供零協同”合作機制的案例，針對基于ECR系統構建視角下，食品行業企業的合作進行探討。本文案例是由中國物品編碼中心、中國ECR委員會主辦的 “中國ECR大會”中節選的優秀案例。
（1）構建零供新型合作關系――沃爾瑪與聯合利華。沃爾瑪是世界知名零售商，聯合利華是全球最大的日用消費品生產商。沃爾瑪與聯合利華在合作升級2.0資源深度整合項目中，在系統、聯合計劃預測補貨及物流管理等方面進行合作。在倉儲配送集中化、訂單電子化、回程車等項目中，聯合利華與沃爾瑪倉庫進行聯合倉儲管理、冷鏈覆蓋等合作、針對聯合利華公司的冰淇淋的運輸和倉儲，實現二者的雙贏。
（2）經銷模式的數據化市場管理――蒙牛和瑞易。瑞易RSI是全球零售行業中最大的商業智能和數據分析服務提供商，蒙牛是中國大陸生產牛奶、酸奶和乳制品的領頭企業之一。瑞易RSI通過幫助蒙牛建立 KA-ePOS 信息管理平臺，現場銷售團隊可以隨時隨地追蹤銷售進展，而管理層可以憑借最新的分析數據，使其做出快速的決策。資源深度整合及優化更利于雙方供應鏈價值最大化。共同協作提升供應鏈效率、降低成本、提高利潤。
4.2.2 ECR系統主要解決的問題
（1）向消費者以最合理的價格，最合理的時間，最合理的形式提供他們所需要的商品：保證合理的價格，需要企業在物流運輸和倉儲中，對成本進行有效的管理，才能最大限度地降低物流費用；并且在進行“供零合作”中，通過聯合運輸、聯合庫存等方式，縮短供應鏈總周期時間（采購時間、運輸時間）；通過訂單、生產、運輸實現規模效應。
（2）保持合理的商品庫存以防止斷貨：庫存合理化，要求既不能過量，造成企業資金積壓，又不能過少而出現斷貨現象。在案例中，供零企業通過信息流的對接，以及數據共享，能夠有效消除需求放大現象，保持合理庫存。
（3）通過宣傳和價格刺激向消費者有效傳遞商品的價值和利益：“供零合作”，是供應鏈合作關系建立中的一種，兩者能夠在營銷中國進行優勢互補，形成良好的關系模式。
（4）基于顧客需求有效地開發商品：傳統觀念中由制造商開發商品。為了縮短開發時間，并積極響應顧客需求，通過“供零合作”模式，積極開展開發新商品的活動。
結論
在產業升級和消費升級的雙重驅動下，消費者需求漸趨多元化、細分化，我國的食品行業企業必須順應趨勢，適應新的市場環境，積極發展和創新。本文基于ECR系統“供零合作”模式的視角下，對我國的食品行業企業積極探索發展和創新的路徑進行檢討，使得在供給側結構性改革的背景之下，以求使我國快速消費品結構從低質到優質，通過降低流通過程中的成本，獲得更大的競爭力等方面得到借鑒意義，從而滿足國內國際市場的需求。即以消費者需求為中心，以“零供合作”模式進行合作和創新。
本文僅探討了整體食品行業，沒能在食品行業的細分市場進行進一步研究。今后，針對食品行業的細分市場企業，如何進行發展和創新方式等方面進行研究。并且進一步探討供應鏈合作的其他模式對食品行業企業發展與創新的影響。
參考文獻：
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第8篇：食品工業的發展范文
關鍵詞：新疆兵團第六師；農產品加工企業；發展
中圖分類號：F762 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）07-0-01
一、師市農產品加工的總體發展勢頭
六師地處天山東段北麓，雨水豐富、氣候宜人、光照充足，生產各種名優特色農產品，不僅為當地農產品加工企業提供了充足、優質的原料，也為本地區發展農產品加工業奠定了堅實的物質基礎。
六師棉花生產雖在2009年有大的下降，但2009年以后都保持了較大的增長，增長到2011年的13604噸。六師農產品產量可以為農產品加工企業提供豐富、優質的原料，六師以“6168工程”為抓手，圍繞六大主導產業，大力實施農業產業化配套工程，農產品加工企業尤其是規模企業發展越來越快，支撐與帶動能力越來越強，基地建設水平與訂單組織化程度越來越高，聯結與互惠共贏機制越來越緊，團場與龍頭企業經營質量效應越來越好。2010年，農產品加工企業達到94家，其中兵團級農業產業化重點龍頭企業8家，師級重點龍頭企業16家；農工專業組織達到42家，其中農工專業合作社16家；注冊品牌35個；農產品加工產值達到31.5億元，龍頭企業農產品銷售額總值達到43.5億元，其中企業銷售收入過10億元2家、億元7家、5000萬元4家，利潤總額達到4億元；農產品加工率由2005年的40%提高到85%，農產品加工業產值與農業總產值之比由2005年的0.2：1提高到0.6：1。雖然總體上有成績可喜，但六師農產品加工企業普遍存在“五少五多”的現象，嚴重制約著農產品加工業的發展，即精深加工的農產品數量較少，初加工的農產品數量較多；名優農產品加工較少，普通農產品加工較多；中高檔農產品加工較少，抵擋農產品加工較多；系列農產品加工的較少，單一農產品加工的較多；使用高新技術的企業較少，使用傳統加工技術的企業較多。總體來看，六師農產品精深加工程度不高，產業鏈延伸不夠，部分產品使用的加工技術和包裝跟不上市場需求的變化，市場競爭力不強。
二、規模以上農產品企業發展迅速
近年來六師著眼于握大局，積極響應號召，依托資源，運用現代化的管理理念和技術，引進和改組了一批傳統農業加工企業，促進農產品加工企業有了一定的發展，規模以上的農產品加工企業集聚增加，截止到2011年，六師有規模以上的農產品加工企業26個，總產值達到299230萬元，當年的工業總產值是1473025萬元，比重為20.3%。規模以上的食品制造業、紡織業和農副產品制造業占農產品加工業的比重大，對六師經濟的貢獻大；從行業數量分布上看，數量多的行業正好產值大，占有的比重也大，對六師經濟的貢獻多，但每個行業的企業數都沒有超過10個的，最多的是食品制造業9個，說明六師規模以上農產品加工企業數近幾年有所增加，但由于底子差起步晚基數少造成了現在每個行業企業數不多這個實際情況；規模以上農產品加工企業總產值占據工業總產值比例為20.3%，從兵團在農業上有比較優勢這個角度上看，20.3%份額不高，農產品加工以及各企業產業鏈的延伸還有很大的發展空間。
三、規模以下農產品企業不干示弱
六師規模以下農產品加工企業起步較晚，發展較慢。截止到2011年年底，六師規模以下的農產品加工企業總共有4家，當年實現產值為1572萬元，占當年農產品加工企業總產值為0.53%。六師規模以下農產品加工企業的發展呈現以下特點：第一，規模以下農產品加工企業數量太少，存在很大的發展空間；第二，六師農產品加工企業幾乎都是微型的，規模小，產值占的比重不大，對整個行業的發展影響不大；第三，從行業分布的個數來看，分布很均，但每個行業僅有一個企業，市場潛在擴展空間很大，競爭力不強。
四、積極推進農產品加工業的產業整合，做大做強農產品加工企業
當前六師農產品加工企業整體上發展較好，但企業數量較少，規模小。為了集中優勢資源、延長產業鏈、提高產業間的關聯度、謀求長遠競爭優勢，一方面，師市政府應立足于地區優勢資源和當前產業布局中存在的空白，有目的、有選擇地引進一些大型農產品加工企業，帶動師市中小型農產品加工業的整體發展，使企業間形成良好的互動，提高各個行業間的關聯度，進而從整體上提高企業的經濟效益和盈利能力，做大做強農產品加工企業。
五、加快農業合作組織的發展，促進企業與農戶利益聯結機制的形成
六師的行業協會多具有濃厚的官方或半官方色彩，因而其地位、智能模糊，無法發揮行業協會應有的職能。為充分發揮行業協會的職能，師市政府的職能不在“管”，而在于對行業內部進行協調、服務和監督，即把國家宏觀經濟目標、政策趨向傳達給企業，把企業意見和行業的要求變成政府行動的方向，搞好信息集散與展覽促銷等開拓市場方面的服務工作，協調行業內部資源配置和價格等利益關系，制定行規行約，組織行檢行評，開展技術指導、咨詢、培訓等工作，對企業加以支持和引導。
六、大力推進實施商標品牌戰略，促進農業經濟效益的提高
第9篇：食品工業的發展范文
【關鍵詞】 食品工業 政策建議 河北省
全球經濟一體化進程的加快及農業產業化進程的提高為食品工業帶來廣闊的發展空間。河北省應抓住機會，發揮農產品原料豐富的優勢，把食品工業作為解決“三農”問題的重點工程來抓。推動河北省由農產品“原料生產基地”向“加工基地”轉變，扭轉“農業大省、農產品加工弱省”的被動局面，是我省在新階段實現農業和農村經濟飛躍的戰略選擇和重要措施。
一、河北省食品工業的發展現狀與特點
自20世紀90年代末期以來河北省農產品加工業發展快速。到2005年底全省農產品加工企業達到9.97萬個，其中農副食品加工和食品制造企業有13000多家，食品工業增加值2115億元，同比增長16.62%。以食品工業為主導的農產品加工業已成為河北省最具活力和發展潛力的產業之一，其發展特點主要表現在以下三個方面：
1、農產品資源豐富，食品加工原料充足
河北省農產品資源豐富，不僅肉、蛋、奶、糧食、蔬菜、果品等主要農產品產量均居全國前列，而且還有多種具有區域特色的農產品。如滄州小棗、遷西板栗、泊頭鴨梨、涉縣核桃等。豐富多樣的農產品資源為食品加工業的發展提供了充足的原料。
2、食品加工基地不斷壯大，產業集群格局逐漸形成
從2004年以來河北省農產品生產和加工基地數量不斷增加，規模不斷擴大。其中，國家級農產品加工示范基地由原來的4個增加到11個。從產業布局來看，已初步形成了一批生產企業密集區和多個優勢農產品生產、加工隆起帶，呈現出集群式發展的特色和較為合理的區域布局。如冀中南平原，形成了面粉加工、淀粉加工、方便食品加工等糧食加工優勢產業集群；環京津、環省會形成了兩大牛奶加工優勢產業集群。
3、農產品質量監管體系初步形成，食品安全水平提高
“十五”以來，為提高農產品質量安全水平，省財政投入1.2億元用于農產品質量標準、檢驗檢疫和市場信息的建設。制定了《河北省菜籃子放心工程實施方案》和《關于推進無公害食品行動計劃加快綠色食品發展的意見》；實施了省級農業地方標準568項、市級標準1000多項， 初步形成了省、市、縣三級農產品質量檢測體系。
二、河北省食品工業存在的主要問題
河北省農產品加工業雖然取得了一定的成績，但與世界先進水平相差還很大，與國內先進省份相比也存在較大差距。
1、企業規模普遍偏小，龍頭企業競爭力不強
目前，河北省2700多家農業龍頭企業中僅有21家進入國家級龍頭企業中，其中食品工業只有12家，占2.4%。據統計，2005年河北省食品工業銷售收入為914億元，僅相當于河南省的3/5，不及山東的1/3。世界食品50強前三名企業年銷售收入都在3000億元人民幣左右，我國銷售額最大的食品企業年銷售收入為160億元，而河北省最大的僅為80億元。年銷售額10億元以上的食品工業企業也只有9家，其中品牌或名牌比例量小勢微，企業競爭力較弱。
2、食品加工總量小，轉化增值能力較低
河北省糧食、蔬菜、水果、肉類等農產品資源豐富，但是以這些農產品為原料的食品加工、轉化增值程度偏低。目前發達國家的農產品加工率已經達到90%以上，而河北省不足30%。其中，加工成食品的糧食占總產量的25%，發達國家在80 %以上；經過商品化處理的蔬菜加工量不足總量的10%，而歐盟、美國、日本等發達國家占90％以上；果品加工率為16％，發達國家在90%以上；肉類的加工率僅為6%，發達國家在70%以上。
食品工業總產值與農業總產值之比也是衡量一個國家（地區）食品工業發展程度的重要標志。國外農業總產值與食品工業產值比一般為1：2~1：4，我國平均水平為1：0.43，河北省僅為0.27：1。
3、食品加工層次偏低，品種結構比較單一
目前，河北省食品工業仍以初加工產品居多，精深加工產品較少，二次以上加工不足25%。以玉米為例，吉林省企業加工已達8個層次，而河北省絕大部分用作飼料、淀粉一次加工，加工層次最高的企業也只達6 個層次。另外，在品種結構方面也不盡合理。如肉產品結構“四多四少”的現狀依然存在，即：白條肉、冷凍肉多，分割肉、冷卻肉少；生肉制品多，熟肉制品少；高溫制品多，低溫制品少；粗加工產品多，精深加工產品少。僅香腸一項，法國就有1500多種、瑞士750多種、日本200多種，而河北省僅有幾十種。
4、食品質量安全水平仍然較低，總體形勢不容樂觀
河北省的食品安全水平與發達國家相比仍然存在很大差距，食品工業從原料生產到加工、制造，產品質量和安全問題十分突出。種植業、養殖業的源頭污染，食源性食物中毒事件屢有發生；食品生產加工存在隱患，一些企業違法使用非食品原料、違規濫用添加劑；食品儲運、包裝等環節技術落后，使用不合格包裝物、過量使用保鮮劑等現象普遍。
5、科研投入不足，關鍵技術創新率低
河北省食品工業關鍵技術及裝備水平與發達國家相比有一定的差距，主要表現在：整體研發能力不高，關鍵技術自主創新率低。全省90家大中型食品工業企業中，僅有21家擁有技術開發機構，其中技術開發人員不足1000人，用于開發新產品的用款僅占產品銷售收入的0.2%。一些關鍵領域對外技術依賴度高，不少高技術含量和高附加值產品主要依賴進口，部分重大產業核心技術與裝備基本依賴進口。
6、政府扶持力度不夠，宏觀環境不理想
從資金扶持上看，省財政雖然每年對龍頭企業安排了一定數量的專項經費，但扶持力度還不夠。從大中型食品工業企業技術開發經費收支情況(2005年)看，來自政府的資金僅占經費總額的6%，遠低于廣東和山東等省。從信貸上看，當前食品企業反映最突出的共性問題就是流動資金困難。這是因為食品企業的原料產品具有明顯的季節性，企業需要較多的流動資金在短期內集中購進原材料。而資金來源主渠道仍是從各商業銀行信貸，但貸款條件苛刻，審批程序繁瑣，使企業難以得到足額貸款。加上食品企業生產經營活動投入大、風險大、利潤低。省政府只對龍頭企業提供稅貸方面的扶持，致使多數中小企業常年資金缺口，難以獲得及時解決。
三、河北省食品工業加快發展的政策建議
1、培育、壯大一批龍頭企業，提高企業競爭力
食品工業參與國內外市場競爭依賴于企業的實力，而擴大實力最有效、最簡單的方法就是做大企業，只有做大才能進一步做強企業，才能增強其抗御市場風險的能力，才能提高企業參與市場競爭的能力。發達國家的食品加工業，通過走集團化發展道路確立了其在世界市場上的競爭優勢。因而河北省食品行業的發展必須著眼于大市場、大流通，引導食品生產加工企業以資金為紐帶，組織跨地區、跨行業的大型企業集團，向高科技、高效益、集團化方向發展。
2、建設優質專用農產品基地，開發農產品的精深加工
現有的農產品品種不能滿足加工需要，缺乏食品工業發展需要的專用、優質原料，加上原料生產分散，規模化、標準化程度低，使農產品加工企業的發展規模受到影響，從而限制了農產品的轉化增值能力。因此，應鼓勵食品生產企業以“公司+（協會）+農戶”、“公司+基地+農戶”等多種產業化經營模式，發展專業化的加工原料基地，逐步實現加工原料的專用化、規模化和標準化，保證食品工業優質專用原料的有效供給。在建設好農產品基地的基礎上，大力發展農產品精深加工，延長農業產業化鏈條，實現農產品的多次轉化增值。
3、優化產品結構，培植行業強勢品牌
隨著國際國內市場體系的融合，食品行業的市場競爭將越來越激烈。只有以創品牌、創名牌為立足點，才能抵御國外食品的沖擊。因此，政府要把打造知名品牌放在重要位置，引導企業樹立品牌戰略意識，整合和利用各類社會資源，為品牌產品的生存和發展創造良好的市場環境。
4、建立和完善食品安全監管體系，加大標準實施力度
以促進食品工業發展和提高食品質量安全水平為重點，在已建立的食品標準體系框架的基礎上，通過修改、補充和調整進一步完善標準體系。加大執行力度，開展重要標準的宣傳、人員的培訓，提高企業的標準意識和執行標準的自覺性，并積極引導食品生產企業開展ISO9000、ISO14000、HACCP以及GMP認證工作，大力開展綠色食品和有機食品認證。
5、增加科技投入，提高企業關鍵技術自主創新能力
加大對食品工業的基礎研究和應用研究及新產品開發的力度，不斷提升食品工業的自主創新能力和核心競爭力。鼓勵規模較大的食品生產企業建立技術研發中心，以多種形式與科研單位、大專院校和技術推廣等部門進行聯合，形成以“企業為主體、以科研單位為技術依托”的技術研發體系，開發擁有自主知識產權的新技術、新品種。廣泛開展食品工業科技的國際合作與交流，采取引進、消化、吸收和自主開發相結合的方式，充分利用好國際科技資源，提升我省食品工業的整體技術水平。
6、推進制度創新，創造寬松的政策環境
（1）增加財政、金融、稅收方面的扶持力度。扶持重點龍頭企業發展的貼息資金要向農產品加工龍頭企業傾斜，安排專項資金用于新產品的開發和新技術、新裝備的引進。商業銀行要將支持農產品加工企業發展作為信貸工作的重要內容，及時支持農產品加工企業向農戶收購農產品和完成國內外訂單生產所需的流動資金。對中小型農產品加工企業給予優先扶持，適當放寬擔保抵押條件。
（2）積極參與WTO雙邊和多邊談判，不斷提高我國在國際貿易談判中的地位，爭取有利于我國食品工業發展的各項條款和規定，降低技術壁壘的風險，為技術引進和食品出口創造條件。積極組織食品加工企業參加博覽會、廊交會等各類大型商貿洽談活動，為農產品加工業走向市場搭建平臺。
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