藥膳食療精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的藥膳食療主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：藥膳食療范文

文/明珠

早在3000多年前的周朝，宮廷醫生中便有“食醫”，即通過調配膳食為帝

王的養生、保健服務的醫生。

俗話說：“藥療不如食療。”以食物為藥物具有無副作用、價格低廉等諸多優點。

以下我們為大家介紹幾種簡單有效的宮廷食療方。

1　宮廷核桃鴨子

原料：老鴨1只，核桃仁200克，荸薺150克，雞肉泥100克，蛋清、玉米粉、料酒、鹽、食油、蔥、生姜、油菜末各適量。

制法：(1)將老鴨宰殺后用開水汆一遍，裝入盆內，加入蔥、生姜、鹽、料酒少許，上蒸籠蒸熟透取出晾涼，去骨，把老鴨剖成兩半。

(2)把雞肉泥、蛋清、玉米粉、料酒、鹽調成糊。

(3)把核桃仁、荸薺剁碎，放入糊內，淋在鴨子內膛肉上。將鴨子放入鍋內，用溫油炸酥，瀝去余油，用刀切成長條塊，放在盤內，四周撒些油菜末即可。

功效：補腎固精，溫肺定喘，潤腸。適用于腎虛、腰痛、陽痿、大便燥結等癥。

2　元宮四和湯

原料：白面、芝麻各500克，茴香100克，鹽少許。

制法：將白面炒熟。芝麻、茴香微炒后研細末，與炒過的白面混合，先用少量溫開水調開，再用沸水沖透，并依個人口味放入適量鹽，調勻。

功效：補中健脾，散寒止痛。可用于脾胃虛弱、脘腹冷痛、食欲不振、須發早白等癥。

3　宮廷桑葉粥

原料：鮮桑葉100克，鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。

制法：先將鮮桑葉、鮮荷葉洗凈煎湯，去渣取汁，然后加入粳米(洗凈)煮成粥，最后加入砂糖調勻即可。

功效：味甘性寒，歸肺、肝經。甘以益血，能治盜汗、祛頭痛、除腳氣水腫、利大小腸、清肺潤喉、清肝明目、涼血、清熱、止咳、化痰。

湘菜傳統名肴選粹

文/巢夫

湘菜，以馬王堆漢墓中竹簡所載菜譜為證，迄今已有2100多年的歷史；包括湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三個地方的風味特色，口味以酸辣、焦麻、鮮香、脆嫩為主，主味突出、濃淡分明、風味獨特、造型美觀。

湘菜烹調講究的是：第一，選料認真――植物性原料要鮮細嫩艷、氣味清香，動物性原料要鮮活肥壯、分檔取料。第二，切配精細――條片丁絲，整齊劃一；主輔搭配得當，色彩鮮艷美觀。第三，烹制講究――炸炒熘燴烹法細膩，火力大小、時間長短、投料先后、用量多少都有講究。第四，味別多樣――既有麻辣、酸辣之分，又有五香、鹵香之別和甜咸、香甜之界，更有清香、濃香之域，此外還有糖醋味、煙熏味、焦脆味、椒鹽味、香炸味、酒味等不下幾十種。

東安仔雞

原料：嫩仔雞2只(約2000克)，小鮮紅椒25克，植物油25克，料酒25克，鹽15克，米醋～25克，蔥、姜各15克，濕淀粉25克，香油15克，雞湯250克，味精、花椒粉少許。

制法：雞宰殺去毛除內臟，放入湯鍋煮至七成熟，撈出稍涼，去凈骨(或稍帶骨)，剁成長5厘米、寬2厘米的塊備用；紅椒去蒂去籽，與姜切成細絲；蔥切成3厘米長的段。鍋上火，放入植物油燒至六成熱，下姜絲、花椒粉，再放入紅椒絲煸炒出香味后倒入雞塊翻炒，烹人料酒，再放鹽、米醋，倒人雞湯略燒一會，加人味精、蔥段，收汁后用濕淀粉勾芡，淋香油，即可裝盤。

炒牛百葉

原料：生牛百葉1250克，凈冬筍150克，小紅椒50克，韭黃50克，植物油150克，料酒25克，鹽10克，米醋15克，雞湯、濕淀粉、香油各150克，味精少許。

制法：將牛百葉洗凈放入冷水鍋煮至七成熟時撈出，切成細絲，再放入冷水鍋燒開氽過，瀝干水分；冬筍、小紅椒切成細絲；韭黃擇洗凈，切成長4厘米的段。鍋上火，植物油燒至六成熟時，下冬筍絲和牛百葉絲煸炒出香味，烹料酒，倒入紅椒絲、鹽、味精和韭黃段略炒，加入雞湯，用濕淀粉勾薄芡，加入米醋、香油翻炒幾下，即可裝盤。

“食戰”動脈硬化

文/劉杰

動脈硬化是動脈的一種非炎癥性病變，是動脈管壁增厚、變硬、失去彈性和管腔狹小的退行性、增生性病變的總稱。動脈硬化容易造成心肌梗死和腦梗死，成為心腦血管疾病的主要發病原因。對于動脈已經硬化或動脈硬化高發人群(感到有工作壓力的男性、45歲以上人群、腰圍與臀圍比值過高的人、容易生氣的人)，在飲食上需要有針對性地進行防治。以下“食戰”術，在對抗動脈硬化中取得了不錯的戰績。

戰術一：控制油脂類型與數量

人們對每日膳食脂肪的關注經歷了從以“量”為主到“質與量”并重，且以“質”為主的轉變。既往僅強調“每日攝入食用油不超過25克”，卻忽略了食用油的種類。近年來多個國際營養學會提出每日膳食脂肪(指膳食脂肪總量，并非僅指烹調油)的脂肪酸構成比概念，在“均衡”(飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸=1：1：1)的基礎上，進一步強調單不飽和脂肪酸對血脂及血糖控制的重要意義。建議在限制飽和脂肪酸的同時，增加單不飽和脂肪酸的供熱比例。

推薦每周食用3次(相當于隔日1次)橄欖油，因其單不飽和脂肪酸(對心血管疾病有益的物質)含量達80％以上，高于其他植物油，還含有有益心血管健康的角鯊烯、谷固醇及豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及多種常量和微量元素。

此外，多種植物油交替食用也很重要。由于每種植物油有其特定的營養優勢，如橄欖油、茶油等富含單不飽和脂肪酸，亞麻子油等富含必需脂肪酸，花生油等耐高溫能力強。交替食用多種食用油更易滿足營養需求，并可避免長期單一食用某種油脂造成營養失衡。

戰術二：嚴格限制反式脂肪酸

反式脂肪酸是植物油氫化過程的產物。20世紀90年代初，哈佛大學醫學院進行的一項8年隨訪研究表明，反式脂肪酸攝入量與女性冠心病風險成正比。近年開展的人群研究也顯示，反式脂肪酸較飽和脂肪酸能進一步增加心臟病、糖尿病及腹型肥胖風險。如果每日攝入10克以上反式脂肪酸，9年后腰圍平均增加7厘米，體重增加六七千克。此外，反式脂肪酸還會干擾必需脂肪酸代謝，影響兒童生長發育及神經系統健康，并可誘發血栓形成，增加婦女2型糖尿病的風險。

含有反式脂肪酸的食品有奶油餅干、蛋糕、巧克力派、咖啡伴侶及反復高溫煎炸的食品，部分雪糕也含有此成分。凡配方中注明含有“氫化植物油”“精煉植物油”“氫化棕櫚油”成分的食品均含大量反式脂肪酸。各類油脂食物的反式脂肪酸含量如下：人造奶油7.1％～31.9％，起酥油10.3％～38.4％，油炸土豆片19.5％，奶油面包9.3％，奶酪5.7％，人造黃油4.1％。目前我國尚未對食品中反式脂肪酸的含量做出限制，也沒有明確的測定標準。從保護心腦血管角度出發，人們有必要減少

或禁止食用上述食品。

戰術三：避免高鹽飲食

高鹽飲食在我國尤為突出，我國成人每日攝入食鹽量為12克，是世界衛生組織推薦值(每日5克)的2.4倍。如今，限鹽的益處已被越來越多的國內外研究所證實，在限鹽的同時增加鉀的攝入量也是減少心血管疾病的有效措施。

輕度高血壓患者或有高血壓家族史者，每日鈉鹽攝入量不應超過4克；中度高血壓患者不超過3克；糖尿病合并高血壓患者不超過2克。除鈉鹽外，還應特別注意減少食物及調味品中的鈉離子攝入，如咸菜、榨菜、黃豆醬、豆瓣醬、臘肉和味精等。同時，應注意增加鉀離子攝入(高鉀食物為蔬菜、水果、土豆和蘑菇等)，每日鉀攝入量應達到3.5克。

戰術四：保證膳食纖維的攝入

早在20世紀70年代，膳食纖維攝入不足就被證實與多種慢性疾病有關。近年來，諸多證據顯示，可溶性膳食纖維能有效降低血漿膽固醇，控制餐后血糖及胰島素水平，改善結腸功能及緩解便秘，對預防心腦血管疾病有潛在作用。

美國糖尿病學會(ADA)推薦成人每日膳食纖維總攝入量為25～30克。因此，進食大量蔬菜和水果(綠葉蔬菜500克／天，水果300克／天)是必需的，ADA同時提倡成人每日進食粗糧50～100克。

對證吃蛋

文/冉英華

雞蛋含有大量的維生素、礦物質和蛋白質。雞蛋也可作為藥用，對證巧吃雞蛋，有輔助治療疾病的功效。

何首烏煮雞蛋

制法：何首烏60～100克，加水煮半小時，然后加入雞蛋兩三個，煮熟后撈出雞蛋剝去蛋殼，再放入藥湯中煮片刻，吃蛋喝湯。

用途：該方有補肝腎、益精血、養陰黑發、抗早衰的作用。適用于血虛體弱、頭暈眼花、血虛便秘、須發早白、遺精、脫發、未老先衰、婦女白帶過多等證。此方最適宜于虛不受溫補的患者食用。

枸杞煮雞蛋

制法：枸杞子15～30克(或鮮枸杞葉100～200克)，紅棗5～10枚，雞蛋兩三個，同煮熟后撈出雞蛋，剝去蛋殼，再放入藥湯中煮片刻后即可食用。

用途：該方有滋養肝腎、調補脾胃、補虛勞、益氣血的作用。適用于頭暈眼花、神經衰弱、心悸失眠、血虛體弱、視力減退等證。

海帶苡仁蛋湯

制法：干海帶30克，浸泡后洗凈切條，薏苡仁25克，一同煮爛。雞蛋3個打勻，用豬油炒熟，倒入海帶薏苡仁湯，加鹽調味即可食用。

用途：該方有強心、活血、利濕、軟堅的作用。適用于高血壓、風濕性心臟病等，也可作為癌癥患者的輔助治療，健康人食用有祛病延年之效。

茼蒿蛋白湯

制法：鮮茼蒿250克洗凈，煮湯，煮熟后加入3個雞蛋的蛋白，用油鹽調味即可食用。

用途：該方有養心、潤肺、化痰、消水谷的作用。適用于高血壓頭昏腦漲、熱咳痰濃、睡眠不寧、飲食積滯等證。

沙參煮雞蛋

制法：北沙參30克，雞蛋2個，加水同煮，蛋熟后取出剝去蛋殼，再放入藥湯中煮半小時，可加冰糖或白糖調味食用。

用途：該方有養陰清肺、降火除熱的作用。適用于肺結核咳嗽、痰中帶血、虛火上炎牙痛、咽痛等證。

三七藕汁蒸雞蛋

制法：雞蛋1個打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，再加少許白糖調味蒸熟后食用。

用途：該方有止血、止痛、散淤的作用。適用于胃潰瘍出血、十二指腸球部潰瘍出血、肺結核咯血等。

多吃橄欖油能降低腦卒中風險

文/陳宗倫

研究發現，飲食中增加橄欖油可以降低腦卒中風險。

這項為期6年的研究由法國波爾多大學研究人員完成。研究人員調查了7625名65歲以上老年人飲食中橄欖油的使用情況，其中從不吃橄欖油的占23％，烹飪及色拉(涼拌菜)中適量使用橄欖油的占40％，大量使用橄欖油的占37％。參試者食用的橄欖油主要為優質初榨橄欖油。研究過程中，對高血壓、鍛煉、吸煙及飲酒等腦卒中危險因素進行了控制。結果發現，將近6年之后，參試者中發生了148例腦卒中病例。但是與不吃橄欖油的老年人相比，大量吃橄欖油的老年人腦卒中危險性降低41％。吃橄欖油的老年人腦卒中發病率平均為1.5％，而不吃橄欖油的老年人腦卒中發病率為2.6％。

第2篇：藥膳食療范文

1.痰濕蘊肺型

表現為咳嗽痰多易出，呈白色水泡痰或黏痰，清晨或傍晚較多，胸悶腹脹，胃納呆滯，神疲乏力，舌苔白膩，脈濡滑。由于脾虛不能運化水濕，加之痰白有泡，多屬寒濕，陽不化水，水飲停肺，以致胸悶。宜用健脾滲濕，化痰和中的藥膳。

橘紅八珍糕

做法：將茯苓、白術、芡實、山藥、薏苡仁、白扁豆、杏仁研成粉，炒香，加入米粉及適量白糖，用陳皮煮水，糅合成團，放入模具中，撒上陳皮絲，用武火蒸熟食用。

特點：茯苓、杏仁化痰、止咳平喘，陳皮燥濕祛痰，芡實、山藥、扁豆、薏苡仁健脾利濕，白術健脾祛濕，粳米粉健脾和中益氣。本品可溫化寒痰，對于脾虛濕痰內蘊、痰質白稀、肢體困重、大便溏軟者可常食。

2.陰虛燥咳型

表現為干咳少痰，咽喉干痛，咳聲短促，五心煩熱，舌紅少苔，脈細數。由于肺津不足，火熱上升，故干咳少痰；陰虛血熱，津血虧損，故五心煩熱，舌紅少苔。因此，應選滋陰潤肺的藥膳。

秋梨川貝膏

特點：本品具有潤肺養陰，止咳化痰的功效。百合、麥冬、雪花梨可潤肺養陰、清熱生津；款冬花、川貝母可化痰止咳、清熱散結；冰糖、蜂蜜可補中、和胃、潤燥。對于陰虛燥咳者常用本品可起到滋補肺陰的作用，滋而不膩，補而不燥。

黃精杏肺湯

做法：將豬肺洗凈，汆去血水，切塊；蘿卜洗凈去皮切片，同放鍋中，加入黃精、甜杏仁、生姜、清水適量煮沸，文火燉至爛熟，加食鹽調味食用。

特點：黃精味甘，性平，歸脾、肺、腎經，可潤肺滋陰，補脾益氣；杏仁化痰止咳；豬肺味甘，性平，具有補益肺氣作用。本品對于痰黏難咳出、動則氣短、口干咽燥的“慢阻肺”患者最為適宜。

3.肺腎兩虛型

表現為咳嗽氣喘，動則氣急，胸悶氣短，痰色稀白，大便溏薄，小便清長，夜寐不寧，舌苔白膩，脈虛弱。應食補肺腎，益元氣，平虛喘的藥膳。

人參蛤蚧粥

原料：蛤蚧粉2克，人參粉2克，糯米100克。

做法：先將糯米煮成稀粥，待粥熟時加入蛤蚧粉、人參粉，攪勻，趁熱食用。

特點：人參味甘，性溫，大補元氣，而元氣起于腎上及肺。因此，可補肺腎之虛；蛤蚧味咸，性平，可補肺氣、定喘嗽，而且還可以助腎陽、益精血，對于肺虛咳嗽、腎虛作喘有良好效果；糯米味甘，性溫，有健脾益氣作用。常喝此粥對于有陽虛畏寒，久咳虛喘的“慢阻肺”患者較為合適。

四仁雞子羹

做法：四仁共研末，每日清晨取20克，雞蛋1個打勻，加末攪拌，蒸成蛋羹食用。連服半年以上可見效果。

第3篇：藥膳食療范文

咯血主要由支氣管疾病和肺部疾患所引起，如肺結核、支氣管擴張、慢性支氣管炎、肺部感染、肺癌、塵肺、肺吸血蟲病等。中醫認為，咯血是因肺有燥熱，傷及肺系之脈絡，或因肺腎陰虧所致。

食療原則：

對咯血患者，在查明病因、對癥治療的同時，合理飲食也頗重要。宜吃具有清肺熱、養肺陰、潤肺燥、滋陰降火的食物，如新鮮綠色蔬菜及水果，豆類及其制品等清淡、甘涼、滋補食物；忌吃辛辣油煎炸及煙熏食物。

銀耳百合羹

銀耳50克，干百合25克（新鮮百合50克）。銀耳泡發后洗凈，加水煮沸，加入百合，小火燉至羹狀，再加適量冰糖，分次食用。可滋陰，潤肺，生津，補中，益氣，適用于體虛肺弱者，因慢性支氣管炎、肺結核、支氣管擴張、肺癌引起的咯血。

蘿卜藕汁

白蘿卜、鮮藕各500克，蜂蜜10克。白蘿卜、鮮藕洗凈，用榨汁機取汁，加蜂蜜攪勻（如太濃可加點涼開水稀釋飲用）。可涼血止血，消痰止咳，適用于支氣管擴張、肺痿、肺結核以及肺癌引起的咯血。

冠心病

中醫認為，冠心病是由于正氣虧虛，導致氣滯血瘀，脈絡痹阻所致。患者除用相應的藥物治療外，合理的飲食輔助治療也很重要。

食療原則：

宜多食植物蛋白質、碳水化合物及富含維生素C的食物，多吃高纖維素食物及海帶、海蜇、淡菜、紫菜、海藻等水產海味；忌吃蛋黃、動物內臟、高鹽腌制食物。

參芪牛肉湯

人參6克，黃芪10克，肉桂3克，生姜片5克，牛肉250克。將牛肉洗凈，切塊；黃芪、肉桂煎煮取汁50毫升；鍋中放牛肉，加水，加入人參、生姜、料酒煮沸，小火煮至熟爛，加入黃芪、肉桂汁煮5分鐘，最后加適量調味品調味，分次食用。可扶正固本，強心活血，適用于因心腎氣虛或陽虛，不能溫潤五臟、溫煦心陽而致時發不重的心絞痛，并伴體乏無力、畏冷胸悶和氣短自汗者。

玉楂蒸魚

第4篇：藥膳食療范文

腸胃病人的藥膳食療

胃腸病人飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜,平時也可以進行適當的食療,胃腸疾病病人可以選擇下面的食譜:

1.人參煨豬肚。豬肚一具,人參十五克,干姜六克,蔥白七根,糯米一百五十克。將豬肚洗凈,蔥折去須切段,糯米洗凈,一起放入豬肚內,用線縫合。砂鍋內加水,將豬肚放入鍋內,先用武火燒沸,改用文火煮至極爛熟。可治療胃虛寒癥,胃脘冷痛,食欲不振,大便瀉泄。

2.板栗燉母雞。板栗五百克,母雞一只,料酒三匙,姜三片,水一千五百毫升,鹽適量。將母雞剖腹洗凈切成塊狀,再將板栗剝去皮殼,最后在鍋內裝入雞塊、栗子、姜片、料酒、水煮開,改用文火燉兩小時,雞肉爛后加食鹽適量即可。慢性腸胃炎病人和腎虧尿頻、腰腿無力者均可食用,療效顯著。

3.桂圓松子仁湯。桂圓四十克,松子仁二十克,白糖適量。將桂圓去殼后洗凈,松子仁洗凈,兩者共入鍋中,加水適量,用中火燒開,改用文火煮十分鐘,加白糖,過約十秒鐘關火即成。桂圓肉能補脾益胃、養血安神、益心補氣。松子仁能滋陰、熄風、潤肺。兩者共食,更能起到養胃滋補的作用。

鏈接二:

別讓藥物損害胃

對胃黏膜損害較大的藥物常見的有三類:一是消炎痛、布洛芬、保泰松等消炎止痛類藥;二是以阿司匹林為代表的解熱鎮痛類藥;三是腎上腺皮質激素類藥,如強的松、地塞米松等。因病情需要服用上述藥物時,應該在醫生的指導下服用,并盡可能減少劑量、縮短療程,最好飯后服用以減少對胃黏膜的刺激。

在服用阿司匹林時最好選用腸溶阿司匹林。此外,某些患者因為胃痛難忍而使用一些強力鎮痛藥如嗎啡、強痛定等,它們雖能起到迅速止痛的效果,但對胃炎病人來講有百害而無一利。因為這類藥物本身對胃黏膜有直接刺激作用,而且有成癮性,千萬要慎用。

胃炎患者在服用其他藥物時,除醫生特別叮囑應在空腹時服用外,大多數應該在飯后服用,以免刺激胃黏膜而加重胃炎。

鏈接三:

吸煙者小心得胃病

吸煙者容易患上胃炎,的確有許多人不了解。其實,吸煙導致慢性淺表性胃炎的原因有四個方面。

一、尼古丁可使胃黏膜下血管收縮、痙攣,使黏膜缺血、缺氧,胃黏膜血流量減少是破壞胃黏膜完整性的重要因素之一。

二、尼古丁可使幽門括約肌松弛,運動功能失調,膽汁反流。反流到胃內的膽汁能破壞胃黏膜的自我保護屏障,造成黏膜糜爛,導致炎癥。

第5篇：藥膳食療范文

食療(食物療法)，又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫很早就認識到食物在“養”和“治”方面的特性。近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥。亦無他患”。

食療文化在中國的歷史源遠流長，早在周代，就出現了專門掌管飲食營養保健的“食醫”。千百年來，無論是皇宮貴族，還是平民百姓，都非常注重飲食，用食療的方法來養生保健。

什么是藥膳

藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。藥膳是一種功能性產品，“寓醫于食”，既將藥物作為食物，具備味美的特點，又將食物賦以藥用，含有藥的功效。藥借食力，食助藥威；既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽，并且能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性。

食療與藥膳的區別和聯系

在日常生活中，人們總是習慣于把食療、藥膳相提并論。其實呢，二者是有區別的，“食療”屬于普通食品。不加藥物，而藥膳是食物加藥物，是一種含有藥物成分的膳食。但二者之間又存在著密切的聯系，它們均以中醫藥理論為基礎，制作方法相同。“藥膳”是在傳統“食療”的基礎上，進一步將食物與藥物相結合，二者只因原料有區別，就決定了本質的不同。

食療藥膳分為幾類

食療藥膳按照原料的性質和制作方法的不同，大致可分為以下幾種。

1、米面食類：以米、面粉為基本原料，制成的饅頭、面條、米飯、湯圓、包子、餛飩等各種飲食。

2、菜肴類：以肉菜為基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、燉菜、炒菜、炸菜、鹵菜等各種食品。

3、粥食類：以米、麥、豆等為基本原料。加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流體飲食。

4、糕點類：此類藥膳是按糕點的制作方法制成的，花樣繁多。如茯苓餅、栗子膏、核桃酥等。

5、湯羹類：以肉、蛋、奶、海味品等原料為主。煮、燉、煲而成的較稠厚的湯液。

6、飲料類：將藥物和食物浸泡和壓榨，煎煮或蒸餾制成的一種專供飲用的液體。如山楂汁、秋梨汁、蘿卜汁等。

7、茶類：將藥物直接沖泡而成的液體，如茶、決明子茶、山楂茶等。

第6篇：藥膳食療范文

關鍵詞：原發性腎小球腎炎；血尿；辯證施膳；中藥

血尿是腎小球疾病的一個重要臨床表現，是指尿中紅細胞排泄異常增多，通常分為肉眼血尿與鏡下血尿兩種。腎性血尿是指排除泌尿系統結石、結核、腫瘤、感染及泌尿系統結構畸形等疾病，由原發或繼發的腎小球疾病所致的血尿。目前西醫臨床對此尚無非常有效的措施，治療較為棘手。大量的臨床實踐證明，中醫中藥對腎性血尿的治療有著穩定、確切的療效，優勢顯著，在腎性血尿的治療中發揮著重要的作用。筆者以中醫理論基礎為指導，遵循"整體觀念"、"辯證施膳"的原則，對2014年1月～2015年12月來我院腎內科門診就診的71例原發性腎小球腎炎血尿患者進行辯證分型，給予中藥及食物療法，取得較好臨床效果，現報告如下。

1 資料與方法

1.1一般資料 根據國醫大師張琪教授臨床辯證治療血尿的標準[1]并參考2002年版《中藥新藥臨床研究指導原則》[2]制定中醫辯證標準。西醫診斷標準參考1993年"全國原發性腎小球疾病分類與治療及診斷標準專題座談會紀要"[3]擬定。排除急性感染后腎小球腎炎、繼發性腎小球腎炎（狼瘡性腎炎、紫癜性腎炎、感染性心內膜炎等）、遺傳性腎臟病（薄基底膜腎病、遺傳性腎炎等）、腰痛-血尿綜合征及運動所致的運動員腎炎等。71例均為我院腎內科門診治療患者，其中男9例，女62例，年齡19～73歲，病程10個月～30年。

1.2方法 由副主任醫師及主任醫師對71例患者進行辯證，分為邪熱內蘊、迫血妄行；氣陰兩虛、下焦濕熱；腎陰虧耗、相火妄動；脾腎兩虛、失于固攝4個證型。

1.2.1邪熱內蘊、迫血妄行型 予中藥清熱解毒、涼血止血方，金銀花20 g、連翹20 g、生地黃15 g、玄參15 g、黃芩15 g、白茅根25 g、小薊25 g、白花蛇舌草25 g、甘草10 g。1/d，分2次溫服，連服2 w為1個療程，共6個療程。治療期間可以根據觀察對象的兼證，在主要治法和方藥不改變的基礎上，適當加減藥物。

飲食方面囑咐患者營養全面、合理配方，同時改變不良的飲食習慣[4]。多食清淡素食和水果；少食葷油；禁食辛辣；禁食海鮮、蝦蟹、羊肉等發物[5]。飲食調配清熱涼血之品，如西瓜汁、綠豆、梨、芹菜、鮮藕等。食用竹葉菜粥，即竹葉菜100 g、赤小豆50 g、糯米100 g。先把竹葉菜洗凈，切成寸段；赤小豆、糯米洗凈，浸泡發脹。放入開水鍋內用文火燒煮，待米粒開花時，加入竹葉菜煮成粥即可。此粥可清熱涼血、利水解毒。囑患者服用3次/w，6次為1個療程，共6個療程[6]。

1.2.2氣陰兩虛、下焦濕熱型 予中藥益氣養陰、清熱利濕方，黃芪25～30 g、黨參15 g、石蓮子15 g、地骨皮15 g、麥冬15g、生地15 g、車前子15 g、赤茯苓15 g、白茅根25 g、茜草15 g、小薊20 g、滑石15 g。1劑/d，分2次溫服，連服2 w為1個療程，共6個療程。治療期間可以根據觀察對象的兼證，在主要治法和方藥不改變的基礎上，適當加減藥物。

飲食方面囑患者日常多食用核桃、枸杞、大棗之類益氣養陰之品。服用膳方桑葚山藥粥，用桑葚、山藥、生薏苡仁各30 g、大棗10枚，粟米60 g常法煮粥。此粥有滋陰益氣、滲濕和胃之功效。囑患者服用3次/w，6次為1個療程，共6個療程[6]。

1.2.3腎陰虧耗、相火妄動型 方用知柏地黃湯加減，益氣補腎、固攝止血，陰虛甚者，加女貞子、旱蓮草各15 g，血尿甚者加生地榆、側柏葉各15 g。1劑/d，分2次溫服，連服2 w為1個療程，共6個療程。

膳食服用鴿蛋百蓮湯，即鴿蛋2個去殼，與百合20 g、蓮子肉30 g加水煮熟，吃蛋飲湯。服用3次/w，6次為1個療程，共6個療程。日常飲食中可加用芝麻、枸杞、海參等滋養腎陰之品，也可或用山茱萸30 g，老鴨1只煨湯食用[6]。

1.2.4脾腎兩虛、失于固攝型 予益氣補腎、固攝止血方，黃芪30 g、黨參20 g、熟地20 g、山萸20 g、金櫻子15 g、烏梅炭15 g、血余炭15 g、生龍骨20 g、生牡蠣20 g、茜草15 g、赤石脂15 g。1劑/d，分2次溫服，連服2 w為1個療程，共6個療程。治療期間可以根據觀察對象的兼證，在主要治法和方藥不改變的基礎上，適當加減藥物。

食用菟絲子粥，將菟絲子30 g研碎，加水300 ml，煎至200 ml去渣留汁，再取粳米100 g加水800 ml煮成稀粥服用。服用3次/w，6次為1個療程，共6個療程[6]。平時也可用15 g白茯苓加粳米50 g煮粥服用。

治療期間應對患者耐心地講解腎性血尿的發生、發展及轉歸，使患者對疾病有充分的了解，從而樹立戰勝疾病的信心，使患者能始終保持良好的心態[7]通過調整患者情志因素，改善精神狀態，從而改善患者的臨床癥狀，促進病情好轉。

1.3評價方法 參照《中藥新藥臨床研究指導原則》，制定中醫癥狀量表積分、單項中醫主要癥狀積分評價標準。由1名主管護師和1名醫生進行治療前和治療后的評分工作。

參考2002年《中藥新藥臨床研究指導原則》[2]，中醫癥候臨床痊愈：中醫臨床癥狀、體征消失或基本消失，癥候積分減少≥95%；顯效：中醫臨床癥狀、體征明顯改善，癥候積分減少≥70%；有效：中醫臨床癥狀、體征均有好轉，癥候積分減少≥30%；無效：中醫臨床癥狀、體征均無明顯改善甚或加重，癥候積分減少不足30%。

2 結果

治療后中醫臨床療效：顯效5例，有效47例，無效19例，總有效率73.24%。中醫癥候評分見表1，治療前后尿紅細胞鏡檢變化。

3 結論

3.1病因病機 血尿最早的記載見于《素問》，隸屬于中醫學"尿血""溺血"范疇。根據其伴見癥狀也可歸屬于"腰痛""水腫""虛勞"等疾病范疇。現代中醫認為，腎性血尿病位在腎與膀胱，其病因可分為外感及內傷兩方面。外感多見于風邪犯肺及熱結膀胱；內傷則責之于肺、脾、肝、腎，多見于氣陰兩虛，脾腎兩虛，濕熱內蘊，氣機郁滯等[8-10]。

3.2中藥辯證方 邪熱內蘊、迫血妄行者，因各種原因導致邪熱蘊結于內，熏灼脈絡，而致血溢出于脈外，發為血尿。《景岳全書?血證》說："血本，不宜動也，而動則為病……蓋動者多由于火，火盛則逼血妄行。"對于此類患者，治療應當清熱涼血。方中以金銀花、連翹等清熱解毒，配伍白茅根、小薊等涼血止血，配合清熱涼血之食物，契合病機，才得使邪去身安。

氣陰兩虛、下焦濕熱之辯證方中，重用黃芪為君，補氣固表。現代藥理學研究表明，黃芪多糖（APS）是黃芪藥效的主要成分，具有調節免疫、抗炎[11]、保護腎臟[12]等作用。黨參補肺脾氣生津，麥冬、生地滋陰生津，車前子、滑石清熱利濕，白茅根、茜草涼血止血，全方合用，共奏益氣養陰、清熱利濕之功效。

I陰虧耗、相火妄動之辯證方以六味地黃丸為祖方加減化裁。六味地黃丸滋補腎陰療效顯著，被譽為"補陰方藥之祖"。方中重用熟地黃，滋陰補腎、填精益髓，為君藥；輔以山茱萸補養肝腎；山藥補益脾陰，亦能固精，共為臣藥。澤瀉配熟地黃瀉腎降濁；丹皮配山茱萸清瀉肝火；茯苓配山藥淡滲脾濕。六藥相配，三補三瀉，補瀉并用，以滋補為主。知母、黃柏滋腎陰、清虛熱，輔以生地榆、側柏葉涼血止血。諸藥合用，滋陰降火、輔以止血，故療效明顯。

脾腎兩虛、失于固攝之辯證方中重用黃芪為君，補益脾氣，黨參補肺脾氣，兩藥合用，使脾氣得健，方能統攝血液行于脈內。熟地、山萸肉滋腎陰，配伍收澀止血藥，共奏益氣補腎、固攝止血之功效。

3.3辯證施膳 辯證施膳即食療，是傳統中醫的重要組成部分，唐代名醫孫思邀認為："凡欲治，先以食療，即食療不愈后乃至藥耳，若能用食平疴，適性遺疫者，可謂良工"。它的的特點是將防治藥物融匯于飲食生活之中，既發揮藥物的防治作用，又有食物的營養和滋味，且取材方便、選擇面廣，較之藥材經濟實惠。辯證施膳根據中醫學理論的指導，結合患者的體質，標本兼顧，補其不足，損其有余，體現了中醫藥食同源、藥食同功的理論。在現代社會人們身體亞健康問題[13-14]越來越突出、人們越來越關注自身健康的背景下，中醫食療的作用日益被人們所關注。

3.4優勢與局限性 中藥配合辯證施膳治療原發性腎小球腎炎血尿在減少形紅細胞計數、改善中醫證候方面有較好的療效。但本研究僅對71例原發性腎小球腎炎血尿的患者進行了連續3個月的前瞻性自身前后對照實驗，未另設對照組，因為研究方法的局限性，以及樣本量偏小，觀察時間較短等因素，有待于今后采用隨機對照試驗的方法，引入更多療效觀察指標、延長觀察時間來進一步論證。

參考文獻：

[1]林啟展，馬育鵬，潘碧琦，等.張琪教授辨治IgA腎病尿血證經驗[J].廣州中醫藥大學學報，2006，23（3）：234-236.

[2].中藥新藥臨床研究指導原則[M].北京：中國醫藥科技出版社，2002：156-162，361-390.

[3]王海燕，鄭法雷，劉玉春，等.原發性腎小球疾病分型與治療及診斷標準專題座談會紀要[J].中華內科雜志， 1993， 32（2）：131-134.

[4]鄧麗麗，唐芳，邱露，等.中醫膳食干預單純性血尿的臨床療效評價[J].臨床腎臟病雜志，2015，15（8）：478-481.

[5]光輝，許亞寧，雷桂娥.腎病患者飲食禁忌及食物療法[J].湖北中醫雜志，2001，23（4）：55.

[6]孫勁秋.從心論治腎性血尿淺識[J].實用中醫內科雜志，2011，25（5）：82-83.

[7]周文泉，沙鳳桐，高普，等.中國藥膳辯證治療學[M].北京：人民衛生出版社，2002：313-340.

[8]史佳影，董志剛.董志剛教授治療腎炎血尿的經驗[J].中華中醫藥學刊，2008，26（6）：1139.

[9]郭玲.何學紅教授中醫治療腎小球性血尿經驗[J].實用中醫內科雜志，2006，20（3）：244.

[10]尹潔，馬進.腎性血尿中醫辨證施治淺析[J].實用中醫內科雜志，2010，24（4） ：59.

[11]YuanY，Sun M，Li KS. Astragalus mongholicus polysaccharide inhibits lipopoly saccharide-induced production of TVF-alpha and interleukin-8[J].World J Castroentero1，2009，15（29）：3676-3680.

[12]狄松波，陳清勇.非小細胞肺癌患者化療前后細胞免疫功能的變化[J].實用醫學雜志，2009，25（14 ）：2341-2342.

第7篇：藥膳食療范文

一旦發生癥狀較重的閃腰后可酌情采取以下方法救護。

1.休息法 急性腰扭傷早期（3天內），應絕對臥床休息，最好睡硬板床，讓全身肌肉和腰部韌帶放松。臥床時，腰部加墊子或加一個軟枕頭，以保持腰椎前凸的生理弧度，使腰部肌肉呈松弛狀態，有利于腰部的康復。不宜久坐或久站，以免腰部處于負重狀態，疼痛不易緩解。

2.冷敷法 發生急性腰扭傷后，先在24個小時內用冷毛巾做腰部濕敷，使破裂的小血管收縮止血，減輕疼痛。

3.熱敷法 損傷24個小時內，腰部禁忌熱敷，以免局部出血加重。損傷24個小時后，腰部皮膚無充血水腫時，可以每天早晚用溫熱毛巾熱敷，每次20分鐘左右，水溫宜在35℃～40℃之間。也可用炒熱的鹽或沙子包在布袋里，熱敷扭傷處，每次半個小時，早晚各一次。

注意：不要燙傷皮膚，皮膚有充血水腫時切忌熱敷，以免加重病情。

4.按摩法 閃腰者取俯臥姿勢，家人用雙手掌在脊柱兩旁，由上往下邊揉邊壓，至臀部向下按摩到大腿下面、小腿后面的肌群，按摩幾次后，再在最痛的部位用大拇指輕輕按摩推揉幾次。能幫助消除腰部肌肉痙攣引起的疼痛。

注意：不宜做劇烈的推拿治療，以免加重疼痛。

5.指壓點穴法 “腰痛點”穴位在手背第二、三掌骨之間及第三、四掌骨之間，當腕橫紋與掌指關節中點處，一手兩穴。取穴時用大拇指順著掌骨間隙移動按壓，患者可有明顯的酸脹感。邊指壓邊讓患者向左右方向旋轉腰部各5圈，并彎腰將手觸地，再起身后仰。左右手穴位可輪流按壓，時間分別約3～5分鐘，疼痛便會減輕或消失。

6.系寬腰帶法 在腰部系一條寬腰帶，以感覺舒適為宜，借寬腰帶的托助，可以明顯減輕腰痛。

7.背運法 閃腰者與家人背靠背站立，雙方將肘彎曲相互套住，然后對方低頭彎腰，把患者背起并輕輕左右搖晃，同時讓患者雙足向上踢，約3～5分鐘放下，休息幾分鐘后再做。一般背幾次之后，腰痛會逐步好轉，以后每天背幾次，直至痊愈。

8.懸吊牽引法 患者站在單杠或門框架下的矮凳上，雙手高舉握住單杠的橫杠，雙足離凳，上肢、軀干和下肢放松伸直，利用身體重量懸吊牽引腰部，并在牽引下做前后擺動和左右轉動。每天牽引3～5次，結束時足踏凳下地，勿直接松手落地。

9.伸腰牽引法 患者仰臥床上，雙上肢伸直放松，若為伸側腰痛者，痛側的髖、膝關節屈曲，然后借慣力猛力伸直下肢，以此來牽拉腰部，有時可聽到腰部發出響聲；若是雙側腰痛者，可交替進行，每次5～10分鐘，每天3～5次。

10.抱膝滾腰法 仰臥，屈膝屈髖，雙手相扣抱于膝關節下，頭部盡量向雙膝靠攏，使脊柱內背部后凸，利用自身力量，做擺椅式的滾動，開始時因腰肌板硬，滾動1～2分鐘后，腰肌痙攣緩解，疼痛減輕，可加大幅度滾動3～5分鐘，此法特別適用于年老體弱者。

11.藥物內服法 中成藥可選服伸筋丹（一次5粒，一日3次）或跌打丸、七厘散、小活絡丸、大活絡丸等。

12.藥物外敷法 可貼敷傷濕止痛膏、701跌打鎮痛膏或正紅花油、風濕油等。或取新鮮生姜，將內層挖空，把研細的雄黃放入生姜片蓋緊，放瓦上焙干，把生姜焙成老黃色，放冷，研細末，灑在傷濕膏上，貼患處，痛止去藥。

此外，理療、拔火罐、針灸、痛點封閉等都能緩解癥狀，可根據情況選用。物理治療如激光或超激光等，也可以有效地改善腰部僵硬感，特別適合年老體弱、藥物過敏的患者使用。如果經常反復發作或疼痛持續時間長，可考慮行神經阻滯治療。完善的脊神經后支阻滯治療，是目前較為先進的治療方法之一。它既可以直接緩解疼痛，又能松弛腰部過于緊張的肌肉，改善其血液循環，特別適合由于肌肉緊張等原因造成的疼痛，具有不可替代的快速療效。如果患者存在非常明確的痛點，可考慮局部注射糖皮質激素治療，直接作用于病灶，效果顯著。如果患者反復發作并且疼痛劇烈，須行射頻熱凝治療，使用射頻針直接毀損病變部位的神經，而不影響周圍的組織或器官，效果肯定，不易復發。

第8篇：藥膳食療范文

關鍵詞：藥膳；養生行業；景寧

麗水市景寧縣位于浙江西南部，是全國唯一的畬族自治縣。景寧縣深厚的中醫藥、畬醫藥文化歷史淵源、鮮明的民族特色和豐富的實踐經驗，形成了當地極富特色的養生藥膳。為了助推景寧地區養生藥膳文化的興盛發展，也為當地養生藥膳產業化的發展提供一定依據，筆者對景寧畬族自治縣養生藥膳行業的現狀進行了調查研究，現報告如下。

一、研究對象和方法

1.研究對象

當地的鄉村醫師、畬民間醫師、藥農、各酒店、特色小吃店、農家樂、當地百姓（含漢族和畬族等少數民族）。

2.研究方法

本研究在對中醫食療藥膳的源流變革、特點、分類以及現代研究進展等文獻整理的基礎上，設計《景寧畬族自治縣養生藥膳行業發展現狀調查問卷》。采用文獻整理、個人訪談、調查問卷等方法收集資料。資料分析方法包括文獻檢索法、調查分析法、數據統計分析法、綜合分析法。

二、結果與分析

1.景寧畬族自治縣發展養生藥膳行業的優勢

第一，政策規劃引領，養生藥膳前景良好。2012年5月麗水市政府的《麗水市生態休閑養生（養老）經濟發展規劃》中，指出在景寧縣建設養生（養老）基地、民族醫藥養生園，立足民族習俗、生態資源優勢，依托全國畬族文化發展基地、畬族風情省級旅游度假區等平臺，推廣畬族傳統民間膳食食譜等養生項目，創建集養身、養心、養顏、養老、休閑為一體的畬鄉風情養生度假基地，打造麗水二級養生（養老）基地。該規劃的出臺為景寧畬族自治縣養生藥膳行業發展提供了千所未有的契機。

第二，醫藥資源豐富，養生藥膳食材多樣。景寧縣畬族醫藥資源豐富，全縣有植物178 科，691 屬，1552 種。此外，景寧還是多種食物和藥物的重要產地。如盛產食用菌，屬明太祖皇封以種菇為專利；還是浙江省的黑木耳、厚樸、茯苓重點基地之一。名貴中藥北冬蟲夏草、靈芝也有產于景寧。此外，當地民間擁有大量有效的畬醫驗方。養生藥膳食材的多樣化，為景寧畬族自治縣養生藥膳行業發展奠定了堅實的基礎。

第三，民族特色鮮明，養生藥膳療效顯著。在長期與疾病作斗爭中，逐步形成了具有民族特色的畬族醫藥，它與中醫藥淵源相通。其中，一些中草藥經過歷代人的驗證，其性溫和，毒副作用小，治療保健作用顯著，被用于藥膳制作，景寧當地沿傳了多種特色的養生藥膳。如畬族傳統名菜“龍風呈樣”是一道具有排毒養顏健身作用的養生藥膳；畬族傳統食品烏稔飯是具有健脾開胃驅濕的綠色食品。

第四，綠色藥材環保，養生藥膳效益可觀。景寧縣氣候適宜種植，當地民間藥膳用中草藥廣泛分布在山區丘陵，對土壤、水分無特別苛刻要求，有的在不占用耕地的情況下大面積廣泛綜合利用山林地，藥膳用中草藥一般不施農藥，是符合國際飲食潮流的綠色食品，因此市場前景廣闊。

2.景寧畬族自治縣發展養生藥膳行業的存在問題

第一，由于人員、資金投入不足等原因，藥膳食療并未形成一個產業鏈。本研究發現景寧縣城有大小酒店、特色小吃店、農家樂185家左右，其中以經營藥膳食療為特色的不到10%。而從采訪當地藥膳經營者可知，藥膳食療的營業額只占收入的2-3成，甚至更少。因此，藥膳食療未在景寧形成一個產業鏈，缺乏規模效益。

第二，當地消費者對養生藥膳的認知度、接受度均不高。本研究對景寧畬族自治縣200人進行抽樣調查，數據顯示有3%的人表示對藥膳十分了解，22%的人比較了解，而59%的人不甚了解，16%的人對藥膳一無所知。而從大眾對藥膳的接受程度來說，38%的消費者對中醫藥結合餐飲有興趣，52%的消費者對此不太關心，10%的消費者根本不關心。從以上數據推測，養生藥膳在景寧畬族自治縣當地居民中的普及度可能并不高。

第三，養生藥膳產品層次較單一，難以滿足不同層次的消費需求。數據顯示，其中表示接收藥膳消費標準為50元/人以下的人，占51%；50-100元/人，占41%；100元/人以上的人，占8%。而景寧藥膳館及以養生藥膳為輔的餐廳在藥膳餐品的銷售中多數以低價位的餐品為主，菜品比較單一，中、高價位餐品所占營業份額少，缺乏多元化的藥膳餐品，因此，不能完全吸引不同經濟能力和養生要求的人們，極大地影響了養生藥膳的影響力和經濟效益。

第四，養生藥膳的經營模式尚處于粗放式，有待進一步優化。本研究調查發現有42%的消費者喜歡中醫坐診，根據自身身體狀況進行推薦消費；16%的消費者喜歡根據自身對藥膳的研究，自主挑選適合的藥膳；15%的消費者希望親眼看到藥膳的制作過程；27%的消費者比較關注經營養生藥膳企業的資質。而調研中也發現景寧當地的養生藥膳經營場所均不提供中醫或畬醫師現場指導和藥膳現場制作演示，當地市場也沒有開發適合各類體質人群養生的養生藥膳食包供消費者選擇，也沒有出現形成品牌的養生藥膳連鎖經營店。

三、建議與前景

1.加強養生藥膳基礎研究，切實提高療效

要結合景寧當地的實際，以提高藥膳療效為抓手，對當地特色藥膳配方進行整理，進行科學性的基礎認證，從專業的角度篩選有代表性的養生治療方劑、出療效確定、適合推廣的有效配方，做到“人無我有，人有我有”。

2.提高從業人員綜合素質，有效提升競爭力

要建立養生藥膳從業人員技能培訓制度，實施從業人員的職業資格認證，完善人才的獎勵機制。還要通過舉辦全國性藥膳制作大賽、藥膳文化節等方式加強與全國各地藥膳從業人員的溝通和交流，為藥膳行業人才提供一個展示平臺，為景寧養生藥膳行業的發展奠定人才基礎。

3.優化行業經營模式，積極挖掘創新力

為了滿足消費者對藥膳需求，畬族藥膳食品的制作加工需要突破傳統的工藝方法（如開發養生藥膳速食包），走向現代化工業生產的行列，并加入網絡等現代銷售元素，讓養生藥膳進入實體零售市場（如超市）或網絡銷售平臺（如開設網上藥膳食肆），再進入尋常家庭，從而帶動藥膳產業的發展。同時，經營模式也可以與時俱進，如可以針對消費者的個人具體狀況，結合氣候時令，采用廚師、藥師、醫師合力的方式，為消費者量身定制個性化藥膳，充分突顯中醫藥、畬醫藥文化的深層次內涵；也可以開展現場教授消費者制作相對簡單的藥膳等。此外，現有實力較強、有經營基礎的養生藥膳企業要樹立品牌意識，制定科學的品牌打造計劃，爭取在一定時期內形成景寧本土養生藥膳品牌，并充分發揮品牌效應和規模效應。

4.打好政府養生政策牌，充分發揮協同力

打造“秀山麗水、養生福地”是麗水市第三次黨代會確立的區域定位。要整合畬族特色藥膳食療資源，努力開發具有較高保健效果和推廣價值的中高端系列產品，積極推進“食養”內涵建設。還要充分發揮已有的畬族文化和旅游品牌優勢，采取網絡、公關、社區等多種營銷手段進行多形式、多角度的營銷和推廣，促使在較短時間內被消費者接受和認可，樹立鮮明的形象和品牌。也可以與相關行業強強聯手，資源共享。如與旅行社合作，推出養生藥膳旅游產品；與健身美容企業合作，豐富其養生服務的內容， 提升其服務的檔次；與各醫療機構合作，聯手推廣康復養生藥膳。“互利合作，協同發展”的模式，將大大拓展景寧養生藥膳行業發展前景。

參考文獻：

[1]魯明源.中醫藥膳科學發展的幾個關鍵問題[J].時珍國醫國藥，2009（11）.

[2]宋勝利.中國藥膳食療發展諸問題芻議[J].時珍國醫國藥，2006（4）.

第9篇：藥膳食療范文

【關鍵詞】中醫食療；駐顏；美容；藥膳

【中圖分類號】R-092 【文獻標識碼】B【文章編號】1004-4949（2014）01-0047-01

中醫食療在我國具有數千年的歷史，中醫食療在我國勞動人民治療疾病、強強健體魄方面發揮著巨大作用，隨著時代的發展和進步，人們將中醫食療的理念逐步的運用到美容、康體、護膚、生發等領域，取得了較好的成效。

從很多的醫療典籍和孤本驗方中可以發現，古人對于中醫食療在美容康體方面已經進行了廣泛的研究。中醫認為“藥食同源”，“藥”和“食”之間本身就存在功能的交叉，體現在食物本身就具有“養”和“療”的作用。在公元前的周代，就設有專門負責皇族食療保健的“食醫”；我國最好的醫學典籍《黃帝內經》中就有關于“五谷為養”的論述，強調藥物可以用于疾病的祛除，而五谷、果蔬等卻可以加速疾病的治愈；隋唐時期的相關專著有《千金要方》和《圣濟總錄》兩部，都有針對性的專門設置了“食療”一門，專門用于介紹各種治療疾病的食療驗方，貫穿其中的無非就是“藥療不如食療”的思想；此后一段時期關于食療的醫學著作還有《食療本草》、《養老奉親書》以及《食性本草》等，其中最著名的當為明代的《本草綱目》一書，其中介紹了五谷、水果和蔬菜類300多種，動物類400多種，均可作為食療的材料；直到《食物本草》和《費氏食養三種》等著作的出現，使我國食療養生學得以全面的進步。并且西方學者希波克拉克也有論述認為：食物是最好的藥品。

1食療和藥療兩者之間的關系

兩者之間存在一定的區別，但同時也是相輔相成、相互聯系的。（1）兩者的區別。食療以食物為載體，兼具美味和營養為一體，而藥療純粹為了治病，通過“毒藥”一詞就可以看出，“藥”和“毒”具有一定的聯系，正所謂“是藥三分毒”；（2）兩者之間的聯系。中醫在治療疾病方面一直都強調“藥療不如食療”的理念，食療的優點大致可以分為：無毒副作用，不產生依賴性，不損害人體健康，可以實現“0”痛苦的治病強體、美容駐顏、延年益壽等目標。但是食療的這些優點在面對人體的一些較大疾病卻顯的力不從心，這時就必須使用藥物來治療，因此，食療和藥療的關系是相輔相成、相得益彰的，不能單獨的推崇某一種療法，需要根據具體的情況來選擇。

2食療和藥膳的關系

藥膳是在食療理論的基礎上，為了達到一定的保健效果，利用藥物的作用和食品的美味，將兩者結合起來而制作出來的一種特殊食品。藥膳利用藥物的威力和食物的美味，將保健治療、延年益壽的功能集合到一起。藥膳和普通食品具有共通點，他們同屬膳食，但是普通膳食是為了保證人體正常的生理機能的正常運轉，而藥膳還為了達到一定的治療保健目的，在中醫食療理論的指導下，有針對性的選擇一些食材，通過合理的搭配來起到治療疾病作用的手段。

3中醫食療的基本原則

（1）全面膳食。該原則要求人們不可偏食、挑食，要做到瓜果、蔬菜、五谷皆食，做到營養均衡；（2）飲食有度。就是要求人們飲食要有規律，不能暴飲暴食；（3）辯證施膳。要根據具體的疾病情況，選擇具體的食材、藥材、用量和烹飪技巧等。

4食療分類

（1）藥粥類。是將五谷加水熬成粥，將相應的藥湯加入其中，既保證了身體對營養的需要，也對疾病起到了治療作用；（2）羹湯類。將肉食、水產等食材中加入相應的藥材，共同熬制出具有一定的保健作用的羹湯類；（3）藥茶類。這種方式是將具有藥用價值的材料放入開水后當作“茶飲”；（4）藥酒類。將具有藥用功能的材料放入白酒中浸泡，使藥用成分擴散至白酒中，飲用時結合白酒的活血功能達到擴大療效的作用。

5.常用美容驗方

（1）常用的選材。黃瓜、蜂蜜、紅棗、西紅柿、冬瓜、海帶、白醋、蘋果等。

（2）常用的美容驗方。①嫩膚飲。取薏仁米500克，蜂蜜適量，薏仁米磨粉，飯前半小時，取10克加沸水、蜂蜜，連服3-6月，可使容貌嬌嫩；②玉顏散。去殼冬瓜仁500克，桃花400克，白楊皮200克，磨成細末，加白糖適量，飯后一湯匙，一日3次，增加冬瓜仁可美白，增加桃花可紅潤；③祛斑散。冬瓜仁500克，蓮子粉50克，白芷粉30克，研成細末，飯后1湯匙，開水送服，外用桃花和去殼冬瓜仁粉末，加蜂蜜，睡前涂抹患處，次日洗凈，祛斑增顏；④絲瓜除皺汁。將垂直，旺盛期絲瓜藤割斷，用瓶取汁，放置12小時后直接涂抹皺紋處；⑤核桃粥。大豆300克、白及10克炒熟磨粉，將核桃10個浸泡5分鐘，大米適量浸泡12小時，同磨成漿。將過濾后的漿，加大豆、白及粉及500毫升水煮成糊狀，加適量白糖，早晚一小碗，常保面容紅潤；⑥阿膠羹。取阿膠250克用750克黃酒浸泡10天，后隔水蒸至阿膠融化，將冰糖250克，桂圓肉、核桃仁、黑芝麻各150克，紅棗500克放入阿膠酒中，冷卻后每日晨起，開水沖服2匙，冬至后美容佳品。

參考文獻

[1]張雪亮.辨證辨病相結合與發展中醫食療理論――食療雙重干預方法的建立[A].第三屆國際傳統醫藥大會文集[C].2004

[2]祁彩鳳，劉立群.中醫食療在蜂療臨床中的應用[A].第八屆國際蜂療大會暨蜂產品保健博覽會會刊論文集[C].2006