旅游管理和服務精選(九篇)

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第1篇：旅游管理和服務范文

隨著我國教育大環境的變化和社會的進步，教育改革在逐漸的推廣，按照科學發展觀的要求，現在的教育應該實行人本化的教育，教育改革的目的就是實現有效教學，最終目標就是實現學生的健康成長和發展。五環四步教學法就是在教學的過程中突出學生的問題意識、探究能力、創新精神及自主學習的能力的培養和鍛煉，在此模式的教學過程中，學生的積極性得到激發，主體性得到發揮，實現了有效的教學和學習。其中五環是指，能力發展動員、基礎能力診斷、能力發展教學、能力發展鑒定、能力教學反思。四步是指任務、行動、展示、評價。

 

一、激發主動性，實現多向交流

 

五環四步的教學模式是對傳統課堂教學模式的顛覆，他不再是教師全包圓的講授，而是突出學生的主體地位，在教學中激發學生的思考積極性和自主探究的能力。在五環四步的教學課堂，首先師生關系是對等的，師生之間的關系是和諧、互助、平等的新型師生關系，教師是學生學習額引導者和指導者，教師的職責就是對課堂進行有效的協調和管理，對學生就行引導，強調教學過程的靈活性和人性化。五環四步的教學模式，需要教師面對著新的教學環境給自己正確的定位，構建新型的師生關系，突出教學過程的環環相扣和層層推進，有計劃分步驟的開展教學活動，實現教學過程的師生互動、生生交流，開展多向交流。“在旅游課程的教學過程中，教師要放低自身的地位，平等的對待學生，構建輕松和諧的教學環境，同時，教師還要給足學生思考和探究問題的時間和空間，做好學生學習的引導者和評析者，充分發揮“導向”作用，真正體現“學生是主體，教師是主導”的教育思想。要明確教學目標，精心設計教學過程，讓學生參與、了解、發現、明確所學所思所問。

 

二、了解學情，明確目標

 

開展五環四步教學，前提是教師必須了解學情，因為叫開展五環四步的教學中，很多都是學生自主探究和思考的部分，如果對于學情不甚了解，教師只憑借教學的內容和自己的思路去設計教學活動，這對學生的學習是非常不利的。有效的五環四步教學是教師在充分了解學情，然后整合教學內容，巧妙設計教學環節的過程，最后實現既定的教學目標。五環四步教學，在探究的過程中，教師要有效的設計問題，把握問題的難度和密度，依據學情和學習內容，做到實事求是，具體問題具體設計，做到“因材施教”。教育的目標是實現學生的發展，所以教學的過程必須考慮到學生的接收能力、處理問題的能力和消化知識的能力，做到“對癥下藥”，把握好尺度的教學，以往“喂飽式”的教學實不可取的。俗話說“知己知彼百戰不殆”，所以了解現狀，解讀分析，才能明確教學目標，那么了解學情，能力判斷將是一個十分重要的環節。

三、合作探究，有的放矢

 

在旅游課堂的教學課堂，教學過程具有變動性，學習者具有差異性，教學的環節具有不穩定，這些都會造成教學課堂的突發性事件出現。學生之間的差異性也會導致教學課堂不能有序的開展，很難照顧到每一位學生，當然也很激發每一位學生探究問題的興趣，這回降低學習的效果。為此，開展合作探究，就可以做到有的放矢。如開展分組教學，就可以讓小組成員之間互幫互助，讓每一位同學都參與教學活動之中，同時也能區別對待，開展層次性學習。五環四步教學法在旅游服務與管理專業授課的過程中，通過學生合作探究的方式，將一個“千姿百態”的大環境降解為了若干小組，然后小組之間團結協作，明確分工，各行其責，環環相扣，在明確的學習目標指導下完成學習任務，同時也培養了學生合作意識和團隊合作精神。

 

四、強化總結，開展評價

 

五環四步的教學模式，其最終的目的就是實現有效教學。在教學環節和教學過程的處理中，最終的成果就是學生能了解和掌握課堂學習的內容，所以課堂教學的最后教學內容總結階段必不可少。但是就五環四步的教學模式來說，教學總結的方法很多，可以是小組總結、學生代表總結或者教師總結等，這就需要教師依據教學的具體情況而定，選擇最恰當的總結方式。在教學的過程中和總結的結算，教師還要學會引導課堂評價，這里的評價也包括生生評價、師生評價。評價的過程也是學習的過程和激勵的過程。

 

五、學會反思，懂得自省

 

在開展五環四步的旅游服務與管理專業課堂教學過程中，師生都要學會反思，懂得自省。對于教師來說，教學不是簡單的知識講授，更為重要的是讓學生學會學習，掌握學習的方法。教學反思是一種有益的思維活動和再學習活動，是教師通過對其教學活動進行的理性觀察與矯正，從而提高其教學能力的活動，是使教學更有效，使教師的教學參與更為主動、專業發展更為積極的一種手段和工具。教學反思是指教師以自己的教學活動過程為思考對象，對自己所做出的某種教學行為、決策以及由此所產生的結果進行審視和分析的活動。學生，同樣也要學會反思，反思學習的過程中，存在的問題及規避和解決問題的方法。反思學習中遇到困境的原因，然后不斷的調整自身的學習策略和學習方法，總結學習經驗，學會借鑒。反思是師生進步的階梯，可以促進教學和學習效果的提升。

第2篇：旅游管理和服務范文

對生態旅游產業進行管理必然以生態區旅游管理為基礎，作為一個有生命運動規律的系統，其管理體系的構建中必須密切重視生態區域資源的開發和利用，不能竭澤而漁。生態區旅游產品的開發盡管要以利潤最大化為先導，但這并非是一次性產品生產和推銷，需要保障生態區域旅游資源與游客、日常運作中的相關利益對象相互之間的共生共進。在進行旅游生態區管理系統的構建中，不僅需要尊重自然界演化的運動規律，還需要反應社會人文需求在生態區旅游發展中的各類變化。因此必然要包括社會生態系統和自然生態系統兩個概念。然而就我國生態區旅游現有管理體系而言，管理制度的缺乏、對信用和旅游者滿意度認知的缺乏、對生態旅游概念理解的偏頗化、對生態區域自身的個性化發展要求理解的不當等，在缺乏專業型管理組織架構體系和專業管理人員團隊現狀面前，必然無法完成利潤和價值在生態區旅游產業鏈的特殊構建和管理需求。此外在我國生態區旅游發展的過程中，行業領導榜樣性經典案例的缺失，也會導致各個生態景區只能摸著石頭過河。作為生態區旅游管理，本身并不屬于行業管理，也不是離散性的單元式管理。在整體性、系統性的管理要求下，各組成部分和環節的獨立性管理，與各部分之間有機相結合，均需要被作為生態區旅游管理系統的重要組成部分。以香格里拉碧塔海景區的日常管理為例，管理者僅將生態區作為一個產品生產資源的供應處，在組織管理模式上，所使用的行政管理和企業管理模式，顯然會給生態景區的旅游管理帶來負面的影響。

二、基于可持續發展的生態區構建旅游管理系統的思路

（一）建立健全生態區工程建設規劃體系生態區旅游管理必須將生態區的開發和規劃從源頭融入到管理體系中。首先，就生態區工程項目經營權的公開拍賣而言，需要在尊重我國旅游行業相關法律法規的前提下，對工程項目開發所需的開發權，要就生態區工程項目的實際情況，分類進行競標和公開發包。在此之前必須對生態區生態工程項目，就是否可以進行經營權和開發前的公開拍賣展開詳細調研和論證，不能眉毛胡子一把抓，也不能忽視此環節中的管理需要。在進行生態區工程啟動前，必須要進行市場定位、市場配套體系設計、市場預測等的規劃，從發端階段，將生態區工程建設的整體規劃，與生態區自然景觀的現狀、生態旅游產業化的協調統一有效連接起來，將生態區工程建筑的建設作為生態區旅游管理的可持續性發展基礎和保障來進行規劃。生態區的旅游優勢在于，旅游資源較為原始，如具有保存比較完整的自然、人文景觀，或者擁有較為獨特的宗教文化習俗、民族風情區域。因此，生態區工程建設規劃體系的構建和健全，必須建立在生態區整體景區現狀的基礎上，對于一些風蝕比較嚴重的峁頂、山頭，可考慮使用抗寒、抗旱、抗風的生態型林灌草，科學計算生態區現有的生態群落對各類災害的抵御能力，尤其是關注生態區五到十年內的變化趨勢，從水文資料、氣候資料、周邊居民等方面進行資料考證，以保障生態區工程項目的科學規劃以及日常管理的有效落實。

（二）逐步完善生態區由內而外的日常管理和管控從日常運作的角度出發，按照生態區旅游管理的實際覆蓋范圍，進行由內而外，由上到下的整體性調整。其中包含對制度、體系、組織架構、專業人員團隊、品牌形象、游客、政府支持程度、市場、競爭對手等多方面的現狀調研和分析。只有通過對自身現有競爭能力和生態區可持續性發展潛力的明確對比，才能明晰的找出目前管理模式、方法方面存在的缺陷，進而從促進整體發展的角度，提出應對性措施。比如深入產品開發、服務供應、生產銷售、宣傳等各領域，從整個旅游產業鏈發展需要的角度，分析生態區現有旅游管理模式和系統中，各環節合作和協同的能力。這同樣也是完善生態景區日常旅游管理工作的有效辦法。此外，還需要從深化生態景區內外部系統的協調和協同效率方面入手，在考慮使用低成本的日常管理和維護，來迅速滿足游客個性化需要的同時，還需要從旅游市場的整體動態入手，進一步提升滋生產品和服務與競爭對手之間的差異性，以鞏固自身的市場地位，并謀求較高的經濟利潤值。在生態區的旅游管理中，被管理的對象和因素相互之間關系較為復雜，生態區旅游的特殊性也決定了旅游管理必須以資源保護、游客維護、創新發展為中心，這就意味著生態區旅游管理系統的構建，必須從此三個方向入手，并合理地調整三個方向之間的相互關系，逐步完成由內而外的管理和管控需要。

（三）強化管理型生態區旅游產業價值鏈功能生態區旅游管理體系的調整離不開旅游行業整體價值系統的變化。因此在進行管理體系改革的同時，注重深化管理體制、體系與旅游產業鏈、產業集群各個環節之間的關系和聯系，積極主動的促進和改善生態區旅游自身價值效率，以及上下游合作企業的運作效率，從整個生態區旅游產業系統運作效能的角度，促進其他產業鏈條優勢的發揮。具體可以從構建上下游企業之間的戰略合作伙伴關系角度入手，也可以從生態區旅游產業鏈的主導環節的主導企業，對整個生態區旅游的改革需要角度進行資源、管理手段的系統整合。生態區旅游產業鏈利潤的最大化獲取，必須要加強產業鏈中不同環節企業相互之間的認同和信任。從此點出發進行生態區旅游管理系統的構建就不能單純的立足在生態區本身產品和服務的供應鏈條中，而是需要延伸到以生態區為核心的整個產業價值鏈的統一性管理中。把握產業鏈條的核心價值環節，將生態區資源集中在此環節中，以鞏固產業鏈條的核心競爭優勢，且以此核心價值環節的現有競爭優勢作為輻射點，不斷激發其他環節的主動性協調意識。這就意味著生態區旅游產業鏈必須有一個權力相對集中的管控組織，不但需要密切關注不同環節對生態區旅游管理系統構建的需要和相關信息的及時反饋，還需要關注現有管理模式、架構對產業鏈發展和演進的影響及作用。此外，就宏觀層面的管理需要來看，生態區旅游產業鏈主導環節的主導企業，還務必肩負起對整個產業鏈的引導職責，其他企業則必須履行積極配合的職責。

三、生態區旅游管理系統的構建策略

（一）模擬使用生態信用管理系統，嘗試推行個性化管理模式信用管理系統是銀行為保障業務的順利展開，以客戶在銀行的業務記錄情況為依據，而籌劃起來的客戶信譽管理方案。通過對客戶信譽值的了解和對比，盡可能減少日常管理過程中的安全風險隱患，這種管理方式在銀行的日常運作中應用極其廣泛。由于生態區旅游管理系統本身，需要覆蓋到生態區的建筑、產品和服務的生產和銷售、生態區資源的日常維護和重點保護，以及在生態區產業鏈模式下的上下游相關企業的管理，因此在具體規劃和落實的過程中，可以考慮適當引入生態信用管理系統。生態旅游信用管理系統建立，必須由國家旅游管理部來牽頭并進行日常管理和維護。生態旅游信用管理系統的工作人員，需要將各個生態區工程承攬者、建筑者、游客、上下游產業鏈的相關企業，以其所在區域的生態旅游區為核心，所出現的行為表現要詳盡錄入生態旅游信用管理中來，所有的生態景區均可以借助互聯網登錄到生態旅游信用管理系統對所需信息進行查找。在生態旅游信用管理系統中審核信息，都是可以共享和積累的，管理系統的工作人員務必及時跟進、修改、更新相關信息以保證使用的時效性。個性化管理模式嘗試開展主要以生態旅游環境和資源的不同特征為運作基礎。比如典型脆弱型生態景區碧塔海可選擇管理委員會模式。此類景區主要以自然生態旅游資源或自然保護區作為旅游產品開發的主體，生態化環境比較脆弱，一旦因為日常管理不當造成的損害無法恢復。在生態區的產權關系上，此類生態區主要歸國家所有，但是具體管理則由政府職能部門，如旅游部門、社區行政機構、環保部門、林業部門、消防部門來落實。受到各部門之間各自為政、以部門經濟利益為主導觀念的限制，生態旅游管理體系的存在大多形同虛設。自然景區以現有生態旅游資源作為產品和服務開發主體里，生態環境承受力較強，可開發性較為良好的生態自然景區如虎跳峽，就可考慮使用公司制管理模式。

（二）不斷完善現有旅游管理系統，綜合治理，齊抓共管從生態景區日常管控需要角度，對現有旅游管理系統的功能的不斷完善，可以在對系統上現有構架和功能結構分析的前提下，從生態資源環境管理、生態景區運營管理、輔助管理和主體管理三方面，來設計出延展性信息管理子系統，比如資源分析和評價系統、景區車輛監控和調度系統、生態環境監測系統、游客救援系統、設施管理和維護系統、辦公自動化系統、數字視頻監控系統、人力資源管理系統、網絡營銷系統、電子解說系統、財務管理系統、門禁票務系統、主體管理信息管理系統、景區電子商務系統等。從功能設計、存在的目的角度配設相應的操作說明、管理制度等。現有旅游管理系統功能的完善，需要遵守軟件開發生命周期的規律，按照由低到高的開發原則，從軟硬件基礎層向專題應用層逐步拓展，就其功能架構方面的改良，則需要從信息應用的角度，構建信息化的管理功能模塊，以輔助生態景區的日常旅游管理工作。目前生態景區存在大量的如價格惡意競爭、購物詐騙、黑店、黑社、黑導、黑車等違法、違規現象，為保障廣大旅游者的合法權益，需要政府各級職能部門聯合生態景區進行共同治理。在對生態景區市場整頓和治理的過程中，輿論監督、社會監督、群眾監督必須引入進來，在生態景區主體管理者的配合下，逐步完善生態景區旅游價格的管理，促進生態景區區域旅游市場的規范化、健康化、有序化發展。對“綜合治理，齊抓共管”管理方法的完善，不但可以提升生態區旅游品牌形象，對旅游者滿意度和忠誠度的提升，也能起到良好的促進作用。

第3篇：旅游管理和服務范文

現在向主席臺英姿勃勃走來的是經濟系代表隊。你看,那整齊有力的步伐,你聽,那響亮的口號:“經濟競技，賽出活力，超越自我，勇創佳績”。此刻他們帶著必勝的信心和勇氣，帶著他們一直堅持的信條：增強身體素質，一路領跑人生，他們走過來了！在此，衷心祝愿他們取得驕人的成績，繼續為經濟系爭光。加油啊，體育健將們！經濟系以你們為驕傲！

迎著朝陽，旅游管理系方陣正昂首闊步地向我們走來。旅游管理系是我院于今年新建的旅游類專業系部，培養從事旅游、酒店行業管理和服務的專業人才。

系規模雖然不大，但凝聚力極強。俗話說“麻雀雖小，五臟俱全”。我們堅持著奮勇拼搏、創新進取的信念不斷前進著。

專業的知識使我們擁有更強的溝通能力和強烈的責任心。嚴謹的教學態度給同學們打下了堅實的基礎，豐富的課外活動又給同學們實際操作的機會。

為了加強自身的專業實力，我系06級學生大多都已取得導游證和會展策劃師資格證，英語亦達到四、六級水平。

第4篇：旅游管理和服務范文

關鍵詞：旅游管理專業；實習管理；模式

中圖分類號：G646?搖 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）33-0249-02

旅游管理專業的實習是整個教學過程中的重要一環，實習的效果如何對學生素質的提高有至關重要的作用。本文將從校企合作的角度探討旅游管理專業實習模式，以提高實習效果。

一、旅游管理專業實習分類

1.“零適應”模式。“零適應”就是指剛從學校畢業的學生能馬上進入工作角色，不再需要一段時間去適應社會。這是各高校旅游管理專業運用最普遍的一種實習模式。這種模式可以提高學生的綜合素質，側重于學生從“企業實習”到“社會就業”的快速適應過程，從而實現“零適應”。其特點是學生以員工角色進入企業實習，有固定的崗位職責和義務，并有一定的經濟報酬。當然，這種實習模式的不足是：沒有關注學生從“課堂學習”到“企業實習”這個過程的過渡問題，管理不好容易造成學生心理壓力大、適應能力差，影響實習效果。

2.“頂崗式”模式。“頂崗式”實習有以下幾個特點：①頂崗操作，即是指學生在實習過程中以正式員工的身份完成一線崗位的工作任務。②多向管理，是指學生實習期間的管理由實習單位的管理、學校的指導管理和學生的自我管理三部分組成，共同保證實習任務的完成。③統一安排，是指由學校通過前期考察統一確定最佳實習單位，統一安排實習，這是“頂崗式”實習達到預期教學效果的重要保障。

3.“階梯式”模式。“階梯式”實習模式延續了學生技能學習由淺入深、循序漸進的基本規律。在實習設計上，按照由簡單到復雜、由單項到綜合的原則，設計出認知性實習、上崗性實習、頂崗性實習等環節，通過“階梯式”實習模式全面培養和提高學生的職業素養。這個模式的創新點是符合學生學習的認知規律，強調由淺入深、由低級到高級的循序漸進過程。顯然，該模式對學生職業技能的提高是十分有效的，但在實施過程中會增加實習單位的用人成本和管理難度，需要學校與實習單位共同協商來完成。

4.“訂單式”培養。訂單式培養也叫“人才定做”。它是指學校根據某個企業提出的人才需求去進行招生、課堂教學和人才培養，企業提供實訓基地、人才就業安排，雙方結合起來培養人才。這種方式的主要特點是學校根據企業固定的用人標準來培養學生。學校的人才培養目標與企業的用人需求無縫接合是這種模式的最大特點，因此，“訂單式”培養使學生學習目標明確，畢業后就業有保障，更容易提前進入學習和工作狀態，有效提高實習效果。但是由于提前定位了學生以后的工作崗位和工作狀態，也可能在某種程度上限制了學生的個性化發展。

二、實習模式的具體設計和運用

1.實習環節設計。從分析以上各類實習模式的優點和不足看出，“訂單式”培養保證了學校的人才培養與企業用人需求的緊密結合，也深受學生的歡迎，這是市場經濟下校企合作的重要模式，值得在旅游管理專業大力推廣。另一方面，“階梯式”實習模式以提高學生綜合素質為目標，結合各種實習模式的優點，符合學生學習循序漸進的特點，同時兼顧了學生的個性發展要求，需要學校在教學計劃制定中保證這種實習模式的有效實施。在具體實習環節設計上，根據學生學習規律，“階梯式”實習要求學校在不同的階段安排不同的實習。①專業見習。大學一年級、大學二年級期間安排學生專業見習，實習時間在1周以內。見習的單位包括酒店、旅行社和旅游景區。通過見習實習，學生初步了解旅游業所涉及的各個相關企業不同的服務與管理模式，了解旅游管理專業的特點和人才培養目標，為培養學生的職業意識和職業素質奠定基礎。②實訓學習。一般在大學三年級安排實訓學習，實習時間一般在1~3個月以內。通過實訓實習了解酒店、旅行社、景區的實際操作和運作模式，進一步提高學生的專業素質，增強學生的職業意識和崗位意識，掌握旅游管理專業學生應該具備的一線崗位操作和服務技能。③畢業學習。一般在大學四年級期間安排學生畢業實習。實習時間在6個月以上。由于在大一到大三期間經過了前面所說的見習實習、專業見習和實訓學習，學生對旅游管理專業的特點和相應的工作崗位已經有了一定的了解，因此，畢業實習可以根據學生未來的職業規劃進行。畢業實習過程中，一般要求企業為學生提供的實習崗位除了一線服務部門外，還包括企業的其他部門，例如營銷部、人力資源部等，學生可以根據自身的興趣愛好和企業需要進行雙向選擇，與未來的職業發展規劃相聯系。畢業實習是對學生整體綜合素質的全面鍛煉，有利于提高學生分析問題、解決問題的能力和創新能力，也有利于學生通過實習盡快適應未來的工作環境，真正使學生的學習做到理論與實踐的高度結合，學有所用，實現了學校人才培養與企業用人需求的有效結合，為學生今后順利工作做好鋪墊。

2.多種實習方法的靈活使用。由于實習效果的好壞不僅與學校的管理有關，還需要與實習單位的密切配合、協調，以達到學校、學生和旅游企業“三贏”的合作局面。因此在具體的實習實踐過程中，根據學生學習、掌握技能循序漸進的規律，學校和實習單位需要不斷進行溝通，靈活使用多種實習方法，以保證最佳的實習效果。①跟班與頂崗相結合，保證學生盡快適應工作環境。跟班實習是指學生剛進入實習企業時，首先需要有師傅帶班熟悉工作崗位，然后在學生能夠熟練掌握技能后采用頂崗實習。由于學生在校期間主要安排理論學習，有些學校即使有安排相應的操作課程和模擬實驗室為學生提供一線操作技能方面的訓練，但是與實際工作還存在較大的差別。所以進入企業實習的初期必須安排有一定工作經驗和熟練程度的服務員帶班，讓實習生處在助理服務員的位置，進行跟班實踐和鍛煉。一般情況學生進入企業1~3周便能達到頂崗的要求。實習生頂崗后，企業還需要安排師傅對他們隨時加以指導，進行檢查、監督和必要的技能培訓，防止出現工作失誤，引起客人的投訴。②輪崗與定崗相結合，保證學生能全面檢驗所學的理論知識以及發揮個人特長。輪崗學習一般安排在學生進入企業實習的前期。通過輪崗實習，有利于學生對企業的組織機構和崗位設置以及各個部門的運作流程有一個全面的了解，也便于學生對企業的經營管理和服務理念的理解和掌握。定崗實習安排在學生實習的后期，可以采用學生提出申請，人力資源管理部門根據學生在輪崗學習中的表現確定適合的崗位，這種實習方法既保證了企業服務質量的穩定性，也有利于學生特長的發揮。③服務工作與管理工作相結合，提高學生的組織管理能力。實習前半部分時間，學生安排在與專業學習相關的一線服務崗位進行實習，以便學生全面掌握各個崗位的工作流程和服務標準，提高其服務意識和實踐操作技能；在實習后半部分時間，通過人力資源部門考核，對管理能力突出、綜合素質較高的學生，可以選擇管理難度較小且易于操作的基層崗位，讓學生掛副職進行鍛煉，全面提高其綜合素質。④注重畢業實習與科研結合，全面提高學生的綜合素質。理論知識的運用來自實踐又必須服務于實踐，采用探索研究性實習模式，實習與科研結合，有利于發揮學生的創新潛能，全面提高其綜合素質。具體做法是，在實習之前，學校通過與實習基地的溝通和了解，征詢企業急需解決的疑難問題，并設計科研題目。學生到了實習單位后，在帶隊教師或企業中“師傅”的指引下自主、合作、積極、探究性地通過實習來探討這些問題的解決方式，獻計獻策，引導學生運用所學的理論知識創造性地解決企業的疑難問題，為企業創造效益。研究性實習以實踐的問題為載體，通過對這些問題的探究，滿足了學生強烈的參與意識和求知欲望，鍛煉了學生發現問題、分析問題和解決問題的能力，有效提高了其自主創新的能力，為其以后成為高級管理人員提供了一定的知識儲備和經驗積累，從而全面提高學生的綜合素質。

參考文獻：

[1]馬明.淺談酒店管理專業的畢業實習[J].泰安師專學報，2001，（3）：108-110.

[2]張鵬.旅游管理專業本科生實習模式研究——以東北財經大學旅游管理專業為個案研究[J].中國西部科技，2010，（3）：93-95.

第5篇：旅游管理和服務范文

關鍵詞：旅游管理；大學生；就業

2003年，畢業生人數首次突破200萬人(達到212萬人)，之后平均每年都要增長五六十萬人，2009年首次突破600萬人(達到611萬人)，今年則增至630萬人。人保部門的最新統計數據顯示，2010年，全國高校畢業生為630萬人，比2009年的611萬多19萬人①，就業形勢非常嚴峻，高校畢業生則是所有就業群體中就業的難點。本文主要從旅游管理專業學生就業問題入手，分析其主要原因，提出一些建設性的建議。

一、旅游企業人力資源發展現狀及問題分析

旅游業的發展靠人才，人才的培養靠教育。旅游教育是培養旅游人才的活動，是旅游業發展的重要支撐。

（一）旅游企業人力資源發展現狀

旅游管理專業的學生主要就業方向是旅行社和旅游酒店，從事旅游交通的很少，在這里以旅游酒店為例來探討旅游管理專業大學生就業。在知識經濟時代，擁有一大批高素質的旅游從業人員，以滿足旅游業飛速發展的需要已成為當務之急。目前旅游管理專業的大學生從事本行業的不到30%，這一現象已經嚴重影響旅游業的發展[1]。在我國的旅游行業隊伍中，高中文化程度的人員占90%；服務人才流失嚴重。在其他行業正常的流失率一般在5%～10%左右，而旅游企業員工的流失率竟高達20%以上[2]。

（二）旅游企業用人需求狀況問卷調查

通過向旅游企業、旅游管理專業畢業生同時發放問卷調查，當面訪談等方式進行旅游管理專業學生就業狀況調研。調查問卷內容設計分為兩大部分，即：旅游企業招聘、聘用人才傾向；被聘用的我校旅游管理專業畢業生的知識結構、能力狀況等的反映。本次調查設計調查問卷并有計劃地發放，回收率為95%，有效率為93%。

調查問卷資料經過整理和統計，得出如下結果：用人旅游企業聘用我校畢業生主要分配在企業的中層、基層管理或技術崗位，比較注重畢業生的道德品質、溝通能力、協作能力、執行能力等，有實習經驗者是聘用單位比較注重的，他們認為能力比專業更重要，當前的畢業生眼高手低；對于我們學校的畢業生而言，基本操作能力較好，具有較好的職業道德和服務精神，但缺少創新精神和靈活應變的能力。

（三）當前旅游酒店人才需求問題分析

目前旅游酒店服務的現狀不容樂觀，企業人力資源的配置上還存在一系列的不足。具體表現為：

1．基層人員數量龐大，素質低下

服務性很強的行業，基層工作雖然是一些體力上的勞動，需要基層工作人員具有較強的實際操作能力。同時，直接面對顧客，能處理各種突發狀況，要善于和客戶溝通，能快速準確地處理好與客戶之間的關系。現階段酒店的基層工作從業者主要是技校畢業生或者社會待業人員，數量雖然龐大但質量不高，素質偏低，很難保證企業的服務質量，導致客源減少，效益降低。

2．中高層管理人員緊缺，專業水平低

中高層管理人員應該具備豐富的社會經驗和管理經驗，具有很強的辦事能力和獨到的見識見解。這種能力是需要大量時間，處事經驗和豐富的社會閱歷積累的。旅游管理專業的畢業生后只有一少部分從事酒店管理工作，而且大部分因為種種原因而短期改行。旅游企業培養出來的人才往往在幾年后因為薪水待遇等因素“跳槽”，作為把經濟效益放在第一位的酒店，往往直接從別的酒店“挖”來人才，導致酒店中高層管理人員緊缺的問題沒有從本質上解決，并且近幾年來越來越嚴重。

二、高校旅游管理專業學生培養現狀

1990年到2000年期間，旅游院校凈增980所，其中旅游高等院校凈增197所；旅游在校學生凈增27.89萬人，其中高等院校在校學生凈增6.53萬人。直到2004年底，我國每個省(自治區/直轄市)都有開設旅游院系或專業的高等院校，全國共計574所，旅游專業在校生274701人。伴隨旅游高等教育迅猛發展，高等本科院校“招生容易，就業難”。分析其主要原因時，旅游專業的實踐性環節薄弱是其病灶。事實上，國際上主要旅游專業的學生在學習期間參加各種社會實踐和教學中大量引入實踐的做法在我國還未形成，這也正說明目前中國旅游高等教育的存在課程設置等諸多方面的問題[3]。

三、高等院校旅游管理專業學生培養模式的完善

第6篇：旅游管理和服務范文

關鍵詞：財經類高校 旅游管理 思路和方法

一、旅游管理專業在財經類高校中的培養現狀

1、財經類高校旅游管理專業的現狀

2012年高中畢業生可以報考旅游專業學校全國共有2236所，高校全國共有1097所，其中開設旅游管理專業的數量有482所，以高校辦學性質為標準，開設旅游管理專業的僅有61所，在東北的吉林省、遼寧省和黑龍江省中財經類學校開辦旅游管理專業共計8所，如在吉林省內的開設旅游管理專業的普通本科高校共計15所，除獨立辦學和民營辦學外的財經類學校僅有吉林財經大學和吉林工商學院兩所，因此以吉林省為例，在財經大學的教學環境特點下研究開拓財經類高校培養旅游管理專業學生的新思路、新方法是有助于旅游人才的發展的。

2、旅游管理專業學生在財經類高校中的培養目標定位

我國的旅游產業在隨著改革開放和市場經濟體制建立的過程中逐步被重視，而培養高等旅游人才的培養定位的更加明確和細致，根據我國旅游行業的發展現狀以及借鑒國外人才培養的經驗，基本上將旅游行業人才培養定位于四個層次，即中等職業層次和專科層次分別定位于培養服務型人才和服務管理型人才；本科層次和研究生層次定位于培養經營管理型和理論研究、戰略管理人才。

以東北三省的東北財經大學、吉林財經大學、大連財經學院、黑龍江財經學院四所財經高校為例，從他們的旅游管理專業學生培養目標上可以歸納出部分情況。這四所財經類高校培養旅游管理專業學生的目標都定位在“在專業領域從事科學研究和實際操作及企業管理工作、或在旅游院校和科研機構從事教學和科研工作的高素質應用型人才”。

國內其他部分開設旅游管理專業的財經高校的培養目標也是不一樣的，如中南財經政法大學的定位是培養能從事經營管理及教學、科研工作的高級專門人才；西南財經政法大學的定位是培養具有高管理素質的行業領導者為目標；山東財經大學的旅游管理專業定位是從事旅游管理工作的高素質、應用型高級專門人才；云南財經大學的兩個專業方向定位是具有良好職業精神和職業素養、具備一定的專業管理理論知識和熟練職業技能，能夠在一線工作進行組織和現場管理的高素質、復合應用型專門人才。

二、財經類高校培養旅游管理專業學生的特點與問題

1、財經類高校培養旅游管理專業學生的特點

國內的財經類高校主要以經濟學和管理學為高校的支柱學科，因此在此學科范圍內各高校的學科建設都較成熟，無論在教學硬件設備、師資力量、研究成果等等其他方面都是實力較強的，因此依托財經類高校的經濟學科教學以及管理學科教學，在財經類高校中開設旅游管理專業，對于培養高素質的具有管理和經濟學知識的學生是極為有利的，同時財經類學校經濟和管理類的校友較多，各行各業都有，因此針對這些行業進行的實踐教學或者實習，都將對學生提前適應專業環境或者崗位有很大幫助，財經類高校在人才培養方面根據市場實際需要，培養應用型人才，讓其具備“經濟和管理并重、知識結構合理、動手能力強”的“高素質管理技能型”特點。

2、財經類高校旅游管理專業學生培養過程中存在的問題

財經類高校培養旅游管理專業學生也并不是百分百的都占據各方面優勢，20世紀80年代初國際旅游和入境游的增加使得很多語言學校開設旅游專業或相近專業，原因就是外語能力在旅游中的地位提高，經過近30多年的發展，國際游、國內游等大幅度的提高，加之國內旅游經濟的比重迅速在第三產業中崛起，因此要求旅游管理人才的能力又不斷的變化提高，以外語為基礎，具備一定的管理和市場營銷能力，同時經濟素質、綜合規劃素質等等方面都成為了衡量旅游管理專業人才的一定標準，所以財經類高校旅游管理專業學生培養過程中也存在著部分問題。

第一，部分高校專業定位不明，學生目標不準。第二，部分專業方向設置不當，學生知識結構弱化。第三，部分財經類高校課程體系不完整，學生實踐能力弱。第四，財經類高校師資隊伍缺乏，科學研究水平低下。

三、財經類高校培養旅游管理專業學生的新思路和方法

1、財經類高校培養旅游管理專業學生應以適應時展需求的高級專門人才為目標

2、依托財經類高校優勢為基礎，加強知識復合，注重實踐磨練

3、開展校企合作與校內知識融合，拓展學生全新能力和素質的有效方式

4、注重師資專業水平，合理布局課程結構，建立嶄新立體式教學模式

第7篇：旅游管理和服務范文

【關鍵詞】差異化；旅游管理；本科；就業；廣西

一、廣西旅游管理本科畢業生就業中的問題

廣西的旅游管理本科教育起步較晚，但發展速度相當快，尤其近五年，旅游高等院校數量、在校生數量、畢業生數量均在不斷擴大。然而，據廣西區高校畢業生就業指導中心的統計數據顯示，旅游管理本科畢業生最近三年的平均初次就業率達到了87.54%，但真正在對口性旅游行業、部門就業的比例平均卻只有30%左右。盡管有學者認為，旅游管理本科畢業生能在其他專業領域實現就業，說明了學生的知識基礎寬，適應能力強，是旅游本科教育的成功。但以培養“從事旅游管理工作的高級專門人才”為目標的旅游本科教育，培養出來的畢業生卻有70%不在旅游行業就業，這就如同工廠制造出來的產品無法適銷對路，即使不把它看作是生產的失敗，但至少也是對生產資源的極大浪費，不去尋找問題的原因，反而沾沾自喜著實不可取。

那么，為什么大多數旅游管理本科畢業生沒有在旅游行業就業？低行業就業率下隱藏著怎樣的就業現實？為探詢這些問題的答案，本課題組于2010年6月25－30日，對廣西2010屆旅游管理畢業生做了一個小型的就業狀況調查，被調查的畢業生共38人，分別來自廣西大學、廣西民族大學、廣西師范學院。從調查中發現，在被調查的38人中，已就業為22人，其中在旅游及相關企業、部門就業的人數為12人，在非旅游企業、部門就業的人數為10人，未就業人數為16人，行業就業率為31.58%，與全區旅游管理本科畢業生的總體行業就業率基本相符。調查結果進一步揭示出更深層次的問題：行業內就業層次偏低，是導致大多數旅游管理本科畢業生沒有在旅游行業就業的主要原因。

從表1可以看出，在已就業的22名學生中，真正選擇在旅行社和酒店這兩類對口旅游企業工作的有8人，而就業崗位基本上是導游和服務員這些旅游企業最基層的崗位。酒店服務員的工作不但薪酬低、勞動強度大，還要面臨與職高等低學歷人員競爭的尷尬，因此旅游管理本科畢業生在酒店就業的比例非常低。而在旅行社當導游雖然同樣是基層工作，也很辛苦，但由于導游帶團傭金的特殊性，其收入相對較高，大多數在旅行社工作的畢業生每月都能有2000元左右的薪酬，有些甚至能達到3000元，因而在旅行社就業的畢業生比例相對高一些。但在回答對目前的就業情況是否滿意這一問題時，6人中有4人回答不滿意，認為自己的工作崗位并不穩定，沒有底薪，沒有五金一險，并非長久之計。可見，這些畢業生選擇這一工作只是權宜之計。這反映出畢業生對選擇導游、服務員這樣的低層次的就業崗位是非常不愿意的。行業內就業層次偏低，導致了相當數量的旅游管理本科畢業生主動放棄在旅游行業就業，轉而尋求其他出路。

但是，選擇到非旅游企業、部門就業就會更好嗎？上表的數據表明，選擇到非旅游企業、部門就業的有10人，但相比對口就業的畢業生，他們也并沒有獲得較高的薪酬，1000-1500元的平均工資僅與酒店服務員相當，甚至還低于旅行社。可想而知，旅游管理本科畢業生要想跨專業找一份好工作也并非易事。

在回答就業時遇到的問題時，16名未就業的畢業生中，有14人提到本專業就業的門檻低，幾乎都是基層的服務性職位，崗位低、工資低、工作辛苦，待遇與付出不成正比。盡管很多畢業生也表明自己并不是不愿意從基層做起，但來自家庭的壓力也很大，而招聘單位也并沒有對畢業生給予足夠的肯定，感覺他們在蔑視自己所學的知識和付出的青春。在跨專業找工作時，大多數被畢業生都感覺到相當困難，有些單位對旅游管理專業有所排斥。正是由于對旅游行業的就業崗位不滿意和跨專業就業的困難導致了這些學生未能在畢業離校前實現就業。

二、廣西旅游管理本科畢業生就業問題產生的根源

從目前的情況看，廣西旅游管理本科畢業生的這種就業層次與其培養目標是錯位的。按照教育部制定的旅游管理類培養計劃，旅游管理專業本科的培養目標是“培養德智體全面發展的、具有旅游管理的專門知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才”。然而，在被調查的38名畢業生中，沒有一人能在旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作，從全區范圍來看，能在旅游行業管理崗位就業的也是鳳毛麟角。這又是何種原因造成的呢？

曾經有畢業生如此抱怨：酒店人力資源部招人找的是人力資源專業，營銷部招人找市場營銷專業，財務部招人找會計專業，領班、主管從內部員工提拔，經理以上職位要求有三年以上相關崗位工作經驗，最后竟然沒有旅游管理本科畢業生什么事。這一抱怨雖然有些夸大，但卻反映出目前旅游管理本科畢業生在就業市場上幾乎沒有什么競爭優勢。

由于大多數旅游高校只有一個旅游管理專業，在制定培養目標時，既要考慮能適應宏觀管理的崗位，又要考慮能勝任微觀管理的工作；既希望能承擔旅行社的業務，又要指望能從事酒店管理工作。這樣制定的培養目標必然是“四不像”，其結果是什么都不能做，什么都做不好。因此，在旅游教育本科層次僅僅設置一個旅游管理專業脫離了旅游人才需求市場的實際。這是導致旅游本科教育尷尬和不景氣的主要原因之一。

在這種培養目標的指導下，各旅游院校課程體系的拼裝色彩比較嚴重。具體表現為酒店管理課程、旅行社管理課程、外語課程的簡單加和現象，進而造成課程體系的內在聯系性差、系統性差，教學內容的重復現象十分明顯。[2]表面上看學生對旅游業所涉及的每個方面都有觸及，似乎知識面很寬，就業面很寬，但在學時有限的條件下，每一個內容卻只能是“蜻蜓點水”。這導致了畢業生在競爭旅游企業具體某一個管理崗位時，根本沒有一個科學的知識體系進行支撐。比如在競爭旅游企業市場營銷部的職位時，旅游管理本科生既要面臨市場營銷本科畢業生的競爭，又要迎接旅游市場營銷專業的專科畢業生的挑戰。在競爭中，市場營銷專業本科畢業生有著更為堅厚的學科基礎，旅游市場營銷的專科畢業生則展現出更專業的行業深度，而旅游管理本科畢業生的競爭力往往卻只是一門《旅游市場營銷》課程的知識儲備，在競爭對手面前顯得“不深不專”，因此不具備任何就業競爭優勢也就在情理之中了。

可見，過于寬泛的培養目標，面面俱到卻無法深入的課程設置，不但培養不出樣樣精通的全才，反而讓學生在旅游行業管理崗位的競爭中無所適從。

三、差異化就業定位——提升廣西旅游管理本科畢業生就業競爭力的根本途徑

從營銷學的角度看，在現代商品市場上，任何一個企業都不可能以自己有限的資源和力量，設計出一種能全面滿足各類顧客需求的產品。同理，任何一個旅游院校也不可能在有限的學時和教學條件下，培養出一大批能在各類旅游企事業單位的各個崗位上都能勝任的畢業生。因此，旅游高等院校應在整體就業市場中，找到能充分發揮自身優勢的某一或某些細分市場，以最能適應這部分需求特征的產品（畢業生）為之服務，這樣的產品（畢業生）才能真正具有極強的競爭力。

1998年國家將旅游調整至的工商管理下的子專業，使得旅游發展成為獨立學科受到限制，專業也受制于管理的圈子內而不符合旅游自身的特點，這一點是毋庸置疑的。但除了專業目錄中規定的13門專業主干課程以外，沒有做其他硬性限制，本身就是為了給不同地區、不同層次院校以可以拓展的空間，辦出特色的余地。

目前，在廣西有三所大學的旅游管理系初步形成了自己的培養特色。如廣西民族大學依托該校實力比較雄厚的小語種教育的優勢，將涉外旅游就業市場定為旅游管理專業就業的主攻方向。其旅游管理專業下設越南旅游管理、泰國旅游管理2個方向，學生除了掌握旅游管理的基本理論外，還必須掌握一門東南亞語言（越南語、泰語之一），了解東南亞歷史文化，并在國外實習一年。廣西師范大學和廣西師范學院則是結合自身師范院校的優勢，在旅游管理專業中開設了職教師資方向，培養既能勝任旅游行業的管理工作，又具備從事旅游管理職業教育教學的基本能力的雙師型人才。在學生的培養過程中，增加了教育類課程和教育實習環節，培養學生基本的教育教學能力、教育管理能力、教育科研能力，能適應現代職業教育教學和改革發展的需要。同時，針對旅游職業教育主要是行業的技能教育教學的特點，加強技能課程，要求學生考取職業技能證書。

上述三所院校利用自身教學資源的優勢，實現了旅游本科人才的差異化培養，對廣西其他旅游高等院校提供了有益的參考。但是，作為廣西的地方旅游院校，在實施差異化就業定位的策略時，除了考慮自身教學資源的優勢外，還應更多地深入分析本地區的旅游人才需求，針對廣西的地域特色和旅游業發展總體要求設置培養目標。

作為中國區域經濟后起之秀的廣西北部灣經濟區，近年來經濟飛速發展成為中國經濟的亮點，人才需求持續旺盛。根據《廣西北部灣經濟區人才發展規劃》的數據，2010年經濟區旅游業人才需求總量為98500人；到2015年，發展到123200人，每年需要本科及本科以上學歷旅游從業人員6000多人。面對如此大的人才需求，廣西旅游管理本科畢業生在區內就業的地域卻還是集中于南寧和桂林兩地。與南寧、北海同屬北部灣經濟圈的欽州市和防城港市，其旅游業的發展在北部灣開發中有著重要的地位，然而，2009年廣西的旅游管理本科畢業生中，只有4人到欽州市、3人到防城港市，而且這些畢業生也全是在非旅游行業、部門工作，并沒有從事旅游業。如果廣西的旅游高等院校能以北部灣經濟區的旅游企業作為畢業生的目標就業市場，不但能為旅游管理本科畢業生拓寬就業渠道，更能為廣西北部灣的旅游發展提供人才支持，實現高等教育對地方經濟發展的貢獻。

當然，要培養出適應北部灣經濟發展的旅游管理本科人才，必須深入分析該地區對旅游人才的要求，并針對這些要求重新設計相應的課程體系。根據《廣西北部灣經濟區人才發展規劃》，目前北部灣經濟區主要需求酒店運營管理、旅游管理和策劃等運營管理類人才，急需高級人才和小語種導游。因此，旅游高等院校在課程上應突出酒店運營管理、旅游策劃的內容，并加強東盟國家外語教學內容，培養精通東盟國家語言、熟知東盟國家情況的小語種高級旅游人才。

此外，2009年通過的《北部灣旅游發展規劃》，將北部灣將定位為與地中海、加勒比海等相媲美的世界頂級濱海旅游目的地。按照規劃目標，到2012年，北部灣中國區將建成國內著名的跨國濱海度假旅游目的地；到2015年，北部灣中國區將建成亞洲一流的旅游目的地；到2020年，將北部灣打造成世界級的濱海休閑度假圣地。除了打造潿洲島休閑度假島、北海銀灘旅游度假區外，還將會推出郵輪游艇旅游產品，建設高爾夫俱樂部，將高爾夫與海濱度假、SPA、文化體驗、郵輪等旅游產品結合起來。在這樣的旅游發展布局下，北部灣經濟區對旅游人才的需求更突出地表現為對濱海度假旅游管理人才的需求，包括海島度假管理和服務技能人才、高爾夫管理人才、郵輪游艇旅游管理人才等。這些人才的培養目前在廣西還處于空白的狀態，現有的旅游高等院校完全可以從中找尋本院校的細分市場，在遵循專業目錄規定的基本課程的前提下，根據差異化的就業定位，設置出符合崗位的需求和自身的教育優勢的課程體系，讓學生擁有不可替代的競爭優勢。

參考文獻

[1]楊敏.試論我國旅游專業本科教育的尷尬與出路[J].昆明大學學報，2006(2).

第8篇：旅游管理和服務范文

鄉村旅游是現代旅游的新業態，是推進農村第一產業、第二產業和第三產業融合發展的重要載體。目前，河南鄉村旅游取得了一定的成績，但同時也存著一些問題，在全域旅游的背景下，提出了發展河南鄉村旅游的舉措。

一、全域旅游與鄉村旅游的關系

全域旅游是以旅游業帶動和促進經濟社會協調發展的一種新的區域協調發展理念和模式，是促進旅游業轉型升級的必然選擇，是推進我國新型城鎮化和新農村建設的有效載體。它要求旅游基礎設施全域化、公共服務一體化，更加注重設施建設的系統性和規劃布局的合理性，以“旅游+”融合發展模式開展實踐。而這種發展理念可以很好地促進農業與旅游的融合，為鄉村旅游的發展提供了新的契機。

鄉村旅游在提高農民生活水平、縮小城鄉差距、促進美麗鄉村建設方面有著重要作用。而在全域旅游的背景下，發展鄉村旅游可以優化整合和合理配置農村資源，改善鄉村基礎設施條件及配套服務水平，營造生態、宜居宜業宜游的鄉村環境，很好地契合了全域旅游的發展要求，為全域旅游的實現發揮了一定作用。

二、河南鄉村旅游發展存在的問題

（一）旅游產品單一，缺乏特色

河南省鄉村旅游資源豐富，但鄉村旅游產品單一，大多集中在種植、采摘或收獲農產品、農家樂、游覽觀光農村景觀等項目上，很難突出鄉村旅游的“鄉村性”和每個鄉村當地的民族特色、鄉村文化和鄉土民俗等，濃濃的鄉情或鄉愁很容易被淹沒。同時，旅游項目很容易被復制或模仿，旅游產品雷同現象尤為普遍，亟需深入挖掘鄉村旅游的特色，跳出傳統的鄉村旅游開發模式，避免千村一面的局面，真正體現“百里不同風、千里不同俗”。

（二）旅游基礎設施不完善，可進入性差

鄉村淳樸的民風、獨特的自然風光及慢節奏的生活節奏，吸引著當下都市人群走進鄉村，以一顆放松的心態去體驗返璞歸真的生活狀態。但鄉村旅游基礎設施不完善，如公共交通系統不完備，可進入性差；住宿、餐飲和娛樂方面安全與衛生狀況不容樂觀，大多仍停留在家庭服務的水平上，很難吸引高端消費人群到鄉村進行旅游體驗。作為旅游可持續發展的保障，旅游基礎設施的不完善極大地影響著鄉村旅游的接待能力和鄉村旅游目的的形象。

（三）旅游專業人才缺乏，經營管理不夠規范

河南鄉村旅游以農業和農村為基礎，從業和經營管理人員主要為農戶，大多采用傳統的經營管理理念，缺乏現代化的管理理念、科學合理的經營方式以及專業化、高素質的綜合服務能力去滿足顧客的需求。同時，在“互聯網+”和“旅游+”的時代背景下，鄉村旅游的個體農戶缺乏宣傳營銷意識，對外宣傳較少。這些都在一定程度上制約了河南鄉村旅游的發展。

（四）旅游經營規模小，旅游產業鏈短

河南鄉村旅游大部分地區缺少整體規劃，大多以家庭為單位進行經營，規模小，較為分散，、與周圍景點缺乏有機聯系，這極大拉低了鄉村旅游的層次。同時，鄉村旅游是一個融合度極高的產業，它不僅涉及旅游六要素（吃、住、行、游、購、娛），更涉及第一產業的農、林、牧、副、漁，第二產業的加工業（農產品的加工和農村特色手工藝品的加工），第三產業的交通運輸、服務等。然而，鄉村旅游與其他產業融合度并不高，旅游產業鏈短，需要延伸旅游產業鏈，提高與其他產業的融合度。

二、全域旅游背景下河南鄉村旅游發展對策

（一）更新鄉村旅游開發理念，豐富鄉村旅游產品

全域旅游是一種新的發展理念，它以“創新、協調、綠色、開放、共享”五大理念為指引，打破地域界限和行政分割，注意發揮旅游產業的核心優勢，培育區域旅游的增長極。全域旅游要求創新旅游管理體制和機制，將河南鄉村旅游與其他旅游形式相融合，規劃、整合和合理利用區域旅游資源，豐富河南鄉村旅游產品。

基于“創新”的發展理念，河南鄉村旅游的發展要突破傳統鄉村旅游模式，創新鄉村旅游形式，適時引入文化創意，因地制宜的發展民宿旅游，從而更好留住游客，讓游客深入體驗鄉村旅游的鄉土性和原真性。比如，開展農耕生活體驗項目，讓游客親身經歷小麥的播種、管理和收割，果蔬的種植和采摘的過程。

基于“協調”的發展理念，河南鄉村旅游要逐步完善旅游基礎設施，提高鄉村旅游服務質量，促進鄉村旅游軟硬件的協調；要不斷培育鄉村旅游地域特色，實現景區內外的協調。比如，按照宜居、宜業、宜游的標準，推進農村的廁所革命，營造干凈、舒適的衛生環境。

基于“綠色”的發展理念，河南鄉村旅游發展應注重保護農業和農村的生態環境，積極開發綠色、有機、無污染的鄉村美食，在游客體驗種植、采摘食材樂趣的同時可以品嘗到農家菜的別樣味道。同時，以自然、優美、干凈、清新的鄉村環境為依托，積極開展養生康療鄉村旅游項目。

基于“開放”的發展理念，河南鄉村旅游要打造大旅游的格局，實現鄉村旅游區域化協調發展。基于“共享”的發展理念，河南鄉村旅游要充分調動村民參與的積極性，實施鄉村旅游發展

（下轉第頁）

（上接第頁）

成果全民共享，全民共同⒂胂绱迓糜蔚娜過程。

（二）轉變經營機制，完善鄉村旅游產業鏈

在全域旅游的視角下，河南鄉村旅游要融合第一、第二和第三產業，延伸和拓寬鄉村旅游產業鏈。比如，跟第一產業農業深度融合，打造鄉村旅游新業態（農業勞動方式體驗項目、農田風景游覽觀光項目、農產品采摘項目等）；跟第二產業加工制造業深度融合，打造鄉村美食特色旅游紀念品、鄉土風情手工藝品；跟第三產業交通運輸、信息、金融、服務等相融合，以科技作為鄉村旅游融合發展的動力和支撐，以信息推動鄉村旅游智慧化旅游服務，以交通運輸拉長鄉村旅游產業鏈。

（三）加強基礎設施建設，完善公共服務體系

依托美麗鄉村、城鄉一體化，河南鄉村旅游全域化發展要優化道路交通線路，完善進入鄉村旅游景區的道路交通標牌體系，提高河南鄉村旅游的通達性；注重積極推進鄉村的生態創建，實現鄉村旅游環境優美、鄉土味濃郁；改善鄉村街道的硬化、綠化和美化工作；改造農村水電、網絡等設施，切實提高農村飲用水的質量；加強鄉村廁所、餐廳、購物、娛樂等方面的配套設施建設。

借助現代信息和網絡技術，推進河南鄉村旅游智能化。積極推進鄉村旅游游客服務中心、建設公共信息共享及服務平臺，引導鄉村旅游實現“鄉村旅游+信息化”模式，讓游客在鄉村也能體驗到旅游生活的便捷。

（四）加大人才培養，完善用人機制

鄉村旅游由于本身的季節性和地理位置的特殊性，很難吸引高層次的、高素質的專業人才。因此，鄉村旅游的管理者和從業人員管理理念和服務水平相對較低，亟需加大對鄉村旅游相關人員的培訓力度。此外，可通過外部引進+內部培養的模式，打造河南鄉村旅游高素質管理和服務團隊。

第9篇：旅游管理和服務范文

關鍵詞:美育;大學生;旅游管理專業

中圖分類號:C642　文獻標志碼:A　文章編號:1673-291X(2010)03-0262-02

旅游管理專業是培養適應旅游管理和服務第一線需要的,掌握旅游管理基本知識和服務技能,從事旅游景區規劃與開發、旅游飯店管理與服務、旅行社經營管理、導游等工作的高級技術應用型人才。除了具備專業性的知識、技能外。美學素養在旅游管理專業學生的生活和工作中的作用日益凸顯,如何加強旅游管理專業學生的美學修養,提高其審美能力也受到越來越多的關注。

一、美育與大學生的成長

美育,即審美教育,狹義說來是通過藝術手段對人們進行陶冶和塑造的教育活動。廣義來說是指通過自然界和人類社會的物質成果與精神成果中一切美的形式陶冶人們的情操,從而使審美主體對審美對象產生審美反映,達到美化人們的心靈、語言和行為,提高人們的道德和智慧的目的。審美教育對大學生自由全面的發展起著不可替代的作用。它同德育、智育、體育相互聯系,緊密配合,共同構成大學生教育的整體,其對大學生的綜合素質的提高具有重大的作用,主要體現在以下幾個方面:

首先,美育是大學生緩解自身主體焦慮的重要途徑。大學生處于“成人前期”的心理階段,面對來自學業、愛情、求職、人際、自我實現等諸多壓力。從而表現為一種主體的焦慮情緒。如果處理不當,將會導致個體的精神崩潰,嚴重影響大學生的學習、生活,甚至造成自殺悲劇的發生。因此,為大學生找到一條緩解自身主體焦慮的途徑尤為關鍵。審美教育,可以改變大學生固有的情感形式,凈化不良情緒,培植健康人格等,能有效地提高年輕學子的生存智慧與生存能力,具備審美的處世態度與情懷,意識到人生除了功利之外,更為重要的是健康和諧的心理。

第二,美育是大學生樹立高尚道德情操的有效路徑。由于受社會上不良思潮的影響,部分學生的人生觀、價值觀被名利所扭曲,精神空虛、追求享樂,功利主義、實用主義思想泛濫。美育,可以“以美儲善”。孔子指出“志于道,據于德,依于仁,游于藝”,主張用藝與樂的感染和熏陶來求得人格和人生的最高境界。當今社會,美育用正確的道德輿論引導學生、以高尚的道德精神塑造學生,不斷豐富和充實大學生的精神世界,提高他們的道德水準。借助美的力量,以情感為媒介,促進外在道德的“他律”要求轉化為內在的“自律”要求,幫助大學生樹立高尚的道德情操,培養和提高大學生發現美、認識美、創造美的能力,激發他們為創造美好人生,為實現美好理想而奮斗的熱情。

第三,美育是大學生智育發展的催化劑。許多科學發現都產生于剎那間美感沖動的啟發。愛因斯坦一生醉心于物理探究,在很大程度上是受到物理美的驅使,他說過:“照亮我的道路,并不斷給我勇氣去愉快地正視生活的理想,是善、真、美―要不是全神貫注于那個在藝術和科學研究領域永遠也達不到的對象,那么人生在我看來就是空虛的。”大學生具有強烈的好奇心和求知欲,美育可以賦予其審美的感受,激發他們內心對于知識的渴求和興趣。增強學生的想象力和創造力,促進大學生智力的發展。

第四,美育是大學生塑造完美人格的必由之路。哲學家黑格爾曾指出:“審美帶有令人解放的性質”。美育能幫助大學生從以前的思維模式和情感狀態中解放出來。通過對人、自然、社會的欣賞等情感活動的體驗來實現對人性美、自然美、和諧美的發現、認知和創造,實現以美輔德、以美益智、以美增能、以美健身、以美促勞的效果,促使學生的完美人格的塑造。

二、美育與旅游

旅游是一種綜合性的審美實踐活動。美學家葉朗說過:“旅游,從本質上講,就是一種審美活動,離開了審美,還談什么旅游?旅游涉及審美的一切領域,又涉及審美的一切形態,旅游活動就是審美活動。”旅游活動的六要素“食、住、行、游、購、娛”無一不與美有關,無一不是審美的過程。

首先,旅游產品的設計離不開美育。旅游規劃設計就是結合項目地自身的自然人文資源,發現挖掘其獨特性的過程;就是通過產品來傳達和表現自然美、藝術美、生活美、社會美。規劃設計人員自身審美情趣、審美能力直接影響旅游產品的審美格調、美感表現力和感染力。德國美學家席勒早就指出,“要使感性的人成為理性的人,除了首先使他成為審美的人,沒有其他途徑。”

第二,旅游服務離不開美育。旅游服務是旅游產品的核心,游客購買并消費旅游產品,除了在餐飲和旅游生活中消耗少量有形物質產品外,大量的是接待和導游服務的消費。服務具有無形性,游客對旅游經歷的評價主要取決于他所受到的服務水平和質量。旅游從業人員通過自身的形式美(儀表、儀容)與內容美(精神、道德、情操)的協調統一來傳達和引導游客的審美情趣。“你站在橋上看風景,看風景的人在樓上看你。”在旅游過程中,旅游從業人員本身就是一道風景線,他們的審美素養影響著游客的審美感受。

第三,旅游管理的過程離不開美育。旅游業是關聯性很強的產業,其“食、住、行、游、購、娛”六要素涉及到諸多行業和部門;同時,旅游管理又是一個動態的過程,要隨時應對可能出現的突發事件,這些都要求管理者具有整體美、協調美的審美觀,協調好各個部門、員工、環節等,確保游客的旅游活動順利開展,保證游客通過旅游活動獲得審美的享受和身心的放松,提高游客的滿意度和美譽度。

三、旅游管理專業學生美感的培養途徑

審美教育是一個系統結構,由施教者、審美媒介、受教者三方構成。旅游管理專業學生審美教育的實施必須根據其心理特征、專業特點等來開展。

第一,加強師資建設,提高高校教師的美學修養。馬克思說過:“如果你想得到藝術的享受,你本身就必須是一個有藝術修養的人。”教師只有首先具備審美的情懷,才能自覺地運用審美的情懷,才能自覺地運用審美的規律進行教學活動,以美育人、寓美于教,用自身的儀表美、風度美、語言美、行為美去影響感染學生的精神和人格。

第二,改進課程設置,完善人才培養體系。目前,旅游管理專業的課程設置主要集中在管理、經濟、計算機、旅游英語、旅游心理學等,旅游美學鮮有要求,或者只作為選修課處理。為此,要改變以前課程設置中的誤區,提高美學教育在旅游管理專業學習中的重要性。結合旅游規劃策劃、酒店餐飲服務、導游等專業知識,提供跨學科選修、主輔修、課外活動等多種教育形式和機會,把美學中的美德要素、美的理念、美的思維、美的表現等傳授給學生,讓學生在專業中發現美、創造美,通過美育,培養學生自覺運用審美的眼光、審美的情趣、審美的手法去指導自己的生活、學習和工作。

第三,營造美育的校園環境。發掘校園的美育功能,開展豐富多彩的校園活動,培植具有美育精神的校園文化。通過先進文化、高雅藝術、課外審美活動等途徑陶冶凈化學生的心靈。拓展美育的空間和內涵,激發學生的審美情感,增強審美體驗,培養學生發現美、欣賞美、創造美的能力。

第四,充分運用現代信息技術。以信息技術為核心的教育技術促進了審美教育的現代化和信息化。現代教育技術延展了人的視聽覺,跨越了文字的障礙,將抽象的美的概念轉化為審美直觀形象。強烈的視聽覺的審美感知提高了學生審美知識的吸收與內化十分重要,審美信息的生動性、趣味性、直觀性、形象性、感染性,使學生能夠以悅納心理,從動態的聲畫相合中,頓悟與領會美的真諦,激發了學生的學習熱情。